Zinco: quali alimenti contiene e perché è importante. Prodotti con zinco per migliorare l'immunità: come un metallo nobile aiuta a costruire il DNA umano

Lo zinco è presente nel corpo sotto forma di ioni presenti nel cibo e nell'acqua. Questo è un componente minerale che non ha proprietà simili a una sostanza semplice. L'oligoelemento zinco è contenuto nei prodotti alimentari. La maggior parte è dentro cereali integrali e crusca, legumi, ostriche, fegato di vitello.

Benefici e danni per la salute umana

Lo zinco è un microelemento la cui massa totale è di soli 10 g, meno dello 0,01% del peso corporeo. I tessuti non hanno bisogno del metallo, ma della sua forma biologicamente digeribile - ioni legati nella composizione materia organica. La mancanza di zinco nel corpo porta a cambiamenti nel metabolismo, indebolimento del sistema generale e immunità locale, interruzione della difesa antiossidante delle cellule.

L'oligoelemento Zn fa parte dell'ormone insulina, regola l'attività di oltre 200 enzimi ed è coinvolto nel lavoro dei neurotrasmettitori. È anche nota l'influenza della componente minerale sui processi di emopoiesi, respirazione e reazioni di ossidazione acidi grassi, rigenerazione dei danni alla pelle.

Lo zinco è uno dei 17 “elementi della vita” essenziali, senza i quali è impossibile costruire tutte le parti delle cellule e i composti più importanti per il funzionamento degli organi.

Tuttavia, l'assunzione di una quantità "extra" di microelementi nel corpo tramite cibo o compresse può portare a gravi disturbi metabolici. Quando il corpo contiene 150-600 mg di Zn, si osservano sintomi di intossicazione: debolezza, dolore addominale, vomito. Il danno può essere associato alla penetrazione della polvere di zinco nei polmoni, all'ingresso di acqua o cibo contaminato da rifiuti di produzione di metalli nel tratto gastrointestinale.

Principali sintomi della carenza di zinco

Una carenza di zinco in combinazione con una carenza di magnesio, fosforo e ferro porta ad un blocco della formazione nel corpo acidi nucleici, proteine, emoglobina e altri composti vitali. Sintomi caratteristici La carenza di zinco è considerata la separazione delle unghie, il deterioramento della crescita dei capelli, la caduta dei capelli, l'ingrigimento, malattie della pelle, lenta guarigione dei danni alla pelle.

Ogni persona vuole essere sana e vigorosa. Ma questo desiderio non sempre viene realizzato. Perché succede questo? Affinché il corpo abbia abbastanza forza, è necessario che ognuno di noi abbia un certo numero di elementi nella tavola periodica delle sostanze chimiche.

Attualmente, uno squilibrio di queste sostanze si verifica a causa di vari fattori situazioni stressanti e la situazione ecologica del territorio in cui vivono le persone. Per compensare queste perdite, dovresti seguire dieta bilanciata. Il tratto gastrointestinale è considerato il principale conduttore di microelementi, come lo zinco. Questo sarà discusso nell'articolo.

Cosa contiene lo zinco? Quali cibi dovresti mangiare per mantenerlo il corpo era sufficiente?

Anche in Antico Egitto Ne veniva ricavato un unguento speciale. È stato utilizzato per guarigione rapida ferita Attualmente questo elemento è molto apprezzato soprattutto dai medici. Ma qual è il ruolo dello zinco, cosa contiene questa sostanza? Per ottenere risposte a queste domande, dovresti leggere l'articolo.

Qual è il ruolo dello zinco nel corpo umano?

L'effetto dell'elemento sul corpo umano si verifica a livello cellulare. È direttamente coinvolto nel metabolismo. Lo zinco lo è parte integrale vitamine ed enzimi. È contenuto in quasi cento nucleotidi che compongono l'apparato genetico cellula umana.

La domanda principale di questo articolo è se cosa contiene lo zinco? Si scopre che dentro corpo umano proprio il suo un gran numero di si trova nei leucociti, nei globuli rossi e nello sperma negli uomini.

C'è anche zinco nella retina dell'occhio. Questo elemento è necessario affinché il corpo umano funzioni normalmente. Se è presente nel corpo quantità sufficiente, allora queste persone si sentono normali e le loro attività della vita procedono senza complicazioni.

Quali sono i rischi di una carenza di microelementi?

