Cosa possono mangiare i diabetici in quantità illimitate? Dieta per il diabete, cosa puoi e cosa non puoi mangiare

Per un trattamento efficace del diabete mellito di tipo 1 e di tipo 2, i farmaci da soli non sono sufficienti. L'efficacia del trattamento dipende in gran parte dalla dieta, poiché la malattia stessa è correlata a disturbi metabolici.

Nel caso del diabete autoimmune (tipo 1), il pancreas produce piccole quantità di insulina.

Nel diabete legato all'età (tipo 2) può esserci un eccesso ma anche una carenza di questo ormone. Mangiando determinati alimenti quando si soffre di diabete, è possibile ridurre o aumentare il livello di glucosio nel sangue.

Come dovrebbe essere la dieta di un diabetico?

Per il diabete di qualsiasi tipo, il compito principale della dieta è stabilire processi metabolici e controllare i livelli elevati di glucosio. Alimenti che contengono carboidrati semplici.

L'indicatore 100% è glucosio in forma pura. Altri alimenti dovrebbero essere confrontati con il glucosio per determinarne il contenuto di carboidrati. Per comodità dei pazienti, tutti gli indicatori sono inclusi nella tabella GI.

Quando si consumano alimenti che contengono una quantità minima di zucchero, i livelli di glucosio nel sangue rimangono gli stessi o aumentano leggermente. E gli alimenti con un IG elevato aumentano significativamente la glicemia.

I pazienti con diabete di tipo 2 devono semplicemente fare attenzione nella scelta degli alimenti. Nelle fasi iniziali, con gravità da lieve a moderata della malattia, la dieta è la medicina principale.

Per stabilizzare i normali livelli di glucosio, è possibile utilizzare la dieta a basso contenuto di carboidrati n. 9.

Unità di pane

Le persone insulino-dipendenti con diabete di tipo 1 calcolano il loro menu utilizzando le unità del pane. 1 XE equivale a 12 g di carboidrati. Questa è la quantità di carboidrati contenuta in 25 g di pane.

Di norma, un adulto ha bisogno di 15-30 XE. Sulla base di questi indicatori, è possibile creare il menu giornaliero e l'alimentazione corretti per le persone che soffrono di diabete di tipo 1 e di tipo 2. Puoi scoprire di più su cosa si tratta sul nostro sito web.

Quali alimenti possono mangiare i diabetici?

La nutrizione per i diabetici di tipo 1 e di tipo 2 dovrebbe essere bassa indice glicemico, pertanto, i pazienti devono scegliere prodotti il ​​cui IG è inferiore a 50. È necessario essere consapevoli che l'indice di un particolare prodotto può variare a seconda del tipo di lavorazione.

Ad esempio, il riso integrale ha un tasso del 50% e il riso raffinato ha un tasso del 75%. Anche trattamento termico aumenta l'IG di frutta e verdura.

La priorità dovrebbe essere il cibo crudo e non trasformato: pesce magro, carne, verdure, erbe aromatiche e frutta. Puoi consultare l'elenco più in dettaglio nella tabella degli indici glicemici e degli alimenti consentiti.

Tutto il cibo consumato è diviso in tre gruppi:

Prodotti che non hanno alcun effetto sull'aumento dei livelli di zucchero:

• funghi;
• verdure verdi;
• verde;
• acqua minerale naturale;
• tè e caffè senza zucchero e senza panna.

Alimenti che aumentano moderatamente i livelli di zucchero:

• noci e frutta non zuccherate;
• cereali (tranne riso e semola);
• pane a base di farina integrale;
• pasta di semola;
• prodotti a base di latte fermentato e latte.

Alimenti che aumentano notevolmente i livelli di zucchero:

1. verdure in salamoia e in scatola;
2. alcol;
3. farina, prodotti dolciari;
4. succhi freschi;
5. bevande con zuccheri aggiunti;
6. Uvetta;
7. date.

Consumo regolare di prodotti

Gli alimenti venduti nel reparto diabetici non sono adatti al consumo regolare. Questo alimento non contiene zucchero; contiene il suo sostituto: il fruttosio. Tuttavia, devi sapere quali esistono e il fruttosio ha i suoi effetti collaterali:

• aumenta i livelli di colesterolo;
• alto contenuto calorico;
• aumento dell'appetito.

Quali alimenti sono buoni da mangiare per il diabete?

Fortunatamente l’elenco degli alimenti consentiti è piuttosto lungo. Ma quando si crea un menu è necessario tenere conto dell'indice glicemico del cibo e delle sue qualità benefiche.

Se queste regole verranno seguite, tutti i prodotti alimentari diventeranno una fonte microelementi necessari e vitamine che aiutano a ridurre gli effetti distruttivi della malattia.

1. Frutti di bosco. I diabetici possono mangiare tutti i frutti di bosco tranne i lamponi. Contengono minerali, antiossidanti, vitamine e fibre. Puoi mangiare sia bacche congelate che fresche.
2. Succhi. Non è consigliabile bere succhi appena spremuti. Sarà meglio se aggiungi un po 'di succo fresco al tè preparato, all'insalata, al cocktail o al porridge.
3. Noccioline. Molto prodotto utile, Perché è una fonte di grassi. Tuttavia, è necessario mangiare noci in piccole quantità, perché sono molto ricche di calorie.
4. Frutta non zuccherata. Mele verdi, ciliegie, mele cotogne satureranno il corpo sostanze utili e vitamine. I diabetici possono consumare attivamente gli agrumi (eccetto i mandarini). Arance, lime, limoni – abbondano acido ascorbico, rafforzando il sistema immunitario. Vitamine e minerali hanno un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni e le fibre rallentano l'assorbimento del glucosio nel sangue.
5. Yogurt naturali e latte scremato. Questi alimenti sono una fonte di calcio. La vitamina D contenuta nei latticini riduce il bisogno di cibi dolci da parte del corpo malato. I batteri dell'acido lattico normalizzano la microflora nell'intestino e aiutano a purificare il corpo dalle tossine.

Verdure. La maggior parte delle verdure contiene quantità moderate di carboidrati:

• i pomodori sono ricchi di vitamine E e C, e il ferro contenuto nei pomodori favorisce l'emopoiesi;
• La patata dolce ha un IG basso ed è anche ricca di vitamina A;
• le carote contengono retinolo, che è molto benefico per la vista;
• i legumi contengono fibre e massa nutrienti, favorendo una rapida saturazione.
• Spinaci, lattuga, cavoli e prezzemolo ne contengono molti le vitamine più utili e microelementi.

Si consiglia di consumare le patate al forno e preferibilmente con la buccia.

• Pesce magro. La mancanza di acidi omega-3 è compensata da varietà di pesce a basso contenuto di grassi (pollock, nasello, tonno, ecc.).
• Pasta. Si possono consumare solo prodotti a base di grano duro.
• Carne. Il filetto di pollame è un deposito di proteine ​​e il vitello è una fonte di zinco, magnesio, ferro e vitamina B.
• Porridge. Cibo salutare, che contiene fibre, vitamine e microelementi benefici.

Specifiche della dieta per diabetici

È molto importante che le persone con diabete mangino cibo regolarmente. I nutrizionisti consigliano di dividere i pasti giornalieri in 6 pasti. I pazienti insulino-dipendenti dovrebbero consumare da 2 a 5 XE alla volta.

Allo stesso tempo, prima di pranzo devi mangiare il cibo più ipercalorico. In generale, la dieta dovrebbe contenere tutte le sostanze necessarie ed essere equilibrata.

È utile anche abbinare il cibo all'attività fisica. Quindi, puoi accelerare il tuo metabolismo e normalizzare il tuo peso.

In generale, i diabetici di tipo 1 dovrebbero calcolare attentamente la dose di insulina e cercare di non aumentarla contenuto calorico giornaliero prodotti. Dopotutto, una corretta aderenza alla dieta e all'alimentazione manterrà i livelli di glucosio normali e non consentirà alle malattie di tipo 1 e 2 di distruggere ulteriormente il corpo.

Nel trattamento del diabete, molto dipende dalla composizione e dalla dieta. Diamo un'occhiata a quali cibi puoi mangiare e cosa no. Una tabella dei prodotti, cosa puoi e cosa non puoi fare, raccomandazioni sul regime e segni di diabete per i quali dovresti assolutamente consultare un medico: troverai tutto questo nell'articolo.

Il problema principale con questa patologia è lo scarso assorbimento del glucosio nel corpo. Il diabete che non richiede terapia sostitutiva con insulina per tutta la vita è l’opzione più comune. Si chiama diabete “non insulino dipendente” o di tipo 2.

Per tenere sotto controllo il diabete, dovrai fare uno sforzo e cambiare la tua dieta. L'alimentazione terapeutica a basso contenuto di carboidrati è la base per una buona qualità di vita per molti anni.

Questo articolo descrive una dieta a basso contenuto di carboidrati per diabete mellito Tipo 2. Questa non è la stessa cosa della classica “dieta, in cui limiti solo” carboidrati veloci”, ma rimangono quelli “lenti” (ad esempio molti tipi di pane, cereali, ortaggi a radice).

