Gelsi secchi: come essiccare bacche, foglie e corteccia - asciugiamo i gelsi a casa. Gelso bianco o gelso secco

Gelso appartiene alla famiglia dei gelsi. Esistono circa 160 specie di questo albero, ma solo 16 di esse sono riconosciute dalla scienza ufficiale. I più comuni sono il gelso nero (luogo di origine: Sud-Ovest asiatico) e il gelso bianco (Cina orientale). Sebbene i colori dei frutti siano anche viola scuro, rosso, rosa e giallo.

Ora l'albero è diffuso sia nei climi temperati che nelle regioni tropicali del globo. Può vivere fino a 300 anni.

In Ucraina i gelsi vengono coltivati ​​sin dal XVI secolo. Tra specie decorative, (ci sono più di 20 nomi), il gelso bianco piangente è popolare. È compatto, con una bella chioma. È conveniente raccogliere i frutti da un albero del genere. Sembra molto bello in inverno vicino a uno stagno.

Composizione e contenuto calorico dei frutti di bosco

La parte principale della composizione del gelso è occupata da varie vitamine. La concentrazione di macronutrienti in esso contenuti è leggermente inferiore, mentre i minerali sono all'ultimo, terzo posto in termini di quantità.

Valore nutrizionale del gelso molto grande, perché bacca deliziosaè estremamente utile e curativo per tutto il corpo. La maggior parte delle bacche contengono acqua e carboidrati. I gelsi non contengono nemmeno un gran numero di fibre alimentari, grassi e ceneri.

È interessante saperlo Il 40% di tutte le vitamine contenute nei gelsi lo sono vitamina idrosolubile CON. Il 10% dei minerali è costituito da ferro e l'8% composizione generale macroelementi: assorbe il potassio. I gelsi contengono solo l'1% di sodio, selenio e zinco.

I principali indicatori di qualità e le caratteristiche compositive dei gelsi possono variare a seconda del tipo di frutto. Ad esempio, la concentrazione di zucchero (glucosio e fruttosio) nei frutti di bosco diverse varietà può variare dal 9 al 25%.

Il gelso contiene diversi tipi di acidi organici: fosforico, limone e mela. Quest'ultimo contenuto delle bacche è di circa il 4%.

A causa della loro composizione ricca e ricca, i gelsi sono spesso usati in medicina e vengono utilizzati per metodi popolari trattamento. Il motivo principale è la presenza nella composizione di un elemento davvero inestimabile e insostituibile corpo umano-Morina. È un tipo di flavonoide che ha alta percentuale attività antiossidante.

I gelsi contengono anche diversi tipi olio grasso. A seconda della varietà e della concentrazione, i gelsi possono contenerne dal 22 al 33%.

Può anche essere considerato unico composizione delle foglie di gelso. Poiché contengono una certa quantità di oli essenziali, la cui composizione è addirittura simile agli oli essenziali degli alberi del tè. Inoltre, il gelso contiene molti acidi organici, gomma, tannini e steroli.

Tutti i componenti del gelso sono utili e richiesti: foglie e corteccia, frutti di gelso e i loro semi, giovani germogli, radici e legno.

Grazie all'alto qualità del gusto I frutti del gelso vengono spesso utilizzati per preparare vari piatti e dessert. La marmellata e lo sciroppo di gelsi sono molto gustosi e salutari. Puoi mangiare sia bacche crude che bollite o essiccate.

Contenuto calorico per 100 g di frutti di bosco- 50,4 kcal;

Valore nutrizionale dei gelsi: carboidrati – 12,7 g; proteine ​​– 0,7 g.

I gelsi contengono anche: acidi organici, mono- e disaccaridi, fibra alimentare, cenere.

Vitamine : A (RE) – 3,3333 mcg, B1 (0,004 mg), B2 (0,002 mg), beta-carotene (20 mcg), C (10 mg), PP ( equivalente della niacina) – 0,9162 mg, PP (0,8 mg).

Minerali : magnesio, potassio, sodio, calcio.

I gelsi contengono l'82,7% di acqua.

