Dovrebbe esserci un intervallo tra i pasti. Orari dei pasti mantenendo una corretta alimentazione

Una delle domande che interessa pasti separati- intervallo tra i pasti. Per determinare il momento in cui mangiare, una persona deve concentrarsi sulla sensazione di fame. Il richiamo naturale del corpo deve diventare un criterio nella costruzione di una dieta razionale.

Fisiologia: fame e sazietà

Fisiologia corpo umano fornisce chiaramente una risposta a quando si verificano sentimenti di sazietà o fame. Nella digestione del cibo c'è coerenza nelle azioni di tutte le parti tratto gastrointestinale. Questa coerenza nel lavoro tratto digerenteè assicurato dal controllo ininterrotto del centro alimentare. L'assorbimento del cibo inizia nella bocca. Il cibo irrita i recettori della lingua e del palato, che trasmettono la stimolazione al cervello, cioè al centro alimentare. Fuori di lui impulsi nervosi diffondersi a tutti gli altri organi del tratto digestivo.

La sensazione di sazietà è determinata dai pasti separati: il tempo di digestione dei prodotti. Mentre il cibo viene digerito nel corpo, il sangue viene rifornito di sostanze nutritive. Il centro alimentare verrà inibito finché nel sangue non verrà mantenuta una certa concentrazione di sostanze necessarie per la normale esistenza. In questo momento, la persona sperimenterà una sensazione di sazietà.

Nel corso del tempo, le cellule consumano il nutrimento dal sangue e questo si esaurisce. L'inibizione del centro alimentare viene rimossa e riprende il lavoro. L'uomo ha fame. Lo stomaco inizia a produrre il succo necessario per il rapido assorbimento del cibo. E la persona capisce che ha bisogno di mangiare. E il cibo entrerà nello stomaco preparato e inizierà immediatamente ad essere assorbito.

La sensazione di fame dipende direttamente dalla temperatura del corpo. Questo perché il centro alimentare è sensibile alla temperatura del sangue. Se una persona ha freddo, il suo sangue si raffredda e il suo centro alimentare funziona più attivamente. Durante il caldo o la febbre, anche il sangue si riscalda, il che significa che il centro alimentare non fornirà uno stimolo alla fame.

Inoltre, anche la quantità di cibo consumato influisce sulla sensazione di sazietà. I suoi recettori determinano il grado di riempimento dell'organo con il cibo e trasmettono impulsi al sistema nervoso centrale. Affinché il centro alimentare possa essere coinvolto, deve essere stimolato da azioni riflesse condizionate. Vale a dire:

• visivamente, cioè decorare il piatto e la tavola in modo bello e luminoso;
• olfattivo, il cibo deve sprigionare aromi gradevoli;
• dal punto di vista tattile, il cibo dovrebbe provocare una sensazione piacevole in bocca.

Intervallo tra i pasti in pasti separati

Quando si aderiscono a pasti separati, l'intervallo tra i pasti dovrebbe essere:

• minimo 3,5-4 ore
• l'acqua può essere consumata entro 20 minuti. prima dei pasti o 1,5-2 ore dopo i pasti;
• tè, caffè, succhi e bevande vanno consumati 1 ora prima dei pasti;
• la frutta può essere consumata 40 minuti prima del pasto principale o 2 ore dopo;
• latte, meloni e dolci costituiscono un pasto a parte;

Nutrizione e tempo separati di digestione del cibo nello stomaco

Per conoscere la quantità di cibo da consumare in una sola volta, è necessario tenere conto che lo stomaco ne produce circa 2 litri al giorno succo gastrico. Se parliamo di alimentazione separata e del tempo di digestione del cibo nello stomaco, diventa chiaro il motivo per cui gli organi digestivi non possono far fronte al cibo misto.

Se dividi tutto il cibo consumato quattro volte, risulta che circa 0,5 litri di succo digeriscono immediatamente l'intero contenuto dello stomaco. Se solo la carne entra nello stomaco, il succo gastrico la elabora solo. Se nello stomaco ci sono altri prodotti insieme alla carne, ad esempio pane o patate, il succo gastrico assorbirà principalmente i carboidrati e parte della carne rimarrà non digerita. E questa parte della carne finirà dentro intestino tenue sotto forma di bolo alimentare che non verrà digerito. Da ciò segue che per funzionamento normale stomaco e intestino, gli alimenti costituiti da proteine ​​e carboidrati devono essere consumati separatamente.

