L'istidina è un amminoacido essenziale per l'organismo. Formazione di istidina

L'istidina è un amminoacido ottenuto dalle proteine ​​a seguito dell'idrolisi. IN massima concentrazione(quasi l'8,5% del numero totale) è contenuto nell'emoglobina. Fu isolato per la prima volta dalle proteine ​​nel 1896.

Cos'è l'istidina

È risaputo: quando mangiamo carne, consumiamo proteine, e le proteine ​​contengono aminoacidi. L'istidina è uno degli amminoacidi più importanti per il mantenimento della vita sulla Terra. Questa sostanza proteica è coinvolta nella formazione delle proteine ​​e influenza una serie di reazioni metaboliche nel corpo.

Tutti gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine. Dopo che le proteine ​​sono state digerite, il corpo riceve singoli aminoacidi. Alcuni di essi sono sostituibili (l'organismo è in grado di produrli) ed essenziali (possono essere ottenuti solo attraverso la dieta). A questo proposito, l'istidina è una sostanza unica: un amminoacido sostituibile e insostituibile allo stesso tempo. O, come lo chiamano di solito, semisostituibile.

I neonati hanno il maggior bisogno di questo amminoacido, poiché hanno bisogno dell'istidina come agente di crescita. I bambini ce la fanno latte materno né da cibo per bambini. Questa sostanza è indispensabile anche per gli adolescenti e le persone affette da malattie gravi. Dieta squilibrata e lo stress frequente porta alla carenza di aminoacidi, che può manifestarsi come rallentamento o completa cessazione della crescita nei bambini e artrite reumatoide negli adulti.

Funzioni dell'istidina

Una delle caratteristiche più sorprendenti dell'istidina è la capacità di trasformarsi in altre sostanze, tra cui l'istamina e l'emoglobina. Partecipa inoltre a numerose reazioni metaboliche e contribuisce all'apporto di ossigeno a organi e tessuti. Inoltre, aiuta a rimuovere dal corpo metalli pesanti, ripristinare i tessuti e rafforzare il sistema immunitario.

Altre funzioni dell'istidina:

  • regolazione dell'acidità del sangue;
  • accelerazione della guarigione delle ferite;
  • coordinare i meccanismi di crescita;
  • ripristino naturale del corpo.

Senza istidina, tutti i processi associati alla crescita si fermeranno e la rigenerazione del tessuto danneggiato diventerà impossibile. Inoltre, una conseguenza della mancanza di istidina nel corpo è l'infiammazione della pelle e delle mucose del corpo e il recupero dopo operazioni chirurgiche durerà di più per molto tempo. Inoltre, l'istidina ha effetto terapeutico durante l'infiammazione, il che significa che lo è medicina efficace per l'artrite.

Oltre a quelli già citati proprietà utili, questo amminoacido ha un'altra capacità altrettanto significativa: aiuta a formare le guaine mieliniche cellule nervose(il loro danno provoca il morbo di Parkinson e di Alzheimer, oltre ad altri malattie degenerative). Inoltre, questo amminoacido semiessenziale è coinvolto nella sintesi dei globuli rossi e bianchi (eritrociti e leucociti), che aiuta ancora una volta a rafforzare il sistema immunitario. E infine, è importante dire che l'istidina protegge il corpo dalle radiazioni.

Istidina in medicina

Sebbene il potenziale preventivo e terapeutico dell'istidina non sia stato ancora completamente studiato, numerosi studi hanno già dimostrato l'efficacia dell'amminoacido. In particolare, questa sostanza benefica è nota per aiutare a ridurre pressione arteriosa. Rilassando i vasi sanguigni, previene l'ipertensione, l'aterosclerosi, l'infarto e altre malattie cardiache. Questo è già stato dimostrato consumo quotidiano questa sostanza riduce il rischio malattia cardiovascolare di quasi il 61%.

Un altro campo di applicazione dell'istidina è la nefrologia. L'amminoacido ha un effetto positivo sulla condizione delle persone con malattia cronica insufficienza renale(soprattutto in età avanzata).

Inoltre, questa sostanza ha dimostrato la sua efficacia nel trattamento dell'epatite, dell'ulcera gastrica, dell'orticaria, dell'artrite e dell'AIDS.

Norme quotidiane

Le dosi terapeutiche di istidina variano da 0,5 a 20 g al giorno.

Ma anche il consumo di 30 g di aminoacidi al giorno non provoca alcun effetto effetti collaterali. Quindi, in ogni caso, i ricercatori ci convincono. Ma chiariscono subito: a patto che l'assunzione del farmaco duri poco. Tuttavia, la dose più adeguata è di 1-8 g al giorno. Più precisamente, il fabbisogno minimo individuale di un amminoacido può essere stimato utilizzando la formula: 10-12 mg di sostanza per 1 kg di peso corporeo. L'istidina sotto forma di integratore alimentare è meglio assumerla a stomaco vuoto. Quindi la sua azione è più efficace.