Tabella n. 9 per il diabete. Menù settimanale e ricette dietetiche

Purtroppo, allo stato attuale delle conoscenze sul diabete, dobbiamo ammettere che la classica “dieta delle 9 tavole” è inadeguata nella sua fedeltà ai carboidrati. Questo sistema morbido di restrizioni va contro la logica del processo patologico nel diabete di tipo 2.

La causa principale delle complicanze che si sviluppano con il diabete di tipo 2 sono gli alti livelli di insulina nel sangue. Può essere normalizzato rapidamente e per lungo tempo solo con una dieta rigorosa a basso contenuto di carboidrati, quando l'assunzione di carboidrati dal cibo è ridotta il più possibile.

E solo dopo che gli indicatori si saranno stabilizzati sarà possibile un certo allentamento. Riguarda una gamma ristretta di cereali, ortaggi a radice cruda, prodotti a base di latte fermentato- sotto il controllo dei livelli di glucosio nel sangue (!).

Vuoi passare direttamente alla tabella degli alimenti consentiti?

Il tavolo dovrebbe essere stampato e appeso in cucina.

Fornisce un elenco dettagliato di quali alimenti puoi mangiare se hai il diabete di tipo 2, progettato in modo pratico e conciso.

Benefici di una dieta sana a basso contenuto di carboidrati

Se viene diagnosticato il diabete di tipo 2 fase iniziale, una tale dieta è un trattamento completo. Riduci i carboidrati al minimo il più rapidamente possibile! E non devi prendere “pillole a manciata”.

Qual è l’insidiosità della malattia metabolica sistemica?

È importante capire che i guasti influenzano tutti i tipi di metabolismo, non solo il metabolismo dei carboidrati. I principali bersagli del diabete sono i vasi sanguigni, gli occhi, i reni, oltre al cuore.

Il futuro pericoloso di un diabetico che non può cambiare la sua dieta è la neuropatia arti inferiori fino a cancrena e amputazione, cecità, grave aterosclerosi, e questo è un percorso diretto verso infarto e ictus. Secondo le statistiche, le condizioni elencate richiedono in media fino a 16 anni di vita per un diabetico scarsamente compensato.

Una dieta sana e una restrizione permanente dei carboidrati garantiranno livelli stabili di insulina nel sangue. Questo darà scambio corretto sostanze nei tessuti e riducendo il rischio di gravi complicanze.

Se necessario, non aver paura di assumere farmaci per controllare la produzione di insulina. Trova la motivazione per la dieta nel fatto che ti consente di ridurre la dose di farmaci o ridurne al minimo la serie.

A proposito, la metformina - una prescrizione comune per il diabete di tipo 2 - è già allo studio negli ambienti scientifici come possibile protettore di massa contro l'infiammazione sistemica legata all'età, anche per le persone sane.

Dieta per il diabete di tipo 2. Nutrizione per il diabete

Principi dietetici e scelte alimentari

Preoccupato che le restrizioni rendano la tua dieta insapore?

Invano! L’elenco degli alimenti consentiti per il diabete di tipo 2 è molto ampio. Potrai scegliere tra deliziose opzioni per un menù sano e vario.

Quali cibi puoi mangiare se hai il diabete di tipo 2?

Quattro categorie di prodotti.

Prodotti proteici

Tutti i tipi di carne, pollame, pesce, uova (intere!), funghi. Quest'ultimo dovrebbe essere limitato se si hanno problemi ai reni.

In base all'apporto proteico, 1-1,5 g per 1 kg di peso corporeo.

Attenzione! I numeri sono 1-1,5 grammi proteine ​​pure, non il peso del prodotto. Trova tabelle online che mostrano la quantità di proteine ​​presenti nella carne e nel pesce che mangi.

Verdure a basso indice glicemico

Contengono fino a 500 grammi di verdure ricche di fibre, possibilmente crude (insalate, frullati). Ciò garantirà una sensazione stabile di pienezza e una buona pulizia dell'intestino.

Grassi sani

Di' "No!" grassi trans. Dì di si!" olio di pesce e oli vegetali, dove l'omega-6 non supera il 30% (ahimè, i famosi oli di girasole e mais non appartengono a loro).

Frutti e bacche non zuccherati a basso indice glicemico

Non più di 100 grammi al giorno. Il tuo compito è scegliere frutti con un indice glicemico fino a 40 e occasionalmente fino a 50.

Da 1 a 2 volte a settimana si possono mangiare dolci per diabetici (a base di stevia ed eritritolo). Ricorda i nomi! Ora è molto importante ricordare che i dolcificanti più diffusi sono pericolosi per la salute.

Considera sempre l’indice glicemico

È fondamentale per un diabetico comprendere il concetto di “indice glicemico” degli alimenti. Questo numero mostra la reazione della persona media al prodotto: quanto velocemente aumenta la glicemia dopo averlo assunto.

L'IG è determinato per tutti i prodotti. Ci sono tre gradazioni dell'indicatore.

• Alto indice glicemico: da 70 a 100. Un diabetico dovrebbe escludere tali alimenti.
• L'IG medio va da 41 a 70. Utilizzo moderato quando viene raggiunta la stabilizzazione della glicemia - occasionalmente, non più di 1/5 dell'intero pasto al giorno, in le giuste combinazioni con altri prodotti.
• Basso indice glicemico - da 0 a 40. Questi prodotti sono la base della dieta per il diabete.

Cosa aumenta l’IG di un prodotto?

Elaborazione culinaria con carboidrati “invisibili” (impanatura!), accompagnamento di cibi ricchi di carboidrati, temperatura di consumo degli alimenti.

COSÌ, cavolfiore, al vapore non cessa di essere a basso indice glicemico. E il suo vicino, fritto nel pangrattato, non è più indicato per i diabetici.

Un altro esempio. Abbassiamo l'IG del pasto accompagnando i pasti a base di carboidrati con una potente porzione di proteine. L'insalata di pollo e avocado con salsa ai frutti di bosco è un piatto conveniente per il diabete. Ma queste stesse bacche, montate in un apparentemente "dessert innocuo" con arance, solo un cucchiaio di miele e panna acida, sono già una cattiva scelta.

Smettiamo di avere paura dei grassi e impariamo a scegliere quelli sani

Dalla fine del secolo scorso, l'umanità si è affrettata a combattere i grassi negli alimenti. Il motto è “niente colesterolo!” Solo i bambini non lo sanno. Ma quali sono i risultati di questa lotta? La paura dei grassi ha portato ad un aumento degli incidenti vascolari mortali (infarto, ictus, embolia polmonare) e alla predominanza delle malattie della civiltà, tra cui il diabete e l’aterosclerosi sono tra le prime tre.

Ciò è dovuto al fatto che il consumo di grassi trans provenienti da oli vegetali idrogenati è notevolmente aumentato e si è verificato uno squilibrio nutrizionale dannoso in eccesso rispetto agli acidi grassi omega-6. Un buon rapporto omega3/omega-6 è 1:4. Ma nella nostra dieta tradizionale raggiunge 1:16 o più.

Il tuo compito è scegliere i grassi giusti.

Concentrarsi sugli omega-3, aggiungere omega-9 e ridurre gli omega-6 aiuterà ad allineare la dieta a un rapporto sano di omega. Ad esempio, rendi l'olio d'oliva spremuto a freddo l'olio principale nei piatti freddi. Rimuovere completamente i grassi trans. Se friggi, usa l'olio di cocco, che resiste al riscaldamento prolungato.

Tabella alimentare: cosa fare e cosa non fare per il diabete

Facciamo una prenotazione ancora una volta. Gli elenchi nella tabella non descrivono una visione arcaica della dieta (la classica tabella della Dieta 9), ma una moderna alimentazione a basso contenuto di carboidrati per il diabete di tipo 2.

Include:

• L'apporto proteico normale è di 1-1,5 g per kg di peso;
• Assunzione normale o aumentata di grassi sani;
• Rimozione completa di dolci, cereali, pasta e latte;
• Una forte riduzione di ortaggi a radice, legumi e prodotti liquidi a base di latte fermentato.

Nella prima fase della dieta, il tuo obiettivo di carboidrati è di 25-50 grammi al giorno.

Per comodità, la tavola dovrebbe essere appesa nella cucina di un diabetico, accanto alle informazioni sull'indice glicemico degli alimenti e sul contenuto calorico delle ricette più comuni.

Cereali

Possibile in misura limitata (1-3 volte/settimana) con livelli di glucosio stabili per un mese

Grano saraceno verde, cotto a vapore con acqua bollente per una notte, quinoa: 1 porzione da 40 grammi di prodotto secco 1-2 volte a settimana. Sotto controllo della glicemia dopo 1,5 ore. Se si rileva un aumento di 3 mmol/l o più rispetto al livello iniziale, escludere il prodotto.

