I migliori tipi di carne più sani. Qual è la carne più salutare per l'uomo?

Le statistiche dicono: tutto più persone rifiutarsi di mangiare carne. Alcuni per ragioni estetiche, altri per ragioni di coscienza, altri - sotto l'influenza delle tendenze della moda. Eppure, cosa è meglio: mangiare carne o rinunciarvi completamente? Se pensate che la passione per il vegetarianismo sia caduta nel dimenticatoio vi sbagliate di grosso. Siamo tutti a favore della carne e della sua presenza nella dieta quotidiana di una donna matura! E per convincerti finalmente, ci siamo preparati chiaro esempio come rinunciare alla carne influisce sulla tua salute e aspetto donne.

Molti sono convinti che la carne sia un alimento prettamente maschile. Dà sesso più forte resistenza e sazia perfettamente. Ma anche donne fragili da nessuna parte senza carne! "Così semplice!" ti dirà perché i rappresentanti del gentil sesso hanno bisogno di consumare regolarmente e senza "ma" prodotti di origine animale e quale carne, secondo i nutrizionisti, è più benefica per il sensibile corpo femminile.

Quale carne è più sana?

Christel Kasumi, residente in Olanda esperienza personale ha dimostrato quali cambiamenti avvengono nel corpo di una donna se rifiuta la carne un lungo periodo, e poi include nuovamente questo prodotto salutare nella dieta. Una ragazzina molto giovane ha seguito una dieta vegana per ben 4 anni, mangiando solo frutta, verdura e grassi vegetali.

Dopo diversi anni, sembrerebbe dieta sana Crystal ha problemi di salute: ansia costante, la condizione della pelle e dei capelli è peggiorata, processi digestivi quanto siamo diventati pazzi giorni critici e completamente fermo per 4 mesi. Quando il cibo divenne una fonte di malattia per la ragazza, decise di abbandonare il veganismo e notò che iniziò a trasformarsi letteralmente davanti ai suoi occhi.

La ragazza più carina ha condiviso la sua gioia con i suoi follower sul suo Twitter: “A sinistra: vegano con molta frutta e verdura nella sua dieta. A destra: 3 settimane di consumo prodotti di qualità origine animale. La pelle migliora e il viso risulta meno gonfio. Ma soprattutto mi piace rendermi conto che non sto più spingendomi verso una tomba.".

Ora Kristel condivide di tanto in tanto il suo menu di carne e incoraggia le donne a non arrendersi prodotto prezioso. Abbiamo deciso definitivamente: nella dieta delle donne dovrebbe esserci carne! Ma cosa scegliere: pollo o manzo o magari maiale? La carne più sana per una donna - che cos'è? I 4 tipi di carne presentati di seguito sono i più benefici per il corpo femminile.

I benefici della carne per il corpo Non c'è dubbio: un consumo insufficiente di grassi, colesterolo e preziosi oligoelementi di cui è ricca la carne aumenta il rischio di allergie, depressione e persino cancro. E cosa possiamo dire al riguardo la salute delle donne! , salutare sistema nervoso e un'ottima digestione, scegli il tipo di carne più adatto a te, mangia con piacere e sii sano!

La carne e i prodotti a base di carne occupano un posto significativo nell'alimentazione umana. Qual è la carne più salutare per il corpo umano? Molte persone si pongono questa domanda. Infatti, quando passiamo davanti al bancone della carne in un negozio o al corridoio della carne in un mercato, ci poniamo costantemente questa domanda, selezionando i vari pezzi di prodotti a base di carne. Dopotutto, tutti i tipi di carne hanno i loro pro e contro; è importante conoscere e capire come si relazionano tra loro in modo da poter prendere la giusta decisione di acquisto.

In questo articolo esamineremo diversi tipi di carne che molti di noi acquistano più spesso. Questi tipi di carne variano notevolmente in termini di qualità nutrienti, e soprattutto i grassi che contengono. Dopotutto, i grassi svolgono un ruolo importante nel corpo umano.

Valore nutrizionale della carne

Verdura, frutta, bacche e altri alimenti non sono gli unici che possono fornirci vitamine, minerali e altre sostanze benefiche. La carne contiene anche molti nutrienti benefici, tra cui proteine, vitamine e minerali.