Le foglie sono arricchite con: vitamine - riboflavina, acido nicotinico, tiamina, piridossinamina, piridossina; steroli – capesterolo, β-sitosterolo; acidi: ribonucleico, folico, fumarico, pantotenico, palmitico; ossicumarina.

I gelsi contengono inoltre le seguenti sostanze: fenolo, metil salicilato, eugenolo, guaiacolo. I gelsi secchi sostituiscono lo zucchero.

1 bicchiere (250 ml) – 195 g (98,3 kcal).

Fatto interessante: le macchie fresche lasciate dal gelso nero sui vestiti possono essere facilmente rimosse con l'aiuto di bacche verdi acerbe, se le si schiaccia bene e si strofinano le zone contaminate. Aiuta anche un pezzo di limone o una soluzione di acido citrico.

Proprietà benefiche e curative per la salute

I frutti, le foglie e le radici del gelso hanno proprietà medicinali.

Proprietà curative del gelso:

• Aumenta l'immunità ed è buono profilattico contro raffreddori e varie malattie infettive.

• Normalizza il metabolismo. Ha un effetto benefico sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino, ha effetto terapeutico per enterocolite, gastrite con bassa acidità, disbatteriosi, dissenteria. I frutti neri maturi aiutano con l'avvelenamento.

• Allevia la condizione dei difetti cardiaci.

• Arresta la crescita dei tumori.

• Purifica il sangue.

• Rimuove le tossine dal corpo.

• Infusi, decotti e unguenti di questa pianta curano i reumatismi.

• Le bacche acerbe aiutano ad alleviare il bruciore di stomaco.

• Il gelso è utile per le malattie cavità orale(stomatite) e gola.

• È un leggero diuretico, che aiuta con le malattie renali.

• I frutti di gelso sono consigliati per la stitichezza.

• La corteccia di gelso (decotto) normalizza la pressione sanguigna.

• Calma il sistema nervoso, aiuta con la depressione e le situazioni stressanti.

• Previene lo sviluppo di anemia. In questo caso, la frutta fresca è di particolare pregio (in inverno si può utilizzare quella congelata). Si consiglia di consumarne un bicchiere al giorno.

• Aumenta il tono durante la fase mentale e attività fisica sul corpo.

• Rende azione utile per l'asma bronchiale.

• Se mangi qualche gelso prima di andare a letto, rafforzerà il tuo sonno e agirà come un leggero sonnifero.

Frutti di bosco utile per le persone con diabete. Le sostanze incluse nella sua composizione sono in grado di regolare i livelli di zucchero nel sangue. A questo scopo va bene un infuso di foglie, oppure potete cospargere il porridge con pezzetti di foglie essiccate (mezzo cucchiaino al giorno). I diabetici possono anche consumare una densa composta concentrata di frutti di bosco in scatola senza zuccheri aggiunti.

Durante la gravidanza non dovresti mangiare più di 200-300 grammi al giorno. Puoi usare solo frutta fresca e ben lavata (non puoi mangiare le bacche di ieri, anche se erano in frigorifero). Se una donna non è soggetta ad allergie, la bacca saturerà il corpo con una grande quantità di sostanze utili.

Quanto segue è popolare nella medicina popolare unguento a base di corteccia d'albero.

Mescolare 2 cucchiai di corteccia di gelso pre-essiccata e in polvere con 750 ml olio vegetale. Questa miscela deve essere mescolata accuratamente. L'unguento risultante guarisce bene ferite e contusioni.

Il succo di gelso ha vasta gamma azione ed è molto benefico per il corpo. Ma si deteriora molto rapidamente, quindi è più conveniente scopi medicinali utilizzare lo sciroppo (destinato a una conservazione più lunga; può durare diversi mesi in frigorifero). Il segreto della preparazione è semplice: il succo di gelso viene bollito fino a quando non si addensa fino alla consistenza del kefir, a seguito della quale perde un terzo del suo volume originale. Lo sciroppo che ne risulta è molto gustoso e conserva il tutto il più possibile. caratteristiche benefiche frutta fresca.

