Proprietà benefiche degli spinaci. Le verdure più sane sono gli spinaci

L'immagine di qualsiasi piatto rimane incompiuta, se non aggiungi del verde, non solo lo decorerà, ma renderà anche il trattamento davvero speciale. Gli spinaci rimangono la verdura preferita da molti. caratteristiche benefiche che è quasi illimitato e, nonostante il suo sapore insipido, i piatti con esso risultano più appetitosi. Un vantaggio significativo delle piante verdi è la loro disponibilità tutto l'anno, così puoi coccolarti con erbe fresche in qualsiasi momento dell'anno.

Le verdure contengono sostanze, la maggior parte delle quali non si trovano in nessun'altra pianta da giardino. Set di insostituibili acidi organici, minerali, vitamine e altri elementi vitali elementi necessari rende gli spinaci una ricca fonte di benefici per la salute.

Nonostante il suo basso contenuto calorico, il contenuto di alcuni elementi chimici è superiore alla norma abituale, il che indica senza dubbio il valore naturale degli spinaci.

La tabella seguente descrive in dettaglio la composizione chimica della pianta verde. Quantità sostanze utili le erbe di spinaci sono fornite per 100 grammi. Prodotto.

Grazie ai numeri già pronti, puoi facilmente non solo calcolare il contenuto calorico di ogni piatto che contiene verdure, ma anche determinarne i benefici.

Come notato in precedenza, gli spinaci hanno un basso contenuto calorico. Per 100 gr. le verdure apportano solo 22 kcal.

Un indicatore così basso è influenzato dal valore nutritivo fornito intelligentemente dalla natura nella composizione dell'erba, che consente agli spinaci di rimanere un prodotto ipocalorico con qualsiasi tipo di lavorazione culinaria.

Oltre a vitamine, macro e microelementi, la composizione della pianta da giardino comprende proteine, grassi, carboidrati e altre sostanze importanti per la salute, che completano logicamente la tabella calorica degli spinaci.

Di seguito è riportata la stessa tabella dei componenti alimentari con il numero di calorie per 100 grammi di erbe fresche.

La ricchezza di elementi utili, che contengono anche poche calorie, consente di utilizzare le verdure per preparare vari piatti, anche dietetici, con l'aiuto dei quali è possibile perdere peso o organizzare giorni di digiuno.

Mangiando regolarmente piatti a base di spinaci, sarai in grado di sbarazzarti non solo peso in eccesso, ma anche da molte malattie.

Verde pianta fogliare Sono stati a lungo consumati come alimento per la prevenzione e il trattamento di molte malattie. In qualsiasi forma, i verdi hanno il massimo effetto impatto positivo sul corpo umano, prevenendo l'insorgenza o l'esacerbazione di disturbi cronici.

Nonostante ciò, molti di noi non conoscono tutti i benefici di questa pianta naturale, e quindi la sottovalutano, considerando gli spinaci semplici additivo alimentare. Per dimostrare quanto sia sbagliata questa affermazione, basta guardare l'elenco delle proprietà benefiche delle verdure e poi semplicemente non ci saranno dubbi sui benefici del prodotto fresco.

Benefici per la salute degli spinaci

1. Partecipa allo sviluppo di base vita umana ormoni.
2. Previene la formazione di cataratta e distrofia retinica. Inoltre, le verdure aiutano ad alleviare l'affaticamento e l'affaticamento degli occhi.
3. Depura l'intestino, combatte la stitichezza e regola il metabolismo dei carboidrati.
4. Aiuta a combattere:

• enterocolite;
• gastrite;
• emicrania;
• ipertensione;
• osteoporosi;
• asma;
• anemia;
• artrite.

1. Aumenta l'immunità.
2. Ha un effetto benefico sul sistema nervoso, riducente tensione nervosa e aumentare la resistenza allo stress complessiva del corpo.
3. Riduce azione negativa cancerogeni e, di conseguenza, agisce come prevenzione di tutti i tipi di cancro.
4. Migliora le prestazioni sistema muscoloscheletrico.
5. Arricchisce le cellule del corpo con l'ossigeno, dona al corpo forza ed energia.
6. Migliora l'appetito e aiuta a recuperare più velocemente dopo la chemioterapia o operazioni gravi.

Inoltre, gli spinaci hanno una serie di altre proprietà di cui ogni persona ha bisogno pieno funzionamento i suoi vari organi e sistemi.

Le funzioni principali sono:

• diuretico;
• lassativo;
• antinfiammatorio;
• calmante;
• Tonico.

Spinaci durante la gravidanza e l'allattamento

È del tutto naturale che molte donne abbiano paura di mangiare determinati alimenti durante la gravidanza, perché la paura di danneggiare il nascituro ha sempre la precedenza. Nel caso degli spinaci i timori sono assolutamente infondati solo se la donna non ha controindicazioni al consumo.

Al contrario, le insalate contribuiscono a una gravidanza facile e alla corretta formazione di molti sistemi e organi del nascituro.

Inoltre, durante la gravidanza, una donna consuma molte volte più vitamine e minerali, quindi devono essere costantemente reintegrati. Una rosetta di foglie di lattuga è ideale per ricostituire le riserve vitaminiche naturali.

In generale, le foglie dell'erba hanno i seguenti effetti sulla salute della futura mamma e del bambino:

1. aumentare l'emoglobina in una donna incinta;
2. rafforzare il lavoro del sistema cardiovascolare;
3. ricostituire la carenza di calcio;
4. promuovere la formazione del cervello e sistema nervoso feto

Gli spinaci non sono meno utili durante l'allattamento. Le donne durante l'allattamento devono semplicemente consumare regolarmente questo tipo di insalata. Tutti i nutrienti necessari al suo sviluppo verranno trasferiti al bambino attraverso il latte materno.

Tuttavia, dovresti prestare attenzione al benessere del bambino.

Prima di includere il prodotto nella tua dieta, devi mangiare una piccola rosetta di foglie e vedere come si comporta il bambino dopo la poppata. Se no reazioni allergiche e non si presenteranno altre manifestazioni negative, quindi sentiti libero di mangiare verdure e non aver paura per la salute del bambino.

Avendo sentito molto parlare delle proprietà benefiche della pianta verde, le giovani madri si sforzano di darle da mangiare al loro bambino il prima possibile. Tuttavia, non c’è assolutamente bisogno di affrettarsi in questo.

I medici, rispondendo alla domanda "a che età si possono dare gli spinaci a un bambino", consigliano di farlo non prima di 10 mesi.

Tuttavia, non dovresti nutrire il tuo bambino con foglie verdi intere. È meglio farne una purea e darli poco a poco al bambino, monitorando la salute del bambino. Nonostante gli spinaci non siano un prodotto allergenico, alcuni bambini continuano a non tollerarli bene.

Se si verificano effetti collaterali, gli spinaci dovranno essere esclusi dalla dieta o sostituiti con un'altra varietà di insalata.

Gli spinaci, le cui proprietà benefiche abbiamo già esaminato, potrebbero benissimo averlo impatto negativo sulla salute umana. Ciò è dovuto a un'unica proprietà negativa della vegetazione: la presenza in essa di una sostanza pericolosa per il corpo umano. acido ossalico.

Controindicazioni

Le controindicazioni per il consumo di spinaci verdi includono:

• urolitiasi;
• nefrite e altre malattie renali;
• malattie del tratto urinario;
• gotta;
• malattie delle vie biliari, del fegato e del duodeno;
• Gli spinaci dovrebbero essere usati con cautela dalle persone con disabilità ghiandola tiroidea. È particolarmente pericoloso per coloro a cui è stata diagnosticata gozzo nodulare", cioè c'è un ingrossamento della ghiandola tiroidea.

Il danno causato dalle foglie di insalata verde può verificarsi non solo se ci sono controindicazioni, ma anche se vengono scelte in modo errato.

La scelta giusta significa acquistare una pianta a foglia coltivata in una zona rispettosa dell'ambiente e senza fertilizzanti chimici. Poiché gli spinaci assorbono intensamente tutti i tipi di pesticidi e altro sostanze nocive, allora il processo della sua coltivazione dovrebbe essere preso più che sul serio.

