Gli antiossidanti apportano benefici al corpo. Antiossidanti e radicali liberi: benefici, danni e verità

Spiegato dalla presenza di questa sostanza. Scopriamo cosa sono gli antiossidanti, dove si trovano esattamente gli antiossidanti naturali, se sono necessari, quali sono i loro benefici e se possono causare danni. Forse è questa la pillola magica che ci rende sani, belli e magri?

Antiossidanti: cosa sono?

Gli antiossidanti sono comparsi nella nostra vita relativamente di recente. Sono stati scoperti per la prima volta nel 1956 e da allora hanno studiato e trovato attivamente nuove forme. Agli antiossidanti viene attribuito un ruolo significativo nella lotta contro le malattie e la vecchiaia.

Arricchiscono alimenti e cosmetici (creme, tonici, lozioni, shampoo, maschere) e producono integratori alimentari e complessi vitaminici per mantenere la giovinezza e la bellezza.

Una breve escursione nella scienza: l'esistenza della vita sulla Terra è impossibile senza ossigeno. Tutti i processi vitali negli organismi viventi avvengono con la partecipazione di questo gas. La reazione chimica di ossidazione produce energia che aiuta a sostenere la vita.

Le sostanze attivamente coinvolte in questi processi - radicali liberi, ossidanti - sono importanti per il funzionamento del corpo. Producono ormoni, distruggono batteri e virus e cellule danneggiate. Ma solo quando il loro numero non supera la norma. Quantità eccessive di radicali liberi possono portare a malattie cardiache, sviluppo di aterosclerosi, invecchiamento precoce, cancro, ecc.

Ed è qui che entrano in gioco gli antiossidanti, che legano i radicali liberi e rallentano i processi ossidativi.

Sfortunatamente, l’aria inquinata, l’alcol, la cattiva alimentazione, il fumo, anche passivo, e vari tipi di radiazioni rallentano la produzione dei propri antiossidanti da parte dell’organismo.

La via d'uscita in questa situazione è assumere farmaci contenenti antiossidanti, passare a uno stile di vita sano e ad una corretta alimentazione.

Esistono più di 3.000 tipi di antiossidanti e il loro numero è in costante crescita. Molto grossolanamente si possono dividere in 2 gruppi:

• naturale- ottenuti dal cibo o prodotti dall'organismo:
  • vitamine - A, E, C, K;
  • enzimi - superossido dismutasi, coenzima Q10;
  • bioflavonoidi - rutina, antociani, polifenoli, quercetina, tannino;
  • minerali: selenio, manganese, zinco, rame, ferro;
• sintetico- complessi vitaminici, integratori alimentari.

Qual è il vantaggio?

Gli antiossidanti distruggono efficacemente il processo ossidativo e ripristinano le cellule danneggiate, prevenendo l'invecchiamento precoce e lo sviluppo di malattie.

Antiossidanti negli alimenti aiuto nella lotta per la salute e la bellezza:

• proteggere da radiazioni e radiazioni nocive;
• fumo di tabacco;
• prevenire danni al DNA;
• migliorare la coagulazione del sangue;
• avere un effetto positivo sul metabolismo;
• ridurre al minimo il rischio di:
  • malattie oncologiche;
  • malattie articolari;
  • diabete;
  • immunità indebolita;
  • malattie del sistema cardiovascolare.

Dove si trovano?

La maggior parte di essi si trova nella frutta e nella verdura, nei succhi appena spremuti, nel cacao, nel caffè e nelle spezie. È importante ricordare qui che a seguito del trattamento termico, la quantità di nutrienti diminuisce dopo 15 minuti, quindi è meglio mangiare frutta e verdura cruda o al vapore.

Quali alimenti contengono più antiossidanti? Innanzitutto negli alimenti vegetali coltivati ​​in condizioni naturali e selvagge. La quantità di unità antiossidanti nelle piante coltivate è inferiore. Molto probabilmente ciò è dovuto al processo di sopravvivenza delle piante stesse. In condizioni selvatiche, le piante devono combattere da sole malattie e parassiti, quindi hanno bisogno di accumulare più sostanze protettive.

Di seguito è riportata una tabella con il contenuto quantitativo di antiossidanti nei diversi alimenti.

Contenuto di antiossidanti negli alimenti

Ecco alcuni alimenti comuni che contengono antiossidanti:

• frutti di bosco - mirtilli, mirtilli rossi, fragole, olivello spinoso, lamponi, viburno, uva, ciliegie, prugne, ecc.;
• verdure: cavoli, patate, rape, zucca, carote, cipolle, aglio, pomodori, ecc.;
• frutta: mele, pere, cachi, mele cotogne, agrumi;
• legumi - fagioli rossi, lenticchie, soia, piselli, ceci;
• cereali: grano saraceno, riso integrale, avena, orzo;
• semi: girasole, lino, canapa;
• oli vegetali di semi e noci;
• noci - noci, mandorle, noci pecan, nocciole;
• pesce: aringhe, salmone, sgombro, ecc.;
• latticini e prodotti a base di latte fermentato - burro, ricotta, formaggi;
• spezie: curcuma, zafferano, chiodi di garofano, pepe;
• bevande: cacao, caffè, tè, vino;
• miele e prodotti delle api.

E questo non è un elenco completo dei prodotti antiossidanti. Un'altra tabella che mostra le fonti e le quantità di antiossidanti necessari:

Come riempire la tua dieta di antiossidanti?

Il modo più semplice per ottenere antiossidanti naturali è attraverso il cibo. Gli alimenti ricchi di antiossidanti sono praticamente innocui. Mangiarli ti consente di ricostituire l'apporto di sostanze utili ed eliminare il sovradosaggio: l'eccesso verrà rimosso naturalmente dal corpo.

I tre antiossidanti più potenti sono le vitamine UN, E E CON. Si trovano nei prodotti alimentari e con essi entrano nel corpo.

• La vitamina A (carotene) rafforza il sistema immunitario, migliora la vista, aumenta la resistenza del corpo, migliora le condizioni della pelle e delle mucose e protegge da vari tipi di radiazioni.
• Vitamina E (tocoferolo) riduce il colesterolo cattivo, protegge la pelle dall'invecchiamento, previene la distruzione cellulare, rafforza l'immunità
• Vitamina C (acido ascorbico) rafforza il sistema immunitario, aiuta nella lotta contro le malattie infettive e respiratorie, migliora la vista e combatte la fragilità vascolare.

A proposito, appartiene al titolo dell'antiossidante più potente oggi astaxantina. È prodotto da microscopiche alghe rosse. Una persona può ottenere l'astaxantina dalle alghe stesse, dai crostacei, dal krill, dal salmone selvatico o da preparati farmaceutici.

Assantantina:

• aumenta la resistenza;
• riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari;
• aiuta nella prevenzione delle malattie del cervello;
• ringiovanisce;
• protegge dai raggi UV;
• neutralizza i radicali liberi di qualsiasi tipo, fino a 19 molecole alla volta.

Il caffè come l'antiossidante più famoso

Con le bevande otteniamo fino al 79% di antiossidanti.

Una tazza di caffè contiene 4 volte più antiossidanti di una tazza di tè verde. Per ottenere la dose giornaliera è sufficiente bere 4 porzioni di questa bevanda. Anche se i medici ne consigliano solo 3.

Una ricerca condotta da scienziati negli Stati Uniti e in Gran Bretagna mostra che il caffè è al primo posto in termini di quantità di antiossidanti, seguito dal tè verde e solo dopo frutta e verdura con frutti di bosco. Ma questa posizione è molto probabilmente determinata dalla frequenza del suo utilizzo.

Si ritiene che le sostanze contenute nel caffè riducano la possibilità di sviluppare il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson, il diabete, il cancro, la gotta e aiutino a far fronte alla depressione.

Gli antiossidanti sono davvero così innocui?

Dovresti sempre ricordare la moderazione. Non abusare di farmaci che contengono antiossidanti. La loro azione non è stata completamente studiata. Inoltre, tutte le persone sono uniche e non esiste una “pillola magica” che possa aiutare nessuno di noi.

