Dieta 10 ricette mediche

Il cibo influenza lo stato del corpo non solo nel funzionamento del sistema digestivo, ghiandole sebacee E processi metabolici- con una dieta adeguatamente formulata, è possibile migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare, o almeno ridurre la probabilità della sua esacerbazione malattie croniche. Questo è esattamente lo scopo della dieta medica "Tabella 10" secondo Pevzner. Cosa include e quali principi dovresti rispettare?

Caratteristiche generali del lettino di trattamento numero 10

I medici prescrivono questa dieta alle persone con insufficienza circolatoria stato iniziale(I-IIA), che è direttamente correlato alle patologie del cuore e dei vasi sanguigni. Tra gli obiettivi che un tale menu può raggiungere vi sono non solo la normalizzazione della circolazione sanguigna, ma anche il miglioramento del funzionamento del sistema cardiovascolare nel suo insieme, la prevenzione di fallimenti nel funzionamento dei reni e del fegato e l'accelerazione del processi metabolici. La dieta prevede la riduzione del carico e apparato digerente e sul sistema cardiovascolare.

• Il contenuto calorico giornaliero non deve superare le 2600 kcal. Tieni presente che viene calcolato individualmente, quindi non cercare di sforzarti di mangiare così tanto se questo non è il tuo volume. Non esiste un limite minimo per questa dieta, ma non dovrebbe essere inferiore al limite fissato dall'OMS: 1200 kcal per le donne.
• Non puoi mangiare più di 7 g di sale al giorno e viene aggiunto solo pasti pronti. Devi bere relativamente poco liquido: solo 1,2 litri. Nella stagione calda, il volume aumenta a seconda delle vostre esigenze.
• Il rapporto del BJU è il seguente: fino a 90 g di proteine, di cui la metà di origine animale, fino a 70 g di grassi, di cui il 30% vegetali, e circa 400 g di carboidrati.

La dieta non implica una riduzione del contenuto calorico in quanto tale; solo la percentuale di grassi viene ridotta in modo significativo e i carboidrati vengono ridotti minimamente. L'enfasi principale è sull'eliminazione quasi completa del sale, riducendo il volume del liquido, che colpisce il cuore e i reni. Vengono rimossi dalla dieta anche gli alimenti che stimolano il sistema nervoso centrale e il cuore, stimolano il funzionamento dei reni e del fegato, nonché provocando la formazione di gas nell'intestino. Per sostenere il cuore e i vasi sanguigni, il menu è aumentato norma quotidiana potassio, magnesio, prodotti alcalini(frutta e verdura). Il trattamento termico non gioca un ruolo particolare, ma si consiglia di non lasciarsi trasportare dai cibi fritti ed escluderli completamente. Carne e pesce, essendo elementi abbastanza pesanti, devono essere bolliti. La temperatura del piatto servito non ha importanza.

Menù dietetico “tabella 10” della settimana e ricettepiatti

I pasti con questa dieta sono cinque volte al giorno, le porzioni dovrebbero essere uniformi, ma non è necessario renderle troppo piccole se non si ha esperienza problemi seri con la digestione. Per creare un menu individuale, è sufficiente conoscere i prodotti vietati:

• brodi a base di legumi, carne, pesce, funghi;
• prodotti da forno freschi (soprattutto focacce e sfogliatine), frittelle e tutti i loro derivati ​​(frittelle, frittelle);
• carni grasse e pollame, frattaglie, salsicce, carne in scatola, affumicata e pesce salato, caviale;
• formaggi ad alta percentuale di grassi e sale;
• uova sode e uova strapazzate in padella;
• cibi salati e in salamoia, verdure piccanti e acide, funghi;
• cioccolato, dolciumi, caffè.

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Il menu dietetico "tabella numero 10" è adatto non solo per normalizzare il benessere, ma anche per perdita di peso sicura: la dieta è abbastanza varia, non fa fame, non provoca danni alla digestione, ma non è adatta a ogni organismo.