Una mancanza di zinco nel corpo umano può portare a numerosi problemi problemi seri. È così che i pazienti si lamentano più spesso della perdita qualità del gusto e l'olfatto, mancanza attaccatura dei capelli, lento processo di guarigione, dermatiti e reazioni tipo allergico. Inoltre, queste persone hanno disturbi funzione riproduttiva, cattiva circolazione e si osservano interruzioni nel funzionamento del sistema immunitario, inibizione della normale crescita e anemia. I rappresentanti del gentil sesso in una posizione con la mancanza di questo elemento possono sperimentare nascita prematura o nasceranno bambini deboli con peso ridotto. Gli atleti con questi problemi ottengono risultati peggiori nelle competizioni rispetto a prima. E gli adolescenti iniziano a sviluppare una tendenza all'alcolismo.

La carenza di zinco può verificarsi a causa di grandi quantità attività fisica. Questi ultimi sono solitamente accompagnati sudorazione profusa e l'uso di diuretici.

Come interagisce lo zinco con altri oligoelementi?

Non appena le sostanze entrano nel corpo, entrano in sintesi con proteine, carboidrati e vitamine. Questi ultimi, a loro volta, provengono dal cibo o attraverso l'aria e l'acqua. L'equilibrio dei microelementi è influenzato dalle tossine, dai farmaci assunti da una persona e dallo stato della microflora intestinale. A seconda di ciò, il processo di assorbimento di vari microelementi può essere diverso, ad esempio rallentato o potenziato.

Se nel corpo umano è presente una quantità sufficiente di proteine, lo zinco sarà distribuito meglio. Mangiare legumi che contengono acido fitico aiuterà a rallentare questo processo. Un eccesso di calcio e cadmio, così come ferro e piombo, interferirà con l'assorbimento dello zinco tratto gastrointestinale e la sua consegna ai tessuti del corpo e agli organi interni.

Il microelemento in questione si combina molto bene con la vitamina A. Quando interagiscono, lo zinco viene trasportato più facilmente attraverso il sangue a tutte le cellule. In questo momento, l’effetto della vitamina sarà potenziato.

Quali alimenti contengono questo microelemento?

La quantità di zinco nel corpo umano può variare. Pertanto, è necessario creare un menu per ogni giorno. Quali sono gli alimenti che contengono grandi quantità di zinco? Gli alimenti a base vegetale non possono fornire a una persona l'intera quantità di di questo microelemento. L'enfasi principale quando si compila un menu dietetico dovrebbe essere posta sulla carne e sui frutti di mare.

Caratteristiche comparative del contenuto di microelementi nei prodotti

Quali alimenti hanno più zinco? Quando si considera la frutta secca e le noci, è necessario notare che 100 g contengono 6,3 mg di zinco pinoli. Al secondo posto ci sono le noci pecan. Poi arrivano le noci del Brasile e le arachidi. La quantità più piccola di zinco si trova nelle albicocche secche e nelle prugne secche. Quindi, in quest'ultimo è solo 0,43 mg. Va notato che qui e di seguito tutti i dati sono forniti per 100 grammi di ciascun prodotto.

IN prodotti a base di carne molto più zinco. Nel fegato di vitello fritto ce ne sono circa 15,5 mg per 100 g, e nella carne in umido la quantità di questo oligoelemento è di 9,4 mg. La quantità minore di zinco si trova nella lingua di manzo bollita e nei rognoni di agnello fritti. In quest'ultimo, la quantità di microelemento è di 3,5 mg.

Nel salmone in scatola la sua quantità è di soli 0,8 mg.

Questo oligoelemento si trova anche nella frutta e nella verdura. Quindi, nel cavolo rapa la quantità di zinco è di 3,4 mg. Ce n'è molto meno nelle altre verdure. Carote e ravanelli bolliti contengono circa 0,26 mg di questo oligoelemento.

Ora l'attenzione si concentrerà sui cereali e prodotti legumi, così come i semi. Quantità più grande lo zinco è stato trovato nel grano crusca - circa 15 mg di questo microelemento. Non dimenticare che il rapporto delle sostanze è considerato per 100 g di prodotto. Il secondo e il terzo posto sono occupati rispettivamente dai semi di papavero e di sesamo. La minima quantità di zinco si trova nel riso bianco e nel mais cotti.

E infine, prestiamo attenzione alla quantità del microelemento in questione nelle piante, negli animali e origine fungina. Il lievito secco è al primo posto in termini di contenuto di zinco e il tuorlo d'uovo è al secondo posto. La quantità più piccola di microelemento si trova nel latte e nelle cipolle verdi.

Come notato sopra, in questo prodotto contiene il maggior numero di oligoelementi. Di norma, è consuetudine mangiare le ostriche vive. La composizione del prodotto è molto ricca di zinco. Attualmente vengono venduti principalmente congelati. Si consumano non solo crudi, ma anche fritti, al forno e bolliti.

Per iniziare il pasto, devi avere un coltello davanti a te. Usandolo, tagliano il guscio dal bordo tagliente ed estraggono la polpa. Viene spruzzata succo di limone e mangialo.

Qual è il valore giornaliero dello zinco per gli esseri umani?

I bambini hanno bisogno di consumare questo microelemento con il cibo ogni giorno. COSÌ, norma quotidiana lo zinco per un bambino dipende da quanti anni ha.

All'età di 6 mesi fino a 3 anni sono necessari 2,8 mg del microelemento. Ma la dieta di un bambino dai 4 agli 8 anni dovrebbe includere 4,5 mg di zinco. Dai 9 ai 13 anni avrai bisogno di 7,9 mg di microelemento al giorno.

Inoltre, la quantità di alimenti contenenti zinco consumati dipende dalle differenze di genere. Nei primi sei mesi di vita le ragazze necessitano di 1,9 mg del microelemento, mentre i ragazzi ne necessitano un milligrammo in più. Le donne di età compresa tra 18 e 49 anni dovrebbero consumare circa 14 mg di zinco e gli uomini dovrebbero consumarne 3 mg in più.

Dopo 50 anni, queste cifre diminuiscono rispettivamente a 9 e 12 mg.

Le donne incinte dovrebbero consumare cibi con questo microelemento, il cui contenuto dovrebbe essere di circa 14,5 mg. La norma per le madri che allattano sarà molto più alta: 18,5 mg.

Quali fattori devono essere considerati?

Esistono diverse situazioni in cui l’assunzione di alimenti contenenti zinco può essere ritardata o tossica.

Le pillole anticoncezionali aiutano a ridurre il contenuto di questo microelemento nel corpo e mettono anche a repentaglio la salute.

Una dose di zinco superiore a 140 mg al giorno è tossica per l’uomo. Quando si utilizzano diuretici o si verificano disfunzioni intestinali, è necessario un maggiore apporto di zinco.

Le bevande alcoliche, così come l'alcol, lo zucchero e il sale, contribuiscono alla rimozione dei microelementi dal corpo. Mangiare noci ti aiuterà ad assorbire meglio gli alimenti contenenti zinco.

Quali sono i principali sintomi di carenza di microelementi nel corpo?

I principali segni di carenza di zinco sono unghie fragili, distrazione e pallore. pelle, letargia e deterioramento dell'attenzione. Inoltre, i segni di carenza di microelementi includono anche macchie biancastre sulla superficie dell'unghia, perdita di capelli, frequente raffreddori, lunga guarigione delle abrasioni, crescita ritardata e sviluppo del corpo.

Se una persona presenta uno qualsiasi dei sintomi sopra elencati, è necessario consultare uno specialista. Potrà nominare complesso corretto vitamine e minerali e, naturalmente, il giusto corso terapeutico.

È anche necessario scegliere il tuo dieta giornaliera. Grazie ad esso, puoi rafforzare il tuo fisico e condizione mentale.

Quali sono i benefici dei micronutrienti?

Avendo capito la domanda, cosa è contenuto zinco, consideriamo i suoi vantaggi.

Pertanto, l'oligoelemento stimola la funzione cerebrale e attività mentale. Inoltre, ha un buon effetto sul funzionamento dell'apparato genetico.

Quantità normale lo zinco stimola il funzionamento degli ormoni della crescita e la guarigione delle ferite. Uso quotidiano i prodotti contenenti questo microelemento aiutano a normalizzare il lavoro sistema nervoso, rinforza unghie e capelli, ringiovanisce la pelle.

È utile anche per l'acuità visiva e per favorire la rigenerazione, riducendo le manifestazioni dell' reazioni allergiche, rimuovendo il colesterolo dal corpo umano.

Per gli uomini, il vantaggio di questo microelemento è che stimola attività sessuale e migliora la potenza. Lo zinco è anche un assistente nella produzione di testosterone.

