Pane pita sottile con ripieno: cuocere alla griglia. Lavash alla griglia: uno spuntino da picnic Piatti a base di lavash sottile alla griglia

Gli snack Lavash sono diventati molto popolari oggi possono essere serviti sia freddi che caldi; Prepara un piatto luminoso, sostanzioso e originale: la pita con formaggio alla griglia ti stupirà con il gusto ricco del formaggio abbinato all'impasto più delicato; Non importa quale tipo di formaggio usi, puoi usarne diversi tipi: salamoia (mozzarella, suluguni), dura e morbida (come Philadelphia).

Il ripieno per la pita si prepara in modo abbastanza semplice, basta mescolare tutti gli ingredienti necessari per ottenere una massa viscosa e omogenea che potrà essere facilmente distribuita sulla superficie del pane. Per rendere l'antipasto straordinariamente gustoso, sperimenta un po ', aggiungi al formaggio funghi fritti, maionese, uova e, se lo desideri, erbe aromatiche. Dopo 15-20 minuti. Dopo la grigliata, lo spuntino da picnic aromatico e soddisfacente è pronto.

Informazioni sul gusto Snack vari

ingredienti

• pane pita sottile - 3 fogli;
• formaggio in salamoia (suluguni o mozzarella) - 200 g;
• tuorlo d'uovo crudo - 1 pz.;
• funghi fritti - facoltativi;
• maionese o panna acida – 75 g;
• cipolle verdi, aneto, prezzemolo - 1 mazzetto;
• sale, pepe appena macinato - a piacere.

Come cucinare il pane pita ripieno di formaggio alla griglia

Per prima cosa grattugiate il formaggio in salamoia usando una grattugia grossa. Per preparare questo piatto potete utilizzare tipi di formaggio completamente diversi. È adatta una combinazione di formaggio a pasta dura e in salamoia. Quindi trasferire il tutto in un piatto fondo. Potete aggiungere al formaggio vari ingredienti, come ad esempio i funghi fritti (facoltativo). Un ottimo spuntino con l'aggiunta di pomodori e pancetta.

Aggiungi il tuorlo di un uovo crudo e qualche cucchiaio di maionese al contenuto della ciotola. Grazie all'aggiunta di questi componenti, la massa di formaggio risulterà molto più succosa. Tieni presente che non dovresti fare un ripieno liquido, altrimenti il ​​pane pita assorbirà rapidamente l'umidità e non si formerà una crosta dorata e croccante.

Tritare finemente il prezzemolo, l'aneto e le cipolle verdi. Mescolare il ripieno di formaggio con le erbe.

Il sottile lavash armeno rettangolare è perfetto per questo piatto. Tagliare lo strato in 2 parti uguali.

Consiglio: Vale la pena utilizzare solo la focaccia fresca; è elastica e morbida e non si rompe quando viene piegata.

Disporre 2-3 cucchiai di ripieno di formaggio sul bordo dello strato, distribuendolo in uno strato uniforme.

Piegare il tutto in una busta e posizionarla sulla griglia.

Cuocere la pita con formaggio sui carboni ardenti per cinque minuti su ciascun lato fino a doratura. È meglio cucinare questo antipasto alla griglia dopo aver grigliato il kebab.

Suggerimento: non tenere la griglia troppo bassa rispetto ai carboni, altrimenti la pita brucerà e il ripieno non si scalderà correttamente.

Tagliare la pita cotta al forno con formaggio alla griglia in due parti subito dopo averla tolta dalla griglia.

Servire subito l'antipasto mentre il formaggio all'interno è caldo e gommoso. Buon appetito!

