Avvelenamento da cibo avariato. Sintomi di avvelenamento grave

Una condizione dolorosa che si verifica a causa dell'ingresso di sostanze tossiche nel corpo è chiamata avvelenamento. La prima cosa da fare in caso di avvelenamento è rimuovere il veleno dal corpo il più rapidamente possibile e neutralizzarlo. A questo scopo si ricorre alla lavanda gastrica: si fanno bere diversi bicchieri d'acqua di seguito e si induce il vomito premendo un dito sulla radice della lingua.

Esistono diversi tipi di avvelenamento:
avvelenamento con alcali e acidi caustici
avvelenamento del cibo
avvelenamento da sonniferi e droghe
intossicazione da alcol
avvelenamento da arsenico
avvelenamento industriale
avvelenamento da lampada e monossido di carbonio
avvelenamento da insetticidi

Il tipo più comune di avvelenamento è l'intossicazione alimentare o l'intossicazione alimentare. L'intossicazione alimentare lo è condizione acuta che appare dopo aver mangiato un prodotto che conteneva tossine di varia origine, biologici e non biologici. Elenchiamo I tipi più comuni di intossicazione alimentare:
1. Avvelenamento associato al consumo di cibo piante velenose e animali.
2. Avvelenamento microbico (intossicazione alimentare).
3. Avvelenamento da sostanze chimiche di varie categorie.

Le intossicazioni alimentari acute più comuni derivano dal consumo di alimenti contaminati microbi patogeni e i loro prodotti tossici sono chiamati avvelenamento microbico o malattie di origine alimentare. Gli agenti causali di questo tipo di infezione sono stafilococchi, Proteus, Citrobacter, Klebsiella, ceppi enterotossigeni coli, clostridi, ecc. Le fonti di intossicazione alimentare sono persone malate e portatori sani di infezione, nonché animali. Nei prodotti alimentari, i microbi si moltiplicano e formano tossine. Queste tossine entrano nel corpo umano con il cibo consumato.

Violazione delle norme sanitarie e igieniche durante la preparazione, conservazione e vendita di prodotti alimentari (ad esempio, se gli alimenti a lungo situato in una stanza calda all’aria aperta) – condizione ideale contaminare il cibo e accumulare tossine al suo interno.

Alcuni microbi (in particolare lo stafilococco) producono tossine resistenti all'ebollizione. Di conseguenza, anche se il cibo è stato prebollito, esiste il rischio di avvelenamento del cibo non scompare. In genere, il cibo contaminato appare avariato e ha odore sgradevole, gusto, ha una consistenza e un colore insoliti. Uno dei segnali più evidenti che il cibo non è idoneo al consumo (questo vale soprattutto per cibo liquido), - appaiono delle bolle di gas. Tuttavia, spesso l'intossicazione alimentare può svilupparsi dopo il consumo di alimenti con buone caratteristiche organolettiche.

Segni e sintomi caratteristici di intossicazione alimentare:
l'avvelenamento si sviluppa durante da 2 ore a 24 ore dal momento in cui si mangia cibo inadatto;
sintomi presenti fase iniziale gastroenterite, come: nausea dolorosa, vomito ripetuto, diarrea grave. In caso di intossicazione alimentare, la diarrea è acquosa, abbondante, maleodorante e contenente residui cibo indigesto, di solito non contiene sangue. Insieme alla diarrea, la temperatura corporea aumenta, iniziano i brividi e la salute peggiora bruscamente.
La durata della malattia è di 1-3 giorni, durante i quali i sintomi si attenuano gradualmente. Qualche tempo dopo l'avvelenamento sono presenti dolore addominale, debolezza e flatulenza.

Trattamento dell'intossicazione alimentare

2. Durante l'intero periodo della malattia è necessario bere molti liquidi– almeno 2-3 litri di liquidi al giorno. I medici consigliano di aggiungere all'acqua un po 'di sale da cucina (1 cucchiaino per 1 litro d'acqua), bicarbonato di sodio (nello stesso rapporto) e zucchero (2 cucchiaini per litro d'acqua). Inoltre, vengono utilizzate miscele secche appositamente progettate per la reidratazione (ad esempio Regidron).

3. Dovresti evitare di mangiare cibi indigeribili e irritanti.

4. Antimicrobici sono prescritti solo dal medico curante e vengono utilizzati nei casi gravi di infezione tossica.

5. Se si osserva grave diarrea (diarrea), è possibile utilizzare la loperamide come farmaco sintomatico.

6. Se si osserva un'infezione tossica in un bambino o in una donna incinta, potrebbe essere necessario il ricovero ospedaliero.

7. Sullo sfondo dell'intossicazione alimentare, può comparire disbiosi intestinale, che richiede un trattamento separato e indipendente.

In quali casi è necessario chiedere l'aiuto di un medico?

Un altro tipo di avvelenamento è avvelenamento con alcali e acidi caustici. I sintomi della malattia sono: bruciore delle labbra, della mucosa orale e dolore acuto, sensazioni dolorose durante la deglutizione, vomito sangue. In caso di avvelenamento con acidi (solforico, acetico, nitrico, cloridrico), fino all'arrivo dei soccorsi immediati, è necessario sciacquare costantemente lo stomaco (saranno necessari diversi litri di acqua). Puoi preparare una soluzione di risciacquo con l'aggiunta di magnesio (1 cucchiaino per bicchiere d'acqua). È consentito il lavaggio con acqua fredda normale. acqua bollita con induzione del vomito. In nessun caso dovresti indurre il vomito in una persona semi-cosciente o priva di coscienza.

In caso di avvelenamento con alcali (lisciva, ammoniaca), è necessario sciacquare lo stomaco la prossima soluzione: per mezzo bicchiere d'acqua 1 g acido citrico o un cucchiaio di aceto al 3% per bicchiere d'acqua.

