Dieta terapeutyczna w chorobach wątroby. Jak powinna być ułożona codzienna dieta przy chorobach wątroby?

Wątroba pełni wiele funkcji. Jednym z nich jest magazynowanie i uwalnianie glikogenu, substancji chemicznej wykorzystywanej do dostarczania energii. Kiedy wątroba nie działa prawidłowo, jej zdolność do magazynowania i uwalniania glikogenu jest zmniejszona. Dlatego organizm musi korzystać z innych źródeł energii, takich jak rezerwy białka (na przykład mięśni) i tłuszczu.

Przewlekłej chorobie wątroby często towarzyszy utrata mięśni i tkanki tłuszczowej. Zatrzymanie cieczy utrudnia wykrycie. Na przykład pacjent traci tkankę mięśniową, ale jeśli płyn zostaje zatrzymany w organizmie, waga pozostaje normalna.

Dieta z wysoka zawartość białko jest ważne dla osób z choroby przewlekłe wątroba, ponieważ białko służy do wspomagania i utrzymania funkcji mięśni i tkanek (w tym wątroby). normalna kondycja ciało. Historycznie zalecano unikanie pokarmów bogatych w białko, aby zapobiec schorzeniu zwanemu encefalopatią wątrobową. Jednak nowe badania pokazują, że tak nie jest. Encefalopatia wątrobowa leczony lekami, a brak białka tylko pogorszy sytuację, powodując niedożywienie.

Notatka! Aby zapobiec utracie mięśni i tłuszczu, pacjent musi spożywać pokarmy o zwiększonej zawartości wartość energetyczna, w tym te zawierające niezbędną ilość białka.

Sposoby na zwiększenie poziomu energii w diecie:

1. Spożywać w ciągu dnia 6-8 małe naczynia i przekąski, a nie 3 duże, zwłaszcza jeśli nie masz odpowiedniego apetytu lub szybko się sycisz.
2. Używaj więcej podczas gotowania zdrowy olej. Dotyczy to smażenia, pieczenia i sosów sałatkowych.
3. Do dań mięsnych lub sałatek dodawaj jajka, rośliny strączkowe, jogurt lub ser o niskiej zawartości soli.
4. Zjedz pożywną przekąskę przed snem.
5. Zastąp herbatę, kawę lub wodę płynami dostarczającymi energii (takimi jak mleko, sok lub koktajle).

Ważny! Mleko to świetny napój sycący, ponieważ zawiera dużo białka i dostarcza energii. Mleko pełne zawiera więcej kilodżuli niż mleko odtłuszczone, dlatego lepiej jest go używać. Odpowiednie jest również mocne mleko sojowe. Aby zawierało więcej białka i kalorii, można dodać inne składniki, takie jak lody, kakao i różne nasiona. Ilość energii i białka niezbędne dla danej osoby na co dzień, zmienia się w zależności od indywidualnych cech organizmu.

Wątroba odgrywa ważną rolę w dostarczaniu energii (w postaci glikogenu), dopóki dana osoba nie zje za dużo w nocy. Kiedy wątroba jest dotknięta chorobą, konsekwencje stają się jeszcze poważniejsze. To powoduje, że organizm zaczyna wykorzystywać białko (takie jak mięśnie). Węglowodany są najlepszy typ energia. Zdrowe źródła węglowodanów obejmują chleb, płatki zbożowe, ryż, makaron, owoce, mleko i jogurt.

Chleb jest przydatne źródło energia

Możesz zaspokoić swój apetyt przed snem za pomocą tych przekąsek węglowodanowych:

1. 2 grube kromki chleba ze słodką pastą (np. miodem, konfiturą).
2. 2 grube kromki chleba lub tostów z rodzynkami.
3. Szklanka mleka z kromką chleba/tostu.
4. Babeczka pełnoziarnista lub gruba kromka chleba bananowego.
5. 2 ciastka maślane z miodem.
6. Baton musli z napojem owocowym.
7. Jogurt/ krem/lody z owocami i miodem.
8. Krem ryżowy/budyń z owocami/miodem.

Istnieje wiele specjalnych suplementów diety, które mogą zwiększyć poziom białka w organizmie, nie powodując uszkodzenia wątroby. Jeśli to konieczne, porozmawiaj o tym z dietetykiem.

Notatka! W obecności nadwaga musisz skupić się na spożywaniu dużej ilości białka i eliminacji tłustych i słodkich potraw. Czasami osoby z chorobami wątroby potrzebują diety niskotłuszczowej. Jest to szczególnie ważne, jeśli chorujesz na cukrzycę.

Notatka! Jeśli zalecono Ci przestrzeganie diety o niskiej zawartości soli, wybierz z tabeli produkty, które ją zawierają i spróbuj wyeliminować ją ze swojej diety.

Wideo - Prawidłowe odżywianie w przypadku ciężkich chorób wątroby

Witaminy i minerały

Zmiany, które zachodzą, gdy istnieją choroba przewlekła wątroby, może prowadzić do niedoborów witamin i/lub minerałów. Problemy takie jak nadmierne krwawienie, osteoporoza, anemia i ślepota nocna występują, jeśli zawartość witamin i/lub minerałów jest niska.

Jedzenie różnorodnych produktów może zapobiec niedoborom. Jednak w razie potrzeby lekarz może przepisać suplement witaminowo-mineralny. Unikaj suplementów i diet niezalecanych przez lekarza lub dietetyka.

Płyn i sól

W miarę postępu choroby wątroby nadmiar płynu gromadzi się wokół żołądka (wodobrzusze) i w nogach (obrzęk). W takiej sytuacji bardzo ważne jest ograniczenie ilości soli (sodu) w diecie. Sól działa jak gąbka, wchłaniając dużo płynu. Zmniejszając jego ilość pozbędziesz się obrzęków i wodobrzusza. Jeśli występuje to drugie, lekarze i dietetycy zalecają stosowanie diety o niskiej zawartości soli.

