Grave intossicazione alimentare. Sintomi di intossicazione alimentare e suo trattamento

Una condizione dolorosa che si verifica a causa dell'ingresso di sostanze tossiche nel corpo è chiamata avvelenamento. La prima cosa da fare in caso di avvelenamento è rimuovere il veleno dal corpo il più rapidamente possibile e neutralizzarlo. A questo scopo si ricorre alla lavanda gastrica: si fanno bere diversi bicchieri d'acqua di seguito e si induce il vomito premendo un dito sulla radice della lingua.

Esistono diversi tipi di avvelenamento:
avvelenamento con alcali e acidi caustici
avvelenamento del cibo
avvelenamento da sonniferi e droghe
intossicazione da alcol
avvelenamento da arsenico
avvelenamento industriale
avvelenamento da lampada e monossido di carbonio
avvelenamento da insetticidi

Il tipo più comune di avvelenamento è l'intossicazione alimentare o l'intossicazione alimentare. Avvelenamento del cibo- Questo condizione acuta sintomi che compaiono dopo aver mangiato un prodotto che conteneva tossine di varia origine, biologici e non biologici. Elenchiamo I tipi più comuni di intossicazione alimentare:
1. Avvelenamento associato al consumo di piante e animali velenosi.
2. Avvelenamento microbico ( malattie di origine alimentare).
3. Avvelenamento sostanze chimiche varie categorie.

Le intossicazioni alimentari acute più comuni derivano dal consumo di alimenti contaminati microbi patogeni e vengono chiamati i loro prodotti tossici avvelenamento microbico o intossicazione alimentare. Gli agenti causali di questo tipo di infezione sono stafilococchi, Proteus, Citrobacter, Klebsiella, ceppi enterotossigeni coli, clostridi, ecc. Le fonti di intossicazione alimentare sono persone malate e portatori sani di infezione, nonché animali. Nei prodotti alimentari, i microbi si moltiplicano e formano tossine. Queste tossine entrano nel corpo umano con il cibo consumato.

Violazione delle norme sanitarie e igieniche durante la preparazione, conservazione e vendita di prodotti alimentari (ad esempio, se gli alimenti a lungo situato in una stanza calda all’aria aperta) – condizione ideale contaminare il cibo e accumulare tossine al suo interno.

Alcuni microbi (in particolare lo stafilococco) producono tossine resistenti all'ebollizione. Di conseguenza, anche se il cibo è stato precedentemente bollito, il rischio di intossicazione alimentare non scompare. In genere, il cibo contaminato appare avariato e ha odore sgradevole, gusto, ha una consistenza e un colore insoliti. Uno dei segnali più evidenti che gli alimenti non sono idonei al consumo (questo vale soprattutto per gli alimenti liquidi) è la comparsa di bolle di gas sugli stessi. Tuttavia, spesso l'intossicazione alimentare può svilupparsi dopo il consumo di alimenti con buone caratteristiche organolettiche.

Segni e sintomi caratteristici di intossicazione alimentare:
l'avvelenamento si sviluppa durante da 2 ore a 24 ore dal momento in cui si mangia cibo inadatto;
sintomi presenti fase iniziale gastroenterite, come: nausea dolorosa, vomito ripetuto, diarrea grave. In caso di intossicazione alimentare, la diarrea è acquosa, abbondante, maleodorante e contenente residui cibo indigesto, di solito non contiene sangue. Insieme alla diarrea, la temperatura corporea aumenta, iniziano i brividi e la salute peggiora bruscamente.
La durata della malattia è di 1-3 giorni, durante i quali i sintomi si attenuano gradualmente. Qualche tempo dopo l'avvelenamento sono presenti dolore addominale, debolezza e flatulenza.

Trattamento dell'intossicazione alimentare

2. Durante l'intero periodo della malattia è necessario bere molti liquidi– almeno 2-3 litri di liquidi al giorno. I medici consigliano di aggiungere all'acqua un po 'di sale da cucina (1 cucchiaino per 1 litro d'acqua), bicarbonato di sodio (nello stesso rapporto) e zucchero (2 cucchiaini per litro d'acqua). Inoltre, vengono utilizzate miscele secche appositamente progettate per la reidratazione (ad esempio Regidron).

3. Dovresti evitare di mangiare cibi indigeribili e irritanti.

4. I farmaci antimicrobici sono prescritti solo dal medico curante e vengono utilizzati nei casi gravi di infezione tossica.

5. Se si osserva grave diarrea (diarrea), è possibile utilizzare la loperamide come farmaco sintomatico.

6. Se si osserva un'infezione tossica in un bambino o in una donna incinta, potrebbe essere necessario il ricovero ospedaliero.

7. Sullo sfondo dell'intossicazione alimentare, può comparire disbiosi intestinale, che richiede un trattamento separato e indipendente.

In quali casi è necessario chiedere l'aiuto di un medico?

Un altro tipo di avvelenamento è avvelenamento con alcali e acidi caustici. I sintomi della malattia sono: bruciore delle labbra, della mucosa orale e dolore acuto, sensazioni dolorose durante la deglutizione, vomito sangue. In caso di avvelenamento con acidi (solforico, acetico, nitrico, cloridrico), fino all'arrivo dei soccorsi immediati, è necessario sciacquare costantemente lo stomaco (saranno necessari diversi litri di acqua). Puoi preparare una soluzione lavante con l'aggiunta di magnesio (1 cucchiaino per bicchiere d'acqua). È consentito risciacquare con normale acqua bollita fredda e indurre il vomito. In nessun caso dovresti indurre il vomito in una persona semi-cosciente o priva di coscienza.

In caso di avvelenamento con alcali (lisciva, ammoniaca), è necessario sciacquare lo stomaco con la seguente soluzione: 1 g per mezzo bicchiere d'acqua acido citrico o un cucchiaio di aceto al 3% per bicchiere d'acqua.

Dopo il lavaggio, al paziente deve essere somministrata panna fredda o latte (cucchiaini), pezzi di ghiaccio (deglutire), burro, uova crude, mettere un impacco di ghiaccio sul petto e nella regione epigastrica e degli scaldini vicino alle braccia e alle gambe.