Verdure, ortaggi a radice, verdure, legumi

Tu puoi mangiare

Tutte le verdure che crescono sopra la terra. Cavoli di tutte le varietà (bianchi, rossi, broccoli, cavolfiori, cavoli rapa, cavolini di Bruxelles), verdure fresche, comprese tutte le verdure a foglia (lattuga, rucola, ecc.), pomodori, cetrioli, zucchine, peperoni, carciofi, zucca , asparago , fagiolo verde, funghi.

Possibile limitato

Carote crude, sedano rapa, ravanello, topinambur, rapa, ravanello, patata dolce. Fagioli neri, lenticchie: 1 porzione da 30 grammi di prodotto secco 1 g/settimana. Sotto controllo della glicemia dopo 1,5 ore. Se si rileva un aumento di 3 mmol/l o più rispetto al livello iniziale, escludere il prodotto.

Frutta, bacche

Tu puoi mangiare

Avocado, limone, mirtillo rosso. Meno comunemente fragole, fragoline, more, lamponi, ribes rosso, uva spina. Dividere in 2 dosi e accompagnare con proteine ​​e grassi. Una buona opzione- salse di questi frutti per insalate e carne.

Possibile limitato

Non più di 100 g/giorno + non a stomaco vuoto! Frutti di bosco (ribes nero, mirtilli), prugne, anguria, pompelmo, pere, fichi, albicocche, ciliegie, mandarini, mele in agrodolce.

Condimenti, spezie

Tu puoi mangiare

Pepe, cannella, spezie, spezie, mostarda.

Possibile limitato

Condimenti per insalata secca, maionese fatta in casa all'olio d'oliva, salse di avocado.

Latticini e formaggi

Tu puoi mangiare

Ricotta e panna acida con normale contenuto di grassi. Formaggi a pasta dura. Meno spesso: crema e burro.

Possibile limitato

Brinza. Bevande a base di latte fermentato con normale contenuto di grassi (dal 5%), preferibilmente a lievitazione naturale fatta in casa: 1 bicchiere al giorno, preferibilmente non quotidiano.

Pesce e frutti di mare

Tu puoi mangiare

Non un grande (!) mare e Pesci di fiume. Calamari, gamberi, gamberi, cozze, ostriche.

Carne, uova e prodotti a base di carne

Tu puoi mangiare

Uova intere: 2-3 pezzi. in un giorno. Pollo, tacchino, anatra, coniglio, vitello, manzo, maiale, frattaglie di animali e uccelli (cuore, fegato, stomaci).

Grassi

Tu puoi mangiare

Nelle insalate, olive prima spremute a freddo, arachidi, mandorle. Cocco (è preferibile friggere in questo olio). Burro naturale. Olio di pesce - come integratore alimentare. Fegato di merluzzo. Meno comunemente: strutto e grassi animali fusi.

Possibile limitato

Semi di lino freschi (ahimè, questo olio si ossida rapidamente ed è inferiore all'olio di pesce in termini di biodisponibilità degli omega).

Dolce

Tu puoi mangiare

Insalate e semifreddi a base di frutta a basso indice glicemico (fino a 40). Non più di 100 grammi al giorno. Senza zuccheri aggiunti, fruttosio, miele!

Possibile limitato

Gelatina di frutta senza zucchero proveniente da frutta con IG fino a 50. Cioccolato fondente (cacao dal 75% e oltre).

Forno

Possibile limitato

Prodotti da forno non zuccherati a base di grano saraceno e farina di noci. Pancake con farina di quinoa e grano saraceno.

Dolci

Possibile limitato

Cioccolato fondente (Vero! Dal 75% di cacao) - non più di 20 g/giorno

Noci, semi

Possibile limitato

Mandorla, Noci, nocciole, anacardi, pistacchi, girasole e semi di zucca(non più di 30 grammi al giorno!). Farina di noci e semi (mandorle, cocco, chia, ecc.)

Bevande

Tu puoi mangiare

Tè e caffè naturali (!), acqua minerale naturale. Bevanda a base di cicoria liofilizzata istantanea.

Prodotti controindicati per i diabetici

Cosa non mangiare se hai il diabete di tipo 2

• Tutti i prodotti da forno e cereali non riportati in tabella;
• Biscotti, marshmallow, marshmallow e altri prodotti dolciari, torte, pasticcini, ecc.;
• Miele, cioccolato non specificato, caramelle, zucchero naturalmente bianco;
• Patate, verdure fritte impanate con carboidrati, la maggior parte degli ortaggi a radice, ad eccezione di quelli sopra indicati;
• Maionese, ketchup, frittura in zuppa con farina e tutte le salse a base di essa acquistate in negozio;
• Latte condensato, gelato acquistato in negozio (qualsiasi tipo!), prodotti acquistati in negozio composizione complessa segnato “latte”, perché questi sono zuccheri nascosti e grassi trans;
• Frutta e bacche ad alto IG: banana, uva, ciliegie, ananas, pesche, anguria, melone, ananas;
• Frutta secca e candita: fichi, albicocche secche, datteri, uva passa;
• Salsicce, salsicce, ecc. Acquistate in negozio, contenenti amido, cellulosa e zucchero;
• Olio di girasole e di mais, oli raffinati, margarina;
• Pesci di grandi dimensioni, cibo in scatola sott'olio, pesce affumicato e frutti di mare, snack salati secchi, apprezzati con la birra.

Non affrettarti a rinunciare alla tua dieta a causa delle rigide restrizioni!

Sì, è insolito. Sì, niente pane. E non puoi nemmeno mangiare il grano saraceno nella prima fase. E poi si offrono di conoscere nuovi cereali e legumi. E ti incoraggiano ad approfondire la composizione dei prodotti. E gli oli elencati sono strani. E offrono un principio insolito: "puoi mangiare grassi, cercarne di sani"... È completamente sconcertante come vivere con una dieta del genere.

Vivi bene e a lungo! La nutrizione proposta funzionerà per te entro un mese.

Bonus: mangerai molte volte meglio dei tuoi coetanei che non sono ancora stati colpiti dal diabete, avrai dei nipoti e aumenterai le tue possibilità di longevità attiva.

Tieni presente che il diabete di tipo 2 non deve essere sottovalutato.

Molte persone hanno fattori di rischio per questa malattia (tra questi c’è la nostra dieta dolce e ricca di amido, con grassi cattivi e mancanza di proteine). Ma la malattia si manifesta più spesso nelle persone mature e anziane, quando nel corpo si sono già formati altri punti deboli.

Se lasciato senza controllo, il diabete effettivamente accorcia la tua vita e ti uccide prima che scada. Attacca tutti i vasi sanguigni, cuore, fegato, non ti permetterà di perdere peso e peggiorerà gravemente la qualità della tua vita. Decidi di limitare al minimo i carboidrati! Il risultato ti piacerà.

Come costruire correttamente una dieta per il diabete di tipo 2

Quando si crea una dieta per un diabetico, è utile valutare quali alimenti e metodi di lavorazione apportano il massimo beneficio all'organismo.

• Lavorazione degli alimenti: bollire, cuocere al forno, cuocere a vapore.
• No, fritture frequenti olio di semi di girasole e salatura forte!
• Enfasi sui doni grezzi della natura, se non ci sono controindicazioni dallo stomaco e dall'intestino.
• Ad esempio, mangia fino al 60% di frutta e verdura fresca e lascia il 40% per quelli trattati termicamente.
• Selezioniamo con cura le tipologie di pesce ( taglia piccola protegge dall'eccesso di mercurio).
• Noi studiamo potenziale danno la maggior parte dei dolcificanti.
• Arricchiamo la dieta con la giusta fibra alimentare (cavolo, psillio, fibra pura).
• Arricchire la dieta acidi grassi Omega 3 ( grasso di pesce, un piccolo pesce rosso).
• No all'alcol! Calorie vuote = ipoglicemia, una condizione dannosa quando c'è molta insulina nel sangue e poco glucosio. Pericolo di svenimento e crescente fame cerebrale. Nei casi avanzati - fino al coma.

Quando e quanto spesso mangiare durante la giornata

• La frequenza dei pasti durante la giornata è di 3 volte al giorno, preferibilmente alla stessa ora;
• No, cena tardi! Un ultimo pasto completo - 2 ore prima di andare a dormire;
• Sì alla colazione quotidiana! Promuove livelli stabili di insulina nel sangue;
• Iniziamo il pasto con l'insalata: questo frena i picchi di insulina e soddisfa rapidamente la sensazione soggettiva di fame, che è importante per la perdita di peso obbligatoria nel diabete di tipo 2.

Come trascorrere una giornata senza fame e picchi di insulina nel sangue

Prepariamo una grande ciotola di insalata e 1 ricetta con carne al forno - dall'intero set di prodotti della giornata. Da questi piatti formiamo la colazione, il pranzo e la cena di dimensioni simili. Spuntini (spuntino pomeridiano e seconda colazione) tra cui scegliere: una ciotola di gamberetti bolliti (cosparsi con una miscela di olio d'oliva e succo di limone), ricotta, kefir e una manciata di noci.

