Dieta per eruzioni cutanee allergiche. Tipi di diete di base per le allergie

Per alcune di queste malattie, i prodotti alimentari saranno il fattore scatenante. Per altri, il polline delle piante, i peli degli animali, la polvere, ecc. sono più importanti. È chiaro che le raccomandazioni dietetiche per questi alimenti varie patologie differiranno in modo significativo. Tuttavia, ci sono una serie di raccomandazioni che saranno utili a tutti.
1) D'accordo con il tuo elenco esatto prodotti alimentari “consentiti” e “vietati”. Per determinare la presenza di allergeni specifici, potrebbero essere prescritti test cutanei o un test per le IgE specifiche nel siero del sangue.

2) Provare nuovi cibi con grande cautela. È meglio farlo a casa e sotto la supervisione di parenti che possono aiutare se si verifica.

3) Prepara il tuo cibo con ingredienti crudi. Acquista carne e pesce solo a pezzi.

4) Cerca di non utilizzare alimenti trasformati, cibi in scatola, maionese e altre salse. Non puoi mai essere completamente sicuro della composizione del prodotto finito che acquisti.

5) Studia attentamente la composizione di qualsiasi cibo preparato che mangerai.

Queste raccomandazioni si applicano sia ai bambini che agli adulti. Se tuo figlio soffre di allergie, devi monitorare molto attentamente la sua dieta. Tutto è relativamente semplice purché il bambino sia piccolo e non frequenti la scuola o l'asilo. Non appena il bambino cresce e acquisisce l'indipendenza, diventa più difficile controllarlo. È necessario spiegare al bambino quali alimenti può mangiare e quali no. Allo stesso tempo, dovresti scegliere una forma di dialogo in modo che il bambino capisca che le tue istruzioni non sono "un capriccio della mamma", ma una necessità. Se ci sono molti prodotti "proibiti", ha senso scriverli su un biglietto e regalarli al bambino con te. Anche la barista e gli insegnanti a scuola dovrebbero essere consapevoli del problema di vostro figlio. Se non sei sicuro della qualità delle colazioni scolastiche, dovresti preparare il cibo di tuo figlio a casa e darglielo in un contenitore di plastica.

Nutrizione durante le esacerbazioni delle malattie allergiche

Come già detto, caratteristica fisiologica le persone che soffrono di qualsiasi malattia allergica sono la loro tendenza iniziale a varie manifestazioni di allergie. La situazione diventa ancora più acuta durante il periodo di esacerbazione della malattia di base, quando il corpo è in uno stato di iperreattività, in questo momento anche una lieve sostanza irritante può intensificare le manifestazioni della malattia di base o manifestare una nuova reazione allergica;

Ecco un elenco approssimativo dei prodotti “consentiti” e “vietati”.

Escluso:

Brodi, cibi speziati, salati, fritti, carni affumicate, spezie, insaccati e prodotti gastronomici (bolliti e salsiccia affumicata, salsicce, salsicce, prosciutto), fegato;
- pesce, caviale, frutti di mare;
- uova;
- formaggi piccanti e fusi, gelati, maionese, ketchup;
- ravanello, ravanello, acetosa, spinaci, pomodori, peperoni, crauti, cetrioli salati;
- funghi, noci;
- agrumi, fragole, fragole, lamponi, albicocche, pesche, melograni, uva, olivello spinoso, kiwi, ananas, melone, anguria;
- grassi refrattari e margarina;
- bevande alla frutta gassate, kvas;
- caffè, cacao, cioccolato;
- miele, caramello, marshmallow, marshmallow, torte, muffin (con aromi, ecc.);
- gomma da masticare.

Limitato a:

Semola, pasta, pane di farina pregiata
- latte intero e panna acida (dati solo nei piatti), ricotta, yogurt con additivi di frutta;
- agnello, pollo;
- carote, rape, barbabietole, cipolle, aglio;
- ciliegie, ribes nero, banane, mirtilli rossi, more, decotto di rosa canina;
- burro.

Cereali (tranne la semola);
- latticini(kefir, biokefir, yogurt senza additivi di frutta, ecc.);
- varietà di formaggi delicati;
- carni magre (manzo, maiale, coniglio, tacchino), carni in scatola specializzate per alimenti per l'infanzia;
- tutti i tipi di cavoli, zucchine, zucca, zucca chiara, prezzemolo, aneto, piselli novelli, fagiolini;
- mele verdi e bianche, pere, varietà leggere di ciliegie e prugne, ribes bianco e rosso, uva spina;
- burro fuso, olio vegetale raffinato deodorato (mais, girasole, oliva, ecc.);
- fruttosio;
- Pane integrale di seconda scelta, pane croccante ai cereali, bastoncini e fiocchi di caramello al mais non zuccherato.
Questa dieta è prescritta per le esacerbazioni di malattie allergiche per 7-10 giorni, quindi, secondo le raccomandazioni del medico, è possibile passare lentamente a una dieta ipoallergenica individuale (una dieta che esclude alimenti specifici che sono allergeni per un particolare paziente).

In conclusione, vorrei chiedere a tutti coloro che soffrono di allergie di non considerare la dieta come una tortura.
Ricorda che seguendo le raccomandazioni dietetiche ti dai l'opportunità di vivere una vita sana e appagante nonostante la presenza di malattia allergica.

