Cosa puoi bere se hai la malattia dei calcoli biliari? Dieta consigliata per la malattia dei calcoli biliari

La colelitiasi è una patologia in cui cistifellea stanno accadendo processi stagnanti. A causa del significativo ispessimento della bile, iniziano a formarsi calcoli che possono ostruire i dotti.

La nutrizione gioca un ruolo enorme nel trattamento dei pazienti. colelitiasi, grazie al quale è possibile accelerare il processo di guarigione. Altrimenti, i pazienti dovranno sottoporsi a un ciclo di terapia farmacologica prescritta dai gastroenterologi per un periodo piuttosto lungo. Inoltre, il mancato rispetto della nutrizione terapeutica può portare allo sviluppo gravi complicazioni, alcuni dei quali possono essere eliminati solo chirurgicamente.

Regole dietetiche per adulti e bambini con colelitiasi della colecisti

La dieta per la colelitiasi, così come per la colecistite, prevede molte restrizioni. Il suo obiettivo non è solo fornire Nutrizione corretta per il paziente, ma anche in sollievo processi digestivi, prevenendo la stagnazione.

Una dieta per la malattia dei calcoli biliari consente ai pazienti di ottenere i seguenti risultati:

1. Il fegato inizia a funzionare in modo delicato.
2. Il lavoro dei dotti biliari è normalizzato.
3. Viene impedito lo sviluppo di nuove pietre.
4. Perdita di peso.
5. Il benessere generale migliora.

Il menu giornaliero dovrebbe includere quantità successiva nutrienti(apporto giornaliero da 2.170 a 2.480 Kcal):

Durante la preparazione dei pasti, i pazienti devono attenersi alle seguenti raccomandazioni:

1. Tutti i piatti per il paziente devono prima essere frantumati o macinati. Potete frullarli utilizzando un frullatore da cucina. Grazie a questa consistenza è possibile ridurre notevolmente il carico che verrà posto sulla bolla. Di conseguenza, inizierà a diminuire gradualmente di dimensioni e non produrrà quantità eccessive di bile. Di conseguenza, non ci sarà alcuna stagnazione nella bolla.
2. I piatti preparati per questa categoria di pazienti devono essere cotti al vapore, cotti al forno (senza crosta dorata) o bolliti. IN in rari casi i pazienti possono concedersi cibo in umido.
3. È severamente vietato friggere gli alimenti, poiché con questo metodo di cottura si verifica la formazione di grassi ossidati che, a loro volta, si impatto negativo sul decorso della colelitiasi.
4. Il cibo servito al paziente deve avere una temperatura compresa tra 15°C e 65°C. Se il paziente mangia cibi troppo caldi o freddi, questi irriteranno la mucosa gastrica e stimoleranno il processo di produzione della bile.
5. I pazienti devono aderire alla nutrizione frazionata, che comprende fino a sei pasti al giorno. Grazie al costante apporto di cibo allo stesso tempo, la funzionalità della vescica viene normalizzata e i processi di rimozione della bile vengono stabilizzati.
6. I pazienti dovrebbero limitare la quantità di sale. Accettabile dosaggio giornaliero non deve superare i 10 g.
7. Per quanto riguarda i liquidi, questa categoria di pazienti necessita di bere almeno 2 litri di acqua pulita al giorno.
8. Le bevande contenenti alcol sono severamente vietate poiché provocano spasmi della vescica e l'insorgenza di coliche epatiche.
9. Il processo di assorbimento del cibo dovrebbe essere lento. Il paziente in questo momento dovrebbe trovarsi in un ambiente calmo. Dovrebbe masticare accuratamente ogni pezzo. Grazie a ciò si verificherà una rapida saturazione e la persona non sarà in grado di consumare quantità eccessive di cibo.

Cosa è vietato e cosa è consentito

L'elenco degli alimenti proibiti comprende quelli che stimolano il processo di produzione della bile.

Puoi includere quanto segue:

1. Grassi difficili da sciogliere.
2. Alimenti che contengono grandi quantità di acido ossalico e sostanze azotate.
3. Dal menu del giorno dovrebbero essere esclusi quei piatti che possono provocare lo sviluppo di processi putrefattivi nell'intestino e aumentare la formazione di gas.
4. Evitare anche cibi che stimolano la produzione di colesterolo cattivo.
5. Il menu giornaliero del paziente dovrebbe contenere prodotti che contengano sostanze lipotrope e pectine.
6. Il cibo del paziente deve contenere un gran numero di fibra, magnesio.

Dieta per adulti con esacerbazione della colelitiasi

Quando questa patologia peggiora, i pazienti vengono immediatamente trasferiti digiuno terapeutico. Deve astenersi dal mangiare cibo durante il primo giorno di ricaduta. Può bere infuso di rosa canina, succhi diluiti con acqua e tè deboli. Il secondo giorno il paziente viene trasferito dieta ferrea tabella n. 5B. Grazie a questa dieta sarà possibile alleviare l'infiammazione, poiché la dieta non conterrà alimenti che possano agire come irritanti chimici e meccanici. Dieta ferrea il paziente deve aderirvi per cinque giorni, dopodiché viene trasferito alla tabella n. 5A.

Durante una riacutizzazione, la dieta del paziente dovrebbe consistere nei seguenti piatti:

• cibo frullato cotto in acqua;
• zuppe viscide;
• purè di porridge sottile;
• composte fatte in casa;
• gelatina fatta in casa;
• cracker o pane di ieri;
• carne magra bollita e frullata;
• pesce bollito;
• ricotta a basso contenuto di grassi

Menù settimanale

Lunedi

1. Diversi pani di crusca, porridge di grano saraceno cotto nel latte, una tazza di tè leggero con l'aggiunta di sorbitolo.
2. Ricotta a basso contenuto di grassi, un bicchiere di infuso di rosa canina.
3. Zuppa d'orzo perlato, spezzatino di verdure, diverse cotolette di carne condite con salsa al latte. Una tazza di composta fatta in casa.
4. Mela cotta.
5. Una porzione di frittata al vapore albumi, stufato di verdure, un bicchiere di tè con l'aggiunta di un po' di miele.

Martedì

1. Porridge di grano saraceno, diverse cotolette di carote, un bicchiere di succo di mela.
2. Mele al forno con miele e albicocche secche.
3. Zuppa di cavolfiore frullata, un pezzo di manzo, bollito o al vapore, condito con salsa di panna acida alle mele. Come contorno, puoi mangiare carote grattugiate o purea di carote e zucca. Una tazza di succo di prugna.
4. Una porzione casseruola di ricotta.
5. Un pezzo di pesce bollito, qualche patata al forno. Un bicchiere di succo di zucca.

Mercoledì

1. Una porzione di frittata di albumi cotta a vapore, qualche biscotto, un pezzo di formaggio dolce e leggermente salato. Una tazza di tè leggero.
2. Ricotta a basso contenuto di grassi con una piccola quantità di marmellata. Un bicchiere di infuso di rosa canina.
3. Zuppa vegetariana con tagliatelle e verdure, involtini di cavolo vegetale, una tazza di gelatina.
4. Qualche pagnotta e un bicchiere di succo di zucca.
5. Un pezzo di nasello bollito, cosparso di salsa di panna acida, porzione caviale di zucca, un bicchiere di succo di albicocca.
6. Yogurt a basso contenuto di grassi.

Giovedì

1. Porridge di grano saraceno con un pezzetto di burro. Uovo alla coque o in camicia. Una tazza di tè leggero con l'aggiunta di sorbitolo.
2. Un pezzo di casseruola di ricotta, cosparso di un po' di miele, un bicchiere di succo di frutta.
3. Zuppa di verdure frullata, un pezzo di petto di pollo bollito, condita con salsa di panna acida. Insalata di crusca, cosparsa di crusca. Gelatina fatta in casa di frutta di stagione.
4. Mele al forno con un po' di marmellata. Un bicchiere di succo di zucca.
5. Un pezzo di filetto di pesce magro cotto al forno insieme alle patate. Purea pisello verde, condito con un filo d'olio d'oliva. Una tazza di tè leggero con aggiunta di latte.
6. Yogurt a basso contenuto di grassi.

