Mireille Galliano perché le donne francesi ingrassano. Per pranzo scegli insalate e verdure
- I posti sulla metropolitana di Parigi sono proibitivamente stretti. L’americano medio ne prenderà fino a 2 (forse non ancora e stit), e un russo medio ne prenderebbe volentieri 1,5 (le signorine e gli istruttori di fitness non contano). Per fare un confronto con la metropolitana di Mosca: dove a Mosca ci sono 6 posti, e a Parigi ce ne saranno sicuramente almeno 8.
- I negozi di abbigliamento offrono solo prodotti per persone magre. In un enorme negozio di lingerie, dove la scelta era impressionante, le taglie dei reggiseni finivano con orgoglio al numero europeo 80 D. La taglia massima delle mutandine era L. Coloro che hanno acquistato biancheria intima e vestiti in Francia sanno che, inoltre, le taglie francesi sono inferiori a tutti gli altri. Sono più esattamente gli stessi di quelli tedeschi. Quindi la L francese corrisponde alla M americana e tedesca. La taglia dei collant terminava orgogliosamente con una tre... Non ho fatto in tempo ad andare al reparto abbigliamento, perché il negozio stava già chiudendo. Ma, come scrive l'autore del libro "Di cosa tacciono le donne francesi", i vestiti più grandi della 44 russa (38 europea) devono essere acquistati in negozi specializzati, il che è considerato qualcosa di umiliante. E la scelta in questi negozi lascia molto a desiderare. Pertanto, non c'è da meravigliarsi che le donne francesi debbano controllarsi con tutte le loro forze.
- Gli ascensori negli edifici parigini sono sorprendentemente piccoli. Probabilmente non entreranno nemmeno nella larghezza e profondità della mia valigia, che, fortunatamente, questa volta non ho portato. Si adatterà a 2 normali vicini insieme. un uomo molto magro o 3 bambini più piccoli età scolastica. Se la tua taglia supera la 52 russa, allora dovrai camminare... Allo stesso tempo, perderai un po' di peso!
- Secondo gli autori di entrambi i libri, in Francia nessuno si prenderà cura dei tuoi sentimenti e ti esprimerà apertamente il suo “fie” per i chilogrammi che hai guadagnato. Coincidenza: l'autore del secondo libro sui segreti delle donne francesi cita come esempio una storia tratta dal libro di una donna francese che ha scritto "Le donne francesi non ingrassano". Lì lei (la francese) torna a casa (ovviamente!) dall'America, dove ha guadagnato 20 chili in un anno. Vedendola, il padre francese esclamò: “Sembri un sacco di patate!” e sussultò per il disgusto. Buon papà! Non vedo mia figlia adolescente da un anno e lui la saluta così "di cuore". Secondo me questo esempio è davvero illustrativo. Se è così padre biologico si permette una simile affermazione rivolta alla sua amata figlia, allora cosa possiamo aspettarci dal resto!
Sarò onesto: ho pensato a questo articolo per MOLTO tempo. Ho letto due libri su questo argomento e un altro sui bambini francesi e la loro alimentazione. Inoltre, mentre nasceva l'articolo, ho avuto inaspettatamente l'opportunità di andare a Parigi per una settimana. Pertanto, si è deciso di lasciare la stesura dell'articolo fino al nostro ritorno. Perché una cosa sono i libri, un'altra è l'immersione nell'habitat di quelle stesse misteriose donne francesi che, per ragioni sconosciute (?), non ingrassano.
Per prima cosa, ti parlerò di due libri su questo argomento che ho letto.
Il primo, "Le donne francesi non ingrassano", è stato scritto dalla francese Mireille Galliano, che vive negli Stati Uniti da molti anni. Confronta le abitudini alimentari di due nazioni, americana e francese, e utilizzando questo esempio mostra gli errori delle donne americane e i meriti delle donne francesi. Onestamente, quando ho preso il libro tra le mani elettroniche del mio telefono (ora leggo tutti i libri in questo modo), contavo su qualcosa di più specifico. Per qualche consiglio e nuovi esempi oltre a quelli che ho già visto tante volte. Ma il libro, a dire il vero, è stato deludente. Era abbastanza semplice da leggere, ma non vi ho trovato nessun consiglio specifico, a parte il noto “Non mangiare, niente pane e zucchero...”. Si aveva l'impressione che l'autore non volesse rivelare onestamente il segreto e tuttavia nascondesse qualcosa.
D’altronde il libro contiene molto raccomandazioni pratiche e ricette. Sicuramente saranno utili ai principianti e anche alle casalinghe avanzate.
In generale, senza capire veramente nulla, ho iniziato il libro successivo, "Di cosa tacciono le donne francesi" di Debra Olivier. Il libro mi ha attratto con il suo titolo perché minacciava di rivelare proprio il segreto che non avevo mai imparato dal libro precedente. Inoltre, al contrario, è stato scritto da un americano che ha vissuto in Francia per molti anni. Il libro non parla solo e non tanto di nutrizione, ma delle donne francesi in generale. Tuttavia, in un breve capitolo ho finalmente trovato la risposta alla domanda che mi interessa: perché le donne francesi non ingrassano.
Segreto 1: le donne francesi mangiano poco
L'autore del primo libro sulle donne francesi lo dichiara apertamente. E sì, in effetti, le porzioni nei ristoranti francesi sono piccole. Soprattutto se paragonato all’America. Non entrerò nemmeno in questo "segreto", perché non contiene segreti. Solo i pigri non hanno scritto che bisogna mangiare poco per essere e rimanere magri. Incluso me . Quindi continuiamo...
Segreto 2: le donne francesi preferiscono la qualità alla quantità
Stranamente, ma qui vale una strana regola: più nel paese cibo gustoso, meno persone mangiano. Prendiamo ad esempio l'America, dove le catene di fast food hanno riempito il Paese. C'è molto cibo lì, ma la sua qualità lascia molto a desiderare. Semmai si può chiamare cibo quell'insieme di elementi chimici spacciati per cibo. Inoltre tutto è magro, senza zucchero, senza questo e quello, ma serve a poco. Sono sempre più numerose le persone in sovrappeso e obese.
Ma in Francia è tutto esattamente il contrario! Ad ogni angolo ci sono bar e panetterie con torte e pane freschi, stazioni di waffle, un numero incredibile di caffè e ristoranti. I supermercati sono semplicemente un paradiso del cibo! L’enorme numero di formaggi può essere scioccante. Esistono anche semilavorati dannosi e anche la loro selezione è impressionante. Ma! Allo stesso tempo, la scelta di frutta e verdura non resta indietro. Ciò significa che tutto questo è richiesto.
Ho anche visitato l'esclusivo negozio di senape Maille. Non potevo nemmeno immaginare una tale diversità! Mostarda al rabarbaro, al formaggio, con aglio e limone, al basilico, al mango, alle melanzane, ai fichi e coriandolo, al pesto...
Allora qual è il segreto? Secondo l'autore del primo libro, il fatto è che una persona ha bisogno non solo di calorie, ma di sensazioni gustative e di varietà. Quando hai davanti a te un pasto di 3 portate, ma ognuna di esse sta in un piatto, ti sazierai più velocemente che se avessi davanti a te un enorme piatto di maccheroni, formaggio e ragù.
La mia versione è questa: abbiamo davvero bisogno di una dieta variata, perché solo così possiamo fornirci una varietà di microelementi (vitamine, minerali, ecc.). Inoltre, quando ci sono più piatti, c'è una pausa tra loro. E questo ci permette di saziarci più velocemente, perché il nostro cervello ha il tempo di ricevere un segnale che il cibo è già qui. Io stesso ho notato più volte nei ristoranti gourmet, dove ordino un menu di 3 piatti scarsi, ma molto interessanti e vari, che difficilmente finisco il terzo piatto. Nonostante quando vedo un antipasto rimango sempre deluso perché è troppo piccolo. Ma la dimensione di questi tre piccoli piatti è sempre sufficiente!