Combinazione con altre sostanze

Studi recenti hanno dimostrato che la combinazione di istidina e zinco - rimedio efficace contro raffreddori. Inoltre, lo zinco favorisce un più facile assorbimento dell'amminoacido. Inoltre, un esperimento condotto su 40 persone ha dimostrato che un “cocktail” di zinco e istidina riduce al minimo la durata delle malattie causate da virus o batteri. Un raffreddore con aminoacidi dura in media 3-4 giorni in meno.

Caratteristiche di ricezione

L'istidina sotto forma di integratore alimentare è utile per le persone con artrite, anemia o dopo un intervento chirurgico.

Persone con disturbi bipolari, allergie, asma e vari tipi In caso di infiammazione è meglio evitare questo farmaco. Inoltre, le donne durante la gravidanza e l'allattamento, così come le persone con carenza di acido folico, dovrebbero diffidare degli integratori contenenti questo aminoacido.

Malattie croniche, traumi e stress aumentano la necessità di istidina. In questo caso è abbastanza difficile soddisfare i bisogni del corpo esclusivamente attraverso i prodotti. Ma il problema può essere risolto con l’aiuto di additivi bioattivi. Indigestione e bassa acidità causare anche un'assunzione più intensiva della sostanza.

I disturbi del metabolismo dell'istidina si verificano raramente malattia genetica istidinemia. Tali pazienti non hanno l'enzima che scompone l'amminoacido. Di conseguenza, il livello di aminoacidi nelle urine e nel sangue aumenta notevolmente.

I pericoli della carenza

La ricerca mostra che le persone con artrite reumatoide di solito hanno livello ridotto istidina. La carenza di aminoacidi nei neonati spesso causa l’eczema. Inoltre, un consumo insufficiente della sostanza porta alla cataratta e provoca anche malattie dello stomaco e duodeno. È noto che l'istidina influisce sistema immunitario, per questo motivo, la carenza di aminoacidi aumenta le allergie, rende l'organismo più incline alle infezioni e processi infiammatori. Il consumo insufficiente della sostanza ha un impatto estremamente negativo sulla salute dei bambini e degli adolescenti durante la crescita intensiva e la formazione del corpo.

Inoltre, la carenza di aminoacidi può “ricordare” ritardi nello sviluppo, diminuzione della libido, disturbi dell’udito e fibromialgia.

L'eccesso è pericoloso?

Non ci sono informazioni sulla possibile tossicità dell'istidina. Tuttavia, il consumo di aminoacidi è particolarmente importante dosi elevate può causare reazioni allergiche o asmatiche, provocare una carenza di rame e zinco e, al contrario, aumentare la concentrazione di colesterolo nel sangue. Negli uomini, un eccesso di istidina provoca l'eiaculazione precoce.

Istidina nel cibo

Per soddisfare fabbisogno giornaliero Scegliere i prodotti giusti ti aiuterà a ottenere aminoacidi. Ad esempio, solo 100 g di fagioli forniscono più di 1 grammo di istidina (1097 mg), la stessa quantità filetto di pollo arricchirà il corpo con ulteriori 791 mg di sostanza e una porzione simile di manzo fornirà circa 680 mg di istidina. Per quanto riguarda i prodotti ittici, in un pezzo di salmone da 100 grammi sono contenuti circa 550 mg di aminoacido. E tra gli alimenti vegetali, il germe di grano è il più nutriente. In 100 g di prodotto – entro 640 mg di aminoacido.

Tuttavia, è importante notare che queste cifre sono approssimative, poiché la saturazione del cibo con i nutrienti dipende da molti fattori. E non hanno poca importanza le condizioni di conservazione del prodotto. Se parliamo di istidina, per preservarne la quantità massima nei piselli, Noci o mais, i prodotti devono essere conservati in condizioni sigillate, lontano dalla luce diretta i raggi del sole e ossigeno. Altrimenti, l'istidina viene rapidamente distrutta.

Per mantenere l’equilibrio degli aminoacidi in un organismo adulto, di solito è sufficiente la sostanza che viene sintetizzata nel fegato da altri aminoacidi. Ma per i bambini durante i periodi di crescita intensiva e per alcuni altri gruppi di persone è importante integrare le riserve di aminoacidi con alimenti opportunamente selezionati.

I prodotti proteici contengono, se non tutto, almeno almeno, maggioranza necessario per una persona aminoacidi. I prodotti di origine animale contengono i cosiddetti proteine ​​complete, quindi, sono più utili in termini di apporto di sostanze aminoacidiche. Gli alimenti vegetali contengono solo alcuni di quelli essenziali. Sebbene non sia difficile ricostituire le riserve di istidina, soprattutto perché l'organismo è in grado di produrla, esistono ancora casi di carenza della sostanza. Mangiare cibi di gruppi diversi aiuterà a evitare una diminuzione della concentrazione.