Venerdì

1. Farina d'avena, diverse cheesecake con un po' di marmellata. Un bicchiere di succo.
2. Porridge a base di zucca e miglio.
3. Zuppa di verdure condita con panna acida. Casseruola a base di filetto di pollo e verdure. Un bicchiere di composta fatta in casa.
4. Qualche biscotto, una tazza di succo di prugna.
5. Un pezzo di nasello bollito con verdure, una porzione di porridge di miglio, una tazza di tè leggero.

Sabato

1. Farina d'avena cotta con latte. Qualche biscotto secco, un pezzo di formaggio magro e non salato. Una tazza di tè con aggiunta di latte.
2. Un pezzo di krupenik con miele e ricotta.
3. Zuppa di verdure, un pezzo di coniglio al forno, un'insalata di verdure, un bicchiere di composta fatta in casa.
4. Mele al forno, un pezzo di biscotto secco.
5. Alcune cotolette di pesce condite con salsa al latte. Stufato a base di verdure. Un bicchiere di succo di albicocca.

Domenica

1. Una porzione di frittata proteica al vapore, porridge di grano saraceno cotto nel latte. Un pezzo di formaggio dolce e leggermente salato, una tazza di tè leggero.
2. Diversi toast a base di pane di segale con crusca. Un bicchiere di succo di frutta.
3. Zuppa d'orzo perlato, un pezzo di filetto di pollo bollito, un'insalata di verdure, un bicchiere di succo diluito con acqua.
4. Un pezzo di casseruola di ricotta con l'aggiunta di prugne secche, succo di pesca.
5. Filetto di merluzzo bollito, condito con salsa al latte, insalata di verdure, una tazza di tè debole.

La necessità di una dieta e le conseguenze della non osservanza

Se il paziente segue una dieta speciale durante la terapia farmacologica, può accelerare il processo di guarigione e prevenire la formazione di nuovi calcoli. Molti organi del tratto gastrointestinale funzioneranno in modo più leggero, impedendo lo sviluppo di molte patologie.

Un menu equilibrato aiuterà a rafforzare il sistema immunitario, a normalizzare il sonno e a prevenire l'esacerbazione di malattie croniche.

Se il paziente trascura le raccomandazioni del gastroenterologo riguardo alla necessità di seguire una dieta terapeutica, dovrà affrontarlo periodicamente colica intestinale. Il mancato rispetto di un'alimentazione speciale può provocare lo sviluppo di tali patologie:

• colite;
• pancreatite;
• patologia ulcerosa del duodeno, ecc.

La dieta per i calcoli biliari è parte integrante del trattamento. Questa malattia è caratterizzata dalla formazione di calcoli dovuta a disturbi della bilirubina e del colesterolo processi metabolici. Colpito da predisposizione genetica, malattie del fegato, diabete, ristagno biliare, peso in eccesso, gravidanza nelle donne e così via.

Anche una dieta squilibrata gioca un ruolo: una carenza di fibre morbide e proteine ​​vegetali, un eccesso di carboidrati e proteine ​​animali. Per prevenire la formazione di calcoli e accelerare la rimozione della sabbia, è necessario scegliere una dieta adeguata e seguirne le regole.

Regole nutrizionali generali

La nutrizione per i calcoli nell'organo deve essere attentamente monitorata. La dieta principale è la n. 5. A seconda del tipo di malattia, vengono utilizzate altre varietà della stessa dieta.

I principi di base della dieta sono i seguenti:

1. Aumentare la quantità di alimenti ricchi di sali di magnesio e contenenti fibre alimentari.
2. Ridurre la quantità di grassi a 75-80 g, di cui il 75% sono di origine animale e il resto vegetale.
3. La quantità di proteine ​​dovrebbe essere fino a 75–80 g.
4. Ridurre la quantità di sale consentita a un massimo di 8 g.
5. Controlla il tuo regime di consumo di alcol. Dovresti bere 2 litri di liquidi al giorno.
6. Passa ai pasti frazionati. Mangiare in piccole porzioni, ma fino a 6 volte al giorno. Questo eliminerà congestione nell'organo.
7. Il cibo può essere bollito, cotto a vapore o cotto al forno, ma è necessario evitare la formazione della crosta. Le verdure non possono essere saltate.

In caso di colelitiasi, l'obesità non dovrebbe essere consentita. Se lo hai già fatto sovrappeso, quindi dovrai ridurre la quantità di grassi a 70 g e è consentito un massimo di 300 g di carboidrati al giorno. Perdere peso avrà un buon effetto sulla salute in caso di calcoli biliari.

Nella prima fase della malattia non ci sono restrizioni vari prodotti, ma è necessario monitorare la dieta, poiché mangiare di ora in ora favorisce la produzione di bile e migliora la funzione della vescica.

Se non c'è esacerbazione, è adatta una dieta moderatamente delicata per stabilizzare l'escrezione della bile e controllare il livello di concentrazione del colesterolo. La dieta n. 5 è adatta a questo. Questa dieta è equilibrata. Il numero di calorie giornaliere varia da 2400 a 2600 kcal.

Una dieta a base di magnesio è consigliata anche in caso di calcoli alla vescica, soprattutto se il paziente soffre anche di stitichezza e discinesia. Anche questa dieta si basa sulla tabella n. 5, ma in aggiunta è necessario mangiare cibi che contengano magnesio, ad esempio miglio, grano saraceno e crusca. Verdure, erbe aromatiche, bacche, frutta e frutta secca saranno utili. Tutti aiuteranno ad abbattere i calcoli, ad accelerare l'escrezione della bile e a rafforzare le funzioni dell'intestino e della vescica.

Ma una tale dieta è controindicata per gastrite, enterite, colite e diarrea. Durante il periodo di esacerbazione della colelitiasi, anche tale alimentazione è vietata.

Dieta durante una riacutizzazione

Se si verifica una riacutizzazione il primo giorno, è necessario passare al digiuno completo, necessario per la protezione tratto digerente da complicazioni. In questo giorno è consentito bere il tè non concentrato, una bevanda a base di rosa canina. I succhi saranno utili, ma dovrebbero essere diluiti con acqua in parti uguali.

Dal secondo giorno devi passare alla dieta n. 5B. Questa opzione della tabella n. 5 viene assegnata quando processi infiammatori. È consigliato per colecistite acuta. È necessario escludere qualsiasi sostanza irritante. La durata di tale dieta è di un massimo di 5 giorni.

La quantità di carboidrati dovrebbe essere limitata a 200 g. Per fare questo, devi rinunciare a marmellata, zucchero e miele. Il volume di proteine ​​e grassi è di 75-80 g ciascuno. Non è possibile aggiungere sale ai piatti. Tutto il cibo dovrebbe essere macinato. Adatto per purea o soufflé.

Puoi preparare zuppe dalla consistenza viscida. I porridge devono essere viscosi, non friabili; possono essere cucinati con il latte.

Saranno utili succhi di verdura, gelatine e composte. La carne bollita va introdotta gradualmente, ma in piccole porzioni e solo tritata. Lo stesso vale per il pesce. Sono ammessi ricotta e cracker. Non puoi aggiungere olio. Calorie totali al giorno sono 1600 kcal. Assicurati di bere 2 litri di liquido.

Quindi il cibo può essere espanso. Il paziente viene trasferito a tabella dietetica 5A. Successivamente si può passare all’alimentazione di base.