La carne rossa, che comprende la carne di ruminanti, contiene molti nutrienti, tra cui vitamine del gruppo B, ferro, zinco e altre vitamine e minerali, anche se in quantità minori. Il ferro della carne è considerato il più benefico, poiché è presente nella cosiddetta forma eme e viene assorbito facilmente e completamente dall'organismo rispetto al ferro presente nelle verdure.

100 grammi di carne di maiale contengono 1 mg e la carne di manzo contiene fino a 2,1 mg di ferro. Ma il maiale ha il doppio del selenio. Il selenio è l'unico oligoelemento che ha proprietà antiossidanti, sostiene il sistema immunitario e supporta il funzionamento ghiandola tiroidea e riduce il rischio di cancro.

La carne di manzo contiene 4,1 mg di zinco, una quantità significativamente superiore a quella di maiale o agnello.

La carne rossa favorisce anche l’assorbimento e l’utilizzo della vitamina D: il colesterolo presente nei grassi aiuta ad assorbirla dal sole. Inoltre, la carne rossa contiene un metabolita della vitamina D chiamato 25(OH)D3, che aiuta ad aumentarne l'apporto livello generale vitamina D nel corpo.

Il pollame contiene alti livelli di niacina e vitamina B6, oltre a numerosi minerali come fosforo e selenio. È vero, in termini di valore nutrizionale, non può ancora competere con la carne bovina.

La cosa più vicina alla carne di manzo viene dal maiale, che ne contiene diversi vitamine importanti gruppo B e minerali.

Quindi, considerando solo il contenuto di micronutrienti di vari tipi di carne e sottoprodotti della carne, sembrano essere i leader indiscussi. A questo proposito, va messo prima il manzo, poi il maiale e poi il pollame. Anche se la carne di pollame occupava l'ultimo posto, ciò non significa che questa carne debba essere trascurata. Per coloro che tengono conto della propria figura e del proprio peso, sarà il preferito. Devi solo assicurarti che il corpo riceva tutti i nutrienti necessari.

Separatamente, devi concentrarti sulle proteine. Come mostrano gli studi, proteine ​​della carne ha un alto valore biologico perché contiene tutto necessario per il corpo aminoacidi umani.

Le proteine ​​sono le principali elemento strutturale tutte le cellule, gli enzimi, gli anticorpi e la maggior parte degli ormoni umani. È necessario a tutte le età, dalla formazione del feto e allo sviluppo del bambino fin dai primi giorni di vita, fino alla vecchiaia, per gli uomini e per le donne.

100 grammi di carne di manzo e di maiale contengono quantità quasi uguali di proteine: circa 20 grammi. La carne di pollo contiene un alto contenuto proteico valore nutrizionale, che non provoca allergie e viene facilmente assorbito dall'organismo. 100 grammi di pollo ne forniscono quasi il 50%. fabbisogno giornaliero per gli uomini e il 65% per le donne.

Rispetto alla carne di manzo, la carne di pollo contiene meno colesterolo e grassi.

Il grasso animale è il più delizioso e lo mangiamo con piacere senza alcun rimorso. Ma non tutti i grassi sono uguali ed è importante sapere cosa sono e da dove provengono.

I grassi si dividono in tre tipologie principali: saturi, monoinsaturi e polinsaturi.

L’assunzione di grassi saturi è una pietra miliare mangiare sano. Senza entrare nella biologia dei grassi saturi e insaturi, va solo notato che i grassi saturi sono più stabili e non provocano infiammazioni e stress ossidativo, come grassi insaturi. Grassi saturi solido a temperatura ambiente.

Anche i grassi monoinsaturi lo sono grassi sani. Grassi polinsaturi da un lato sono necessari per il corpo umano e, dall'altro, sono dannosi se consumati in grandi quantità. Da molti anni si discute sui loro benefici e rischi. Tali grassi, rispetto ai grassi saturi, non sono stabili e possono portare alla comparsa di processi infiammatori e malattie.

Molte malattie croniche moderne sono associate ad un elevato consumo di grassi polinsaturi. A loro volta, tali grassi sono divisi in due tipi: Omega-3 e Omega-6. Sebbene nessuno dei due tipi consumato in eccesso sia benefico, dieta ideale dovrebbe contenere un rapporto inferiore tra Omega-6 e Omega-3. Questo accade raramente nella vita.

Cosa c'entra questo con la carne? Diversi tipi le carni contengono proporzioni variabili di tutti questi tipi di grassi. Comprendere come confrontare correttamente le diverse carni in termini di qualità del grasso ha importante. È vero, questo è un compito piuttosto difficile. È necessario tenere conto non solo del rapporto vari tipi grassi, ma totale nella carne.