Esistono studi che confermano un aumento della mortalità in relazione all'assunzione di farmaci contenenti antiossidanti. Una lotta eccessiva contro i radicali liberi può aumentare la probabilità di cancro, artrosi, morbo di Alzheimer e alcune malattie cardiovascolari.
E puoi ottenere conseguenze spiacevoli, sotto forma di intossicazione alimentare, dall'acido ascorbico.

Pillola magica o no?

Gli antiossidanti non dovrebbero essere trattati come sostanze incondizionatamente benefiche. Solo una cosa si può dire con certezza: in ogni cosa ci vuole moderazione e buon senso. Non dovresti assumere complessi vitaminici e integratori alimentari senza un motivo particolare.

La nostra salute è nelle nostre mani e nessuna sostanza benefica potrà far fronte alle malattie e all’invecchiamento se continuiamo a condurre uno stile di vita non sano. Pertanto, mangia più frutta e verdura, bevi caffè, tè, acqua, ma ricorda standard ragionevoli.

Puoi trovare antiossidanti in quasi tutti gli alimenti. Sono disponibili per chiunque.

Il dibattito sull’utilità degli antiossidanti va avanti da molti anni. E finora gli scienziati non sono riusciti a raggiungere un consenso su quali antiossidanti facciano bene alla salute e quali siano dannosi.

In breve, gli antiossidanti sono “antiossidanti”. Immagina una mela tagliata dopo 15 minuti: si è scurita. L'ossigeno è “colpevole” di tutto: quando interagisce con esso, il ferro arrugginisce, gli avocado diventano neri e gli aghi dell'albero di Natale, cadendo a terra, marciscono.

Ora immagina che la stessa cosa accada all'interno del nostro corpo. Sotto l'influenza dell'ossigeno (più precisamente dei suoi agenti: i radicali liberi), si verificano processi putrefattivi che possono danneggiare e persino disabilitare interi sistemi.

Ma va tutto bene fino a circa 40 anni. Quindi il sistema inizia a funzionare male, impedendogli di funzionare più come prima. Soprattutto se ci sforziamo di farlo: mangiamo a casaccio e quant'altro, fumiamo, viviamo in luoghi tutt'altro che rispettosi dell'ambiente, prendiamo il sole sulla spiaggia sotto il sole cocente, conduciamo uno stile di vita sedentario e ci esponiamo allo stress.

Ad un certo punto cominciamo a capire che la malattia e la vecchiaia sono proprio dietro l’angolo. E iniziamo a cercare intensamente un rimedio che annulli questo processo, o almeno lo rallenti. E poi sentiamo parlare di misteriosi antiossidanti, che "è ora di prendere per rimandare la vecchiaia a tempi migliori".

Allora cosa sono gli antiossidanti e sono utili? E quali sono i suggerimenti per l’utilizzo degli antiossidanti per la salute? Dopotutto, tali farmaci, in senso stretto, non esistono: gli antiossidanti sono additivi biologicamente attivi (abbreviati in integratori alimentari)? Ci si può fidare di loro?

Se guardiamo le statistiche, scopriremo che solo negli Stati Uniti si spendono circa 3 miliardi di dollari ogni anno in tutti i tipi di nutraceutici (biointegratori). Sono accettati da almeno il 20% della popolazione europea e da almeno 160 milioni di persone negli altri continenti! Il costo di questo problema è davvero così alto?

Cosa succede dentro di noi:

Come sapete, siamo costituiti da particelle molecolari: lo sanno anche gli scolari. Conoscono anche gli elettroni, che circondano le particelle in coppia. Le coppie sono un prerequisito per l'armonia all'interno della cellula. Se all'improvviso non c'è abbastanza coppia, la particella solitaria rimanente si trasforma nel famigerato radicale libero, che si comporta in modo piuttosto aggressivo, cercando di procurarsi un "partner" portandolo via dal suo vicino.

Di conseguenza, si innesca una reazione a catena piuttosto complessa, che genera milioni di radicali liberi che possono causare danni a milioni di molecole. E questo può avvenire in tempi brevissimi. Nel linguaggio della chimica il processo si chiama ossidativo.

È qui che si rivela l’importanza e la missione degli antiossidanti: in un tempo altrettanto breve gli antiossidanti “legano” i radicali liberi solitari e rallentano i processi distruttivi dell’ossidazione.

Cosa sono gli antiossidanti?

Un'ipotesi incoraggiante venne dagli USA negli anni '70. L'americano D. Harman ha suggerito che gli antiossidanti sono utili perché possono fermare il processo di invecchiamento nel corpo. Gli studi multilaterali su questa ipotesi vanno avanti da circa 20 anni. E negli anni '90, l'intero mondo occidentale si è appassionato agli antiossidanti, dichiarati quasi una panacea, poiché la ricerca si è conclusa con una nota ottimistica.

Quanto sia stata eccezionale questa scoperta può essere giudicata dai seguenti dati: oggi i radicali liberi sono dichiarati la causa principale di oltre 100 malattie, comprese quelle gravi: diabete, cancro, artrite, aterosclerosi e molte altre.

Gli antiossidanti naturali sono almeno 3mila, e la loro lista è in continua crescita: si stanno scoprendo nuovi prodotti e sostanze che presentano attività antiossidante. Sono condizionatamente divisi in diversi gruppi, di cui i più famosi sono:

Vitamine

Minerali

Enzimi

Bioflavonoidi

Vitamine come antiossidanti

Esistono due tipi di vitamine: idrosolubili e liposolubili. Hanno scopi leggermente diversi: se quelli idrosolubili proteggono i vasi sanguigni e i muscoli, quelli liposolubili proteggono il nostro tessuto adiposo. Tra le vitamine antiossidanti più famose ci sono l’acido ascorbico, o vitamina C (idrosolubile), le liposolubili E, A e il beta-carotene.

Queste sostanze non sono prodotte nel corpo. Tra quelli che agiscono come protezione contro i radicali liberi, i più famosi sono il selenio, lo zinco, il calcio e il manganese.

A differenza dei minerali, gli enzimi sono prodotti nel corpo e agiscono come catalizzatori per il processo di neutralizzazione degli effetti distruttivi dei radicali liberi. Ma con l'età iniziano a essere prodotti in modo insufficiente, quindi si consiglia di assumerli esternamente. Tra gli enzimi antiossidanti più efficaci c’è il coenzima Q10.

Bioflavonoidi come antiossidanti

Questo gruppo di sostanze è il quarto della lista, ma non per importanza forse è il caso di cominciare da lì; I bioflavonoidi vengono isolati separatamente perché sono una potente trappola per i radicali: li catturano, ne impediscono la formazione e rimuovono la “spazzatura” dal corpo. Tra i bioflavonoidi, i più efficaci sono le catechine (sono numerose nel vino, ma non solo) e il flavonoide quercetina, che rende il tè verde così benefico.

Qual è il modo migliore per assumere gli antiossidanti: compresse o alimenti?

Pertanto, la comunità medica è arrivata a credere che gli antiossidanti siano benefici e necessari. Ma sorge la domanda: in che forma sono efficaci? È sotto forma di prodotti naturali o sotto forma di compresse di produttori di integratori alimentari?

Cosa abbiamo scoperto:

1. Gli antiossidanti che estraiamo dagli alimenti sono più attivi ed energetici di quelli che assumiamo in pillole. La spiegazione è semplice. La struttura delle vitamine naturali è più complessa di quelle sintetizzate. Rappresentano 2 isomeri di molecole, contro uno in quelli prodotti. Pertanto, tutto ciò che è naturale è migliore delle pillole.

2. Ma c'è un "ma". In relazione a questo problema, è opportuno citare le tristi statistiche degli scienziati americani. Studiando il contenuto nutritivo delle verdure, sono arrivati ​​ai seguenti dati: negli ultimi 50 anni, il contenuto di B2 nella zucca è diminuito del 50%, il contenuto di ferro nelle carote è diminuito del 25% e il contenuto di calcio nei broccoli è aumentato. diminuito del 40%. Quindi decidi tu stesso se ha senso assumere compresse di integratori alimentari...

Poiché gli antiossidanti sono disponibili sotto forma di compresse di integratori alimentari, dovresti prendere in considerazione la possibilità di assumerli in modo specifico.

Gli integratori alimentari hanno i loro vantaggi rispetto alle sostanze naturali. Una compressa può combinare più antiossidanti contemporaneamente: le moderne tecnologie consentono di produrre vitamine con flavonoidi, ad esempio, o anche tutti e quattro gli antiossidanti in una compressa. È chiaro che la loro azione è più potente dell'azione di un prodotto naturale e naturale.

