Fagioli per dimagrire: tipi e proprietà. Dieta dei fagioli: ricette per piatti dietetici, benefici e rischi, opinione dei nutrizionisti

I fagioli sono economici, poveri di calorie e dall'aspetto sano nutrizione delle piante, che ha una grande produttività energetica, satura perfettamente il corpo con sostanze nutritive e una grande quantità di fibre vegetali. E se guardi il tuo peso e ti attieni nutrizione dietetica, quindi i fagioli possono fare un buon lavoro sostituendo i cibi grassi e ipercalorici.

I fagioli contengono molte proteine, quindi sono una buona alternativa alla carne. Li fa un prodotto indispensabile per i vegetariani. Ne esistono circa trecento specie, ma una sessantina sono utilizzate come alimento.

I fagioli non contengono alcun colesterolo, sono un'ottima fonte di fibre e non sono grassi. proteine vegetali. Contiene anche l'amminoacido lisina, che si trova molto raramente negli alimenti vegetali ed è vitale affinché l'organismo possa sintetizzare la carnitina, importante per la produzione di energia.

Proprietà benefiche dei fagioli durante la dieta

Rapida saturazione dello stomaco
Basso contenuto calorico
Corto indice glicemico, i livelli di glucosio nel sangue aumentano lentamente, senza causare picchi improvvisi
Contenuto carboidrati complessi interrompe la fame per lungo tempo
Il prezzo è molto più economico di varietà dietetiche carne o frutta esotica
Non contiene praticamente grassi o colesterolo, il che può fornire un apporto completo e completo mangiare sano durante una dieta

Black Eyed Peas

È difficile discutere con i benefici dei fagiolini. Questi sono fagioli molto gustosi che vengono utilizzati con successo varie diete. I fagiolini sono una tipologia di fagiolino, hanno baccelli lunghi e sottili, hanno un sapore più tenero e sono più ricchi di proteine. A differenza dei fagiolini, i fagiolini possono essere consumati insieme ai baccelli.

Lei ha basso contenuto calorico e alto valore nutrizionale, contenente un numero di componenti utili. Si tratta di vitamine, aminoacidi Omega-3, manganese, fibre vegetali (16% del massa totale), rame, cromo, magnesio, calcio, potassio e ferro.

È questa varietà di fagioli che si distingue per il suo alto contenuto di proteine facilmente digeribili, la cui composizione è vicina a quella delle proteine della carne. I decotti di fagioli aiutano a eliminare le tossine dall'organismo e sono utili per chi soffre di calcoli renali.

Avendo flavonoidi, Black Eyed Peas può prevenire la formazione di coaguli di sangue nelle vene e nelle arterie e prevenire le malattie cardiovascolari.
Ha un grande potenziale antiossidante.
Il calcio e il potassio contenuti contribuiranno a migliorare le condizioni delle ossa e del tessuto connettivo cartilagineo.
Aiuta con il diabete ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
Contenendo carotenoidi, aiuterà a rafforzare l'immunità.
Contiene molte fibre, quindi elimina la stitichezza e neutralizza la malattia da reflusso acido.

Benefici per la perdita di peso

È poco calorico (100 g contengono solo 37 kcal.)
Contiene molte proteine vegetali (2,8 g per 100 g di fagioli)
Contiene molte fibre (fino al 15%), che hanno un effetto positivo sulla digestione e purificano l'intestino dalle tossine.

Delizioso e senza calorie Consigli per i più golosi: come non ingrassare col gelato. Posso mangiarlo a colazione o a cena?

Fagiolini freschi

Che tipo di fagioli sono questi, chiedi? Questo è un normale acerbo fagioli verdi. È il più utile e prezioso per la perdita di peso perché ha il minor contenuto calorico (31 Kcal per 100 g).

Inoltre, per 100 g di fagiolini ci sono:

Proteine - 2 g
Carboidrati - 3,6 g
Grasso - 0,2 g
Colesterolo - 0 g
Acqua - 80%

Contiene molte vitamine (vitamine C, E, A, B), minerali, fibre, acido folico, ferro, magnesio, potassio, una grande quantità di proteine grezze, lecitina, colina.

Proprietà utili dei fagiolini

Non è un cattivo diuretico. Rimuove i sali nocivi e le tossine dal corpo.

È considerato un ottimo alimento per chi soffre di ipertensione, gotta e urolitiasi.

I fagiolini contengono arginina, che stimola il pancreas a produrre insulina.

E un altro caratteristica distintiva– non assorbe da ambiente sostanze tossiche. Pertanto, può essere giustamente considerato un prodotto rispettoso dell'ambiente.

Da notare anche i benefici della vitamina (C) e degli antiossidanti contenuti nei fagioli, che aiutano a preservare la giovinezza delle cellule e a ritardare il processo di invecchiamento, prevengono l'ossidazione dei grassi e la loro ulteriore deposizione sulle pareti delle arterie, che può impedire malattie cardiovascolari in futuro.

Dopo il consumo, i fagiolini non provocano flatulenza o pesantezza allo stomaco.

Diminuisce colesterolo cattivo a causa delle fibre esistenti, che assorbono e rimuovono il grasso in eccesso consumato negli alimenti.

La lecitina presente nei fagioli pulisce le pareti delle arterie dalle placche sclerotiche.

: come cucinare, congelare, compatibilità con gli alimenti.

Benefici per la perdita di peso

I fagiolini freschi sono ideali per l'alimentazione dietetica perché:

È composta per l'80% da acqua e l'acqua non ha alcuna calorie.
Ha un apporto calorico molto basso.
Il 3% è costituito da fibre, che accelerano il transito intestinale, eliminano le tossine e sopprimono rapidamente la fame.
Praticamente senza grassi.