Segni di avvelenamento da alcol: all'inizio la persona è eccitata, il suo viso diventa rosso, la sua bocca c'è un odore alcol, poi inizia il delirio, il viso diventa bianco, il paziente cade incoscienza. Con cautela, dovresti somministrare l'ammoniaca da annusare, fare una lavanda gastrica e quindi coprire il corpo con piastre riscaldanti, sarà utile bere molta bevanda calda (ad esempio caffè forte);
In caso di avvelenamento con narcotici e sonniferi osservato seguendo i segnali: vertigini, sonnolenza, vomito, tinnito, convulsioni, polso debole e lento. Per prima cosa è necessario sciacquare lo stomaco, dopodiché in nessun caso si deve permettere al paziente di dormire, costringerlo a muoversi, camminare per la stanza, strofinare e riscaldare il corpo, alternare bagni freddi e bagni caldi; e, se necessario, eseguire la respirazione artificiale.

Uomo avvelenato monossido di carbonio (monossido di carbonio) o gas illuminante, prove seguenti sintomi: rumore nelle orecchie, mal di testa, debolezza generale, vertigini, polso indebolito, mancanza di respiro, nausea e vomito, in caso di avvelenamento grave - perdita di coscienza, convulsioni. Prima di tutto bisogna portare la vittima Aria fresca, somministrare bevande stimolanti come tè, caffè, annusare ammoniaca, eseguire la respirazione artificiale, applicare piastre riscaldanti e strofinare.

A avvelenamento da arsenico Il paziente avverte vomito e diarrea incessanti, a seguito dei quali iniziano le convulsioni e gli arti diventano blu. È necessario chiamare un'ambulanza ed eseguire la lavanda gastrica prima che arrivi.

I veleni industriali sono un gruppo di farmaci e liquidi utilizzati per scopi tecnici. Possono anche causare avvelenamento. L'avvelenamento da antigelo è il più pericoloso, poiché un solo sorso può essere fatale. I segni di avvelenamento compaiono solo dopo 6-8 ore: inizialmente c'è debolezza generale, vomito, nausea, poi iniziano allucinazioni, delirio, convulsioni e persino perdita di coscienza. I liquidi industriali come alcol denaturato e simili contengono impurità nocive - oli di fusoliera, alcol metilico, che ha un odore e un sapore simile all'alcol etilico alimentare. Solo un sorso alcool metilico porta all'atrofia nervo ottico e la perdita di coscienza, una dose di 30-100 g, di regola, termina con la morte.

Se esiste la possibilità di avvelenamento da veleno industriale, è necessario eseguire una lavanda gastrica, fare un clistere e consultare immediatamente un medico.

In caso di avvelenamento sostanze tossiche, come, ad esempio, karbofos, clorofos, utilizzati nella lotta contro gli insetti dannosi (i cosiddetti insetticidi), si osservano vertigini, dolore alla testa, ai muscoli e perdita di appetito. In genere, questi sintomi scompaiono dopo pochi giorni, ma nei casi più gravi ( un gran numero di vapori) l'avvelenamento può provocare danni alla centrale sistema nervoso. Se il veleno viene a contatto con la pelle, possono formarsi ulcere, se le mucose degli occhi sono colpite, è possibile perdita parziale visione o malattie gravi occhio.

Il cibo di scarsa qualità è la causa dell’intossicazione alimentare, una malattia abbastanza comune al giorno d’oggi. Alcuni finiscono in un letto d'ospedale, altri cercano di farcela da soli, senza avere la minima idea di cosa fare. Diamo un'occhiata alle sue cause e manifestazioni, diagnosi, pronto soccorso, trattamento e misure preventive.

Sintomi di intossicazione alimentare

Espressività quadro clinico dipende dai seguenti fattori:

• Quantità di cibo consumato.
• Tipo di tossina.
• Agente infettivo.
• Malattie concomitanti.

Il disagio nell'area dello stomaco si verifica 4-8 ore dopo aver mangiato cibo malsano. Con il botulismo i primi segni compaiono dopo 1-2 giorni. In caso di avvelenamento funghi velenosi sintomi iniziali disturbato molto prima, entro 15 minuti.

I tipici segni di avvelenamento includono:

• Dolore addominale. Può essere acuto, dolorante o opaco. Quando il pancreas è colpito, diventa insopportabile e cingente.
• Diarrea intensa, fino a 10 o più volte al giorno. Accompagnato da una rapida disidratazione. Quando infetto da salmonella, le feci hanno una tinta verdastra. La dissenteria è caratterizzata da feci acquose striate di sangue.
• Aumento della temperatura, talvolta fino a 40 °C.
• Mancanza di appetito.
• Tachicardia come conseguenza dell'intossicazione.
• Superficiale respirazione rapida, fiato corto.
• Pelle pallida, debolezza, mal di testa.
• Nausea, stimolo frequente vomitare. Portano un lieve sollievo, ma dopo un po’ ritornano di nuovo.

La forma acuta si distingue per i seguenti fattori:

• Debutto serio.
• Diverse vittime da un'unica fonte di contagio.
• Comunicazione con prodotto specifico o un piatto.
• Area limitata di avvelenamento.
• Non contagioso, a differenza dell'infezione.

Questa condizione non è sempre caratterizzata da un decorso breve e da un esordio acuto. La forma non microbica richiede molto tempo e il recupero a volte dura diversi mesi. Se il sistema nervoso è danneggiato, sono possibili segni di avvelenamento più gravi:

• Crampi.
• Problemi di vista.
• Perdita di conoscenza.
• Delirio.
• Paralisi.
• Coma (per i casi critici), è possibile l'arresto cardiaco.

La conseguenza della diarrea e del vomito è spesso la disidratazione, che porta a pelle secca e flaccida, diminuzione della minzione e cadute. pressione sanguigna.

Se si sviluppano tali sintomi, è necessaria attenzione immediata assistenza sanitaria. Solo un medico può valutare le condizioni della vittima e decidere il ricovero in ospedale. L'automedicazione di bambini, anziani, donne incinte, pazienti cronici porta spesso a gravi conseguenze.

Cause di avvelenamento

La classificazione delle fonti di uno Stato si basa sulla sua natura. Può essere microbico (botulismo, salmonellosi), oppure provocato da piante velenose o tossine animali. La causa potrebbe essere pesticidi, sali di elementi di metalli pesanti, supplementi nutrizionali alta concentrazione.

