Proprietà benefiche della polenta di lenticchie. Lenticchie - proprietà benefiche e indicazioni per l'uso

Piccoli chicchi piatti: ecco come appaiono i chicchi di lenticchie, che immeritatamente non sono popolari tra i russi. Questa coltura sana è un legume insieme a piselli e fagioli, quindi contiene molte proteine, sazia ed è adatta per vegetariani e nutrizione dietetica. Chiunque dovrebbe scoprire quali sono i danni e i benefici di questa pianta.

Cosa sono le lenticchie

Le lenticchie sono considerate la coltura più antica tra tutti i legumi, perché menzionate addirittura nella Bibbia. Oggi nel mondo esistono diverse varietà di lenticchie, diverse per colore, gusto e consistenza. I benefici di questa cultura per l'uomo sono inestimabili, perché viene utilizzata in aree diverse– dalla cucina alla medicina tradizionale. Anche il danno è possibile, ma insignificante e con alcune malattie.

Tipi di lenticchie

In base al colore e ad altri parametri, si distinguono:tipi di lenticchie:

1. La varietà verde non è il fagiolo più maturo che mantiene la sua forma una volta cotto. Utilizzato nella preparazione di insalate, contorni e nel trattamento dell'epatite. L'aspetto verde è benefico in caso di ulcere, pielonefriti, colecistiti, reumatismi e ipertensione.
2. La tipologia rossa ha un sapore più piccante, viene utilizzata nella preparazione di zuppe, purè e bolle velocemente. Grazie al suo contenuto di proteine ​​e ferro, è benefico contro l’anemia.
3. Aspetto marrone - ha un sapore di nocciola brillante. Questi cereali vengono utilizzati per preparare sformati e zuppe (come nella foto). I suoi benefici sono inestimabili nel trattamento della tubercolosi, altro malattie polmonari, lesioni muscolari e ossee.
4. Tipo nero – caratterizzato da grani piccoli, simili al caviale nero. Buono per la salute dello stomaco.
5. La varietà francese, o puy, è coltivata nell'omonima città in Francia, e si distingue per il gusto piccante e la mancanza di scuocitura. Sembra bellissimo nella foto e ha vantaggi simili a quello verde.

Quali lenticchie sono più sane?

Dopo aver familiarizzato con le tipologie, sorge la domanda: quali lenticchie sono più salutari: rosse o verdi. Si può rispondere in questo modo: questo è un tipo di cereale, che presenta solo differenze di colore e gusto. Quella rossa ha un sapore di nocciola più pronunciato, mentre quella verde è più debole, ma queste sono le stesse lenticchie, i cui evidenti benefici e danni sono gli stessi.

Quali sono i benefici delle lenticchie?

Inestimabile per proprietà nutrizionali i benefici delle lenticchie per l'organismo, perché si distingue tra tutte le diversità vegetali. Ecco a cosa servono le lenticchie, i cui benefici e danni saranno necessari per qualsiasi persona:

• supporto pace della mente, buon umore - grazie al contenuto di triptofano, che calma sistema nervoso;
• pulire i vasi sanguigni colesterolo cattivo, aumento dei livelli di emoglobina, normalizzazione della funzione miocardica, rafforzamento del muscolo cardiaco - grazie ai benefici sotto forma di magnesio, potassio, zinco, ferro;
• rispettoso dell'ambiente: non assorbe nitrati, tossine e radionuclidi;
• supporto immunitario – i chicchi germogliati sono ricchi di vitamina C;
• anticancerogeno – inibisce la crescita cellule cancerogene grazie agli isoflavoni del gruppo dei fitoestrogeni, che non perdono i loro benefici durante il trattamento termico;
• normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue - benefico per i diabetici, rapidamente assorbito dall'organismo, sostituisce pane e cereali;
• cura le ustioni, guarisce le ferite, allevia il dolore urolitiasi- utilizzato attivamente in medicina popolare per fornire assistenza.

Lenticchie per dimagrire

Le lenticchie vengono utilizzate attivamente per la perdita di peso, perché è considerata prodotto dietetico a basso contenuto calorico. I suoi benefici per 100 g di prodotto sono i seguenti: 25% proteine, 14% acqua, 54% carboidrati leggeri e 1% grassi. Mangiando fagioli, una persona riceve le proteine ​​necessarie, si satura rapidamente e mantiene a lungo una sensazione di pienezza. Uso della dieta piatti di lenticchie riduce il peso, normalizza il funzionamento generale del corpo, che non soffre a causa della mancanza di vitamine e minerali.

Lenticchie: benefici per le donne

Lenticchie - vantaggio importante e il cui danno è familiare a molti, ne ha un altro caratteristica importante. Sta nell'influenza speciale della cultura su corpo femminile. Quiquali sono i benefici delle lenticchie per le donne?:

• contiene molto amido, zuccheri naturali, omega-6 e 3, fibre solubili - migliora la digestione, previene il cancro;
• una porzione di lenticchie ne contiene quasi il 100% norma quotidiana acido folico, che apporta benefici alle donne durante la gravidanza per lo sviluppo fetale;
• i cereali bolliti aiutano a perdere peso in modo efficace senza danni;
• contiene fitoestrogeni, che aiutano senza danni durante la menopausa, il fallimento sistema ormonale qualsiasi età;
• satura il corpo con vitamine e minerali.

Come cucinare le lenticchie

È facile cucinare le lenticchie se conosci alcune sfumature. Possono essere indicati sulla confezione del prodotto, ma devono essere indicati separatamente. Innanzitutto, i cereali vengono bolliti e poi in umido o cotti al forno. Prima di bollire, deve essere lavato, messo in acqua bollente e cuocere a fuoco lento. Mescolare costantemente eviterà che i chicchi si attacchino tra loro, quindi manterranno la loro consistenza aspetto attraente, vantaggio, sembrerà bellissimo (come nella foto). Le proporzioni ottimali per cucinare sono 1,5 tazze d'acqua per 1 tazza di cereali.

Le lenticchie sono ammollate?

A causa della necessità di versare acqua sui legumi rimanenti, i cuochi alle prime armi potrebbero avere una domanda:È necessario mettere in ammollo le lenticchie prima della cottura?. Questo è il vantaggio dei cereali, che sono subito pronti per la lavorazione. Pre-ammollo, versamento acqua fredda Non è necessario far gonfiare i chicchi tutta la notte: basta sciacquarli e aggiungerli nella padella.