E un altro vantaggio dei fagiolini è che non hanno bisogno di essere messi in ammollo prima della cottura o cotti per lunghi periodi di tempo. Ci vogliono solo una ventina di minuti per prepararla, e questo vi farà risparmiare anche tempo.

Naturalmente non contiene tante proteine quanto i fagioli bianchi o rossi, ma ne contiene più vitamine e antiossidanti. E se hai appena terminato una dieta, i fagiolini sono ideali per consolidare il risultato. Basta inserirlo nella dieta quotidiana per almeno un mese, consumandolo una volta al giorno.

Da quanto sopra possiamo concludere che di più fagioli dietetici- baccello verde, che potrebbe essere un serio concorrente di tutte le altre specie.

I baccelli dei fagiolini possono essere preparati come tè e usati come diuretico.

fagioli bianchi

I fagioli bianchi hanno una consistenza molto delicata e un gusto gradevole. Contiene una grande quantità di proteine vegetali (in 100 g di fagioli ce ne sono già 7 g), calcio, potassio (in 100 g - 530 mg), magnesio, fosforo, ferro, iodio, acido folico e niacina.

Questi fagioli contengono molto zinco, che fa bene sviluppo adeguato sistema riproduttivo V adolescenza nei ragazzi e in futuro a tutti gli effetti Salute dell'uomo e aumento della libido. Una quantità insufficiente di zinco nel corpo di un uomo può causare infertilità. Quindi, care ragazze, cucinate i fagioli bianchi più spesso, non solo per voi stesse, ma anche per i vostri uomini.

Proprietà benefiche per l'organismo

Avere fibre vegetali aiuterà a far fronte alla stitichezza ed eliminare le ricadute di emorroidi, stimola il pancreas a produrre insulina, che a sua volta è responsabile dell'abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue. Questa proprietà è indispensabile per i diabetici.

I fagioli bianchi contengono molte proteine e sono vitali per il sistema muscolare.

L'unico inconveniente è che prima della cottura bisogna lasciarlo in ammollo per otto ore e cuocerlo per circa due ore (necessariamente senza sale).

E se aggiungi maggiorana, cumino o timo durante la cottura, ridurrai significativamente la quantità di oligosaccaridi nei fagioli, che sono la causa principale della spiacevole flatulenza.

Benefici per la perdita di peso

Basso contenuto calorico (100 g - 102 Kcal).
Questi fagioli contengono fibre origine vegetale, aiutando a ridurre l'appetito e a migliorare il transito intestinale delle scorie e delle tossine.
I fagioli bianchi sono poveri di grassi (1,6 g per 100 g), che sono costituiti da insaturi acidi grassi, che lo rende un prodotto dietetico.
Alto valore nutrizionale aiuta a combattere l'appetito fastidioso.
Blocca l'amido, migliorando così significativamente i risultati della perdita di peso (l'amido è noto per essere la causa principale dell'aumento di peso).

fagioli rossi

Caratteristiche benefiche

Possedendo proprietà diuretiche, rimuove il leggero gonfiore
Riduce i livelli di colesterolo
Stabilizza la produzione di insulina, normalizzando lo zucchero nel sangue; i diabetici possono trarre vantaggio da questa proprietà
Consigliato per l'ipertensione, poiché abbassa la pressione sanguigna
Migliora la digestione e la motilità intestinale, agisce come profilattico dal cancro al colon.
Molto prezioso per le donne incinte. Una porzione di fagioli rossi bolliti può coprire fabbisogno giornaliero corpo in acido folico (200 mcg). L'acido folico viene utilizzato nelle donne in gravidanza per prevenire i difetti del tubo neurale nel feto.
Aiuta nella formazione dei globuli rossi.
Hanno un effetto diuretico e possono sciogliere i calcoli renali.
I fitosteroli, i flavonoidi e i glicosidi disponibili possono migliorare l’umore.
L'assenza di colesterolo rende i fagioli rossi un prodotto dietetico per la prevenzione dell'aterosclerosi e delle malattie cardiache.

Benefici per la dieta

Decompone ed elimina ottimamente i grassi.
Basso contenuto di calorie (100 g - 97 kcal), che rende i fagioli rossi un ottimo prodotto per dimagrire.
Contiene una grande quantità di fibre, grazie alla quale puoi mangiare meno e sentirti sazio più velocemente. Pertanto, ottieni una quantità minima di calorie e rimani affamato più a lungo. E tra i pasti principali non vorrai fare uno spuntino con i dolci.
Si trova nei fagioli rossi fibra vegetale aiuterà a pulire l'intestino, il che aiuterà a liberarsi del vapore chili in più.
Diminuisce durante la dieta massa muscolare, e la glutammina contenuta nei fagioli rossi lo impedisce e perderai solo grasso corporeo.

Fagioli neri

Caratteristiche benefiche

Le vitamine B ed E presenti nei fagioli migliorano la struttura della pelle.
Aggiungendo fagioli neri a un'insalata o a qualsiasi altro piatto, aumenterai l'apporto di fibre, che in seguito possono prevenire malattie cardiovascolari e costipazione.
Se ne consiglia l'uso ai diabetici poiché normalizza lo zucchero nel sangue.
È un ottimo prodotto dietetico per le persone con aumento delle prestazioni colesterolo.

Benefici per la perdita di peso

L'alto contenuto proteico (27,2 g per 100 g di fagioli) accelererà il metabolismo, aiutandoti a perdere peso più velocemente.
I fagioli neri non hanno molte calorie (100 g 132 kcal). Naturalmente questo valore è maggiore rispetto a quello degli asparagi bianchi o degli asparagi, ma non così tanto come in molti altri prodotti.
Avere una grande quantità di fibra solubile (15 g per 100 g di fagioli), che viene digerita lentamente, ti aiuterà a rimanere sazio più a lungo. E questo impedirà di mangiare troppo.

