Cibi piccanti. Cibo piccante: benefici e danni

Quasi ogni cucina nazionale ha nel suo arsenale piatti caldi e speziati. Lo scopo delle spezie è quello di arricchire il gusto di un piatto, stimolare l'appetito e creare una sensazione di calore. Tuttavia, vale la pena mangiare regolarmente cibi piccanti e piccanti? In questo articolo parleremo di cibi piccanti e piccanti, cercheremo di scoprire cosa c'è di più in essi: danno o beneficio. Valutiamo i pro e i contro.

Perché le persone nei paesi caldi mangiano molti cibi piccanti?

Ciò è spiegato dal fatto che geneticamente lo stomaco dei residenti dei paesi caldi è più adattato e abituato a mangiare cibi piccanti. Le pareti del loro stomaco sono protette da uno strato ispessito di mucosa. Protegge anche da una varietà di batteri.

Cibo piccante: che cos'è?

Il calore che deriva dai nostri peperoncini preferiti proviene dalla capsaicina. Questo è un composto presente nei peperoni. I più comuni tra questi sono il pepe tailandese, il jalapeno, il peperoncino, il pepe di cayenna, il serrano e altri. Inoltre, la capsaicina contenuta in questi peperoni è stata studiata a lungo.

Tuttavia, non è necessario fare uno spuntino con il peperoncino per sperimentare tutta la potenza di questi alimenti. Non dimenticare tutta la varietà di spezie luminose e gustose, ad esempio curcuma, ginseng, pepe nero, senape, chiodi di garofano, cardamomo.

Come avrai già notato, c'è un gran numero di spezie che riescono sempre a dare un po' di calore al piatto che state preparando. Inoltre, possono diventare una sorta di amplificatore nel tuo viaggio verso immagine sana vita.

Uno degli argomenti controversi tra i nutrizionisti è il cibo piccante. Benefici e danni: cosa c'è di più?

I benefici del cibo piccante: i pro

Molti studi dimostrano che alcune spezie aggiunte a un piatto durante il processo di cottura rendono il cibo più sano. Cioè, l'influenza del cibo piccante è a beneficio del corpo. Questo vale anche per i condimenti, che sono considerati i più “focosi”. Quali sono i benefici del cibo piccante?

Perdita di peso

Cibo piccante favorisce la perdita di peso. Ciò è dovuto alla componente capsaicina presente nei condimenti. È in grado di accelerare il metabolismo. Non avviene alcuna magia: questa sostanza aumenta semplicemente la frequenza cardiaca e la temperatura.

Inoltre, mangiare molti cibi piccanti e piccanti è piuttosto difficile, quindi le persone che li preferiscono sono più efficaci nel controllare il numero di calorie che mangiano.

Miglioramento della circolazione sanguigna

Il cibo piccante crea una sensazione di calore e riduce significativamente il rilascio di adrenalina e la vasodilatazione pressione sanguigna. Inoltre, i peperoncini lo sono rimedio efficace, che aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni grazie a ottimo contenuto vitamine C e A.

Digestione migliorata

Qualsiasi alimento contenente spezie piccanti stimola la secrezione del succo gastrico. A sua volta, questo aiuta a ripristinare la mucosa gastrica e migliora anche il flusso sanguigno alle pareti dello stomaco. Inoltre, la sostanza capsaicina, contenuta in grandi quantità nel peperoncino, aiuta a combattere i batteri che possono entrare nel tratto digestivo insieme al cibo.

Stimolazione dell'appetito

I cibi piccanti aumentano l'appetito. Tuttavia, nonostante ciò, gli amanti del piccante raramente mangiano troppo. Questo ti aiuta a controllare facilmente le calorie che mangi.

Limitare l'assunzione di sale

I cibi piccanti ti aiutano a consumare sale in quantità molto minori, il che è senza dubbio incoraggiato dalla medicina. Ciò è dovuto al fatto che può essere facilmente sostituito con spezie come senape, aglio, pepe e zenzero. In questo modo aggiungerai un gusto unico ai tuoi piatti e potrai dimenticarti per sempre della saliera.

Aiuta a combattere il raffreddore

Poiché le spezie piccanti e piccanti stimolano la sudorazione, riducono il disagio causato dalle temperature elevate. Inoltre, le spezie e le erbe aiutano ad alleviare la congestione nasale e a eliminare il muco dai bronchi.

Sonno sano

Cibo piccante – prevenzione dell'insonnia. Il suo effetto riscaldante ti aiuterà a rilassarti rapidamente e ad addormentarti tranquillamente. E poiché un amante del cibo piccante non è incline a mangiare troppo, una persona dormirà bene la notte e si sveglierà al mattino riposata e pronta per la colazione.

Gestione dello stress

Il cibo piccante aiuta ad aumentare il livello degli ormoni del piacere nel corpo: serotonina ed endorfina. Un pasto del genere ti calmerà, ridurrà gli effetti dell'ansia e dello stress e attenuerà anche un leggero mal di testa.

Cibo piccante: danni, argomenti contro

Nonostante il fatto che i cibi piccanti e piccanti possano apportare evidenti benefici al corpo, i medici raccomandano di utilizzare spezie ed erbe aromatiche il più attentamente possibile o addirittura di abbandonarle del tutto. Perché? Quali pericoli possono attendere gli amanti dei piatti piccanti?

Bruciore di stomaco

I cibi caldi e piccanti fanno sì che lo stomaco produca più succo gastrico, il che può portare al bruciore di stomaco. Cioè, il rilascio del contenuto dello stomaco nell'esofago. In particolare, ciò può accadere dopo un pasto pesante.

Gastrite

Grandi quantità di cibo piccante consumate possono contribuire allo sviluppo della gastrite. Questa è un'infiammazione del rivestimento dello stomaco. Questo di solito è causato da un'infezione. Ma se una persona irrita regolarmente le pareti dello stomaco con spezie piccanti e piccanti, questo può portare a loro barriera protettiva diminuirà in modo significativo.

Alito cattivo

Gli alimenti piccanti contenenti grandi quantità di cipolle e aglio causano cattivo odore dalla bocca. Non è facile liberarsene. Pertanto, prima di un incontro importante, è consigliabile limitare la dipendenza dai piatti con questi condimenti.

Danni ai recettori del gusto

L'interruzione delle papille gustative può verificarsi a causa del consumo regolare di cibi piccanti. Questo spiega anche la dipendenza dalle spezie e dai condimenti piccanti. Inoltre, a causa di ciò, l'interesse per il cibo insipido diminuisce: le persone con le papille gustative danneggiate lo trovano insapore.

È possibile neutralizzare i cibi troppo piccanti?

Esistono prodotti che possono fungere da neutralizzatori per le spezie piccanti.

In alcuni casi, il limone aiuta con successo. È in grado di far passare le papille gustative dalla percezione del sapore piccante del pepe al suo sapore aspro.

I peperoncini molto piccanti possono essere consumati con riso bollito. In questo caso agisce come un assorbente che lega la capsaicina e la neutralizza.

Conclusione: tutto dovrebbe essere con moderazione

Non dimenticare che sebbene i cibi piccanti e piccanti possano migliorare significativamente la tua salute, non dovresti esagerare con loro. Ricordalo se, assaggiando tale cibo, una persona sperimenta sensazioni dolorose, questo è un segnale dal corpo che qualcosa sta andando storto e questo funzionamento normale violato.

È estremamente importante controllare l'assunzione di condimenti piccanti per le persone che ne hanno maggiore sensibilità al gusto piccante e per coloro che hanno malattie del tratto gastrointestinale.

Impara a dosare correttamente il tuo consumo di cibi piccanti per assaporarne il gusto e ottenere i massimi benefici per la tua salute.

In alcuni paesi, la base della dieta popolare è il cibo piccante. I benefici e i danni di tali piatti sono noti da tempo ai popoli dell'India, del Sud America, dell'Indonesia e persino del Giappone, che è esigente in termini di qualità del cibo.

Gli scettici attribuiscono numerosi svantaggi ai cibi salati. I sostenitori forniscono argomentazioni ragionevoli, descrivendole proprietà medicinali. Entrambi hanno ragione a modo loro, perché tutto dipende dalla corretta preparazione e consumo di un alimento così specifico.

