Un'erba dal gusto e dall'aroma unici: il dragoncello: usato in medicina, per dimagrire e in cucina. Proprietà utili dell'erba di dragoncello: come cucinare, usare in medicina e cucinare

Non pensiamo spesso a quante piante ed erbe poco appariscenti ci sono in giro grande beneficio. Molti di loro sono utilizzati non solo in ricette popolari, ma anche dentro produzione industriale sotto forma di materie prime secche, additivi, estratti, oli. In questo articolo parleremo della pianta del dragoncello, familiare a molti, scopriremo perché è utile e dove viene utilizzata.

Descrizione

L'assenzio dragoncello è una pianta molto conosciuta della famiglia delle Asteraceae, cresce un po' ovunque, prediligendo i terreni asciutti o le superfici ciottolose dei pendii;

Rappresenta pianta verde alta fino a mezzo metro, con foglie verdi lunghe e sottili, sezionate all'estremità, la chioma si trova lungo tutta la lunghezza del fusto dell'erba. I fiori della pianta sono piccoli, colore giallo. La fioritura e la fruttificazione avvengono a fine estate – inizio autunno.

Lo sapevate? Si scopre che il dragoncello, noto anche come erba del dragone, è anche chiamato “piccolo drago”. Ciò è molto probabilmente dovuto all'aspetto delle foglie della pianta, che all'estremità si biforcano come la lingua di un serpente.

Le foglie di dragoncello hanno un aroma specifico dovuto all'alto contenuto di oli essenziali nel gambo e nel fogliame.

Composto

Come sapete, l'erba di dragoncello veniva precedentemente utilizzata come medicinale, e questo non sorprende, perché ha una composizione molto ricca. Innanzitutto il dragoncello si distingue per l'alto contenuto di carotene e tannini.

Il dragoncello è caratterizzato da un elevato contenuto di ocimene e fillandrene, composti specifici che conferiscono un aroma forte e caratteristico all'olio e all'estratto ottenuto dalla pianta.

Proprietà medicinali

La ricca composizione dell'assenzio al dragoncello ne consente l'uso nel trattamento e nella prevenzione di varie malattie, perché anche la famigerata bevanda "Dragone" era originariamente solo medicinale.

Il dragoncello è un potente antiossidante grazie a alto contenuto acido ascorbico e ha un effetto stimolante sul sistema immunitario.
Utilizzato con successo per la stabilizzazione sistema nervoso, ha proprietà antidepressive.
È un antispasmodico, il che permette di utilizzare i suoi derivati contro il mal di testa, il mal di denti e le mestruazioni dolorose.
Riduce l'appetito, il che è molto utile per coloro che seguono una dieta.
Aiuta a normalizzare la motilità intestinale e combatte con successo l'aumento della formazione di gas.
Secondo alcuni rapporti, le sostanze contenute nell'erba di dragoncello hanno un effetto antielmintico.

Importante! I bambini che soffrono di iperattività e maggiore eccitabilità, non dovresti consumare dragoncello e suoi derivati, poiché hanno un potente effetto tonico sull'organismo.

Applicazione

Il dragoncello lo è pianta unica, che viene utilizzato nella maggior parte dei casi aree diverse vita umana, consideriamo più in dettaglio in quale forma e come ciò accade.

In cucina

Forse il modo più famoso di utilizzare questa erba è culinario. Tutti noi abbiamo visto almeno una volta come le nostre nonne gettavano un rametto di dragoncello in un barattolo di cetrioli per “sgranocchiare il cetriolo”.

Le foglie di dragoncello essiccate e tritate finemente sono ampiamente utilizzate nella cottura della carne insieme al basilico e al rosmarino, conferendo al piatto un gusto piccante e un aroma insolito e pungente.
Foglie fresche può essere utilizzato in insalate, condimenti, salse che non subiscono trattamenti termici, poiché erba fresca rilascia sostanze che conferiscono amarezza alla pietanza.
Se in una bottiglia con olio vegetale aggiungi un rametto di dragoncello, dopo un po 'l'olio sarà saturo del suo aroma e si integrerà perfettamente con vari condimenti per l'insalata.
Si ritiene che alcuni artigiani aggiungano verdure di assenzio al dragoncello alle bottiglie di alcol oli essenziali aggiungere piccantezza alle bevande.
La famosa soda analcolica "Dragoncello" in origine non era altro che una tintura di erbe diluita con acqua.