Wskazówki, jak ograniczyć sód w diecie

1. Nie dodawaj soli przy stole ani podczas gotowania.
2. Wybieraj produkty o niskiej zawartości tego pierwiastka.
3. Policz ilość soli.

Spróbuj także wykonać następujące czynności:

1. Powoli zmniejszaj spożycie sodu, aby kubki smakowe mogły dostosować się do łagodniejszych potraw. Szybko przyzwyczaisz się do diety o niskiej zawartości soli, ale może to zająć do 4-6 tygodni.
2. Spróbuj jedzenia przed dodaniem soli lub słonych sosów.

1. Nie dodawaj soli przy stole i podczas gotowania.

Czego użyć zamiast tego:

• świeżo mielony pieprz, sucha musztarda;
• sok z limonki, sok z cytryny, ocet;
• zioła świeże lub suszone - bazylia, oregano, mięta, tymianek, rozmaryn, cebula, pietruszka, szałwia, estragon, czosnek, świeży imbir, chili, curry;
• przyprawy - gałka muszkatołowa, cynamon, kminek, kardamon, imbir.

Kombinacje smakowe:

• wieprzowina - czosnek, skórka cytrynowa, kolendra, sos jabłkowy, imbir, musztarda;
• wołowina - liść laurowy, tymianek, musztarda, szałwia;
• jagnięcina – mięta, imbir, porzeczki, papryka, oregano, rozmaryn, czosnek;
• kurczak - szałwia, estragon, czosnek, chili;
• ryba (świeża) - sok z cytryny, cytryna, pieprz, sok z limonki, cebula, natka pietruszki, ocet;
• pomidor - bazylia, czosnek, pietruszka, czarny pieprz, oregano;
• ziemniaki - cebula, papryka, natka pietruszki, mięta, pieprz czarny;
• marchewka - imbir, cynamon, miód, pietruszka.

2. Wybieraj produkty o niskiej zawartości soli

Uwaga! Większość sodu (75%) pochodzi z przetworzonej żywności. produkty żywieniowe. Kupuj żywność świeżą, nieprzetworzoną lub mrożoną. Szukaj także produktów oznaczonych jako „niska zawartość soli” lub „bez soli”. Niektóre etykiety mogą wskazywać na „obniżoną zawartość soli”, ale nie wyklucza to jej obecności w wystarczających ilościach. duże ilości. Sprawdź skład - zawartość sodu (Na) poniżej 120 mg na 100 g porcji uważa się za niską. Jeśli sól jest mniejsza niż 400 mg/100 g, jej ilość ulega zmniejszeniu.

Grupa produktów	Obraz	Obniżona zawartość soli	Wysoka zawartość soli
Często mają wysoką zawartość soli		zredukowany chleb; zawartość soli; makaron świeży i suszony; krakersy i ciasteczka o niskiej lub obniżonej zawartości soli (gotowane krakersy ryżowe/kukurydziane); owies, owsianka; pszenica, owies lub otręby pszenne; ugotowany ryż); zwykła mąka pszenna i kukurydziana	niesłodzone krakersy; słodkie i kruche ciasteczka; rogaliki, ciasta, ciasta, pączki, babeczki; chleb, bułki, chleb słony; aromatyzowany ryż i makaron, makaron instant, spaghetti w puszkach; płatki śniadaniowe zawierające powyżej 400 mg sodu na 100 g ( płatki kukurydziane, kulki ryżowe)
		owoce świeże/konserwowane/mrożone; suszone owoce; soki owocowe	śliwki konserwowe
		wszystkie warzywa świeże i mrożone; suszone rośliny strączkowe (soczewica, ciecierzyca, mieszanka zup, soja, fasola); warzywa i rośliny strączkowe w puszkach z oznaczeniem „bez soli”	Marynowane i konserwowane warzywa i rośliny strączkowe; sok pomidorowy lub warzywny; fasolka po bretońsku z solą lub bez; oliwki, korniszony
		mleko każdego rodzaju; Jogurt; budyń, desery mleczne, lody; sery: twarożek, ricotta, ser szwajcarski, twarożek odtłuszczony, mozzarella	sery: cheddar, śmietankowy, brie, camembert, feta, parmezan, w tym sery niskosolne; sery przetworzone i sosy
		świeże, nieprzetworzone mięso (jagnięcina, wołowina, cielęcina, wieprzowina, kangur, kurczak, indyk, ryba); jajka; konserwy rybne w wodzie	mięso suszone, wędzone, konserwowe lub solone (peklowana wołowina, szynka, boczek, kiełbaski, salami, konserwy wieprzowe, pasztety, kiełbaski); pasztety mięsne, bułki kiełbaskowe, paluszki rybne, ryby panierowane/panierowane, hamburgery, kurczak BBQ, pizza, nuggetsy z kurczaka, dania chińskie; skorupiaki (krewetki, homary, kraby, ostrygi); konserwy rybne z przyprawami lub solanką
		masło niesolone, masło i awokado; margaryna bez/o obniżonej zawartości soli; masło orzechowe bez soli	olej; margaryna; masło orzechowe
		mocne napoje bezalkoholowe; domowe niesolone zupy; Herbata Kawa; niesolone orzechy i nasiona; dżem, miód, syrop; niesolony popcorn; ciemna gorzka czekolada; proste lizaki	napoje sportowe; zupy; sok pomidorowy, sok warzywny; czysta aspiryna lub witaminy musujące napoje lecznicze; sosy, oliwki, żywność konserwowa i marynowana; większość sosów – pomidorowy, tatarski, barbecue, teriyaki, sos sojowy (nawet o obniżonej zawartości soli), sos Worcestershire, sos serowy; kostki bulionowe; pasta mięsna i rybna; solone orzechy i przekąski; chipsy, precle; musztarda, pikle, przyprawy; trochę cukierków/cukierków (lukrecja, kwaśne cukierki, plaster miodu)

3. Policz ilość soli

Sprawdź listę składników, aby dokładnie zmierzyć ilość sodu w porcji. Staraj się nie przekraczać 2000 mg soli dziennie. W niektórych przypadkach limit ten może wynosić 1400 mg. Należy ograniczyć każdą żywność zawierającą więcej niż 400 mg sodu na 100 g. Pomoże Ci w tym poniższa tabela.