Proprietà positive del cibo piccante

Le spezie piccanti e i condimenti non solo possono diversificare la dieta cambiando il gusto piatti familiari. Le peculiarità della loro composizione modificano le proprietà del cibo, dotandolo di nuove qualità. Se mangi esclusivamente cibi naturali e sani con l'aggiunta di spezie senza sostanze chimiche, puoi notare i seguenti cambiamenti nella tua salute:

La circolazione sanguigna è normalizzata. Il calore che il corpo sperimenta quando entra cibo piccante porta alla dilatazione dei vasi sanguigni. questo riduce la pressione sulle pareti, il che ha un effetto positivo salute generale. La maggior parte dei condimenti piccanti contiene anche molte vitamine A e C, che rafforzano le pareti dei capillari.
La digestione migliora. I cibi piccanti aiutano a stimolare la sintesi del succo gastrico. Allo stesso tempo, il sangue scorre verso le pareti dello stomaco, accelerando il ripristino della mucosa danneggiata. Molti tipi di peperoncino contengono anche la capsaicina, una sostanza che inibisce l'attività del batteri patogeni. Ciò riduce il rischio di sviluppare malattie infettive e infiammatorie.

Suggerimento: se il risultato supera tutte le aspettative e dopo aver mangiato un piatto piccante devi spegnere il fuoco in bocca, non usare l'acqua! Questo liquido non farà altro che aggiungere luminosità alle sensazioni. Ma il latte fresco porterà il sollievo desiderato in pochi secondi.

Il decorso del raffreddore è alleviato. Il cibo piccante aumenta la secrezione di sudore e deprime malessere, che appariva sullo sfondo alta temperatura. Allo stesso tempo, si verifica la stimolazione dei bronchi e della mucosa dei passaggi nasali. Ciò porta alla rimozione del muco dai bronchi e dai passaggi nasali.
Il sonno è normalizzato. Ciò si verifica a causa dell'effetto riscaldante, a seguito del quale i muscoli si rilassano. È interessante notare che gli amanti del cibo piccante raramente mangiano troppo, quindi non devono andare a letto a stomaco pieno.
Passaggio condizioni stressanti. Sotto l'influenza dei condimenti piccanti, la produzione degli ormoni della gioia aumenta. In questo contesto, i sintomi dello stress si attenuano e anche il dolore minore scompare.

A seconda del tipo e del grado di condimento utilizzato, il cibo salato può acquisirne di più proprietà positive. Prima di introdurre un nuovo prodotto nella tua dieta, dovresti familiarizzare con la sua composizione, caratteristiche e regole d'uso. Ciò ti consentirà di ottenere il massimo beneficio e di non mettere a rischio la tua salute.

I pericoli del cibo piccante e le controindicazioni

In alcuni casi, il danno del cibo piccante supera le sue proprietà benefiche. Molto spesso ciò accade a causa dell'abuso di prodotti aggressivi, aggiungendo troppi condimenti e spezie ai piatti. In questi casi possono verificarsi le seguenti conseguenze:

Si sviluppa la gastrite. Se le spezie entrano nello stomaco costantemente e in grandi volumi, stimolazione vasi sanguigni si trasforma in irritazione della mucosa. Ciò provoca una diminuzione dell’efficacia della barriera protettiva, infezioni e infiammazioni.
Appare il bruciore di stomaco. Mangiare cibi piccanti stimola la produzione di succo gastrico. Se se ne forma una quantità eccessiva, entra nell'esofago provocando disagio.
C'è un odore sgradevole dalla bocca. Questo vale maggiormente per i condimenti che contengono cipolle e aglio. Le verdure diventano tradizionalmente una fonte di un aroma specifico che non scompare per molto tempo.
La sensibilità delle papille gustative è compromessa. Le sostanze aggressive interrompono il funzionamento delle formazioni responsabili del riconoscimento del gusto. Di conseguenza, no cibo piccante comincia a sembrare insipido e persino sgradevole.

In alcuni casi è vietato mangiare cibi piccanti. Ignorare le controindicazioni può portare a seri problemi di salute. Gli autori del portale “Polzateevo” vi esortano a prestare attenzione ai seguenti punti:

Gastrite. Peggiora e addirittura si trasforma in ulcera peptica. Un'ulcera, a sua volta, non solo provoca disagio, ma porta anche a gravi complicazioni(perforazione - formazione di un buco nella parete dello stomaco).
Allattamento. Ingredienti piccanti influiscono negativamente sulla qualità del latte. Cipolle e aglio cambiano persino il loro sapore, motivo per cui i bambini si rifiutano di mangiare.
Terzo trimestre di gravidanza. Cibi piccanti, i cui benefici e danni acquisiscono un significato speciale durante la gravidanza, Dopo può causare un parto prematuro.

Ci sono delle eccezioni. Ad esempio, in assenza attività lavorativa V scadenze I medici, al contrario, raccomandano alle future mamme di mangiare qualcosa di piccante. È vietato prendere tali decisioni da soli; tutti i passaggi devono essere concordati con il medico.

I benefici e i danni dei cibi piccanti durante la gravidanza

SU fasi iniziali Durante la gravidanza, molte donne soffrono di tossicosi. In alcuni casi da manifestazioni spiacevoli Puoi sbarazzartene con cibi piccanti. In piccole quantità, tali piatti stimolano il rilascio di ormoni che alleviano la condizione. Ciò porta anche ad un miglioramento dell’umore e alla scomparsa dei segni di stress. Le future mamme sono meno nervose e dormono meglio.

Va ricordato che tali prodotti devono essere introdotti nella dieta con molta attenzione. Qualsiasi manifestazione negativa è un segnale per un ulteriore rifiuto di piatti salati. Anche se hai il bruciore di stomaco è meglio non correre rischi, sintomo spiacevole non farà altro che intensificarsi. Anche nei momenti in cui il corpo è indebolito, la reazione alle spezie esotiche può essere inaspettata. E poi il curry e lo zenzero, precedentemente innocui, iniziano a provocare allergie.

Il cibo piccante in dietetica

Sempre più spesso i cibi piccanti vengono introdotti nella dieta per eliminarli peso in eccesso. L'ingrediente ottimale per raggiungere tali obiettivi è il peperoncino rosso. A causa della presenza della capsaicina nella sua composizione, nel corpo si verificano le seguenti reazioni:

L'appetito viene soppresso, la persona inizia a mangiare molto meno.
A causa del rilascio di calore da parte del corpo e della stimolazione della circolazione sanguigna, inizia la combustione attiva dei grassi.
I costi energetici aumentano, il grasso si scioglie letteralmente e viene rimosso dal corpo.
Mangiare peperoncino fa venire sete. Le persone iniziano a bere di più, motivo per cui hanno lo stomaco quasi sempre pieno e non hanno fame. Un abbondante apporto di umidità rimuove anche i liquidi in eccesso dai tessuti.

Gli studi hanno dimostrato che la dieta del peperoncino è più efficace del 25% rispetto al popolare sistema di correzione del peso della frutta. Per il successo massimi risultati Non basta introdurre cibi piccanti nella dieta. Devi iniziare a prendere le capsule di peperoncino, tintura di pepe o un analogo in polvere di questi prodotti. Per la prevenzione conseguenze negative Dovresti seguire rigorosamente le istruzioni fornite con questi farmaci.

La presenza di peperoncino e altri condimenti piccanti nella dieta consente di mantenere un peso corporeo ottimale, tollerare più facilmente il gelo e non soffrire di carenza energetica. Se ti limiti a questi piatti e non li rendi la base del menu, non devi aver paura delle conseguenze negative.

Cosa sai del cibo piccante? E quale pensi sia il vantaggio del cibo piccante? Ad esempio, zenzero, pepe di cayenna, peperoncino e altri...

Molti dicono che i cibi piccanti sono molto dannosi per lo stomaco e l'intestino, e hanno portato tante altre argomentazioni, delle quali non ho mai trovato conferma. Tuttavia, ho trovato di più. Questa è una vera prova “bomba” di quanto sia salutare il cibo piccante.

Quando l'ho provato per la prima volta, ero semplicemente in uno stato terribile, mi sembrava che tutto dentro di me stesse bruciando... Tuttavia, dopo un po' di tempo, ho iniziato a riprovare ancora e ancora prodotto delizioso, che è preparato con le tue mani.

Lentamente ma inesorabilmente sono diventato un fan del cibo piccante. Le spezie hanno iniziato ad aiutarmi a trasformare anche i cibi sani più semplici in piaceri culinari. È diventato semplicemente un piacere fantastico.

Se stai appena iniziando a capire il cibo piccante e vuoi lasciarti abbracciare da questo piacevole tepore, proviamo a saperne di più sulle spezie piccanti più utili al mondo (e non solo) e discutiamo l'argomento: perché il cibo piccante fa così bene Voi.