È molto importante prestare attenzione anche all'età della pianta al momento dell'acquisto. Dopotutto, sono le foglie giovani di lattuga ad essere più benefiche per il corpo, contengono un minimo di pericoloso acido ossalico e inoltre gli spinaci giovani hanno un gusto più delicato;

Generalmente non è consigliabile mangiare insalate troppo mature. In qualsiasi forma può essere pericoloso per la salute.

Gli spinaci sono una pianta controversa per molti. Alcune casalinghe hanno persino paura di aggiungerlo al cibo, credendo che le insalate facciano più male che bene. Tuttavia, questo non è assolutamente vero. Se gli spinaci vengono lavorati correttamente e usati con saggezza nella preparazione di vari piatti, allora dovresti diffidare Conseguenze negative non dovrai farlo.

Per ottenere sempre solo piacevoli impressioni dai piatti cucinati, è necessario utilizzare semplici raccomandazioni, che aiuterà a neutralizzare i danni delle verdure e ad aumentare i suoi effetti positivi sul corpo.

La cottura degli spinaci prevede il lavaggio accurato della pianta dell'insalata e la rimozione delle foglie appassite, danneggiate o vecchie.

Durante la cottura, assicurarsi di scolare la prima acqua (questo è necessario per eliminare i nitrati) e continuare a cuocere la pietanza nella seconda acqua.

Naturalmente, gli spinaci crudi sono i più utili. I suoi giovani steli e foglie contengono massimo beneficio E valore nutrizionale proprio nella sua forma non trattata termicamente. Tuttavia, l'alto contenuto di acido ossalico fa riflettere sulla sicurezza dell'utilizzo del prodotto grezzo.

Durante la cottura è necessario aggiungere loro un po 'di latte, aiuterà a ridurre gli effetti negativi dell'acido ossalico.

Gli spinaci non si conservano a lungo. Pertanto anche i piatti in cui è contenuto sono di breve durata.

La durata massima di tali piatti è di 24-48 ore, dopo di che diventano pericolose per la salute. Gli enzimi in essi contenuti si autodistruggono entro 24-48 ore e diventano tossici. È meglio consumare il cibo subito dopo la preparazione.

Inoltre, non vale la pena conservare a lungo le foglie di lattuga fresca. Quando si conserva il prodotto, è importante non dimenticare di metterlo in un contenitore pieno d'acqua (ma non lavarlo), cospargerlo con un po' di liquido, o semplicemente avvolgerlo in un panno umido. Solo dopo potrete mettere gli spinaci in frigorifero per non più di 2 giorni.

Congelamento

1. Mettete le foglie di spinaci lavate e tritate in un contenitore per congelare il ghiaccio oppure in un normale sacchetto di plastica;
2. riempire le verdure con acqua fredda e pulita;
3. Mettiamo il contenitore con le foglie nel congelatore e attiviamo la modalità congelamento. È importante ricordare che il prodotto non può essere ricongelato.

Conoscendo il sapore insipido delle foglie di lattuga, molte casalinghe non le usano per cucinare, cercando sempre di capire cosa può sostituirle nella ricetta. Tuttavia, rifiutare tale utile prodotto naturale non ne vale affatto la pena.

Nonostante il gusto neutro delle verdure, i piatti con loro risultano molto teneri e appetitosi.

Per chi crede che da una rosetta di foglie non nasca altro che insalata fresca non puoi cucinare, puoi offrire un elenco dei più diversi e, soprattutto, - Piatti deliziosi, che può includere spinaci:

• patata dolce;
• borsch;
• zuppe;
• piatti di carne e pesce;
• torte;
• Pancakes;
• budini;
• cotolette;
• contorni;
• frullato;
• uova strapazzate, ecc.

Puoi preparare tutti questi piatti dal più tipi diversi spinaci, a partire da quelli più comuni per finire con le varietà esotiche (spinaci uteusha, spinaci di mare, spinaci alla fragola, ecc.). In ogni caso, tutte le prelibatezze preparate sembreranno appetitose e avranno un sapore molto insolito.

Che cosa sono gli spinaci, quali proprietà dannose e benefiche hanno, con cosa si mangia e come si conservano è la cosa principale che ognuno di noi deve sapere quando intendiamo preparare ancora una volta qualche piatto con questo prodotto unico.

Usando regolarmente verdure così sane, puoi dimenticare molti disturbi fisici per molto tempo, dandoti l'opportunità di sentire pienamente cosa significa essere sani.

Assicurati di includere gli spinaci nella tua dieta quotidiana e vedrai quanto sono importanti per il pieno funzionamento di tutti gli organi e sistemi.

Buon appetito e restate in salute!

Spinaci (Spinacia oleracea L.)- pianta erbacea annuale della famiglia dei piedi d'oca con foglie triangolari-lanceolate, carnose e tenere. I verdi possono essere ottenuti da terreno aperto all'inizio della primavera, quando c'è particolarmente carenza verdure fresche. In termini di proteine, gli spinaci sono secondi solo a piselli e fagioli. Inoltre contiene poco zucchero, sali minerali (ferro, fosforo, magnesio, potassio, sodio e calcio), una quantità significativa di iodio, vitamine C (fino a 64 mg%), B1 (fino a 0,30 mg%), B2(fino a 0,30 mg%), P, K, E, D, acido folico e carotene.

L'Iran è considerato il luogo di nascita degli spinaci. In Transcaucasia e Asia centrale Ci sono specie selvatiche. Apparve in Europa nel XV secolo dalla Spagna, dove era stato precedentemente portato dagli arabi. Gli scienziati arabi gli hanno conferito il titolo di "Re delle verdure". Durante il Rinascimento gli spinaci si diffusero in Europa. È apparso in Russia a metà del XVIII secolo.

Varietà

Esistono più di 20 varietà di spinaci coltivati, caratterizzati dall'alto proprietà dietetiche e differenti per forma, dimensione e succulenza delle foglie. Le varietà più adatte per le condizioni indoor sono: Victoria, Virofle, Godry e ibridi dall'Olanda - Melodiya, Mazurka, Tarantella.

Vittoria- maturazione relativamente tardiva. La rosetta di foglie è compatta, appressata, piccola, 10-20 cm di diametro. Le foglie sono rotonde o tondo-ovali, su piccioli corti, di colore verde scuro, fortemente bollose. Peso della pianta 25-28 g. A foglie grasse- mezza stagione. La rosetta è medio compatta, semirialzata, di 25-28 cm di diametro. Le foglie sono grandi, succose, leggermente bollose, verdi. Peso della pianta 20-32 g.

Gigantesco— a maturazione precoce, presenta una rosetta abbastanza compatta con diametro fino a 40-50 cm. Le foglie sono allungate-ovali, leggermente bollose, di colore verde chiaro. Peso della pianta 20-39 g.

Cura: nella fase di 2 foglie le piante vengono diradate ad una distanza di 6-8 cm per evitare una diraspatura prematura in condizioni secche e caldo le colture vengono regolarmente irrigate e nutrite con nitrato di ammonio (7-10 g/m2).

♦Alloggio. Gli spinaci necessitano di un'illuminazione intensa, quindi dopo la germinazione (se seminati in gennaio-febbraio), cassette o vasi con piante vengono posizionati sui davanzali delle finestre o in verande, logge e serre di vetro riscaldate il più vicino possibile alla luce. Temperatura ottimale il contenuto è +14 - +18°C. Se queste condizioni sono soddisfatte, entro un mese potrai raccogliere a freddo, orario invernale verdi di spinaci freschi.

Il miglior substrato per la coltivazione degli spinaci indoor è una miscela di terra composta da un ricco terreno erboso, humus e sabbia fluviale (2:2:1). Alte rese di spinaci si ottengono utilizzando il "Biosoil" universale. È meglio versare il substrato in piccole scatole o vasi in uno strato di 12-15 cm.