Questo regime ti consentirà di adattarti rapidamente, perdere peso comodamente e non restare in cucina lamentandoti delle solite ricette.

Ricordiamo la cosa principale! La riduzione del peso in eccesso nel diabete di tipo 2 è uno dei principali fattori per il successo del trattamento.

Abbiamo descritto un metodo di lavoro su come stabilire una dieta a basso contenuto di carboidrati per un diabetico. Quando hai davanti agli occhi una tabella che mostra quali cibi puoi mangiare se hai il diabete di tipo 2, non è affatto difficile creare un menù gustoso e vario.

Nelle pagine del nostro sito prepareremo anche ricette per diabetici e ne parleremo visioni moderne in aggiunta alla terapia additivi del cibo(olio di pesce per omega-3, cannella, acido alfa lipoico, cromo picolinato, ecc.). Rimani sintonizzato!

Storie di persone che perdono peso

I risultati futuri della terapia dipendono dalla dieta scelta. Prima di tutto, dovresti finalmente decidere quali prodotti consumerai.

È anche importante pensare da quali alimenti verranno esclusi dieta giornaliera. Dovresti redigere un programma specifico che conterrà le seguenti informazioni: il numero di pasti al giorno, l'ora del suo consumo, il contenuto calorico dei piatti. È importante notare che i dosaggi dei farmaci e dell'insulina devono essere adattati alla dieta.

SU questo momento Non esiste altro modo per evitare picchi di zucchero nel sangue. Sfortunatamente, nessuno dei due farmaci, né iniezioni di dosi impressionanti di insulina possono aiutare a evitare un aumento incontrollato di zucchero dopo un pasto diretto.

È importante notare che i pazienti endocrinologici possono manifestare complicanze vascolari a lungo termine. Maggiore è la dose di compresse e ormone pancreatico, più spesso viene diagnosticato un basso livello di zucchero nel sangue. Va notato che quest'ultimo fenomeno rappresenta un certo pericolo per la vita di ogni diabetico.

Un diabetico dovrebbe evitare di mangiare cibi come prodotti da forno e cereali.

Possono aumentare istantaneamente i livelli di zucchero nel sangue. È necessario stare il più lontano possibile da tutti gli alimenti che figurano nell'elenco degli alimenti proibiti quando si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati durante e. È importante notare che i cosiddetti carboidrati complessi non sono meno dannosi di quelli semplici.

E tutto perché aumentano rapidamente e in modo significativo il livello di zucchero nel sangue del paziente. Puoi fare un esperimento: mangia la pasta e poi controlla i livelli di glucosio. Quando crei un menu adatto, devi rispettare le regole di base.

Dovresti sempre tenere a portata di mano un elenco degli alimenti consentiti e vietati.

Gli studi hanno dimostrato che l'abuso di grassi animali non aumenta la probabilità di sviluppo. Allo stesso tempo, è consentito mangiare cibi a basso contenuto di grassi.

Alcuni scienziati ritengono che i grassi animali siano assolutamente sicuri per il cuore umano. Per quanto riguarda l'uso della margarina negli alimenti, contiene i cosiddetti grassi trans, che non sono sicuri per il cuore, a differenza dei lipidi naturali di origine animale.

Tutti i prodotti alimentari che contengono questo componente possono essere dannosi per la salute. Questi includono patatine, prodotti da forno, che possono essere acquistati al supermercato, nonché prodotti semilavorati. È meglio smettere completamente di usarli.

Se mangi regolarmente cibo sovraccarico di carboidrati, fibre e lipidi inibiranno l'aumento degli zuccheri dopo il pasto immediato.

Ma, sfortunatamente, questo effetto è insignificante. Non è in grado di salvarti da un aumento della glicemia e dal verificarsi di complicazioni cardiovascolari. I medici vietano severamente di mangiare cibi malsani.

Va notato che i pazienti degli endocrinologi, così come quelli come loro, portano più danni che benefici tangibili. Mangiare questo cibo aumenta lo zucchero nel sangue e stimola l’aumento di zucchero nel sangue.

Se hai il diabete, devi smettere completamente di mangiare frutta e verdura. Questo ti permetterà di vivere lunga vita. Tutti gli elementi essenziali e i microelementi possono essere ottenuti da verdure e verdure fresche. Possono essere consumati in quantità illimitate.

I diabetici dovrebbero concentrare la loro dieta su verdure e verdure.

Specifiche della dieta per diabetici

Al momento, la dieta di una persona che soffre di diabete è piuttosto ricca. Contiene piatti gustosi e nutrienti che non sono dannosi per la salute.

Il cibo può e deve contenere quantità sufficiente proteine, grassi, carboidrati, composti minerali e vitamine.

Dovrebbe essere abbastanza saziante e ricco di calorie allo stesso tempo. Ciò ci consente di soddisfare pienamente l'esigenza nutrienti ed energia.

È molto importante che l'assunzione di cibo sia coordinata in tempo con le iniezioni di insulina e l'uso di farmaci appropriati.

Quali cibi sono buoni da mangiare se hai il diabete?

È importante notare che è sufficiente mangiare almeno un paio di fette di pane di segale o di crusca proteica al giorno.

Il diabete mellito è una malattia sistema endocrino, è associato ad una mancanza di insulina nel corpo.

Di conseguenza, il contenuto di glucosio nel sangue aumenta, il che porta a disturbi metabolici e danni graduali a quasi tutti sistemi funzionali nel corpo umano. La malattia si divide in diabete di tipo 1 e di tipo 2.

Oggi, le questioni relative all'alimentazione e alla dieta per il diabete di qualsiasi tipo sono un argomento estremamente serio che viene sollevato da ogni paziente dopo che gli è stata diagnosticata la malattia.

In generale, una corretta alimentazione per il diabete mellito dovrebbe essere osservata ogni giorno, poiché senza una dieta la salute di una persona peggiorerà.

La dieta è necessaria per i pazienti con diabete di qualsiasi tipo, ma le raccomandazioni nutrizionali presentano alcune differenze per il diabete di tipo I e II. All'ultimo calo sovrappeso corpo attraverso la dieta può essere l’unica misura dell’effetto terapeutico.

Il tipo di diabete mellito è determinato dall'endocrinologo che ti cura.

1. Per il diabete di tipo 1: una corretta alimentazione è una base necessaria per la terapia insulinica. Se non presti attenzione, tutti gli sforzi per ridurre lo zucchero nel sangue saranno vani: questo indicatore non si stabilizza e ciò influisce sulle condizioni dei vasi sanguigni di tutti gli organi e sistemi.
2. Diabete di tipo 2: non sempre necessita di terapia farmacologica. Innanzitutto, al paziente viene consigliata una dieta che aiuterà a ridurre il peso. Se la dinamica è buona, in questo caso i farmaci potrebbero non essere necessari.

Consigli generali per aiutare a ridurre lo zucchero nel sangue:

1. Riduci il consumo di bibite, limonata e succhi. Il consumo regolare di bevande zuccherate aumenta il rischio di sviluppare il diabete di circa il 15%. Quando si beve tè e caffè, ridurre la quantità di panna e dolcificanti.
2. Prova a scegliere cibi non zuccherati, come tè freddo non zuccherato, yogurt o farina d'avena non zuccherata. Puoi addolcire il cibo a tuo piacimento. Molto probabilmente aggiungerai molto meno zucchero al tuo cibo rispetto all'azienda produttrice.
3. Sostituisci i tuoi dolci preferiti con cibi più sani. Invece del gelato, schiaccia le banane congelate e sbatti il ​​composto con un mixer per creare un meraviglioso dessert. Invece del tuo cioccolato al latte preferito, è meglio mangiare un pezzo di cioccolato fondente.

È particolarmente importante seguire una dieta per il diabete lieve, poiché è praticamente il principale metodo di trattamento.

Differenze nella dieta per il diabete di tipo 1 e di tipo 2

Per i malati diabete mellito di tipo 1 necessario dieta ipocalorica(25–30 kcal per 1 kg di peso corporeo), avvertenza complicazioni tardive malattie. In questo caso la dieta è estremamente importante e va seguita scrupolosamente. La cosa principale a cui dovresti prestare attenzione quando crei una dieta è l'equilibrio di proteine, grassi e carboidrati.

Malato diabete di tipo 2 viene prescritta una dieta subcalorica (tutti i giorni valore dell'energia cibo 1600–1800 kcal). Con una dieta di questo tipo, i pazienti dovrebbero perdere circa 300-400 g di peso corporeo a settimana. Se sei gravemente sovrappeso, la quantità giornaliera di calorie viene ridotta in base alla percentuale di peso corporeo in eccesso a 15-17 kcal per 1 kg.

Nozioni di base sulla nutrizione

In ogni singolo caso, il medico prescrive un paziente con diabete mellito dieta speciale che deve essere seguito per mantenere il corpo normalmente.