È potenzialmente pericoloso mangiare cibi scaduti. I microrganismi che si moltiplicano in essi reintegrano il livello di sostanze tossiche. È difficile rilevare l'infezione in tali alimenti.

Il periodo di incubazione di molti agenti patogeni è relativamente breve: da 30 minuti a 24 ore. L'intossicazione alimentare può essere isolata o manifestarsi come un'epidemia. In estate ci sono ottimali condizioni climatiche.

Più spesso, l'avvelenamento si verifica nei bambini, negli anziani e nei pazienti successivi Intervento chirurgico. E anche con chi è malato di patologie croniche o ha indebolito l'immunità dopo il corso terapia antibatterica.

Diagnosi accurata

Il medico interroga attentamente la vittima per determinare la causa dell'avvelenamento. I dipendenti SES stanno indagando sui fattori che hanno contribuito a questo condizione patologica e la sua distribuzione. I prodotti sospetti vengono confiscati e vengono prelevati campioni per i test. Per determinare il tipo agente infettivo la vittima dona biomateriali: feci, vomito, sangue.

I metodi microscopici utilizzati consentono di esaminare e determinare il tipo di agente patogeno. Questo è più facile da fare in caso di avvelenamento di natura batterica. I virus subiscono una colorazione aggiuntiva. Di criteri clinici questi ultimi sono diversi dai batteri. Hanno una predominanza sindrome da intossicazione, i marcatori di disfunzione intestinale sono meno pronunciati.

Primo soccorso

Prima che arrivi il medico, aiuta la vittima a svuotare rapidamente lo stomaco. Per fare questo, gli danno da bere 1 litro d'acqua e gli fanno vomitare. La procedura viene ripetuta più volte. Questo spesso aiuta a salvare la vita di una persona.

Le masse nere scariche indicano un'emorragia interna. In questi casi è severamente vietato il risciacquo dello stomaco. I clisteri di acqua bollita vengono utilizzati per pulire l'intestino.

I sorbenti vengono utilizzati per assorbire tossine e batteri. Tra i più apprezzati:

• Carbone attivo.
• Polisorb.
• Smecta.
• Enterosgel.

Phosphalugel ha anche un effetto adsorbente. I vantaggi di questi prodotti sono innegabili; l’importante è leggere le istruzioni e controllarne la data di scadenza prima di assumerli.

Gli assorbenti, di regola, passano attraverso il canale digestivo senza danneggiare la mucosa e senza modificare l'equilibrio dei microrganismi nell'intestino. La maggior parte i prodotti del metabolismo alterato e del processo infiammatorio finiscono all'interno della compressa o della polvere assorbente. I farmaci con tali proprietà aiutano anche in caso di disfunzione epatica e disbiosi.

In assenza di diarrea, l'uso di enterosorbenti è combinato con lassativi per eliminare rapidamente tutte le tossine dall'intestino. Gli antidiarroici non dovrebbero essere assunti in caso di avvelenamento, per non interferire con la pulizia del canale digestivo insieme alle feci liquide.

Un punto importante nel trattamento dell'avvelenamento consiste nel reintegrare l'acqua che il corpo ha perso attraverso il vomito e la diarrea. Per fare questo, lo bevono, e lentamente, spesso e poco a poco. Ciò consente di evitare di provocare nuovi attacchi di vomito.

Se la vittima ha perso conoscenza, viene adagiata su una superficie dura, la sua testa viene girata di lato in modo che la sua lingua non affondi e non soffochi con il vomito. Le gambe sono leggermente rialzate per garantire un maggiore afflusso di sangue al cervello e al cuore. Puoi svegliare una persona con il forte odore di... ammoniaca. Prima dell’arrivo dei medici, dovrai monitorare la respirazione e il polso. In caso di arresto cardiaco lo fanno massaggio indiretto.

Quando chiamare un medico

Non ritardare a contattare un medico se si verificano i seguenti sintomi:

• Peggioramento della salute.
• Crampi prolungati nella zona addominale.
• Sintomi che non scompaiono entro 3 giorni.

Il terapeuta determinerà la causa dell'avvelenamento e prescriverà un trattamento adeguato e ciò aiuterà ad eliminare possibili complicazioni:

• Disidratazione dei tessuti, riconoscibile da occhi infossati, sete, lingua secca e minzione debole.
• Paralisi vie respiratorie in caso di infezione da botulismo.
• Non escluso morte.

Azioni della squadra dell'ambulanza che ha risposto alla chiamata:

• Esaminano il paziente.
• Raccogliere dati anamnestici.
• Viene misurata la pressione.
• Controlla la respirazione e il polso.

Può essere prescritto un contagocce con soluzioni che riducono l'intossicazione ed eliminano la disidratazione, nonché antispastici per alleviare sindrome del dolore.

Trattamento a casa

La vittima, indipendentemente dall'intensità delle manifestazioni di avvelenamento, avrà bisogno dell'aiuto di uno specialista in malattie infettive. La correzione farmacologica da lui prescritta gli consentirà di evitare un aumento dell'intossicazione e lo sviluppo di patologie croniche canale digestivo. La dissenteria e il botulismo possono essere curati solo nel reparto di malattie infettive di un ospedale.

Il trattamento domiciliare è efficace per le vittime di forma lieve avvelenamento I medicinali e la dieta vengono prescritti da un internista locale o dal medico di famiglia. È severamente vietato tentare di risolvere il problema da soli. L'assunzione di tutti i farmaci deve essere concordata con il medico. Tra i requisiti fondamentali per il trattamento domiciliare ci sono i seguenti:

• Riposo completo, riposo a letto.
• Ventilazione dei locali.
• Dieta. È vietato fumare, bere alcolici, acqua gassata e caffè. Non dovresti mangiare cibi piccanti, grassi, carne affumicata o prodotti da forno. Consigliato pasti frazionati e in piccole porzioni.

Prendi gli antibiotici prescritti dal tuo medico rigorosamente secondo il regime. Per il dolore, per far fronte alla flatulenza, colica intestinale vengono utilizzati antispastici. I preparati enzimatici (Mezim, Creonte) forniscono una migliore funzionalità pancreatica e la regolazione della digestione nutrienti.

Per ripristinare il numero di batteri benefici nell'intestino, prendi i probiotici:

• Bifidumbatterina.
• Linux.

