Menù per allergie. Una corretta alimentazione per le allergie è la chiave per un recupero di successo

Ogni primavera aspettiamo che la natura sparga la sua coltre di neve, che i germogli comincino ad apparire sugli alberi, che la terra ci regali un nuovo raccolto di frutti deliziosi. Ma la primavera, oscurata dalle lacrime, e l'estate dal naso che cola, non è la prospettiva più piacevole. Pertanto, alla vigilia della primavera e dell'estate, ogni soggetto allergico fa scorta di vari mezzi per combattere questo flagello. Ma puoi aiutare te stesso a far fronte alle allergie non solo con l'aiuto dei farmaci. Scegliendo il menu giusto c'è la possibilità di mitigare e addirittura prevenire l'attacco degli allergeni.

Le persone allergiche al polline degli alberi non dovrebbero mangiare la maggior parte delle drupacee e delle bacche, così come noci, sedano, aneto e carote.

Per allergie ai cereali erba del prato Dovresti limitare il consumo di pane e prodotti da forno. Kvas di pane, pasta, semolino, pangrattato, gelato, halva, legumi, acetosa.

Un'allergia alle asteraceae, come l'assenzio, richiede l'esclusione di melone, anguria, erbe e spezie piccanti dalla dieta. Dovresti stare molto attento con l'olio di girasole e i suoi derivati: maionese, senape, halva. È necessario rinunciare alle bevande alcoliche "assenzio": vermut e assenzio. Sono vietate le raccolte di erbe con farfara, spago e achillea.

Se sei allergico alla quinoa, non dovresti mangiare spinaci o barbabietole di alcun tipo. Da evitare anche pesche, pere, mango, kiwi, ananas, miele e senape.

Se sei allergico all'aspirina o ai salicilati, dovresti ridurre al minimo il consumo di agrumi, frutti di bosco, pesche, meloni, prugne, cetrioli, peperoni, pomodori e patate. Bisogna anche fare attenzione quando si usano erbe medicinali. I salicilati sono presenti nella corteccia di salice, nelle foglie di lampone, nell'olmaria, nella cinquefoglia di palude, nella peonia e nella radice marina.

Pesce, caviale, crostacei, frutti di mare, pollame, tutte le carni affumicate, uova, maionese, aceto, cacao, cioccolato, caffè, senape, rafano, aglio, ravanello, ravanello, cipolle fresche, pomodori, peperoni dolci, melanzane, funghi, agrumi , noci, fragole e fragoline di bosco, melone, ananas, kiwi, miele, spezie e alcol: tutto questo prodotti allergenici. Si chiama escluderli dalla dieta dieta non specifica. Si consiglia di seguirlo per la maggior parte dei soggetti allergici, indipendentemente da come si manifesta l'allergia: eruzioni cutanee, naso che cola, attacchi asmatici o disturbi digestivi. Oltre ai prodotti sopra indicati, è necessario limitare il consumo di zucchero, sale, pane, pasta e dolci.

Naturalmente, ciò che resta dopo tutte le restrizioni non è molto incoraggiante. Ma puoi anche cucinare molte cose deliziose con i prodotti rimanenti.

Il motivo dell'intolleranza al vino nella maggior parte dei casi è che contiene zolfo, muffe, istamina e talvolta albume.

Le cause dell'intolleranza alla birra possono essere il luppolo, il lievito e altri componenti, come il malto.

La maggior parte delle persone tollera bene la vodka pura e i vini alla frutta. Va però ricordato che alla vodka e ai liquori vengono spesso aggiunti estratti e sostanze aromatiche al gusto di erbe, spezie, noci o frutta.

Oggi esistono più di 120 tipi di piante geneticamente modificate: soia, mais, riso, cotone, zucca, cetriolo, peperone, patate... Gli scienziati di tutto il mondo non si nascondono e mettono in guardia sull'allergenicità dei prodotti modificati. Tuttavia, le proteine ​​transgeniche sono ampiamente utilizzate negli alimenti per l’infanzia, compresi gli alimenti per lattanti, nonché nelle salsicce, nei dolciumi e nelle bevande: nel nostro Paese esistono circa 300 prodotti di questo tipo. A quanto pare, non è un caso che negli ultimi 5 anni il numero di bambini allergici in Russia sia triplicato. E nessuno può garantire che non ci saranno conseguenze negative sulla salute a lungo termine.

E100- Curcumina. Il colore è giallo-arancio ed è ottenuto da una pianta della famiglia dello zenzero.

E101- Riboflavina (vitamina B2). Colore giallo, vitamina.

E102- Tartrazina. Il colore è giallo, utilizzato nelle bibite e nei dolciumi. Non è consigliabile somministrarlo ai bambini per evitare una reazione allergica.

E104- Chinolina gialla. Vietato in alcuni paesi.

E110- FCF giallo “tramonto”. Prodotti Tipici: alcol forte, dolciumi, zuppe istantanee. Può causare reazioni allergiche: eruzione cutanea, gonfiore, nausea.

E120- Carmini. Utilizzato in caramelle, gelati, yogurt, bevande, ecc. Può causare reazioni allergiche che vanno da una semplice eruzione cutanea a shock anafilattico.

E122- Carmoisin. Il colore è rosso. Dovrebbe essere evitato da chi soffre di allergie, asmatici e bambini. Prodotti tipici: caramelle, marzapane, gelatine.

E123- Amaranto. Bandito (non utilizzato negli Stati Uniti dal 1976).

E124- Ponceau 4R, cremisi 4R. Il colore è rosso. Dovrebbe essere evitato dai bambini, dagli asmatici e dalle persone allergiche all'aspirina.

E127- Eritrocina. Vietato. Può aumentare i livelli di ormone tiroideo e causare fotosensibilità.

E128- Rosso 2G. Vietato in alcuni paesi.

E129- AC affascinante rosso. Può causare reazioni allergiche cutanee. Prodotti tipici: ripieni di frutta, biscotti, torte.

E131- Brevetto blu V. Vietato in alcuni paesi.

E132- Indaco carminio. Dovrebbe essere evitato dalle persone inclini alle allergie. Provoca le seguenti reazioni: nausea, vomito, eruzione cutanea, sballo pressione sanguigna, respiro affannoso.

E140- Clorofilla, clorofillina. Colore: dal verde all'olivastro. Colorante naturale, non ha effetti collaterali.

E141- Complessi rameici della clorofilla e della clorofillina. Colore: oliva. Effetti collaterali sconosciuto.

Qualche parola su misure aggiuntive precauzioni. Per evitare attacchi, soprattutto nella stagione calda, i tappeti dovrebbero essere rimossi per l'estate e gettati via cuscini in piuma, eseguire la pulizia con acqua più spesso, eliminare le piante d'appartamento velenose e allergeniche (ambrosia comune, così come piante di euforbia, aroide e amarillide, la famiglia Kutrov e la primula obconica).

Un'altra regola è lavare più spesso i capelli lunghi. Gli occhi e il naso irritati devono essere lavati con acqua e, in caso di grave soffocamento, un pediluvio caldo aiuterà.

Seguendo queste regole e coccolandovi con sane prelibatezze potrete accogliere facilmente e con spensieratezza la primavera e trascorrere armoniosamente l'estate.

Ma prima di implementare le idee contenute in questo articolo, devi consultare un medico!

Menù allergie:

Menù dietetico per allergie

Colazione: kefir magro, insalata di ricotta (ricotta, cetrioli, prezzemolo, aneto).

Cena: zuppa di piselli, riso con manzo bollito, tè verde.

Cena: casseruola di patate con cavolo o ricotta, tè o acqua purificata.

Colazione: fiocchi d'avena con mele e ciliegie, acqua purificata.

Cena: zuppa con polpette di manzo macinato, patate lesse con aneto e olio d'oliva, tè verde.

Cena: casseruola di ricotta con uvetta, composta di frutta secca.

Colazione: kefir, porridge di grano.

Cena: zuppa di latte, polpette di patate, tè.

Cena: pasta al ragù alla bolognese, acqua.

Colazione: insalata di cavolo cappuccio (cavolo, cetrioli, aneto, olio d'oliva), succo di mela.

Cena: zuppa di crema di patate, zucchine stufate in salsa di panna acida, tè verde.

Cena: frittelle con mele, composta di ciliegie.

Colazione: kefir, mele ripiene di ricotta e uvetta.

Cena: zuppa di zucchine, gnocchi con ciliegie, ricotta o patate, tè.

Cena: cavolo stufato, acqua purificata.

Colazione: composta di mele, grano saraceno.

Cena: zuppa di verdure con carne di manzo, purè di cetrioli o frittelle di zucchine, tè verde.

Cena: zucchine ripiene di verdure e riso, oppure cotolette di cavolo, tè o composta.

Colazione: kefir o succo, porridge di fiocchi d'avena o babka di ricotta con patate.

Cena: zuppa di lenticchie, gnocchi di manzo, tè o composta.

Cena: torte di patate o stufato di verdure, acqua o composta.

Una tale dieta per le allergie ti aiuterà a perdere chili in più e allo stesso tempo a proteggere il corpo dalle reazioni allergiche.

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© "Tsentrpoligraf", 2016

Prefazione

Le allergie alimentari sono caratterizzate da una maggiore sensibilità del corpo agli alimenti e dallo sviluppo di segni di intolleranza alimentare causati dalla reazione del sistema immunitario.

La normale digestione e assorbimento dei prodotti alimentari è assicurata dalla condizione sistema endocrino, struttura e funzione tratto gastrointestinale, sistema biliare, composizione e volume dei succhi digestivi, composizione della microflora intestinale, stato immunità locale mucosa intestinale.

Normalmente i prodotti alimentari sono scomposti in composti che non hanno proprietà allergeniche e la parete intestinale è impermeabile ai prodotti non digeriti.

Sviluppo allergie alimentari provocato da fattori:

– innanzitutto si tratta di un aumento della permeabilità della parete intestinale, che si osserva nelle malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale;

– l’interruzione (diminuzione o accelerazione) dell’assorbimento dei composti alimentari può essere dovuta a interruzione delle fasi della digestione per insufficiente funzionalità pancreatica, carenza enzimatica, discinesia biliare e intestinale, ecc.;

– un’alimentazione disordinata, pasti rari o frequenti portano ad un’alterata secrezione gastrica, allo sviluppo di gastriti e ad altri disturbi che causano la formazione di allergie alimentari o pseudoallergie;

– la formazione di ipersensibilità agli alimenti proteici è influenzata non solo dalla quantità di cibo assunto e dalle violazioni della dieta, ma anche dall’acidità del succo gastrico.

Manifestazioni sulla pelle:

– orticaria o semplicemente arrossamento,

– eczema,

– prurito e secchezza,

– varie eruzioni cutanee.

Manifestazioni dal sistema digestivo:

- mal di stomaco,

– dispepsia – vomito, nausea o diarrea,

– prurito in bocca o gonfiore delle mucose.

Sistema respiratorio:

- arrossamento,

– gonfiore e congestione nasale,

-tosse allergica.

Manifestazioni sulle mucose degli occhi:

– arrossamento della congiuntiva,

- lacrimazione.

Manifestazioni dal sistema cardiovascolare:

- dolore al petto,

– ritmo cardiaco anormale.

- ipertensione,

- svenimento, perdita di coscienza.

L'unico metodo disponibile Il trattamento oggi consiste nell'evitare il contatto con l'allergene. Nessun altro tentativo di trattare questo disturbo ha avuto successo. I principi di base della prescrizione di una dieta includono l'esclusione dalla dieta di alimenti che hanno un'attività allergica sufficientemente elevata, irritano la mucosa gastrointestinale e contengono emulsionanti, coloranti, conservanti e stabilizzanti. Quando si crea una dieta, è anche necessario sostituire gli alimenti intollerabili con alimenti naturali e specializzati.

Diete per le allergie

Una dieta per allergie alimentari ti libererà lentamente ma inesorabilmente sintomi spiacevoli, e puoi reintegrare i tuoi cibi preferiti nella tua dieta, ma con attenzione e poco a poco.

La dieta per le allergie alimentari può essere suddivisa in più fasi.

Eliminazione. Tale alimentazione per le allergie implica l'esclusione dalla dieta di quegli alimenti che sono allergeni causalmente significativi.

Ipoallergenico. Si tratta dell'esclusione dei prodotti che non sono essi stessi allergeni, ma che contribuiscono alla comparsa di reazioni allergiche.

Comprende prodotti come: miele, cioccolato, agrumi, noci, uova, crauti, arancia e frutti rossi.