Le ricette per tale dieta possono essere le più comuni, poiché ci sono poche restrizioni. Tuttavia, data l'impossibilità di utilizzare sale nel processo di cottura, è necessario ricorrere ad altri additivi aromatizzanti. Ad esempio, erbe aromatiche, succo di limone. Ve ne offriamo diversi molto ricette semplici per la tabella numero 10:

• Cheesecake dietetici a base di 200 g di ricotta al 5%, 1 albume, 3 g zucchero di canna, 1 cucchiaio. uvetta cotta a vapore e tritata, 1 cucchiaio. con un mucchio di farina integrale. Le torte formate vengono poste su una teglia e cotte per 20-30 minuti. in forno a 170 gradi.
• Anche per una tavola così dietetica, una versione semplice della frittata italiana è adatta se la prepari, ad esempio, per 2 volte. Devi sbattere 2 uova, aggiungere prezzemolo tritato, pezzi di pomodoro e peperoncino. Mescolare, versare in uno stampo, cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.

Tabella dietetica 10, utilizzata per le malattie del sistema cardiovascolare e dei reni. Oltre a ciò, esistono molte altre varietà di questa dieta terapeutica: tabelle 10A, 10I, 10C. Vengono utilizzati anche per problemi al cuore, ai vasi sanguigni e alla circolazione.

Le malattie per le quali i medici prescrivono questo alimento possono essere suddivise in diversi gruppi.

• Circolazione sanguigna insufficiente: difetti cardiaci, ischemia, infarti, reumatismi.
• Malattie vascolari: aterosclerosi, reumatismi.
• Malattie renali: colica renale, glomerulonefrite cronica, pielonefrite (se si verifica senza interruzione delle funzioni escretorie).

L'obiettivo principale della tabella dietetica numero 10 è normalizzare sistema circolatorio e circolazione sanguigna. Inoltre, è necessario semplificare il lavoro organi digestivi e reni. Per raggiungere questi obiettivi, è necessario monitorare attentamente la propria dieta e consumare solo alimenti approvati.

Regole base della tavola 10

Questo nutrizione terapeutica- questo è gentile pasti frazionati ad eccezione degli alimenti nocivi e difficili da digerire. Prima di tutto, questi includono piatti fritti e in salamoia, sottaceti, carne affumicata e piatti grassi. È necessario escludere gli alimenti dalla dieta provocando flatulenza e quelli in cui alto contenuto colesterolo. Inoltre sono vietati i grassi animali nocivi.

Una caratteristica della tabella 10 è il rifiuto totale o parziale del sale (a seconda delle indicazioni del medico). Il cibo viene preparato senza sale e, se consentito, il piatto viene salato direttamente nel piatto prima di servire. Perché è necessario? Il metodo di salatura dei piatti in porzioni consente, in primo luogo, di ridurre la quantità di sale consumata e, in secondo luogo, di calcolarne approssimativamente la quantità giornaliera. A seconda della malattia, al paziente possono essere prescritti quotidianamente da 4 a 7 grammi di sale nella dieta.

La tabella dietetica 10 presenta restrizioni regime di bere. Devi bere fino a 1,2 litri di liquidi al giorno. Questo volume tiene conto di tutto: tè, composte e zuppe. A seconda delle caratteristiche della malattia, il medico curante può regolare la quantità di liquido consumato.

Contenuto calorico razione giornaliera a dieta - fino a 2600 calorie al giorno. Se il paziente è obeso, è necessaria una riduzione dell'apporto calorico. Di norma, si consiglia di ridurre il consumo carboidrati semplici – pane bianco, prodotti a base di farina bianca, pasta, dolci. Per perdere peso con una dieta terapeutica, puoi mangiare porzioni da 200-250 grammi ogni 3 ore. Evitare di mangiare in modalità “primo, secondo e composta”; scegliere un piatto nella quantità richiesta.

Durante il giorno sulla tabella dietetica numero 10 devi consumare:

• 70 grammi di grassi, prevalentemente di origine vegetale;
• 90 grammi di proteine ​​(50% animali, 50% vegetali);
• 350 grammi di carboidrati (la maggior parte lo sono carboidrati complessi sotto forma di cereali, verdure e frutta).

