Quale piatto preparare con il cavolfiore. Ricette per piatti di cavolfiore veloci e gustosi

È come se la natura stessa ci avesse dato la possibilità unica di mangiare fiori! Non è un segreto che questa varietà - il cavolfiore - si distingua per le infiorescenze sviluppate, e sono queste che mangiamo. Naturalmente, la maggior parte dei cuochi alle prime armi non ci pensa molto e non sa questo fatto: è più interessato a cosa cucinare il cavolfiore. Bene, le opzioni qui sono molte e le infiorescenze stesse si prestano a un'ampia varietà di piatti. Proviamo a cucinare?

Gusto gradevole e benefici

Le eccellenti qualità vitaminiche e i benefici di questo ortaggio portano involontariamente alla domanda su come cucinare deliziosamente il cavolfiore? Le ricette con infiorescenze mature, così come con altri tipi di verdure, si distinguono tradizionalmente per la loro diversità. Questi includono zuppe, tutti i tipi di sformati, stufati e persino insalate. I piatti a base di cavolfiore utilizzano spesso come ingrediente il prodotto cotto. E anche - cotto crudo, marinato. E devo dire che ha un gusto molto piccante con una struttura delicata e moderatamente croccante. La verdura è spesso fritta, qui si ricorda la famosa ricetta “In pastella” ovvero il cavolfiore impanato con le uova.

Cosa e come cucinare

La cottura è preferibile con utensili in acciaio inossidabile a fuoco basso. Il cavolo contiene zolfo, che può favorire la carbonatazione, e questo metodo di cottura aiuta a evitare effetti indesiderati. Di seguito vi diremo con cosa cucinare il cavolfiore in una pentola a pressione (tutti i benefici contenuti nella verdura qui si conservano meglio). Per lo stesso scopo, preservando le vitamine, il cavolfiore viene cotto a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta. Inoltre è molto appetitoso, con una crosta sempre croccante che risulterà in forno; La cottura al forno può essere preparata sia con ingredienti crudi che bolliti.

In termini di regola di base, dovremmo ricordarti quanto è facile cucinare il cavolfiore in modo che risulti il più gustoso possibile. Non dovrebbe essere troppo cotto o troppo cotto, altrimenti risulterà insapore e poco salutare. A proposito, c'è anche una ricetta dall'ingrediente crudo. Questa opzione è, ad esempio, quella di renderlo crudo. Tuttavia, va ricordato che un cibo così grezzo non è adatto a tutti gli stomaci. E cucinare con il trattamento termico è più sicuro in questo senso. Ad esempio, la ricetta ottimale per il cavolfiore è la cottura al forno con formaggio. Oppure - una zuppa cremosa con cavolfiore, o - una casseruola a base di esso, o - fritta in pastella. Come puoi vedere, puoi scegliere un piatto quasi per chiunque. Indubbiamente torneranno utili sia ai vegetariani che a chi digiuna. Quindi fai scorta di questo prodotto, scegli le ricette secondo i tuoi gusti e goditi il meraviglioso ortaggio (o meglio, le sue infiorescenze).

Come in una padella

L'intero segreto di questo piatto è che l'ingrediente principale pre-preparato viene rapidamente fritto in olio magro e servito immediatamente. Avremo bisogno di: un chilo di cavolo cappuccio smontato in infiorescenze, olio per friggere (si consiglia di usare olio d'oliva, ma si può fare con olio di semi di girasole), mezzo bicchiere di pangrattato (o cracker molto piccoli), aglio, prezzemolo, sale/pepe a piacere.

Cucina semplice

Impanato

Come cucinare deliziosamente il cavolfiore in padella? Esiste un buon metodo collaudato per questo: friggere in pastella. Avremo bisogno di ingredienti semplici: un chilo di infiorescenze, mezzo bicchiere di farina, quattro uova, burro magro, formaggio a pasta dura - qualsiasi tipo, spezie per gusto.

Separare attentamente l'ingrediente principale in infiorescenze. Facciamo attenzione che i pezzi non siano troppo grandi, altrimenti potrebbero rimanere duri durante la cottura. Tutti i pezzi devono essere lavati accuratamente e cotti per un massimo di 15 minuti in acqua leggermente salata in una casseruola.

A parte preparare la pastella: spezie, uova, farina. Si consiglia di rendere la pastella più densa. Quindi il processo di frittura non causerà ulteriori sfumature. Se amate i cibi salati, sentitevi liberi di aggiungere un po’ di sale all’impasto, ma non siate troppo zelanti.
Immergere i pezzi di infiorescenze nella pastella e friggerli fino a doratura. Prima di mettere la verza nella padella, assicuratevi che l'olio di semi sia già abbastanza caldo, altrimenti la pastella brucerà (potete controllare versando un po' d'acqua sull'olio).
Grattugiare grossolanamente il formaggio e cospargerlo sul cavolo caldo già pronto. Serviamo il piatto in tavola. Puoi decorare con la vegetazione. A proposito, alcuni chef aggiungono il formaggio alla pastella stessa e anche questa versione dell'impasto ha il diritto alla vita.

Casseruola di pollo e cavolfiore

Con cosa cucinare il cavolfiore? Naturalmente, il modo più semplice per farlo è con il pollo. Questo ingrediente è abbastanza economico e disponibile e risulta delizioso! Ingredienti per il piatto: mezzo chilo di infiorescenze, trecento grammi di filetto di pollo, mezzo bicchiere di panna (potete sostituirlo con latte più ricco, ma poi bisogna prenderne un po' di più), 100 grammi di formaggio a pasta dura, 3 uova crude, un paio di spicchi d'aglio, sale ed erbe aromatiche.