Mangiare dovrebbe essere fatto solo quando si ha fame

Quando si mangia razionalmente, è necessario separare fame e appetito. La fame segnala la necessità di ricostituire l'energia del corpo. L'appetito porta soddisfazione. Una corretta alimentazione è guidata dalla fame; un’alimentazione scorretta è guidata dall’appetito. Nel secondo caso, si verifica una violazione della misura quando si mangia cibo, poiché l'appetito può essere ingannevole. Inadeguato comportamento alimentare che porta ad un eccesso di peso.

Per superare la sensazione di fame che nasce in una situazione in cui non puoi mangiare, esiste una tecnica semplice. Consiste nel contrarre con forza i muscoli addominali e contare lentamente fino a 10, quindi rilassarsi.

Ci sono opinioni radicalmente diverse sulla dieta corretta. Alcuni sono ferventi sostenitori dei soliti tre pasti al giorno, mentre altri sono convinti che i pasti dovrebbero essere una sola volta. Altri dicono che non dovresti mangiare dopo le sei. Quale modalità corretta alimentazione e come va osservata? Inoltre, è anche importante tenerne conto.

Numero di pasti al giorno

Fin dall'infanzia, i nostri genitori e la scuola materna ci hanno insegnato a mangiare tre pasti al giorno. Nei campi sanitari per bambini viene accettata la regola dei cinque pasti al giorno. Anche gli standard nutrizionali mondiali raccomandano pasti frazionati: da quattro a sei pasti al giorno. Questa dieta fornirà lavoro efficiente organi digestivi. Saranno coinvolti in carichi durante il giorno e non come quando una persona assorbe un'enorme porzione di cibo una volta al giorno. è lo stesso modalità razionale nutrizione, perché accelera il metabolismo e normalizza persino il metabolismo.

Questo è interessante! Gli studi hanno dimostrato che quelle persone che consumano la quantità necessaria di calorie al giorno, ma lo fanno durante un pasto, guadagnano comunque chili in più.

Intervalli tra i pasti

Se si adottano 4-6 pasti al giorno è importante rispettare correttamente gli intervalli di tempo tra ogni pasto. Non dovrebbero trascorrere più di quattro ore tra un pasto e l'altro. Anche ciò che è stato mangiato esattamente gioca un ruolo importante. Ad esempio, se il pranzo fosse abbondante e abbondante, l'ideale sarebbe un intervallo di quattro ore. E se a pranzo ci fosse solo uno spuntino leggero, l'intervallo fino al pasto successivo dovrebbe essere ridotto a un massimo di due ore.

I nutrizionisti consigliano di calcolare la dieta in modo tale che tutte le porzioni abbiano approssimativamente lo stesso contenuto calorico. Quindi, nel tempo, puoi raggiungere lo stesso intervallo tra i pasti: tre o tre ore e mezza.
Gli intervalli tra i pasti con tre pasti al giorno non devono superare le 5-6 ore.

Distribuzione razione giornaliera

Quattro pasti al giorno presuppongono la seguente distribuzione della razione giornaliera. La colazione dovrebbe rappresentare il 25% della dieta totale. Per il tè pomeridiano – 15%, per pranzo – 35% e per cena – 25%. Se la dieta è tre volte al giorno, la quota della colazione dovrebbe essere del 40%, del pranzo del 35% e della cena del 30%.

Distribuzione del prodotto

Colazione

I nutrizionisti concordano sul fatto che una persona può permettersi quello che vuole a colazione. Si consiglia di consumarlo nella prima metà della giornata norma quotidiana grasso Se una persona ama davvero i dolci, allora è meglio consumarli al mattino.

Cena

Menù della settimana

E in conclusione, attiriamo ancora una volta l'attenzione sulla necessità di rinunciare ai dolci e prodotti farinacei, soprattutto quelli acquistati in negozio, dal mangiare torte e altri fast food in fuga.

Diversi sistemi e programmi nutrizionali possono offrire due, tre o quattro pasti al giorno.

Un po' di sana alimentazione

IN in questo caso Considereremo la nutrizione razionale, che si basa sui principi dell'equilibrio e della teoria delle calorie.

La parola “razionale” tradotta dal latino significa scienza, ragione, e ci sono anche significati come contabilità, conteggio, conteggio. La nutrizione razionale è una fornitura di cibo a una persona scientificamente fondata e calcolata con precisione, che aumenta la resistenza del corpo agli effetti di sostanze tossiche e infezioni.