I più comuni tra questi:

Jalapeno
pepe di Caienna
Pepe tailandese
Serrano
e altri …

Ma non è necessario fare uno spuntino con un peperoncino per sperimentare tutta la potenza dei cibi piccanti. Naturalmente, non dovresti dimenticare le tante spezie deliziose e vivaci, come:

Curcuma
Cannella
Ginseng
Garofano
Pepe nero
Zenzero
Mostarda
Cardamomo

Come puoi vedere, ci sono molte spezie che ti aiuteranno sempre a dare un po' di calore al piatto che stai preparando. Possono diventare una sorta di amplificatori nel tuo percorso verso una vita sana.

Ad esempio, al mattino mi piace molto mangiare un frullato verde a colazione con un po' di cannella, che non solo ha un aroma e un gusto eccezionali, ma è anche noto che aiuta a ridurre lo zucchero nel sangue e protegge dal diabete.

Se parliamo di cibo con spezie, allora possiamo paragonare questi piatti alle auto che hanno un pacchetto completo di opzioni... Ti piacciono le belle auto? Sono molto …

Ora arriva la parte divertente. Basta bombardare i fatti su quanto i cibi piccanti possano essere salutari per te. Assorbi e ricorda...

1. Cibi piccanti per ridurre le malattie cardiovascolari

Oggi siamo come persone moderne, conosciamo i segni delle malattie cardiovascolari: il principale è l'accumulo di placca nelle pareti delle arterie, che rende difficile la circolazione del sangue in tutto il nostro corpo.

Ma il cibo piccante viene sempre in soccorso... non so voi, ma io adoro i peperoncini rossi.

La capsaicina, un alcaloide presente nei peperoni, è progettato per migliorare la funzione dei nostri vasi sanguigni. È stato dimostrato che è in grado di attivare i recettori nel nostro corpo che producono ossido nitrico.

Questo è molto importante, dice l'esperto di fitness e bodybuilding. L’ossido nitrico aiuta ad abbassare la pressione sanguigna mantenendo i nostri vasi sanguigni lisci e aperti, regolando il flusso sanguigno.

Un recente studio condotto da specialisti dell’Università cinese di Hong Kong ha dimostrato che il cibo piccante è una buona prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Un articolo del leader dello studio Dr. Zhen-Yu Chen, pubblicato sul Daily Mail, afferma che i capsacinoidi, che conferiscono ai peperoncini il loro gusto piccante, riducono i livelli di colesterolo “cattivo”, prevenendo lo sviluppo di malattie come l’aterosclerosi, malattia ischemica cuore e ipertensione.

Il meccanismo di questo effetto è quello di attivare i processi di scomposizione del colesterolo “cattivo” e di rimuoverlo dal corpo.

Quindi, sembra che un piccolo peperoncino possa aiutarti a evitare l'ostruzione dei vasi sanguigni a causa di quella cucina dannosa, che per alcuni è un regime abituale.

Ma la capsaicina non si limita ad attivare i recettori cellulari per abbassare la pressione sanguigna: può anche attivare i recettori per ridurre il rischio di svilupparla tumori cancerosi.

2. I cibi piccanti possono aiutare a prevenire il cancro

Il pepe rosso, il pepe nero, lo zenzero e le spezie piccanti non piccanti sono tutti noti per avere potenti proprietà antiossidanti.

Super... Cosa c'è di meglio delle spezie! ...

Alcuni studi dimostrano che l’incidenza del cancro tra gli indiani è molto più bassa che nei paesi occidentali. Ad esempio, il cancro ai polmoni in India è 8 volte meno comune (anche se molti di loro fumano!), 9 volte meno il cancro al colon, 5 volte meno il cancro al seno e 10 volte meno il cancro ai reni.

Un ulteriore fattore è che gli indiani non mangiano quasi carne e quando preparano i piatti usano molte spezie che hanno un effetto antitumorale.

Queste non dovrebbero essere solo alcune informazioni per te. Si prega di prestare particolare attenzione a questo. Perché la velocità di distruzione delle persone che questa malattia ha guadagnato è semplicemente sorprendente. Queste informazioni dovrebbero essere un punto di partenza per alcuni.

C'è di più... Uno degli studi condotti dagli scienziati dell'Università di Nottingham lo ha reso possibile importante scoperta, che può risolvere il problema del trattamento malattie oncologiche. Pertanto, secondo la loro dichiarazione, la capsaicina è in grado di distruggere in modo massiccio le cellule tumorali influenzando i mitocondri, che fungono da fonte di energia per le cellule di questo tipo. Tuttavia, ciò non influisce in alcun modo cellule sane.

Il ricercatore capo, il dottor Timothy Bates, ha dichiarato: “Questi composti attaccano il cuore stesso delle cellule tumorali e crediamo di aver veramente scoperto il tallone d’Achille di tutti i tumori.

Questo potrebbe diventare un'ottima alternativa chemioterapia, che insieme a cellule cancerogene uccide tutti gli esseri viventi...

Questo è certamente sorprendente...

Ma non è tutto!

In un altro studio, i ricercatori hanno utilizzato l’estratto di zenzero e hanno scoperto che causava la morte delle cellule tumorali ovariche. E proprio come la capsaicina contenuta nei peperoni neri e rossi, lo zenzero non distrugge le cellule sane quando viene utilizzato.

Sì, ci sono informazioni secondo cui anche tutto ciò che è utile in grandi quantità diventa dannoso. Quindi, nonostante il cibo piccante possa combattere i tumori, non dovresti nemmeno mangiarne troppo.

Se mangi 9-25 jalapenos ogni giorno, il rischio di cancro allo stomaco aumenterà leggermente.

Ma non penso che tu sia capace di questo. Così puoi diventare un drago, che arde con il fuoco che esce dalla sua bocca. Quindi queste informazioni non dovrebbero spaventarti.

3. I cibi piccanti e piccanti ridurranno il dolore e l'infiammazione nel corpo.

Se ti sei mai sentito debilitato dolore muscolare o dolori articolari, probabilmente hai usato creme e unguenti a base di capsaicina per alleviare il dolore con una sensazione di bruciore lenitiva.

So cosa vuol dire in prima persona. E so per certo che funziona.

IN scopi medicinali la capsaicina è usata come strumento potente per bloccare il dolore. Colpisce attivamente la sostanza P, che è un trasmettitore di segnali terminazioni nervose al cervello. Allo stesso tempo, non solo riduce l'intensità del dolore, ma promuove anche la produzione di prostaglandine e collagenasi, che alleviano il dolore ed eliminano le manifestazioni del processo infiammatorio.

Integra perfettamente la terapia mirata al trattamento delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni (compresa la prevenzione della formazione di coaguli di sangue al loro interno). È incluso nei farmaci che alleviano il dolore da artrite e fuoco di Sant'Antonio ed è prescritto per l'uso sotto forma di crema per i pazienti con psoriasi e per le persone che soffrono di prurito pelle e dalla neuropatia diabetica.

A base di capsaicina vengono prodotti unguenti anticongelamento e persino molti spray nasali che alleviano il dolore emicranico.

Inoltre, molti condimenti, piccanti e non solo, sono in grado di combattere varie infiammazioni del corpo:

1. Zenzero. Per secoli medicina tradizionale faceva affidamento sulle proprietà antinfiammatorie dello zenzero. Secondo centro medico Università del Maryland, ci sono anche prove che lo zenzero allevia il dolore associato al classico malattie infiammatorie, artrite. Inoltre, lo zenzero è efficace contro diarrea, nausea e vomito.

2. Cardamomo. Anche il cardamomo, la regina delle spezie, riduce le infiammazioni. Si ritiene che il cardamomo sia originario dell'India e dello Sri Lanka, dove è stato utilizzato con successo per secoli per ridurre l'infiammazione.

3. Pepe nero. Ha il suo caratteristico odore pungente grazie alla piperina, che conferisce al pepe anche uno straordinario effetto antinfiammatorio. La piperina sopprime l'espressione di un gene associato all'artrite e alla diffusione del cancro. Anche a piccole dosi, la piperina riduce l’infiammazione inibendo la produzione di prostaglandine. Inoltre, la piperina sopprime significativamente la percezione del dolore e dei sintomi dell’artrite e riduce l’infiammazione delle articolazioni.

4. Camomilla. L'olio distillato da questi fiori contiene sostanze che riducono direttamente l'infiammazione e hanno proprietà antispasmodiche.

5. Curcuma. Il principio attivo della curcuma, la curcumina, è un antiossidante che rimuove le sostanze nocive i radicali liberi dal corpo. La curcumina riduce gli enzimi che causano l’infiammazione.

Sembra che aggiungere spezie ai tuoi piatti sia una soluzione vantaggiosa per tutti. Sebbene possano combattere il cancro e le infiammazioni, sono anche ottimi per sollevare l’umore.

