L'affascinante processo di sviluppo di un pulcino in un uovo. Come si sviluppa un pulcino nell'uovo? Cosa mangia l'embrione nell'uovo?

Tutti sanno che le uova sono composte da albume e tuorlo, che dal tuorlo si sviluppa il pollo, il guscio lo protegge mondo esterno. . . Tuttavia, tutto non è così semplice. Lo sviluppo di una gallina in un uovo avviene in più fasi, ognuna delle quali ha caratteristiche e esigenze uniche condizioni speciali per la riuscita nascita di un pulcino.

Gli zoologi riconoscono da tempo l'importanza di studiare lo sviluppo dell'embrione di pulcino nell'uovo. Famosi scienziati, sia russi che stranieri, hanno studiato questo problema. Il risultato del loro lavoro fu l'emergere di diverse classificazioni dello sviluppo dei polli, basate su diversi principi di base.

La ricerca ha dimostrato che la violazione delle condizioni ambiente esterno(fuori dal guscio dell'uovo) - temperatura, umidità e talvolta luce - porta a disturbi nello sviluppo del pollo e ad una diminuzione del numero di capi di bestiame sani. Inoltre, violazioni delle condizioni per la conservazione delle uova determinati periodi comportano disturbi chiaramente definiti nell'uccello, che consentono di controllare la situazione.

scienza russa per molto tempo sviluppato secondo i principi di T.D. Lysenko, il quale afferma che le fasi di sviluppo si distinguono in base ai cambiamenti nelle esigenze dell'embrione stesso rispetto all'ambiente esterno. Su questa base si sono distinti i seguenti. Il primo è di 12-16 ore. In questo momento, le uova sono resistenti al riscaldamento periodico fino a 41 gradi e al raffreddamento, la capacità di sviluppare l'embrione può essere estesa fino a 3 settimane. Il secondo è di 16-48 ore, quando il riscaldamento, al contrario, contribuisce allo sviluppo di molteplici deformità nell'embrione. Terzo: 3-6 giorni. Durante questo periodo si formano tutti gli organi principali e l'allantoide (una sacca in cui si accumulano le tossine e i prodotti di scarto dell'embrione, nonché l'organo respiratorio). In particolare il 3° giorno la testa dell'embrione si separa, il 4° giorno si formano i rudimenti delle zampe e delle ali, l'embrione si gira su un fianco. Entro il sesto giorno si formano gli occhi, le palpebre, le dita delle mani e dei piedi. In questo momento, costante Calore e umidità. Quarto: giorni 6-11. Dal 7° giorno l'allantoide assume la funzione respiratoria, dall'8° giorno le gonadi iniziano a differenziarsi e dal 10° giorno si formano le papille delle piume. Entro l'undicesimo giorno si forma la futura capesante e l'allantoide occupa l'intera area dell'uovo ed è separato dal guscio, che è indicatore importante sviluppo. L'embrione diventa come un uccello. Pesa 3,5 g e misura 25 mm. In questo periodo temperatura elevata e l'umidità ritarderà lo sviluppo dell'uccello.

Il ventesimo giorno, la conchiglia becca. Ciò porta ad un aumento del livello di ossigeno all'interno dell'uovo, con il rilascio di anidride carbonica e ammoniaca nell'aria circostante, il corpo del pollo si raffredda notevolmente. Il pulcino inala ossigeno per la prima volta. Entro il giorno 21, il pulcino ha beccato completamente verso l'esterno.

Quinta fase: dal 12° giorno, l'embrione passa completamente alla respirazione allantoidea. L'elevata umidità e temperatura hanno un effetto estremamente negativo sulla velocità di sviluppo. Il futuro pollo sviluppa una cresta e una peluria. Sesta fase: 15-19 giorni. Dal quindicesimo giorno, le riserve proteiche si esauriscono e l'embrione passa a nutrirsi delle sostanze del tuorlo. Si formano le narici e le unghie dei piedi. Il bambino è già alto 60 mm. Man mano che il pulcino si sviluppa nell'uovo, inizia la termoregolazione dell'embrione, la temperatura dell'uovo aumenta, ma le condizioni ambientali cessano di avere un impatto significativo sullo sviluppo. Entro il 18° giorno, le riserve di liquidi nell'allantoide sono completamente esaurite, entro il 19° giorno si verifica la degenerazione dei vasi sanguigni dell'allantoide, il sacco vitellino viene retratto in cavità addominale pollo

È ovvio che il processo di formazione di un uccello vivo da un uovo è complesso e sfaccettato. Tuttavia, gli scienziati sono riusciti a sistematizzare le informazioni a riguardo e a identificare i principali periodi e condizioni che influenzano maggiore influenza sullo sviluppo di polli sani e forti e sulla riduzione della mortalità embrionale.