Un'alta concentrazione di istidina si trova nella carne, nel pesce, nei latticini e in alcuni cereali (riso, segale, grano). Altre fonti di aminoacidi: frutti di mare, fagioli, uova, grano saraceno, cavolfiore, patate, funghi, banane, agrumi, melone.

Fornire norma quotidiana gli aminoacidi possono essere ottenuti da piatti preparati con manzo, maiale, agnello e pollame, diverse varietà formaggio stagionato, prodotti di soia, così come il pesce (tonno, salmone, trota, sgombro, ippoglosso, spigola). Del gruppo dei semi e delle noci è importante consumare mandorle, semi di sesamo, arachidi, semi di girasole e pistacchi. E dai latticini - yogurt naturali, latte e panna acida. Nella categoria dei cereali, il riso selvatico, il miglio e il grano saraceno contengono molta istidina.

L'istidina è un aminoacido importante per la salute. È essenziale per la crescita e la riparazione dei tessuti, la produzione di cellule del sangue e il neurotrasmettitore istamina. Questa sostanza può proteggere in modo affidabile i tessuti dai danni causati dalle radiazioni o dai metalli pesanti. Pertanto, è importante monitorare la propria dieta per fornire al proprio corpo quantità sufficiente aminoacidi. I prodotti ricchi di sostanza sono necessari per bambini e adolescenti, nonché per persone dopo infortuni o operazioni. Questo amminoacido semiessenziale ha già dimostrato la sua efficacia nel mantenimento della salute umana. Come puoi provvedere a questo? sostanza utile, lo sai già.

L'aminoacido istidina è semiessenziale negli adulti e assolutamente insostituibile nei bambini, perché svolge molte funzioni importanti nell'organismo.

Bisogno biologico

Il fabbisogno giornaliero minimo di istidina per un adulto è di 12 mg per 1 kg. peso corporeo, ad es. per una persona di 60 kg. Sono necessari 0,7 g al giorno. Il fabbisogno giornaliero ottimale per un adulto è di 1,5 - 2 g. La dose massima consentita di istidina è di 5-6 g al giorno.

Per i neonati, il fabbisogno di istidina è di 34 mg/kg. peso, cioè 0,1 – 0,2 gr.

Il fabbisogno di istidina aumenta durante l'attività fisica intensa, durante il periodo di recupero successivo lesioni gravi, infortuni, operazioni.

Contenuto di istidina negli alimenti

La carne in umido contiene il 15-20% in più di istidina rispetto alla carne fritta e il 35-40% in più rispetto alla carne cruda.

Il pesce cotto contiene il 25-30% in più di istidina rispetto al pesce crudo

Proteina prodotti vegetali in media viene assorbito il 20% in meno rispetto a quello di origine animale, e la proteina dei finferli viene assorbita solo al 30%, motivo per cui sono stati introdotti coefficienti aggiuntivi.

Per migliore conservazione aminoacidi presenti nei cereali e nella frutta secca, devono essere conservati in contenitori ermeticamente chiusi, protetti dalla luce solare diretta.

Cereali e legumi vengono consumati non in forma secca, ma sotto forma di porridge, solitamente il rapporto tra cereali e acqua è piatto prontoè 1:1 per i legumi e 1:2 per i cereali.

In una dieta normale si possono ottenere quantità sufficienti di istidina piccole porzioni carne e pesce - circa 150 g di pesce preparato o piatto di carne contengono il fabbisogno giornaliero di aminoacidi. Avrai bisogno di 200-300 grammi di formaggio o ricotta, questa è una porzione ragionevole per il consumo quotidiano. Semi e noci richiederanno 300 - 400 grammi, quindi i vegetariani completi dovrebbero pensare a: una carenza di aminoacidi o un grave eccesso di calorie, perché questi prodotti sono molto ricchi di calorie. I porridge di cereali non possono essere considerati la principale fonte di istidina, poiché 1,5 - 2 kg. solo un Gargantua o una persona seria attività fisica. Così mangiavano i contadini nel Medioevo: una grande quantità di cereali ipercalorici veniva compensata lavoro duro per terra.

Carenza di istidina

In condizioni normali alimentazione normale La carenza di istidina non è stata osservata negli adulti. La carenza di istidina è possibile durante diete estreme o digiuno, quando le persone sono costrette o di loro spontanea volontà a rifiutarsi di consumare cibi proteici. La carenza di aminoacidi si manifesta in dolore muscolare, debolezze. IN midollo osseo i globuli rossi (eritrociti) cessano di essere prodotti, il che porta all'anemia, ma aumenta la coagulazione del sangue, con il rischio di coaguli di sangue. La carenza di istidina è associata al deterioramento dell'udito fino alla completa scomparsa. In forte calo desiderio sessuale, gli uomini possono svilupparsi disfunzione erettile.

