Alimentazione per le malattie del fegato. Nutrizione per le malattie del fegato e delle vie biliari

Istruzioni

Il fegato è il filtro naturale del corpo, che lavora attivamente 24 ore su 24 per preservare il più possibile la salute umana. Tuttavia, a volte l'organo si ammala: è colpito da infezioni (così si verifica l'epatite) o cattiva alimentazione e disattenzione. Per facilitare il decorso della malattia, evitare cibi dannosi per le malattie del fegato.

Molto pericoloso per le malattie del fegato cibi grassi. Innanzitutto rinunciate al burro e allo strutto. Elimina anche le carni grasse dalla tua dieta: agnello, maiale, anatra e oca. Questi prodotti non vanno consumati in nessuna forma: anche i loro derivati, ad esempio i brodi, sono pericolosi per l'organo malato.

Ricorda che più grassi e zuccheri contengono un alimento, maggiore è lo stress a cui è sottoposto il fegato. Vari dessert e dolci possono aggravare significativamente il decorso della malattia. Dimentica quindi cioccolato, dolci, torte alla crema, gelati, biscotti al burro, ecc. Per quanto riguarda le bevande analcoliche, i medici consigliano di evitare il cacao, il latte intero e la soda.

Molti naturali prodotti erboristici da escludere anche in caso di malattie del fegato. Questi includono aglio, ravanelli, aglio selvatico, ravanello e coriandolo. Assicurati di rimuovere i cibi freschi e acidi dal menu, come mirtilli rossi, acetosa, kiwi, ecc. Se hai disturbi al fegato, evita sottaceti, cibi in salamoia e condimenti. Di questi ultimi, quelli piccanti sono particolarmente pericolosi: rafano, ketchup, senape, aceto.

Le malattie del fegato pongono il veto su molte bevande. Prima di tutto, dimentica l'alcol. Vodka, cognac, whisky, liquori, brandy sono un vero veleno per un organo malato. Inoltre, i medici sconsigliano di bere tè o caffè forti.

Se hai una malattia al fegato, presta attenzione non solo ai cibi dannosi, ma anche al modo in cui prepari il cibo. Attacchi acuti facilmente provocato da cibi fritti e affumicati. Anche i cibi in umido sono pericolosi se durante la cottura è stato utilizzato olio. L'opzione migliore è bollire, cuocere al forno o cuocere a bagnomaria.

Gli alimenti giusti contribuiranno ad alleviare il decorso della malattia. La base del menu dovrebbe essere la ricotta, il porridge con acqua, il kefir, yogurt naturali, alghe, frutta secca. Puoi mangiare le uova come alimento proteico. Frutti di mare e pesce magro. Per le bevande, prendi acqua minerale speciale, tè nero e verde poco preparato, infusi e composte, succhi di verdura/frutta. Ricorda che tutti gli alimenti consumati non dovrebbero contenere zucchero raffinato.

Consigli utili

Articolo correlato

Il fegato è un organo umano creato dalla natura come una sorta di filtro per le funzioni vitali del corpo. Il fegato pesa circa un chilo e mezzo, è coinvolto nel metabolismo dei grassi, filtra la bile, forma proteine ​​e converte i carboidrati in glicogeno. Alcune persone pensano che solo l'alcol e i cibi grassi possano causare gravi danni al fegato, ma in realtà l'elenco di tali alimenti è molto più lungo.

Gli alimenti più dannosi per il fegato

Regola importante: più grasso in un piatto - più carico all'organo Pertanto, una grande quantità di cibo a base di carni grasse e pollame - maiale, agnello, anatra, oca - influisce sempre negativamente sulle condizioni del fegato. Per lo stesso motivo, una persona che ha a cuore la propria salute non dovrebbe abusare di prodotti da forno, dolci e altri prodotti culinari.

Il pericolo della cucina è attualmente in aumento a causa del fatto che produttori senza scrupoli includono sempre più prodotti di bassa qualità e grassi transgenici nei piatti dolci.

Brodi o zuppe preparate con carni grasse hanno un effetto negativo simile sul fegato. Anche i nutrizionisti sconsigliano di consumarli in grandi quantità e di inserirli frequentemente nella dieta.

Il fegato spende anche un’enorme quantità di energia per riprendersi dall’assunzione di alcol. Inoltre, è un grosso errore pensare che solo le forti varietà di alcol, come il cognac, il chiaro di luna e altri, influenzino negativamente questo organo. Il resto, anche debolmente bevande alcoliche– birra o vino – fanno solo lavorare di più il fegato.

I cocktail che combinano alcol e bevande energetiche, molto popolari tra i giovani moderni, sono doppiamente pericolosi. Il primo colpisce il fegato, il secondo, spesso con il caffè, influisce negativamente sullo stomaco, e tutti insieme, a causa dei coloranti, sullo stomaco e sull'organismo nel suo insieme.

Altri alimenti dannosi per il fegato

Alcol, dolci e carni grasse non si limitano agli alimenti dannosi per il fegato. Comprende anche frutta e verdura con un sapore pungente o pronunciato: ravanello, ravanello, aglio, aglio selvatico, coriandolo, kiwi, aglio selvatico, ecc.

Anche altra frutta e verdura sono pericolose per il fegato se non vengono lavate accuratamente prima del consumo. I cibi sporchi possono causare l'infezione dell'epatite, che colpisce il fegato ancora più duramente dell'alcol più forte.

Anche i nutrizionisti mettono in guardia uso eccessivo marinate, sottaceti e carni affumicate, nonché condimenti e salse piccanti: senape, rafano, ketchup e altri. Questa regola e in relazione alle salse innaturali: maionese e margarina, alle quali i produttori aggiungono ingredienti molto dannosi.

Quando ti prendi cura del tuo fegato, non dovresti bere molte bevande analcoliche forti nella loro forma pura. Ad esempio, tè preparato con una preparazione densa o caffè forte senza latte.

Dannoso per funzionamento normale fegato anche segale e fresco pane bianco. Se una persona soffre di malattie di questo organo, i nutrizionisti consigliano di limitarsi solo ai cracker secchi e di consumarne di più cereali a basso contenuto calorico.

Non ti senti bene dopo le feste, hai esagerato con l'alcol, snack e dolci poco salutari? Bene, è ora di aiutare il nostro fegato: dopo tutto, è lei che soffre di più durante i festeggiamenti. Questo organo è uno dei più importanti del nostro corpo, poiché il suo compito è eliminare le tossine accumulate in esso. Quali cibi dovresti mangiare per purificare il fegato?

Istruzioni

L’aglio fa davvero miracoli! Oltre al gusto piccante e specifico che conferisce a molti piatti, attiva anche il lavoro di speciali enzimi che combattono le tossine. Le cipolle, sia rosse che cipolle, sono ottime anche per disintossicarsi, quindi sentiti libero di aggiungere questi alimenti alla tua cucina!