Consigli di cucina

• Puoi preparare la salsa all'aglio (usa la panna acida come base), evidenzierà perfettamente il gusto del formaggio e dei funghi.
• Non aggiungere molto sale al ripieno; è necessario tenere conto del fatto che il formaggio in salamoia è già utilizzato (è piuttosto salato).
• Puoi anche usare la senape per preparare la salsa alla maionese.
• Durante la cottura, è importante premere con forza la pita su entrambi i lati della griglia per garantire una cottura uniforme.
• Come aggiunta al formaggio, puoi prendere salsicce affumicate al posto dei funghi.
• Se non hai la possibilità di accendere un fuoco e fare un barbecue nella natura, allora per un picnic puoi preparare lo stesso spuntino preparando in anticipo la pita con il ripieno in una bistecchiera.

In una calda sera d'estate è molto più piacevole riunirsi in un gruppo rumoroso in un gazebo vicino a un barbecue con carboni ardenti. Ti abbiamo già detto come cuocere deliziosamente. Ora stiamo offrendo un corso di perfezionamento culinario su come cucinare il lavash alla griglia con formaggio suluguni ed erbe aromatiche. Questo antipasto per piatti che odorano di fumo è preparato con ripieni diversi, ma gli ingredienti di ognuno di essi conterranno formaggio. Dopotutto, è il formaggio che aiuterà a unire i prodotti tritati finemente e non permetterà loro di cadere né sul fuoco né sul piatto. Certo, il formaggio deve essere di tipo semiduro, e alcuni degli ingredienti utilizzati nelle ricette devono essere già fritti, altrimenti la pita stessa cuocerà sulla griglia più velocemente del ripieno e l'antipasto fallirà. Nel nostro articolo troverai ricette per vari ripieni e alla fine dell'articolo ti mostreremo come mettere la pita già farcita su uno spiedino.

Una selezione dei migliori ripieni per il pane pita cotto alla griglia:

1. Pancetta con formaggio Suluguni:
Tagliare a pezzetti la pancetta, friggerla fino a doratura, aggiungere il suluguni tagliato a pezzetti e avvolgerlo nella pita.
2. Pomodori, olio d'oliva, erbe aromatiche (basilico) e formaggio (feta o suluguni):
Tagliare il pomodoro a pezzetti piatti e il formaggio a pezzetti sottili. Metti tutto questo taglio a strati nel pane pita, cospargilo con basilico fresco tritato o basilico secco e cospargilo con olio d'oliva.
3. Filetto di carne bollita (pollo, tacchino, manzo) e formaggio:
È chiaro qui che gli ingredienti vengono schiacciati e il ripieno finito è avvolto nel pane pita.
4. Filetto di pesce rosso (fritto o bollito), formaggio (Feta o suluguni) e aneto:
Macinare il filetto di pesce rosso (il fritto è più gustoso). Se il formaggio è suluguni, taglialo. Se si tratta di formaggio feta, sbriciolarlo sopra il pesce insieme all'aneto tritato (puoi usare l'origano).
5. Pomodori secchi, olive e formaggio:
Tritare tutto, mescolare e avvolgere nel pane pita.
6. Uovo, sale, pepe, aneto e formaggio (ricotta):
Macinare l'uovo sodo e l'aneto, unirli alla ricotta, al sale e alle spezie.
7. Melanzane, pomodoro, peperone, cipolla, aglio, formaggio feta, olio d'oliva:
Melanzane, pomodori, peperoni dolci: cuocere sulla griglia fino a cottura e tritare. Tritare finemente la cipolla (può essere verde), tritare l'aglio con un coltello o passarlo alla pressa, tagliare la feta a cubetti. Collega tutto. Il gusto del ripieno per la pita alla griglia sarà simile. Versare l'olio d'oliva sul ripieno già sul pane pita.

E infine, la pita più comune alla griglia con formaggio suluguni ed erbe aromatiche:

• Ingredienti per 6 buste di lavash:
• Fogli Lavash - 2 pezzi .;
• Prezzemolo o coriandolo - 30 rametti (30 g);
• Formaggio Suluguni - 280 g.

Come cucinare il lavash con ripieno alla griglia o alla griglia:

1. Ogni foglio può essere diviso in sicurezza in 3 pezzi tagliando trasversalmente il pane pita in tre parti. L'altezza di una parte sarà di circa 15 centimetri e la larghezza sarà di 30 centimetri.

