Moonshine gin: la ricetta per farlo in casa. Ricette e caratteristiche per preparare il gin fatto in casa dal chiaro di luna

Il gin è una bevanda alcolica originariamente prodotta in Olanda. Ha un aroma speziato e un gusto caratteristico. Certo, puoi goderti la versione acquistata in negozio, ma preparare il gin in casa è divertente.

Nell'articolo:

Di cosa è fatto il gin?

Il Gin è un alcol che ha un gusto secco equilibrato, armonico e un odore piuttosto pungente, con una gradazione del 37,5%. Dopo averlo mangiato, rimane in bocca il sapore del ginepro. La bevanda originale contiene alcol di frumento e bacche di ginepro. Esistono varietà che contengono ingredienti come mandorle, coriandolo, caramello, cumino e agrumi, ottenendo così una nota speziata e aspra.

Prodotto in Olanda, il gin viene invecchiato in botti di rovere, conferendo al liquido il colore dell'oro. Il gin made in England è chiaro. Come sarà il tuo drink personale?

Fare il gin a casa

Se sei interessato alla domanda su come cucinare, dovresti studiare diversi metodi e scegliere quello che sembra più accessibile e più semplice.

Metodo con vodka

Devi prendere i seguenti ingredienti:

• bacche di ginepro fresche - 1 kg o essiccate - 0,5 kg;
• vodka o chiaro di luna fatto in casa - 1 litro.

Preparazione. Versare le bacche di ginepro con l'alcol e lasciarle fermentare per due o tre mesi a temperatura ambiente. Quindi distillare questa tintura in un distillatore, dividendo il liquido risultante in frazioni.

Metodo con mosto

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di bacche di ginepro;
• 1 litro di acqua tiepida;
• 3-5 g di lievito secco;
• 100 g di zucchero semolato.

Preparazione. Le bacche devono essere schiacciate e riempite con acqua a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero e il lievito al composto. La fermentazione della miscela dovrebbe durare circa 10 giorni sotto una barriera d'acqua. Quindi è necessario distillarlo e assicurarsi di dividere il liquido risultante in frazioni.

Metodo speziato

Componenti richiesti:

• chiaro di luna purificato a doppio grano - 1 l;
• ginepro - 45 g;
• scorza d'arancia - 6 g;
• scorza di limone - 3 g;
• semi di coriandolo - 10 g;
• cannella in polvere - 2 g;
• finocchio, liquirizia, issopo, anice - 1 g ciascuno.

Fasi di cottura:

• È necessario fare una tintura; per fare questa, mettere tutti i componenti in un barattolo, aggiungere l'alcol e lasciare riposare per 7-10 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente.
• Successivamente, filtrare la tintura e diluire con acqua fredda a 35 gradi.
• Quindi versare il liquido diluito nel distillatore, impostare la temperatura su media e collegare il piroscafo.
• Se inizialmente è stato utilizzato un buon alcol, è possibile selezionare circa 20 grammi del primo alcol o "testa" quando si utilizza alcol iniziale di qualità media, è necessario selezionarne di più;
• Continua a selezionare il "corpo" finché la forza del flusso rimane al 50%. Non bisogna arrivare in ritardo e separare le “code”, poiché anche una piccola quantità di “code” può rendere torbida la bevanda.
• Diluiamo il liquido risultante a 47 gradi, non è necessario indebolirlo, poiché il gin perderà le sue note agrumate.
• La bevanda alcolica preparata deve essere lasciata per 7 giorni e può essere gustata.

Come puoi fare il gin a casa senza usare un distillatore di chiaro di luna?

Metodo senza l'utilizzo di distillatore

Ingredienti richiesti:

• chiaro di luna - 0,5 l;
• bacche di ginepro - 70 g;
• scorza di lime, limone e arancia.

Preparazione. Mescolare tutti i prodotti, lasciare riposare il composto per 14 giorni, quindi aggiungere acqua, diluendo la tintura ad una forza di 45 gradi. Aggiungete un po' di fruttosio e lasciate fermentare per altri 10 giorni, mescolando di tanto in tanto. Filtra il gin finito attraverso un filtro.

L'esperienza dimostra che bere gin fatto in casa è molto più piacevole del gin acquistato in negozio. Inoltre, la qualità della bevanda può essere garantita, poiché sono noti tutti gli ingredienti da cui è composta.

