Come sbarazzarsi dei chili di troppo. Dieta ridotta

Tabella 1

Ridotto da valore dell'energia diete per pazienti obesi

Opzioni dietetiche n. 8 Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Valore energetico, kcal
Dieta n. 8o (riduzione massima) 40—50 30—40 50—70 630—840
Dieta n. 8a (riduzione moderata) 70—80 60—70 70—80 1100—1270
Dieta n. 8 (dieta base) 100—110 80—90 120—150 1600—1850
Nella tabella 1 presentato Caratteristiche comparative diete a ridotto valore energetico. In appendice è presentato un menu dietetico di sette giorni per l'obesità.

È consigliabile iniziare il trattamento prescrivendo una dieta ridotta senza limitarne eccessivamente il valore energetico. Questi requisiti sono soddisfatti dalla dieta base n. 8, che è particolarmente spesso consigliata per l'uso in condizioni di trattamento termale, nonché in ambito ambulatoriale.

La dieta n. 8 fornisce il bene qualità del gusto piatti, un volume totale sufficiente di cibo e il suo alto valore biologico. La dieta include frutti di mare, che contengono grandi quantità iodio organico e aminoacidi essenziali. Il basso contenuto di carboidrati di questi prodotti consente loro di essere ampiamente utilizzati nella dieta dei pazienti obesi, quando è necessaria una significativa restrizione dei carboidrati. Un posto speciale in questa dieta è occupato dal completo prodotto proteico- belip, composto da ricotta magra, merluzzo e olio vegetale. Belip soddisfa i requisiti di base per i prodotti del cosiddetto formula ottimale. Unisce un equilibrio equilibrato composizione aminoacidica con una quantità sufficiente di insaturi acidi grassi e vitamine.

Oltre alla dieta principale, è consigliabile utilizzarne vari giorni di digiuno, così come giorni speciali di proteine ​​​​e grassi, costruiti tenendo conto del modello nutrizionale abituale di una persona (colazione, pranzo, cena, compresi primi e terzi piatti, bevande).

Tavolo 2

Menu approssimativo di un giorno della dieta n. 8 per pazienti obesi (1635 kcal)

Nome dei piatti
Uscita, g
Proteine, g
Grassi, gr
Carboidrati, g
Prima colazione

Ricotta calcinata
100
13,8
11,1
8,8
Carote stufate
200
4,2
11,9
16,4
Caffè con latte senza zucchero
200
1,4
1,7
2,2
Pranzo

Insalata di cavolo fresco senza sale con panna acida
170
2,6
5,6
8,4
Cena

200
1,8
6,8
9,45
Carne bollita
90
13,6
8,9
-
Piselli senza olio
50
1,3
0,1
3,4
Mele fresche
100
0,3
-
11,5
Spuntino pomeridiano

Ricotta calcinata
100
13,8
11,1
8,8
Decotto di rosa canina
180
-
-
-
Cena

Pesce bollito (lucioperca)
100
16
4,6
0,02
Spezzatino di verdure (1/2 porzione)
125
2,6
6,8
15,2
Per la notte

Kefir
180
5,0
6,3
8,1
Tutto il giorno

pane di segale
150
8,4
1,65
69,9
Totale...

84
76,5
153,3

I principi nutrizione terapeutica per l'obesità

Si riduce a questo:
1. prescrizione di una dieta ridotta a basso valore energetico;
2. apporto limitato di carboidrati, soprattutto quelli facilmente digeribili (zuccheri), essere il principale fornitore di energia e trasformarsi facilmente in grasso nel corpo;
3. limitazione dei grassi animali grazie alla maggiore introduzione di grassi vegetali(50% della quantità totale di grassi), data la proprietà di questi ultimi di attivare i processi lipolitici nell'organismo;
4. creare una sensazione di sazietà prescrivendo cibi a basso contenuto calorico, ma ad alto volume(verdura cruda, frutta, piatti con aggiunta di metilcellulosa, ecc.);
5. pasti ripetuti (fino a 6 volte al giorno), eliminando la sensazione di fame ed eccezione
alimenti che stimolano l'appetito (snack salati, spezie, ecc.);
6. per la normalizzazione metabolismo del sale marino necessaria la restrizione del sale(fino a 5 g) nella restrizione di cibo e liquidi (fino a 1-1,5 l);
7. l'uso dei cosiddetti zigzag nella nutrizione(contrasto, giorni di digiuno).
Nella tabella è riportato un menu approssimativo di un giorno. 2.
Elenco dei prodotti e dei piatti consigliati.