Quando condizione grave il ricovero viene effettuato nel reparto di terapia intensiva o nel reparto di malattie infettive.

Dieta dopo l'avvelenamento

La correzione nutrizionale aiuta nel trattamento e nella riabilitazione del paziente. È progettato per prevenire l'infiammazione e l'atrofia degli organi digestivi e prevede l'uso di alimenti che non irritano il tratto gastrointestinale.

Il primo giorno assumere solo liquido, il secondo brodo vegetale (200 ml). A poco a poco, nel menu verranno inclusi i cracker. Se hai un'intossicazione alimentare, puoi mangiare porridge appiccicoso, come riso e sformati. Dopo 4 giorni è consentito il brodo di pollo.

• Cracker.
• Pane raffermo.
• Kissel.
• Porridge (grano saraceno, farina d'avena).
• Verdure bollite o stufate.
• Mele cotte.
• Brodo di pollo, petto.
• Frittata.
• Zuppe.

Dopo l'avvelenamento, il regime di consumo viene ampliato. Prendi semplice acqua purificata, decotti alle erbe e soluzioni medicinali speciali.

Prevenzione

Seguire le regole igieniche aiuterà a prevenire l'intossicazione alimentare negli adulti:

• Bevi acqua bollita.
• Garantire la pulizia in cucina.
• Cucina con ingredienti freschi.
• Fai attenzione quando mangi cibo preparato.
• Riscaldare le stoviglie ad una temperatura di 60 °C.
• Lavare accuratamente le tavole dopo il taglio carne cruda.
• Scongelare il pollame congelato in frigorifero.
• Eliminare la presenza di insetti nei locali.
• Conservare gli alimenti crudi separatamente da pasti pronti.

I sintomi di un'intossicazione alimentare possono variare a seconda di cosa ha scatenato esattamente la tossicosi. Tuttavia, nella maggior parte dei casi sono simili. Come si manifesta l'intossicazione alimentare?

Cause di avvelenamento

L'intossicazione alimentare è la più comune. Tali intossicazioni vengono ripetutamente diagnosticate nei bambini e negli adulti. Perché è possibile il sovradosaggio alimentare? Ci sono diverse ragioni che provocano questo fenomeno.

Perché succede:

• Consumo di prodotti con date di scadenza errate. Dopo la laurea data specificata Spesso c'è un cambiamento nella struttura del cibo, nella riproduzione microrganismi dannosi in esso, rilasciando sostanze tossiche.
• Trattamento termico di scarsa qualità di alcuni prodotti. In assenza di influenza alta temperatura I batteri nocivi rimangono nel cibo ed entrano nel corpo umano.
• IN prodotti a base di carne, le uova possono contenere batteri, causando sintomi avvelenamento
• Mancato rispetto delle norme per la conservazione dei pasti preparati e di altri alimenti.
• L'avvelenamento con funghi non commestibili è comune quando una persona li consuma inconsapevolmente.
• L'infezione dal virus del botulismo è possibile attraverso il consumo di conserve di bassa qualità. Questo microrganismo provoca danni al sistema nervoso e digestivo.
• Non dovresti ricongelare il cibo. Questa azione porta alla rottura della struttura del cibo e favorisce la crescita dei batteri.
• L'avvelenamento può essere causato dalla cottura del cibo senza rispettare le norme igieniche - mani sporche, frutta e verdura scarsamente lavate, stoviglie sporche.
• Persone con infezione intestinale non dovrebbero preparare il cibo perché sono portatori batteri nocivi.

Pertanto, l'intossicazione alimentare è possibile per vari motivi.

Sintomi e quadro clinico

L'intossicazione alimentare è caratterizzata dalla manifestazione di alcuni sintomi difficili da ignorare. A cosa si consiglia di prestare attenzione?

Segni:

1. Dolore alla testa. Spesso accompagnato da pallore della pelle, debolezza e vertigini.
2. Sensazioni dolorose nell'addome. Possono essere diagnosticati in una parte o nell'intera area. In alcuni casi si verificano manifestazioni spasmodiche in tutto l'intestino.
3. Nausea e voglia di vomitare. Sono presenti in quasi tutte le intossicazioni alimentari. Il vomito non può essere fermato in alcun modo; il corpo cerca autonomamente di liberarsi delle tossine. Dopo il rilascio dei residui di cibo, il paziente sperimenta sollievo. Quando si è intossicati dai funghi, si sviluppa vomito a causa dell'irritazione del centro del vomito. Svuotare lo stomaco in questo caso non porta sollievo.
4. Disturbo intestinale. Molte overdose alimentari sono accompagnate da disturbi intestinali, grave diarrea. La vittima ha aumento della formazione di gas, manifestazioni spasmodiche nell'addome, presenza di sangue dentro feci OH.
5. Aumento della temperatura. Si verifica a seguito della diffusione di tossine nel corpo. Può raggiungere livelli elevati.
6. In caso di avvelenamento, frequente battito cardiaco derivanti dall'esposizione alle tossine nel corpo.
7. Violazione rilevata processo respiratorio, il paziente può sviluppare mancanza di respiro.
8. La persona diventa letargica, apatica, letargica e non ha appetito.

La comparsa di tali sintomi è un motivo per fornire il primo soccorso alla vittima.

Quadro clinico

Le infezioni di origine alimentare hanno breve durata periodo di incubazione raggiungendo le sei ore. I sintomi appaiono intensamente. A grave avvelenamento i primi segni compaiono mezz'ora o un'ora dopo aver consumato un prodotto di bassa qualità.

I sintomi del botulismo vengono diagnosticati dopo un paio di giorni, l'avvelenamento da funghi dopo quindici minuti.

Quando gli organismi patogeni entrano nel corpo, si verifica l'irritazione delle mucose dello stomaco e dell'intestino. Il risultato è una disfunzione d’organo apparato digerente. Le sostanze tossiche iniziano a diffondersi in tutto il corpo attraverso il sangue, portando allo sviluppo di avvelenamento.

Possibili complicazioni di intossicazione

Cosa può causare una grave intossicazione alimentare? Esistono numerose complicazioni che interferiscono con un rapido recupero.

