Tabella dietetica 8 principio nutrizionale. Dieta per l'obesità associata al diabete

Migliaia di persone soffrono di sovrappeso. L'arma principale contro l'obesità: una corretta alimentazione. Rimuovere sovrappeso, dovresti mangiare il cibo in modo corretto e misurato. La tabella della dieta medica n. 8 ha lo scopo di ridurre il grasso corporeo e stabilizzare il metabolismo.

Caratteristiche della dieta

La dieta n. 8 secondo Pevzner è terapeutica. Ti aiuterà a sbarazzarti dei chili di troppo e a prevenire la riobesità. L'enfasi principale della dieta n. 8 è accelerare il metabolismo, quindi i depositi di grasso semplicemente non hanno il tempo di accumularsi nel corpo.

Come con altri programmi nutrizionali per la perdita di peso, l'enfasi qui è sui pasti che contengono molte proteine. Grassi e carboidrati sono minimi, poiché queste sono le sostanze che contribuiscono alla comparsa di eccesso di peso. Si suppone che i carboidrati siano ottenuti in misura maggiore dalle fibre, perché richiedono più tempo per essere digeriti, quindi una persona si sente sazia più a lungo.

I pasti sono frazionari, costituiti da 5-6 pasti al giorno. Grazie alla varietà di prodotti e alla variabilità del menu, la tabella dietetica n. 8 è perfetta per un uso a lungo termine. Pertanto, l'efficacia terapeutica della dieta è elevata.

Questa dieta è caratterizzata da una diminuzione della quantità di carboidrati e grassi di origine animale. Limitare l'assunzione di sale, liquidi liberi e cibi che stimolano l'appetito. I prodotti vengono bolliti, cotti o in umido prima dell'uso.

Composizione chimica della dieta:

• proteine ​​nella quantità da 80 a 90 g (60% di origine animale),
• grassi da 70 a 80 g (30% vegetali),
• carboidrati - 150 g,
• sale utilizzato 5-6 g,
• liquido libero in un volume di 1-1,2 litri.

Il valore energetico della tabella n. 8 è 1600-170 0 kcal.

Indicazioni

Questa dieta è prescritta per l'obesità, come malattia primaria o concomitante con altre malattie, per prevenire l'aumento di peso eccessivo e organizzare il normale metabolismo. Per passare a questa dieta dovresti consultare il tuo medico, perché non dovresti avere problemi sistema respiratorio, cuore, vasi sanguigni, fegato.

La dieta n. 8 è pensata per le persone che conducono uno stile di vita sedentario, poiché comporta la riduzione delle calorie.

Controindicazioni

Le controindicazioni includono malattie dell'apparato digerente, cardiovascolare sistema, fegato, intolleranza individuale alcuni tipi prodotti. Questi problemi non ti permetteranno di tollerare normalmente la dieta.

Pertanto, la tabella dietetica n. 8 è adatta alla maggior parte delle persone obese; non presenta controindicazioni specifiche.

Cosa è possibile e cosa no

Consentito per uso:

Per rendere efficace la dieta, leggi l'elenco dei cibi proibiti. Il loro utilizzo vietato a causa del contenuto calorico o della difficoltà di digestione:

Menù della settimana

La durata classica di qualsiasi dieta è di 7 giorni, ma la dieta n. 8 è unica in quanto può durare molto più a lungo. Spesso le persone ci si siedono per 20 giorni grazie ad una dieta liberale e prodotti familiari che non sono vietati. Questo è uno dei principali vantaggi di questa dieta. Noi offriamo le migliori ricette, grazie al quale puoi perdere peso non solo in modo efficace, ma anche con piacere. Noi offriamo menù di esempio per una settimana secondo la dieta n. 8.

Può essere modificato a seconda dei vostri desideri. La cosa principale è utilizzare solo prodotti approvati. È anche consentito fare giorni di digiuno durante i quali si mangia solo carne, latticini e frutta.

colazione: porridge di miglio friabile, vinaigrette, tè

pranzo: ricotta a basso contenuto di grassi

cena: zuppa di verdure, coniglio in umido, riso bollito, composta

spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina, frutta

cena: pesce al forno, stufato di verdure, tè

Opzioni dietetiche

Per coloro che hanno problemi seri con l'obesità si consiglia una dieta rigorosa: dieta n. 8a. La limitazione del numero di calorie consumate è rigorosa; una persona non riceve più di 1500 unità di energia dal cibo. Le restrizioni si applicano anche a grassi, proteine ​​e carboidrati. Non è necessario creare un menu separato; puoi solo ridurre le porzioni della dieta principale.

Se non hai solo problemi di obesità, ma anche cardiovascolare sistema, si consiglia di provare l'opzione dietetica più rigorosa: n. 8b. Si usa per poco tempo: 3-5 giorni. L'efficacia è spiegata da rigide restrizioni sul contenuto calorico dei prodotti. COSÌ, norma quotidiana Puoi consumare solo fino a 800 kcal. Si tratta di una restrizione molto severa alla quale si può resistere solo per un breve periodo.

• Caratteristiche generali della dieta n. 8

  La dieta è ipocalorica, iposodica, con un tenore fisiologico di proteine ​​e una significativa riduzione dei carboidrati riducendo il pane ed eliminando completamente carboidrati semplici, arricchito con sostanze lipotrope e fibre alimentari. La riduzione del valore energetico della dieta (contenuto calorico del cibo) è effettuata a causa dei carboidrati, soprattutto quelli facilmente digeribili, in parte grassi, con un contenuto proteico normale; restrizione di liquidi liberi, cloruro di sodio e cibi e piatti che stimolano l'appetito.

  Questa dieta è caratterizzata da una dieta frazionata (5-6 volte al giorno) con un volume sufficiente a garantire una sensazione di sazietà. Un volume sufficiente si forma a causa di cibi ipocalorici (verdura cruda, frutta), mentre non si avverte la sensazione di fame. Ciò consente di evitare lo stress e di seguire a lungo la dieta proposta.

  cucinando piatti: bollire, stufare, cuocere al forno. La carne deve essere bollita prima di friggere. Dovresti limitare il consumo di cibi fritti, schiacciati e tritati.

  Con la dieta n. 8, dovresti anche limitare la quantità di liquido libero a 1,5-1,8 litri (zuppa per 1 pasto, non più di mezzo piatto e 3-4 bicchieri di liquido sotto forma di latte, tè, composta, in totale circa 5-6 bicchieri di liquidi liberi in un giorno).

  Limitare il sale da cucina a 3-5 ge cibi e piatti che stimolano l'appetito (pepe, senape, aglio).

  L'alcol dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta.

  La dieta n. 8 utilizza giorni di digiuno (carne, latticini, anguria e altri).

• Composizione chimica e valore energetico della dieta n. 8

  Proteine ​​100 g, grassi 80 g (di cui 30-40 g vegetali), carboidrati 200 g; contenuto calorico 1700-1900 kcal; retinolo 0,4 mg, carotene 15,6 mg, tiamina 1,1 mg, riboflavina 2,2 mg, acido nicotinico 17 mg, acido ascorbico 150mg; sodio 3 g, potassio 3,9 g, calcio 1 g, magnesio 0,45 g, fosforo 1,6 g, ferro 0,035 g.

  Le vitamine entrano nel corpo insieme a frutta e verdura cruda.

  In ambiente ospedaliero, con grave obesità, possono essere prescritte diete che hanno un contenuto calorico più ridotto (1200-600 kcal), ma contengono la norma fisiologica delle proteine.

• Piatti e prodotti consigliati per la dieta n. 8
  • Pane di segale, proteine ​​di frumento e crusca 100-150 g.
  • Le zuppe sono prevalentemente vegetariane a base di verdure, cereali, latticini, frutta (1/2 porzione); 1-2 volte a settimana è consentita su pesci deboli o brodo di carne. In caso di obesità grave il primo corso è escluso.
  • Carne, pollame: manzo magro, pollo, tacchino, coniglio bollito a pezzi.
  • Pesce – varietà a basso contenuto di grassi, bollito o cotto dopo la bollitura a pezzi o tritato.
  • Prodotti del mare (cozze, gamberetti, ecc.) - fino a 150-200 g al giorno.
  • Latte e latticini - latte nella sua forma naturale, bevande a base di latte fermentato, ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida in quantità limitata - per condimenti.
  • Uova – 1 uovo alla coque al giorno, frittata di albumi, frittata con verdure.
  • I cereali sono limitati, solo da aggiungere zuppe di verdure. Il grano saraceno, l'orzo e l'orzo perlato possono essere utilizzati con restrizioni.
  • Le verdure sono ampiamente utilizzate in qualsiasi forma, al limite patate, carote dolci, barbabietole, pisello verde. Si consigliano verdure crude.
  • Eventuali frutti e bacche crudi, composte, gelatine.
  • Lo zucchero viene sostituito con edulcoranti: sorbitolo, xilitolo, aspartame, saccarina.
  • Bevande: tè leggero, decotto di rosa canina.