Pane e prodotti da forno. Pane nero, proteine ​​di grano, proteine ​​di crusca - 150 g al giorno. La quantità di pane deve essere ridotta se il peso corporeo non diminuisce. Il pane contiene numero maggiore carboidrati provenienti da tutti gli alimenti consentiti razione giornaliera(ad eccezione dello zucchero, che è rigorosamente dosato), quindi, con una determinazione sistematica del peso corporeo, riducendo o aumentando la quantità di pane nella dieta mantenendo la stessa quantità di altri alimenti consentiti, è possibile ridurre il peso corporeo o mantenerlo a un livello costante dopo aver perso peso. Il pane proteico contiene 2 volte meno carboidrati rispetto al pane normale.

Zuppe. Prevalentemente utilizzando brodo vegetale; 2-3 volte a settimana in un brodo debole di carne, pesce o funghi (non più di 1/2 piatto).

Piatti di carne e pollame. Manzo magro, 1-2 volte ogni 10 giorni agnello magro, maiale magro, principalmente bollito, in gelatina fino a 150 g al giorno, pollame magro, coniglio, salsicce dietetiche.

Piatti di pesce. Varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, luccio, navaga, carpa, ecc.) Principalmente in forma bollita, in gelatina e talvolta fritta. Il pesce può essere sostituito con carne in un rapporto di 1,5:1.
Media V dieta giornaliera dovrebbero esserci almeno 400-500 g di prodotti proteici (carne, pesce, ricotta). Per aumentare il valore biologico della dieta, questa include cozze, cetrioli di mare, capesante, calamari e altri frutti di mare in forma in scatola e naturale.

Piatti e contorni a base di verdure e verdure in foglia. Cavolo bianco, cavolfiore, lattuga, ravanelli, cetrioli, zucchine, pomodori crudi, bolliti e al forno Piatti a base di patate, barbabietole, carote, rutabaga (non più di 200 g al giorno).

Piatti e contorni di cereali, legumi e pasta- quantità limitate(utilizzare saltuariamente riducendo la quantità di pane).

Piatti a base di uova. 1 uovo al giorno.

Latte, latticini e piatti a base di essi. Latte, latte cagliato, kefir, panna acida (1-2 cucchiai per piatto)) ricotta (per lo più a basso contenuto di grassi) 100-200 g al giorno nella sua forma naturale o sotto forma di torte di ricotta, cheesecake, budini, varietà piccanti di formaggio.

Frutta, bacche, dolci. Varietà acide e agrodolci di frutta e bacche (mele, limoni, arance, ribes rosso, uva spina, mirtilli rossi, ecc.) Fino a 200 g al giorno crudi, sotto forma di composte senza zucchero.

Salse e spezie. Salse delicate a base di verdure, talvolta brodo di funghi, brodo di carne o pesce con aceto, passata di pomodoro, salse con radici.

Spuntini. Insalate, vinaigrette, aspic pesce magro, prosciutto magro.

Bevande. Tè, tè con latte, caffè leggero, succo di pomodoro, succhi di frutta e bacche di varietà acide di bacche e frutti, alcalino acqua minerale .
Grassi. Cremoso e olio vegetale(40g al giorno per cucinare).

Sale. Per aggiungere ai piatti 5 g ( il cibo è preparato senza sale ).

Vietati: dolci, cioccolato, dolciumi, prodotti da forno, gelati e altri dolci. Snack e piatti caldi, speziati, affumicati e salati, pepe, rafano, bevande alcoliche.

Il trattamento con diete a basso valore energetico deve essere effettuato sotto il controllo di una pesatura sistematica.