Per effetto terapeutico dieta, è necessario aderire a una dieta frazionata: 5-6 pasti in piccole porzioni. La temperatura del cibo servito è moderata. Il cibo troppo caldo o troppo freddo influisce negativamente sul sistema digestivo. Il modo migliore cottura: cuocere a vapore, bollire, stufare, cuocere al forno.

Tabella dieta 10: cosa è possibile, cosa no (tabella)

Per rispettare correttamente tutte le regole e creare facilmente un menu per la settimana, cerca informazioni su ciò che è possibile nella tabella degli alimenti.

Cucinare carne e pesce per la tavola 10, di regola, è la seguente: prima fai bollire il filetto e poi puoi cuocerlo nel forno. Le uova possono essere aggiunte ai piatti. Come piatto a base di uova indipendente, puoi solo cuocere a vapore o frittata al forno.

Preparare le verdure bollite e in umido. Le verdure crude possono essere consumate, ma quantità limitate.

La ricotta lo è prodotto universale. La ricotta sulla tabella dietetica 10 può essere consumata cruda o preparata in numerose mousse e sformati. Per quanto riguarda le casseruole, possono essere dolci - con frutta e bacche, e se usi cereali ed erbe aromatiche, otterrai una casseruola salata come piatto principale, ad esempio per una seconda colazione, uno spuntino pomeridiano o una cena.

Come creare un menù da tavolo 10

Se assegnato dieta terapeutica tabella 10, è necessario avvicinarsi con attenzione al menu. Il cibo non dovrebbe solo essere sano, ma anche vario, in modo che il corpo riceva non solo proteine, grassi e carboidrati, ma anche l'insieme necessario di vitamine. Cucina carne o pollame ogni giorno, aggiungi molta frutta e verdura al menu, prodotti a base di latte fermentato. Prova a mangiare la ricotta ogni giorno piatti diversi. Quando crei un menu, assicurati di considerare cosa puoi e non puoi mangiare, inoltre il medico può adattare la tua dieta a seconda della malattia;

Menù di esempio

• Colazione: fiocchi d'avena con frutta, bevanda al caffè.
• Merenda: casseruola di ricotta con uvetta, succo di frutta.
• Pranzo: zuppa di riso, purea di zucchine, pollo bollito.
• Spuntino pomeridiano: pesce al vapore, carote in umido.
• Cena: purea di cavolfiore, zuppa dolce di latte.

Ricette

Zuppa di latte di riso con miele

Questo piatto è abbastanza semplice da preparare. E' ideale per chi deve seguire le indicazioni della tabella n°10.

Ingredienti richiesti:

• riso (100 grammi);
• latte (0,5 litri);
• acqua (0,5 litri);
• sale (sulla punta di un coltello);
• burro (20 grammi);
• miele (cucchiaino).

Preparazione. Sciacquare il riso. Versare l'acqua in una padella di alluminio, aggiungere il sale e il riso. Cuocere a fuoco basso. Mescolare il porridge di tanto in tanto. Dopo 10-15 minuti, quando l'acqua sarà quasi scomparsa, versate il latte nella polenta. Cuocere per altri 10 minuti. Assicurati che il porridge non bruci. Prima di servire, aggiungere burro e miele in un piatto da portata.

La zuppa dolce di latte può essere preparata tutti i giorni, cambiando i cereali. Queste zuppe sono particolarmente gustose con miglio, grano saraceno, fiocchi d'avena. A seconda dei cereali, regolare la quantità di latte. Ad esempio, se la zuppa di latte di riso può essere più densa, la zuppa di grano saraceno dovrebbe essere liquida. In questo caso aumentare la quantità di latte nella ricetta a 0,75 -1 litro. Puoi creare rapidamente un menu completo secondo la tabella 10, alternando tutti i tipi di cereali.

Gnocchi pigri al vapore

La ricotta è molto prodotto utile. Puoi ricavarne molto Piatti deliziosi, soprattutto su dieta medica. Per preparare i pigri ravioli vi servirà pochissimo tempo.