Svantaggi degli integratori alimentari

Tuttavia, questa possibilità ha il suo lato pericoloso. Non è completamente noto come il corpo reagirà a una dose di antiossidanti; semplicemente non esistono dati completi; Forse questo sarà stressante per lui, il che non solo non migliorerà la situazione, ma la peggiorerà. Pertanto, la questione rimane controversa e talvolta molto drammatica.

Attualmente i medici hanno tratto da ciò la seguente conclusione. Se il tuo cibo non contiene abbastanza antiossidanti naturali: vitamine, minerali, enzimi e bioflavonoidi, devi bere integratori alimentari. Tuttavia, se la tua dieta è equilibrata, ricca di frutta e verdura fresca, latticini di qualità e grassi buoni, dovresti evitare di assumere integratori sotto forma di pillole. Non solo non aiuteranno, ma danneggeranno.

I medici hanno persino sviluppato raccomandazioni per l'opzione ideale. Innanzitutto, mangia cibi naturali ricchi di antiossidanti quando possibile. Questi includono quasi tutta la frutta e molte verdure, pesci grassi dei mari freddi e alcuni altri alimenti. Poiché ciò non è sempre possibile, inizia la seguente abitudine: caffè, spezie, tè verde e cioccolato forniranno rapidamente al tuo corpo un aiuto antiossidante. I nutrizionisti credono addirittura che sia meglio per la nostra salute mangiare qualche cubetto di cioccolato fondente piuttosto che la frutta molle del negozio.

Una buona notizia per gli amanti del caffè è stata recentemente pubblicata da una ricerca sull’elevata attività antiossidante del caffè. Tre tazze di prodotto aromatico, cucinato “alla turca” (e questo è quanto se ne può bere senza conseguenze per il sistema nervoso), contengono il 30% del fabbisogno giornaliero di sostanze antiossidanti dell'organismo. Il che, vedi, è molto.

A volte puoi sentire l'opinione che gli integratori alimentari non solo non sono utili, ma anche pericolosi. E questa opinione ultimamente è diventata sempre più condivisa.

Questo è ciò che la pensa Luc Montagnier, il famoso virologo che scoprì l'AIDS. Egli sostiene che un'eccessiva lotta contro i radicali liberi aumenta le possibilità di sviluppare l'artrosi, alcuni tipi di cancro, malattie cardiache e vascolari e il morbo di Alzheimer.

È praticamente ripetuto dagli scienziati di Harvard. Si scopre che se nel corpo esiste un processo nascosto di divisione cellulare oncologica che non progredisce fino allo stadio manifesto della malattia, una dose di carico di antiossidanti può “accendere” la malattia e accelerarla. Gli antiossidanti fanno sì che le cellule maligne si moltiplichino in modo più aggressivo e non rispondano più al trattamento.

Pertanto, le tristi conclusioni sono state confermate durante l'esame delle donne con cancro al seno. Il meccanismo del trattamento del cancro è piuttosto complesso. Nella sua terapia vengono utilizzati i radicali liberi. E quando gli antiossidanti interferiscono con il processo, la cura viene messa in discussione. I medici specializzati nel cancro al seno vietano categoricamente l'assunzione di antiossidanti durante la chemioterapia e le radiazioni.

Antiossidanti e problemi di invecchiamento

Ma il boom degli antiossidanti non è ancora collegato alle loro proprietà oncoprotettive (che, peraltro, si sono rivelate un mito), ma al problema della lunga giovinezza e dell'aspettativa di vita. I nostri contemporanei si preoccupano soprattutto di rimanere giovani e belli il più a lungo possibile. L’umanità è invecchiata, ora vuole ringiovanire e smettere di morire. In ogni caso, vivi il più possibile.

Oggi gli scienziati aderiscono a due teorie sull’invecchiamento. Secondo uno siamo geneticamente condannati ad essa, oltre che alla morte. Ciò significa che per influenzare l’allungamento della vita è necessario agire direttamente sui geni responsabili dell’invecchiamento.

Secondo la seconda teoria, i radicali liberi sono i principali responsabili dell’invecchiamento. Ciò significa che neutralizzandoli e rallentando i processi ossidativi nel corpo, ritardiamo l’inizio della vecchiaia.

Un gruppo di scienziati che aderiscono alla seconda teoria sono convinti che la cosa principale siano i mitocondri, le nostre centrali elettriche cellulari. In esse avviene lo stesso processo ossidativo di cui le nostre cellule hanno bisogno per produrre energia, la base per la vita di tutti gli organismi viventi. Nei mitocondri viene prodotto un sottoprodotto: i radicali liberi. E gli antiossidanti presenti nella maggior parte degli integratori non possono causare loro alcun danno. Sono semplicemente inutili. Forse sono necessari altri antiossidanti, mirati e più complessi, che agiscano sui radicali prodotti dai mitocondri. Questo lavoro è già in corso e ci sono i primi risultati positivi. Oggi esistono diversi “elisir di giovinezza”.

Siamo sul punto di scoprire l'elisir di giovinezza

Gli “elisir di giovinezza” sintetizzati non sono ancora stati testati sugli esseri umani. Attualmente vengono testati sui roditori. I topi sono stati fortunati: la loro aspettativa di vita è aumentata esattamente di 2 volte. È interessante notare che i farmaci si sviluppano in due direzioni principali: per un effetto generale sul corpo nel suo insieme e su un organo specifico. Pertanto, sono stati sviluppati colliri efficaci nella lotta contro la cataratta e il glaucoma negli animali e sono in corso lavori su altri farmaci antietà.

È noto che molte malattie hanno “un’origine legata all’età”. La stessa oncologia, la stessa aterosclerosi: sono associate all'invecchiamento elementare del corpo. E se l’ipotesi degli scienziati secondo cui la vecchiaia è identica ai processi antiossidanti è corretta, siamo sulla soglia di una rivoluzione gerontologica. Immagina che vengano sintetizzati gli antiossidanti antietà “corretti”. Ciò significa che saremo in grado di sconfiggere molte malattie. In ogni caso, le possibilità che ciò accada aumenteranno in modo significativo.

Un altro punto importante. Non basta scoprire gli antiossidanti benefici, è necessario che siano ben assorbiti e questo processo di “ottimizzazione” da parte degli scienziati è appena iniziato.

I benefici degli antiossidanti per la bellezza. Integratori e creme

Un altro argomento ben noto alle donne: antiossidanti e bellezza nei cosmetici: creme e lozioni. Molto spesso, i produttori moderni aggiungono i seguenti antiossidanti: coenzima Q10, bioflavonoidi, vitamine A, E, C, F, beta-carotene, selenio. Tuttavia, alcuni esperti ritengono che si tratti di una truffa. Non ci sono prove che i cosmetici con antiossidanti forniscano effettivamente benefici antietà. E c'è una spiegazione molto semplice per questo.

Il fatto è che tutte queste sostanze hanno molecole troppo grandi per penetrare negli strati profondi della pelle. Agiscono esclusivamente sulla superficie della pelle e non dovresti aspettarti miracoli ringiovanenti da loro.

Ma quello che fanno sicuramente è guarire piccole crepe, trattare il processo infiammatorio e proteggere dall’esposizione ai raggi ultravioletti, che può essere molto distruttiva. Non sono i prodotti antietà ad essere efficaci, ma le lozioni dopobarba e le creme solari che contengono antiossidanti.

Tuttavia, come in medicina, anche in ambito cosmetico queste sostanze hanno un grande potenziale. Abbiamo solo accennato a tutti i loro segreti e possibilità. Pertanto, recentemente si è saputo che gli antiossidanti vegetali rutina e isoflavonoidi hanno un potente effetto biologico. Questo effetto è stabile e controllabile. E le creme non c'entrano niente. I cocktail antiossidanti altamente concentrati sotto forma di iniezioni sono estremamente efficaci. Questi sono farmaci costosi e quindi solo i ricchi possono permetterseli. Ma gli scienziati stanno pensando di rendere le tecnologie più economiche per renderle accessibili a ogni donna.