Dodatkowe aplikacje

Aplikacje na smartfony przydają się do śledzenia dziennego spożycia soli. Jednym z przykładów jest Łatwy Dziennik Diety. Ta aplikacja umożliwia rejestrowanie spożywanej żywności/napojów za pomocą bazy danych żywności lub poprzez skanowanie kodu kreskowego. Inne przydatne aplikacje to Calorie King Australia i FoodSwitch. Pierwsza pozwala na wyszukiwanie konkretnych produktów spożywczych i ich przeglądanie Wartość odżywcza. FoodSwitch posiada specjalny filtr „SaltSwitch”. W ten sposób można łatwo znaleźć produkty o niskiej zawartości soli.

Żywność	Obraz	Zawartość soli (mg)
Chleb, 1 kromka		150
Bułka maślana, 1 szt		290
		0 - 120
		200 - 320
		0
		100
		850
		0
Warzywa świeże lub mrożone, 1/2 szklanki		10
		150
		570
		200
		60
		100
		120
		60
		40-60
		70
		200-400
		950
		650
		650
		900
		600
		1000
		1200
		630
		300-500
Tłuszcze, napoje, przekąski i suplementy
		10
		60
10 niesolonych orzechów, 50 g		5
		200
		650
		285
		200
		250
		210
		450
		40
		200
		100-150
		150-200
		1200

Sugerowany jadłospis

Wideo - Dieta do regeneracji wątroby

Wątroba i trzustka - ważne narządy osoba. Jeśli nie będą działać prawidłowo, życie ludzkie będzie zagrożone. Utrzymywanie aktywny obrazżycie i prawidłowe, zbilansowane odżywianie przywracają naturalne funkcjonowanie tych narządów.

Zasady żywienia w chorobach wątroby

Dziś lekarze zalecają specjalną listę produktów pomagających w chorobach wątroby i trzustki. Zaleca się, aby nie spożywać tłuszczów i innych trudnostrawnych pokarmów, nie tylko w trakcie diety, ale także w przyszłości. Dzięki temu choroba nie będzie postępowała i nie przeszkadzała pacjentowi.

Główne składniki, które należy uwzględnić w diecie, to::

• Szybko trawione białka;
• Węglowodany;
• Składniki mineralne;
• Witaminy.

W przypadku zaostrzenia się choroby wątroby i trzustki dieta pacjentów powinna opierać się na następujących produktach:

• Nabiał i nabiał: śmietana niskotłuszczowa, kefir, mleko, twarożek, mleko pieczone fermentowane;
• Makaron Durum: spożywać z umiarem;
• Owsianka: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, bulgur;
• Biała ryba;
• Jajka w potrawy o niskiej zawartości tłuszczu lub jako omlet (przepiórka i kurczak);
• Zieloni i warzywa. Ogranicz spożycie roślin strączkowych i warzyw zawierających błonnik;
• Owoce (z wyjątkiem winogron i bananów);
• Miód jest doskonałym substytutem cukru. Weź łyżeczkę podczas picia herbaty.

Używany do sałatek i innych potraw olej roślinny co przyczynia się skuteczna regeneracja trzustka i wątroba z dietą:

• Słonecznik;
• Oliwa;
• Dynia;
• Kukurydza;
• Bielizna.

Przygotowując pierwsze dania, używaj czystej wody i bulionu warzywnego. Dużą uwagę należy zwrócić na zupy mleczne, ponieważ produkty mleczne łatwo wchłaniają się w organizmie, nadając lekkości. Dodatkowo dają uczucie sytości. w rezultacie pacjent nie będzie głodny przez kilka godzin.

Podczas diety i leczenia gastroenterolodzy zalecają ograniczenie spożycia cukru. Ale niektóre słodycze są nadal dozwolone:

• Galareta;
• Pianka;
• Mus owocowy lub jagodowy;
• Pasta;
• Ciasteczka owsiane;
• Marmolada i niesłodzony dżem.

Aby leczenie było skuteczne należy utrzymać bilans wodny(1,5 litra czysta woda w dzień).

Jeśli cierpisz na chorobę wątroby i trzustki, zwróć szczególną uwagę na poniższe napoje:

• Słaba czarna herbata (najlepiej sypana);
• Domowe kompoty z suszonych owoców i jagód;
• Kissel, który zawiera naturalne jagody;
• Soki owocowe, jagodowe i warzywne;
• Czysta woda.

Czysta woda przywraca pracę wątroby i trzustki.

Jeśli lekarz odkryje u danej osoby chorobę narządową, musi przestrzegać zasady przygotowania:

• Jedzenie na parze;
• Gotować;
• Upiec;
• Użyj pokruszonego lub surowego.

Podczas diety zwracaj szczególną uwagę na smażone, wędzone i pikantne potrawy. Dla ciężkich i ostre choroby Pamiętaj, aby wykluczyć te „dania szefa kuchni”. Tłuste jedzenie w okresie przygotowawczym powoduje to zaostrzenie choroby.

• Wieprzowina i jagnięcina;
• żywność bogata w tłuszcze zwierzęce;
• Ser o dużej zawartości tłuszczu;
• Zupy na bazie grzybów i mięsa;
• Mięso kaczek i innego ptactwa wodnego;
• Czosnek, rzodkiewka, szczaw;
• Słodkie wyroby cukiernicze;
• Napoje kawowe (cappuccino lub kawa);
• Napoje gazowane i zawierające cukier;
• Kwaśne soki owocowe;
• Mocna herbata;
• Orzechy;
• Kakao;
• Świeży chleb.