Dopo il lavaggio, al paziente deve essere somministrata panna fredda o latte (cucchiaini), pezzi di ghiaccio (deglutire), burro, uova crude, mettere un impacco di ghiaccio sul petto e nella regione epigastrica e degli scaldini vicino alle braccia e alle gambe.

Segni di avvelenamento da alcol: all'inizio la persona è eccitata, il suo viso diventa rosso, la sua bocca c'è un odore alcol, poi inizia il delirio, il viso diventa bianco, il paziente cade incoscienza. Annusatelo con cautela ammoniaca, sarà utile eseguire una lavanda gastrica e quindi coprire il corpo con cuscinetti riscaldanti;
In caso di avvelenamento con narcotici e sonniferi, seguendo i segnali: vertigini, sonnolenza, vomito, tinnito, convulsioni, polso debole e lento. Per prima cosa è necessario sciacquare lo stomaco, dopodiché in nessun caso si deve permettere al paziente di dormire, costringerlo a muoversi, camminare per la stanza, strofinare e riscaldare il corpo, alternare bagni freddi e bagni caldi; e, se necessario, dare respirazione artificiale.

Uomo avvelenato monossido di carbonio (monossido di carbonio) o gas illuminante, prove seguenti sintomi: rumore nelle orecchie, mal di testa, debolezza generale, vertigini, polso indebolito, mancanza di respiro, nausea e vomito, in alcuni casi grave avvelenamento- perdita di coscienza, convulsioni. Prima di tutto bisogna portare la vittima Aria fresca, somministrare bevande stimolanti come tè, caffè, annusare ammoniaca, eseguire la respirazione artificiale, applicare piastre riscaldanti e strofinare.

A avvelenamento da arsenico Il paziente avverte vomito e diarrea incessanti, a seguito dei quali iniziano le convulsioni e gli arti diventano blu. È necessario chiamare un'ambulanza ed eseguire la lavanda gastrica prima che arrivi.

I veleni industriali sono un gruppo di farmaci e liquidi utilizzati per scopi tecnici. Possono anche causare avvelenamento. L'avvelenamento da antigelo è il più pericoloso, poiché un solo sorso può essere fatale. I segni di avvelenamento compaiono solo dopo 6-8 ore: inizialmente c'è debolezza generale, vomito, nausea, poi iniziano allucinazioni, delirio, convulsioni e persino perdita di coscienza. I liquidi industriali come l'alcool denaturato e simili contengono impurità nocive - oli di fusoliera, alcol metilico, che ha un odore e un sapore simile all'alcol etilico alimentare. Solo un sorso alcool metilico porta all'atrofia nervo ottico e la perdita di coscienza, di regola, termina con una dose di 30-100 g fatale.

Se esiste la possibilità di avvelenamento da veleno industriale, è necessario eseguire una lavanda gastrica, fare un clistere e consultare immediatamente un medico.

In caso di avvelenamento con sostanze tossiche, come ad esempio karbofos, clorofos, usati per combattere gli insetti dannosi (i cosiddetti insetticidi), si osservano vertigini, dolore alla testa e ai muscoli e perdita di appetito. Di norma questi sintomi scompaiono dopo pochi giorni, ma nei casi più gravi (grandi quantità di vapore) l'avvelenamento può causare danni al sistema nervoso centrale. Se il veleno viene a contatto con la pelle, possono formarsi ulcere, se le mucose degli occhi sono colpite, è possibile perdita parziale visione o malattie gravi occhio.

L'intossicazione alimentare è una condizione patologica abbastanza comune. A trattamento improprio può portare a conseguenze gravi e pericolose. Questa malattia è particolarmente pericolosa per i bambini e le donne incinte.. In questo articolo abbiamo esaminato nel dettaglio i sintomi dell'intossicazione alimentare, le regole di primo soccorso e le situazioni in cui è necessario recarsi urgentemente in ospedale.

Cosa può causare un'intossicazione alimentare

Ci sono molte ragioni per cui si può sviluppare un’intossicazione alimentare acuta. Qualsiasi prodotto che non sia preparato o conservato correttamente può essere pericoloso. Per corpo umano. Di seguito sono elencate le principali cause e fattori di rischio per lo sviluppo di intossicazione alimentare nell'uomo:

• Mangiare cibi scaduti. Nel cibo scaduto i batteri putrefattivi iniziano a moltiplicarsi e sono in grado di produrre tossine che causano la sindrome da intossicazione.
• Avvelenamento da carne e prodotti contaminati da batteri che causano infezioni intestinali nell'uomo, ad esempio salmonellosi, dissenteria. I latticini e i prodotti a base di carne sono particolarmente pericolosi.
• Errato e insufficiente trattamento termico carne, pesce e uova possono provocare avvelenamenti. La maggior parte dei microrganismi pericolosi presenti in questi prodotti muoiono quando esposizione a lungo termine alta temperatura.
• Conservare il cibo alla temperatura sbagliata. Gli alimenti deperibili devono essere conservati solo in frigorifero.
• Consumo di bassa qualità o funghi velenosi. L'avvelenamento da funghi è una condizione particolarmente pericolosa e grave.
• L'intossicazione alimentare in scatola si sviluppa quando viene infettato dal botulismo. Se il cibo in scatola è gonfio o c'è una patina sulla superficie del cibo, è vietato mangiarlo. Il botulismo è un'infezione che colpisce il cibo e sistema nervoso. Può svilupparsi solo in un ambiente privo di ossigeno. Il cibo in scatola sigillato è un ambiente ideale per la crescita del botulismo.
• Ricongelare gli alimenti. Tutti gli alimenti possono essere congelati una sola volta. Quando il cibo viene scongelato e rimesso nel congelatore, diventa pericoloso, distruggendo le proteine ​​e creando tossine e microrganismi patogeni.
• Scarso lavaggio del cibo o delle mani prima di mangiare o preparare il cibo. L'avvelenamento può svilupparsi anche quando si mangia cibo da piatti sporchi.
• Cucina di persone portatrici di infezioni intestinali. Contaminano il cibo con le mani scarsamente lavate dopo aver usato il bagno. È per questo motivo che possono verificarsi avvelenamenti di massa dopo aver visitato esercizi di ristorazione.