Piatti di lenticchie

I piatti con le lenticchie sono vari e possono essere abbinati a verdure, carne, spezie ed erbe aromatiche. È bene cucinare i cereali sotto forma di cotolette con cipolle, carote, aglio, funghi e spezie. Se aggiungi il cumino al tuo spuntino, i danni derivanti dal consumo di legumi saranno ridotti. Ti diranno come preparare deliziosi piatti a base di lenticchie ricette passo passo Con descrizione dettagliata e recensioni.

Porridge di lenticchie

Il porridge di lenticchie è considerato un antico piatto russo, che risulta sorprendentemente gustoso quando si aggiungono i funghi. Puoi abbinare i cereali con funghi porcini in salamoia, salati, freschi o secchi, ma sono adatti anche i funghi prataioli. Servite questa sostanziosa prelibatezza di lenticchie con aglio, cipolla, crauti e cetrioli sottaceto. Saturerà rapidamente il corpo e porterà benefici senza danni.

Ingredienti:

• bianco funghi secchi- 100 grammi;
• lenticchie – 1,5 tazze;
• cipolle – 3 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• burro– 40 grammi;
• cumino –5 g;
• formaggio – 20 g;
• brodo - 3 tazze;
• latte – 2 bicchieri;
• erbe secche – 10 g.

Metodo di cottura:

1. Versare il latte sui funghi, strizzarli dopo 2 ore, tagliarli a listarelle.
2. Tagliare 1 cipolla a cubetti, il resto ad anelli.
3. Sciogliere il burro, friggere i funghi con i cubetti di cipolla fino a renderli trasparenti, aggiungere le lenticchie. Dopo 2 minuti aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno morbidi. Salare, condire con pepe, erbe aromatiche, aglio schiacciato.
4. Cuocere fino a renderlo morbido per circa mezz'ora, cospargere con formaggio grattugiato al momento di servire.

Lenticchie con carne in una pentola a cottura lenta

Cucinare le lenticchie in una pentola a cottura lenta è molto gustoso e veloce, e il cereale avrà una consistenza tale che anche un bambino o una persona anziana potranno mangiarlo. Per questi scopi è corretto prendere i chicchi verdi, che sono meno bolliti di quelli rossi, altrimenti c'è il rischio di trasformare il piatto da una consistenza friabile in un porridge spalmato. Questa ricetta di antipasto si sposa perfettamente con le erbe fresche tritate.

Ingredienti:

• lenticchie – 2 tazze;
• acqua – 2 bicchieri;
• carne di maiale – 450 g;
• funghi prataioli – 250 g;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• peperone giallo – 1 pz.;
• salsa di pomodoro – 30 ml;
• peperoncino amaro - un pizzico;
• alloro – 1 pz.;
• chiodi di garofano – 3 germogli;
• salato - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Impostare la modalità di frittura, friggere la cipolla tritata e le fette di carne nell'olio. Dopo 15 minuti aggiungere le fette di funghi e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
2. Aggiungi bastoncini di carota, strisce di pepe e aggiungi la salsa di pomodoro. Condire con le spezie. Dopo 5 minuti aggiungere i cereali e aggiungere l'acqua.
3. Impostare la modalità riso o spaghetti, cuocere fino a quando non viene emesso il segnale.
4. Servire con verdure fresche, salsa di panna acida all'aglio, erbe tritate.

Zuppa di lenticchie verdi con pollo

Ogni casalinga avrà bisogno di informazioni su come preparare la zuppa di lenticchie. Questo piatto è perfetto come pranzo abbondante, satura il corpo in modo rapido e gustoso. Tutti i membri della famiglia saranno soddisfatti della ricetta della zuppa, che darà forza e vigore per la prossima stagione. a lungo. Puoi usare pollo fresco, cosce di pollo affumicate e altri tipi di carne. È ottimale servire la zuppa con panna acida, i cui benefici sono inestimabili.

Ingredienti:

• pollo – 700 g;
• acqua – 2,5 l;
• lenticchie: un bicchiere;
• patate - mezzo chilo;
• carote – 1 pz.;
• cipolle – 2 pezzi;
• olio vegetale– 40ml;
• concentrato di pomodoro – 40 ml;
• aglio – 2 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Lessare il brodo di pollo, tagliare le patate a cubetti e metterle in una casseruola. Dopo la bollitura aggiungere le lenticchie.
2. Grattugiare grossolanamente le carote, tritare la cipolla, friggerla nell'olio finché diventa tenera, mescolare con la pasta.
3. 10 minuti dopo aver aggiunto i cereali, aggiungere la frittura, far bollire, cospargere con l'aglio schiacciato.
4. Mescolare la zuppa con carne di gallina, tagliare a pezzi, macinare in un frullatore fino a ridurlo in purea.
5. Cospargere con le erbe aromatiche al momento di servire.

Danni alle lenticchie

Se i benefici dei cereali sono evidenti, vale la pena scoprire se le lenticchie sono dannose o meno. Sfortunatamente, non tutti possono prenderlo a causa della tendenza a farlo aumento della formazione di gas. Alle persone che soffrono di disbiosi o altre malattie intestinali non è consigliabile mangiare spesso la coltura, ma è meglio abbandonarla completamente a causa del danno. Esistono controindicazioni all'assunzione dei fagioli anche per chi soffre di gotta, stitichezza e pancreatite. Vale la pena introdurre con attenzione i cereali nella dieta di una donna. allattamento al seno, perché la flatulenza può causare danni al bambino.

Se una persona soffre di gastrite o altre malattie dello stomaco e del fegato, le lenticchie, i cui benefici e danni sono uguali, sono controindicate. Ci vuole molto tempo per digerire, quindi non dovresti stressare e danneggiare l'organo. Puoi mangiarlo solo bollito, preferibilmente frullato. Un altro fattore dannoso è il contenuto di fitati, che riducono l'assorbimento dei nutrienti. Con il consumo a lungo termine di lenticchie, potresti non ricevere abbastanza calcio e ferro. Per evitare che ciò accada, è utile consultare un medico. Consiglierà anche come preparare il raccolto senza danni.

Scopri anche altre ricette.

Video: Proprietà benefiche delle lenticchie e controindicazioni

Lenticchieè un prodotto ad alto contenuto proteico della famiglia delle leguminose. Cresce in baccelli ed è disponibile in diverse varietà: rosso, marrone, nero e verde. In sostanza, le varietà non differiscono in alcun modo nelle loro proprietà benefiche. Le lenticchie sono facili e veloci da preparare. UN basso costo rendendolo una forma conveniente di proteine ​​di alta qualità per molte persone.