4. I cibi piccanti combattono l’ansia e la depressione

Queste endorfine antidolorifiche aiutano anche a migliorare il nostro umore.

Il pepe lo è mezzi unici contro emicrania e attacchi di cefalea. Per alleviare il dolore, puoi applicare un impacco sulle tempie. Alcuni ricercatori stanno lavorando per studiare l'effetto dell'iniezione questo strumento nel naso.

Solleva il tuo umore e aiuta a combattere la depressione. La capsaicina aumenta il livello di endorfine e altri ormoni che influenzano il buon umore.

Protegge il corpo dalle aggressioni condizioni invernali. Allevia i sintomi dell'influenza, della sinusite (malattia dei seni) e facilita la respirazione. Queste malattie possono anche causare ansia e stress nel nostro corpo, esponendoci così ancora di più alle malattie.

Ma tra tutte le spezie, la curcuma può ancora essere definita una campionessa nella lotta allo stress!

Sai che mi piace quando prodotti naturali funzionano bene come (o quasi) i farmaci creati nei laboratori, per i quali vengono spesi soldi irrealistici!

A proposito, ne hai mai letti molti effetti collaterali dagli antidepressivi? Dopo di loro, potresti diventare ancora più depresso di prima.

Quindi il cibo piccante è l’opzione migliore!

La nostra prossima stazione è la perdita di peso! IN Ultimamente, che semplicemente non parla di lui. Ma personalmente non penso nemmeno alle diete. Mangiare sano- la chiave del tuo successo.

Si scopre che le spezie ti aiuteranno a diventare una star sulla spiaggia...

5. I cibi piccanti stimolano il metabolismo e aiutano a perdere peso

I cibi piccanti sono conosciuti come cibi termogenici, il che significa che possono facilmente aumentare il tasso metabolico senza bisogno di contare le calorie, come pensano molte persone.

Questo è il motivo per cui il pepe di cayenna, ad esempio, viene utilizzato in alcune diete per dimagrire e purificarsi.

Come abbiamo già iniziato a dire, il pepe di cayenna accelera processi metabolici nel corpo, quindi può aiutare a ridurre il peso. Gli esperimenti condotti dai nutrizionisti dimostrano con certezza che le persone la cui dieta contiene peperoncino hanno meno probabilità di incontrare il problema. sovrappeso e obesità. Una volta nell'organismo, il condimento piccante migliora l'assorbimento del cibo e accelera notevolmente il dispendio energetico.

Il New York Times cita uno studio condotto da ricercatori canadesi che hanno studiato un gruppo di uomini adulti che includevano salsa piccante negli spuntini prima di cena. Queste persone consumavano in media 200 calorie in meno a pranzo e nei pasti successivi rispetto a coloro che non mangiavano queste spezie magiche.

Il dottor Mercola dice:

"La ricerca ha dimostrato che la capsaicina può aiutare a combattere l'obesità riducendo l'apporto calorico, riducendo il grasso corporeo e abbassando i livelli di grasso nel sangue."

Questo è fenomenale...

Ora, mi sembra, avrai sicuramente un incentivo per aggiungerne altro spezie salutari ai tuoi piatti Attenzione a non esagerare...

Aumenta il tuo metabolismo in modo naturale!

Ma non è tutto. Si scopre che, contrariamente a molte opinioni, il cibo piccante può migliorare la digestione...

6. I cibi piccanti proteggono il tuo sistema digestivo

Contrariamente al mito secondo cui tutti gli ignoranti parlano e credono per tutta la vita, i cibi piccanti e il peperoncino in realtà fanno più bene che male al nostro sistema digestivo.

La maggior parte delle persone ha paura di mangiare cibi caldi perché crede che causino ulcere o bruciore di stomaco.

Ma secondo uno studio asiatico, quando le persone non mangiavano cibi con capsaicina, avevano tre volte più probabilità di contrarre ulcere rispetto a chi lo faceva.

La verità è che un batterio chiamato Helicobacter pylori è la causa della maggior parte delle ulcere e la capsaicina contenuta nel peperoncino può aiutare a uccidere questi batteri nocivi.

Gli scienziati ritengono inoltre che i peperoncini piccanti possano proteggere il rivestimento del nostro stomaco. Quindi, è un eccellente bloccante dei danni allo stomaco causati da farmaci, additivi chimici dannosi nel nostro cibo e malattie.

Allora, cosa ne pensate? Resta da chiarire come aggiungere facilmente e semplicemente questi condimenti alla propria dieta...

Come aggiungere più spezie al tuo cibo

Se sei pronto per la sfida di aggiungere più spezie o peperoncini al tuo menu, non cercare oltre...

Inizia bene la giornata: puoi aggiungere un po' di zenzero grattugiato al tuo bicchiere d'acqua mattutino, questo ti aiuterà ad avviare il tuo metabolismo e ad aiutare la digestione. Puoi preparare il frullato mattutino o il succo verde aggiungendo un po' di zenzero o peperoncino. Questi prodotti ti solleveranno il morale al mattino e altro ancora.

Avendo trascorso così l'inizio dell'intera giornata, vi sentirete protetti per il resto del tempo!

Puoi conoscere alcune ricette della cucina tailandese, indiana o latina. Potresti trovarne alcuni ricette salutari con una grande aggiunta di spezie e condimenti piccanti e attenersi a questo piano nutrizionale.

Pensieri finali

Penso che il più grande vantaggio di ciò che leggo oggi sia alleviare la mia paura dei cibi piccanti.

Sì, a volte potrebbero farti piangere un po', ma i loro benefici per la salute ne valgono la pena. Basta respirare profondamente e usare lo yogurt greco, o semplicemente yogurt a basso contenuto di grassi con probiotici per raffreddare le fiamme.

Questi spezie incredibili e i cibi piccanti hanno poteri e capacità super protettivi. Possono aumentare il tuo tasso metabolico e aiutarti a raggiungere il tuo obiettivo principale (per alcuni): perdita di peso!

Saranno sempre i protagonisti della mia cucina! Cosa ne pensi delle spezie? pubblicato su econet.ru

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Probabilmente, il cibo piccante o piccante ci ricorda sempre tutti i tipi di prodotti del negozio e del ristorante: ketchup, salse o condimenti, non è vero?

Tuttavia, la vera cucina piccante è molto popolare in tutto il mondo.

Cosa sai del cibo piccante? E quale pensi sia il vantaggio del cibo piccante?

Ad esempio, zenzero, pepe di cayenna, peperoncino e altri...

Personalmente sono un vero fanatico delle spezie. Li uso quasi ovunque. Ma perché ho voluto sollevare questo argomento oggi, secondo voi?

Sì, molte persone dicono che i cibi piccanti sono molto dannosi per lo stomaco, l'intestino e hanno fornito molte altre argomentazioni di cui non ho mai trovato conferma.

Tuttavia, ho trovato di più. Questa è una vera prova “bomba” di quanto sia salutare il cibo piccante.

Ho trovato molte prove mediche, sia sul nostro spazio Internet che all'estero. A proposito, la mia passione per il cibo piccante è iniziata quando andavo ancora a scuola, circa 20 anni fa. Mi hanno lasciato provare l'adjiki in coreano.

Quando l'ho provato per la prima volta, ero semplicemente in uno stato terribile, mi sembrava che tutto dentro di me stesse bruciando... Tuttavia, dopo un po' di tempo, ho iniziato a provare ancora e ancora il delizioso prodotto che avevo preparato con le mie mani.

Lentamente ma inesorabilmente sono diventato un fan del cibo piccante. Le spezie hanno iniziato ad aiutarmi a trasformare anche i cibi sani più semplici in piaceri culinari. Questa è stata un'aggiunta fantastica al mio menu.

Se stai appena iniziando a capire il cibo piccante e vuoi lasciarti abbracciare da questo piacevole calore, proviamo a saperne di più sulle spezie piccanti più utili (e non solo) al mondo e discutiamo l'argomento: perché il cibo piccante fa così bene Voi.

Cosa rende il tuo cibo piccante o piccante?

Il calore dei nostri peperoncini preferiti proviene dalla capsaicina, un composto presente nei peperoni.

I più comuni tra questi:

Jalapeno
pepe di Caienna
Pepe tailandese
Serrano
e altri …

A proposito, la capsaicina in essi contenuta è stata studiata per molto tempo. Probabilmente ne hai sentito parlare quando hai guardato alcuni unguenti per i lividi o hai pensato alle pillole dimagranti, giusto?