Seleziona la sezione Malattie allergiche Sintomi e manifestazioni di allergie Diagnosi di allergie Cura di allergie Gravidanza e allattamento Bambini e allergie Vita ipoallergenica Calendario delle allergie

In letteratura compaiono sempre più prove che una dieta rigorosa per le allergie può non solo non essere benefica, ma anche dannosa. Come scegliere la dieta giusta per un bambino con allergie? Questo articolo ti aiuterà a capire come dovrebbe essere strutturata una dieta ipoallergenica per bambini affetti da varie patologie allergiche.

L'allergia è una malattia che si sviluppa a causa di una reazione inadeguata del corpo all'ingresso di una proteina estranea. Questa sostanza può penetrare in vari modi:

• aerogeno, e poi si sviluppa il raffreddore da fieno;
• contatto, che comporta lo sviluppo della dermatite da contatto;
• parenterale, che causa allergie ai farmaci o allergie al veleno di insetti;
• e, ovviamente, il cibo.

In caso di allergie alimentari, per evitare che l'organismo entri in contatto con la proteina allergenica, è necessario escludere dalla dieta gli alimenti che contengono questa proteina.

Dieta di eliminazione

È di natura molto specifica. Dai cibi consumati è necessario eliminare quelli specifici, specifici, solo quelli a cui si ha ipersensibilità. Utilizzare diete specifiche se è impossibile effettuarle diagnosi accurata, o nelle sue fasi iniziali (inclusa l'autodiagnosi).

Per determinare quale prodotto si sta sviluppando una reazione indesiderata, rimuovere uno per uno i “sospetti” e monitorare le condizioni della persona allergica.

Dieta non specifica

La seconda opzione è una dieta base e non specifica. È necessario per ridurre il carico alimentare complessivo sul corpo eliminando dalla dieta tutti gli alimenti “pericolosi” in termini di allergie.

È necessario per le persone con allergie di qualsiasi tipo, nonché nelle prime fasi di un esame allergologico.

Pertanto, lo scopo di una dieta ipoallergenica è il seguente:

1. ricerca diagnostica dell'allergene scatenante;
2. evitare il contatto con l'allergene scatenante;
3. ridurre il carico allergenico complessivo sul corpo;
4. ricostituzione dei nutrienti e dei microelementi esclusi attraverso altri prodotti.

L'ultimo punto è di fondamentale importanza, poiché una rigorosa dieta ipoallergenica per i bambini è necessaria e importante solo durante il periodo grave riacutizzazione, prima di prescrivere la terapia. Nel resto del tempo è importante non tanto eliminare l'allergene dal cibo (in caso di allergie alimentari), ma formare un sistema completo dieta bilanciata soggetto a questa eccezione.

Principi generali per lo sviluppo di una dieta per le allergie in un bambino

Quando si forma una dieta, è molto importante tenere conto delle caratteristiche del corpo del bambino.

Quindi, bisogna ricordarlo I bambini hanno bisogno di proteine ​​e fibre in misura molto maggiore rispetto agli adulti.. Ciò è dovuto anche all'estremo attività elevata bambino (soprattutto all'età di 3-7 anni), e con la necessità di “completare” tutti i sistemi e gli organi. Ma è successo che lo fosse proteine ​​animali il più delle volte provoca una risposta immunitaria inadeguata.

Il secondo punto è l'elevata prevalenza di allergie alle proteine ​​del latte vaccino. Inoltre, ce ne sono alcuni differenze tra allergie alimentari dei “bambini” e degli “adulti”:

• nella maggior parte dei bambini reazione immunitaria combinato con non immuni (si realizza la cosiddetta pseudoallergia);
• molto spesso si verifica una sensibilizzazione poliallergenica;
• Più il bambino è grande, maggiore è la probabilità di sviluppare allergie crociate.

L’ultimo punto riguarda innanzitutto l’ampliamento della dieta del bambino.

Tenendo conto di tutte le caratteristiche elencate, possiamo evidenziare i principi di base per la formazione di qualsiasi dieta ipoallergenica, sia specifica che non specifica:

• la dieta è necessaria per qualsiasi malattia allergica, che si tratti di ipersensibilità alimentare, raffreddore da fieno o dermatite da contatto;
• per le allergie alimentariÈ fondamentale determinare con precisione l'allergene scatenante;
• necessario la più totale esclusione delle proteine ​​animali e sostituendolo con verdura;
• uso accettabile prodotti a base di latte fermentato;
• Necessariamente esclusione dei prodotti che rilasciano istamina;
• È importante escludere non solo gli allergeni causali, ma anche stimoli incrociati(particolarmente importante per la febbre da fieno);
• necessario controllo rigoroso completezza ed equilibrio della dieta.

Informazioni sul metodo di cottura

Il cibo per i bambini con allergie deve essere cotto al forno, al vapore o bollito.

Regole obbligatorie

Altro punto su cui vale la pena soffermarsi sono le regole da seguire se un bambino necessita di una dieta ipoallergenica:

1. Lavorare in tandem con un allergologo. Non è possibile escludere autonomamente gli alimenti dalla dieta o introdurli, soprattutto in caso di allergie gravi;
2. Conformità rigorosa. Non è possibile “seguire” un bambino che chiede un prodotto allergenico. È importante ricordare che in una vera allergia, anche una piccola porzione è sufficiente per provocare una reazione allergica grave;
3. Adeguamento tempestivo. Esiste la possibilità che alcuni tipi di allergie guariscano da soli con l'età, così come la comparsa di nuove allergie;
4. Vita ipoallergenica. Deve essere combinato con una dieta regolare pulizia ad umido, assenza di muffe, polvere e, se possibile, di animali domestici in casa, utilizzo di filtri dell'aria.