Oltre alla dieta principale raccomandata, è necessario organizzare periodicamente, circa una volta alla settimana, giorni di digiuno. Per lavori fisici leggeri - carne: 280-350 g carne bollita senza sale, con contorno di verdure (preferibilmente cavoli); cagliata: 500-600 g di ricotta con 2-3 bicchieri di tè o caffè con latte senza zucchero. Nei giorni liberi dal lavoro, mela (1500 g di mele), anguria (1,5-2 kg di polpa di anguria), latte cagliato o kefir (1,5 l), latte (5-6 bicchieri). Il cibo è distribuito uniformemente durante la giornata in 5 pasti.

Non è però possibile prendere in considerazione il digiuno completo per 1-2 settimane con l'utilizzo di sole acque minerali alcaline metodo efficace trattamento dell'obesità.

Quando l'obesità è combinata con la gotta, l'aterosclerosi, la colangite cronica, i brodi di carne e pesce sono completamente esclusi dalla dieta e organi interni. Carne e pesce vengono forniti principalmente bolliti. Invece di carne e piatti di pesce I piatti a base di ricotta magra dovrebbero essere introdotti più spesso, il che è un po' limitante totale proteine ​​nella dieta. Se l'obesità è combinata con malattie gastrointestinali(gastrite, colite), le verdure con cereali grossolani sono escluse dalla dieta fibra vegetale. Le verdure e le erbe aromatiche vanno consumate bollite e frullate. Carne, pollame e pesce ( varietà a basso contenuto di grassi) vengono somministrati bolliti o sotto forma di cotolette al vapore. Si consigliano composte e gelatine frullate.

IN condizioni di degenza Nel trattamento dei pazienti obesi è più utilizzata la dieta n. 8, il cui valore energetico è ridotto a 1200-1300 kcal, ovvero la dieta n. 8a (Tabella 3).
Tabella 3

Menu approssimativo di un giorno della dieta n. 8a per pazienti obesi (1200 kcal)

Nome dei piatti
Uscita, g
Proteine, g
Grassi, gr
Carboidrati, g
Prima colazione

Carne bollita
90
13,6
8,9
-

150
1,5
9,4
11,7
Caffè con latte senza zucchero
200
1,4
1,7
2,3
Pranzo

Mela fresca
100
0,3
-
11,5
Cena

Borscht vegetariano (1/2 porzione)
250
2,2
6,85
16,2
Pesce bollito
100
16,0
4,6
0,02
Cavolo cappuccio stufato in olio vegetale (1/2 porzione)
150
1,6
2,35
5,8
Composta di mele senza zucchero
200
0,24
-
9,2
Spuntino pomeridiano

Latte (1 bicchiere)
180
5,0
6,3
8,1
Cena

Polpettone ripieno di frittata, al forno
90
18,4
17,7
13,6
Per la notte

Kefir (1 bicchiere)
180
5,0
6,3
8,1
Totale...

68
64
86,4
Se il paziente tollera la dieta in modo soddisfacente, questa dieta viene prescritta finché continua la riduzione del peso corporeo. Non appena la diminuzione del peso corporeo si interrompe, il paziente viene trasferito a una versione più rigorosa della dieta (700-800 kcal) (Tabella 4).

Tabella 4

Menu dietetico approssimativo di un giorno n. 8o per pazienti obesi (839 kcal)

Nome dei piatti
Uscita, g
Proteine, g
Grassi, gr
Carboidrati, g
Prima colazione

Insalata di verdure con olio vegetale
150
2,5
10,7
7,4
Caffè con latte senza zucchero
100
-
-
-
Pranzo

Mele fresche
100
0,3
-
11,5
Cena

Zuppa di cavolo vegetariana (1/2 porzione)
250
1,8
6,8
9,45
Pollo bollito
100
18,9
10,9
-
Spuntino pomeridiano

Decotto di rosa canina
180
-
-
-
Cena

Spezzatino di verdure (1/2 porzione)
125
2,6
6,8
15,2
Per la notte

Kefir
180
5,0
6,3
8,1
Totale...