2. Tagliare a pezzetti il ​​prezzemolo o il coriandolo asciutti e puliti. Tagliare il formaggio allo stesso modo. Si consiglia di tagliare il suluguni a cubetti o ad anelli sottili in modo che si sciolga bene.

3. Metti circa un cucchiaio con una montagna di ripieno su un pezzo di sfoglia di pane e avvolgi la pita in un rotolo.

4. Il compito più importante sarà infilare i panini sullo spiedo. L'importante è posizionare il ripieno stesso più vicino al centro e forarlo con uno spiedino in due punti. Passate lo spiedino da un lato ad una distanza di 2 centimetri dal bordo e dall'altro ad una distanza di 2 centimetri. In questo modo il ripieno non cadrà quando si frigge la pita sulla brace su una griglia da picnic.

Friggere i panini ripieni per circa 5 minuti sui carboni ardenti. Ma qui bisogna stare attenti e girare spesso gli spiedini. Abbiamo già descritto nella ricetta per la grigliatura come verificare se la brace è pronta per la cottura.

Il pane pita pronto alla griglia ripieno di formaggio ed erbe aromatiche può essere servito con qualsiasi piatto preparato non solo in natura. Ma se volete una farcitura diversa per la merenda, potete scegliere tra quelle sopra elencate. E abbiamo descritto passo dopo passo il processo di preparazione dello spuntino.

Dovresti accendere la griglia prima di preparare la pita. Non è necessario prendere molta legna per questo piatto, perché per cuocere la pita sulla griglia bastano solo 5-10 minuti.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Tempo di cottura: 10-15 minuti.

Ingredienti per preparare il piatto “Lavash con formaggio Suluguni alla griglia”:

Mazzetto di spinaci;

Prezzemolo;

Cipolle verdi;

Piume d'aglio giovani;

Erbe secche (erbe di Provenza) un pizzico.

Ricetta per preparare il pane pita con formaggio alla griglia:

Tagliare il formaggio suluguni in piatti e poi spezzettarlo. Puoi grattugiare questo formaggio su una grattugia grossa, se lo desideri. Il suluguni viene utilizzato in questo piatto perché ha un sapore salato e si scioglie molto bene se riscaldato. Se non hai il formaggio suluguni, prendi un normale pezzo di formaggio a pasta dura. Regola tu stesso la quantità di formaggio; ad alcune persone piace molto, ad altri meno.

Metti il ​​formaggio in una ciotola profonda.

Lavare accuratamente il mazzetto di spinaci e tagliare le radici. Strappare gli spinaci con le mani e unirli al formaggio. Successivamente, gettare le verdure tritate (cipolle verdi, aglio giovane, aneto e prezzemolo) in una ciotola. Puoi aggiungere la quantità di verdure che preferisci a questo ripieno, non fa altro che migliorare il gusto.

Oltre alle erbe e al formaggio, aggiungi il pomodoro o il peperone al ripieno. Puoi anche aggiungere al ripieno del prosciutto tritato o della carne bollita.

Per un gusto piccante aggiungete al ripieno delle erbe secche, nel mio caso si tratta di una miscela di erbe provenzali. Aggiungere macinato o peperoncino a piacere.

Srotolare le sfoglie sottili di pane pita e tagliarle a metà.

Dividi approssimativamente il tuo ripieno in porzioni (quanti fogli di pane pita).

Distribuire il ripieno sulla pita, lasciando i bordi vuoti. Per prima cosa piegare i bordi laterali della pita, quindi formare un rotolo.

Per evitare che i vostri panini si screpolino, metteteli in un sacchetto e metteteli alla griglia.

È importante che non ci siano fiamme libere nella griglia. Metti la pita con formaggio sulla griglia e fissala.