I calcoli biliari spesso colpiscono l’esofago, lo stomaco, il pancreas e il duodeno. Inoltre, la pancreatite si sviluppa particolarmente spesso. Molto spesso questo vale per le persone obese. Se allo stesso tempo una persona soffre sia di pancreatite che di colelitiasi, viene prescritto un tipo di dieta n. 5P. In questo caso il consumo di carboidrati e grassi è fortemente limitato. Loro creano lavoro extra per il pancreas.

Dovremo limitare le sostanze di tipo estrattivo. Questo vale per cavoli, pesce e brodo di carne. Anche le verdure contenenti fibre grossolane non sono adatte. Riducendo la quantità di carboidrati, il contenuto calorico giornaliero. Tutto il cibo dovrebbe essere consumato in piccole quantità. Cuocere solo in modo dietetico: cuocere a vapore o bollire.

Con la colecistite di tipo calcolotico, si verificano spesso esacerbazioni. È necessario un intervento chirurgico. Dopo l'inizio della procedura periodo di recupero quando è necessario monitorare la nutrizione del paziente. Mezza giornata dopo l'intervento è consentito bere acqua naturale, ma solo a piccoli sorsi e non più di 0,5 litri al giorno. Dal secondo giorno sono ammessi kefir, tè non concentrato senza zucchero e gelatina. Volume: non più di mezzo bicchiere. Bevi queste bevande ogni 3 ore.

Dal terzo o quarto giorno sono ammessi purè di patate (liquido), zuppe di purè, frittata proteica al vapore, pesce bollito (anche purè), gelatina. Si può mangiare fino a 8 volte durante la giornata, ma non sono ammessi più di 150 g di liquidi tè dolce e succo diluito, ma solo di mele o zucca.

Dal 5° giorno vengono introdotti nella dieta pane secco e biscotti. Dopo una settimana, farina d'avena e grano saraceno, carne bollita (necessariamente macinata). Puoi frullare le verdure, bere kefir, yogurt classico. Alla fine, il paziente viene trasferito alla dieta 5A e poi a quella standard.

Dopo l'intervento chirurgico possono verificarsi danni ai dotti biliari. Con colangite e coledocolitiasi, si formano calcoli in questi dotti. Compaiono ittero, coliche e brividi. In questi casi è richiesta la tabella 5A o B. Prodotti contenenti fibre grossolane, colesterolo, oli essenziali. Anche tutto ciò che contiene composti estrattivi non è adatto.

Sono vietati gli alimenti che provocano flatulenza. Il cibo dovrebbe essere consumato solo sotto forma di purea. Le verdure possono essere consumate solo sotto forma di purea bollita. La frutta è consentita solo per preparare gelatina o composta. Le mele possono essere consumate solo dopo la cottura in forno.

Dopo la rimozione della cistifellea e con lo sviluppo simultaneo dell'infiammazione del pancreas e della duodenite, il medico prescrive una varietà delicata dieta standard- N. 5SH. La durata è di 3 settimane fino alla cessazione di nausea, diarrea e dolore. Quindi puoi passare a una dieta di base.

Se dopo tale operazione compaiono processi stagnanti, viene prescritta una dieta da 5 L/F. Questa dieta prevede la riduzione dei carboidrati tipo semplice e un aumento del grasso. Inoltre, le sostanze di origine vegetale e animale devono essere in quantità uguali.

1. Sono ammessi spuntini, ma non possono essere salati o addizionati con ingredienti piccanti.
2. Preparare i piatti nella vaporiera o nel forno.
3. Sono ammessi porridge dalla consistenza friabile e pasta.
4. È consentita anche la frutta.
5. Si consiglia di cuocere le verdure.
6. Non è necessario tritare il cibo.
7. È vietato friggere gli alimenti.
8. Devi mangiare in piccole porzioni.

Elenco dei prodotti approvati

Prima di iniziare una dieta, devi ricordare cosa puoi mangiare. La dieta può includere:

Le salse sono consigliate per tutti i piatti di carne e pesce: verdure, latte/panna acida. Lavalo giù - acqua minerale O tè verde. Puoi bere il succo di albicocche, zucca, carote, pesche, prugne e pomodori. I decotti di rosa canina e crusca di frumento saranno utili.

Prodotti vietati

I seguenti alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta:

Menù di esempio per la settimana

Per la colelitiasi durante il periodo di remissione, viene prescritta la tabella 5. Questa dieta è variata, poiché quasi tutti i prodotti sono ammessi e i metodi di lavorazione sono ampliati (si può anche cuocere al forno).

È necessario alternare diversi cereali, verdure e piatti proteici. È meglio creare un menu per la settimana in anticipo in modo che il cibo non sia monotono.

Potete integrarlo con pane crusco o integrale o con biscotti. Lavalo con il tè, ma usa il sorbitolo al posto dello zucchero. Andrà bene decotto alle erbe, infuso di rosa canina, composta, succhi appena spremuti. Prima di andare a letto, si consiglia inoltre di bere un bicchiere di kefir, yogurt o yogurt naturale senza additivi.

Ricette di piatti

Esistono molte ricette che puoi utilizzare per diversificare il tuo menu durante una dieta per la malattia dei calcoli biliari.

Zuppa d'avena viscida

Avrai bisogno:

• farina d'avena - 1 tazza;
• acqua - 3 bicchieri.

Preparazione:

1. Portare a ebollizione l'acqua e aggiungere i cereali.
2. Aggiungi un po' di sale.
3. Cuocere finché i cereali non si gonfiano.
4. La consistenza dovrà essere omogenea, liquida, viscida.

Zuppa di cavolfiore

Avrai bisogno:

• cavolfiore: mezza grande infiorescenza;
• patate - 2 pezzi .;
• farina d'avena - mezzo bicchiere;
• latte - 50 ml;
• burro - 1 cucchiaio. l.

Per la preparazione:

1. Lessare le verdure e macinarle al setaccio.
2. Aggiungere un po' di brodo.
3. Fai bollire la farina d'avena.
4. Macinare, mescolare con purea di verdure, aggiungere il latte, il sale e il burro.
5. Si consiglia di servire questo piatto con crostini di pane.

Borscht lituano freddo

Avrai bisogno:

• barbabietole - 1 pz.;
• cetrioli freschi - 2 pezzi .;
• uovo - 2 pezzi .;
• kefir - 1 l;
• panna acida - 1 cucchiaio. l.;
• verdure - a piacere.

Per preparare il piatto occorrono:

1. Mescola il kefir con acqua e 1 parte di acqua è sufficiente per 2 parti.
2. Lessare e sbucciare le barbabietole.
3. Macinalo su una grattugia insieme ai cetrioli.
4. Versare la miscela di kefir.
5. Aggiungi uova sode, panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di zucchine

Avrai bisogno:

• zucchine - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi .;
• pomodori - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz.;
• burro - 1 cucchiaino;
• panna acida.

Metodo di cottura:

1. Tritare le cipolle e le carote, cuocere a fuoco lento, aggiungere acqua e aggiungere un filo d'olio.
2. Mescolare con acqua.
3. Aggiungere le patate tritate e cuocere per 20 minuti.
4. Aggiungere le zucchine, i pomodori, il sale.
5. Alla fine, cospargere di erbe e condire con panna acida.

Casseruola di pollo e zucchine

Avrai bisogno:

• filetto di pollo- 500 grammi;
• latte - 100 ml;
• farina - 2-4 cucchiai. l.;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• zucchine - 2 pezzi .;
• uova - 2 pezzi .;
• sale - a piacere.

Preparazione:

1. Macinare la carne in un tritacarne.
2. Mescolare latte e farina per preparare la salsa.
3. Separare l'albume dal tuorlo e sbattere.
4. Mescolarlo con salsa di carne e latte.
5. Aggiungere le zucchine crude grattugiate e il sale.
6. Sciogliere il burro e strofinare con esso la teglia.
7. Mettete all'interno il composto preparato.
8. Versare sopra la salsa di latte rimanente.
9. Cuocere in forno fino a cottura ultimata.
10. Alla fine, se lo si desidera, spolverare con formaggio grattugiato.