Il processo di cottura è molto semplice. Per prima cosa separiamo il cavolo in infiorescenze e le laviamo. Far bollire in una casseruola per 10-15 minuti (non cuocere troppo). Lessare il filetto in una ciotola separata. Raffreddare e tagliare a pezzi non troppo grandi (in proporzione alle infiorescenze). Mescolare questi due ingredienti principali nella teglia preparata. Preparare la salsa: panna, uova, aglio schiacciato con una forchetta, poco sale. Versare il composto nello stampo con la salsa ottenuta. In cima ci sono piccole verdure e formaggio grattugiato. Cuocere la casseruola in forno a 160-180 gradi per 15-20 minuti.

Zuppa di purea con cavolfiore

Con cos'altro puoi cucinare il cavolfiore? Consigliamo un ottimo primo piatto che può essere utilizzato sia come piatto festivo che come piatto quotidiano - universale. Avremo bisogno:
mezzo chilo di cavolfiore, acqua, diverse patate, un paio di carote, 1 formaggio fuso (non un prodotto caseario, ma vero), panna, erbe aromatiche fresche.

Lessare le verdure e tagliarle a cubetti. Mettiamo il formaggio fuso nel congelatore per un breve periodo in modo che sia duro (non conservarlo a lungo, si congelerà, il che significa che perderà il suo sapore). Macinare grossolanamente il formaggio preparato su una grattugia, mescolarlo con le verdure, quindi sbattere il composto con un frullatore.

Mettete la padella con il composto di verdure e formaggio sul fuoco basso, aggiungete la panna e un po' d'acqua (in modo che la zuppa non perda la sua densità). Portare a ebollizione, aggiungere sale, togliere i piatti dal fuoco. Prima di servire versare il piatto in porzioni e cospargere con erbe fresche tritate.

Pancakes: come cucinare deliziosamente il cavolfiore

Una ricetta passo passo per preparare il piatto richiederà pochissimo tempo e fatica, ma risulterà insolita e molto gustosa. Avremo bisogno di: un chilo di cavolfiore, un paio di uova, mezzo bicchiere di farina di frumento setacciata, qualche cucchiaio di maionese, lievito sulla punta di un coltello, un po 'di sale e un composto di peperoni, olio vegetale per friggere .

Usando un coltello smontiamo la testa di cavolo in piccoli “pezzi di ricambio”, la mettiamo a bagno leggermente in acqua salata (per circa un'ora e mezza), scoliamo l'acqua, asciugiamo le infiorescenze e le tritiamo più piccole.
Aggiungere le uova e la farina, la maionese e il lievito all'ingrediente principale. Dalla massa preparata (dovrebbe essere densa, ma fluida, all'incirca uguale a quella dei normali pancake), friggere le gocce spalmate su entrambi i lati in olio vegetale. Puoi “sgocciolare” con un cucchiaio o un mestolo. E la salsa ottimale per il piatto sarà la panna acida mediamente grassa. Puoi aggiungere aglio tritato e spezie a piacere.

Insalata

In quale altro modo cucinare il cavolfiore? Una ricetta passo passo per una semplice insalata di cavolfiore delizierà gli amici a casa o in visita agli amici.

Ingredienti: mezzo chilo di infiorescenze, un paio di pomodori, un paio di cetrioli (entrambi freschi), olio vegetale (preferibilmente ricavato dalle olive), un paio di cipolle, sale e zucchero - secondo le preferenze personali.

Lessare il cavolo finché è tenero, in modo che la testa di cavolo sia già morbida (è necessario aggiungere sale all'acqua). Smontiamo la testa di cavolo in infiorescenze e tagliamo i cetrioli e i pomodori a cubetti. Cipolla - mezzo anello. L'insalata viene condita con olio, un po 'di sale e zucchero vengono aggiunti a vostra discrezione. Tutto è accuratamente miscelato e una deliziosa insalata semplice è pronta da mangiare o da portare in tavola!

Cotolette

E infine: cotolette deliziose e tenere che possono decorare chiunque, anche un tavolo festivo. Ingredienti per il piatto: una testa di cavolfiore, una pagnotta bianca, un paio di uova crude, mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchiere di farina di frumento, 200 grammi di formaggio a pasta dura, un paio di spicchi d'aglio.

Cucina semplice

Mettere a bagno la polpa della pagnotta nel latte per rendere le cotolette morbide e più succose. Smontiamo il cavolo, lo laviamo e lo lessiamo in acqua salata (fino a 7 minuti). Raffreddare e passare al tritacarne. Separare i tuorli dagli albumi e aggiungerli al cavolo. Mandiamo anche lì la pagnotta, mescoliamo farina, pepe e sale. Ma gli albumi devono essere montati accuratamente fino a renderli schiumosi e aggiunti con cura alla massa totale. Formare delle cotolette e friggerle su entrambi i lati in olio vegetale. Buon appetito a tutti!

Un tipo di cavolo è il cavolfiore. Ha un gusto particolarmente delicato, motivo per cui viene utilizzato in molteplici ricette, che si tratti di un'insalata normale o di una preparazione per l'inverno. Questo cavolo cappuccio deve il suo nome alle sue infiorescenze, che ricordano piccoli fiori. Imparerai quali cose deliziose cucinare da esso dai consigli e dalle ricette di seguito.