• Alimenti e piatti esclusi per la dieta n. 8
  • Prodotti a base di farina di grano tenero premium e di 1a scelta, pasta al burro.
  • Carne e grassi da cucina.
  • Snack grassi e piccanti, salse, maionese, tutte le erbe e spezie.
  • Zuppe di patate, cereali, legumi, pasta.
  • Varietà grasse carne, pollame, pesce.
  • Salsicce, carni affumicate, carne in scatola e pesce.
  • Ricotta grassa, formaggi, panna.
  • Riso, semola e farina d'avena, pasta, legumi.
  • Limita patate, carote dolci, barbabietole e piselli.
  • Varietà dolci di frutti e bacche.
  • Zucchero, dolciumi, marmellate, miele, succhi dolci, cacao.
  • Evitare cibi piccanti, salati, prodotti dolciari.
  • Alcol.
  • Il volume dell'alimentazione è integrato con alimenti ricchi di fibre vegetali con un contenuto proteico equilibrato.

• Esempio di menu dietetico n. 8 per una settimana
  • Lunedi
    • Prima colazione: carne bollita con piselli, cheesecake con panna acida, tè al limone.
    • Seconda colazione: mele fresche.
    • Pranzo: zuppa di verdure, pesce e patate bolliti, succo di ananas.
    • Spuntino pomeridiano: ricotta magra con latte.
    • Cena: pesce bollito, stufato di verdure, tè.
    • Di notte: kefir magro.
  • Martedì
    • Prima colazione: insalata di carne, frittata, caffè leggero.
    • Seconda colazione: gelatina di mirtilli rossi.
    • Pranzo: borscht vegetariano con panna acida, carne bollita, cavolo in umido con olio vegetale, composta di frutta secca senza zucchero.
    • Spuntino pomeridiano: budino di carote e mele.
    • Cena: carne in umido, carote in umido con besciamella, composta con dolcificante.
    • Di notte: decotto di rosa canina.
  • Mercoledì
    • Prima colazione: insalata di verdure con olio vegetale, ricotta a basso contenuto di grassi, tè.
    • Pranzo: okroshka con kvas, manzo bollito alla Stroganoff con contorno di verdure fresche, gelatina di latte.
    • Spuntino pomeridiano: kefir.
    • Cena: vinaigrette, pesce marinato con patate, caffè leggero.
    • Di notte: tè al limone.
  • Giovedì
    • Prima colazione: insalata di mare, porridge di grano saraceno, composta di frutta.
    • Seconda colazione: mele fresche.
    • Pranzo: zuppa di cavolo cappuccio cotta in brodo di carne riciclata, pesce in gelatina, cavolo in umido, tè al limone.
    • Spuntino pomeridiano: cheesecake con panna acida.
    • Cena: cetrioli ripieni di uova, carne in umido con verdure, succo di frutta.
    • Di notte: decotto di rosa canina.
  • Venerdì
    • Prima colazione: insalata di cavolo fresco con piselli, uova strapazzate con pomodori, tè con latte.
    • Seconda colazione: polpa di anguria.
    • Pranzo: zuppa di barbabietola rossa, frittura di pesce con patate bollite, gelatina di limone, composta di frutta non zuccherata.
    • Spuntino pomeridiano: cheesecake con panna acida.
    • Cena: carne bollita con prosciutto e cetriolo, budino di mele, tè al limone.
    • Di notte: kefir magro.
  • Sabato

    Giornata di digiuno con kefir e cagliata.

  • Domenica
    • Prima colazione: insalata di crauti con mele, uovo alla coque, bevanda alla frutta.
    • Seconda colazione: frutta fresca.
    • Pranzo: borscht con brodo di carne riciclata, pollo bollito con contorno di verdure, succo d'arancia.
    • Spuntino pomeridiano: ricotta magra con latte.
    • Cena: frittura di pesce con patate bollite, cavolo in umido, composta di frutta non zuccherata con edulcorante.
    • Di notte: decotto di rosa canina.

• Opzioni per le diete quotidiane della Dieta n. 8
  • Giorno della carne (contenuto calorico 1996 kcal)
    • Faccio colazione
      

      Frittata (da 2 uova) 115 g, 169 kcal. Porridge di grano saraceno con burro 150/10g, 300 kcal. Tè.

    • II colazione
      

      Mela 100 g, 90 kcal.

    • Cena
      

      Zuppa di patate con crostini 500 g, 160 kcal. Cotolette di carne o pollo bollito 100 g, 200 kcal. Melanzane stufate con pomodori (con olio vegetale) 200 g, 130 kcal. Composta (bevanda alla frutta) 180 g, 103 kcal.

    • Dopo 40-60 minuti - Acqua minerale 100-150 ml (“Slavyanovskaya”, “Borjomi”, “Novoterskaya”).
    • Spuntino pomeridiano
      

      Pompelmo (pera) 100 g, 38 kcal.

    • Cena
      

      Pilaf di riso con frutta 240 g, 360 kcal. Macedonia di frutta (arance, pere, mele, meloni) 200 g, 50 kcal. Decotto di rosa canina.

    • Dopo 40-60 minuti - Acqua minerale 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Per la notte
      

      Bioyogurt 200 g, 170 kcal.

  • Giornata vegetariana (contenuto calorico 1653 kcal)
    • Faccio colazione
      

      Formaggio “Fatto In Casa” 100 g, 200 kcal. Porridge di avena in acqua con burro 200/10 g, 205 kcal. Tè

    • Dopo 40-60 minuti - Acqua minerale 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • II colazione
      

      Mela al forno (noci) 150 g, 59 kcal.

    • Cena
      

      Zuppa vegetariana con verdure tritate finemente 500 g, 160 kcal. Zucchine ripiene di verdure e riso con olio vegetale) 250 g, 230 kcal. Composta 180g, 103 kcal.

    • Dopo 40-60 minuti - Acqua minerale 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Spuntino pomeridiano
      

      Arancia (pompelmo) 100 g, 38 kcal.

    • Cena
      

      Insalata di avocado (cetrioli freschi) con panna acida, erbe aromatiche 150 g, 70 kcal. Charlotte a base di mele e ricotta 130 g, 320 kcal. Tè (decotto di rosa canina).

    • Dopo 40-60 minuti - Acqua minerale 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Per la notte
      

      “Bioyogurt” (Ryazhenka) 200 g, 170 kcal.

    • Per tutta la giornata: Pane 150 g, 226 kcal.
  • Giornata del pesce (contenuto calorico 1742 kcal)
    • Faccio colazione
      

      Ricotta magra (o casseruola di ricotta) 100 g, 88 kcal. Caviale di zucca o melanzana (fatto in casa) 100 g, 130 kcal. Tè

    • Dopo 40-60 minuti - Acqua minerale 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • II colazione
      

      Arancia (pompelmo) 150 g, 50 kcal.

    • Cena
      

      Zuppa d'orzo perlato di verdure prefabbricate 500 g, 180 kcal. Pesce bollito (cotolette di pesce) 100 g, 80 kcal. Purè di patate 240 g, 220 kcal. Composta 180 g, 103 kcal.

    • Dopo 40-60 minuti - Acqua minerale 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Spuntino pomeridiano
      

      Pera (mandarino) 100 g, 38 kcal.

    • Cena
      

      Lapshevnik con frutta (mele, uvetta, albicocche secche) 260 g, 460 kcal. Oppure Frittelle con ricotta e frutta 130 g, 410 kcal. Macedonia di frutta (mele, banane, mango) con panna acida 150 g, 115 kcal.

    • Dopo 40-60 minuti - Acqua minerale 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Per la notte
      

      Ryazhenka 200 g, 170 kcal.

    • Per tutta la giornata: Pane 150 g, 226 kcal.

• Piatti per la dieta n. 8

  Le ricette sono fornite per 1 porzione.

  • Antipasti freddi e insalate
    • La vinaigrette.

      Occorrente: 1 tubero di patata, 1 barbabietola piccola, 1 salamoia, 1 mela fresca, 1 carota, mezza cipolla, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, panna acida o maionese.

      Preparazione. Sbucciare le patate, le barbabietole e le carote bollite separatamente e tagliarle a cubetti. Sbucciare e tritare allo stesso modo sottaceti, mele e cipolle. Mescolare tutti gli ingredienti della vinaigrette, condire con olio vegetale e versare sopra la maionese o la panna acida.

    • Insalata di crauti con cetriolo.