Il tè verde contiene un'enorme quantità di antiossidanti: le catechine. La caffeina può essere piuttosto dannosa per il fegato, quindi sostituisci il caffè forte con uno altrettanto tonificante. tè verde.

Il fegato non solo contribuisce al normale metabolismo ed è coinvolto processo digestivo, ma svolge anche un ruolo importante nella rimozione delle tossine dal corpo. Questo organo è capace di autoguarigione quando lesioni varie, tuttavia, ciò richiede anche un aiuto umano esterno: mangiare frutta e verdura necessarie per il fegato.

Verdure che fanno bene al fegato

Vari meloni aiutano a ripristinare la struttura del fegato. Tra loro beneficio speciale porta melone e zucca. È meglio mangiarli solo di stagione per proteggere il corpo da vari pesticidi. Il melone è utile nella sua forma grezza e la zucca può essere aggiunta al porridge e ad altri piatti o semplicemente cotta al forno con spezie adatte.

Le barbabietole rosse aiutano anche a normalizzare la funzionalità epatica. Contiene una sostanza come la betaina, che aiuta il corpo a rimuovere composti e sali nocivi metalli pesanti. È molto vantaggioso mangiarlo crudo, ad esempio in un'insalata di verdure, ma anche le barbabietole apporteranno molti benefici al fegato.

Broccoli e cavolfiori aiutano anche a rimuovere gli agenti cancerogeni dal corpo. Questo perché queste verdure aumentano la quantità di glucosinolato nel fegato, un assorbente naturale. Anche il cavolo bianco normale è salutare, ma è più difficile da digerire per l'intestino e può causare gonfiore.

Varie verdure apportano grandi benefici al fegato: tutti i tipi di lattuga, aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico e altri. Non è sorprendente, perché contengono molti microelementi necessari per questo organo, come ferro, selenio e fosforo. Anche gli asparagi verdi sono molto salutari.

L'aglio attiva anche il fegato, aiutandolo ad affrontare rapidamente l'eliminazione di veleni e tossine che possono causare gravi danni al corpo. Contiene anche selenio e allicina, che migliorano la filtrazione della ghiandola.

Frutti che fanno bene al fegato

Tra i frutti che aiutano la funzionalità epatica, le arance occupano meritatamente il primo posto. Si raccomanda particolarmente di includerli nella dieta durante il trattamento antibiotico o dopo un'avvelenamento da metalli pesanti, poiché riducono il carico sul fegato e aiutano rapida eliminazione dal corpo delle tossine. Ciò è in gran parte dovuto alla vitamina C contenuta nelle arance. Tuttavia, questi frutti dovrebbero essere consumati solo in assenza di gastrite o ulcera.

Arricchisci il fegato microelementi utili, necessario per il suo normale funzionamento, e mele verdi. È molto vantaggioso consumare questi frutti fresco e con la buccia, ma potete mangiarli dopo la cottura.

L'avocado ha anche un effetto benefico sull'organismo in generale e sul fegato in particolare. La polpa di questo assorbente naturale è ricca di grassi monosaturi, che aiutano a organizzare le tossine in gruppi più facili da eliminare e a ripristinare le cellule del fegato.

Ricotta magra, abbronzatura, yogurt naturale, kefir e yogurt - compagni indispensabili qualsiasi persona che segue una dieta. Senza questi prodotti è difficile immaginare un’alimentazione sana come al solito. Contengono batteri lattici, che aiutano molto il funzionamento dell'intestino e aiutano a rimuovere le tossine dal corpo, cioè puliscono anche il fegato. La ricotta contiene lisina e fosfolipidi, importanti anche per il fegato e il suo corretto funzionamento.

Dai la preferenza a yogurt e kefir. Oltre ai loro benefici per il fegato, riducono lo sviluppo dell'ipertensione e purificano i vasi sanguigni, aiutando a proteggere il corpo da una varietà di disturbi, e questa è un'ottima prevenzione.

Anche la frutta e la verdura fresca fanno bene al fegato e lo sono anche prodotto dietetico. Cavoli, barbabietole, carote, zucchine e zucca sono i più salutari per il fegato. Aiutano a ripristinare il fegato malato e rimuovere le sostanze nocive dal corpo. La zucca contiene la rara vitamina T, che aiuta notevolmente il fegato a svolgere le sue funzioni, facilitando l'assorbimento dei cibi pesanti. Inoltre, la capacità della zucca di ridurre il peso è stata scientificamente provata.

Le foglie di alghe sono costituite dal 5% di acido alginico, la cui proprietà è la conclusione sostanze nocive, compresi i metalli pesanti, oltre ad abbassare i livelli di colesterolo. Inoltre, le foglie delle alghe contengono iodio, essenziale per la salute umana. Laminaria aiuta a ridurre il rischio di cancro. Questo è uno dei più prodotti sani per l'organismo e per il fegato in particolare è anche ipocalorico, il che lo rende semplicemente insostituibile durante una dieta.

Per le loro proprietà gli alginati sono stati definiti “un smaltitore naturale di sostanze nocive”. Se esiste tale sostanza utile rifiutarsi di consumare alghe è praticamente un crimine contro l'organismo.

Una varietà di cereali, da cui viene preparato il porridge, è un elemento obbligatorio nell'elenco di ciò che è necessario mangiare e "purificare" il fegato. Tutti i cereali contengono proteine ​​e amminoacidi, che costituiscono la maggior parte delle nostre cellule. Il fegato viene ripristinato e il consumo di queste sostanze funziona meglio, di conseguenza, a beneficio del tuo corpo. La farina d'avena impedisce l'assorbimento di sostanze nocive, il che aiuta anche il fegato.

Gli oli naturali contengono vitamina E, che è un antiossidante essenziale che protegge il corpo dagli effetti dei radicali. Il fegato ne impedisce l'assorbimento e l'assorbimento, e questa vitamina lo aiuta molto in questo. Insalate con oli vegetali molto leggero e di rapido assorbimento, che aiuterà notevolmente a ridurre peso in eccesso, che rende gli oli un prodotto indispensabile per la dieta. La vitamina E si trova anche nelle olive, che vengono utilizzate per produrre olio e aiutano anche a eliminare le tossine.

In presenza di malattie del fegato, i medici, inoltre medicinali, prescrivono restrizioni dietetiche significative. Allo stesso tempo, la quantità di proteine ​​consumate nella dieta aumenta, ma l'assunzione giornaliera di grassi e carboidrati è significativamente ridotta, con la maggior parte delle restrizioni che ricadono sui grassi. Anche i metodi di preparazione dei piatti subiscono modifiche; in tutte le malattie del fegato è vietato mangiare cibi fritti, affumicati e piccanti. Saranno vietati anche molti prodotti alimentari.