Danni e controindicazioni

Sebbene i frutti del gelso lo siano davvero molto utile sia per adulti che per bambini, ma ci sono anche una serie di contraddizioni che sono un segnale per rifiutare frutti gustosi e nutrienti. Ad esempio, è noto che il gelso ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco, rafforzandolo e tonificandolo. Ma non dobbiamo dimenticare che può aumentare pressione arteriosa. Quindi se una persona ha problemi con i cambiamenti di pressione, è meglio rifiutare i gelsi. Ciò vale anche per i pazienti ipertesi e per coloro che soffrono di malattie come diabete 1 o 2 tipi. Dopotutto, i gelsi contengono molto glucosio, che può peggiorare le condizioni di un diabetico.

Se ce ne sono reazioni allergicheÈ anche meglio smettere di mangiare gelsi in qualsiasi forma. Segni di allergia possono essere arrossamenti, piccole eruzioni cutanee o prurito che a prima vista sembrano normali. Se si avvertono tali sintomi, è meglio non automedicare, ma consultare immediatamente un medico.

Intolleranza individuale- Un altro fattore negativo, per questo motivo è meglio non mangiare piatti con frutti di gelso.

Indipendentemente dal colore e dalla varietà delle bacche, in grandi quantità possono causare diarrea acuta.

Controindicazioni al consumo di gelso:

• un gran numero di bacche al caldo può aumentare la pressione sanguigna;
• Se soffri di diabete dovresti mangiare anche i gelsi in piccole quantità;
• può causare diarrea;
• intolleranza individuale.

Il gelso, o gelso, è un albero alto che porta frutti in abbondanza. Le bacche hanno un gusto eccellente e ricco composizione vitaminica. Tuttavia, non vengono conservati a lungo. Pertanto, molte persone li essiccano per preservare le loro proprietà benefiche il più a lungo possibile. In questo articolo ti spiegheremo come raccogliere i gelsi ed essiccarli.

Il gelso viene coltivato non solo per la raccolta di frutti prelibati. La pianta viene utilizzata come cibo per i bruchi del baco da seta, che producono filo di seta. Allo stesso tempo, nella preparazione dei prodotti vengono spesso utilizzate foglie, corteccia e bacche medicina tradizionale, progettato per salvare una persona da una serie di disturbi. Pertanto, l'essiccazione dei frutti di questo albero viene effettuata non solo per preservare il raccolto, ma anche per scopi medicinali.

Per preparare i gelsi bisogna sapere come raccogliere i gelsi maturi. La qualità dipende direttamente dalla corretta esecuzione di questa procedura. bacche essiccate. I frutti delle varietà scure e chiare sono adatti per l'essiccazione.

Il gelso produce frutti in modo non uniforme. Pertanto, la raccolta dei frutti viene effettuata in più passaggi. Puoi raccogliere le bacche entro un paio di settimane. Puoi iniziare a mangiare i gelsi maturi a luglio. La fruttificazione di questa specie termina solitamente in agosto.

È meglio eseguire questa manipolazione la mattina presto, quando la rugiada era scomparsa. Il giorno della raccolta il tempo dovrebbe essere soleggiato e non piovoso. Per ridurre al minimo le perdite, una coperta o un grande pezzo di tessuto viene steso a terra sotto l'albero. Dopodiché è necessario picchiettare i rami con un bastoncino, facendo così cadere i frutti. Puoi raccogliere manualmente dai rami inferiori. Come puoi vedere, per la raccolta non sono necessarie attrezzature speciali.

A lavoro terminato, le bacche cadute sul tessuto vengono raccolte in un contenitore separato. In questo caso è necessario separarli dai detriti (foglie, rami, bacche acerbe, ecc.). Se ce n'è bisogno, i gelsi vengono lavati acqua fredda. Dopo il lavaggio è necessario asciugare bene le bacche. Tuttavia, non è consigliabile lavare il raccolto; tale procedura provoca danni alla pelle delicata.

Per quanto riguarda i rami e le foglie dell'albero, che spesso vengono utilizzati per preparare medicine tradizionali, vanno raccolti all'inizio dell'estate. Devi scegliere i germogli e le foglie più giovani e teneri. Le foglie selezionate devono essere lisce e prive di tracce di attività di insetti (ad esempio ragnatele, buchi, macchie appiccicose, ecc.).