Fasi dell'introduzione di una dieta per le allergie in un bambino

1. Individuazione del fattore scatenante, scelta della dieta. Vengono effettuati test provocativi, test di scarificazione e dietoterapia empirica. La durata di questa fase è tanto maggiore quanto più gli allergeni sono irritanti diretti;
2. Terapia di mantenimento. La fase più lunga nella dietoterapia (la sua durata varia da 3-5 mesi a diversi anni. In questa fase sono esclusi tutti gli alimenti allergenici per l'uomo;
3. Espansione della dieta. Il criterio per la transizione è la completa remissione clinica e di laboratorio. In questa fase, partendo da dosi minime, vengono introdotti prima gli alimenti minimamente allergenici, poi gli allergeni incrociati e, in caso di successo dell'introduzione, si tenta di introdurre allergeni sempre più forti.

Dieta non specifica

Una dieta non specifica implica l'esclusione di tutti gli alimenti altamente allergenici. È prescritto alla prima visita a un allergologo con denunce di reazioni di ipersensibilità.

Vengono utilizzate diete di eliminazione dello spettro più ampio possibile. Secondo IV. Borisova, professoressa della sezione siberiana dell'Accademia russa delle scienze mediche, tutti i prodotti sono suddivisi in tre tipologie in base al grado di attività allergenica. Prodotti in evidenza:

Alta attività:

• uova di gallina;
• latte;
• prodotti ittici;
• carne di gallina;
• pomodori;
• agrumi;
• banane;
• lievito di birra;
• prodotti a base di cioccolato, semi di cacao;
• tutti i tipi di frutta secca;
• melone;
• sedano;
• eventuali spezie.

Attività media:

• manzo;
• carne di maiale;
• carne di cavallo;
• tacchino;
• grano;
• prodotti a base di segale;
• orzo;
• prodotti a base di avena;
• carote;
• cetrioli;
• barbabietole;
• piselli;
• fagioli;
• albicocche;
• mele;
• uva;
• kiwi;
• ananas;
• lamponi;

Bassa attività:

• carne di agnello;
• carne di coniglio;
• grano saraceno;
• zucchine;
• cavolo;
• rapa;
• zucca;
• prugne;
• Pera;
• angurie;
• insalata;
• mirtilli;
• mirtilli;
• mirtilli rossi.

Unione dei pediatri della Russia offre uno schema simile per la distribuzione dei prodotti in base alla loro allergenicità:

Il dottor E.O. Komarovsky nomina i sei alimenti più allergenici:

• uovo;
• arachidi;
• proteine ​​del latte;
• grano;
• pescare.

Dieta ipoallergenica secondo Ado per bambini

INFERNO. Ado, un patofisiologo, immunologo e allergologo sovietico, studiando i meccanismi scatenanti delle reazioni allergiche, ha scoperto che ci sono prodotti che sono praticamente allergeni obbligatori (obbligatori) e ci sono quelli che sono relativamente sicuri in termini di allergie.

La dieta Ado per bambini allergici, nata nel 1987, si basa proprio su questo: eliminare gli alimenti “aggressivi” e sostituirli con quelli più delicati.

Vantaggi di questa dieta:

• un elenco specifico di alimenti che non dovrebbero essere consumati, piuttosto che una lunga definizione di “cibo pericoloso”;
• esclusione di tutti gli allergeni contemporaneamente, il che garantisce soluzione rapida sintomi clinici di allergia;
• la capacità di introdurre gli allergeni obbligati nella dieta uno alla volta, scoprendo esattamente a quale irritante si sviluppa una reazione.

Questa tecnica presenta però anche degli svantaggi:

• estrema aspecificità;
• mancanza di attenzione alle caratteristiche individuali di ciascun bambino.

Cosa può e non può fare un bambino con questa dieta ipoallergenica

Di Ado può essere consumato i seguenti prodotti:

• manzo bollito;
• zuppe di cereali o verdure;
• “latte fermentato” (massa di cagliata, yogurt, prodotti a base di kefir);
• oli di burro, oliva, girasole;
• grano saraceno, fiocchi d'avena, riso;
• pane non zuccherato (bianco);
• cetrioli (solo freschi);
• prezzemolo, aneto;
• mele cotte;
• zucchero;
• composta di mele.

Necessario rimuovere dalla dieta senza fallire:

• eventuali agrumi;
• eventuali noci;
• pesce e frutti di mare;
• tutto il pollame (compreso il tacchino);
• cioccolato e cacao;
• caffè;
• carni affumicate;
• spezie;
• pomodori;
• melanzana;
• funghi;
• uova di gallina e quaglia;
• latte;
• fragole, fragoline di bosco;
• ananas;
• prodotti da forno (soprattutto freschi);
• alcol (rilevante per gli adolescenti più grandi).

Menù dietetico ipoallergenico per bambini per 7 giorni (secondo Ado)

Pertanto, il menu dietetico per i bambini per una settimana potrebbe assomigliare a questo:

Vale la pena notare che questa dieta è adatta a bambini di qualsiasi età (oltre i 2 anni), ma è approssimativa e richiede un aggiustamento delle dimensioni delle porzioni.

Oltre alla dieta ipoallergenica secondo Ado, è necessaria la terapia vitaminica.

Inoltre, dovresti cercare di escludere dalla tua dieta alimenti con coloranti, aromi, emulsionanti e altri additivi innaturali.