I fagioli di lenticchie contengono fibre e sono l'alimento numero 1 in termini di contenuto di fibre. È al secondo posto nel mondo in termini di contenuto di vitamina B9 (acido folico). Questo legume è la coltura agricola più antica. Viene coltivato per il consumo umano o per l'alimentazione animale.

Le lenticchie hanno un effetto elevato valore nutrizionale, e ha un effetto estremamente benefico sulla salute del corpo. Numerosi studi hanno dimostrato che l’aumento del consumo prodotti vegetali le lenticchie, come le lenticchie, aiutano a ridurre il rischio di obesità, diabete e malattie cardiache. Le lenticchie donano un colorito sano al viso e ai capelli, aumentano l'energia e riducono il peso.

1. Aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo.
Il colesterolo favorisce la formazione di acidi biliari, che entrano nell'intestino. Poiché gli acidi biliari non possono essere utilizzati, si trasformano nuovamente in colesterolo e intasano le vene e le arterie. La fibra può rimuovere la bile dal corpo; assorbe la bile come una spugna e la utilizza. Poiché le lenticchie sono una ricca fonte di fibre, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. E la sua riduzione, a sua volta, porta ad una riduzione del rischio di malattie cardiache e della probabilità di ictus.

2. Le lenticchie possono alleviare le malattie cardiache.
Come accennato in precedenza, grazie alla fibra contenuta nelle lenticchie, il rischio di malattie cardiache è notevolmente ridotto. Inoltre, le lenticchie sono un vero e proprio magazzino di acido folico e magnesio, che contribuiscono notevolmente alla salute del cuore.

C'è una sostanza nel nostro corpo chiamata omocisteina. È formato dall'amminoacido metionina e vive nel corpo per un tempo molto breve. Viene rimosso dall'acido folico, dalle vitamine B6 e B12. Se queste vitamine non sono sufficienti nel corpo, l'omocisteina inizia a danneggiare le pareti dei vasi sanguigni. Il colesterolo inizia a depositarsi sulle pareti danneggiate delle vene e delle arterie. E il suo eccesso, come sappiamo, porta ad infarto e ictus. Ecco perché l'acido folico è molto importante per il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare.

Il magnesio migliora la circolazione sanguigna, consentendo all'ossigeno e ai nutrienti di raggiungere facilmente tutte le cellule del corpo. Mangia le lenticchie: ti proteggeranno dalle malattie cardiache.

3. Normalizza il funzionamento del sistema digestivo.
Le fibre aiutano anche a prevenire la stitichezza e altri disturbi digestivi (come la diverticolosi o la sindrome dell'intestino irritabile). Sappiamo già come funziona la fibra; assorbe tutte le tossine e le impurità come una spugna. Inoltre, contiene molta acqua, di cui si satura. feci, facilitandone l'eliminazione dall'intestino.

Tra i legumi, le lenticchie sono leader nella fibra grossolana, che favorisce la normale digestione e l'eliminazione delle tossine dal corpo:

4. Stabilizza i livelli di zucchero nel sangue.
E ancora torniamo alla fibra. Questa fibra alimentare rallenta la velocità con cui i carboidrati entrano nel flusso sanguigno e quindi mantiene costanti i livelli di zucchero senza salti acuti. Le lenticchie non solo non aumentano lo zucchero, ma riducono anche il livello di glucosio nel sangue se è aumentato.

5. Le lenticchie sono un magazzino di proteine.
Tra tutti i legumi e la frutta secca, le lenticchie sono al terzo posto in termini di contenuto proteico quantitativo. Le lenticchie contengono il 26% delle calorie derivanti dalle proteine, il che le rende un'ottima opzione per vegetariani e vegani.

6. Combatte la stanchezza e ti riempie di energia.
La carenza di ferro è una delle principali cause di affaticamento. Le donne di età compresa tra i 18 e i 50 anni sono particolarmente sensibili alla carenza di ferro. Una tazza di lenticchie bollite ne contiene più di un terzo bisogni quotidiani nel ferro. Questa vitamina distribuisce l'ossigeno in tutto il corpo, stimola la produzione di energia e accelera il metabolismo.

7. Promuove la perdita di peso.
Nonostante il fatto che le lenticchie contengano un'enorme quantità di benefici nutrienti, come fibre, proteine, vitamine e minerali, contiene ancora relativamente poche calorie e praticamente nessun grasso (solo 1,5 g, ovvero il 2,3% del valore giornaliero). Una tazza di lenticchie cotte contiene circa 295 calorie, ovvero solo un quinto delle calorie giornaliere necessarie. Ecco perché mangiando le lenticchie puoi sbarazzarti dei chili di troppo, ma rimanere sazio.

8. Le lenticchie aiutano a rimuovere le sostanze cancerose dal corpo.
Il selenio è un minerale presente nelle lenticchie. Non si trova nella maggior parte degli altri prodotti. Il selenio previene l’infiammazione, riduce la crescita del tumore e migliora la risposta immunitaria alle infezioni stimolando la produzione di cellule T che uccidono le malattie. Questo minerale svolge anche un ruolo nella funzione enzimatica del fegato e aiuta a disintossicare alcune sostanze cancerose dal corpo.

9. Promuove la crescita muscolare.
Affinché il nostro corpo e la nostra organi interni per funzionare correttamente, abbiamo urgentemente bisogno di un apporto costante e regolare di proteine ​​di alta qualità provenienti dagli alimenti. Le lenticchie contengono la quantità necessaria di proteine ​​per il corretto funzionamento del corpo e dei suoi composizione aminoacidica soddisfa tutte le esigenze di nutrienti proteici.

10. Previene l'aterosclerosi.
Secondo la ricerca, mangiare lenticchie permette al corpo di accumularsi quantità sufficiente antiossidanti, che aiuteranno a ridurre le possibilità di sviluppare l’aterosclerosi. Gli antiossidanti aiutano ad eliminare i radicali liberi e quindi a prevenire danni alle cellule e ai geni.

11. Migliora l'attività elettrolitica.
Le lenticchie contengono potassio, che è considerato migliore fonte ripristino dell’attività elettrolitica. Dopotutto, molte malattie sono associate proprio al fatto che nel corpo c'è troppo sodio e troppo poco potassio. Oltre alla sua azione principale, il potassio favorisce una corretta, lavoro coordinato reni, cuore e cervello.

Vantaggi per le donne

12. Esclude il cancro al seno.
Acido folico presente nelle lenticchie grandi quantità, esclude l'istruzione tumore maligno nelle ghiandole mammarie. Neutralizza le cellule tumorali.