Se ti ritrovi con molti carboni, rastrellane alcuni da parte. Tieni la mano sui carboni, il fuoco dovrebbe essere medio. Cuocere le pita sulla griglia per circa 10 minuti, girandole.

Quando la pita avrà una crosta dorata, probabilmente il formaggio sarà già sciolto, toglietelo dalla griglia. Servire il pane pita con formaggio caldo, tagliandolo a metà in porzioni o intero.

Hai deciso di trascorrere il fine settimana all'aria aperta? Allora avrai sicuramente bisogno di ricette per il picnic. Consigliamo di preparare la pita grigliata con una varietà di ripieni.
Contenuto della ricetta:

Il lavash è il tipo più antico di pane caucasico. La sua popolarità ha da tempo varcato i confini nativi della sua terra natale. Viene utilizzato sia come pane che come ingrediente per spuntini. Questo è un semplice salvavita per tutte le occasioni. Aroma seducente, gusto incredibile, facilità di preparazione. Con esso puoi preparare velocemente tanti deliziosi spuntini, non solo a casa, ma anche all'aperto sulla griglia. Questo classico antipasto si prepara rapidamente e viene fornito con una varietà di condimenti. Il risultato supera ogni aspettativa. La cosa principale è scegliere la giusta combinazione di prodotti.

I ripieni più comuni per il lavash

• Formaggio con spezie e olio d'oliva.
• Formaggio con pomodorini, basilico, origano e olio d'oliva.
• Formaggio, pancetta prefritta e pomodori.
• Formaggi e carne.
• Formaggio, pomodori secchi e olive.
• Formaggio, prosciutto e cetriolini.
• Formaggio e salmone.
• Ricotta, uova sode e aneto.
• Peperoni, melanzane, zucchine, aglio, cipolla, feta e olio d'oliva.

Come scegliere il lavash?

Il pane Lavash si presenta come una sottile focaccia ovale, spessa 0,5 cm, lunga 110 cm, larga 50 cm. Il peso specifico del prodotto è di circa 250 g forni. Il pane pita “corretto” è nutriente e ricco di proprietà dietetiche. Poiché il prodotto è preparato senza lievito, utilizzando una tecnologia speciale che preserva il massimo delle sostanze utili e preziose nella farina. Di conseguenza, il pane pita è ricco di minerali e vitamine.

Quando lo scegli in un negozio, dovresti studiare l'aspetto del prodotto da forno. Il prodotto deve essere esente da muffe, danneggiamenti e gocce di umidità. Il pane dovrà risultare morbido, leggero, flessibile e sottile. Per mantenere la morbidezza va conservato in un sacchetto, ma se l'obiettivo è conservarlo a lungo, allora è necessario asciugare la pita all'aria aperta.

• Contenuto calorico per 100 g - 248 kcal.
• Numero di porzioni - 2
• Tempo di cottura - 10 minuti

Ingredienti:

• Lavash - 1 pz.
• Suluguni - 150 g
• Panna acida - 200 g
• Pomodoro - 3 pezzi
• Rucola - mazzo
• Verdi: un mucchio

Preparazione:

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
2. Lavate i pomodori, asciugateli, metteteli sui carboni accesi per 1 minuto, sbucciateli e tritateli.
3. Lavare e tritare le verdure.
4. In una ciotola, mescolare il formaggio, i pomodori e le erbe aromatiche.
5. Distribuire la pita sul tavolo, versare il ripieno e avvolgerlo.
6. Friggere la pita sulla brace per 2-3 minuti, girandola su tutti i lati.

Ingredienti:

• Lavash - 2 pezzi
• Formaggio Adyghe - 300 g
• Verdi: un mucchio
• Cipolla rossa - 1 pz.
• Pomodori - 2 pezzi

1. Sbriciolare il formaggio Adyghe con le mani o grattugiarlo.
2. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
3. Sciacquare e tritare le verdure.
4. Sbucciare e tritare la cipolla rossa.
5. Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno.
6. Avvolgere il composto di formaggio nel pane pita e grigliarlo fino a doratura.