♦Parassiti e malattie- Minatore fogliare e afide. Le malattie più comuni che colpiscono gli spinaci sono la peronospora e il marciume radicale.

♦ Riproduzione- semi. Prima della semina, i semi vengono messi a bagno in acqua per 1-2 giorni e seminati ad una profondità di 1,5-2 cm. Quando si semina in casa, è ottimale posizionare 30 semi per 1 m2. Seminare gli spinaci in solchi distanti tra loro 5-6 cm, tra le piante 3-4 cm. Se necessario diradare le piantine. Innaffiare frequentemente e abbondantemente. 12-15 giorni dopo l'emergenza, le piante vengono nutrite. È meglio usare il fertilizzante liquido concentrato "Arcobaleno" come fertilizzante.

Caratteristiche benefiche

Le verdure in foglia - bietole, spinaci, quinoa, acetosa e rabarbaro - appartengono al gruppo delle piante di spinaci, le cui foglie verdi possono essere consumate crude o cotte.

Di questo gruppo di piante, gli spinaci hanno il maggior valore come fonte di un complesso di vitamine. Inoltre, la vitamina C e il carotene presenti negli spinaci sono molto stabili e non vengono quasi distrutti durante la cottura. La pianta è ricca minerali, soprattutto ferro. La sostanza secca degli spinaci contiene 1,5 volte più proteine ​​della sostanza secca del latte.

Questa pianta a foglia contiene proteine ​​facilmente digeribili, carboidrati, nonché molto potassio, magnesio, ferro, fosforo, iodio, vitamine e secretina, che favorisce la migliore digestione.

Gli spinaci sono ricchi di vitamine, sali minerali e proteine. In termini di quantità di proteine, si trova accanto al latte ed è secondo solo alla carne.

Le foglie degli spinaci vengono consumate crude (come insalata) e bollite. Vengono utilizzati per cucinare la zuppa di cavolo insieme all'acetosella e per preparare puree e salse. La purea di spinaci in scatola si è dimostrata efficace, poiché contiene quantità significative di carotene (provitamina A) e vitamina C. Il succo verde delle foglie viene utilizzato per colorare il cibo in scatola (ad esempio, piselli verdi). Grazie alla loro grande quantità di proteine, nonché alla loro varietà e all'alto contenuto di vitamine, gli spinaci sono molto gustosi prodotto prezioso per l'alimentazione infantile e dietetica e profilattico contro lo scorbuto e altre carenze vitaminiche. Gli spinaci sono ricchi di ferro e della sua clorofilla Composizione chimica vicino all'emoglobina del sangue. Pertanto, è molto utile per i pazienti con anemia maligna e tubercolosi.

In Russia esistono diverse varietà a maturazione precoce. I più famosi sono “Rostov”, “olandese”, “virofle”. La varietà Godri è comune in Lettonia e Moldavia.

Le foglie giovani raccolte in una rosetta vengono utilizzate a scopo alimentare. Non appena appare il gambo del fiore, le foglie diventano grossolane e perdono il loro valore nutritivo. Gli spinaci sono resistenti basse temperature ed è promettente per il consumo all'inizio della primavera, quando sono ancora poche le piante contenenti quantità significative di vitamine.

Gli spinaci sono la seconda fonte di vitamine dopo la rosa canina. L'acido folico è di particolare importanza per scopi medicinali. Un adulto ha bisogno di circa 2 mg al giorno. Nei bambini di età inferiore a 1 anno, la necessità è di 0,5 mg e da 1 a 10 anni - 1 mg al giorno. Generalmente persone sane la sua carenza nel corpo non si osserva, perché entra nel corpo con il cibo ed è anche sintetizzato nell'intestino dai batteri. Una carenza può verificarsi in persone affette da colite con malassorbimento nutrienti V intestino tenue o per malattie del fegato, trattamento con antibiotici e sulfamidici. La mancanza di acido folico si manifesta principalmente nell'interruzione della funzione ematopoietica del corpo. Allo stesso tempo si osserva anche una disfunzione del tratto gastrointestinale, forze protettive corpo. L'acido folico è usato per trattare l'anemia di varia origine.

Attualmente l'acido folico viene prodotto industrialmente e prescritto dal medico, utilizzato in compresse.

Un composto chimico fisiologicamente importante presente nelle piante per l'uomo è la clorofilla. La clorofilla e i suoi preparati possono migliorare la funzione ematopoietica del corpo umano. Pertanto, l'acido folico e la clorofilla hanno un effetto complesso sul corpo e rendono gli spinaci utili non solo per le persone sane, ma anche per i malati. È indicato per l'uso nell'anemia.

Vengono utilizzate anche le foglie di spinaci scopo medicinale. Ad esempio, la proprietà della saponina contenuta negli spinaci viene utilizzata per stimolare l'attività delle ghiandole digestive e la motilità intestinale. Per costipazione e accumulo di gas nell'intestino, assumere 10 g di foglie per bicchiere di acqua bollente, far bollire per 10-15 minuti, bere dopo aver raffreddato 1/4 di bicchiere 3-4 volte al giorno prima dei pasti. Lo stesso decotto può essere consigliato in tutti i casi in cui sono indicati gli spinaci dietetici.

Le proprietà benefiche di questa coltura hanno permesso di utilizzarla come rimedio terapeutico e dietetico per le malattie del sangue, degli organi digestivi e del sistema cardiovascolare. È molto utile in cibo per bambini- per la formazione ossea, come agente antirachitico.

Un decotto di foglie di spinaci si beve per costipazione e accumulo di gas nell'intestino (10 g per 1 tazza di acqua bollente, far bollire per 10-15 minuti, filtrare) 0,5 tazza 3-4 volte al giorno prima dei pasti. Il consumo di succo di spinaci è consigliato in caso di disturbi della crescita nei bambini, stitichezza grave, malattie gengivali (combinato con succo di carota), come mezzo per nutrire il sistema nervoso degli operatori mentali e delle persone di tipo nevrastenico.

Grazie a un numero significativo preziosi sali minerali e abbondanza varie vitamineè usato nel trattamento anemia maligna e malattie della tiroide. Il consumo regolare di esso promuove operazione normale cuori. Recentemente, gli spinaci sono stati usati anche come medicinale contro le malattie da radiazioni.

Utilizzare in cucina

Gli spinaci sono una verdura annuale piccante le cui foglie sono ampiamente utilizzate come alimento. Gli spinaci hanno un aroma delicato e un sapore leggermente aspro.

Gli spinaci vengono consumati freschi, al vapore, in umido, fritti, congelati, essiccati o in scatola sotto forma di purea bollita.

Gli spinaci e numerosi piatti a base di essi hanno un effetto benefico sul corpo.

Gli spinaci vengono utilizzati principalmente in forma bollita. Le massaie lo conservano per l'inverno. Con un'abile preparazione delle foglie, gli spinaci non perdono vitamine.

Puoi preparare un'ottima insalata con le foglie di spinaci primaverili: tagliare a listarelle 300-400 g di foglie di spinaci, tritare finemente 2 uova sode, mescolare con la maionese.

Gli spinaci verdi giovani vengono aggiunti a insalate, zuppe (zuppa di cavolo ortico, okroshka), salse, piatti caldi a base di uova, carne, pesce, pollame, verdure, serviti con formaggio, pancetta, crostini, panna, pinoli, pomodori, fagioli, piselli , riso .

Gli spinaci scongelati sono adatti per preparare insalate, zuppe, condimenti per purè di patate, uova strapazzate, frittate, creme per snack agli spinaci, contorni per carne, pollo e pesce, ripieni per crostate, sformati, ecc.

Gli spinaci secchi e in scatola sono una buona fonte di vitamine in inverno. Questi spinaci vengono aggiunti alle zuppe e ai secondi piatti di carne e pesce.

Gli chef consigliano: per rendere più gustoso un piatto di spinaci, è necessario condirlo con un composto di spinaci appena spremuti succo di limone e olio d'oliva (nel rapporto tra 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaino di succo). Oppure aggiungi un po' di acetosa al piatto con gli spinaci.