13. Blocca i sintomi della sindrome premestruale.
Durante i periodi Donna con sindrome premestruale incline a sbalzi d'umore, apatia, depressione e irritabilità. Le lenticchie contengono l’amminoacido triptofano, che trasporta gli ormoni della felicità. Il consumo regolare di lenticchie favorisce il buon umore e aggiunge vitalità, oltre ad eliminare possibile dolore nella parte bassa della schiena.

14. Allevia i sintomi durante la menopausa.
Le lenticchie contengono vitamine che aiutano regolazione nervosa(calcio, triptofano, vitamine del gruppo B). Grazie a queste vitamine, le donne che hanno raggiunto la menopausa potranno sopportarne i sintomi molto più facilmente.

15. Favorisce il corretto decorso della gravidanza.
Tra l’altro, le lenticchie hanno un altro principale beneficio per le donne: sono estremamente utili durante la gravidanza. 100 grammi di lenticchie ne contengono il 90%-120% norma quotidiana acido folico (vitamina B9) per l'organismo. Questo legume è necessario per le donne incinte. Grazie alle sue proprietà, le lenticchie garantiranno il corretto sviluppo e la formazione del sistema nervoso e cardiovascolare del bambino.

Le lenticchie hanno il doppio del contenuto di folato dei piselli:

Benefici per la pelle

16. Deterge e dona lucentezza alla pelle.
Affinché le lenticchie siano benefiche per la pelle, devono essere utilizzate nelle maschere per il viso. La varietà più popolare per tali maschere sono le lenticchie rosse. Serve come ottima base per maschere con effetto esfoliante, per maschere detergenti e per maschere che restringono i pori. Grazie a tali maschere, sulla pelle appare una luminosità naturale, la pelle diventa morbida e tenera.

17. Elimina l'acne e le rughe.
Le lenticchie promuovono operazione appropriata ghiandole sebacee, che aiuta a ridurre il rischio di acne, infiammazioni e punti neri. Il numero delle rughe si riduce e il rischio di macchie senili si riduce più volte.

Le lenticchie sono uno dei leader nel contenuto di acido folico, che dona giovinezza alla pelle:

Vantaggi per gli uomini

18. Allevia le malattie della prostata.
Mangiando lenticchie rosse o marroni, gli uomini possono liberarsi dell’infiammazione della ghiandola prostatica. Quando le lenticchie vengono combinate con farmaci di azione appropriata, la circolazione sanguigna nel corpo migliora. area inguinale, il rischio di prostatite è ridotto.

19. Porta ad una potenza sana.
Perché le lenticchie normalizzano il flusso sanguigno e purificano vasi sanguigni, questo aiuterà gli uomini a liberarsi dei problemi associati alla disfunzione erettile.

Danni e controindicazioni

1. Interrompe il lavoro tratto digerente.
Non abusare delle lenticchie. Per abitudine, puoi mangiarne molto, il che influenzerà naturalmente il funzionamento del tratto digestivo. Un consumo eccessivo di fagioli può portare a spiacevoli pesantezza di stomaco, gonfiore, gas, crampi allo stomaco e accumulo di scorie nell'intestino. È connesso con consumo eccessivo fibra, che fa parte delle lenticchie. Per evitare effetti collaterali, bevi molta acqua e aumenta gradualmente le porzioni di lenticchie.

2. Promuove la formazione di calcoli renali.
La lisina, che fa parte delle lenticchie, ha la capacità di accumularsi nel corpo. Con il consumo costante di lenticchie c'è il rischio di calcoli renali. Se hai già calcoli renali, evita di mangiare le lenticchie.

3. Disturba la funzione renale.
Mangiare molte proteine ​​​​ha anche altri vantaggi. effetti collaterali. Può esercitare pressione sui reni aumentando la lisciviazione delle proteine ​​​​dal corpo. Ciò può in definitiva influenzare la funzionalità renale complessiva.

4. Disturba l'attività cardiaca.
Inoltre, le lenticchie sono ricche di potassio. Questo minerale può influenzare negativamente l'attività del cuore, che può portare all'intorpidimento degli arti. Guarda la tua porzione giornaliera di lenticchie, non mangiarle troppo.

5. Può causare allergie.
Le lenticchie sono un potenziale allergene. I cereali di lenticchie sono controindicati per le persone con problemi all'intestino e alle vie biliari, nonché per chi soffre di gotta.

Composizione chimica

Informazioni nutrizionali per porzione da 100 g di lenticchie e percentuale del valore giornaliero:

• Il valore nutrizionale
• Vitamine
• Macronutrienti
• Microelementi

• Calorie 295 kcal - 21%;
• Proteine ​​24 g - 29%;
• Grassi 1,5 g - 2,3%;
• Carboidrati 46,3 g - 36%;
• Fibra 11,5 g - 57,5%;
• Acqua 14 g - 0,55%.

• B1 0,5 mg - 33%;
• B2 0,2 ​​mg - 11%
• B5 1,3 mg - 13%;
• B6 0,4 mg - 18%;
• B9 358 mg - 90%;
• PP 2,5 mg - 27%.

• Potassio 731 mg - 21%;
• Calcio 83 mg - 8%;
• Silicio 80 mg - 266%;
• Magnesio 71 mg - 18%;
• Sodio 55 mg - 4%;
• Zolfo 163 mg - 16%;
• Fosforo 356 mg - 36%;
• Cloro 75 mg - 3%.

• Ferro 6,6 mg - 37%;
• Zinco 2,5 mg - 17%;
• Rame 0,5 mg - 25%;
• Selenio 0,2 mg - 35%;
• Manganese 1 mg - 49%;
• Cromo 1 mg - 21%.

conclusioni

Proprietà benefiche delle lenticchie

• aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo;
• può alleviare le malattie cardiache;
• normalizza il funzionamento del sistema digestivo;
• stabilizza i livelli di zucchero nel sangue;
• è un magazzino di proteine;
• combatte la stanchezza e riempie di energia;
• favorisce la perdita di peso;
• previene il cancro e l'aterosclerosi;
• promuove la crescita muscolare;
• migliora l'attività elettrolitica;
• utile per uomini e donne;
• buono per la pelle.

Un consumo eccessivo di lenticchie può portare a:

• spiacevole pesantezza allo stomaco;
• gonfiore;
• formazione di gas;
• crampi allo stomaco;
• accumulo di tossine nell'intestino;
• formazione di calcoli renali;
• interruzione della funzione cardiaca;
• intorpidimento degli arti;
• l'insorgenza di allergie.

Questo cereale ha più vantaggi. E non potrai farti del male se mangi questo prodotto correttamente. La cosa principale è sapere quando fermarsi e seguire le raccomandazioni di cui sopra.