I principi su cui si basa la nutrizione razionale:

1. La tempestività dell'ingresso nel corpo umano delle sostanze necessarie per compensare. Per controllare il rifornimento energetico, è necessaria la conoscenza del livello di dispendio energetico e del valore energetico della dieta.
2. Valore nutrizionale di alta qualità dei prodotti quando il corpo riceve gli ingredienti di base in quantità sufficienti ingredienti- , E.
3. Rapporto ottimale di base nutrienti- quanto sopra.

Quattro pasti al giorno per una persona sana sono considerati i più razionali.

Dieta corretta: numero di pasti

Molteplicità del potere O numero di pasti influenza il metabolismo nel corpo. Fattori da considerare nel determinare la frequenza dei pasti:

• età;
• attività lavorativa(mentale, lavoro fisico);
• stato del corpo umano;
• routine della giornata lavorativa.

Vantaggi di pasti multipli (quattro pasti al giorno):

Svantaggi di due pasti al giorno con un ampio intervallo tra i pasti (fino a 7 ore o più)

I pasti rari causano un aumento dei livelli ematici, contribuiscono all'accumulo di depositi di grasso nel corpo e si riducono lavoro attivo ghiandola tiroidea ed enzimi tissutali.

Nella maggior parte dei casi, una persona lo mangia subito un gran numero di il cibo, alla fine, riempie lo stomaco, allunga le sue pareti, limita la mobilità e, quindi, compromette la miscelazione del contenuto e la sua lavorazione da parte dei succhi, il processo di evacuazione del cibo dallo stomaco è lento.

Lo stiramento dell'organo può influire negativamente sul funzionamento del cuore. Uno stomaco troppo pieno solleva il diaframma, complicando l’attività cardiaca.

Nelle prime ore di digestione, un grande carico di cibo inibisce il funzionamento delle ghiandole gastriche, riduce la secrezione di succhi e allunga il periodo di digestione. L’eccesso di cibo cronico porta all’obesità.

Inoltre, mangiare una grande quantità di cibo può causare una forte contrazione muscolare. tratto biliare e significativo sensazioni dolorose in quest 'area.

Inoltre, a causa del fatto che il sangue in eccesso riempie gli organi interni, la situazione peggiora stato funzionale sangue cerebrale. Pertanto, le prestazioni diminuiscono, compaiono debolezza e sonnolenza.

Inoltre, i pasti rari, quando le pause tra loro raggiungono le 8-10 ore, peggiorano l'attività ritmica dell'intestino, portando alla stitichezza.

Dieta corretta: intervalli tra i pasti

La durata degli intervalli è determinata dal periodo di tempo sufficiente per la digestione, l'assorbimento e l'assorbimento dei nutrienti.

Le lunghe pause nel mangiare possono provocare:

L'intensità della sintesi dei succhi digestivi diminuisce significativamente nelle prime ore dopo il pasto, viene ripristinata entro la 2a ora e raggiunge il massimo entro la 4a ora. Per questo motivo non è consigliabile mangiare prima di due ore dal pasto precedente.

Negli intervalli brevi non c'è abbastanza tempo per processo completo digestione e assorbimento dei nutrienti per il pasto successivo. Ciò può causare un disturbo nel funzionamento motorio e secretorio del canale digestivo.

Inoltre, il seguente fattore è importante. Stomaco sanoÈ una borsa muscolare che può allungarsi e contrarsi. Tuttavia, non ha la capacità di afferrare il cibo, girarlo ed elaborare i succhi a meno che non abbia un certo volume. Pertanto l'affermazione “mangiare più spesso e poco a poco” in assenza di patologie dell'apparato digerente non è vera.

Il più ottimale intervalli tra i pasti per una persona adulta sana gli intervalli vanno dalle quattro alle sei ore. Inoltre, le ghiandole digestive necessitano di riposo da 6 a 10 ore al giorno, quando la capacità degli organi digestivi di ripristinare operazione normale il giorno successivo.

Temperatura del cibo

Affinché il processo di digestione proceda correttamente, è importante regime di temperatura cibo. La temperatura dei cibi caldi non deve essere superiore a 50 - 60 gradi, quella dei cibi freddi non deve essere inferiore a 10 gradi.