Quadro clinico dell'intossicazione alimentare

I segni di intossicazione alimentare si sviluppano entro le prime 6 ore dall'ingestione di prodotti alimentari di bassa qualità o contaminati. I sintomi di avvelenamento da pollo, carne e altri prodotti alimentari aumentano rapidamente. In caso di grave intossicazione, le condizioni del paziente possono peggiorare entro mezz'ora.

La tabella seguente discute in dettaglio i principali segni di intossicazione alimentare e le loro caratteristiche principali.

Descrizione e manifestazione di possibili complicanze dell'intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare può portare a gravi complicazioni dagli organi interni. Il rischio del loro sviluppo è ridotto se trascorre un periodo minimo di tempo tra la comparsa dei primi sintomi e il trattamento.

Elenco condizioni patologiche che può complicare l'intossicazione alimentare, è presentato di seguito:

• La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica, che può essere causata da tossine e batteri provenienti dal cibo avariato. Con la gastrite si sviluppano bruciore di stomaco, vomito, dolore allo stomaco ed eruttazione. La temperatura corporea può aumentare.
• La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Questa complicazione si sviluppa particolarmente spesso con l'abuso. cibi grassi, alcool. La pancreatite acuta può essere trattata solo chirurgicamente. È tipico per lui forte aumento temperatura, comparsa di dolore addominale e macchie viola nella zona dell'ombelico.
• La sindrome dell'acetone è un aumento del livello dei corpi chetonici nel sangue. Questa condizione si sviluppa principalmente nei bambini di età inferiore ai 10-12 anni. Un sintomo caratteristicoè la comparsa dell’odore di acetone dalla bocca e dalle urine del bambino. La sindrome citonemica è accompagnata da danno al pancreas.
• Lo shock infettivo-tossico è una condizione critica che si verifica sullo sfondo di grave intossicazione e grave disidratazione. La pressione sanguigna del paziente diminuisce bruscamente, si verifica mancanza di respiro, tachicardia e la coscienza può essere compromessa.
• L'insufficienza renale acuta può svilupparsi quando si mangiano funghi velenosi. È caratterizzato dallo sviluppo di anuria (mancanza di urina) ed edema in tutto il corpo. Il paziente sviluppa l'alitosi e la pelle può ingiallire.
• Il sanguinamento gastrointestinale si verifica più spesso a causa di avvelenamento in persone malate ulcera peptica O gastrite cronica. Vomito abbondante e tossine possono compromettere l'integrità della nave nella sfera sottomucosa dello stomaco o duodeno. Per emorragia interna Caratterizzato dalla comparsa di vomito nero e diarrea, pelle pallida, tachicardia, bassa pressione sanguigna, ipotermia.
• Il malfunzionamento del fegato o della cistifellea si manifesta con dolore nell'ipocondrio destro, nausea, ittero della pelle e febbre.

Nozioni di base di primo soccorso prima dell'arrivo dei paramedici

Quando si sviluppano i primi sintomi di intossicazione alimentare l'assistenza medica di emergenza deve essere chiamata immediatamente. Per telefono, informa l'operatore telefonico dei sintomi del paziente e indica la tua posizione esatta.

Ricorda che se non è possibile chiamare un medico a casa, devi recarti urgentemente in ospedale da solo. L'avvelenamento automedicato è molto pericoloso. Solo un medico esperto può diagnosticare con precisione e prescrivere un trattamento corretto ed efficace, quindi dovresti cercare il suo aiuto il più rapidamente possibile.

Immediatamente dopo aver chiamato i medici, è necessario iniziare a fornire auto-aiuto . Può aiutare ad alleviare l'intossicazione e rimuovere alcune tossine. In caso di avvelenamento grave da primo soccorso Dipende dalla prognosi di sopravvivenza della persona colpita.

Di seguito sono elencate le principali componenti del pronto soccorso.

Lavanda gastrica

La pulizia dello stomaco dovrebbe essere effettuata il più rapidamente possibile dopo il primo Segni clinici avvelenamento del cibo. Questa procedura aiuta a fermare l'aumento dell'intossicazione e a rimuovere i resti del cibo avariato, le cui tossine non sono ancora entrate nel flusso sanguigno.

Per pulire lo stomaco da solo a casa, dovresti bere un litro di normale acqua pulita a temperatura neutra in un sorso. Quindi devi provocare il vomito. Questo può essere fatto in modo “popolare” premendo due dita sul retro della lingua. Per risciacquare completamente la cavità gastrica, è necessario ripetere questa procedura più volte.

Ricorda che la lavanda gastrica è severamente vietata durante lo sviluppo vomito scuro, alterazione della coscienza del paziente.

In precedenza, si credeva che la pulizia dello stomaco fosse eseguita meglio utilizzando una soluzione di permanganato di potassio. Secondo ultime ricerche, Questo la sostanza è inefficace e pericolosa, può causare ustioni alla mucosa dello stomaco e dell'esofago.

Pulizia del colon con un clistere

Il clistere viene eseguito utilizzando acqua semplice. Si fa finché le acque intestinali non risultano pulite. La temperatura dell'acqua di risciacquo dovrebbe essere quella ambiente. Usando freddo o acqua calda vietato per clistere.

La pulizia del colon lo è metodo efficace rimozione rapida dal corpo delle tossine E microrganismi patogeni che ha provocato l'avvelenamento.

Bevi molti liquidi

Dopo la lavanda gastrica, il paziente deve iniziare a bere acqua naturale o minerale senza gas. Bisogna bere poco e spesso, un sorso ogni 5 minuti. Ciò è necessario per prevenire nuovi attacchi di vomito, che in questa fase della cura non faranno altro che peggiorare le condizioni della persona e aumentare la disidratazione.