Come cucinare il cavolfiore

Prima di essere lavorato o preparato in altro modo, viene diviso in cimette più piccole. I brodi dietetici preparati con loro non sono in alcun modo inferiori ai brodi di pollo. I fiori con foglie vengono utilizzati anche come contorno per secondi piatti di carne o insalate.

Metodi di cottura:

Frittata, frittelle, stufati, cotolette o polpette, surgelati o sottaceti per l'inverno: queste sono solo alcune delle opzioni. In generale questo ortaggio può:

Marinare. Durante l'inscatolamento, il prodotto viene versato con la marinata, ottenendo un sottaceto piccante.
Friggere. Puoi friggere subito le infiorescenze o bollirle prima.
Tiralo fuori. Per le donne che cercano di perdere peso, questa è un'ottima opzione dietetica.
Cucinare. Il contenuto calorico della verdura sarà di sole 30 kcal per 100 g. Questo può essere fatto anche nel microonde.
Cottura al forno. Il forno è un'altra opzione dietetica.

Deliziose ricette per l'inverno

Oltre agli sformati o alle insalate, questo ortaggio è adatto per preparazioni sotto coperchio. L'opzione più semplice è assortita. La combinazione con peperoni, cetrioli o pomodori conferisce un gusto eccellente. Ci sono ricette con l'aggiunta di mele. Puoi conservare tali preparati di cavolfiore per l'inverno fino alla primavera anche a casa, e non solo in cantina.

Insalata per l'inverno

L'antipasto secondo questa ricetta è perfetto con pollo o altri tipi di carne, perché ognuno di essi si sposa bene con le verdure. L'insalata è leggera ma bella, quindi sarà una buona aggiunta anche alla tavola festiva. La cosa principale durante l'inscatolamento è preparare gli ingredienti e sterilizzare i barattoli. La seguente semplice ricetta di insalata per l'inverno ti aiuterà a preparare il decapaggio.

Ingredienti:

aceto 9% – 200 ml
zucchero – 0,2 kg;
sale – 2 cucchiai. l.;
olio vegetale – 200 ml;
alloro – 8 pezzi;
acqua – 1,3 l;
pepe in grani, pimento e nero – 15-20 pezzi;
cipolla – 0,5 kg;
peperone – 0,75 kg;
colore cavolo – 2 kg.

Metodo di cottura:

Tritare il peperone a listarelle e la cipolla a semianelli.
Sbollentare il cavolo per circa 2 minuti, quindi lasciarlo raffreddare.
Distribuire l'alloro e il pepe nei barattoli sterilizzati, poi tutte le verdure.
Dopo aver versato il sale e lo zucchero semolato e aver versato l'olio nell'acqua, fatela bollire, quindi versate l'aceto.
Riempi i barattoli con la marinata e fai bollire in una casseruola profonda per 10 minuti.
Arrotolare con i coperchi sterilizzati e conservare.

Cavolfiore sottaceto

Se vi state chiedendo come marinare il cavolfiore, allora questa ricetta fa al caso vostro. È semplice ma gustoso e la composizione dello spuntino è molto ricca. Nella marinatura si utilizza l'aglio, molte erbe aromatiche e il rafano, che rendono il gusto più vellutato e rendono l'aceto quasi invisibile. L'insalata si sposa bene con patate o carne arrosto: si esaurisce alla grande.

Ingredienti:

radice di rafano – 1 pz.;
foglie di ciliegia, rafano, ribes - 2 pezzi .;
alloro – 1-2 pezzi;
aglio – 3 teste;
testa di cavolo – 1,5 kg;
aneto - 3-4 ombrelli;
aceto 9% - 50 ml;
peperoni, carote – 3-4 pezzi;
acqua – 1 l;
cipolla – 1 pz.;
zucchero, sale - 2 cucchiai. l.;
grani di pepe, nero e pimento - a piacere.

Metodo di cottura:

Mettete nei barattoli tutte le erbe aromatiche, il pepe, l'aglio sbucciato, l'aneto, la radice di rafano e la cipolla tagliata a metà.
Riempire con infiorescenze di cavolo cappuccio, peperoni e carote tritati grossolanamente fino al livello delle spalle, versare acqua bollente.
Dopo mezz'ora versate nuovamente nella pentola un litro d'acqua, aggiungete lo zucchero e il sale, fate bollire per qualche minuto e aggiungete l'aceto.
Rimetti la marinata nel barattolo e arrotolala.

Stile coreano per l'inverno

Come preparare un altro fantastico antipasto? Puoi usare la ricetta del cavolfiore coreano per l'inverno. Anche i buongustai che non sono grandi fan delle insalate coreane apprezzeranno gli ingredienti croccanti della marinata. Peperoni e peperoni rossi, carote con spezie aromatiche piccanti piaceranno soprattutto agli amanti degli snack salati piccanti.

Ingredienti:

sale – 1 cucchiaio;
aglio – 2 spicchi;
cardamomo, noce moscata – 0,5 cucchiaini;
olio di semi di girasole – 100 ml;
chiodi di garofano – 0,5 cucchiaini;
aceto 9% – 100 ml;
carote – 1 pz.;
peperone – 0,3 kg;
pepe nero macinato – 1 cucchiaio. l;
zucchero – 0,1 kg;
testa di cavolo cappuccio – 1 kg;
acqua – 0,65 l.