Dieta di eliminazione

Opzione 1. Si inizia con 1-2 giorni di digiuno a base di acqua oppure 1-3 giorni con tè con una piccola quantità di zucchero (5 bicchieri al giorno) e 250 g di pane bianco secco. Quindi ogni 2-3 giorni la dieta viene leggermente ampliata. Innanzitutto, l'acido viene introdotto nella dieta latticini V sequenza successiva: kefir, ricotta, latte, formaggio. Quindi aggiungono carne e, anche più tardi, piatti di pesce o verdure.

Opzione 2. Mangiare pere (o mele verdi), tacchino (o agnello) e riso. A poco a poco, nella dieta viene introdotta una varietà di verdure, preferibilmente quelle che vengono consumate di rado: pastinaca, rape, carote.

Se l'allergia non peggiora consumando il prodotto appena introdotto, dopo 4 giorni viene introdotto un altro prodotto precedentemente escluso.

Coloranti e additivi vietati agli allergici: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

Dieta ipoallergenica

Questo è uno dei modi per trattare tutti i tipi di allergie, poiché aiuta a identificare la vera causa della malattia.

L'indicazione principale per prescrivere questa dieta sono le allergie alimentari, poiché gli obiettivi principali di questa dieta sono eliminazione diretta fattori, cioè i prodotti stessi, che portano ad una reazione allergica e ad una diminuzione del carico allergenico sul corpo.

La dieta è fisiologicamente completa e dolce, limitando il consumo di sale da cucina a 7 g al giorno. Tutti i piatti vengono serviti solo bolliti; le zuppe vengono cotte con tre cambi di brodo, soprattutto quando si cucina carne, pesce e pollo.

Approssimativo valore dell'energia Questa dieta è di 2800 kcal al giorno. Devi mangiare in piccole porzioni, almeno 6 volte al giorno.

Una dieta ipoallergenica esclude completamente tutti gli allergeni alimentari, tra cui:

– prodotti a base di carne e pesce (compreso il caviale),

- agrumi,

– tutti i tipi di frutta secca,

– frutti e bacche di colore rosso e arancione,

– melone e ananas,

– verdure piccanti (ravanello, rafano, ravanello),

– cioccolato e caffè,

– miele, zucchero, marmellata, prodotti da forno e tutti i tipi di prodotti dolciari,

– prodotti salati e affumicati,

– maionese e ketchup,

- carne di pollame (escluso carne bianca pollo e tacchino),

– formaggio piccante,

- tutti i prodotti produzione industriale(esclusi gli alimenti per l'infanzia),

- bevande alcoliche,

– eliminare i prodotti ai quali il paziente presenta un’intolleranza individuale.

Molto spesso, i seguenti prodotti possono essere inclusi nel menu dietetico ipoallergenico:

– carne: manzo bollito, pollo a carne bianca e tacchino,

– zuppe vegetariane a base di prodotti approvati,

– olio vegetale: oliva, girasole,

– porridge: riso, grano saraceno, farina d'avena,

– prodotti a base di acido lattico: puoi avere ricotta, yogurt, kefir e yogurt senza additivi,

- formaggio feta,

– verdure: cetrioli, cavoli, verdure a foglia verde, patate, piselli,

– frutta: mele verdi, preferibilmente al forno, pere,

– composta di tè e frutta secca,

– pane bianco secco, focaccia azzima, pita azzima.

Abbandonare la dieta. La durata della dieta può variare da due a tre settimane per gli adulti e fino a 10 giorni per i bambini. Quando i sintomi dell'allergia cessano di comparire, cioè dopo 2-3 settimane dal momento del miglioramento, è possibile reintegrare gradualmente i prodotti alimentari nella dieta, ma rigorosamente uno alla volta e nell'ordine inverso: da poco allergenici a altamente allergenici . Un nuovo prodotto viene introdotto una volta ogni tre giorni. Se si verifica un deterioramento, significa che l'ultimo prodotto è un allergene e non deve essere consumato.

Principi di nutrizione per le allergie

La chiave per affrontare le allergie alimentari è assumere i cibi giusti. Il 93% delle allergie alimentari sono causate da soli 8 alimenti. In ordine decrescente di proprietà allergeniche, sono così disposti: uova, arachidi, latte, soia, frutta a guscio, pesce, crostacei, grano.

Mele e pere, pesche e prugne, carote e patate sono considerate anallergiche. fagiolo verde, zucchine e zucca. La carne di tacchino e agnello, riso, orzo, avena e segale raramente causano allergie.

Le allergie alimentari sono legate al generale. Persone allergiche a polline degli alberi, smettere di mangiare: drupacee e bacche, noci, sedano, aneto, carote. Persone allergiche a cereali e graminacee, limitare il consumo di pane e prodotti da forno. Prodotti vietati: kvas di pane, pasta, semolino, pangrattato, gelato, halva, fagioli, acetosa. Persone allergiche a Piante composite (assenzio, ecc.), smettere di mangiare: melone, anguria, verdure, spezie piccanti, olio di semi di girasole, maionese, senape, halva e anche smettere di bere: vermut, assenzio, tisane con l'aggiunta di farfara, spago, achillea. Le persone allergiche alla quinoa smettono di mangiare: spinaci, barbabietole, pesche, pere, mango, kiwi, ananas, miele, senape. Persone allergiche a aspirina, salicilati, altri farmaci, non dovrebbero mangiare: agrumi, frutti di bosco, pesche, melone, prugne, cetrioli, peperoni, pomodori, patate. Inoltre, non dovresti usare le seguenti erbe medicinali: corteccia di salice, foglia di lampone, olmaria, cinquefoglia di palude, peonia, radice di mare.

L’ipersensibilità ad alcuni alimenti è più comune di altri.

Latte di mucca– un allergene comune, che è particolarmente importante da considerare quando si alimentano i bambini piccoli. La minima quantità di questo allergene è sufficiente per lo sviluppo condizione grave un bambino il cui sistema immunitario non è ancora completamente sviluppato. Ci sono stati casi in cui un bambino è morto nemmeno per aver mangiato latticini, ma solo per polvere di latte, se c'erano resti di latte sui pannolini su cui era stato messo il bambino.

Uovoè anche uno dei principali allergeni alimentari. È interessante notare che a volte l'ipersensibilità si manifesta solo alla proteina, e talvolta solo al tuorlo (succede che entrambi i componenti causino un'allergia). Se sei allergico a un uovo di gallina, sei spesso allergico alla carne di pollo (meno spesso anatra), ad altri tipi di uova (anatra, oca), nonché ai piatti contenenti uova (maionese, creme, burro, ecc.) prodotti farinacei, champagne e tutti i vini bianchi chiarificati con albume). Inoltre, l'ipersensibilità alle uova può essere accompagnata da una reazione allergica. vie respiratorie sui cuscini di piume.

Ricorda che i vaccini vaccinali (ad esempio contro il morbillo, la parotite e la rosolia) contengono anche una piccola quantità di albume. E questo può bastare per provocare reazioni gravi nelle persone allergiche al vaccino.

Se sei allergico alle uova di gallina o la gallina stessa non si manifesta ogni volta, forse non sono questi prodotti in sé a causare la tua maggiore sensibilità, ma i componenti del cibo che è stato dato alla gallina (ad esempio, se hai ipersensibili alla tetraciclina, è molto probabile una reazione allergica alla carne negli uccelli nutriti con questo farmaco).

Pesce (di mare e di fiume), nonché vari prodotti ittici (caviale, grasso di pesce) sono allergeni comuni. Il trattamento termico praticamente non riduce la loro allergenicità. Durante la cottura del pesce, gli allergeni entrano nel brodo e persino nel vapore acqueo, la cui inalazione può anche provocare reazioni allergiche. Le persone con ipersensibilità ai pesci sono spesso allergiche all'odore del cibo per pesci (dafnia). Tieni presente che anche l'uso di ombretti cosmetici a base di squame di pesce può causare una reazione allergica.

Crostacei – gamberi, granchi, aragoste– abbastanza allergenico.

Tra frutta, bacche e verdure Le cause più comuni di allergie sono fragole, fragole e agrumi (arance, mandarini, limoni). Le verdure gialle, rosse, rosa (pomodori, carote, pesche, ecc.) hanno maggiori probabilità di provocare allergie rispetto a quelle verdi.

Noccioline- allergeni piuttosto forti. Tieni presente che alcune noci sono simili nella loro Composizione chimica(Per esempio, Noce e mandorle; anacardi e pistacchi). Pertanto, un'allergia a un tipo di frutta a guscio è spesso accompagnata da un'allergia a un altro tipo.

L'ipersensibilità più comune riguarda le arachidi e numerosi prodotti che le contengono (biscotti, cioccolato, burro di arachidi, ecc.). Può anche causare una reazione allergica a preparati cosmetici(creme, gel doccia, shampoo, ecc.) che contengono questa noce o il suo olio.

Miele, funghi, cacao, cioccolato, caffè hanno proprietà allergiche pronunciate. Se sei ipersensibile al caffè e al cacao, potresti essere allergico anche ad altri legumi (piselli, fagioli, lenticchie, ecc.).

Bevande alcoliche, pasta lievitata, formaggi e salumi. Questi prodotti contengono istamina, che si forma a seguito dell'attività di alcuni batteri e provoca reazioni allergiche.

Meno comunemente si verificano allergie ai prodotti a base di cereali (grano saraceno, grano, segale, avena), carne, legumi, cipolle, sedano e varie spezie.

Pertanto è possibile dare un valore approssimativo elenco comune prodotti per allergie.

Non usare:

- brodo,

- speziato,

- salato,

- fritto,

– affumicato,

– spezie,

– salsicce e prodotti a base di insaccati (salsiccia bollita, salsiccia affumicata, wurstel, salsicce, prosciutto),

- fegato,

– pesce e altri frutti di mare,

- uovo,

– formaggi piccanti, formaggi fusi,

- gelato,

– maionese, ketchup, margarina,

– verdure: ravanello, ravanello, acetosa, spinaci, pomodori, peperoni, crauti, salamoia,

– frutta: agrumi, albicocca, pesca, melograno, uva, kiwi, ananas, melone,

– frutti di bosco: fragole, fragole, lamponi, olivello spinoso, anguria,

– grassi refrattari,

– soda, kvas, caffè, cacao, cioccolato,

– dolci: miele, caramello, marshmallow, marshmallow, torta, pasticceria, cupcake,

- gomma.

Può essere utilizzata:

– cereali (eccezione – semola),

– latticini: kefir, biokefir, yogurt naturale senza additivi, ecc.),

– formaggio dolce,

– carni magre (manzo, maiale, coniglio, tacchino), carni in scatola per bambini,

– verdure: cavoli, zucchine, zucca, zucca chiara, prezzemolo, aneto, piselli, fagiolini,

– frutta: mela verde, mela bianca, pera,

– frutti di bosco: ciliegie, prugne, ribes bianco, ribes rosso, uva spina,

– olio: burro chiarificato, olio vegetale raffinato (mais, girasole, oliva, ecc.),

– fruttosio,

– Pane integrale di 2a scelta, pane ai cereali,

- pane,

- cracker,

- frutta secca,

– composte di frutta secca (ad eccezione della rosa canina e dei frutti rossi),

– qualsiasi tè,

- acqua minerale.

Prodotti limite:

- pasta,

– pane fatto con farina premium,

– piatti a base di latte: latte intero, panna acida (aggiunta ai piatti), ricotta, yogurt con additivi,

– carne: agnello, pollo,

– verdure: carote, rape, barbabietole, cipolle, aglio,

– frutti di bosco: ciliegia, ribes nero, mirtillo rosso, mora, banana,

– decotto di rosa canina,

Menu per esacerbazione delle allergie

Giorno 1

Colazione: un bicchiere di kefir magro, insalata (ricotta, cetriolo, prezzemolo, aneto).

Cena: una scodella di zuppa di piselli, riso, manzo bollito, un bicchiere di tè verde.

Cena: casseruola di patate con cavolo, un bicchiere di tè.

Giorno 2

Colazione: farina d'avena con mele, ciliegie, un bicchiere d'acqua.

Cena: zuppa con polpette di manzo, patate lesse con aneto, olio d'oliva, un bicchiere di tè verde.

Cena: casseruola di ricotta con uvetta, un bicchiere di composta di frutta secca.

Giorno 3

Colazione: un bicchiere di kefir magro, un piatto di porridge di grano.

Cena: un piatto di zuppa di latte, qualche polpetta di patate, un bicchiere di tè.

Cena: pasta al ragù alla bolognese, un bicchiere d'acqua.

Giorno 4

Colazione: insalata (cavolo, cetriolo, aneto, olio d'oliva), un bicchiere di succo di mela.

Cena: zuppa di purea di patate, zucchine stufate in salsa di panna acida, un bicchiere di tè verde.