Si sviluppa la cataratta. Sono possibili malattie dello stomaco e del duodeno. L'immunità diminuisce, il che porta a batteri e infezione virale, aumenta la tendenza alle allergie, nei bambini si manifesta la dermatite eczematosa: infiammazione della pelle con prurito, lacrimazione e formazione di croste.

I bambini privati ​​del latte materno e con un'alimentazione inadeguata sono stentati nella crescita e nello sviluppo, fino a ritardo mentale.

Eccesso di istidina

A dieta normale l'istidina non si accumula nel corpo e non si osservano sintomi di eccesso. Tuttavia, quando si utilizzano preparazioni farmacologiche di L-istidina, questo è possibile reazioni avverse,

L'istidina rimuove il rame e lo zinco dal corpo; l'istidina in eccesso provoca reazioni allergiche e attacchi di asma bronchiale negli uomini che possono portare all'eiaculazione precoce;

Per evitare lo sviluppo di complicazioni, i preparati di istidina possono essere utilizzati solo secondo indicazioni cliniche sotto controllo medico.

Controindicazioni

Preparati di istidina NON APPLICARE in presenza di seguenti stati:

Effetti collaterali

In caso di sovradosaggio di preparati farmacologici a base di L-istidina, sono possibili i seguenti effetti collaterali:

Effetti collaterali meno gravi in ​​cui è necessario ridurre il dosaggio del farmaco:

  • Da fuori tratto gastrointestinale: nausea, vomito, dispepsia (difficoltà di digestione nello stomaco)
  • Dal centrale e periferico sistema nervoso: mal di testa, vertigini, tremore (tremore degli arti), disturbi della coscienza, parestesia (sensazione di “pelle d'oca strisciante”, “formicolio degli aghi”)
  • Dal sistema nervoso autonomo: incremento locale temperatura (ipertermia locale), febbre, diminuzione della pressione sanguigna, broncospasmo
  • Reazioni allergiche: eruzione cutanea.

Conclusione

L'istidina è un amminoacido importante e necessario, il cui fabbisogno è soddisfatto con la normale alimentazione. Una dieta variata che includa carne, pesce e latticini fornirà la quantità necessaria e sufficiente di istidina vita piena. Farmaci farmacologici E integratori biologici La L-istidina può essere utilizzata per trattare malattie sotto controllo medico, ma non per miglioramento generale della salute persone normali a causa dei rischi complicazioni pericolose e molti effetti collaterali.

(acido beta-imidazolil-alfa-amminopropionico, C 6 H 9 N 3 O 2) è un amminoacido eterociclico con una predominanza di proprietà basiche, presente in quasi tutte le proteine.

Formula strutturale:

Nel sangue e nei tessuti dell'uomo e degli animali, negli organismi vegetali si trova nelle proteine, nonché in forma libera e sotto forma di alcuni derivati, cap. arr. peptidi: carnosina (vedi) e anserina (vedi). Il plasma sanguigno umano contiene ca. 1,7 mg% G.; G. viene escreto in quantità abbastanza elevate (oltre 100 mg al giorno) nelle urine (il contenuto di G. nel sangue e la sua escrezione nelle urine aumentano durante la gravidanza). Sebbene non sia stata dimostrata la necessità della presenza di G. nell’alimentazione umana e sia classificato come amminoacido non essenziale, non è sostituibile nella dieta di ratti, cani, topi, polli e molti altri animali. Neurospora crassa e altri funghi contengono betaina G. - hercynin e il suo derivato tiolico ergotioneina (vedi Betaine). Questi composti si trovano anche nel sangue degli esseri umani e di numerosi animali, ma a quanto pare non vengono sintetizzati nel corpo animale e vi entrano con il cibo.

G. fu ottenuto per la prima volta da A. Kossel nel 1896 dall'idrolizzato di protamina di storione - sturina, e nello stesso anno da S. Hedin - dall'idrolizzato di caseina. G. può essere ottenuto anche da idrolizzati di altre proteine. La globina (la parte proteica dell'emoglobina) contiene molta emoglobina, rendendo il sangue una ricca fonte di emoglobina.

G. cristallizza sotto forma di placche incolori, è altamente solubile in acqua, scarsamente solubile in alcool, insolubile in etere e cloroformio, punto di fusione 277° (con decomposizione). Il punto isoelettrico di G. è a pH 7,6. La L-istidina naturale, [a] 20 D -39,3, ha un sapore leggermente amaro.