Metodo di cottura:

Metti le infiorescenze in acqua bollente per un paio di minuti.
Lavorare le carote su una grattugia, destinata alle insalate coreane, schiacciare le teste d'aglio, tritare il peperone a listarelle.
Unisci tutte le spezie e le verdure e metti il composto ben stretto nei barattoli.
Mescolare gli ultimi 5 componenti, far bollire per 2 minuti, versare nei barattoli fino al livello del collo, coprire con i coperchi.
Disporre gli involtini in una teglia più grande, versare l'acqua appena sotto le grucce. Far bollire per 10 minuti, sigillare.

In salsa di pomodoro per l'inverno

Un'altra preparazione brillante e appetitosa è il cavolfiore al pomodoro per l'inverno. Un simile antipasto può sicuramente diventare una decorazione da tavola, soprattutto per una vacanza. Il suo gusto si sposa bene con carni in umido, patate, pesce fritto e perfino con gli spaghetti. La salsa piccante e densa rende l'insalata più densa e appetitosa, quindi può servire anche come spuntino indipendente.

Ingredienti:

zucchero semolato – 0,1 kg;
aceto 9% – 150 ml;
peperone – 0,2 kg;
aglio – 50 g;
pomodori – 2 kg;
infiorescenze di cavolo – 2 kg;
olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.;
sale – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Dopo averlo prima bagnato con acqua bollente, togliere lo strato superiore dai pomodori e macinarli in un tritacarne.
Tagliare i peperoni sbucciati a fette grandi.
Prendete una casseruola dal fondo più spesso, metteteci dentro i pomodori, i peperoni, il sale e lo zucchero, aggiungete l'olio. Mescolare, far bollire, aggiungere le infiorescenze di cavolo.
Far bollire per altri 20 minuti, quindi aggiungere l'aceto e l'aglio.
Dopo 5 minuti cominciate a mettere il tutto nei barattoli e chiudete con i coperchi.

Ricette Di Cavolfiore

Oltre alle preparazioni, questo cavolo viene utilizzato anche per preparare piatti di tutti i giorni o anche festivi. Cuocere con salsa besciamella, far bollire, friggere in pastella, aggiungere alla zuppa: puoi ottenere un piatto nutriente e succoso in qualsiasi opzione. Di seguito troverete una selezione di diverse ricette con foto. Ti aiuteranno a preparare non solo un piatto molto aromatico, ma anche bellissimo.

Cotto al forno con formaggio

Il gusto della crosta di formaggio non lascia nessuno indifferente. Sotto di esso ogni piatto diventa più appetitoso. Anche una normale patata al forno ha un aspetto completamente diverso quando ha una crosta dorata sulla superficie. Non risulta peggio al forno con il formaggio, che nella cucina francese si chiama “gratin”. Potete prepararlo secondo la ricetta con la foto qui sotto.

Ingredienti:

uovo – 1 pz.;
testa di cavolo – 0,5 kg;
formaggio, preferibilmente magro – 100 g;
aglio – 1 spicchio;
panna acida o panna densa - 3-4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Lessare le infiorescenze e disporle in una pirofila oliata.
Unisci la panna acida con uova e spezie.
Versare la salsa sulle verdure e spalmare sopra lo strato di formaggio.
Invia a cuocere fino al termine. Quando la crosta apparirà dorata il piatto sarà pronto.

Zuppa di cavolfiore

Ci sono molte opzioni per preparare zuppe di cavolo: vegetariane, con frutti di mare o zuppa di purea. Tutti hanno un delicato gusto vellutato. Cucinarli tutti non richiederà molto tempo e fatica. Puoi cucinare la zuppa con brodo o solo acqua. In quest'ultimo caso il piatto risulterà più magro. Anche un cuoco inesperto può preparare la zuppa utilizzando una ricetta con foto o video.

Ingredienti:

colore cavolo – 0,25 kg;
brodo – 2 l;
carote – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
vermicelli – 0,1 kg.

Metodo di cottura:

Dopo che il brodo bolle, aggiungiamo la cipolla e le patate a dadini.
Dopo 5 minuti, aggiungere lì le carote medie tritate.
Lavate le infiorescenze del cavolo, dividetele in quelle più piccole e aggiungetele al resto delle verdure.
Dopo 10 minuti aggiungere i vermicelli, aggiungere l'alloro e cuocere per 5 minuti.
Aggiungi verdure, sale a piacere.

Cavolfiore fritto in pastella

Il concetto di pastella è noto a quasi tutti. È composto da farina, sale e uova. Il primo viene spesso sostituito con il pangrattato. Ogni infiorescenza deve essere immersa in questa pastella. Quindi non resta che friggere tutto. Il componente principale del piatto può essere fresco o congelato. In ogni caso, la ricetta in pastella non lascerà sicuramente nessuno indifferente, quindi vale la pena provarla.

Ingredienti:

formaggio grattugiato – 1 manciata;
testa di cavolo – 1 kg;
farina – 3 cucchiai. l.;
erbe secche – 1 pizzico;
uovo – 4 pezzi

Metodo di cottura:

Separare le infiorescenze lavate in pezzetti più piccoli, lessarle in acqua leggermente salata per 12 minuti, quindi lasciarle raffreddare.
Sbattere l'uovo con le erbe, salare, aggiungere la farina.
Immergere ogni “fiore” nella pastella e friggerli in olio bollente.
Disporre su un piatto e cospargere di formaggio.

Con un uovo in padella

Qui vengono utilizzate anche le uova, ma il piatto viene preparato molto più velocemente e dura più a lungo rispetto ad altre ricette. Puoi servirlo con salsa, ad esempio panna acida e aglio. In questo modo il piatto non sembrerà troppo semplice, e diventerà molto più appetitoso. Se sei interessato a come friggere deliziosamente il cavolfiore in una padella con un uovo, usa la ricetta qui sotto.