Quando inizi a mangiare bene, segui queste semplici regole ogni giorno:

1. Devi mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni(ogni 2-3 ore).
2. Il rapporto tra proteine, carboidrati e grassi dovrebbe essere equilibrato.
3. La quantità di calorie ricevute dal cibo dovrebbe essere uguale al dispendio energetico del paziente.
4. Una persona deve ricevere una corretta alimentazione: alcune verdure e frutta, cereali, carne e pesce dietetici, succhi naturali senza zuccheri aggiunti, latticini, zuppe.

Il cibo di un paziente con diabete dovrebbe essere ricco di vitamine, quindi è utile introdurre nella dieta portatori di vitamine: lievito di birra, lievito di birra, decotto di rosa canina, integratori alimentari, integratori alimentari.

Regole dietetiche per il diabete per tutti i giorni

Se hai il diabete, puoi mangiare i seguenti alimenti:

1. Pane: fino a 200 grammi al giorno, per lo più nero o speciale per diabetici.
2. Preparare zuppe utilizzando brodo vegetale; è accettabile il consumo di brodi deboli di carne e pesce 1-2 volte a settimana.
3. Piatti da prodotti a base di carne e pollame. Per il diabete mellito, i pazienti possono mangiare carne di manzo bollita, pollo e coniglio.
4. Verdure e verdure. Si consiglia di consumare patate, barbabietole e carote non più di 200 grammi al giorno. Ma altre verdure (cavoli, lattuga, ravanelli, cetrioli, zucchine, pomodori) e verdure (tranne quelle piccanti) possono essere consumate quasi senza restrizioni, crude e bollite, e occasionalmente cotte al forno.
5. Cereali, legumi e pasta non dovrebbero essere consumati frequentemente. Se decidi di mangiare un piatto di spaghetti, rinuncia al pane e agli altri alimenti di quella giornata. prodotti a base di carboidrati e piatti.
6. Le uova possono essere consumate non più di 2 volte al giorno, aggiungendole ad altri piatti, alla coque o sotto forma di frittata.
7. Frutta e bacche di varietà acida e agrodolce (mele Antonovka, arance, limoni, mirtilli rossi, ribes rosso...) - fino a 200-300 grammi al giorno.
8. Latte - con il permesso del medico, kefir, yogurt (solo 1-2 bicchieri al giorno), ricotta (50-200 grammi al giorno) nella sua forma naturale o sotto forma di cagliata, cheesecake e budini.
9. Si consiglia di consumare la ricotta ogni giorno, fino a 100-200 grammi al giorno nella sua forma naturale o sotto forma di ricotta, cheesecake, budini, sformati. Ricotta, farina d'avena e polenta di grano saraceno, crusca, rosa canina migliorano il metabolismo dei grassi e normalizzano la funzionalità epatica, prevengono i cambiamenti di grasso nel fegato.
10. Tè con latte, caffè leggero, succo di pomodoro, succhi di frutta e bacche (liquidi totali insieme alla zuppa fino a 5 bicchieri al giorno).

Pianifica attentamente il tuo menu ogni giorno e mangia solo cibi sani e necessari per te.

Prodotti vietati

La dieta dei pazienti con diabete deve essere ponderata innanzitutto, le persone a cui è stata diagnosticata questa malattia devono rinunciare ai seguenti alimenti:

1. Dolci, cioccolato, dolciumi, prodotti da forno, marmellate, miele, gelati e altri dolci;
2. Snack e piatti caldi, speziati, salati e affumicati, agnello e grasso di maiale;
3. Pepe, senape;
4. Bevande alcoliche;
5. Uva, banane, uva passa;
6. Lo zucchero è consentito solo in piccole quantità con il permesso del medico.

Tutti gli alimenti per il diabete dovrebbero essere consumati secondo un programma e, per controllare la glicemia, il menu giornaliero dovrebbe contenere fibre.

Menù di esempio per il giorno

Seguendo una dieta per il diabete mellito di tipo 2, puoi attenersi menù semplice, alternando i prodotti tra quelli consentiti.

Esempio 1:

1. Colazione: farina d'avena, uova. Pane. Caffè.
2. Snack – yogurt naturale con frutti di bosco.
3. Pranzo – zuppa di verdure, petto di pollo con insalata (barbabietole, cipolle e olio d'oliva) e cavolo stufato. Pane. Composta.
4. Spuntino pomeridiano: ricotta a basso contenuto di grassi. Tè.
5. Cena – nasello cotto in panna acida, insalata di verdure(cetrioli, pomodori, erbe aromatiche o qualsiasi altra verdura di stagione) con olio vegetale. Pane. Cacao.
6. Seconda cena (poche ore prima di andare a dormire) – yogurt naturale, mela cotta.

Esempio n.2:

1. Colazione: ricotta 150 g, porridge di grano saraceno o farina d'avena 150 g, pane nero, tè non zuccherato.
2. Seconda colazione: composta non zuccherata 250 ml.
3. Pranzo: brodo di pollo 250 g, carne magra bollita 75 g, cavolo stufato - 100 g, gelatina senza zucchero - 100 g, pane, acqua minerale 250 ml.
4. Spuntino pomeridiano – mela 1 pz.
5. Cena: stufato di verdure 150 g, polpette 100 g, cotoletta di cavolo cappuccio - 200 g, pane, brodo di rosa canina non zuccherato.
6. Seconda cena: yogurt da bere – 250 ml.

Esempio n.3:

1. Colazione: insalata di carote e mele – 100 g, ricotta magra con latte – 150 g Pane con crusca – 50 g Tè senza zucchero – 1 bicchiere. Seconda colazione: acqua minerale – 1 bicchiere, mela.
2. Pranzo: zuppa di verdure con soia – 200 g, gulasch di carne – 150 g, caviale di verdure – 50 g Pane di segale – 50 g Tè con xilitolo – 1 bicchiere.
3. Spuntino pomeridiano: macedonia – 100 g. Tè senza zucchero – 1 bicchiere.
4. Cena: cotoletta di pesce – 150 g, porridge di latte di miglio – 150 g Pane con crusca – 50 g Tè senza zucchero – 1 bicchiere. Seconda cena: kefir – 1 bicchiere.

Ricorda: un paziente diabetico non dovrebbe avere fame. Dovresti mangiare alla stessa ora, ma se tra i pasti principali si verifica una leggera fame, dovresti assolutamente smorzarla con una tazza di tè o verdure. Ma dovrebbe essere solo uno spuntino leggero: mangiare troppo è pericoloso per un diabetico.

Pancreas. Il motivo principale è l’eccesso di cibo e il consumo di grandi quantità di grassi e carboidrati. Ciò costringe il pancreas a “lavorare al limite”, che è soggetto ad un “attacco di carboidrati”. Quando i livelli di zucchero aumentano dopo un pasto, la ghiandola aumenta il rilascio di insulina. La malattia si basa su disturbi del metabolismo dei carboidrati: alterato assorbimento del glucosio da parte dei tessuti e sua maggiore formazione dai grassi e glicogeno .

Il più comune è diabete di tipo 2 , che si sviluppa più spesso negli adulti di età superiore ai 40 anni e negli anziani. Il numero dei pazienti aumenta soprattutto dopo i 65 anni. Pertanto, la prevalenza della malattia è dell'8% all'età di 60 anni e raggiunge il 23% a 80 anni. Nelle persone anziane l’attività fisica è ridotta, massa muscolare, che utilizza il glucosio, e obesità addominale aggravare la resistenza all’insulina esistente. Nella vecchiaia, il metabolismo del glucosio è determinato dalla sensibilità dei tessuti insulina , così come la secrezione di questo ormone. La resistenza all’insulina è più pronunciata negli anziani in sovrappeso, mentre nei soggetti non obesi prevale una ridotta secrezione, il che consente un approccio differenziato al trattamento. Una caratteristica della malattia a questa età è asintomatico finché non sorgono complicazioni.

Questa forma di diabete è più comune nelle donne e la probabilità di svilupparlo aumenta con l’età. Prevalenza complessiva le malattie tra le donne di età compresa tra 56 e 64 anni sono più elevate del 60-70% rispetto agli uomini. E questo è dovuto a disturbi ormonali: l'inizio della menopausa e la mancanza di estrogeni attivano una cascata di reazioni e disturbi metabolici, che sono accompagnati da aumento di peso, ridotta tolleranza al glucosio e comparsa di dislipidemia.

Lo sviluppo della malattia può essere rappresentato dal seguente diagramma: eccesso di peso - aumento della resistenza all'insulina - aumento dei livelli di zucchero - aumento della produzione di insulina - aumento della resistenza all'insulina. Risulta così Circolo vizioso e una persona, senza saperlo, consuma carboidrati, riduce la sua attività fisica e ingrassa ogni anno. Le cellule beta si consumano e il corpo smette di rispondere al segnale inviato dall'insulina.

I sintomi del diabete sono abbastanza tipici: secchezza delle fauci, sete costante, voglia di urinare, affaticabilità veloce, affaticamento, perdita di peso inspiegabile. Maggior parte caratteristica principale la malattia è l'iperglicemia - zucchero alto nel sangue. Un altro sintomo caratteristico è la sensazione di fame nel diabete mellito (polifagia) e questa è causata dalla carenza di glucosio nelle cellule. Anche dopo aver fatto una buona colazione, il paziente inizia ad avere fame entro un'ora.