Ingredienti richiesti:

• ricotta (400 g);
• uovo (1 pz);
• vanillina;
• semolino (2 cucchiai);
• soda (0,5 cucchiaini);
• farina (200 gr.);
• uvetta (una manciata);

Preparazione. Impastare la pasta: mescolare la ricotta con l'uovo, aggiungere la vanillina, la semola e l'uvetta. Mescolare farina e soda. Aggiungi la farina all'ascia. Lavorare l'impasto finché non si appiccica leggermente alle mani, ma è già abbastanza denso. Stendere l'impasto formando una salsiccia. Tagliarlo a pezzi. Cuocere gli gnocchi nella vaporiera per 15 minuti. Servire con miele.

Dieta "tabella n. 10"

Principi di base della dieta n. 10

• non più di 300-400 grammi di carboidrati
• circa 90 grammi di proteine, di cui il 60% di origine animale
• circa 70 grammi di grassi, di cui il 30-35% vegetale
• 1,2 litri di liquidi al giorno

Parallelamente alla tabella n. 10, vengono solitamente prescritti i farmaci appropriati, inclusi 6-7 grammi di cloruro di sodio al giorno

Oltre a migliorare le condizioni del sistema cardiovascolare, questo principio nutrizionale supporterà lavoro generale fegato, reni, tratto gastrointestinale e normalizza anche il metabolismo nel corpo. La cosa importante qui è controllare l'apporto calorico proveniente da cibi grassi e carboidrati. È anche importante ridurre la quantità di liquidi consumati, non più del normale.

Anche la quantità di sale dovrebbe essere ridotta al minimo e si dovrebbero consumare solo cibi a temperatura ambiente, né troppo caldi né troppo freddi.

Quali cibi puoi mangiare?

Si tratta innanzitutto di salutari zuppe ipocaloriche preparate con verdure tritate o grattugiate con l'aggiunta di cereali e latte magro. Ma anche qui non bisogna darsi libero sfogo e superare la dose di consumo di 250-300 grammi alla volta. Questo è ottimale piatto dietetico, come la barbabietola rossa, che in nessun caso dovrebbe essere generosamente aromatizzata con panna acida grassa.

La maggior parte delle persone, quando sente la parola "dieta", pensa immediatamente alla perdita di peso e ad una notevole riduzione del volume, immaginando figura perfetta. Le regole nutrizionali sviluppate da un nutrizionista dovrebbero mirare non solo a perdere peso, ma anche a migliorare benessere generale. Questo è il programma ipocolesterolo, menu “tabella n. 10”, che funziona nella direzione graduale declino livello di colesterolo “cattivo”, rafforzando e purificando i vasi sanguigni.

In quali casi viene assegnata la tabella numero 10?

Lipoproteine ​​a bassa densità ( nome medico colesterolo "cattivo") si accumulano sulle pareti dei vasi sanguigni, formandoli placche aterosclerotiche. Ciò porta a un flusso sanguigno alterato, a uno stress eccessivo sul cuore, sovrappeso corpi. La normalizzazione di questo indicatore è l'obiettivo della tabella n. 10. Una dieta con un contenuto ridotto di LDL favorisce il recupero scambio corretto sostanze, stimola la circolazione sanguigna, attiva il funzionamento del tratto gastrointestinale.

La dieta ipocolesterolemizzante consente il consumo di una gamma molto limitata di alimenti, quindi non può essere consigliata alle donne incinte, alle donne in allattamento, agli adolescenti o ai malati di cancro.

Questo metodo efficace prevenzione delle malattie cardiache, patologie endocrine e obesità. Si consiglia di sottoporsi ad un esame preliminare, che includerà un esame del sangue per il colesterolo. Se la norma viene superata questo indicatore un cardiologo può raccomandare una dieta ipocolesterolemizzante per prevenire lo sviluppo dell’aterosclerosi. I medici raccomandano la decima tabella per i pazienti con ipertensione arteriosa e diabete.

Tabella Dieta 10: cosa è possibile e cosa no

Regole nutrizionali di base:

• È consentito consumare non più di 1,5 litri di acqua al giorno;
• i prodotti dovrebbero essere bolliti o cotti al forno;
• esclusione degli alimenti grassi;
• inclusione nel menu di alimenti ricchi di potassio e magnesio, cioè verdure, frutta e latte scremato.