Ma non è necessario fare uno spuntino con un peperoncino per sperimentare tutta la potenza del cibo piccante. Naturalmente, non dovresti dimenticare le tante spezie deliziose e vivaci, come:

Curcuma
Cannella
Ginseng
Garofano
Pepe nero
Zenzero
Mostarda
Cardamomo

Come puoi vedere, ci sono molte spezie che puoi usare per aggiungere un po' di calore a qualunque cosa tu stia preparando. Possono diventare una sorta di amplificatori nel tuo percorso verso una vita sana.

Ad esempio, al mattino mi piace molto fare colazione con frullati verdi, aggiungendo un po' di cannella, che non solo ha un aroma e un gusto eccezionali, ma è anche nota per aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e proteggere dal diabete.

Se parliamo di cibo con spezie, allora possiamo paragonare questi piatti alle auto che hanno un pacchetto completo di opzioni... Ti piacciono le belle auto? Sono molto …

Perché le persone nei paesi caldi mangiano molti cibi piccanti?

Cos'è il cibo piccante?

Il calore che deriva dai nostri peperoncini preferiti proviene dalla capsaicina. Questo è un composto presente nei peperoni. I più comuni tra questi sono il peperoncino tailandese, il serrano e altri. Inoltre, la capsaicina contenuta in questi peperoni è stata studiata a lungo.

Come avrete già notato, esistono tantissime spezie che possono sempre aggiungere un po' di calore al piatto che state preparando. Inoltre, possono fungere da stimolo nel tuo viaggio verso uno stile di vita più sano.

Uno degli argomenti controversi tra i nutrizionisti è il cibo piccante. Benefici e danni: cosa c'è di più?

I benefici del cibo piccante: i pro

Perdita di peso

I cibi piccanti favoriscono la perdita di peso. Ciò è dovuto alla componente capsaicina presente nei condimenti. È in grado di accelerare il metabolismo. Non avviene alcuna magia: questa sostanza aumenta semplicemente la frequenza cardiaca e la temperatura.

Inoltre, mangiare molti cibi piccanti e piccanti è piuttosto difficile, quindi le persone che li preferiscono sono più efficaci nel controllare il numero di calorie che mangiano.

Miglioramento della circolazione sanguigna

I cibi piccanti sono responsabili della creazione di una sensazione di calore e il rilascio di adrenalina e la dilatazione dei vasi sanguigni abbassano significativamente la pressione sanguigna. Inoltre, il peperoncino è un rimedio efficace che aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni grazie al suo alto contenuto di vitamine C e A.

Digestione migliorata

Stimolazione dell'appetito

I cibi piccanti aumentano l'appetito. Tuttavia, nonostante ciò, gli amanti del piccante raramente mangiano troppo. Questo ti aiuta a controllare facilmente le calorie che mangi.

Limitare l'assunzione di sale

Aiuta a combattere il raffreddore

Sonno sano

Cibo piccante - prevenzione dell'insonnia. Il suo effetto riscaldante ti aiuterà a rilassarti rapidamente e ad addormentarti tranquillamente. E poiché un amante del cibo piccante non è incline a mangiare troppo, una persona dormirà bene la notte e si sveglierà al mattino riposata e pronta per la colazione.

Gestione dello stress

Cibo piccante: danni, argomenti contro

Bruciore di stomaco

Gastrite

Grandi quantità di cibo piccante consumate possono contribuire allo sviluppo della gastrite. Questa è un'infiammazione del rivestimento dello stomaco. Questo di solito è causato da un'infezione. Ma se una persona irrita regolarmente le pareti dello stomaco con spezie piccanti e piccanti, ciò può ridurre notevolmente la sua barriera protettiva.

Alito cattivo

I cibi piccanti contenenti grandi quantità di cipolle e aglio causano l’alitosi. Non è facile liberarsene. Pertanto, prima di un incontro importante, è consigliabile limitare la dipendenza dai piatti con questi condimenti.

Danni ai recettori del gusto

È possibile neutralizzare i cibi troppo piccanti?

Esistono prodotti che possono fungere da neutralizzatori per le spezie piccanti.

In alcuni casi, il limone aiuta con successo. Riesce a passare dalla percezione del sapore piccante del pepe al suo sapore aspro.

I peperoncini molto piccanti possono essere consumati con riso bollito. In questo caso agisce come un assorbente che lega la capsaicina e la neutralizza.

Conclusione: tutto dovrebbe essere con moderazione

Non dimenticare che sebbene i cibi piccanti e piccanti possano migliorare significativamente la tua salute, non dovresti esagerare con loro. Ricorda che se una persona prova dolore quando assaggia tale cibo, questo è un segnale dal corpo che qualcosa sta andando storto e il suo normale funzionamento è interrotto.

È estremamente importante controllare l'assunzione di condimenti piccanti per le persone che sono ipersensibili ai gusti piccanti e per coloro che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.

Impara a dosare correttamente il tuo consumo di cibi piccanti per assaporarne il gusto e ottenere i massimi benefici per la tua salute.

Nessuna nazione al mondo può vantarsi dell'assenza di piatti piccanti nella propria cucina nazionale. E il principale consumatore di tali prodotti culinari è spesso un uomo. Da decenni alcuni scienziati predicano i pericoli della cucina piccante per il corpo maschile. Altri, al contrario, ne elogiano le proprietà benefiche. Quindi su cosa dovrebbe essere posta l’enfasi? uomo moderno?

Elenco dei cibi piccanti che non devi cucinare

Non è un segreto che i migliori chef siano uomini. C'è da meravigliarsi che i rappresentanti del sesso più forte cerchino ogni giorno di creare un capolavoro nella propria cucina, che sarebbe alla pari con i piatti serviti nei ristoranti o nei pub d'élite. Quelli che non hanno mai trovato linguaggio comune con gli elettrodomestici da cucina, si accontenta semplicemente di nuove posizioni negli esercizi di ristorazione pubblica.

Di norma, il cibo piccante è classificato come “Allarme!” e non è raccomandato dai nutrizionisti. Pertanto, alcune posizioni menù giornalieroÈ meglio escludere completamente o parzialmente dalla dieta:

1. Hamburger.
Non bisogna rinunciare allo spuntino occasionale di una cotoletta con panino croccante. Devi solo concentrarti sul contenuto al centro di questi componenti. Peperoni piccanti e in salamoia, cetrioli salati e una salsa piena di microelementi dannosi: questo è ciò che provoca gravi danni. Ma ricorda i tuoi anni da studente: birra e hamburger erano il nostro cibo quotidiano.

2. Frutti di mare.
La maggior parte dei piatti moderni sono realizzati con spezie. Grazie a loro riescono a donare un gusto speciale. Il pesce stesso è una componente essenziale della dieta di un uomo. Ma ciò che vi è mescolato è un tabù per la salute.

4. Spuntini alla birra.
Oggi molti pub offrono ai visitatori varie aggiunte alla birra. Questi sono agli (crostini all'aglio), anelli di cipolla, fette di pesce e carne. Di norma, questi piatti sono realizzati con prodotti scaduti. Un gran numero di spezie può aggiungere sapore.

Non c'è abbastanza tempo per elencare tutti i piatti che sono molto popolari mondo moderno, e che devono essere esclusi dalla dieta. Basta riassumere una cosa: dovresti astenervi da cibi ricchi dei seguenti ingredienti:

Pepe
Marinate
Altre spezie

Tuttavia, non dovresti costruire confini rigidi. Un consumo moderato (raro e in piccole quantità) ti consentirà di godertelo contemporaneamente cibo delizioso e non danneggiare il corpo.

Le 5 migliori ricette di cibi piccanti

Come già accennato, non dovresti rinunciare completamente al cibo piccante. A volte puoi coccolare il tuo stomaco con deliziosi piatti piccanti. Preparare ciascuno degli elementi elencati di seguito non sarà difficile nemmeno per un principiante in cucina.

Le migliori ricette di cibi piccanti:

1. Bastoncini di formaggio e aglio

Un'ottima prelibatezza adatta ad entrambi tavola festiva, e per un normale ritrovo serale davanti alla TV. Avrai bisogno:

Acqua filtrata (1,25 tazze)
Miele (1 cucchiaino)
Sale (1 cucchiaino)
Lievito (7 grammi)
5 spicchi d'aglio
Burro (225 grammi)
Aglio in polvere (1 cucchiaino)
Parmigiano (150 grammi)
Origano (2 cucchiai)
Rosmarino (2 cucchiaini)
Timo (1/4 cucchiaino)

Versare l'acqua in un contenitore e aggiungere miele e lievito. Dopo che appare la schiuma, aggiungere sale e farina. Impastare e lasciare agire per 30 minuti. In un frullatore, frullare il formaggio, l'origano, il timo e il rosmarino. Trasferire la massa risultante in una ciotola.