Obserwuje prawidłowe menu dzięki diecie wątroba i trzustka przywrócą je normalna praca na krótki czas.

Przykładowe menu na tydzień

Po zdiagnozowaniu nieprawidłowej pracy wątroby i trzustki należy wspólnie ze specjalistą ułożyć codzienną dietę. Menu na tydzień podczas zaostrzenia powinno zawierać lekkie, ale jednocześnie satysfakcjonujące potrawy. Dieta przydaje się nie tylko przy chorobach różne narządy ciała, ale także zdrowych ludzi.

Przykładowe menu na tydzień na choroby wątroby i trzustki:

Przykłady śniadań:

1. szklanka jogurtu, serka wiejskiego niskotłuszczowego, 1 dietetyczny chleb, kompot owocowy;
2. gotowana owsianka z brzoskwinią, Zielona herbata z miodem;
3. kasza gryczana gotowana na parze z warzywami (pomidory, marchew, cebula), herbata rumiankowa;
4. omlet z białek, kakao, 2 ciasteczka owsiane;
5. gotowany ryż, pieczone jabłka, galaretka jabłkowa;
6. płatki owsiane na parze z twarogiem, sokiem z marchwi;
7. gotowany owsianka jęczmienna z jabłkami, kompot z suszonych owoców.

Obiady:

1. zupa dyniowa, plasterek bez drożdży chleb z otrębami, zielona herbata z miodem;
2. pieczony pstrąg ze śmietaną, puree ziemniaczanym i cukinią, kompot z suszonych śliwek i suszonych moreli;
3. zupa cebulowo-selerowa, 2 kotlety rybne herbata parzona, owocowa;
4. królik z duszonymi warzywami (cebula, cukinia, ziemniaki, pomidory), sok z marchwi;
5. zupa jarzynowa (cebula, marchew, słodka papryka, buraki, pomidory), gotowana pierś z kurczaka, kompot morelowy;
6. zupa marchewkowa, 2 kotlety z indyka gotowane na parze, 2 ogórki, kakao;
7. Grillowany mintaj z warzywami (czerwona cebula, pomidory, bakłażany, cukinia, papryka), napar z rumianku.

Opcje przekąsek:

1. Zapiekanka warzywna;
2. szklanka soku owocowego lub warzywnego;
3. zapiekanka z twarogu;
4. mus owocowy;
5. ciasteczka owsiane lub pianki;
6. Sałatka warzywna;
7. Sałatka owocowa.

Obiady:

1. zupa kalafiorowa, okoń morski gotowany na parze, szklanka kefiru;
2. twarożek, 2 pieczone jabłka, słaba herbata;
3. kotlety wołowe gotowane na parze i surówka (pomidory, ogórek, cebula, papryka z łyżką Oliwa z oliwek), niesłodzona herbata;
4. zupa marchewkowo-dyniowa, grillowany królik, kompot jabłkowy;
5. omlet z białek, 2 pomidory, sok z marchwi;
6. zupa selerowa, gotowany szczupak, 2 ogórki;
7. placki z cukinii z serem, zielona herbata.

Dieta na raka wątroby

Rak wątroby jest jednym z najczęściej występujących poważna choroba układ trawienny. Z biegiem czasu tworzy się guz. Przyczyny tego są różne:

• Marskość narządu;
• Zaawansowane zapalenie wątroby;
• Produkty zawierające aflatoksynę B1.

Dzisiejszy przyspieszony czas dyktuje inne zasady, ożywiając przygotowanie szybkiego jedzenia. Dlatego współcześni ludzie nie stosuj właściwej diety przy chorobach wątroby i trzustki. Menu staje się interesujące, gdy proces chorobowy poważnie postępuje. Pojawiają się objawy wskazujące na problemy w organizmie i chorobę. Proszę uważać Specjalna uwaga menu dietetyczne.

Menu na dzień

Śniadanie numer 1:

• Pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z marchwi.

Śniadanie nr 2:

• Gulasz warzywny;
• Jedna szklanka odtłuszczonego mleka;
• Domowy makaron.

Kolacja:

• Sałatka owocowa lub warzywna o niskiej zawartości środków chemicznych;
• Rosół lub inne dietetyczne mięso;
• Suszony chleb;
• Ziemniaki z piekarnika;
• Czarna herbata nie jest mocna.

Popołudniowa przekąska:

• Galaretka z owoców i jagód wyciśnięta w sokowirówce.

Kolacja:

• Kawałek zapiekanki z twarogu, kasza jaglana i szklanka lekko podgrzanego mleka.

Przed spaniem:

• Jogurt naturalny i domowe owoce.

Dieta na stłuszczoną wątrobę

Jeżeli u pacjenta narząd trawienny, trzustka, wątroba czy jelita nie funkcjonują prawidłowo, należy zastosować jadłospis zawierający dużą ilość warzyw i owoców. W czasie choroby pamiętaj o orzechach: migdałach lub orzechach włoskich. Ponadto spożywaj niewielkie ilości suszonego pieczywa, a także pestek dyni i słonecznika.

Odżywianie przy wątrobie wątroby – zasada i przykładowy jadłospis

Czy dieta jest dobrana prawidłowo? Stan pacjenta powróci do normy po pierwszych kilku tygodniach. Oprócz utrzymania stanu z farmaceutyki, istotną rzeczą jest - zdrowy wizerunekżycie, odpowiednie odżywianie pod nadzorem specjalisty chorób trzustki lub wątroby.

Dla pełne wyzdrowienie narząd - wybierz dietę terapeutyczną. Najważniejsze, aby nie przeciążać wydajności narządu, ale stworzyć sprzyjające środowisko do jego regeneracji.

Przykładowe menu na jeden dzień wygląda następująco:

• Dwa jajka na twardo. 200 gramów serek wiejski o niskiej zawartości tłuszczu, nie więcej niż pięć procent.
• 300 gramów piersi z kurczaka. Szklanka kefiru o niskiej zawartości tłuszczu.
• 250 gramów jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu. 1 średni grejpfrut po 15 minutach.
• 150 gramów startej marchwi. Bez cukru i innych wzmacniaczy smaku;
• 200 gramów twarogu.