Regolarità e disturbi alimentari

Mangiare regolarmente alla stessa ora è estremamente importante. Formato riflesso condizionato stimolazione dell'appetito tramite il fattore tempo. Ad un certo punto sorge una sensazione di fame, che eccita il centro alimentare e innesca la secrezione riflessa del succo gastrico. Chiaro, organizzato, dieta correttaè più vantaggioso per la digestione e l'assorbimento. Nella maggior parte dei casi, due o tre giorni sono un periodo sufficiente affinché il corpo si adatti dieta. In alcune situazioni è difficile seguire rigorosamente il regime; sono possibili alcune deviazioni dagli orari abituali dei pasti - ottimali - entro 30 minuti.

In caso di violazioni dieta il riflesso condizionato comincia a svanire. Il cibo entra nello stomaco, che non è preparato per la digestione. Ciò influisce sul centro alimentare: l'appetito diminuisce e la massa alimentare viene scarsamente assorbita. L’alimentazione irregolare e disordinata distorce ritmi fisiologici ghiandole digestive, riduce la digeribilità e in alcuni casi provoca lo sviluppo di malattie: gastrite, colecistite, ecc.

Se la scelta è fatta a favore dell'uno o dell'altro dieta umana, è necessario osservarlo rigorosamente, poiché i cambiamenti improvvisi nella dieta e lo stress alimentare non sono indifferenti al corpo.

Per coloro che vogliono perdere peso, i pasti frazionati sono attraenti, soprattutto perché non impongono i divieti tradizionali. diete rigorose. Inoltre, un tale sistema nutrizionale non richiede una preparazione speciale...

La caratteristica principale della nutrizione frazionata è che il cibo non deve essere assunto secondo il solito schema - colazione, pranzo, cena - ma molto più spesso e in piccole porzioni. Pertanto, il tempo tra i pasti non è abbastanza lungo da avere il tempo di diventare molto affamati, e quando non c'è una fame forte, non c'è appetito "brutale", che ci costringe a mangiare troppo o ad appoggiarci a cibi più densi e ipercalorici. Di conseguenza, su pasti frazionati una persona inizia involontariamente a consumare meno calorie e, di conseguenza, perde peso. In questo articolo ti presenteremo le regole di base della nutrizione frazionata, che ti aiuteranno a passare a un nuovo regime “gastronomico” senza danneggiare lo stomaco e l'umore. COSÌ…

1. Devi mangiare 5-6 volte al giorno. Allo stesso tempo, le porzioni di cibo dovrebbero essere piccole. È stato dimostrato che se si nutre costantemente il corpo, si può “indottrinare” il sistema regolatore metabolismo dei grassi quel cibo è sempre lì e il corpo smetterà di fare riserve strategiche. L'assorbimento dei nutrienti è accelerato e molto meno si deposita sulla vita.

2. Intervallo tra i pasti. Il più grande non dovrebbe superare le 4 ore. L'intervallo minimo deve essere di almeno 2,5 ore. Se la sensazione di fame compare prima dell'intervallo prescritto di 2,5 ore, significa che il pasto precedente non era sufficientemente nutriente: in questo caso è necessario riconsiderarne la quantità e il valore energetico.

3.Mangia allo stesso tempo. Ciò aiuterà il corpo a digerire il cibo nel modo più efficiente possibile.

4. Distribuire correttamente le calorie giornaliere. Se mangi sei volte al giorno, il 25% delle calorie dovrebbero essere a colazione e cena, il 35% a pranzo, il 5% a 3 spuntini. Se ci sono cinque pasti al giorno, ogni volta contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere del 20%.

5. Bevi acqua. Con i pasti frazionati è necessario consumare almeno 1,5-2 litri di acqua al giorno.

6. Non mescolare l'acqua con il cibo. L'acqua dovrebbe essere bevuta prima o dopo i pasti. L'intervallo tra mangiare e bere dovrebbe variare da mezz'ora a un'ora.

7.È necessario dare la preferenza cibo salutare: pane integrale, latticini, cereali, frutta, verdura, carne fresca e pesce. Evita cibi trasformati e salsicce.

8. Volume del cibo. valore dell'energia la dieta dovrebbe rimanere al livello fabbisogno giornaliero. La porzione non deve superare le dimensioni di un palmo di mano o il volume di un bicchiere.

9. Colazione calda.È meglio iniziare la giornata con esso. Inoltre, non dimenticare il cibo caldo a pranzo e a cena. Tra i pasti caldi puoi fare uno spuntino 2-3 volte. Ciò che è importante: i pasti del mattino dovrebbero contenere la quantità massima di carboidrati da valore giornaliero. E durante il giorno e la sera dovresti provare a mangiare cibi contenenti proteine ​​​​e fibre.