Cosa ti ferma:

• Pancreatite. L'infiammazione del pancreas è accompagnata da dolore acuto nello stomaco, temperatura elevata. Fase acuta può essere curato solo chirurgicamente.
• Gastrite. La penetrazione di batteri nocivi nello stomaco può causare irritazione della mucosa. Si nota la presenza di bruciore di stomaco, sensazioni dolorose, alta temperatura.
• Nei bambini di mezza età, la quantità di corpi chetonici nel sangue può aumentare. L'urina del bambino odora di acetone e c'è l'alitosi. Provoca processo infiammatorio nel pancreas.
• Con grave disidratazione può verificarsi uno shock tossico-infettivo. Caratterizzato da forte calo pressione, problemi respiratori, perdita di coscienza.
• Quando vengono avvelenati dai funghi, i reni funzionano male. Al paziente viene diagnosticato un grave gonfiore, incapacità di urinare e ingiallimento della pelle.
• Le persone con problemi di stomaco possono avvertire sanguinamento dallo stomaco. Il vomito diventa nero pelle diventare freddo, la pressione diminuisce.
• I malfunzionamenti del fegato non sono rari. La vittima ha nausea, dolore al lato destro e febbre.

Complicazioni simili sono possibili con grave intossicazione alimentare.

Pronto soccorso e trattamento dell'avvelenamento

Se compaiono sintomi di intossicazione alimentare, è necessario prestare il primo soccorso alla vittima il più rapidamente possibile. Effettuare una serie di azioni specifiche mirate a rapida eliminazione sostanza tossica dalla carrozzeria e ripristino della funzionalità complessiva.

Azioni:

1. Innanzitutto viene convocata un’équipe medica. Se questa opportunità manca, la vittima viene mandata in ospedale da sola.
2. A casa, è possibile alleviare la condizione eseguendo la lavanda gastrica. Alla persona vengono somministrati diversi bicchieri d'acqua e poi vomitata. La procedura viene eseguita fino a quando l'acqua emergente è pulita.
3. In alcuni casi è consentito l'uso di lassativi e clisteri purificanti.
4. Dopo aver purificato lo stomaco dal prodotto tossico, al paziente viene somministrata una bevanda che favorisce la rapida eliminazione delle tossine residue dal corpo.
5. Per evitare la disidratazione è necessario dare alla vittima più liquidi da bere - acqua pura, tè non zuccherato. Devi bere spesso, a piccoli sorsi.
6. Si consiglia di utilizzare il farmaco. Aiuterà a ripristinare l'equilibrio salino e a prevenire lo sviluppo della disidratazione.
7. Se una persona è incosciente, viene messa su un fianco e la posizione della lingua viene monitorata. Non viene eseguita la lavanda gastrica.

Il primo soccorso corretto e tempestivo ti aiuterà ad affrontare rapidamente sintomi spiacevoli ed evitare conseguenze negative. In un bambino, l'intossicazione alimentare si verifica di più forma grave. L'avvelenamento lieve può essere curato a casa, seguendo tutte le prescrizioni del medico.

Nei casi più gravi, il trattamento viene effettuato nel reparto istituzione medica. Vengono prescritti vari farmaci volti a ripristinare la funzionalità di organi e sistemi e, se necessario, azioni di rianimazione in caso di avvelenamento si utilizzano antibiotici.

IN periodo di recupero sono necessarie una corretta alimentazione e una terapia vitaminica. Si consiglia di assumere farmaci che ripristinano la microflora intestinale. Il processo di recupero dipende dalle condizioni del paziente e dal grado di avvelenamento.

Conseguenze e prevenzione

Nella maggior parte dei casi, i sintomi di un’intossicazione alimentare scompaiono entro un paio di giorni. Senza causare conseguenze negative. Tuttavia, nei casi più gravi, è possibile l'esacerbazione di malattie croniche e la distruzione dei reni e del fegato. Botulismo e funghi velenosi possono causare la morte. In caso di grave intossicazione da prodotti non si possono escludere disturbi della coscienza, stati comatosi, malfunzionamenti del sistema cardiaco.

Per evitare intossicazioni alimentari, si raccomanda di seguire misure preventive.

Le misure:

• Non mangiare cibi con date errate,
• Prima di mangiare il cibo, controllane la qualità,
• Seguire le regole di conservazione degli alimenti
• Preparare i piatti in piatti puliti, con mani pulite,
• È bene lavare tutti i piatti dopo la carne cruda,
• Esporre trattamento termico cibo se necessario.

L'intossicazione alimentare può causare molti problemi a una persona. Si consiglia di seguire misure preventive. Se compaiono segni spiacevoli, è necessario prestare il primo soccorso e recarsi in una struttura medica.

Video: principali cause di intossicazione alimentare

Perché si verifica un'intossicazione alimentare, quali sintomi e trattamento sono tipici di questa condizione: ogni persona dovrebbe conoscere queste informazioni. al fine di prevenire l'avvelenamento in tempo, riconoscere i sintomi e prestare il primo soccorso al paziente.

L’intossicazione alimentare è uno dei disturbi di salute più comuni. Se non si segue una dieta durante il periodo di recupero o si esegue il trattamento in modo errato, è possibile contrarre una malattia cronica dell'apparato digerente: gastrite, duodenite o colite.

Cause

Questa condizione si verifica quando si consumano prodotti di bassa qualità. L'avvelenamento può essere causato da:

1. Prodotti scaduti o viziati.
2. Quelli che sono stati conservati in condizioni improprie.
3. Alimenti conservati in confezioni danneggiate.
4. Alimenti preparati con ingredienti inizialmente raffermo o contaminati da batteri o muffe.
5. Piante velenose, bacche, parti di carcasse di animali.
6. Cibi preparati da una persona malata.
7. Mancanza di igiene durante la preparazione o il consumo di cibo (piatti sporchi).
8. Mancato rispetto della tecnologia di cottura.

Esistono numerosi alimenti che sono abbastanza facili da avvelenare. Questo:

• carne e pesce;
• uova crude;
• latticini;
• cibo in scatola (la maggior parte motivo comune– violazione dell’integrità dell’imballo);
• funghi velenosi.

Pertanto, la scelta dei prodotti e la pulizia delle stoviglie devono essere curate con estrema cura. Non dovresti mangiare cibo scaduto: questo vale per i cibi confezionati e cucinati in casa. La qualità dei prodotti può spesso essere determinata da aspetto e l'odore, così come la consistenza.