Durante il periodo di incubazione, l'embrione cambia posizione più volte in un determinato momento e in una determinata sequenza. Se a qualsiasi età l'embrione prende no posizione corretta, ciò porterà a un'interruzione dello sviluppo o addirittura alla morte dell'embrione.
Secondo Cuyo, inizialmente l'embrione di pollo si trova lungo l'asse minore dell'uovo nella parte superiore del tuorlo e si affaccia ad esso con la cavità addominale, e con la schiena rivolta verso il guscio; nel secondo giorno di incubazione, l'embrione inizia a separarsi dal tuorlo e contemporaneamente a girarsi sul lato sinistro. Questi processi iniziano dalla parte della testa. La separazione dal tuorlo è associata alla formazione della membrana amniotica e all'immersione dell'embrione nella parte liquefatta del tuorlo. Questo processo continua fino al quinto giorno circa e l'embrione rimane in questa posizione fino all'undicesimo giorno di incubazione. Fino al 9° giorno, l'embrione compie movimenti vigorosi dovuti alle contrazioni dell'amnio. Ma da questo giorno diventa meno mobile, poiché raggiunge un peso e una dimensione significativi, e ormai viene utilizzata la parte liquefatta del tuorlo. Dopo l'undicesimo giorno, l'embrione inizia a cambiare posizione e gradualmente, entro il quattordicesimo giorno di incubazione, prende posizione lungo l'asse maggiore dell'uovo, la testa e il collo dell'embrione rimangono al loro posto e il corpo scende verso il basso. l'estremità affilata, girando contemporaneamente a sinistra.
Come risultato di questi movimenti, l'embrione si trova lungo l'asse maggiore dell'uovo al momento della schiusa. La sua testa è rivolta verso l'estremità smussata dell'uovo ed è nascosta sotto l'ala destra. Le gambe sono piegate e premute contro il corpo (tra le cosce delle gambe c'è un sacco vitellino che viene retratto nella cavità corporea dell'embrione). In questa posizione l'embrione può essere liberato dal guscio.
L'embrione può compiere movimenti prima della schiusa solo nella direzione della camera d'aria. Pertanto, inizia a sporgere il collo nella camera d'aria, allungando le membrane embrionali e del guscio. Allo stesso tempo, l'embrione muove il collo e la testa, come se lo liberasse da sotto l'ala. Questi movimenti portano prima alla rottura delle membrane da parte del tubercolo sopraclavicolare, e poi alla distruzione del guscio (beccata). I movimenti continui del collo e la spinta delle gambe verso l'esterno del guscio portano al movimento rotatorio dell'embrione. In questo caso, l'embrione rompe piccoli pezzi del guscio con il becco finché i suoi sforzi non sono sufficienti per rompere il guscio in due parti: una più piccola con l'estremità smussata e una più grande con l'estremità affilata. Liberare la testa da sotto l'ala è l'ultimo movimento, dopodiché il pulcino si libera facilmente dal guscio.
L'embrione può assumere la posizione corretta se le uova vengono incubate sia in posizione orizzontale che verticale, ma sempre con l'estremità smussata rivolta verso l'alto.
Quando le uova grandi vengono deposte verticalmente, la crescita dell'allantoide viene interrotta, poiché l'inclinazione delle uova di 45° non è sufficiente per garantire la sua corretta posizione all'estremità appuntita dell'uovo, dove ormai l'albume viene respinto. Di conseguenza, i bordi dell'allantoide rimangono aperti o chiusi in modo che l'albume finisca all'estremità appuntita dell'uovo, scoperto e non protetto da influenze esterne. In questo caso, la sacca proteica non si forma, la proteina non penetra nella cavità amnionica, per cui l'embrione può morire di fame e persino morire. La proteina rimane inutilizzata fino alla fine dell'incubazione e può impedire meccanicamente i movimenti dell'embrione durante la schiusa. Secondo le osservazioni di M. F. Soroka, da uova di anatra con chiusura completa e tempestiva dell'allantoide, si sono ottenuti tassi di schiusa elevati di anatroccoli con un minimo. durata media periodo di incubazione. La proteina nelle uova con allantoide prematuramente chiuso è rimasta inutilizzata anche al 26° giorno di incubazione (nelle uova con allantoide prematuramente chiuso la proteina è scomparsa già al 22° giorno di incubazione). Il peso dell'embrione in queste uova era inferiore di circa il 10%.
Buoni risultati si possono ottenere incubando le uova di anatra in posizione verticale. Ma una percentuale di schiusa più elevata si può ottenere se le uova vengono spostate in posizione orizzontale durante il periodo di crescita dell'allantoide sotto il guscio e di formazione del sacco albume, cioè dal 7° al 13°-16° giorno di incubazione . Nel caso di una posizione orizzontale delle uova di anatra (M. F. Soroka), l'allantoide viene posizionato più correttamente, e questo porta ad un aumento della schiusa del 5,9-6,6%. Tuttavia, ciò aumenta il numero di uova con il guscio beccato all'estremità affilata. Lo spostamento delle uova di anatra dalla posizione orizzontale dopo la chiusura dell'allantoide alla posizione verticale ha portato ad una diminuzione del beccare sull'estremità affilata delle uova e ad un aumento della percentuale di anatroccoli che si schiudono.
Secondo Yaknyunas, presso l'incubatoio e la stazione di pollame di Brovary, la schiudibilità degli anatroccoli ha raggiunto l'82% nel caso in cui i vassoi non fossero stati riempiti con le uova dopo aver rimosso gli escrementi durante la prima osservazione. Ciò ha permesso di incubare le uova di anatra dal 7° al 16° giorno di incubazione in posizione orizzontale o molto inclinata, dopodiché le uova venivano nuovamente deposte in posizione verticale.