Pertanto sì, la qualità del cibo, la sua varietà e versatilità di gusto possono aiutare nella lotta contro i chili di troppo.
Segreto 3: digiuno parziale
Il primo libro sulla perdita di peso ci dice che se una donna francese si concede degli eccessi, lo compenserà sicuramente. Ad esempio, se c'è stata una cena, la donna francese si gode con calma (?) il pasto e beve, ma poi paga per il piacere facendo uno sciopero della fame nel successivo giorno di "digiuno" o mangiando come un topo per la prossima settimana(!). E sì, le donne francesi mangiano croissant, pasticcini e torte, ma solo poco, di rado e con una compensazione obbligatoria tramite successivo digiuno parziale. L’intero sistema è meravigliosamente chiamato “Alimentazione Consapevole”.
Segreto 4: le donne francesi mangiano solo a tavola
Durante tutti i miei 5 giorni a Parigi, non ho mai (!) visto una donna francese durante il giorno che mangiasse qualcosa in un bar o in viaggio. Nei ristoranti - sì. Ma anche nei bar o nelle panetterie la maggioranza sedeva senza mangiare. Beveva caffè, acqua, vino e persino birra. È vero, la ragazza con la birra era un'eccezione e, nonostante la sua giovane età, non era magra. Ho ascoltato a lungo la sua conversazione con le sue amiche, non credendo ai miei occhi che la donna parigina beve birra e non sia magra. Ma ecco la risposta alla domanda: perché le donne francesi non ingrassano? Perché pensano a ogni boccone che metteranno in bocca. Sorseggeranno per ore una tazzina di caffè espresso o un bicchiere di vino. E, ancora una volta, preferiranno il vino alla birra o ai succhi. E preferiscono mangiare al ristorante o a casa. Viste a tavola.
Segreto 5: niente snack e rigorosi 3 pasti al giorno
È difficile fare uno spuntino se mangi solo a tavola. Nei nostri tempi frenetici e in viaggio, non sempre hai tempo per fare uno spuntino. E il lusso di prendere una manciata di noci e carote o una torta seduti a tavola è fuori discussione. Pertanto, con questa regola, le donne francesi non possono davvero mangiare più di 3 volte al giorno. Dopotutto, vanno anche a lavorare, danno alla luce bambini, si fanno la manicure e congedo di maternità Durano solo 3 mesi.
Ad essere onesti, con il mio programma attuale, se rispettassi questa regola, rimarrei senza colazione. Oggi ho dovuto addirittura coprire con pellicola trasparente la colazione già accuratamente preparata nel piatto, metterla in macchina, portarla con me e mangiarla in ufficio. È semplicemente una caratteristica straordinaria del tempo al mattino: non importa a che ora ti alzi, non hai ancora tempo per fare colazione. o sono solo io? Se ci sono segreti per conquistare il tempo al mattino, ti sarei grato se li condividessi nei commenti.
Segreto 6 (PRINCIPALE): essere grassi non è solo imbarazzante, ma anche scomodo
Qui! Finalmente siamo arrivati al segreto principale delle donne francesi. Questa è la motivazione! Senza di lei, da nessuna parte. Questo segreto è stato condiviso da una donna americana, autrice del secondo libro. Per questo la ringrazio tantissimo! È proprio questa caratteristica delle realtà francesi su cui tutte le donne francesi tacciono. Sono magri non perché abbiano qualche gene speciale per la loro struttura. Sì, sono certamente un po' piccoli, soprattutto rispetto agli abitanti della Scandinavia, ma la bassa statura non garantisce la magrezza. Ahimè.
In Francia, non è comune essere magri (anche se esiste anche questa caratteristica). Semplicemente NON È ACCETTABILE essere sovrappeso lì. Non grasso, ma anche solo grassoccio. Lasciami spiegare cosa intendo:
Per riassumere, posso dire che, a quanto pare, non c'è nulla di misterioso nella magrezza delle donne francesi. Tutto questo può davvero essere racchiuso nella formula “controllo-motivazione-consapevolezza”. Come in altre questioni, in qualsiasi altra attività. Ma comunque, sono stato personalmente ispirato! Cerco di diversificare ancora di più il mio menu e di ispirare i miei figli a fare lo stesso. Ora abbiamo la zuppa per cena, un antipasto e la frutta per dessert (per chi ha cenato). Per quanto mi riguarda personalmente, mi piace molto la regola di mangiare a tavola, in modo consapevole e ponderato, senza libri o tablet davanti agli occhi. Proverò a metterlo in pratica!
Le donne francesi mangiano il pane, amano il cioccolato e dopo una buona cena si godono il dessert. E non ingrassano. Perché? La nostra corrispondente Elena Martova è stata incaricata di svelare i segreti della perdita di peso delle donne francesi.
Ecco le sue scoperte.
Non è questione di genetica
Quella sera ho cenato in piazza della Sorbona. Due donne francesi sedevano a un tavolo lì vicino e cinguettavano eccitate come uccelli in primavera. A giudicare dai loro volti, potrebbero avere circa cinquant'anni. Ma le figure non erano molto diverse dalle sagome degli studenti magri che passavano. “Bene, adesso ordineranno asparagi e acqua minerale senza gas”, ho pensato ai miei vicini.
Niente del genere! Le signore divorarono con appetito l'insalata col pecorino e una bella braciola. E poi è stato portato loro il dessert: uno - un pezzo di torta al cioccolato, l'altro - un decente piattino di crema al caramello. E hanno lavato il tutto con il rosso. “Genetica...” ho pensato tristemente.
Ma dopo aver letto il libro di Mireille Giuliano “Perché le donne francesi non ingrassano”, ho capito che mi sbagliavo. Nella sua giovinezza, Mireille è andata in America per uno stage. Non ha avuto nemmeno il tempo di battere ciglio prima di trasformarsi in una donna grassa. Suo padre, che l'ha incontrata al porto di Le Havre un anno dopo, non ha potuto contenere la sua delusione: "Sembri un sacco di patate!"
Sia la genetica che le secolari tradizioni francesi erano impotenti contro il sistema alimentare americano. Solo il medico di famiglia, che Mireille chiama Doctor Miracle, ha aiutato la ragazza a ritrovare la sua figura precedente e le ha insegnato come mantenerla per tutta la vita. Mireille Giuliano adesso maggior parte vive negli Stati Uniti per un anno. Ma guardando il suo ritratto non avrai dubbi: si tratta di una donna francese.
"Catturare i soliti sospetti"
Questa frase del film Casablanca è diventata il motto di Mireille nelle prime tre settimane. Come nella maggior parte dei casi, prima di iniziare a perdere peso, devi scoprire cosa ti impedisce di dimagrire. Per fare questo, devi annotare tutto ciò che mangi per tre settimane. Personalmente me ne è bastata una sola per capire: stavo ingrassando a causa dei miei maccheroni e formaggio preferiti e burro, varie "prelibatezze" per il tè: halva, pan di zenzero, biscotti. Le torte vengono poste sullo stomaco e sui lati in occasione dei compleanni dei colleghi. E poiché lavoravo in una grande squadra, tali prelibatezze c'erano quasi ogni settimana. Ecco alcuni altri alimenti che impediscono alle donne di mantenere la propria linea: patatine, focacce, pizza, tutto fritto, succhi di frutta confezionati, birra e bevande forti, caramelle, gelati, bibite gassate. Questi “soliti sospetti” devono essere prima esclusi.
L'unica domanda è: come? È noto che tutti gli impulsi di volontà finiscono con un fallimento.
Le donne francesi non amano gli shock. La dieta è generalmente qualcosa di indecente, dal loro punto di vista. Non ne parlano ad alta voce. Sì, ci sono piccoli trucchi e segreti. Li usano.