Fonti di ricerca

I principali studi sui benefici e sui danni delle lenticchie sono stati condotti da medici stranieri. Di seguito puoi conoscere le principali fonti di ricerca sulla base delle quali è stato scritto questo articolo:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19394480
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4783?manu=&fgcd=
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24063808
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491890
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1537516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042778/

Ulteriori informazioni utili sulle lenticchie

Come usare

Bollire.
Fondamentalmente, le lenticchie vengono mangiate, come i normali cereali (ad esempio i piselli). Di conseguenza, il metodo principale e più diffuso per prepararlo è la bollitura.

Le lenticchie possono essere bollite e mangiate come porridge di lenticchie. Cuocere le lenticchie a fuoco basso per 15 minuti. Non necessita di preammollo. Le lenticchie possono essere aggiunte alla zuppa come qualsiasi altro legume. Con qualsiasi metodo di preparazione, rivela ugualmente tutto il suo caratteristiche benefiche.

Le lenticchie sono altamente digeribili, quindi possono sostituire il pane e qualsiasi altro cereale. Quando cucini le lenticchie, aggiungi il timo al piatto. Riesce a evidenziare perfettamente tutto qualità del gusto questo legume.

Aggiungere all'insalata.
Tra l'altro, le lenticchie possono essere aggiunte alle insalate. Prima di aggiungerlo all'insalata, deve prima essere bollito. Le insalate di lenticchie risultano sempre gustose e soddisfacenti.

Utilizzare in scatola.
Per risparmiare tempo potete acquistare le lenticchie in scatola. Tuttavia, se acquisti un prodotto del genere, assicurati che la lattina di alluminio non contenga BPA (una sostanza chimica comunemente presente nel rivestimento delle lattine di alluminio). Ciò potrebbe causare problemi di salute.

Germinare.
Puoi anche mangiare le lenticchie germogliate. Per fare questo, sciacquate bene i fagioli, quindi metteteli a bagno in acqua per due o tre giorni, cambiando l'acqua ogni 24 ore. Questa procedura cambierà positivamente la composizione delle lenticchie, aumentando la quantità di aminoacidi, vitamine e minerali.

Come scegliere

Ci sono molti vari tipi lenticchie disponibili nei mercati, con una tavolozza di colori dal marrone al verde, dal giallo al rosso. Le lenticchie possono anche variare di dimensioni.

Alcuni dei tipi di lenticchie più popolari sono:

• Marrone(Spagnolo) - cuoce velocemente, si sposa perfettamente con carne e verdure.
• Verde francese(di colore rosso scuro o blu-verde) - queste lenticchie vengono vendute acerbe e cuociono per circa 1 ora. Ottimo da aggiungere alle insalate, poiché mantiene il suo aspetto dopo la cottura.
• Rosso(ha un aroma terroso) - tempo di cottura minimo, adatto per zuppe di purea o crema.
• Nero(chiamato anche "beluga") - simile nell'aspetto al caviale nero, adatto a qualsiasi piatto.

Il tipo di lenticchie che desideri acquistare dipende dall'uso che ne farai. Diversi tipi di lenticchie hanno consistenze e sapori diversi. Le lenticchie con il cartoccio rimangono più integre una volta cotte rispetto alle lenticchie senza cartoccio, che vengono schiacciate. Ma poiché tutti i tipi hanno un sapore simile e forniscono gli stessi nutrienti, puoi facilmente alternare i tipi.

Caratteristiche distintive delle lenticchie buone e cattive:

Lenticchie buone:

• ha una struttura friabile;
• non presenta condensa sulla confezione;
• i grani non differiscono per dimensione e colore;
• non contiene corpi estranei, muffe, insetti;
• fragrante;
• ha una forma liscia.

Le lenticchie cattive hanno:

• di bassa qualità;
• imballaggio danneggiato;
• scaduto;
• diversi colori di fagioli;
• macchie sui fagioli;
• fagioli schiacciati e danneggiati.

Come conservare

A cura adeguata Le lenticchie possono essere conservate per un periodo piuttosto lungo. Caratteristica distintiva Questo raccolto è in grado di assorbire l'umidità.

• Le lenticchie non devono essere conservate in contenitori dove potrebbe formarsi condensa.
• Conservarlo in un luogo buio, fresco e asciutto.
• Buttare via il prodotto se odora di umido o di marcio.
• Le lenticchie bollite vanno conservate rigorosamente in frigorifero e per non più di 6 giorni.
• Una volta cotte, le lenticchie possono essere congelate.
• Dopo lo scongelamento potrà cambiare consistenza, ma non perderà le sue proprietà benefiche.

Storia dell'origine

Semi di lenticchie sono stati ritrovati in siti archeologici di antichi insediamenti del Medio Oriente. Grazie a questi scavi è possibile determinare l'età delle lenticchie. Ha almeno 8mila anni. Come risultato della migrazione delle tribù nel Medio Oriente, le lenticchie si diffusero in tutta l'Africa e poi migrarono in Europa. Gli storici hanno suggerito che gli schiavi venivano nutriti con stufato di lenticchie per renderli forti e resistenti, e quindi produttivi.

Storicamente, gli indiani sono stati uno dei maggiori consumatori di lenticchie. Circa un quarto della produzione mondiale di lenticchie proviene oggi dall'India. la maggior parte che viene consumato e mai esportato. La dieta indiana include spesso un piatto base chiamato dhal (o lenticchie), che è un'antica ricetta e parte della dieta quotidiana in India.

Anche in altre parti del mondo, come Israele ed Etiopia, le lenticchie fornivano un’alta percentuale di nutrienti alle popolazioni in crescita. Nelle tradizioni funebri ebraiche, le lenticchie venivano preparate per le persone in lutto, insieme alle uova sode, perché la loro forma rotonda simboleggia ciclo vitale dalla nascita alla morte.

Gli etiopi consumavano le lenticchie per fornire all'organismo la quantità necessaria di calorie, fibre e proteine. I neonati venivano nutriti soprattutto con lenticchie per la loro rapida crescita e sviluppo. E lo usavano durante i periodi di carestia.

IN Grecia antica La farina veniva prodotta con le lenticchie e aggiunta ai prodotti a base di pane. Lo stufato di lenticchie era il piatto più economico ed era considerato cibo per i poveri. Solo nel XVIII secolo i nobili cominciarono a consumare le lenticchie.