La corteccia del gelso può essere rimossa in qualsiasi momento, indipendentemente dalla stagione. Viene tagliato con un coltello affilato. Devi prendere piccoli frammenti, selezionandoli aree diverse impianti.

Video “Proprietà benefiche dei gelsi”

In questo video un esperto ti racconterà quali proprietà benefiche ha il gelso.

Come asciugare correttamente

Tutto è chiaro con la raccolta delle bacche. Ora devi capire come essiccare i gelsi.

Per asciugare bene i gelsi, dopo la raccolta, effettuare le seguenti azioni:

• rimozione dei rifiuti;
• cernita per eliminare gli acini danneggiati;
• Poi puoi lavarli. Le bacche vengono sciacquate con acqua fresca e lasciate asciugare su carta (è meglio usare carta assorbente). Dovrebbero asciugarsi per un paio d'ore a temperatura ambiente. I semi del gelso non vengono rimossi durante il processo di preparazione.

Per quanto riguarda le foglie, prima dell'essiccazione vengono anche lavate con acqua fredda e stese su carta. In questo caso la corteccia non subisce una preparazione preliminare prima dell'essiccazione.

Oggi il raccolto di questo albero può essere essiccato in diversi modi:

• in onda;
• nel forno;
• in un'asciugatrice elettrica.

Diamo uno sguardo più da vicino a come asciugare qualsiasi gelso in ogni singolo caso.

In onda

Per privare le bacche della freschezza, vengono spesso essiccate all'aria. Per fare questo, i frutti vengono disposti in uno strato in un setaccio o su grate ed esposti al sole. La condizione principale per tale essiccazione è la creazione di una ventilazione ottimale attorno al gelso. A causa di ciò questa procedura non eseguita su pallet.

Se non hai la griglia che ti serve, puoi usare un panno pulito. Tuttavia, in questo caso, il raccolto dovrà essere rivoltato frequentemente, il che garantirà un'essiccazione uniforme. Non è necessario rimuovere i semi.

La sera i contenitori vengono portati nella stanza. Se ciò non viene fatto, diventeranno umidi a causa della rugiada. Al mattino i grigliati vengono riposti in un luogo soleggiato.

Il raccolto può essere essiccato in questo modo entro 2-3 settimane. Ma solo se ci sono condizioni meteo ottimali.

Le foglie devono essere essiccate in una zona ombreggiata, ventilata e sufficientemente asciutta. Allo stesso tempo, devono essere girati tre volte durante il giorno. Per preservare la corteccia, viene semplicemente essiccata per 10 giorni a temperatura ambiente normale.

Nel forno

A casa, molte persone essiccano i frutti di gelso nel forno. Questo metodo viene utilizzato se il tempo fuori non è soleggiato. Prima di metterle in forno, le bacche devono essere prima asciugate. L'essiccazione viene effettuata per 2 giorni a temperatura standard. Successivamente il raccolto viene adagiato su teglie precedentemente ricoperte con carta da forno e messo in forno (40°C). Per garantire una buona ventilazione, aprire leggermente la porta del forno. Le bacche vengono essiccate per 18-20 ore. Vengono mescolati ogni 2 ore. Anche le foglie vengono essiccate.

Dopo l'essiccazione, le bacche devono essere conservate barattolo di vetro con coperchio e le foglie sono in sacchetti di tela o scatole di cartone. La corteccia viene macinata in polvere e posta in contenitori sigillati. In questa forma, il raccolto viene conservato per 1 anno.

Sapendo come essiccare i gelsi in casa, puoi mangiare i frutti di questo albero durante la stagione fredda. Per ottenere bacche essiccate basta scegliere uno dei metodi di essiccazione e farlo correttamente.

Gelso – pianta antica famiglia dei gelsi. Altrimenti si chiama gelso. Il gelso è apparso molto prima che la Bibbia fosse scritta.