Quindi gli antiossidanti sono utili? Riassumiamo:

1. Ottieni antiossidanti dal cibo quando possibile. Ciò significa assicurarsi che ci siano quanti più prodotti simili possibile. E che la dieta preveda almeno 5 porzioni di frutta e verdura.

2. Evitare gli integratori alimentari sintetizzati a meno che non siano assolutamente necessari. Ma se hai più di 40 anni, sei un forte fumatore, un grande fan del fast food e vivi in ​​una zona industriale fumosa, è meglio includere antiossidanti nella tua dieta.

3. Se sei a rischio di cancro, durante e dopo il cancro, gli antiossidanti sono categoricamente inaccettabili.

4. I cosmetici con antiossidanti non influiscono sull'età della pelle. Ma protegge perfettamente dalle radiazioni ultraviolette e dall'infiammazione.

Queste conclusioni sono lontane sia dall’euforia collettiva, che esagera il ruolo e l’importanza degli antiossidanti e degli integratori alimentari, sia dall’irritazione critica, che sottovaluta il loro ruolo nella prevenzione delle malattie.

Gli antiossidanti (antiossidanti biologici) sono un gruppo di composti che comprende carotenoidi, minerali e vitamine.

Queste sostanze proteggono la salute delle cellule. Neutralizza i radicali liberi, previene i danni alle membrane e preserva la forza e la bellezza di una persona. Gli antiossidanti non solo prevengono i danni all'integrità delle cellule, ma accelerano anche il ripristino dei danni e aumentano la resistenza del corpo alle infezioni. Pertanto, i composti proteggono dall’invecchiamento, dagli effetti avversi dei fattori ambientali, dal cancro e dalle malattie cardiovascolari.

Gli antiossidanti sono utilizzati in medicina per la produzione di integratori alimentari, farmaci, nell'industria alimentare, come conservante, per ridurre il deterioramento dei prodotti e della produzione, per rallentare la catramazione e stabilizzare il carburante.

Gli antiossidanti più famosi:

• minerali: cromo, manganese, zinco, selenio, rame;
• vitamine: tocoferoli e tocotrienoli (E), acido ascorbico (C), retinolo (A);
• carotenoidi: zeaxantina, licopene, beta-carotene, luteina.

Si distinguono i seguenti tipi di antiossidanti biologici:

• naturale (contenuto nei prodotti);
• sintetico (medicinali, additivi alimentari, integratori alimentari).

Antiossidanti e radicali liberi

I radicali liberi sono molecole a cui mancano uno o più elettroni. Ogni giorno ogni cellula degli organi interni viene attaccata da 10.000 composti difettosi. "Viaggiando" attraverso il corpo, i radicali liberi portano via l'elettrone desiderato da molecole a tutti gli effetti, il che mina la salute umana. Le cellule danneggiate cessano di funzionare completamente e si verifica lo “stress ossidativo”.

Le ragioni della comparsa dei radicali liberi nel corpo umano sono l'assunzione di farmaci, le radiazioni, la scarsa ecologia, il fumo e le radiazioni ultraviolette.

Le conseguenze degli effetti distruttivi degli ossidanti aggressivi sulle strutture vitali sono tragiche.

Sotto l'influenza dei radicali liberi si sviluppano:

• aterosclerosi;
• malattie cardiache, Alzheimer, Parkinson;
• flebeurisma;
• cataratta;
• artrite;
• asma;
• flebite;
• depressione.

I composti difettosi causano infiammazioni nei tessuti, nelle cellule cerebrali e nel sistema nervoso, accelerano l’invecchiamento, interrompono la funzione immunitaria e il DNA, il che porta a cambiamenti nelle informazioni ereditarie.

Ad oggi, non sono stati inventati mezzi per prevenire la comparsa di radicali liberi nel corpo. Tuttavia, se non fosse per gli antiossidanti, una persona si ammalerebbe molto più a lungo, più gravemente e più spesso.

Gli antiossidanti biologici intercettano la molecola difettosa, cedendole il proprio elettrone, proteggendo così le cellule di organi e sistemi dai danni. Allo stesso tempo, gli antiossidanti stessi non perdono stabilità dopo il distacco della particella caricata negativamente.

I composti bloccano il processo ossidativo, favoriscono la pulizia, il rinnovamento cellulare e hanno un effetto ringiovanente sulla pelle.

Gli antiossidanti sono una forza di atterraggio ecologica che fa la guardia al corpo umano.

I maggiori assorbitori di radicali liberi nel corpo sono le vitamine A, C ed E.

Questi antiossidanti possono essere ottenuti dal cibo, tuttavia, a causa dell'ambiente fortemente inquinato, il fabbisogno umano di sostanze aumenta ogni anno, di conseguenza diventa più difficile compensare la carenza utilizzando fonti naturali. In questo caso vengono in soccorso gli integratori vitaminici, che hanno un effetto benefico sul funzionamento degli organi interni e migliorano il benessere generale di una persona.

Il ruolo degli antiossidanti:

1. Vitamina E (tocoferolo). È incorporato nelle membrane cellulari, riflette l'attacco dei radicali liberi e previene la distruzione e il danneggiamento dei tessuti. Inoltre, la vitamina E rallenta la perossidazione e stabilizza i processi intracellulari. Il tocoferolo ferma l'invecchiamento precoce della pelle, previene lo sviluppo della cataratta, rafforza il sistema immunitario e migliora l'assorbimento dell'ossigeno.
2. Vitamina A (retinolo). Questo antiossidante può essere parzialmente sintetizzato dal beta-carotene, che, a sua volta, attenua gli effetti dell'inquinamento chimico e radioattivo, delle radiazioni elettromagnetiche e aumenta la resistenza del corpo allo stress. La vitamina A protegge le mucose degli organi interni e della pelle da fattori ambientali dannosi, aiuta il sistema immunitario a neutralizzare batteri e virus. Distrugge gli agenti cancerogeni che causano la crescita di tumori maligni, abbassa i livelli di colesterolo e previene malattie cardiache e ictus. Con una mancanza cronica di retinolo, l'attività dei radicali liberi aumenta, si nota la pelle secca e la vista si deteriora.
3. Vitamina C (acido ascorbico). Protegge le cellule cerebrali e altri antiossidanti (tocoferolo) dai radicali liberi. La vitamina C aumenta la sintesi dell'interferone, neutralizza le tossine e stimola il funzionamento delle cellule nervose. È interessante notare che una sigaretta fumata distrugge 100 milligrammi di acido ascorbico.

Ricorda, le vitamine da sole mostrano un'attività antiossidante insufficiente e, senza l'azione combinata dei minerali, non possono proteggere completamente il corpo dai fattori dannosi (endogeni ed esogeni).

L'importanza dei minerali - antiossidanti

I macro e microcomposti potenziano l'effetto delle vitamine, hanno proprietà antiallergiche, immunostimolanti, antitumorali, antinfiammatorie, vasodilatatrici e battericide.

Minerali naturali: gli antiossidanti contribuiscono alla guarigione delle cellule del corpo, proteggono le membrane dall'ossidazione eccessiva distruttiva.

Diamo un'occhiata a quali composti organici "proteggono" il corpo dai radicali dannosi:

1. Selenio. Questo è un elemento dell'enzima glutatione perossidasi, che supporta la salute del cuore, del fegato, dei polmoni e delle cellule del sangue. Il minerale stimola la risposta anticorpale agli stimoli dolorosi (infezione) e protegge le membrane dai danni. Il selenio è un bloccante delle trasformazioni redox dei metalli. Una mancanza di nutrienti può far sì che gli antiossidanti inizino a supportare i processi dei radicali liberi nel corpo.
2. Zinco. Promuove l'assorbimento della vitamina A, la riparazione del DNA e dell'RNA, mantiene le normali concentrazioni di tocoferolo nel corpo, protegge il genoma umano dai radicali liberi, mantenendolo sano e salvo.
3. Rame. Normalizza il metabolismo cellulare, è un componente dell'enzima superossido dismutasi, che resiste agli ossidanti aggressivi. La mancanza di rame nel corpo porta ad una diminuzione della resistenza al raffreddore e alle infezioni da ARVI.
4. Cromo. Partecipa al metabolismo dei carboidrati e dei grassi. Aumenta la capacità di riserva del corpo, accelera la conversione del glucosio in glicogeno e aumenta la resistenza.
5. Manganese. L'antiossidante è coinvolto nella produzione della superossido dismutasi, che protegge gli acidi grassi polinsaturi delle membrane cellulari dall'attacco dei radicali liberi. Il manganese migliora l'assorbimento del tocoferolo, delle vitamine C e del gruppo B.