53,8
40,9
60,8
Questa riduzione è estrema!!! . Un'ulteriore diminuzione del valore energetico della dieta può portare allo sviluppo della chetosi e danneggiare la salute. Data la pronunciata diminuzione della quantità di proteine ​​in questa dieta, viene prescritta per un breve periodo di tempo (non più di 2-3 settimane) e solo in ambito ospedaliero.

Quando prescrivi una dieta a basso valore energetico, dovresti essere guidato dalla regola: non iniziare il trattamento dall'inizio diete rigorose . Nei primi giorni di trattamento, la perdita di peso è particolarmente intensa a causa del rilascio di grandi quantità di liquidi. Indicatore di correttezza regime di trattamento dovrebbe servire non solo alla riduzione del peso corporeo, ma anche al miglioramento ad esso associato benessere generale e aumento del tono neuromuscolare e mentale.

Tutte le persone obese e in sovrappeso dovrebbero rifiutarsi cattiva abitudine riposare subito dopo aver mangiato.

La dieta va seguita per lungo tempo; i tempi della dietoterapia sono individuali. Solo dieta, nessun guadagno attività fisica, non può portare ad una significativa perdita di peso. Oltretutto esercizi terapeutici prescritto dal medico curante, t un paziente istruito deve camminare molto. In estate le passeggiate possono essere combinate con il nuoto, il ciclismo e in inverno con lo sci e il pattinaggio.

I pazienti con obesità metabolica e nutrizionale presentano una moderata carenza di vitamina B6. Dato che la carenza di piridossina è endogena, è consigliabile non solo garantirne un apporto sufficiente con il cibo, ma anche effettuare periodicamente un ciclo di trattamento con vitamina B6 dosi terapeutiche(50-100 mg al giorno) per 2-4 settimane nell'ambito di una dieta ridotta.

Per tenere conto dell'efficacia del trattamento, è necessario monitorare non solo la dinamica del peso corporeo, ma anche indicatori biochimici sangue, caratterizzante metabolismo dei lipidi paziente e pertanto il trattamento deve essere effettuato sotto la supervisione di un medico in un ospedale o in una clinica.

Articolo di V.A. Oleneva dal Directory di Dietetica. 1992

Menu di esempio per la dieta ridotta n. 8
Prima colazione: Carne bollita 100 g con piselli verdi O crauti. Caffè nero.
Seconda colazione: ricotta magra 100 g.
Pranzo: borscht vegetariano 1/2 porzione.
Manzo Alla Stroganoff 100 g con carote stufate. Composta di mele con xilitolo.
Spuntino pomeridiano: mela.
Cena: pesce bollito 100 g con patate bollite. Tè.
Di notte: 1 bicchiere di kefir.
Il contenuto calorico della dieta, escluso il contenuto calorico del pane, è di circa 1600 calorie.

Seconda opzione menù di esempio dieta numero 8
3 del mattino: Insalata di verdure con carne (al posto delle patate
piselli verdi) 20 g.
Caffè con latte con xilitolo. Seconda colazione: caviale di melanzane. Pranzo: zuppa di cavolo vegetariana fresca (% porzione).
Polli bolliti con salsa.
Contorno di verdure.
Gelatina a base di tè allo xilitolo. Spuntino pomeridiano: ricotta magra 100 g.
Decotto di rosa canina. Cena: carne bollita.
Insalata di barbabietole 100 g.
Piselli verdi. Di notte: Kefir. Per tutta la giornata: Pane proteico al grano 50 g.

Composizione chimica dieta: proteine ​​125 g; grasso 104,5 g; carboidrati 102 g; calorie 1603.

La terza versione del menu dietetico campione n. 8
Colazione: ricotta.
Carote stufate in olio vegetale.
Caffè con latte con xilitolo.
Seconda colazione: insalata di cavolo fresco senza zucchero. Pranzo: zuppa di cavolo fresco brodo di carne(1/2 porzione). Carne
bollito.
Piselli verdi. Gelatina di latte con xilitolo. Spuntino pomeridiano: ricotta magra 100 g.
Decotto di rosa canina. Cena: pesce in gelatina. Contorno di verdure su verdura
olio (1/2 porzione). Di notte: Kefir. Per tutta la giornata: Pane proteico al grano 50 g.
Pane proteico alla crusca 100 g. Composizione chimica della dieta: proteine ​​128,2 g; grasso 59,7 g;
carboidrati 106,9 g; calorie 1723.