L'aumento dell'appetito è spiegato dal fatto che il glucosio, che funge da "carburante" per i tessuti, non entra in essi. Responsabile del trasporto del glucosio nelle cellule insulina , di cui i pazienti o mancano oppure i tessuti non sono sensibili ad esso. Di conseguenza, il glucosio non entra nelle cellule, ma entra nel sangue e si accumula. Le cellule private della nutrizione inviano un segnale al cervello, stimolando l'ipotalamo e la persona inizia ad avere fame. A attacchi frequenti la polifagia può essere definita diabete labile, caratterizzato da ampie fluttuazioni del glucosio durante il giorno (0,6 - 3,4 g/l). È pericoloso a causa dello sviluppo chetoacidosi E .

A diabete insipido e, associati a disturbi del sistema nervoso centrale sintomi simili(aumento della sete, aumento della quantità di urina escreta a 6 litri, pelle secca, perdita di peso), ma il sintomo principale è assente: aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli autori stranieri tendono a credere che la dieta dei pazienti che ricevono terapia sostitutiva, non dovrebbe limitare i carboidrati semplici. Tuttavia, la medicina domestica mantiene lo stesso approccio al trattamento di questa malattia. Una corretta alimentazione per il diabete lo è fattore di guarigione A stato iniziale malattie, il punto principale nel diabete durante l'assunzione di farmaci ipoglicemizzanti orali e necessari per il diabete insulino-dipendente.

Quale dieta dovrebbero seguire i pazienti? Sono prescritti o le sue varietà. Questo alimento dietetico si normalizza metabolismo dei carboidrati(permette di ridurre lo zucchero nel sangue e stabilizzarlo ad un livello vicino al normale e previene i disturbi metabolismo dei grassi. I principi della dietoterapia di questa tabella si basano su una netta limitazione o esclusione dei carboidrati semplici e sull'inclusione di carboidrati complessi fino a 300 g al giorno.

La quantità di proteine ​​rientra nella norma fisiologica. La quantità di carboidrati viene regolata dal medico in base al grado di aumento dello zucchero, al peso del paziente e alle malattie concomitanti.

Dieta per il diabete di tipo 2

Il diabete di tipo 2 si sviluppa dopo i 40 anni ed è solitamente associato ad un eccesso di peso. Una delle condizioni più importanti trattamento efficaceè l'autocontrollo, che ti permette di mantenere livello normale glicemia Questo mezzi affidabili prevenzione delle complicanze del diabete. Il trattamento del diabete di tipo 2 inizia con la dietoterapia, che aiuta a normalizzare il peso e a controllare i livelli di zucchero.

Quale dovrebbe essere la dieta per i diabetici di tipo 2? Di solito quando peso normale viene prescritto come dieta di base con un apporto calorico fino a 2500 kcal e una quantità di carboidrati di 275-300 g, che viene distribuita dal medico tra pane, cereali e verdure.

Vengono preferiti prodotti con un indice glicemico minimo, un alto contenuto di fibre vegetali e, preferibilmente, crudi o minimamente lavorati. La tabella principale è indicata per l'uso permanente nel diabete di tipo 2 tipo leggero E grado medio gravità nei pazienti con peso normale.

L'alimentazione è di grande importanza in presenza di obesità, poiché la perdita di peso ha un effetto positivo sul decorso della malattia. Per l'obesità vengono prescritte varietà: diete ridotte (con contenuto calorico ridotto) contenenti 225 g, 150 go 100 g di carboidrati al giorno.

Prima di tutto, la 9a dieta per il diabete di tipo 2 esclude il consumo di carboidrati facilmente digeribili, che vengono assorbiti rapidamente e facilmente (dopo 15 minuti), aumentano notevolmente lo zucchero e non creano una sensazione di sazietà:

• zucchero;
• marmellate, conserve, marmellate;
• confetteria;
• sciroppi;
• gelato;
• Pane bianco;
• frutta e verdura dolci, frutta secca;
• pasta.

Sono previste limitazioni d'uso:

• patate come prodotto ad alto contenuto di amido;
• barbabietole, che hanno un alto indice glicemico;
• pane, cereali, mais, pasta e prodotti a base di soia.

Per perdere peso, il contenuto calorico della dieta viene ridotto a 1700 kcal limitando i carboidrati a 120 g al giorno, con proteine ​​(110 g) e grassi (70 g) nella norma. Si consigliano giorni di digiuno. Oltre alle raccomandazioni di cui sopra, altamente escluse cibi ad alto contenuto calorico:

• oli (burro e vegetali), panna acida, margarina, maionese, creme spalmabili;
• lardo, salsicce, wurstel, salsicce, carni affumicate, carni e pesci grassi, pollo con pelle, conserve sott'olio;
• formaggi grassi, ricotta, panna;
• noci, semi, prodotti da forno, maionese, bevande alcoliche.

Aumenta il consumo di verdure sotto forma di contorni:

• melanzana;
• cetrioli;
• cavolfiore;
• verdure a foglia verde;
• peperone rosso (alto contenuto di vitamine);
• rape, ravanelli;
• zucca, zucchine e zucchine, che hanno un effetto benefico sul metabolismo dei carboidrati.

La dieta dovrebbe essere variata, ma contenere meno calorie. Ciò è fattibile se gli alimenti ad alto contenuto calorico (ad esempio le salsicce) vengono sostituiti con una uguale quantità di bolliti carne magra e il burro nel panino è per il cetriolo o il pomodoro. In questo modo la tua fame è soddisfatta e consumi meno calorie.

Per il diabete non insulino-dipendente è necessario ridurre il consumo di alimenti che contengono “grassi nascosti” (salsicce, salsicce, noci, semi, salsicce, formaggi). Con questi prodotti riceveremo tranquillamente un gran numero di calorie. Poiché i grassi sono molto ricchi di calorie, anche un cucchiaio di olio vegetale aggiunto a un'insalata rovinerà i tuoi sforzi per perdere peso. 100 g di semi o noci contengono fino a 600 kcal, ma non li conteggiamo come alimento. Un pezzo di formaggio ad alto contenuto di grassi (oltre il 40%) ha un contenuto calorico molto più elevato di un pezzo di pane.

Poiché i carboidrati devono essere presenti nella dieta, è necessario includere carboidrati ad assorbimento lento e ad alto contenuto fibra alimentare: verdure, legumi, pane integrale, cereali integrali. È possibile utilizzare sostituti dello zucchero ( xilitolo , stevia, fruttosio o sorbitolo) e contarli nella quantità totale di carboidrati. Lo xilitolo è equivalente allo zucchero normale in termini di dolcezza, quindi la sua dose è di 30 g. Il fruttosio è sufficiente per 1 cucchiaino. da aggiungere al tè. Vale la pena dare la preferenza al dolcificante naturale stevia.

È molto importante che i pazienti conoscano l’indice glicemico (GI) di tutti gli alimenti. Quando si consumano cibi con un IG elevato, appare l'iperglicemia e questo provoca un aumento della produzione insulina . I prodotti con indice glicemico medio e basso si decompongono gradualmente e quasi non provocano un aumento dello zucchero. Devi scegliere frutta e verdura con un indice fino a 55: albicocche, prugne, pompelmi, mirtilli rossi, mirtilli rossi, pesche, mele, prugne, olivello spinoso, ribes rosso, ciliegie, uva spina, cetrioli, broccoli, piselli, cavolfiore , latte, anacardi, mandorle, arachidi, soia, fagioli, piselli, lenticchie, lattuga. Possono essere utilizzati in quantità limitate(non più di 200 g di frutta per porzione). Va ricordato che il trattamento termico aumenta l'IG. Proteine ​​e grassi lo riducono, quindi la dieta dei pazienti dovrebbe essere mista.

La base della nutrizione dovrebbe essere verdure e cibi a basso contenuto di grassi. Dieta campione include:

• Insalate di verdure fresche, verdure bollite o al forno. Cerca di limitare barbabietole e patate (puoi escluderle completamente).
• Carne magra e pesce bollito, poiché il contenuto calorico dei cibi fritti aumenta di 1,3 volte.
• Pane grosso, una moderata quantità di cereali (esclusi riso e frumento).
• Prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi.

Lo zucchero è escluso quando grado lieve malattie e, sullo sfondo della terapia insulinica per malattie moderate e gravi, è consentito il consumo di 20-30 g di zucchero al giorno. Pertanto, la terapia dietetica da parte di un medico varia a seconda della gravità della malattia, del peso, dell'intensità del lavoro del paziente e dell'età.

Si raccomanda inoltre ai pazienti di aumentare attività fisica. L’attività fisica è obbligatoria perché aumenta la sensibilità dei tessuti all’insulina, riducendo la resistenza all’insulina, e abbassa anche la pressione sanguigna e riduce l’aterogenicità del sangue. Il regime di esercizio viene selezionato individualmente, tenendo conto delle malattie concomitanti e della gravità delle complicanze. Più L'opzione migliore per tutte le età sono previste passeggiate di un'ora al giorno o a giorni alterni. Una corretta alimentazione e uno stile di vita attivo aiuteranno a combattere l'aumento della fame.