Il prodotto avariato è più friabile, ha un odore sgradevole e colore pallido, sulla superficie potrebbero essere presenti muco o muffe. Se stiamo parlando di cibo liquido, tratto caratteristico sono bolle d'aria e sapore aspro.

Particolare attenzione va posta nel consumo di carne e pesce in scatola. Avvelenarli può provocare il botulismo, una grave intossicazione che spesso porta alla morte.

Sintomi e segni di avvelenamento

I primi segni di intossicazione alimentare compaiono tra mezz'ora e 12 ore dopo aver mangiato cibi avariati. Il momento della comparsa dei sintomi dipende dal grado di contaminazione agenti patogeni, così come la quantità di cibo consumato.

Il consumo simultaneo di carboidrati e cibi a base di latte fermentato accelera la manifestazione dei sintomi, poiché questi prodotti lo sono mezzo nutritivo per i batteri.

L'attività dei microrganismi e dei loro prodotti metabolici provoca l'irritazione della mucosa gastrica e intestinale. Le tossine che penetrano nel sangue causano un'intossicazione generale del corpo.

Non appena il corpo stesso riconosce l'avvelenamento, cerca con tutte le sue forze di sbarazzarsi del cibo avvelenato. Ne derivano pertanto:

1. Nausea e vomito, il cui scopo è liberare lo stomaco dal cibo avvelenato. L'avvelenamento lieve spesso si verifica senza vomito ed è limitato a lievi disturbi digestivi.
2. Diarrea: si sviluppa se i cibi avariati riescono a penetrare nell'intestino.
3. Dolore addominale – acuto, crampi. Il vomito o le feci spesso forniscono un sollievo temporaneo.
4. Flatulenza, brontolio, gonfiore all'addome.
5. Mal di testa.
6. Febbre e brividi di solito accompagnano un grave avvelenamento.
7. Dolore muscolare.
8. Debolezza, vertigini.
9. In caso di avvelenamento con bacche o funghi velenosi possono verificarsi convulsioni, pupille dilatate, confusione e salivazione eccessiva.

I segni di intossicazione alimentare sono molto facili da confondere con gli altri. malattie acute tratto gastrointestinale (appendicite, ostruzione intestinale, ecc.)

Quando è necessario l’aiuto medico?

L'intossicazione alimentare semplice scompare da sola entro 3-7 giorni. Ma in alcuni casi, il paziente necessita di cure mediche di emergenza:

1. Quando l'avvelenamento è causato da pesce, cibo in scatola scaduto, funghi velenosi.
2. Se un bambino, una donna incinta o vecchio uomo.
3. Quando l'avvelenamento è causato da prodotti contenenti sostanze tossiche.
4. Se i sintomi (diarrea, vomito) non scompaiono o diminuiscono entro 2-3 giorni.
5. Quando la condizione peggiora rapidamente, il paziente perde conoscenza, la frequenza di vomito e diarrea supera le 25 volte al giorno o si verifica avvelenamento con febbre.

Cosa fare in caso di avvelenamento?

L’assunzione di antibiotici non è obbligatoria. È necessario solo se i sintomi della malattia non diminuiscono e si può identificare la causa esatta dell'avvelenamento.

In ogni caso, il trattamento farmaci antibatterici prescritto dal medico. L'automedicazione in questo caso può essere dannosa, poiché ucciderà la microflora intestinale già danneggiata.

La cosa principale in caso di intossicazione alimentare è monitorare le condizioni del paziente e fornirgli un regime di consumo di alcol.

Pronto soccorso per intossicazione alimentare

Per prima cosa devi purificare il tuo corpo dalla fonte di avvelenamento il più rapidamente possibile. L'intossicazione alimentare scomparirà da sola se riesci a purificarla completamente. tratto digerente. Per fare questo, è necessario indurre il vomito o somministrare un lassativo. Se stai già vomitando, devi bere più liquidi per reintegrare la perdita di liquidi e accelerare l'eliminazione delle tossine.

Se il processo è lasciato al caso, il vomito si verificherà periodicamente nell'arco di diverse ore. Se risciacqui lo stomaco, le condizioni del paziente miglioreranno significativamente entro la prima mezz'ora. Il vomito deve essere indotto finché non inizia a fuoriuscire acqua pulita. Per il lavaggio utilizzare pulito acqua bollita o una soluzione di soda e iodio. Dopo il vomito, devi bere acqua e un assorbente che legherà le tossine rimanenti.

Il vomito deve essere indotto se l'avvelenamento si verifica in un adulto. Se una donna incinta ha un'intossicazione alimentare o si osservano segni di intossicazione alimentare nei bambini piccoli, il vomito artificiale può essere dannoso.

Non è necessario un clistere, poiché questa procedura aiuta a pulire solo il retto e parte del retto colon, mentre l'intossicazione alimentare è localizzata in sezioni superiori intestini.

Puoi assumere solo farmaci a casa che ti aiuteranno ad alleviare l'intossicazione, a eliminare la fonte dell'infezione e a proteggere tratto gastrointestinale dall'infiammazione.

Questi sono i seguenti farmaci:

1. Gli assorbenti aiutano a legare e rimuovere le tossine. Questi sono carbone attivo, Polysorb, Enterosgel, Atoxil, Smecta, Sorbogel. Devi berli al primo segno. È necessario ripetere la dose dopo il vomito.
2. Farmaci per il recupero equilibrio salino– Regidron, Litrosol, Oralit e altri. La maggior parte dei farmaci sono disponibili sotto forma di polveri per soluzione. Vengono assunti dopo ogni attacco di vomito o diarrea, nonché più volte all'ora in piccole quantità nei primi 2-3 giorni.
3. Gli antidolorifici aiuteranno a ridurre il dolore addominale e i crampi muscolari. Puoi usare No-shpu, Spazmalgon.
4. Gli antiemetici e gli antidiarroici possono essere utilizzati in due casi: se questi sintomi si ripresentano troppo spesso e quando l'organismo si è già liberato del cibo contaminato, ma lo stimolo doloroso persiste. A questo scopo puoi bere Cerucal, Motilium, Loperamide.
5. Vengono utilizzati farmaci antibatterici in rari casi come prescritto da un medico. Più popolare antibiotici intestinali– Nifuroxazide, Intetrix. Uccidono la microflora patogena senza nuocere batteri benefici, che vive nell'intestino.