In medicina

IN pratica medica La pianta viene utilizzata sotto forma di tinture, estratti, oli e prodotti secchi.

Decotti a base di dragoncello alle erbe medicina popolare assunto per via orale per alleviare vari spasmi, mal di testa e mal di denti. I guaritori affermano che i fitormoni contenuti nel decotto possono ripristinare potenza maschile e migliorano la fertilità nelle donne, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, fluidificano il sangue.
La soluzione di tintura di dragoncello viene utilizzata per applicare impacchi sulle articolazioni per trattare l'artrite. Per le vene varicose, la tintura viene strofinata sulle zone interessate.
L'erba viene utilizzata per preparare unguenti che aiutano a combattere le malattie della pelle, in particolare l'eczema e la dermatite.
Il dragoncello cotto a vapore con acqua bollente aiuta contro le nevrosi e ha un effetto mucolitico.
A base di unguento burro e il dragoncello è usato per alleviare il mal di denti e curare la stomatite. Si ritiene che in caso di forte mal di denti sia sufficiente masticare un paio di foglie della pianta per alleviare il dolore.

Importante! Va ricordato che un sovradosaggio di prodotti a base di assenzio di dragoncello è pericoloso a causa dell'aggravamento della condizione.

In cosmetologia

Sono molte le piante utilizzate nell’industria dei cosmetici e l’erba di dragoncello non fa eccezione. Maggior parte forma comune uso del dragoncello per scopi cosmetici- questa è una lozione.

È preparato non solo industrialmente, ma anche a casa. Per fare questo, infondere 1 cucchiaino di erba secca in 1 bicchiere di acqua bollente. Puoi pulire il viso con la lozione finita e filtrata; avrà un effetto curativo, antinfiammatorio e lenitivo.

Aggiunta alla lozione succo di cocomero non solo avrà un effetto ringiovanente, ma schiarirà anche leggermente la pelle, nascondendo piccoli difetti. L'olio essenziale della pianta ha proprietà nutrienti e rigeneranti molto potenti è utile aggiungerne qualche goccia alla crema viso quotidiana;

Danni e controindicazioni

Come ogni pianta, questa coltura presenta controindicazioni all'uso.

Non è consigliabile utilizzare il dragoncello se si ha un'elevata acidità. succo gastrico, e anche quando gastrite acuta di varia origine.
È severamente vietato alle donne incinte consumare dragoncello, poiché ha un elevato effetto abortivo.
Le persone con allergie dovrebbero fare attenzione quando usano medicinali a base di erbe.
Non dimenticare che la pianta è assenzio, il che significa che contiene sostanze velenose sostanza psicoattiva Pertanto, la dose raccomandata non deve essere superata.

Preparazione e conservazione

Forse la missione più importante è preparare il dragoncello in casa. Le materie prime secche sono più adatte per la conservazione a lungo termine. Nella pianta si può essiccare assolutamente tutto, dalle radici ai fiori.
Per la raccolta domestica, è meglio raccogliere l'erba in aree ecologicamente pulite, lontane dalle strade e industrie pericolose. La pianta va raccolta al culmine del suo sviluppo, cioè nel momento in cui sbocciano le foglie, si formano i fiori o quando dà i frutti, poiché è durante questi periodi che il dragoncello contiene la massima quantità di sostanze utili.

È importante sapere che i rami e i fiori della pianta non possono essere lavati prima dell'essiccazione, ma le radici, al contrario, vengono accuratamente lavate e tagliate a pezzi. La parte verde della pianta va essiccata in un luogo buio, asciutto e con una buona circolazione d'aria, ed è meglio essiccare i frutti e le parti radicali al sole.