Per garantire che la posizione dell'embrione cambi correttamente e che i gusci siano posizionati correttamente, viene utilizzata la rotazione periodica delle uova. Girare le uova ha influenza benefica sulla nutrizione dell'embrione, sulla sua respirazione e quindi migliora le condizioni di sviluppo.
In un uovo stazionario, l'amnio e l'embrione possono aderire al guscio fasi iniziali incubazione fino a ricoprirli con la membrana allantoidea. Per più fasi tardive L'allantoide e il sacco vitellino possono crescere insieme, il che esclude la possibilità che quest'ultimo venga retratto in modo sicuro nella cavità corporea dell'embrione.
L'interruzione della chiusura dell'allantoide nelle uova di gallina sotto l'influenza di una rotazione insufficiente delle uova è stata notata da M. P. Dernyatin e G. S. Kotlyarov.
Quando si incubano le uova di gallina in posizione verticale, è consuetudine girarle di 45° in una direzione e di 45° nell'altra. La rotazione delle uova inizia immediatamente dopo la deposizione e continua fino all'inizio della schiusa.
Negli esperimenti di Byerly e Olsen, hanno smesso di girare le uova di gallina al 18° e 1-4° giorno di incubazione e hanno ottenuto gli stessi risultati di schiusa.
Nelle uova di anatra, un piccolo angolo di rotazione (meno di 45°) porta ad una crescita ridotta dell'allantoide. Se le uova posizionate verticalmente non vengono sufficientemente inclinate, l'albume rimane quasi immobile e, a causa dell'evaporazione dell'acqua e dell'aumento della tensione superficiale, viene così stretto al guscio che l'allantoide non riesce a penetrare tra di loro. A posizione orizzontale uova questo accade molto raramente. Ruotare le grandi uova d'oca di soli 45° non è del tutto sufficiente per creare le condizioni necessarie per la crescita dell'allantoide.
Secondo Yu. N. Vladimirova, con un'ulteriore rotazione delle uova d'oca di 180° (due volte al giorno), si è osservata una crescita normale dell'embrione e la posizione corretta dell'allantoide. In queste condizioni, la schiudibilità è aumentata del 16-20%. Questi risultati sono stati confermati da A. U. Bykhovets e M. F. Soroka. Esperimenti successivi hanno dimostrato che è necessario ruotare ulteriormente le uova di oca di 180° dal 7-8° al 16-19° giorno di incubazione (il periodo di crescita intensiva dell'allantoide). Ulteriori rotazioni di 180° sono significative solo per quelle uova in cui la chiusura dei bordi dell'allantoide è per qualche motivo ritardata.
Nelle incubatrici componibili, la temperatura dell'aria nella parte superiore delle uova è sempre superiore alla temperatura nella parte inferiore delle uova. Pertanto, girare le uova qui è importante anche per un riscaldamento più uniforme.
All'inizio dell'incubazione c'è una grande differenza in temperatura - nella parte superiore dell'uovo e nella parte inferiore di esso. Pertanto, frequenti rotazioni delle uova di 180° possono portare al fatto che l'embrione cade molte volte nella zona di una parte non sufficientemente riscaldata dell'uovo e questo peggiora il suo sviluppo.
Nella seconda metà dell'incubazione, la differenza di temperatura tra la parte superiore e quella inferiore delle uova diminuisce e frequenti giramenti possono favorire il trasferimento di calore spostando la parte superiore più calda delle uova in una zona a temperatura più bassa (G. S. Kotlyarov).
Nelle incubatrici componibili con riscaldamento unilaterale, girare le uova invece di 2 o 4-6 volte al giorno ha migliorato i risultati dell'incubazione (G. S. Kotlyarov). Con 8 giri di uova, la mortalità degli embrioni è diminuita, soprattutto in Gli ultimi giorni incubazione. L'aumento del numero dei giramenti ha portato ad un aumento del numero dei feti morti. Girando le uova 24 volte, nei primi giorni di incubazione si trovavano molti embrioni morti.
Funk e Forward hanno confrontato i risultati dell'incubazione delle uova di gallina ruotando le uova su uno, due e tre piani. Gli embrioni nelle uova ruotate su due e tre piani si sono sviluppati meglio e i pulcini si sono schiusi diverse ore prima rispetto alle uova ruotate su un piano come al solito. Quando le uova venivano incubate in quattro posizioni (rotazione su due piani), la schiusa delle uova con bassa schiudibilità aumentava del 3,1/o, delle uova con schiudibilità media del 7-6% e delle uova con schiudibilità elevata del 4-5%. %. Quando si girano le uova con buona schiudibilità su tre piani, la schiudibilità aumenta del 6,4%.
Nelle incubatrici ad armadio, le uova di polli, tacchini e anatre vengono incubate in posizione verticale. Si consiglia di tenere le uova di anatra di grandi dimensioni in posizione orizzontale o inclinata dal 7° al 15° giorno di incubazione. Le uova di oca vengono incubate in posizione orizzontale o inclinata. La rotazione delle uova inizia immediatamente dopo la deposizione nell'incubatrice e termina quando vengono trasferite alla schiusa o un giorno prima. Le uova vengono girate ogni due ore (12 volte al giorno). Quando sono in posizione verticale, le uova vengono ruotate di 45° in entrambe le direzioni posizione verticale. Anche le uova in posizione orizzontale vengono ruotate di 180° una o due volte al giorno.