Ad esempio, quando si sceglie un pezzo di carne magra che ha una percentuale maggiore di PUFA rispetto a un pezzo di carne grassa che ne ha meno, potrebbe essere meglio scegliere la seconda opzione.

Basandosi su una generalizzazione della qualità complessiva del grasso delle diverse carni, si può affermare che la carne bovina contiene molto meno grassi polinsaturi rispetto a quella di maiale o di pollo. Da questo punto di vista è preferibile la carne di manzo. Tutto dipende dal cibo degli animali e del pollame. Più PUFA sono presenti nel cibo, maggiore è il loro contenuto nella carne.

Se confrontiamo il rapporto tra Omega-3 e Omega-6, anche qui vince la carne bovina. Il rapporto tra questi grassi è di circa 1:4, nell'agnello è di 2:5 e nel pollo e nel maiale è di circa 1:10. Pertanto, una volta raffreddati, il loro grasso assume un aspetto diverso. Il grasso animale diventerà solido, ma il grasso di pollo rimarrà più simile a una massa gelatinosa. Riassumendo, possiamo dire che il grasso dei ruminanti può essere definito di qualità superiore e più sano rispetto al grasso di pollo.

Consulta la tabella per il contenuto di grassi dei diversi tipi di carne per porzione (circa 85 grammi)

Tipi di carne

Ora diamo un'occhiata a ciascun tipo di carne separatamente in termini di benefici per la salute, calorie e aspetto.

Manzo

Chi è a dieta preferisce scegliere la carne bovina. Ma non tutti i pezzi di questa carne sono ugualmente salutari. Cosa dovresti considerare quando scegli la carne bovina?

Marmorizzazione della carne. La carne marmorizzata è considerata una prelibatezza ed è più costosa. La carne che contiene più grasso è quindi più tenera.

La cosa più pregiata della carne di manzo è il filetto. La maggior parte Questa carne viene tagliata dalla parte superiore dell'animale e dalla parte posteriore della coscia. Le vene visibili nella carne indicano più contenuti grasso

Per quanto riguarda la carne macinata, bisogna conoscere anche alcune sottigliezze: più scura è la carne macinata, meno grasso contiene. È vero, questa affermazione non si applica alle cose che sono state esposte alle intemperie e sono rimaste sul bancone per molto tempo.

Uccello

Gli articoli più comunemente acquistati sono il pollo o il tacchino. Quando scegli un uccello, devi considerare quanto segue.

Contengono vari tagli di pollame quantità diverse calorie e grassi. In genere, le carni bianche come il petto e le ali hanno un basso contenuto di calorie, grassi e colesterolo. La carne scura (coscia e cosce) è più alta in questi indicatori.

Il pollame senza pelle è considerato più sano. Ma può esserci pericolo quando si consuma tale carne negli ingredienti di accompagnamento, in particolare nella salsa alto contenuto calorie.

Sia la carne di pollame chiara che quella scura hanno i loro pro e contro. Carni bianche con meno calorie. Mentre la carne scura contiene più vitamine gruppo B, ferro, nonostante ci siano più grassi e calorie.

Il pollame macinato può contenere anche pelle, il che significa più grassi e calorie.

La pelle in sé non è necessariamente cattiva. Ma una volta cotto dà molto grasso.

Il pollame in sé non contiene molto sodio. Ma la marinatura aumenta notevolmente la percentuale. Ciò è particolarmente vero per i prodotti semilavorati già pronti.

Maiale

Il maiale è una carne rossa, anche se il suo colore non è interamente rosso. Molte persone associano il maiale allo strutto e alla salsiccia, che possono essere ricchi di grassi. Scelta migliore qui, proprio come il manzo, viene considerato il filetto estremità posteriore fianchi.

Il maiale magro lo è buona fonte tiamina, fosforo, niacina, vitamina B12, B6, oltre ad alto contenuto proteico e basso contenuto di grassi. Questo taglio di maiale ha in realtà un contenuto più elevato sostanze elencate rispetto ad altri tipi di carne.

Una menzione speciale merita la pancetta. Questa è una prelibatezza per molti. Ma la mia coscienza mi tormenta per mangiare. Tre fette di pancetta, con il grasso tagliato al centro, contengono solo 70 calorie e 4,5 grammi di grasso. Molte persone possono permetterselo, almeno occasionalmente. Grande pericolo può rappresentare ciò che è stato nutrito il maiale.