Esiste una dieta speciale sviluppata per questi casi: questa è la tabella numero 5. Una dieta per il fegato richiederà una stretta aderenza alle istruzioni, anche una leggera violazione delle stesse porterà dolore e i risultati trattamento a lungo termine sono spesso livellati.

Caratteristiche della dieta per il fegato

Se il medico ha prescritto la tabella numero 5, oltre alle restrizioni sul cibo e sulla cucina, dovrai rispettare le restrizioni nella routine quotidiana, nonché osservare alcuni altri divieti. Tra quelli importanti ci saranno i seguenti:

• Non dovresti mangiare cibi che promuovono la formazione di acido: marinate, cibi acidi e piccanti;
• È vietato mangiare cibi contenenti conservanti, coloranti, fritture e cibi grigliati;
• tutte le pietanze devono essere frullate, tritate e sempre calde;
• Devi assumere il cibo in piccole porzioni 6-7 volte al giorno;
• la quantità di acqua consumata (esclusa quella alimentare) dovrebbe essere di almeno 1,5 litri al giorno;
• Non dovresti mai soffrire la fame;
• contenuto calorico del cibo - 3200–3500 kcal al giorno;
• sale - non più di 8 g.

Nella tabella sono presentati i principali prodotti alimentari consentiti e vietati:

Menù della settimana

Con esacerbazione di malattie epatiche croniche, con epatosi grassa, cirrosi, con infiammazione in periodo acuto Dovrai seguire rigorosamente le istruzioni della dieta.

Dovresti rispettare sia il programma dei pasti stesso sia le restrizioni sulla gamma di cibi e sui metodi di preparazione. Durante la preparazione del cibo per un paziente affetto da malattie croniche fegato, potete utilizzare l'elenco dei piatti proposti in tabella. Questo menu per tutti i giorni della settimana può essere utilizzato durante il periodo di remissione della colecistite, dell'epatite e dell'epatosi grassa.

Per i bambini e la gravidanza, la dieta richiede un aggiustamento, che è importante discutere con il medico. Durante una riacutizzazione, la nutrizione richiederà un aggiustamento a seconda del tipo di malattia.

Ricette sane

Il cibo per tutti i giorni durante la malattia non deve essere insapore. Sebbene le malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea richiedano significative restrizioni dietetiche durante le riacutizzazioni, ce ne sono molte ricette semplici, che rendono i piatti non solo sani, ma anche gustosi.

Insalate

Sono un'ottima aggiunta alle portate principali. Frutta e verdura non sono utili solo per le malattie del fegato, ma sono anche una sorta di medicina. I frutti piccanti non vanno cotti (aumentano la formazione di succo gastrico), così come quelli che causano aumento della formazione di gas nell'intestino. Alcune ricette sane e gustose includono:

• Mele e pomodori. 100 g di pomodori vengono tagliati a fette, la stessa quantità di mele viene sbucciata e privata dei semi e anche tritata. Pomodori e mele vengono posti alternativamente su un piatto, cosparsi di panna acida e guarniti con prezzemolo.
• Carote e olivello spinoso. Sbucciare e grattugiare finemente 0,4 kg di carote, aggiungere 250 g di frutti di olivello spinoso, 150 g di panna acida e zucchero a piacere. Lasciate riposare per mezz'ora e poi servite.
• L'insalata è magra. Tagliare a cubetti 40 g di pollo bollito, 25 g di prosciutto, 30 g di patate lesse e sbucciate, 30 g di mele, 40 g di arance, 30 g cetrioli freschi. Mescolare tutto, condire con panna acida. Disporre in una collinetta e cospargere sopra il formaggio grattugiato.
• Macedonia. Tagliare a cubetti 100 g di mele, 80 g di pere e 80 g di prugne, tagliare a metà 120 g di uva, unire il tutto, bagnare con 20 g di succo di limone e 10 g di marmellata.

Borscht con brodo vegetale

Per le malattie del fegato, così come per le malattie dei reni e dello stomaco, sarà utile cucinare il borscht con brodo vegetale.

70 g di barbabietole vanno tritate finemente, macinate con un po' di sale, messe in una casseruola, aggiungere 100 g di acqua e 10 g di burro e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura (circa 30 minuti). Durante questo tempo tritare 15 g di carote, 5 g di sedano, 20 g di pomodori e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Quando le verdure saranno pronte, aggiungere 100 g di cavolo cappuccio tagliato finemente e 60 g di patate tagliate a listarelle. Aggiungere acqua (250 g) o brodo vegetale.

Nel borscht finito aggiungere 40 g di pomodori freschi a fette e prezzemolo. Servire con panna acida (30 g).

Non importa quanto possa sembrare triste, ma, sfortunatamente, dentro mondo moderno La maggior parte di noi ha una malattia al fegato. E questo non sorprende, perché è questo organo che ha tutta la responsabilità di elaborare e rimuovere i prodotti di scarto del corpo. È il fegato umano che aiuta a "fare scorta" di glucosio sotto forma di glicogeno, oltre a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Aiuta a nutrire il corpo vitamine liposolubili, rimuove il colesterolo e gli acidi biliari, inoltre, protegge il sangue e gli organi interni dalle sostanze tossiche e velenose che entrano nel nostro corpo.

E, nonostante tutta la varietà di funzioni, il fegato rimane vulnerabile e vulnerabile. Stress, cattiva alimentazione, alcol, fumo, farmaci, sostanze chimiche, malattie dell'apparato digerente, pancreas, cistifellea, virus, immagine sedentaria vita: tutto ciò influisce sul suo lavoro. E se il fegato funziona male, le molecole distruttive, le cosiddette i radicali liberi che promuovono la distruzione cellulare.

Pertanto, il fegato è sempre stato ed è considerato uno dei corpi principali persona. Anche dal latino “fegato” si traduce come “importante spaiato organo interno" E infatti lo è! Dopotutto, è dal suo lavoro multifunzionale che dipende, prima di tutto, il benessere della persona stessa.

Malattie epatiche comuni

Cirrosi epatica cronica e progressiva...

Una delle malattie epatiche complicate più pericolose è la cirrosi epatica. Questa malattia può persino causare la morte di una persona. Durante la cirrosi si verificano cambiamenti nella struttura lobulare del fegato e quindi appare la proliferazione tessuto connettivo e rigenerazione patologica del parenchima. Viene interrotto anche il rapporto tra fegato e dotti biliari, il che, a sua volta, compromette il processo di digestione.