La patria del gelso è considerata l'Asia sudoccidentale. Attualmente il gelso cresce in Asia, nelle regioni meridionali della Russia e nel Nord America. Le proprietà benefiche dei gelsi essiccati sono note da molto tempo, ma controindicazioni e danni sono diventati noti solo di recente.

Tipi di piante e frutti

I gelsi sono disponibili in due tipi comuni: bianchi e neri. Il gelso o gelso è un albero a foglie decidue, molto termofilo. In Russia non cresce a nord della regione di Volgograd.

Il gelso può essere coltivato o selvatico, che cresce nelle cinture forestali e non richiede alcuna tecnologia agricola. Ma queste bacche sono anche gustose e salutari.

Il gelso bianco viene dalla Cina. Le foglie dell'albero servono da cibo per le larve del baco da seta, dai cui bozzoli viene prodotta la seta naturale. Cresce il gelso nero Asia centrale , dove viene coltivato in ogni cortile.

Caratteristiche benefiche

Il legno di gelso viene utilizzato per realizzare strumenti musicali. È stato utilizzato anche per produrre la prima carta in Cina.
È noto che i giovani rametti e foglie di gelso servono come mezzo per abbassare i livelli di glucosio nel sangue se vengono leggermente essiccati e preparati con acqua bollente e conservati in un thermos durante la notte. Quindi bere 2-3 volte al giorno prima dei pasti.

Il contenuto calorico di 100 grammi di gelsi è di 43 kcal, che non è assolutamente molto. I frutti essiccati della pianta hanno la seguente composizione chimica:

• Acqua: 85 gr.
• Proteine: 1,44 g.
• Grassi: 0,4 gr.
• Carboidrati: 8,1 g.
• Fibra alimentare: 1,7 g.
• Cenere: 0,7 gr.

Le bacche sono le più componente di valore nei gelsi, nonché nelle drupe dal gradevole sapore dolciastro e aspro.

La presenza di vitamine del gruppo B responsabili del lavoro sistema nervoso, rende utile l'infuso e il succo di gelso sovraccarico nervoso, insonnia, affaticamento I sali di ferro, rame e zinco hanno un effetto ematopoietico, combattono attivamente anemia da carenza di ferro, utile per le donne incinte e le persone con emoglobina bassa sangue.

Il succo e l'infuso di gelso contengono molte fibre e sono benefici per il tratto gastrointestinale. I frutti di gelso maturi hanno un lieve effetto lassativo. che porta alla perdita di peso. L'estratto di gelso è incluso negli integratori alimentari per la perdita di peso.

I gelsi hanno effetto antisettico. Le loro infusioni hanno un effetto benefico sulla microflora del cavo orale, sono utilizzate per la stomatite e sono anche un meraviglioso espettorante e analgesico per la bronchite e l'infiammazione vie respiratorie, asma bronchiale La presenza di potassio e magnesio nei frutti li rende utili per le persone con malattie cardiovascolari.

Gelso in cosmetologia

La presenza di vitamina E (tocoferolo) nei gelsi: la vitamina della bellezza e della giovinezza dona alla pelle dall'aspetto sano e colore, elasticità delle unghie, lucentezza dei capelli.

È stato a lungo notato che il succo di gelso idrata bene la pelle del viso, proteggendola raggi ultravioletti, grazie all'inclusione di acidi citrico, malico e altri acidi organici nella sua composizione, sbianca perfettamente e ha un effetto positivo sulla pigmentazione della pelle. L'estratto di gelso è incluso in molte creme e lozioni sbiancanti, idratanti e protettive.

Gelsi in cucina

Di norma, il gelso è famoso per il suo buon raccolto. I frutti dell'albero maturano all'inizio di luglio. Per raccogliere le bacche si stendono a terra grandi tovaglie di plastica, dove le bacche stesse cadono. Non durano molto nemmeno in frigorifero e necessitano di una lavorazione immediata.

I gelsi sono un ottimo ripieno per le crostate; possono essere conservati sotto forma di composta per l'inverno. Deliziosa anche la marmellata di gelsi. Vorrei attirare l'attenzione in particolare su questo prodotto medicinale come bekmes - miele di gelso armeno. In inverno, contro il raffreddore, è di grande aiuto.