Pro e contro della dieta

I benefici di questa dieta includono quanto segue:

• menù equilibrato, affinché la dieta possa essere utilizzata come alimento in maniera regolare;
• facile tollerabilità;
• normalizzazione dei livelli di concentrazione del colesterolo;
• migliorare il funzionamento della cistifellea, dei dotti, del fegato;
• ridurre il carico sul pancreas;
• prevenire l'esacerbazione e le conseguenze della malattia dei calcoli biliari.

Ma una dieta del genere richiede di cucinare spesso. piatti diversi, e questo richiede tempo e abilità. Un altro svantaggio è la durata di tale dieta.

Riguardo lato finanziario nutrizione terapeutica, non è considerata ad alto costo. Secondo il menu fornito come esempio, per 1 persona occorrono circa 1.500 rubli a settimana.

L'accumulo di calcoli all'interno della cistifellea, così come nei dotti, si chiama colelitiasi (vedi foto). Potrebbe essere causato da scambio sbagliato sostanze nel corpo, la presenza di una malattia simile negli antenati, stile di vita sedentario vita del paziente, portando al ristagno della bile e alla formazione di calcoli. È molto difficile rimuovere i calcoli dalla cistifellea senza intervento chirurgico, quindi una dieta adeguatamente formulata per la malattia dei calcoli biliari è il principale metodo di trattamento. Lo sviluppo della malattia è favorito dal cibo saturo di grassi e carboidrati.

Prodotti consentiti e vietati

La dieta per i pazienti con calcoli biliari esclude completamente dalla dieta:

• fresco pane bianco;
• pasta al burro;
• torte fritte;
• salsicce, carni affumicate;
• brodi di carne;
• prezzemolo, acetosa, spinaci, frutti acerbi dal sapore aspro;
• carne grassa e latticini
• alcol, caffè, bevande gassate.

• nero pane di segale;
• cracker bianchi;
• burro;
• uova di gallina;
• carne magra o pesce (coniglio, pollo, manzo, pesce di fiume);
• riso, grano saraceno, semola, miglio, farina d'avena;
• composte di frutta, gelatine, mousse, budini, tè.

Per preparare le zuppe è opportuno utilizzare brodo vegetale anziché quello di carne, poiché un decotto di carne può provocare la contrazione della cistifellea e lo spostamento dei calcoli, che possono portare all'ostruzione dei dotti. I pazienti affetti da colelitiasi dovrebbero ridurre al minimo il consumo di pasta. La dieta non ha quasi restrizioni su frutta e verdura. I latticini sono utili per la colelitiasi, ma dovrebbero essere a basso contenuto di grassi.

Preparare il cibo per il paziente in olio vegetale, esclusi i grassi animali. In caso di colelitiasi è consentito aggiungere un po 'di burro alla zuppa o al porridge, viene facilmente assorbito dallo stomaco; Uova sode al paziente è permesso mangiare, ma non abusarne (3-4 pezzi a settimana). La dieta ti consente di bere succhi appena spremuti, composte di frutta e tè debole. Se hai calcoli biliari o altre malattie della cistifellea, evita bevande alcoliche, caffè, acqua frizzante. Una dieta adeguatamente formulata lo farà la migliore prevenzione sviluppo della malattia.

Nutrizione terapeutica per la colelitiasi

La nutrizione per la malattia dei calcoli biliari ha una serie di caratteristiche. La cosa più importante è abituarsi a mangiare piccoli pasti. Si consiglia di mangiare piccole porzioni (delle dimensioni di una manciata) 5-6 volte al giorno. Una tale dieta favorirà un buon flusso della bile; questa non ristagnerà nella cistifellea e non formerà nuovi calcoli. I pazienti affetti da colelitiasi devono masticare accuratamente il cibo. Assicurati che lo stomaco sia vuoto prima di andare a letto; mangia il tuo ultimo pasto almeno 2 ore prima di andare a dormire. Sostituisci completamente i cibi fritti e piccanti con quelli bolliti, in umido o al forno.

Quando segui una dieta, cerca di non condire i tuoi piatti con spezie piccanti: peperoncino, rafano, senape. Gli snack in salamoia e affumicati sono alimenti pericolosi per i pazienti affetti da colelitiasi. Prepara zuppe e secondi piatti senza aggiungere cipolle fritte, carote o farina. Quando fritti, si formano le verdure acido grasso, influenzando negativamente le mucose. Per prevenire l'esacerbazione della malattia, non mangiare cibi molto caldi o molto freddi.

Soltanto composizione corretta bile. E per normalizzarlo, è estremamente importante che il paziente mangi cibi con alto contenuto proteine: carne, latticini, uova. Se lo desideri, aggiungi la ricotta delicata alla tua dieta. formaggio stagionato, carne magra, pesci di fiume, grano saraceno, miglio, farina d'avena, soia, alghe, calamari, funghi.

I grassi sono la base e il materiale per la struttura delle cellule epatiche viventi, delle ghiandole endocrine e anche cellule nervose. Ma non puoi assumere troppi grassi mentre segui una dieta. Se il rapporto richiesto viene violato nella malattia dei calcoli biliari, l'equilibrio degli acidi biliari e del colesterolo crolla, quindi si formano i calcoli. Sentiti libero di mangiare oli vegetali(girasole, oliva) e grassi del latte (panna acida, burro), ma non più di 30-50 g al giorno.

Anche i carboidrati svolgono un ruolo importante nel corpo. È utile per un paziente affetto da colelitiasi mangiare pane bianco raffermo di un giorno o cracker leggermente essiccati al forno. Inoltre, la dieta dovrebbe contenere zucchero e miele, le principali fonti di glucosio e anche il corpo costruisce le sue cellule da esso. 75 g di zucchero al giorno aggiunti alla composta o al tè non danneggeranno una persona che soffre di malattie della cistifellea.

Menu per la dieta settimanale n. 5 durante l'esacerbazione

In caso di esacerbazione della colelitiasi e della pancreatite, una persona si sente forte attacchi dolorosi, pertanto, si consiglia al paziente di astenersi completamente dal cibo per tre giorni per dare riposo al pancreas e alla cistifellea. Al giorno d'oggi, i medici consentono solo liquidi. È facile soffrire la fame con tali malattie; il corpo si autoregola processi di recupero, quindi una persona non ha fame.

Dopo che le condizioni degli organi digestivi sono migliorate, il paziente con colelitiasi viene trasferito alla dieta n. 5, ma con alcune restrizioni. Carne e brodi dovrebbero essere completamente eliminati dalla dieta. Dopo alcuni giorni, quando la condizione migliora, il paziente mangerà nuovamente carne, ma dovrà essere macinata in un frullatore. È anche necessario macinare il porridge. Per prevenire la malattia dei calcoli biliari, si consiglia di trascorrere 1 giorno a settimana giorni di digiuno. Il cibo per la dieta n. 5 dovrebbe essere leggero, ipocalorico, senza pane. Dai la preferenza ai piatti a base di cereali, verdure e frutta.

Dieta terapeutica Il numero 5 viene utilizzato per i sintomi di colelitiasi, pancreatite e colecistite. Per colazione, ai pazienti vengono offerti semolino, farina d'avena, porridge di grano saraceno con latte, carne o pesce bolliti, tè o infuso di rosa canina. I piatti si alternano durante la settimana. Insalate di carne, patè, aringhe, soufflé di ricotta e frittate proteiche aggiungono varietà alla dieta di un paziente affetto da colelitiasi. Tra la colazione e il pranzo deve esserci una seconda colazione, un pasto intermedio cibo leggero. Adatto a lui frutta fresca, budino di cagliata, insalata di verdure, ricotta.