Gli spinaci si sposano bene con noce moscata, scorza di agrumi, pepe nero, aneto, finocchio, prezzemolo, basilico e altre spezie.

Gli spinaci si consumano bolliti, in umido o in camicia e crudi. Prima dell'uso, gli spinaci vengono selezionati, eliminando le foglie marce e rovinate e lavati accuratamente più volte in abbondante acqua fredda.

Insalata

Tritare le foglie di spinaci. Versare sopra il condimento preparato: sbattere 1/2 tazza di yogurt con 2 cucchiai olio vegetale, 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto, aggiungendo zucchero, sale e pepe a piacere. Cospargere sopra l'aneto e il prezzemolo tritati finemente.

Frittata con spinaci crudi

Tritare finemente 200 g di spinaci crudi. In una ciotola sbattere quattro tuorli con sale e 2 cucchiai di acqua calda, unirli alle foglie di spinaci. Montare gli albumi con due cucchiai di acqua fredda fino ad ottenere una schiuma compatta e mescolarli accuratamente con gli spinaci e i tuorli. Da questa miscela, cuocere 2 frittate in una padella riscaldata, unta. Piegate le frittate finite e servite subito. Frittate di spinaci - cena sana per i bambini, per gli adulti possono essere serviti come spuntino.

Insalata di spinaci crudi

500 g di spinaci, succo di 1 limone, 3 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di rafano grattugiato, cipolla piccola, prezzemolo o aneto.

Mescolare gli spinaci crudi tritati finemente con rafano grattugiato, cipolla, prezzemolo tritato o aneto, aggiungere il succo di limone e l'olio vegetale. Mescolare tutto bene. L'insalata può essere servita con vari piatti di carne e pesce.

Zuppa di spinaci

400 g di spinaci, 30 g di margarina o burro, 100 g di farina d'avena o riso, 1,5 litri di acqua o brodo, sale, pepe, 1/2 tazza di panna acida, kefir o yogurt, cipolle fritte (tagliate a fette).

Friggere velocemente nel grasso fuso cereali o riso, versare acqua bollente e cuocere i cereali fino a metà cottura. Aggiungete poi gli spinaci tritati finemente, il sale, un pizzico di pepe e fate cuocere un po'.

Contorno di spinaci

1 kg di spinaci, 2 cipolle, 40 g di margarina o burro, 30 g di farina, pepe.

Versare 3/4 tazza di acqua bollente sugli spinaci e portare a ebollizione. Separare il brodo e usarlo per preparare la salsa, tritare gli spinaci insieme alla cipolla. Preparare la salsa a parte: friggere la farina e il grasso fino a renderla di colore giallo chiaro, allungare con brodo caldo, portare a ebollizione e cuocere per 5-7 minuti. Aggiungere le verdure preparate, sale, pepe nella massa risultante e cuocere per altri 2-3 minuti mescolando.

Spinaci al forno con salsiccia

1 kg di spinaci, 200 g di pane bianco, 2-3 uova, 150 g di salsiccia o carne bollita, margarina, sale, noce moscata o peperoncino.

Salare gli spinaci tritati finemente, stufarli nel loro stesso succo e unirli al pane bianco ammollato e strizzato, alle uova, alla salsiccia o alla carne a dadini e alle spezie. Disporre la massa in uno stampo a forma di anello unto (come un “miracolo”), cuocere in forno.

Trasferisci il piatto finito su un piatto riscaldato. La parte centrale dell'anello può essere riempita con purè di patate caldo o riso bollito.

Frittata con spinaci

500 g di spinaci, 8 uova, noce moscata, 2 cucchiai. cucchiai di farina, margarina o burro, sale.

Soffriggere gli spinaci tritati con il grasso. Aggiungere al composto preparato tuorli d'uovo, farina, sale, spezie. Mescolare il tutto e aggiungere l'albume montato a neve. Versare il composto in una padella calda e unta e infornare.

Frittelle di spinaci con patate

500 g ciascuno di spinaci e patate, 100 g di farina, 2 uova, panna acida, grasso fuso, noce moscata, sale, rafano grattugiato.

Lessare le patate, schiacciarle, mescolarle con farina, noce moscata e sale. Tritare finemente gli spinaci crudi e mescolarli con le uova e il composto di patate preparato. Friggere le frittelle su entrambi i lati in una padella calda e unta. Al momento di servire, versare sopra la panna acida e cospargere con rafano grattugiato.

In Italia gli spaghetti vengono serviti con salsa di formaggio e spinaci. È facile da preparare a casa. Per fare questo avrete bisogno di 150 g di spinaci surgelati, 100 g di formaggio Roquefort, 1,5 tazze di panna, 2 cucchiai. cucchiai formaggio grattugiato Parmigiano e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Portare a ebollizione gli spinaci scongelati nell'olio, mescolarli con il Roquefort sbriciolato, il parmigiano, la panna e il pepe. Sciogliere il formaggio a fuoco basso.

Puoi anche preparare una casseruola di spinaci con feta: 500 g di spinaci, 100 g di feta ammollata, uovo, 1/2 tazza di latte, 2 cucchiai. cucchiai olio di semi di girasole, sale. Tritare finemente gli spinaci selezionati e lavati e stufarli leggermente nell'olio, schiacciare il formaggio con una forchetta, sbattere con l'uovo e il latte. Disponete gli spinaci su una teglia, livellateli, versate il composto e mettete in forno per 10 minuti.

Lasagne agli spinaci con salsa di formaggio

Tempo di cottura: 15 minuti. Cottura: 45 minuti.

Una porzione contiene 720 kcal.

1 kg di spinaci in foglia surgelati, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, sale, 200 g di crema di formaggio grasso, 150 g di panna acida, pepe, noce moscata, 150 g di piatti di lasagne (non bollire prima), 150 g di formaggio grattugiato.

1. Scongelare gli spinaci, strizzarli e tagliarli a listarelle. Tritare la cipolla e l'aglio. Scaldate il burro e fate cuocere entrambi. Aggiungete gli spinaci, il sale e fate cuocere per 3 minuti.

2. Riscaldare il forno a 200°C. Per la salsa, sciogliere la crema di formaggio e la panna acida in una casseruola a fuoco basso, mescolando continuamente. Condire con sale, pepe e noce moscata.

3. Ungere la teglia. Disporre al suo interno strati alternati di salsa di formaggio, fette di lasagne e spinaci in foglia. Terminare con salsa di formaggio. Cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 45 minuti. Decorare a piacere con foglie di spinaci freschi.

Spinaci con crostini

Le foglie di spinaci vengono selezionate e lavate acqua fredda, mettetela in una casseruola, versate un po' d'acqua e fate cuocere a fuoco vivace con un coperchio. Gli spinaci cotti vengono frullati. Contemporaneamente si prepara una salsa al latte, alla quale si mescolano gli spinaci, si aggiunge sale e un po' di noce moscata in polvere, e poi si scalda bene. Per preparare i crostini prendere pane bianco, tagliate a fettine, ammollate nel latte mescolato con uovo e zucchero e fritte nell'olio fino a doratura. Al momento di servire, gli spinaci preparati vengono posti in un piatto fondo e lungo i bordi vengono posti dei crostini di pane come guarnizione. Sugli spinaci potete anche mettere le uova sbucciate, bollite in un sacchetto. Per un chilogrammo di spinaci utilizzare un cucchiaio di farina, un quarto di bicchiere di latte (per la salsa) e 1-2 cucchiai di burro russo.

Spinaci panati

300 g di spinaci freschi o surgelati, 3 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole, 1 cipolla tritata, sale e pepe nero macinato fresco, 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata, 150 ml di yogurt normale, 100 g di pangrattato integrale, 50 g di noci eventuali tritate, uova in camicia.