Quando l'impasto si sarà rassodato, arrotolatelo e dividetelo in 5-6 parti (strisce). Mescolare separatamente l'olio e l'aglio in polvere. Immergere i bastoncini di pasta in questo olio. Quindi arrotolare il composto di formaggio.

Disporre i bastoncini su una teglia e cuocere per 17-18 minuti. La temperatura del forno dovrebbe essere di almeno 200 gradi.

2. Focaccine salate al formaggio

Un altro piatto gustoso, ideale per la tavola delle feste. Avrai bisogno:

Uovo (2 pezzi)
Ricotta (250 grammi)
Zucchero semolato (1/2 cucchiaino)
Sale (1/2 cucchiaino)
Farina (250 grammi)
Lievito in polvere (1 cucchiaino)
Mozzarella (150 grammi)
Spicchio d'aglio)
Panna acida (1 cucchiaio)
Timo (1 manciata)

Mescolare un uovo, burro e ricotta. Riscaldare il forno a 190 gradi. La farina è mescolata con il lievito. Ad esso vengono aggiunti sale e zucchero. Successivamente il tutto viene mescolato con la massa della cagliata. La miscela risultante viene messa da parte per alcuni minuti.

Il formaggio viene grattugiato e da esso viene sospeso l'aglio, passato attraverso una pressa. Successivamente vengono aggiunti timo e panna acida.

L'impasto è diviso in due parti, ciascuna delle quali viene arrotolata in una palla. Il primo strato viene posizionato su una teglia. Su di esso è disposto il ripieno di formaggio. Coprire con un secondo strato e andare in forno. Cuocere per non più di 20 minuti.

3. Ali di pollo in marinata piccante di mele e pomodori

I piatti di pollo non perderanno mai la loro rilevanza sulla tavola. Per il piatto avrai bisogno di:

Ali di pollo (1 kg)
Burro (150 grammi)
Purea di mele (80 grammi)
Salsa di pomodoro (80 grammi)
Zucchero (3 cucchiai)
Tabasco (1/2 cucchiaino)
Salsa di soia (3 cucchiai)
Mezzo limone (spremere il succo)
Olio vegetale (2 cucchiai)
Cannella (1/2 cucchiaino)
Paprica (1 cucchiaino)

Aggiungi lo zucchero al succo di limone. Unire con concentrato di pomodoro e Salsa di mele. Aggiungi spezie e olio vegetale lì.

Metti il contenitore sul fuoco e scalda a ebollizione. Aggiungere la salsa tabacco.

Tagliate le ali di pollo e mettetele nella marinata. Lasciare sul fuoco per 2 ore a fuoco medio. Quindi rimuovere le ali e posizionarle su una gratella. Friggere per 5 minuti per lato.

4. Crostini all'aglio

I cracker morbidi sono perfetti sia come spuntino per la birra che come spuntino prima di un banchetto. Avrai bisogno:

pane di segale
Sale (1 cucchiaino)
Aglio (3 spicchi)
Burro (100 grammi)
Aglio in polvere (1 cucchiaino)

Tagliate il pane a listarelle di 1 centimetro. Sciolto burro in una padella e versarvi sopra gli altri ingredienti. Versare il composto ottenuto sulle fette di pane e adagiarle su una teglia rivestita di carta stagnola. Scaldare in forno per 25 minuti.

5. Hamburger messicano piccante

È il re del fast food. Per non dire che sia salutare, ma un hamburger, consumato una volta alla settimana, non ha mai fatto male a nessuno. Per prepararti avrai bisogno di:

Carne macinata (500 grammi)
Peperoncino (5 grammi)
Cipolle (2 pezzi)
Pepe nero macinato
Avocado (1 pezzo)
Aglio (1 spicchio)
Succo di limone (15 ml)

Mescolare carne macinata, cipolla e peperoncino. Aggiungi le spezie. Formate 4 cotolette e spennellatele ciascuna con olio. Grigliare finché ciascun lato non diventa dorato.

Schiaccia l'avocado e uniscilo succo di limone e cipolle. C'è anche aglio, pepe e sale. Metti la miscela risultante sulla carne macinata. Quindi, combinalo con il panino.

I benefici e i danni del cibo piccante

Il cibo piccante, sebbene criticato dai nutrizionisti, non è solo dannoso per l'organismo. Le sue proprietà più benefiche sono le seguenti:

Rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
Miglioramento della circolazione sanguigna;
Normalizzazione della digestione;
Liquidazione raffreddori/Distruzione di microbi nocivi;
Combattere lo stress;
Normalizzazione del sonno.

I benefici dei cibi piccanti includono anche la perdita di peso, perché dopo averli mangiati, la frequenza cardiaca aumenta e la temperatura aumenta, il che ha un effetto positivo sulla combustione dei grassi. Il cibo piccante stimola l'appetito, ma elimina il desiderio di assaggiare cibi salati dannosi. Per questo motivo, molte persone che vogliono perdere peso tendono a sostituire il sale con pepe, curcuma, ginseng o qualche altra spezia.

Il motivo per cui le persone cercano di evitare cibi piccanti è a causa dei seguenti effetti negativi:

Disturbi di stomaco (gastrite, ulcera).
Danni ai recettori sulla lingua.

Una persona che consuma spesso cibi piccanti prima o poi vedrà un gastroenterologo. Conclusione: i piatti piccanti sono abbastanza appropriati sul tavolo, ma dovrebbe esserlo un evento raro. Attenzione speciale Dovresti prestare attenzione alle dimensioni della porzione.

Conseguenze dopo aver mangiato cibo piccante

Sebbene i piatti di questa categoria abbiano un effetto riscaldante sul corpo, la presenza malessere più tipico per loro. Dopo il cibo piccante si verifica l'alitosi. Inoltre, nella maggior parte dei casi, si verifica il bruciore di stomaco. Se avverti dolore addominale dopo aver mangiato spezie, questo è un indizio dello sviluppo di una malattia allo stomaco.

Ci sono molte persone che amano il pepe nel cibo: alcune persone con recettori del "ferro" possono concedersi cibi piccanti ogni giorno, rimanendo calme e molto soddisfatte. Cosa comporta una simile abitudine? Mangiare cibi piccanti ci fa bene? organi interni e quanto spesso è possibile farlo?

Perché il cibo piccante fa bene?

Il cibo piccante stimola la circolazione sanguigna e così ci riscaldiamo, la pressione sanguigna si normalizza e i vasi sanguigni si dilatano. L'adrenalina viene rilasciata: appare la forza per lavorare, l'umore migliora e il tono aumenta.

Qualsiasi pepe contiene vitamine e minerali: i leader sono le vitamine A e C, che rafforzano bene il sistema immunitario e aiutano a combattere virus e batteri. Quando si ha freddo, il cibo piccante aiuta ad aumentare la sudorazione e a ridurre i dolori muscolari temperatura elevata. Il cibo piccante è ottimo per eliminare la congestione nasale e aiuta a schiarirsi la gola.

I cibi piccanti, stimolando gli organi digestivi, aiutano nella lotta contro chili in più. La sostanza capsaicina, presente nei cibi piccanti, brucia Grasso corporeo e accelera il metabolismo.

Il gusto piccante del cibo aiuta a rilassarsi e a superare l'insonnia, poiché il cibo piccante ti fa sentire sazio più velocemente e di notte il corpo non è distratto dalla digestione. Inoltre, il cibo piccante stimola la produzione di endorfine e serotonina, gli ormoni del piacere.

Perché mangiare cibi piccanti è dannoso?

A volte, quando c'è un eccesso di cibi piccanti, si verifica il bruciore di stomaco. Di per sé provoca solo disagio, ma in combinazione può essere un sintomo di incipienti problemi digestivi. La conseguenza più comune dell’abuso di cibi piccanti è la gastrite. E se il bruciore di stomaco scompare dopo un po ', le malattie dello stomaco diventano croniche.

Per colpa di impatto specifico il cibo piccante influenza la nostra acidità, secerne il succo gastrico e crea un ambiente in cui i batteri si moltiplicano; dopo aver mangiato cibo con pepe, potresti avvertire l'alito cattivo; E se è una pausa pranzo e c'è comunicazione con le persone davanti, il cibo piccante può interferire con la tua attività vita sociale o un appuntamento romantico.