Le materie prime finite vengono immagazzinate in sacchi di lino o carta per garantire la ventilazione del prodotto. Esiste un altro metodo per preparare il dragoncello, è particolarmente indicato per scopi culinari: il fogliame della pianta viene essiccato, macinato in una frazione fine e cosparso di sale fino, simile all'aneto.
Questa miscela può essere conservata ermeticamente vaso chiuso e utilizzato in cucina come condimento. Pertanto, dopo aver esaminato le caratteristiche dell'assenzio al dragoncello, abbiamo appreso le sue ampie proprietà benefiche e i metodi di utilizzo.

Lo sapevate? La bevanda leggendaria originale "Dragoncello" ha in realtà un effetto naturale tinta gialla. Divenne verde dopo il 1981, quando cominciò a essere prodotto su scala industriale e vi furono aggiunti coloranti alimentari.

Non c'è dubbio uso corretto questa erba non solo aiuterà nella lotta contro vari disturbi, ma aggiungerà anche gusto e aroma ai tuoi piatti.

Dragoncello, chiamato anche dragoncelloè un cespuglio speziato perenne che assomiglia all'assenzio (vedi foto). Le foglie di questa pianta sono scure colore verde e forma stretta. Il dragoncello ha un aroma un po' pungente ma gradevole, mentre il gusto di questo prodotto è piuttosto deciso, speziato, ricorda vagamente l'ananas.

Varietà di dragoncello (dragoncello)

La pianta è disponibile in diverse varietà. Il cosiddetto dragoncello francese ha un valore culinario e un sapore davvero piccante. Questa varietà è nota per essere impossibile da coltivare dai semi. Il dragoncello selvatico e quello russo vengono spesso coltivati per errore. Queste due varietà sono più resistenti al freddo, ma non hanno il caratteristico gusto piccante e l'aroma brillante.

Interessanti qualità gustative si notano nel dragoncello georgiano, popolarmente noto come "dragoncello" o "dragoncello". Le foglie fresche di questa varietà hanno un sapore molto delicato, sono inoltre leggermente amare e hanno un leggero sapore di anice; Il dragoncello è uno spuntino verde tradizionale georgiano, chiamato anche la "regina delle verdure".

Crescere e prendersi cura

Piantare e coltivare il dragoncello, come la maggior parte delle spezie, non richiede molto sforzo. Il dragoncello è un arbusto i cui rami talvolta raggiungono un'altezza di un metro.

La cura del dragoncello è minima; deve essere annaffiata e potata in tempo. L'unica cosa che devi ricordare è che la pianta non tollera l'acqua stagnante. Il terreno deve avere un buon drenaggio ed essere più o meno fertile. Il dragoncello preferisce crescere sul lato soleggiato, ma si adatta anche all'ombra parziale. Per ottenere verdure più succose e morbide, il cespuglio di dragoncello deve essere tagliato frequentemente.

Come conservare?

Conservare il dragoncello non è difficile. I rami di dragoncello possono essere tagliati e conservati come fiori in un contenitore pieno d'acqua a temperatura ambiente. Per prolungare significativamente la durata di conservazione della pianta, è sufficiente asciugarne le foglie. Pertanto, puoi preparare in anticipo le erbe aromatiche per l'inverno. Le foglie essiccate sono ottime per preparare condimenti, tè o infusi fatti in casa.

Caratteristiche benefiche

Il dragoncello ha molte proprietà benefiche. Le foglie di dragoncello contengono Olio essenziale, che conferisce alla pianta un aroma unico. Grazie all'olio essenziale, i verdi risveglia l'appetito e aiuta il processo digestivo. Le foglie fresche sono ricche di minerali e vitamine A, B1, B2 e C.

L'erba è ampiamente utilizzata per la produzione di farmaci cicatrizzanti, antinfiammatori, diuretici, sedativi, tonici e riparatori.

Utilizzare in cucina

Il dragoncello è ampiamente utilizzato in cucina e occupa un posto d'onore tra le spezie. La pianta è inclusa nei condimenti tradizionali della cucina francese, insieme all'erba cipollina, al prezzemolo e al cerfoglio. Il gusto leggermente piccante della pianta si sposa bene non solo con la carne e piatti di pesce, ma anche con piatti a base di verdure e uova. La popolare salsa tartara nella sua versione classica non è completa senza l'aggiunta di dragoncello.