La quarta versione del menu dietetico campione n. 8
Colazione: Lingua bollita 125 g.
Insalata di verdure.
Caffè con latte con xilitolo. Seconda colazione: mela fresca. Pranzo: borscht vegetariano (1/2 porzione).
Polpette (belip) in salsa.
Cavolo stufato.
Gelatina al caffè con xilitolo.
Spuntino pomeridiano: ricotta magra 100 g.
Decotto di rosa canina.
Cena: polpettone ripieno di frittata, al forno.
Cotoletta di cavolo cappuccio. Di notte: 1 bicchiere di kefir. Per tutta la giornata: Pane proteico di grano tenero 50 g.
Pane proteico alla crusca 100 g.
Composizione chimica della dieta: proteine ​​121,3 g; grasso 76,9 g; carboidrati 117,5 g; calorie 1670.

Quinta versione del menu di esempio. dieta numero 8
Colazione: aringhe ammollate.
Patate bollite..
Carote stufate.
Caffè con latte con xilitolo.
Seconda colazione: Insalata di verdure (con pettine). Pranzo: borscht vegetariano (.% porzione).
Carne bollita.
Contorno di verdure.
Composta di mele con xilitolo. Spuntino pomeridiano: ricotta magra 100 g.
Decotto di rosa canina! Cena: pesce bollito.
Piselli verdi 50 g.
Cotoletta di cavolo cappuccio. Di notte: Kefir. Per tutta la giornata: Pane proteico al grano 50 g.
Pane proteico alla crusca 100 g.
Composizione chimica della dieta: proteine ​​116,2 g; grasso 77,7 g; carboidrati 113,6 g; calorie 1650.

Preparazioni necessarie prima di iniziare la dieta:

1. Smetti di prendere i farmaci.

2. Prova a passare il generale controllo medico, prestare particolare attenzione ai livelli di colesterolo, glucosio e insulina nel sangue. La dieta è consigliata solo in buona salute. In nessun caso consigliato ai diabetici.

Obiettivi principali della dieta:

1. Cambia il metabolismo del tuo corpo dal bruciare carboidrati, come combustibile più “conveniente”, al bruciare grassi.

2. Stabilizzazione e mantenimento di livelli costanti di zucchero nel sangue per evitare sintomi di ipoglicemia come la dipendenza da carboidrati, sentimento costante fame, sonnolenza durante il giorno, ecc.

3. Sbarazzarsi della golosità dei dolci e di altre dipendenze alimentari.

La dieta è composta da due parti: ridurre e sostenere.

La prima parte è stata creata per iniziare a modificare i processi metabolici e fisici dipendenza psicologica alle nuove abitudini alimentari.

La seconda parte è progettata per raggiungere senza problemi il peso desiderato e mantenerlo per tutta la vita, senza restrizioni sull'apporto calorico e sul valore nutrizionale.

La prima fase dura due settimane, la seconda, secondo l'autore, per il resto della vita. Se in futuro le regole della dieta di mantenimento vengono violate ripetutamente e grossolanamente, ed il peso tende ad aumentare, è necessario ripetere la prima fase per poi tornare alla seconda.

Regole della Dieta Riduttiva (fase 1)

1. Consumo giornaliero i carboidrati (carboidrati) non devono superare i 20 g al giorno. Per la stragrande maggioranza delle persone, la chetosi, ad es. il processo di scomposizione dei grassi esistenti inizia sicuramente a questo livello.

2. Non dovresti osservare restrizioni sulle calorie e sulla quantità di cibo, ma dovresti mangiare solo quando hai fame e smettere di mangiare quando sei pieno e non mangiare fino a quando non sei sazio. sensazioni dolorose nello stomaco. Se si ha un po' di fame, si consiglia di consumare un piccolo spuntino consentito dalla dieta.