      Richiesto: 100 g di crauti, 1 cetriolo sottaceto, 1 cucchiaio. l. cipolle e olio vegetale.

      Preparazione. Strizzate i crauti lavati in acqua bollita. Tagliare a metà i cetrioli sottaceto, eliminare i semi e tagliarli a cubetti. Tritare la cipolla. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare.

    • Cetrioli ripieni di uova.

      Richiesto: 2 cetrioli freschi, 1 uovo, 2 cucchiai. l. panna acida, erbe aromatiche.

      Preparazione. Tagliare a metà i cetrioli sottili lavati e rimuovere i chicchi. Tritato uova sode mescolare con erbe e panna acida, aggiungere sale a piacere. Farcire i cetrioli con il composto.

    • Insalata di carne.

      Richiesto: 100 g di carne, 1 tubero di patata, 3 cucchiai. l. cavolo, 1 pomodoro, 2 cucchiai. l. piselli in scatola, 1 cucchiaio. l. panna acida, erbe aromatiche.

      Preparazione. Tagliare la carne bollita a fette. Tagliare le patate lesse a cubetti. Stufare il cavolo lavato e tritato. Mescolare tutto e mettere su un piatto. Quindi aggiungere pomodori freschi o in scatola, piselli in scatola e cavolo in umido. Condire l'insalata con panna acida. Cospargere sopra le erbe aromatiche tritate finemente.

    • Carne bollita con prosciutto e cetriolo.

      Richiesto: 100 g di carne, 50 g di prosciutto, 1 cetriolo, 1 cucchiaino. verdure tritate.

      Preparazione. Tagliare la carne bollita e raffreddata a fette di uguali dimensioni. Tagliare il prosciutto allo stesso modo. Tagliare il cetriolo fresco a fette. Disporre la carne, il prosciutto e il cetriolo su un piatto e cospargerli con le erbe aromatiche tritate finemente.

    • Carne bollita con piselli.

      Richiesto: 100 g di carne, 1 lattina di piselli in scatola.

      Preparazione. Lessare la carne tagliata a pezzi fino a metà cottura. Scolare il brodo risultante, versare il succo dei piselli in scatola sulla carne e cuocere finché sono teneri. Freddo.

    • Disporre la carne bollita su un piatto, aggiungere i piselli e condire con il sugo ottenuto dalla cottura della carne.

      Aringhe con patate bollite.

      Richiesto: filetto di aringa, 2 tuberi di patata, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, erbe aromatiche, aceto, anelli di cipolla.

  • Preparazione. Togliere le ossa dalle aringhe, immergerle in acqua per 10-12 ore Sbucciare le patate bollite con la buccia e tagliarle a cerchi. Adagiare il filetto di aringa preparato insieme alle patate su un piatto, condire con olio vegetale e aceto diluito a metà con acqua. Guarnire il piatto con anelli di cipolla ed erbe aromatiche tritate finemente.
    • Primo pasto

      Borscht con brodo di carne riciclata. Richiesto: 200 g di manzo, 2 tuberi di patata, mezzo piccolo testa di cavolo

      , 1 pomodoro, 1 zucchina piccola, 1 carota, 1 radice di prezzemolo, 1 cucchiaio. l. panna acida, 1 cucchiaino. olio, 1 cucchiaino. verde Preparazione. Mettete un pezzo di manzo magro in una casseruola e versatelo e portare a ebollizione. Scolare il brodo, riempire con acqua e cuocere per 1-1,5 ore Nel brodo risultante mettere le verdure tritate e cuocere sotto il coperchio finché sono teneri. Prima di servire condire con panna acida e cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

    • Zuppa di cavolo acido in brodo di carne secondario.

      Occorrente: 200 g di cavolo cappuccio, 10 g burro, 15 g di panna acida, 10 g di farina e cipolla, 35 g di carote, 10 g di prezzemolo e concentrato di pomodoro.

      Preparazione. Sbucciare le cipolle, le carote e le radici, tritarle e rosolarle. Asciugare la farina, mescolare con concentrato di pomodoro e friggere, mescolando continuamente. Strizzate i crauti, metteteli in una casseruola, versate il brodo di carne secondario e fate cuocere finché saranno teneri. Poco prima della fine della cottura aggiungete le radici preparate e la farina con il concentrato di pomodoro e fate bollire. Servire con panna acida.

    • Zuppa di verdure prefabbricate.

      Richiesto: 2 tuberi di patata, mezza piccola testa di cavolo, 1 pomodoro, 1 zucchina piccola, 1 carota, 1 radice di prezzemolo, 1 cucchiaio. l. piselli in scatola, 1 cucchiaio. l. panna acida, 1 cucchiaino di burro, 1 cucchiaino. verde

      Preparazione. Sbucciare e tritare le carote e la radice di prezzemolo, quindi farle cuocere a fuoco lento con il burro sotto il coperchio. Trasferire su verdure, piselli e patate pre-tritati. Mettete l'intero composto in una pentola con il brodo vegetale bollente. Cuocere coperto a fuoco basso fino a cottura ultimata. Condire con panna acida e cospargere con erbe tritate finemente prima di servire.

    • Zuppa di pomodoro con verdure.

      Richiesto: 200 ml di brodo di carne secondario, 1 carota piccola, 1/2 cipolla, 2 cucchiaini. concentrato di pomodoro, 1 pomodoro, 1 cucchiaino. olio di semi di girasole, dolcificante, sale, aneto.

      Preparazione. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere leggermente nell'olio, aggiungere le verdure pre-bollite o il composto di verdure surgelate, il concentrato di pomodoro, il pomodoro sbucciato e tritato e cuocere a fuoco lento il tutto insieme. Versare il brodo di carne, cuocere un po ', aggiungere sale, sostituto dello zucchero, spezie e aneto tritato.

    • Okroshka con kvas.

      Richiesto: 100 g di carne, 4 cetrioli, 2 tazze di kvas, 1 cucchiaio. l. panna acida, dolcificante, erbe aromatiche.

      Preparazione. Tagliare la carne bollita a cubetti. Lavare e tagliare i cetrioli freschi. Diluire la panna acida in una piccola quantità di kvas. Versare il composto risultante sulla carne e sui cetrioli. Mescolare tutto, aggiungere il resto del kvas, mescolare ancora, aggiungere il dolcificante. Cospargere con aneto e prezzemolo tritati finemente prima di servire.

    • Okroshka con brodo di frutta.

      Richiesto: 1 tubero di patata, 2 cetrioli, 1 uovo, 1 mela fresca o 2 cucchiai. l. mele secche, 2 cucchiai. l. panna acida, erbe aromatiche.

      Preparazione. Versare acqua bollente sulla mela tritata, far bollire e lasciare in infusione per 2-3 ore, quindi filtrare. Tagliare i cetrioli a cubetti. Sbucciare e tagliare le patate bollite con la buccia allo stesso modo dei cetrioli. Tritare finemente le verdure lavate. Macinare l'albume di un uovo sodo e macinare il tuorlo con panna acida. Unire tutti i componenti dell'okroshka in una casseruola e versare il brodo di frutta, aggiungerne un po' acido citrico o aceto, oltre al dolcificante (a piacere). Servire con panna acida.

  • Piatti di carne
    • Manzo alla Stroganoff bollito con cavolo stufato.

      Richiesto: 150 g di carne, 1 cucchiaio. l. burro, 1/2 testa di cavolo cappuccio, mezza cipolla, 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro, un pizzico di farina.

      Preparazione. Tritare la carne, bollita fino a metà cottura, a listarelle. Tritate il cavolo e fatelo cuocere con un po' d'acqua. Versare il brodo ottenuto dallo stufato del cavolo sopra la carne e cuocere a fuoco lento fino a cottura. In questo momento, preparare una salsa con farina, cipolle tritate finemente e concentrato di pomodoro, fritte nel burro. Mettete la carne e il cavolo in una padella con la salsa preparata e toglieteli dopo la bollitura.

    • Carne bollita con barbabietole in umido.

      Richiesto: 120 g di carne, 1 barbabietola, 1 cucchiaino. burro, 2 cucchiai. l. panna acida, un pizzico di erbe aromatiche.

      Preparazione. Preparare il brodo di carne. Quindi tagliare a pezzi la carne bollita fino a metà cottura e scolare il brodo. Tagliate anche le barbabietole, che riempite con piccole Quantità d'acqua, acidificato con aceto, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Mettere la carne tritata e le barbabietole in una padella, versare la salsa di panna acida, aggiungere il liquido rimasto dopo aver stufato le barbabietole e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Servire con verdure tritate finemente.

    • Carne bollita in umido con piselli.

      Richiesto: 150 g di carne, 1 cucchiaio. l. burro, 1 lattina di piselli in scatola, erbe aromatiche.