Inoltre, la cirrosi epatica può essere causata da un eccesso nel corpo sostanze tossiche, come ferro, rame, altre sostanze tossiche e alcuni farmaci. Il consumo sistematico di cibi grassi come il “fast food”, uno stile di vita sedentario, malattie dello stomaco e del pancreas possono portare alla fine a malattie del fegato e persino alla cirrosi.

Il cancro al fegato uccide un milione di persone all’anno

Ogni anno più di un milione di persone muore a causa di questa malattia, che, tra l'altro, è al settimo posto tra le altre tumore maligno organi umani. Molti scienziati suggeriscono che ci siano fattori che contribuiscono al rapido sviluppo del cancro al fegato.

Questa malattia è causata da uno sviluppo anomalo dei vasi epatici. I pazienti con emangioma epatico di solito si lamentano seguenti sintomi: sensazione di pesantezza, eruttazione costante, oltre che dolorante dolore sordo nell'ipocondrio destro avvertono nausea, bruciore di stomaco, flatulenza, perdita di appetito

Ai primi segni di malattia, dovresti contattare il tuo medico e sottoporti ad un esame.

Alimento dietetico per pazienti con malattie del fegato

Di solito, gli amanti di tutti i tipi di cibi "buonissimi": fritti, piccanti, grassi, fast food, così come coloro che amano mangiare pesantemente, molto spesso soffrono di malattie del fegato. I medici curanti di solito trasferiscono tali pazienti alla nutrizione dietetica, escludendo cibi grassi, salati, piccanti e fritti, cibo in scatola, bevande gassate, bevande fredde, caffè forte, salse piccanti, gelato e alcuni condimenti.

Per ottenere risultati buoni ed efficaci nella lotta contro la malattia, non è possibile automedicare. Per prima cosa devi consultare un medico e seguire rigorosamente tutte le sue istruzioni. Devi assolutamente rivedere la tua routine quotidiana, la dieta, cercare di evitare lo stress, il superlavoro, immagine sana vita, rilassati e non concentrarti sulla malattia. E il passaggio a una dieta sana non dovrebbe diventare un corso benessere mensile, ma la base di una dieta permanente.

La dieta di tali pazienti deve necessariamente includere verdure, frutta, verdure, carne magra, grassi sani, barbabietole, topinambur, carote, pastinaca, agrumi, fragole, pesce, latticini, fegato magro e cereali (eccetto il semolino). e cibi ricchi di vitamine C e vitamine del gruppo B. È anche utile bere frutta e verdura appena spremute, sia vegetali che frutta.

Principi di nutrizione dietetica per l'epatite cronica:

• Mangia proteine ​​facilmente digeribili ogni giorno.
• A seconda della malattia e delle condizioni del paziente, puoi mangiare grassi.
• Non abusare di carboidrati e le persone in sovrappeso dovrebbero ridurre al minimo l’assunzione di carboidrati.
• Sostituisci i cibi fritti con cibi bolliti o al vapore. In alcuni casi, ai pazienti viene prescritto cibo frullato.
• Cerca di mangiare spesso, ma poco a poco. In questo modo migliorerai la digestione e l'assorbimento del cibo. Oltretutto, pasti frazionati aiuta a ottenere un buon effetto coleretico e normalizza anche la funzione intestinale.
• Il consumo regolare di cibi ricchi di fibre - piselli, fagioli, albicocche secche, mandorle, farina d'avena, molta frutta e verdura fresca, agrumi, crusca di frumento, normalizza il flusso della bile e aiuta ad eliminare il colesterolo.

Razione giornaliera della dieta numero cinque

La dieta numero cinque viene solitamente prescritta per una diagnosi di colecistite acuta, così come per altri processi infiammatori del fegato e della cistifellea, e se il fegato fa male, la dieta ti aiuterà. Questo nutrizione terapeutica, aiuta a riprendersi rapidamente, ma anche con evidenti segnali positivi, dovrai comunque aderire a tale dieta per molto tempo. A volte dura fino a due anni e solo il medico curante può espandere la dieta del paziente. Durante il trattamento, il paziente deve ricordare che dovrebbe mangiare in piccole porzioni e più volte al giorno.

Se il tuo medico ti ha diagnosticato una malattia del fegato e ti ha prescritto la dieta numero cinque, ciò significa che dovresti mangiare circa centoventi grammi di proteine ​​al giorno (carne magra animale, pollame, pesce, uova, ricotta a basso contenuto di grassi, latticini a basso contenuto di grassi). La metà degli alimenti proteici non dovrebbe essere di origine animale. Inoltre, puoi mangiare circa ottanta grammi di grassi, di cui il quaranta per cento dovrebbe essere grasso vegetale.

Durante la dieta, è inoltre necessario monitorare i carboidrati: non più di quattrocentocinquanta grammi e lo zucchero puro non deve superare i settanta grammi. Il contenuto calorico di tale dieta non deve superare le 3500 chilocalorie. È inoltre necessario ridurre il contenuto di sale a dieci grammi al giorno e, in caso di gonfiore, sale e alimenti che lo contengono contenuto aumentato i sali (aringhe, cetrioli in scatola, formaggi, feta, ecc.) dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta del paziente.

Menù dietetico approssimativo

Inizia la giornata con la colazione. Preparare un'insalata di cetrioli freschi, pomodori e olio d'oliva. Preparate un paio di polpette al vapore con verdure ed erbe aromatiche e come contorno potete preparare un'insalata di carote con panna acida.

Per la seconda colazione, mangia il budino di mele e il tè con limone e zucchero.

Per pranzo puoi preparare borscht vegetariano ipocalorico, pesce bollito con frutta e verdura.

Preparate una frittata per cena utilizzando due albumi (senza tuorli) e latte intero.

Durante tale nutrizione dietetica, dovresti ricordare che è necessario seguire tutte le prescrizioni del medico e monitorare l'apporto alimentare.

Dovresti ridurre, e se possibile anche eliminare, i cibi grassi, piccanti, fritti, salati, acidi e dolci. Mangia più frutta, verdura, erbe aromatiche, pesce magro, animali e uccelli. Abbandonare cibi fritti, sostituiteli con quelli bolliti o al vapore. Consumare raffinato o acqua minerale. Ricorda che una persona dovrebbe bere almeno due litri di acqua al giorno. Ma non dovresti limitare il consumo di grassi vegetali ricchi di grassi sani omega 6 o omega 9. Provate quindi a condire le vostre insalate con oli di semi di lino, oliva, girasole o mais.

Cerca di ridurre la quantità di carboidrati. Ciò è particolarmente vero per le persone obese che hanno sovrappeso. Rifiuta o riduci i cibi dolci, salati, ricchi di amido e grassi, così perderai chili in più e allo stesso tempo gioverai alla tua salute.