Cena: frittelle con mele, un bicchiere di composta di ciliegie.

Giorno 5

Colazione: un bicchiere di kefir magro, un paio di mele ripiene di ricotta e uvetta.

Cena: zuppa con zucchine, gnocchi di ciliegie, un bicchiere di tè.

Cena: cavolo stufato, un bicchiere d'acqua.

Giorno 6

Colazione: un bicchiere di composta di mele, un piatto di grano saraceno.

Cena: zuppa di verdure con brodo di manzo, frittelle di zucchine, un bicchiere di tè verde.

Cena: un paio di zucchine ripiene di verdure e riso, un bicchiere di tè.

Giorno 7

Colazione: un bicchiere di kefir magro, un piatto di fiocchi d'avena.

Cena: Zuppa di lenticchie, gnocchi di manzo macinato, un bicchiere di tè.

Cena: spezzatino di verdure, un bicchiere d'acqua.

Menu quando si lascia una dieta rigorosa

1 giorno

Colazione: porridge di grano saraceno friabile.

Cena: Zuppa di patate con polpette in acqua.

Spuntino pomeridiano:

Cena: zucchine stufate in panna acida e polpette di tacchino (senza salsa, al vapore).

Giorno 2

Colazione: porridge di riso friabile.

Cena:

Spuntino pomeridiano: palline di ricotta in una pentola a cottura lenta (senza salsa, uovo minimo).

Cena: polpette di manzo e porridge friabile di grano saraceno.

Giorno 3

Colazione: porridge di farina d'avena con mele (cuocere le mele nel microonde con lo zucchero o senza latte).

Cena: zuppa di patate senza piselli.

Spuntino pomeridiano:

Cena: polpette di manzo e insalata di cavolo bianco con mela (carote - minimal).

4 giorni

Colazione: Porridge ai quattro cereali (attenzione se siete allergici al glutine e al latte).

Cena:

Spuntino pomeridiano: casseruola di grano saraceno con ricotta.

Cena: polpette con cavolo e riso.

5 giorni

Colazione: porridge di grano (attenzione se si è allergici al glutine e al latte).

Cena: Zuppa di zucchine senza curry e brodo di carne.

Spuntino pomeridiano:

Cena: polpette con cavolo e riso.

Giorno 6

Colazione: porridge di farina d'avena (attenzione se si è allergici al glutine e al latte).

Cena:

Spuntino pomeridiano:

Cena: Casseruola di patate con verdure (uova, carote - minimo).

Giorno 7

Colazione: tortini con composta di cavolo cappuccio e mele.

Cena: porridge di mais con polpette.

Spuntino pomeridiano: torta ripiena di prugne e semi di papavero.

Cena: cotolette (maiale magro a metà con manzo).

Dieta Kefir

Il primo giorno: cinque patate bollite e un litro e mezzo di kefir.

Secondo giorno: 100 g di pollo bollito e un litro e mezzo di kefir.

Giorno tre: 100 g di carne bollita e un litro e mezzo di kefir.

Quarto giorno: 100 g di pesce bollito e un litro e mezzo di kefir.

Quinto giorno: frutta e verdura, eccetto banane e uva ad alto contenuto calorico, e un litro e mezzo di kefir.

Sesto giorno: kefir.

Settimo giorno: acqua minerale.

Opzioni del menu per il giorno

IO

Colazione: porridge di grano, tè, mela verde.

Merenda: fiocchi di latte.

Cena: zuppa di verdure, polpette, pasta e composta di mele secche.

Cena: vinaigrette, tè con un panino.

II

Colazione: porridge di grano saraceno, tè, mela.

Merenda: caffè con latte, biscotti.

Cena: Zuppa da pollo tritato, manzo alla Stroganoff con carne bollita e purè di patate, composta.

Cena: budino di cagliata, gelatina.

III

Colazione: porridge di semolino, tè, mela.

Merenda: insalata di cavoli e carote.

Cena: Zuppa di cavolo vegetariana, coscia di coniglio al forno, carote in umido, composta.

Cena: tagliatelle al latte.

Piatti per allergie a vari alimenti

Tè

Tè all'erica

Composto: foglie essiccate di rosa canina, fiori di erica - 2 g ciascuno, foglie essiccate di fragola - 10 g, acqua - 200 ml.

Sciacquare la teiera in porcellana con acqua calda (a una temperatura dove la mano non può più tollerarla - superiore a 60°C). Aggiungere poi la miscela di erbe e versarvi sopra 200 ml di acqua bollente. Lasciare agire per circa 10 minuti.

Tè di sorbo

Composto: foglie secche ribes nero – 2 g, frutti di sorbo essiccati – 5 g, frutta secca lamponi – 30 g, acqua – 200 ml.

Prepara la miscela in una teiera di porcellana e lasciala riposare per 7 minuti. Utilizzare ulteriormente come foglie di tè.

Tè al mirtillo rosso

Composto: foglie essiccate di mirtillo rosso – 12 g, zucchero – 10 g, acqua – 200 ml.

Sciacquare la teiera di porcellana con acqua bollente, aggiungere le foglie di mirtillo rosso, infondere con acqua bollente e lasciare agire per 15 minuti, quindi aggiungere lo zucchero semolato e versare nelle tazze.

Tè alla primula

Composto: acqua – 200 ml, foglie essiccate di erba di San Giovanni e primula – 5 g ciascuna.

Versare il composto di foglie con acqua bollente in una teiera di porcellana e lasciare in infusione per circa 7 minuti. Utilizzare ulteriormente come foglie di tè.

Tè al timo

Composto: foglie essiccate di mirtillo rosso - 4 g, foglie essiccate di erba di San Giovanni e timo - 10 g ciascuna, acqua - 200 ml.

Prepara la miscela di foglie e usala come foglie di tè.

Tè vitaminico

Composto: foglie di origano essiccate – 5 g, bacche di sorbo essiccate – 10 g, rosa canina essiccata – 20 g, acqua – 200 ml.

Tritate le bacche secche, poi versateci sopra dell'acqua bollente e fate cuocere per 5 minuti, poi aggiungete le foglie di origano e lasciate riposare per 10 minuti. Questo è un tè multivitaminico che ha un effetto benefico sul metabolismo del corpo e serve come rimedio contro la sclerosi.

Tè alla sorbo e ortica

Composto: frutti di sorbo e foglie di ortica – 7:3, acqua – 500 ml.

1 cucchiaio. Versare acqua bollente su un cucchiaio della composizione e far bollire per 10 minuti, quindi lasciare fermentare per 4 ore in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo fresco e buio, filtrare. Bere 1/2 bicchiere 3 volte al giorno.

Tè vitaminico calmante

Composto: 4 parti di erba di origano, 2 parti di menta piperita, 2 parti di erba di timo, 2 parti di tè Kuril, 2 parti di erba di melissa, 1 parte di erba di erba madre, acqua - 200 ml.

Preparare al ritmo di 1 cucchiaino per tazza. Questo tè si sposa bene con mirtilli e more. Si consiglia di bere non più di 20 g di questo tè al giorno.

Tè rinforzante generale

Composto: foglie essiccate di fragola - 3 g, foglie di mora - 3 g, foglie di ribes nero - 3 g, erba di San Giovanni - 10 g, timo - 10 g, acqua - 200 ml.

Versare l'acqua bollente sulla miscela di erbe essiccate in una teiera di porcellana e lasciare agire per 10 minuti.

Tè al biancospino

Composto: tè nero – 1 cucchiaio. cucchiaio, menta – 10 g, rosa canina tritata – 7 g, erba madre – 5 g, bacche di biancospino tritate – 3 g, radice di valeriana – 2 g, acqua – 500 ml.

Mescolare tutti gli ingredienti, versare acqua bollente, lasciare agire per 15 minuti, filtrare. Bere 1 tazza 4 volte al giorno dopo i pasti.

Tè al gelsomino

Composto: tè verde – 2 cucchiaini, fiori di gelsomino – 1 cucchiaino, foglie di mirtillo rosso – mezzo cucchiaino, acqua – 500 ml.

Le allergie in un bambino o in un adulto possono essere causate da vari fattori. Di solito questa è la reazione del corpo al polline, al cibo e ai peli di animali domestici. Una cattiva alimentazione durante le cause della malattia carico aumentato sul sistema digestivo, quindi la dieta per le allergie dovrebbe essere seguita prima.

Dieta per le allergie negli adultie i bambini, prima di tutto, dovrebbero escludere i cibi allergenici. Possono essere cioccolato, latte, uova e tanti altri prodotti.

Il menu per chi soffre di allergie può includere i seguenti prodotti.

• Pane (solo quello di ieri o secco), biscotti.
• Prodotti a base di latte fermentato: kefir, ricotta (se non sei allergico al latte vaccino).
• Carni magre: manzo, pollo, tacchino.
• Frutta: mele verdi, pere, banane.
• Verdure: zucchine, zucca, cetrioli, tutte le varietà di cavoli, patate, carote.
• Tè debole, acqua naturale.
• Cereali – farina d'avena, grano saraceno, riso.
• Uova di quaglia.

Se nell'elenco sopra riportato è presente un allergene principale, è categoricamente escluso.

I seguenti alimenti non dovrebbero essere consumati.

• Cioccolato, cacao, caffè.
• Pescare.
• Noccioline.
• Alcol.
• Prodotti dolciari – dolci, torte, gelati e altri.
• Uova di gallina.
• Latte intero.
• Prodotti semilavorati, conserve alimentari.
• Agrumi.
• Frutta e verdura rossa.

Cosa puoi mangiare se hai un’allergia non alimentare?

Se i bambini o gli adulti sperimentano una riacutizzazione, ad esempio stagionale, durante questo periodo si consiglia di assumerne di più alimentazione rigorosa. In un altro modo, può essere definita una dieta ipoallergenica.

La dieta per le allergie negli adulti e nei bambini durante le riacutizzazioni dovrebbe escludere determinati alimenti.

• Dolciumi, zucchero.
• Verdure rosse, frutta e bacche.
• Noccioline.
• Pescare.
• Bevande gassate.
• Prodotti semilavorati, conserve, insaccati.
• Carni grasse.
• Alcol.

Sedi di eruzioni allergiche nei neonati

Il menù del bambino dovrebbe essere arricchito con prodotti opportunamente selezionati per non indebolire ulteriormente il sistema immunitario per carenza di vitamine e minerali. Durante il periodo di esacerbazione, al bambino può essere offerta la seguente dieta.

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1. Colazione. Porridge di qualsiasi cereale, bollito in acqua. Mela o pera verde. Pane fatto ieri o secco. Biscotti galette. Tè verde o nero.
2. Cena. Zuppa realizzata con brodo vegetale, con aggiunta di carni magre (pollo, manzo). Carne al vapore, verdure (carote, piselli, cavolfiori o cavoletti di Bruxelles). Composta di mele o tè.
3. Spuntino pomeridiano. Kefir o yogurt magro, biscotti, mela o banana.
4. Cena. Carne magra bollita o al vapore. Guarnire con cereali bolliti (riso o grano saraceno), verdure bollite o al vapore. Frutta facoltativa. Composta di tè o di mele. Pane fatto ieri.

I prodotti possono essere modificati a tua discrezione, esclusi quelli proibiti. Maggior parte La dieta dovrebbe consistere in frutta e verdura.

Durante il periodo di alleviamento dei sintomi o di recupero, è necessario mantenere la dieta per le allergie nei bambini. È consigliabile che un bambino consumi cibi proibiti con moderazione, non più di 1-2 volte a settimana.

Menu per adulti con esacerbazione di allergie

La dieta non dovrebbe essere una seccatura. È necessario comprendere e accettare che seguirlo favorisce il recupero. Escludere cibi grassi e piccanti dalla dieta è vantaggioso non solo per chi soffre di allergie, ma per qualsiasi persona.

1. La colazione può essere variata senza le solite uova strapazzate e salsicce. Preparare il porridge con l'aggiunta di frutta fresca o insalata di ricotta secondo lo stesso principio. Invece del caffè, bevi succo di mela verde appena spremuto o tè con latte.
2. Cena. Come primo piatto è meglio utilizzare le zuppe con brodo vegetale. Per il secondo piatto è adatta la carne magra bollita o al vapore. Come contorno potete utilizzare verdure stufate o, ancora, al vapore e piselli. L'insalata è facile da preparare con cavolo fresco e carote grattugiate. Condire con olio vegetale.
3. Cena. Deve includere cereali. È meglio mangiare carne a cena con moderazione. Dopo cena puoi bere kefir magro.

È meglio escludere dal menu prodotti da forno freschi e dolciumi fino al completo recupero. E poi consumateli con moderazione.