      Preparazione.

    • Tagliare a metà la carne prelavata e farla bollire fino a metà cottura. Trasferire quindi nella padella. Metti i piselli in scatola nella padella senza scolare il liquido dalla lattina. Aggiungere il burro e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente prima di servire.

      Carne in umido con contorno di verdure.

      Preparazione. Lessare la carne tagliata a pezzi fino a metà cottura. Mescolare le carote e il cavolo sbucciati e tritati con i piselli, aggiungere un po 'di brodo di carne ottenuto dalla cottura della carne e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Tritare finemente la cipolla sbucciata, rosolarla fino a doratura e mescolarla con le verdure cotte. A parte, cuocere a fuoco lento la carne in una piccola quantità di brodo, disporla su un piatto insieme alle verdure cotte, condire con panna acida e cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente.

    • Carne fritta in busta con cavolo stufato e zucchine.

      Richiesto: 120 g di carne, 1/2 testa di cavolo, 1 zucchina, 3 cucchiai. l. latte, 1 cucchiaio. l. oli, erbe aromatiche.

      Preparazione. Sbattere la parte di controfiletto della carne, metterla in una busta ovale di carta da forno e pizzicare i bordi della busta. Mettere la busta con la carne in una padella con olio bollente e friggere la carne fino a cottura. Lavare la verza, tritarla, sbucciare le zucchine, tagliarla a fettine e stufarla insieme alla verza in poco latte. Togliere la carne dalla busta e adagiarla su un piatto insieme alle verdure, versarvi sopra il burro fuso e cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente.

    • Manzo ai funghi.

      Richiesto: 150 g di manzo (dorso), 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole, 1 cipolla, 50 g di funghi prataioli, farina, semi di cumino, sale. Preparazione. Tritare finemente la cipolla sbucciata e farla rosolare in padella con l'olio. Mettete lì la carne a dadini, aggiungete il cumino, spolverate di farina e fate rosolare il tutto, aggiungete acqua calda, aggiungere sale e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Sbucciare i funghi prataioli, lavarli, tagliarli a fette e cuocere a fuoco lento in poca acqua. Quando i funghi saranno diventati morbidi, metteteli (insieme al brodo) in una ciotola con la carne e fateli cuocere un po'.

    • Pentola calda.

      Richiesto: 120 g di carne, 1 lattina di piselli in scatola, 1/2 testa di cavolo, 1 cucchiaio. l. burro.

      Preparazione. Scolare il brodo dalla carne bollita fino a metà cottura. Stufare cavolo e piselli in scatola in questo brodo. Versare il liquido rimanente dello stufato delle verdure sulla carne e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Al momento di servire condire con burro fuso e cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

    • Pollo bollito con verdure e besciamella.

      Occorrente: 250 g di pollo (con osso), 1/2 uovo, 1/2 cavolo cappuccio piccolo, 1 carota media, 2 cucchiai. l. piselli, 1/4 tazza di latte, 1 cucchiaino. burro e fecola di patate, erbe aromatiche.

      Preparazione. Dopo aver fatto bollire il pollo fino a metà cottura, scolare il brodo, aggiungere nuovamente acqua e cuocere fino a cottura ultimata. Sbucciare le carote e il cavolo, tritarli e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri utilizzando il brodo di pollo riciclato. Scaldare i piselli in scatola a ebollizione. Preparare la salsa bianca al latte. Lessare un uovo sodo e tritarlo finemente. Disporre il pollo e le verdure cotte su un piatto, versarvi sopra la salsa preparata, condire con l'uovo e il trito di erbe aromatiche. Servire con burro.

  • Piatti di pesce
    • Pesce marinato con patate.

      Richiesto: 150 g di filetto di pesce, 2 tuberi di patata, 1 carota di media grandezza, radice di prezzemolo, 1 cucchiaio. l. cipolle, 1 cucchiaio. l. passata di pomodoro e olio vegetale, erbe aromatiche, aceto, sale, dolcificante.

      Preparazione. Immergere il filetto di pesce tagliato a pezzi nella farina e friggerlo in olio vegetale. Carote tritate finemente, radici bianche e cipolle cuocere a fuoco lento coperte di olio vegetale finché il liquido non evapora. Successivamente aggiungere la passata di pomodoro o il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Versare una piccola quantità di brodo vegetale stufato di verdure, aggiungere il dolcificante, l'aceto e il sale e cuocere a fuoco lento fino a quando piena disponibilità. Tagliare a pezzetti le patate bollite e sbucciate. Mettere il pesce freddo e le patate su un piatto, versarvi sopra la marinata fredda preparata e cospargere il tutto con le erbe aromatiche tritate finemente.

    • Pesce bollito in besciamella con zucchine stufate.

      Richiesto: 150 g di filetto di pesce, 1 zucchina, 1/2 tazza di latte, 1 cucchiaino. olio, 1/2 cucchiaino. farina, 1/2 uovo, un pizzico di erbe aromatiche.

      Preparazione. Lessare i filetti di pesce tritati in acqua salata. Asciugare la farina in una padella, quindi diluirla con il latte e far bollire. Tritare finemente l'uovo sodo. Sbucciare le zucchine, tagliarle a fette e cuocere a fuoco lento nel latte. Quindi aggiungere loro il pesce bollito e versarvi sopra la salsa di latte. Cospargere con l'uovo tritato e le erbe tritate finemente prima di servire.

    • Pesce bollito con patate.

      Richiesto: 150 g di filetto di pesce, 2 tuberi di patata, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, erbe aromatiche.

      Preparazione. Tagliare a metà il filetto di pesce lavato e lessare in acqua salata. Patate sbucciate al vapore. Metti il ​​​​pesce e le patate su un piatto, condisci con olio vegetale. Cospargere sopra le erbe aromatiche tritate finemente.

    • Pesce bollito con patate fritte.

      Richiesto: 150 g di filetto di pesce, 3 tuberi di patata, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 1/2 cucchiaino. burro, 3 g di erbe aromatiche, 1 carota piccola, 1 cipolla.

      Preparazione. Lessare il pesce tritato in acqua salata insieme a carote e cipolle. Tagliare le patate sbucciate a cerchi e friggerle in olio vegetale. Condire con burro fuso e cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente prima di servire.

    • Pesce fritto con patate bollite e cavolo stufato.

      Richiesto: 120 g di filetto di pesce, 1/2 testa di cavolo, 2 tuberi di patata, 1 cucchiaino. verdura e burro, farina.

      Preparazione. Arrotolare i filetti di pesce tagliati a pezzi nella farina e friggerli in olio vegetale fino a cottura. Lessare le patate sbucciate. Cuocere a fuoco lento il cavolo tritato aggiungendo una piccola quantità di acqua. Disporre su un piatto il pesce fritto, le patate bollite e il cavolo stufato. Versare sopra il burro fuso.

    • Pesce in gelatina con cavolo stufato.

      Richiesto: 150 g di filetto di pesce, 1 carota media, gelatina, 1 cucchiaio. l. burro, 1/2 testa di cavolo cappuccio.

      Preparazione. Lessare i filetti di pesce e le carote tagliate a rondelle in acqua salata. Metti una parte del brodo di pesce nel frigorifero. Dopo che si sarà raffreddata, immergere la gelatina nel brodo. Quindi aggiungere il brodo di pesce caldo alla gelatina mescolata e portare a ebollizione. Disporre il pesce bollito in uno stampo, adagiarvi sopra uno strato di carote e versarvi sopra la gelatina sciolta. Metti il ​​piatto risultante nel frigorifero. Tritare il cavolo sbucciato e lavato e cuocere a fuoco lento nel brodo di pesce. Disporre la verza su un piatto e versarvi sopra il burro fuso. Servire pesce e cavolo separatamente come due piatti.

    • Cotolette di pesce con contorno di verdure.

      Richiesto: 150 g di filetto di pesce, 1 cipolla piccola, farina, 1 cucchiaio. l. latte, 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. l. panna acida, 1 cucchiaino. burro, 1 carota piccola, sale, pepe, erbe aromatiche.

      Preparazione. Passare due volte il filetto di pesce, una pagnotta imbevuta nel latte e due cipolle al tritacarne, salare e pepare e amalgamare bene la carne macinata. Formare delle piccole cotolette. Tritare le carote e le cipolle, metterle in una casseruola, aggiungere 2 cucchiai. l. acqua, olio e cuocere per 7-8 minuti. Mescolare, adagiare sopra le cotolette e, versandole con un composto di pomodoro e panna acida, portare a prontezza.

  • Piatti di verdure
    • Carote stufate con besciamella.

      Occorrente: 2 carote grandi, 1/2 tazza di latte, farina, sale.