Potenti antiossidanti naturali sono l'uva, i mirtilli, il ginseng, il tè verde, i funghi medicinali (meitake, reishi, cordyceps, veselka, shiitake). Nonostante l'abbondanza di questi prodotti nel menu umano, le persone rimangono indifese contro gli effetti distruttivi dei radicali liberi sulle cellule.

Secondo l'Istituto di ricerca scientifica sull'igiene alimentare, oggi il 50% delle persone ha carenza di vitamina A nel corpo e l'85% è carente di acido ascorbico e minerali. Il colpevole è il sovraccarico emotivo e fisico, che si traduce in un aumento della combustione di nutrienti, un forte impoverimento del suolo, un deterioramento ambientale, stress e un’alimentazione squilibrata.

Gli antiossidanti, sotto forma di integratori alimentari, coprono completamente il fabbisogno del corpo di composti benefici, proteggono dagli ossidanti, dai radicali liberi, bloccano la formazione di nitrosammine, neutralizzano gli effetti dannosi del piombo sui globuli rossi e sul sistema nervoso, aumentano l'immunità, distruggono cellule tumorali e aumentare l’aspettativa di vita.

Norma quotidiana

Per il normale funzionamento del sistema nervoso e il mantenimento della salute degli organi interni, si consiglia di consumare quotidianamente vitamine e minerali antiossidanti nel seguente dosaggio:

• – 8 milligrammi per le donne, 11 milligrammi per gli uomini (se si segue una dieta vegetariana rigorosa o una dieta crudista, l’assunzione giornaliera dovrebbe essere aumentata del 50% della dose indicata, poiché l’organismo assorbe meno composti dagli alimenti vegetali che dagli animali) ;
• – 55 microgrammi;
• vitamina E – 15 milligrammi;
• acido ascorbico – 75 milligrammi per le donne, 90 milligrammi per gli uomini (si consiglia ai fumatori di aumentare il dosaggio del 45%, rispettivamente a 110, 125 milligrammi)
• vitamina A – da 1 a 1,5 milligrammi;
• – 2,5 milligrammi;
• – da 100 a 150 microgrammi;
• – da 3,0 a 4,0 milligrammi;
• beta carotene – da 3,0 a 6,0 milligrammi.

Ricorda, il fabbisogno giornaliero di antiossidanti di una persona dipende dallo stato di salute, dalla presenza di malattie concomitanti, dal sesso e dall’età della persona.

Cause e segni di carenza

Con un apporto insufficiente di antiossidanti nel corpo, le persone perdono la lucidità di pensiero, diminuiscono l’efficienza, indeboliscono il sistema immunitario, peggiorano la vista e sviluppano malattie professionali. Gli antiossidanti accelerano il processo di guarigione, aiutano ad aumentare l’aspettativa di vita e riducono i danni ai tessuti.

Sintomi di carenza di antiossidanti nel corpo:

• apatia;
• pelle secca;
• affaticabilità rapida;
• aumento dell'irritabilità, del nervosismo;
• diminuzione dell'acuità visiva, funzione sessuale;
• gengive sanguinanti;
• debolezza muscolare;
• frequenti malattie infettive;
• pelle d'oca sui gomiti;
• basse prestazioni;
• sonno scarso;
• depressione;
• perdita di denti, capelli;
• la comparsa di rughe premature, eruzioni cutanee;
• rallentamento della crescita.

In caso di intolleranza individuale a vitamine e minerali - antiossidanti, la necessità di composti è ridotta.

Eccesso: perché si verifica e come determinarlo?

Ragioni per una maggiore concentrazione di antiossidanti nel corpo:

• uso a lungo termine di farmaci ad alto contenuto;
• abuso di alimenti ad elevata capacità antiossidante;
• prendendo il composto per intolleranza individuale.

Gli antiossidanti naturali in eccesso ottenuti dal cibo non rappresentano una minaccia per la salute umana e vengono facilmente escreti dal corpo. Un sovradosaggio di antiossidanti sintetici (complessi vitaminici e minerali) può causare ipervitaminosi, che è accompagnata da un'interruzione del funzionamento degli organi e dei sistemi interni.

Segni caratteristici di eccesso di antiossidanti nel corpo:

• mal di testa, vertigini;
• aumento della respirazione;
• disturbo della percezione visiva;
• sensazioni dolorose nel cuore, nello stomaco;
• crampi, spasmi;
• stanchezza, debolezza, apatia;
• dolore muscolare;
• nausea;
• bruciore di stomaco;
• disturbi digestivi;
• insonnia;
• irregolarità mestruali (nelle donne);
• irritazione della pelle;
• aumento della pressione intracranica;
• dolori articolari.

Nonostante gli innegabili benefici degli antiossidanti, quantità eccessive di composti sintetici nel corpo causano danni all’organismo.

Il sovradosaggio porta alla formazione di calcoli renali, cistifellea, problemi cardiaci, atrofia surrenale, danni ai globuli bianchi, reazioni allergiche, ingrossamento del fegato e della milza. Per evitare queste conseguenze, controllare rigorosamente il livello di consumo di vitamine sintetiche, minerali e antiossidanti.

Sorgenti naturali

La maggior quantità di antiossidanti è concentrata in frutta e verdura dai colori vivaci: rosso, arancione, giallo, viola, blu.

Per ottenere la massima quantità di nutrienti e antiossidanti biologici, questi alimenti dovrebbero essere consumati crudi o leggermente cotti al vapore.

Qualsiasi trattamento termico (bollitura, frittura, cottura al forno) di frutta e verdura per 15 minuti o più uccide i composti benefici e riduce il valore nutrizionale del prodotto.

Secondo una ricerca dell’Università di Boston negli USA, i prodotti vegetali, in particolare le spezie, presentano la maggiore capacità antiossidante.

Altre fonti naturali di antiossidanti: pomodori, zucca, carote, pompelmi, nettarine, cachi, albicocche, manghi, pesche, papaia, fragole, zucchine, cereali integrali, succhi appena spremuti di melograno, uva, mele, ciliegie, aronia.

Questi prodotti neutralizzano i radicali liberi, migliorano l'immunità, attivano l'attività enzimatica e riducono il rischio di sviluppare malattie degenerative.

Medicinali – antiossidanti

Condizioni ambientali sfavorevoli, cattive abitudini (fumo) e lavoro in industrie pericolose causano un aumento del fabbisogno di antiossidanti nel corpo.

Di conseguenza, gli antiossidanti biologici naturali forniti con il cibo diventano insufficienti, il che porta all’esaurimento di carotenoidi, minerali e vitamine. Per prevenire una carenza di nutrienti benefici nel corpo, diventa necessario l'uso di forme sintetiche del composto (sotto forma di compresse o capsule).

Gli antiossidanti medicinali più utili:

1. Lipino. Appartiene alla categoria delle fosfatidincoline naturali. Presenta un pronunciato effetto antiipossico, aumenta la velocità di diffusione dell'ossigeno nei tessuti e stimola l'attività delle cellule epiteliali. La lipina inibisce la perossidazione dei trigliceridi nei tessuti e nel plasma sanguigno e agisce come agente disintossicante. È usato come farmaco immunomodulatore che può influenzare il metabolismo generale e il sistema digestivo.
2. Coenzima Q10. Si tratta di un coenzima che possiede una forte attività antiossidante e ottimizza il processo di fosforilazione ossidativa. Grazie a queste proprietà, il coenzima Q10 migliora l'apporto energetico alle cellule. Inoltre, il farmaco ripristina l'attività del tocoferolo per combattere i radicali liberi e aiuta a neutralizzare i loro effetti dannosi sul corpo. Di conseguenza, la sostanza protegge il DNA e le membrane cellulari dai danni L'ubichinone, che fa parte del coenzima, rallenta il processo di invecchiamento e attiva la circolazione sanguigna.
3. Glutargina. Il composto è una combinazione di acido glutammico e sale di arginina. Il ruolo principale del farmaco è neutralizzare e rimuovere l'ammoniaca tossica dal corpo umano. La glutargina ha proprietà epatoprotettive e ha effetti antiipossici, stabilizzanti la membrana e antiossidanti. Utilizzato per alleviare i sintomi dell'intossicazione da alcol e curare le malattie del fegato.
4. Dibikor, Kratal. I farmaci mostrano effetti protettivi dallo stress, ipoglicemizzanti, neurotrasmettitori, antiossidanti e antiaritmici sul corpo. Migliorano la contrattilità del miocardio, riducono la pressione sanguigna, eliminano la labilità dell'umore e le manifestazioni di intossicazione con glicosidi cardiaci Consigliati per l'uso in insufficienza cardiaca, disturbi endocrini, nevrosi vegetative e trattamento delle distonie neurocircolatorie.
5. Asparkam, Panangin. I farmaci contengono potassio e magnesio, che regolano i processi metabolici nel corpo umano, fornendo un effetto antiaritmico. Aiutano a ripristinare l'equilibrio elettrolitico. Asparkam è coinvolto nelle contrazioni muscolari, nella trasmissione degli impulsi lungo le fibre nervose, nella sintesi dell'RNA e nel mantenimento della normale funzione cardiaca. Fa parte della struttura del DNA, stimola la sintesi intercellulare dei fosfati e previene il rilascio eccessivo di catecolamine durante lo stress, attiva la motilità del tratto digestivo, favorisce la penetrazione degli ioni di potassio e magnesio nello spazio intracellulare e rafforza il sistema immunitario. I farmaci sono usati per trattare l'extrasistole ventricolare, l'insufficienza coronarica e l'aritmia cardiaca, causata da disturbi elettrolitici, intossicazione da farmaci digitalici. Inoltre, panangin e asparkam sono prescritti come adiuvanti per lo shock, la malattia coronarica, l'ipokaliemia e l'ipomagnesiemia e l'insufficienza circolatoria cronica.
6. Essenziale. Il principio attivo del farmaco sono i fosfolipidi essenziali, che sono simili nella struttura chimica ai fosfolipidi della membrana endogena. Tuttavia, li superano nelle loro proprietà funzionali a causa dell'alto livello di acido linoleico nella composizione.

I fosfolipidi sono il principale elemento strutturale delle membrane cellulari, organelli. I composti sono coinvolti nella divisione, rigenerazione e differenziazione cellulare. Essentiale migliora la funzione della membrana, l'ossidazione biologica, lo scambio ionico, la respirazione intracellulare. Inoltre, il farmaco influenza la fosforilazione ossidativa nel metabolismo energetico delle cellule, aumenta la capacità di disintossicazione del fegato e ripristina i sistemi enzimatici legati alla membrana.

Pertanto, i substrati dell'ossidazione dei radicali liberi (lipina, essenziale), i bioossidanti (coenzima Q10) e i farmaci di peptidi, acidi nucleici, aminoacidi (glutargina, panangin, asparkam, dibikor, kratal) presentano potenti proprietà antiossidanti, proteggono, riattivano le cellule dai danni e hanno una forte azione immunomodulante.

Preparati vitaminici - antiossidanti

Acqua (cianocobalamina, rutina, quercetina, nicotinammide, acido nicotinico, acido assorbico), vitamine liposolubili (tocoferolo, retinolo) e minerali (cromo, manganese, zinco, selenio, rame) mostrano una pronunciata capacità antiossidante. Per ottenere un potente effetto antiossidante, questi nutrienti devono essere assunti in combinazione.

Consideriamo i complessi popolari che ti aiuteranno a soddisfare la tua fame di vitamine senza timore di overdose. Una o due compresse al giorno garantiscono protezione all'organismo dagli effetti distruttivi dei radicali liberi e dalla carenza vitaminica. Il corso del trattamento dura 1 – 2 mesi. Il complesso va assunto quotidianamente, da una a due compresse (secondo le indicazioni del produttore) dopo i pasti con 150 ml di acqua.

Antiossidanti vitaminici e minerali:

1. Vitrum-forte Q10. Migliora l’afflusso di sangue agli organi vitali, inibisce l’usura prematura dei sistemi e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
2. Vitrum è un antiossidante. Una compressa contiene vitamine e minerali con forti capacità antiossidanti (zinco, manganese, selenio, rame, tocoferolo, acido ascorbico, retinolo). Il complesso è progettato per rafforzare la resistenza del corpo alle malattie ARVI, prevenire l'ipovitaminosi, proteggere le cellule dall'azione aggressiva dei radicali liberi. L'antiossidante Vitrum riduce la probabilità di sviluppare patologie cardiache e cancro. Controindicazioni all'assunzione del farmaco: infarto del miocardio, grave cardiosclerosi. gravidanza, allattamento, tromboembolia, intolleranza individuale ai componenti.
3. Selenio forte. Una caratteristica distintiva di questo farmaco è il minimo di sostanze costituenti con la massima attività antiossidante del farmaco. Una compressa contiene una dose giornaliera di selenio e vitamina E. Il prodotto presenta proprietà antiossidanti, immunomodulatorie e disintossicanti, partecipa al metabolismo e mantiene il normale sistema cardiovascolare. Il selenio forte protegge le membrane cellulari, migliora la capacità antiossidante del tocoferolo, sostiene l'attività sessuale maschile e l'elasticità dei vasi sanguigni.
4. Sinergia. La particolarità di questo farmaco è la combinazione di antiossidanti lipofili idrosolubili nella composizione, che aumentano l'efficacia della neutralizzazione dei radicali liberi all'interno di ogni cellula e di tutti i tessuti. Synergin contiene rutina, beta-carotene, vitamine A, C, E, acido lipoico e succinico, ubichinone (un componente del coenzima Q10), ossido di magnesio, licopene.
5. Reseveralgin. È un integratore alimentare che contiene selenio, coenzima Q10, resveratrolo, vitamine C, E, iodio, flavonoidi, betacarotene. Questo farmaco contiene potenti antiossidanti e presenta proprietà simili a Synergin.

Pertanto, gli antiossidanti sono i composti più importanti per il corpo umano, che inibiscono l'ossidazione a livello cellulare, proteggono le membrane dai danni, neutralizzano gli effetti distruttivi dei radicali liberi e presentano una funzione immunomodulante. La carenza di sostanze peggiora la salute, porta all'invecchiamento precoce della pelle, riduce le prestazioni e aumenta il rischio di sviluppare tumori maligni.

Mangiare ogni giorno cibi con elevata capacità antiossidante aiuterà a mantenere quantità normali di composti benefici. Per i fumatori esperti, le persone di età superiore ai 40 anni, gli amanti del fast food e le persone che vivono in una regione con scarsa ecologia, si consiglia di consumare inoltre complessi vitaminici e minerali per compensare la mancanza di antiossidanti nel corpo.

Cos'è

I radicali liberi sono sostanze instabili pronte a entrare in una reazione chimica letteralmente con qualsiasi molecola vicina. Questo è un ampio gruppo di sostanze, molte delle quali si trovano nel corpo umano. Alcuni di essi si formano durante il metabolismo, altri come risultato dell'esposizione a fattori esterni come i raggi X, le radiazioni, il fumo di tabacco e così via.

I radicali liberi sono attivi ma promiscui: spesso interagiscono e danneggiano il DNA, le proteine ​​e altre molecole vitali.

Gli antiossidanti sono molecole sempre pronte ad affrontare l'attacco dei radicali liberi e a neutralizzarli. Possono essere sintetizzati nel corpo o provenire dal cibo. Inoltre, i benefici di alcuni integratori alimentari sono giustificati dal fatto che contengono antiossidanti. I rappresentanti più famosi di questo gruppo di sostanze sono la vitamina C, la vitamina E e il precursore della vitamina A: il beta-carotene.

Base di prova

Vari studi hanno dimostrato che le persone che mangiano molta frutta e verdura – fonti di antiossidanti – sono ben protette contro le malattie cardiovascolari, l’ictus, il cancro e la cataratta. Ciò suggerisce i benefici di una dieta sana, ma non dimostra l’effetto diretto degli antiossidanti sulla riduzione del rischio di malattie.