Preparare il miele di gelso è molto semplice. Per fare questo, lavare le bacche, versare 10 chilogrammi di bacche con un litro d'acqua, portare a ebollizione e passare attraverso una pressa per l'uva. Quindi il succo viene bollito tre volte.

I gelsi sono buoni anche congelati. Quindi, nel congelatore del frigorifero, le purè di bacche possono essere conservate abbastanza in piccoli contenitori per molto tempo. Il vino di gelso produce buon gusto e qualità, così come la vodka caucasica - gelso.

Controindicazioni e danni

I gelsi contengono grandi quantità di zuccheri e fruttosio. Considerata questa circostanza, dovrebbe essere consumato con moderazione da chi soffre di ipertensione. Alcuni medici inseriscono i frutti della pianta nell'elenco delle controindicazioni per chi soffre di diabete.

I benefici e i danni delle bacche e delle foglie di gelso non sono uguali. I benefici dei prodotti basati su di essi porteranno molti più danni che danni. Certo, solo se ascolti le controindicazioni.

Un consumo eccessivo di gelsi può portare a disturbi di stomaco e diarrea. Tutto va bene con moderazione. Ma alla fine, i gelsi sono innegabilmente utili. Anche se non vivi al sud puoi utilizzarlo sotto forma additivi biologici, creme, dolci che vengono prodotti nell'industria alimentare.

Questa è una dolcezza naturale già pronta che non contiene un solo grammo di zucchero. Gusto delle bacche dolce e leggermente aspro: eccellente prodotto dietetico a basso contenuto di calorie.

Il gelso è una bacca straordinaria per le sue proprietà benefiche. È così ricca varie vitamine, che molti lo definiscono letteralmente una panacea per tutte le malattie. Potrebbe essere un po’ esagerato, ma il fatto che la ricerca abbia documentato una gamma davvero ampia di vitamine è un dato di fatto. Se li elenchi tutti, otterrai un intero alfabeto. E ci piace anche perché ha un gusto straordinario.

Un po' di storia
Il gelso bianco proviene dalle regioni orientali della Cina, dove viene coltivato da circa quattromila anni. Dalla Cina si diffuse all'Asia centrale, all'Afghanistan, all'India settentrionale, al Pakistan, all'Iran e, poco dopo, alla Transcaucasia.

Benefici per la salute dei gelsi:
Il gelso è letteralmente una panacea per tutte le malattie. I gelsi sono una miniera di tesori necessario per il corpo sostanze. Se elenchi tutte le vitamine contenute nel gelso, otterrai un intero alfabeto.

I gelsi hanno un effetto benefico sistema cardiovascolare persona.
I gelsi essiccati hanno una lunga durata e possono facilmente sostituire lo zucchero. Cento grammi di frutti di bosco contengono poco più di quaranta calorie. Ciò rende il gelso attraente per i sostenitori nutrizione dietetica e persone alla guida immagine attiva vita.

Persone che sono obese o che hanno sovrappeso corpo, si consiglia di mangiare il gelso prima del pasto principale a stomaco vuoto. La bacca riduce l'appetito e aiuta a ridurre i livelli di insulina nel sangue.

I frutti del gelso sono diversi alto contenuto zucchero (fino al 22% di fruttosio e glucosio) e basso contenuto di acido (0,1% acido fosforico), inclusi anche Acido di mela, tannini e pectina, vitamine C, P, carotene, colina. Inoltre, le vitamine B1, B2, PP sono integrate con oli essenziali e lipidi necessari per la normale vita umana.

Quanto microelementi utili! Ferro, zinco, magnesio, fosforo, potassio.

Le foglie della pianta contengono gomma, acidi organici, carotene, tannini, volatili Olio essenziale, acido ascorbico, sostanze zuccherine. La composizione dei semi di gelso comprende fino al 33% di olio grasso essiccante.