Guarda i tuoi “soliti sospetti”. A cosa puoi tranquillamente rinunciare? Stranamente, è stato facile per me sostituire halva e pan di zenzero con noci e frutta secca. Bene, se non puoi separarti da qualcosa, riduci semplicemente le porzioni. Nel mio menu, le patate e la pasta sono state gradualmente sostituite da piatti a base di verdure surgelate, sia vari che salutari.
Mireille Galliano avverte: non conservare a casa o al lavoro prodotti nocivi. È improbabile che tu vada al negozio appositamente per un pacchetto di patatine. Ma no, non c'è nessun processo.
Eliminando i “soliti sospetti”, ho perso tre chilogrammi in sole tre settimane. Questo mi ha ispirato.
Mangia come un francese
Mangiare in francese mi ha ricordato la parola “routine”, dimenticata fin dall'infanzia: devi mangiare tre volte al giorno contemporaneamente, il pranzo dovrebbe consistere in tre portate: primo, secondo, composta. E tra un pasto e l'altro non mordere.
Ora per lo più promosso pasti frazionati, “in modo che lo stomaco non si allunghi”. Di conseguenza, i nostri uffici sono diventati come allevamenti di mucche: tutti masticano costantemente qualcosa.
Il pranzo in Francia è un rito che si anticipa con una leggera eccitazione. A mezzogiorno tutto il Paese si siede al tavolo. Chiudono addirittura bagni pubblici: Anche i loro dipendenti devono andare da qualche parte a mangiare. Una volta ho visto un clochard gridare a un altro: “Custodisci le mie cose. Vado al ristorante, è già mezzogiorno!”
Il pranzo è una cosa molto seria. Non risolvono i problemi di produzione qui, come in America o qui. Non risolvono le cose. Non discutono di politica e di altre cose spiacevoli. E, naturalmente, niente TV o giornali davanti agli occhi. Bisogna guardare il cibo, i piatti, le tovaglie. "Un carpaccio di tonno presentato con maestria si mangia con più piacere che la stessa porzione di cibo ammucchiata su un piatto, come per un cane", dice Mireille Guiliano.
Il pranzo dovrebbe consistere di tre portate. "Allora non entrerò dalla porta", probabilmente stavano pensando alcune donne ora. Ma il fatto è che i francesi hanno porzioni piccole. Piatti con un tavolino rotondo riempito patate fritte e un entrecote di venti centimetri, questo è per i turisti. Ma se a mezzogiorno uscite dalle rotte più frequentate e trovate un ristorante pieno di francesi, vedrete che le porzioni sono davvero piccole. Tuttavia, poiché ce ne sono diversi e tutti hanno gusti diversi, alla fine del pranzo ti senti davvero pieno. Sei pieno, ma non sazio, e puoi facilmente sopravvivere fino a cena senza provare a fare uno spuntino.
A questo punto ho perso altri due chilogrammi. Totale: cinque in tre mesi.
Qualità anziché quantità
Ma forse la cosa più importante che Mireille Giuliano chiede è mangiare prodotti di qualità. “La spazzatura si trasformerà solo in spazzatura”, afferma categoricamente. — Dimentica le visite ai supermercati due volte al mese e gli enormi carrelli della spesa. Dobbiamo comprare tutte le provviste di cui abbiamo bisogno per il giorno o i prossimi due. A proposito, il numero di ipermercati come Auchan e Perekrestok in Francia è limitato dalla legge.
Giuliano consiglia di acquistare prodotti sul mercato dai produttori. Oppure nei piccoli negozi di fiducia. Questa è forse la cosa più difficile da ottenere nelle nostre condizioni. Perché buoni prodotti nemmeno nei mercati. Ma ho stabilito come regola quella di non lesinare sul cibo e di comprare il meglio possibile.
Per rendere deliziosi i tuoi piatti, usa una varietà: ce ne sono molti adesso. I francesi amano aggiungere le noci ai piatti: devono essere acquistate con il guscio, perché quando vengono sbucciate e lasciate in giro in un luogo sconosciuto e per un periodo di tempo sconosciuto, perdono la loro utilità e qualità del gusto. I funghi sono anche un attributo importante della cucina francese. Dovresti consumare attivamente frutta e verdura di stagione.
Qual è la connessione tra mangiare una varietà di cibi e perdere peso? Il fatto è che se limitiamo il pranzo a una sensazione gustativa, ad esempio mangiare un piatto di pasta, allora cerchiamo il piacere non nella qualità, ma nella quantità. Ci sforziamo di riempire il nostro stomaco il più strettamente possibile e di ottenere da questo il relax desiderato. Cibo Alta qualità non solo ne contiene di più sostanze utili- satura meglio, per non parlare del piacere maggiore.
La verità è nel vino, la salute è nell'acqua
Mireille Giuliano è sicura di aver bisogno di bere di più. Intendo acqua. Né il tè, né il caffè, né le bevande gassate possono soddisfare i bisogni del corpo così come l'acqua naturale. “Bevi 4-5 bicchieri d'acqua al giorno e te ne libererai presto peso in eccesso“, ne è sicura. Dovresti berlo al mattino, alla sera, mezz'ora prima dei pasti. Soprattutto quelli che hanno superato la soglia dei 50 anni. Consiglia a queste persone di bere un bicchiere d'acqua ogni tre ore.
Ma quando si parla di vino, il poeta nell'autore del libro si risveglia. E che razza di francese rifiuterebbe un bicchiere di Borgogna a cena! Dovresti bere vino ogni giorno a piccole dosi- per le signore, al massimo un bicchiere o due di cibo secco, sempre accompagnato da cibi caldi. "Sono convinto che le donne francesi debbano la loro magrezza in gran parte al vino", scrive Giuliano. Il vino aggiunge significato ad ogni cena, esalta il piacere trasmesso dal cibo. E, soprattutto, ti aiuta a goderti la vita.
Cercando di vivere come un francese, ho perso 8 kg in sei mesi. Anche "Olivier" di Capodanno e la costante torte alla crema non ha influenzato la mia vita. Ciò significa che il mio metabolismo è tornato alla normalità e posso concedermi delle piccole indulgenze. Ancora un po' e finalmente entrerò nel mio tubino nero che ho comprato quest'estate a Parigi.
Annotazione
Le donne francesi sono le donne più snelle ed eleganti del mondo. NON si esauriscono però con diete e ginnastica. Pane e dolci fanno male? Le donne francesi NON PENSANO così! Hai bisogno di salire sulla bilancia ogni giorno? In nessun caso! Allora qual è il segreto della famosa magrezza francese? Leggi questo libro e imparerai COME perdere peso in eccesso e aumentare Figura PERFETTA, SENZA NEGARSI NULLA!
Mireille Giuliano
introduzione
Mireille Giuliano
Mireille Giuliano
LE DONNE FRANCESI NON INGRASANO:
Il segreto di mangiare per piacere
Traduzione dall'inglese di A.B. Bogdanova
Le diete non servono a nulla? Non adattarti vestiti vecchi, ha rifiutato un viaggio al sud e, oh mio Dio, prendi delle pillole di tanto in tanto? Amanti del cibo, ecco un libro che, superate le difficoltà di traduzione, diventerà un buon consigliere nel percorso verso la figura snella.