Sorbenti

Per intossicazione alimentare puoi accettare qualsiasi assorbente, ad esempio polysorb, carbone attivo, enterosgel, smecta, atoxil. I farmaci di questo gruppo puliscono rapidamente l'intestino dalle tossine e dai batteri patogeni. Riducono anche la gravità della diarrea, prevenendo così la perdita di liquidi da parte del corpo e lo sviluppo di shock tossico-infettivo.

Prima di assumere qualsiasi assorbente, è necessario controllare la data di scadenza e leggere le regole per il calcolo del dosaggio nelle istruzioni.

Cosa fare se inizia il sanguinamento gastrointestinale

Se il paziente ha vomito nero o sanguinante, sedia scura(melena), dobbiamo mandarlo a letto, Metti un impacco di ghiaccio sulla zona dello stomaco.

Ricordatelo se sospetti lo sviluppo sanguinamento gastrointestinaleÈ vietato dare da bere al paziente liquidi o farmaci. Tali azioni potrebbero aumentare il danno parete vascolare e aumentare il volume di sangue perso.

Azioni in caso di perdita di coscienza

Se la coscienza è compromessa, il paziente deve essere posizionato su una superficie piana. Ha bisogno di alzare le gambe e girare la testa di lato. Prima che arrivino i medici, Dovresti controllare costantemente il polso e la respirazione, in loro assenza, iniziano immediatamente a condurre una condotta a porte chiuse massaggio indiretto cuori.

Trattamento medico

I medici dell'ambulanza effettueranno un rapido esame del paziente e inizieranno a trattare l'avvelenamento. Il primo soccorso consiste in:

• IV che aiuteranno a sbarazzarsi della disidratazione;
• farmaci per eliminare nausea, dolore addominale;
• migliorare la funzionalità del cuore e regolare la pressione sanguigna e la frequenza respiratoria.

Dopo che le condizioni del paziente si sono stabilizzate, viene immediatamente portato in ospedale (nel reparto di infezione o nel reparto terapia intensiva). Lì gli vengono fornite cure mediche qualificate, prescritte ulteriore trattamento. Inoltre, parallelamente alla terapia, viene effettuato un esame che aiuta a determinare la causa della malattia, a fare una diagnosi e a selezionare il trattamento corretto.

La durata della degenza ospedaliera dipende dalla gravità delle condizioni del paziente e la sua risposta al trattamento. Solo gli avvelenamenti lievi possono essere curati rapidamente, per i quali la persona ha iniziato il trattamento in modo tempestivo e ha consultato un medico.

Il trattamento in ospedale consiste in:

• riposo a letto;
• diete;
• regime di bere;
• IV;
• antibiotici (per le infezioni intestinali);
• somministrazione di siero antibotulinico (con conferma di laboratorio del botulismo);
• enzimi;
• antispastici;
• assorbenti;
• emodialisi – in caso di intossicazione da funghi velenosi;
• trattamento delle complicanze dell'avvelenamento.

Dopo l'avvelenamento vengono prescritte una dieta e una terapia farmacologica, il cui effetto è finalizzato al recupero apparato digerente. Durante questo periodo sono indicati enzimi, probiotici, epatoprotettori. Dopo la dimissione dall'ospedale, il medico fornisce al paziente raccomandazioni sull'alimentazione e sul regime, può prescrivere farmaci e nominare la data della visita di controllo.

Trattamento dell'avvelenamento negli adulti a casa

Come trattare l'intossicazione alimentare a casa? La dieta e i farmaci sono prescritti da un terapista familiare o locale. L'automedicazione è severamente vietata. Tutti i farmaci devono essere approvati dal medico.

I componenti principali del trattamento domiciliare sono elencati di seguito.

Riposo a letto

Durante il trattamento dell'avvelenamento il paziente ha bisogno di riposo completo. Non puoi frequentare la scuola, lavorare, svolgere le faccende domestiche o praticare sport.

Dovresti sdraiarti in un'area ben ventilata. Pulizia ad umido dovrebbe essere fatto lì ogni giorno.

Dieta e bevanda

La nutrizione dietetica è la base del trattamento. È severamente vietato bere alcolici, caffè, bevande gassate e fumare. Devi rinunciare a cibi ricchi, affumicati, grassi e piccanti.

È necessario mangiare poco e spesso. La dimensione di una singola porzione non deve superare la dimensione del palmo della mano del paziente. Tu puoi mangiare:

• porridge di riso, farina d'avena e grano saraceno;
• brodo di pollo;
• carne magra di pollo;
• banane, mele cotte;
• essiccato pane bianco e biscotti;
• verdure stufate o bollite.

Farmaci antibatterici

Gli antibiotici sono prescritti da un medico per un'infezione intestinale. Loro deve essere preso rigorosamente secondo il piano.

Antispastici

Questi farmaci vengono assunti quando si avverte dolore addominale. Aiutano ad alleviare le coliche intestinali e la flatulenza. Antispastici: no-spa, drotaverina, platifillina.

Enzimi

Gli enzimi sono prescritti per regolare la digestione e il funzionamento del pancreas. Si assumono durante i pasti. Preparazioni: Creonte, Mezim, Pancreatina.

Probiotici

Questi farmaci sono prescritti per il recupero microflora intestinale dopo avvelenamento e assunzione di antibiotici. Preparazioni: Linex, bifidumbacterin.