3. Esiste tuttavia una limitazione rigorosa. Se un alimento non è incluso nella dieta, si raccomanda di evitarlo rigorosamente, anche a titolo di prova, poiché anche piccole quantità di alimenti ricchi di carboidrati annulleranno l'efficacia della dieta.

4. La dieta consiste principalmente di proteine, grassi (maionese, olio d'oliva, burro eccetera. non limitato nella dieta) e le loro combinazioni. I prodotti contenenti una combinazione di proteine ​​e carboidrati o grassi e carboidrati devono essere RIGOROSAMENTE ESCLUSI durante tutti i 14 giorni della dieta, poiché i carboidrati sono esclusi.

Consumo illimitato dei seguenti prodotti:

Tutti i tipi di carne: maiale, manzo, agnello, pancetta, prosciutto, salsicce secche, ecc. (per i prodotti a base di carne, dovresti sempre guardare le informazioni sulla confezione per evitare prodotti con riempitivi contenenti carboidrati).

Tutti i tipi di pesce: tonno, salmone, sardine, sgombro, aringhe, ecc.

Tutti i tipi di pollame: polli, oche, anatre, selvaggina, ecc.

Frutti di mare - contiene una quantità molto piccola di carboidrati, si consiglia di guardare la confezione.

Uova preparate in tutti i modi possibili senza additivi di carboidrati.

Formaggi - Tutti i tipi di formaggio contengono quantità da basse a significative di carboidrati, quindi dovresti sempre leggere le informazioni sulla confezione.

Verdure per insalata: lattuga, ravanello, cicoria, cavolo cinese, prezzemolo, cetriolo, finocchio, paprika, sedano.

Giovani germogli di semi germogliati - in piccole quantità.

Funghi. Olive. Ravanello. Erbe per insalate e cucina: aneto, timo, pepe, dragoncello, basilico, zenzero, rosmarino, pepe di cayenna, aglio.

Per condire l'insalata, si consiglia di utilizzare qualsiasi olio vegetale più succo di limone, aceto e spezie. Potete aggiungere formaggi grattugiati, uova, cubetti di pancetta fritta.

Elenco delle verdure, che può essere consumato in quantità limitate:

Cavolo di tutti gli altri tipi. Asparago. Melanzana. Spinaci. Zucchine. Piselli bolliti o in scatola. Avocado. Pomodori. Cipolla. Germogli di bambù. Carciofi, ecc.

La panna acida può essere utilizzata in piccole quantità per condire l'insalata, ma assicurati di includerla nella quantità totale giornaliera di carboidrati.

Bevande:

Acqua. Acqua minerale. Tisane senza zucchero. Bevande zuccherate con 0 carboidrati (guarda attentamente l'etichetta!). Bevande alcoliche dovrebbe essere evitato durante una dieta riducente, in futuro si potranno consumare bevande, tenendo conto del contenuto di carboidrati.

Sono ammessi tutti gli oli vegetali naturali, i migliori in termini di effetto sul metabolismo sono oliva, noce, soia, sesamo e girasole, soprattutto non raffinati, spremuti a freddo. Il miglior grasso animale grasso di pesce e burro naturale. I grassi artificiali come le margarine sono severamente vietati. Dovresti anche evitare la dieta prodotti a basso contenuto di grassi, poiché contengono oli prodotti artificialmente e hanno un alto contenuto di carboidrati.

Tra i sostituti artificiali dello zucchero, sono ammessi saccarina, sucralosio, ciclamato, ecc. Dolcificanti che terminano in -osio, come saccarosio, fruttosio, maltosio, ecc. proibito.

Assicurati di prendere nota:

1. La dieta di 14 giorni esclude completamente frutta, pane, cereali, verdure amidacee e dolci.

2. Controlla sempre le etichette, anche degli alimenti approvati, per i riempitivi di carboidrati.

3. Usa la tua fantasia e abilità culinaria per utilizzare i prodotti consentiti, che come vedi sono piuttosto vari, per preparare piatti sostanziosi e Piatti deliziosi. Quando ceni in un ristorante o visiti, puoi sempre scegliere i piatti che aderiscono rigorosamente alla tua dieta.