Lavate e asciugate gli spinaci, poi, senza aggiungere acqua, fateli cuocere a pentola coperta per 5 minuti fino a quando saranno morbidi; se gli spinaci sono congelati, seguite le istruzioni riportate sulla confezione; Scolare in uno scolapasta. Scaldare 1 cucchiaio in una casseruola. un cucchiaio di olio vegetale e soffriggere la cipolla per 3 minuti, mescolando continuamente. Rimettete gli spinaci nella padella, aggiungendo un po' di sale e noce moscata, e continuate la cottura per 5 minuti, mescolando una volta. Sciogliere nello yogurt, mettere in una pentola unta (forno olandese). Mescolare il pangrattato, le noci tritate e il resto dell'olio di semi di girasole, quindi cospargere il composto sugli spinaci. Cuocere in forno preriscaldato a 190 C per 20 minuti. Servire caldo con uova in camicia.

Bere

20 g di spinaci verdi vengono versati in 100 ml di acqua, fatti bollire per 15 minuti, raffreddati e bevuti caldi prima del consumo.

Controindicazioni

Quando si assumono grandi quantità di spinaci, si osservano disturbi del tratto digestivo. Gli spinaci contengono molto acido ossalico, che è controindicato per le persone con problemi di salute metabolismo del sale. Gli spinaci non dovrebbero essere consumati se si soffre di urolitiasi, nefrite, gotta, colite, enterocolite, malattie del fegato, della cistifellea e del pancreas.

Mangiare gli spinaci richiede alcune precauzioni, soprattutto quando si nutrono i bambini.

Il fatto è che quando il cibo a base di spinaci viene conservato per 24 ore in una stanza calda, sotto l'influenza di batteri speciali, dai nitrati si formano sali di nitrati.

Questi sali sono velenosi, poiché quando vengono assorbiti nel sangue portano alla formazione di metaemoglobina e quindi disattivano una parte significativa dei globuli rossi (eritrociti) dal processo di respirazione. Di conseguenza, i bambini possono sperimentare cianosi entro 2-3 ore dopo aver mangiato cibo a base di spinaci di bassa qualità, seguita da mancanza di respiro, vomito, diarrea, colorazione del sangue color cioccolato e, nei casi più gravi, collasso. Pertanto, i piatti pronti a base di spinaci devono essere conservati al freddo. Va inoltre ricordato che l'aggiunta di zucchero al cibo a base di spinaci inibisce la formazione di sali tossici in esso contenuti. I piatti appena preparati e gli spinaci in scatola non contengono sostanze nocive. Ma se hai malattie del fegato, dei reni o della gotta, non è desiderabile usarli.

Gli spinaci sono una verdura erbacea annuale le sue foglie hanno un sapore leggermente aspro e un aroma delicato. La Persia è considerata la sua patria e gli spinaci sono conosciuti fin dall'antichità. Gli spinaci hanno due titoli: "Re delle verdure" e "Scopa dello stomaco" - per attivare l'attività del pancreas e dell'intestino. Gli spinaci sono apprezzati per il loro alto contenuto proteico nelle foglie verdi. In termini di contenuto proteico, gli spinaci sono al terzo posto tra le verdure; solo i piselli e i fagioli contengono più proteine. I piatti a base di spinaci sono molto salutari per le persone di ogni età. Ma sono molto utili per le malattie del sistema cardiovascolare e nervoso, per l'ipertensione, la gastrite, l'anemia, l'esaurimento e l'anemia, diabete mellito, enterocolite. Diamo un'occhiata a quali piatti possono essere preparati con gli spinaci.

Proprietà utili degli spinaci.

Una proprietà preziosa degli spinaci è che aiutano a rallentare la crescita. tumore maligno. È usato per la prevenzione e il trattamento malattie tumorali, gli spinaci curano la malattia da radiazioni.

Le foglie degli spinaci sono ricchissime di tantissime vitamine, sali minerali e tantissimo ferro. Gli spinaci sono usati nei bambini e nutrizione dietetica. È facilmente digeribile, poiché le sue foglie contengono sostanze che stimolano le ghiandole salivari, il pancreas e l'intestino.

Gli spinaci agiscono come un leggero diuretico e lassativo, hanno proprietà antinfiammatorie e toniche. È facilmente digeribile, e quindi è utile per chi ha subito recentemente un intervento chirurgico o una malattia grave.

Composto.

Gli spinaci contengono: acqua – 93,3%, proteine ​​– 2,3%, carboidrati – 1,7%, grassi – 0,3%, fibre – 0,6%, sali minerali – 1%. Contiene vitamine del gruppo B, provitamina A, vitamina C.

Restrizioni al consumo.

Gli spinaci hanno anche controindicazioni. I pazienti con calcoli biliari, calcoli renali, urolitiasi e gotta non dovrebbero mangiare spinaci in grandi quantità.

Cosa puoi cucinare con gli spinaci?

Gli spinaci vengono aggiunti a zuppe, puree, ripieni di torte, frittate e sformati. È necessario aggiungere acetosa alla zuppa di cavolo con spinaci per gusto. Come contorno ci sono gli spinaci frullati o con l'aggiunta di purè di patate. Gli spinaci hanno un gusto neutro e si abbinano bene con altri alimenti: formaggio, pancetta, pomodori, panna, uova strapazzate, fagioli, carne, pinoli.

Può rimanere della sabbia nei piccioli, quindi le foglie degli spinaci vanno lavate molto bene. Gli spinaci surgelati vengono utilizzati anche per preparare piatti che potete acquistare o congelare voi stessi.

Gli spinaci possono essere mangiati in qualsiasi forma. Viene consumato fresco, congelato, essiccato, cotto a vapore, in umido e conservato sotto forma di purea.

Se volete preparare degli sformati o un secondo piatto, mettete gli spinaci in acqua bollente per 1 minuto, scolateli in uno scolapasta e strizzateli. Anche gli spinaci surgelati devono essere leggermente strizzati.

Come cucinare piatti a base di spinaci?

Zuppa di spinaci.

Lessare mezzo chilo di spinaci e tritarli in un frullatore oppure prendere la purea già pronta. Far bollire il brodo di manzo, togliere la carne e tagliarla a pezzetti. Getta le patate nel brodo, te ne servono 0,5 kg, cuoci finché sono teneri. Schiacciare le patate direttamente nella zuppa. Aggiungere la purea di spinaci alla zuppa; quando bolle, cuocere per 2 minuti. Devi preparare un condimento per la zuppa: aggiungi il succo di un limone, un cucchiaino di paprika dolce e un po 'di pepe nero macinato a un bicchiere di panna acida.

Purè di patate al prato.

Lessare le patate, schiacciarle, aggiungere burro, sale, latte. Mescolare il purè di patate e la purea di spinaci e frullare con un frullatore. Fa un buon contorno.

Uova strapazzate con spinaci.

Friggere le cipolle nel burro o nell'olio vegetale in una padella. Sbucciare 1 pomodoro medio, tagliarlo e metterlo in una padella con le cipolle, cuocere a fuoco lento. Tritare un mazzetto di spinaci oppure prendere 2 cucchiai di purea di spinaci e metterli in una padella. Sbattere quattro uova con 2-3 cucchiai di maionese o panna acida, versarle in una padella e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.

Torta di spinaci.

Mescolare bene 500 g di purea di spinaci, 400 g di formaggio grattugiato e due uova. Stendere lo strato pasta lievitata, posizionarlo su una teglia. Disponeteci sopra il ripieno e coprite con una seconda sfoglia di pasta. Cuocere per 30 minuti a 180º.

Spinaci con riso.

Friggere la cipolla tritata finemente in quattro cucchiai di olio vegetale. Tritare finemente 3 pomodori, 2 peperoni, aggiungere alla cipolla e cuocere a fuoco lento. Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolare. Aggiungere nella padella 500-700 g di spinaci tritati finemente o di purea di spinaci. Aggiungete mezzo bicchiere di riso, aggiungete un litro di brodo o acqua, fate cuocere a fuoco basso finché il riso sarà cotto. Il risultato dovrebbe essere qualcosa tra una zuppa densa e un risotto. Servire la panna acida con il riso.

Frittelle di spinaci.

