Gelatina di semi di lino per lo stomaco. I benefici e i danni della gelatina

Il kissel viene preparato nella Rus' da tempo immemorabile. Le prime menzioni storiche risalgono a più di 1000 anni fa. Non c'è da stupirsi che questo dolce piatto gelatinoso appaia in molti detti e proverbi russi. "Puoi sorseggiare la gelatina a sette miglia di distanza", "La settima acqua è gelatina", "Un uomo semplice è denso come la gelatina", dicevano i nostri antenati.

Questo meraviglioso piatto è preparato con diversi prodotti: freschi, congelati o bacche essiccate, frutta; succhi; sciroppi di frutta e bacche, latte, marmellata, conserve con aggiunta di amido di patate o di mais. Puoi preparare la gelatina abbastanza velocemente se hai gli ingredienti necessari a portata di mano.

Proprietà utili della gelatina

La struttura viscosa del piatto ha un effetto benefico sull'attività tratto gastrointestinale. Persone che soffrono di gastrite, colite, ulcera allo stomaco e duodeno la gelatina aiuta a sbarazzarsi malessere e dolore, favorisce una migliore digestione degli altri alimenti. Lui sostiene microflora benefica tratto gastrointestinale e aiuta a combattere la disbiosi.

Nei supermercati oggi potete trovare un'ampia scelta di semilavorati che vi permettono di preparare in pochi minuti questo piatto nutriente e saporito. Tuttavia massimo beneficio per la salute si può estrarre solo dalla gelatina fatti in casa, senza coloranti e conservanti. Kissel basato su fiocchi d'avena come il più utile e soddisfacente. Oggi è preparato con una varietà di prodotti. Ultime ricerche ha dimostrato che la gelatina è in grado di rimuovere le tossine dal corpo e sostanze pericolose, in particolare piombo.

Le proprietà curative di un piatto dipendono dai prodotti con cui è preparato. Le vitamine, i macro e i microelementi presenti nelle bacche e nei frutti vengono trasferiti nella gelatina e assorbiti dall'organismo. In alcuni casi, il piatto ha un aspetto così pronunciato effetto terapeutico, che la maggior parte delle persone ne è ben consapevole.

Pertanto, la gelatina di sorbo può portare sollievo a chi soffre di malattie del fegato e delle vie biliari; ha un effetto lassativo, coleretico e diuretico; La gelatina di mirtilli rossi fa bene al raffreddore e all'influenza, contiene molte vitamine, ascorbico e acido acetilsalicilico. Dolcetti con gelatina di mirtilli avvelenamento del cibo, aiuta con infezioni intestinali con disturbi del tratto gastrointestinale. Inoltre, è altamente raccomandato per migliorare l'acuità visiva. Gelatina di mela - rimedio efficace con bassa emoglobina e carenza di vitamine. È bene utilizzarlo in primavera e in inverno, quando il corpo soffre di carenza di vitamine.

Gelatina di farina d'avena, la cosiddetta. Il “balsamo russo” cura il mal di stomaco, ricopre le zone infiammate, riduce sindrome del dolore. Consigliato a persone con aumento dell'acidità succo gastrico.

Tipi e ricette popolari per gelatina

Esistono diversi tipi di questo piatto e, in particolare, gelatina di frutta e bacche, latte e farina d'avena. Si consiglia di cuocere frutta e bacche utilizzando la fecola di patate. È così che risultano belli e mantengono il colore intenso caratteristico di questo o quel tipo di bacche e frutti. La gelatina di latte è preparata con amido di mais, che le conferisce una consistenza delicata.

Ti offriamo diverse ricette per deliziose e gelatina sana, che sono facili da preparare a casa.

Gelatina di latte densa

Ingredienti: latte - 800 g; zucchero - 2 cucchiai. cucchiai; vanillina: sulla punta di un coltello; amido di mais - 4 cucchiai. cucchiai. Per lo sciroppo: mirtilli rossi, ribes rosso o nero - 5 cucchiai. cucchiaio; zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Metodo di preparazione: portare a ebollizione il latte, aggiungere la vanillina e lo zucchero. Sciogliere l'amido in un bicchiere di latte freddo, aggiungerlo nella padella e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti, senza smettere di mescolare. Togliere la gelatina dal fuoco, versarla negli stampini preparati inumiditi con acqua e lasciare gelificare. Dalle bacche spremere il succo per lo sciroppo, aggiungere una piccola quantità di acqua alla polpa e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e il succo al brodo, portare nuovamente a ebollizione e raffreddare. Al momento di servire, versare lo sciroppo sulla gelatina.

Gelatina di ciliegie

Ingredienti: bacche di ciliegia - 1 tazza; fecola di patate - 1 cucchiaio. cucchiaio; zucchero - 2 cucchiai. cucchiai; acqua bollita - 1 l.

Metodo di preparazione: denocciolare le ciliegie, schiacciare le bacche in una ciotola non metallica, aggiungere un bicchiere di acqua fredda acqua bollita e separare il succo. Lessare la polpa con l'acqua rimanente per 5 minuti. Filtrare, versare il succo di ciliegia, aggiungere lo zucchero e l'amido, portare a ebollizione e versare subito in porzioni. Usando questa ricetta, puoi anche preparare gelatina con mirtilli rossi, ribes, mirtilli rossi e mirtilli.

Gelatina di mela

La gelatina di mele fresca è buona perché può essere bollita tutto l'anno.

Ingredienti: mele - 300 g; zucchero - 150 g; acqua - 1 l, fecola di patate - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Metodo di preparazione: tagliare le mele in quattro parti, eliminare la capsula dei semi; Mettere in una casseruola, aggiungere acqua, portare ad ebollizione e raffreddare a temperatura ambiente. Togliere i frutti dal brodo e passarli al setaccio. Aggiungere al brodo le mele frullate, l'amido diluito e lo zucchero, portare nuovamente a ebollizione e versare in porzioni. Una ricetta simile viene utilizzata per preparare la gelatina di pere, mele cotogne e prugne.

Gelatina di aronia

Questo efficace astringente per i disturbi dello stomaco e dell'intestino è abbastanza semplice da preparare.

Ingredienti: frutti di bosco aronia- 100 grammi; acqua - 1 l; acido citrico - 1 g; fecola di patate - 1 cucchiaio. cucchiaio; zucchero - 2 cucchiai. cucchiai.

Metodo di preparazione: sciacquare bene le bacche, schiacciarle, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e spremere il succo con una garza. Versare la polpa acqua calda, lasciate cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti, togliete dal fuoco e filtrate. Aggiungere lo zucchero al brodo, acido citrico, amido diluito con succo e portare a ebollizione. Versare in porzioni.

Gelatina di farina d'avena tradizionale russa

Delizioso e piatto abbondante-medicina con vasta gamma effetto curativo. La gelatina di farina d'avena aiuta con malattie del fegato, dei reni, del pancreas, del sistema cardiovascolare, del diabete, ecc. Prepara questo piatto secondo ricetta classica prevede un processo di fermentazione della farina d'avena di più ore, l'installazione di serbatoi di sedimentazione e filtri. Ti offriamo una ricetta abbastanza semplice e adattata.

Ingredienti: fiocchi d'avena - 500 g; acqua - 1 l; pane nero - 1 fetta; sale a piacere.

Metodo di preparazione: macinare la farina d'avena in un mortaio, aggiungere l'acqua, aggiungere una fetta di pane nero e lasciare fermentare per una notte. Al mattino togliere il pane e strofinare la farina d'avena gonfia al setaccio. Cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti, raffreddare. La gelatina di farina d'avena è pronta.

Ai vecchi tempi veniva preparato mediante fermentazione a lungo termine di chicchi d'avena interi, poiché allora non esistevano i "fiocchi d'avena".

Questo meraviglioso piatto non ha quasi controindicazioni. È quello che può essere attribuito intolleranza individuale singole specie frutti o bacche da cui viene preparata la gelatina. Ma una soluzione si può sempre trovare: basta sostituire i frutti e le bacche allergizzanti con altri che non provocano una reazione.

Persone che soffrono diabete mellito, la gelatina non è consigliata perché contiene zucchero. Tuttavia, qui puoi “uscire” e sostituire lo zucchero con xilitolo e sorbitolo. A proposito, sono disponibili per la vendita semilavorati simili.

Kissel è un piatto ipercalorico a causa dell'amido e dello zucchero che contiene. Pertanto, non è raccomandato a coloro che sono determinati a perdere peso. L'eccezione è la gelatina di farina d'avena, che non contiene gli ingredienti di cui sopra. Anche chi segue una dieta rigorosa può tranquillamente utilizzarlo. Il valore energetico di 100 g di gelatina di farina d'avena è di sole 100 kcal.

Inizialmente la gelatina non era né una bevanda né un dessert: all'inizio del secolo scorso veniva prodotta da essa colture di cereali(il più delle volte avena) in acqua o latte, e quindi per molti era facile da preparare, molto nutriente e piatto economico, che poteva essere consumato anche durante il digiuno. Fu solo nel secolo scorso che bacche e frutti iniziarono ad essere utilizzati per la gelatina, tuttavia la ricetta e gli ingredienti principali rimasero più o meno gli stessi.

In ogni caso, la composizione della gelatina comprende due ingredienti: zucchero (ad eccezione della gelatina dietetica di cereali) e amido, che funge da addensante. In questo caso potete preparare voi stessi il prodotto con ingredienti freschi, oppure acquistare un semilavorato in confezioni, che vi basterà diluire e cuocere per un po' in acqua bollente.

Danno

Danno della gelatina

Nonostante i benefici evidenti ed eccellenti qualità del gusto gelatina, non tutti possono berla quantità illimitate. Si consiglia di limitare il consumo o abbandonare completamente il prodotto nei seguenti casi:

Sovrappeso.

Kissel contiene molti carboidrati e quindi ha un effetto elevato indice glicemico e può contribuire all'aumento di peso.

Diabete.

Per coloro che soffrono di questa malattia in qualsiasi forma, la gelatina è controindicata, sempre a causa di alto contenuto Sahara. Tuttavia, in questo caso un prodotto a base di farina d'avena non provoca danni.

Tendenza alle allergie.

I cibi pronti acquistati in negozio possono causare varie reazioni- a causa del contenuto di conservanti e coloranti. Non è sempre possibile scoprire esattamente quali additivi sono contenuti nella gelatina in polvere, quindi se vengono consumati in quantità illimitate, potrebbero verificarsi lievi manifestazioni di allergie.

Beneficio

Composizione della gelatina

Gli esperti dicono: è abbastanza difficile determinare con precisione la composizione di un concentrato secco, ma la gelatina di frutta e bacche o cereali fatta in casa di solito contiene i seguenti ingredienti:

Potassio, vitale necessario per una persona Per operazione normale muscoli e mantenerli corretti equilibrio acido-base.
Vitamina B1 (tiamina), necessaria per il normale funzionamento sistema nervoso e manutenzione attività cerebrale.
La vitamina B2 (riboflavina) è un partecipante vitale nei processi metabolici che garantisce il funzionamento di tutti gli organi e sistemi, compreso il sistema immunitario.
Vitamina B5 ( acido pantotenico) - ripristina le mucose, regola la produzione di ormoni e quelli particolarmente importanti per il corpo acidi grassi.
Vitamina PP (niacina) - riduce la concentrazione di colesterolo, migliora la coagulazione del sangue e attività mentale.
La lecitina è un regolatore naturale del colesterolo, uno dei componenti più importanti delle cellule del fegato.
Lisina - amminoacido essenziale, necessario per la crescita e la riparazione dei tessuti, la produzione di ormoni ed enzimi.
La colina è una sostanza necessaria per attività cerebrale e manutenzione livello normale insulina.
Metionina: normalizza i livelli di colesterolo e supporta la funzionalità epatica.

Kissel può contenere anche altre vitamine e materiale utile, che passano nel prodotto dagli ingredienti in esso contenuti.

Quali sono i benefici della gelatina?

Non per niente viene considerata la gelatina prodotto importante ormai da diversi secoli. Tutti i suoi tipi, nessuno escluso, si distinguono per le seguenti proprietà benefiche:

Avvolge delicatamente le pareti dello stomaco, ammorbidendolo sensazioni dolorose con gastrite e ulcera peptica.
Normalizza la funzione intestinale e aiuta a combattere la disbiosi.
Aiuta a evitare l'eccesso di cibo e la sensazione di pesantezza allo stomaco.
È un'ottima fonte di energia e aumenta le prestazioni.
Migliora la funzione renale, aiuta ad eliminare dal corpo acqua in eccesso.
L'amido contenuto nella gelatina ne favorisce la sintesi vitamine essenziali gruppo B e aumentando l'attività dei processi metabolici.

I benefici della gelatina possono dipendere anche dalla sua varietà. Quindi hanno un effetto particolarmente benefico sul corpo i seguenti tipi Prodotto:

La gelatina di farina d'avena è estremamente utile per perdere peso, aumenta l'immunità durante le epidemie, ha un alto potenziale energetico ed è consigliata da molti specialisti per la gastrite. La gelatina di farina d'avena è leader tra le altre gelatine in termini di abbondanza di vitamine, proteine e aminoacidi. Si chiama "balsamo" per lo stomaco e l'intestino.

Gelatina di mirtilli- eccellente rimedio naturale per disturbi della vista, malattie del duodeno, ha proprietà ringiovanenti.

Gelatina di mirtilli rossi- ottimo per malattie renali e Vescia, aumenta l'immunità, consente di resistere alle malattie infettive e virali.

Gelatina di mele - indicata per bassi livelli di emoglobina e problemi digestivi.

Gelatina di sorbo- famoso rimedio popolare, utilizzato per le malattie del fegato e della cistifellea.

Gelatina di ciliegie: aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.

Gelatina di aronia- Un ottimo astringente per i disturbi gastrointestinali acuti.

La vera gelatina di bacche o frutta non ha bisogno di conservanti artificiali acido ascorbico di frutti e bacche ha di per sé buone proprietà conservanti. Pertanto, la composizione della gelatina naturale, che fa bene alla salute, non dovrebbe contenere acido citrico sintetico (E330). Ha un effetto dannoso sulla mucosa gastrica e distrugge lo smalto dei denti, che successivamente porta alla sua erosione.

Il colore della gelatina di bacche naturali di alta qualità non dovrebbe essere troppo brillante. Altrimenti rischi di consumare gelatina con coloranti artificiali come E-122, E-124 o E-132.

A consumo moderato la gelatina adeguatamente preparata lo è prodotto utile che migliora la digestione e il flusso di altri vitali processi importanti nell'organismo.

Dal momento che la gelatina ha proprietà medicinali avvolgono le pareti dello stomaco, è meglio consumarlo a stomaco vuoto 2 ore prima dei pasti

Gelatina fatta in casa

La gelatina fatta con le proprie mani con ingredienti freschi è considerata più sana e sicura.

Anche l'addensante come la fecola di patate prodotto ad alto contenuto calorico ed è molto difficile da elaborare per il corpo, quindi può essere sostituito con successo con amido di mais, che ha un effetto benefico sulla microflora.

Oggi è anche importante sostituire durante il processo di cottura l'amido contenuto nel prodotto con la pectina, un utile addensante naturale che contiene pochissimi carboidrati.

Contenuto calorico della gelatina

Il valore energetico della gelatina è assicurato dal contenuto di amido e zucchero in essa contenuti, le principali fonti di carboidrati. Nessuno dei tipi di gelatina contiene né grassi né proteine. L'unica eccezione è la gelatina di latte, dove il contenuto calorico dipende direttamente dal prodotto utilizzato per la loro preparazione. COSÌ, valore dell'energia una bevanda fatta con latte scremato apporta circa 79 kcal, mentre se la gelatina è fatta con latte intero è circa 117 kcal.

Per coloro che monitorano attentamente il proprio peso, è molto prodotto adatto apparirà la gelatina di farina d'avena, e non solo per i suoi evidenti benefici. Il suo contenuto calorico è molto facile da ricordare: è di 100 kcal per 100 grammi.

La gelatina di frutta e bacche è considerata la più povera di calorie, il cui valore energetico, a seconda degli ingredienti, è di 53-59 kcal per 100 grammi.

Il kissel è un piatto comune della cucina nazionale russa. È interessante notare che in altri paesi di questo prodotto non ci sono analoghi. E mentre ad alcuni piace bere ogni sorta di variazione della bevanda, altri si chiedono se la gelatina sia benefica. Inoltre la sua consistenza non invoglia subito a provarlo e tanto meno a berlo con regolarità. Allo stesso tempo, la gelatina e i suoi Composizione chimica apporta benefici inestimabili al corpo.

Composizione della gelatina

I risultati della ricerca e degli esami ci permettono di parlare solo della composizione e dei benefici della bevanda fatta in casa. Ogni produttore ha il proprio prodotto in concentrazione secca, spesso molto diverso tra loro. Parleremo quindi nello specifico della classica bevanda fatta in casa e della sua composizione, che è più o meno la stessa per ogni casalinga e contiene i seguenti elementi:

Potassio. Buono per i muscoli.
Vitamina B1 o tiamina. Benefica il sistema nervoso.
Vitamina B2 o riboflavina. Giocando grande ruolo V processi metabolici nell'organismo.
Vitamina B5 o acido pantotenico. Benefica il sistema ormonale.
Vitamina PP o niacina. Fa bene al sangue. Stimola l'attività mentale.
Lecitina. Regola i livelli di colesterolo. Necessario per il fegato.
Lisina. Partecipa al ripristino dei tessuti.
Colina. Indispensabile per l'attività cerebrale. Mantiene i normali livelli di insulina.
Metionina. Benefica il fegato. Normalizza i livelli di colesterolo.

Kissel: benefici e danni

Una bevanda di alta qualità apporta indubbi benefici all'organismo. Qualsiasi tipo di gelatina è dotata delle seguenti proprietà:

riduce il mal di stomaco con gastrite e ulcere;
migliora le funzioni intestinali;
un'ottima fonte di calorie, e quindi di energia;
migliora la funzionalità renale;
l'amido normalizza i processi metabolici.

Proprietà a seconda della composizione:

una bevanda a base di avena aiuta a dimagrire e dà energia;
gelatina di mirtilli – fa bene alla vista e dannosa per l'invecchiamento, poiché ringiovanisce il corpo;
gelatina di mirtilli rossi – migliora la funzionalità renale, utile per le malattie virali;
bevanda alla mela – aumenta l’emoglobina, normalizza il metabolismo;
gelatina di aronia: aiuta con l'avvelenamento.

È meglio non bere gelatine contenenti conservanti dannosi per la salute. Stiamo parlando di concentrati secchi venduti nei negozi e nei supermercati. La composizione non deve contenere acido citrico sintetico (E330), che ha un effetto negativo sulla mucosa gastrica e sullo smalto dei denti.

Se il colore della gelatina è troppo brillante, potrebbe indicare la presenza di coloranti artificiali al suo interno. Questi sono gli additivi E-122, E-124, E-132. Il consumo di gelatina dovrebbe essere moderato.

È molto utile bere la bevanda 2 ore prima dei pasti.

Siamo convinti che la gelatina non sia solo benefica, ma anche dannosa per l'organismo. Ora diamo un’occhiata a un indicatore come il contenuto calorico. Questo indicatore dipende direttamente dalla composizione del prodotto.

Quindi la gelatina di latte contiene circa 79-117 kcal, la bevanda d'avena circa 100 kcal. Il minor numero di calorie si trova nella gelatina di frutta e bacche: 53-59 kcal per 100 g.

Danno della gelatina

Sfortunatamente, in alcune situazioni, il consumo di gelatina può danneggiare il corpo:

Peso in eccesso. Poiché la gelatina contiene molti carboidrati, ciò contribuisce all'acquisizione di chilogrammi aggiuntivi.

Diabete. In questa situazione, la gelatina è controindicata, poiché contiene zucchero in dosi considerevoli. L'eccezione è la gelatina di farina d'avena.

Allergia. Poiché non è sempre possibile controllare la composizione della gelatina dal negozio, nessuno è immune dalle allergie ai suoi componenti, in particolare coloranti e conservanti.

Ricette di gelatina

Naturalmente, il modo più semplice è acquistare la gelatina nel negozio. Il prodotto in polvere si trova in qualsiasi supermercato ed è poco costoso. Tuttavia, una bevanda del genere non porterà tanti benefici al corpo, a differenza di quella preparata con le proprie mani.

Bevanda al latte

Ingredienti:

vanillina (bustina);
latte (1600 ml);
zucchero (40-60 g);
amido di mais (2 cucchiai);
mirtilli rossi, ribes nero (bacche, 10 cucchiai), zucchero (40 g per sciroppo).

La ricetta è abbastanza semplice. Per prima cosa devi far bollire il latte, aggiungere la vanillina e lo zucchero e mescolare questi componenti. Il latte viene versato in un contenitore separato e l'amido viene diluito in esso. L'amido e il latte vengono aggiunti al latte bollito e fatti bollire per un paio di minuti. Dopo aver spento il fuoco, la bevanda viene versata in piccoli contenitori. Le bacche vengono aggiunte alla gelatina finita per rilasciare il succo.

Ingredienti:

ciliegia ( bacche fresche, 400 g);
fecola di patate (2 cucchiai);
zucchero (4 cucchiai);
acqua bollita (fresca, 2 l).

Schiacciare le ciliegie in una ciotola dopo aver eliminato il nocciolo. Versare l'acqua in un contenitore e separare il succo. Prendi la polpa rimanente e cuocila per 5-7 minuti dopo che bolle. Filtrare le bucce, versare il succo, aggiungere lo zucchero e l'amido. Fai bollire la gelatina per un paio di minuti. Versare nei bicchieri prima che la bevanda si raffreddi.

La gelatina di mele può essere cucinata tutto l'anno. La preparazione di questa bevanda salutare richiede pochissimo tempo e il gusto è meraviglioso.

Ingredienti:

mele (qualsiasi varietà, 600 g);
acqua (2 cucchiai);
zucchero (300 g);
amido (2 cucchiai.).

È necessario tagliare le mele in 4 parti, rimuovere i semi. Metti le fette in una casseruola, aggiungi acqua in modo che copra le mele. Devi anche aggiungere lo zucchero lì. Portare la miscela a ebollizione. Raffreddare la bevanda. Quindi il frutto viene rimosso e strofinato accuratamente al setaccio. Quindi aggiungere l'amido e la purea di mele. È necessario mescolare tutto accuratamente e portare di nuovo a ebollizione. La gelatina viene preparata in modo simile da altri frutti, come pere e mele cotogne.

La bevanda dolce e viscosa è popolare in Russia da diversi secoli. Le prime ricette suggerivano di preparare una bevanda a base di grano, avena e segale, e la gelatina dolce con frutta e bacche è apparsa relativamente di recente. In che modo la gelatina è benefica per il corpo umano?

In che modo la gelatina è utile?

DI proprietà utili I vantaggi di questo prodotto sono noti da molto tempo e non risiedono solo nella composizione, ma anche nell'insolita consistenza viscosa. Kissel è utile per le persone che soffrono di gastrite. Il vantaggio della gelatina è che ricopre le pareti dello stomaco, previene il dolore ed elimina l'infiammazione.

I medici consigliano la bevanda a persone con disbiosi e elevata acidità del succo gastrico. In questo caso il beneficio dipende dalla composizione e non dalla consistenza del prodotto. La gelatina curativa può essere preparata con latte, mele fresche o sciroppo.

La gelatina d'avena ha particolari benefici: viene utilizzata durante le diete, nonostante sia ipercalorica, durante le diete virali e raffreddori per migliorare l'immunità e gli elementi contenuti nell'avena hanno un effetto ringiovanente. Inoltre, la gelatina di farina d'avena energizza, dona un atteggiamento positivo ed è un afrodisiaco.

I baci nel corpo umano svolgono una funzione detergente; rimuovono piombo e tossine dannose, saturandoli con vitamine e aminoacidi. Se bevi gelatina durante il pranzo o la cena, potrai evitare di mangiare troppo e di avvertire una sensazione di pesantezza allo stomaco.

Ogni tipo di gelatina porta una persona benefici diversi. Una bevanda al mirtillo migliora la vista, aiuta nel trattamento di malattie infettive e disturbi gastrointestinali. La gelatina di mirtilli rossi aiuterà a sbarazzarsi del raffreddore e la gelatina di arancia arricchirà il corpo con vitamina C. La gelatina di mele aiuterà a combattere l'anemia e migliorerà il sistema digestivo, la gelatina di ciliegie è un eccellente antisettico, la gelatina di sorbo previene le malattie della cistifellea e del fegato.

Danno della gelatina

Nonostante la gelatina abbia molte proprietà benefiche, può essere dannosa. Ciò vale principalmente per i prodotti acquistati sotto forma di bricchette o polvere. La bevanda in polvere non contiene vitamine salutari e minerali, contiene additivi artificiali che possono causare reazione allergica. Il danno della gelatina acquistata in negozio è evidente; un prodotto del genere non ha alcun beneficio.

Alcuni medici e nutrizionisti continuano a non consigliare alle persone in sovrappeso di lasciarsi trasportare dalla gelatina. L'amido contenuto nella bevanda favorisce la deposizione di grasso, ma la gelatina d'avena è assolutamente innocua per le persone in sovrappeso.

Contenuto calorico della gelatina

Per preparare la bevanda vengono utilizzati vari riempitivi e il contenuto calorico della gelatina dipende in gran parte da essi. La gelatina di frutti di bosco contiene circa 55 Kcal per 100 grammi di bevanda, gelatina di prugne - 58 Kcal, gelatina di ribes nero - 54 Kcal, gelatina di latte scremato - 78 Kcal, gelatina di latte intero - 117 Kcal, gelatina di avena - 100 Kcal/100 grammi.

I kissel sono spesso usati per dimagrire, per questo usano barbabietole crude, farina d'avena e prugne. I prodotti vengono versati con 2 litri di acqua bollente e fatti bollire per 15 minuti, durante i quali il brodo dovrebbe acquisire una consistenza densa. 100 grammi di prodotto contengono 100 kcal. Questo è un mezzo efficace per perdere peso e purificare il corpo.

Per perdere peso, dovresti consumare gelatina di semi di lino, grano saraceno o riso invece della colazione o della cena tutti i giorni. Tutte queste bevande sono preparate senza amido, il che contribuisce all'aumento di peso, e il loro contenuto calorico non supera le 110 Kcal/100 grammi.

Affinché la gelatina non sia solo gustosa, ma anche salutare, devi prepararla da solo. La gelatina fatta in casa contiene vitamine e minerali che aiutano il funzionamento dello stomaco, dell'intestino, del fegato e della cistifellea, aumentano l'immunità, combattono virus, anemia e raffreddore.

Sugli scaffali dei negozi ora è possibile trovare un'ampia varietà di bevande: succhi, acqua frizzante, bevande alla frutta, yogurt, ecc. Tuttavia, il valore maggiore si trova in quelle bevande preparate con le mie stesse mani. Non sono solo più gustosi, ma anche più sani dei prodotti acquistati in negozio.

Kissel è quella bevanda salutare preparata con le tue mani.

Nella Rus' la gelatina veniva preparata già nell'antichità. In precedenza, non veniva aggiunto l'amido, ma un decotto fermentato di cereali. È stata la parola "aspro" a diventare la base per il nome di questo piatto. A proposito, la gelatina viene bevuta non solo nel nostro paese, ma in tutta Europa.

Inoltre, ogni paese ha preferenze culinarie diverse e una varietà di prodotti può servire come base per preparare la gelatina. Ad esempio, in Germania la gelatina è composta da lamponi o fragole, nella penisola scandinava dal rabarbaro con panna e altri prodotti acidi, in Carelia dai lamponi. Tale popolarità della gelatina non è affatto casuale, poiché ha molte qualità preziose.

Parliamo più in dettaglio dei benefici e dei danni della gelatina.

Kissel è uno dei più bevande salutari . Prima di tutto, bere la gelatina è molto importante operazione appropriata stomaco. Grazie alla sua struttura viscosa, questa bevanda riveste la mucosa, migliora la digestione e previene la comparsa di disbatteriosi. È particolarmente importante per le persone che soffrono di elevata acidità.

Sebbene la gelatina sia leggermente ricca di calorie a causa del suo contenuto di amido, conserva molte vitamine. E in termini di contenuti acidi organici supera tutte le altre bevande.

Le qualità curative della gelatina dipendono, prima di tutto, dalla base su cui viene preparata. Puoi preparare la gelatina con bacche, frutta, succhi, sciroppi, latte e persino farina d'avena. La più utile è la gelatina a base di fiocchi d'avena. Contiene quasi tutti gli aminoacidi e le vitamine necessari. La fibra stabilizza le funzioni della mucosa intestinale, crea una sensazione di comfort nello stomaco e previene l'eccesso di cibo. I microelementi contenuti nell'avena rafforzano il sistema immunitario, sistema cardiovascolare, hanno un grande effetto sul metabolismo. Kissel fa bene allo stomaco, al cuore, rinforza forze protettive corpo.

Le persone anziane che mangiano la gelatina d'avena si caricano di vigore e positività e si sentono molto meglio. La gelatina di mirtilli rossi aiuta perfettamente a far fronte al raffreddore e all'influenza, il mirtillo è usato per trattare malattie infettive, disturbi gastrointestinali, miglioramento della vista, mela – per la prevenzione dell’ipovitaminosi, dell’anemia e una migliore digestione.

La gelatina di fiocchi d'avena può essere utilizzata come prodotto dietetico, perché provoca un senso di sazietà, ma è impossibile ingrassare. La gelatina di ciliegie ha qualità antisettiche e aiuta a liberarsi dall'infiammazione del sistema respiratorio. La gelatina di sorbo è molto utile per coloro che hanno malattie della cistifellea o del fegato. Ha anche un effetto coleretico, diuretico e lassativo.

Le bacche scure sono considerate più benefiche: mirtilli, more, ciliegie, ecc. Le bacche blu, rosse e viola contengono l'antocianina flavonoide, grazie alla quale rafforzano i capillari e rafforzano anche la memoria. E il più utile uno in cui le bacche e l'amido con il succo vengono bolliti separatamente.

Il kissel è un piatto abbastanza abbondante, quindi può sostituire un intero pasto. Basta bollirlo denso e il pranzo è pronto. Puoi versare la gelatina negli stampini e servire con gelato, latte o panna acida con zucchero come dessert. Affinché si separi bene dalle pareti dello stampo è necessario spruzzarlo acqua fredda.