Dieta specifica

In questa sezione vale la pena considerare i tipi di alimentazione dietetica per varie malattie e complessi di sintomi e separatamente - con allergie alimentari a gruppi specifici di sostanze irritanti. Nonostante il fatto che in generale tabelle dietetiche simile. Ogni caso ha le sue caratteristiche.

Dieta per allergie respiratorie

Con la febbre da fieno, la cosa più importante è eliminare gli allergeni crociati. Ciò è necessario per evitare lo sviluppo della sindrome allergica orale. A seconda di quale polline diventa irritante, esistono elenchi di allergeni crociati.

A asma bronchiale, che spesso diventa un sintomo o una conseguenza del raffreddore da fieno, il cui sintomo principale è la sindrome broncoostruttiva, è estremamente importante escludere il miele dalla dieta per non provocare un episodio di broncoostruzione e, di conseguenza, soffocamento, tosse e pesantezza al petto.

Dieta per allergie cutanee

È stato dimostrato che quando si tratta di trattamento per bambini con dermatite allergica causata non da allergie alimentari, ma contatto diretto con l'allergene, così come con l'eczema e l'orticaria provocati da questo fattore, la dietoterapia non gioca un ruolo significativo.

È sufficiente una restrizione minima degli alimenti altamente allergenici durante i periodi di riacutizzazione.

Ma una dieta ipoallergenica per i bambini con dermatite atopica devono essere selezionati con molta più attenzione e cura. Ciò è particolarmente importante se dermatite atopica causati da allergie alimentari.

In questo caso l'eliminazione del fattore scatenante costituisce di fatto una terapia eziopatogenetica e determina il successo del trattamento. Ma anche in assenza di una reazione immediata di una persona allergica al cibo, è necessario seguire una dieta non specifica.

Dieta per allergie alimentari in un bambino

Con le allergie alimentari, la chiave è eliminare l’allergene scatenante stesso, così come tutti gli irritanti crociati.

Esistono diverse opzioni principali per le tabelle dietetiche:

• dieta priva di latticini;
• dieta per ipersensibilità ai cereali;
• dieta per ipersensibilità alle proteine uovo di pollo;
• dieta per l'allergia alla soia;
• dieta per allergie a lieviti e muffe.

Dieta priva di latticini

Questo tipo gli integratori alimentari possono essere prescritti in caso di ipersensibilità alle proteine ​​del latte vaccino. Nella situazione più difficile, quando il bambino non tollera il latte o i latticini, dovresti astenervi dall'utilizzarlo:

• latte di mucca;
• eventuali varianti di latte in polvere;
• margarina;
• siero;
• kefir;
• latte cotto fermentato;
• crema;
• yogurt;
• fiocchi di latte;
• gelato;
• formaggio;
• latte condensato

Spesso tracce di proteine ​​del latte possono contenere:

• confetteria, dolciumi;
• creme e salse;
• cialde;
• biscotto;
• salsiccia e wurstel.

• caseina;
• idrolizzato di caseina;
• burro di latte;
• caseinato di sodio;
• caseinato di potassio;
• caseinato di calcio;
• lattoalbumina;
• lattoglobulina.

Vale la pena notare che molti soggetti allergici sensibili al latte vaccino possono facilmente tollerare il latte di capra e di giumenta, la carne di manzo e i prodotti a base di latte fermentato. IN in questo caso La selezione della dieta dovrebbe essere effettuata empiricamente sotto la supervisione di un allergologo.

È necessario compensare la mancanza di latte e latticini carne magra, pollame, soia, legumi. Il monitoraggio dell'assunzione di calcio nel corpo è obbligatorio. Standard di età:

Puoi reintegrare la carenza di calcio complessi vitaminici, oltre a pesce, legumi e verdure. L’assunzione di vitamina D è obbligatoria.

Dieta per allergie ai cereali

Dovrebbero essere esclusi dalla dieta del bambino:

• piatti a base di grano;
• porridge;
• contorni di cereali;
• pane;
• briciole di pane;
• crusca;
• biscotti, panini;
• pasta;
• cupcakes;
• maionese e ketchup;
• cioccolato;
• salsa di soia;
• gelato.

È importante prestare attenzione ai seguenti nomi sulla confezione:

• proteine ​​vegetali (compresi i relativi idrolizzati);
• amido vegetale;
• malto e aromi a base di esso;
• glutammato monosodico.

Bisogna stare attenti agli emulsionanti, agli addensanti e agli aromi, che spesso contengono anche proteine ​​di cereali.

Puoi compensare questi prodotti con orzo, avena, segale, riso, grano saraceno e farina di mais. Tuttavia, questo dovrebbe essere fatto con cautela, tenendo presente la possibilità di sviluppare allergie crociate.

Dieta per allergie alle uova

Necessario rimuovere dagli alimenti consumati tutto ciò che contiene albume:

• frittata;
• marshmallows;
• alcuni prodotti da forno;
• maionese e altre salse;
• salsicce, colate;
• torrone;
• meringa;
• sorbetto.

Dovresti fare attenzione ai seguenti nomi sull'etichetta:

• albumine;
• globuline;
• lisozima;
• lecitina;
• vivere;
• ovomucina;
• ovomucoide;
• Vitellino.

Per sostituire l'albume (che di solito è necessario per la cottura al forno), puoi utilizzare semi di lino, farina di soia e ricotta, gelatina e fecola di patate. Inoltre, dentro grandi quantità Sono disponibili ricette per piatti che non richiedono uova.