10. Spuntini. Alimenti ideali per spuntini: pane ai cereali o pane croccante, macedonie di frutta e verdura, solo spuntini di frutta e verdura, ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt naturale cereali e muesli senza zucchero e senza zucchero. Patatine, cioccolatini, semi e noci non sono adatti come spuntino perché contengono troppi grassi.

Nutrizione appropriata. Menù della settimana:

Quando si tratta di modalità normale nutrizione: è necessario comprendere che oltre all'adeguata frequenza dei pasti, le pause tra i pasti svolgono un ruolo altrettanto importante. La cosa triste è che molte persone stanno inseguendo figura snella, questo problema viene spesso dimenticato.

Come ogni muscolo del corpo umano, il tratto gastrointestinale richiede un regime equilibrato di lavoro e riposo. Le pause fisiologiche tra i pasti sono la base mangiare sano e devono essere osservate rigorosamente come qualsiasi altra regola delle varie.

L'influenza delle pause tra i pasti sullo stato del corpo

È stato scientificamente provato che una corretta alternanza dei pasti ha un effetto benefico sull'organismo condizione generale sistema nervoso centrale.

le pause tra i pasti dovrebbero essere le stesse

Il fatto è che subito dopo che lo stomaco è pieno, viene inviato cervello principale segnali sul suo riempimento, che riduce l'attività riflessa condizionata di una persona. In poche parole, vuole dormire dopo aver mangiato.

In questo momento sorgono le seguenti sensazioni:

• Apatia;
• Sonnolenza;
• Diminuzione dell'attenzione e della concentrazione.

In questo periodo è meglio non fare molto lavoro difficile, poiché le prestazioni sono leggermente ridotte. La pausa tra i pasti dura in media 4-4,5 ore fino al ripristino della salute.

Qual è la dieta più fisiologica?

Quando una persona pensa seriamente a cosa mangia e a come lo fa, inizia a cercare informazioni sulle regole di un'alimentazione sana.

Il minimo che puoi fare:

“Non perdere l'opportunità di purificare il tuo corpo da tutte le tossine e i batteri nocivi, oltre a ripristinare l'immunità e la normale flora del tratto gastrointestinale.

• Mangiare spesso e in piccole porzioni (5-6 volte al giorno);
• Utilizzo quantità sufficiente acqua (fino a 2 litri al giorno);
• Eseguire dosato.

Per rispondere, vale la pena comprendere la fisiologia degli organi digestivi. Si ritiene che il momento ottimale per assorbire la porzione successiva di cibo sia il periodo di completo rilascio da quella precedente. Allo stesso tempo, una persona non può sapere esattamente cosa sta succedendo nel suo intestino, quindi puoi solo capire approssimativamente quando vale la pena mangiare di nuovo.

la cosa principale nelle pause tra i pasti è la razionalità

Il tratto gastrointestinale, come qualsiasi altro organo del corpo umano, necessita di riposo. Ecco perché il consumo costante di cibo può provocare disturbi nel suo funzionamento. Mantenere gli intervalli corretti aiuterà a mantenere un buon appetito e l'attività funzionale degli organi digestivi.

Quanto deve durare la pausa tra i pasti?

Diversi fattori importanti influenzano l’istituzione di una dieta adeguata.

Questi includono:

• Età della persona;
• La sua professione e natura del lavoro;
• Condizioni generali del corpo;
• Programma orario di lavoro.

Il fatto è che il lavoro fisico o mentale apporta alcune modifiche al funzionamento del tratto gastrointestinale e le pause fisiologiche tra i pasti possono differire da quelle di altre circostanze. Se una persona lavora 6 ore di seguito, fisicamente non avrà tempo per mangiare. Tuttavia, dovresti cercare di riportare la tua dieta alla normalità il più possibile.

Si ritiene che la pausa ottimale tra i pasti sia di 4-4,5 ore. Ciò è dovuto alla velocità di passaggio del bolo alimentare attraverso il tratto gastrointestinale e alla sua digestione. Con un adeguato funzionamento dello stomaco e dell'intestino, una persona inizierà a sentire una caratteristica suzione "alla bocca dello stomaco", che indicherà l'inizio della fame.