Prevenzione dell'avvelenamento

La prevenzione regolare dell'avvelenamento ti aiuterà a proteggere te stesso e i tuoi cari da questa malattia. Di seguito sono riportate le raccomandazioni da seguire sempre:

• Quando acquisti o utilizzi prodotti alimentari, controlla la loro data di produzione., ispezionare l'integrità dell'imballaggio. Si consiglia di annusare carne e pesce.
• Acquista prodotti alimentari solo da punti vendita ufficiali e autorizzati. Dimenticatevi per sempre dei mercati spontanei.
• Lavare accuratamente le mani, gli utensili e il cibo.
• Conservare il cibo correttamente. Gli alimenti deperibili devono essere conservati in frigorifero.
• Non ricongelare carne o pesce. Ciò può portare alla proliferazione di batteri putrefattivi al suo interno.
• Non comprare pasti pronti. È meglio non essere pigri e cucinare il tuo cibo. Solo così potrai sapere cosa, come e in quali condizioni è stato realizzato.

L'intossicazione alimentare negli adulti può verificarsi per una serie di motivi. Il suo trattamento dovrebbe essere preso sul serio. Quando compaiono i primi sintomi della malattia, chiama ambulanza. Mentre i medici sono in viaggio, sciacquare l'intestino e lo stomaco del paziente, dargli da bere acqua e assorbenti. L'avvelenamento lieve può essere curato a casa dopo che un medico ha prescritto una dieta e farmaci. Non dovresti automedicare. Prenditi cura della tua salute.

Probabilmente ogni persona almeno una volta nella sua vita ha riscontrato il consumo di cibi non sufficientemente freschi o lavorati in modo improprio. A volte questa pratica finisce abbastanza bene - senza sintomi e disturbi gravi, ma a volte il corpo non riesce a far fronte alle sostanze tossiche che vi sono entrate e reagisce con i classici sintomi di avvelenamento: vomito e nausea. Come comportarsi correttamente in una situazione del genere? E come aiutare te stesso e i tuoi cari? Cosa fare in caso di intossicazione alimentare?

Se noti che le tue condizioni stanno cominciando a peggiorare e sospetti un'intossicazione alimentare, devi agire immediatamente, senza aspettare che i sintomi scompaiano da soli. Non dovresti andare da nessuna parte da casa, perché le tue condizioni potrebbero peggiorare drasticamente.

Al fine di prevenire ulteriori sviluppi sintomi, vale la pena adottare misure per purificare il corpo dalle particelle tossiche. A questo scopo, è necessario prendere degli adsorbenti e anche sciacquare lo stomaco. È necessario agire allo stesso modo se compaiono segni evidenti di malattia sotto forma di vomito o diarrea.

Pulizia dello stomaco

Per lavare lo stomaco, puoi utilizzare una soluzione debole di permanganato di potassio. Naturalmente non è molto piacevole, ma riduce efficacemente l'intensità dei sintomi spiacevoli, fornendo un effetto antinfiammatorio e disinfettante. Fare attenzione quando si prepara la soluzione; il prodotto risultante deve essere di colore rosa chiaro e non deve contenere particelle non disciolte di permanganato di potassio (permanganato di potassio), altrimenti potrebbe svilupparsi un'ustione delle mucose. Per lavare lo stomaco, bere il liquido preparato e dopo un po' indurre il vomito. Ripetere la procedura fino a quando le acque di risciacquo diventano limpide (senza residui di cibo). Nonostante il risciacquo sia un processo molto spiacevole, è necessario in caso di avvelenamento. Tali misure impediranno un ulteriore assorbimento di particelle tossiche nel sangue, che influenzerà rapidamente le tue condizioni.

Terapia disintossicante

Per purificare il corpo dalle tossine intrappolate tratto digerente devi prendere carbone attivo. Questo farmaco dovrebbe essere sempre tenuto con sé armadietto dei medicinali a domicilio. È un eccellente adsorbente e attira tutte le particelle tossiche, rimuovendole dal corpo. Per conseguire effetto positivo Dovresti assumere una compressa di questo medicinale ogni dieci chilogrammi di peso. Quindi, se pesi sessantatré chilogrammi, prendi sei compresse di carbone attivo, ricordandoti di mandarle giù con acqua.

Altri farmaci possono anche essere usati come adsorbenti, ad esempio Smecta, ecc.

Se l'avvelenamento è accompagnato da vomito e diarrea, il corpo perde molti liquidi. Questo è irto di disidratazione, quindi, con tali sintomi, il paziente deve prendere quanta più acqua pulita normale possibile, sciogliendovi un po 'di sale. Allo stesso tempo, devi berlo a piccoli sorsi per non provocare un altro attacco di vomito. La temperatura del liquido dovrebbe essere il più vicino possibile alla temperatura corporea, in modo che venga assorbita rapidamente nel sangue.

Recupero equilibrio salino-acqua puoi usarne diversi composizioni farmaceutiche, ad esempio, Regidron. Cuocerli secondo le indicazioni sulla confezione.

Un paziente che ha sofferto di intossicazione alimentare ha bisogno di riposo completo. Per rilassarsi condizione generale Puoi inumidire un asciugamano o un fazzoletto con acqua fresca e applicarlo sulla fronte e sulle tempie.

Dopo che i sintomi acuti sono scomparsi, dovresti andare a letto. Se segui tutte le raccomandazioni di cui sopra, il sollievo dovrebbe arrivare letteralmente entro tre o quattro ore. Tuttavia, questo miglioramento non deve essere considerato un recupero completo. Il paziente deve rispettare alcune restrizioni nella dieta e nello stile di vita per qualche tempo.

Cosa fare dopo l'avvelenamento?

Naturalmente, il primo giorno dopo l'incidente, il paziente non avrà la forza fisica per svolgere attività di vita attiva. Per evitare che la condizione peggiori, devi trattenerti e non correre subito a mangiare quando hai fame. È chiaro che dopo una malattia vuoi sempre qualcosa di gustoso, ma dentro in questo caso bisogna stare un po' attenti.