Dopo che i sintomi scompaiono, puoi assumere probiotici, che aiuteranno a ripristinare più rapidamente la microflora intestinale.

L'avvelenamento acuto può essere curato senza l'aiuto dei medici se si assumono assorbenti e si mantiene l'equilibrio idrico. Se l'avvelenamento è grave, il corpo ha poca resistenza o il paziente ne ha malattie croniche Tratto gastrointestinale, è meglio cercare aiuto medico.

L'avvelenamento lieve può essere trattato metodi tradizionali. Possono aiutare rapidamente ad alleviare la condizione e accelerare il recupero.

Il mezzo più efficace:

1. Il decotto o l'infuso di zenzero è un potente antisettico. Devi prenderlo 50-100 ml ogni mezz'ora. Aiuta anche a sopprimere la nausea.
2. Un decotto alle erbe di assenzio e achillea in proporzioni uguali ti aiuterà a purificarti rapidamente dalle tossine.
3. Per ridurre gli spasmi è necessario fare un infuso di una stecca di cannella, versandoci sopra un bicchiere di acqua bollente. Questo rimedio lega bene anche i veleni.
4. Il decotto di aneto con miele aiuta a ricostituire l'equilibrio elettrolitico, a ridurlo Conseguenze negative e alleviare i sintomi.
5. L'acqua con limone ricostituisce la carenza di vitamina C e migliora forze protettive il corpo, aiuta a combattere i batteri patogeni. Può essere somministrato un po' alla volta per la nausea e il vomito in un adulto.

Nutrizione per intossicazione alimentare

Il primo giorno dovresti rifiutare del tutto il cibo. Quando i sintomi scompaiono completamente, dopo poche ore puoi mangiare zuppe di muco frullate. Ma i latticini dovrebbero essere evitati per almeno una settimana: se rimangono nell'intestino batteri patogeni, i prodotti a base di latte fermentato causeranno una forte fermentazione.

Dopo avvelenamento acutoÈ necessario attenersi a una dieta delicata per almeno una settimana: Mangia zuppe leggere e porridge viscidi. Dovresti evitare dolci, alcol, frutta e verdura fresca, carne affumicata e marinate: irritano le mucose e non fanno altro che aumentare l'infiammazione.

Sono bevande adatte le acque minerali alcaline, tisane, bevande alla frutta. Sono severamente vietati bibite dolci, succhi di frutta e caffè.

Video - intossicazione alimentare

La reazione del corpo a questi microrganismi è diversa per tutte le persone: in alcune persone si verifica effettivamente l'avvelenamento, in altre non c'è reazione.

Maggior parte grande pericolo l'intossicazione alimentare è un esito fatale, che molto spesso si verifica dopo avvelenamento con funghi o pesce mancante.

Esistono diversi tipi di intossicazione alimentare:

— malattie di origine alimentare– provocare prodotti mancanti (con date di scadenza scadute), nonché prodotti erroneamente conservati o preparati in violazione norme sanitarie;

— avvelenamento tossico (non infettivo)– causato dall’ingestione di tossine naturali o chimiche nel corpo insieme al cibo (veleno di funghi e piante non commestibili, nonché sostanze chimiche).

Se sospetti avvelenamento tossico causato da funghi velenosi, bacche o sostanze chimiche penetrati nel corpo insieme al cibo: consulta immediatamente un medico! Questo tipo l'avvelenamento è molto pericoloso, quindi non dovresti curarlo da solo!!!

Sintomi di intossicazione alimentare

I primi segni di intossicazione alimentare compaiono entro 2-6 ore dopo aver mangiato.

I sintomi di intossicazione alimentare includono:

Diagnosi di intossicazione alimentare

Per fare una diagnosi, il medico raccoglie una storia medica dettagliata:

- intervista il paziente;
- misura la temperatura corporea e le pulsazioni;
- conduce un esame generale per la presenza e la palpazione dell'addome.

Sono inoltre prescritti test:

— test di laboratorio feci;
— .

In rari casi, ad esempio procedure diagnostiche:

— fibroesofagogastroduodenoscopia;
- colonscopia;
— sigmoidoscopia;
- fluoroscopia.

In caso di intossicazione alimentare di massa, il Servizio Sanitario ed Epidemiologico (SES) effettua un'indagine sui prodotti che potrebbero causare l'avvelenamento.

Il trattamento per l'intossicazione alimentare comprende il pronto soccorso per l'intossicazione alimentare, il ripristino del corpo e le azioni successive certe regole nutrizione (dieta) dopo tutte le misure adottate.

Pronto soccorso per intossicazione alimentare

1. Lavanda gastrica

Quando compaiono i primi sintomi di intossicazione alimentare, è necessario sciacquare urgentemente lo stomaco. Questo viene fatto per rimuovere eventuali residui di cibo spazzatura.

Una soluzione debole di permanganato di potassio o soda è eccellente per il lavaggio. Per preparare il prodotto: 2 litri di acqua temperatura ambiente versare letteralmente qualche granello di permanganato di potassio (fino al rosa chiaro) o 1 cucchiaio. cucchiaio di soda.

Bevi questa soluzione e chiama premendo 2 dita sulla radice della lingua. Ripetere l'operazione finché non esce acqua limpida.

Importante! Se la vittima dell'avvelenamento è un bambino di età inferiore a 2 anni, una persona dopo o in uno stato molto indebolito o delirante, una persona incosciente, è severamente vietato indurre il vomito a casa! Tali pazienti possono soffocare con il vomito. In questo caso solo gli operatori sanitari sotto la loro supervisione possono indurre il vomito!!!

2. Rimozione delle tossine dal corpo

Dopo la lavanda gastrica, vengono assunti assorbenti per rimuovere le tossine dal corpo.

L’assorbente più popolare è il carbonio, che spesso riconosciamo con i nomi: “Carbone attivo” o “ Carbone bianco».

Questi farmaci riducono l'assorbimento sostanze nocive nel tratto gastrointestinale e contribuiscono alla rimozione non solo delle tossine, ma anche dei sali metalli pesanti, alcaloidi e altre sostanze nocive.

Al momento del ricovero carbone attivo, procedere dal calcolo: 1 compressa ogni 10 kg di peso corporeo. Il "carbone bianco" viene assunto 2-4 compresse, a seconda della gravità dell'avvelenamento.