L'istidina come farmaco

Istidinoè disponibile sotto forma di istidina cloridrato (Histidini idrocloridum; sinonimi: Cloristin, Gerulcin, Herulcin, Histifan, Laristin, Laristidin, Stellidin, Ulcostidine). Sciogliamo bene in acqua. Assorbito rapidamente da qualsiasi via di somministrazione.

G. aumenta leggermente la secrezione e funzione motoria giallo-kish tratto, che è probabilmente dovuto alla formazione di istamina da G. G. presenta le proprietà di un adattogeno: con alto contenuto nel cibo si riduce cattiva influenza sugli animali alta temperatura, ridotto pressione atmosferica, Radiazione ionizzante; Allo stesso tempo, aumenta l'attività degli enzimi coinvolti nel metabolismo di G..

G. è usato per il trattamento dell'epatite cronica, della gastrite con aumento dell'acidità, A ulcera peptica stomaco e duodeno. Iniettare per via intramuscolare 5 ml di soluzione al 4% al giorno. Il corso del trattamento è di 20-30 iniezioni, dopo di che vengono prescritte 5-6 iniezioni ogni 2-3 mesi. G. migliora il benessere, il sonno, elimina sindrome del dolore e sintomi dispeptici; in una percentuale significativa di pazienti si osserva la rigenerazione della mucosa gastrica o la cicatrizzazione dell'ulcera. Per l'epatite parenchimale, un ciclo di trattamento simile accelera il recupero e normalizza più rapidamente le funzioni di pigmentazione, formazione di protrombina e sintesi del fegato. G. è utilizzato nel trattamento antireumatico complesso. Nei pazienti con aterosclerosi, G. migliora il metabolismo dei lipidi. Effetti collaterali I farmaci di G. di solito non danno sollievo. Occasionalmente si manifestano debolezza, pallore e dolore transitori nella regione epigastrica.

Modulo per il rilascio: Fiale da 5 ml di soluzione al 4%; conservare in un luogo protetto dalla luce.

Bibliografia Braunstein AE Biochimica metabolismo degli aminoacidi, M., 1949, bibliogr.; Visir A.D. Uso dell'istidina nell'aterosclerosi, Dottore, caso, n. 7, p. 129, 1964; Meister A. Biochimica degli amminoacidi, trans. dall'inglese, M., 1961; Mardashev G. R. Problemi biochimici della medicina, p. 109, M., 1975; Shelygina N. M. Effetto dell'istidina sugli indicatori permeabilità vascolare per i reumatismi, Kazan. Miele. zhurn., n. 4, pag. 19, 1968; In go qui st H. P. a. T g up i n J. S. Metabolismo degli aminoacidi, Ann. Rev. Biochimica, v. 35, pag. 231, 1966, bibliogr.; Istidina, Meth. Enzimol., v. 17B, ​​Sez. 1, pag. 1, N.Y.-L., 1971; Meister A. Biochimica degli amminoacidi, v. 1 - 2, N. Y. - L., 1965; Truff a-Bachi P. a. Cohen G. N. Metabolismo degli aminoacidi, Ann. Bev. Biochimica, v. 42, pag. 113, 1973, bibliogr.

IB Zbareki; I. V. Komissarov (farmacia).

Ognuno di noi ha pensato alla propria alimentazione almeno una volta nella vita. Ecco, ad esempio, la norma quotidiana di vari necessario per il corpo le sostanze arrivano a noi con il cibo? Di quali aminoacidi abbiamo bisogno e perché? Oggi, ovviamente, non ne parleremo nutrizione appropriata in generale, poiché uno o anche una dozzina di articoli non bastano per questo. Parliamo solo di una sostanza che senza dubbio è molto importante per l'organismo. istidina Nome chimico sembra complicato - L-2-amino-3-(1H-imidazol-4-yl) Ma prima le cose.

Cos'è un amminoacido?

Prima di discutere le proprietà dell’istidina e il suo ruolo nell’organismo, comprendiamo il concetto di “amminoacido”. Chi è appassionato di sport ha sentito parlare di queste sostanze. L'amminoacido è composto organico, che ha due gruppi funzionali principali che lo rendono speciale: il gruppo amminico -NH 2 e il cosiddetto gruppo carbossilico -COOH.

Il primo è responsabile delle proprietà fondamentali di questa insolita classe di composti. Grazie all'azoto e alla sua coppia di elettroni, un amminoacido può formare ioni con carica positiva. In questo caso, il gruppo amminico si trasforma in questo ione: -NH 3 +.

Il secondo gruppo funzionale è responsabile della capacità di donare un protone trasformandosi nell'anione -COO -. Questo fenomeno rende possibile la formazione di sali del gruppo carbossilico.