Fagioli in scatola

A seconda della varietà, 100 g di fagioli in scatola contengono da 215 a 227 kcal, circa 13 g di fibre e proteine e fino a due grammi di grassi. Contiene anche molto nutrienti, ma meno vitamine. E non hai nemmeno bisogno di perdere tempo a cucinare.

Anche fagioli in scatola ha molto sodio, che può causare flatulenza. D'accordo, questo non è un problema molto piacevole. È stato dimostrato che nella maggior parte dei barattoli di questi alimenti in scatola si trova il bisfenolo A e questo additivo è una delle principali cause di obesità e diabete.

Se decidi di aggiungere tali fagioli alle insalate, scegli prodotti in scatola che non contengano sale e almeno sciacquali bene prima dell'uso. Ciò ridurrà leggermente il contenuto calorico e eliminerà alcuni additivi dannosi.

Controindicazioni:

Ulcera allo stomaco
Nelle persone con bassa acidità lo stomaco può causare bruciore di stomaco e flatulenza
Non adatto a persone con problemi digestivi

I fagioli sono una delle poche colture della famiglia delle leguminose che vengono spesso utilizzate nell'alimentazione dietetica. È perfettamente assorbito dall'organismo e non contiene assolutamente grassi. In questo articolo esamineremo le caratteristiche di questa cultura e scopriremo anche quale dieta a base di fagioli è più efficace per perdere peso.

Proprietà benefiche dei fagioli per la perdita di peso

I fagioli ne contengono molti sostanze utili e microelementi che aiutano non solo a rafforzare il sistema immunitario e a purificare il corpo, ma anche a ridurre il peso. Diamo un'occhiata ai vantaggi del prodotto specifico per le diete.

Composizione dei fagioli

Di norma, negli alimenti vengono utilizzati fagioli o baccelli di un determinato tipo di coltura. Ma la composizione dei fagioli è quasi la stessa in tutti tipi di cibo di questa pianta. Questo prodotto è particolarmente ricco di proteine, quindi viene spesso consumato durante l'allenamento o il vegetarianismo, sostituendo la carne con i legumi. Un'alta concentrazione di carboidrati “corretti” favorisce un rapido assorbimento del prodotto e la fibra contenuta nei fagioli migliora la microflora intestinale. Inoltre, questo legume è saturo di vitamine del gruppo A e reintegra il fabbisogno giornaliero di iodio di una persona del 50%.

Si possono mangiare i fagioli a dieta?

Ci siamo abituati prodotti dietetici sempre freschi, croccanti e nella maggior parte dei casi dalla consistenza compatta. Pertanto, molte persone si chiedono: è possibile mangiare fagioli a dieta? Bisogno di. Il contenuto calorico dei fagioli è di sole 280 kcal per 100 grammi di prodotto finito. Ma i "fratelli" dei legumi sono molte volte più piccoli: 30 kcal per lo stesso peso. È per questo fagioli verdi più spesso utilizzato nell'alimentazione dietetica per la preparazione di varie insalate leggere e contorni.

I benefici e i danni dei fagioli per la figura

Prima di includere i fagioli nella tua dieta, dovresti familiarizzare con tutti i pro e i contro dei legumi.

I fagioli fanno bene alla perdita di peso?

La proteina vegetale dei fagioli non solo si combina in modo organico con la sua controparte animale, ma la sostituisce perfettamente. In questo modo è possibile sostituire la carne con i fagioli, sopperendo alla mancanza di sostanza nell'organismo durante la dieta. Le fibre di questa coltura ripristinano la microflora intestinale e normalizzano la digestione, purificando così i rifiuti e le tossine dalla solita dieta “grassa”. Come sapete, il principale “problema” della maggior parte delle diete è la sensazione di fame. I piatti a base di fagioli sono abbastanza soddisfacenti, anche se poveri di calorie, il che è molto importante in una dieta “scarsa”.

Quali sono i benefici per la salute di una dieta a base di fagioli?

Come ogni dieta, anche il programma nutrizionale con fagioli ha i suoi svantaggi. Soprattutto su stato iniziale L'alimentazione con fagioli provoca spesso disturbi intestinali, gonfiore e pesantezza. Pertanto, il corpo si adatta alla nuova dieta. Questo problema può essere risolto con bere molti liquidi e Smecta. In generale la dieta dei fagioli non è dannosa per la salute, a meno che non si abbia un'intolleranza al prodotto. In questo caso, si consiglia di scegliere un sistema di alimentazione diverso.

È possibile mangiare fagioli la sera perdendo peso?

Nonostante tutti i benefici dei fagioli, consumare il prodotto in orario serale ancora sconsigliato. Processi digestivi lavorano molto più lentamente nelle ore serali, e ancora di più durante il sonno. Per evitare pesantezza e coliche intestinali, è necessario ridurre notevolmente la porzione di fagioli per cena o eliminarli del tutto.

Varietà di fagioli

A seconda della varietà, i fagioli hanno proprietà diverse. Diamo un'occhiata ai tipi più popolari di questa coltura e scopriamo qual è il più efficace per la dieta.

fagioli bianchi

I fagioli bianchi sono ricchi di aminoacidi, che riducono significativamente i livelli di colesterolo nel corpo. Di conseguenza, le cellule del sangue vengono purificate e inizia l'apporto attivo di ossigeno a tutte le cellule umane. Si avvia lavoro duro metabolismo e scomposizione dei depositi di grasso. I fagioli bianchi sono particolarmente adatti per preparare zuppe, poiché non colorano il brodo. colore scuro, a differenza di altre varietà di legumi.

fagioli rossi

I fagioli rossi, nonostante il loro contenuto calorico, non solo vengono perfettamente assorbiti dall'organismo e vengono completamente scomposti, ma aiutano anche ad aumentare il livello di emoglobina nel sangue, che è molto importante per l'alimentazione dietetica. Grazie a alta concentrazione microelementi, fagioli rossi stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue e hanno un effetto diuretico. Per conservare la maggior parte dei nutrienti, i fagioli dovrebbero essere lasciati a bagno durante la notte acqua fredda. Ciò ridurrà significativamente il tempo di trattamento termico.