Come si sviluppa un pulcino in un uovo
Alcuni pensano che il pollo si sviluppi dal tuorlo o dall'albume, e alcuni iniziano anche a discutere su questo. Mio marito è uno di loro, pensava che i polli venissero dal tuorlo. In realtà non è così.
Come si sviluppa un pulcino in un uovo:

Nella foto è visibile un disco germinale nel tuorlo. Le cellule dell'embrione iniziano a dividersi e a crescere sotto l'influenza del calore in un'incubatrice o sotto una gallina entro 12 ore dall'inizio dell'incubazione. Il diametro del blastodisco aumenta fino a 5 mm.
1° giorno dall'inizio dell'incubazione: sono comparsi rudimenti sottili e sottili del sistema circolatorio.
Giorno 2: si forma un cuore; dalle cellule primarie inizia a svilupparsi l'amnio: una sacca trasparente che circonda gradualmente l'embrione e si riempie liquido acquoso e dal 4° giorno protegge l'embrione da colpi e scossoni accidentali; Il sacco vitellino cominciò a formarsi. Il cuore subito dopo la sua formazione inizia ad espandersi e battere.
Dopo l'amnio si sviluppa anche l'allantoide, che si adatta perfettamente alla membrana del guscio e circonda l'amnio con l'embrione. L'allantoide funge da organo respiratorio, riceve le secrezioni renali e assorbe le proteine che vanno all'embrione per la nutrizione.
3° giorno: la testa dell'embrione si separa dal blastoderma, le pieghe dell'amnio si chiudono.
4° giorno: l'allantoide si estende oltre il corpo dell'embrione, formandosi grande borsa, coperto di vasi sanguigni e diventa evidente; l'amnio circonda l'embrione ed è pieno di liquido; l'embrione si separa dal tuorlo e si gira sul lato sinistro; rudimenti di zampe e ali si trovano sotto forma di formazioni ispessite; inizia la pigmentazione degli occhi. La lunghezza dell'embrione è di 8 mm.
Giorno 5: l'embrione inizia a usare aria atmosferica con l'aiuto del sacco allantoico (inizialmente i polmoni venivano sostituiti dall'embrione vasi sanguigni); l'allantoide cresce sull'amnio; si forma la bocca dell'embrione; il pigmento è visibile negli occhi ingranditi; il collo è curvo; gli abbozzi degli arti si differenziano. La dimensione dell'embrione è di circa 17 mm, peso 0,6 g.
Giorno 6: l'occhio è pigmentato, sono visibili i rudimenti delle palpebre; può essere visibile il tubercolo sopraclavicolare; le gambe diventano più lunghe delle ali; sono visibili solchi tra il primo e il secondo dito dell'ala e tra tutte le dita dei piedi; L'allantoide raggiunge la superficie interna del guscio, i vasi del sacco vitellino coprono più della metà del tuorlo. La lunghezza dell'embrione è di circa 20 mm, peso 1,5-2,0 g.
Giorno 7: la testa raggiunge dimensioni considerevoli; il busto e il collo si allungano; il genere è differenziato. Il 7° giorno, la ghiandola destra delle femmine è in ritardo nella crescita.
Giorno 8: dalla differenza nella dimensione delle gonadi è già possibile distinguere un maschio da una femmina; sul retro compaiono papille di piume; si formarono mascelle e dita dei piedi.

9-10° giorno: le papille di piume sono visibili sul dorso e sulla testa; appare alla fine del becco punto bianco. Il pollo diventa come un uccello: collo lungo, becco, ali.
Giorno 11: sulle ali compaiono le prime papille, il corpo è completamente ricoperto di papille; artigli sulle dita dei piedi; la palpebra raggiungeva la pupilla dell'occhio; la cresta della cresta è evidente; L'allantoide copre l'intero contenuto dell'uovo, i suoi bordi si incontrano in un'estremità affilata. La lunghezza dell'embrione è di circa 25 mm, peso 3,5 g.
12° giorno: si sono formati i denti sulla cresta; La prima peluria è apparsa lungo la schiena. La lunghezza dell'embrione è di 35 mm.
Giorno 13: la palpebra copre l'occhio; sui metatarsi sono presenti rudimenti di “squame”; la prima peluria sulla testa, sulla schiena, sui fianchi. La lunghezza dell'embrione è di 43 mm.
Giorno 14: il tubercolo all'estremità del becco è ingrandito; il pulcino cambia posizione, sdraiandosi lungo l'asse lungo dell'uovo con la testa rivolta verso l'estremità smussata; lanugine su tutto il corpo. La lunghezza dell'embrione è di 47 mm.

Giorno 15: occhi chiusi; sui metatarsi sono visibili strisce trasversali. La lunghezza dell'embrione è di 58 mm.
Giorno 16: pieno utilizzo l'albume e il tuorlo diventano l'alimento principale dell'embrione; si formano le aperture delle narici; gli artigli sulle dita dei piedi sono completamente sviluppati. La lunghezza dell'embrione è di 62 mm.

17-18 giorno: la quantità di liquido nell'amnio e nell'allantoide diminuisce notevolmente; i vasi allantoidei che rivestono il guscio cominciano a restringersi e a seccarsi; il becco della gallina si rivolge alla puga; la testa giace sotto l'ala destra, le palpebre sono chiuse; il metatarso e le dita dei piedi sono ricoperti di squame. La lunghezza dell'embrione è di circa 70 mm, peso 22 g.
Giorno 19- i vasi sanguigni dell'allantoide degenerano; i resti del tuorlo vengono aspirati nella cavità corporea del pollo attraverso l'ombelico (il pollo si nutrirà dei resti del tuorlo per le prime ore della sua vita, finché non imparerà a procurarsi il cibo da solo); occhi aperti; la testa e il collo sporgono nella zona della puga, per cui il confine della puga è tortuoso. Lunghezza pulcino 73 mm.
20° giorno- la gallina sfonda la puga e fa il primo respiro; occhi leggermente aperti; il tuorlo viene retratto nella cavità addominale; l'allantoide è atrofizzato, i vasi sono esangui. Beccare il guscio. La lunghezza del pollo è di circa 80 mm, il peso è di 34 g o più.
Inizia il periodo più difficile per il pollo; è molto difficile che sfonda il guscio e si liberi, molti pulcini muoiono, indeboliti in questo momento per debolezza;

Dall'uovo all'uovo

Rompiamo il guscio uovo di pollo. Sotto vedremo una pellicola spessa come pergamena. Questa è la membrana del sottoguscio, la stessa che non ci permette di cavarcela con un cucchiaino quando “distruggiamo” un uovo alla coque. Devi pizzicare la pellicola con una forchetta o un coltello, o nel peggiore dei casi con le mani. Sotto il film c'è una massa gelatinosa di proteine, attraverso la quale è visibile il tuorlo.