Ingredienti:

pomodoro – 1 pz.;
formaggio – 150 g;
testa di cavolo – 1 pz.;
cipolla – 1 pz.;
peperone – 1 pz.;
uovo – 5 pezzi;
funghi – 200 g.

Metodo di cottura:

Lavare le verdure con i funghi, tagliarle a cubetti, smontare la testa di cavolo in fiori e far bollire.
Soffriggere le verdure a fette con i funghi in una padella, pepe e sale.
Aggiungere le infiorescenze di cavolo cappuccio, versare sopra le uova, spalmare il formaggio, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Insalata con cavolfiore e pomodori

Un antipasto facile e veloce: insalata di cavolfiore con pomodori. Questi ingredienti stanno bene insieme. Per un'insalata festiva, si consiglia di prendere solo i piccoli fiori superiori. La versione quotidiana viene spesso preparata anche dal gambo: basta tagliarlo a cubetti. Puoi semplicemente consumare un'insalata come spuntino durante la giornata o aggiungerla al menu della cena.

Ingredienti:

pomodoro – 1 pz.;
testa di cavolo – 0,3 kg;
cipolla – 1 pz.;
cetriolo – 2 pezzi

Metodo di cottura:

Smontare la testa di cavolo in infiorescenze più piccole, sciacquare e far bollire.
Tagliare i cetrioli e i pomodori puliti a cubetti, le cipolle a semianelli.
Unisci tutti gli ingredienti, versa un po 'di olio vegetale, aggiungi sale e mescola.

In una pentola a cottura lenta

Come cucinare il cavolfiore in una pentola a cottura lenta, gustoso e anche salutare? Ha una funzione di lavorazione a vapore, grazie alla quale la verdura praticamente non perde microelementi e altre sostanze incluse nella composizione. I benefici di mangiare un piatto del genere sono innegabili. Il cavolo al vapore può essere servito come contorno di verdure per la carne.

Ingredienti:

acqua – 1 l;
testa di cavolo – 1 kg.

Metodo di cottura:

Versa l'acqua nella ciotola del multicooker e aggiungi 1 foglia di alloro lì.
Metti il cavolo in un contenitore per la cottura a vapore.
Chiudere il coperchio e attivare la modalità "Vapore" per 25 minuti.

Piatti deliziosi - caratteristiche di cucina

Prima di cucinare il cavolfiore in modo gustoso e sano, dovresti studiare alcuni consigli. Durante la frittura aggiungere un po 'di burro per rendere il gusto più morbido e piccante. Durante la cottura, prova a condire l'acqua con lo zucchero. Aiuterà il prodotto a mantenere il suo colore bianco. Per dare un gusto delicato, vale la pena sostituire la normale acqua minerale.

Video:

Puoi far bollire il cavolfiore in diversi modi. Tradizionalmente viene cotto in pentola.

Sequenza di cottura:

Tagliare la verdura lavata in infiorescenze con un coltello.
Far bollire l'acqua in una casseruola smaltata. Salare e mettere le infiorescenze nell'acqua.
Lessateli per 15 minuti a fuoco medio e scolateli in uno scolapasta.

Oltre che in padella, potete cuocere le infiorescenze in pentola a pressione, microonde, multicooker o a bagnomaria. In questo caso, devi rispettare le principali regole di cottura:

Non scongelare le verdure surgelate, ma metterle subito in acqua fredda, salare e far bollire;
Prima della cottura dividetelo in infiorescenze e conservatene un po' in acqua salata;
se hai intenzione di friggerlo, fallo bollire prima fino a metà cottura;
per l'ebollizione utilizzare un contenitore smaltato;
Per evitare che la verdura acquisisca una tinta giallastra, non coprire il contenitore con un coperchio durante la cottura;
Per evitare che annerisca durante la cottura, aggiungere 1 cucchiaio all'acqua a fine cottura. aceto;
cuocere il cavolo a fuoco medio.

Dopo aver bollito il cavolfiore, potete mangiarlo come piatto indipendente o servirlo come contorno.

Per quanto tempo cuocere il cavolfiore

Lessare il cavolfiore in una casseruola per circa 15 minuti. Se in futuro si prevede di stufare o friggere le infiorescenze, il tempo di cottura si riduce a 7 minuti, le infiorescenze semilavorate possono essere versate con salsa all'uovo e messe in casseruola o fritte in pastella;

Ed ecco quanto dura il processo di cottura se vengono utilizzate altre unità:

Nel forno a microonde, la verdura viene cotta in 2 fasi. Per prima cosa, mettilo in un contenitore adatto al microonde, senza aggiungere sale e imposta il timer su 5 minuti. Quindi aggiungere sale e far bollire di nuovo, impostando il timer per 4 minuti.
Cuocere la verdura in una pentola a cottura lenta per 15 minuti.
Il cavolo viene cotto a bagnomaria per 30 minuti.
In pentola a pressione il cavolo sarà pronto in 15-20 minuti.

Il tempo di cottura delle verdure fresche e surgelate non è molto diverso. Il cavolfiore congelato impiega 2-5 minuti in più per cuocere.

Il cavolfiore è un prodotto ipocalorico e saziante, facilmente digeribile. Una verdura adeguatamente cotta conserva le sue qualità benefiche e le infiorescenze mantengono la loro forma originale, quindi è importante rispettare le regole di cottura di base.