Alimenti che puoi mangiare se hai una malattia al fegato

Per le malattie del fegato, è consentito consumare i seguenti prodotti:

• Grano, pane leggermente secco sfornato ieri.
• Pane di segale con semi cotto con farina di carta da parati.
• Bagel, bagel, biscotti tipo crocchetta, cracker secchi e altri prodotti a base di farina a base di pasta morbida.
• Zuppe preparate con brodo vegetale, zuppe a base di cereali, zuppe di latte, zuppe di frutta, borscht, zuppe con pasta, zuppa di cavolo (non a base di crauti), zuppa di barbabietola rossa.
• È utile mangiare pollame, animali e pesci magri. È particolarmente utile mangiare carne magra di animali domestici e pollame: vitello, manzo, pollo. Le varietà grasse di agnello e maiale (soprattutto kebab!) sono controindicate per i pazienti affetti da malattie del fegato e delle vie biliari. È meglio cucinare questa carne al vapore o bollita. A seconda della gravità della malattia epatica del paziente, la carne può essere servita anche al forno, ma solo dopo la bollitura. Dalla carne magra puoi preparare cotolette al vapore, polpette, polpette e altri piatti a base di carne macinata. Puoi anche preparare carne bollita o lingua bollita. La carne può essere bollita e se il brodo non è molto ricco può essere servito insieme alla carne. Il brodo grasso e ricco è controindicato per i pazienti con malattie del fegato!
• Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi possono essere consumate solo bollite o al forno (ma solo dopo la bollitura preliminare). Puoi mangiare pesce di fiume in gelatina cotto nella gelatina.
• I pazienti che soffrono di malattie del fegato dovrebbero mangiare verdure bollite e al forno. Tali verdure includono il cavolo; è meglio scegliere fresco, evitare i crauti acidi, anche se i crauti non acidi lo sono piccole porzioni, è abbastanza accettabile. La dieta dovrebbe includere anche piselli, fagioli, carote, zucchine e zucca. È meglio aggiungere le cipolle al piatto solo dopo la bollitura preliminare. Dovrebbero essere evitati cibi come le patate fritte. Le patate possono essere consumate bollite, friabili o sotto forma di purea.
• Per tutte le malattie del fegato, i succhi naturali - verdura e frutta - sono utili. È particolarmente utile consumare succhi naturali di agrumi, mela, carota, barbabietola rossa, cetriolo e succo di zucca. È molto utile prendere il decotto di rosa canina e alcuni decotti Erbe medicinali, ma solo dopo aver consultato un medico.
• Anche i grassi devono essere trattati con cautela e non abusati. Ad esempio, il burro non dovrebbe essere consumato più di trenta grammi al giorno, l'olio vegetale - non più di cinquanta grammi al giorno. Vengono aggiunti oli di oliva, semi di lino, girasole e mais pasti pronti, senza elaborazione.
• Porridge, cereali e pasta di grano duro sono molto salutari. I porridge semiviscosi, come farina d'avena, fiocchi d'avena, grano saraceno, grano, sono particolarmente benefici per il fegato. polenta d'orzo e altri.
• Sono accettabili anche gli sformati di pasta.
• Attenzione! Se hai una malattia al fegato, non dovresti mangiare più di una o due uova al giorno.
• Frutta e bacche sono varietà molto utili, ma non acide. È molto utile mangiare i cocomeri, che sono un ottimo diuretico e agente coleretico.
• Bere composte (non a base di bacche acide), acqua zuccherata con limone, gelatina, frutta e Salsa di mele. È utile (solo con moderazione) consumare marmellata, miele,

Una delle fasi principali del trattamento (prevenzione) del fegato è il rispetto dieta ferrea, che favorirà una pronta guarigione, faciliterà il funzionamento dell'organo, prevenendo il verificarsi di ricadute. L'alimentazione per le malattie del fegato si basa sul ripristino di tutte le funzioni della ghiandola epatica, sulla ripresa dei normali processi di formazione della bile e di escrezione della bile con una correzione generale dei disturbi metabolici.

Considerando tutte queste raccomandazioni, l'alimentazione deve essere equilibrata e ricca di vitamine. Il digiuno può portare a un'interruzione ancora maggiore del funzionamento della ghiandola epatica. Le proteine ​​​​di origine animale aiuteranno a sintetizzare nuove cellule del fegato e del sangue (100-120 g sono sufficienti), proteggendo inoltre la ghiandola da impatto negativo farmaci, tossine. I grassi sono coinvolti nella scomposizione delle vitamine come A, D, K, E. La proporzione migliore tra grassi vegetali e animali è 2:3. L'olio vegetale è un buon agente coleretico. I grassi di questo gruppo sono controindicati: carni grasse, strutto.

È noto che il fegato svolge uno dei ruoli principali nel metabolismo dei carboidrati. Carboidrati semplici - non più di 100 g / giorno e il resto - fino a 450 g / giorno. Un aumento del contenuto di carboidrati nella dieta provocherà la deposizione di grasso nel fegato. Se la malattia epatica è accompagnata da diarrea prolungata, l'assunzione di grassi deve essere ridotta a 50 g/die escludendo gli alimenti che hanno effetto lassativo (miele, marmellata, latte crudo). Se i pazienti hanno la tendenza alla stitichezza, i medici raccomandano inoltre di diversificare la dieta con prugne, barbabietole, zucca, prugne e uvetta. Quando l'appetito è disturbato, frutti succosi, bacche, ricotta, pesce bollito.

Pane non salato e frutta secca possono alleviare la condizione di ipertensione portale. Il liquido va consumato con cautela. Se parliamo del periodo di tempo durante il quale la dieta può avere l'effetto desiderato, allora tutto dipenderà dalla gravità della dieta, dallo stadio della malattia epatica (ad esempio, dopo aver sofferto della malattia di Botkin, la dieta deve essere seguita per circa sei mesi).

La cirrosi è molto malattia grave, che non può essere completamente curato, ma può essere fermato, quindi tratta il trattamento e la nutrizione in modo particolarmente rigoroso. Di conseguenza, per un paziente a cui viene diagnosticata la cirrosi, la dieta diventa una dieta permanente con la completa esclusione delle bevande alcoliche.

Le conseguenze delle malattie epatiche avanzate possono essere completamente diverse, ma in nessun caso dovresti portare il tuo corpo in coma epatico. Altrimenti, nessun sistema nutrizionale sarà d'aiuto; questa malattia richiede il riposo a letto completo e l'alimentazione viene effettuata da un'altra persona.

Dieta per adulti con malattie del fegato

Questo sistema nutrizione più adatta per i malati epatite acuta, colecistite, cirrosi (tutte queste malattie devono però aver superato lo stadio acuto, altrimenti la dieta viene ulteriormente modificata).