Dormire di notte prolunga notevolmente la pausa fisiologica tra i pasti. Fondamentalmente aumenta a 11-13 ore, ma a volte può arrivare a 16 ore. Questo determina necessità obbligatoria colazione. Molti lavoratori della conoscenza si limitano solo a una tazza di tè o caffè al mattino, il che ha un effetto estremamente negativo sullo stato dello stomaco e dell'intestino e riduce le loro prestazioni.

Norme per la distribuzione degli alimenti

Oltre al tipo di pausa che una persona si concede tra i pasti, è importante distribuire correttamente la quantità di nutrienti a colazione, pranzo e cena.

La cosa principale per la salute è distribuire correttamente il volume dell'assunzione di cibo durante il giorno

In media, una dieta adeguata composta da 4 pasti dovrebbe assomigliare a questa:

• Colazione – 25% della dieta totale;
• Pranzo – 35%;
• 2° pranzo – 15%;
• Cena – 25%.

Se una persona non vuole fare una lunga pausa tra i pasti al mattino e al pomeriggio, si consiglia di introdurre una seconda colazione intorno alle 12.00, che dovrebbe rappresentare circa il 10% del valore nutrizionale della dieta totale.

Grazie a questa distribuzione di sostanze e nutrienti, è possibile mantenere un equilibrio tra la quantità di cibo che entra nel corpo e l'energia utilizzata nel processo di lavoro. Molte persone ignorano le regole alimentazione razionale. Di conseguenza, il numero di pazienti con malattie gastrointestinali aumenta ogni anno.

In ogni caso, devi capire che le pause tra i pasti sono importanti quanto mangiarli regolarmente. Non puoi ignorarli. La cosa principale è la fisiologia e l'equilibrio della dieta.

Il concetto di “modalità dieta” comprende:

• 1) il numero dei pasti durante la giornata (molteplicità dei pasti);
• 2) distribuzione della dieta quotidiana in base al suo valore energetico, Composizione chimica, set di generi alimentari e scrivere alle masse per le dosi individuali;
• 3) orario dei pasti durante la giornata;
• 4) intervalli tra i pasti;
• 5) tempo trascorso a mangiare.

Una corretta alimentazione garantisce l'efficienza del lavoro apparato digerente, normale digestione del cibo e metabolismo, benessere. Per persone sane Si consigliano 3-4 pasti al giorno ad intervalli di 4-5 ore. Mangiare 4 pasti al giorno è più favorevole al lavoro mentale e fisico. Gli intervalli tra i piccoli pasti possono essere di 2-3 ore. Non è consigliabile mangiare il cibo prima di 2 ore dal pasto precedente. Mangiare tra i pasti principali interrompe l'appetito e interrompe l'attività ritmica degli organi digestivi. Quando si mangia velocemente, il cibo viene masticato e frantumato male e non viene sufficientemente processato dalla saliva. Ciò porta ad uno stress eccessivo sullo stomaco, peggiorando la digestione e l’assorbimento del cibo. Quando si mangia in fretta, la sensazione di sazietà arriva più lentamente, il che contribuisce a mangiare troppo. La durata dei pasti durante il pranzo è di almeno 30 minuti. Nella prima ora dopo la somministrazione cibo ricco si verifica sonnolenza e le prestazioni diminuiscono. Pertanto, durante la pausa dal lavoro, il cibo consumato non dovrebbe superare il 35% del valore energetico e del peso della dieta quotidiana e non dovrebbe includere alimenti difficilmente digeribili (carne grassa, legumi, ecc.). La cena non dovrebbe contenere cibi che gravano sulle funzioni secretorie e motorie organi digestivi, causando aumento della formazione di gas, gonfiore (flatulenza) e secrezione gastrica notturna ( cibi fritti, alimenti ricchi di grassi, fibre grossolane, estrattivi, cloruro di sodio - sale da tavola). L'ultimo pasto deve essere consumato entro 1 ora e mezza - 2 ore prima di andare a dormire. Dovrebbe rappresentare il 5-10% del valore energetico giornaliero della dieta e includere prodotti come latte, bevande a base di latte fermentato, frutta, succhi, prodotti da forno.

I disturbi alimentari sistematici (cibo secco, pasti rari e pesanti, alimentazione disordinata, ecc.) peggiorano il metabolismo e contribuiscono all'insorgenza di malattie digestive, in particolare della gastrite. Mangiare molto cibo durante la notte aumenta la possibilità (funge da fattore di rischio) di infarto miocardico, pancreatite acuta, riacutizzazioni ulcera peptica e altre malattie.