Prodotti a base di carne

Tali prodotti includono salsicce, wurstel e salumi. Sono ottimi per spuntini e decorazioni tavola festiva. Se è possibile esaminare e valutare pezzi interi di salumi, allora i salumi e i prodotti semilavorati a base di carne sono più difficili. Di norma, nella produzione di tali prodotti è possibile utilizzare non solo carne pura, ma anche quelle che chiamiamo frattaglie: labbra, stomaco, cuore, grasso. Le etichette non possono sempre dire tutta la verità su calorie e grassi.

Di norma, tali prodotti sono ricchi di sale, conservanti, aromi e altri componenti che aiutano a mantenere il colore e la forma del prodotto. Molti scienziati e medici mettono in guardia dal consumo costante di tali prodotti, considerati la causa di alcuni malattie gravi. Mangiare tali prodotti a base di carne occasionalmente molto probabilmente non porterà a problemi seri con la salute. Ma devono essere esclusi dalla dieta regolare.

Come cucinare correttamente la carne

Dopo aver fatto la tua scelta e acquistato il tuo pezzo di carne o pollame preferito, devi cucinarlo correttamente. Questo non significa ricetta, ma preparazione. prodotto a base di carne prima della cottura. Ecco alcuni suggerimenti per rendere la tua carne più sana.

Elimina tutto il grasso visibile. Quando preparate il brodo, lasciatelo in frigorifero per una notte e la mattina dopo sgrassatelo.

Importante è il metodo di cottura della carne. È meglio usare il metodo di estinzione. Prima di grigliare, marinare la carne almeno per 6 ore. Marinare per un'ora aggiungerà sapore, ma non intenerirà la carne stessa.

Un componente obbligatorio della marinata è l'aceto, il vino secco o il succo di agrumi.

E per la succosità delle cotolette è meglio aggiungere acqua, patate, ma non grasso e maionese.

La carne e il formaggio sono deliziosi, ma anche le spezie e le erbe fresche possono aggiungere sapore.

A prima vista può sembrare difficile padroneggiare le regole per scegliere il massimo carne sana. In effetti, tutto è semplice: la dieta dovrebbe essere variata e devi includere tutti i tipi di carne nella tua dieta e non dimenticare gli altri prodotti.

I benefici di pollo, agnello, maiale, vitello, tacchino

La carne è uno dei prodotti principali della nostra dieta, a meno che, ovviamente, tu non sia vegetariano. Si satura più velocemente, contiene proteine, vitamine e minerali necessari per il corpo. Inoltre ogni tipo di carne ha le sue caratteristiche, la più importante delle quali è il periodo di digestione. Quale carne è la peggiore da digerire per il corpo?

Pollo

È considerata la carne più dietetica. Questo è il tipo di alimentazione più comune tra gli atleti, poiché la carne di pollo contiene molte proteine, è tenera e povera di grassi. Inoltre il pollo ha una composizione aminoacidica equilibrata ed è perfettamente digeribile. Lo stesso vale per la carne di tacchino, che contiene un'enorme quantità di macro e microelementi con un contenuto calorico piuttosto basso.

Il grado di digeribilità del pollo dipende dalla sua varietà. Il pollo, come il pollo normale, viene digerito in 1,5–2 ore; la carne di tacchino richiede più di due ore.

Carne di coniglio

È considerata la carne più dietetica, contiene il 21% di proteine. La carne di coniglio è ipoallergenica e viene assorbita dal nostro organismo per il 90%, mentre quella di manzo solo per il 60%. La carne di coniglio è ricca di grassi, ma ha un basso contenuto di colesterolo ed è anche ricca di vitamine, minerali e grassi polinsaturi sani. acidi grassi Omega 3. Il periodo di digestione della carne di coniglio nello stomaco umano è di poco più di 3 ore.

Montone

È apprezzato per il suo basso contenuto di colesterolo e la ricca composizione di vitamine e minerali. C'è molto meno grasso nell'agnello che nel maiale e viene assorbito molto meglio, motivo per cui l'agnello è spesso incluso nel menu dietetico.

Tuttavia, la carne di agnello è difficile da digerire (più di 3 ore) e le persone con problemi tratto gastrointestinale Non è consigliabile utilizzarlo.