Dieta per allergie alla soia, lievito

È necessario escludere i piatti in cui viene utilizzato questo prodotto, incl. alcune salsicce, salsicce, carne macinata, pasta, caffè, cioccolato, gelato, margarina. La salsa di soia non deve essere consumata.

In caso di ipersensibilità al lievito, non dovresti:

• cottura al forno;
• aceto;
• crauti;
• latticini;
• succhi di frutta;
• kvas;
• bevande alcoliche, soprattutto birra (particolarmente importante per gli adolescenti!).

Dieta per altre malattie

Per la vasculite emorragica, che ha anche un altro nome - porpora allergica - la terapia dietetica è molto importante. Da un lato, spesso la causa dell'infiammazione asettica autoimmune è l'allergia alimentare. D'altra parte, uno degli elementi principali del trattamento vasculite emorragicaè la prescrizione di farmaci ormonali.

Questo tipo di medicina causa sentimento costante fame, che può portare a un'assunzione incontrollata di cibo reclutamento tagliente peso corporeo. Ecco perché è molto importante monitorare la dieta del bambino durante la malattia.

Tuttavia, questa malattia non viene curata in regime ambulatoriale; tutti i bambini devono essere ricoverati in ospedale, quindi è più facile seguire una dieta. Dovrebbero essere esclusi:

• allergeni causali (se presenti);
• prodotti che abbiano mai causato reazioni indesiderate, comprese allergie o intolleranze alimentari;
• allergeni obbligati.

In caso di edema di Quincke, la dieta dovrebbe essere scelta anche in base all'anamnesi allergica. Se questo statoè stato causato da una puntura d'insetto o dalla somministrazione di un farmaco, è sufficiente seguire una dieta non specifica. Nel caso in cui il gonfiore fosse causato da un allergene alimentare, è assolutamente necessario escluderlo.

Video utile: errori delle diete ipoallergeniche

Dieta ipoallergenica per bambini di diverse età

I dati sopra riportati sono abbastanza generali. Tuttavia, è impossibile negare che l'alimentazione di un bambino di età compresa tra 8 mesi e 16 anni sia completamente diversa. Ecco perché è importante evidenziare le caratteristiche di una dieta ipoallergenica per bambini di età diverse.

Alimentazione per bambini fino a un anno

Per i neonati, l'allergene principale sono le proteine ​​del latte vaccino. Ecco perché i prodotti a base di esso vengono introdotti negli alimenti complementari tardi, non prima dell'ottavo mese di vita. Per quanto riguarda il tipo principale di alimentazione, questo problema è rilevante per quei bambini che seguono un'alimentazione artificiale o mista.

La formula del latte vaccino è controindicata per loro sono richiesti prodotti ipoallergenici, ad esempio:

• Nutrilon Pepti;
• Peptide Nutrilac;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigeno;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Dovrebbe essere prescritto anche per i bambini con altri tipi di allergie miscele ipoallergenicheè tuttavia consentito l'uso di alimenti a base di caseina moderatamente o parzialmente idrolizzata:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Argomento GA
• e così via.

Se il bambino è allattato al seno, è necessario adeguare l'alimentazione della madre che allatta. Potrebbe essere prescritta una dieta priva di latticini o glutine, oppure potrebbe essere raccomandata una dieta ipoallergenica non specifica.

L'introduzione dell'alimentazione complementare in questi bambini non può iniziare presto, almeno da 5,5 mesi e preferibilmente da 6,5. La procedura per aggiungere nuovi prodotti rimane più o meno la stessa di bambino sano, ma è imperativo discutere questo problema con un pediatra e un allergologo.

Alimentazione per bambini da uno a tre anni

Durante questo periodo, la terapia dietetica è particolarmente importante.

Dieta ipoallergenica per bambini di 1 anno:

1. implica necessariamente l'esclusione del latte.
2. I prodotti a base di latte fermentato sono ammessi se ben tollerati.
3. Non puoi dare a tuo figlio alimenti del gruppo altamente allergenici; è inaccettabile andare a una tavola comune, il cibo deve essere leggermente salato, senza spezie, preferibilmente senza additivi chimici;

Dieta ipoallergenica per un bambino di 2 anni:

• consente l'introduzione di uova di gallina e di quaglia se ben tollerate, ma non consente il passaggio ad una tavola comune.

Dieta ipoallergenica per un bambino di 3 anni:

• consente già di trasferire il bambino al cibo "per adulti"; sono ammessi pesce e noci;
• Tuttavia, anche con un decorso favorevole della malattia, non è consigliabile somministrare al bambino cioccolato, cacao, frutti tropicali, fragole e fragoline, funghi, agrumi, pomodori, condimenti.

Dieta n. 5 GA per bambini da 1 a 3 anni - menu

Menù di esempio per una giornata di dieta ipoallergenica per bambini gioventù.

Dieta per le allergie nei bambini di età superiore ai tre anni e negli adolescenti

Nell'insieme, menù ipoallergenico a settimana per un bambino di tre e dodici anni differisce solo per il volume delle porzioni. Tuttavia, è molto più facile controllare i bambini piccoli rispetto a quelli più grandi: compaiono paghette e tempo trascorso fuori dall'attenzione dei genitori.

Viene quindi in primo piano l’importanza di spiegare al bambino perché non dovrebbe mangiare determinati alimenti.