Il primo giorno, il paziente non deve in nessun caso mangiare frutta e verdura, bere latte o consumare latticini. Il divieto è imposto agli stufati e cibo fritto. Scelta ottimale Per il primo spuntino ci saranno tè debole, leggermente zuccherato, cracker di pane non zuccherati. Dopo un po' si può dare al paziente un po' di brodo di pollo (non molto grasso). In nessun caso dovresti mangiare finché non sei pieno, per non sovraccaricare lo stomaco. Più vicino al secondo giorno, puoi cuocere il porridge in acqua, aggiungendo un po 'di zucchero o sale. Il cibo pesante è ancora severamente sconsigliato.

Nel giro di un paio di giorni la condizione dovrebbe tornare completamente alla normalità. Tuttavia, non dovresti mangiare tutto, perché lo stomaco rimane molto sensibile alla nutrizione. Idealmente, dovresti rispettare alcune restrizioni dietetiche per un'altra settimana dopo l'avvelenamento. Sarà utile anche mangiare uova sode, verdure bollite, varie zuppe senza friggere e con un minimo di condimenti;

Per prevenire l'avvelenamento, è necessario monitorare attentamente la freschezza del cibo. Inoltre, dovresti seguire le regole per la preparazione e la conservazione del cibo.

I sintomi di un'intossicazione alimentare sono familiari a tutti: vomito, diarrea e debolezza generale con febbre fanno riflettere una persona su ciò che ha mangiato il giorno prima, poiché è l'anamnesi nutrizionale che il medico scopre inizialmente durante il colloquio con il paziente.

Molte persone non cercano aiuto dai medici per un'intossicazione alimentare, ma tale eroismo può finire tristemente, soprattutto quando si tratta di bambini piccoli.

Comprendere la differenza tra intossicazione alimentare e infezioni intestinali acute, imparare a riconoscere i sintomi caratteristici di una particolare intossicazione alimentare: questo è ciò di cui parleremo nel nostro articolo.

Classificazione delle intossicazioni alimentari

Il concetto di intossicazione alimentare implica una malattia polietiologica acuta non contagiosa che si verifica a seguito del consumo di cibo in cui è avvenuta la riproduzione alcuni microbi e (o) accumulo di tossine, di natura sia microbica che non microbica, nonché di sostanze tossiche di origine chimica o naturale.

In base al tipo di agente patogeno che ha causato la malattia, l’intossicazione alimentare viene classificata in:

• microbico - avvelenamento microbico divise in due gruppi principali: infezioni tossiche alimentari e tossicosi o intossicazioni alimentari
• non microbico (funghi velenosi, prodotti chimici, piante velenose)
• ed eziologia sconosciuta.

Diagnosi differenziale delle infezioni intestinali, delle infezioni tossiche alimentari e delle intossicazioni

Cause di intossicazione alimentare

• Consumo di prodotti alimentari prodotti in violazione della tecnologia di produzione;
• Mangiare cibi conservati in modo improprio;
• Mangiare cibi scaduti e avariati;
• Mangiare veleni chimici sostanze totali (con prodotti, rilascio accidentale in prodotti, con alcol);
• Consumo di sostanze animali tossiche e origine vegetale(funghi, frutti di bosco, pesce).

Tra i prodotti, il maggiore significato eziologico è:

• prodotti a base di crema dolciaria;
• latticini non pastorizzati (latte, ricotta, panna acida, soprattutto fatti in casa);
• carni affumicate (pesce e carne);
• insalate condite con maionese;
• conserve domestiche (verdure, carne, pesce);
• funghi;
• frutti di mare;
• frutta e verdura fresca.

Segni di prodotti di scarsa qualità

• Data di scadenza scaduta o limite. Non importa quanto possa sembrare banale, non tutti prestano attenzione a questo indicatore. Inoltre, molti ignorano queste scadenze, credendo che allo stesso yogurt non sia successo nulla in un giorno o due. In effetti, tale comportamento è un percorso diretto verso l’ospedale per malattie infettive.

• Odore atipico, sgradevole, pungente;
• Gusto atipico, strano, non caratteristico del prodotto;
• Macchie di muffa e aree o bordi di scolorimento;
• Bolle di schiuma o gas visibili negli alimenti liquidi;
• Un rivestimento umido e appiccicoso con un odore sgradevole sulla superficie del prodotto;
• Bombardamento dei coperchi dei prodotti in scatola, rilascio di gas all'apertura della lattina.

Molte persone credono che il semplice riscaldamento o bollitura di un prodotto di qualità inferiore lo renda sicuro e commestibile. Tuttavia, questa è una tattica molto pericolosa: i funghi velenosi rimangono velenosi anche dopo la cottura, tossine Staphylococcus aureus non muoiono quando vengono bolliti, e la tossina botulinica può essere inattivata solo dopo mezz'ora di bollitura!

Sintomi comuni caratteristici dell'intossicazione alimentare

Quando viene diagnosticata un'intossicazione alimentare acuta, i sintomi possono essere molto diversi, ma evidenziati sintomi generali, caratteristico di quasi ogni tipo di avvelenamento:

• nausea;
• crampi addominali e coliche intestinali;
• disturbo delle feci sotto forma di diarrea;
• vomito;
• ipersalivazione;
• ipertermia;
• ipotensione;
• disfunzione del sistema nervoso centrale, nei casi più gravi - coma.

Sintomi di intossicazione alimentare nei bambini

I sintomi di intossicazione alimentare nei bambini, soprattutto quelli piccoli, sono più acuti e si manifestano con un quadro chiaro di intossicazione generale. Se parliamo di bambini di età inferiore a un anno, entro poche ore dalla comparsa dei sintomi, si verificherà lo sviluppo di condizione critica fino a insufficienza renale e shock ipervolimico. Pertanto, ai primi segni di intossicazione alimentare, soprattutto se la malattia inizia con diarrea e vomito, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza e questo è l'unico modo: l'automedicazione in questo caso equivale a causare un danno irreparabile.