Riassumiamo

Per chi soffre di allergie, durante i periodi di esacerbazione o remissione dei sintomi della malattia, è consigliato menù ipoallergenico. Non è desiderabile mangiare cibi grassi e piccanti, cibi trasformati e altri cibi che possono causare allergie alimentari. Sono completamente o parzialmente esclusi dalla dieta. La dieta per le allergie nei bambini dovrebbe essere selezionata individualmente e soddisfare le esigenze corpo del bambino in vitamine e minerali.

1. Cerca di mangiare solo cibo fatto in casa. Al momento dell'acquisto cibo prontoè necessario studiarne attentamente la composizione.
2. Evitare di mangiare cibi in scatola, poiché contengono sostanze che interrompono la funzione intestinale.

Se tuo figlio ha delle allergie, devi spiegargli quali cibi non dovrebbe mangiare e perché. Se frequenta un istituto scolastico, è meglio concordare in anticipo con l'insegnante in modo che controlli la dieta del bambino. Oppure dagli del cibo già preparato.

Un'allergia alimentare è una reazione negativa del corpo a un prodotto alle cui proprietà è aumentata la sensibilità. La caratteristica principale delle allergie alimentari è che può essere causata da qualsiasi prodotto senza eccezioni.

Negli ultimi tempi, il numero di persone che soffrono di allergie alimentari è aumentato, medici e allergologi prescrivono sempre più diete ai loro pazienti. Inoltre, la dieta per le allergie alimentari è individuale per tutti.

Principi di base della dieta per le allergie alimentari

Dieta per le allergie alimentari: un sottile processo di guarigione. Qualunque sia la forma di dieta che ti viene proposta per le allergie alimentari, in ogni caso verranno esclusi gli alimenti verso i quali hai una reazione negativa. Sono esclusi anche i prodotti che, in linea di principio, contengono allergeni: verdura/frutta, pesce/frutti di mare, cibo in scatola, soda. In questo caso, puoi sbarazzarti delle allergie molto più velocemente.

In linea di principio, ci sono molti prodotti che contengono molti allergeni. Un lungo elenco di tali prodotti può essere facilmente escluso dalla dieta: soda dolce, cibi affumicati, marinate, cibo in scatola, alcol. Questi includono anche prodotti con aromi, conservanti, coloranti ed emulsionanti.

Ma tra gli alimenti che provocano allergie ci sono anche quelli salutari, ovvero: pesce/frutti di mare, pollo/manzo, frattaglie, latte intero, uova, frutta/verdura/bacche, agrumi, cacao/caffè, cioccolato.

Una dieta per le allergie alimentari ne vieta categoricamente l'uso e, come capisci tu stesso, non puoi effettuare con competenza una sostituzione completa da solo. Assicurati di consultare un allergologo e creerà per te una dieta che fornirà al tuo corpo un'alimentazione adeguata e, allo stesso tempo, allevia le allergie.

La consolazione è che una dieta per allergie alimentari ti libererà lentamente ma inesorabilmente dai sintomi spiacevoli e potrai reintegrare i tuoi cibi preferiti nella tua dieta, ma con attenzione e poco a poco. Quando e per quanto tempo ciò potrà essere fatto sarà deciso dal medico.

La dieta ti insegnerà a monitorare la tua dieta con molta attenzione e perderai sicuramente peso e ti sentirai molto meglio.

Quali sono gli alimenti più allergenici?

Varietà. Quindi, ad esempio, tra i residenti delle regioni costiere, dove il pesce è considerato uno dei principali alimenti consumati. Abbastanza spesso provoca una reazione allergica.

Molto spesso si verifica una reazione allergica pesce di mare. Alcune persone potrebbero essere allergiche all'odore del pesce. Molto spesso si verificano allergie ai frutti di mare come gamberetti, gamberi, caviale e granchi, poiché contengono molto un gran numero di proteine ​​pure.

Tuttavia, la carne, sebbene contenga un’elevata quantità di proteine, raramente provoca una reazione allergica. Ad esempio, la carne di maiale, cavallo e pollo ha molte più probabilità di causare allergie rispetto all’agnello o al manzo. In questi tipi di carne la composizione quantitativa delle proteine ​​varia molto e quindi chi non può mangiare carne di manzo può benissimo mangiare agnello o maiale.

Sembrerebbe che gli alimenti più benefici per l’uomo, come verdure, frutta e bacche, possano essere potenziali allergeni.

Particolarmente attivi sono:

• pomodori
• piselli
• arance
• Pesche
• limoni
• mandarini
• lamponi
• ribes nero
• mora
• fragole

La frutta secca è considerata uno degli allergeni più potenti.

È vero, un'allergia può manifestarsi a un tipo di frutta a guscio e non verificarsi affatto quando si consuma un altro. La manifestazione di un'allergia alla frutta secca può essere così grave che anche solo le tracce lasciate dalla presenza di qualsiasi tipo di frutta secca possono causare una reazione grave.

Sintomi di allergie alimentari

I sintomi e i tempi delle allergie alimentari dipendono direttamente dal tipo di reazione allergica. Quindi, con una reazione allergica immediata, l'allergia si manifesta entro pochi minuti (di solito 20-30 minuti) o 3-4 ore dopo aver mangiato.

Si verificano le seguenti manifestazioni: orticaria, reazioni anafilattiche, rinite, dermatite, asma, edema vascolare.

Le reazioni ritardate compaiono 10-24 ore o pochi giorni dopo l'assunzione del prodotto.

I sintomi compaiono gradualmente: depressione, dolore muscolare, infiammazioni articolari, mal di testa, spasmi vascolari, disfunzioni urinarie, enuresi, bronchite, scarso appetito, stitichezza, visione offuscata.

Con le allergie alimentari nei bambini, i sintomi si verificano più spesso sulla pelle e sistema respiratorio, meno spesso dal tratto gastrointestinale.

Pelle: prurito, eruzioni cutanee, arrossamento e secchezza della pelle. I seguenti alimenti sono spesso causati: pomodori, agrumi, latte, cioccolato, uova.

Dal sistema respiratorio: tosse, secrezione nasale, starnuti, difficoltà respiratorie, mancanza di respiro, congestione nasale. I seguenti alimenti sono spesso causati: latte, verdura, frutta, grano, uova.

Dal sistema digestivo: disturbi delle feci, vomito, dolore addominale, mal di gola. I seguenti alimenti sono spesso causati: latte, pesce, cereali, carne, uova.

Dieta per allergie al polline degli alberi

(betulla, ontano, nocciolo, quercia, olmo, acero)

Consentito:

• prodotti del pane - pane, prodotti da forno e biscotti;
• zuppe e piatti di carne - qualsiasi tipo di manzo magro, vitello, pollame;
• piatti a base di uova - qualsiasi
• latte e latticini - latte, latte cagliato, latte cotto fermentato, kefir, latte acidofilo, panna acida, ricotta non acida con una breve durata di conservazione;
• porridge, sformati di cereali, pasta;
• verdure - patate del vecchio raccolto, barbabietole, ravanelli, ravanelli, cetrioli, pomodori;
• legumi - fagioli, piselli, lenticchie, arachidi;
• bevande: tè, caffè leggero con latte, acqua potabile e minerale.

Limite:

• piatti dolci e pasticceria - zucchero, dolci, marmellata
• coloranti alimentari e integratori alimentari
• sottaceti
• fumare
• marinate
• salsicce affumicate
• bevande fredde
• cioccolato
• cacao
• gelato
• alcol

Vietato:

• mele
• noccioline
• ciliegia
• pesca
• albicocca
• ciliegie
• fragola
• patate novelle
• carota
• Succo di betulla
• cognac

Inoltre, è vietato l'uso di alcuni rimedi erboristici medicinali: germogli di betulla, pigne di ontano.

Dieta per allergie al latte vaccino

L'allergia al latte vaccino è una delle più comuni, soprattutto nei bambini. Se hai una tale allergia, dovrai escludere dalla dieta tutti i prodotti che contengono latte o che sono preparati sulla base di esso.

Spesso, le persone allergiche al latte vaccino tollerano normalmente il latte di capra, il che consente loro di espandere leggermente la propria dieta.

Vietato l'uso:

• eventuali zuppe preparate con latte;
• formaggi (anche fatti in casa), salumi contenenti latte;
• purè di patate (cotto nel latte);
• Pasta con formaggio;
• prodotti da forno preparati con l'aggiunta di latte: ciambelle, biscotti, torte, frittelle, frittelle, waffle, crostate, cracker;
• porridge con latte e cereali ad alto contenuto proteico;
• burro, panna, panna acida, ricotta (alcuni pazienti tollerano la ricotta con moderazione);
• maionese e margarina contenenti latte;
• yogurt e formaggi a pasta molle;
• latte condensato con o senza zucchero, latte in polvere, cacao con latte;
• frappè, bevande alcoliche con aggiunta di panna;
• latte al cioccolato;
• prodotti cucinati con burro;
• prodotti impanati (impanati);
• per i bambini - formule artificiali preparate a base di latte; Alcuni bambini non tollerano il kefir e la ricotta; ad altri possono essere somministrati questi prodotti, ma con moderazione.

Va ricordato che il latte contiene: burro, margarina, ricotta, formaggio, panna acida, latte secco e condensato, gelato e molti prodotti dolciari già pronti. Il latte include anche nomi: siero di latte, lattosio, caseina, caseina idrolizzata, che possono essere letti nella composizione dei prodotti.

Prima di acquistare un prodotto, assicurati di chiedere al venditore come è stato preparato e cosa contiene, oppure leggi attentamente l'etichetta. Se l'etichetta non indica la composizione del prodotto, è meglio non prenderlo.

Consentito per l'uso:

• brodi e decotti conditi con alimenti compresi nella dieta;
• prodotti ad alto contenuto proteico - carne di tutte le varietà, pesce, pollame, prosciutto, rognoni, fegato, salsicce e carne in scatola che non contengono latte e suoi componenti;
• uova, noci e legumi;
• qualsiasi verdura e frutta;
• prodotti da forno: panini francesi, italiani e viennesi e altri tipi di pane integrale che non contengono latte e suoi componenti (la maggior parte dei tipi di pane contiene latte), pane di segale;
• piatti a base di cereali: cereali e casseruole di cereali e pasta che non contengono burro, latte e suoi componenti;
• bevande: acqua, tè leggero, bevande gassate, eventuali succhi di frutta e verdura senza latte o panna.

Dieta per allergie alle uova

Esclusi dalla dieta: alimenti contenenti albumi(marshmallow, frittate, prodotti da forno, salsicce, maionese, salsicce, gelati, yogurt). Dovresti anche prestare attenzione alle etichette dei prodotti su cui sono scritti i nomi. albumi: lecitina, albumina, ovomucina, vitellina, globulina, livetina, lisozima, ovalbumina, ovomucoide.

Il trattamento con la sola dieta consente di ottenere il recupero in un periodo compreso tra 1 settimana e 1 mese. Se la durata della malattia non supera i 3 anni, nella maggior parte dei pazienti la completa scomparsa dei sintomi avviene in 5-7 giorni. Se la malattia dura più di 4 anni, la remissione avviene dopo almeno 1 mese. Quanto prima si inizia una dieta adeguata, tanto più velocemente si stabilizza il processo allergico.

Dieta per allergie al pesce

Prodotti ammessi al consumo:

• decotti e brodi conditi con quelli compresi nell'elenco dei prodotti consentiti;
• alimenti ad alto contenuto proteico (legumi, noci, funghi, cibo in scatola senza pesce, fegato, reni, prosciutto, carne animale e pollame di tutte le varietà),
• eventuali prodotti da forno,
• qualsiasi frutta e verdura,
• eventuali piatti a base di cereali,
• eventuali latticini,
• prodotti ricchi di saccarosio (halva, caramelle, cioccolato, melassa, marmellata, confettura, marmellata),
• bevande (qualsiasi alcol, qualsiasi verdura e succhi di frutta, bevande gassate, caffè, tè, acqua potabile).

Vietato:

• pesce e prodotti ittici in qualsiasi forma;
• prodotti contenenti componenti di pesce (olio di pesce, farina di ossa, caviale).

☀ Non bere bevande alcoliche, poiché aumentano il flusso sanguigno, accelerano l'assorbimento del cibo da parte dello stomaco e della mucosa intestinale e aumentano l'effetto degli allergeni alimentari.

☀ Non acquistare prodotti contenenti OGM (sono allergenici): molto spesso si tratta di soia, mais, riso, zucca, cetrioli, peperoni, patate, inoltre, le proteine ​​transgeniche vengono utilizzate nella preparazione di alimenti per l'infanzia, latte artificiale, salsicce, dolciumi e bevande varie.