Di conseguenza, il contenuto calorico della dieta viene ridotto limitando il consumo di grassi, fibre, liquidi e sale non salutari. Durante la dieta vengono prescritti pasti frazionati, fino a 6 volte al giorno, la porzione non deve superare i 200 g.

• pesce di mare (non più di 3 volte a settimana);
• farina d'avena, grano saraceno, porridge di semolino;
• pasta di semola (varietà dura);
• budini magri;
• cracker;
• zuppe di latticini, frutta e verdura;
• petto di tacchino;
• vitello;
• carne di pollo senza pelle;
• oli vegetali;
• frutta e verdura fresca e congelata;
• frutta secca;
• alcuni tipi di frutta secca (noci e mandorle);
• albume d'uovo (il tuorlo contiene molto colesterolo);
• Salsiccia del dottore.

Tra le bevande, viene data preferenza a composte, gelatine, succhi (escluso il succo d'uva), yogurt, kefir e decotto di rosa canina. Acqua minerale senza gas deve essere scelto con il proprio medico, tenendo conto delle indicazioni mediche.

Cosa non è consentito durante il tavolo numero 10:

• pesce e frutti di mare grassi;
• acetosa, cavolo, spinaci, ravanello;
• prodotti da forno;
• torte ricche di crema al burro;
• zuppe di legumi;
• brodi di carne e funghi;
• salone;
• prodotti affumicati;
• patate fritte;
• frutta glassata;
• arachidi, nocciole, pistacchi;
• verdure in salamoia o in salamoia;
• frattaglie e salsicce.

Puoi bere tè e caffè, l'unica restrizione è che non dovrebbero essere preparati con forza. Invece dello zucchero, puoi aggiungere il miele alle bevande calde. Ma dovrai rinunciare completamente al cioccolato durante la dieta.

Menù dietetico tabella 10 per la settimana

Redigere un menu preliminare con diversi giorni di anticipo ti consentirà di proteggerti dagli snack dannosi. Ogni sera devi bere 200 g di kefir magro.

Lunedi:

• Prima colazione (ore 7-8): fiocchi d'avena con acqua (porzione 150 g), tisana.
• Pranzo (ore 9-10): 1-2 pane integrale, un bicchiere di succo.
• Pranzo (12-13 ore): 200 g di carne al forno, insalata di verdure.
• Spuntino pomeridiano (ore 15-16): frutta, composta tiepida di frutta secca.
• Cena (ore 18-19): 200 g pesce di mare, cucinato con verdure al vapore, pane ai cereali.

Martedì:

• Colazione: porridge di orzo perlato(150 g) con pane.
• Pranzo: uovo in camicia, pane croccante, frutta fresca.
• Pranzo: zuppa di grano saraceno (150 g), pilaf con pollo, composta.
• Merenda pomeridiana: mela al forno senza zucchero.
• Cena: casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi, tè alla menta.

Mercoledì:

• Colazione: euforbia polenta di mais(150 g), tè alla melissa.
• Pranzo: macedonia Con yogurt a basso contenuto di grassi(150 grammi).
• Pranzo: zuppa di pasta (150 g), purè di patate sull'acqua, 100 g di carne al forno.
• Merenda pomeridiana: biscotti con composta di frutti di bosco di stagione.
• Cena: riso con verdure bollite, tè verde.

Giovedì:

• Colazione: porridge d'orzo perlato, tè.
• Pranzo: frutti di bosco con yogurt magro.
• Pranzo: zuppa di grano saraceno, 200 g di pollo bollito.
• Spuntino pomeridiano: frutta, tisane.
• Cena: casseruola ricotta a basso contenuto di grassi, composta

Venerdì:

• Colazione: pasta bollita, tè.
• Pranzo: yogurt magro con biscotti.
• Pranzo: borscht vegetale, purea di carote bollite con cotoletta di pesce al vapore.
• Spuntino pomeridiano: frutta fresca.
• Cena: farinata di riso, tè alla menta.