Le note piccanti nel cibo possono ostruire la disponibilità di altri gusti per i nostri recettori, come se gridassero su di loro. Nel tempo, i recettori perdono l'abitudine di distinguere le sfumature del gusto, e questo è irto di problemi, perché è molto difficile ripristinare la sensibilità delle papille gustative.

Quando assaggi piatti piccanti, ascolta il tuo corpo. Se provi rifiuto, disagio, dolore, allora il cibo piccante non fa per te e non dovresti mangiarlo per gentilezza o delicatezza. Se non puoi vivere senza un sapore che brucia la bocca e l'esofago, pensa alla gravità delle conseguenze e prova a ridurre il cibo piccante nel tuo menu. Imparando a usare i condimenti con moderazione, puoi trarne il massimo senza nuocere alla salute.

Le spezie piccanti e i condimenti sono molto richiesti perché aggiungono varietà alla dieta e rivelano le sfaccettature del gusto dei cibi familiari. Nell'amore per il cibo piccante possono divampare vere passioni. Ci sono anche ristoranti specializzati per chi ama, ad esempio, i piatti al pepe. Tuttavia, non tutti si rendono conto delle conseguenze derivanti dalla soddisfazione di tali desideri “ardenti”. I benefici e i danni del cibo piccante sono una domanda alla quale i nutrizionisti non hanno una risposta chiara. E soppesando tutti i pro e i contro, ognuno trova il proprio, il proprio.

Quale sostanza dà al cibo la sua piccantezza?

Prima di iniziare a studiare i benefici e i danni del cibo piccante, vale la pena capire un po' la sua composizione e il meccanismo per ottenere un effetto gustativo unico.

Riguarda i recettori speciali: quelli della temperatura. Sorprendentemente, sono loro che reagiscono con una sensazione di calore a una sostanza speciale contenuta nei cibi piccanti: la capsaicina.

La capsaicina è un alcaloide che si trova in grandi quantità nei peperoncini, così come nelle piante del genere Capsicum. Per sua natura, è una sostanza cristallina incolore con un pronunciato sapore bruciante, che ha effetto irritante non solo sulle mucose della bocca e del naso, ma anche sulla pelle.

La capsaicina non è un prodotto velenoso e non provoca danni se ingerito, tuttavia, se la sostanza è fortemente esposta al corpo, i benefici meccanismi di difesa interna che si attivano possono causare danni all'organismo.

La concentrazione di capsaicina nei peperoni viene misurata utilizzando la scala di calore Scoville, in base alla quale viene determinato il valore capsaicina pura equivale a 16 milioni di unità. Proprietà brucianti I peperoncini più piccanti del mondo su scala sono solo 1,5-1,6 milioni di unità. Il pepe di Caienna e il peperoncino Jalapeño hanno un potere calorifico di circa 8 - 50 mila unità.

Per coloro che hanno appena iniziato a sperimentare cibi piccanti, opzione utile inizierà con piccola dose, aumentandolo gradualmente a seconda della reazione dell’organismo.

Quali sono i benefici del cibo piccante?

I benefici e i danni del cibo piccante per il corpo sono determinati da alcune delle sue caratteristiche uniche.

In quasi tutte le cucine nazionali puoi trovare vari tipi di piatti con l'aggiunta di spezie. Il vantaggio delle spezie e dei cibi piccanti è la loro capacità di integrare in modo significativo il gusto del cibo e stimolare la sensazione di fame.

Ma non tutti sanno che oltre alle funzioni gustative, tali alimenti hanno molte altre funzioni. proprietà utili.

Migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare

Grazie alla capsaicina, i cibi piccanti hanno la proprietà benefica di alterare la salute dei vasi sanguigni producendo ossido nitrico, che a sua volta aiuta a dilatare i vasi sanguigni, abbassare la pressione sanguigna e regolare il flusso sanguigno.

Gli esperti dell'Università cinese di Hong Kong hanno condotto un esperimento, i cui risultati hanno confermato i benefici del cibo piccante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. I capsaicinoidi nella sua composizione tendono a ridurre significativamente il livello di colesterolo "cattivo", prevenendo così lo sviluppo di malattie come l'arteriosclerosi, l'ipertensione e la malattia coronarica.

Gli effetti benefici della capsaicina sono evidenti anche nella sua capacità di prevenire lo sviluppo di tumori cancerosi. Pertanto, mangiare un piccolo peperoncino rosso una volta alla settimana può letteralmente prolungare la vita di una persona.

Migliora la digestione

Molte persone credono che bruciare il cibo sia dannoso solo per il corpo, causando bruciore di stomaco e problemi seri con la digestione.

Tuttavia, studi condotti in Asia hanno dimostrato che le persone che non mangiavano affatto cibi contenenti capsaicina erano suscettibili al bruciore di stomaco tre volte di più rispetto a coloro che utilizzavano attivamente tali prodotti nella loro dieta. La capsaicina stessa dà al nostro stomaco il vantaggio di stimolare gli organi digestivi, bruciare i depositi di grasso e accelerare il metabolismo. Le proprietà benefiche del cibo piccante risiedono anche nella sua capacità di proteggere la mucosa gastrica dai danni di vario genere medicinali, additivi chimici e tossine.

Aumenta l'appetito

È noto che i cibi piccanti e salati provocano la produzione di succo gastrico. Tuttavia, le statistiche hanno dimostrato che, nonostante la capacità dei cibi piccanti di aumentare l'appetito, gli amanti di tale cibo raramente mangiano troppo. Questa proprietà aiuta a controllare la quantità di cibo consumato.

Ridurre l'assunzione di sale

Nel 2010, gli scienziati cinesi hanno condotto uno studio su 700 persone. È stato dimostrato che mangiare spezie piccanti negli alimenti può aiutare a ridurre i danni uso eccessivo sale: i soggetti hanno finito per consumare 3 grammi di sale in meno al giorno e la loro pressione sanguigna è diminuita significativamente.

Aiuta contro il raffreddore e il naso che cola

I benefici della capsaicina si manifestano nella sua capacità di alleviare gli spasmi nasali durante la sinusite e il naso che cola, eliminare la congestione e anche ridurre la quantità di secrezione fredda.

Quando il naso si chiude durante il naso che cola, devi mettere un pizzico di peperoncino in una tazza di tè caldo, inalare il vapore attraverso il naso e poi bere un sorso: questo ti aiuterà a liberare i passaggi nasali e a rendere la respirazione più facile. po' più facile.

Mangiare cibi piccanti provoca anche la sudorazione, e questo sarà utile per abbassare la temperatura corporea, oltre a stimolare la rimozione del muco dai bronchi.

Previene la comparsa di ulcere allo stomaco

Alcune persone credono che mangiare cibi piccanti possa bruciare un buco nello stomaco e causare ulcere. Tuttavia, i veri responsabili della formazione di tutte le ulcere sono considerati i batteri Helicobacter pylori. La capsaicina ha la capacità di aiutare a neutralizzare i batteri patogeni e rimuoverli dal corpo. Nel corso della ricerca è stato scoperto un altro dato interessante: le persone che mangiano cucina coreana o indiana soffrono di ulcere allo stomaco tre volte meno di chi mangia cibi tradizionali.

Aiuta con la depressione

Mangiare cibi piccanti può sollevare significativamente il tuo umore e migliorare il tuo condizione mentale: la capsaicina nella sua composizione aiuta ad aumentare il livello di endorfine e serotonina. Tuttavia, è importante non esagerare qui. L’opzione migliore per i benefici per la salute sarebbe aggiungere un pizzico di spezie al tè o al latte caldo. La curcuma è considerata leader nella lotta contro la depressione e lo stress.

Migliora il sonno

Il cibo piccante ha un effetto riscaldante. Fornire Buona notte Si consiglia di bere durante la notte una tazza di latte con un pizzico di spezie. Quanto a cibi grassi con le spezie piccanti, questa combinazione può causare danni all'insonnia, quindi dovresti astenervi completamente da una cena abbondante e grassa prima di andare a letto.

Interessante! È stato dimostrato che i prodotti contenenti capsaicina sono utili contro mal di testa ed emicrania.

Promuove la perdita di peso

Gli alimenti piccanti sono classificati come alimenti termogenici che tendono ad accelerare il metabolismo nel corpo e quindi a favorire la perdita di peso. Ciò è stato dimostrato dai risultati di studi condotti in Canada, Danimarca e negli Stati Uniti. In particolare:

l'introduzione del peperoncino nella dieta riduce l'appetito e porta ad una graduale perdita di peso;
i peperoncini tendono ad aumentare la termogenesi, la velocità con cui il corpo brucia i grassi;
I peperoncini a dieta aumentano il tasso metabolico del 25%.