È stato ripetutamente testato se l’assunzione a lungo termine di integratori alimentari contenenti antiossidanti aiuta nella prevenzione di varie malattie. A metà degli anni ’90, studi condotti su alte dosi di beta-carotene hanno dimostrato che la sostanza non proteggeva dal cancro o dalle malattie cardiovascolari, un effetto che non è stato riscontrato nei lavori successivi.

Parallelamente, sono state ottenute prove del fatto che grandi dosi di antiossidanti sono dannose. Ad esempio, uno studio del 1994 ha coinvolto 29mila uomini fumatori provenienti dalla Finlandia. Sono stati divisi in quattro gruppi: quelli che assumevano integratori alimentari con beta-carotene; con vitamina E; con vitamina E e betacarotene; placebo. Coloro che hanno ricevuto l’integratore avevano un rischio maggiore del 18% di sviluppare il cancro ai polmoni rispetto a quelli che hanno ricevuto il placebo.

Nel 1997, The Lancet ha pubblicato i risultati di uno studio condotto da scienziati dell’Istituto nazionale finlandese di sanità pubblica in cui 2.000 uomini che avevano subito un infarto hanno assunto vitamina E, beta-carotene o un placebo. Si è scoperto che coloro che assumevano beta-carotene avevano il doppio delle probabilità di morire per un secondo infarto o malattia cardiaca rispetto a coloro che avevano assunto un placebo, e coloro che assumevano vitamina E avevano un rischio maggiore di 1,5 volte.

Gli antiossidanti aiutano i malati di cancro?

Si ritiene che i radicali liberi danneggino il DNA, il che può provocare mutazioni che portano alla degenerazione maligna delle cellule. Gli antiossidanti neutralizzano i radicali liberi e prevengono i danni.

In teoria questo è logico, ma la realtà è complessa e ambigua. È vero che gli antiossidanti possono proteggere le cellule sane dai danni dei radicali liberi, ma hanno lo stesso effetto anche sulle cellule tumorali. Così, durante gli esperimenti sui topi, è stato dimostrato che gli antiossidanti raddoppiano il tasso di metastasi del melanoma, uno dei tumori più aggressivi.

9 settembre 2016

Il ruolo degli antiossidanti in una dieta sana

Gli antiossidanti sono la nostra salvezza dalle malattie e dall’invecchiamento precoce. Si trovano in bacche, frutta e frutta secca, verdure e cereali, legumi e oli vegetali, spezie e noci, cioccolato e miele, prodotti di origine animale e funghi.

La maggior parte degli scienziati è sicura che i radicali liberi stiano accorciando la nostra vita, distruggendo il corpo e attirando verso di noi le malattie: particelle con elettroni liberi che mirano a trovare coppie per se stesse e a trovarle in modo tutt'altro che pacifico. Strappano letteralmente queste coppie dagli atomi cellulari completamente equipaggiati.

La struttura della cellula è distrutta! I radicali danneggiano le pareti cellulari più o meno allo stesso modo in cui la ruggine danneggia il ferro. Le cellule diventano non protette contro qualsiasi virus o batterio.

Il processo di accumulo dei radicali liberi ha prospettive cupe: rapido invecchiamento, malattie croniche, morti premature per infarto, ictus e cancro.

Tuttavia, abbiamo sempre bisogno di una certa quantità di radicali liberi nelle nostre cellule, senza di essi il corpo non può vivere normalmente; L'equilibrio è mantenuto dagli antiossidanti, la cui fornitura deve essere costantemente reintegrata! Nel solito modo – con il cibo! Ma con il cibo giusto.

Una corretta alimentazione è praticamente sinonimo di alimentazione antiossidante. Il cibo giusto contiene abbastanza antiossidanti da “sparare” ai dannosi radicali liberi! Gli antiossidanti si trovano in molti alimenti. E bisogna conoscere questi prodotti e averli sulla propria tavola! Gli antiossidanti sono la nostra unica salvezza dalle malattie e dalla vecchiaia! Gli antiossidanti combattono i processi di ossidazione nel nostro corpo individuando e neutralizzando i radicali liberi. E i processi di ossidazione si verificano ogni secondo, dal primo respiro.

Tutto sulla terra si sta ossidando! Costantemente! Sia le nostre malattie che l'invecchiamento sono anch'essi ossidazione. Ma puoi ossidarti più lentamente! E gli antiossidanti ci aiuteranno in questo! Il sistema di difesa antiossidante inizia nel corpo alla nascita, ma si indebolisce nel corso degli anni e necessita del nostro ragionevole supporto. Supporto da cosa? Prodotti contenenti antiossidanti.

Le valutazioni degli antiossidanti naturali variano notevolmente tra i diversi scienziati. Esistono diversi livelli dei migliori antiossidanti. Una cosa è chiara: nella nostra dieta non dovrebbero esserci solo molte bacche, frutta e verdura dai colori vivaci, ma moltissime. In numerosi paesi sviluppati, ma sfortunatamente non in Russia, sono già stati sviluppati programmi per la protezione antiossidante del corpo umano.

L'uomo, ovviamente, è piuttosto pigro per natura e spesso cerca strade semplici. Gli antiossidanti sono ottimi, ma come parte di uno stile di vita sano! È divertente pensare che mangiando un bicchiere di lamponi e fragole e un paio di cetrioli e pomodori al giorno, e il resto del tempo mangiando torte, gelati, salsicce e patate fritte, combattiamo con successo i radicali liberi.

Una corretta alimentazione è principalmente vegetariana. Tutti i famosi creatori di teorie sulla nutrizione razionale ripetevano come un mantra: bacche, frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci! Ma questi sono antiossidanti! Cioè, i creatori degli insegnamenti sull'alimentazione sana ci hanno invitato a mangiare cibi antiossidanti!

Nella famosa isola di Okinawa, che ha il maggior numero di centenari al mondo, si mangiano cibi antiossidanti! Sette porzioni di frutta e verdura al giorno sono normali! È stato dimostrato che i centenari di diversi paesi hanno alti livelli di antiossidanti nel sangue, in particolare vitamine E e C.

Perché ci sono così tanti antiossidanti nelle piante, che dovrebbero diventare fondamentali nella nostra dieta? Perché le piante hanno imparato a produrre sostanze fitochimiche che distruggono i radicali liberi per proteggere le superfici esposte dai radicali liberi. Molti, molti di questi fitochimici forniscono protezione antiossidante. E ricorda: gli antiossidanti di solito funzionano meglio se combinati.

Secondo le raccomandazioni dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, il nostro corpo ha bisogno di assumere quotidianamente 400 g di frutta, bacche e verdura. È necessario aggiungere loro noci, cereali integrali e legumi. Tutti questi prodotti sono eccellenti antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi.

Gli antiossidanti più potenti

Le proprietà antiossidanti più potenti si trovano nel beta-carotene (provitamina A), nella vitamina C, nella vitamina E e nel selenio. E per creare i propri antiossidanti, il nostro corpo ha costantemente bisogno di zinco, rame e manganese.

I carotenoidi avranno il massimo effetto benefico se li consumiamo con oli.

L'importante segreto dei carotenoidi è che per ottenere il massimo beneficio da uno di essi, deve essere consumato insieme a un altro carotenoide.

Il carotenoide più conosciuto è il beta-carotene. Ce n'è molto nelle albicocche, nei broccoli, nel melone, nelle carote, nel cavolo, nella papaia, ma anche nelle pesche, nei peperoni rossi, negli spinaci e nella rosa canina.

Gli scienziati considerano il licopene il carotenoide più potente. Si trova nei pomodori, nei concentrati e nei succhi di pomodoro, nei pompelmi, nelle angurie e nei frutti di guava. Il licopene non è solo una trappola per i radicali liberi, ma anche un regolatore di una serie di importanti processi nel corpo. Non è prodotto nel nostro corpo, lo otteniamo solo attraverso il cibo. Il consumo di alimenti contenenti licopene porta ad una riduzione significativa e scientificamente provata degli indicatori di stress ossidativo nell'uomo.

La luteina, come il licopene, entra nel nostro corpo con il cibo. Ce n'è molto nelle verdure a foglia verde. Si trova anche - in ordine decrescente - nel tuorlo d'uovo, nelle pesche, nelle arance, nei mandarini, nel sedano, nei pistacchi, nelle carote, nei cachi, nel mais, nei fagioli, nei piselli, nella zucca, negli spinaci, nei cavoli.