Per prima cosa devi cuocere i pancake salati. Scottare le foglie di spinaci con acqua bollente. Metti 2-3 foglie di spinaci sulla frittella, cospargila con formaggio grattugiato e avvolgila in un rotolo. Disporre le frittelle in uno stampo e cuocere in forno. I pancake possono essere sostituiti con un sottile lavash armeno. Prima di infornare, spalmare i rotoli di pita con burro fuso.

Filetto di pollo con spinaci.

Tagliare il petto di pollo a pezzetti. Salare e pepare la carne, cospargerla di limone e lasciarla marinare per un'ora. Tagliare i gambi delle foglie di spinaci e versarvi sopra dell'acqua bollente. Avvolgere un pezzo di filetto di pollo in una foglia di spinaci, immergerlo nell'uovo sbattuto, quindi passarlo nella farina, immergerlo nuovamente nell'uovo e impanare nel pangrattato. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati, mettere in uno stampo, versare sopra la panna acida, mettere uno strato di pomodori tagliati a fette, guarnire con formaggio grattugiato e infornare, riscaldato a 200º, per mezz'ora.

Insalata di spinaci.

Lessare quattro uova, scottare gli spinaci con acqua bollente. Tritare 400 g di spinaci, tagliare la cipolla ad anelli, tritare il prezzemolo e l'aneto, tritare le uova, mescolare il tutto. Aggiungere la maionese, quindi adagiare sopra i piccoli cracker tostati e i cubetti di formaggio.

Sebbene gli spinaci non abbiano un gusto forte, sono un ottimo aiuto nella lotta contro la carenza vitaminica invernale, grazie al suo ricco contenuto di vitamine e microelementi.

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Gli spinaci sono una straordinaria pianta erbacea che appartiene alle colture orticole.

Allo stesso tempo, gli spinaci hanno notevoli proprietà medicinali e gli amanti dei piatti a base di foglie verdi si sentono sempre benissimo.

Anche nell'antica Persia lo sapevano vasta gamma proprietà benefiche degli spinaci per l'organismo. Europa medievale Ho apprezzato anche gli spinaci e in Francia crescono dove possibile.

La verdura cresce rapidamente sotto i raggi del sole in terreno sciolto, e anche a casa sul davanzale della finestra in un vaso di fiori puoi seminare i suoi semi e dopo tre settimane mangiare giovani foglie verdi.

In che modo è utile per uomini e donne?

È difficile nominare verdure paragonabili all'enorme quantità di nutrienti contenuti negli spinaci. Le sue tenere foglie sono ricche di:

• proteina;
• carboidrati;
• beta carotene;
• acidi grassi e organici saturi e insaturi;
• vitamine A, B, C, K, E, PP, H;
• fibra;
• amido;
• zuccheri;
• colina;
• insieme di grandi dimensioni necessario per una persona microelementi.

Fatto meraviglioso: Durante il trattamento termico, le vitamine nelle foglie non vengono praticamente distrutte. Questa è una proprietà molto rara tra le verdure. Certo, una foglia di spinaci crudi è molto più salutare, ma gli appassionati del borscht verde primaverile con spinaci si rallegreranno di questa buona notizia.

Gli spinaci favoriscono il recupero dalle malattie causate dal consumo di cibi animali e dall'intossicazione del corpo. Rimuovendo le tossine e le sostanze nocive, gli spinaci saturano contemporaneamente i tessuti con le sostanze necessarie in essi contenute.

La fibra migliora il funzionamento stabile apparato digerente, che favorisce anche la naturale perdita di peso. Anemia da carenza di ferro Inoltre non minaccia gli amanti delle foglie verdi, che forniscono ossigeno alle cellule, migliorando il metabolismo del corpo.

Gli spinaci hanno una qualità molto preziosa: sono in grado di bloccare la crescita dei tumori, sopprimendoli sistema circolatorio. Ma il sistema cardiovascolare del corpo si rafforza quando viene consumato nel cibo.

I medici spesso prescrivono piatti a base di spinaci ai malati di cancro durante il periodo di recupero successivo radioterapia. Aiuta il potente complesso di antiossidanti contenuto negli spinaci recupero rapido e tornare alla vita normale.

Gli spinaci inibiscono lo sviluppo e fermano il sanguinamento delle gengive. Lui è ottimo assistente nell'attività del muscolo cardiaco, normalizza la pressione sanguigna, ristora l'organismo in caso di esaurimento ed è indispensabile per l'enterocolite.

Le foglie di spinaci saranno di grande beneficio nella dieta degli uomini: aiutano ad aumentare la potenza grazie al contenuto di proteine ​​e tocoferolo. Le donne lo apprezzeranno proprietà medicinali foglie verdi per cicli interrotti, infertilità e aborti frequenti.

Il consumo frequente di piatti a base di spinaci facilmente accessibili fermerà il distacco della retina, sostituendo completamente le costose vitamine artificiali con la luteina. Le foglie verdi contengono più betacarotene e sostanze benefiche per la vista rispetto alle carote, essenziali.

Persone dentro stress costante e per chi soffre di insonnia, anche gli spinaci sono necessari nella dieta, poiché partecipano alla produzione degli ormoni. Lo iodio contenuto nelle foglie è necessario per rafforzare il sistema nervoso e il pieno funzionamento del pancreas.

Tutte le proprietà medicinali degli spinaci utilizzate nella medicina tradizionale sono difficili da elencare. Porta un notevole sollievo alle persone che soffrono di epilessia e ridurrà i sintomi della malattia.

Per la tosse secca (nell'articolo troverai ricette per espettoranti popolari) e durante gli attacchi d'asma, spinaci Succo fresco le foglie allevieranno significativamente la condizione. Durante le epidemie invernali, gli amanti degli spinaci non hanno paura dell'influenza. Il succo di spinaci tratta con successo le tonsille doloranti.

A causa della grande quantità di vitamina K, le manifestazioni dell'osteoporosi si riducono e aumenta il contenuto di calcio nel corpo. tessuto osseo. La miscela è molto utile per i bambini olio di mandorle con succo di foglie di spinaci per prevenire lo sviluppo del rachitismo e accelerare la crescita delle ossa.

Un impacco di foglie tritate allevierà foruncoli, eczemi e tumori da punture di insetti grazie al contenuto di zinco e iodio. Per coloro che vivono e lavorano nella produzione nucleare e nelle regioni contaminate dalle radiazioni, gli spinaci sono vitali. Attenua gli effetti delle radiazioni e salva la vita delle persone colpite dalla malattia da radiazioni.

Qualsiasi donna francese sa che asciugarsi il viso con una foglia di spinaci freschi è necessario per appianare le rughe e per avere una carnagione sana, senza tracce di infiammazioni e acne.

Ciò è facilitato dall'alto contenuto di vitamine A ed E nelle foglie. Le maschere agli spinaci rinnovano la pelle e la rendono vellutata. L'alto contenuto di beta-carotene negli spinaci aiuta le cellule del corpo a rimanere giovani più a lungo.

Valore nutrizionale e contenuto calorico

Nel corso di molti secoli di consumo di spinaci, le persone ne hanno inventati molti ricette culinarie con lui. Viene aggiunto alle normali insalate, frittate, ripieni di torte e piatti di pesce e carne, ricotta e zuppe, speziato e in scatola.

I benefici gastronomici delle foglie verdi della pianta sono molto elevati. Grazie al loro alto contenuto proteico, gli spinaci sono molto nutrienti, 100 grammi di foglie contengono solo 23 kilocalorie. Non dovrai morire di fame durante la dieta e il digiuno se aggiungi piatti a base di foglie verdi alla tua dieta.

Cento grammi di spinaci contengono:

• 92% acqua;
• 2,8% di proteine ​​– quasi le stesse dei legumi;
• 1,9% carboidrati;
• 0,1% amido;
• 1,4 % fibra alimentare;
• 0,3% di grassi;
• 0,1% acidi organici;
• 0,1% acidi insaturi;
• 1,8% disaccaridi e monosaccaridi;
• 1,7% ceneri;
• 0,1% di acidi grassi saturi.

Grazie a questa ricca composizione, gli spinaci aiutano ad accelerare il metabolismo e forniscono ulteriore energia al corpo.