1. Un buon multivitaminico con minerali e oligoelementi.

2. Cromo (cromo picolonato).

3. L-carnitina (particolarmente efficace per le persone fisicamente attive).

È utile, ma non necessario, acquistare strisce reattive per chetoni urinari per determinare l'efficacia del processo di scomposizione dei grassi. Ma quando conformità rigorosa La norma è di 20 g al giorno;

Dopo aver terminato la dieta di riduzione di 2 settimane, in teoria, modifiche necessarie nel sangue e processi metabolici e ora il compito principale è trovare un livello di consumo di carboidrati appropriato individualmente che soddisfi i tuoi obiettivi utilizzando un metodo di prova. Quindi, se il peso richiesto è già stato raggiunto, è necessario trovare un livello di consumo di carboidrati al quale il peso sia stabilizzato, ad es. introdurre gradualmente il massimo specie utili introdurre carboidrati nella dieta e pesarsi periodicamente per monitorare la dinamica delle variazioni di peso. Se vuoi perdere peso, devi trovare il livello massimo di assunzione di carboidrati al quale il tuo peso continuerà comunque a scendere.

La classica dieta di riduzione, più utilizzata nella Repubblica Ceca e in Slovacchia, è la dieta dell'accademico Harvat, da cui derivano tutte le altre.

Inizialmente, questa dieta era progettata per una persona con un'altezza di 170 cm e un peso corporeo di 70 kg.

La composizione della dieta dell'Accademico Kharvat è la seguente:

proteine ​​- 70 g = 1201 kJ (287 kcal);

grassi - 40 g = 1557 kJ (372 kcal);

zucchero - 60 g = 1030 kJ (246 kcal);

Totale = 3788 kJ (905 kcal).

Menù indicativo per la dieta Harvat:

Colazione: una tazza di tè o caffè nero con saccarina, 100 ml di latte, 1 uovo alla coque, 1 cracker Carlsbad.

Seconda colazione: 1 mela (circa 100 g).

Pranzo: senza zuppa, 130 g di manzo o vitello bollito magro; 100 g di patate bollite (salate e cosparse di cumino a piacere, senza grassi), 200 g di insalata di verdure crude, preparata senza grassi (aggiungere limone, cipolla, aglio a piacere), caffè nero con saccarina (o qualche altra sostanza dolce artificiale) ) , acqua minerale o normale del rubinetto.

Spuntino pomeridiano: una tazza di tè con saccarina, 1 mela (100 g circa).

Cena: 80 g di prosciutto magro, 1 uovo, 10 g di burro (il burro può essere utilizzato per stufare le verdure o cuocere le uova strapazzate, oppure per friggere il prosciutto), acqua o tè con saccarina.

La dieta di riduzione Harvath contiene la consueta quantità di proteine ​​al giorno, ovvero 1 g per kg di peso corporeo. Tutti i piatti hanno un ridotto contenuto di zuccheri e grassi. Lo zucchero è completamente escluso, gli alimenti vengono addolciti solo con sostanze dolci artificiali (nella dieta ridotta, il sorbitolo, che ha un alto contenuto calorico (1298 kJ per 100 g) e viene utilizzato nella dieta dei diabetici, non deve essere utilizzato per dolcificare).

In tutte le diete di riduzione è necessario assicurarsi che la carne consumata sia magra, il latte sia semigrasso (con il 2% di grassi) e i formaggi siano poveri di grassi. È necessario escludere dalla dieta lo zucchero e tutti i dolci (miele, cioccolato), limitare il consumo di patate, riso, prodotti farinacei, pane bianco. Non raccomandato per l'uso cibi fritti perché contengono molti grassi.

È necessario aggiungere poco sale e pepe al cibo, poiché i cibi piccanti stimolano l'appetito.

È meglio escludere completamente dalla dieta le zuppe o consumare solo brodi di carne e vegetali senza condimento di farina, con pezzi di carne e verdure tritati.