Le lenticchie furono portate in Russia nel XII secolo. Durante un periodo di forte siccità e un anno di magra (fine 800) si producevano solo lenticchie e fu proprio questo a salvare molte persone dalla fame. Dopo questo incidente, le lenticchie iniziarono a essere coltivate attivamente in Russia e il paese divenne leader nell'esportazione di lenticchie nel mondo. Ma in seguito, la coltivazione di questo raccolto divenne non redditizia a causa della prevalenza di un clima freddo nel paese e l'India iniziò a occupare il primo posto.

Attualmente in molti paesi si sta ripristinando la tradizione del consumo di lenticchie. I suoi piatti si trovano nei menu dei migliori ristoranti del mondo, ma ovviamente soprattutto in Asia, dove ha guadagnato popolarità.

Come e dove crescono

Per molti popoli dell'Asia, le lenticchie sono giustamente considerate una delle più fonti importanti proteine, che nelle loro proprietà nutritive possono sostituire pane, cereali e persino carne. La tecnologia per coltivare le lenticchie è molto simile a quella dei piselli. Tuttavia, questo legume è più amante del calore.

Le lenticchie possono essere danneggiate dal gelo, ma resistono facilmente alla siccità. SU questo momento, i principali paesi in cui si coltivano le lenticchie sono: India, Canada, Turchia, Stati Uniti, Nepal, Australia, ecc. Le lenticchie vengono coltivate anche in Russia, nelle regioni meridionali, ad esempio nella regione di Rostov.

• Le lenticchie furono una delle prime piante addomesticate dall'uomo, insieme al grano, all'orzo e ai piselli.
• Le lenticchie furono portate in Russia nell'XI-XII secolo con il nome di sochevitsa.
• Le lenticchie non sono in grado di accumulare sostanze nocive o tossiche.
• Nell'antichità le lenticchie erano apprezzate come pianta medicinale.
• In Francia le lenticchie sono considerate “cibo reale”.
• In Brasile le lenticchie sono simbolo di ricchezza e prosperità.
• Durante la seconda guerra mondiale, il governo americano incoraggiò i suoi cittadini a mangiare le lenticchie per non “minare” l’economia del Paese nei momenti difficili.
• Menzioni di lenticchie si trovano nei libri Vecchio Testamento. Era l'alimento principale dei nostri antenati.
• Alla fine del 19° secolo nel nostro paese si verificò una grave siccità e solo le lenticchie produssero un grande raccolto, proteggendo così la nostra gente dalla fame.
• Solo l'8% degli americani consuma le lenticchie.
• Le lenticchie sono state trovate in antiche tombe egizie risalenti al 2400 a.C. e. Gli antichi egizi potrebbero averlo usato come afrodisiaco.
• Si ritiene che le lenticchie diano ai bambini vigore e diligenza.

Lenticchie: cosa è dannoso e benefico? :: Cucinando

Una delle tendenze principali ora è uno stile di vita sano. Nel tentativo di migliorare il tuo corpo e il tuo spirito, tutto più persone paga molta attenzione propria alimentazione. Al culmine della popolarità tra gli aderenti menù corretto- tutti i tipi di cereali. E solo pochi sanno che la maggior parte degli attuali nomi esotici erano familiari ai nostri antenati e costituivano la base della loro dieta.
Uno di questi prodotti sono le lenticchie.

Fin dai tempi dell'Antico Testamento è stato uno dei prodotti alimentari più apprezzati. Plebei greci e nobili babilonesi, aborigeni d'America e indigeni dell'Australia, così come cinesi, francesi, tedeschi - nella cucina di questi e di molti altri popoli, le lenticchie occupavano e occupano ancora un posto d'onore. Nel Medioevo nella Rus' era, forse, uno dei componenti principali della dieta: erano diffusi porridge di lenticchie, stufati e persino pane cotto con farina di lenticchie.

Cosa ci danno le lenticchie? I benefici dei legumi

In che modo le lenticchie sono benefiche per chi le mangia? Perché lo mangiamo? I frutti di questa pianta della famiglia delle leguminose sono i leader nel contenuto di ferro e ci aiutano a compensare la carenza di proteine ​​vegetali. Contengono molto acido folico, fibra vegetale, vitamina B1, nonché aminoacidi e microelementi benefici (potassio, calcio, magnesio, fosforo, zinco, zolfo, ferro, manganese). Ma il contenuto di grassi è quasi zero.

Questo prodotto ha la capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue, motivo per cui sarà utile per i diabetici. È stato anche notato che in caso di avvelenamento, le lenticchie aiutano a rimuovere rapidamente le tossine dal corpo e gli isoflavoni, le sostanze uniche in esse contenute, hanno proprietà antitumorali. Un decotto dei suoi fagioli è utile per l'urolitiasi.

A causa del fatto che le lenticchie non assorbono dal terreno durante la crescita e non accumulano tutti i tipi di radionuclidi, tossine, nitrati, appartengono a prodotti alimentari rispettosi dell'ambiente. I frutti della pianta tendono a trattenere le sostanze utili durante vari tipi di lavorazione: essiccazione, cottura, conservazione.

I piatti di lenticchie stimolano il metabolismo e normalizzano il lavoro sistema genito-urinario, aumentare l'immunità. A causa del contenuto di serotonina, i piatti consumati possono prevenire lo sviluppo della depressione, alleviare l’ansia e migliorare l’umore. Il potassio in essi contenuto migliora la funzionalità cardiaca e il ferro è un ottimo prodotto emopoietico.

Chi è controindicato per le lenticchie? Danni alle colture leguminose

Nonostante tutti i benefici delle lenticchie, quando pianifichi di preparare un piatto a base di lenticchie, dovresti anche ricordare i possibili rischi derivanti dal loro consumo.
Prima di tutto bisogna tenere conto del contenuto calorico di questo prodotto: è piuttosto alto, quindi i piatti non sono adatti all'alimentazione dietetica.
Inoltre, i piatti di lenticchie dovrebbero essere limitati alle persone con malattie articolari (artrosi, gotta) e diatesi dell'acido urico, poiché tende a provocare depositi di sale.
Anche le persone con ulcera allo stomaco dovrebbero usarlo con cautela. colite cronica, discinesia biliare, emorroidi: i piatti a base di questo prodotto sono sovraccarichi tratto gastrointestinale, causano un aumento della formazione di gas nell'intestino crasso.
Durante i pasti, l’assorbimento di zinco e calcio può rallentare e il consumo frequente può causare secchezza della pelle.
I nutrizionisti consigliano di introdurre questo prodotto nel menu non più di due volte a settimana.