3. Ricostituzione dei liquidi persi dal corpo

Dopo la lavanda gastrica e l'assunzione dell'assorbente, è necessario bere molti liquidi per reintegrare la perdita di liquidi nel corpo (dopo vomito e diarrea).

Bevi 2-3 litri di liquido bollito al giorno. Soluzione salina alternativa (aggiungere 1 cucchiaino di sale da cucina a 1 litro di acqua bollita), tè dolce e debole e decotto di camomilla.

Bere molti liquidi non solo ripristina l’equilibrio idrico, ma aiuta anche una persona a riscaldarsi e riduce il dolore.

4. Altri eventi

Riscaldamento

Spesso, quando il cibo viene avvelenato, una persona si sviluppa. In questo caso, deve essere riscaldato. Per mantenerlo al caldo, coprire il paziente con una coperta e applicare una piastra elettrica sulle gambe.

Dieta

Dopo il primo soccorso e il trattamento dell'avvelenamento, viene prescritta una dieta delicata che contribuisce al rapido ripristino della funzionalità degli organi digestivi. Parleremo della dieta più avanti in questo articolo.

5. Medicinali per intossicazioni alimentari:

Per ripristinare l'equilibrio idrico. Sono utilizzati dopo la lavanda gastrica per prevenire la disidratazione del corpo: "", "Oralit", "Chlorazol", "Litrozol" e altri.

Per ripristinare la microflora intestinale. Utilizzato dopo la lavanda gastrica: “Hilak Forte”, “Linex”, “Mezim”, ecc.;

Antipiretici. Applicare se la temperatura corporea è superiore a 37,5 gradi: “”, “”, ecc.

Gli antibiotici vengono utilizzati solo in casi gravi di avvelenamento e sono prescritti solo dal medico curante.

Consulta immediatamente il medico se:

— i sintomi di avvelenamento persistono per 3 o più giorni;
- il decorso dell'avvelenamento diventa più grave;
- dolore osservato nell'area dei reni, del fegato o altro organi interni, così come crampi addominali prolungati;
- tiene;
- osservato aumento della sudorazione e una sensazione di soffocamento;
- un bambino o un anziano è stato avvelenato;
— c'è il sospetto di avvelenamento con funghi, bacche o pesci velenosi.

Dopo un'intossicazione alimentare (Dieta per intossicazione alimentare)

Una parte integrante del trattamento dell'intossicazione alimentare è la dieta.

Nei primi giorni dopo l'avvelenamento, è necessario abbandonare cibi grassi, piccanti e pesanti, latte e latticini, alcol e altre cattive abitudini.

Mangia piccoli pasti. Piatti al vapore o bolliti. Bevi molto e torna gradualmente alla tua dieta.

Per pieno recupero corpo, dopo un'intossicazione alimentare, seguire alcune regole nutrizionali:

- il primo giorno, quando i sintomi dell'avvelenamento sono scomparsi, attenersi riposo a letto e bevi solo: acqua bollita, debole tè verde, decotto, tè da (caldo, può essere un po' zuccherato);

- il secondo giorno il cibo dovrà essere leggero, bollito e tritato il più possibile. Inizia a mangiare con cereali e brodi: farina d'avena, farinata di riso(sull'acqua). Preparare brodi vegetali o di pollo. Non dimenticare di bere molti liquidi;

- il terzo e il quarto giorno puoi mangiare purè di patate, riso, filetto pesce magro(in umido).

Rimedi popolari per l'intossicazione alimentare

Trattamento dell'intossicazione alimentare rimedi popolariÈ consentito solo nei casi lievi e solo previa consultazione e autorizzazione di un medico.

Aneto. Versare 1 cucchiaino di semi di aneto in 1,5 tazze di acqua bollente e lasciarli fermentare per circa 5 minuti. Ora fai bollire l'infuso per un paio di minuti, filtralo, lascialo raffreddare leggermente e quando il prodotto sarà caldo aggiungi 1 cucchiaino di miele. Prendi il prodotto risultante invece del tè durante il giorno. Norma quotidiana- 1 litro.

Cannella. Versare ½ cucchiaino di cannella in polvere in 1 tazza di acqua bollente e mescolare accuratamente. Lasciare riposare il prodotto per 15-20 minuti, quindi filtrare. Bere questo decotto a piccoli sorsi durante la giornata. La norma giornaliera è di 1,5 l.

Assenzio e achillea. Versare 500 ml di acqua bollente, 1 cucchiaino di assenzio essiccato e 1 cucchiaino. Lasciarli riposare per circa 20 minuti, quindi filtrare. Dividere il prodotto ottenuto in 5 porzioni da bere durante la giornata.

Radice di altea. Versare 1 cucchiaino di radici di altea tritate in ½ tazza di acqua bollente. Lasciare riposare il prodotto per circa 30 minuti, filtrare e aggiungere ad esso (a piacere). Bevi l'infuso risultante 4 volte al giorno, 1 cucchiaio. cucchiaio.

Fiori e foglie di altea. 2 cucchiai. Versare 2 tazze di acqua bollente sopra i cucchiai di fiori e foglie di marshmallow. Lasciare in infusione per 3-4 ore, quindi bere al posto del tè 3 volte al giorno.

Per prevenire, o almeno minimizzare il rischio di intossicazione alimentare, attenersi alle seguenti regole preventive:

Prova ad acquistare e consumare meno prodotti semilavorati surgelati: pizza, cotolette, bastoncini di pesce, ecc.

Evita di acquistare o mangiare pesci che sembrano rugosi o hanno branchie bianche.

Se soffri di allergie a determinati alimenti, sii consapevole di loro.

IN periodo estivo Quando fuori fa caldo, non comprare o mangiare dolci con ripieno di panna o latte: torte, cannucce, bignè, ecc.

Non bere alcolici “da sottobanco”, così come vini economici, deboli bevande alcoliche, energia, ecc. Meglio ancora, non bere assolutamente bevande alcoliche in nessuna forma, perché... questa bevanda non avvantaggia l'uomo, tranne che per scopi medicinali, ad esempio il vino rosso per aumentare i livelli di emoglobina, ecc.

Cambia la salvietta e lo strofinaccio più spesso e mantieni pulita la cucina.

Quale medico dovresti contattare se sei avvelenato?

Avvelenamento del cibo. video