Ha lo status di una delle bevande alcoliche più originali e popolari del nostro tempo. Nel nostro paese, questo alcol ha anche molti fan. Non tutti però sanno che chiunque può preparare in casa il gin o la vodka al ginepro.

La ricetta di base per questo forte alcol è abbastanza semplice. Tradizionalmente include chiaro di luna di grano e bacche di ginepro. Spesso vengono aggiunte queste o altre spezie.

Vorrei portare alla vostra attenzione due ricette semplici e collaudate che vi permettono di realizzare il vostro gin fatto in casa.

Ricetta classica

Per fare il gin a casa, è meglio un chiaro di luna con una vaporiera. Per chi non lo sapesse, si tratta di un dispositivo speciale che permette di purificare il chiaro di luna da sostanze nocive e impurità. Tuttavia, se non ne hai uno, non è troppo spaventoso. Dovrai solo dividere ulteriormente il prodotto in frazioni, scartando le “teste” e le “code”.

Ricorda, non puoi produrre gin senza distillazione. Se versi semplicemente l'alcol nelle bacche di ginepro e le lasci riposare per un po', otterrai una normale tintura di ginepro.

Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• chiaro di luna purificato a doppia distillazione con una forza di 50 gradi - 3 litri;
• bacche di ginepro comune – 60-65 bacche;
• parte arancione della scorza d'arancia fresca – 7,5-8 grammi;
• parte gialla della scorza di limone fresca – 3-4,5 grammi;
• cannella in polvere – 3-3,5 grammi;
• finocchio e anice 1,5 grammi ciascuno.

Prima di passare alla ricetta del gin fatto in casa, voglio sottolineare due punti importanti.

In primo luogo, invece del chiaro di luna, puoi optare per vodka di alta qualità o alcol etilico diluito. Questo è del tutto accettabile. Tuttavia, secondo me, il gin che se ne otterrà avrà un gusto più modesto.

In secondo luogo, nessuno ti limita nella sperimentazione delle spezie. Consiglio di seguire scrupolosamente la ricetta la prima volta. Quindi otterrai il gusto standard della bevanda. Quindi puoi sperimentare a tuo piacimento con le spezie. Puoi modificarne la quantità, esaltando alcune note di sapore. O lo integri completamente o lo sostituisci con qualcos'altro. Ad esempio, prova ad aggiungere qualche grammo di liquirizia o issopo (erba di San Giovanni blu) al gin. Ma la quantità di scorza di agrumi e bacche di ginepro dovrebbe rimanere invariata.

1. Collocare tutti i componenti in un contenitore di vetro di volume adeguato. Versiamo lì la base alcolica selezionata. Chiudere bene il coperchio e lasciare per 7-10 giorni a temperatura ambiente in una dispensa buia.

2. Trascorso questo tempo, filtra la tintura risultante con un batuffolo di cotone. Quindi diluire con acqua pulita ad una concentrazione di 33-35 gradi. È preferibile utilizzare acqua di sorgente o di pozzo.

3. Versare la tintura in un alambicco ed effettuare la distillazione. Prima di tutto selezioniamo le “teste”. Se la tua base alcolica era di altissima qualità, puoi selezionare i primi 20-50 ml di produzione. Se non sei sicuro dell'eccellente qualità dell'alcol, vai sul sicuro e seleziona 100-120 ml. Non puoi bere "teste".

La selezione del "corpo" dovrebbe essere completata con una forza di 50 gradi nel flusso. Questo è il nostro obiettivo. Quindi iniziano ad apparire le "code", che non possono essere bevute, ma possono essere utilizzate per garantire il mosto per futuri lotti di chiaro di luna.

Se non si completa tempestivamente la selezione del “corpo”, il gin diventerà torbido. E l'intero processo andrà in malora. Perciò stai attento.

4. Diluiamo il nostro gin con acqua di sorgente a 44-48 gradi. La forza non può essere ulteriormente ridotta. Altrimenti, le sfumature di agrumi scompariranno dal profumo e dal gusto del gin.

Ricetta Plymouth

Storicamente, la città inglese di Plymouth è strettamente associata alla produzione del gin. Il classico Plymouth Gin ha il suo carattere più brillante e ricco che lo distingue dalla sua controparte londinese più secca.