È da questo, dal tuorlo, che ha inizio l'uovo. Inizialmente è un ovocita (uovo) ricoperto da una sottile membrana. Collettivamente questo è chiamato follicolo. L'uovo maturo, che ha accumulato il tuorlo, sfonda la membrana del follicolo e cade nell'ampio imbuto dell'ovidotto. Diversi follicoli maturano contemporaneamente nelle ovaie di un uccello, ma maturano dentro tempo diverso, in modo che solo un uovo si muova sempre attraverso l'ovidotto. La fecondazione avviene qui nell'ovidotto. E dopo, l'uovo dovrà rivestire tutte le membrane dell'uovo, dall'albume al guscio.

La sostanza proteica (di cosa sono la proteina e il tuorlo un po 'più tardi) è secreta da cellule e ghiandole speciali ed è avvolta strato dopo strato attorno al tuorlo nella lunga sezione principale dell'ovidotto. Ci vogliono circa 5 ore, dopodiché l'uovo entra nell'istmo, la sezione più stretta dell'ovidotto, dove è coperto da due membrane del guscio. Nella parte più esterna dell'istmo, all'incrocio con la ghiandola del guscio, l'uovo si ferma per 5 ore. Qui si gonfia, assorbe l'acqua e aumenta di dimensioni. dimensioni normali. Allo stesso tempo, le membrane del guscio si allungano sempre di più e alla fine si adattano saldamente alla superficie dell'uovo. Successivamente entra nell'ultima sezione dell'ovidotto, la conchiglia, dove effettua una seconda sosta per 15-16 ore: questo è esattamente il tempo concesso per la formazione della conchiglia. Una volta formato, l'uovo è pronto per iniziare la vita da solo.

L'embrione si sviluppa

Per lo sviluppo di qualsiasi embrione, è necessaria la presenza di “materiale da costruzione” e “carburante” per garantire l'approvvigionamento di energia. Il "carburante" deve essere bruciato, il che significa che è necessario anche l'ossigeno. Ma non è tutto. Durante lo sviluppo dell'embrione si formano "scorie di costruzione" e "rifiuti" dalla combustione del "carburante": sostanze azotate tossiche e diossido di carbonio. Devono essere rimossi non solo dai tessuti dell'organismo in crescita, ma anche dal suo ambiente immediato. Come puoi vedere, i problemi non sono poi così pochi. Come si sono risolti tutti?

Negli animali veramente vivipari, i mammiferi, tutto è semplice e affidabile. L'embrione riceve materiale da costruzione ed energia, compreso l'ossigeno, attraverso il sangue del corpo materno. E allo stesso modo rimanda indietro “scorie” e anidride carbonica. Un'altra cosa è chi depone le uova. Loro materiale da costruzione e il carburante deve essere dato all’embrione “da portare via”. I composti organici ad alto peso molecolare - proteine, carboidrati e grassi - servono a questo scopo. Dal basso, un organismo in crescita trae aminoacidi e zuccheri, dai quali costruisce proteine e carboidrati dai propri tessuti. Carboidrati e grassi sono anche la principale fonte di energia. Tutte queste sostanze costituiscono la componente dell'uovo che chiamiamo tuorlo. Il tuorlo è una riserva alimentare per embrione in via di sviluppo Ora il secondo problema è dove mettere i rifiuti tossici? Buono per i pesci anfibi. Il loro uovo (spawn) si sviluppa nell'acqua ed è separato da essa solo da uno strato di muco e da una sottile membrana dell'uovo. Quindi l'ossigeno può essere ottenuto direttamente dall'acqua e nell'acqua, e i rifiuti possono essere inviati. È vero, ciò è possibile solo se le sostanze azotate escrete sono altamente solubili in acqua. Infatti, i pesci e gli anfibi espellono i prodotti del metabolismo dell'azoto sotto forma di ammoniaca altamente solubile.

Ma che dire degli uccelli (e dei coccodrilli e delle tartarughe), le cui uova sono ricoperte da un guscio denso e si sviluppano non sull'acqua, ma sulla terra? Devono immagazzinare la sostanza tossica direttamente nell'uovo, in uno speciale sacco “della spazzatura” chiamato allantoide. Allantois è associato a sistema circolatorio l'embrione e, insieme alle “scorie” introdotte dal sangue, rimangono nell'uovo abbandonato dal pulcino. Naturalmente, in questo caso è necessario che i prodotti della decomposizione vengano rilasciati in forma solida e scarsamente solubile, altrimenti si diffonderanno nuovamente in tutto l'uovo. Infatti, uccelli e rettili sono gli unici vertebrati che emettono acido urico “secco” anziché ammoniaca.

L'allantoide nell'uovo si sviluppa dai primordi del tessuto dell'embrione e appartiene alle membrane embrionali, al contrario delle membrane dell'uovo - l'albume, il sottoguscio e il guscio stesso, che si formano nel corpo della madre. Nelle uova di rettili e uccelli, oltre all'allantoide, sono presenti altre membrane embrionali, in particolare l'amnio. Questa membrana forma una pellicola sottile sull'embrione in via di sviluppo, come se lo includesse, e lo riempie di liquido amniotico. In questo modo, l’embrione forma al suo interno un proprio strato “d’acqua”, che lo protegge da possibili urti e danni meccanici. Non smetti mai di stupirti di quanto saggiamente tutto sia organizzato in natura. Ed è difficile. Sorpresi da questa complessità e saggezza, gli embriologi elevarono le uova di uccelli e rettili al rango di amniotiche, contrapponendole alle uova di pesci e anfibi, costruite più semplicemente. Di conseguenza, tutti gli animali vertebrati sono divisi in anamnium (senza amnion - pesci e anfibi) e amniote (con amnion - rettili, uccelli e mammiferi).