Le foglie fresche vengono solitamente aggiunte a vari piatti caldi, comprese zuppe e brodi. In modo che il dragoncello non perda il suo qualità del gusto viene aggiunto a fine cottura. I rametti di dragoncello vengono aggiunti alle insalate, ai piatti di pesce e agli snack vari. Il gusto e l'aroma del dragoncello si esprimono al meglio in un ambiente acido, quindi in cucina viene spesso abbinato al succo di limone o lime.

L'olio essenziale della pianta viene utilizzato per produrre aceto, che viene aggiunto alle marinate e utilizzato anche per la conservazione. Il fatto è che il dragoncello non solo aggiunge sapore ai preparativi fatti in casa, ma contiene anche sostanze speciali che possono sopprimere la crescita dei batteri dell'acido lattico.

Uso del dragoncello nelle conserve

Il dragoncello è noto come condimento secco, speziato e aromatico, ampiamente utilizzato per marinare cetrioli, pomodori e funghi. Il dragoncello giovane è adatto alla conservazione. Le verdure in scatola risultano più croccanti e piacevoli da gustare e mantengono meglio il loro colore. Nel negozio puoi acquistare dragoncello fresco o essiccato per preparare tutti i tipi di sottaceti.

Bevanda al dragoncello

Una bevanda a base di foglie fresche di dragoncello disseta perfettamente la tua sete in estate. Puoi ottenere il gusto della soda al dragoncello, familiare fin dall'infanzia, mescolando le foglie di dragoncello tritate con mezzo limone e zucchero. Per questo hai bisogno di 3 cucchiai. Metti il dragoncello in una brocca e versaci sopra dell'acqua bollente, quindi aggiungi semplicemente i componenti della bevanda precedentemente menzionati.

In Francia, il tè al dragoncello è estremamente popolare. Questa bevanda ha un effetto calmante sul corpo umano. Il tè al dragoncello è molto semplice da preparare; basta versarne un po' foglie secche acqua bollente e aggiungere il miele. Questo tè naturale sostituirà completamente un leggero sonnifero.

Applicazione in medicina

Il dragoncello trova il suo utilizzo non solo in cucina, ma anche in medicina. La pianta affronta con successo mal di testa e mal di denti. Un decotto della parte della radice viene spesso utilizzato per alleviare il mal di denti. Il dragoncello combatte efficacemente anche la depressione, l'insonnia e la mancanza di appetito. Si consiglia di utilizzare l'erba dopo gravi e cibi grassi per migliorare la digestione.

Il dragoncello è usato per aumentare la potenza ed è considerato mezzi efficaci per mantenere la salute degli uomini. Inoltre, il dragoncello ha un effetto rinforzante generale sul corpo.

Le proprietà curative del dragoncello sono note da tempo alla medicina popolare: viene utilizzato per normalizzare; ciclo mestruale e riducendo vari processi infiammatori. La pianta ha dimostrato la sua efficacia nel trattamento delle malattie organi respiratori e disturbi digestivi.

L'erba aromatica ha proprietà antipiretiche ed è semplicemente insostituibile armadietto dei medicinali a domicilio durante raffreddori. Un infuso di dragoncello aiuterà aumento della fatica, tornerà alla funzionalità.

I benefici del dragoncello (dragoncello) e del trattamento

I benefici della pianta sono evidenti uomo moderno. Preparato a base di dragoncello tintura di alcol, che aiuta contro l'artrite e i reumatismi. Anche l'uso esterno è efficace per malattie della pelle: scabbia, eczema, ustioni.

L'erba del dragoncello è ampiamente usata in nutrizione dietetica. Molto basso contenuto calorico prodotto, solo 25 calorie per 100 grammi, e le proprietà benefiche rendono la spezia indispensabile per la perdita di peso.

I verdi di dragoncello, insieme ad altre erbe, può sostituire il sale in molti piatti. Grazie a questa proprietà, il problema degli alimenti insipidi nella dieta può essere completamente risolto. Per lo stesso motivo si consiglia l’uso della spezia a chi soffre di ipertensione o di calcoli renali.