Pertanto, un amminoacido è composto da due parti, ciascuna delle quali è in grado di formare sali. Uno di questi fornisce a questi composti le proprietà degli acidi e l'altro le basi. IN vista generale un amminoacido può essere rappresentato come segue: NH 2 -CH(R)-COOH. La lettera R qui dovrebbe essere intesa come un “radicale”, cioè qualsiasi particella organica costituita da gruppi funzionali e uno scheletro di carbonio e capace di formare un legame (o legami) con la spina dorsale della molecola di amminoacido.

Di norma, anche chi non ha familiarità con la farmacologia e non è appassionato di sport ha sentito almeno una volta, almeno dalla pubblicità, che abbiamo bisogno di aminoacidi e che sono molto utili. Scopriamo quali funzioni svolgono nel corpo e perché è necessario ottenerli norma necessaria dal cibo.

nell'organismo

Come sapete, siamo tutti costituiti da proteine, grassi e carboidrati. E li consumiamo come cibo per mantenere la nostra vitalità. Ma nell’argomento di questo articolo ci interessano solo le proteine. Queste sono molecole enormi che funzionano in modo completamente diverso e molto funzioni importanti nel nostro corpo: trasporto di sostanze, creazione di nuove cellule, rafforzamento delle connessioni tra i neuroni cerebrali.

Abbiamo iniziato a parlare di scoiattoli per un motivo. Il fatto è che tutte queste sostanze sono costituite da aminoacidi, tra cui l'istidina. Anche la formula proteina semplice ha almeno una dozzina di amminoacidi collegati in una catena polipeptidica. Ognuno di essi ha una propria struttura e forma, che gli consente di svolgere la funzione per la quale è stato creato dalla natura.

Istidina

La formula di qualsiasi amminoacido comprende, come abbiamo già scoperto, almeno due gruppi funzionali e uno scheletro di carbonio che li collega. Ecco perché la differenza tra tutti gli amminoacidi (di cui tra l'altro sono già stati trovati diversi milioni) sta nella lunghezza del ponte di carbonio tra i due gruppi e nella struttura del radicale ad esso attaccato.

L'argomento del nostro articolo è uno degli aminoacidi: l'istidina. La formula di questo acido essenziale non è semplice. Nella catena principale del carbonio tra due gruppi funzionali vediamo solo un atomo di carbonio. Infatti, anche tutti gli amminoacidi proteinogenici essenziali (in grado di creare proteine) hanno un solo atomo di carbonio in questa catena. Inoltre, l'istidina ha struttura complessa radicale, compreso un ciclo. Sopra puoi vedere cos'è l'istidina. la cui particolarità è l'eterociclo (l'inclusione di atomi diversi dal carbonio), infatti, non è la sostanza più complessa.

Quindi, ora che abbiamo trattato i concetti base, passiamo alle reazioni che si possono realizzare con l’istidina.

Proprietà chimiche

Le reazioni in cui entra questo amminoacido sono pochissime. Oltre alle reazioni con acidi e basi, entra nella reazione del biureto, formando prodotti colorati. Inoltre, l'istidina, la cui formula comprende residui imidazolici, può reagire con l'acido sulfanilico nella reazione di Pauli.

Conclusione

Forse abbiamo risolto tutti i dettagli principali. Speriamo che l'articolo ti sia stato utile e ti abbia dato nuove conoscenze.

L'istidina è un amminoacido ottenuto dalle proteine ​​a seguito dell'idrolisi. Si trova nella concentrazione più alta (quasi l'8,5% del totale) nell'emoglobina. Fu isolato per la prima volta dalle proteine ​​nel 1896.

Cos'è l'istidina

È risaputo: quando mangiamo carne consumiamo aminoacidi e le proteine ​​contengono aminoacidi. L'istidina è uno degli amminoacidi più importanti per il mantenimento della vita sulla Terra. Questa sostanza proteica è coinvolta nella formazione delle proteine ​​e influenza una serie di reazioni metaboliche nel corpo.

Sono tutti elementi costitutivi delle proteine. Dopo che le proteine ​​sono state digerite, il corpo riceve singoli aminoacidi. Alcuni di essi sono sostituibili (l'organismo è in grado di produrli) ed essenziali (possono essere ottenuti solo attraverso la dieta). A questo proposito, l'istidina è una sostanza unica: un amminoacido sostituibile e insostituibile allo stesso tempo. O, come lo chiamano di solito, semisostituibile.

I neonati hanno il maggior bisogno di questo amminoacido, poiché hanno bisogno dell'istidina come agente di crescita. I bambini lo ottengono attraverso il latte materno o gli alimenti per bambini. Questa sostanza è indispensabile anche per gli adolescenti e le persone affette da malattie gravi. Una dieta sbilanciata e uno stress frequente portano a una carenza di aminoacidi, che può manifestarsi con un rallentamento o una completa cessazione della crescita nei bambini e con l'artrite reumatoide negli adulti.