È necessario utilizzare:

1. Pane raffermo (cioè pane secco di ieri) da farina di segale Sono ammessi cracker, biscotti secchi, zuppe magre e carne (pollame, manzo, coniglio), pesce (orata, nasello, lucioperca), marmellata al vapore, salsicce magre, verdure bollite o al forno con formaggio.
2. Insalate di verdure (con verdure crude e cotte), frutta fresca. Puoi aggiungere un po 'di prezzemolo, aneto, frutti di bosco o salse di frutta alle insalate.
3. Porridge in forma friabile (è meglio cuocerlo in acqua, aggiungendo alla fine un po' di latte), pastine bollite, budini, sformati.
4. Uova (1 pezzo/giorno), frittate proteiche circa 2-3 volte a settimana (ammesse in assenza di calcoli biliari).
5. Latte naturale, ricotta (fresca, al forno), gnocchi pigri, formaggio dolce.
6. Bevande leggere con aggiunta di latte (tè, caffè), infuso di rosa canina, succhi vari.
7. Olio, sia vegetale che burro, ma senza frittura.

Limitare il consumo di pane fresco, prodotti di pasticceria, carne di maiale, agnello, anatra, beluga, salmone, storione, frattaglie, piatti fritti e molto salati, margarina, aglio, marinate, okroshka, cioccolato, caffè nero, cacao, alcol, primi ricchi portate, condimenti piccanti.

Se durante il trattamento della ghiandola epatica si esclude completamente l'uso di bevande alcoliche, le cellule colpite possono essere completamente ripristinate se si seguono tutte le altre regole!

L'alimentazione quotidiana può essere terapeutica se seguita seguenti regole: contenuto alimentare di almeno 450 g di carboidrati, 100 g di proteine ​​e grassi, 8 g di sale, 2 litri di liquidi. Puoi mangiare fino a 3 kg di cibo al giorno. Tuttavia, questo valore non può superare le 3mila kcal. L'obiettivo principale di tale dieta dovrebbe essere quello di rafforzare la funzione biliare, normalizzare il funzionamento dello stomaco e del pancreas, limitare lo stress aggiuntivo e l'irritazione della ghiandola epatica ed eliminare il colesterolo.

Ulteriori informazioni su ciascun componente nutrizionale

• Liquidi e sale: si consiglia di bere circa 2-2,5 litri di liquidi, compresi succhi, infusi di erbe, bevande alla frutta, tè dolci (ma deboli). È imperativo monitorare come il corpo affronta il liquido. Se il tuo corpo si sente sazio e ti senti pesante, allora devi limitare l'assunzione di sale. È il sale che trattiene l'acqua nel corpo. È meglio aggiungere il sale direttamente nel piatto. È possibile aumentare i consumi sali salutari potassio ( buona fonte ci sarà la frutta secca).

• Grassi: è necessario utilizzarli con moderazione. L'olio vegetale è un must, ma non più del 30% del grasso totale nella dieta. Se è necessario un aumento azione coleretica, allora la percentuale di grassi vegetali può essere aumentata al 50%, nel caso opposto (c'è un eccesso di bile), allora bisogna ridurre il consumo di tutti i grassi, ed eliminare completamente i grassi vegetali.

• Latte e latticini: quando si consuma questo alimento è necessario monitorare il contenuto di grassi e la quantità di cibo consumato. Puoi bere il latte, ma il suo contenuto di grassi dovrebbe essere entro il 2,6% (va bene se è solo un additivo per tè debole, caffè, cicoria, cacao) e il latte fresco sarà anche un'ottima base per preparare yogurt fatti in casa. Il contenuto di grassi della ricotta non deve superare il 5% (un'alternativa è Formaggio Adyghe), Poi dose giornaliera sarà di 125 g. Il formaggio a pasta dura può essere consumato circa 30 g/giorno (contenuto di grassi non superiore al 45%), kefir con bifidobatteri (1% di grassi) - 200 ml/giorno, è meglio scegliere panna acida a basso contenuto di grassi ( fino al 15%) e consumare non più di 2 cucchiai. l. Cerca di consumare i latticini più vicino alla sera, perché di notte la digeribilità delle proteine ​​aumenta.

• Cibo a base di cereali: tutti i porridge dovrebbero essere consumati, purché cotti in acqua. Ora scopriamo perché il porridge cotto con il latte sarà dannoso. Ad esempio, il grano saraceno cotto nel latte diventa immediatamente più nutriente e il calcio contenuto nel latte interferirà con l'assorbimento del magnesio dai chicchi di grano saraceno. E l'acido fitico presente nei cereali impedirà l'assorbimento di calcio, vitamina D e ferro. Vorrei subito sottolineare che un maggiore consumo di semola porterà all'esaurimento delle pareti intestinali a causa del significativo contenuto di gliadina e glutine. I porridge, ovviamente, sono molto utili, ma non bisogna abusarne. Sono una buona fonte di fibre, ma allo stesso tempo lo sono carboidrati complessi, quindi un consumo di porridge al giorno a colazione è più che sufficiente. Inoltre, puoi cucinare la pasta con farina integrale.

• Verdura: durante i periodi di esacerbazione delle malattie del fegato, dare la preferenza a zucchine, zucca e melanzane, perché queste verdure contengono la fibra fine necessaria. Inoltre, aiuteranno a rimuovere le tossine dal corpo e avranno un effetto preventivo sulle cause della stitichezza, che è particolarmente pericolosa nelle malattie del fegato. Tutte le sostanze che non sono state escrete a causa di feci difficili vengono riassorbite, aumentando il lavoro del fegato.

Ora puoi considerare ogni verdura separatamente, il che è particolarmente utile nel trattamento delle malattie del fegato:

• il pomodoro è molto salutare, ma senza buccia, perché contiene lectina, che distrugge le cellule del fegato;
• i cetrioli sono utili anche senza buccia, perché la cucurbitacina ha sullo corpo lo stesso effetto della lectina contenuta nei pomodori;
• le barbabietole sono molto preziose perché contengono betaina, è un colorante naturale e ha un effetto preventivo sullo sviluppo dei tumori;
• il cavolo è necessario al fegato solo allo stato fresco (i tiocianati vengono distrutti anche con un minuto di trattamento termico, ma sono loro che proteggono le cellule del corpo umano dai processi infiammatori e forniscono una prevenzione significativa di malattie come il diabete e l'aterosclerosi);
• verdure verdi (assicuratevi di consumare la parte radice di prezzemolo, sedano, aneto, parte bianca Luca; quindi arricchirai l'organismo con utili antitossici citocromo ossidasi P450 e P448).
• il guscio di fitina nelle piante di leguminose è molto utile, soprattutto quando è presente proteine ​​della carne limitato nella dieta.