Sabato:

• Colazione: latte di farina d'avena, succo di frutta.
• Pranzo: uovo, sodo, succo.
• Cena: grano saraceno con manzo bollito (100 g), composta.
• Spuntino pomeridiano: un bicchiere di infuso di rosa canina con biscotti.
• Cena: budino di ricotta a basso contenuto di grassi.

Domenica:

• Colazione: riso bollito con verdure, tè.
• Pranzo: frutta.
• Cena: zuppa di verdure, pollo bollito senza pelle, insalata.
• Merenda pomeridiana: biscotti con composta.
• Cena: porridge di grano saraceno con latte, tè.

Come seconda cena o prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di kefir, latte cotto fermentato o latte. Farina d'avena o gelatina di frutti di bosco - buona alternativa per il sesto pasto.

Pro e contro della dieta ipocolesterolo

La nutrizione terapeutica aiuta a normalizzare Livello di LDL nel sangue, aiuta a purificare il fegato e i vasi sanguigni. Già nella prima settimana apparirà una sensazione di leggerezza e il tuo benessere migliorerà notevolmente a causa del carico ridotto sul tratto gastrointestinale. Il vantaggio è il miglioramento del sistema cardiovascolare, riducendo il rischio di infarto miocardico e ictus.

Grazie alla combinazione di frutta, verdura, cereali, Non varietà grasse carne e pesce, il menu del tavolo n. 10 è perfettamente bilanciato.

Il vantaggio indiscutibile di un tale sistema nutrizionale è che puoi seguirlo a lungo senza nuocere alla tua salute. Tuttavia, a causa dell’esclusione di alcuni grassi sani, una dieta ipocolesterolemizzante potrebbe non essere adatta a tutti. Pertanto, dovresti prima consultare il tuo medico.

17 febbraio 2017

Qual è la tabella 10 nella nutrizione dietetica

Indicazioni per l'uso:

La nutrizione terapeutica secondo la dieta n. 10 è consigliata alle persone con malattie del sistema cardiovascolare con lieve insufficienza circolatoria. La dieta è consigliata in caso di reumatismi e difetti cardiaci, ipertensione, malattia coronarica cuori. Inoltre, questa dieta è utile per le malattie del sistema nervoso, la nefrite cronica e la pielonefrite con alterazioni del sedimento urinario. Mangiare secondo la dieta n. 10 aiuta a migliorare la circolazione sanguigna, il funzionamento del sistema cardiovascolare, dei reni, del fegato, normalizza il metabolismo, allevia il carico sistema cardiovascolare e organi digestivi.

Caratteristiche nutrizionali:

Una caratteristica della tabella n. 10 è la riduzione della quantità di grassi e carboidrati nella dieta. Inoltre limitano significativamente l'importo sale da tavola, liquidi e alimenti che stimolano il sistema cardiovascolare e sistema nervoso– tè forte, caffè, cioccolata; irritare il fegato e i reni - cibi piccanti, fritti e grassi; difficile da digerire e può causare flatulenza: fagioli, cavoli, funghi. Allo stesso tempo, la dieta è ricca di alimenti che hanno un effetto alcalinizzante sul corpo: frutta, verdura e frutti di mare.

La dieta consigliata per questa dieta è 5-6 volte al giorno e la cena dovrebbe essere effettuata almeno tre ore prima di andare a dormire. La dieta prevede che tutti i piatti siano cucinati senza sale e che carne e pesce siano bolliti. Sono consentite anche la cottura al forno e la frittura leggera.

Composizione chimica della dieta: proteine ​​– 90 g (di cui 50 g animali), grassi – 65–70 g (di cui 20 g vegetali), carboidrati – 350–400 g, sale da cucina – fino a 6–8 g .

A malattia cardiovascolare l'introduzione del fluido libero è limitata a 1000–1200 ml. valore dell'energia: 2350–2600 kcal.

È possibile e non è possibile

Tabella dietetica N. 10 ti consente di utilizzare seguenti prodotti e piatti.

Pane e prodotti farinacei– pane integrale di farina di 1a e 2a scelta, della cottura del giorno prima o leggermente essiccato, pane dietetico senza sale, biscotti salati e biscotti.