Funzioni dell'istidina

Una delle caratteristiche più sorprendenti dell'istidina è la capacità di trasformarsi in altre sostanze, tra cui l'istamina e l'emoglobina. Partecipa inoltre a numerose reazioni metaboliche e contribuisce all'apporto di ossigeno a organi e tessuti. Inoltre, aiuta a rimuovere i metalli pesanti dal corpo, a ripristinare i tessuti e a rafforzare il sistema immunitario.

Altre funzioni dell'istidina:

  • regolazione dell'acidità del sangue;
  • accelerazione della guarigione delle ferite;
  • coordinare i meccanismi di crescita;
  • ripristino naturale del corpo.

Senza istidina, tutti i processi associati alla crescita si fermeranno e la rigenerazione del tessuto danneggiato diventerà impossibile. Inoltre, una conseguenza della mancanza di istidina nel corpo è l'infiammazione della pelle e delle mucose del corpo e il recupero dopo l'intervento richiederà più tempo. Inoltre, l’istidina ha un effetto terapeutico contro l’infiammazione, il che significa che è un medicinale efficace contro l’artrite.

Oltre alle proprietà benefiche già menzionate, questo amminoacido ha un'altra capacità altrettanto significativa: aiuta a formare le guaine mieliniche delle cellule nervose (il loro danno provoca il morbo di Parkinson e l'Alzheimer, così come altre malattie degenerative). Inoltre, questo amminoacido semiessenziale è coinvolto nella sintesi dei globuli rossi e bianchi (eritrociti e leucociti), che aiuta ancora una volta a rafforzare il sistema immunitario. E infine, è importante dire che l'istidina protegge il corpo dalle radiazioni.

Sebbene il potenziale preventivo e terapeutico dell'istidina non sia stato ancora completamente studiato, numerosi studi hanno già dimostrato l'efficacia dell'amminoacido. In particolare, questa sostanza benefica è nota per aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Rilassando i vasi sanguigni, previene l'ipertensione, l'aterosclerosi, l'infarto e altre malattie cardiache. È già stato dimostrato che il consumo quotidiano di questa sostanza riduce il rischio di malattie cardiovascolari di quasi il 61%.

Un altro campo di applicazione dell'istidina è la nefrologia. L'amminoacido ha un effetto positivo sulla condizione delle persone con insufficienza renale cronica (soprattutto in età avanzata).

Inoltre, questa sostanza ha dimostrato la sua efficacia nel trattamento dell'epatite, dell'ulcera gastrica, dell'orticaria, dell'artrite e dell'AIDS.

Norme quotidiane

Le dosi terapeutiche di istidina variano da 0,5 a 20 g al giorno.

Ma anche il consumo di 30 g di aminoacidi al giorno non provoca effetti collaterali. Quindi, in ogni caso, i ricercatori ci convincono. Ma chiariscono subito: a patto che l'assunzione del farmaco duri poco. Tuttavia, la dose più adeguata è di 1-8 g al giorno. Più precisamente, il fabbisogno minimo individuale di un amminoacido può essere stimato utilizzando la formula: 10-12 mg di sostanza per 1 kg di peso corporeo. La forma dell'istidina è meglio assumerla a stomaco vuoto. Quindi la sua azione è più efficace.

Combinazione con altre sostanze

Studi recenti hanno dimostrato che la combinazione di istidina e zinco è un rimedio efficace contro il raffreddore. Inoltre, lo zinco favorisce un più facile assorbimento dell'amminoacido. Inoltre, un esperimento su 40 persone ha dimostrato che un “cocktail” di istidina riduce al minimo la durata delle malattie causate da virus o batteri. Un raffreddore con aminoacidi dura in media 3-4 giorni in meno.

Caratteristiche di ricezione

L'istidina sotto forma di integratore alimentare è utile per le persone con artrite, anemia o dopo un intervento chirurgico.

Le persone con disturbi bipolari, allergie, asma e vari tipi di infiammazioni dovrebbero evitare questo farmaco. Inoltre, le donne durante la gravidanza e l'allattamento, così come le persone con carenza di acido folico, dovrebbero diffidare degli integratori contenenti questo aminoacido.

Malattie croniche, infortuni e stress aumentano la necessità di istidina. In questo caso è abbastanza difficile soddisfare i bisogni del corpo esclusivamente attraverso i prodotti. Ma il problema può essere risolto con l’aiuto di additivi bioattivi. L'indigestione e la bassa acidità sono anche la ragione per un'assunzione più intensa della sostanza.

Il metabolismo alterato dell'istidina si manifesta con la rara malattia genetica istidinemia. Tali pazienti non hanno l'enzima che scompone l'amminoacido. Di conseguenza, il livello di aminoacidi nelle urine e nel sangue aumenta notevolmente.