Arrivata in America per uno scambio scolastico, Mireille Giuliano si innamorò di questo paese, ma inspiegabilmente prese venti chili di peso. Ritornata nella sua terra natale, la Francia, soffrì perché era più grassa dei suoi coetanei, finché un benevolo medico di famiglia (Doctor Miracle) venne in suo aiuto. Fu lui a introdurre la ragazza sconvolta alle regole della cucina francese, cioè ai segreti di una combinazione proporzionata di quei componenti alimentari. Il dottor Miracle ha riportato Mireille alla sua figura precedente, aprendola contemporaneamente a una comprensione completamente nuova del cibo e delle bevande. Mireille si rese conto che la magrezza e la felicità non dipendono affatto dalle restrizioni: sono la ragione del fallimento di qualsiasi dieta, ma dalla capacità di divertirsi senza perdere il senso delle proporzioni. Imparò questa antica saggezza e da allora cominciò a predicarla con gioia, godendo di una vita che le permette di assecondare le sue tante debolezze senza eccessi e di andare incontro ai suoi desideri senza paura di ottenere risultati. sovrappeso. E adesso semplici consigli Mireille, condito con storie affascinanti da vita reale e decine di ricette, apparentemente pericolose per la tua figura, ti insegneranno a mangiare, bere e muoverti come le donne francesi.
Vino, pane, persino cioccolata - e niente cinture tormentate e dimagranti? Perché no?
Mireille Guiliano - CEO di Veuve Clicquot Champagne (Cliquot, Inc.); vive a New York.
Donne francesi che non ingrassano
Cosa potrebbe esserci di più importante del cibo? Non è simile alla creazione dei piatti e al rito di servirli in tavola per il trequartista più sbadato? rito religioso? Non si riflette in queste meticolose preparazioni un'intera cultura, illuminando la vittoria dello spirito sull'appetito frenetico?
introduzione
Qualunque sia lo sviluppo futuro delle relazioni franco-americane (a volte addirittura sull’orlo della rottura), non dobbiamo perdere di vista le notevoli conquiste della cultura francese. Dobbiamo ammettere che una gloriosa conquista rimane ancora oggi nell'ombra, anche se la legge antropologica è nota da tempo: le donne francesi non ingrassano.
Non sono un medico, né un fisiologo, né uno psicologo, né un nutrizionista, né nessun altro “logo” che studia le persone o fornisce loro aiuto professionale. Tuttavia, sono nato e cresciuto in Francia e ho guardato i francesi con entrambi gli occhi per tutta la vita. Inoltre, mi piace mangiare. Ci sono eccezioni a ogni regola, ma in generale le donne francesi si comportano come me: mangiano quello che vogliono e non ingrassano. Perché?
Dietro anni recenti dieci americani hanno fatto progressi utili nel comprendere il modo francese di mangiare e bere, evitando conseguenze spiacevoli. Pertanto, il cauto riconoscimento del “paradosso francese” ha suscitato numerosi sostenitori e sostenitori immagine sana vita per correre ai negozi di liquori per una bottiglia di rosso. Tuttavia, la saggezza della dieta e dello stile di vita francese, in particolare la misteriosa capacità delle donne francesi di mantenere la propria figura, è ancora avvolta nella nebbia e poche persone l'hanno adottata. Essendo diventato un esempio vivente, nel corso di diversi anni sono riuscito a dare un senso a decine di donne americane, comprese quelle che lavoravano per me presso l'azienda newyorkese Clicquot. Migliaia di volte ho discusso il tema dell'alimentazione con vari conoscenti.
Quando scriverai il tuo libro di testo? - mi ha preso in giro Amici americani e colleghi.
E così le jour est arrivé!
È davvero tutta una questione di natura? È possibile che durante la rotazione graduale della ruota dell'evoluzione sia nato un genotipo completamente speciale di donne snelle? J"en doute. No, le donne francesi si attengono semplicemente al sistema, cioè ricordano i trucchi, una serie di tecniche ben praticate. Io sono nata in mezzo a loro e la mia infanzia felice e devo la mia adolescenza agli insegnamenti appresi da mia madre, ma in gioventù ho improvvisamente smarrito la retta via. Sono venuto in America come studente in scambio per studiare, e qui sono stato colpito da una catastrofe alla quale ero completamente impreparato: una catastrofe del peso di venti libbre. A causa sua, lo sconforto si è impadronito di me e ho fatto molti sforzi per tornare al mio stato precedente. Fortunatamente ho trovato un assistente: il nostro medico di famiglia, che chiamo ancora Doctor Miracle. Grazie a lui ho riscoperto la saggezza gastronomica francese tramandata di generazione in generazione e ho ritrovato la mia linea. (Sì, sì, questo è quello vero storia americana- una parabola sulla caduta e la salvezza.)
Ho vissuto e lavorato in America per gran parte della mia vita. (Mi piace pensare di aver preso il meglio dai francesi e dagli americani.) Mi sono trasferito qui qualche anno dopo la laurea, ho lavorato come traduttore per le Nazioni Unite e poi come rappresentante del governo francese, divulgando il cibo domestico e vino. Ho sposato un meraviglioso americano e alla fine mi sono ritrovato nel mondo degli affari. Nel 1984 ho scalato la scala della carriera così in alto che da allora il mio ambiente è diventato due culture. La venerabile casa di champagne Veuve Clicquot, fondata nel 1772, si avventura ad aprire negli Stati Uniti compagnia sussidiaria, destinata all'importazione e alla vendita dello champagne omonimo e di altri vini eccellenti. Fui assunta per prima e presto diventai la donna di più alto rango nell'azienda dai tempi di Madame Clicquot, morta nel 1866. Ora sono in carica direttore generale e presidente dell'azienda di champagne Veuve Clicquot, parte del gruppo LVMH, specializzata nella produzione di beni di lusso.
Per tutto questo tempo non ho cambiato le abitudini che la maggior parte delle donne francesi segue senza batter ciglio. Intanto adesso, rispetto alla mia giovinezza, la gente mi aspetta. grandi pericoli. Lo dico senza esagerare: l’attività mi impone di mangiare il cibo del ristorante trecento volte l’anno (lo so, non è un lavoro facile, ma qualcuno deve pur farlo). Questo va avanti da vent'anni e nel mio caso non si tratta di un bicchiere di vino o di champagne (gli affari sono affari). Pranzi e cene sono pieni: non riesco a farla franca con una porzione di insalata di scarola o un bicchiere di acqua minerale. Eppure ripeto: sono sano e in ottima forma. Il libro spiegherà come posso farlo e, cosa più importante, come puoi ottenere lo stesso risultato. Impara e sperimenta il collaudato approccio francese al cibo e alla vita, e poi compiti che prima sembravano impossibili diventeranno possibili per te. Qual è il segreto qui? Per prima cosa dirò qualcosa che tutti sanno.
Molte donne sopportano un doppio fardello, lavorando instancabilmente sia a casa che fuori, cosa difficilmente familiare alla maggior parte degli uomini. Inoltre, per apparire attraenti, dobbiamo riuscire a rimanere in salute. Tuttavia, siamo chiari: la maggior parte di noi non riesce a mantenere un’economia sostenibile, peso ottimale anche a costo dell’autocontrollo. Il sessantacinque per cento degli americani è in sovrappeso: i libri di dieta, a volte scritti come se fossero libri di testo di biochimica, si esauriscono all'istante. Non importa quale sia il loro numero questo momento, e una nuova dozzina di loro simili sono già in arrivo. La dietetica si sta davvero sviluppando con la stessa rapidità del commercio? In ogni caso la domanda non diminuisce. Perché? Perché milioni di copie di miracoli non mettono fine ai nostri problemi una volta per tutte? Francamente, tutto questo non è altro che “estremismo infondato”.
La maggior parte dei libri di dieta si basano su metodi radicali. I francesi non hanno mai sostenuto l’estremismo, tranne che breve regno Giacobini nel XVIII secolo. L’America, al contrario, è attratta da altri sistemi di credenze, soluzioni rapide e misure di emergenza. Come in tutti gli altri ambiti, approcci simili hanno trovato da tempo una risposta in materia di dieta, ma non si può vivere così. Sei garantito nuova dimensione vestiti, eliminando la figura piramidale e il numero specificato di calorie. Perché no? È normale! Nessuno è allarmato dal fatto che un'istruzione radicale spesso contraddice l'altra. Chi non ricorda i giorni trascorsi con una dieta ricca di carboidrati? O la vita mangiando solo pompelmi? E ora mangiamo solo grassi e proteine , e via con i carboidrati Innanzitutto, i latticini - i nostri peggiori nemici, e poi - l'unica cosa che possiamo...