Il menu del pranzo di un paziente affetto da colelitiasi comprende diversi piatti. Il primo - zuppa di verdure o borscht vegetariano, zuppa di latte, sottaceti quaresimali. Per il secondo, è prevista la dieta: manzo alla Stroganoff, carne magra bollita, pilaf, polpette e un contorno: patate bollite o purè di patate, cotolette di carote, zucchine stufate, barbabietole bollite grattugiate. Il terzo giorno, a un paziente con colelitiasi viene somministrata composta di frutta o gelatina, gelatina di fragole.

Tra il pranzo e la cena c'è sempre un pasto intermedio: lo spuntino pomeridiano. Di solito si tratta di qualcosa di leggero: cracker con zucchero, biscotti, frutta, tè. Per cena, secondo la dieta, preparano cotolette di verdure, charlotte di mele, pesce bollito, purè di patate, pilaf di frutta, zrazy di carote e mele, cotolette di pollo al vapore. Se un paziente affetto da colelitiasi ha fame 2 ore prima di andare a dormire, può bere un bicchiere di kefir o yogurt.

Dieta al magnesio per l'esacerbazione dei calcoli biliari

I pazienti affetti da colelitiasi spesso sperimentano attacchi di coliche nell'ipocondrio destro a causa degli spasmi della cistifellea e della scarsa pervietà dei dotti biliari. Si consiglia una dieta a base di magnesio basata su alimenti, ricco di magnesio(grano saraceno, orzo, miglio e fiocchi d'avena, diversi tipi noci, alghe, piselli, fagioli). Questo elemento ha la proprietà di indebolire gli spasmi e rimuovere l'infiammazione. Fibra vegetale, contenuto in tali prodotti, migliora la motilità intestinale.

Durante una esacerbazione della colelitiasi o dopo un intervento chirurgico alla cistifellea, al paziente non è consentito mangiare nulla per i primi due giorni, bere solo piccole porzioni di liquido caldo sotto forma di succhi diluiti, tè dolce o decotto di rosa canina. Il volume massimo giornaliero di liquido è di 3 bicchieri.

Dopo due giorni, la dieta di un paziente con colelitiasi viene ampliata aggiungendo cibo frullato: zuppe di cereali, cereali. Come dessert sono consentite gelatine di frutta, mousse o gelatina. Se il cibo viene percepito positivamente dall'organismo, dopo alcuni giorni vengono aggiunti pesce, carne magra e ricotta magra.

Ricette di piatti

Zuppa di patate

• Prendi 3 patate piccole, 2 cipolle medie, 1 carota. Sbucciare le verdure, sciacquarle, tritarle finemente, aggiungere 2 bicchieri d'acqua.
• Cuocere per 20-30 minuti fino al termine.
• Qualche minuto prima di spegnere aggiungete 20 g di burro, un po' di sale e l'aneto.
• Se la colelitiasi si verifica senza evidenti esacerbazioni, puoi prima friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a doratura e aggiungerle alle patate.

Purea di patate e carote

• Prendere 4 patate piccole, sbucciarle, tagliarle a pezzetti, aggiungere acqua e cuocere finché saranno tenere.
• Strofina immediatamente la massa risultante, mentre è calda.
• Quindi aggiungere il latte caldo, sbattere fino a renderlo soffice con un mixer.
• Lessare e grattugiare una carota media.
• Unire le due masse risultanti, aggiungere sale e far bollire, mescolando, a fuoco basso per 1 minuto.

Frittata leggera di albume d'uovo

• Devi prendere 2 uova di gallina, separare immediatamente gli albumi dai tuorli, aggiungere 120 g di latte, un pizzico di sale agli albumi e, se lo si desidera, tritare l'aneto negli albumi.
• Sbattere accuratamente la miscela risultante con una frusta o un frullatore finché non diventa ariosa.
• Versare il composto in un contenitore da portata e metterlo a bagnomaria. Se non disponete del bagnomaria, cuocete la frittata a bagnomaria o in una padella di ghisa spessa.

Soufflé di cagliata al vapore

• Prendi 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi, macinala al setaccio o macinala in un tritacarne.
• Aggiungere 1 tuorlo, 0,5 cucchiaio di zucchero, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai di panna acida.
• Mescolare tutto con un frullatore fino a che liscio.
• Aggiungere 0,5 cucchiai di zucchero alle proteine ​​rimanenti e sbattere fino a ottenere una schiuma forte.
• Mescolare delicatamente la schiuma nella massa della cagliata.
• Ungete una pirofila con il burro, versateci il composto e mettetela a bagnomaria per 30 minuti.

Purtroppo ogni anno aumenta il numero di coloro che soffrono di più varie malattie la cistifellea si allarga. Per ulteriori informazioni sulle cause della malattia dei calcoli biliari e sulla dieta per questa malattia, guarda il nostro video:

La colecistite da calcoli biliari è una malattia caratterizzata da un alterato metabolismo del colesterolo. Quindi l'obiettivo nutrizione dietetica consiste nel ridurre il colesterolo nel sangue, ridurre la quantità di grassi e carboidrati facilmente digeribili, ridurre il peso se è in eccesso, eliminare il ristagno della bile. La dieta n. 5 secondo Pevzner soddisfa questi requisiti. Regole di base:

1. Pasti frazionati in piccole porzioni. Il miglior stimolatore della secrezione della bile dalla cistifellea è il cibo. Mangiare 5 volte al giorno.
2. Per alleviare lo spasmo dei dotti è necessario cibo caldo.
3. Acqua minerale (come Truskavetskaya o Essentuki n. 17) mezz'ora prima dei pasti, 100 ml riscaldati a una temperatura di 35 gradi. Volume complessivo bevendo acqua dovrebbero essere almeno due litri, poiché l'acqua riduce la concentrazione della bile.
4. Il colesterolo non dovrebbe provenire dal cibo. Sono quindi vietati: carni grasse, fegato di merluzzo, cervella. Oltre allo strutto, all'agnello, al grasso di manzo, al fegato e al cuore.
5. Per rimuovere il colesterolo dal corpo, sono necessari alimenti con magnesio: porridge di avena, grano saraceno, miglio, legumi (senza esacerbazione), verdura, frutta.
6. Gli acidi biliari possono sciogliere i grassi. La loro produzione è stimolata da pesce, carne, ricotta, albume e olio vegetale.
7. La vitamina A, contenuta nel pesce e nella panna, aiuta a prevenire la formazione di calcoli. Il carotene (provitamina A) si trova nella zucca, nelle carote, nelle albicocche secche e nel prezzemolo.
8. Ci deve essere la bile reazione alcalina in modo che il colesterolo non precipiti. Per fare questo, hai bisogno di calcio da ricotta, kefir, yogurt e verdure, frutti di bosco, frutta.
9. La stitichezza dovrebbe essere evitata. Barbabietola rossa, prugne, miele e zucca stimolano l'intestino. Oltre a prugne, albicocche, kefir fresco, latte cagliato e yogurt.

Alimenti vietati per le malattie della colecisti

In tutte le fasi della malattia vengono introdotte restrizioni sugli alimenti che irritano eccessivamente la cistifellea e un calcolo esistente può provocare un'esacerbazione sotto forma di attacco doloroso e blocco del dotto biliare comune. La dieta per la colecistite della colecisti esclude l'uso di:

• Prodotti farinacei– prodotti da forno, pasta sfoglia, tutti i prodotti da forno freschi.
• Brodi di carne, funghi o pesce.
• Qualsiasi fritto, grasso o cibo piccante.
• Grasso di manzo, grasso di maiale, strutto, margarina.
• Fegato, cervello, reni, cuore.
• Salsicce, carni affumicate e secche, salsicce e salsicce.
• Pesci grassi: trota, tonno, sgombro, sardine.
• Pesce in scatola, pesce salato ed essiccato.
• Frutti e bacche acidi.
• Ravanelli, ravanelli, spinaci, cipolle crude e aglio.
• Alcol.
• Dolciumi, torte alla crema, cioccolato, cacao.
• Eventuali salse acquistate in negozio, rafano, aceto, pepe.