Frutta: evitare gli acidi. Il fatto è che i frutti acidi contengono un gran numero di acidi organici che inibiscono le funzioni antiossidanti dell'organismo. I medici consigliano di mangiare meloni, ananas, mele, pere, kiwi e pesche, un frutto al giorno. Vorrei sottolineare che un kiwi contiene il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Le albicocche e le prugne sono frutti più piccoli, quindi possono essere consumate in 2 pezzi. I frutti più piccoli, comprese le bacche, in questo caso Puoi misurarlo a manciate: una manciata mangiata al giorno sarà sufficiente. Per quanto riguarda la frutta secca, va consumata in 1-2 pezzi.

Se provi a trovare l'opzione di trattamento più adatta piatti di carne, quindi la ricetta sarà la seguente: la carne dovrà essere pulita da pellicole e tendini, passata due volte al tritacarne e cotta senza uova ( albume contiene avidina, che interferisce con il normale assorbimento di ferro e biotina). Si consiglia di acquistare solo carne fresca e preparare da soli tutti i piatti.

Sistema nutrizionale ottimale per le malattie del fegato

Questo sistema è progettato per una settimana, quindi se il tuo medico ti ha consigliato di normalizzare la tua dieta per le malattie del fegato, puoi tranquillamente iniziare questa dieta:

Tabella dietetica n. 5, n. 5a per le malattie del fegato

A epatite cronica, alla cirrosi viene spesso prescritta la dieta n. 5, ma se la malattia progredisce, il paziente deve passare alla dieta n. 5a. Questi due tipi di diete sono stati sviluppati dallo scienziato sovietico Pevzner. La cosa principale è che i pasti dovrebbero essere frazionari (circa 6 volte). La tabella n. 5a diventa semplicemente necessaria nel trattamento delle malattie acute del fegato e della cistifellea. Tavola quotidiana deve essere costantemente monitorato e calcolato in modo da mantenere un equilibrio tra la quantità di proteine ​​consumate (fino a 90 g), grassi (fino a 80 g), carboidrati (fino a 400 g). Le verdure dovrebbero contenere circa 800 g. Il contenuto calorico non deve superare le 2800 kcal/giorno. Il sale va ridotto il più possibile (8-10 g).

La differenza principale tra le diete numero 5 e 5a è il processo di preparazione del cibo; nel secondo caso il cibo viene preparato nelle condizioni più delicate possibili; Proteine ​​e carboidrati sono ammessi nella dieta n. 5; viene prestata maggiore attenzione alla riduzione del consumo di grassi, poiché alcuni grassi refrattari possono aumentare la secrezione biliare, causando ulteriore stress alla ghiandola. I piatti dovrebbero essere serviti caldi, poiché la temperatura del cibo più accettabile non dovrebbe essere superiore a 40 gradi (questo valore corrisponde approssimativamente alla temperatura corporea). Un'altra caratteristica della dieta numero 5a è che tutti i prodotti devono essere macinati o montati utilizzando un frullatore e con la dieta numero 5 il cibo può essere semplicemente consumato in piccoli pezzi. La quantità di grasso nella Dieta 5 è approssimativamente la stessa della norma persona sana. Per quanto riguarda la lavorazione degli alimenti, i regimi termici per le due diete sono gli stessi: vapore, cottura al forno, stufato, bollitura.

La persona interessata non è in grado di svolgere pienamente tutte le funzioni che le sono state assegnate. Nutrizione appropriata non solo può prevenire lo sviluppo di malattie del fegato, ma anche accelerare significativamente il processo di trattamento e prevenzione. È nel trattamento della ghiandola epatica che la nutrizione gioca un ruolo vitale, incomparabile anche con azione generale medicinali. Il rigore e la sistematicità sono molto importanti, perché anche piccoli errori possono provocare un attacco: dolore, nausea e altri disturbi più gravi.

Un bicchiere di bevanda alcolica può provocare un attacco di cirrosi, che forse non ti ha disturbato per un anno!

Mantenere il fegato sano condizione sanaÈ un processo piuttosto complicato se si sono già verificati problemi in passato o se esiste una predisposizione ereditaria alle malattie. Tuttavia, anche coloro che attualmente non si lamentano del fegato, ma non controllano affatto la propria dieta, potrebbero presto sentirsi male, perché naturale e cibo salutare non molto nei mercati e nei supermercati. La maggior parte dei produttori utilizza coloranti, additivi nocivi, antiossidanti e altre sostanze che causano stress e danni significativi al nostro fegato. Pertanto, osserva la tua salute e sii sempre pronto ad aiutare il tuo corpo.

Se parliamo di nutrizione per le malattie della ghiandola epatica in generale, la cosa principale sarà: il rispetto del regime di consumo del cibo, il frazionamento e la dimensione delle porzioni, l'uso di una preparazione delicata dei piatti (stufatura, cottura a fuoco lento, cottura a vapore, cottura al forno) , evitamento di estremamente freddo, caldo, piccante, piccante, dolce. La cosa principale è l'equilibrio e il massimo sollievo dell'organo malato grazie alle raccomandazioni di cui sopra.

Esistono molte malattie del fegato, ognuna delle quali colpisce l'organo a modo suo. Sono suddivisi nei seguenti gruppi:

Sebbene questo sia un organo che possiede. Pertanto, vale la pena prendersi cura del fegato affinché possa utilizzarli e svolgere con successo le sue importanti funzioni.

Dieta

Come sai, il fegato è un organo apparato digerente e tutto il cibo che consumiamo passa attraverso di esso. In generale, il fegato agisce come una sorta di filtro. Durante la malattia, le funzioni di questo organo sono parzialmente interrotte e, quindi, non può far fronte pienamente al suo lavoro e, se non è limitato, il fegato sarà gravemente sovraccaricato e le sostanze non raffinate entreranno nel sangue umano.

Principi generali di dieta

Ci sono alcuni regole generali che devono essere seguiti in quasi tutti i tipi di diete:

1. 1. Il contenuto calorico totale della dieta dovrebbe essere elevato (fino a 2,5 mila kcal al giorno).
   2. I pasti dovrebbero essere frazionari. Il cibo dovrebbe essere assunto in piccole porzioni più volte al giorno.
   3. È necessario escludere i cibi fritti dalla dieta; è meglio bollirli o cuocerli al forno.
   4. Non dovresti mangiare freddo o caldo, l'opzione ideale è cibo caldo, la cui temperatura è leggermente superiore alla temperatura ambiente.
   5. Includi fibre nella tua dieta; molte di esse si trovano nelle verdure come barbabietole, carote e cavoli.