Tenete presente che in Russia più di trecento prodotti contengono OGM, motivo per cui negli ultimi cinque anni il numero di bambini che soffrono di allergie è triplicato.

☀ Coloranti e additivi vietati per chi soffre di allergie: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

☀ Per evitare un attacco allergico, rimuovere periodo estivo tappeti, cuscini in piuma. Inoltre, è necessario eseguire frequentemente la pulizia con acqua.

☀ Eliminiamo dalla casa le sostanze velenose e allergeniche piante d'appartamento(ambrosia, piante della famiglia delle Euphorbiaceae, Aroidaceae, Amaryllis, Cutraceae, Primula).

☀ Fai una doccia e lava i capelli lunghi più spesso.

Il gruppo delle malattie allergiche comprende vari stati: dalla semplice rinite, congiuntivite, dispepsia, dermatite di origine allergica, a quelle più gravi e pericolose - angioedema, asma bronchiale e shock anafilattico. Di grande importanza per la prevenzione e il trattamento delle reazioni allergiche è cibo ipoallergenico. Qualsiasi dieta per allergie negli adulti e nei bambini viene selezionata in base ai sintomi, al tipo di allergene e alle caratteristiche individuali del paziente.

Il significato e gli obiettivi di una dieta ipoallergenica

Le allergie si manifestano in modi diversi e anche le ragioni di queste reazioni dissimili possono essere diverse. Indipendentemente dai fattori che hanno causato alcuni sintomi allergici, una corretta alimentazione gioca un ruolo importante nel trattamento. La dieta ipoallergenica mira a raggiungere i seguenti obiettivi:

• ridurre l'ipersensibilità del corpo, ridurre la gravità dei processi infiammatori e allergici;
• prevenire l’assunzione di sostanze dal cibo che possono causare allergie o aggravare le condizioni del paziente;
• assicurano l'ingresso nell'organismo di altre sostanze che aiutano a ridurre l'infiammazione dei tessuti, l'epitelizzazione e a proteggere la pelle.

La terapia nutrizionale per le malattie allergiche è una parte importante del loro complesso trattamento. Principio principale Qualsiasi dieta ipoallergenica significa escludere dalla dieta alimenti ad alto potenziale allergenico o antigenico.

Anche lo stato dell'apparato digerente influenza notevolmente il decorso e lo sviluppo delle allergie. Con le malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, l'interruzione della microflora intestinale, la diminuzione delle funzioni secretorie, le barriere naturali vengono interrotte. I prodotti non completamente degradati, che hanno una significativa attività sensibilizzante, penetrano nel sangue. Ciò provoca eruzioni cutanee allergiche, sintomi respiratori e altri. Pertanto, l'alimentazione dovrebbe essere corretta e benefica per il tratto digestivo.

Tipi di diete ipoallergeniche

Le diete dovrebbero essere distinte in base al tipo di allergia, al tipo di allergene, ai sintomi, alla fase del decorso e alla gravità della malattia. Esiste una cosiddetta dieta basica (o basilare) con elenchi comuni a tutti prodotti pericolosi con medio, basso e indice elevato allergenicità. Per le allergie manifestate da eruzioni cutanee o orticaria sulla pelle, tosse o rinite, gonfiore delle mucose, quando l'allergene è sconosciuto o è di natura non alimentare, viene prescritta questa dieta di base.

Una dieta per le allergie alimentari, se l'allergene è noto, ne viene prescritta una speciale: l'eliminazione. La differenza è che agli elenchi di base vengono aggiunti prodotti causalmente significativi, prodotti che contengono questo prodotto in piccole quantità in tracce, nonché tutti gli ingredienti che contengono sostanze simili nella struttura all'allergene principale, al fine di evitare reazioni crociate.

Gli esperti condividono anche concetti come allergie e intolleranze alimentari. In un caso reattività organismo sotto forma di dermatite o eczema sulla pelle, disturbi digestivi può verificarsi dopo aver mangiato una piccola quantità di un determinato alimento. In un altro, tutto dipende dalla quantità consumata. Pertanto, nel primo caso, viene prescritta una dieta ipoallergenica che limita determinati alimenti e nel secondo si riduce solo la quantità di alimenti per i quali l'organismo non produce abbastanza enzimi per elaborarli.

Elenchi di prodotti per una dieta terapeutica

Le tattiche della dietoterapia sono fortemente influenzate dalla presenza o dall'assenza di determinati sintomi, dalla loro natura, dal periodo della malattia (remissione o esacerbazione) e molto altro. Ma ci sono elenchi di alimenti consentiti e sconsigliati per il consumo comuni a tutti coloro che soffrono di allergie. Questi elenchi dovrebbero essere adattati individualmente da un medico per ciascun paziente.

Una reazione allergica può verificarsi a qualsiasi prodotto. Ma alcuni di essi hanno un potenziale antigenico molto elevato e qualità sensibilizzanti pronunciate. Questi includono proteine ​​contenenti:

• frutti di mare;
• carne;
• pescare;
• uova di pesce;
• legumi;
• noccioline.

Sono inoltre altamente allergenici:

• agrumi;
• fragola;
• pomodori;
• peperone;
• cioccolato;
• lievito.

• prodotti a base di grano;
• semolino;
• latte;
• fiocchi di latte;
• panna acida;
• varietà grasse di maiale e manzo;
• carne di pollame, in particolare pollo.

Talvolta le restrizioni sono piuttosto rigide, ad esempio quando l’allergene è sconosciuto o le condizioni del paziente sono molto gravi. Ma la dieta non dovrebbe essere scarsa. È responsabile di fornire al corpo tutti i nutrienti importanti. Al giorno per un adulto di altezza e peso medi con alto livello attività motoria e mentale è necessario consumare circa:

1. 30 g di proteine ​​animali e 40 g di proteine ​​vegetali;
2. 40 g di lipidi vegetali e 15 g di lipidi animali;
3. 300 g di carboidrati facilmente digeribili.

Il numero totale di kilocalorie è 2200-2500. Dieta ipoallergenica per allergie alimentari e altre tipologie di questa malattia consiglia l'uso dei seguenti prodotti:

• carni dietetiche (coniglio, vitello, agnello giovane);
• cereali senza glutine (farina d'avena, grano saraceno, riso, orzo perlato);
• verdure (zucchine, cavoli, patate);
• frutta e bacche (varietà leggere di mele, pere, ribes bianco e ciliegie);
• prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi;
• olio di oliva, girasole e sesamo;
• composte, acque minerali senza gas.

Per accelerare il recupero, il corpo deve riceverlo sostanze importanti, come il selenio, vitamine C, E, A, monoinsaturi acido grasso, magnesio, ecc. Aiutano a ridurre l'infiammazione, il tono e l'iperattività del tessuto muscolare, molto importante in caso di tosse allergica o asma bronchiale, e antiossidanti naturali normalizzare i processi metabolici nelle cellule e nei tessuti.

Pertanto, è necessario coordinare il menu con il proprio medico e non escludere autonomamente dalla dieta gli alimenti necessari per un paziente allergico. È molto importante chiedere aiuto a un medico se hai bisogno di una dieta per le allergie nei bambini. Dopotutto, un corpo in crescita ha bisogno di un equilibrio e di un equilibrio mangiare sano che non limiti i bisogni del bambino.

Una dieta ipoallergenica standard prevede l’esclusione degli alimenti che contengono istamina, tiramina, feniletilamina, serotonina e altre sostanze simili all’istamina. Questi prodotti includono formaggi fermentati, bevande alcoliche, salsicce crude affumicate, salsicce di manzo, pesce in scatola, spezie, erbe aromatiche, aglio, cipolle, rafano e senape. Le sostanze contenute in questi prodotti favoriscono il rilascio di mediatori dell'allergia e provocano reazioni pseudo-allergiche: eruzioni cutanee, gonfiore delle mucose, congestione nasale, difficoltà respiratorie. Sono molto simili a manifestazioni comuni allergie.

Non meno pericolosi sono gli additivi specifici inclusi nella formulazione di molti prodotti: aromi, conservanti, coloranti, addensanti, ecc. Sono considerati pericolosi il glutammato, il benzoato e solfato di sodio, la tartrazina, i sali dell'acido salicilico. Esistono anche gli allergeni nascosti. Si tratta degli antibiotici contenuti nel latte, nel burro di noci dei dolciumi, ecc.

Importante è anche la freschezza dei prodotti. È noto che le muffe sono organismi fortemente allergenici. Le loro spore possono essere trovate su frutta e verdura, ricotta, formaggi e prodotti da forno. Pertanto, è importante seguire le regole di elaborazione prodotti culinari, lavare frutta e verdura crude prima di mangiarle e mangiare solo cibi freschi.

Dieta durante l'esacerbazione delle allergie

Indicare quando sintomi allergici intensificarsi, il corpo del paziente è in uno stato di iperattività e reagisce a varie irritazioni, fattori e alimenti con nuove manifestazioni, chiamate esacerbazione della malattia. In questo momento è necessaria una dieta rigorosa. Il menu per 10-20 giorni dovrebbe includere solo prodotti con un basso livello di allergenicità. Se i sintomi sono scomparsi, puoi tornare con attenzione al tipo di dieta precedente, aggiungendo al menu circa 1 prodotto a settimana.

Una dieta così rigorosa è anche chiamata digiuno. IN pratica clinica Nel trattamento delle malattie allergiche, la terapia dietetica del digiuno è necessaria per i sintomi gravi e difficili da controllare. È indicato per combinazioni di allergie con obesità e dermatiti. Alcune malattie e condizioni sono un motivo per rifiutare il trattamento dietetico a digiuno (tubercolosi, gravidanza, vecchiaia ed età inferiore a 12 anni). I corsi di digiuno settimanale a breve termine possono essere svolti solo con il permesso di un medico e preferibilmente in ambito ospedaliero.

Caratteristiche di una dieta ipoallergenica nei bambini

Se tutto è chiaro con gli adulti, sono comparsi sintomi allergici, il che significa che escludiamo gli allergeni dalla dieta, seguiamo una dieta, allora cosa dovrebbero fare i genitori di un bambino la cui dieta principale è costituita da latte e latticini? Una dieta per le allergie nei bambini dovrebbe essere elaborata da un medico ed eseguita sotto la sua stretta supervisione.

Oggi esistono numerose miscele a base di aminoacidi, idrolizzati del latte (le proteine ​​del latte, ad esempio, la caseina è sottoposta a lavorazioni specifiche), isolato di soia. Esistono vari porridge senza latte, puree monocomponenti e miscele di latte fermentato.

Dal menu di un bambino allergico è necessario escludere uova, frutti di mare e pesce, miglio e legumi, latte vaccino e noci fino a un anno e mezzo o più. Viene seguita una dieta rigorosa da 2 settimane a diversi mesi. I genitori del bambino dovrebbero tenere un diario alimentare. Dovrebbe annotare tutti i cambiamenti che si verificano nel bambino, analizzarli e confrontarli con i prodotti inclusi nel menu giornaliero del bambino. Se dopo 10 giorni non si notano cambiamenti o miglioramenti visibili nelle condizioni del bambino, è necessario rivedere l'elenco dei prodotti consentiti e vietati.

Cambiare da soli la dieta di tuo figlio può essere pericoloso. Conseguenze come anemia, rachitismo, carenza vitaminica, ecc. si sviluppano a causa della mancanza di sostanze preziose e importanti per il corpo del bambino in crescita e in via di sviluppo.

Come mangiare correttamente se hai allergie

Il menu per chi soffre di allergie (sia bambini che adulti) dovrebbe essere delicato e allo stesso tempo fisiologicamente completo. Il consumo di sale da cucina per un adulto è limitato a sei grammi al giorno. Si consiglia di consumare tutti i prodotti bolliti o al vapore. Quando si cucina carne e pesce, il brodo deve essere scolato più volte.

È meglio prendere il cibo in modo frazionato, dividendo la quantità totale in 6 parti. Se è presente edema, l'assunzione di liquidi deve essere monitorata e limitata. È inoltre necessario uscire correttamente dalla dieta. I prodotti vengono gradualmente reintrodotti nella dieta, prima quelli poco allergenici e poi, se tutto è normale, gli altri, iniziando con le dosi più piccole.

Se, dopo aver consumato un prodotto, uno o più sintomi si ripresentano, compaiono eruzioni cutanee, la digestione è disturbata o la tosse ritorna senza segni di raffreddore, allora questo prodotto è considerato "problematico". Esso, così come tutti i piatti in cui è incluso, anche in quantità più piccole, è escluso dalla dieta. Quindi, se sei allergico alle uova, sono vietati biscotti, pasta, frittelle, ecc.