Ci sono danni e controindicazioni?

Gli amanti del verde dovrebbero sapere tutto possibile danno spinaci per sfruttare appieno le sue qualità benefiche.

Se una persona ha già qualche malattia, gli spinaci possono essere dannosi.

Le foglie troppo cresciute contengono acido ossalico in eccesso che, in caso di malattia renale, creerà un ulteriore ambiente acido nel corpo. Per le malattie Vescia, ulcere allo stomaco, reumatismi, gotta e artrite, anche il consumo di verdure verdi è indesiderabile.

Ma le foglie giovani della pianta non contengono quasi acido ossalico e non causano danni se consumate in piccole quantità.

Metodi di utilizzo nella medicina popolare e per la perdita di peso

Nella Rus' gli spinaci sono sempre stati utilizzati come rimedio efficace.

Un infuso acquoso di foglie viene assunto per costipazione, malattie della gola e dei polmoni, aterosclerosi, disturbi nevrotici e per alleviare gli attacchi di epilessia.

Gli spinaci riducono il rischio di sviluppare il cancro e sostituiscono l'uso di compresse di acido folico.

Ricette per il trattamento:

• Per spasmi dello stomaco e dell'intestino crasso, coliche dolorose e Devi bere l'infuso di spinaci 4 volte al giorno. Far bollire un cucchiaio di gambi e foglie tritati per 10 minuti in 100 ml di acqua e lasciare agire per 40 minuti.
• Per l'aterosclerosi L'infuso di foglie si beve fino a 4 mesi, abbinato all'assunzione di tintura di biancospino e facendo una pausa di 10 giorni con l'infuso di foglie di spinaci.
• Per punture di insetti Applicare la pasta di foglie sulla zona infiammata per due ore.
• Per l'eczema bollire dentro olio d'oliva foglie e applicare sulle zone interessate per diverse ore.
• A Prendi gli spinaci tritati con un po' di cannella per 4 giorni.
• Per sovraccarico nervoso assumere 50-60 ml di una miscela di succo di spinaci e succo di carota due volte a settimana.
• Per le malattie dello stomaco e dell'intestino, per purificare il corpo dalle tossine prendi mezzo bicchiere di succo di foglie giovani tre volte al giorno.
• Per anemia, malattie della tiroide e Prima di colazione e cena, bevi mezzo bicchiere di una miscela di succhi di barbabietola, carota e spinaci.
• Per le convulsioni far bollire e tritare finemente le foglie, aggiungere un filo di olio vegetale e prenderne un cucchiaio due volte al giorno.
• Nella nutrizione dietetica Le foglie vengono bollite, raffreddate e il brodo viene filtrato e assunto prima dei pasti, 50 ml.

Una dieta a base di spinaci favorisce la perdita di peso e aiuta a purificare il corpo. Questa dieta migliora le condizioni dei vasi sanguigni e del cuore, prevenendo le malattie dell'apparato digerente.

Il gusto neutro degli spinaci ne consente l'utilizzo in numerosi piatti. Pastella, frittate, purè e dolci assumono una tonalità smeraldo quando vengono aggiunte le foglie tritate. La ricotta con spinaci a colazione ti sazierà e ti darà energia per l'intera giornata.

Gli spinaci sono una delle verdure verdi più ricche in termini di composizione. Le sue proprietà benefiche sono da tempo molto apprezzate in Occidente, ma per qualche motivo nel nostro Paese non vengono trattate con la dovuta attenzione. Nemmeno un gran numero di questo prodotto dentro dieta giornaliera migliorerà significativamente la qualità della vita.

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Molte persone hanno sentito parlare dei benefici di una pianta commestibile come gli spinaci. Apparve nel VI secolo e iniziò ad essere utilizzato in molte cucine di tutto il mondo. Già da XVI secolo Sono state coltivate diverse varietà di questa pianta, ad esempio gli spinaci alla fragola. Le foglie venivano vendute fresche, bollite e compresse in palline. Questo tipo di verde acquistò enorme popolarità durante la Seconda Guerra Mondiale, grazie al personaggio dei cartoni animati americani Popeye il marinaio, che aveva sempre una lattina di spinaci a portata di mano, conferendogli una forza straordinaria.

Cosa sono gli spinaci

In realtà gli spinaci sono una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia delle zampe d'oca. Si tratta di una coltura vegetale a maturazione precoce; la sua piena maturazione avviene in 30 giorni. Il periodo di fioritura degli spinaci è a luglio. Sulla pianta si formano piccole infiorescenze verdi. Successivamente, al loro posto si formano dei frutti, che in apparenza somigliano a piccole noci. Ci vogliono circa tre mesi perché il frutto maturi.

Le rosette della pianta sono commestibili e si formano durante le prime fasi di crescita. Le foglie degli spinaci variano nell'aspetto a seconda della varietà. L'aspetto classico è caratterizzato da foglie triangolari a forma di lancia. Gli spinaci dell'orto estivo sono di colore più chiaro. Le foglie differiscono non solo nella forma; alcune hanno una superficie ruvida e ondulata, altre hanno una superficie liscia.

Spesso le persone confondono gli spinaci con l'acetosa perché a prima vista hanno un aspetto simile. Ad un esame più attento, puoi vedere che le foglie degli spinaci sono scure e arrotondate, mentre l'acetosella è chiara e con foglia tagliente. Inoltre, molte persone sanno che l'acetosa ha una caratteristica acidità e gli spinaci hanno un sapore leggermente diverso. Le sue foglie sono molto tenere, ma hanno un sapore leggermente amaro.

Composto

Questa pianta commestibile contiene un gran numero di utili sostanze chimiche, che non si trovano in nessun altro vegetale. È una fonte essenziale di vitamine, minerali, acidi organici e altri nutrienti. Elenco degli elementi che compongono gli spinaci:

Il valore nutrizionale

Oltre alle sostanze chimiche benefiche elencate, gli spinaci contengono sostanze nutritive necessarie per mantenere la vita umana: proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari e molti altri. Di seguito è riportata una tabella del valore nutrizionale dell'erba spinaci:

Beneficio

Gli spinaci hanno un basso contenuto calorico, solo 22 kcal per 100 grammi di prodotto. Mangiarlo può aiutarti a regolare il tuo peso e la grande quantità di nutrienti aiuta a sbarazzarti di molte malattie. Di seguito un elenco contenente le principali proprietà benefiche degli spinaci:

1. Partecipa alla produzione degli ormoni fondamentali per il mantenimento della vita umana, compresi gli ormoni tiroidei.
2. Allevia la tensione e l'affaticamento degli occhi, riduce il rischio di sviluppare cataratta e distrofia retinica.
3. Pulisce l'intestino dalle tossine, risolve il problema della stitichezza.
4. Regola metabolismo dei carboidrati.
5. Aumenta funzione protettiva corpo (immunità).
6. Riduce la tensione nervosa, aumenta la resistenza allo stress e ha un effetto benefico sul sistema nervoso umano.
7. Riduce l'impatto negativo delle sostanze cancerogene, di conseguenza, agisce come prevenzione del cancro, ne impedisce la crescita tumore maligno.
8. Migliora la funzionalità del sistema muscolo-scheletrico, rinforza le articolazioni.
9. Arricchisce le cellule di ossigeno, migliora il benessere e tonifica il corpo.
10. Migliora l'appetito, aiuta a recuperare più velocemente dopo operazioni complesse, chemioterapia.

Tranne vantaggi elencati, l'erba degli spinaci aiuta a combattere malattie come:

• enterocolite;
• gastrite;
• emicrania;
• ipertensione;
• osteoporosi;
• asma;
• anemia;
• artrite.