La dieta deve mantenere un certo rapporto tra la quantità di proteine, grassi e carboidrati assunti.

Le proteine ​​sono una sostanza essenziale per il fegato; la loro carenza può portare a diverse complicazioni, ma non bisogna nemmeno mangiarne troppo. Le fonti più accessibili di proteine ​​​​facilmente digeribili sono i latticini (panna acida, ricotta), ecc., Pertanto si consiglia di includerli nella dieta quotidiana.

I carboidrati sono un altro componente importante della nutrizione per le malattie del fegato. Ciò non si applica tuttavia ai carboidrati facilmente digeribili (miele, zucchero, barrette di cioccolato, dolciumi). È meglio limitarli, poiché loro alto contenuto porta a depositi di grasso nel fegato.

Dovresti anche consumare i grassi con moderazione. Contrariamente al mito popolare, anche il fegato ne ha bisogno, solo in quantità molto limitate. È meglio dare la preferenza ai grassi animali; il rapporto tra grassi animali e grassi vegetali dovrebbe essere rispettivamente 2:3.

Il fabbisogno proteico giornaliero è di 80 g.

La dieta giornaliera di carboidrati dovrebbe essere di almeno 450 g.

Il tasso di grasso varia da 50 a 90 g, a seconda della gravità e della natura della malattia.

Oltre alle diete, esistono anche diverse diete che le facilitano il lavoro. Tuttavia, dovrebbero essere assunti solo dopo aver consultato un medico.

Quali cibi puoi mangiare se hai una malattia al fegato?

C'è un certo elenco di prodotti dai quali si consiglia di comporre la dieta. Lo presenteremo di seguito. Non è strettamente regolamentato, puoi escludere o aggiungere eventuali prodotti, ma è meglio consultare prima il medico.

1. 1. 1. Pane nero o bianco. Qui c’è sicuramente una limitazione: non puoi mangiare il pane fresco, ma sotto forma di cracker, essiccato al forno, fa bene alla salute.
      2. Porridge a base di cereali vari, devono essere mediamente cotti (non crudi, ma non troppo cotti).
      3. Tagliatelle, pasta, spaghetti, gnocchi, gnocchi, ecc. Puoi anche mangiarlo, ma in quantità molto limitate.
      4. Latte. Puoi mangiare quasi tutto ciò che è a basso contenuto di grassi, dal latte e panna acida al latte cotto fermentato e alla ricotta (a basso contenuto di grassi).
      5. Alcuni tipi di carne (vitello, pollame (non tutti), coniglio). Naso prerequisito, la carne non può essere fritta e non è consigliabile aggiungere molte spezie ai piatti.
      6. Tutti i tipi di pesce a basso contenuto di grassi (anche in questo caso, non fritti, essiccati o affumicati).
      7. Quasi tutte le verdure e le verdure, ad eccezione dei legumi e di quelli ricchi di fibre complesse.
      8. Tutta la frutta tranne le pere.
      9. Tutti i tipi di oli vegetali consigliati per condire le insalate.
      10. Alcuni dolci ( biscotti d'avena, gelatine, marmellate, marmellate e conserve, marshmallow, frappè).

Non dimenticare che molti prodotti vegetali non solo possono far parte della dieta, ma hanno anche proprietà medicinali. Ad esempio, un metodo abbastanza noto per curare il fegato.

Cosa dovresti escludere dalla tua dieta?

I medici raccomandano di limitare il consumo di vari dolci (dolciumi, cioccolato, caramelle, gelati), funghi, carne di uccelli acquatici, strutto, brodi grassi e cibi in scatola. Dovresti avvicinarti ai formaggi con cautela (guarda il contenuto di grassi), burro, uova, noci. Anche le verdure come aglio, acetosa, ravanelli e cipolle dovrebbero essere limitate. Tra le bevande non dovresti consumare caffè, cacao, tè forte, succhi molto acidi, limonate e soda.

Importante! In nessun caso dovresti mangiare cibi piccanti, pesanti, grassi, affumicati, piccanti, così come bevande alcoliche (anche quelle deboli). Tutto ciò può causare un'esacerbazione della malattia e provocare lo sviluppo di complicanze.

Quindi, hai un elenco di “cose da fare e da non fare” dei prodotti. Di seguito forniremo alcuni consigli ed esempi su come organizzare correttamente la tua dieta.

Ad esempio, considera dieta terapeutica N. 5, progettato specificamente per le persone con malattie del fegato. Qualsiasi dieta inizia con lo sviluppo di una dieta. In questo caso si consiglia di mangiare 5 volte al giorno in porzioni uguali. Prima di colazione, al mattino è necessario bere un bicchiere d'acqua.

Piano dietetico giornaliero:

1. 1. • proteine ​​70-80 g, di cui la metà animali;
      • carboidrati non più di 500 g;
      • grassi fino a 90 g (ricordate che 2/3 sono animali e il resto è vegetale);
      • sale non più di 10 g;
      • acqua almeno 2 litri.

In generale, il valore energetico della dieta al giorno dovrebbe essere di circa 2600 kcal. Sono possibili deviazioni di 200 kcal in qualsiasi direzione.

Il piatto principale della giornata dovrebbe essere la zuppa. L'opzione ideale sono le zuppe vegetariane non cotte con brodo. Per gli altri buona opzione Ci saranno zuppe di latte (riso, grano saraceno). Risultano molto nutrienti e permettono di mantenere a lungo una sensazione di sazietà. Puoi anche preparare zuppe di frutta, borscht standard, zuppa di cavoli e zuppe di cereali (ma non cuocerle nel brodo). Non puoi mangiare okroshka.

È bene iniziare il primo pasto con un porridge a base di grano saraceno, fiocchi d'avena, semolino e riso. È meglio farli bollire nel latte e asciugarli prima dell'uso. Se prepari il porridge con l'acqua, non utilizzare in nessun caso l'acqua del rubinetto, lo stesso vale per le zuppe.

Per cena puoi preparare piatti a base di carne magra, pesce, pollame o frutti di mare. Esempi di piatti: involtini di verza, salsicce al latte, soufflé di pesce, polpette, bolliti petto di pollo). Tutto quanto sopra è ben completato da un contorno di cereali o patate bollite (al forno).

Tra colazione e pranzo, pranzo e cena, si possono mangiare macedonie di verdure o di frutta, condendole con oli vegetali, alcuni dolci e latticini. Le bevande consentite sono il tè leggero al limone, decotti a base di erbe e bacche (rosa canina, ad esempio), bevande alla frutta, gelatine e composte.

Anton Palaznikov

Gastroenterologo, terapista

Esperienza lavorativa più di 7 anni.

Abilità professionali: diagnosi e cura delle malattie del tratto gastrointestinale e delle vie biliari.