Ogni persona allergica può creare autonomamente un menu per ogni giorno utilizzando il metodo di esclusione e selezione. Ma durante i periodi di esacerbazioni, è ancora meglio consultare un medico e ridurre il carico allergico sul corpo utilizzando i farmaci. Non dovresti rifiutarti di diagnosticare e cercare allergeni utilizzando test o test speciali se il tuo medico lo consiglia. Per le allergie stagionali è importante seguire una dieta ipoallergenica durante i periodi di fioritura. Una nutrizione adeguatamente organizzata accelera il recupero e facilita il decorso delle allergie.

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Cause di allergie

Tra le cause delle allergie, vale innanzitutto la pena notare cattiva alimentazione e stile di vita malsano. Abuso di fast food e fritture cibi grassi, contribuisce alla compromissione della funzionalità epatica, che a sua volta provoca reazioni allergiche. Anche lo stato psicologico del paziente è molto importante.

Tra i vari prodotti alimentari si possono identificare i seguenti allergeni:

Ci sono parecchi allergeni tra i farmaci:

• Antibiotici;
• Contraccettivi orali;
• Medicinali per il sistema cardiovascolare;
• Corticosteroidi;
• Oli essenziali.

Tra i motivi figura il fumo. Quasi ogni fumatore ha nel bagaglio il raffreddore da fieno o l'asma bronchiale, poiché il suo corpo è costantemente esposto all'intossicazione da nicotina. Il raffreddore da fieno è causato anche dal polline di varie piante, che iniziano a fiorire a marzo e durano fino a settembre. La febbre da fieno può anche causare allergie, come l'allergia alla polvere domestica o al pelo di gatto.

Le persone con malattie cardiache sono a rischio insufficienza renale e problemi al fegato. I bambini, e soprattutto i neonati, sono spesso sensibili. Anche le donne incinte e quelle che allattano dovrebbero stare attente: loro alto rischio avere un'allergia alimentare. È stato ripetutamente dimostrato che i residenti delle grandi città industriali soffrono della malattia molto più spesso rispetto ai residenti delle zone rurali. Persone che hanno malattie croniche, assicurati di avere almeno un tipo di allergia.

Come si manifesta?

Ogni tipo di allergia ha i suoi sintomi. Ti invitiamo a familiarizzare con alcuni:

Come possiamo vedere, tutti i sintomi sono abbastanza simili tra loro e si applicano anche ad altri tipi di allergie. Ma possono sorgere anche complicazioni sotto forma di edema di Quincke e shock anafilattico. Per evitare ciò, dovresti agire immediatamente per eliminare i primi sintomi.

Regole generali di nutrizione per le allergie

Di norma, le manifestazioni allergiche si verificano sullo sfondo di esacerbazione di malattie croniche o malattie virali. È importante scegliere la dieta giusta per alleviare il decorso della malattia. Scopri quali alimenti dovresti escludere dalla tua dieta durante questo periodo:

Dovrai limitarti nel consumo di semola, pasta e pane. Latte e panna acida sono ammessi in piccole quantità. Puoi anche avere yogurt con additivi di frutta. L'unica carne che puoi mangiare è quella di pollo e agnello, e poi bollita. Mangia con cautela barbabietole, rape, carote, aglio e cipolle. Inoltre, non esagerare nel consumare i seguenti frutti e bacche: ciliegie, banane, ribes, more.

1. Rivolgiti al tuo medico in modo che possa scegliere gli alimenti “approvati” giusti per te.
2. Dovresti provare i prodotti nuovi per te con particolare attenzione, in presenza dei tuoi cari: in caso di attacco, saranno in grado di aiutarti.
3. Prepara i tuoi pasti utilizzando solo ingredienti freschi. Preparare in porzioni, non lasciare per domani, nemmeno in frigorifero.
4. Evitare conservanti e cibi stabili.
5. Dimentica i cibi pronti.

Ma queste sono tutte regole generali che valgono per qualsiasi tipo di allergia. E ogni singola malattia richiede una propria dieta, che è sorprendentemente diversa dalle altre.

Dieta per allergie ai pollini

Con questo tipo di malattia, è importante sapere a cosa si verifica esattamente la reazione. Se lo sai, non sarà difficile per te scegliere un menu tra i prodotti alimentari "giusti". In caso di reazioni allergiche al polline di betulla, melo, ontano e pioppo, è necessario evitare completamente i seguenti prodotti:

• Ciliegie, ciliegie, pesche;
• Noci, mele, kiwi;
• Carote, patate, sedano.

Il consumo di linfa di betulla è severamente vietato. Inoltre, non dovresti ricorrere al trattamento con vari rimedi erboristici. Se l'allergene principale per te è il polline di cereali, allora ti sono vietati prodotti come grano, segale, fiocchi d'avena e tutti i prodotti che li contengono. Non è consentito nemmeno il consumo di birra, vodka, kvas e acetosa.

Se sei allergico al polline di ambrosia o ad altre erbe infestanti, evita banane, meloni, semi di girasole, prodotti a base di girasole, caffè e cacao. E per la febbre da fieno sul polline di quinoa: barbabietole e spinaci. Per qualsiasi manifestazione febbre da fieno, che sia causato dall'ambrosia o dalla betulla, l'uso di miele e propoli è inaccettabile, e bisogna fare molta attenzione anche quando si preparano pomodori, peperoni e cetrioli.

Dieta per allergie alimentari

È anche importante evitare i fast food e gli alimenti trasformati, che hanno un effetto dannoso sulle mucose già irritate del tratto gastrointestinale. Il menu dovrebbe essere dominato da prodotti di origine vegetale. Non sono ammessi cibi affumicati e salati sul tavolo: durante i periodi di esacerbazione, il flusso di fango è il tuo nemico.

Alimentazione per le allergie al latte

Tutti sanno che il latte è la principale fonte di calcio. Ma molto spesso si verificano casi di reazioni allergiche derivanti dal suo utilizzo. In questo caso la persona dovrà rinunciare a tutti i latticini e ai piatti che li contengono. È anche inaccettabile mangiare burro, cioccolato e pesce. Causa di uova di manzo e gallina reazioni incrociate, pertanto anche il loro utilizzo non è consentito. Non dovresti mangiare cibi impanati. Sono vietati tutti i prodotti dolciari come muffin, torte, pasticcini, gelati, caramelle e biscotti.

Tutti questi prodotti possono essere sostituiti con analoghi che contengono quantità sufficienti di calcio e fosforo. Questi includono:

Anche il latte viene sostituito con il suo analogo di soia, che non è in alcun modo inferiore al latte naturale. qualità del gusto. Anche yogurt, ricotta e formaggio sono fatti con semi di soia. Questi prodotti vengono utilizzati per preparare deliziose zuppe, porridge e sformati. E il formaggio tofu è ottimo per preparare insalate. Possiamo consigliarvi un’ottima ricetta utilizzando questo formaggio:

• Dovrai prendere 350 g di funghi prataioli. Rimuovere con attenzione le calotte dei funghi. Tritare finemente le cosce rimanenti e mescolarle con 200 g di formaggio di soia tofu. Aggiungi aneto e sale a questa miscela a piacere. Farcire le cappelle dei funghi con questa pasta, scaldarle in una padella, versare 200 g di yogurt di soia non zuccherato e infornare per 20-30 minuti. E ora il vostro meraviglioso antipasto ai funghi è pronto.

Dieta per allergie alle uova di gallina e alla carne

Con questa allergia, i pazienti mancano di proteine ​​e vitamine del gruppo B, nonché di vitamina A e ferro. Ai pazienti è vietato consumare questi prodotti, così come maionese, torte e pasticcini. Per ricostituire l'equilibrio di microelementi e vitamine nel corpo, è necessario includere nella dieta i seguenti alimenti: coniglio, legumi, pesce, noci, semi, verdure, latte, formaggio. Gamberi, granchi e funghi sono ricchi di magnesio. E alimenti come avocado, alghe e aglio sono potenti fonti di rame.

La carne di soia, simile al pollo, è ricca di proteine. E le uova di gallina possono essere facilmente sostituite con uova di quaglia. Per preparare prodotti da forno e altri piatti, al posto delle uova viene spesso utilizzata la farina di soia. Come primi piatti si possono utilizzare brodi di pesce, polpette di filetto di maiale tritato e zuppe di verdure. Le verdure al vapore e le cotolette magre sono perfette per il porridge.

Allergia ai cereali

Un prerequisito è l'esclusione di tutti i piatti preparati con grano, orzo, segale e miglio. Anche la semola non è consentita. Sono controindicati pasta, sostituti del caffè, prodotti da forno, gelati, vodka, birra, kvas, cibo in scatola, zuppe secche e salsicce.

Mangiare pane dietetico a base di farina di soia, patate e legumi è considerato salutare e possibile. Per evitare di sperimentare una carenza di vitamine e minerali nel tuo corpo, consuma i seguenti alimenti:

Con questo tipo di allergia è molto facile preparare un delizioso patè di pesce. Macinare al setaccio una lattina di pesce in scatola con 100 g di formaggio di soia. Quindi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaino di succo di limone e sale. Infine aggiungete 100 g di burro e il vostro patè è pronto.

Allergia al pesce

In questo caso, tutto ciò che comprende pesce e altri frutti di mare è escluso dalla dieta. Inoltre, non dovresti usare integratori alimentari contenenti proteine ​​marine. Si sconsigliano carni affumicate, cibi piccanti, spezie e marinate. Limita il consumo di caffè, bevande gassate e tè forte.

Per prevenire la carenza di iodio nel corpo e acidi polinsaturi, assicurati di mangiare i seguenti alimenti:

• Cavolfiore;
• Sorbo, verdure a foglia;
• Carne;
• Sale iodato;
• Frutta a guscio, semi di zucca, legumi.

Esempio di menu per allergie

allergiainfo.ru

Di norma, le persone che soffrono di allergie alimentari non vengono curate; i nutrizionisti e gli allergologi consigliano di attenersi dieta corretta cibo e cercare di eliminare completamente da esso la sostanza irritante che provoca reazioni allergiche.

Determinare un allergene è abbastanza semplice; per questo i medici consigliano di tenere un diario in cui annotare ogni giorno cosa hai mangiato e bevuto e quale è stata la reazione del corpo ad esso. Una volta trovato il principale irritante del sistema immunitario, dovresti immediatamente iniziare a elaborare una speciale dieta ipoallergenica e rispettarla rigorosamente.

Menù della settimana

Un menu settimanale per una dieta di questo tipo potrebbe assomigliare a questo:

Si comincia, come sempre, lunedì.

• In questo giorno, per colazione si consigliano farina d'avena con burro, una fetta di pane tostato di segale e qualsiasi tè alla frutta. Sono esclusi lo zucchero e altri dolcificanti, nonché aromi di terze parti (nel tè stesso c'è abbastanza frutta);
• A pranzo è consigliabile limitarsi alla zuppa di verdure vegetariana. Se non puoi rinunciare al menu completo, allora per la portata principale: un piccolo pezzo magro di maiale o manzo, preferibilmente al vapore, e un contorno di riso, gelatina o composta di mele fresche (o scegli con attenzione la frutta secca);
• Per cena sarebbe ottima la pasta con una cotoletta al vapore, una mela verde e condita con kefir magro.

Martedì

• Colazione: un panino con burro, eventuale the e 200 grammi di yogurt naturale;
• Pranzo: zuppa di verdure, pesce e cavoli, composta di frutta secca;
• Cena: purè di patate, gulasch di carne, frutta qualsiasi.

Mercoledì

• Colazione: porridge d'orzo perlato, qualsiasi tè con zucchero, qualsiasi frutta verde;
• A pranzo potete mangiare qualsiasi zuppa, gulasch con patate, tè o bevanda alla frutta.
• Per cena puoi mangiare stufato di verdure, tè e qualsiasi frutto verde.

• Colazione: biscotti secchi con burro, the, macedonia di frutta condita con yogurt;
• Pranzo – zuppa di verdure con brodo di carne, cotoletta al vapore, insalata di verdure fresche, bevanda alla frutta o composta.
• Cena: porridge di grano saraceno, spezzatino di verdure con panna acida, qualsiasi tè.

Il venerdì potrete ripetere il menù del lunedì, il sabato e la domenica potrete mangiare a vostra discrezione, escludendo dal menù l'allergene.

L'unica condizione obbligatoria: una porzione di zuppa deve essere presente nella tua dieta ogni giorno, questo migliorerà significativamente il funzionamento del tuo tratto gastrointestinale. Se sei allergico alla carne, i brodi e le zuppe dovrebbero essere esclusivamente vegetali.