Gli spinaci hanno funzioni di base necessarie per il pieno funzionamento di tutti i sistemi di vita umana:

• antinfiammatorio;
• Tonico;
• calmante;
• diuretico;
• lassativo

Tutte le proprietà elencate sono rilevanti se la pianta viene consumata fresco. Vale la pena notare che si conservano quando congelati. Puoi conservare gli spinaci per l'inverno, conservarli nel congelatore e utilizzarli secondo necessità. In alto trattamento termico i nutrienti vengono distrutti, quindi è meglio cuocere le foglie di spinaci a bassa temperatura o mangiarle crude. Questo tipo di verde ha trovato applicazione anche nel campo della cosmetologia. Maschere naturali sulla base di esso aiutano a levigare le rughe e ad eliminare le tossine dalla pelle.

Per uomo e corpo femminile gli spinaci funzionano in diversi modi. Elenco delle proprietà benefiche rilevanti per gli uomini:

1. Prevenzione di ictus e infarti. Oggi non è un segreto che la parte maschile della popolazione sia più esposta a queste malattie. Il consumo regolare di spinaci riduce il rischio che si verifichino.
2. Buona fonte scoiattolo. I verdi contengono una grande quantità proteine ​​vegetali. Ciò contribuisce a un insieme di massa muscolare di alta qualità, soggetto a dosaggio richiesto. A differenza dei farmaci chimici per la costruzione muscolare, questo tipo di verdure non ha effetti collaterali e non causerà danni.
3. Stimola la produzione di testosterone. Questo è il principale ormone maschile, che è coinvolto in molti processi vitali. Mangiare foglie di spinaci allevierà gli uomini dai problemi di potenza e migliorerà il flusso sanguigno ai genitali. Si consiglia di consumare verdure fin dalla giovane età, ciò contribuirà a creare una buona salute degli uomini.

Anche il consumo di spinaci ha un effetto benefico sulla condizione la salute delle donne e benessere:

1. Effetto disintossicante. L'alto contenuto di fibre consente di purificare il corpo dalle tossine e dai rifiuti, che influiscono qualitativamente sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. Questa è la chiave per una vita sana e attraente aspetto.
2. Regolazione del peso. Le ragazze sono molto preoccupate del loro aspetto. Le foglie di spinaci, grazie al loro basso contenuto calorico, aiutano a sbarazzarsi del peso in eccesso riducendo lo strato di grasso, accelerano il metabolismo e migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale.
3. Rifornimento di nutrienti. Durante la gravidanza e l'allattamento il corpo femminile viene privato di molti micro e macroelementi utili, che contribuiscono alla formazione e allo sviluppo del feto. L'alto contenuto di queste sostanze nelle foglie di spinaci ricostituisce le riserve, il che ha un impatto qualitativo sulle condizioni della madre e del bambino.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Gli spinaci possono essere consumati durante la gravidanza e l'allattamento se la donna ne è sprovvista intolleranza individuale per questo prodotto alimentare. Le insalate verdi favoriscono una facile gestazione e partecipano alla formazione di molti organi e sistemi nel bambino. Riempie la mancanza di vitamine e minerali durante la gravidanza nelle donne. In generale, le foglie delle erbe hanno un effetto benefico sulla salute della mamma e del bambino:

• aumenta l'emoglobina in una donna incinta;
• rafforza la funzione del sistema cardiovascolare;
• ricostituisce la carenza di calcio;
• promuove la corretta formazione del cervello e del sistema nervoso del bambino.

Si consiglia di consumare regolarmente spinaci durante l'allattamento. In questo modo tutte le sostanze benefiche entreranno nel corpo del bambino attraverso il latte materno. Gli spinaci vanno introdotti gradualmente durante l'allattamento. Per prima cosa devi mangiare una piccola rosetta e monitorare la reazione del bambino. Se non si verificano manifestazioni negative, puoi tranquillamente mangiare questo tipo di verdura.

Per bambini

Le giovani mamme che hanno sentito parlare molto dei benefici degli spinaci intendono introdurli nella dieta del loro bambino il prima possibile. Ma i medici consigliano di somministrare questa varietà di insalata a partire da 6 mesi - sotto forma di succo, e da 10 mesi - direttamente le foglie. Nonostante le foglie di spinaci non siano un allergene, alcuni bambini potrebbero avere difficoltà a digerirle. In questo caso è meglio consultare un medico. Benefici degli spinaci per i bambini:

• allevia il gonfiore;
• elimina la stitichezza;
• normalizza la funzione intestinale,
• satura il corpo con vitamine e minerali;
• previene lo sviluppo di anemia lenta.

In più età matura Le foglie di spinaci dovrebbero essere inserite nella dieta del bambino a meno che non vi siano controindicazioni. Questa erba svolge un ruolo importante nello sviluppo del bambino:

• reintegra la carenza di nutrienti;
• sostiene la stabilità del sistema nervoso;
• dà energia;
• mantiene una buona visione;
• aiuta a far fronte allo stress mentale;
• stimola il sistema immunitario;
• previene varie infiammazioni, protegge da virus e batteri.

Per la perdita di peso

Gli spinaci lo sono prodotto dietetico nutrizionale, grazie al suo basso contenuto calorico. È presente nella dieta di molte diete. Un punto importante quando si perde peso è il processo di pulizia dell'intestino. Grazie a ottimo contenuto fibra alimentare, foglie di spinaci aiutano a purificare le pareti intestinali e a normalizzarne il funzionamento. Inoltre, l'alto contenuto di fibre satura bene il corpo e non provoca alti livelli di insulina nel sangue. Quando si perde peso è consigliabile consumare regolarmente spinaci, crudi o stufati, preferibilmente abbinati a prodotti proteici.

Controindicazioni degli spinaci

Le foglie di spinaci contengono molto acido ossalico. I suoi sali (ossalati) partecipano alla formazione dei calcoli che si depositano nei reni e nella cistifellea. L'eccesso di acido ossalico provoca l'esacerbazione di molti disturbi cronici. In considerazione di ciò, l'uso delle foglie di spinaci è controindicato per le persone a cui è stata diagnosticata la malattia le seguenti malattie:

• malattia urolitiasi;
• gotta;
• malattia del fegato;
• reumatismi;
• gastrite con elevata acidità;
• malattia duodenale.

Danno

Gli spinaci possono essere dannosi se ci sono controindicazioni. Inoltre, è pericoloso consumare foglie le cui condizioni di conservazione sono state violate. Ciò può portare ad avvelenamento, soprattutto nei bambini. Se riscontri i seguenti sintomi, dovresti cercare immediatamente l'aiuto di specialisti:

• pelle bluastra;
• dispnea;
• vomito;
• diarrea;
• un forte calo della pressione sanguigna.

Come mangiare

Puoi acquistare le foglie di spinaci in negozio oppure puoi coltivarle tu stesso. Gli spinaci troppo maturi contengono grandi quantità di acido ossalico, che influisce negativamente sulla salute. Da preferire gli spinaci moderatamente maturi. Non si mangiano le infiorescenze, ma solo le foglie. Gli spinaci freschi devono essere conservati sugli scaffali del frigorifero, ma non più di due giorni. Successivamente è meglio trasferirlo nel congelatore oppure conservarlo.

Le foglie di spinaci congelate vengono utilizzate per preparare zuppe, sformati, stufati. Il congelamento ripetuto dei verdi è inaccettabile. Le foglie fresche devono essere lavate accuratamente. Prima di aggiungerli al piatto, è meglio versare acqua bollente per 1 minuto, quindi spremere le foglie. Gli spinaci funzionano bene nelle insalate di verdure; possono anche essere messi su un panino. Di qualità del gusto gli spinaci si sposano bene con carne, pesce e uova.

Con cosa mangi gli spinaci?

Puoi fare una varietà di cose usando gli spinaci insalate di verdure. Le verdure si sposano bene con altre verdure. La frittata di spinaci è un ottimo modo per iniziare e concludere la giornata. Puoi portare con te un panino per uno spuntino, la cui base sarà una tenera foglia di spinaci. Inoltre, può essere aggiunto stufato di verdure oppure utilizzare come contorno autonomo per piatti di carne e pesce. In questo caso potete utilizzare sia le foglie fresche che quelle stufate. Gli spinaci si mangiano senza lievito, oppure si aggiunge un po' di sale o salsa di soia.

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