Manzo

Questa è la carne più apprezzata in tutto il mondo, inclusa la Russia. Contiene tutti gli aminoacidi e molti nutrienti necessari per il corpo umano. La carne di manzo contiene molte vitamine, zinco e ferro. Ma ci vuole molto tempo per essere digerito dal corpo: 3-4 ore.

Separatamente, va detto della carne di vitello. Ha anche molto aminoacidi benefici, vitamine e minerali. Poiché questa carne è tenera e giovane, con un basso contenuto di fibre connettive e una bassa percentuale di grassi, viene assorbita dall'organismo molto meglio della normale carne di manzo.

Maiale

Molte persone preferiscono la carne di maiale alla carne di manzo perché ha un sapore migliore ed è più facile da cucinare. Il maiale ha molto proprietà utili, contiene un gran numero di minerali e vitamine del gruppo B. Ma non puoi chiamarlo un prodotto dietetico, poiché contiene una grande quantità di grassi e viene digerito molto peggio di altri tipi di carne, quindi per molte malattie è vietato mangiare carne di maiale.

Mangiare carne di maiale in grandi quantità può portare a disturbi metabolici e all’obesità. Di tutti i tipi di carne, quella di maiale è quella più difficile da digerire per il corpo, fino a 5 ore.

Vegetariani, vegani e crudisti considerano la carne assolutamente inutile, prodotto aggiuntivo nutrizione. Tuttavia Ricerca scientifica dicono il contrario. I piatti di carne in piccole quantità sono necessari per il normale funzionamento del corpo, mantenendo vitalità e tono. Ma è importante prepararli correttamente. Molti sono anche interessati alla domanda su quale sia la carne più salutare per l’uomo. Tuttavia è impossibile dare una risposta esatta. Devi confrontare, pesare e scegliere l'opzione più adatta a te stesso.

Proprietà benefiche comuni a tutti i tipi di carne

Qualsiasi tipo di carne contiene proteine ​​e aminoacidi necessari per il corpo umano. Queste sostanze vengono assorbite abbastanza bene - 60 - 90%. Loro norma quotidiana contenuto in 150 - 220 g di carne. Questo è esattamente ciò che una persona ha bisogno di consumare ogni giorno. Questa quantità può essere leggermente maggiore o minore a seconda del peso corporeo e del livello attività fisica e altre caratteristiche individuali.

La carne è una fonte di ferro. Ciò che è caratteristico è che questo elemento in questa forma è perfettamente assorbito dal corpo.

Nelle vene, tendini e altri tessuti connettivi la carne contiene collagene. È necessario per la salute delle articolazioni e dei vasi sanguigni. Grazie ad esso la pelle mantiene a lungo la sua elasticità, riducendo il rischio di invecchiamento precoce.

Per ottenere il massimo dalla carne, è meglio bollirla, cuocerla al forno o al vapore. I piatti a base di carne fritta sono i meno preferiti perché aumentano i livelli di colesterolo. Possono anche influenzare negativamente il funzionamento del pancreas.

Caratteristiche dei diversi tipi di carne

Forse non esiste una risposta chiara alla domanda su quale sia la carne più salutare per l’uomo. Ogni tipo ha le sue caratteristiche: positive e negative. Pertanto, quando si sceglie, è necessario essere guidati dalle preferenze e dalle esigenze personali.

Tacchino

Questo tipo di carne è fonte di vitamine A ed E, ferro, calcio, potassio e magnesio. Allo stesso tempo, lo ha fatto livello ridotto colesterolo e grassi, che favorisce l'assorbimento più completo sostanze utili corpo. La carne di tacchino ha un effetto benefico sulla condizione del tessuto osseo e delle articolazioni e migliora la composizione del sangue. I piatti che ne derivano sono dietetici, il che consente loro di essere consumati anche da persone con sovrappeso.

La Turchia non ha praticamente controindicazioni. Può essere utilizzato anche per gli alimenti per l'infanzia.

Pollo

Come il tacchino, il pollo è una carne dietetica. È particolarmente utile mangiare carne di petto - bollita o al vapore - durante una dieta. La carne di pollo contiene molte vitamine A, B ed E, fosforo, ferro, potassio e magnesio. È raccomandato per l'uso da parte degli anziani perché ha un effetto benefico sulla funzione cardiaca, abbassa i livelli di colesterolo e normalizza lo zucchero nel sangue. Il brodo di pollo ha proprietà ricostituenti e dona vitalità. È particolarmente utile durante i periodi di recupero.