Parlare di i pericoli della gelatina, alcuni nutrizionisti affermano che la gelatina contiene non solo amido, ma anche carboidrati, che contribuiscono all'accumulo e alla deposizione eccessivi di grasso nel corpo umano. Qui è necessario notare la relativa veridicità di questa affermazione. E, se si considera che la gelatina di farina d'avena è considerata completamente innocua, avendo un contenuto calorico di un bicchiere pari a 100 chilocalorie - e questa è una cifra completamente innocua per il corpo. In altre parole, un consumo ragionevole di gelatina non ti farà ingrassare.

Ricette per un po' di gelatina:

Gelatina di farina d'avena

fiocchi d'avena "Hercules" - 1 tazza; acqua - 1,5 tazze; latte - 1 bicchiere; burro - 1/3 cucchiaino; sale - a piacere.

Viene versato il cereale "Hercules". acqua calda e conservare per un giorno in un luogo caldo. Si filtra il composto, si sala il liquido e si fa bollire, mescolando spesso, finché non si addensa. Mettere nella gelatina calda burro. Quindi la gelatina viene versata negli stampini e raffreddata. Servito con latte. Al momento di servire, potete cospargere di zucchero.

Gelatina di miele

miele - 200 g; fecola di patate - 50 g; acqua.

Diluire il miele con acqua calda. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma. Aggiungere l'amido diluito con acqua e preparare la gelatina. Puoi aggiungere acido citrico allo sciroppo di miele.

Gelatina di banane

banana (grande, matura) - 1 pezzo; zucchero - 1 cucchiaio. l.; acqua (acqua bollente) - 200 ml.

Sbucciare la banana, schiacciarla con una forchetta (preferibilmente uno schiacciapatate di legno), mescolare con lo zucchero versarvi sopra l'acqua bollente, mescolare bene, chiudere il coperchio e lasciare fermentare per 30 minuti. opzionale), scaldare e bere caldo.

Gelatina di ciliegie

ciliegie - 800 g; zucchero - 150 g; amido - 40 g, acqua - 800 ml.

Sbucciate le ciliegie dal gambo e dai semi e schiacciatele (potete usare un tritacarne o un colino grande). Avvolgere il masa risultante in una garza e spremere il succo. Versare il succo in un contenitore e metterlo in frigorifero. Riempi la polpa con acqua e mettila a cuocere a fuoco lento. Quando questa massa inizia a bollire, deve essere filtrata. Aggiungi lo zucchero al brodo risultante e filtrato e lascialo bollire di nuovo. Diluiamo l'amido in una piccola quantità acqua fredda o decotto di ciliegie e versarlo nel composto caldo, mescolando continuamente. Successivamente è necessario cuocere fino ad ottenere lo spessore desiderato, quindi togliere dal fuoco. Aggiungere il succo di ciliegia alla gelatina e mescolare.

Versare in stampi o ciotole inumidite con acqua fredda. Dopo il raffreddamento, disporre la gelatina su piatti da dessert e guarnire con ciliegie fresche o frutta candita.

Gelatina all'arancia

arancione - 2 pezzi .; latte - 1 l; uovo (tuorlo) - 4 pezzi .; zucchero - 100 g; fecola di patate - 4 cucchiai.

Tagliare da un'arancia strato sottile scorza, spremere il succo. Sbucciare la seconda arancia, tagliarla a fette, cospargerla di zucchero, versare il succo spremuto, coprire con un coperchio e conservare in frigorifero. Sbattere il tuorlo con lo zucchero.

Mescolare il latte con strisce di scorza d'arancia, portare a ebollizione, ma non bollire. Miscelare con tuorlo d'uovo e amido diluito nel latte freddo. Riscaldare, mescolando continuamente, non portare a ebollizione. Versare la gelatina in una ciotola poco profonda; quando la gelatina si sarà raffreddata, adagiare al suo interno le fette di arancia candita. Servire con sciroppo.

Ordinare il ribes, eliminare rametti e foglie, lavarlo e strofinarlo con un colino spesso o con uno spremiagrumi. Se usi un tritacarne, spremi il succo con una garza. Versare il succo risultante in un contenitore e riporlo in frigorifero. Sciacquare la polpa con acqua e strizzarla con una garza. Lasciare sedimentare e scolare il secondo succo così ottenuto. parte trasparente. Separare una parte di questo succo e mescolarlo con l'amido, nel resto sciogliere lo zucchero e portare a ebollizione sul fuoco. Mescolando continuamente, versare l'amido diluito e portare nuovamente a ebollizione. Togliere la gelatina risultante dal fuoco, aggiungere il primo succo spremuto e l'acido citrico diluito in una piccola quantità di acqua. Kissel è pronto.

Versare in stampini monoporzione e cospargere con le noci tritate.