Fagiolo verde

I fagiolini sono usati raramente nell'alimentazione dietetica, ma invano. Nella composizione non è in alcun modo inferiore ai legumi bianchi, ma nel gusto e nella consistenza ricorda la varietà di legumi. A causa della loro consistenza morbida, si consiglia di immergere i fagiolini in acqua bollente per un paio d'ore anziché bollirli. In questo modo manterrai i massimi benefici nella cultura.

Fagioli verdi

I fagiolini hanno il contenuto calorico più basso tra tutte le varietà di questi legumi. Pertanto viene spesso utilizzato per preparare insalate, contorni e persino frullati. Inoltre, ha una consistenza croccante che aggiunge succosità alla dieta. Gli scienziati hanno dimostrato che mangiare fagiolini durante una dieta blocca la deposizione di calorie in eccesso durante l'assunzione di altri alimenti.

diverse varietà i fagioli fanno bene al corpo e aiutano a perdere peso

Fagioli in scatola a dieta

I fagioli in scatola vengono utilizzati molto spesso durante una dieta, riscaldandoli e aggiungendoli alla carne come contorno. Il prodotto finito nel suo stesso succo non ha bisogno di essere bollito, il che fa risparmiare tempo. Sfortunatamente, non si può parlare di vitamine e sostanze nutritive, poiché il trattamento termico e la conservazione a lungo termine li distruggono. Anche i fagioli in scatola non fanno bene alla linea. Il motivo risiede nella grande quantità di sale utilizzato come conservante.

Come cucinare i fagioli per dimagrire?

Se utilizzi fagioli secchi per preparare un piatto, il processo di trattamento termico non sarà rapido. In questo caso potete prima lasciare gonfiare i legumi in acqua fresca.

Fagioli bolliti

I fagioli lessati sono il modo più “sano” di preparare i legumi. Per preservare quante più sostanze utili possibile, è necessario preparare adeguatamente il prodotto. Per fare questo, riempire i fagioli con acqua e lasciarli agire per 2 ore. Quindi sciacquare, riempire con liquido pulito in un rapporto di ¼ e mettere a fuoco basso per circa 1,5 ore. Si consiglia di non cuocere leggermente i fagioli. Quindi sciacquare il contorno bollito e lasciare scolare l'acqua. In questa forma il legume si conserva fino a 5 giorni in frigorifero.

Ricette per piatti dietetici con fagioli

Esistono molte ricette per alimenti dietetici a base di fagioli. Diamo un'occhiata ai piatti più facili da preparare e ipocalorici di questa cultura.

Insalata di fagioli

Un'insalata leggera di fagiolini diversificherà perfettamente qualsiasi menu dietetico. Per prepararlo avremo bisogno di:

fagiolini - 200 gr;
carote - 50 gr;
cavolfiore - 100 gr;
bollito uova di quaglia- 3 pezzi;
salsa di soia - 20 g;
sale, pepe - a piacere.

Per prima cosa devi far bollire i fagioli e cavolfiore in acqua bollente salata per 5 minuti. Mentre le verdure si raffreddano, tagliare le carote a listarelle e le uova di quaglia a metà. Aggiungere poi i fagioli e il cavolfiore tagliato a cimette. Rifornimento salsa di soia e spezie.

Zuppa di fagioli

La zuppa leggera di fagioli può essere gustata sia calda che fredda. Ingredienti di cui avremo bisogno:

fagioli rossi - 150 gr;
carote - 50 gr;
cipolle - 30 g;
acqua - 1,5 l;
verdure - 30 gr;
sale, spezie - a piacere.

I fagioli rossi devono essere messi a bagno in acqua fredda per 4-5 ore. Poi lo sciacquiamo, lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo a cuocere a fuoco medio. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. I fagioli vengono cotti per circa un'ora, appena saranno a metà cottura aggiungere le verdure, salare e aggiungere le spezie. 3 minuti prima della fine della cottura aggiungere le verdure. Al momento di servire, potete cospargere la zuppa con tuorlo di pollo.

Fagioli arrosto

Si preparano i fagioli arrosto quantità minima oli Pertanto, per evitare che l'arrosto si bruci, aggiungere acqua secondo necessità. Per prepararci abbiamo bisogno di:

fagioli bianchi bolliti - 200 g;
melanzane - 100 g;
peperone - 50 gr;
petto di pollo bollito - 70 g;
aglio - 20 gr;
sale, pepe - a piacere.

Prima di cuocere l'arrosto, tagliare a pezzetti le melanzane, cospargere di sale e lasciar riposare per 10 minuti. In questo modo eliminerete l'amarezza contenuta nella buccia della verdura. Asciugare leggermente i fagioli in una padella, aggiungere le melanzane e far cuocere per circa 5 minuti. Quindi aggiungere il peperone tritato, il petto di pollo e cuocere per altri 3 minuti. 2 minuti prima della fine aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe.

Dieta espressa di fagioli

Esistono molti tipi di diete a base di fagioli, ma noi abbiamo scelto quella più efficace e veloce. Questa dieta ti consentirà di sbarazzarti di 3-4 chilogrammi in 3 giorni di corso. La dieta è abbastanza semplice e non costosa. Il menu della dieta espressa è simile a questo:

colazione - 150 grammi di fagioli bolliti con olio d'oliva, tè verde;
primo spuntino: un bicchiere di kefir, un'arancia;
pranzo - 150 grammi di fagioli bolliti, 100 grammi di pesce magro bollito;
secondo spuntino - 1 mela;
cena - 100 grammi di fagioli in umido con broccoli, tè verde.

Questo menu è approssimativo e può variare a seconda delle preferenze, ma il componente principale - i fagioli - dovrebbe essere presente nella dieta. La dieta del primo giorno viene ripetuta durante l'intero corso del programma espresso.

Dieta dei fagioli per 5 giorni

Questo corso dietetico di 5 giorni è un regime abbastanza delicato, ma non per questo meno efficace. In pochi giorni puoi sbarazzarti di 2-4 chili in più. Menù di esempio assomiglia a questo:

Il primo giorno

colazione - un bicchiere di kefir, 30 g formaggio stagionato, 50 grammi di fagioli lessati;
spuntino - 1 mela;
pranzo - 100 grammi di fagioli bolliti e 100 grammi di fagioli bolliti petto di pollo;
cena - 50 grammi di fagioli bolliti e una tazza di tè verde.

Secondo giorno

colazione - 50 grammi di fagioli bolliti e 50 grammi di feta;
spuntino - 1 arancia;
pranzo - 200 ml di zuppa di fagioli e una fetta di pane alla crusca;
cena - 200 grammi di insalata di verdure con pomodori, cetrioli ed erbe aromatiche.

Il terzo giorno

colazione - 150 grammi di ricotta;
spuntino - 30 grammi di frutta secca;
pranzo - 100 g di fagioli bolliti e 120 g di petto al forno;
cena - 150 grammi di stufato di fagioli e cavoli.

Quarto giorno

colazione - 50 grammi di fagioli bolliti e 100 grammi di panna acida;
spuntino - 1 mela;
pranzo - 150 insalata di fagioli lessati e verdure;
cena - 100 grammi di petto di pollo bollito e 2 noci.

Quinto giorno

colazione - 100 grammi di ricotta alle erbe;
spuntino - 1 mandarino;
pranzo - 200 ml di zuppa di fagioli con brodo vegetale, una fetta di pane alla crusca;
cena - 150 grammi di insalata di verdure, tè verde.

Qualsiasi fagiolo va bene corpo sano. I piatti a base di fagioli contengono una grande quantità di antiossidanti, proteine e fibre facilmente digeribili, che forniscono al corpo umano una sensazione di sazietà duratura. La fibra normalizza i livelli di zucchero nel sangue, libera il corpo dalle tossine nocive ed è un ottimo rimedio prevenzione dello sviluppo del cancro.

Poiché i fagioli possono sostituire completamente le proteine animali (presenti nella carne e nel pesce), sono semplicemente necessari per le persone che hanno a cuore la propria figura.

In molte cucine nazionali i fagioli rossi hanno un posto d’onore. Georgiani, giapponesi, azeri, armeni, turchi, ecc. adorano cucinarne vari piatti. proprietà nutrizionali In molti paesi, i fagioli rossi hanno ricevuto il titolo di analogo vegetale della carne.

Secondo i nutrizionisti, il consumo regolare di fagioli riduce il rischio di obesità e aumenta le possibilità di perdere peso. sovrappeso. Basti dire che un bicchiere di fagioli contiene circa 30 grammi di fibre, cioè quasi norma quotidiana, consigliato Organizzazione Mondiale assistenza sanitaria.

Perché i fagioli rossi fanno bene alla perdita di peso?

Esistono più di cento specie di questa cultura, ma dal punto di vista nutrizionale massimo interesse Provoca i fagioli rossi.

Contiene molte vitamine A, C, B1, B2, E, PP e B6, che è responsabile, in particolare, della condizione sistema immunitario. I fagioli rossi contengono quasi tutti i minerali e le sostanze necessarie per il pieno funzionamento del corpo: zinco, rame, ferro, potassio, iodio, zolfo, magnesio, nonché aminoacidi, molti macro e microelementi.

I fagioli rossi migliorano le prestazioni sistema genito-urinario, ha proprietà depurative e diuretiche, favorisce l'eliminazione dei calcoli dalla cistifellea e dai reni, aumenta la resistenza alle infezioni, elimina processi infiammatori nel fegato, ha un effetto positivo su sistema nervoso.

I fagioli rossi sono ottimi proprietà dietetiche, grazie al quale sono ampiamente utilizzati in tutto il mondo per l'alimentazione dietetica.

Dieta di fagioli rossi di 7 giorni per dimagrire

Una dieta a base di fagioli rossi prevede tre pasti al giorno, di cui la parte principale dieta giornaliera equivale a un bicchiere di fagioli rossi bolliti.

È necessario aderire alla dieta per 7 giorni secondo il seguente schema:

Colazione- 100-150 g di fagioli rossi lessati (si possono condire con un cucchiaino di olio d'oliva);
Pranzo- 1 frutto non zuccherato ( Mela verde o arancia) o 200 grammi di eventuali frutti di bosco;
Cena- 100-150 g di fagioli lessati, insalata di verdure fresche (si può condire con un cucchiaino di olio d'oliva);
Cena- alternare a giorni alterni 100 grammi di fagioli rossi e 80-100 grammi di carne magra o pesce.

Mettere a bagno un bicchiere di fagioli rossi in acqua fredda per un'ora, quindi far bollire i fagioli finché sono teneri. quantità sufficiente acqua (circa 2 litri).

Per cena puoi anche bere un bicchiere del decotto risultante.

ATTENZIONE! I fagioli, soprattutto quelli rossi, non dovrebbero mai essere consumati crudi poiché contengono componenti tossici. A trattamento termico vengono distrutti, quindi deve essere cotto per almeno 10 minuti. Prima della cottura si consiglia di immergere i fagioli secchi in acqua fredda per 30-60 minuti.

È possibile mangiare fagioli mentre si perde peso? Questa domanda interessa molte donne che stanno progettando di mettere in ordine la propria figura. Più spesso questo prodotto escluso dal menù causa alto contenuto carboidrati.

Anche i nutrizionisti per molto tempo Non era consigliabile includere i fagioli nel menu per le persone in sovrappeso. Ma dopo una serie di esperimenti, gli scienziati hanno dimostrato che puoi mangiare fagioli mentre perdi peso, poiché questo prodotto può bloccare efficacemente le calorie. Quando si mangiano fagioli, viene inibito l'assorbimento di molti carboidrati nel corpo, il che riduce il contenuto calorico della dieta. Questa proprietà di questo prodotto ne consente l'inclusione nel menu di chi vuole perdere peso.

Caratteristiche benefiche

I fagioli sono un prodotto abbastanza nutriente e soddisfacente, questa qualità ti permette di dimenticare la sensazione di fame a lungo. Ciò è spiegato dal fatto che i carboidrati complessi contenuti nei fagioli si gonfiano nell'intestino, il che porta alla loro digestione lenta, e questo garantisce una sensazione di sazietà duratura. Inoltre, questo prodotto contiene un componente molto importante per qualsiasi dieta: le proteine magre, che lo rendono saziante e nutriente.

I fagioli sono apprezzati anche per il loro contenuto di altre sostanze benefiche: acidi organici e aminoacidi, vitamine dei gruppi A, B, C, E, PP, micro e macroelementi (calcio, magnesio, potassio, rame, cromo, ecc.), che vengono facilmente assorbiti. Questa composizione del prodotto aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue, stabilizza il volume del glucosio, consentendo di mantenere sotto controllo il peso corporeo.

L'ormone colecistochinina, che viene prodotto consumando questo prodotto, attiva i processi metabolici e sopprime l'appetito.

Fagioli bianchi per dimagrire

In termini di contenuto di microelementi come rame e zinco, i fagioli bianchi sono leader tra molti altri prodotti alimentari. Le proteine contenute in questo prodotto sono facilmente digeribili. I fagioli bianchi fanno bene alle persone malate diabete mellito, pancreatite cronica, gastrite, reumatismi, eczema, a causa del contenuto di tirosina, metionina, triptofano, lisina, ecc. Questo è un diuretico naturale.

I fagioli bianchi sono utili per l'aterosclerosi, malattia cardiovascolare, poiché contiene potassio. Il contenuto di calcio e magnesio rende questo prodotto benefico per denti e ossa.

Le persone anziane devono fare attenzione quando consumano questo tipo di fagioli, poiché la purina in esso contenuta può influire negativamente sulla loro salute in presenza di malattie come gotta e nefrite.

IN medicina popolare Si consiglia di utilizzare i fagioli quando si perde peso secondo la seguente ricetta: i fagioli (1 tazza) vengono messi a bagno durante la notte in acqua (4 tazze), fatti bollire per mezz'ora. Prima di ogni pasto devi bere mezzo bicchiere di decotto. La colazione o il pranzo vengono sostituiti con 100 g di fagioli lessati e alcune verdure. Per gusto, puoi aggiungere qualche goccia di olio vegetale. Negli altri pasti puoi mangiare pollo, pesce, albume d'uovo, ricotta insalata di verdure. La cena dovrebbe essere sostituita con frutta. I piatti a base di fagioli per dimagrire non sono consigliabili a chi soffre di flatulenza.

per la perdita di peso

Questo prodotto è utile grazie al contenuto di tiamina, triptofano, lisina, arginina, tirosina, istidina, vitamina C, grande quantità ferro e benefico al corpo umano acidi Questa composizione lo rende argomenti utili che soffrono di anemia. I fagioli rossi sono la fonte della giovinezza poiché contengono un’enorme quantità di antiossidanti.

Cento grammi di fagioli secchi contengono 290 kcal, nonostante ciò occupano un posto d'onore in molti programmi di perdita di peso. Inoltre, i benefici di questo prodotto sono innegabili grazie alla fibra, che ha proprietà antitumorali, aiuta a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue ed eliminare le tossine.

Con il consumo regolare di fagioli, puoi perdere peso e, inoltre, rafforzare il sistema immunitario, il sistema nervoso e migliorare le condizioni della pelle.

Una dieta basata su questo prodotto richiede tre pasti al giorno. Maggior parte La dieta consiste in fagioli bolliti (1 tazza). La dieta è progettata per 7 giorni. Allo stesso tempo, a colazione mangiano 150 grammi di fagioli bolliti con l'aggiunta erbe aromatiche e 1 cucchiaino. olio d'oliva. Per la seconda colazione, puoi mangiare qualsiasi bacca (200 g) o un frutto (non zuccherato). Il pranzo consiste nella stessa quantità di fagioli della prima colazione, in più verdure fresche sotto forma di insalata. Per la cena si possono alternare fagioli (100 g) e carne o pesce nella stessa quantità più verdure (fresche o stufate). Se lo si desidera, i fagioli possono essere sostituiti con riso integrale nella stessa quantità o con una miscela di riso e fagioli (2:1).

Fagioli verdi

Gli esperti dicono che i fagiolini per la perdita di peso sono l'opzione più accettabile. Questo prodotto ha la minima quantità di calorie e il contenuto di nutrienti è massimo. Inoltre, può essere conservato a lungo.

Sia i fagiolini gialli che quelli verdi sono ricchi di vitamine A, E, B, C, proteine, fibre, acido folico e tutta una serie di microelementi necessari per l'uomo.

I fagiolini contengono più proteine rispetto ad altri tipi. Un enorme vantaggio di questo prodotto è che non assorbe sostanze tossiche dal terreno durante la sua crescita e maturazione. Ma nonostante ciò, trattamento termico tali fagioli sono necessari.

I fagiolini per dimagrire sono molto efficaci, poiché cento grammi di prodotto secco non contengono più di 25 kcal. Mangiare fagiolini aiuta a normalizzare e migliorare la funzionalità epatica e renale, organi respiratori. Inoltre, con l'uso regolare di questo prodotto, le condizioni della pelle e dei capelli migliorano. È utile includere i fagiolini nella dieta durante la menopausa, la gravidanza e anche durante l'adolescenza.

Quando si perde peso, i fagioli possono essere consumati sotto forma di insalate e contorni. Ma questi piatti non sono adatti a chi ne soffre aumento della flatulenza. Se sei intollerante ai fagioli, è meglio rinunciare alle diete che includono questo prodotto o scegliere i fagiolini per dimagrire. Le ricette con questo tipo di fagioli sono piuttosto varie, ma non dimenticare che durante la dieta è necessario bere molta acqua, questo previene la stitichezza e il gonfiore.

In generale, i piatti a base di fagioli dovrebbero apparire regolarmente sulla tua tavola, indipendentemente dal fatto che tu voglia perdere peso o meno. Ti diremo ulteriormente come cucinare i fagioli per dimagrire.

Fagiolini al vapore

Per preparare questo piatto, prendere i fagiolini (200 g), il rosmarino essiccato in una piccola quantità, olio d'oliva(2 cucchiaini), un cucchiaio di succo di limone. I fagioli vengono cotti a vapore per 10 minuti, durante i quali le erbe vengono macinate con olio d'oliva e succo di limone. I fagioli leggermente raffreddati vengono versati con salsa. Può essere utilizzato con filetto di pollo o pesce.

Insalata di mele

Per questo piatto avrete bisogno di una mela, pinoli (2 cucchiai), fagioli (150 g), zenzero, olio d'oliva (1 cucchiaino) e aceto di vino (2 cucchiaini). La mela viene grattugiata su una grattugia a maglia larga, i fagioli vengono tagliati a pezzi di 2 cm e l'aneto viene tritato. Cospargete il tutto con lo zenzero e mescolate. Per il condimento utilizzare olio e aceto.

Insalata “Per pranzo”

Per questo piatto sono necessari bianchi bolliti e (100 g ciascuno), gambi di sedano (50 g), pomodorini, basilico, olio d'oliva (può essere sostituito con olio di zucca). L'olio viene macinato con basilico e infuso, si aggiunge e si mescola il sedano grattugiato. I pomodori vengono tagliati a metà, mescolati con i fagioli e versati con salsa.

Misto di verdure

Per preparare questa insalata avrete bisogno di fagiolini (200 g), barbabietole, carote (3 pezzi), patate (2 pezzi), mais in scatola(100 g), aglio, succo di limone, Olio di mostarda, Un po sale marino. Le verdure pre-bollite vengono tagliate a cubetti e ad esse viene aggiunto il mais. L'insalata viene condita con un composto di aglio tritato, succo di limone e olio. Sale ed erbe aromatiche vengono aggiunti a piacere.

Controindicazioni

I fagioli per dimagrire, nonostante i loro benefici, non sono desiderabili per chi ha malattie tratto gastrointestinale. Inoltre, questo prodotto non è adatto a persone con problemi del sistema cardiovascolare. C'è anche una controindicazione intolleranza individuale fagioli.

Fagioli - prodotto universale per chiunque menù dietetico. 100 grammi di fagioli contengono 7-12 g di proteine vegetali e 3-5 g di grassi.

Le proteine vegetali sono digeribili al 75-80%.

Com'è corretto e gustoso cucinare piatti a base di fagioli con altri prodotti vedere le ricette sotto.

Ricette con fagioli

Fagioli (potete usare quelli in scatola) – 250-300 g.
Cipolla – 70 g.
Coriandolo – 1 mazzetto
Aceto (andrà bene solo aceto di vino o di mele) – 30 ml
Olio vegetale (girasole, oliva o sesamo) – 50 ml

Lessare i fagioli finché saranno teneri (si consiglia di metterli preventivamente in ammollo con un pizzico di bicarbonato per 8-9 ore) e lasciarli raffreddare. Per rendere l'insalata più luminosa e bella, puoi mescolare fagioli bianchi e rossi (devi cuocerli separatamente).

Tagliare la cipolla a semianelli grandi e versare acqua bollente per 2 minuti. Nel frattempo tritare finemente il coriandolo. Mescolare i fagioli con le erbe aromatiche e le cipolle sbollentate, aggiungere olio, aceto di vino, pepe nero, sale e le spezie preferite. Coprite l'insalata e lasciate fermentare per 20-30 minuti.

Fagioli bianchi grandi (cotti o in scatola) – 1 tazza
Sedano picciolo – 3 pz.
Funghi prataioli freschi – 1 tazza
Olive (snocciolate) – 1/2 tazza
Prezzemolo - 1/2 tazza
Olio (di oliva o di sesamo) – 30-40 ml

Lavate i funghi, asciugateli su carta assorbente e tritateli. Se lo si desidera, possono essere bolliti, fritti o cotti fino a cottura, oppure possono essere lasciati crudi. Tagliate il sedano e tritate grossolanamente il prezzemolo. Disporre in un'insalatiera uno strato di funghi, poi il sedano, fagioli e olive. Non dimenticare sale e spezie (pepe nero, erbe aromatiche preferite). Condire con olio e cospargere di prezzemolo.

Fagioli (rossi o neri) – 1 tazza
Champignon – 250 g.
Cipolla – 300 g.
– 50-70 g.
Aglio – 4 spicchi piccoli
Olio di oliva o di girasole

Mettere a bagno un bicchiere di fagioli in 3 bicchieri di acqua salata per 8-9 ore, sciacquare e far bollire finché sono teneri. Tritare grossolanamente gli champignon, scaldare in una padella 50 ml di olio e friggere i funghi in piccole porzioni fino ad un odore appetitoso e gradevole Marrone. Se necessario, aggiungere olio. Spremi l'aglio sui funghi prataioli ancora caldi e mescola. Friggere la cipolla nell'olio rimasto. Tritare grossolanamente le noci con un coltello e amalgamare il tutto. Condire con pepe nero e sale.