Ci siamo occupati dei rifiuti “solidi”, ma resta il problema dello scambio gassoso. Come entra l'ossigeno nell'uovo? Come viene rimossa l'anidride carbonica? E qui tutto è pensato nei minimi dettagli. Il guscio stesso, ovviamente, non consente il passaggio dei gas, ma è penetrato da numerosi tubi stretti: pori o canali respiratori, semplicemente pori. Ci sono migliaia di pori nell'uovo e attraverso di essi avviene lo scambio di gas. Ma non è tutto. L’embrione sviluppa uno speciale “esterno” organo respiratorio- chorialantois, una specie di placenta nei mammiferi. Questo organo è una complessa rete di vasi sanguigni che rivestono l'interno dell'uovo e forniscono rapidamente ossigeno ai tessuti dell'embrione in crescita.

Un altro problema per un embrione in via di sviluppo è dove trovare l'acqua. Le uova di serpenti e lucertole riescono ad assorbirlo dal terreno, aumentando di volume di 2-2,5 volte. Ma le uova dei rettili sono ricoperte da un guscio fibroso, mentre negli uccelli sono racchiuse in un guscio. E dove puoi trovare l’acqua nel nido di un uccello? Resta solo una cosa: rifornirlo, proprio così nutrienti, in anticipo, mentre l'uovo è ancora nell'ovidotto. A questo scopo viene utilizzata la componente che comunemente viene chiamata proteina. Contiene l'85-90% di acqua assorbita dalla sostanza dei gusci proteici - ricordate? – la prima tappa dell’uovo è all’istmo, all’incrocio con la ghiandola del guscio.

Bene, ora sembra che tutti i problemi siano stati risolti? Sembra solo. Lo sviluppo di un embrione è pieno di problemi e la soluzione di uno ne fa immediatamente sorgere un altro. Ad esempio, i pori del guscio consentono all’embrione di ricevere ossigeno. Ma attraverso i pori la preziosa umidità evaporerà (ed evaporerà). Cosa fare? Inizialmente, immagazzinalo in eccesso in proteine e cerca di trarre qualche beneficio dall'inevitabile processo di evaporazione. Ad esempio, a causa della perdita d'acqua, lo spazio libero nell'ampio polo dell'uovo, chiamato camera d'aria, si espande notevolmente verso la fine dell'incubazione. A questo punto il solo chorialantois non è più sufficiente per far respirare il pulcino; è necessario passare all'attivo; respirare con i polmoni. La camera d'aria accumula aria, con la quale il pulcino riempirà prima i suoi polmoni dopo aver sfondato la membrana del guscio con il becco. L'ossigeno qui è ancora mescolato con una quantità significativa di anidride carbonica, così che l'organismo, che sta per iniziare una vita indipendente, si abitua gradualmente a respirare l'aria atmosferica.

Eppure i problemi dello scambio di gas non finiscono qui.

Pori nel guscio

Quindi l’uovo di uccello “respira” grazie ai pori del guscio. L'ossigeno entra nell'uovo e il vapore acqueo e l'anidride carbonica vengono espulsi. Quanto più sono i pori e quanto più ampi sono i canali dei pori, tanto più veloce avviene lo scambio di gas e, viceversa, tanto più lunghi sono i canali, cioè Più spesso è il guscio, più lento è lo scambio di gas. Tuttavia, la frequenza respiratoria dell'embrione non può essere inferiore a un determinato valore soglia. E la velocità con cui l'aria entra nell'uovo (si chiama conduttività del gas del guscio) deve corrispondere a questo valore.

Sembrerebbe che non ci sia nulla di più semplice - lascia che ci siano quanti più pori possibile e che siano il più larghi possibile - e ci sarà sempre abbastanza ossigeno e l'anidride carbonica verrà perfettamente rimossa. Ma non dimentichiamoci dell'acqua. Durante l'intero periodo di incubazione l'uovo non può perdere più del 15-20% del suo peso originale di acqua, altrimenti l'embrione morirà. In altre parole, esiste un limite superiore per aumentare la conduttività del gas del guscio. Inoltre, è noto che le uova di diversi uccelli differiscono in dimensioni, da meno di 1 g. nei colibrì fino a 1,5 kg. Nello struzzo africano. E tra quelli che si estinsero nel XV secolo. Gli apiornis del Madagascar, imparentati con gli struzzi, avevano un volume di uova fino a 8-10 litri. Naturalmente, più grande è l'uovo, più velocemente l'ossigeno deve entrarvi. E ancora il problema è che il volume dell'uovo (e, di conseguenza, la massa dell'embrione e il suo fabbisogno di ossigeno), come ogni corpo geometrico, è proporzionale al cubo, e la superficie è proporzionale al quadrato della sua superficie lineare dimensioni. Ad esempio, un aumento della lunghezza dell'uovo di 2 volte significherà un aumento della domanda di ossigeno di 8 volte e l'area del guscio attraverso la quale avviene lo scambio di gas aumenterà solo di 4 volte. Di conseguenza sarà necessario aumentare il valore della permeabilità ai gas.

Gli studi hanno confermato che la permeabilità ai gas del guscio aumenta effettivamente con l’aumentare delle dimensioni dell’uovo. In questo caso, la lunghezza dei canali dei pori, ad es. Lo spessore del guscio non diminuisce, ma aumenta anche se più lentamente.

Devi "sbuffare" a causa del numero di pori. Un uovo di struzzo di nandù da 600 grammi ha 18 volte più pori di un uovo di gallina da 60 grammi.

Il pulcino si schiude

Le uova degli uccelli hanno anche altri problemi. Se i pori del guscio non sono coperti da nulla, i canali dei pori agiscono come capillari e l'acqua li penetra facilmente nell'uovo. Potrebbe trattarsi dell'acqua piovana trasportata dal piumaggio di un uccello in cova. E i microbi entrano nell'uovo con l'acqua: inizia la decomposizione. Solo alcuni uccelli, quelli che nidificano nelle cavità e in altri rifugi, come pappagalli e piccioni, possono permettersi di avere uova con i pori scoperti. Nella maggior parte degli uccelli, il guscio dell'uovo è ricoperto da una sottile pellicola organica: la cuticola. La cuticola non consente il passaggio dell'acqua capillare, ma le molecole di ossigeno e il vapore acqueo la attraversano senza ostacoli. In particolare, anche i gusci delle uova di gallina sono ricoperti di cuticola.