Finezze della cucina

Rispetto ad altri legumi, le lenticchie cuociono in tempi relativamente brevi. Cucinare piatti di lenticchie ha le sue caratteristiche, che sono influenzate dalla sua varietà:

Le lenticchie verdi non cuociono troppo e mantengono la loro forma, quindi vengono utilizzate per creare piatti di carne, riso e insalate. Il suo sapore ricorda vagamente quello del grano saraceno; si avverte un leggero retrogusto di nocciola. I chicchi di questa varietà sono acerbi, quindi non necessitano di essere messi in ammollo prima della cottura.

Le lenticchie rosse (egiziane) sono essenzialmente chicchi sbucciati. Spesso si trova in vendita in forma tritata. Bollore molto velocemente, quindi viene utilizzato per preparare puree, ripieni per torte, porridge e stufati.

Le lenticchie marroni sono la varietà più comune. La sua caratteristica gustativa sono le note di nocciola. Cucina abbastanza velocemente ed è quasi universale per l'uso. Prima della cottura è necessario lasciarlo in ammollo per almeno mezz'ora.

Sugli scaffali si possono trovare anche varietà esotiche di lenticchie. Le lenticchie verdi francesi mantengono la loro forma durante la cottura e diventano morbide all'interno. Ha il sapore del pepe e fa una bella figura nelle insalate.

Il nero a grana fine ha un gusto pronunciato, quindi dovrebbe essere cotto praticamente senza spezie e non più di 20 minuti.

Prima della cottura le lenticchie devono essere smistate e lavate con acqua corrente.

Per 1 tazza di lenticchie devi prendere circa 1,5 - 2 tazze d'acqua. I chicchi devono essere messi in acqua bollente, attendere che l'acqua bolle di nuovo, quindi cuocere a fuoco basso, coprendo con un coperchio. A seconda della varietà, il tempo di cottura è di 10-40 minuti. Per evitare che si bruci, il piatto deve essere mescolato periodicamente. È meglio aggiungere sale e altre spezie a fine cottura, altrimenti il ​​tempo di cottura aumenterà.

Invece di una conclusione

Le lenticchie stanno gradualmente tornando nelle nostre cucine. Grazie alla sua ottima compatibilità con gli altri ingredienti, può diventare la base di piatti sia semplici che sofisticati. Questo prodotto abbastanza versatile può prendere il posto che gli spetta sulla vostra tavola se preparato e consumato correttamente.

Le lenticchie sono una coltura di legumi; rappresenta il genere omonimo e appartiene alla famiglia delle leguminose.

Questa coltura leguminosa veniva coltivata a scopo alimentare e come foraggio molti secoli fa.

Una caratteristica specifica della pianta è che non assorbe composti nocivi.

Composto

Il contenuto calorico e il valore nutrizionale dei cereali dipendono dalla varietà e dalla tecnologia di cottura:

Le lenticchie sono una proteina o un carboidrato? I cereali di lenticchie sono una fonte di proteine ​​leggere e carboidrati complessi.

Le lenticchie hanno una composizione chimica varia.

I cereali contengono i seguenti microelementi in grandi quantità:

• potassio;
• fosforo;
• magnesio;
• aminoacidi triptofano;
• facile proteine ​​vegetali;
• Acidi grassi Omega-3 e -6;
• vitamine gr. B (particolarmente alto contenuto di B1), PP.

I chicchi germogliati, man mano che i germogli crescono, si arricchiscono di vitamina C.
Le lenticchie germogliate compenseranno la mancanza di vitamina C

Questo prezioso cereale è leader nel contenuto di acido folico: una porzione di fagioli bolliti fornisce all'organismo il 90% di vitamina B9.

Per migliore assorbimento il prodotto a base di ferro viene servito con verdure fresche ed erbe aromatiche contenenti la vitamina C antiossidante.

Varietà

Le lenticchie sono disponibili in diverse varietà:

• marrone- il più popolare. Nella cucina americana si preparano le zuppe di verdure erbe aromatiche e questo tipo di cereali. La varietà marrone di fagioli ha un sapore di nocciola. Efficace per malattie polmonari, lesioni varie e fratture;
• rosso— durante la cottura diventa subito morbido poiché privo di guscio;
• nero,“beluga”, simile al caviale;
• verde francese "Puy"— i chicchi di lenticchie francesi aromatiche mantengono la loro integrità anche dopo un trattamento termico prolungato. La varietà Puy viene utilizzata per preparare insalate. I fagioli gialli sono una varietà verde, sbucciati solo dal guscio.

Lenticchie rosse, benefici e danni

Mangiare lenticchie rosse ti gioverà nei seguenti casi:

• Le lenticchie rosse contengono molto ferro, quindi lo faranno utile per l'anemia, anemia;
• La vitamina A sì capelli e unghie forti, la condizione della pelle e dei denti migliora notevolmente;
• vitamina E previene l'invecchiamento;
• La fibra alimentare funziona come regolatore dei processi metabolici, il corpo è pieno di energia, la cui fornitura dura a lungo.

Una deliziosa zuppa viene preparata con lenticchie rosse, imparerai la ricetta nel video:

Potresti anche essere interessato a conoscere i benefici e i danni. Si tratta di semi d'orzo frantumati, che durante la lavorazione vengono ripuliti solo dalle pellicole floreali, a seguito delle quali vengono trattenute quasi tutte le vitamine, i microelementi e le fibre contenute nei chicchi.

Lenticchie verdi, benefici e danni

I cereali verdi impiegano molto tempo a bollire, quindi devono essere messi a bagno.
Piatti a base di questa varietà di lenticchie:

• fornire effetto terapeutico per stitichezza, diabete grazie al suo alto contenuto di fibre;
• fagioli verdi abbassa i livelli di colesterolo cattivo;
• in combinazione con altri mezzi sono capaci migliorare la condizione di reumatismi, malattie del fegato e gastrointestinali, ipertensione e così via.;
• Le lenticchie verdi acerbe sono più ricche di triptofano, che si attiva produzione di serotonina nell'organismo.

La pianta aiuterà anche a produrre serotonina. Questo è un vero tesoro gusto unico e potente proprietà curative, è utile a chiunque sapere come consumare i semi di amaranto.

Quali lenticchie sono più sane, rosse o verdi? Ogni varietà contiene tutta una serie di sostanze e composti importanti, ma la migliore sotto tutti gli aspetti è la varietà verde di lenticchie.