Durante le pause potrete fare uno spuntino con frutta fresca, oppure concedervi uno yogurt (no “Danons”) o una piccola quantità di ricotta. Se non sei allergico agli agrumi, puoi consumare tè o succo di frutta con una fetta di limone.

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Principi di dieta per le allergie

Una reazione allergica a qualsiasi tipo di sostanza irritante è spiegata da una risposta errata del sistema immunitario a determinate proteine ​​che entrano nel corpo.

Di conseguenza, viene prodotto un vasto gruppo di mediatori dell'infiammazione che portano allo sviluppo di tutti i sintomi della malattia.

Si tratta di gonfiore della pelle e delle mucose, manifestazioni respiratorie, eruzioni cutanee e prurito, congiuntivite, disturbi digestivi, edema di Quincke e grave shock anafilattico.

Come risultato di tutti questi cambiamenti, molte tossine si accumulano nel corpo e, mentre circolano nel sangue, la persona sarà infastidita sintomi diversi malattie.

La terapia dietetica per le malattie allergiche è particolarmente necessaria se tutti i sintomi della malattia sono associati ad un allergene alimentare.

Eliminare la principale sostanza irritante dalla dieta consente di far fronte rapidamente ai cambiamenti che si sono verificati e di prevenirne il ripetersi.

Ma anche per altri tipi di reazioni allergiche è necessaria una dieta delicata e adeguatamente selezionata.

Ridurre il carico sul corpo e sul sistema digestivo consente di liberarsi rapidamente delle tossine e, quindi, il lavoro degli organi coinvolti nelle reazioni di intolleranza viene ripristinato più rapidamente.

Esistono diversi scopi principali per l’utilizzo della terapia nutrizionale per le allergie.

Terapia dietetica.

Osservato nei primi giorni dopo che un allergene alimentare è entrato nel corpo, consente di rimuovere rapidamente tutte le sostanze non necessarie dal corpo, migliora l'effetto dei farmaci e aiuta a ridurre i sintomi della malattia.

Menù ipoallergenico.

È necessario quando è difficile identificare con precisione un allergene alimentare.

In questo caso, un'alimentazione adeguatamente organizzata funge anche da diagnosi aggiuntiva.

Cioè, quando si segue una dieta e si introducono nuovi prodotti, è possibile farlo sviluppare sintomi determinare a quale prodotto si verifica la reazione di intolleranza.

Nutrizione delicata.

Necessario per tipi di allergie medicinali, inalatorie e da contatto.

Introdurre determinati alimenti nella dieta, bere abbastanza acqua ed evitare cibi altamente allergenici aiuta a far fronte rapidamente alle manifestazioni della malattia.

Gruppi di prodotti

I prodotti che potrebbero causare una reazione allergica sono divisi in tre grandi gruppi.

Il primo gruppo comprende quei prodotti, il cui ingresso nel corpo porta molto spesso a reazione non specifica immunità.

Il secondo gruppo è costituito da prodotti con indice di allergenicità medio.

E il terzo gruppo è costituito da prodotti a bassa allergenicità che non provocano quasi mai reazioni di intolleranza.

Nei primi giorni, quando una reazione allergica si sviluppa bruscamente, tutti gli alimenti altamente allergenici vengono completamente esclusi.

La dieta dovrebbe contenere solo quei tipi di cibo che sicuramente non aumenteranno i sintomi della malattia e non influenzeranno essi stessi l'intensificazione delle manifestazioni allergiche.

È più facile organizzare correttamente la propria dieta quando si conosce esattamente il tipo di allergene. Per installarlo è necessario sottoporsi a speciali test cutanei.

Sulla base di essi, si ottiene un risultato dal quale sarà possibile determinare tipo specifico allergene alimentare o il gruppo più probabile.

Tipi di diete di base per le allergie

Esistono solo due tipi principali di diete che gli allergologi consigliano ai loro pazienti adulti.

Questa è una dieta non specifica (ipoallergenica) e di eliminazione per le allergie negli adulti.

Per ridurre il carico complessivo sul corpo viene prescritta un'alimentazione non specifica e tale alimentazione viene utilizzata per qualsiasi tipo di reazione di intolleranza.

Una dieta di eliminazione viene utilizzata quando è noto che si stanno sviluppando allergie alimentari.

Principi per seguire una dieta ipoallergenica non specifica

Viene selezionato un menu ipoallergenico per l'intero periodo di esacerbazione di una reazione allergica, indipendentemente dal tipo di sostanza irritante che ha causato la successiva esacerbazione.

Quando si segue una dieta non specifica, le ricette selezionate devono contenere un insieme minimo di alimenti ad alto contenuto di allergeni.

Al gruppo di prodotti con alta probabilità le allergie alimentari includono:

• Da prodotti vegetali- agrumi, tra cui mandarini, melograni, fragole, lamponi, pomodori, melone. Questo gruppo può includere anche altri frutti dai colori arancione e rosso.
• Miele e altri prodotti delle api;
• Uova e piatti a base di esse;
• Pescare;
• Funghi;
• Caffè, cioccolato;
• Salse e condimenti acquistati in negozio.

Tutti questi prodotti sono completamente esclusi dal menu giornaliero durante il periodo di manifestazione acuta di tutti i sintomi della malattia.

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È inoltre necessario evitare prodotti semilavorati, prodotti contenenti additivi alimentari, conservanti e aromi vari.

Ricette facili da preparare con un set minimo di ingredienti dovrebbero essere sempre sul tavolo.

Durante una riacutizzazione, è necessario ridurre al minimo il consumo di sale e quindi di pesce affumicato, salsicce e cibi in salamoia.

Il sale aumenta la gravità delle reazioni allergiche. Le bevande alcoliche hanno le stesse proprietà.

Principi di progettazione del menu.

Il menu per le allergie dovrebbe essere redatto tenendo conto dell'uso predominante di alimenti vegetali.

Un apporto sufficiente di liquidi nel corpo aiuta anche a liberare rapidamente gli organi digestivi dalle tossine accumulate.

Per l'uso quotidiano, scegli quelle ricette che non utilizzano una grande quantità di spezie.

La senape, il rafano, l'aglio e il pepe aumentano il rilascio dei mediatori dell'infiammazione e provocano così lo sviluppo di sintomi di intolleranza.

Il menu ipoallergenico viene solitamente seguito per diversi giorni, quindi la dieta inizia ad espandersi gradualmente.

Non dovresti mangiare tutti i cibi proibiti in una volta; ogni nuovo tipo di cibo viene introdotto gradualmente, questo ridurrà il carico sugli organi digestivi e aiuterà il corpo ad adattarsi al normale funzionamento.

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Tipo di nutrizione ad eliminazione

Se si conosce il principale allergene che influenza lo sviluppo della malattia, viene scelta una dieta di eliminazione. La sua osservanza consiste nell'evitare completamente il prodotto allergenico.

Durante il periodo di esacerbazione, oltre ad eliminare certo tipo cibo, tutte le ricette devono essere selezionate tenendo conto del fatto che non conterranno prodotti simili nella struttura all'allergene principale.

Se si segue un'alimentazione di tipo ad eliminazione, gli alimenti che possono contenere anche una piccola quantità di allergeni vengono completamente esclusi dal menu.

Ad esempio, se sei allergico alle uova, devi escludere i prodotti da forno, la maionese e il soufflé.

Il divieto di seguire una dieta di questo tipo vale anche per quegli alimenti che hanno un alto rischio di provocare allergie, come cioccolato, pesce, agrumi e miele.

Sono esclusi anche quei prodotti che aumentano l'allergenicità di tutti gli alimenti aumentando la permeabilità delle mucose degli organi digestivi. Queste sono spezie, brodi forti, sale, zucchero.

Quando si segue una dieta, è importante introdurre nella dieta quegli alimenti che contengono enterosorbenti vegetali, cioè fibre.

Questi sono crusca, frutta, verdura, cibi integrali. Se hai allergie, devi scegliere quelle ricette in cui i piatti vengono cucinati bolliti, bolliti o in umido.

Cibi fritti durante il periodo manifestazioni acute le malattie non consumano.

Una migliore digestione e la completa scomposizione di tutti gli allergeni alimentari si verificano con pasti frequenti e frazionati in piccole porzioni.

Se la dieta di eliminazione viene scelta correttamente per una persona malata, di solito si osserva un notevole miglioramento del benessere e la scomparsa delle manifestazioni cliniche delle allergie avviene entro tre o quattro giorni.

La restrizione rigorosa ea lungo termine degli alimenti non dovrebbe essere costante, altrimenti porterà all'interruzione del sistema digestivo e ciò contribuisce anche allo sviluppo di segni di intolleranza.

Gli adulti che soffrono di allergie possono praticare il digiuno durante i primi due giorni di riacutizzazione della malattia.

Ma per non aggravare le tue condizioni, dovresti consultare il tuo medico sui principi del rifiuto del cibo.

Quando si inizia ad abbandonare una dieta di eliminazione è necessario tenere un diario alimentare.

Le informazioni su un nuovo prodotto e sulla reazione del corpo ad esso vengono registrate ogni giorno.

Tenere un diario del genere anche per un mese ti permetterà di capire a quali tipologie di alimenti si manifesta la tua reazione di intolleranza.

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L'influenza della nutrizione sulla salute del corpo

L'influenza della nutrizione su corpo umano difficile sopravvalutare.

Il cibo ci dà:

• energia;
• materiale per la “costruzione” di cellule;
• normale funzionamento di tutti i sistemi.

Il corpo deve ricevere cibo con quantità sufficienti di proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali. Solo in questo caso funzionerà normalmente.

Quindi, con una mancanza di vitamine e minerali, una persona si ammala più spesso malattie infettive, si stanca rapidamente. Potrebbe sviluppare depressione, anemia, disturbi della vista, ecc.

Il requisito principale del cibo è la sua utilità. Troppi grassi, zuccheri e sale nella dieta portano al diabete, all’obesità, alle allergie e a molte altre malattie.

Un contenuto sufficiente di frutta e verdura negli alimenti, al contrario, riduce il rischio di malattie cardiovascolari del 30% e di tutte le forme di cancro del 20%.

Cos'è la dietoterapia

La dietoterapia è un metodo di trattamento che utilizza una nutrizione appositamente formulata.

Questo metodo di trattamento è efficace nel trattamento di malattie dell'apparato digerente, malattie dei reni e del fegato, allergie, diabete, obesità, oncologia e malattie infettive.

In particolare, per il trattamento di malattie allergiche di qualsiasi natura, è molto importante aderire ad una dieta ipoallergenica: questo può ridurre significativamente i sintomi della malattia o eliminare completamente le allergie.

Tipi di diete per le allergie negli adulti

Esistono diete aspecifiche o di eliminazione.

La prima comporta l'esclusione di un gruppo di alimenti considerati maggiormente allergici, la seconda comporta l'esclusione degli alimenti che provocando una reazione da una persona specifica.

Non specifico

Una dieta non specifica è adatta a tutti i tipi di reazioni allergiche. Con questo tipo di dieta gli alimenti più allergici vengono completamente esclusi dalla dieta (ad esempio latte e frutti di mare).

I prodotti con concentrazioni di allergeni inferiori sono limitati e la dieta principale è costituita da alimenti con concentrazioni di allergeni basse.

Con questa dieta, la parte principale della dieta dovrebbe essere:

• pane integrale;
• prodotti a base di latte fermentato (preferibilmente di un giorno);
• verdure verdi (cetrioli, zucchine, cavoli, lattuga, ecc.);
• porridge: orzo, farina d'avena, riso;
• burro e olio vegetale;
• carne magra;
• tè, acqua minerale naturale;
• mele verdi e pere.

IN quantità limitate Puoi mangiare zucchero, legumi, patate, piatti a base di mais, grano saraceno e grano.

Gli adulti aderiscono a questa dieta per 2 o 3 settimane.

Eliminazione

Una dieta di eliminazione comporta la rimozione di uno specifico allergene dalla dieta. Per fare questo, devi sapere a cosa si verifica una reazione allergica.

Se si soffre di un'allergia alimentare è necessario eliminare completamente l'allergene o ridurne notevolmente il consumo. Se la reazione è stagionale, i singoli prodotti vengono rimossi dalla dieta durante il periodo di fioritura delle piante corrispondenti.

A allergie gravi Per il latte è prescritta una dieta priva di latticini, esclusi tutti i tipi di latticini, prodotti a base di pasta e dolci a base di latte (compreso il latte in polvere) e condimenti che lo utilizzano.

Una dieta priva di uova esclude tutti gli alimenti che contengono albume o tuorlo, compresi dolci e prodotti da forno, pasta e maionese.