Preparare il gin Plymouth a casa è un po’ più difficile. Tuttavia, se affronti alcune difficoltà aggiuntive e assaggi questa bevanda, ti renderai conto che tutti i tuoi sforzi non sono stati vani.

Prima di tutto, dobbiamo apportare una modifica al design del tuo distillatore. Uno scolapasta in metallo deve essere fissato saldamente sotto il coperchio stesso. È in esso che metteremo le spezie necessarie per preparare questa ricetta.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• doppio chiaro di luna purificato con una forza di 50 gradi - 3 litri;
• bacche di ginepro – 37-40 grammi;
• parte arancione della scorza d'arancia – 5-7 grammi;
• parte gialla della scorza di limone – 5-7 grammi;
• radice di iris essiccata e schiacciata – 3-5 grammi;
• radice di angelica medicinale – 3-4 grammi;
• due scatole di cardamomo nero.

Sequenza corretta di azioni.

1. Mettere tutti i componenti in un contenitore di volume adeguato e riempire con il chiaro di luna. Lasciare fermentare per 10-12 ore.

2. Successivamente, versa la base alcolica nell'alambicco e metti le spezie in uno scolapasta attaccato al coperchio.

4. Selezioniamo il "corpo" finché la forza del prodotto non scende a 65 gradi. Se perdi questo momento, il gin diventerà rapidamente torbido e opalescente.

5. Diluire il gin distillato a una concentrazione di 44-48 gradi. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione e in più fasi. Prima di tutto prendete un po' di gin e diluitelo con acqua in un contenitore separato. Se tutto è fatto correttamente, il gin rimarrà trasparente.

6. Imbottigliare il gin e lasciarlo riposare per 6-8 giorni. Buona degustazione!

Componenti per sperimentatori

Come ho scritto sopra, quando prepari il sidro fatto in casa puoi dare libero sfogo alla tua fantasia. Vale comunque la pena attenersi ad alcuni canoni generali. Di seguito elencherò ingredienti comprovati che puoi utilizzare per creare il tuo gin unico.

Oltre al limone e all'arancia, puoi utilizzare lime e pomelo come ingredienti per gli agrumi.

Coriandolo, mandorla e vaniglia aiuteranno a diversificare l'insieme delle spezie.

Viola, petali di rosa e lavanda aggiungeranno il fascino delle erbe profumate al tuo gin.

La vodka al ginepro (così viene talvolta chiamato il gin) viene raramente consumata non diluita. Molto spesso viene bevuto mescolato con tonico, ghiaccio e limone. può essere ottenuto da oli di fusel perfettamente purificati dall'odore.

Come mettere il mosto (mash) per il gin

Il vero gin è prodotto solo con alcol di cereali. Anche se oggi viene prodotta in molti paesi del mondo, esistono due tipi di questa bevanda: olandese e inglese. Un tempo il mosto per l'olandese Jenever (l'antenato del gin) veniva prodotto solo con l'orzo. Successivamente iniziarono ad aggiungere malto d'orzo e segale.

Per ottenere il Jenever in casa, è necessario preparare un mosto (mosto) a base di orzo con l'aggiunta di bacche di ginepro: aggiungere almeno 1 kg di bacche, pestate in un mortaio, a 1 litro di acqua. Una bevanda del genere non dovrebbe essere troppo forte: non più del 37%. Il ginepro dolce-speziato viene aggiunto al chiaro di luna prima della distillazione.

Per ottenere la sua caratteristica tonalità dorata, il gin olandese deve essere invecchiato in botti di rovere. Il chiaro di luna può anche essere infuso su trucioli di legno, oppure è possibile acquistare i cosiddetti “trucioli di quercia”, che vengono precotti per conferire loro un aroma caratteristico. I trucioli di quercia possono essere pre-imbevuti nel vino, infusi con acqua o semplicemente gettati nell'alcool. La bevanda avrà un gusto molto gradevole se prima immergi i trucioli di legno nel miele.

Il gin inglese è più secco e più forte e ricorda il whisky. Pertanto, per ottenere a casa una bevanda simile a quella londinese, il ginepro viene aggiunto non al mosto, ma all'alcol già preparato. La sua forza dovrebbe essere più alta: dal 40 al 47%.