Ma la cuticola ha il suo nemico. Questo muffe. Il fungo divora la "materia organica" della cuticola e sottili fili del suo micelio penetrano con successo attraverso i canali dei pori nell'uovo. Di questo devono innanzitutto tener conto quegli uccelli che non mantengono la pulizia nei loro nidi (aironi, cormorani, pellicani), così come quelli che nidificano in un ambiente ricco di microrganismi, ad esempio sull'acqua, nel fango liquido e limoso o in cumuli di vegetazione putrefatta. Così vengono costruiti i nidi galleggianti di svassi e altri svassi, i coni di fango dei fenicotteri e i nidi incubatori di polli infestanti. In questi uccelli il guscio ha una sorta di protezione “antinfiammatoria” sotto forma di speciali strati superficiali materia inorganica, ricco di corbanite e fosfato di calcio. Questo rivestimento protegge bene i canali respiratori non solo dall'acqua e dalle muffe, ma anche dallo sporco che può interferire con la normale respirazione del feto. Permette il passaggio dell'aria, poiché è costellato di microfessure.

Ma diciamo che è andato tutto bene. Né i batteri né la muffa sono penetrati nell'uovo. Il pulcino si è sviluppato normalmente ed è pronto per nascere. E ancora il problema. Rompere il guscio è un periodo molto importante, un vero duro lavoro. Anche tagliare il guscio fibroso sottile ma elastico di un uovo di rettile senza guscio non è un compito facile. A questo scopo, gli embrioni di lucertole e serpenti hanno speciali denti a "uovo", che si appoggiano sulle ossa della mascella come dovrebbero. Con questi denti, i serpenti piccoli tagliano il guscio dell'uovo come una lama, in modo che su di esso rimanga un taglio caratteristico. Un pulcino pronto a schiudersi, ovviamente, non ha denti veri, ma ha un cosiddetto tubercolo dell'uovo (un'escrescenza cornea sul becco), con il quale strappa anziché tagliare la membrana del sottoguscio, e poi rompe il guscio. L'eccezione sono i polli infestanti australiani. I loro pulcini rompono il guscio non con il becco, ma con gli artigli delle zampe.

Ma coloro che usano il tubercolo dell'uovo, come è diventato noto relativamente di recente, lo fanno diversamente. I pulcini di alcuni gruppi di uccelli praticano numerosi minuscoli fori attorno al perimetro dell'area prevista dell'ampio polo dell'uovo e poi, premendo, lo spremono fuori. Altri fanno solo uno o due fori nel guscio e si rompe come una tazza di porcellana. Questo o quel percorso è determinato dalle proprietà meccaniche del guscio e dalle caratteristiche della sua struttura. È più difficile liberarsi da un guscio “di porcellana” che da un guscio viscoso, ma presenta anche una serie di vantaggi. In particolare, un tale guscio può sopportare grandi carichi statici. Ciò è necessario quando le uova nel nido sono molte e giacciono in un "mucchio", una sopra l'altra, e il peso dell'uccello in incubazione non è piccolo, come quello di molte galline, anatre e soprattutto struzzi .

Ma come sono nati i giovani apiorni se venivano murati all'interno di una “capsula” con un'armatura di un centimetro e mezzo? Non è facile rompere un guscio del genere con le mani. Ma c'è una sottigliezza. Nell'uovo, i canali epiotnisapor all'interno del guscio si ramificavano e su un piano parallelo all'asse longitudinale dell'uovo. Sulla superficie dell'uovo si formava una catena di strette scanalature in cui si aprivano i canali dei pori. Un tale guscio si spezzava lungo file di tacche quando veniva colpito dall'interno dal tubercolo dell'uovo. Non è quello che facciamo quando usiamo una taglierina diamantata per fare delle tacche sulla superficie del vetro, rendendo più facile la spaccatura lungo la linea prevista?

Quindi, il pulcino si è schiuso. Nonostante tutti i problemi e le contraddizioni apparentemente insolubili. Passò dalla non esistenza all'esistenza. Iniziato nuova vita. In verità, tutto è semplice in apparenza, ma nella realizzazione è molto più complesso. In natura, almeno. Pensiamo a questo la prossima volta che prendiamo un uovo di gallina così semplice – non potrebbe essere più semplice – dal frigorifero.

Per ogni allevatore di pollame che alleva e alleva animali giovani, è importante che l'uovo da cova sia Alta qualità. Questo è l'unico modo per ottenere un pollo sano e attivo. Per non superare l'intero periodo di incubazione, si consiglia di ovoscopare le uova di gallina. Questa procedura non è affatto complicata e oggi ti diremo di cosa si tratta esattamente!

Cos'è l'ovoscopia?

L'ovoscopia è un metodo per determinare la qualità di un uovo da cova facendolo passare attraverso un raggio di luce. Il fatto è che i nostri antenati hanno notato che se metti un uovo davanti a una fonte di luce, puoi vederne il contenuto. Per questi scopi, usarono una candela normale, in seguito apparvero dispositivi semplici: gli ovoscopi. Il loro principio è lo stesso, le uova vengono poste su un'apposita griglia, illuminata dal basso con una luce intensa e se ne vede facilmente il contenuto. Il vantaggio è che in nessun altro animale è possibile controllare il processo di sviluppo dell'incubazione con la stessa precisione degli uccelli.