Beneficio

Le lenticchie possono aiutare a superare alcune malattie:

• Fibra solubile migliora il processo di digestione e previene lo sviluppo di tumori del retto;
• Fibra alimentare nei fagioli di lenticchie migliorare i livelli di colesterolo nel sangue;
• Inserimento regolare dei chicchi di lenticchie nel menu ha un effetto benefico sul sistema immunitario, sul sistema genito-urinario e migliora il metabolismo nell'organismo;
• Aiuterà per problemi di stitichezza in assenza di infiammazione intestinale;

Per risolvere il problema della stitichezza, puoi usare e. Inoltre, il succo di patate purifica perfettamente il corpo dalle tossine e combatte le intossicazioni di varia origine.

• Si possono consumare anche le lenticchie per il diabete. Il prodotto è pieno di carboidrati leggeri che non aumentano lo zucchero nel sangue. Sostituisce con successo la maggior parte dei cereali e dei prodotti da forno per i diabetici. Le più utili per il diabete sono le lenticchie placcate. Dovrebbe essere consumato 2 volte a settimana.

A diabete mellito può essere utilizzato e. Utile per i diabetici Succo fresco raccolto di ortaggi, migliorando salute generale e consente di prevenire molte complicazioni della malattia.

Benefici e danni per il fegato

I grani di lenticchie, come tutti i legumi, contengono acido lecitina in grandi quantità. Questa sostanza ha la capacità di ripristinare le cellule del fegato. I semi di questa pianta laterale hanno un effetto diuretico, prevenendo l'accumulo di liquido in eccesso, promuovono il rinnovamento delle cellule del fegato. Le lenticchie sono un deposito di proteine ​​naturali e sono praticamente prive di grassi. Il prodotto è estremamente benefico per il fegato. I nutrizionisti consigliano di mangiare piatti a base di cereali a base di lenticchie 1-2 volte a settimana.

Puoi preparare un decotto di lenticchie per purificare il fegato, imparerai di più dal video:

Per donne

I chicchi di lenticchie contengono isoflavoni, che prevengono la comparsa e lo sviluppo delle lenticchie neoplasie maligne nel petto. Si conservano anche nei semi sottoposti a trattamento termico.

Per la perdita di peso. Questo legume è ricco di proteine, che forniscono energia al corpo per molte ore e praticamente non contiene grassi. Oltre alla perdita di peso, viene migliorato il normale funzionamento del corpo nel suo complesso. Questo prodotto naturale sostiene il corpo durante le diete, fornendogli tutto ciò che è vitale sostanze importanti.

I grani di lenticchie aiutano a raggiungere il giusto equilibrio ormoni, migliora processi metabolici, che conduce a declino naturale peso.

La vitamina E ha un effetto benefico sull’aspetto e dona bellezza “dall’interno”. Lo zinco rende i muscoli flessibili, il che è molto importante per un processo di parto di successo senza strappi.

È possibile per le donne incinte? Durante la gravidanza è importante consumare gli alimenti più preziosi possibili. Grazie a acido folico come parte dei cereali contribuiscono le lenticchie sviluppo adeguato cervello del feto, fornisce vitamine e altre sostanze importanti al corpo della madre e del nascituro.

Durante l'allattamento. Le proprietà benefiche delle lenticchie permettono di consigliare questo prodotto per l'allattamento al seno. Puoi includere le lenticchie nel menu delle madri che allattano dopo i 2 mesi di età del bambino per evitare coliche e altri problemi alla pancia.

È utile anche per le giovani mamme. Questo rimedio non solo aumenta il volume del latte durante l'allattamento, ma aiuta anche la neomamma ad affrontare la depressione postpartum.

Per bambini

Le lenticchie dovrebbero essere offerte ai bambini di età superiore ai 2 anni. È meglio che questo legume faccia parte di un piatto multicomponente e sia ben bollito perché apparato digerente piccolo organismo non ancora perfetto. Per l'alimentazione dei bambini è meglio utilizzare cereali rossi, gialli e germogliati.
Ai bambini piace mangiare la zuppa di lenticchie rosse

Come è utile per gli uomini?

Mangiare le lenticchie porterà benefici inestimabili e per gli uomini. Prodotto naturale aiuta a pulire i vasi sanguigni, a ridurre il colesterolo "cattivo" e a prevenire lo sviluppo di malattie cardiache, che spesso colpiscono i rappresentanti del sesso "forte".

Ritorna lo zinco nelle lenticchie forza maschile e le proteine ​​aiutano a costruire in modo efficace massa muscolare. Grazie al magnesio e al potassio i muscoli diventano elastici.

Per coloro che sono coinvolti nel bodybuilding, le lenticchie sono un prodotto alimentare importante. I cereali contengono proteine ​​vegetali facilmente digeribili. Le sostanze benefiche delle lenticchie aiutano a mantenere i muscoli tonici.
Le lenticchie saturano il corpo di calorie per lungo tempo. Dovrebbe essere consumato prima e dopo gli allenamenti.

Danno

A causa della presenza di proteine ​​difficili da digerire nelle lenticchie, il suo consumo può essere controindicato per le persone che hanno:

• ulcere;
• gastrite;
• epatite;
• problemi con il pancreas;
• problemi alla cistifellea.

Le lenticchie, come gli altri legumi, stimolano la formazione di gas, quindi oltre ai loro benefici, possono causare danni a persone con disbatteriosi, malattie intestinali e a chi soffre di gotta. Per evitare questi problemi, i fagioli dovrebbero essere serviti con verdure e consumati in piccole quantità.
In alcuni casi le lenticchie vanno consumate con cautela

È difficile da digerire per il corpo, quindi dovrebbe essere bollito fino a renderlo morbido a fuoco basso e consumato durante il giorno.

Contiene anche fitati, composti che impediscono il normale assorbimento. sostanze utili e minerali.

Qual è più salutare?

Confrontiamo i benefici delle lenticchie con altri, di più rappresentanti familiari legumi:

• Fagioli- un brillante rappresentante dei legumi, ha molte varietà. Sono tutti simili in Composizione chimica, valore nutrizionale. I fagioli sono più ricchi di potassio, fosforo, vitamina B9, magnesio e calcio. A differenza dei chicchi di lenticchie, i fagioli contengono l'importante oligoelemento selenio. Il contenuto di proteine ​​e di preziose fibre alimentari nelle colture è approssimativamente lo stesso. Il contenuto calorico dei fagioli è poco superiore alle 100 Kcal/100 g;
• Piselli- anche un rappresentante dei legumi. Ha una composizione più ricca di aminoacidi, tuttavia è inferiore alle lenticchie in termini di contenuto di proteine ​​e ferro. A differenza dei grani di lenticchie non contiene isoflavoni.

Come puoi vedere, non puoi fare a meno di questo legume: assicurati di provare questo meraviglioso prodotto.

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