Dieta 5b e 5a per esacerbazione della colecistite

Alimenti consentiti e menu dietetico n. 5

La colecistite da calcoli biliari al di fuori della fase acuta viene solitamente trattata a casa, la dieta viene ampliata aggiungendo prodotti e metodi elaborazione culinaria. Questa dieta va seguita per molto tempo, almeno un anno. La dieta comprende:

• Le zuppe di verdure e cereali, il borscht e la zuppa di cavolo sono vegetariane. Puoi preparare zuppe di latte con pasta.
• Da carne macinata si preparano polpette e cotolette, la carne può essere bollita e poi cotta al forno, la carne bollita viene aggiunta al pilaf e con essa si farciscono le verdure. Vengono utilizzati manzo magro, tacchino, pollo e coniglio.
• Si consiglia il pesce di varietà a basso contenuto di grassi: luccio, nasello, pesce persico di mare o di fiume, lucioperca. Preparare polpette, cotolette al vapore, gnocchi o lessarle a pezzi.
• Le verdure vengono utilizzate per preparare insalate, bollite o al forno. Puoi aggiungere solo cipolle bollite. Si consiglia di condire le insalate con olio d'oliva e panna acida. Puoi mangiare non acido crauti, giovani piselli.
• Si consiglia il consumo di latticini fresco, bevande a base di latte fermentatoÈ meglio cucinare a casa. Sono ammessi ricotta, kefir, yogurt, panna acida, formaggio dolce.
• Puoi preparare una frittata al vapore con le uova; è consentito aggiungere non più della metà del tuorlo al piatto al giorno.
• I cereali sono ammessi per preparare porridge, sformati e primi piatti. Particolarmente consigliati sono il grano saraceno e l'avena; i vermicelli e la pasta possono essere sformati o consumati bolliti.
• Le bevande comprendono tè con latte, cicoria, succhi di verdura e di frutta e si prepara l'infuso di rosa canina. Per fare questo, versare 10 frutti tritati in un thermos con un bicchiere di acqua bollente durante la notte. Bere 100 ml.
• La frutta è consentita fresca e in composte, gelatine e mousse.
• Per i dolci si possono mangiare marshmallow, marmellata, miele, frutta secca e marmellata.
• Il pane dev'essere quello di grano cotto ieri. Puoi mangiare biscotti secchi e biscotti.

Menu dietetico n. 5 per la malattia dei calcoli biliari e colecistite cronica:

Colazione: porridge di grano saraceno con prugne, composta.
Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta e canditi, gelatina.
Pranzo: borscht vegetariano, insalata di cetrioli, pomodori e feta alle erbe, cotolette di manzo e polenta di grano.
Spuntino pomeridiano: polenta di zucca con riso e gelatina.
Cena: merluzzo bollito, vinaigrette alle alghe, infuso di rosa canina.
Prima di dormire: yogurt con albicocche secche cotte al vapore.

Dieta al magnesio, menu

Per i pazienti con malattia cronica colecistite calcoloticaè stata sviluppata una dieta speciale al magnesio. La dieta utilizza una dose maggiore di magnesio, quattro volte superiore rispetto a una dieta normale. La dieta consiste in tre menu, ciascuno dei quali viene prescritto per 3-4 giorni. Se seguito, lo spasmo dei dotti biliari si riduce e il deflusso della bile migliora. È utile se sei incline alla stitichezza. Caratteristiche della dieta:

• I primi piatti vengono preparati con il decotto di crusca.
• La crusca macinata viene aggiunta ai porridge durante la cottura.
• È escluso il sale da cucina; sono ammessi 30 g di zucchero e 250 g di pane di crusca al giorno.
• Sono vietati i brodi di carne e di pesce.
• La dieta contiene 100 g di proteine, 450 g di carboidrati, 80 g di grassi, 1300 mg di magnesio, vitamine A, B1 e acido ascorbico. Il contenuto calorico totale è compreso tra 2850 kcal.

Colazione: porridge di grano saraceno con farina d'avena macinata e secca o crusca di frumento, tè con una fetta di limone.
Seconda colazione: insalata carote crude con olio vegetale.
Pranzo: borscht vegetariano, porridge di miglio con albicocche secche, infuso di rosa canina.
Spuntino pomeridiano: succo di albicocca.
Cena: soufflé di ricotta e tè al limone.
Prima di dormire: decotto di rosa canina.

Colazione: farina d'avena con latte, tè al limone.
Seconda colazione: prugne al vapore.
Pranzo: zuppa vegetariana di cavolo, manzo bollito, insalata di barbabietole bollite con olio vegetale, mele.
Spuntino pomeridiano: carote grattugiate con mela, infuso di rosa canina.
Cena: casseruola di grano saraceno e ricotta, tè al limone.
Prima di dormire: succo di carota.

Colazione: porridge di grano, insalata di carote, tè.
Seconda colazione: albicocche secche al vapore, decotto di crusca di segale.
Pranzo: zuppa di farina d'avena con verdure, pollo bollito con cavolo stufato, decotto di rosa canina.
Spuntino pomeridiano: mele.
Cena: cotolette di carote e mele, soufflé di ricotta, tè.
Prima di dormire: succo di pomodoro.

L'essenza della dieta per la malattia dei calcoli biliari

Alimenti consentiti e vietati La dieta per i pazienti con colelitiasi esclude completamente dalla dieta:

• pane bianco fresco;
• pasta al burro;
• torte fritte;
• salsicce, carni affumicate;
• brodi di carne;
• prezzemolo, acetosa, spinaci, frutti acerbi dal sapore aspro;
• carne grassa e latticini, alcol, caffè, bevande gassate.

• pane nero di segale;
• cracker bianchi;
• burro;
• uova di gallina;
• carne magra o pesce (coniglio, pollo, manzo, pesce di fiume);
• riso, grano saraceno, semola, miglio, farina d'avena;
• composte di frutta, gelatine, mousse, budini, tè.

Per preparare le zuppe è opportuno utilizzare brodo vegetale anziché quello di carne, poiché un decotto di carne può provocare la contrazione della cistifellea e lo spostamento dei calcoli, che possono portare all'ostruzione dei dotti. I pazienti affetti da colelitiasi dovrebbero ridurre al minimo il consumo di pasta. La dieta non ha quasi restrizioni su frutta e verdura. I latticini sono utili per la colelitiasi, ma dovrebbero essere a basso contenuto di grassi.

Preparare il cibo per il paziente in olio vegetale, esclusi i grassi animali. In caso di colelitiasi è consentito aggiungere un po 'di burro alla zuppa o al porridge, viene facilmente assorbito dallo stomaco; Al paziente è consentito mangiare uova sode, ma non abusarne (3-4 pezzi a settimana).

La dieta ti consente di bere succhi appena spremuti, composte di frutta e tè debole. Se soffri di calcoli biliari o altre malattie della cistifellea, evita bevande alcoliche, caffè e acqua gassata. Una dieta adeguatamente formulata sarà la migliore prevenzione dello sviluppo della malattia.

Fasi della malattia

Ci sono tre fasi nel corso della colelitiasi

Chimico. In questo momento, la produzione della bile normale da parte della cistifellea viene interrotta. Di conseguenza, contiene una grande quantità di colesterolo e una piccola quantità di fosfolipidi e acidi biliari. Se la malattia non viene rilevata in questa fase e non vengono adottati metodi di trattamento adeguati, compresa la dieta, dalla bile patogena si formano scaglie e cristalli solidi. Questi processi possono durare per molti anni, iniziano a formarsi i calcoli e inizia la seconda fase.