Ingredienti:

• Lavash - 4 pz.
• Formaggio - 500 g
• Aneto - mazzo
• Pomodoro - 3 pezzi
• Olio vegetale raffinato - 2-3 cucchiai.

1. Lavare l'aneto e tritarlo finemente.
2. Grattugiare il formaggio.
3. In una ciotola, mescolare il formaggio con le erbe.
4. Tagliare i pomodori a fette. I pomodori vengono lavorati per ultimi in modo che non colano prematuramente.
5. Aprire la pita, posizionare il ripieno su un bordo e adagiarvi sopra i pomodori a pezzetti.
6. Arrotolare la pita e spennellarla sopra con olio vegetale in modo che il piatto acquisisca una crosta appetitosa dopo la cottura alla griglia.
7. Disporre la pita farcita sulla griglia e cuocere alla griglia per 10 minuti. I carboni dovrebbero essere leggermente caldi, altrimenti la pita brucerà e il formaggio all'interno non avrà il tempo di sciogliersi.

Ingredienti:

• Lavash armeno - 1 pz.
• Suluguni - 250 g
• Aneto - mazzo
• Gambi di aglio giovane - 3-5 pezzi

1. Metti l'aneto lavato e gli steli d'aglio in un frullatore e trita gli ingredienti. Puoi tagliare le verdure con un coltello affilato.
2. Tagliare i suluguni a cubetti, aggiungerli al frullatore e continuare a macinare gli ingredienti. In natura, grattugiate il formaggio o preparate il ripieno in anticipo in modo da poter riempire la pita solo durante un picnic.
3. Stendere la pita, distribuire il ripieno su tutta la superficie e avvolgerlo con un rotolo per formare dei tubi.
4. Metti l'antipasto sulla griglia e cuoci sulla brace per 2-3 minuti su ciascun lato finché non si forma una crosta.

Il lavash alla griglia risulta croccante. Si prepara con ripieni di formaggio, erbe aromatiche e verdure.

L'articolo descrive diverse ricette interessanti e deliziose per la pita alla griglia.

Ricetta con suluguni

Questa è una versione del ripieno con pomodori.

Ingredienti:

• 3 fogli di pane pita;
• 300 g di formaggio suluguni;
• un grosso mazzo di aneto;
• pomodoro grande.

Fasi di cottura:

1. Macinare il formaggio e tritare l'aneto. Mescolata.
2. Tagliare il pomodoro a fettine sottili.
3. Disporre il ripieno di formaggio ed erbe su un bordo di ogni sfoglia e posizionare sopra alcune fette sottili di pomodoro.
4. Avvolgere la pita in una busta in modo che il ripieno non cada.
5. Metti lo spuntino finito sulla griglia e friggi su entrambi i lati finché la pita non sarà dorata.

La cottura dura 20 minuti. Contenuto calorico totale – 609 kcal.

Ricetta con formaggio ed erbe aromatiche

Se non modifichi la quantità degli ingredienti, otterrai 2 porzioni.

Ingredienti:

• due fogli di pane pita;
• tre spicchi d'aglio;
• 300 g di formaggio;
• 100 g di prezzemolo;
• Crescono 20 g di olio.

Preparazione:

1. Schiacciare il formaggio con una forchetta fino a ridurlo in briciole fini.
2. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche.
3. Mescolare gli ingredienti in una ciotola e distribuire il composto sulla pita.
4. Arrotolare ciascuna sfoglia formando un rotolo e spennellarla con olio per rendere lo spuntino più croccante.
5. Friggere la pita sulla griglia con erbe e formaggio su ciascun lato per 5-7 minuti.
6. Tagliare lo spuntino finito diagonalmente in più pezzi.

Contenuto calorico totale – 506 kcal. Tempo di cottura – 15 minuti.

Ricetta con rucola

Questo è uno spuntino delizioso ripieno di formaggio e panna acida.