Le donne francesi mangiano il pane, amano il cioccolato e dopo una buona cena si godono il dessert. E non ingrassano. Perché? Parliamone oggi.
Sono stato ispirato a scrivere un articolo su questo argomento da diversi eventi:
non molto tempo fa ho letto un libro Mireille Giuliano “Perché le donne francesi non ingrassano”;
proprie osservazioni (è vero, è successo molto tempo fa, ma ho ancora impressioni vivide);
conversazioni con la mia amica che ha sposato un francese e ora vive in Francia.
L'autrice del libro, Mireille, è andata in America per uno stage in gioventù. Non ha avuto nemmeno il tempo di battere ciglio prima di trasformarsi in una donna grassa. Suo padre, che l'ha incontrata al porto di Le Havre un anno dopo, non ha potuto contenere la sua delusione: "Sembri un sacco di patate!" Riesci a immaginare cosa dovrebbe vedere tuo padre per dirlo?
Sia la genetica che le tradizioni secolari erano impotenti contro il sistema alimentare americano. Solo il medico di famiglia, che Mireille chiama Doctor Miracle, ha aiutato la ragazza a ritrovare e sopravvivere alla sua figura precedente e le ha insegnato come mantenerla per tutta la vita. Mireille Giuliano ora vive gran parte della sua vita negli Stati Uniti. Ma guardando il suo ritratto non ci sono dubbi: è francese.
Mireille Giuliano
Quando ero in Francia, era impossibile non notare e non notare la magrezza delle donne francesi. Le figure delle donne francesi di cinquant'anni non sono molto diverse dalle sagome delle ragazze magre. E vedendo come a pranzo divorano un'insalata di formaggio di pecora, una bella braciola e poi una discreta fetta di torta al cioccolato, il tutto annaffiato con vino rosso, involontariamente pensi: "Genetica...". Ma dopo aver letto il libro di Mireille Giuliano , ho capito che mi sbagliavo.
Le donne francesi non si stancano in palestra. Preferiscono invece camminare il più spesso possibile ed evitare di usare gli ascensori. A loro non piacciono gli shock. La dieta è generalmente qualcosa di indecente dal loro punto di vista. Non ne parlano ad alta voce. Sì, ci sono piccoli segreti e li usano.
Mireille Giuliano avverte: non conservare prodotti nocivi a casa o al lavoro. È improbabile che tu vada appositamente al negozio per un pacchetto di patatine. Ma no, non c'è nessun processo. Elimina i tuoi “soliti sospetti” – tutto ciò che non è salutare, ricco di calorie, ecc.
Per metterti alla prova, esiste un metodo molto semplice, abbastanza noto e metodo efficace: Tieni un diario per 3 settimane. Segna in modo molto preciso (ma non peccare!) cosa hai mangiato. E poi analizzare tutto. Di solito è sufficiente 1 settimana per capire perché non puoi perdere peso. Questi maccheroni con formaggio e burro, varie prelibatezze nel tè: tutto questo, sfortunatamente, si deposita sui fianchi e sui fianchi di molte persone.
Ecco alcuni altri alimenti che impediscono alle donne di rimanere magre: focacce, pizza, qualsiasi cosa fritta, succhi confezionati, birra e bevande forti, patatine, caramelle, gelati, bibite gassate. Non continuerò oltre. Questa è la cosa principale.
Il pranzo in Francia è un rito che si anticipa con una leggera eccitazione. Alle 12-13 l'intero Paese si siede al tavolo. Il pranzo è una cosa seria! I problemi di produzione non vengono risolti qui, come il nostro. Non risolvono le cose, non discutono di politica. E, naturalmente, niente TV o giornali davanti agli occhi.
Devi guardare il cibo, i piatti e le tovaglie. Mireille Galliano lo scrive così: “Si mangia con più piacere un carpaccio di tonno servito con maestria che la stessa porzione di cibo ammucchiata su un piatto, come per un cane”.
Il pranzo dovrebbe consistere di 3 portate. Sicuramente molti di voi penseranno che non si può passare da una porta del genere... Ma il fatto è che i francesi hanno porzioni piccole. Sono i turisti ad ingrassare.
Ma forse la cosa principale che Mireille Giuliano chiede è mangiare cibi di qualità. "La spazzatura si trasformerà solo in spazzatura" - le sue parole. Sarà un po’ più difficile leggere ulteriormente i miei pensieri. Il fatto è che Mireille consiglia di acquistare tutto solo dai produttori, nei negozi fidati. Abbiamo un momento molto difficile con questo. Tuttavia, stabilisci una regola secondo cui è meglio comprare di meno, ma migliore qualità. Non lesinare su te stesso.
Usa i condimenti per migliorare i tuoi piatti. Scrivo molto su questo. Uso tutto tutto il tempo. E prova a diversificare tutto. Qual è la connessione tra varietà e perdita di peso? Il fatto è che se ci limitiamo a un solo gusto, ad esempio mangiare un piatto di pasta, allora cerchiamo il piacere non nella qualità, ma nella quantità. Ci sforziamo di riempire lo stomaco il più strettamente possibile e di ottenere il relax desiderato.
Mireille Giuliano è sicura di aver bisogno di bere di più. Intendo acqua. Né il tè, né il caffè, né le bevande gassate possono soddisfare i bisogni del corpo così come l'acqua naturale. Bevi 5 o più bicchieri acqua pulita al giorno e presto ti libererai del peso in eccesso: questo è ciò che consiglia. Dovreste berlo al mattino, durante la giornata, mezz'ora prima dei pasti, soprattutto per chi ha superato la soglia dei 50 anni.
Ma quando si parla di vino, il poeta nell'autore del libro si risveglia. Ma non ne parlerò. Ci sono un paio di ragioni per questo. Personalmente non condivido del tutto queste opinioni. Gestisco anche un blog sulla salute. E quello che non mi fa sentire bene o a mio agio, cerco di non farlo. Quindi questo è da tenere in considerazione.
Quindi, lasciatemi riassumere ciò che Mireille Giuliano consiglia per la magrezza:
Novità 3 settimane diario alimentare. Annota quando, a che ora e cosa mangi (vedi sopra nell'articolo).
Analizza i tuoi appunti. Scegli i cibi che ti piacciono. Non rinunciarvi completamente. Salta semplicemente la porzione grande. Diventa un assaggiatore, non un consumatore di tutto...
Assicurati di diversificare il tuo menu.
Monitorare la qualità dei prodotti. Evita il cibo economico e insapore.
Ogni pasto dovrebbe essere piacevole. Almeno 20 minuti.
Apparecchiare la tavola in modo elegante. Niente giornali né televisione.
Non utilizzare alimenti trasformati.
Bere almeno 1,5 litri di acqua pulita al giorno.
Muoviti di più. Squat e manubri (leggeri) vanno bene al mattino. Al lavoro, mentre sei seduto, puoi fare esercizi (sforzare lo stomaco, ecc.). Cammina di più.
Non usare l'ascensore.
Acquista cibo fresco.
Non mangiare fast food.
Includi cipolle e aglio nella tua dieta. Necessariamente.
Non buttarti sul divano subito dopo cena. Invece, le donne francesi passeggiano per Parigi di notte. Bene, tu ed io possiamo anche permetterci di fare una passeggiata lungo il nostro percorso.
Questi sono i miei consigli per tutti noi oggi. Prova anche tu a vivere come i francesi. Forse sì Il modo migliore capire perché le donne francesi non ingrassano? Salute a tutti, magrezza e buon umore.