La carne e il pollame dovrebbero essere nella dieta principalmente di varietà magre, cioè manzo, vitello, carne e maiale rifilato, coniglio, pollo, tacchino. Dopo l'ebollizione, puoi cuocere o friggere o preparare piatti in gelatina. Salsicce bollite ammessi in quantità limitate.

Il pesce è consentito solo nelle varietà a basso contenuto di grassi.

Latticini: latte se tollerato, bevande a base di latte fermentato, ricotta e piatti a base di esso, nonché formaggio.

Sono consentite uova al massimo 1 al giorno, frittate alla coque o al forno, frittate con albumi o aggiunte alle pietanze.

Sono ammessi anche piatti a base di vari cereali sotto forma di porridge, casseruole e anche la pasta bollita può essere inclusa nella dieta.

Le verdure dovrebbero essere bollite, al forno o crude. Queste sono patate, carote, barbabietole, zucchine, zucca, pomodori, lattuga, cetrioli. cavolo bianco E pisello verde Si consiglia di consumare in quantità limitate. Cipolle verdi, aneto, prezzemolo possono essere aggiunti a qualsiasi piatto.

I frutti e i piatti dolci ammessi sono frutti morbidi e maturi e bacche fresco, frutta secca, composte, gelatine, mousse, gelatine, gelatine e creme di latte, miele, marmellata, caramelle non al cioccolato.

I grassi consentiti includono burro non salato e burro fuso, oli vegetali nella loro forma naturale.

Le bevande al tavolo n. 10 sono tè leggero, bevande al caffè, succhi di frutta e verdura, infuso di rosa canina e succo d'uva limitato.

I seguenti alimenti e piatti sono esclusi dalla dieta quando si segue la dieta n. 10. Innanzitutto pane fresco, burro e prodotti di pasta sfoglia, frittelle, frittelle. Si sconsiglia di cucinare zuppe con brodi forti di carne, pesce e funghi. Sono esclusi anche carne e pesce di varietà grasse, come: oca, anatra, maiale, fegato, reni, cervello, salsicce, eventuali prodotti affumicati, cotolette fritte, braciole, carne e pesce in scatola, caviale. Tra i latticini sono a rischio i formaggi salati e grassi. Si sconsigliano le uova sode e fritte. Tra le verdure, i divieti si applicano ai legumi, alle verdure salate, in salamoia e in salamoia, agli spinaci, all'acetosella, al ravanello, all'aglio, alle cipolle e ai funghi. Le salse che non trovano posto sulla tavola sono quelle preparate con carne, pesce, brodo di funghi, ma anche senape, pepe, rafano. I frutti sconsigliati sono quelli con fibra grossolana. Sono escluse anche la carne ed i grassi di cottura. Dai dolci - cioccolato, e dalle bevande - caffè naturale e cacao.

Tipi di dieta n. 10:

I nutrizionisti distinguono diversi tipi di questa dieta. La tabella dietetica n. 10a è raccomandata per le malattie cardiache con insufficienza circolatoria di stadio II-III, ipertensione arteriosa essenziale con insufficienza o disturbo circolatorio circolazione cerebrale, con infarto miocardico nel periodo acuto o subacuto. Questa dieta è caratterizzata da un contenuto proteico al limite inferiore della norma fisiologica e grassi e carboidrati dovrebbero essere moderati. La dieta fornisce completamente al corpo le vitamine C, P, PP, B. Gli alimenti consentiti e vietati sono gli stessi della dieta generale n. 10, tranne per il fatto che la quantità di pane è ridotta a 150 g al giorno, una porzione di zuppa è fino a 200 ml oppure è escluso del tutto, così come sono esclusi anche il formaggio, il miglio, l'orzo e l'orzo perlato.

La tabella n. 10b è consigliata per i reumatismi senza problemi circolatori, per i reumatismi in forma inattiva e in fase di attenuazione. Si tratta di una dieta ad alto contenuto proteico e con una limitazione dei carboidrati facilmente digeribili. Gli alimenti consentiti e quelli che si consiglia di escludere dalla dieta coincidono completamente con le regole della tabella generale n. 10. In questo caso, le verdure vengono bollite o servite crude e i piatti devono essere a temperatura normale.