La carne (necessariamente magra) va cotta con poco grasso in una padella di teflon, grigliata o bollita in acqua. Il contorno dovrebbe essere principalmente di verdure. Le verdure vanno stufate in acqua, aggiungendo meno farina possibile.

È meglio escludere del tutto le salse dalla dieta. Invece di torte, ecc. Dovrebbero essere somministrati frutta, composte zuccherate artificialmente, succhi di frutta, ecc.

In tutte le diete di riduzione è necessario controllare il numero di joule assunti. Se l'apporto di joule non supera la quantità consentita dalla dieta, la perdita di peso corporeo è garantita.

Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che qualsiasi dieta ha successo solo se una persona, dopo aver perso peso, non mangia più troppo. Altrimenti, presto ricomincerà a ingrassare e in breve tempo riacquisterà il peso corporeo precedente.

Quando si segue una dieta, non è necessario evitare troppo attività fisica. Camminata e movimento mostrati aria fresca, giardinaggio, moderato attività sportive. Tuttavia, è necessario assicurarsi che il sonno sia regolare e di durata sufficiente.

Affinché la pelle rimanga sana mentre si segue una dieta dimagrante, è necessario strofinarla accuratamente ogni giorno con una spazzola asciutta. Tale sfregamento migliora l'afflusso di sangue alla pelle, che anche dopo aver perso sovrappeso, rimarrà comunque elastico. Dopo questa procedura, la pelle deve essere lubrificata con latte cosmetico.

Poiché la maggior parte delle donne trascorre gran parte della giornata al lavoro, vale quanto segue dieta di riduzione, adattato alle condizioni di vita e di lavoro di una donna che lavora. Questa dieta viene utilizzata nel trattamento ambulatoriale dell'obesità presso l'Istituto di cosmetica di Praga. Questa dieta basata sulla dieta Harvath, con il numero di joule (5020-5442 kJ) impostato a seconda della natura attività lavorativa e genere.

La dieta è riportata come esempio di dieta riducente, che può essere modificata se desiderato senza superare il numero di joule specificato; la dieta include quantità sufficiente proteine ​​e minerali(carne, pesce, latticini a basso contenuto di grassi), vitamine (verdura, frutta) e l'assunzione di carboidrati (farina, zucchero, amido) è limitata al limite. Se si segue una dieta di riduzione, non è consigliabile mangiare nelle mense aziendali, poiché il contenuto calorico dei pranzi è superiore a quello consentito per una dieta di riduzione. A pranzo è meglio mangiare qualche piatto freddo (ad esempio yogurt bianco o 100 g di salsiccia dietetica, oppure 0,5 litri di latte parzialmente scremato, ecc.), verdura, frutta, tè o caffè, addolciti con un dolce artificiale. sostanza. Pertanto, a pranzo dovresti mangiare quello che è consigliato per la 1a cena, e per la 1a cena, al contrario, c'è un piatto caldo, poiché nella maggior parte delle famiglie questo viene servito in questo momento. cibo caldo. Con questa dieta tutto il cibo viene suddiviso in 6 dosi (pasti). Vari possibili opzioni, tra cui sceglierne solo uno, il più adatto:

1.7.00: colazione: tè con saccarina (caffè con saccarina), 1 uovo sodo o alla coque, (50 g carne magra o carni affumicate, 50 g di formaggio,

70 g di ricotta magra), 50 g di pane;

2. 9.30: seconda colazione: 1 mela (1 banana, 1 arancia, 1 pompelmo);

3. 12.00: pranzo; senza zuppa, 100 g di carne magra (bollita, in umido, alla griglia), 150 g di patate, (200 g di insalata di verdure), acqua minerale non zuccherata, caffè o tè con saccarina;

!!! È vietato:

! Due giorni di digiuno:(MI HANNO DETTO CHE I GIORNI DI FAME NON SONO NECESSARI, PERCHÉ NON POSSIAMO MORIRE DI FAME)

per l'intera giornata 1 litro di latte o kefir, 1 bicchiere succo di pomodoro, 2 fette di pane nero.

Due giorni proteici:

Due giorni vegetali: