Fosforo negli alimenti e suo ruolo nel corpo umano. I tuoi minerali essenziali Fosforo

Fosforo Clark 9,3·10 -2%. Le rocce alcaline, basiche e intermedie sono le più ricche di fosforo.

È contenuto nelle rocce basiche 0,14, nei mesiti 0,16, negli ossiti 0,07, nelle rocce sedimentarie 0,077. Il contenuto di fosforo può essere giudicato anche dall’abbondanza del minerale più diffuso, l’apatite. Il contenuto medio di apatite nelle rocce alcaline è dell'1,5-2,5%, nelle rocce basiche (gabbro) dell'1% e nei graniti dello 0,57%. Ce n'è ancora meno nelle rocce ultramafiche, compreso lo 0,07% nelle peridotiti. Al fosforo vengono spesso associati elementi come , uranio, terre rare, fluoro, talvolta cloro, che in alcuni casi possono essere estratti lungo il percorso.

I più importanti minerali di fosforo industriale sono la fluorapatite, la clorapatite, l'idrossilaagite, l'apatite carbonatica (podolite). In misura minore, staffelite o collofano, che è vicino nella composizione a carbonatapatite, wavellite, crandallite, millisite, francolite, stercorite, vivianite, strengite e la sua varietà contenente alluminio: barrandite, leucofosfato, rockbridgeite o frontelite, fosfosiderite, sono usato.

Le formazioni criptocristalline di fosforo di origine esogena, rappresentate da varietà di apatite con mescolanza di , glauconite, carbonati, argilla e altri minerali, sono chiamate fosforiti. Il principale minerale industriale del fosforo, la fluorapatite, contiene P 2 O 5 al 42,3% e F fino al 3,8%. Esistono numerose formazioni di transizione tra fluoro e clorapatite, nonché altre varietà di apatite. Nelle apatiti c'è spesso una maggiore quantità di stronzio, elementi rari, a volte. I fosforiti contengono spesso alti livelli di uranio, che in alcuni casi è di interesse industriale. Inoltre, in alcuni casi, la glauconite è associata a fosforiti sedimentari, che possono essere utilizzati come fertilizzante potassico e per altri scopi.

Il fosforo viene utilizzato principalmente nell'industria dei fertilizzanti, ovvero nella produzione di fertilizzanti minerali. I metodi per la lavorazione dei minerali di fosforo sono diversi. Il metodo più semplice è macinare i fosforiti dopo il loro arricchimento preliminare (ad esempio, dopo aver lavato i noduli di fosforite dalla massa di sabbia e argilla). La roccia fosfatica risultante è un fertilizzante economico e relativamente duraturo.

Ma le piante lo assorbono troppo lentamente, quindi preferiscono altri fertilizzanti ottenuti attraverso una lavorazione più profonda, cioè come risultato della lavorazione acida e termica di fosforiti e apatiti. I minerali di pre-apatite e talvolta di fosforite vengono arricchiti mediante flottazione. Il più comune è la lavorazione dell'acido solforico. Di conseguenza, si ottiene il superfosfato: una miscela di calcio diidrogeno fosfato con solfato di calcio, che contiene P 2 O 5 14-20%. Utilizzando l'acido fosforico si ottiene il doppio perfosfato con P 2 O 5 40-50%. Si ottengono molti altri fertilizzanti a base di fosforo e complessi (ad esempio azoto-fosforo). Un esempio di quest'ultimo è il diamophos. Durante la lavorazione con acido solforico dei minerali di fosforo, le impurità indesiderate sono sesquiossidi e ossido di magnesio. Durante la lavorazione elettrotermica dei minerali si ottiene il fosforo elementare, che viene poi utilizzato per produrre fertilizzanti concentrati.

Nella produzione vengono utilizzati composti del fosforo detersivi, acidi fosforici - in industria chimica, alogenuri di fosforo - in sintesi organica. I composti organofosforici sono utilizzati nella produzione di medicinali e come mezzo per controllare i parassiti agricoli. Inoltre, nelle leghe vengono introdotte piccole quantità di fosforo, che fa sì che il metallo si espanda leggermente mentre si solidifica, garantendo così forme precise durante la fusione.

Il fosforo e i suoi composti vengono utilizzati anche in altri settori: nella produzione di mangimi, fiammiferi, fotografia, ecc.

I principali produttori di materie prime di fosforo sono USA, URSS, Marocco, Tunisia, Togo, Senegal, Giordania, Israele, Siria. Una grande quantità di fosforiti viene estratta nel Sahara occidentale, nell'Africa nordoccidentale (Egitto) e nelle isole l'oceano Pacifico, Nauru e Oceano e dintorni. Natale. Messico, Australia, Iran, Brasile, Uganda e Perù hanno grandi riserve di fosforo.

E dentro la crosta terrestre(ad esempio, nei minerali di apatite e fosforite) e nelle cellule vegetali e animali. È presente anche nel corpo umano. Inoltre, la sua quantità è relativamente elevata: da 600 a 900 g, ovvero circa l'1%. massa totale corpi. Pertanto, è classificato come macronutriente. Ma di solito non si trova forma pura, ma sotto forma di vari composti: acido ortofosforico, acido pirofosforico e loro sali.

Funzioni

Il fosforo ha per gli esseri umani Molto importante , dal momento che ne esegue diversi molto funzioni importanti e influenza molti processi fisiologici:

Fabbisogno giornaliero

Generalmente fabbisogno giornaliero per un adulto, questo contenuto di minerali varia da 800 a 1600 mg. Nei bambini aumenta con l'età da 300 mg a infantile fino a 1800 mg - per un adolescente. Ma con l'aumento dell'attività fisica, della gravidanza e dell'allattamento, aumenta leggermente.

Ma la regola più importante è in modo che la proporzione tra l'assunzione di calcio e fosforo nel corpo venga mantenuta - 1: 1,2-1,8, cioè Devi consumare circa una volta e mezza più fosforo.

Carenza

Se questo bisogno non viene soddisfatto, può verificarsi una carenza di questo macronutriente. Ciò accade abbastanza raramente e il motivo potrebbe essere un'assunzione insufficiente di cibo o aumento della secrezione con l'urina in alcune malattie (ipertiroidismo, cancro del sangue), avvelenamento con sali di metalli pesanti o metabolismo alterato.

Fino ad un certo limite, la carenza di fosforo è compensata dal suo ingresso nel sangue dalle ossa. Ma dopo un po’ questo porta all’osteoporosi, cioè rarefazione tessuto osseo, per cui diventa meno durevole; e ai disturbi del metabolismo del calcio. Questa condizione può manifestarsi come sintomi generali(debolezza, irritabilità, perdita di memoria, perdita di appetito) e segni più specifici (dolore alle ossa e alle articolazioni, malattie dei denti e delle ossa).

Eccesso

Quantità eccessive di fosforo nel corpo e contemporaneamente un aumento dei livelli di calcio sono praticamente innocui. Ma un aumento unilaterale della sua concentrazione nel corpo porta alla lisciviazione del calcio dalle ossa e, di conseguenza, a malattie delle ossa e dei denti. Inoltre, il funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso del corpo viene interrotto e possono formarsi calcoli renali.

Fonti

La principale fonte di fosforo per l'uomo è il cibo animale (pesce, carne, uova, latticini) e origine vegetale(cereali, frutta secca, ecc.). Ma viene assorbito più facilmente dai latticini e, peggio ancora, dalla carne e dai frutti di mare. Ma è più difficile ottenere questo elemento da fonti vegetali. Per questo, ad esempio, si consiglia di mettere a bagno per un po' cereali e legumi prima della cottura. Anche contribuiscono al suo migliore assorbimento vitamine, ecc.

Vari minerali, fosforo, magnesio, potassio: hanno tutti un effetto importante sull'uomo. È molto importante garantire che i composti necessari entrino nel corpo in modo tempestivo per il rinnovamento stabile e il ripristino di tutti i sistemi.

Caratteristiche della sostanza

Questo è uno dei più importanti elementi chimici per la salute e benessere persona. I fosfati, i loro composti, sono ampiamente rappresentati nei prodotti alimentari. Questo elemento si trova spesso in natura.

Un'analisi della dieta media di qualsiasi persona mostra che contiene una dose del componente 7-10 volte superiore al limite richiesto per un adulto.

Effetto sul corpo

Fosforo - sostanza minerale. Una dose giornaliera (significa fosforo) stabilizza la condizione di ossa, denti, capelli e unghie. Queste parti del corpo contengono circa l'85% dell'elemento rispetto all'intero corpo.

Anche una varietà di composti del fosforo prende parte ai più diversi reazioni chimiche nel corpo umano e sono responsabili della produzione di energia, della scomposizione di proteine, carboidrati e acidi grassi e promuovono anche la sintesi proteica.

Importanza per il corpo

Il fosforo è una sostanza minerale, dose giornaliera che svolge un ruolo in quasi tutti i processi del corpo.

Il ruolo principale di questo componente appartiene alle aree del metabolismo, della produzione di energia e del mantenimento delle funzioni. sistema nervoso. Ecco perché una parte obbligatoria della dieta di una persona è la quantità di fosforo che, se è sufficiente, aiuta a ripristinare e rinnovare muscoli, fegato, reni, ossa. Si formano anche enzimi e composti ormonali e si formano vitamine del gruppo B. Queste sostanze sono anche incluse nella formula degli acidi nucleici, responsabili dell'ereditarietà, così come dell'ATP - acido adenosina trifosforico, che fornisce energia per i processi vitali. Una carenza di questi elementi nella dose giornaliera può portare a disturbi gravi.

Generale dose giornaliera i fosfati nella dieta di un adulto sono 1,2 g. È necessaria una dose maggiore (1,5-1,8) durante l'allattamento e la gravidanza, nonché durante la tubercolosi, malattie di natura nervosa, fratture e varie malattie ossee.

Apporto di fosforo

È necessario monitorare le fonti di fosforo e consumare questi alimenti in modo tempestivo. La dose giornaliera di minerali dovrebbe essere il più vicino possibile al normale.

La maggior parte dei fosfati proviene da cereali e legumi, ma quest'ultima opzione è una fitina scarsamente assorbita. I prodotti animali lasciano circa il 70% del contenuto originale di fosforo nel corpo, mentre gli alimenti vegetali contenenti fibre ne forniscono circa il 40%.

Per ottenere l'effetto migliore, è necessario immergere i cereali: questo favorisce una maggiore ritenzione di fosforo.

Il contenuto di minerali (inclusa la dose giornaliera di fosforo) è solitamente ridotto. Ciò accade se l'assorbimento di questo componente avviene quando lo è anch'esso alta concentrazione calcio e un minimo di proteine ​​nel menu.

L'importanza dei fertilizzanti

Grande influenza sulla composizione prodotti alimentari I composti fosforici di origine animale e vegetale vengono utilizzati in agricoltura e allevamento. Il fosforo appare in essi come uno dei tre elementi principali che svolgono un ruolo fondamentale nello sviluppo degli organismi viventi (insieme all'azoto e al potassio). Questo elemento regola i processi del metabolismo chimico, funge da fonte di energia e costituisce la composizione del DNA e dell'RNA.

Tipi di fertilizzanti

L'aggiunta dei minerali viene effettuata in autunno in modo che abbiano il tempo di essere assorbiti nel terreno e possano poi essere facilmente assorbiti dalle piante. In primavera si ripete la concimazione, questa volta con composti ad azione rapida. Oggi si applicano i seguenti tipi fertilizzanti al fosforo.

• Superfosfati contenenti composti monocalcinati di acido e zolfo, magnesio. La forma idrosolubile favorisce il rapido assorbimento degli elementi. La gamma di utilizzo di tale elemento è piuttosto ampia: per qualsiasi coltura, terreno e in qualsiasi periodo dell'anno. Può essere utilizzato separatamente o in miscela.
• contenente concentrato di fosforo - fino al 40% della massa totale. Utilizzato per l'alimentazione autunnale e la zona radicale. Si consiglia di ridurre della metà tutte le dosi applicate per evitare una sovrabbondanza di sostanze e bruciature dell'apparato radicale di piante e alberi. Il costo di questo fertilizzante è superiore a quello del fosfato semplice a causa della concentrazione nel fertilizzante nutriente, ma alla fine questa opzione risulta essere più redditizia a causa del minore volume di utilizzo.
• Ammofos ottenuto mediante neutralizzazione con ammoniaca. Dopo la reazione la quantità di azoto viene ridotta; insieme al fosforo è uno degli elementi attivi nel processo di assimilazione. Questo elemento è ottimo per nutrire cetrioli e meloni, non contiene nitrati e cloro e non causa reazioni allergiche, oidio, clorosi sulle colture. È preferibile utilizzare l'ammofos in autunno o per l'aratura primaverile.

I diammofos sono idrofosfati di ammonio, dove l'elemento principale è un concentrato di fosforo, che consente di risparmiare fertilizzante. Questo elemento riduce i livelli di acidità e aumenta le basi nel terreno. Permette combinazioni con materia organica: letame, humus, escrementi. È importante diluire bene la miscela per evitare che si bruci.

• dai rifiuti organici - un prodotto della lavorazione del cortile da ossa di animali. Contiene il 60% di fosfati, che ti consente di realizzare un vero compost sano senza l'uso di prodotti chimici.

I fertilizzanti con composti del fosforo vengono utilizzati ovunque: dal terreno per i fiori in vaso ai vasti campi di cereali e alle piantagioni di meloni.

Il ruolo del fosforo in agricoltura

Il fosforo è una sostanza minerale, la cui dose giornaliera svolge un ruolo vitale nel fornire elementi utili a frutti, bacche e colture agricole: sotto la loro influenza, le piante danno frutti migliori e si formano buoni semi e trasferire una parte significativa componenti utili nella nutrizione umana. I vantaggi dei fosfati sono che vengono assorbiti dalle piante nelle quantità massime consentite, anche quando c'è un eccesso di sostanza nel fertilizzante applicato.

IN agricoltura i minerali vengono utilizzati attivamente. Il loro ruolo è molto alto. La mancanza di fosfati ha un effetto dannoso sulla composizione chimica e sulle condizioni delle piante, nonché sulla loro produttività. Inoltre, la mancanza di fosforo nel suolo può portare all’estinzione di foreste, campi e aree rurali. Il fosforo regola funzione riproduttiva flora dell’intero globo. Senza questo elemento, i semi non possono svilupparsi, la crescita degli alberi diminuisce e la terra diventa un tappeto erboso sterile.

Regolazione nel corpo

Per prevenire la carenza elementare, il medico prescrive dieta speciale alle quali il paziente deve attenersi scrupolosamente (sali minerali vari). Norma (minerali in in questo caso- questo è fosforo) aiuta a risolvere un gran numero di problemi di salute.

Con una mancanza di emopoiesi o circolazione sanguigna, con diabete mellito, uraturia, okasaluria sono consigliate opzioni nutrizionali acido-attive in caso di urolitiasi, fosfaturia, epilessia e altre indicazioni.

I minerali sono molto importanti per il corpo: regolano il sale e scambio d'acqua, fondare una stalla pressione osmotica nelle cellule del corpo e nei fluidi intercellulari. E questo contribuisce al movimento attivo degli elementi e all'accelerazione processi metabolici.

Carenza di sostanza

Minerali, fonti di cibo che raramente compaiono nella dieta umana, cominciano a diventare carenti. Molto spesso questo viene da dieta squilibrata quando nel menu prevale l'uno o l'altro piatto povero di fosfati, a discapito degli altri. Ad esempio, il latte e i suoi prodotti lo sono buone fonti calcio, che è facilmente digeribile, ma il latte ha un debole effetto sull'emopoiesi ed è povero di magnesio.

Oltre ai disturbi nutrizionali, le principali cause di carenza di fosforo nel corpo sono le seguenti.

1. La composizione specifica dei prodotti fabbricati in una determinata regione di residenza umana. In una determinata zona può esserci una predominanza di alcune sostanze, mentre altre sono presenti in una composizione molto limitata.
2. Composizione esaurita bevendo acqua nella regione, che porta a malattie endemiche: carenza di iodio, malattie infettive.
3. Un consumo eccessivo di proteine, grassi o carboidrati interferisce anche con il normale assorbimento dei composti minerali nel tratto digestivo.
4. Errato trattamento termico prodotti durante il processo di cottura, quando molte sostanze vengono perse. In questo caso è meglio utilizzare verdure al vapore, decotti e cibi in ammollo per preservare succhi sani. Nel decotto va circa il 20-30%. sostanze utili, i minerali vengono trattenuti meglio utilizzando una vaporiera e conservando le bucce.
5. Nessun cambiamento nella dieta durante il periodo di necessario aumento della dose di alcune sostanze - durante la gravidanza, l'allattamento, procedure mediche, misure preventive. In questo momento è necessario dosi più elevate vari minerali: fosforo, potassio, calcio, magnesio, ferro.
6. Sfondo malattie croniche, che portano al deterioramento dell'assorbimento di vari composti, alla perdita di nutrienti dovuta alla chemioterapia, alle ustioni, all'aumento della minzione e al vomito. Tali sintomi possono essere causati da tubercolosi, infezioni, disturbi digestivi, avvelenamento, disturbi endocrini.

Di cos'altro ha bisogno una persona oltre al fosforo?

Sono contenuti micro e macroelementi grandi dosi in alcuni prodotti e in proporzioni adeguate. Possono variare da decine a centinaia di milligrammi per ogni 100 g di tessuto o prodotto.

Molto spesso, le sostanze più necessarie sono: calcio, fluoro, vanadio, selenio, nichel, zinco, iodio, molibdeno, cromo, manganese, magnesio, ferro, stronzio, rame - ce ne sono 14 in totale.

Quali sono i benefici per l’organismo?

Fosforo, vitamine e minerali in generale hanno un impatto globale sulla salute dei pazienti. Prima di tutto, è la costruzione delle ossa. I microelementi partecipano attivamente anche alla regolazione dell'equilibrio acido-base nel tratto digestivo.

I minerali generalmente hanno un effetto alcalino. Reazioni alcaline Contribuiscono anche carne, pesce, frutta e bacche. Uova, latte, pollo e cereali creano un ambiente acido.

Invece di una conclusione

Una nutrizione consolidata e una prevenzione tempestiva della carenza di composti minerali contribuiscono allo smaltimento tempestivo della carenza o dell'eccesso di iodio, magnesio, calcio, fosforo e altri minerali.

Se in caso di malattia renale è necessaria una dieta priva di sale, ciò porta a una carenza di composti di sodio e cloruro. Quadro clinico, ottenuto da un medico attraverso un'analisi completa del sangue e di altre sostanze di un paziente, può indicare la necessità di aumentare l'apporto dell'uno o dell'altro chimico(ad esempio, il fosforo) per prevenire le malattie.

Per ottenere il massimo effetto è necessaria l'attenta osservanza di tutte le istruzioni e la completa comprensione tra medico e paziente. Regolare i livelli di fosforo e stabilire l'equilibrio chimico nel corpo non richiederà molto tempo se si adotta un approccio costruttivo per risolvere questo problema urgente.

Quindi, abbiamo scoperto qual è la dose giornaliera di fosforo (sostanza minerale).

Vari minerali, potassio, magnesio, fosforo: tutti questi elementi hanno un effetto importante sulla salute del corpo umano. È molto importante garantire la tempestiva ricezione di tutto quanto richiesto composti organici nel corpo per il ripristino dei sistemi, nonché per il rinnovamento stabile.

Il ruolo dei minerali nel corpo

Nel corpo umano i microelementi minerali svolgono un ruolo diverso e grande ruolo , queste sostanze si trovano nella sua struttura e svolgono un numero enorme di funzioni di base:

Equilibrio acido-base

Oligoelementi minerali nel sostegno del corpo equilibrio acido-base. Questo equilibrio è necessario per la formazione della costanza del suo ambiente interno. Ma le abitudini alimentari e la predominanza di composti alcalini o acidi possono influenzare i cambiamenti equilibrio acido-base. I microelementi minerali alcalini includono sodio, magnesio, calcio. Ce ne sono parecchi nel latte e prodotti a base di latte fermentato ad eccezione dei formaggi, nelle verdure, nelle patate, nei frutti di bosco e nella frutta. Gli oligoelementi minerali acidi includono cloro, zolfo e fosforo. Un gran numero di essi si trova nel pesce, nella carne, nel pane, nelle uova e nei cereali.

Quando il pH è inferiore a 7 l'ambiente è acido, mentre se è superiore è alcalino. Il sangue umano è alcalino, il suo pH è di circa 7,5. Gli acidi nel corpo vengono prodotti continuamente attraverso il processo di metabolismo costante. Il corpo riceve grandi quantità di acidi anche dal cibo. Per prevenire varie malattie, vengono neutralizzati dai microelementi alcalini.

Testare l'alcalinità o l'acidità degli alimenti effettuato in questo modo. Il prodotto viene bruciato e le ceneri rimanenti vengono analizzate. Quando la cenere è alcalina, il prodotto è alcalino. Quando la cenere è acida, il prodotto è naturalmente acido. Ma ci sono anche delle eccezioni. Ad esempio, lo zucchero con le sue ceneri alcaline e certe frutti tropicali e le verdure, compresi i pomodori, vengono spostate sul lato acido ambiente interno corpo.

La nutrizione deve essere formata sistema circolatorio leggermente ambiente alcalino, fornendo al corpo una maggiore quantità livello di energia, rafforza i denti e le ossa, fornisce l'immunità contro l'influenza e il raffreddore.

Fabbisogno minerale medio

Per lo sviluppo e la conservazione normale funzionamento del corpo una persona consuma costantemente microelementi minerali, quindi è necessario il loro rifornimento quotidiano. La mancanza di determinate sostanze o la loro costante assenza può portare a varie malattie. Gli elementi minerali entrano nel corpo, di regola, attraverso la dieta e solo alcuni attraverso i polmoni e la pelle.

Minerale gli elementi, assorbiti nello stomaco, passano nel sangue e vengono trasportati in luoghi di accumulo o di scambio attivo. Molto spesso negli esseri umani si depositano nelle ossa e si trovano anche in forma disciolta nelle parti liquide del corpo. Questi microelementi vengono escreti dal corpo nelle feci e nelle urine.

Molto spesso, gli esseri umani sono carenti di selenio, zinco, rame, manganese e magnesio. Nei bambini durante la crescita attiva e nelle donne durante la gravidanza, l'organismo spesso manca di ferro e calcio.

Fonti di minerali

Per ogni persona la cosa principale è fonte di elementi mineraliè il cibo e l'acqua consumati. Alcuni microelementi si trovano ovunque e in quantità significative, mentre altri si trovano meno frequentemente e in piccole quantità.

Vari prodotti in sé contenere quantità diverse elementi minerali. Così, ad esempio, i prodotti a base di latte fermentato contengono più di 25 minerali diversi, tra cui i più importanti sono ferro, calcio, fluoro, manganese, iodio e zinco. Prodotti a base di carne contengono sostanze come titanio, argento, zinco, rame e frutti di mare: nichel, fluoro, iodio.

Alcuni prodotti alimentari hanno la capacità di concentrare selettivamente grandi quantità di alcuni elementi minerali nella loro composizione. Ad esempio, i cereali concentrano molto silicio, le alghe - iodio, le ostriche - zinco e rame e i crostacei contengono una grande quantità di cadmio.

Di grande importanza rapporto tra i diversi elementi minerali che entrano nel corpo. In alcuni casi lo fanno di seguito qualità utili l'un l'altro. Ad esempio, l’assorbimento del calcio è compromesso da quantità eccessive di magnesio o fosforo. Per il successo miglior effettoè necessario mantenere le proporzioni di magnesio, calcio e fosforo rispettivamente 1:2:3.

Eccesso e carenza di elementi minerali

Indipendentemente da elevata prevalenza di elementi minerali in natura, sono molto comuni i disturbi dell'organismo associati a una carenza o talvolta a una quantità eccessiva di essi. Maggior parte ragioni comuni che causano questa condizione:

Eccessivo quantità di alcuni elementi minerali può creare effetto tossico, così come lo squilibrio del sistema nervoso nel suo insieme. Ad esempio, il sodio, che agisce contemporaneamente al potassio, è il massimo importante oligoelemento sistemi idraulici: il sodio accumula acqua nel corpo e il potassio, al contrario, gli permette di andarsene. La mancanza di sale da cucina, composto da due sostanze: cloro e sodio, può causare gonfiore e portare ad un aumento della pressione interna.

Viene prescritto un consumo aggiuntivo di elementi minerali se mancano nel corpo. Determina la carenza di microelementi possibile utilizzo ricerca chimica. Potrebbero esserci anche studi non correlati Composizione chimica. Così, ad esempio, la determinazione dei globuli rossi permette di accertare la carenza di ferro, l'esame visivo del collo permette di accertare la carenza di iodio e la densitometria ossea permette di accertare la carenza di calcio nel sangue. corpo. Il trattamento con elementi minerali avviene solo sulla base di una diagnosi (ad esempio, anemia da carenza di ferro durante carenza di ferro o ipomagnesiemia (bassi livelli di magnesio nel sangue).

Forme di esistenza degli elementi minerali

Nel corpo umano elementi minerali può esistere in diverse forme:

L'importanza del fosforo nel corpo umano

Il fosforo è un elemento che partecipa attivamente a molti processi metabolici. Utilizzo questa sostanza necessario sia per gli anziani che per i bambini piccoli.

Il fosforo partecipa allo sviluppo sistema scheletrico. Nei corpi dei bambini responsabili sono calcio e fosforo corretta formazione denti e sistema scheletrico. L'uso di queste sostanze previene la comparsa dell'osteocondrosi e rende forti le ossa, pertanto il consumo di fosforo è necessario a qualsiasi età. Questa sostanza prende parte anche ai processi metabolici. Con il suo aiuto, l'energia viene rilasciata dal cibo. Grazie a ciò, una persona può mantenere la sua figura in forma ideale. Inoltre, l'elemento partecipa ulteriormente all'assorbimento di alcune vitamine.

Per funzionamento normale cuore e reni, il corpo deve avere la quantità necessaria di fosforo. Nei neonati, questo minerale partecipa anche allo sviluppo del sistema nervoso.

Ogni giorno una persona dovrebbe consumare tra 1300 e 1600 mg di fosforo. Una sostanza minerale, la dose giornaliera necessaria per il buon funzionamento del cuore e dei reni e per i normali processi metabolici dovrebbe idealmente essere di almeno 2000 mg.

Caratteristiche del fosforo

Questo uno dei micronutrienti essenziali per il benessere e la salute delle persone. I fosfati, i loro composti, sono abbastanza diffusi grandi quantità si trovano nei prodotti alimentari. Ottimo contenuto il fosforo si trova in:

Questi alimenti sono ricchi di altre vitamine e sostanze che devono essere consumate quotidianamente.

L'importanza del fosforo per l'organismo

Fosforo svolge un ruolo in quasi tutti i processi del corpo persona. Il ruolo principale di questo microelemento appartiene alle aree di mantenimento delle funzioni del sistema nervoso, della produzione di energia e del metabolismo. Ecco perché i minerali sono una parte indispensabile della dieta di ogni persona.

Riassumendo, va detto questo quantità sufficiente fosforo permette di rinnovare e ripristinare muscoli, ossa, reni, fegato. Si formano anche vitamine del gruppo B, composti ormonali ed enzimi. Inoltre, queste sostanze si trovano nella formula degli acidi nucleici, responsabili dell'ereditarietà, e dell'ATP - acido adenosina trifosforico, che fornisce energia per i processi vitali. La mancanza di questi microelementi nella dose giornaliera porta a gravi disturbi.

Il fosforo è un metalloide, cioè un elemento con proprietà tra i metalli e i non metalli. Le sue varietà sono utilizzate in aree diverse: nella creazione di fertilizzanti, nei prodotti farmaceutici, per rendere i metalli infiammabili e stabilizzare la plastica e alcune altre aree di produzione. A causa della rapida ossidazione in natura, il fosforo si presenta sotto forma di composti minerali, viene assorbito dagli alimenti come fosfati inorganici e diventa parte del corpo come parte di fosfati, fosfolipidi, fosfoproteine ​​e molti altri composti.

La parola "fosforo" in documenti risalenti al XVII secolo. denotava vari oggetti luminosi (fosforo lat. - luminoso). Il minerale fosforo stesso fu scoperto accidentalmente dall'alchimista H. Brand nel 1669. Questo commerciante in bancarotta seguì l'esempio di molti sognatori dei suoi contemporanei e iniziò esperimenti alla ricerca della pietra filosofale. È così che intendeva risolvere i problemi finanziari.

I materiali più inaspettati sono stati utilizzati come sostanze di prova. Quindi, durante la distillazione dell'urina, Brand vide che una sostanza verdastra si era depositata sul pallone. Da esso emanava un chiarore distinto. Il primo pensiero dell’alchimista fu: “questa è la pietra ricercata!” Dopotutto, è così che avrebbe dovuto comportarsi secondo le idee dei suoi colleghi.

Ruolo biologico dei composti del fosforo nel corpo umano

Dopo il calcio, il fosforo è il minerale più abbondante nell’organismo. Media corpo umano contiene 500-750 g di fosforo. La maggior parte è concentrata nelle ossa e nei denti.

Con l'aiuto del fosforo si formano altri composti importanti per l'organismo, ad esempio acidi nucleici, fosfolipidi e fosfoproteine.

Processi e funzioni chiave per i quali questo minerale è fondamentale:

• Formazione e crescita delle ossa e dei denti.
• Funzionamento cerebrale normale cellule nervose(parte dei fosfolipidi - “ materiale da costruzione"cervello).
• Lavoro adeguato del sistema cardiovascolare.
• Metabolismo corretto.
• Aiuta il corpo a ricevere e consumare energia.
• Mantenimento dell'equilibrio acido-base.
• Respiro.

Il fluoro, come il fosforo, lo è elemento importante per ossa e denti sani. Leggi i benefici e i danni. Perché non dovremmo consentire un eccesso di fluoro?

Una mancanza di fosforo può essere il risultato di un grave avvelenamento. Scopri cosa dovrebbe essere. Un menu di esempio, nonché un elenco di prodotti vietati e consentiti.

Fabbisogno giornaliero

Secondo i dati medi, il corpo di un adulto dovrebbe ricevere 1200 mg di fosforo al giorno. Tuttavia, di più attività fisica a cui una persona è esposta, maggiore è il suo bisogno di fosforo. Ce n'è un grande bisogno anche tra gli amanti dei dolci, tra le persone in fase di sofferenza trattamento ormonale, donne in gravidanza e in allattamento. 1500 mg - limite superiore consumo quotidiano fosforo.

Proprietà utili del fosforo

Consideriamo esattamente quali proprietà del fosforo gli consentono di supportare le funzioni corporee sopra elencate.

Quindi, il fosforo:

• è uno degli elementi più importanti che rafforzano ossa e denti;
• accumula energia nel corpo;
• aumenta il tono dei muscoli cardiaci;
• aiuta l'assorbimento di molte vitamine;
• è un catalizzatore per l'attività muscolare;
• fornisce influenza benefica sulla funzione cerebrale;
• promuove la formazione di numerosi ormoni ed enzimi;
• partecipa alla sintesi di proteine, carboidrati e grassi.

Video sui benefici di questo macronutriente

Segni di carenza di minerali

Raramente si osserva un contenuto ridotto di fosforo nel corpo. È tipico delle persone che preferiscono i cibi vegetali. Ma anche questo è raro, poiché è comunque necessario cercare una pianta commestibile che non contenga questo minerale. Altri motivi: si verifica un eccesso di altre sostanze, cioè una sorta di spostamento; disturbi metabolici come conseguenza di malattie croniche, grave avvelenamento, uso eccessivo dolce.

La mancanza di fosforo nel corpo provoca artrite, osteoporosi, rallentamento attività mentale, stati depressivi.

Se è necessario aumentare il contenuto di questo elemento, non solo dovresti adattare la tua dieta, ma anche consultare un medico che prescriverà complessi vitaminici.

Sintomi di eccesso di fosforo nel corpo

Questo è il caso in cui devi sapere quando fermarti. Dopotutto, l'eccesso di fosforo non provoca meno problemi di lui contenuto ridotto. Ecco solo alcune delle conseguenze identificate:

• Malfunzionamento del fegato e dell'intestino.
• Calcoli nei reni.
• Disfunzione della ghiandola tiroidea.
• Attacco di cuore. Solo di recente i medici hanno iniziato ad associarsi contenuto aumentato fosfati nel sangue con questa disastrosa conseguenza.
• Osteoporosi (dovuta al fosforo che sostituisce il calcio nelle ossa).
• Piccole emorragie.

Il tema dell'utilizzo dei fosfati in Industria alimentare. Purtroppo alcuni produttori ne abusano per aumentare il peso, e quindi il costo dei prodotti, oltre che per renderli più attraenti nell'aspetto. I fosfati aggiunti trattengono l'umidità, di conseguenza le proteine ​​si gonfiano e le salsicce, il pesce e il pollame diventano più succosi all'aspetto e al tatto. Nella produzione di cola e bevande simili, i fosfati vengono utilizzati come acidificante. E frutta e verdura in scatola, grazie a queste sostanze, mantengono la loro densità, il latte condensato è meno suscettibile alla formazione di cristalli.

Cerca di escludere dalla tua dieta gli alimenti trasformati e l'acqua dolce gassata e cucina tu stesso carne e pollame. In generale, riduci al minimo il consumo di alimenti acquistati in negozio che contengono fosfati. Queste sostanze hanno le seguenti designazioni sull'etichetta: E338, E339 (i), E340 (i), E341(i), E342(i), E343 (i).

Quindi, il fosforo è benefico per il corpo se fornito in essa dosaggio ottimale . Il suo contenuto insufficiente, oltre che eccessivo, porta ad una diminuzione dell'immunità, e quindi anche di più malattie gravi rispetto a quelli sopra elencati.

Fosforo negli alimenti

In totale, con una tipica dieta mista, viene assorbito dal 60% al 70% del minerale che entra nel corpo e la maggior parte viene assorbita sotto forma di fosfati inorganici. L'eccezione è il pesce; il suo fosforo viene assorbito quasi completamente. Inoltre, viene assorbito molto meglio dai prodotti animali che da quelli vegetali.

Alimenti ricchi di fosforo

Questo minerale è contenuto in molti frutti e verdure, così come in formaggi, pesce, altri frutti di mare e prodotti di origine animale. A questo elenco possono essere aggiunti anche tutti gli alimenti ricchi di proteine. La parte principale del fosforo entra nel corpo umano con latte e pane.

Il fosforo è un elemento importante per la salute cardiovascolare. e droghe. Quali cibi mangiare per la salute del muscolo cardiaco.

*Altri tipi di formaggi ricchi di fosforo: Soviet (580), Lituano (580), Russo (540), Dutch bar (540), Kostroma (500).

COSÌ

La sostanza luminosa scoperta diversi secoli fa, fortunatamente o sfortunatamente, si è rivelata non essere la pietra filosofale. Tuttavia, da allora le sue proprietà sono state ampiamente studiate e si sono ottenuti materiali derivati ​​che sono diventati utili in diversi settori. Inoltre, si è scoperto che è uno dei minerali chiave del corpo umano.

Per quanto riguarda l'industria alimentare, i composti del fosforo non vengono sempre utilizzati a scopo benefico, ma oggi abbiamo l'opportunità di controllarne autonomamente il contenuto nella nostra dieta e quindi preservare la salute.