Sintomi degli avvelenamenti più pericolosi

Caratteristiche comparative delle infezioni intestinali più comuni: dissenteria, salmonellosi e infezione da rotavirus

Ai primi segni di intossicazione alimentare, dovresti valutare la gravità delle condizioni della persona malata e cercare immediatamente assistenza medica.

Cosa fare in caso di avvelenamento? Questa domanda confonde molte persone, nonostante la prevalenza del fenomeno. L'intossicazione alimentare può colpire chiunque, sia a casa che negli stabilimenti alimentari. Chiunque dovrebbe sapere cosa fare in caso di intossicazione alimentare. La capacità di fornire tempestivamente aiuto in caso di intossicazione alimentare a se stessi o ad un'altra persona in casa può salvare vite umane.

Puoi essere avvelenato dall'ignoranza delle piante, in particolare dei funghi, e da una cattiva alimentazione. Per prevenire la patologia è importante saper riconoscere un prodotto avariato e liberarsene in tempo. L'avvelenamento è particolarmente pericoloso per i bambini, che possono mangiare qualsiasi cosa. Ogni genitore dovrebbe sapere cosa prendere e cosa fare se il proprio figlio viene avvelenato.

1 Essenza del problema

In generale, l'avvelenamento rappresenta una disfunzione organo interno persona a seguito dell'esposizione a veleno o tossina. Si esprime nella forma a vari livelli intossicazione del corpo. Tenendo conto della componente tossica, si distinguono: i seguenti tipi lesioni: avvelenamento da monossido di carbonio, sostanze chimiche tossiche, acidi e alcali, farmaci, così come intossicazione alimentare. Le sostanze tossiche possono entrare nel corpo attraverso Vie aeree (via inalatoria), attraverso la pelle (tipo percutaneo), per iniezione (tipo parenterale) e attraverso la bocca (via orale) insieme a cibi o bevande.

In base alla gravità del danno si distinguono i seguenti gradi di avvelenamento: lieve, gravità moderata, pesante ed estremamente pesante. Come risultato della patologia, si verifica l'intossicazione del corpo, che è suddivisa nei seguenti tipi:

1. Intossicazione acuta - una manifestazione acuta caratteristiche peculiari dopo una singola esposizione a breve termine a sostanze tossiche.
2. Forma subacuta: avvelenamento con manifestazioni minori, ma causato da diversi casi di esposizione a veleni.
3. L'intossicazione iperacuta è una forma acuta con danno al sistema nervoso centrale e manifestazione sotto forma di convulsioni e perdita di coordinazione (in assenza di aiuto è possibile la morte).
4. La varietà cronica è un decorso lento della patologia con esposizione prolungata o ripetuta alle tossine.

I gruppi più caratteristici di sostanze capaci di effetti tossici in condizioni di vita, sono l'alcol e i suoi surrogati, i liquidi cauterizzati e di risciacquo, il monossido di carbonio, alcuni medicinali, funghi e bacche, prodotti di bassa qualità.

2 Caratteristiche dell'intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare lo è disturbo acuto funzione digestiva quando si consumano cibi e bevande avariati o velenosi. Si distinguono i seguenti tipi di tale patologia: intossicazione alimentare tossicoinfettiva e tossica (non infettiva). Le infezioni tossiche entrano nello stomaco insieme al cibo contaminato da microrganismi patogeni. Gli agenti patogeni più comuni sono:

1. Clostridium perfringens. Appaiono nel corpo a causa di una cattiva elaborazione prodotti a base di carne, legumi o pollame. La durata della malattia negli adulti e nei bambini non supera le 24 ore. Una specie pericolosa è il botulismo da Clostridium.
2. Staphylococcus aureus ( Staphylococcus aureus). Si sviluppa in vari prodotti. La crema pasticcera fatta in casa o la salsa rimasta a lungo fuori dal frigorifero diventano favorevoli alla sua riproduzione. Lo stafilococco si moltiplica attivamente a temperatura ambiente in prodotti come patè, carne affumicata, vinaigrette e latticini.
3. Bacillus cereus. È spesso associato al consumo di riso precedentemente contaminato da questo batterio. Tutti i prodotti deperibili che non vengono conservati a temperature fino a 6 ° C sono pericolosi. Il microrganismo è pericoloso a causa della sua resistenza termica.

L'avvelenamento non infettivo si verifica quando veleni e tossine naturali e chimici penetrano nel cibo. Il più caratteristico gli avvelenamenti più pericolosi funghi e bacche velenosi. Quando si consumano alimenti scarsamente lavati e non trasformati, una varietà di sostanze chimiche tossiche utilizzate per l'impollinazione o per nutrire le piante possono entrare nel corpo. Una causa comune è la presenza di nitrati. Questa categoria comprende anche intossicazione da alcol. Possono derivare sia da quantità eccessive che dall'uso di surrogati. L'assunzione, ad esempio, di alcol metilico può provocare la morte o danni molto gravi al sistema nervoso centrale. Diretto avvelenamento chimico può essere ottenuto consumando aceto.

3 segni

In caso di intossicazione alimentare, i sintomi compaiono a seconda dell'entità del danno e delle cause eziologiche. Puoi notare segnali generali Patologie: nausea, vomito, diarrea, flatulenza, gonfiore addominale, fastidio e pesantezza allo stomaco, brividi, debolezza, mal di testa, salivazione eccessiva, tachicardia.

Diversi tipi di avvelenamento hanno segni caratteristici:

1. Danno batterico: vomito, crampi addominali, diarrea e compaiono entro 1 ora dal consumo di cibo di bassa qualità.
2. Infezione virale - febbre, brividi, vomito in caso di avvelenamento, dolore alla testa e allo stomaco, temperatura elevata, compaiono 10-45 ore dopo il pasto, a seconda del tipo di infezione.
3. Avvelenamento chimico: diarrea, vomito, vertigini, aumento della sudorazione e della salivazione, dolore addominale, pressione sanguigna bulbo oculare, può comparire già 0,5 ore dopo che la tossina è entrata nel corpo.
4. Botulismo - segni di danno al sistema nervoso centrale (problemi alla parola e alla vista), secchezza delle fauci, vomito, debolezza muscolare, difficoltà a deglutire. Il tempo necessario alla comparsa dei primi segni è di 10-20 ore.