      Preparazione. Tagliare le carote sbucciate a cerchi. Mettere in una padella con olio vegetale riscaldato e friggere. Trasferire le carote nella salsa di farina di latte preparata e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

    • Zucchine fritte con cipolle.

      Richiesto: 1 zucchina piccola, farina, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole, 1 pomodoro, erbe aromatiche, sale.

      Preparazione. Tagliare una piccola zucchina a fette spesse 1 cm. Salare, spolverare con pepe macinato, arrotolare la farina e friggerla su tutti i lati finché sono teneri. Tagliare la cipolla ad anelli e rosolarla fino a doratura. Tagliare il pomodoro e friggerlo. Al momento di servire, cospargere le zucchine con le cipolle, adagiarvi attorno le fette di pomodoro e cospargere con aneto.

    • Stufato di verdure.

      Richiesto: 1 ravanello piccolo nero o verde, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. panna acida, 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole per friggere, sale qb.

      Preparazione. Tagliare a fettine il ravanello e le carote sbucciati e friggerli in poco olio. Aggiungere la cipolla tritata finemente. Quando sarà rosolata, condire le verdure con la panna acida diluita a metà con acqua. Coprite la teglia con un coperchio e fate sobbollire le verdure a fuoco basso. Poco prima che sia pronto, aggiungi sale a piacere. Servire come contorno o come piatto separato. Poco prima che sia pronto, potete aggiungere allo spezzatino il manzo bollito tagliato a fette.

    • Melanzane saltate.

      Richiesto: 0,5 kg di melanzane, 3 pomodori, 1 cipolla, 1 peperone, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, sale qb.

      Preparazione. Tagliare le melanzane a fette. Salare e friggere su entrambi i lati. Quindi tagliare la cipolla a semianelli, il peperone a cubetti e friggerli. Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle e tagliarli ad anelli. Prendete una pentola capiente, versateci l'olio di semi di girasole rimasto dalla frittura e iniziate a disporlo a strati: melanzane, cipolle e peperoni, pomodori. Ripetere finché il cibo cotto non sarà scomparso. Non dimenticare di salare ogni strato. Quindi cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Freddo.

  • Piatti a base di ricotta e latticini
    • Ricotta con latte ed erbe aromatiche.

      Richiesto: 200 g di ricotta, 1/2 tazza di latte, 1 cucchiaino. dolcificante, verdure.

      Preparazione. Aggiungi il dolcificante alla ricotta accuratamente mescolata con il latte. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente prima di servire.

  • Piatti a base di uova
    • Uova strapazzate con fagiolini.

      Richiesto: 2 uova, 1 cucchiaio. l. burro, 1 lattina di fagiolini in scatola o 1 tazza di fagiolini freschi.

      Preparazione. Scaldare l'olio in una padella, sbattere le uova e aggiungere il sale. Metti le uova strapazzate finite su un piatto, aggiungendovi fagiolini in scatola o freschi preriscaldati.

    • Frittata con carne bollita.

      Richiesto: 2 uova, 80 g di carne, 1 cucchiaio. l. burro, erbe aromatiche.

      Preparazione. Mescolare le uova sbattute con il latte con la carne bollita, tagliata a cubetti. Versare il composto risultante di latte e uova in una padella con burro bollente e friggere. Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente prima di servire.

  • Dolce
    • Gelatina di latte.

      Richiesto: 1/2 tazza di latte, gelatina, dolcificante.

      Preparazione. Sciogliere la gelatina ammollata in acqua bollita fredda versandovi metà del latte caldo. Versare poi il latte rimasto, aggiungere il dolcificante, mescolare il tutto e far bollire. Versare nello stampo e conservare in frigorifero.

    • Gelatina di mirtilli rossi.

      Occorrente: 100 g di frutti di bosco, gelatina, dolcificante.

      Preparazione. Spremete il succo dei mirtilli rossi lavati, versatelo in un contenitore di vetro e coprite con un coperchio. Versare le vinacce con 2 tazze di acqua calda, portare ad ebollizione e filtrare. Aggiungere la gelatina a 1/4 del succo spremuto e immergere. Versare quindi la gelatina in un pentolino con brodo caldo, far bollire, versare il succo spremuto e aggiungere dolcificante a piacere. Versare negli stampini e conservare in frigorifero.

    • Gelatina di limone con edulcorante.

      Richiesto: 1/2 limone, 1 cucchiaio. l. xilitolo, 1/2 tazza di acqua, 3 g di gelatina.

      Preparazione. Metti la scorza di limone tritata in acqua calda bollita. Lasciare in infusione per 10-15 minuti, quindi filtrare. Sciogliere la gelatina ammollata in acqua bollita fredda, portando a ebollizione il liquido. Versare la massa risultante nel decotto di limone, spremere il limone e aggiungere l'eventuale dolcificante. Portare a ebollizione questo liquido. Versare il tutto nello stampo e fare raffreddare.

    • Gelatina al caffè.

      Richiesto: 1 cucchiaino. caffè, dolcificante, 3/4 tazza d'acqua.

      Preparazione. Aggiungere il dolcificante e la gelatina ammollata in acqua al caffè preinfuso. Far bollire il liquido, versare nello stampo e riporre in frigorifero.

  • Bevande
    • Caffèlatte.

      Richiesto: 1 cucchiaino. caffè naturale, 1/4 tazza di latte, dolcificante a piacere.

      Preparazione. Versare l'acqua bollente sul caffè, portare a ebollizione, ma non bollire, quindi versare attraverso un colino nelle tazze, aggiungere il latte caldo bollito e il dolcificante a piacere.

    • Composta di frutta fresca.

      Richiesto: 1 bicchiere d'acqua, 150 g di frutta fresca e bacche, 2 cucchiai. l. dolcificante.

      Preparazione. Metti la frutta sbucciata e lavata in acqua bollente. Aggiungere il dolcificante, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.

• Opzioni dietetiche n. 8

  Sviluppato varie opzioni diete n. 8 - Dieta n. 8a e dieta n. 8 “0”.

  • Dieta n. 8a

    Differisce dalla dieta n. 8 grande limitazione apporto calorico del cibo.

    Un'indicazione al suo utilizzo è anche l'obesità, ma questa dieta è prescritta per un breve periodo. Il suo contenuto calorico varia da 1100 a 1300 kcal, composizione chimica: 70-80 g di proteine, 60-70 g di grassi e 70-80 g di carboidrati. Si consumano gli stessi prodotti, ma in quantità minori.

  • Dieta n.8 “0”

    È una versione più rigorosa delle tabelle dietetiche n. 8 e n. 8a. Differisce dalla dieta n. 8 nella restrizione calorica massima del cibo. Questa dieta è prescritta per un breve periodo.

    L'indicazione per l'uso di questa dieta è l'obesità senza malattie concomitanti dell'apparato digerente e del sistema cardiovascolare.

    Il contenuto calorico della dieta n. 8 “0” varia da 700 a 800 kcal, composizione chimica: 40-50 g di proteine, 30-40 g di grassi e 50-70 g di carboidrati. Si consumano gli stessi prodotti, ma in quantità minori.

La dieta n. 8 (numero della tabella) è una dieta sviluppata dal nutrizionista sovietico Mikhail Pevzner per il trattamento dei pazienti obesi. Non lasciatevi confondere dall'antichità di questo programma di perdita di peso. Fondamentalmente non c'è nulla è stata scoperta una novità per quanto riguarda l'eliminazione dei depositi di grasso. Tu Se consumi meno calorie di quelle che bruci durante la giornata, il tuo peso diminuirà, anzi aumenterà;

La dieta "ottava" è utilizzata con molto successo sia in pratica clinica trattamento in assenza di malattie dell'apparato digerente e nel processo di perdita di peso indipendente. E moderni piroscafi, multicooker e microonde può trasformare gli alimenti dietetici in veri e propri pasti deliziosi.

Tabella dietetica n. 8: cosa non fare

Sul lettino per trattamenti n. 8 è integrato principio semplice– per adeguare la dieta, ogni “zavorra” dovrebbe essere esclusa da essa. Come la maggior parte dei sistemi sviluppati nel secolo scorso, non tiene conto dell’attaccamento psicologico di una persona a un certo tipo di cibo, ma suggerisce semplicemente di rinunciare a carboidrati semplici troppo ipercalorici e ricchi e grassi malsani prodotti con la forza di volontà. Pertanto, se ti è stata prescritta la tabella dietetica 8, è vietato quanto segue:

• Strutto, salsicce, carne di maiale grassa, agnello, qualsiasi salsiccia, esclusa quella del dottore o quella di manzo 1-2 volte a settimana;
• Prodotti da forno a base di farina bianca, burro e pasta sfoglia, riso e pasta “bianchi”, polenta di semolino, qualsiasi porridge con latte con molto burro, zuppe “semilavorate”, gnocchi, cotolette semilavorate;
• Gelati, dolci pronti a base di latte, miscele di cagliata, ricotta e formaggio intero, yogurt dolce, latte cotto fermentato, latte cotto, tutti i dolciumi, miele, uvetta, zucchero, cioccolato, compresi quelli per diabetici;
• Formaggi salati, pesce salato, caviale, creme spalmabili per sandwich, maionese e salse pronte che contengono grassi;
• Sottaceti e marinate (le verdure salate e in salamoia sono consentite in misura limitata).
• Succhi dolci, cacao.