Donne francesi che non ingrassano
Cosa potrebbe esserci di più importante del cibo? La creazione dei piatti e il rito del servirli non sono forse simili a un rito religioso per l’amante più spensierato della vita? Non si riflette in queste meticolose preparazioni un'intera cultura, illuminando la vittoria dello spirito sull'appetito frenetico?
Valeria
Pubblicato previo accordo con The Robbins Office, Inc.
© Mireille Giuliano, 2005, 2007
© A. Bogdanova, traduzione in russo, 2005
© A. Bondarenko, progetto artistico, impaginazione, 2014
© Casa editrice AST LLC, 2014 Casa editrice CORPUS ®
Tabella dei pesi e delle misure
1 libbra………….. 453,6 grammi
1 litro…………. 0,95 litri
1 oncia………….. 28,3 grammi
1 piede……………. 30,48 centimetri
1 pollice………….. 2,54 centimetri
introduzione
Qualunque sia lo sviluppo futuro delle relazioni franco-americane (a volte addirittura sull’orlo della rottura), non dobbiamo perdere di vista le notevoli conquiste della cultura francese. Dobbiamo ammettere che una gloriosa conquista rimane ancora oggi nell'ombra, anche se la legge antropologica è nota da tempo: le donne francesi non ingrassano.
Non sono un medico, né un fisiologo, né uno psicologo, né un nutrizionista, né nessun altro “logo” che studia le persone o fornisce loro assistenza professionale. Tuttavia, sono nato e cresciuto in Francia e ho guardato i francesi con entrambi gli occhi per tutta la vita. Inoltre, mi piace mangiare. Ci sono eccezioni a ogni regola, ma in generale le donne francesi si comportano come me: mangiano quello che vogliono e non ingrassano. Perché?1
Perché? (Francese)
Negli ultimi dieci anni, gli americani hanno fatto progressi proficui nella comprensione del modo di mangiare e bere francese, evitando conseguenze spiacevoli. Pertanto, il cauto riconoscimento del "paradosso francese" ha spinto numerosi malati di cuore e sostenitori di uno stile di vita sano a correre nei negozi di liquori per una bottiglia di rosso. Tuttavia, la saggezza della dieta e dello stile di vita francese, in particolare la misteriosa capacità delle donne francesi di mantenere la propria figura, è ancora avvolta nella nebbia e poche persone l'hanno adottata. Essendo diventato un esempio vivente, per diversi anni sono riuscito a dare buon senso a decine di donne americane, comprese quelle che lavoravano per me nell'ufficio di rappresentanza dell'azienda a New York Veuve Clicquot("Veuve Clicquot") Migliaia di volte ho discusso il tema dell'alimentazione con vari conoscenti. "Quando scriverai il tuo libro di testo?" – Mi prendevano in giro amici e colleghi americani.
E così Il giorno è arrivato?!2
Il giorno è arrivato! (Francese).
È davvero tutta una questione di natura? È possibile che durante la rotazione graduale della ruota dell'evoluzione sia nato un genotipo completamente speciale di donne snelle? J'en dute3
dubito (Francese).
No, le donne francesi si attengono semplicemente al sistema, cioè ricordano i trucchi, una serie di trucchi ben praticati. Sono nato tra loro e devo la mia infanzia e adolescenza felice alle lezioni che ho imparato da mia madre, ma in gioventù ho improvvisamente perso la strada. Sono venuto in America come studente in scambio per studiare, e qui sono stato colpito da una catastrofe alla quale ero completamente impreparato: una catastrofe del peso di venti libbre. A causa sua, lo sconforto ha preso il sopravvento su di me e ho fatto molti sforzi per tornare al mio stato precedente. Fortunatamente ho trovato un assistente: il nostro medico di famiglia, che chiamo ancora Doctor Miracle. Grazie a lui ho riscoperto la saggezza gastronomica francese tramandata di generazione in generazione e ho ritrovato la mia linea. (Sì, sì, questa è una vera storia americana: una parabola sulla caduta e sulla salvezza.)
Ho vissuto e lavorato in America per gran parte della mia vita. (Mi piace pensare di aver preso il meglio dai francesi e dagli americani.) Mi sono trasferito qui qualche anno dopo la laurea, ho lavorato come traduttore per le Nazioni Unite e poi, come rappresentante del governo francese, ho reso popolare il cibo domestico e vino. Ho sposato un meraviglioso americano e alla fine mi sono ritrovato nel mondo degli affari. Nel 1984 ho scalato la scala della carriera così in alto che da allora il mio ambiente è diventato due culture. La venerabile casa di champagne Veuve Clicquot Ponsardin, fondata nel 1772, si azzardò ad aprire una filiale negli Stati Uniti per importare e distribuire lo champagne omonimo e altri vini eccellenti. Fui assunta per prima e presto diventai la donna di più alto rango nell'azienda dai tempi di Madame Clicquot, morta nel 1866. Attualmente sono amministratore delegato e presidente della società. Veuve Clicquot, parte del gruppo LVMH, specializzato nella produzione di beni di lusso.
Per tutto questo tempo non ho cambiato le abitudini che la maggior parte delle donne francesi segue senza batter ciglio. Nel frattempo, ora affronto pericoli molto più gravi che in gioventù. Lo dico senza esagerare: l’attività mi impone di mangiare il cibo del ristorante trecento volte l’anno (lo so, non è un lavoro facile, ma qualcuno deve pur farlo). Questo va avanti da vent'anni e nel mio caso non si tratta di un bicchiere di vino o di champagne (gli affari sono affari). Pranzi e cene sono pieni, non riesco a farla franca con una porzione di insalata di indivia o un bicchiere di acqua minerale. Eppure ripeto: sono sano e in ottima forma. Il libro spiegherà come posso farlo e, cosa più importante, come puoi ottenere lo stesso risultato. Impara e sperimenta il collaudato approccio francese al cibo e alla vita, e poi compiti che prima sembravano impossibili diventeranno possibili per te. Qual è il segreto qui? Per prima cosa dirò qualcosa che tutti sanno.
Molte donne sopportano un doppio fardello, lavorando instancabilmente sia dentro che fuori casa, cosa difficilmente familiare alla maggior parte degli uomini. Inoltre, per apparire attraenti, dobbiamo riuscire a rimanere in salute. Ma togliamolo di mezzo: la maggior parte di noi non riesce a mantenere un peso stabile e sano, anche a costo dell'autocontrollo. Il sessantacinque per cento degli americani è in sovrappeso: i libri di dieta, a volte scritti come libri di biochimica, si esauriscono all'istante. Non importa quale sia il loro numero al momento, ma una nuova dozzina di esemplari della loro specie sono già in arrivo. La dietetica si sta davvero sviluppando con la stessa rapidità del commercio? In ogni caso la domanda non diminuisce. Perché? Perché milioni di copie di miracoli non mettono fine ai nostri problemi una volta per tutte? Francamente, tutto questo non è altro che “estremismo infondato”.