Per quanto riguarda le controindicazioni, riguardano soprattutto la pelle del pollo. Contiene più grassi, che possono diventare una fonte di colesterolo se fritti. Inoltre, ha un effetto negativo sullo stomaco.

Anatra

IN carne di anatra molte vitamine E e D, nonché aminoacidi omega-3. Questa composizione ha un effetto positivo su attività cerebrale, migliora l'aspetto della pelle, rinforza le pareti dei vasi sanguigni, delle ossa e dei muscoli, previene invecchiamento prematuro, stimola il sistema immunitario. La carne di anatra è indicata per i malati di cancro.

Tuttavia, oltre a tutti questi benefici, presenta anche delle controindicazioni. Sono imparentati con alto livello contenuto di grassi della carne. Per questo motivo se ne sconsiglia l’uso frequente, soprattutto per gli anziani e per chi ha problemi cardiaci o renali.

Coniglio

Uno dei più utili e tipi ipoallergenici la carne è carne di coniglio. Contiene più grassi del pollo, ma ha livelli di colesterolo più bassi. La carne di coniglio è una ricca fonte di aminoacidi omega-3, vitamine del gruppo B, ferro, fosforo, cobalto, potassio, magnesio e fluoro. I piatti a base di carne di coniglio non hanno controindicazioni. Possono essere somministrati anche ai bambini piccoli.

Maiale

Questa carne è ricca di vitamine del gruppo B, ferro e zinco. Fa bene ai malati anemia da carenza di ferro, persone con problemi nervosi, madri che allattano.

Tuttavia, la carne di maiale è molto grassa, quindi dovrebbe essere consumata quantità limitate. Maggiore cautela dovrebbe essere osservato da persone con problemi cardiovascolari, malattie del sistema biliare e del fegato.

Manzo

La carne bovina è particolarmente ricca di aminoacidi, ferro e zinco. Questa carne fa bene ai bambini e agli atleti. Promuove il rinnovamento cellulare della pelle, rafforza i vasi sanguigni e normalizza i livelli di acidità nello stomaco e nell'intestino. Particolarmente vantaggiosa è la carne tenera di vitello.

Se possibile, evita di mangiare carne troppo grassa, poiché richiederà molto tempo per essere digerita e sottoporrà ulteriormente il pancreas.

Montone

La carne di agnello contiene ferro, iodio, magnesio e potassio, vitamine del gruppo B. Questo prodotto è naturale profilattico contro malattie virali, migliora la composizione del sangue, ha un effetto positivo sulla digestione.

Questa carne è controindicata per gli anziani, soprattutto quelli con malattie cardiovascolari e artrite.

Come puoi vedere, è impossibile dire inequivocabilmente quale carne sia la più salutare per l'uomo. Ogni tipo ha le sue caratteristiche. Per beneficiare solo di piatti di carne, consumateli con moderazione, scegliete prodotti di qualità e tenete conto delle controindicazioni.

Contrariamente alla credenza popolare, i prodotti a base di carne erano, sono e rimangono la base per la maggior parte delle persone. dieta giornaliera nutrizione. La carne ne contiene diversi aminoacidi essenziali, minerali e oligoelementi. E nessun altro prodotto, non importa quanto lo vorrebbero i vegetariani, può sostituire completamente la carne.

Tuttavia, tra la varietà di prodotti, ci sono anche tipi di carne più utili nella loro composizione. Condividiamo una selezione dei 10 più specie utili carne, che differiscono nella loro qualità del gusto e composizione.

Carne di coniglio

La carne di coniglio è considerata dietetica ed è dotata di proprietà uniche proprietà nutrizionali. Contiene una grande quantità di proteine ​​​​e supera anche il pollo in questo indicatore. dal corpo umano Tale carne viene digerita quasi completamente e abbastanza rapidamente.

La carne di coniglio ha polpa delicata e sapore delicato, quindi è adatta a chi ha problemi di digestione e malattie croniche Tratto gastrointestinale. Inoltre, la carne di coniglio aiuta a normalizzare metabolismo dei grassi E recupero rapido forza E un altro enorme vantaggio della carne di coniglio è che è ipoallergenica. Di conseguenza, può essere incluso nella dieta anche dei bambini molto piccoli.

carne di cavallo

La carne di cavallo è considerata la carne più rispettosa dell'ambiente. Poiché i cavalli vengono allevati in condizioni pulite, la loro carne non contiene antibiotici o altri componenti dannosi. Le proteine ​​contenute nella carne di cavallo sono idealmente bilanciate in termini di composizione aminoacidica. E in termini di vitamine e microelementi, la carne di cavallo detiene generalmente il record per il contenuto di tiamina, riboflavina, rame, ferro e magnesio. Come la carne di coniglio, la carne di cavallo non causa reazioni allergiche ed è adatto per gli alimenti per l'infanzia.