Dieta per il diabete di tipo 1

Questa forma di diabete è più comune in giovane età e nei bambini ed è caratterizzata da un'esordio improvviso con carattere acuto disturbi metabolici (acidosi , chetosi , disidratazione ). È stato accertato che l'insorgenza di questo tipo di diabete non è associata a un fattore nutrizionale, ma è causata dalla distruzione delle cellule B del pancreas, che porta ad una carenza assoluta di insulina, ad un ridotto utilizzo del glucosio e ad una diminuzione nella sintesi delle proteine ​​e dei grassi. Tutti i pazienti necessitano di terapia insulinica per tutta la vita; se la dose è insufficiente, si sviluppano chetoacidosi e coma diabetico. Altrettanto importante è che la malattia porta a disabilità e elevata mortalità causata da complicanze micro e macroangiopatiche.

La dieta per il diabete di tipo 1 non è diversa da una normale dieta sana e contiene una maggiore quantità di carboidrati semplici. Il paziente è libero di scegliere un menu, soprattutto in caso di terapia insulinica intensiva. Ormai quasi tutti gli esperti credono che si possa mangiare di tutto, ad eccezione dello zucchero e dell'uva, ma bisogna sapere quanto e quando si può mangiare. A rigor di termini, la dieta si riduce al calcolo corretto della quantità di carboidrati negli alimenti. Ce ne sono diversi regole importanti: Si possono consumare non più di 7 unità di pane alla volta e sono tassativamente escluse le bevande dolci (tè zuccherato, limonata, succhi dolci).

Le difficoltà risiedono nel conteggio corretto delle unità di pane e nella determinazione della necessità di insulina. Tutti i carboidrati vengono misurati in unità di pane e viene sommata la loro quantità assunta con il cibo in una sola volta. Un XE corrisponde a 12 g di carboidrati ed è contenuto in 25 g di pane, da cui il nome. È stata compilata una tabella speciale per le unità di grano contenute in diversi prodotti e da essa è possibile calcolare con precisione la quantità di carboidrati consumati.

Quando crei un menu, puoi modificare gli alimenti senza superare la quantità di carboidrati prescritta dal medico. Per elaborare 1 XE, potrebbero essere necessarie 2-2,5 unità di insulina a colazione, 1,5-2 unità a pranzo e 1-1,5 unità a cena. Quando si crea una dieta, è importante non consumare più di 25 XE al giorno. Se vuoi mangiare di più, dovrai iniettare ulteriore insulina. Quando si utilizza l'insulina ad azione breve, la quantità di XE deve essere divisa in 3 principali e 3 assunzione aggiuntiva cibo.

Un XE è contenuto in due cucchiai di qualsiasi porridge. Tre cucchiai di pasta equivalgono a quattro cucchiai di riso o porridge di grano saraceno e due pezzi di pane, e contengono tutti 2 XE. Più gli alimenti sono bolliti, più velocemente vengono assorbiti e più velocemente aumenta lo zucchero. Piselli, lenticchie e fagioli possono essere ignorati, poiché in 7 cucchiai di questi legumi è contenuto 1 XE. In questo senso vincono le verdure: un XE contiene 400 g di cetrioli, 350 g di lattuga, 240 g di cavolfiore, 210 g di pomodori, 330 g funghi freschi, 200 g di peperoni verdi, 250 g di spinaci, 260 g di crauti, 100 g di carote e 100 g di barbabietole.

Prima di mangiare i dolci, devi imparare come assumere una dose adeguata di insulina. Quei pazienti che monitorano la glicemia più volte al giorno, sanno contare la quantità di XE e, di conseguenza, modificano la dose di insulina, possono indulgere ai dolci. È necessario monitorare i livelli di zucchero prima e dopo aver consumato cibi zuccherati e valutare la dose adeguata di insulina.

Numero Diete 9B indicato per i pazienti con malattia grave in trattamento grandi dosi insulina, ed è caratterizzato da un aumento del contenuto di carboidrati (400-450 g): sono ammessi più pane, cereali, patate, verdura e frutta. La quantità di proteine ​​e grassi aumenta leggermente. La dieta è vicina nella composizione alla tabella generale, sono ammessi 20-30 g di zucchero e dolcificanti.

Se il paziente riceve insulina al mattino e al pomeriggio, questi pasti dovrebbero contenere il 70% dei carboidrati. Dopo un'iniezione di insulina, devi mangiare due volte: dopo 15 minuti e dopo 3 ore, quando si nota il suo effetto massimo. Pertanto, nel diabete insulino-dipendente pasti frazionati viene data grande importanza: la seconda colazione e lo spuntino pomeridiano devono essere effettuati 2,5-3 ore dopo il pasto principale e devono necessariamente contenere alimenti ricchi di carboidrati (porridge, frutta, patate, succhi di frutta, pane, biscotti con crusca). Quando si somministra l'insulina la sera prima di cena, è necessario lasciare del cibo durante la notte per prevenire reazioni ipoglicemiche. Di seguito verrà presentato il menu settimanale per i diabetici.

Due importanti studi hanno dimostrato in modo convincente i benefici del controllo del metabolismo dei carboidrati nel prevenire lo sviluppo di complicanze microvascolari e macrovascolari. Se il tuo livello di zucchero a lungo supera la norma, si sviluppano varie complicazioni: degenerazione grassa fegato, ma la cosa più formidabile è nefropatia diabetica (danno ai reni).

Prodotti autorizzati

• La base della dieta è verdure fresche: cetrioli, cavoli, pomodori, melanzane, peperoni, cipolle, verdure, funghi, limoni, mirtilli rossi, crauti, aglio, Black Eyed Peas. Le verdure vengono utilizzate crude o in umido. Raramente è necessario scegliere come contorno patate bollite o al forno con la buccia. Le patatine fritte e le crocchette non sono accettabili perché cotte con grassi.
• Le patate sono consentite con restrizioni e molto spesso fino a 200 g in tutti i piatti. È necessario ricordare l'alto contenuto di carboidrati nelle carote e nelle barbabietole e limitare la loro inclusione nella dieta. Talvolta si possono introdurre riso, legumi e pasta.
• La preferenza è data ai prodotti ad alto contenuto di fibre (le fibre vegetali riducono la capacità dell'amido di aumentare lo zucchero): prodotti da forno a base di farina integrale, pane di cereali e pane di crusca. Destinazione d'uso pane di segale e con crusca fino a 200 g al giorno. Tuttavia, non c'è differenza tra pane bianco e pane nero. Lo stesso si può dire del grano saraceno, che non è molto diverso dagli altri cereali.
• L'assorbimento dell'amido facilita la macinazione, l'impasto e la lavorazione a lungo termine, quindi il suo effetto di aumento dello zucchero può essere ridotto se i prodotti non vengono frantumati o bolliti. Per fare questo, cuocere le patate intere con la buccia e per i porridge scegliere i cereali a grana grossa, non cuocerli troppo.
• I primi piatti possono essere cucinati in brodo di carne o vegetale. Dovrebbe essere data la preferenza zuppe di verdure, okroška, zuppa di funghi. Le patate possono essere presenti in quantità limitate nei primi piatti.
• Consentito varietà a basso contenuto di grassi carne e pollo. Tutto piatti di carne devono essere cucinati bolliti o al forno, il che riduce il contenuto calorico dei piatti. Dal pesce devi scegliere le varietà dietetiche: lucioperca, merluzzo bianco, luccio, merluzzo, nasello, navaga. Preferisci il pesce e i frutti di mare alla carne.
• La quantità di cereali è limitata alla norma, di solito 8-10 cucchiai. Può essere grano saraceno, orzo perlato, orzo, intero fiocchi d'avena. Se mangi pasta (occasionalmente), devi ridurre la quantità di pane. Sono ammessi i legumi (lenticchie).
• Poco grasso bevande a base di latte fermentato, latte e ricotta a basso contenuto di grassi dovrebbero essere presenti nella dieta quotidiana. I formaggi con un contenuto di grassi non superiore al 30% possono essere consumati in piccole quantità; la panna acida a basso contenuto di grassi viene aggiunta solo ai piatti. Va notato che il latte è anche un prodotto contenente carboidrati (contiene zucchero del latte), ma non provoca un aumento così pronunciato dello zucchero, poiché l'assorbimento del lattosio è inibito dalle proteine ​​e dai grassi del latte.
• Puoi mangiare un uovo al giorno (3-4 alla settimana), alla coque o in frittata.
• Vari oli vegetali nella quantità di 1 cucchiaio. l. (per l'intera giornata) va aggiunto ai piatti già pronti.
• Frutta e bacche contengono carboidrati semplici, ma allo stesso tempo contengono fibre, che ne inibiscono l'assorbimento. Vanno consumati crudi e non succhi, che vengono assorbiti molto velocemente. Il frutto consigliato è il pompelmo. Mele, arance e mandarini vengono consumati in misura limitata. Se volete fare la composta, si prepara senza zucchero; potete dolcificarla con sorbitolo. Da evitare la frutta dolce: uva, pere, prugne e frutta secca.
• Le bevande utilizzate sono non zuccherate o con sostituti dello zucchero: caffè con latte, tè, succhi di verdura. Utile tisane, per i quali si consiglia di utilizzare germogli di mirtillo, baccelli di fagioli, foglie di fragola, ortica, rosa canina, foglie di nocciolo, radici e foglie di tarassaco o preparati medicinali antidiabetici già pronti.
• Puoi mangiare dolci, waffle e biscotti per diabetici. Ma anche in questo caso la norma dovrebbe essere 1-2 caramelle una o due volte a settimana.