La maggior parte dei libri di dieta si basano su metodi radicali. I francesi non hanno mai sostenuto l’estremismo, fatta eccezione per il breve regno dei giacobini nel XVIII secolo. L’America, d’altro canto, è attratta da diversi sistemi di credenze, soluzioni rapide e misure di emergenza. Come in tutti gli altri ambiti, questo approccio si riflette da tempo anche nei problemi dietetici, ma non si può vivere così. Ti viene garantita una nuova taglia di abbigliamento, eliminando la figura piramidale e il numero specificato di calorie. Perché no? È normale!4
Questo va bene! (Francese)
Nessuno è allarmato dal fatto che un'istruzione radicale spesso contraddice la successiva. Chi non ricorda i giorni trascorsi con una dieta ricca di carboidrati? O la vita solo mangiando pompelmi? E ora mangiamo solo grassi e proteine, eliminando i carboidrati. All’inizio i latticini sono i nostri peggiori nemici, poi sono l’unica cosa che possiamo permetterci. Lo stesso vale per il vino, la crusca e la carne rossa. La legge non detta sembra ridursi al fatto che se ti torturi con prodotti di qualche tipo certo tipo, gradualmente perderai del tutto l'interesse per il cibo e i chili in più scompariranno sicuramente. In alcuni casi, questo è esattamente ciò che accade. Ma cosa accadrà allora, una volta terminato il programma radicale? Tu sai la risposta. Attenzione, la conclusione è una sola! Via le diete! Né l’ideologia né la tecnologia aiuteranno. Hai bisogno di ciò che hanno le donne francesi: un atteggiamento armonioso e collaudato nei confronti dell'alimentazione e della vita. E infine l'argomento decisivo contro i metodi estremi: perdono di vista le peculiarità del nostro metabolismo. Di norma, gli uomini scrivono tali istruzioni, ma raramente gli viene in mente fisiologia femminile– qualcosa di completamente speciale. Dopotutto, il metabolismo delle donne cambia nel corso degli anni: una donna di venticinque anni fa fatica sovrappeso diversa da una signora di quarantacinque anni.
I casi e le ricette che ho descritto possono essere utili a chiunque, ma questo libro è destinato principalmente al sesso femminile e si basa esclusivamente sulle mie esperienza delle donne. Servirà non solo le donne americane, ma anche le donne di tutto il mondo sviluppato che sono impegnate nel lavoro, vivono in condizioni di stress, globalizzazione e dipendono dai vari problemi inerenti alla società del 21° secolo. Il mio libro non è per coloro il cui eccesso di peso minaccia direttamente la loro salute e che ne hanno bisogno dieta medica. Mi rivolgo a coloro che hanno bisogno di perdere quindici chilogrammi, e ce ne sono molti. Tuttavia, come i cartoni animati su Tintin, i miei lavori sono adatti a tutte le età, dai sette ai settantasette anni, e vi consiglio di contattarlo all'indirizzo periodi diversi vita. Perché non di solo pane vivono le francesi, e soprattutto non di cibo alto contenuto scoiattolo, offro un sistema multiforme di vita, comportamento e visione del mondo che può essere padroneggiato. Tutti possono utilizzare i miei menu e le mie ricette su una soluzione rapida e oltre a questo, bien s?r5
Ovviamente (Francese).
Impara a muoverti. Mi consolo anche con il pensiero che uomini di qualsiasi nazionalità troveranno nel mio libro informazioni utili sul sesso opposto.
Allora, qual è il segreto delle donne francesi? Come spiegare perché signore di mezza età con le figure di ragazze di venticinque anni camminano lungo i viali parigini? I capitoli seguenti mettono a confronto le osservazioni effettuate durante il mio soggiorno a Parigi (vi trascorro circa tre mesi ogni anno), a New York, in diverse parti degli Stati Uniti e in tutto il nostro pianeta. Invito i lettori a riflettere sulle differenze e a scegliere il proprio percorso verso uno stile di vita sano.
Per cominciare, noto che le donne francesi non sanno nulla dei chilogrammi di cui soffrono le loro sorelle americane. Le chiacchiere sulla dieta che ho sentito alle feste in America avrebbero inorridito una donna francese. In Francia non è consuetudine parlare di “dieta”, soprattutto con gli sconosciuti. Condivideremo semplicemente un paio di nuove ricette con un caro amico: un'educazione basata sull'antica regola francese. Di solito discutiamo argomenti piacevoli: impressioni, affari di famiglia, hobby, idee e punti di vista, politica, cultura e, ovviamente, alimentazione, cioè alimentazione, ma in nessun caso diete.
Le donne francesi sono felici di mangiare quanto vogliono e di rimanere magre, ma le donne americane di solito vedono questo come una contraddizione - e lo fanno anche loro Grande importanza. Le donne francesi non saltano un solo pasto e non lo sostituiscono con cocktail dimagranti. La loro colazione consiste di due o tre piatti e a pranzo mangiano altri tre (a volte quattro) piatti. E certamente con il vino, bien s?r. Come fanno? Beh, è una bella storia. Una storia del tutto speciale. Solo una nota: le francesi “mangiano con la testa” e non si alzano da tavola con la pancia piena o con sensi di colpa.
L'importante è capire che “poco” può rivelarsi “tanto” e imparare a mangiare tutto con moderazione. Dovresti anche stare più attento alla quantità di calorie che consumi e bere molta acqua. Non lavoriamo più diciotto ore al giorno in una miniera o in una fattoria, e l’era paleolitica, segnata dalla caccia e dalla raccolta, è ormai lontana. Tuttavia, la maggior parte degli americani consuma almeno Il 10-30% in più del necessario, e non per motivi di sopravvivenza, ma per soddisfare la fame psicologica. Il segreto è controllare e domare il proprio appetito scegliendo come, quando e cosa negarsi. La meravigliosa sensazione di soddisfazione che proverai dalla tua nuova dieta (ancora più piacere, anche se mangi di meno) ti motiverà a continuare sulla strada della salute. Prima di tutto, impara la regola più importante delle donne francesi: devi superare te stessa in astuzia.
Molti nutrizionisti e terapisti costosi offrono programmi sensati, ma chiedono una fortuna per spiegare come seguirli. Il denaro speso per perdere peso in eccesso non è commisurato ai risultati. La maggior parte delle donne non può permettersi di consultare un medico o un nutrizionista, iscriversi a un centro benessere, andare in una spa o seguire una dieta specifica. Quanto ti costeranno i segreti delle donne francesi?
In realtà è abbastanza economico se non si considera il costo del libro. Il mio metodo personale richiede solo ciò che ogni donna ha a sua disposizione. L'unico dispositivo di cui hai bisogno è una bilancia per controllare il peso del tuo cibo durante i primi importantissimi tre mesi. Potresti prendere in considerazione l'acquisto di una macchina per lo yogurt se vuoi mangiare le vrai yaourt6
Yogurt vero (Francese).
L'elemento chiave del mio programma. Se hai più di quaranta anni, acquista dei manubri per mantenerti in forma. Questo è tutto7
Questo è tutto (Francese).
Inizierò con la mia infanzia in Francia, e poi ti racconterò come ho affrontato il problema dell'eccesso di peso in gioventù. Primo segnale di allarme il corpo mi ha costretto a cercare aiuto nel tempo testato Regole francesi. Condividere non solo il tuo esperienza personale in termini di alimentazione, ma anche con un “approccio globale” a uno stile di vita sano, mi sforzo di garantire che ogni lettore trovi il proprio equilibrio. Equilibrio esatto, non si può dire con maggiore precisione, perché i nostri corpi sono meccanismi e non ce ne sono due assolutamente uguali. Di tanto in tanto richiedono una “ripartenza”, e un programma nutrizionale che non cambia con te ben presto si rivelerà inutile. Offro un menu che puoi seguire religiosamente, ma il tuo compito è sviluppare la tua intuizione e cercare ciò che funziona per te. Presentiamo alla vostra attenzione non ricette, ma esempi. Usateli secondo le vostre preferenze, senza dimenticare la vostra figura, regime, ambiente e altre caratteristiche individuali. In generale, i miei principi fondamentali sono la semplicità e la possibilità di sperimentare ed essere ricompensato per averlo fatto da soli. Né un medico né un autore di dieta che non ti ha mai visto ti offriranno mai qualcosa del genere.
Racconterò la mia storia, iniziando con un disastro giovanile, seguito dalla salvezza e nuovo sistema nutrizione, che non mi ha mai deluso per diversi decenni. Ecco come ti mostrerò la strada giusta. Di seguito il programma completo per i lettori.