Sorprende per la sua utilità. Inoltre, le possibilità di preparare piatti a base di questo ortaggio sono davvero molteplici. Che piatti si possono preparare con il cavolfiore? Quali sono le migliori ricette da utilizzare?

Cavolfiore: informazioni generali

Prima di capire quale piatto si può preparare con il cavolfiore, parliamo delle sue proprietà benefiche. Studiando attentamente le ricette con questo ortaggio, puoi contare sulla composizione ottimale e sul contenuto calorico minimo. Ci sono solo 30 kcal per 100 grammi. Allo stesso tempo, la composizione del cavolfiore comprende:

vitamina A;
vitamina C;
Vitamine del gruppo B (1, 2, 5, 6, 9);
raro (richiesto per la formazione di enzimi);
ferro;
biotina;
beta carotene;
calcio;
rame;
magnesio;
fluoro;
fosforo;
ferro;
potassio;
colina;
acidi grassi insaturi.

La composizione benefica garantisce che il cavolo possa avere un effetto benefico sulla salute umana. Le proprietà uniche diventano disponibili per molte persone che non solo cercano di mangiare in modo corretto e nutriente, ma controllano anche la propria forma e monitorano le condizioni fisiche del corpo.

Opzioni per l'utilizzo del cavolo in cucina: informazioni generali

Gli ammiratori di questo ortaggio studiano attentamente le opzioni per preparare i piatti utilizzando l'ingrediente principale. Cosa si può fare con delizie con una sorprendente varietà:

zuppe;
casseruole;
stufato;
insalate.

Esiste la possibilità di utilizzare cavolfiore bollito, crudo, marinato, fritto. In ogni caso si presuppongono le sfaccettature speciali del gusto e dell'aroma del piatto finito.

Il cavolfiore preparato con la marinata sorprende con il suo gusto piccante. Inoltre, dovrebbe avere un gusto delicato e una crosta croccante.

Se preferite il cavolfiore fritto, è possibile utilizzare pangrattato, uova e pastella. L'opzione di cottura scelta ti permette di assaporare un gusto armonico che sicuramente ti sorprenderà con le sue sfumature. Il cavolfiore fritto non può solo essere utilizzato come componente aggiuntivo, ma anche essere un prodotto indipendente e completo.

In ogni caso, è necessario tenere conto dei principi di base della preparazione del cavolfiore, poiché il successo della preparazione del piatto scelto dipende da questo:

È preferibile cuocere il cavolfiore in una padella di acciaio inossidabile.
Si consiglia la cottura a fuoco basso per evitare il deterioramento del prodotto.
Per preservare con successo tutti i componenti utili necessari, è meglio cuocere il cavolfiore in una pentola a pressione, in una pentola a vapore o in una pentola a cottura lenta. Tre opzioni offrono il massimo vantaggio.
Se volete scoprire nuove e accattivanti sfaccettature del gusto del cavolfiore, si consiglia di scegliere la cottura al forno. In questo caso il cavolo può essere cotto crudo o bollito.
Il cavolfiore non deve essere troppo cotto/stracotto. Altrimenti, il prodotto non sarà in grado di mostrare le sue caratteristiche gustative ottimali. Inoltre, se non segui le regole per preparare il cavolfiore, puoi perdere tutti i componenti benefici del prodotto.
Un altro uso degno del cavolfiore è nelle insalate. In alcuni casi è richiesto un trattamento termico minimo.

Studiando attentamente tutte le ricette disponibili, puoi vedere la straordinaria varietà di opzioni per l'utilizzo del cavolfiore. Quali metodi si consiglia di notare? Tutto dipende dal risultato che speri.

a base di farina: ricetta veloce

Cosa puoi fare velocemente con il cavolfiore? Se hai davvero poco tempo, questa ricetta sarà una vera scoperta.

Ingredienti:

1 testa di cavolfiore;
3 uova;
circa 1 tazza di farina (il volume può essere variato in base alle preferenze personali, quindi potete aumentare la quantità a 1,5 tazze);
sale pepe;
Per friggere, utilizzare verdure o burro.

Il cavolfiore può essere smontato in diverse infiorescenze.
Quindi viene aggiunto all'acqua bollente salata. Ci vogliono circa cinque minuti per cucinare.
Il prossimo passo è scolare il cavolo bollito in uno scolapasta. L'acqua dovrebbe defluire completamente.
Sbattere le uova con una forchetta fino a renderle schiumose, dopodiché si aggiunge il sale.
La farina viene aggiunta alle uova sbattute salate.
Non devono esserci nemmeno i più piccoli grumi nel composto.
La consistenza dell'impasto dovrà risultare piuttosto densa.
Ora il cavolfiore deve essere immerso nella pastella preparata e fritto nell'olio in una padella. Ogni infiorescenza dovrebbe essere fritta su tutti i lati.

Preparare correttamente il cavolfiore in pastella richiede un minimo di tempo e fatica.

Ricetta veloce n. 2: cavolfiore in pastella di formaggio

Cos'altro puoi fare velocemente con il cavolfiore? Questa ricetta diventerà indispensabile per te e la tua famiglia.

Ingredienti:

una testa di cavolfiore;
due uova;
un paio di cucchiai di panna acida densa;
100 grammi di formaggio a pasta dura;
2-3 cucchiai di farina di frumento;
un cucchiaino di erbe secche.

Nonostante la pastella sia preparata diversamente, la ricetta piace con la sua facilità e semplicità. Quali fasi della preparazione dovrebbero essere annotate?