Portamento di calcoli (asintomatico o latente). Questo periodo è caratterizzato dal ristagno della bile e dalla formazione di calcoli attivi, che si verificano più spesso sullo sfondo dell'infiammazione della mucosa della cistifellea e dell'infiammazione delle sue pareti. Durante la ricerca vengono diagnosticati i calcoli “silenti”. La durata di questa fase può essere di 11 anni, quando una persona non avverte preoccupazioni evidenti.

Calcolo (clinico) o il periodo in cui i calcoli formati si manifestano nella forma sintomi del dolore(dolore all'ipocondrio destro, colica epatica) e sensazione di malessere (amaro in bocca, eruttazione, flatulenza, gonfiore, ecc.). Il decorso della malattia in questa fase può essere diverso: acuto, a lungo termine con esacerbazioni periodiche, lento. Tutto dipende dalla dimensione delle pietre e dalla loro posizione. Ma in ogni caso non può essere ignorato.

Insieme a metodi medici(terapia farmacologica, chirurgia) per alleviare la condizione e prevenire complicazioni e per trattamento generale colelitiasi, si raccomanda una dieta.

Nutrizione medica per la colelitiasi

La nutrizione per la malattia dei calcoli biliari ha una serie di caratteristiche. La cosa più importante è abituarsi a mangiare piccoli pasti. Si consiglia di mangiare piccole porzioni (delle dimensioni di una manciata) 5-6 volte al giorno. Una tale dieta favorirà un buon flusso della bile; questa non ristagnerà nella cistifellea e non formerà nuovi calcoli. I pazienti affetti da colelitiasi devono masticare accuratamente il cibo.

Assicurati che lo stomaco sia vuoto prima di andare a letto; mangia il tuo ultimo pasto almeno 2 ore prima di andare a dormire. Sostituisci completamente i cibi fritti e piccanti con quelli bolliti, in umido o al forno. Quando segui una dieta, cerca di non condire i tuoi piatti con spezie piccanti: peperoncino, rafano, senape. Gli snack in salamoia e affumicati sono alimenti pericolosi per i pazienti affetti da colelitiasi. Prepara zuppe e secondi piatti senza aggiungere cipolle fritte, carote o farina. Durante la frittura, le verdure formano acidi grassi che influiscono negativamente sulle mucose. Per prevenire l'esacerbazione della malattia, non mangiare cibi molto caldi o molto freddi.

Solo la corretta composizione della bile può prevenire l'ulteriore formazione di calcoli e lo sviluppo della malattia dei calcoli biliari. E per normalizzarlo, è estremamente importante che il paziente mangi cibi ricchi di proteine: carne, latticini, uova. Se lo si desidera, aggiungere alla dieta la ricotta, il formaggio a pasta dura delicato, la carne magra, il pesce di fiume, il grano saraceno, il miglio, la farina d'avena, la soia, le alghe, i calamari e i funghi. I grassi sono la base e il materiale per la struttura delle cellule viventi del fegato, delle ghiandole endocrine e delle cellule nervose. Ma non puoi assumere troppi grassi mentre segui una dieta.

Se il rapporto richiesto viene violato nella malattia dei calcoli biliari, l'equilibrio tra acidi biliari e colesterolo crolla, quindi si formano calcoli. Sentiti libero di mangiare oli vegetali (girasole, oliva) e grassi lattiero-caseari (panna acida, burro), ma non più di 30-50 g al giorno. Anche i carboidrati svolgono un ruolo importante nel corpo. È utile per un paziente affetto da colelitiasi mangiare pane bianco raffermo di un giorno o cracker leggermente essiccati al forno. Inoltre, la dieta dovrebbe contenere zucchero e miele, le principali fonti di glucosio e anche il corpo costruisce le sue cellule da esso. 75 g di zucchero al giorno aggiunti alla composta o al tè non danneggeranno una persona che soffre di malattie della cistifellea.

Menu per la dieta settimanale n. 5 durante l'esacerbazione

In caso di esacerbazione della colelitiasi e della pancreatite, una persona sperimenta forti attacchi di dolore, quindi si consiglia al paziente di astenersi completamente dal cibo per tre giorni per dare riposo al pancreas e alla cistifellea. Al giorno d'oggi, i medici consentono solo liquidi. È facile soffrire la fame durante tali malattie; il corpo stesso regola i processi di recupero, quindi una persona non ha fame. Dopo che le condizioni degli organi digestivi sono migliorate, il paziente con colelitiasi viene trasferito alla dieta n. 5, ma con alcune restrizioni. Carne e brodi dovrebbero essere completamente eliminati dalla dieta.

Dopo alcuni giorni, quando la condizione migliorerà, il paziente mangerà nuovamente carne, ma dovrà essere macinata in un frullatore. È anche necessario macinare il porridge. Per prevenire la malattia dei calcoli biliari, si consiglia di effettuare giorni di digiuno 1 giorno a settimana. Il cibo per la dieta n. 5 dovrebbe essere leggero, ipocalorico, senza pane. Dai la preferenza ai piatti a base di cereali, verdure e frutta.

La dieta terapeutica n. 5 viene utilizzata per i sintomi di colelitiasi, pancreatite e colecistite. Per colazione, ai pazienti vengono offerti semolino, farina d'avena, porridge di grano saraceno con latte, carne o pesce bolliti, tè o infuso di rosa canina. I piatti si alternano durante la settimana. Insalate di carne, patè, aringhe, soufflé di ricotta e frittate proteiche aggiungono varietà alla dieta di un paziente affetto da colelitiasi.

Tra la colazione e il pranzo deve esserci una seconda colazione - intermedia facile assunzione cibo. Sono adatti frutta fresca, budino di cagliata, insalata di verdure, ricotta. Il menu del pranzo di un paziente affetto da colelitiasi comprende diversi piatti. Per cominciare: zuppa di verdure o borscht vegetariano, zuppa di latte, sottaceti magri. Per il secondo pasto, è prevista la dieta: manzo alla Stroganoff, carne magra bollita, pilaf, polpette e un contorno: patate bollite o purè di patate, cotolette di carote, zucchine in umido, barbabietole bollite grattugiate.

Il terzo giorno, a un paziente con colelitiasi viene somministrata composta di frutta o gelatina, gelatina di fragole. Tra il pranzo e la cena c'è sempre un pasto intermedio: lo spuntino pomeridiano. Di solito si tratta di qualcosa di leggero: cracker con zucchero, biscotti, frutta, tè. Per cena, secondo la dieta, preparano cotolette di verdure, charlotte di mele, pesce bollito, purè di patate, pilaf di frutta, zrazy di carote e mele, cotolette di pollo al vapore. Se un paziente affetto da colelitiasi ha fame 2 ore prima di andare a dormire, può bere un bicchiere di kefir o yogurt.

Dieta n. 5 per la malattia dei calcoli biliari

Nell'ufficiale pratica medica sviluppato dieta speciale N. 5, che raccomanda i seguenti approcci nell'organizzazione di un sistema nutrizionale per le persone affette da colelitiasi:

• ridurre la quantità di alimenti ricchi di colesterolo nella dieta per prevenire il processo di formazione di calcoli ( la maggior parte calcoli biliariè costituito da colesterolo);
• pasti frazionati in piccole porzioni 5-6 volte al giorno;
• mangiare cibi caldi che aiutano a diluire la bile;
• Non è desiderabile mangiare cibi freddi e caldi;
• l'assunzione giornaliera di acqua dovrebbe essere di 2 litri;
• giorni di digiuno settimanale su cetrioli, kefir, mele, ricotta.