Nell'anziano adolescenza divieti su:

• bevande alcoliche;
• Fast food;
• prodotti con un gran numero di coloranti, aromi e additivi aromatizzanti.

Pertanto, la formazione di una dieta ipoallergenica è un processo molto responsabile, in cui è importante tenere conto di molti fattori, come il tipo di allergia, l'età del bambino e il fattore scatenante. Pertanto, è meglio affidare la preparazione della dieta a uno specialista.

Non dobbiamo dimenticare che seguire una dieta ipoallergenica per i bambini è uno degli elementi più importanti, e talvolta il principale, nel trattamento delle malattie allergiche.

Ricette di alcuni piatti per bambini con allergie

Fonti

1. Allergie alimentari nei bambini: una visione moderna del problema. Rivista "Medico curante". A. S. Botkina. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Nutrizione terapeutica per bambini del primo anno di vita affetti da allergie alimentari. Rivista "Medico curante". T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Collegamento: lvrach.ru/2002/06/4529515/

Per le persone che soffrono di malattie allergiche, Grande importanza ha quello che mangiano. Una corretta alimentazione per questa categoria di persone è vitale, come misura preventiva o addirittura terapeutica. Qualsiasi complesso dietetico viene scelto in base ai sintomi, ai tipi di allergeni a cui il corpo reagisce e caratteristiche individuali paziente. In questo articolo esamineremo una dieta per le allergie in un adulto.

informazioni generali

Le allergie possono avere diverse manifestazioni e anche le cause possono essere diverse. Ma a prescindere da ciò, l’alimentazione gioca un ruolo nell’eliminazione dei sintomi ruolo principale. Prescrivendo una dieta a un paziente, il medico cerca di raggiungere i seguenti obiettivi:

• Ridurre l'ipersensibilità, ridurre la gravità dell'infiammazione e delle manifestazioni allergiche.
• Evitare di mangiare cibi che provocano o aggravano la condizione.
• Fornire al corpo altre sostanze che aiutano ad alleviare sintomi infiammatori, ripristino e protezione della pelle. Di seguito considereremo il menu dietetico per le allergie alimentari negli adulti.

È importante attenersi rigorosamente alle diete per le allergie alimentari negli adulti.

Per gonfiore

Se è presente edema, ridurre e controllare l'assunzione di liquidi. Naturalmente, ogni persona allergica ha l'opportunità di scegliere autonomamente, senza ricorrere ai servizi di un medico, utilizzando il metodo di eliminazione, la propria dieta in modo tale da prevenire le ricadute. Tuttavia, durante i periodi di esacerbazione, è ancora meglio consultare uno specialista e ridurre il carico allergico sul corpo con l'uso di farmaci. Non rifiutare esami diagnostici o esami suggeriti dal medico. Con il loro aiuto, puoi ottenere un'immagine abbastanza accurata senza sperimentare su te stesso gli effetti di determinati prodotti. Se le tue allergie sono stagionali, è importante seguire una dieta durante il periodo di fioritura. Quindi corretto e competente comportamento alimentare aiuta a ridurre i sintomi, ad accelerare il recupero e a sentirsi più a proprio agio.

La dieta per le allergie cutanee negli adulti dovrebbe essere selezionata individualmente.

Comportamento alimentare durante l'esacerbazione della malattia

Una esacerbazione delle allergie è considerata una condizione in cui il corpo del paziente reagisce più del solito a fattori irritanti con nuove manifestazioni. Naturalmente, durante questo periodo è necessario aderire ad una dieta rigorosa. Per circa un mese, la dieta dovrebbe includere alimenti a basso indice allergenico. Man mano che i sintomi scompaiono, puoi tornare al menu precedente, introducendo un prodotto a settimana. Una dieta così rigorosa si chiama digiuno. IN pratica medica Tali periodi sono solitamente utilizzati soprattutto nel trattamento casi acuti allergie combinate con vari tipi di obesità e dermatiti. Va ricordato che tale terapia di scarico è controindicata in determinate condizioni. Ad esempio, con la tubercolosi, la gravidanza, la vecchiaia e l'infanzia. Quanto al digiuno, considerato quasi una panacea per tutte le malattie, brevi periodi possono essere praticati solo su prescrizione del medico, meglio ancora se in ambito ospedaliero.

Principi applicati durante la creazione di una dieta per allergie gravi in ​​un adulto

La dieta di chi soffre di allergie dovrebbe consistere principalmente di componenti vegetali. Inoltre, devi assicurartelo quantità sufficiente liquidi (non dimenticare eventuali gonfiori), poiché l'acqua rimuove scorie e tossine. Inoltre, puoi introdurre nella tua dieta succhi appena spremuti, composte non zuccherate e decotto di rosa canina. È inoltre necessario limitare la quantità di spezie, poiché aumentano i processi infiammatori e provocano lo sviluppo di sintomi allergici. Inoltre, escludiamo cibi fritti e grassi dal menu nella dieta per le allergie negli adulti.

Menù della settimana

Diamo menù di esempio per una settimana, in cui cercheremo di dimostrare che la dieta di chi soffre di allergie non deve essere povera e noiosa.

Lunedi

Colazione: farina d'avena in acqua con frutta e un pezzettino burro, nero o tè verde senza zucchero.

Pranzo: zuppa con brodo vegetale, puoi servire carne di maiale magra o manzo bollita. Adatto anche varietà a basso contenuto di grassi pescare. Per dessert è disponibile la gelatina di mele verdi.