Danno del dragoncello (dragone) e controindicazioni

Il danno a questa pianta potrebbe essere dovuto alla grande quantità di olio essenziale. Ci sono prove che il dragoncello può essere tossico. Con moderazione, il dragoncello è estremamente benefico per la salute. Si sconsiglia l'uso della pianta alle donne incinte; si ritiene che il dragoncello possa causare aborto spontaneo.

Il dragoncello è originario della Mongolia e della Siberia orientale. Negli Urali, nel Caucaso e in tutta la Siberia si trova allo stato selvatico. È coltivato in Ucraina e Transcaucasia.

Dragoncello (dragone): descrizione

Questo perenne classificato come membro della famiglia delle Compositae. Il dragoncello cresce fino a un metro e mezzo di altezza. I numerosi fusti che compongono la pianta sono ricoperti da foglie lanceolate e strette. I suoi fiori sono giallastri e piccoli. Di conseguenza, i semi sono piccoli e a forma di uovo. La pianta appartiene al genere dell'assenzio, ma è completamente priva di amarezza. Il dragoncello ha un gusto e un aroma completamente diversi. Una diversa gamma determina anche un diverso utilizzo della spezia rispetto ad altri assenzio. Come condimento per molti piatti, il dragoncello era molto apprezzato nell'antica Siria. Nel Medioevo il succo della pianta veniva utilizzato per prevenire la peste.

Dragoncello (dragone):alloggio

Il terreno migliore per la pianta è il terreno del giardino moderatamente fertilizzato. Lo strato arabile deve essere profondo, poiché le radici penetrano nel terreno per quasi mezzo metro. Se superi la quantità di fertilizzante, ci sarà molta vegetazione, ma perderà il suo aroma. Puoi coltivare il dragoncello in un unico posto senza trapiantare per un massimo di 15 anni, ma i migliori raccolti vengono comunque raccolti entro 4 anni. Il dragoncello sverna bene e può resistere anche a -30°C. Non appena si scioglie l'ultima neve, la pianta germoglia. Pertanto già ai primi giorni di maggio sono pronti per il consumo.

Dragoncello (dragone):allevamento

Per ottenere piantine, i semi raccolti vengono seminati in vasi, scatole o cassette all'inizio della primavera. Dopo che le piantine germinano in 14-20 giorni, devono essere piantate in una serra preparata in anticipo. SU posto permanente Vengono piantati dopo 2 mesi. Alla fine di aprile i semi possono essere seminati direttamente nel terreno.

Vengono versati in piccole scanalature e leggermente cosparsi di terra. Le piantine emergenti vengono diradate in modo che la distanza tra le singole piante non superi i 10 cm.

Il dragoncello (dragoncello) coltivato in questo modo deve svernare in questo letto, e la prossima primavera dovrà essere trapiantato nel luogo dove crescerà permanentemente. Ma poiché la pianta non produce semi ovunque, il modo ideale per propagarla è dividendo i rizomi. Puoi anche tagliare delle talee di 10-15 cm all'inizio dell'estate e farle radicare in una serra. Sabbia e humus devono essere aggiunti al terreno. Il terreno attorno alle talee, approfondito di 4-5 cm, deve essere compattato e irrigato. La temperatura più confortevole per un radicamento riuscito è 16-18°C. Le talee attecchiranno in due settimane.

Dragoncello (dragone):caratteristiche benefiche

La pianta contiene ceneri e sostanze azotate. E il suo olio essenziale comprende aldeidi, terpenti e lo stesso estragolo. Sono loro che conferiscono al dragoncello il suo aroma sottile e il caratteristico odore di anice. Inoltre, la pianta contiene vitamina C, rutina e carotene. Il dragoncello è comunemente usato come mezzo per normalizzare l'acidità del succo gastrico, promuovendolo buona digestione e prevenire lo scorbuto e la carenza vitaminica in generale. In cucina la frutta secca viene utilizzata per il decapaggio. Le foglie fresche, tritate, vengono aggiunte alle insalate, alle salse e ai formaggi. È stato notato che l'aggiunta ai piatti succo di limone esalta il gusto del dragoncello. Conosciuta da tutti fin dall'infanzia e amata da molti è anche la bevanda "Dragoncello", la cui composizione comprende non solo acqua, zucchero e acido citrico e un estratto dell'erba con lo stesso nome.

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