Dopo la prima pastura, 1 kg di bacche fresche (possono essere sostituite con quelle essiccate, riducendone la quantità a 0,5 kg) viene versato con 1 litro di chiaro di luna e infuso per 2-3 mesi. L'infuso risultante viene distillato una seconda volta.

Doppia distillazione e purificazione

Per ottenere il vero gin, il chiaro di luna deve essere distillato due volte. Prima della nuova distillazione, viene pulito con permanganato di potassio, soda, latte, albume o carbone. Le teste del chiaro di luna sono necessariamente rimosse? (primi 50 g di distillato) e?code? (chiaro di luna inferiore al 45%).

La connessione con gli oli di fusoliera nella bevanda forte è troppo alta. Per romperlo, prima di distillarlo nuovamente, il chiaro di luna deve essere diluito con acqua bollita o distillata al 30%. Inoltre, quando si beve alcol troppo forte, c'è un'alta probabilità di combustione spontanea.

L'alcol ottenuto dopo la distillazione secondaria deve avere una gradazione pari almeno all'80-90%. Prima dell'uso viene diluito con acqua distillata.

Gin fatto in casa. Varietà

È curioso che la prima tintura di ginepro non lo fosse affatto
bevanda alcolica, ed era destinata a curare l'insonnia e le paure. I soldati inglesi, che lo conobbero per la prima volta durante la Guerra dei Trent'anni in Olanda, lo soprannominarono “elisir del coraggio”.

Per realizzarlo, oltre al ginepro, potete aggiungere al chiaro di luna altre erbe aromatiche e condimenti in piccole quantità. Tuttavia, il sapore del ginepro dovrebbe essere dominante. Per far maturare il ginepro e ottenere una bacca più aromatica, i veri intenditori lo conservano in un luogo asciutto, in piccoli sacchetti di stoffa.

Gli amanti dei sapori complessi possono sperimentare: dopotutto, marchi famosi possono contenere fino a 120 componenti aromatici: molto spesso vengono aggiunti coriandolo, mandorla, radice di iris e angelica (angelica). Alcune varietà includono anche anice, prugnolo, scorza di limone, liquirizia, cannella, coriandolo, noce moscata, ecc. Ma il gusto della bevanda non dipende dalla quantità di ingredienti aggiunti, ma dalla loro combinazione armoniosa.

Ricetta? 1. Per dare al gin un leggero sapore di chiodi di garofano e limone, aggiungi 250 g di ginepro, 40-50 g di scorza di limone e solo un paio di germogli di chiodi di garofano essiccati a 5 litri di chiaro di luna.

Ricetta? 2. Per 4 litri con una concentrazione del 45-50%, aggiungere 30 g di finocchio e coriandolo, un po' meno (10-15 g) di anice stellato, un paio di pezzetti di cardamomo e 200-250 g di ginepro. Questa bevanda viene infusa per 5-7 giorni.

Ricetta? 3. Vecchio fiorino. Per 1 litro di chiaro di luna aggiungere 1/4 cucchiaino di zenzero, cannella e semi di sesamo, 1/2 cucchiaino di coriandolo, noce moscata e angelica, 1 fiore di anice stellato e 40-50 g di ginepro.

Ricetta? 4. Braga (mosto) per l'inglese Plymouth Gin è prodotto solo con grano. Il gusto di questa bevanda è più delicato del chiaro di luna a base di segale.

Ricetta? 5. Old Tom è forse l'unico gin dolce prodotto in Inghilterra. Per ottenerlo, una piccola quantità di zucchero a velo viene aggiunta al chiaro di luna.

Ricetta? 6. Il gin si sposa perfettamente con la tonica. Il rapporto di miscelazione standard è 1 parte di gin e 2 parti di tonica. Alla bevanda risultante vengono aggiunti ghiaccio e una fetta di limone.

Ricetta? 7. Oltre al tonico, i cocktail a base di gin possono aggiungere soda, succo di limone, arancia o mirtillo rosso e altri ingredienti. Per preparare un cocktail Martini, mescola gin e vermouth in proporzioni uguali. Esiste anche una versione più leggera (?per donna?) del Martini. Si prepara secondo la seguente ricetta: un bicchiere alto viene riempito per 1/3 con ghiaccio tritato, quindi vengono aggiunte 2 parti di tonico e 1 parte di gin.