Mikhail Pevzner credeva che le spezie stuzzicassero solo l'appetito, quindi consentì solo l'uso di aneto, prezzemolo e basilico, ma suggerì di escludere completamente dalla dieta peperoncino, curry e curcuma. I nutrizionisti moderni credono che con un'adeguata quantità di proteine ​​nella dieta, puoi mangiare spezie senza troppi rischi.
Qualsiasi alcol è completamente escluso durante la perdita di peso.

Dieta per l'obesità tabella n. 8: come mangiare

Prima di tutto, devi studiare l'elenco degli alimenti consentiti dalla dieta n. 8 e creare la tua dieta da esso:

• Olio vegetale – 2 cucchiaini al giorno;
• Verdure – di qualsiasi tipo, in salamoia e in scatola – in quantità limitate alcune verdure dovrebbero essere consumate crude; Consigliato: cavolo, cetrioli freschi, pomodori, ravanelli, zucchine, zucca, verdure. Limitiamo le patate a 1-2 patate bollite, nelle zuppe di verdure. Puoi mangiare i crauti, preparare vinaigrette e snack, ma dovresti lavarli molto accuratamente. Barbabietole e carote bollite, i piselli possono essere consumati non più di 200 g al giorno;
• Zuppe - con brodo vegetale o di pollo, qualsiasi, tranne le tagliatelle. Le verdure per la zuppa non devono essere fritte; il grasso visibile deve essere rimosso. Una porzione di zuppa non supera i 200 ml al giorno, sono vietate le zuppe di latte;
• Carne e pesce - qualsiasi varietà a basso contenuto di grassi, porzione - non più di 200 g, non possono essere fritti, solo bolliti, in umido, al forno; frutti di mare;
• Frutta – qualsiasi, tranne fichi, mango, banane. Sono da preferire le mele non zuccherate pere fresche, frutti di bosco. In inverno potete utilizzare le versioni surgelate, ma senza aggiungere zucchero;
• Cereali – solo grano saraceno, orzo e miglio, cuocere in acqua e non mangiare più di 200 g di porridge al giorno;
• Uova – 1-2 pezzi. al giorno - sode, frittate.
• Ricotta, latte, yogurt, kefir - solo magro o magro; panna acida e formaggi magri - limitati;
• Salse: pomodoro, bianca con verdure, funghi delicati; Puoi usare l'aceto.
• Tè e caffè. Succhi di frutta, bacche e verdura, poco dolci.
• Pane integrale, pane alla crusca – 100 g al giorno.
  Dovresti seguire una dieta variata e non dimenticare che devi mangiare 2 porzioni di piatti proteici e 5 porzioni di frutta e verdura al giorno.

Esempio di menu dietetico n. 8

• Colazione: 200 g di insalata di mele e carote, 150 g di ricotta (fino al 9%).
• Spuntino: una mela grande, cotta, ma senza zucchero né miele.
• Pranzo: mezza porzione di borscht vegetale o zuppa di cavolo, cavolo in umido, più 150 g di carne o pesce bolliti. Per dessert si può bere la composta di frutta secca, ma senza aggiungere zucchero.
• Spuntino: ricotta con kefir o latte, non più di 200 g.
• Cena: pesce o frutti di mare bolliti, insalata di verdure non amidacee.
• Di notte (se richiesto) 1 bicchiere di kefir.

In generale, puoi utilizzare questo "modello" per creare il tuo menu, riducendo o aumentando leggermente la dimensione della porzione. La dieta n. 8 può essere “rafforzata” sostituendo l'insalata mattutina con porridge con acqua o aggiungendo 1 patata al forno a pranzo. Cerca di non aggiungere carboidrati allo spuntino pomeridiano e alla cena e perderai peso proprio a causa della perdita di grasso corporeo.


La dieta classica per l'obesità prevede l'uso di dolcificanti come l'aspartame, ma oggi gli scienziati non ne consigliano l'uso, poiché possono aumentare l'appetito. I “giorni di sgarro” non sono previsti dalla dieta; quando si verifica il “plateau”, M. Pevzner consigliava ai suoi pazienti la ricotta di mele o il formaggio.

Oggi abbiamo maggiori opportunità e possiamo combinare la dieta tabella dietetica N. 8 con lezioni di fitness. Un grande vantaggio di questa dieta è che puoi fare attività fisica e non soffrire la fame, perché la dieta è ricca di proteine ​​e fibre. L'ideale sarebbe aggiungere 2 sessioni di allenamento di forza per dimagrire per tutti i gruppi muscolari e allenamenti di 2-3 ore come ballare o nuotare. In questo modo non solo brucerai i grassi, ma rafforzerai anche i tuoi muscoli e “stimolerai” davvero il tuo metabolismo=.

La dieta n. 8 ti ha aiutato a perdere peso?

La tabella dietetica 8 è una dieta terapeutica prescritta per la diagnosi dell'obesità di tutti i gradi. L'obiettivo principale di questa dieta è aumentare il metabolismo e ridurre i depositi di grasso nel corpo. A questo scopo la quantità è leggermente limitata carboidrati veloci nel menu e ridurre il contenuto calorico complessivo. Ma nonostante ciò, il cibo dovrebbe essere vario, nutriente e contenere tutto vitamine essenziali E materiale utile per il corpo umano.

Prima di tutto, la tabella n. 8 prevede una restrizione calorica a 1600-1700 calorie. Affinché questa norma duri una persona per l'intera giornata, è necessario mangiare piccole porzioni ogni 2-3 ore. Ciò consentirà di accelerare i processi metabolici e mangiare ai primi segni di fame.

I carboidrati nella Dieta 8 sono limitati a 150 grammi. Questa norma include verdure, frutta e una quantità limitata di cereali. La norma proteica è di 80-90 grammi, il che significa che puoi mangiare fino a 150 grammi di carne o pesce e fino a 100 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi ogni giorno. Alla tabella n. 8, la norma sui grassi è piuttosto alta - 60-70 grammi - ma dovrebbe esserlo grassi sani origine vegetale: noci, olio d'oliva.

La quantità di cibi salati e di sale in generale è limitata. Ciò è necessario affinché l'acqua non rimanga nel corpo sotto forma di edema. Regime di consumo di alcol– fino a 1,5 litri di acqua per suki, escluse zuppe e composte.

Tabella Dieta 8: cosa è possibile, cosa no (tabella)

La tabella dietetica 8 è composta da cibi sani e prodotti semplici. Se si tratta di verdure, per lo più crude; se si tratta di pesce, al vapore, non fritto nell'olio. Per creare un menu vario per questa dieta, in primo luogo, utilizza una tabella che indica cosa puoi e cosa non puoi mangiare e, in secondo luogo, aggiungi molte verdure e frutta crude sotto forma di insalate alla tua dieta.

Caratteristiche del tavolo di cottura 8

La dieta 8 per l'obesità dà molto buoni risultati, ma per questo è necessario avvicinarsi con attenzione al processo di creazione del menu e alla cucina stessa. Puoi creare un menu eccellente, vario e nutriente dagli alimenti dietetici consentiti. Ma è importante conoscere le caratteristiche della preparazione dei vari piatti di questo nutrizione terapeutica.

Carne e pesce. La carne più sana è bollita. Dopo che è cotto, puoi friggerlo un po '. Ma questo costituirà un onere aggiuntivo apparato digerente e aumentando la quantità di grassi nella dieta. Pertanto, se nella tabella del menu dietetico n. 8 al giorno c'è già abbastanza grasso, dare la preferenza alla carne bollita o in umido (pesce).

Le verdure e la carne per il tavolo 8 possono essere stufate insieme e risulterà gustoso e salutare. Le verdure che non si limitano alla dieta - tutti i tipi di cavoli, zucchine, zucca - sono ottime per lo stufato. L'operazione deve però essere eseguita con una quantità minima di olio, preferibilmente con acqua.

Zuppe e cereali sono piatti ricchi di carboidrati. Ecco perché nella dieta delle 8 tavole il loro numero è limitato. Se è zuppa, allora è verdura, ma con un minimo di patate e barbabietole. Se il menu include il porridge, escludere il pane da questo pasto.