È possibile apportare modifiche ai requisiti di base considerati per la dieta, tenendo conto della natura e del tempo ( lavoro a turni) lavoro, clima, caratteristiche individuali di una persona. A alta temperatura aria, l'appetito diminuisce, la secrezione delle ghiandole digestive è inibita, funzione motoria il tratto gastrointestinale è interrotto. In queste condizioni è possibile aumentare il valore energetico della colazione e della cena e ridurre il valore energetico del pranzo al 25-30% del valore giornaliero. È stato stabilito che la necessità di assunzione di cibo è correlata a caratteristiche individuali bioritmo quotidiano delle funzioni corporee. Nella maggior parte delle persone, si osserva un aumento del livello di queste funzioni nella prima metà della giornata ("tipo mattutino"). Queste persone normalmente accettano una colazione abbondante. Per altre persone, il livello delle funzioni corporee si riduce al mattino e aumenta nella seconda metà della giornata. Per loro la colazione e la cena abbondanti dovrebbero essere spostate a orari successivi.

Nelle persone malate, la dieta può variare a seconda della natura della malattia e del tipo procedure mediche. Il Ministero della Salute ha stabilito misure terapeutiche e profilattiche istituti di sanatorio-resort almeno 4 pasti al giorno. Lo stesso regime è auspicabile nei sanatori. Mangiare 5-6 volte al giorno è necessario per l'esacerbazione dell'ulcera peptica, della colecistite, dell'infarto del miocardio, dell'insufficienza circolatoria, della condizione dopo la resezione gastrica, in periodo postoperatorio ecc. Con pasti frequenti e frazionati, è necessaria una distribuzione più uniforme del valore energetico della dieta per colazione, pranzo e cena. Con 4 volte nutrizione facile La 2a cena è preferibile allo spuntino pomeridiano, poiché la pausa notturna tra i pasti non deve superare le 10-11 ore Con 5 pasti al giorno è inclusa una 2a colazione o spuntino pomeridiano aggiuntivo, con 6 pasti al giorno - entrambi i pasti. . Alcuni pazienti possono ricevere una piccola quantità di cibo durante la notte (in caso di dolore notturno “da fame” dovuto all’ulcera peptica). I pazienti la cui temperatura aumenta la sera e la cui salute peggiora, dovrebbero ricevere almeno il 70% del valore energetico giornaliero nelle ore mattutine e pomeridiane. Nella stagione calda, puoi aumentare il valore energetico della cena del 5-10% a scapito del pranzo. Viene presentata una distribuzione approssimativa del valore energetico delle razioni giornaliere negli ospedali.

Le caratteristiche della dieta nei sanatori sono legate al bere acque minerali e balneologico (minerale e bagni di mare) procedure. Le procedure balneologiche e di fanghi sono meglio tollerate 2-3 ore dopo un pasto, un po 'peggio a stomaco vuoto e, peggio ancora, dopo un pasto, soprattutto massiccio (dopo pranzo è peggio che dopo colazione). Pertanto, è auspicabile un intervallo tra i pasti e le procedure o una riduzione della quantità di cibo consumato prima delle procedure. Pertanto, nei resort balneari, la prima colazione prima di iniziare le procedure dovrebbe essere leggera - 5-10% del valore energetico della dieta (tè, panino) e la 2a colazione dovrebbe essere pari al 20-25% del valore energetico della dieta dieta. La dieta nei sanatori può essere 4 volte al giorno o 5-6 volte al giorno. Dipende dal profilo del sanatorio e condizioni locali. Ad esempio, nei sanatori per malattie dell'apparato digerente, dovrebbero essere organizzati 5-6 pasti.

Nei sanatori e nelle mense dietetiche è necessario collegare i regimi di lavoro e di nutrizione. Nelle "Raccomandazioni sui principi dell'organizzazione dell'alimentazione dietetica (terapeutica) sul luogo di lavoro, studio e residenza della popolazione nel sistema di ristorazione pubblica" (fornite dai Ministeri del Commercio e della Sanità dell'URSS il 17.12.79 e 24.01 .80, rispettivamente, e il Dipartimento del Consiglio centrale panrusso dei sindacati secondo lo Stato assicurazione sociale 11.02.80) fornisce una distribuzione approssimativa delle razioni alimentari con un regime di 4 pasti (). Queste raccomandazioni si applicano anche ai sanatori.