Tabella dei prodotti ammessi

Prodotti completamente o parzialmente limitati

• Sono esclusi i prodotti da forno, i dolci, il miele, i dolciumi, le conserve e le marmellate (preparati per xilitolo ), zucchero, gelati, cagliata, formaggi dolci, succhi dolci, bevande dolci, birra.
• Prodotti a base di farina (gnocchi, gnocchi, frittelle, torte).
• Frutta dolce e frutta secca: uva passa, albicocche secche, banane, datteri, fichi, uva, ananas, cachi, albicocca, melone.
• Semola e pasta.
• Non dovresti mangiare brodi grassi e carni grasse, salse grasse, carne affumicata, strutto, prosciutto, salsicce e panna. Fegato, tuorli d'uovo e miele sono ammessi in quantità limitate.
• È meglio evitare fritture, cibi piccanti e troppo salati e salse piccanti.

Limite:

• Patate, cereali di frumento, riso bianco.
• Barbabietole e carote.
• Il consumo di grassi, anche vegetali, è ridotto il più possibile.

Tabella dei prodotti vietati

*i dati si intendono per 100 g di prodotto

Menu (modalità di alimentazione)

La dieta dovrebbe includere fino al 60% di carboidrati, 25% di grassi e 25% di proteine. Il menu nutrizionale per i diabetici dovrebbe avere una distribuzione uniforme dei carboidrati, che viene determinata dal medico individualmente per ciascun paziente. Il menu giornaliero deve essere adattato tenendo conto della quantità consentita di carboidrati e calorie che devono essere conteggiate quotidianamente.

La dieta prevede 5-6 piccoli pasti. Ciò è spiegato dal fatto che i farmaci ipoglicemizzanti agiscono durante 24 ore e devono essere evitati ipoglicemia , è necessario mangiare spesso e preferibilmente alle stesse ore.

Una dieta approssimativa per ogni giorno può includere: pane - 150 g, cereali - 50 g, patate - 70 g, altre verdure 550 g, carne - 110-130 g, uova - 1-2 pezzi, latte e bevande a base di latte fermentato 400 -500 g, mele - 200 g, burro - 10 g, ricotta - 150 g, olio vegetale - 2 g, panna acida - 10 g, xilitolo - 30 g Una porzione di zuppa - 0,25 l.

Di seguito è riportato un menu secondo le raccomandazioni generalmente accettate nutrizione dietetica. Quando crei un menu settimanale per te stesso, prova a diversificarlo maggiormente e includi la tua frutta e verdura preferita, carne e piatti di pesce, quantità consentita di edulcoranti in gelatine, bevande e sformati. Un menu per il diabete di tipo 1 potrebbe assomigliare a questo:

Ricette

I pasti dietetici dovrebbero essere a basso contenuto calorico e alimenti come funghi, verdure a foglia verde, cavoli, cetrioli, ravanelli, limoni, pompelmi, peperoni, melanzane, cipolle e aglio non hanno quasi alcun effetto sui livelli di zucchero. Pertanto, possono essere inclusi nelle ricette alimentari per diabete mellito 2 tipo. Le verdure possono essere utilizzate per preparare budini, cotolette, sformati, involtini di cavolo, cetrioli, pomodori e zucchine possono essere farciti con carne, uova, spinaci.

Considerando che molti lo hanno fatto malattie concomitanti Tratto gastrointestinale, soprattutto il modo migliore La preparazione dei piatti per i pazienti includerà la cottura a vapore, la bollitura o la cottura al forno. Poiché i piatti dovrebbero avere un basso contenuto calorico, la frittura e la cottura con olio sono completamente escluse. Il sapore del cibo non salato può essere migliorato con vari condimenti: aneto, cumino, maggiorana, timo, basilico, cipolla, aglio, succo di limone.

Primo pasto

Borscht con prugne e funghi

Brodo di funghi, concentrato di pomodoro, funghi, barbabietole, cavoli, carote, radici, cipolle, patate, erbe aromatiche, prugne secche, sale.

Lavato funghi secchi e lasciare gonfiare per 3 ore, quindi cuocere fino a quando saranno teneri. Il brodo viene filtrato e utilizzato per preparare il borscht. Le patate e le radici bianche vengono immerse nel brodo. Barbabietole, carote e cipolle vengono saltate con l'aggiunta di concentrato di pomodoro e aggiunte alle patate. 5 minuti prima della prontezza, aggiungere il cavolo tritato, i funghi tritati e il sale. Separatamente nel piatto vengono aggiunte prugne bollite, panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di verdure miste

Brodo, cipolle, carote, olio vegetale, tipi diversi cavoli, patate, peperoni, fagiolini, verdure.

Per prima cosa metti le patate nel brodo bollente, dopo 10 minuti aggiungi le carote, il cavolo e fagioli verdi. In una padella con olio, rosolare la cipolla e aggiungerla alle verdure, portare a prontezza. Cospargere la zuppa finita con le erbe.

Cavolo stufato con mele

Olio vegetale, cipolla, mele sbucciate, cavolo cappuccio, 1 cucchiaio. succo di limone, sale, pepe.

Per riscaldare olio vegetale in una casseruola. Aggiungere le cipolle, il cavolo tritato e le mele. Cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata, aggiungere sale, pepe e succo di limone.

Nasello cotto in panna acida

Nasello, olio vegetale, cipolla, panna acida, sale, erbe aromatiche.

Tagliare il pesce in porzioni e adagiarlo su una teglia. Metti sopra gli anelli di cipolla, sale e pepe, cospargili con olio e ungi con una piccola quantità di panna acida. Cuocere per 20 minuti. Servire con insalata e pomodorini.

Dolce

Casseruola di ricotta e zucca

Zucca, ricotta, uova, panna acida, semolino, xilitolo, burro.

Preparate la zucca tagliandola a cubetti. Mescolare la ricotta, il burro, la panna acida, l'uovo, lo xilitolo e semolino. Successivamente aggiungere la zucca. Mettere il composto di cagliata e zucca in uno stampo e cuocere in forno.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Si distingue separatamente Diabete gestazionale , trovato durante la gravidanza. Non si sviluppa in tutte le donne in gravidanza, ma solo in quelle che hanno una predisposizione genetica. La sua causa è la ridotta sensibilità dei tessuti all'insulina (la cosiddetta resistenza all'insulina) ed è associata ad un elevato contenuto di ormoni. Alcuni ( , lattogeno , ) hanno un effetto bloccante sull'insulina: questo effetto "contro-insulina" appare alla 20-24a settimana di gravidanza.

Dopo il parto, il metabolismo dei carboidrati molto spesso si normalizza. Tuttavia, esiste il rischio di sviluppare il diabete. L'iperglicemia è pericolosa per madre e figlio: possibilità di aborto spontaneo, complicazioni durante il parto, pielonefrite una donna ha complicazioni a carico del fondo dell'occhio, quindi la donna dovrà monitorare rigorosamente la sua dieta.

• I carboidrati semplici sono esclusi e i carboidrati complessi sono limitati. È necessario escludere bevande zuccherate, dolci, pasticcini, torte, pane bianco, banane, uva, frutta secca e succhi dolci. Mangia cibi contenenti grandi quantità di fibre (verdura, frutta non zuccherata, crusca), che rallentano il flusso di glucosio nel sangue.
• Pasta e patate dovrebbero essere presenti in piccole quantità nella dieta di una donna.
• Grasso e cibi fritti, si consiglia di evitare semilavorati, insaccati e carni affumicate.
• Devi mangiare ogni due ore (3 pasti principali e 2 aggiuntivi). Dopo cena, se hai fame, puoi bere 150 g di kefir o mangiare una piccola mela.
• Puoi cuocere a vapore, stufare o cuocere il cibo.
• Bere fino a 1,5 litri di liquido.
• Durante il giorno, misura il livello di zucchero dopo i pasti.

Il rispetto di queste raccomandazioni è necessario dopo il parto per 2-3 mesi. Successivamente, dovresti esaminare il livello di zucchero nel sangue e consultare un endocrinologo. Se dopo il parto lo zucchero a digiuno è ancora alto, viene diagnosticato il diabete mellito, che era nascosto ed è apparso per la prima volta durante la gravidanza.