Cena: cotoletta di carne al vapore con contorno (riso bollito). Più tardi puoi mangiare kefir o una mela verde.

Martedì

Colazione - yogurt naturale, tè verde o nero, panino con formaggio e burro.

Pranzo: zuppa di verdure con cereali o pasta. Manzo bollito, composta non zuccherata.

Cena: purè di patate, gulasch di carne magra. Banana, pera, mela verde possono essere adatte come dessert.

Colazione: insalata di cavoli e cetrioli condita con olio d'oliva. Panino con burro, tè o composta non zuccherata.

Pranzo: brodo con polpette, patate bollite, tè, composta.

Cena - pasta condita con burro, biscotti, tè.

Giovedì

Colazione - macedonia dalla frutta consentita con yogurt, succo appena spremuto.

Pranzo: gnocchi con ciliegie o patate, cotolette al vapore, gelatina.

Cena: porridge di grano saraceno, panino con burro, tè, kefir.

Venerdì

Colazione: casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi, tè, cracker o biscotti.

Pranzo: tagliatelle al latte, polpette di patate, gelatina o composta

Cena - cavolo brasato, tè o kefir.

Sabato

Colazione: porridge di farina d'avena o miglio, carne magra bollita con pane.

Pranzo: zuppa di verdure, pesce bollito, insalata verdure di stagione, gelatina, succo, composta.

Cena: polpette al vapore con contorno di riso bollito, casseruola di ricotta.

Domenica

Colazione - fiocchi d'avena, kefir, yogurt.

Pranzo: gnocchi di manzo, insalata di verdure di stagione.

Cena: pasta in casseruola, pane tostato, tè.

Oltre ai pasti principali, è necessario fornire spuntini sotto forma di frutta, verdure crude, latticini, biscotti con composta o gelatina.

In conclusione, va detto che l'abitudine ad aderire ai principi nutrizione appropriata può rendere significativamente più facile la vita a chi soffre di allergie, riducendo la gravità dei sintomi e diminuendo il rischio di complicanze. L’importante, quindi, è affrontare la vita e uno stile di vita sano con ottimismo benessere sarà sempre con una persona.

L'allergia è nome comune per un intero gruppo di malattie allergiche, come l'asma bronchiale, lo shock anafilattico e le allergie meno pericolose. La causa della malattia può essere molti fattori, noti e sconosciuti. Gli allergeni includono fragranze, infestazioni da elminti, medicinali e molto altro ancora.

È possibile alleviare significativamente il decorso della malattia e minimizzare i sintomi solo se insieme utilizzando metodi integrati si osserverà il trattamento e l'alimentazione durante le allergie.

Naturalmente, per ogni malattia allergica le cose saranno diverse, ma ci sono una serie di regole a cui tutti coloro che soffrono di allergie devono attenersi.

Una corretta alimentazione per le allergie negli adulti

1. Per stabilire una diagnosi accurata e determinare il livello di immunoglobulina E, è necessario sottoporsi a un test cutaneo o a un esame del sangue. Quale test scegliere per la diagnosi è deciso solo da un medico specialista.
2. Coordina il trattamento dell'allergia con un allergologo che abbia familiarità con la tua storia medica. Durante una consultazione personale, il medico elaborerà un elenco di prodotti “consentiti” e “vietati” per il consumo.
3. Se decidi di introdurre un nuovo prodotto alimentare nella tua dieta, non condurre un simile esperimento fuori casa. È meglio farlo in presenza di persone care che, in caso di reazione negativa, potranno aiutarti e chiamare un'ambulanza.
4. Il cibo dovrebbe essere preparato solo con prodotti freschi e naturali.
5. Acquista pesce e carne in un unico pezzo.
6. Elimina completamente dalla tua dieta gli alimenti trasformati, i ketchup acquistati in negozio, le salse, la maionese e il cibo in scatola.
7. Prima di iniziare a creare un menu, studia attentamente gli ingredienti dei prodotti.

Qual è l'essenza della dieta?

La nutrizione dietetica per le allergie è la chiave per il trattamento efficace della malattia. Si dovrebbe anche tenere conto del fatto che quando si verifica il processo di esacerbazione, agli allergeni esistenti possono essere aggiunte ulteriori sostanze estranee. Il fatto è che durante questo periodo il sistema immunitario reagisce bruscamente a un certo allergene e quando sostanze aggressive simili entrano nel cibo, la malattia inizia a progredire ancora di più.

Tuttavia, osserva alimentazione rigorosa anche per le malattie allergiche non è raccomandato, poiché le reazioni allergiche si verificano anche sullo sfondo di disturbi gastrointestinali.

Tipi di prodotti per una dieta terapeutica

L'uso della dieta è accettabile per tutti i tipi di malattie allergiche, ma anche di più importante ha allergie alimentari. Con il suo aiuto è possibile svolgere funzioni diagnostiche e terapeutiche: escludendo un particolare prodotto, è possibile determinare l'allergene, sintomatico reazioni allergiche.

Per le persone che soffrono di reazioni allergiche, è importante passare a una dieta ipoallergenica specifica, in cui tutti i prodotti sono suddivisi in tre classi: alta, media e bassa allergenicità.