I pericoli della carenza

La ricerca mostra che le persone con artrite reumatoide hanno tipicamente bassi livelli di istidina. La carenza di aminoacidi nei neonati spesso causa l’eczema. Inoltre, un consumo insufficiente della sostanza porta alla cataratta e provoca anche malattie dello stomaco e del duodeno. È noto che l'istidina influisce sul sistema immunitario, per questo motivo una carenza dell'aminoacido aumenta le allergie e rende l'organismo più soggetto a infezioni e processi infiammatori. Il consumo insufficiente della sostanza ha un impatto estremamente negativo sulla salute dei bambini e degli adolescenti durante la crescita intensiva e la formazione del corpo.

Inoltre, la carenza di aminoacidi può “ricordare” ritardi nello sviluppo, diminuzione della libido, disturbi dell’udito e fibromialgia.

L'eccesso è pericoloso?

Non ci sono informazioni sulla possibile tossicità dell'istidina. Tuttavia, il consumo di aminoacidi in dosi particolarmente elevate può causare reazioni allergiche o asmatiche, provocare una carenza di rame e zinco e, al contrario, aumentare la concentrazione di colesterolo nel sangue. Negli uomini, un eccesso di istidina provoca l'eiaculazione precoce.

Istidina nel cibo

I prodotti opportunamente selezionati ti aiuteranno a soddisfare il tuo fabbisogno giornaliero di aminoacidi. Ad esempio, solo 100 grammi di fagioli forniscono più di 1 grammo di istidina (1097 mg), la stessa quantità di pollo fornirà ulteriori 791 mg di sostanza e la stessa porzione di manzo fornirà circa 680 mg di istidina. Per quanto riguarda i prodotti ittici, in un pezzo di salmone da 100 grammi sono contenuti circa 550 mg di aminoacido. E tra gli alimenti vegetali, il germe di grano è il più nutriente. In 100 g di prodotto – entro 640 mg di aminoacido.

Tuttavia, è importante notare che queste cifre sono approssimative, poiché la saturazione del cibo con i nutrienti dipende da molti fattori. E non hanno poca importanza le condizioni di conservazione del prodotto. Se parliamo di istidina, per preservarne la massima quantità in piselli, noci o mais, i prodotti devono essere conservati in condizioni sigillate, lontano dalla luce solare diretta e dall'ossigeno. Altrimenti, l'istidina viene rapidamente distrutta.

Per mantenere l’equilibrio degli aminoacidi in un organismo adulto, di solito è sufficiente la sostanza che viene sintetizzata nel fegato da altri aminoacidi. Ma per i bambini durante i periodi di crescita intensiva e per alcuni altri gruppi di persone è importante integrare le riserve di aminoacidi con alimenti opportunamente selezionati.

I prodotti proteici contengono, se non tutti, almeno la maggior parte degli aminoacidi necessari per l'uomo. I prodotti di origine animale contengono le cosiddette proteine ​​complete, quindi sono più utili in termini di apporto di sostanze aminoattive. Gli alimenti vegetali contengono solo alcuni di quelli essenziali. Sebbene non sia difficile ricostituire le riserve di istidina, soprattutto perché l'organismo è in grado di produrla, esistono ancora casi di carenza della sostanza. Mangiare cibi di gruppi diversi aiuterà a evitare una diminuzione della concentrazione.

Un'alta concentrazione di istidina si trova nella carne, nel pesce, nei latticini e in alcuni cereali (riso, segale, grano). Altre fonti di aminoacidi: frutti di mare, fagioli, uova, grano saraceno, cavolfiore, patate, funghi, banane, agrumi, melone.

Puoi fornire il tuo fabbisogno giornaliero di aminoacidi da piatti preparati con manzo, maiale, agnello e pollame, vari tipi di formaggio a pasta dura, prodotti a base di soia e pesce (tonno, salmone, trota, sgombro, ippoglosso, spigola). Del gruppo dei semi e delle noci è importante consumare mandorle, semi di sesamo, arachidi, semi di girasole e pistacchi. E dai latticini: yogurt naturali, latte e panna acida. Nella categoria dei cereali, il riso selvatico, il miglio e il grano saraceno contengono molta istidina.

L'istidina è un aminoacido importante per la salute. È essenziale per la crescita e la riparazione dei tessuti, la produzione di cellule del sangue e il neurotrasmettitore istamina. Questa sostanza può proteggere in modo affidabile i tessuti dai danni causati dalle radiazioni o dai metalli pesanti. Pertanto, è importante monitorare la propria dieta per fornire al corpo abbastanza aminoacidi. I prodotti ricchi di sostanza sono necessari per bambini e adolescenti, nonché per persone dopo infortuni o operazioni. Questo amminoacido semiessenziale ha già dimostrato la sua efficacia nel mantenimento della salute umana. E sai già come fornirti questa sostanza utile.



Pubblicazioni correlate