Oprócz przestrzegania diety, gdy jesteś chory, przestrzegaj jej następujące zasady menu.

Chora wątroba: objawy i leczenie

Zespół bólowy nie pojawia się natychmiast: początkowo patologia jest ukryta, wątroba powiększa się, a ściany torebki rozciągają się. Im bardziej się rozciągają, tym intensywniejszy będziesz odczuwać ból. Czasami objawy okazują się fałszywe i powstają w wyniku ucisku narządu lub nerwobólów międzyżebrowych. Przyczyny bólu są tradycyjnie podzielone na dwa typy: organiczne i funkcjonalne.

DO względów funkcjonalnych włączać:

• Zatrucie ( substancje chemiczne, toksyny, alkohol).
• Przepięcie.
• Stres.
• Złe odżywianie(nadużywanie tłustych, wędzonych i ciężkich potraw).
• Przyjmowanie leków.

Powody organiczne to:

• Ropnie.
• Zapalenie wątroby.
• Marskość.
• Tłusta wątroba.
• Łagodny i nowotwory złośliwe.
• Zaburzenie fermentacji.
• Kolka wątrobowa.
• Kontuzje.
• Hepatozy itp.

Często ból w okolicy wątroby jest oznaką chorób żołądkowo-jelitowych (zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych itp.).

Pojawiają się następujące objawy. Początkowo ból objawia się jako uciskający nieprzyjemne uczucie w prawym podżebrzu stopniowo zaczyna boleć i pojawia się częściej. Osoba może cierpieć na nudności, zgagę, gorycz w ustach, żółtawy nalot na języku oraz zmianę koloru moczu i kału. Często następuje wzrost temperatury ciała, zmiana koloru skóra, wysypki.

Ważny! Nie bez powodu w mediach mówi się o szkodliwości alkoholu, ponieważ alkohol zawiera silne toksyny. Przetworzenie 10 mg wódki wątrobowej zajmuje godzinę. Częste spożywanie napojów alkoholowych wyczerpuje wątrobę i prowadzi do rozwoju patologii.

Trzeba iść pełne badanie udać się do lekarza; leczenie przepisuje wyłącznie specjalista po zebraniu wywiadu i otrzymaniu wyników badań. Aby złagodzić skurcze, przepisuje się Drotaverine, No-shpu, Papaverine itp. Pamiętaj, aby regularnie przyjmować hepatoprotektory (Essentiale, Karsil, Galstena itp.), W razie potrzeby przepisywane są enzymy poprawiające trawienie i bifidobakterie w celu normalizacji mikroflory. Dieta na ból wątroby jest również opracowywana indywidualnie, biorąc pod uwagę kondycja fizyczna pacjenta, wiek, stopień złożoności i charakterystyka choroby.

Funkcje diety

Zasady diety przy bólu wątroby:

• Jedzenie powinno być zdrowe, przygotowane w domu, a nie kupowane w sklepie czy na targu.
• Jadłospis powinien być zbilansowany: dziennie organizm powinien otrzymywać 400 g węglowodanów, 120 g białek (50% roślinnych i zwierzęcych) i do 80 g tłuszczów (z czego 70% pochodzenie roślinne).
• Dietę należy stale przestrzegać. Czas trwania zależy od specyfiki patologii i ciężkości historii choroby: na przykład z ostre zapalenie wątroby lub po usunięciu pęcherzyka żółciowego trwa 1-1,5 miesiąca, po czym można przejść na opcję delikatną. Aby oczyścić wątrobę i zapobiec jej, wystarczy 6-7 tygodni. W przypadku chorób przewlekłych, aby uniknąć zaostrzeń, ograniczenia będą trwałe.
• Całkowita liczba kalorii obliczane indywidualnie: średnio jest to 2600-3200 kcal.
• Dieta terapeutyczna zawiera maksymalnie 30g cukru i 10g sól kuchenna. Jeśli to możliwe, lepiej zastąpić cukier miodem.
• Menu powinno składać się z dań gotowanych, pieczonych i gotowanych na parze. Preferowana jest opcja gotowania na parze, ponieważ wtedy w żywności zachowują się korzystne mikro- i makroelementy. Zaleca się rozdrobnić lub rozdrobnić jedzenie przynajmniej przez pierwsze 5-7 dni – jest ono łatwiej strawne i dobrze nasyca.
• Nie zapomnij przykleić reżim picia: Należy spożywać 2 litry płynów dziennie. Dozwolona jest zielona herbata, bulion warzywny, rozcieńczone soki naturalne, kompoty, galaretki, fermentowane produkty mleczne, w szczególności kefir.
• Musisz jeść małe posiłki, ale regularnie - 4-5 razy dziennie, największy rozmiar porcja – 300 gramów. Ułamkowe posiłki wywołuje częste skurcze pęcherzyka żółciowego i upraszcza proces trawienia. Nie mów mi, lepiej zjeść przekąskę po 2 godzinach.
• Monitoruj temperaturę jedzenia: nie zaleca się bardzo gorących i zimnych potraw.
• Na początku będziesz musiał przestrzegać zasad tabela dietetyczna Nr 10, w przypadku braku zaostrzeń, możesz przejść do tabeli nr 5.
• Nie jedz suchej karmy i nie głoduj, stwórz dietę i ściśle jej przestrzegaj.

Produkty dozwolone i zabronione

Jakie pokarmy wybrać na dietę, gdy boli Cię wątroba?

Nie ma co ukrywać, że leczenie wymaga zupełna porażka od smażonych i tłustych potraw, fast foodów.