Tipologie di prodotti in base al contenuto di allergeni

Quasi tutti i prodotti possono causare una reazione allergica, ma alcuni lo sono meno e altri sono più allergenici.

E se non sai esattamente quale prodotto causa la tua reazione, vale la pena ridurre la tua dieta agli alimenti più allergenici.

In ogni caso, dovresti escludere dal tuo menu cibi affumicati e in salamoia, maionese, condimenti (rafano, pepe, senape) e alcol.

Altamente concentrato

I seguenti prodotti hanno un maggiore grado di allergenicità:

• noccioline;
• latticini;
• Pesce e frutti di mare;
• carne di pollame (escluso il tacchino);
• agrumi, ananas, mango, fragole, melone;
• spezie, aceto, senape, rafano;
• uova e funghi;
• prodotti a base di caffè e cacao;
• prodotti affumicati, maionese;
• miele, dolciumi;
• pomodori, melanzane, ravanelli.

Moderatamente attivo

Tra i prodotti con attività allergica media ci sono:

• carne: manzo e pollo;
• verdure: patate, rape e bietole;
• grano saraceno, riso e avena;
• piselli, soia e fagioli;
• frutti di bosco: mirtilli rossi, mirtilli, ribes nero, rosa canina, ciliegie, mirtilli rossi.

Basso concentrato

I seguenti alimenti hanno la quantità minima di allergeni:

• tacchino, coniglio, agnello magro o maiale;
• latticini;
• porridge: orzo perlato, miglio, mais;
• verdure: cavolfiore e cavolo bianco, zucchine, broccoli, prezzemolo e aneto;
• frutta: pere bianche, verdi o gialle, mele, prugne, ciliegie, ribes.

Accuratamente! Supplementi!

Gli additivi alimentari vengono aggiunti agli alimenti per conferire loro determinate proprietà o prolungarne la durata di conservazione. Tuttavia, tali prodotti spesso causano allergie.

Particolarmente pericolosi per chi soffre di allergie sono:

1. coloranti: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
2. esaltatori di sapidità, aromi B 550-553;
3. antiossidante E 321;
4. conservanti E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Qual è il modo migliore di mangiare durante una malattia acuta?

Gli alimenti altamente allergenici dovrebbero essere esclusi, soprattutto se sono allergeni per te personalmente. La dieta principale consiste in cibi a basso contenuto allergenico adatti a te.

Può essere utilizzata:

• formaggio dolce;
• alimenti in scatola speciali per alimenti per bambini;
• pane integrale di seconda scelta;
• pane dietetico.

Di norma, la zucca leggera, i fagioli, l'uva spina e il ribes bianco sono ben tollerati.

Limitato a:

• semolino;
• pane fatto con farina premium;
• pasta;
• lo stesso vale per i latticini e le verdure (carote, barbabietole, rape, aglio, cipolle).

L’alimentazione durante il “letargo” della malattia

È necessario sapere quali alimenti sono consentiti e quali no. Discutere questa domanda con il tuo allergologo. Ha senso eseguire test cutanei o un esame del sangue per le IgE specifiche.

Provate poco a poco nuovi cibi ed è importante che ci sia una persona vicina che possa aiutarvi.

È meglio rinunciare ai semilavorati, alla maionese, al ketchup e alle conserve acquistate in negozio. E studia attentamente la composizione di ciascun prodotto.

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Crossover allergici

Le reazioni allergiche crociate si verificano a causa della somiglianza di alcuni allergeni vegetali (o animali) con le proteine ​​presenti negli alimenti. Molto spesso ne soffrono le persone con allergie ai pollini.

Tipi di reazioni incrociate

Se sei allergico al latte vaccino alta probabilità Potresti anche essere allergico al latte di capra, al manzo o al vitello.

Se sei allergico alle uova di gallina, di solito c'è un'intolleranza alimentare a pollo, quaglia e carne di anatra, uova di quaglia, reazione alle piume e al piumino, farmaci con albume (vaccini, interferone, ecc.).

Se sei intollerante alle fragole, dovresti stare attento con lamponi, more, mirtilli rossi e ribes.

Diamo un'occhiata ad altre reazioni incrociate:

• pescare: altri tipi di pesce, frutti di mare, mangimi per pesci;
• noccioline: altri tipi di frutta secca, farina di riso, grano saraceno e avena, kiwi e mango, papavero e sesamo, polline di nocciola e betulla;
• arachidi: soia, drupacee, piselli, lattice e pomodori.

Cosa mangiare per la mamma di un bambino

Per una madre che allatta è importante non mangiare molto, ma consumare prodotti di qualità che non provocano allergie nel bambino.

Di regola, se mamma e papà non avessero intolleranza alimentare, è raro anche nei bambini, ma vale la pena prestare attenzione.

• kefir, formaggio e latte cotto fermentato;
• pesce bianco (coccinella, eglefino, nasello, ecc.);
• carne di manzo, tacchino o coniglio;
• riso, mais e grano saraceno;

Per le verdure scegliete quelle bianche o verdi. Puoi mangiare zucca leggera, cavolfiore o broccoli, rape e olive.

Per la frutta, scegli mele gialle e verdi, ciliegie gialle, banane e albicocche.

È meglio non esagerare con i dolci, ma di tanto in tanto potete concedervi dei marshmallow, della marmellata o dei biscotti.

Per non provocare una reazione

Ce n'è abbastanza grande gruppo alimenti che possono causare coliche o eruzioni cutanee nei bambini, ma alcuni potrebbero essere ben tollerati dal bambino. .

Tuttavia, per l'intero periodo di alimentazione dovresti dimenticare:

• cibo in scatola;
• caffè forte;
• alcol;
• salse e condimenti piccanti;
• prodotti semi-finiti;
• Evita prodotti contenenti coloranti o fragranze.

Le cause più comuni di allergie nei bambini sono:

• latte di mucca;
• uova di gallina;
• salsicce, salsicce, affumicati e prodotti;
• pesce rosso, frutti di mare, caviale;
• soia, maionese;
• cacao, cioccolato, miele;
• bacche rosse, frutta, verdura;
• funghi, noci;
• Frutti esotici.

Introduci eventuali nuovi alimenti uno alla volta e in piccole porzioni, così potrai monitorare cosa è ben tollerato dal bambino e cosa è peggio.

Se tuo figlio è allergico

Se vostro figlio o vostra figlia soffre di eczema (eruzioni cutanee allergiche), non solo dovreste eliminare gli alimenti che potrebbero causare allergie, ma anche limitare il consumo di alcuni altri.

I consumi dovrebbero essere ridotti brodi di carne, prodotti a base di farina di frumento, frutta e verdura di colore arancione brillante.

I cibi piccanti, in salamoia e salati sono controindicati per te; semi e spezie dovrebbero essere esclusi.

• burro, prodotti a base di latte fermentato;
• lingua e reni;
• olio di oliva e di girasole;
• pane dietetico a base di riso, mais o grano saraceno;
• verde.

In generale, dovresti attenersi al menu standard di una madre che allatta, escludendo gli alimenti che provocano una reazione nel bambino.

Cosa mangiare quando è sotto forma di cibo

Una dieta per le allergie alimentari negli adulti prevede di evitare:

• agrumi;
• bevande alcoliche;
• prodotti ittici;
• Maionese;
• ketchup;
• cibo piccante, affumicato e salato.

Vietato:

• miele e dolciumi;
• Frutti esotici;
• cioccolato e caffè;
• così come prodotti con coloranti e aromi.

È inoltre opportuno escludere temporaneamente:

1. uova;
2. funghi;
3. noccioline;
4. così come bacche e frutti rossi e arancioni.

La domanda sorge spontanea: cosa mangiare se si ha un'allergia alimentare?

• manzo o tacchino bolliti;
• riso, grano saraceno o farina d'avena;
• cetrioli, cavoli, piselli, erbe aromatiche;
• patate pre-ammollate;
• kefir, ricotta, yogurt senza additivi;
• formaggio feta;
• mele e pere verdi, composta di frutta secca.

Si possono anche consumare tè, pane bianco secco o focacce azzime, zuppe vegetariane a base di alimenti che non provocano allergie.

E se fosse una reazione ai dolci?

Le allergie alimentari ai dolci sono spesso associate a una reazione alle uova o ai latticini contenuti nel prodotto.

Molto spesso si verificano allergie al fruttosio, agli aromi, al lievito, ecc. Spesso si manifesta un'allergia ai pezzi di frutta, alla scorza di limone o al cacao.

Lo zucchero di per sé non provoca allergie, ma spesso crea fermentazione nello stomaco, aumentando così le manifestazioni allergiche.

È necessario testare diversi allergeni per scoprire quali alimenti causano effettivamente una reazione e quali no. E aggiusta la tua dieta.

Puoi anche provare a ridurre la quantità di dolci a una quantità che non ti provochi disagio.

Caratteristiche della nutrizione in forma stagionale

Per prevenire complicazioni durante il periodo di fioritura delle piante, è necessaria una dieta che elimini la possibile insorgenza di reazioni allergiche.

Dieta per allergie stagionali negli adulti dovrebbero essere esclusi i prodotti che potrebbero causare una reazione crociata.

Ad esempio, se sei allergico al polline degli alberi, non dovresti consumare:

• frutti dell'albero, nonché lamponi e kiwi;
• verdure: cetrioli, pomodori, cipolle, prezzemolo, aneto, olive;
• tutti i tipi di frutta secca;
• decotti da germogli o coni di alberi, fiori di calendula.

Se il polline è un allergene per te erbacce(ambrosia, cicoria, assenzio), calendula o girasole, in questo caso sono da escludere i seguenti prodotti:

• semi di girasole e di zucca, nonché alimenti compresi i loro componenti (olio vegetale, halva, ecc.);
• verdure, bacche e frutta: verdure, zucchine, aglio, melanzane, carote, melone, anguria, banane e agrumi;
• maionese e senape;
• bevande alcoliche e medicinali a base di erbe;

Naturalmente, anche il trattamento con qualsiasi erba non è sicuro per te.

Se sei allergico al polline dei cereali (grano, segale, mais, grano saraceno, avena), è controindicato:

• porridge a base di farina d'avena, riso e farina di frumento;
• prodotti da forno;
• kvas, birra e caffè;
• prodotti affumicati;
• fragole, fragoline e agrumi;
• prodotti contenenti cacao.

Puoi mangiare tutto con la forma medicinale?

A forma di dosaggio allergie non ci sono restrizioni sul consumo dei prodotti. Tuttavia, durante le riacutizzazioni (dopo aver assunto un farmaco che ha causato una reazione), dovrebbero essere introdotte restrizioni sulla dieta fino a quando la condizione non migliora completamente.

Nella fase acuta, dovresti assumere assorbenti e non mangiare nulla per i primi 2 giorni, ma bere molta acqua.

Se sei allergico all'aspirina, dovresti limitare l'assunzione:

• frutta: agrumi, pesche, prugne, meloni;
• frutti di bosco;
• verdure: patate, cetrioli, pomodori, peperoni.

Se hai una reazione agli antibiotici, i seguenti prodotti sono vietati:

• produzione industriale (salsicce, bevande gassate, ecc.);
• Frutti esotici;
• cibi grassi, piccanti e fritti;
• uova;
• frutti di mare;
• noccioline;
• fragola;
• uva e funghi.

Vale la pena limitare il consumo di carne di pollo, latticini e usare con cautela barbabietole, carote, ciliegie, mirtilli rossi e banane.

Può una corretta alimentazione sostituire la terapia?

Una corretta alimentazione è solo una parte (anche se molto importante) di una terapia complessa.

Tranne menù corretto dovresti limitare il contatto con altri allergeni (dai il tuo gatto a un amico se sei allergico al pelo del gatto, fai regolarmente la pulizia con acqua, sbarazzati dei cuscini di piume se sei allergico alle piume o agli acari, ecc.).

È anche importante prendere antistaminici, poiché ridurranno il rischio di complicazioni.

Come creare un menu per la settimana

Calcola il numero di calorie in modo da ricevere circa 2800 kcal al giorno.

L'opzione ideale sarebbe se la dieta quotidiana includesse sei pasti in piccole porzioni.

Il menu dovrebbe essere il più equilibrato possibile.

Per gli adulti che soffrono di allergie, i pasti dovrebbero essere serviti bolliti o al vapore. Le zuppe si preparano cambiando il brodo (preferibilmente due volte). La quantità di sale al giorno non deve superare i 7 g.

È chiaro che la tua dieta non dovrebbe contenere cibi che provocano una reazione, così come cibi ovviamente dannosi (cibo in scatola, alcol, maionese, ecc.).

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