I cibi piccanti tendono a mettere sete: bere acqua aiuta anche a ridurre la quantità di cibo che si mangia e ad accelerare il metabolismo.

Esistono prove comprovate della proprietà dei cibi piccanti di aumentare i livelli di testosterone nel sangue, che ha beneficio speciale per uomo.

Il risultato dello studio di tutte le proprietà benefiche del cibo caldo è stato lo sviluppo di una dieta piccante come opzione piuttosto estrema per bruciare chili in più.

La sua particolarità è l'aggiunta del peperoncino rosso alla dieta prevalentemente proteica. Restrizioni caloriche: valore dell'energia razione giornaliera non deve superare le 1800 kilocalorie.

La dieta consente l'aggiunta di peperoncino alle bevande: tè (compresi quelli alle erbe), caffè.

Il set giornaliero di prodotti comprende:

peperoncino - 1 cucchiaino;
carne dietetica (compreso il pesce) - fino a 250 g;
non zuccherato frutti di stagione- 400 grammi;
pane integrale - 2 - 3 fette;
verdure con basso tasso di amido: illimitato;
bevande a base di latte fermentato - 2 bicchieri;
ricotta granulare 20% di grassi - 200 g;
saldato uovo— 1/2 pz.;
miele - fino a 2 cucchiaini.

Attenzione! L'introduzione di tale dieta dovrebbe essere rigorosamente sotto la supervisione di un medico. Alcuni medici sono scettici riguardo a tali metodi: la loro argomentazione principale è che i benefici di risultati stabili dipendono da cambiamenti permanenti e non a breve termine nel processo metabolico.

È possibile che le donne in gravidanza e in allattamento mangino cibi piccanti?

Durante la gravidanza, le esigenze di gusto di una donna possono cambiare radicalmente, con il risultato che aumenta il desiderio di cibi piccanti e salati. Mangiare cibi piccanti durante la gravidanza può essere utile: in piccole quantità, tali alimenti possono ridurre la nausea e stimolare la digestione futura mamma, che avrà un buon effetto sia sulla salute sua che su quella del bambino.

Tuttavia, non dovresti abusare del cibo piccante a causa dei danni causati dal bruciore di stomaco e dall'infiammazione dell'apparato digerente. Dovresti anche tenere conto della possibile tossicosi: in questo caso, dopo aver mangiato cibo piccante possono comparire nausea e vertigini.

Attenzione! Durante la gravidanza, è necessario ricordare la reazione individuale del corpo ai cibi piccanti e consultare prima il medico.

Dieta delle madri che allattano nei primi tre mesi allattamento al senoè severamente vietato, poiché qualsiasi alimento piccante, se entra nel latte, rischia di bruciare lo stomaco e l'intossicazione del bambino.

Nel primo mese di allattamento è vietata qualsiasi spezia, ad eccezione del sale (in molto quantità limitate). Nel quarto mese, una donna che allatta può includere le cipolle nella sua dieta, dopo una reazione di prova al prodotto.

A 6 mesi, il bambino stesso inizia a provare i primi alimenti complementari: alla madre è consentito introdurre gradualmente foglie di alloro e aglio nella sua alimentazione.

Cibo piccante per bambini

Includere il cibo piccante nel menu per bambini dovrebbe essere il più attento e attento possibile, soprattutto quando si tratta di spezie piccanti. Possono contenere spezie piccanti sostanze pericolose e acidi che possono causare gravi danni al tratto gastrointestinale dei bambini non sviluppati: la mucosa intestinale e dello stomaco. Per scoprire la tolleranza individuale di un particolare prodotto al corpo di un bambino, è necessaria una consultazione con un pediatra e un allergologo.

L'elenco delle spezie severamente vietate ai bambini di età inferiore a 7 anni comprende:

Rafano;
Chile;
Pepe di Caienna.

L'aglio è approvato per l'uso da parte dei bambini di età superiore ai 2 anni, poiché possiede proprietà benefiche come antibiotico naturale e protettore del raffreddore; è anche capace di migliorare processo digestivo nell'organismo.

Le proprietà dell'influenza del cibo piccante metabolismo dei lipidi e può causare la comparsa di acne sul viso e sulla schiena, il che è particolarmente importante in gli anni dell'adolescenza quando i processi metabolici sono instabili.

Perché il cibo piccante è dannoso?

Nonostante tutti i vantaggi delle proprietà benefiche, il cibo piccante ha i suoi svantaggi e controindicazioni.

Crea dipendenza

Alcuni tipi di cibi piccanti possono provocare euforia, diventando una sorta di farmaco per il corpo umano. Il calore dei cibi piccanti attiva il sistema di difesa del nostro cervello sotto forma di rilascio di endorfine e ormoni del piacere. A causa del consumo frequente, il cibo piccante può creare dipendenza tra i suoi amanti, il che è una minaccia conseguenze pericolose. Il suo uso regolare è dannoso anche per i reni, poiché i cibi piccanti negli alimenti possono influenzare l'equilibrio salino.

Promuove lo sviluppo della gastrite

Il consumo eccessivo di cibi piccanti può danneggiare gravemente le pareti dello stomaco. La capsaicina può aumentare la temperatura nel corpo, facendo sì che il cibo “bruci” la mucosa, il che può portare allo sviluppo di gastrite. Questo è il motivo per cui potresti sentire dolore allo stomaco dopo aver mangiato cibo piccante.

Per lo stesso motivo non bisogna abbinare cibi piccanti con l'alcol, che irrita anche le pareti dell'apparato digerente.

Porta al bruciore di stomaco

Oltre allo sviluppo della gastrite, i cibi piccanti tendono ad aumentare l'acidità del succo gastrico, che porta a bruciore di stomaco, nonché eruttazione, amarezza in bocca e stitichezza. Se osservi uno di questi sintomi, dovresti consultare un medico e sottoporti a un ciclo di trattamento per evitare gravi danni derivanti dallo sviluppo della gastrite.

Appare l'alitosi

Come risultato dell'aumento dell'acidità del succo gastrico nel corpo umano, massimo condizioni confortevoli per la crescita dei batteri. Di conseguenza, dopo aver mangiato cibo piccante, in bocca può apparire un gusto specifico e dalla bocca può iniziare a emanare un odore sgradevole, che, di regola, dura a lungo. Pertanto, un pasto con l'aggiunta di aglio o peperoncino può diventare un ostacolo alla comunicazione con altre persone.

Danneggia i recettori del gusto

Mangiare regolarmente cibi piccanti può compromettere il funzionamento delle papille gustative. È questo fatto che può spiegare la dipendenza di una persona dall'acuto sensazioni gustative e una diminuzione del loro interesse per il cibo insipido. Tale cibo può causare malfunzionamenti nel sistema digestivo, motivo per cui il cibo senza spezie inizia a sembrare completamente insapore.

Come neutralizzare il cibo piccante

Numerosi studi hanno dimostrato che bere cibi piccanti con acqua non è la soluzione migliore. Inoltre l’acqua non può che potenziare l’“effetto fuoco”. Riguarda la capsaicina, che, con una forte esposizione, può provocare una sensazione di "lingua in fiamme", tosse e talvolta vomito.

Per neutralizzare gli effetti del cibo piccante sui recettori miglior assistente diventerà la proteina della caseina, che contiene latticini. Ecco perché, per “spegnere il fuoco” in bocca, si consiglia di bere yogurt o latte, mangiare un cucchiaio di panna acida o gelato. Riso bianco, miele e olio d'oliva e perfino l'alcol.

E viceversa, le bevande gassate aggraveranno la situazione.

Perché le persone nei paesi caldi mangiano molti cibi piccanti?

Molte persone sanno che il cibo piccante è più comune nei paesi del sud. L'intero segreto sta nella già familiare capsaicina, una delle cui proprietà è un effetto dannoso sulle fonti di energia: i mitocondri cellulari. Grazie a ciò, le spezie piccanti impediscono che i piatti si rovinino rapidamente e proteggono così i residenti da avvelenamenti e problemi digestivi, il che è molto importante in condizioni climatiche paesi dell'Asia e dell'America centrale, dove sono così comuni in cucina.

Conclusione

I benefici e i danni del cibo piccante continuano ad essere studiati attivamente in tutto il mondo. Nonostante la divergenza di opinioni, molti studi hanno dimostrato che i cibi piccanti hanno una serie di proprietà benefiche, dall'accelerazione del metabolismo alla prevenzione delle ulcere allo stomaco. Tuttavia, vale anche la pena ricordare che l'abuso di spezie "riscaldanti" può influire negativamente sulla salute - provocare gastrite, bruciore di stomaco e malattie dello stomaco.

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