4 Principi di trattamento

Cosa fare in caso di intossicazione alimentare acuta in casa? La cosa più importante è quando patologia acuta In caso di avvelenamento è necessario il primo soccorso. Come misure di emergenza includere la lavanda gastrica, la somministrazione di sostanze assorbenti, la garanzia del regime di bere, il ripristino dell'equilibrio idrico e salino. La fase finale del trattamento dovrebbe essere procedure riparative e preventive.

5 Esecuzione della procedura di lavaggio

La decisione su cosa fare in caso di avvelenamento allo stomaco a casa inizia con una lavanda urgente tratto gastrointestinale. Questo è il primo soccorso per l'avvelenamento. Lo scopo di questa procedura è rimuovere urgentemente le tossine e i detriti alimentari. In questo caso, la pulizia con vomito artificiale aiuta. Questo evento viene eseguito nel seguente ordine:

1. Viene preparata una soluzione acquosa debole (rosa) di permanganato di potassio (è possibile utilizzare una soluzione di bicarbonato di sodio - 30 g per 2 litri di acqua a temperatura normale).
2. La prima porzione della soluzione viene bevuta (puoi bere 300-400 ml).
3. Il vomito viene indotto utilizzando due dita.
4. La procedura viene ripetuta 3-4 volte, mentre è necessario bere 400-500 ml di liquido (di solito bevono solo 3-3,5 litri).

6 Introduzione degli assorbenti

Nella fase successiva, è necessario prendere un assorbente per intossicazione alimentare, ad es. una sostanza che assorbe elementi nocivi del contenuto gastrico. Questo prodotto aiuta a rimuovere rapidamente le tossine rimaste dopo il lavaggio. Maggior parte ampia applicazione trova il carbone attivo come agente assorbente. Viene venduto in farmacia sotto forma di compresse standard. La dose di assorbente somministrata viene calcolata da condizione successiva: 1 compressa ogni 10 kg di peso corporeo umano.

Il carbone attivo è più conveniente da assumere in caso di avvelenamento sotto forma di carbone attivo soluzione acquosa: si mescola l'intera dose acqua bollita(100 ml) a temperatura normale. Invece del normale carbone, puoi acquistarne una varietà bianca in farmacia. Questa sostanza assorbe le tossine, ma non influisce sui componenti benefici.

COME assorbenti efficaci Se sei avvelenato, puoi bere farmaci già pronti: Smecta, Lactofiltrum, Enterosgel.

7 Rispetto del regime di consumo di alcol

Il decorso acuto della patologia porta ad una rapida disidratazione del corpo a causa di vomito e diarrea profusa. In queste condizioni è importante ricordare che è necessario bere molto per compensare le perdite di liquidi. Questo è l'unico modo per mantenere l'equilibrio idrico e per ripristinare l'equilibrio elettrolitico, dovresti aggiungere sale da tavola(in ragione di 10-15 g per 1 litro di acqua). Per un trattamento efficace è necessario bere almeno 2,5-3 litri di acqua al giorno.

Si consiglia di alternare il consumo di acqua salata con il consumo di tè dolce e leggero. Inoltre, per mantenere il necessario equilibrio minerale e la completa reidratazione del corpo, si consiglia di assumere Regidron e Oralit, che includono gli oligoelementi, sali e glucosio necessari.

8 Trattamento farmacologico

Se l'avvelenamento è causato da infezioni tossiche, non è possibile evitare la terapia farmacologica per distruggere i microrganismi patogeni. Dopo la pulizia preliminare dello stomaco e l'arresto del vomito grave, vengono prescritti farmaci per ripristinare la microflora intestinale: Hilak Forte, Linex, Mezim. Se compare una temperatura superiore a 37,8 °C, è necessario assumere farmaci antipiretici: paracetamolo, ibuprofene. Se necessario, vengono assunti antibiotici specifici secondo la prescrizione del medico. Si sconsiglia l'uso di antidolorifici.

9 Misure preventive

Una condizione importante per il trattamento avvelenamento acutoè garantire il regime digiuno terapeutico. Durante il primo giorno è necessario assicurarsi riposo a letto e smettere completamente di mangiare (solo bevande). Nei prossimi 2 giorni puoi introdurre gelatina, cracker senza additivi, liquidi purè di patate, fiocchi d'avena sull'acqua. Il miglioramento delle condizioni generali della persona colpita avviene subito dopo procedure necessarie, Ma pieno recupero avviene in 3-5 giorni. Durante questo periodo sono possibili lievi sintomi residui sotto forma di flatulenza, debolezza e lieve dolore.

La prevenzione dell'avvelenamento consiste nell'osservare tutte le misure igieniche, corretta conservazione prodotti e il loro controllo di qualità. Quando si utilizzano i prodotti è necessario garantire il rispetto delle seguenti norme: non consumare prodotti scaduti; il cibo non dovrebbe avere colore e sapore, emissioni di gas o odore innaturali; Nuvolosità e sedimenti non sono ammessi nelle bevande. Non acquistare prodotti con imballo danneggiato. Bisogna prestare particolare attenzione quando si consumano funghi e bacche: si possono mangiare solo piante su cui non ci sono dubbi. Quando prepari il pranzo, devi seguire rigorosamente le regole del trattamento termico.

Chiunque dovrebbe sapere cosa fare in caso di avvelenamento. Sfortunatamente, nessuno è immune da tali problemi ed è importante accettare tutto misure necessarie tempestivo e completo. A volte capita che il ritardo nel fornire i primi soccorsi finisca molto male.