La storia delle bevande alcoliche conosce diversi creatori. Uno di loro era l'olandese Francis Silvius Dubois, un esperto chimico medico che sviluppò la ricetta per il primo gin. Bere la bevanda nell'antichità aveva scopi medicinali. Oggi le persone bevono Jenever per il piacere del gusto e per sollevare il morale. È considerata una bevanda alcolica forte, poiché i suoi gradi raggiungono le 45 unità.

A cosa serve il gin?

Se trovi la ricetta più antica del gin, scoprirai che si basa sull'alcol: grano o cereali, con l'aggiunta obbligatoria di bacche di ginepro. Altri ingredienti nella composizione sono spezie aromatiche, caramello e scorza di agrumi (limone, arancia). Gli additivi dal profumo gradevole lasciano una scia unica quando si stappa la bottiglia. Nei Paesi Bassi, la bevanda viene invecchiata in botti di rovere, che le conferiscono un colore dorato. Gli inglesi rendono Jenever trasparente.

Come bevi il gin? Nella sua forma pura, ha un sapore secco e un'elevata forza, quindi i produttori di alcol si sono adattati a renderlo una base per cocktail. Di seguito ti diremo come preparare il gin a casa. La cosa principale nelle ricette è seguire rigorosamente la tecnologia.

Ricette per gin fatto in casa

La ricetta per fare il gin in casa è piuttosto varia. Diamo un'occhiata ad alcuni semplici modi.

Ricetta 1

Questa opzione per ottenere una bevanda prevede l'interazione di tre ingredienti:

• Sciroppo.
• Frutti di ginepro – 10 pezzi.
• Alcool o vodka – 0,5 l (se non disponibile, sostituire con chiaro di luna 50°).

Jenever è preparato così:

1. Il ginepro viene pestato con un mattarello.
2. La polpa viene messa in una bottiglia e riempita di vodka.
3. Insistono per 14 giorni.
4. Far bollire lo sciroppo senza farlo bollire, cioè toglierlo finché non si formano le bolle. Ingredienti per lo sciroppo: 25 g di zucchero e 80 ml di acqua.
5. Il contenuto filtrato del barattolo viene riempito con sciroppo e lasciato per altri 2-3 giorni.
6. La degustazione inizia il 4° giorno o successivamente quando se ne presenta l'occasione.

Se lo si desidera, la ricetta del gin può essere migliorata aggiungendo la scorza di limone e i semi di albicocca a un barattolo di chiaro di luna. Lo sciroppo non può essere cambiato.

Ricetta 2

Per dare più sapore al gin, puoi fare questo: prendi le bacche e il chiaro di luna secondo la prima ricetta e uniscili con cumino e coriandolo. Le spezie richiedono 1/3 cucchiaino.

Ricetta 3 (con distillazione)

1. Una libbra di ginepro essiccato o 1 kg di bacche fresche viene versata con un litro di chiaro di luna o alcol al 70%.
2. Le spezie vengono introdotte a tua discrezione.
3. Al buio e a temperatura ambiente, la miscela viene infusa per 2-3 mesi.
4. La massa viene distillata attraverso un alambicco al chiaro di luna e divisa in frazioni.

Ricetta 4 (gin classico fatto in casa)

Questa ricetta è considerata la più semplice da seguire. Per preparare il gin in casa secondo la sua tecnologia, avrai bisogno di un'unità con una vaporiera. La particolarità della formula qui è la distribuzione degli aromi. Il primo posto è riservato agli aghi di pino, il secondo agli agrumi. I restanti componenti vengono eseguiti come componenti in background.

Ingredienti:

• Bacche di ginepro – 45 g.
• Semi di coriandolo interi – 10 g.
• Scorza d'arancia fresca – 6 g.
• Buccia di limone fresca – 3 g.
• Cannella – 3 g. Macinata – 2 g.
• Issopo, finocchio, anice, liquirizia - 1 g ciascuno.

Il chiaro di luna di grano (doppiamente purificato) viene assunto nella quantità di 2 litri. Se manca qualche componente ausiliario, viene sostituito con uno simile oppure questa posizione viene saltata.

La tecnologia illumina come viene prodotto il gin fatto in casa per cocktail complessi:

1. Il prodotto base viene preparato infondendo tutti gli ingredienti nel chiaro di luna. Il barattolo viene posto in una stanza buia e calda per 10 giorni.
2. Il liquido viene scolato, filtrato e diluito con acqua fresca e pulita ad una temperatura di 30 - 35°.
3. Il substrato viene versato nell'apparecchio, viene collegato un piroscafo e il dispositivo è programmato per mantenere una temperatura media.
4. Quando si utilizza alcol diluito o chiaro di luna di alta qualità, la frazione superiore viene ridotta di 20 g. Con materie prime di qualità media, vengono prese più "teste".
5. La parte centrale non è completamente drenata, lasciando il “corpo” per il 50% nel flusso. La presenza minima di "code" rovina la limpidezza e il gusto del gin fatto in casa.
6. Misurare la forza e diluire la bevanda a 45 - 48°. Poiché il Jenever è più forte della vodka, è importante non diluirlo sotto i 42°. Altrimenti la presenza degli agrumi non si farà sentire.
7. L'alcol ottenuto viene conservato per una settimana o almeno 2-3 giorni e viene effettuato il primo prelievo.

Dove viene utilizzato il gin fatto in casa?

Il gin naturale può essere utilizzato per preparare deliziosi cocktail. Ad esempio, il cocktail Arno è realizzato mescolando gin, liquore alla pesca e vermut secco. Prendere 30 g di tutti i componenti e aggiungere 200 g di cubetti di ghiaccio per il raffreddamento.

Il cocktail ai frutti di bosco “001” è preparato con bevanda Sprite (mezzo bicchiere), prodotto al ginepro (40 g) e sciroppo di ribes (20 g). Si versa il composto in un bicchiere con ghiaccio e si inserisce una cannuccia.

Un cocktail al pompelmo è composto da 20 ml di gin, 30 ml di succo di frutta agrodolce e 200 g di ghiaccio. Mescolare gli ingredienti in un bicchiere con un cucchiaio.

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Una volta che hai messo piede sul tortuoso percorso della vinificazione o della produzione casalinga della birra, diventa quasi impossibile abbandonare questo percorso e tornare ai prodotti acquistati in negozio.

Nel corso del tempo, quando il principio e la sequenza delle azioni sono diventati chiari, la tecnologia di produzione è stata elaborata e l'ambiente circostante ha molto apprezzato i tuoi prodotti, nasce il desiderio di provare qualcosa di nuovo e passare a un nuovo livello più elevato.

Se preparare il chiaro di luna fatto in casa non è più un problema per te, allora è il momento di iniziare a preparare il gin fatto in casa. Ci sono molte ricette di gin che puoi realizzare con le tue mani senza uscire di casa e ognuna di esse include la distillazione obbligatoria.

Quindi, diamo un'occhiata alle migliori ricette per il gin con chiaro di luna e alcol, mirate a farlo a casa.

Il mondo venne a conoscenza dell'esistenza di questa bevanda alcolica già nel XVII secolo nei Paesi Bassi. L'alcol prende il nome dalla parola francese "genievre" - ginepro, a sua volta gli olandesi lo soprannominarono "genever" e infine gli inglesi lo abbreviarono nel breve ma sonoro "gin".

Fondamentalmente, il gin è la vodka al ginepro con l'aggiunta di varie spezie che enfatizzano ed evidenziano l'aroma e il gusto principali della bevanda.

La selezione degli ingredienti si basa sull'armonia dell'odore resinoso delle bacche di ginepro con le spezie. La ricetta proposta per l'alcol a casa non è particolarmente complicata e non richiede ingredienti costosi e difficili da trovare.

In questa composizione Gli ingredienti obbligatori sono ginepro, scorza di limone, coriandolo e, ovviamente, chiaro di luna. Se non avete gli altri ingredienti potete sostituirli con altre spezie oppure farne a meno.

Il prodotto finito è simile nelle sue qualità gustative ad alcune varietà di gin olandese e la sua durata di conservazione è illimitata.

Elenco dei componenti

Processo di cottura

Ricetta del gin Plymouth

Una città nel sud-ovest dell'Inghilterra chiamata Plymouth è considerata la capitale del gin inglese. L'alcol prodotto secondo questa ricetta ha un aroma e un gusto di ginepro più pronunciati rispetto alla bevanda precedente ed è famoso per il suo straordinario retrogusto di agrumi.