Il cavolo deve essere smontato in diverse infiorescenze.
Ora le infiorescenze di cavolo vengono aggiunte all'acqua bollente, che deve essere pre-salata.
Si consiglia un tempo di cottura di 5 minuti.
Ora devi aspettare che l'acqua sia completamente scaricata dallo scolapasta su cui è stato gettato il cavolo.
Si consiglia di grattugiare il formaggio.
Per preparare la pastella, mescolare uova, formaggio grattugiato ed erbe secche. Ora aggiungi farina e sale.
Prima della frittura, alla pastella vengono aggiunte le infiorescenze del cavolo. Friggere su ciascun lato a fuoco basso fino a doratura.

Anche le ricette a cottura lenta sono popolari. Inoltre, piacciono per la loro accessibilità e facilità. La cosa più importante è assicurarti di avere un multicooker funzionale.

Cavolo al forno in una pentola a cottura lenta: cavolfiore e broccoli

Cosa puoi fare con i fiori colorati Usa la seguente ricetta?

Ingredienti:

cavoli: 600 grammi ciascuno di cavolfiori e broccoli;
100 grammi di formaggio grattugiato: svizzero e russo;
150 ml di yogurt. Il contenuto di grassi consigliato parte dal 2,5%;
burro;
un cucchiaio di farina;
pepe macinato e sale.

Istruzioni per la cottura:

Prima di tutto, devi preparare tutti i componenti utilizzati.
Entrambi vanno lavati accuratamente e poi smontati in piccole infiorescenze. Il cavolo viene aggiunto al cestello per la cottura a vapore. Versare l'acqua nella ciotola. Quindi il cestello viene installato sopra la ciotola. La cottura in modalità “Caldaia a vapore” dura circa 10-12 minuti.
Ora si consiglia di estrarre il contenitore con il cavolo. L'acqua della ciotola deve essere installata.
La fase successiva della cottura è la modalità “Multi-cottura”. La temperatura dovrebbe essere di 160 gradi.
In una ciotola multicooker, mescolare il 2,5% di yogurt, farina e burro. Si consiglia di cuocere la salsa mescolando per circa 3 minuti.
Ora è il momento di aggiungere due tipi di formaggio grattugiato, pepe e sale. È necessaria una consistenza omogenea.
Aggiungi il cavolo alla salsa.
Nella modalità "Multicook" va cotto per quindici minuti a 200 gradi.

Prima colazione sana: frittata con cavolfiore e pollo

Quale piatto dietetico può essere preparato dal cavolfiore? Una delle migliori colazioni per chi perde peso è una frittata. Per un'alimentazione ottimale e i massimi benefici, si consiglia di preparare una frittata con cavolfiore e pollo.

Ingredienti:

2-3 uova;
0,5 teste di cavolfiore;
2 filetti di petto di pollo (magro);
sale pepe;
Si consiglia di sostituire l'olio di semi di girasole con olio di oliva.

Avendo avuto cura di selezionare gli ingredienti adatti, potete iniziare a preparare la frittata.

Innanzitutto si consiglia di dividere il cavolfiore in più infiorescenze e lessarle. Nella fase successiva, puoi occuparti del filetto di pollo, che dovrebbe essere sbattuto il più sottile possibile. Il compito principale è la tostatura rapida e di alta qualità della carne utilizzata. Se lo desideri, puoi aggiungere sale, ma è importante ricordare la misura, perché il sale in eccesso trattiene sempre i liquidi nel corpo.

Ora bisogna preparare la pastella: sbattere energicamente le uova, sale e pepe. Immergere il filetto di pollo in questo composto e poi friggerlo su ciascun lato.

Dopo che il cavolo è cotto, è necessario immergerlo nel composto di uova e metterlo nella padella. Dopodiché potete versare il composto di uova.

Ora tutti gli ingredienti vengono fritti con successo l'uno con l'altro. Si consiglia di cospargere la frittata finita con mirtilli rossi e rucola.

Purea di cavolfiore

Cosa puoi fare con il cavolfiore bollito? Prova a fare la purea. È soddisfacente e salutare.

Ingredienti:

spicchio d'aglio;
4 cucchiai di burro;
un bicchiere di brodo di pollo;
Si consiglia di assaggiare sale, pepe, cumino e rosmarino.

Preparare la purea di cavolfiore richiederà un minimo di tempo. Quali fasi sono previste?

L'aglio deve essere sbucciato e fritto. L'aglio dovrà diventare morbido e ricoperto da una sottile crosticina.
Versare il brodo di pollo nella ciotola. Quindi puoi aggiungere il cavolfiore tritato. Dovrebbe cuocerlo nel brodo per 10-15 minuti.
Il brodo può essere scolato dopo che il cavolo è morbido.
Metti il cavolfiore bollito, l'aglio fritto e il burro caldo in un frullatore. Per gusto, si consiglia di aggiungere immediatamente le spezie. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente battuti.

Adesso potete provare la purea di cavolfiore, rendendovi conto di quanto sia risultata unica.

Cavolfiore stufato con verdure

Una ricetta sana e dietetica è il cavolfiore in umido con verdure. Nonostante i massimi benefici del piatto, non ci vogliono più di venti minuti per prepararlo.

Ingredienti:

testa di cavolfiore media;
2 pomodori;
250 grammi di fagioli in scatola;
un paio di spicchi d'aglio;
400 ml di concentrato di pomodoro;
olio vegetale;
basilico fresco, pepe nero, sale (a piacere).