L'alfa-carotene si trova nelle carote, nel melone e nella zucca. Gli esperti che hanno condotto uno studio su larga scala negli Stati Uniti affermano che le persone che hanno molto alfa-carotene nel sangue hanno una longevità invidiabile, hanno pochi problemi cardiaci e hanno meno probabilità di contrarre il cancro rispetto alle persone che ne soffrono. questo carotenoide nel sangue.

Fonti naturali di antiossidanti

Ricercatori statunitensi hanno creato una classifica unica delle piante che hanno le proprietà antiossidanti più pronunciate. L'elenco seguente è dominato da frutta, bacche e legumi. Oltre a loro, l'elenco è completato da frutta secca e noci. Attualmente sono noti una varietà di prodotti antiossidanti. L'elenco di frutta e verdura con proprietà antiossidanti è simile al seguente:

• fagioli rossi (a frutto piccolo);
• ribes nero selvatico;
• varietà di fagioli di colore scuro;
• ribes nero da giardino;
• mirtilli;
• carciofo bollito;
• mora;
• prugne;
• lamponi da giardino;
• fragole;
• mele.

Sono ampiamente conosciute le proprietà antiossidanti del tè verde e di alcune spezie: cannella, curcuma, chiodi di garofano, origano (origano). Ricercatori cinesi hanno identificato il ruolo delle catechine del tè nel contrastare le radiazioni. Le arance contengono componenti che aumentano la difesa immunitaria contro i virus. Molti consumatori sono interessati al contenuto dei singoli antiossidanti nelle verdure, nella frutta, nelle erbe, negli oli e negli alimenti di origine animale.

Un indicatore unico della presenza di antiossidanti nei frutti è il colore della buccia e della polpa. Ad esempio, l'azione dei radicali liberi è contrastata dal pigmento licopene, presente nei pomodori rossi, e dalla luteina, che colora di giallo i chicchi di mais. I carotenoidi, che danno origine alla vitamina A nel corpo, sono presenti nei fiori d'arancio, nella verdura e nella frutta. Le tonalità blu e viola sono dovute alla presenza di antociani

Antiossidanti nelle verdure bollite

Se miri alla protezione antiossidante e alle vitamine, frutta e verdura dovrebbero essere coltivate in condizioni naturali. Al giorno d'oggi tali prodotti sono chiamati biologici. Vengono coltivati ​​lontano dai centri industriali e dalle autostrade, senza l'uso di veleni e fertilizzanti chimici.

Durante la bollitura e la cottura, la perdita di antiossidanti nel prodotto può raggiungere il 50%. “Costi di produzione”, come dicono le persone pratiche, e beneficiano del restante interesse. Dopotutto, il prodotto trasformato acquisisce molti vantaggi e, soprattutto, viene assorbito meglio.

L'esempio più edificante e accessibile che risponde alla domanda sui benefici delle verdure bollite è associato alle carote, amate da quasi tutti. Si scopre che i carotenoidi delle carote bollite vengono assorbiti 5 volte di più rispetto a quelli crudi. Nel prodotto grezzo, le molecole di carotene sono strettamente protette dalle fibre vegetali, che non vengono completamente distrutte nel tratto gastrointestinale. Pertanto, la maggior parte del beta-carotene passa attraverso il corpo durante il trasporto. Per essere onesti, va aggiunto che l'aggiunta di panna acida o burro contribuisce anche ad un migliore assorbimento delle carote bollite. Anche la frutta secca non fa male (alcune contengono il 50% o più di grassi).

È la stessa storia con broccoli e spinaci. Dopo aver bollito (a vapore) queste verdure, il tuo corpo riceverà da esse il 10–30% di carotenoidi e, se le mangi crude, solo il 2–3%. I pomodori bolliti sono utili anche per l'assorbimento dei pigmenti del licopene, i più potenti antiossidanti necessari nella lotta contro le malattie dei vasi sanguigni e persino il cancro. Se vuoi ottenere più antiossidanti dai carciofi, devi anche cuocerli. E i piselli, le barbabietole, l'aglio e il sedano beneficiano solo del trattamento termico.

Le verdure bollite sono supportate anche dal fatto che sono ben accolte dal pancreas, uno degli organi più importanti che ci garantisce una vita sana. Ed è molto selettiva e vulnerabile e può soffrire di molti fattori. Ad esempio, non accetta bene le verdure crude, i cereali e la frutta.

Per non causare inutili preoccupazioni al pancreas e, inoltre, per estrarre più potassio dagli alimenti, è meglio cuocere barbabietole, melanzane e altre verdure: la concentrazione di potassio nei prodotti aumenterà in modo significativo. È stato stabilito che è meglio mangiare i pomodori in umido: tutto ciò che è prezioso in essi viene assorbito molte volte meglio e più velocemente.

Le patate bollite sono un buon alimento, nonostante l'opinione di numerosi nutrizionisti che ritengono che i piatti a base di patate bollite, siano essi purè o gnocchi, siano alimenti inutili. Dopotutto, contiene amido, che è una fonte di energia. Naturalmente, per i pazienti diabetici è meglio mangiare patate al forno e con la buccia.

Naturalmente, frutta e verdura cruda sono ricche di antiossidanti. Ma contengono anche molti nitrati, stronzio e altre sostanze malsane, quindi non dovresti lasciarti trasportare da una dieta a base di frutta e verdura cruda.

Per quanto riguarda i cereali integrali, sono ricchi di polifenoli antiossidanti, anche se non così ricchi come frutta e verdura. Ma la quantità di polifenoli, ad esempio nei popcorn, è impressionante. Il guscio del mais, completamente conservato nei popcorn, è un concentratore di antiossidanti. Tutti i polifenoli sono conservati anche nei piatti preparati con altri tipi di cereali non trasformati (avena, grano saraceno, riso, ecc.).

Antiossidanti sintetici

Gli scienziati hanno creato molti farmaci antiossidanti sintetici che dovrebbero prevenire l'ossidazione chimica e proteggere il corpo dai radicali liberi. Tieni presente che questi sostituti non sono ufficialmente considerati farmaci, quindi i risultati degli studi clinici non sono richiesti ai loro produttori.

Probabilmente sono necessari antiossidanti sintetici. Ma il fatto che possano svolgere la funzione di eliminare i radicali liberi è ancora una grande questione. Gli oppositori dei "sintetici" sostengono che gli antiossidanti artificiali non penetrano nelle strutture intracellulari in cui si verificano le reazioni energetiche.

Inoltre, il corpo umano non è adatto a rimuovere i prodotti creati artificialmente.

La conclusione suggerisce se stessa. Mangia cibi con antiossidanti naturali, il cui metabolismo Madre Natura non arrossisce.

Il danno degli antiossidanti

Consumare quantità molto elevate di antiossidanti è benefico o no? Assolutamente no.

Tutto ha bisogno di moderazione. Se nella dieta quotidiana viene introdotta una quantità eccessiva di cibi anche molto utili (sorbo, tè verde, melograni, broccoli, ecc.), Il corpo potrebbe riscontrare grossi problemi. Cosa possiamo dire delle vitamine sintetiche (C, E).

Gli scienziati hanno dimostrato che un aumento del flusso di ossigeno alle cellule del corpo, così come la sua diminuzione, influisce negativamente sulle cellule stesse e quindi sull'intero corpo. Quantità eccessive di sostanze con proprietà antiossidanti riducono la capacità dell'organismo di fornire ossigeno alle cellule. I ricercatori che si occupano di questo problema ritengono che grandi dosi di antiossidanti abbiano un effetto negativo sull'attività enzimatica. E questo contribuisce alla comparsa del cancro e alla comparsa di varie mutazioni.

Quindi, prima di iniziare a ingerire eccessivamente varie vitamine, integratori alimentari e altri prodotti della civiltà, assicurati che il corpo abbia bisogno di tutti questi "miracoli". Una consultazione con un medico esperto e un esame del sangue sono la prima cosa da fare se stai pensando di aggiungere antiossidanti alla tua dieta quotidiana.

Pertanto, l’efficacia degli antiossidanti non aumenta con l’aumento del dosaggio. Se hai caricato il tuo corpo di antiossidanti oltre misura, inizieranno ad agire nella direzione opposta.