W przypadku chorób wątroby lekarze oprócz leki zalecają znaczne ograniczenia dietetyczne. Jednocześnie zwiększa się ilość białka spożywanego w diecie, ale norma dzienna tłuszcze i węglowodany są znacznie zmniejszone, najwięcej ograniczeń dotyczy tłuszczów. Zmieniają się także sposoby przyrządzania potraw, przy wszelkich chorobach wątroby zabrania się spożywania potraw smażonych, wędzonych, wędzonych, ostre jedzenie. Zakazanych zostanie także wiele produktów spożywczych.

Istnieje specjalna dieta, opracowany dla takich przypadków - jest to tabela nr 5. Dieta dla wątroby będzie wymagała ścisłego przestrzegania instrukcji, nawet niewielkie ich naruszenie pociąga za sobą ból, a wyniki długotrwałe leczenie często się wyrównują.

Cechy diety dla wątroby

Jeśli lekarz przepisał tabelę nr 5, to oprócz ograniczeń dotyczących jedzenia i gotowania, będziesz musiał przestrzegać ograniczeń w codziennej rutynie, a także przestrzegać innych zakazów. Wśród najważniejszych znajdą się następujące:

• Nie należy spożywać pokarmów sprzyjających zakwaszaniu: marynat, kwaśnych, pikantnych potraw;
• Zabrania się spożywania żywności zawierającej konserwanty, barwniki, potraw smażonych i grillowanych;
• wszystkie potrawy muszą być puree, posiekane i zawsze ciepłe;
• trzeba jeść w małych porcjach 6–7 razy dziennie;
• ilość spożywanej wody (z wyłączeniem wody zawartej w pożywieniu) powinna wynosić co najmniej 1,5 litra dziennie;
• Nigdy nie powinieneś chodzić głodny;
• zawartość kalorii w żywności - 3200–3500 kcal dziennie;
• sól - nie więcej niż 8 g.

Główne dozwolone i zabronione produkty spożywcze przedstawiono w tabeli:

Menu na tydzień

Z zaostrzeniem przewlekłych chorób wątroby, z hepatoza tłuszczowa, marskość wątroby, z zapaleniem ostry okres Będziesz musiał ściśle przestrzegać zaleceń dietetycznych.

Należy przestrzegać zarówno samego harmonogramu posiłków, jak i ograniczeń dotyczących asortymentu produktów spożywczych i sposobu ich przygotowywania. Przygotowując jedzenie dla pacjenta z przewlekłą chorobą wątroby, możesz skorzystać z listy dań zaproponowanych w tabeli. To menu na każdy dzień tygodnia można stosować w okresie remisji zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby i stłuszczeniowej wątroby.

W przypadku dzieci i ciąży dieta wymaga dostosowania, co należy omówić z lekarzem. Podczas zaostrzenia żywienie będzie wymagało dostosowania w zależności od rodzaju choroby.

Zdrowe przepisy

Jedzenie na co dzień w czasie choroby nie musi być bez smaku. Choć choroby wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego wymagają znacznych ograniczeń dietetycznych w okresie zaostrzeń, jest ich wiele proste przepisy, dzięki którym potrawy są nie tylko zdrowe, ale i smaczne.

Sałatki

Stanowią doskonały dodatek do dań głównych. Warzywa i owoce są nie tylko przydatne w przypadku chorób wątroby, ale są także rodzajem leku. Owoców pikantnych nie należy gotować (zwiększają powstawanie sok żołądkowy), jak i te, które powodują zwiększone tworzenie się gazów w jelitach. Niektóre zdrowe i smaczne przepisy obejmują:

• Jabłka i pomidory. 100 g pomidorów pokroić w plasterki, taką samą ilość jabłek obrać i wypestkować, a także pokroić. Na talerzu układamy na przemian pomidory i jabłka, posypujemy kwaśną śmietaną i dekorujemy natką pietruszki.
• Marchew i rokitnik zwyczajny. Obierz i zetrzyj na drobnej tarce 0,4 kg marchwi, dodaj 250 g owoców rokitnika, 150 g kwaśnej śmietany i cukier do smaku. Odstaw na pół godziny i podawaj.
• Sałatka jest niskotłuszczowa. Pokrojone w kostkę 40 g gotowanego kurczaka, 25 g szynki, 30 g gotowanych i obranych ziemniaków, 30 g jabłek, 40 g pomarańczy, 30 g świeże ogórki. Wszystko wymieszaj, dopraw śmietaną. Ułożyć w kopcu i posypać tartym serem.
• Sałatka owocowa. 100 g jabłek, 80 g gruszek i 80 g śliwek pokroić w kostkę, 120 g winogron przekroić na pół, wszystko wymieszać, zalać 20 g sok cytrynowy i 10 g dżemu.

Barszcz z bulionem warzywnym

W przypadku chorób wątroby, a także chorób nerek i żołądka przydatne będzie gotowanie barszczu z bulionem warzywnym.

70 g buraków należy drobno posiekać, zmielić z odrobiną soli, włożyć do rondelka, dodać 100 g wody i 10 g masło i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie w połowie ugotowany (około 30 minut). W tym czasie posiekaj 15 g marchwi, 5 g selera, 20 g pomidorów i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Gdy warzywa będą gotowe, dodać 100 g drobno posiekanej kapusty i 60 g ziemniaków pokrojonych w paski. Dodać wodę (250 g) lub bulion warzywny.

Do gotowego barszczu dodać 40 g świeżych, pokrojonych w plasterki pomidorów i natkę pietruszki. Podawać ze śmietaną (30 g).