Menù della settimana

Per creare un menu di cibo per la tabella 8, è necessario seguire diverse regole:

• ogni giorno carboidrati complessi sotto forma di verdure e cereali in quantità limitate;
• insalate giornaliere di verdure fresche;
• piatti proteici giornalieri a base di carne o pesce;
• grassi sani sotto forma di noci, semi di sesamo, semi di lino (aggiungere alle insalate).

Per un pasto della dieta Table 8, non è necessario mangiare più di 200-300 grammi di cibo in totale. Ma qui è necessario valutare il cibo non solo in base al peso, ma anche in termini di valore nutrizionale e volume. I piatti ad alto contenuto di carboidrati - zuppe di verdure frullate, pane, verdure in umido - sono più nutrienti in meno volume rispetto alle verdure crude. Puoi mangiare 2-3 volte più frutta e verdura cruda e sentirti meno pieno rispetto a 100 grammi di porridge di grano saraceno.

A seconda di ciò, pianifica spuntini sotto forma di frutta (mele, pere, melograni) e bevande a base di latte fermentato(kefir, yogurt non zuccherato, latte cotto fermentato).

Tabella del menu di esempio 8

• Colazione: frittata al vapore di 2 uova, 30 grammi di pane approvato, pomodoro, caffè con latte senza zucchero.
• Pranzo: macedonia di frutta, yogurt magro senza zucchero.
• Pranzo: zuppa di purea di zucchine, cavolfiori e carote, filetto di tacchino alla griglia, insalata di cetrioli freschi, pomodori e cipolle con olio d'oliva.
• Spuntino pomeridiano: ricotta morbida a basso contenuto di grassi con frutti di bosco e noci.
• Cena: insalata di cavolo cinese e peperoni con olio d'oliva e semi di lino, composta.

Ricette di piatti

Insalate di verdure

La dieta più sana e nutriente prevede molta frutta e verdura cruda. Ecco perché nella dieta n. 8 dare la preferenza a quella veloce e piatti semplici come le insalate.

Esistono molte ricette per insalate di verdure. Ecco alcune combinazioni:

• pomodori, peperoni rossi, carote, cipolle;
• pomodori, cetrioli, peperoni verdi, cavolo bianco, cipolle;
• spinaci, avocado, noci, cipolle verdi, pomodori.

Puoi condire le insalate per la tabella dietetica n. 8 con panna acida a basso contenuto di grassi, una miscela di aceto e olio d'oliva, yogurt non zuccherato.

Combinazioni di frutta e verdura:

• carote, mela, sesamo;
• cetriolo, mela;
• ricotta, mela, noci.

Le macedonie di frutta ti saziano e fungono anche da dessert in una dieta. È possibile utilizzare le seguenti combinazioni di prodotti:

• mele, kiwi, noci, fragole, yogurt non zuccherato;
• pera, pomelo, ananas in scatola, ribes.

Cheesecake senza zucchero

La dieta può essere variata con molti piatti a base di ricotta. E sebbene le cheesecake fritte abbiano più calorie rispetto, ad esempio, a una casseruola al forno, se controlli la quantità di grassi e carboidrati al giorno, puoi cucinare questo piatto una volta ogni pochi giorni con una dieta Table 8.

Ingredienti:

• ricotta morbida a basso contenuto di grassi – 300 grammi;
• 1 uovo;
• farina integrale – 100 grammi;
• soda – 0,5 cucchiaino;
• olio d'oliva per friggere.

Preparazione:

Mescolare la ricotta, l'uovo, la soda, aggiungere la farina e ottenere un impasto omogeneo. Mettete la padella sul fuoco, dopo averla unta con olio. Formare le cheesecake, friggerle coperte per 3-5 minuti su ciascun lato a fuoco basso. Servire con frutti di bosco freschi, panna acida magra o yogurt.

Per utilizzare meno olio, rendendo automaticamente il prodotto meno calorico, utilizzare uno speciale pennello da cucina. Devi immergerlo nell'olio e ungere la padella. Questa semplice tecnica riduce la quantità di grasso nella padella di 2-3 volte rispetto a quando si versa l'olio nella padella direttamente da una bottiglia o da un cucchiaio.

Se si seguono i consigli della dieta terapeutica 8, le persone obese potranno ridurre il proprio peso rimanendo in buona salute. Inoltre, tale alimentazione aiuterà a migliorare il lavoro tratto gastrointestinale e accelerare i processi metabolici nel corpo.

L’obesità è un problema globale per l’umanità. Le ragioni principali della sua comparsa sono l'eccesso di cibo e l'abuso di cibo spazzatura. Il metabolismo gioca un ruolo enorme nel processo di mantenimento della figura e della salute. L'aumento di peso in eccesso significa un fallimento del metabolismo, nonché una predominanza delle calorie che entrano nel corpo rispetto al processo del loro dispendio. La dieta terapeutica n. 8 di Manuil Pevzner è progettata per sconfiggere l'obesità eliminandone le cause.

Il lavoro del nutrizionista sulla creazione di diete speciali non è stato vano. I “tavoli” medici formati a metà del secolo scorso sono utilizzati con successo dai medici moderni. La gamma di prodotti cambia in base all'espansione delle opportunità nutrizionali. I principi della dieta rimangono invariati, il che garantisce l'efficacia del trattamento utilizzando una dieta speciale.

Una dieta terapeutica non solo ti aiuterà a perdere peso, ma lo farà influenza positiva sul metabolismo, portandolo gradualmente a una norma fisiologica. Il piano dietetico è inoltre studiato per modificare le abitudini alimentari del paziente. Ciò garantirà la stabilità del peso e preverrà l'aumento di peso in futuro.

Per chi è stata sviluppata la dieta terapeutica n. 8?

La Dieta Medica N. 8 è progettata per aiutare le persone affette da obesità. Il peso eccessivo è indicato da un indice di massa corporea superiore a 30. Anche le persone con un indice inferiore possono approfittare delle regole dietetiche. Condizioni importanti per l'utilizzo di questo metodo nutrizionale sono:

• moderazione dello stress fisico e mentale;
• assenza malattie concomitanti;
• stato normale del tratto gastrointestinale.

Il fatto è che la dieta prevede il consumo di cibi con un valore energetico ridotto. Se mangi in questo modo durante un intenso stress fisico o mentale, il paziente sentirà debolezza e perdita di forza. Le controindicazioni includono anche patologie tratto digerente e altri organi. Queste condizioni richiedono l'adesione a diete speciali fornite da Pevzner nell'ambito di altre “tabelle”.

Tra le altre cose, questo sistema nutrizionale impedisce l’aumento di peso. I suoi principi possono essere utilizzati da persone che non sono obese e che notano un aumento regolare dei chilogrammi. Le indicazioni per la dieta n. 8 includono anche disturbi del metabolismo lipidico. Ciò può essere indicato dalla progressione dell'obesità senza una ragione apparente.

Secondo i medici, l'ottavo programma dietetico consente di normalizzare la nutrizione, tenendo conto del fabbisogno energetico. Questo modo sano sbarazzarsi dell'obesità senza rischi significativi per il sistema digestivo. Il principio di funzionamento della dieta selezionata è ottimizzare la quantità e la qualità del cibo consumato.

Meccanismo di perdita di peso

La dieta comporta importanti modifiche alle abitudini alimentari del paziente. Il suo successo dipende dall'attuazione incondizionata del piano, dal rispetto delle raccomandazioni mediche e regole generali regime alimentare limitato. Lo scopo del lettino di trattamento n. 8 è forzare il corpo a bruciare i depositi di grasso accumulati. Ciò avverrà alle seguenti condizioni:

• riducendo l’apporto calorico- il deficit di calorie necessarie alla vita del paziente costringe l'organismo a prelevare energia dai depositi di grasso;
• normalizzazione dell'elaborazione dei lipidi- ciò è facilitato da una diminuzione della quantità di grassi refrattari negli alimenti e da un aumento delle lipoproteine ​​​​ad alta densità;
• normalizzazione dei livelli di insulina- avviene a causa dell'esclusione dei carboidrati semplici dalla dieta e porta alla prevenzione di attacchi improvvisi di fame;
• correzione dei volumi dello stomaco- effettuato utilizzando una dieta frazionata con un volume ridotto di porzioni;
• miglioramento del metabolismo lipidico- porta al consumo efficace dei grassi come fonte di energia, realizzato attraverso l'utilizzo di sostanze lipotrope;
• eliminando il fatto di mangiare troppo- avviene riducendo l'appetito regolando il gusto del cibo e saturandolo con fibre.