Fasi di cottura:

Si consiglia di dividere il cavolfiore in più infiorescenze.
Le cipolle sbucciate devono essere tagliate a semianelli e tritate finemente.
I pomodori pelati devono essere tritati finemente. Per facilitare il processo di pulizia, si consiglia di scottarli con acqua bollente.
Si consiglia di tritare finemente il basilico fresco puro.
Adesso in una padella, in olio d'oliva, si consiglia di soffriggere la cipolla e l'aglio. Successivamente potete aggiungere tutte le spezie desiderate, compreso sale e pepe nero.
Si consiglia di mettere nella padella il cavolfiore, i pomodori e i fagioli. Le verdure sono completamente ricoperte di concentrato di pomodoro, sale e pepe. Lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti, trascorsi i quali il cavolo dovrà acquisire una consistenza morbida.
Il basilico viene aggiunto alle verdure in umido.

Il piatto lascerà sicuramente la migliore impressione!

Il cavolfiore può essere utilizzato non solo per contorni di verdure, ma anche per preparare le classiche insalate. Inoltre, in questo caso si presume che esistano ricette decenti.

Insalata di cavolfiore con pomodori e cetrioli

Se hai una domanda su che tipo di insalata può essere preparata con il cavolfiore, utilizza la seguente ricetta.

Ingredienti:

1 testa di cavolfiore;
2 cetrioli;
2 spicchi d'aglio;
un bicchiere di pomodorini;
6 cucchiai di panna acida.

Nonostante la semplicità degli ingredienti e del processo culinario, le impressioni del piatto finito saranno grandiose.

Si consiglia di tagliare il cavolfiore a pezzetti.
Al cavolfiore viene aggiunto il cetriolo tritato finemente.
I pomodori tritati vengono aggiunti in una ciotola comune.
Viene aggiunto l'aglio spremuto.
Si consiglia di aggiungere sale e pepe alla panna acida. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio.
Per condire l'insalata viene utilizzata la panna acida. Tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati.

Insalata di cavolfiore, cetrioli e crostini

Se ti stai ancora chiedendo cosa puoi fare con il cavolfiore, prepara questa deliziosa insalata.

Ingredienti:

1 cetriolo;
2 tazze di pomodorini;
mezzo cavolfiore;
1 tazza e 1/2 di ravanelli;
circa 100-150 grammi di formaggio feta (si consiglia di concentrarsi sulle preferenze personali);
olio d'oliva;
cracker, pepe, sale - a piacere.

Le verdure devono essere lavate accuratamente.
I pomodori vengono tagliati a metà, il cetriolo - a semianelli, i ravanelli - a cerchi, il cavolo è diviso in piccole infiorescenze.
Tutte le verdure devono essere mescolate, aggiungendo i crostini.
Per preparare una deliziosa insalata è necessario utilizzare sale, pepe, formaggio grattugiato e olio d'oliva.

L'insalata può essere preparata velocemente, ma il gusto sarà sorprendente e armonioso.

Cavolfiore bollito con olio d'oliva e aglio

Il cavolo bollito può essere un prodotto unico che rivelerà le sue sorprendenti caratteristiche gustative. L'olio d'oliva e l'aglio lo aiuteranno in questo.

Ingredienti:

600 grammi di cavolfiore;
un paio di spicchi d'aglio;
un paio di cucchiai di aceto di vino;
2-3 cucchiai di olio d'oliva;
sale, pepe nero macinato.

Il cavolfiore è pre-smontato in grandi infiorescenze.
L'acqua deve essere bollita e poi salata. Aggiungete la verza all'acqua bollente salata, quindi fatela cuocere a fuoco vivace per circa cinque minuti. Dopo che diventa morbido, dovresti toglierlo.
L'acqua viene decantata.
L'olio d'oliva dovrebbe assorbire l'aroma dell'aglio, quindi è necessario prima mescolare gli ingredienti. Quindi puoi versare l'olio d'oliva sul cavolfiore. Se lo si desidera, utilizzare aceto di vino e succo di limone.
Il piatto deve essere pepato.

Il cavolfiore bollito acquisirà profili aromatici unici grazie al corretto trattamento con olio, aglio e spezie.

Possibilità di creare oggetti artigianali dal cavolfiore

Quali mestieri si possono fare con il cavolfiore? Non è una domanda molto comune, ma per gli amanti della bella presentazione dei piatti è abbastanza rilevante. Per creare oggetti artigianali dal cavolfiore, puoi realizzare un'idea semplice e interessante di pecora. Questo mestiere decorerà sicuramente il piatto principale. Inoltre, i bambini potranno anche dimostrare le proprie abilità.

Fasi della creazione di un mestiere di cavolfiore:

Il cavolfiore deve essere lavato e bollito. L'infiorescenza determinerà la dimensione dell'agnello.
Per la testa avrai bisogno di una grande oliva nera. Uno stuzzicadenti viene tradizionalmente utilizzato per il fissaggio.
Ai lati dell'oliva è necessario realizzare piccoli lembi a forma di orecchie.
Devi fare 2 occhi con piselli o mais. Si consiglia di creare le pupille dalle olive.
Le olive vengono infilate in uno stuzzicadenti e poi usate come gambi. Solo una struttura forte potrà sostenere con successo il peso delle pecore.

Piatti deliziosi e un'artigianato unico a base di cavolfiore sono solo l'inizio del processo culinario... Quindi puoi realizzare le tue idee basate su una delle verdure più deliziose.