La tecnologia per preparare questa bevanda in casa elimina l'infusione a lungo termine del chiaro di luna, come nella ricetta precedente, ma include un metodo di distillazione piuttosto interessante, durante il quale avrai bisogno di un cestino speciale.

Se non ce n'è, puoi usare un colino fine con una rete inossidabile o uno scolapasta come cestino improvvisato.

Elenco dei componenti

Processo di cottura

Ricetta del gin alcolico

La ricetta presentata consente di preparare a casa un alcol insolitamente aromatico e molto gustoso, che può essere facilmente confuso con varietà d'élite di prodotti di marca.

Elenco dei componenti

Processo di cottura

1. Prendiamo due barattoli di vetro asciutti e in ognuno di essi versiamo 300 ml di alcol e 70 ml di acqua di sorgente.
2. Mettete le bacche di ginepro in uno dei contenitori e il cumino e il coriandolo nell'altro.
3. Insistiamo su entrambe le soluzioni per 5-7 giorni, agitando accuratamente il contenuto dei barattoli ogni giorno.
4. Filtriamo ogni infuso separatamente, spremendo accuratamente la parte solida.
5. Aggiungere 900 ml di acqua di sorgente ai liquidi purificati e mescolare accuratamente.
6. Quindi distilliamo ogni infuso uno per uno, frantumandolo in frazioni. Di conseguenza, ogni infusione dovrebbe produrre circa 260-300 ml di distillato.
7. Mescolare entrambi i distillati e diluire la miscela risultante con acqua di sorgente per ottenere 1 litro di alcol di alta qualità.

Ricetta Gin senza distillazione

I principianti del chiaro di luna spesso ignorano la fase di distillazione e preparano a casa una bevanda alcolica piuttosto buona e degna di nota, che ricorda più una tintura di bacche di ginepro che un gin fatto in casa. Ma non discutiamo sui gusti e consideriamo una ricetta collaudata e facilmente ripetibile a casa.

Elenco dei componenti

Processo di cottura

1. Mettete la scorza di tutti gli agrumi e le bacche di ginepro in un recipiente di vetro.
2. Versare la base alcolica e mescolare.
3. Sigilliamo ermeticamente la nave e lasciamo la miscela per due settimane.
4. Filtrare il liquido, strizzando bene la parte solida.
5. Diluiamo l'alcol con acqua di sorgente fino a quando la forza raggiunge i 45 giri. Se lo si desidera, è possibile aggiungere fruttosio.
6. Infondiamo il prodotto per un'altra settimana o una settimana e mezza.

Video ricetta del gin fatto in casa

Per uno studio più approfondito della tecnologia per preparare questo alcol in casa, suggerisco di guardare due video in cui un enologo esperto presenterà le proprie creazioni.

• Video n.1.

Questo video mostra una semplice ricetta per il gin a base di alcol, che è molto facile da ripetere a casa senza conoscenze specifiche o attrezzature speciali.

• Video n.2.

Qui il maestro enologo racconta in dettaglio come preparare il gin dal chiaro di luna a casa secondo la sua ricetta.

Informazioni utili

• Per confrontare l'alcol fatto in casa con i prodotti acquistati in negozio, ti consiglio di provare prima il gin inglese famoso in tutto il mondo, Beefeater.
• Vale anche la pena conoscere le qualità gustative del gin inglese - Gordons -, la cui ricetta è rimasta invariata dal XVIII secolo.
• Senza dubbio, molti saranno interessati alla bevanda esclusiva - London Gin - che si basa sui migliori ingredienti consumabili.
• È altrettanto importante sapere con cosa si beve il gin, poiché berlo nella sua forma pura e non diluita è più gradito ai buongustai.

In realtà sono molti gli amanti del gin puro e non diluito, nonostante il suo gusto secco e l'elevata gradazione, che a volte raggiunge i 45 giri. Tuttavia, ci sono molti altri fan dei cocktail preparati sulla base, uno dei quali è il già irritato "Gin and Tonic".

Ora hai familiarità con la tecnologia per produrre gin dal chiaro di luna e sai come farlo correttamente a casa in modo che abbia un aroma profondo e un gusto pronunciato ed equilibrato. Grazie per l'attenzione e buona fortuna per migliorare le tue qualifiche come enologo!