La dieta dovrebbe fornire al corpo la quantità necessaria di vitamine e minerali. Nutrienti potrebbe provenire da Composizione chimica prodotti o farmaci speciali. Altrimenti, il paziente dovrà affrontare un peggioramento dei problemi processi metabolici e benessere generale.

Principi di perdita di peso medica

La dieta n. 8 (tabella n. 8) trasformerà completamente lo stile alimentare di una persona obesa. La presenza di un problema di peso indica già nel modo sbagliato la vita del paziente. Un approccio specifico alla tua dieta la rimetterà in carreggiata ed eliminerà anche le conseguenze di trascurare la tua salute.

L'ottavo tavolo è classificato come iponatrio. Si tratta di ridurre al minimo la quantità di sale consumato. Questo lo rimuoverà dal corpo liquido in eccesso e rendere disponibili i depositi di grasso per la decomposizione naturale.

Ridurre la quantità giornaliera di liquidi liberi a 1,8 litri ridurrà il carico sul cuore e sui reni e preverrà cambiamenti nella funzionalità pressione sanguigna. Il volume del liquido deve essere ridotto correttamente:

• soda dolce- escludere completamente;
• alcol: qualsiasi alcol è severamente vietato;
• piatti liquidi: ridurre la porzione della metà;
• tè, caffè, latte- ridurre totale beve fino a quattro bicchieri;
• pura acqua naturale- costituisce l'intero volume rimanente di liquido.

Calorie totali La dieta viene ridotta riducendo la quantità di pane e cibi grassi consumati. Le fonti forniranno sazietà fibra alimentare e vitamine: frutta e verdura. La stabilità dei livelli di insulina si ottiene escludendo dalla dieta i carboidrati semplici e gli alimenti ricchi di amido.

Dovresti bere frequentemente, a piccoli sorsi. Non bere liquidi prima o immediatamente dopo un pasto. Ciò interromperà il processo di digestione e ridurrà l’efficienza della digestione dei nutrienti.

Accelera il metabolismo e riduce l'appetito

Il rispetto della norma fisiologica delle proteine ​​aiuterà ad accelerare il metabolismo e a utilizzare l'energia nel processo di digestione del cibo. Richiedono molto tempo per essere digeriti e il processo stesso richiede ulteriore energia dal corpo. Evitare cibi schiacciati, viscidi e frullati avrà un effetto positivo sulla perdita di peso. È meglio cuocere tutti gli alimenti a pezzi. Vengono utilizzate ricette con bollitura, cottura a vapore e cottura al forno. La cottura aiuta a eliminare i grassi in eccesso e i composti purinici nei prodotti a base di carne.

Per ridurre l’appetito e prevenire l’eccesso di cibo, dovrai ridurre al minimo il consumo di:

• sale (fino a 5 g al giorno);
• pepe;
• mostarda;
• Rafano;
• aglio
• Luca;
• condimenti dall'odore forte;
• cibi fritti;
• alcol.

Smettere di bere lo è prerequisito perdita di peso: oltre a stimolare l'appetito, l'alcol funge da fonte di calorie aggiuntive.

Come parte della dieta frazionata, al paziente sono consentiti fino a sei pasti al giorno. È importante mantenere intervalli uguali tra loro e restrizioni sulle dimensioni delle porzioni. Il cibo dovrebbe essere sano e razionale per prevenire l'esaurimento del corpo e l'insorgenza di malattie. Un ruolo importante è dato al mantenimento del rapporto tra proteine, grassi e carboidrati (BJU) nella dieta quotidiana:

• 100 g di proteine;
• 40 g di grassi vegetali;
• 40 g di grassi animali;
• 200 g di carboidrati.

Se tutte le condizioni sono soddisfatte, il contenuto calorico della dieta non supererà le 1900 kcal. Se lo scopo di questo sistema di potere è rilascio rapido da una grande quantità di peso in eccesso, il contenuto calorico può essere ridotto a 1200 kcal. Di regola, così diete rigorose sono trattenuti condizioni di degenza sotto la supervisione di un medico.

Forniture alimentari per il paziente

L'elenco di ciò che puoi mangiare con la dieta n. 8 include solo cibo salutare. Non c'è posto per i dolci e il fast food. Come riempire il frigorifero per rispettare la tabella n. 8 è descritto in dettaglio nella tabella degli alimenti.

Tabella - Prodotti e piatti per la tabella dietetica n. 8

Puoi aggiungere fonti vegetali di grassi all'elenco dei prodotti consigliati: olio di oliva, mais e semi di lino per condimenti per l'insalata. È meglio usare sostituti dello zucchero come dolcificanti. Sorbitolo, xilitolo e saccarina sono adatti per essere aggiunti alle bevande e per preparare dessert dietetici alla frutta. Per quanto riguarda le bevande, è consentito il tè leggero, meglio anche il verde. Servirà come fonte di vitamina C per il corpo.

La tendenza generale nella nutrizione terapeutica è la predominanza di verdure e piatti a base di esse nella dieta, insieme alle fonti alimentari di proteine. Il modo migliore per raggiungere la sazietà: un contorno di verdure o un'insalata. Dovresti condire i tuoi piatti con olio con parsimonia. Dai la preferenza all'olio d'oliva, mescolandolo con il succo di limone.

Vietato: cosa escludere dalla dieta

Per ogni dieta Manuel Pevzner esiste un elenco degli alimenti esclusi. È progettato per orientare il paziente verso i piaceri gastronomici al fine di prevenire il consumo di alimenti che provocano l'obesità.

• Farina ad alto contenuto calorico. Ciò include pane di prima qualità a base di farina di frumento con vari additivi, nonché tutti i tipi di prodotti da forno.
• Fonti di amido. Questi includono tutti i cereali amidacei: semola, riso e qualsiasi tipo di legumi. Anche la pasta di grano tenero provoca l'obesità.
• Frutta e verdura nocive. Impedire al paziente di “lottare” peso in eccesso Puoi patate e verdure dolci: barbabietole e carote. Dovrebbero essere esclusi durante la dieta. Troppo zucchero si trova in qualsiasi varietà di uva, banane e in tutte le varietà di frutta secca.
• Latte grasso.
• Durante la dieta, dovresti evitare latte intero, ricotta, panna acida e panna. È meglio non aggiungere latte alle bevande per non aumentarne il contenuto calorico.

Carne grassa. Il maiale e l'agnello contengono grassi refrattari che contribuiscono all'obesità. Osservando la "tavola" curativa dovresti mangiare solo carne dietetica. Anche salsicce, pesce e carne in scatola sono considerati fonti di calorie dannose.- snack, salse, creme spalmabili piccanti. Sono completamente esclusi tutti i tipi di prodotti dolciari e dolci fatti in casa - marmellata, marmellata. È consentita una quantità molto piccola di miele. È meglio scioglierlo in un bicchiere di acqua tiepida prevista appuntamento mattutino a stomaco vuoto.

I sottaceti e le conserve sono fonti di grandi quantità di sale, quindi anche il loro consumo dovrebbe essere interrotto. Tè forti, caffè e condimenti possono stimolare l’appetito. Non è consentito bere bevande confezionate a base di caffè, cacao, succhi di frutta e nettari.

Tabella: menù della settimana

Raramente ci sono problemi nel creare un piano alimentare sano per un giorno. Tuttavia dieta medica può durare a lungo. Le persone che combattono l'obesità saranno aiutate da un menu approssimativo della dieta n. 8, compilato per una settimana, dalla tabella seguente.

Tabella - Piano alimentare settimanale per la dieta n. 8

Spuntini adatti:

• mele crude;
• ricotta magra con aggiunta di latte;
• gelatina di mirtilli rossi;
• budino di cagliata;
• bacche fresche;
• kefir;
• cheesecake senza farina;
• agrumi;
• una fetta di anguria o melone;
• mela al forno con ricotta;
• kefir;
• mele;
• gelatina di bacche;
• pompelmo.

Per aumentare l'efficacia della dieta, si consiglia di eseguirla giorni di digiuno seguire un menù ipocalorico: una volta alla settimana è sufficiente. La dieta può includere non solo latticini, ma anche verdure crude o cotte, nonché pesce o pollame. Il contenuto calorico totale dei pasti consumati al giorno non deve superare le 1500 kcal. L'intera quantità giornaliera di cibo è suddivisa in sei pasti.

La tabella di trattamento n. 8, come le altre diete di Manuil Pevzner, dovrebbe essere prescritta da un medico. Lo specialista fornirà raccomandazioni individuali riguardanti la dieta e il suo contenuto calorico. Per uso indipendente è possibile utilizzare principi generali perdita di peso terapeutica. L’introduzione di restrizioni troppo rigide senza una buona ragione è irta di problemi di salute, oltre che di esacerbazioni malattie croniche.