Questa è una dieta dietetica con sale e grassi limitati nella dieta. I grassi animali vengono sostituiti il ​​più possibile con grassi vegetali. Assicurati di includere nella dieta cibi ricchi di acido ascorbico, vitamine del gruppo B, sali di potassio e magnesio. Anche l'abbondanza di frutti di mare è utile. cucinando i piatti, la dieta e le restrizioni vengono mantenuti in conformità con la dieta di base n. 10.

La tabella n. 10 g è indicata per gli essenziali ipertensione arteriosa. Questa è una dieta priva di sale. La dieta prevede contenuto aumentato acido ascorbico, tiamina, riboflavina, vitamina P, sali di magnesio e potassio. La dieta comprende cibi ricchi di membrane cellulari, così come i frutti di mare contenenti iodio organico, come le alghe.

Dieta, tabella 10, menù per tutti i giorni

Menù di esempio:

• Prima colazione: uovo alla coque, farina d'avena al latte, tè.
• Seconda colazione: mele al forno.
• Pranzo: zuppa di verdure con olio vegetale (1/2 porzione), carne bollita con purea di carote, composta di frutta secca.
• Spuntino pomeridiano: decotto di rosa canina.
• Cena: budino di cagliata (1/2 porzione), pesce bollito con patate bollite, tè.
• Di notte: kefir.

Ricette utili:

Melanzane con noci. 1 kg di melanzane, Noci, latte, olio vegetale, coriandolo, sedano.

Lavare le melanzane con la buccia, tagliarle nel senso della lunghezza, ma non fino in fondo, strizzarle accuratamente e friggerle in olio vegetale in una padella con il coperchio chiuso. Disponete quindi le melanzane fritte su un vassoio e fatele raffreddare. Quindi, prepara il ripieno. Per il ripieno è necessario prendere le noci tritate diluite nel latte, il coriandolo secco, il sedano e mescolare il tutto. Riempite le melanzane con questo ripieno attraverso le fessure. Lasciare in ammollo qualche minuto e poi servire.

Insalata con polpa di granchio. 300 g di peperoni dolci, 2 cetriolo fresco, confezione di polpa di granchio, 200 g mais in scatola, prezzemolo, olio vegetale.

Lavare accuratamente i peperoni, eliminare i semi e tagliarli a quadrotti. Tagliare i cetrioli a listarelle e la polpa di granchio a cubetti. Mettere tutti gli ingredienti in un piatto fondo, aggiungere il prezzemolo, il mais, condire con olio e mescolare.

Zuppa di riso alle carote. 1,5 litri di brodo, 1 bicchiere di riso, 4 carote, succo di limone, olio vegetale.

Friggere il riso ben lavato in una piccola quantità di olio vegetale, mescolando continuamente. Mettete quindi il riso fritto in una casseruola e versate il brodo. Quando il brodo bolle, copritelo con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti fino a quando il riso sarà quasi pronto. Quindi è necessario aggiungere le carote alla zuppa e cuocere per altri 10 minuti. Dopodiché aggiungiamo succo di limone e panna acida. Quindi scaldare mescolando, senza portare a ebollizione.

Carne con prugne. 700 g di carne, 2 cipolle di media grandezza, burro, farina, prugne secche.

Tagliare la carne a strisce lunghe e strette. IN burro soffriggere la cipolla tritata finemente, soffriggere la carne nello stesso punto, cospargere di farina, mescolare e aggiungere abbastanza acqua da coprire la carne. Portare alla prontezza a fuoco basso. 30 minuti prima di servire aggiungere al piatto le prugne ammollate il giorno prima. Le prugne devono essere snocciolate.

Insalata con cetrioli e ananas. 300 grammi cetrioli freschi, 1 ananas, 1 cipolla, zucchero, olio vegetale, aceto.

Tagliare i cetrioli e l'ananas a listarelle e la cipolla a cubetti. Mescolare il tutto, aggiungere lo zucchero, condire con olio vegetale e aceto.

Basato sul libro di A. Sinelnikova “ Cibo dietetico. Ricette di cucina per la tua salute".