Prodotti contenenti alte concentrazioni di allergeni:

• Mare, pesce (nero e rosso);
• Latte di mucca;
• uccelli, polli;
• Prodotti gastronomici affumicati e semiaffumicati;
• Marinate, conserve, stufati, cibo in scatola;
• Tutti i tipi di condimenti caldi e salati, comprese spezie e salse;
• e frutti di colore rosso-arancio, nonché in salamoia,
• , e altri agrumi;
• Yogurt coloranti, bevande gassate dolci, vari tipi masticatori e gomme da masticare;
• Frutta secca che ci è stata portata dai paesi asiatici;
• e prodotti che lo contengono;
• Tutte le varietà di funghi;
• Composte e succhi a base di prodotti allergenici;
• Prodotti dolciari con aggiunta di cacao;
• Marmellata, caramello;
• Prodotti esotici.

Prodotti con attività allergenica moderata:

• Tutte le varietà, occasionalmente segale;
• Grano saraceno, ;
• Piselli, ;
• Carni grasse;
• Peperone verde, patate;
• Erbe medicinali che non hanno subito trattamenti termici.

Prodotti a basso contenuto di allergeni:

• Yogurt senza aromi e coloranti, altri prodotti a base di latte fermentato fatti in casa e in fabbrica;
• Merluzzo, pesce persico;
• Maiale e manzo magro;
• Sottoprodotti;
• Pane ai cereali, mais e grano saraceno;
• Verdure verdi ed erbe aromatiche;
• Semola, farina d'avena, orzo perlato;
• varietà verdi, ciliegie gialle;
• Frutta secca e decotti di pere, mele, rosa canina, prugne secche;

La dieta sarà efficace solo se il menu giornaliero sarà completamente privo di alimenti alto contenuto sostanze allergeniche. Dovresti anche ridurre al minimo l'uso di quelli moderatamente attivi. Una dieta non specifica aiuta chi soffre di allergie che soffrono di reazioni allergiche non alimentari ed è il primo passo per coloro che hanno sviluppato allergie alimentari. Nel secondo caso, dieta terapeutica viene selezionato individualmente.

Nutrizione per le allergie acute

Di norma, la fase di esacerbazione dura 7-10 giorni. Durante questo periodo viene prescritta una dieta delicata, dalla quale sono completamente esclusi gli alimenti altamente e moderatamente allergenici.

A seconda dell’evoluzione della malattia, seguendo le indicazioni e i consigli del medico, il paziente può iniziare gradualmente a seguire la dieta che il medico ha preparato per lui secondo le indicazioni individuali. Indica alimenti specifici che una persona dovrebbe ignorare per non provocare una nuova cascata di reazioni allergiche.

Quando i sintomi della malattia sono completamente eliminati, è possibile introdurre alimenti a basso contenuto di sostanze allergeniche durante la fase di remissione, solo a piccole dosi e con lo stesso nome. Se il corpo risponde adeguatamente a questa dieta, la dose viene gradualmente aumentata.

Il regime di consumo di alcol non può essere ridotto, ad eccezione dell'edema. Quindi, riducendo il consumo di bevande, dovresti anche limitare il sale.

Quale dovrebbe essere la dieta per le allergie alimentari?

Se una persona ha un'allergia alimentare a causa di frequenti riacutizzazioni, è necessario aggiungere alla dieta la stessa quantità di frutta e verdura e tagliare a metà gli alimenti proteici.

Le fonti di carboidrati sono prodotti di origine cerealicola. Quantità zuccheri semplici contenuti nei prodotti dolciari e nel pane dovrebbero essere limitati.

Nessuna dieta terapeutica per le malattie allergiche è completa senza grassi insaturi di origine vegetale. Nella dieta per le allergie alimentari sono acidi polinsaturi essenziali.

Lunedi:

Colazione. Insalata di ricotta con aggiunta di erbe aromatiche, cetriolo e yogurt magro;
Cena. Zuppa di brodo di manzo, frittelle di patate, tè verde o acqua naturale;
Cena. Casseruola di mele verdi, brodo di frutta secca.

Martedì:

Colazione. Porridge da fiocchi d'avena con frutti di ciliegia o mela, tè non zuccherato;
Cena. Zuppa di piselli, purè di patate con olio vegetale ed erbe aromatiche, acqua naturale;
Cena. Pasta, ragù alla bolognese, bevanda alla cicoria.

Mercoledì:

Colazione. Insalata di cavolo bianco alle erbe e olio d'oliva, nasello bollito;
Cena. Casseruola di ricotta, composta di frutta secca;
Cena. Verdure ripiene di riso, acqua naturale.

Giovedì:

Colazione. Porridge di grano saraceno, yogurt magro;
Cena. Zuppa di latte con pasta, focacce farina di segale, tè verde;
Cena. Casseruola di ricotta, decotto di uvetta.

Venerdì:

Colazione. Porridge da cereale di frumento, kefir magro;
Cena. Zuppa di verdure, verdure stufate (zucchine, peperoni verdi), tè verde;
Cena. Gnocchi alla frutta (ciliegie bianche, ribes bianco), acqua senza gas.

Sabato:

Colazione. Casseruola di pasta cagliata, yogurt magro;
Cena. Zuppa di brodo di pollo, frittelle di zucca, brodo di frutta secca;
Cena. Verdure stufate, acqua depurata.

Domenica:

Colazione. Mele al forno, kefir magro;
Cena. Zuppa di brodo di manzo, strass di cavolo, tè verde;
Cena. Frittelle di zucca, acqua naturale.

Nutrizione per le allergie - ricette

Nonostante la quantità limitata di alimenti nella dieta, chi soffre di allergie dovrebbe seguire una dieta varia ed equilibrata. Le ricette per i piatti possono essere le seguenti.