La prima fase è il risveglio: entro tre settimane, fai un inventario meticoloso di tutti gli alimenti che consumi.
Uno sguardo sobrio alla tua dieta in un paio di giorni potrebbe farti iniziare una nuova vita.
La seconda fase è il cambiamento: conoscenza della scuola francese delle porzioni e dell'alimentazione varia. Imparerai a riconoscere e isolare temporaneamente i principali “intrusi” alimentari. Molto probabilmente, questa fase richiederà tre mesi, anche se alcuni saranno in grado di superarla in un mese. Questo non è come un corso di dieta giovane combattente– il tuo corpo avrà semplicemente l’opportunità di sintonizzarsi nuovo modo. Non si può fare a meno della disciplina, ma è molto più importante sapersi adattare, soprattutto nella fase chiave della dipendenza: l’importante è evitare la monotonia nell’alimentazione e nei comportamenti e privilegiare la qualità rispetto alla quantità. Non dovresti mangiare la pizza tre giorni di seguito, ma anche tre ore di palestra la domenica sono troppe. Verso una nuova gastronomia (questa parola, oggi percepita come francese, deriva da... lingua greca e significa “leggi dello stomaco”) ti adatterai usando i tuoi cinque sensi. Tre mesi non sono un periodo di tempo breve, ma non è un periodo lungo per qualcosa che non dovrai mai più fare. Naturalmente, ci vorrà più tempo per ricostruire il tuo corpo che per liberarti di sette chili di acqua, che è ciò su cui insistono molte diete radicali. Eccoti offerto Metodo francese, e quindi aspettarsi piaceri, e in quantità considerevoli.
La terza fase è la stabilizzazione: ora tutti i cibi che ami sono combinati nel rapporto ottimale. Hai già raggiunto l'equilibrio e sei almeno a metà strada verso una figura snella. È paradossale, ma in questa fase potrai concederti ancora più indulgenze senza smettere di diminuire di dimensioni o fissare la forma desiderata che hai già raggiunto. Condivido consigli su come utilizzare i condimenti, come mangiare in base alle stagioni e all'utilizzo mezzi efficaci senza impegnarsi troppo. Alla base di quasi tutte le ricette proposte c'è la capacità francese di fantasticare su un determinato argomento o la capacità di realizzare tre piatti da un piatto, risparmiando tempo, denaro, calorie e ottenendo ottimi risultati.
La quarta fase è il resto della tua vita: hai raggiunto il peso desiderato, nulla minaccia la tua figura e rimangono solo piccoli aggiustamenti. Conoscendo bene il tuo corpo e le tue inclinazioni, prenderai il controllo della situazione in caso di imprevisti, soprattutto quando la vita accade cambiamenti improvvisi. Il tuo modo di mangiare e di vivere ora corrisponde ai tuoi gusti e al tuo metabolismo, ti veste proprio come un classico abito Chanel e rimarrà con te per sempre, cambiando solo leggermente nel corso degli anni. D'ora in poi avrai un atteggiamento completamente diverso nei confronti del cibo, dotato di un intuito non inferiore a quello di qualsiasi donna francese. Uno speciale rispetto per i prodotti freschi e un interesse per le sensazioni gustative ti apriranno un mondo di piacere sensoriale, che potrai sperimentare da aspetto, colori e varietà di piatti. Il cibo diventerà un piacere, non una punizione. Cioccolata e un bicchiere di vino a pranzo ti daranno gioia. Pourquoi pas?8
Perché no? (Francese)
Oltre alle regole nutrizionali, a questo è dedicato il libro, parlerò dei principi di uno stile di vita sano: dovrebbero anche essere piacevoli. Come l'alimentazione, escludono misure radicali (fisiche, emotive, intellettuali, spirituali o finanziarie): è necessario solo un senso di armonia. Questi principi sono manifestazioni dello Zen francese (come lo chiamo io), possono essere appresi e praticati rapidamente e facilmente ovunque (la maggior parte delle donne francesi non va in palestra, ma se sei credente esercizio fisico – un figlio chacun, vai!9
A chi piace! (Francese)
). Anche i francesi capiscono che la vita non è solo una questione di cibo, quindi qui conoscerai l'atteggiamento francese verso altri aspetti della vita, come l'amore e l'allegria. Dall’inizio alla fine bisogna ricordare il detto di Montaigne, oggi più attuale che mai: “Una mente sana in un corpo sano”. Per preservarli entrambi, c'è solo un modo: gioia di vivere10
La gioia della vita (Francese).
(Gli americani non hanno un equivalente esatto per questa espressione).
Porto alla tua attenzione diverse storie: devo ammettere che ce ne sono molte. Mi piace essere un narratore tanto quanto mi piace mangiare e bere. Queste storie ti introdurranno alle leggi fondamentali della nutrizione, ma spero che ti piacciano e comme?a11
Zd. da soli (Francese).
A differenza dei normali libri sulla dieta, il mio libro non impone un piano obbligatorio: devi solo leggerlo. Imparare a mangiare bene è come imparare una lingua: il risultato ideale è possibile solo immergendosi nell'ambiente.
Capitolo I
Vive l'America 12
Lunga vita all'America (Francese).: tutto è iniziato con i miei chili di troppo
Amo la mia nuova patria. Tuttavia, prima di allora, quando sono arrivato in Massachusetts come studente in scambio, mi sono innamorato dei biscotti con gocce di cioccolato e dei brownies. Quindi ho guadagnato venti libbre.
La mia storia d'amore con l'America è iniziata con il mio amore per l'America lingua inglese: Lo abbiamo incontrato al Lyceum (scuola superiore) quando avevo undici anni. Dopo la letteratura francese, l'inglese è diventata la mia materia preferita e adoravo la nostra insegnante. Non era mai stato all'estero, ma parlava inglese senza accento francese e nemmeno britannico. Ha imparato la lingua durante la seconda guerra mondiale, quando era in un campo di prigionia con un insegnante di Weston, Massachusetts (immagino che abbiano detto molto). Non sperando di sopravvivere, hanno deciso, se sono stati fortunati, di organizzare un programma di scambio per studenti delle scuole superiori. Ogni anno uno studente delle scuole superiori degli Stati Uniti veniva nella nostra città e uno di noi andava a Weston. Il programma di scambio continua ancora oggi ed è ancora competitivo.
Nell'ultimo anno di liceo ho ricevuto buoni voti e ho potuto partecipare al programma, ma non mi interessava. Sognando di diventare insegnante, insegnante di inglese, intendevo entrare in un'università locale. A diciotto anni mi convinsi di essere perdutamente innamorata di un ragazzo della mia città. Di tutte le persone che conoscevo, era il giovane più bello, anche se non molto intelligente, coqueluche- il preferito dalle ragazze. Non potevo immaginare di lasciarlo, quindi non ho mai pensato di andare a Weston. Tuttavia, durante le pause nel cortile della scuola, si parlava solo dell'America. Tra i miei amici, la candidata più probabile per uno scambio era Monique. Voleva davvero andare ed era anche la migliore studentessa. Questo, ovviamente, è stato preso in considerazione dal comitato di selezione, guidato dal nostro insegnante di inglese. Tra i membri di alto rango della commissione c'erano rappresentanti della PTA, insegnanti, il sindaco e il prete cattolico locale, insieme al suo collega protestante. E lunedì mattina, quando stavano per annunciare il nome del candidato, siamo stati informati che la decisione non era stata presa.
Giovedì mattina (allora non c'erano lezioni il giovedì, ma la domenica studiavamo mezza giornata), un insegnante di inglese si è presentato alla nostra porta. È venuto a parlare con mia madre, il che mi è sembrato molto strano, dato che ero un bravo studente. Dopo che se ne fu andato, la madre soddisfatta mi chiamò e mi sorrise ampiamente senza dirmi una parola. È accaduto qualcosa è importante13
Molto importante (Francese).