Sottigliezze della procedura

Effettuare l'ovoscopia non è difficile, così come realizzare l'ovoscopio stesso. Può rappresentare scatola di cartone, in fondo al quale ci sarà una fonte di luce. Preferibilmente una normale lampada a incandescenza con una potenza di almeno 100 W. A volte sotto la lampada è installato un riflettore. Nella parte superiore della scatola viene praticato un foro, la cui dimensione dovrebbe essere leggermente più piccola dell'oggetto in esame, viene posizionato in questo foro e gira leggermente lati diversiè oggetto di ricerche approfondite.

Non è necessario eseguire l'ovoscopia ogni giorno. In primo luogo, è stressante per il pollo se lo usi modo tradizionale dalla schiusa, in secondo luogo, c'è il rischio di danneggiare l'uovo. In terzo luogo, quando si rimuove un uovo dall'incubatrice o da sotto la gallina, la sua temperatura diminuisce e ciò può avere un effetto dannoso. Pertanto, si consiglia di eseguire la procedura ovoscopica in una stanza calda e per non più di 5 minuti. Ti invitiamo a guardare un video che mostra come viene eseguita la procedura di ovoscopia.

A cosa serve il metodo?

L'ovoscoping è necessario per controllare il processo di incubazione, il rifiuto tempestivo delle uova con patologie o altri disturbi nello sviluppo fetale. Prima di inserire le uova nell'incubatrice si consiglia di visionarle con un ovoscopio e selezionare quelle che presentano le seguenti caratteristiche:

Il guscio ha una struttura uniforme ed è uniformemente traslucido.
All'estremità smussata è visibile una piccola camera d'aria.
Il tuorlo, con bordi sfocati, si trova al centro, a volte più vicino all'estremità smussata, circondato dal bianco su tutti i lati.
Quando giri le uova, il tuorlo ruota leggermente più lentamente.
Non si osservano inclusioni estranee o estranee.

Ovoscopia durante il normale sviluppo dell'embrione

Come abbiamo già detto, non è necessario ovoscopare le uova di gallina troppo spesso. È ottimale effettuarlo ad intervalli di almeno 3-5 giorni. Lo dicono gli esperti miglior tempo per la prima ovoscopia delle razze di uova di polli, questo è il sesto giorno di incubazione o almeno 4-5 giorni. Per le razze da carne è meglio aspettare un'altra mezza giornata e già il sesto giorno e mezzo di incubazione per vedere cosa succede all'interno.

Primi periodi di incubazione

Presto fasi iniziali di incubazione, a partire dal 4° giorno, potrai distinguere un uovo fecondato da uno non fecondato, se ne entra uno nella tua incubatrice. I fili dei vasi sanguigni sono visibili, l'embrione stesso non è ancora visibile, ma quando oscilla puoi vedere la sua ombra. Professionisti esperti possono esaminare il battito cardiaco. Il bagliore assume una tinta rosata.

Alla seconda visione nell'ovoscopio con sviluppo normale si può vedere l'embrione allantoide ( organo embrionale respirazione dei vertebrati superiori, membrana embrionale). Deve coprire tutto superficie interna sgusciare e chiudere all'estremità tagliente. L'embrione è già piuttosto grande, avvolto nei fili dei vasi sanguigni. Di seguito è presentato un altro video di un allevatore di pollame che esegue l'ovoscopia e commenta l'intero processo.

Periodi di incubazione tardivi

Il momento dell'ultima ovoscopia corrisponde alla fine dell'incubazione. Aiuta a identificare gli ovociti con feti congelati e a valutare l'avanzamento del processo di incubazione nella seconda fase. Con sviluppo normale Dopo Durante l'incubazione, l'embrione occuperà quasi tutto lo spazio; i suoi contorni dovrebbero essere visibili e di tanto in tanto dovrebbero essere rilevati anche i movimenti.

Ovoscopia per patologia

L'ovoscopia per la patologia è semplicemente un metodo diagnostico inestimabile. Se, durante l'esecuzione dell'ovoscopia, hai rifiutato quantità sufficiente uova con patologie simili, potrebbe essere necessario prestare attenzione alle condizioni della propria incubatrice. Non sono adatte all’incubazione le uova che presentano le seguenti caratteristiche:

Ci sono strisce sul guscio.
La conchiglia ha una struttura “marmorosa” eterogenea.
La camera d'aria non si trova all'estremità smussata, ma è sfalsata.
Il tuorlo è chiaramente non visibile, il colore del contenuto è uniforme rossastro-arancio.
Il tuorlo si muove facilmente o, al contrario, non si muove affatto.
All'interno delle uova sono visibili coaguli di sangue o altre inclusioni (potrebbero essere granelli di sabbia, uova di elminti o piume intrappolate nell'ovidotto).
Sotto il guscio sono visibili macchie scure (probabilmente colonie di muffe).

Sviluppo fetale congelato

Sfortunatamente, a volte capita che il feto di pollo si blocchi nel suo sviluppo. Ciò avviene solitamente a metà del periodo di incubazione, nei giorni 8-17, questa patologia può essere diagnosticata alla seconda ovoscopia; L'embrione sarà simile a questo: punto nero, i vasi sanguigni non saranno visibili. Esistono anche i cosiddetti embrioni morti, embrioni morti nelle fasi successive dello sviluppo. Di norma, questi sono pulcini praticamente formati che per qualche motivo non potrebbero schiudersi.

Galleria fotografica

Video “Sviluppo di un uovo di gallina di giorno”

Per capire cosa succede esattamente al feto di pollo durante l'incubazione e come si sviluppa, ti suggeriamo di guardare video interessante! Ci sono molti video sul tema dell'ovoscopia su Internet, che aiutano gli allevatori di pollame alle prime armi a comprendere questo problema.