I prodotti utili per questa malattia sono:

• ricotta, kefir, formaggio, che contengono proteine ​​​​e calcio necessari per il corpo e aiutano anche a crearne di più ambiente alcalino bile, che ne impedisce l'aumento della viscosità e dello spessore;
• Pesce e carne magri sono utili per la normale produzione di acidi biliari, albume, oli d'oliva e altri oli vegetali;
• Per ridurre i processi di cristallizzazione della bile è necessario consumare alimenti con alto contenuto vitamine dei gruppi A, B, C (bacche, verdure, frutta);
• alimenti ricchi di magnesio - porridge a base di farina d'avena, miglio, grano saraceno e semole d'orzo, frutta secca;
• per aumentare la motilità intestinale e prevenire la stitichezza, dovresti mangiare prugne, barbabietole e cibi ricchi di fibre vegetali;
• zuppe vegetariane;
• sano da bere acqua minerale(“Esentuki n. 17”).

I prodotti vietati sono:

• carni e pesci grassi, strutto, grassi animali e prodotti a base di essi (burro), salse a base di grassi (maionese, ecc.), tuorlo d'uovo;
• esclusi dalla dieta cibi fritti, carni affumicate, carne e altri cibi in scatola, brodi di carne e pesce, zuppe di funghi;
• prodotti a base di farina dolce;
• bacche e frutti di varietà acide;
• cacao e prodotti a base di esso (cioccolato, creme, ecc.), caffè;
• alcol;
• spezie piccanti, marinate a base di aceto, condimenti piccanti;
• bevande acide e gassate.

Menu per la malattia dei calcoli biliari

La dieta n. 5 per la malattia dei calcoli biliari offre il seguente menu di esempio:

• per colazione - budino di ricotta 130 g, fiocchi d'avena con olio d'oliva 150 g, un bicchiere di tè con latte;
• per lo spuntino pomeridiano - una mela dolce;
• a pranzo - una porzione di zuppa vegetariana, verdure in umido (preferibilmente carote) per olio d'oliva 150 g con un pezzo carne bollita 70 g, 200 g di decotto di rosa canina;
• per uno spuntino pomeridiano - 200 g di decotto di rosa canina con cracker magri o pane;
• per cena - un contorno di patate bollite 150 g, un pezzo di pesce bollito 100 g e cotolette di verdure a base di cavolo e carote con olio vegetale, tè;
• 2 ore prima di andare a dormire: un bicchiere di kefir.

Questo corso si svolge per un lungo periodo di 1,5-2 anni. I piatti e gli ingredienti possono essere modificati seguendo le raccomandazioni dietetiche di base.

Dieta per l'esacerbazione della colelitiasi

Nei casi in cui si verificano esacerbazioni della malattia, viene utilizzata la dieta n. 5a. La sua durata è di 1,5-2 settimane. Successivamente si passa alla dieta a lungo termine n. 5.

• per la prima colazione - 150 g di porridge di semolino, 100 g di frittata di albumi, 200 g di tè al latte;
• per la 2a colazione - porridge di grano saraceno con 150 g di olio d'oliva con cotolette di carne al vapore 100-120 g, un pezzo di bianco pane raffermo, tè;
• a pranzo - mezza porzione di zuppa vegetariana a base di riso e verdure, filetto di pollo bollito 100 g, porridge di grano saraceno con olio vegetale 150 g, dessert in gelatina a base di latte 100 g;
• per cena - un contorno di purè di patate 150 g, un pezzo di pesce bollito 100 g, tè con latte;
• 2 ore prima di andare a dormire puoi bere un bicchiere di kefir.

Una dieta attenta durante la malattia dei calcoli biliari aiuta efficacemente a ridurre il rischio Intervento chirurgico e aiuta anche a fermarsi processo patologico formazione di pietre.

Dieta al magnesio per l'esacerbazione dei calcoli biliari

I pazienti affetti da colelitiasi spesso sperimentano attacchi di coliche nell'ipocondrio destro a causa degli spasmi della cistifellea e della scarsa pervietà dei dotti biliari. Si consiglia una dieta magnesiaca a base di alimenti ricchi di magnesio (grano saraceno, orzo, miglio e avena, vari tipi di frutta secca, alghe, piselli, fagioli). Questo elemento ha la proprietà di indebolire gli spasmi e rimuovere l'infiammazione. La fibra vegetale contenuta in tali prodotti migliora la motilità intestinale

Durante una esacerbazione della colelitiasi o dopo un intervento chirurgico alla cistifellea, al paziente non è consentito mangiare nulla per i primi due giorni, bere solo piccole porzioni di liquido caldo sotto forma di succhi diluiti, tè dolce o decotto di rosa canina. Il volume massimo giornaliero di liquido è di 3 bicchieri.

Dopo due giorni, la dieta di un paziente con colelitiasi viene ampliata aggiungendo cibo frullato: zuppe di cereali, cereali. Come dessert sono consentite gelatine di frutta, mousse o gelatina. Se il cibo viene percepito positivamente dall'organismo, dopo alcuni giorni vengono aggiunti pesce, carne magra e ricotta magra.

Ricette di piatti

Zuppa di patate

• Prendi 3 patate piccole, 2 cipolle medie, 1 carota. Sbucciare le verdure, sciacquarle, tritarle finemente, aggiungere 2 bicchieri d'acqua.
• Cuocere per 20-30 minuti fino al termine.
• Qualche minuto prima di spegnere aggiungete 20 g di burro, un po' di sale e l'aneto.
• Se la colelitiasi si verifica senza evidenti esacerbazioni, puoi prima friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a doratura e aggiungerle alle patate.

Purea di patate e carote

• Prendere 4 patate piccole, sbucciarle, tagliarle a pezzetti, aggiungere acqua e cuocere finché saranno tenere.
• Strofina immediatamente la massa risultante, mentre è calda.
• Quindi aggiungere il latte caldo, sbattere fino a renderlo soffice con un mixer.
• Lessare e grattugiare una carota media.
• Unire le due masse risultanti, aggiungere sale e far bollire, mescolando, a fuoco basso per 1 minuto.

Frittata leggera di albume d'uovo

• Devi prendere 2 uova di gallina, separare immediatamente gli albumi dai tuorli, aggiungere 120 g di latte, un pizzico di sale agli albumi e, se lo si desidera, tritare l'aneto negli albumi.
• Sbattere accuratamente la miscela risultante con una frusta o un frullatore finché non diventa ariosa.
• Versare il composto in un contenitore da portata e metterlo a bagnomaria. Se non disponete del bagnomaria, cuocete la frittata a bagnomaria o in una padella di ghisa spessa.

Menu di esempio per la colelitiasi

Colazione: vinaigrette condita con panna acida, tè con latte leggermente preparato, pane con burro e aringhe imbevute (non più di 20 g)
Seconda colazione: carne magra bollita, una porzione di porridge di grano saraceno friabile e succo naturale
Pranzo: zuppa di verdure con panna acida, un pezzo di pesce bollito con purè di patate, carote bollite e composta di frutta dolce
Spuntino pomeridiano: latte cagliato
Cena: casseruola con pasta e ricotta, cotolette di cavolo al vapore e composta di frutti e frutti di bosco dolci
Prima di andare a letto (entro e non oltre le 22:00): gelatina di frutti e bacche dolci

Ricerca moderna

Dopo aver analizzato le preferenze alimentari di oltre 45.000 uomini, gli scienziati hanno scoperto che una dieta mediterranea, basata su frutti di mare, pesce, noci e oli vegetali, può ridurre al minimo il rischio di sviluppare di questa malattia tra i rappresentanti del sesso più forte. Sfortunatamente, gli studi non sono ancora riusciti a dimostrare l’efficacia di questa dieta per le donne. Il fatto è che corpo femminile produce ormoni speciali: aumentano il rischio di sviluppare colelitiasi (8-10 volte).

La dieta per la malattia dei calcoli biliari introduce restrizioni piuttosto gravi, ma in ogni caso non dovresti ignorare i requisiti rigorosi: qualsiasi violazione della dieta può portare a conseguenze spiacevoli.