Wątroba jest najbardziej duży organ. Działa jak filtr w organizmie człowieka, który usuwa toksyny dostające się z pożywieniem i różnymi leki i bierze także udział w wielu procesach trawiennych. Często choroby wątroby przebiegają bezobjawowo, dopóki nie osiągną bardzo ciężki etap. Leczenie tego narządu jest bardzo złożonym procesem, który obejmuje nie tylko przyjmowanie różnych leków przeciwzapalnych, żółciopędnych, przeciwbólowych i regenerujących, ale także obserwację ścisła dieta. Bez tego przywrócenie zdrowia wątroby jest po prostu niemożliwe. Dieta jest konieczna, aby zapewnić organizmowi wszystko, czego potrzebuje, a jednocześnie maksymalnie odciążyć wątrobę. Zbilansowana dieta jest konieczna również dlatego, że pacjent najczęściej ma bardzo słaby apetyt lub nie ma go wcale, dlatego niewielka porcja powinna zawierać wszystkie substancje niezbędne do normalnego życia. Szereg chorób wątroby w etap początkowy można całkowicie wyleczyć rygorystyczną dietą.

Jakich pokarmów należy całkowicie unikać, jeśli masz chorobę wątroby?

Leczenie wątroby nie jest możliwe bez wyeliminowania z diety pokarmów uszkadzających ten narząd. W przypadku chorób wątroby zakazów żywieniowych jest sporo i należy ich bezwzględnie przestrzegać. Niebezpieczne dla pacjentów:

• tłuste mięso;
• podroby;
• wędliny;
• marynaty;
• smażone jedzenie;
• chrzan;
• ocet;
• musztarda;
• ostra papryczka;
• rośliny strączkowe;
• bardzo bogate buliony;
• Jedzenie w puszce;
• pikantny ser;
• sok pomidorowy;
• czekolada;
• tłuste, słodkie potrawy;
• cebula (zarówno zielona, ​​jak i cebulowa);
• Kawa;
• kakao;
• alkohol;
• napój gazowany;
• lody;
• orzechy.

Wszystkie te produkty zawierają substancje, które niepotrzebnie obciążają wątrobę, a nawet ją szkodzą. Pacjenci w przeważającej mierze zauważają, że jeśli naruszają zakazy stosowania wymienione produkty, zaczynają odczuwać zaostrzenie choroby, co prowadzi do silnego bólu i czasami wymaga pilnej pomocy lekarskiej.

Jakie produkty spożywcze należy ograniczyć?

Niektóre produkty na choroby wątroby nie są całkowicie zabronione, ale są stosowane ograniczone ilości. Jeśli zjesz je w zbyt dużej ilości, doprowadzą do przeciążenia wątroby, co zniweczy wszelkie wysiłki w celu jej leczenia do zera. Ograniczenia dotyczą następujących produktów:

• jaja kurze - nie więcej niż 3 sztuki tygodniowo;
• ser pleśniowy – nie więcej niż 30 g dziennie;
• pomidory - nie więcej niż 500 g tygodniowo;
• kawior czarny – nie więcej niż 100 g tygodniowo;
• kawior czerwony – nie więcej niż 100 g tygodniowo;
• masło premium – nie więcej niż 70 g dziennie.

Należy także ograniczyć ilość mocno parzonej herbaty. Możesz pić nie więcej niż 4 filiżanki dziennie, resztę płynu rekompensuje czysta woda.

Dozwolone produkty na choroby wątroby

Pomimo tego, że wiele produktów jest zabronionych w przypadku chorób wątroby, lista dozwolonych jest dość zróżnicowana. W trakcie diety możesz jeść:

• chude mięso;
• chudy drób – mięso drobiowe należy spożywać wyłącznie bez skóry i tłuszczu;
• wczorajszy biały chleb;
• sos sojowy bez dodatków;
• makaron z pszenicy durum;
• chude ryby;
• owoce morza;
• różne zboża;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• różne warzywa;
• nie kwaśne jagody;
• owoce niekwaśne;
• suszone owoce;
• marmolada;
• pianka;
• galareta;
• galareta;
• dżem;
• kompoty;
• soki;
• Zielona herbata.

Ponadto podczas diety piją różne ziołowe herbaty, ale tylko po konsultacji z lekarzem, gdyż nie każde zioło jest dobre na wątrobę. W zależności od stanu pacjenta lekarz prowadzący może według własnego uznania włączyć do diety dowolne inne pokarmy.

Podstawowe normy żywieniowe w chorobach wątroby

Żywienie dietetyczne dobierane jest zawsze z uwzględnieniem indywidualnych cech pacjenta, a zasady diety, niezależnie od tego, jaka choroba dotknęła daną osobę, będą takie same. Przestrzegając ich, należy zadbać o to, aby dieta zawierała:

• białko łatwostrawne – spożywaj od 150 do 200 g dziennie, przy czym połowę normy muszą stanowić białka zwierzęce, a połowę białka roślinne;
• węglowodany, zarówno szybkie, jak i wolne - maksymalna ilość ich dziennego spożycia wynosi 450 g. W przypadku pacjentów cierpiących na otyłość normę można indywidualnie zmniejszyć, ale tylko w porozumieniu z lekarzem prowadzącym;
• tłuszcz roślinny – ilość dobierana jest indywidualnie;
• tłuszcz zwierzęcy – ilość dobierana jest indywidualnie;
• sól – maksymalna dzienna ilość – 10 g;
• woda - co najmniej 2 litry dziennie, nie licząc płynów w pożywieniu;
• objętość wszystkich kalorii spożywanych dziennie wynosi od – 2500–3000 tysięcy (nie mniej).

Dodatkowo, aby zapewnić wątrobie dietę delikatną, należy spożywać niewielkie porcje pokarmu raz na 2-3 godziny. W ciągu dnia należy spożywać w 6–8 porcjach. Idealnie byłoby, gdyby wszystkie potrawy zostały zmiksowane. Jedzenie jest gotowane na parze, gotowane lub pieczone.

Czasami podstawowe zasady tej diety mogą się nieco różnić w zależności od tego, czy pacjent cierpi na inne ostre czy przewlekłe dolegliwości; a przy niektórych chorobach jelit i naczyń krwionośnych zmienia się bardzo znacząco.