Questa è la composizione significativa e impressionante dell'umile gelso:

Vitamina C: un potente antiossidante. Svolge un ruolo importante nella regolazione dei processi redox, partecipa alla sintesi del collagene e del procollagene, al metabolismo acido folico e ferro, nonché la sintesi ormoni steroidei e catecolamine. Acido ascorbico regola anche la coagulazione del sangue, normalizza la permeabilità capillare, è necessaria per l'emopoiesi, ha effetti antinfiammatori e antiallergici. La vitamina C è un fattore che protegge il corpo dagli effetti dello stress

Esistono molti prerequisiti teorici e sperimentali per l’uso della vitamina C a scopo preventivo malattie tumorali. È noto che i malati di cancro, a causa dell'esaurimento delle sue riserve nei tessuti, spesso sviluppano sintomi di carenza vitaminica, che richiedono la loro somministrazione aggiuntiva.

Vitamina B1
Altri nomi: tiamina, vitamina antinevrica, antineurina.

Effetto sul corpo: la tiamina è coinvolta nella transizione dei carboidrati in grassi, nel metabolismo degli aminoacidi, nella formazione di polinsaturi acidi grassi, necessario per cellule nervose, migliora la funzione cerebrale, è necessario per il sistema cardiovascolare e sistemi endocrini, per il metabolismo dell'acetilcolina.

La vitamina B1 svolge un ruolo importante nelle proteine ​​e metabolismo dei carboidrati, supporta il normale funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico, nonché dei sistemi digestivo ed endocrino, è coinvolto nell'aumento dell'assorbimento dei grassi intestinali, ecc.

Vitamina B2
Riboflavina, lattoflavina.

Effetto sul corpo: partecipa attivamente alla sintesi dell'ATP, alla formazione di alcuni ormoni e dei globuli rossi, protegge la retina dall'eccessiva esposizione ai raggi UV, accelera l'adattamento all'oscurità, aumenta l'acuità visiva e la percezione del colore e della luce, è necessario per la crescita e il rinnovamento dei tessuti, ha un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso, della pelle, del fegato e delle mucose.

La vitamina B2 (riboflavina) svolge un ruolo importante nel metabolismo delle proteine, dei grassi, ma soprattutto dei carboidrati (livello di zucchero nel sangue), nella crescita cellulare e nella respirazione e supporta anche il normale processo visivo. È ampiamente usato in medicina, poiché fornisce tono muscolare e ha un effetto benefico sulla pelle, sulle mucose e sull'intestino, partecipa alle reazioni redox nelle cellule del sangue, influenzandone la crescita, la riproduzione e la sintesi dell'emoglobina.

Vitamina P
citrino, bioflavonoidi, vitamina C2, bioflavonoidi di agrumi, esperidina.

Effetto sul corpo: angioprotettore, partecipa al rafforzamento dei capillari e alla riduzione della permeabilità parete vascolare, migliora la circolazione sanguigna e il tono cardiaco, previene e cura il sanguinamento delle gengive, previene le emorragie, ha un effetto antiossidante e previene l'aterosclerosi.

La vitamina P idrosolubile (idrofila) è strettamente correlata e lavora in sinergia con la vitamina C, garantendone l'assorbimento e l'utilizzo da parte dell'organismo, oltre a prevenirne la distruzione per ossidazione, che è la proprietà benefica del citrino.

La vitamina P non è solo forte antiossidante, ma svolge anche un ruolo importante nella prevenzione dei fenomeni emorragici, quali: sanguinamento dei capillari e dei vasi viscerali, edema, pleurite, ascite, emorragie retiniche, malattie venose, artrite, ipertensione, vene varicose vene, eczema, ustioni, sanguinamento delle gengive e sanguinamento nei neonati.

Vitamina PP
Niacina, un acido nicotinico, nicotinammide.

Effetto sul corpo: interferisce con la trasformazione cellule sane nel cancro, supporta in condizione sana pelle, mucosa intestinale e cavità orale, è necessario per il rilascio di energia da carboidrati e grassi, per il metabolismo delle proteine, fa parte degli enzimi che assicurano la respirazione cellulare, normalizza il funzionamento dello stomaco e del pancreas, ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sistemi cardiovascolari, è coinvolto nel garantire visione normale, migliora la circolazione sanguigna e riduce la pressione alta.