Fagioli – 500 g.
Cipolla – 350 g (4-5 pezzi)
Carote – 400 g (3-4 pezzi)
Pomodoro (può essere sostituito con concentrato di pomodoro) – 400 g.
Olio vegetale
Zucchero – 1,5-2 cucchiaini.

Cuocere i fagioli precedentemente ammollati fino a metà cottura. Tritate grossolanamente la cipolla e fatela soffriggere in una padella. Aggiungere le carote tritate su una grattugia grossa. Continuare a friggere per altri 4-6 minuti. Aggiungere i pomodori tritati finemente (grattugiati) o un quarto di tazza di concentrato di pomodoro diluito con 1/2 tazza d'acqua. Condire con pepe nero, sale e zucchero. Cuocere le verdure sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto con una spatola.

In una forma profonda resistente al calore, unire i fagioli già raffreddati con le verdure in umido. Se il composto risultasse troppo asciutto potete aggiungerne mezza tazza succo di pomodoro. Coprire lo stampo e infornare (temperatura richiesta – 200 °C) per 90 minuti. Se necessario, il tempo di cottura può essere aumentato di altri 20 minuti. Servire la pietanza calda, oppure lasciarla in forno finché non si sarà completamente raffreddata, condire con il succo di limone e servire già fredda.

Fagioli (bianchi, secchi) – 2 tazze
Pollo o manzo – 250 – 300 g.
Cipolla – 150 g (2 pz.)
Pomodori (possono essere sostituiti con 3 cucchiai di passata) – 250 g (2 pz.)
Peperoni dolci – 100 g (1 pz.)
Olio di semi di girasole (raffinato) – 60 ml

Versare i fagioli con acqua salata e lasciare agire per 7-9 ore, quindi sciacquare e far bollire fino a metà cottura (mandare in acqua bollente e cuocere, mescolando, per 30-35 minuti). Tritare finemente la cipolla, farla soffriggere in olio bollente, aggiungere i pezzetti tritati (della dimensione di circa Noce) carne, abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà completamente evaporato.

Sbollentare i pomodori e togliere la buccia. Macinare con una grattugia o tritare finemente e aggiungere nella padella (può essere sostituita con pasta diluita con 1/3 di tazza d'acqua). Tritare grossolanamente il peperone e aggiungerlo anche alla carne. Aggiungere pepe rosso macinato, sale, coprire e cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti.

Aggiungere poi i fagioli e 4 tazze (di più se possibile) di acqua. Cuocere a fuoco basso, coperto, fino a quando i fagioli saranno morbidi. Il piatto si sposa bene con un contorno di riso.

Fagioli (necessariamente bianchi) – 1 tazza
Ricotta (5% di grassi) – 200 g.
Uovo – 2 pz.
Kefir (yogurt) – 150 ml
Semola – 60 g.
Sale – 1/2 cucchiaino.
Olio vegetale o burro

Mescolare la semola con kefir e lasciare agire per 20 minuti. Sbattere le uova con sale fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungerle alla ricotta grattugiata (o semplicemente schiacciata con una forchetta). Aggiungere fagioli bolliti e semolino con kefir e mescolare bene. Ungete una pirofila con olio, spolverizzate leggermente con il semolino e versate il composto. La casseruola viene cotta a 160 - 170 °C per un'ora. Piatto pronto può essere servito con panna acida, yogurt non zuccherato e persino marmellata o latte condensato. La casseruola conserva la sua qualità del gusto e freddo.

Fagioli (necessariamente in scatola) – 1 barattolo
Formaggio a pasta dura (Cheddar o altro) – 1/2 tazza
Cipolla – 70 g (1 pz.)
Prezzemolo – 0,5 mazzi
Olio (preferibilmente sesamo, oliva o girasole non raffinato) – 15 ml.
Succo di mezzo limone

Tagliare la cipolla in quarti o semianelli e versare acqua bollente per 2 minuti. Ciò contribuirà a eliminare l'odore eccessivamente forte. Grattugiate il Cheddar su una grattugia grossa e tritate il prezzemolo con un coltello. Mescolate i fagioli con le cipolle sbollentate e i vostri condimenti preferiti, condite con succo di limone e olio. Metti uno strato sopra formaggio grattugiato e verde.

Fagioli (preferibilmente bianchi) – 1 tazza
Cipolla – 150 g (2 pz.)
Concentrato di pomodoro (purea) – 1 cucchiaino.
Prezzemolo - 2-3 cucchiai. l.
Aceto (può essere sostituito con il succo di mezzo limone) – 4 cucchiai. l.
Paprica macinata – 5 g.
Pepe nero – 5-6 piselli
Senape – 15 g.
Olio di semi di girasole – 50-60 ml

Mettere a bagno i fagioli per 3-4 ore in acqua con un pizzico di soda, sciacquare e mettere a cuocere. Quando l'acqua bolle, aggiungere l'alloro e la cipolla tritata. Cuocere a fuoco medio-basso per 90 minuti. A questo punto tritate il prezzemolo e preparate la marinata: in un piccolo contenitore, mescolate il succo di limone o l'aceto olio vegetale, senape, passata di pomodoro, pepe e sale. Un po' caldo fagioli bianchi versare il composto ottenuto e metterlo in frigorifero per 50-60 minuti. Prima di servire cospargere con prezzemolo.

Ora ne conosci alcuni ricette semplici cucinare piatti a base di fagioli.

Buon appetito