Tacchino

Rispetto ad altri tipi di pollame, il tacchino contiene molti meno grassi e calorie, ma la sua composizione proteica non è inferiore a nessun altro tipo di carne. La Turchia contiene un'enorme quantità di selenio e vitamina B, acido nicotinico e fosforo. Per quanto riguarda il fosforo, il tacchino supera anche alcuni tipi di pesce nel contenuto di questo elemento. La carne di tacchino è ben assorbita dall'organismo e allo stesso tempo soddisfa a lungo la sensazione di fame. E poiché il tacchino ha un contenuto moderato di colesterolo, è adatto a persone che soffrono di obesità o aterosclerosi.

Quaglia

La carne di questo uccello è raramente inclusa nella dieta. Non lo troverete sulle tavole e questo è dovuto soprattutto al suo costo elevato. Nel frattempo, la carne di quaglia fa molto bene alla salute, soprattutto per chi ha problemi di sovrappeso. 100 g di carne di quaglia contengono solo 230 kcal, una grande quantità di proteine, vitamine e minerali. Inoltre, la proteina contenuta nella quaglia viene assorbita molto rapidamente dall'organismo.

Si ritiene che la carne di quaglia aiuti a riprendersi più facilmente e rapidamente dopo una malattia grave o una perdita di sangue. È stato anche dimostrato che grazie a ottimo contenuto magnesio, ferro, potassio e rame può fornire la carne di quaglia impatto positivo sul funzionamento del cervello, del sistema cardiovascolare e immunitario.

Carne di capra

La carne di capra ha una consistenza delicata, un gusto delicato e un contenuto minimo di grassi. A causa del suo basso contenuto calorico, tale carne può essere consumata per scopi medicinali o nutrizione dietetica. La carne di capra ne contiene numerosi i componenti più preziosi, dal ferro ai potenti antiossidanti. Inoltre, la carne di capra ha basso livello colesterolo, cosa lo produce un prodotto indispensabile soprattutto per le persone anziane. Puoi cucinare tutto ciò che il tuo cuore desidera dalla carne di capra: i suoi piatti risultano gustosi, sani e originali.

Carne di struzzo

Lo struzzo è considerato uno dei tipi di carne più magri. Ha un sapore leggermente simile al manzo, ma ha un sapore più dolce. Tale carne è utile per le persone che soffrono di anemia e diabete mellito, così come coloro che hanno problemi con sistema cardiovascolare. La carne di struzzo contiene molte proteine ​​e composizione unica aminoacidi. A quanto pare, non per niente in Europa e in Asia la carne di struzzo è classificata come prodotto a base di carne categoria più alta. C'è sicuramente qualcosa di speciale in lui.

Montone

Molti sono abituati a considerare l'agnello molto aspetto audace carne. Certo, c'è del grasso nell'agnello, ma la sua quantità è molto inferiore a quella del maiale. Allo stesso tempo, l'agnello contiene una quantità impressionante di lecitina, responsabile della normalizzazione dei livelli di colesterolo.

Ma c'è qualcosa in questo prodotto utile e un certo svantaggio. Le ossa di agnello contengono sostanze che contribuiscono allo sviluppo dell'artrite. Pertanto, è meglio che gli anziani evitino tali prodotti a base di carne. Inoltre, la carne di una pecora adulta contiene solitamente lipidi, che influiscono sulla salute dei vasi sanguigni e del cuore. Pertanto, tale carne non può essere mangiata senza un ricco contorno e tutto il grasso fuso durante il processo di cottura non dovrebbe essere utilizzato nemmeno per il cibo.

Maiale

La reputazione della carne di maiale come alimento malsano è stata notevolmente esagerata. Si scopre che di più parte utile La carcassa di maiale è proprio il filetto. A preparazione adeguata il filetto di maiale può essere paragonato nel suo valore nutrizionale e nei suoi benefici anche con carne di gallina. L'unica eccezione alla regola è la carne di maiale allevata in una fabbrica utilizzando ormoni. Tale carne non può essere definita sana.