La vitamina B3 (niacina, vitamina PP, nicotinamide) lo è elemento importante nutrizione, partecipa attivamente sia al metabolismo delle proteine, dei carboidrati e dei lipidi, sia scambio generale sostanze nel corpo. I principali benefici della vitamina PP si rivelano nel trattamento della pellagra.

Carotene
Effetto sul corpo: garantisce l'elasticità della pelle e dei capelli, favorisce la crescita e la rigenerazione dei tessuti, ha un effetto antiossidante, migliora l'immunità, rafforza la resistenza del corpo alle infezioni.

Beta-carotene, che migliora la funzione polmonare. Il beta-carotene è un precursore della vitamina A. Una volta nel corpo umano, il carotene viene convertito in vitamina A, che è molto utile per le giovani donne.

Kholino
Effetto sul corpo: favorisce l'ematopoiesi, partecipa al metabolismo dei grassi, favorisce la rimozione dei grassi dal fegato e la formazione di preziosi fosfolipidi, che riduce lo sviluppo dell'aterosclerosi e migliora il metabolismo del colesterolo, ha un effetto positivo sui processi di crescita, protegge il fegato dalla distruzione da parte dell'alcol e da altre lesioni acute e croniche

La vitamina B4 (colina) è un elemento essenziale idrosolubile nutriente, non sintetizzato nel corpo. La colina è coinvolta in molte funzioni del sistema nervoso, tra cui la memoria e il controllo muscolare.

Informazioni interessanti sul gelso

In est, il gelso è considerato un albero sacro; sotto la sua corona veniva solitamente posto un tavolo, sul quale trascorrevano del tempo tutti i membri della famiglia, e sotto di esso veniva sistemato un letto. Gli amuleti realizzati in legno di gelso sono amuleti tradizionali per le donne orientali.

Il gelso è giustamente chiamato la “regina delle bacche” e fin dall’antichità il gelso è stato venerato come “albero della vita”, possedendo poteri magici contro il male. Anche il gelso (tuta) significa duro lavoro e rispetto per i genitori. Nella mitologia, questo è un albero, “... che non ha germogli finché non arriva la primavera e i venti distruttivi smettono di soffiare. Un simbolo del fatto che una persona prudente dovrebbe prendersi cura tempestivamente dei propri affari e non affrettarsi a esporsi Pericolo."

C'è una bellissima leggenda su come i gelsi iniziarono ad essere usati per produrre la seta. La principessa Xi Ling Shi stava riposando sotto un enorme gelso. All'improvviso un bozzolo cadde da un ramo in una tazza di tè. La principessa ha visto come acqua calda Il bozzolo si dispiega con fili lucenti e iridescenti. È così che il Celeste Impero ha ricevuto uno dei suoi principali segreti: che il poco appariscente baco da seta che vive su gelso, una fonte di materiale da cui si può ricavare la preziosa seta.

Anche il gelso ha avuto un ruolo nello sviluppo della cultura mondiale. Come sapete, la carta è apparsa in Cina prima della nostra era. Ed era proprio la rafia di gelso, che si trova sotto la corteccia dell'albero, che i cinesi usavano per produrre la carta.

La popolazione delle regioni montane e pedemontane dell'Asia centrale è stata selezionata per migliaia di anni forme migliori gelsi con alta qualità frutti e buona resa. Pertanto, la varietà di gelso Balkh giunta fino a noi da Asht e Kanibadam produce 500-600 chilogrammi di bacche per albero.

In Tagikistan si osserva da secoli una tradizione: ogni famiglia preparava ogni anno mezza tonnellata di frutti di gelso essiccati.

Si ritiene che in Ucraina il gelso più antico cresca sul territorio del Giardino Botanico Nazionale Grishko. Ha circa 500 anni. Secondo la leggenda fu piantato dai monaci con i semi portati da un pellegrinaggio in Asia centrale. E cosa, è da questo albero che provengono tutti i gelsi che crescono in Ucraina. Secondo rapporti non confermati, Taras Shevchenko ha realizzato diversi schizzi di questo gelso.

Gelsi essiccati e sotto forma di barrette naturali di GELSO del Pamirian