Cechy przygotowywania i przechowywania żywności podczas diety wspierającej wątrobę

Do żywność dietetyczna przyniósł maksymalne korzyści, musisz wiedzieć, jak przygotować do tego określone produkty. Błędy w przygotowaniu mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie, ponieważ w tym przypadku organizmowi albo zabraknie wielu niezbędnych substancji, albo otrzyma niepotrzebne.

• Kaszki zajmują istotne miejsce w diecie pacjenta z problemami wątroby. Aby owsianka była jak najzdrowsza, należy ją przygotować na mleku. Wodę i mleko miesza się w równych ilościach, a owsiankę gotuje się w tej kompozycji bez dodatku cukru i soli. Owsianka mleczna jest dobra na śniadanie lub kolację. Na lunch owsianka z wodą bez soli nadaje się jako dodatek. Olej dodaje się do owsianki dopiero po ugotowaniu. Idealnie byłoby, gdyby to danie było przygotowywane za każdym razem od nowa; jeśli nie jest to możliwe, owsiankę można podgrzać i jeść przez 2 dni, nie dłużej.
• Zupy również nie są na ostatnim miejscu dieta terapeutyczna. Będzie lepiej, jeśli nie będziesz ich używać do gotowania. bulion mięsny. Pacjent powinien przygotowywać zupy wegetariańskie na bulionie warzywnym, do którego nadaje się kapusta, marchew i papryka. Bardzo dobrze jest wykorzystać ten wywar jako bazę do zupy puree. Warto także spożywać zupy mleczne, które przyrządza się z wermiszelu, suszonych owoców i miodu. To danie jest nie tylko satysfakcjonujące, ale także bardzo smaczne. Przygotowując zupy, sól lub cukier należy dodawać na samym końcu. Zupę jarzynową można przechowywać nie dłużej niż 3 dni, zupę mleczną - nie dłużej niż 2 dni.
• Mięso należy gotować na parze lub gotować. Jedzenie dań z mięsa mielonego nie jest zabronione. Jeśli przygotowujesz mięso gotowane, musisz je posolić pod koniec gotowania. Jeśli gotujesz kotlety parowe lub klopsiki, mięso mielone jest natychmiast solone. Ponieważ nie można spożywać cebuli i przypraw, można dodać odrobinę czosnku lub pietruszki, aby dodać smaku potrawom mięsnym gotowanym na parze. Koper można dodawać nie częściej niż raz w tygodniu. Bardzo ważne jest, aby danie było całkowicie ugotowane, gdyż nawet lekko wilgotne mięso i kotlety (które niektórzy lubią) są surowo zabronione przy chorobach wątroby, ponieważ powodują szczególnie poważne przeciążenie wątroby. Dania mięsne możesz przygotowywać przez 3-4 dni, ponieważ przechowywane na najzimniejszej półce lodówki nie zepsują się w tym okresie.
• Zaleca się gotować na parze ryby, podobnie jak mięso, i piec je bez dodatku przypraw i oleju. Lepiej gotować ryby 1-2 razy, ponieważ przechowywane dłużej niż jeden dzień tracą dość dużą ilość przydatne substancje. Do ryby natychmiast dodaje się sól. Gotowe danie możesz go przyprawić, jeśli chcesz sos sojowy. Rybę należy spożywać z dodatkiem ryżu lub kaszy perłowej.
• Warzywa gotowane na parze i pieczone są obecne w dużych ilościach w jadłospisie osób cierpiących na choroby wątroby. Warzywa gotowane na parze przyrządza się bez dodatku soli i oleju, a jedynie przyprawia na talerzu niewielką ilością solonej śmietany o minimalnej zawartości tłuszczu. Warzywa gotowane na parze nie mogą być przechowywane i za każdym razem będą musiały zostać ponownie ugotowane. Warzywa można piec w piekarniku w czystej postaci lub nadziewane innymi warzywami lub chudym mięsem. Do naczynia natychmiast dodaje się sól. Pieczone warzywa można spożywać przez kilka dni. Osobno warto podkreślić dynię nadziewaną twarogiem i owocami, pieczoną w piekarniku. To danie okazuje się bardzo smaczne i pożywne. W tym celu średniej wielkości dynia przekrojona na 2 połówki jest wypełniona nadzieniem z twarogu, rodzynek, banana, jabłka, suszonych moreli i suszonych śliwek. W razie potrzeby do nadzienia można dodać trochę cukru. Dynię można przechowywać nie dłużej niż 24 godziny.
• Jagody i owoce polecane są zarówno w świeży i gotowane. Kompoty i napoje owocowe z dodatkiem minimalna ilość Sahara. Można je pić bez ograniczeń przez cały dzień. Galaretka też się przyda. Wszystkie napoje z jagód i owoców są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 3 dni.
• Jako deser można zastosować różne dżemy z niekwaśnych jagód i owoców, przygotowane według zwykłych receptur, a także domową marmoladę o klasycznym przygotowaniu.

Przykładowe codzienne menu diety chroniącej wątrobę

Aby łatwiej było Ci podjąć decyzję co jeść będąc na diecie, warto się z tym zapoznać przykładowe menu na dzień:

• śniadanie: owsianka mleczna z suszonymi owocami, słaba herbata, dowolne słodycze świeży owoc. Owsiankę można zastąpić twarogiem i suszonymi owocami;
• przekąska: 1 banan lub 1 słodkie jabłko;
• obiad: zupa-krem, danie mięsne gotowane na parze, galaretka, herbata, marmolada. Zamiast mięsa można zjeść rybę gotowaną na parze z dodatkiem;
• podwieczorek: herbata ze słodkimi krakersami lub szklanka ciepłe mleko z kawałkiem chleba posmarowanym miodem;
• obiad: również pieczone warzywa lub pieczona ryba woda mineralna bez gazu;
• szklanka kefiru przed snem.

Na podstawie tego menu można ułożyć plan posiłków na każdy dzień w taki sposób, aby jedzenie było jak najbardziej urozmaicone i nie nudziło się przez długi czas. Zazwyczaj żywienie lecznicze trwa 6–12 miesięcy.