Pertanto, questo microelemento presenta numerosi vantaggi. Non dimenticare di mangiare ogni giorno cibi contenenti zinco e il tuo corpo ti ringrazierà.

Prodotti contenenti zinco deve certamente essere presente in dieta sana. Lo zinco può essere giustamente considerato un microelemento della giovinezza, poiché il suo effetto sul corpo nel suo insieme viene effettuato a livello cellulare. Ciò deriva dal fatto che questo elemento è direttamente coinvolto nel metabolismo, poiché fa parte di tutti gli ormoni, enzimi e vitamine. I frutti di mare sono i più ricchi di zinco.

La presenza di zinco nel corpo è vitale, poiché la sua carenza può avere un effetto dannoso sulla funzione riproduttiva di una persona, sul suo sistema immunitario, sui processi di formazione del sangue e sui processi di guarigione. Ecco perché è così importante mangiare cibi contenenti zinco. Per i bambini può verificarsi una carenza di zinco Influenza negativa sul processo di crescita normale, pubertà, garantendo gusto e olfatto. 5-10 mg lo sono fabbisogno giornaliero corpo del bambino nello zinco.

I prodotti contenenti zinco sono principalmente carne, pollame e frutti di mare (in particolare gamberetti e alghe), formaggi e soia. Le verdure contenenti zinco includono barbabietole, pomodori, aglio, zenzero, semi di zucca. I prodotti a base di cereali contenenti zinco includono legumi, alcuni cereali, grano germogliato, crusca di frumento, semi di girasole, mais. Frutta e bacche contengono anche zinco: lamponi, mirtilli, arance.

Tuttavia, solo una piccola parte dello zinco contenuto negli alimenti viene assorbito dal nostro organismo. Pertanto, va ricordato che il contenuto di zinco nella frutta e nella verdura, così come nei latticini, è molto basso quando si sceglie una dieta vegetariana o lattiero-casearia. Questa forma di dieta può portare a una carenza di zinco nel corpo. Sottolineiamo che è necessario consumare cibi contenenti zinco!

Tuttavia, l’eccesso di zinco non è meno distruttivo per il corpo umano. È possibile ottenere tali effetti tossici dalla conservazione a lungo termine e dalla cottura in piatti zincati (soprattutto quelli acidi).

I principali segni di carenza di zinco nel corpo sono unghie fragili, macchie bianche sulle unghie, guarigione prolungata di ferite e abrasioni, deterioramento della crescita, della memoria, dell'attenzione e dell'immunità indebolita. E solo i prodotti contenenti zinco aiuteranno qui.

Ricostituire la carenza di zinco e altri elementi vitali microelementi importanti nel corpo è possibile assumendolo biologicamente additivi attivi. Come più conveniente rimedio popolare Per ricostituire la carenza di zinco nel corpo, puoi utilizzare un infuso di foglie di betulla.

I prodotti contenenti zinco dovrebbero essere sempre presenti nella nostra dieta, poiché questo microelemento interagisce con altri elementi altrettanto importanti per la nostra vita. Per assorbire le vitamine A e B6 hai bisogno dello zinco e, naturalmente, dovresti mangiare cibi che contengono zinco. Ma affinché lo zinco venga assorbito correttamente dal corpo, dovrebbe essere assunto con fluoro e calcio.

Dalla tabella seguente diventa chiaro quali prodotti contengono zinco:

Contenuto di zinco nei prodotti alimentari

Lo zinco è un minerale importante necessario per il corpo Per operazione normale odore, supporto immunitario, formazione di proteine, enzimi e creazione di DNA. Aiuta anche le cellule degli organi a comunicare funzionando come neurotrasmettitore. Supportare livello di micronutrienti al livello adeguato, è necessario sapere quali prodotti contengono zinco, quali sono le sue funzioni e le ragioni della carenza.

La carenza di zinco può portare a ritardo della crescita, diarrea, disfunzioni sessuali, perdita di capelli, lesioni agli occhi e alla pelle, scarso appetito e soppressione immunitaria. Al contrario, il consumo eccessivo di un oligoelemento può portare a nausea, vomito, perdita di appetito, crampi addominali, disturbi intestinali e mal di testa e, se somministrato in eccesso per un lungo periodo, può interferire con l'assorbimento di rame e ferro.

Se una persona carenza di questo minerale, allora i prodotti animali sono fonti più adatte rispetto agli alimenti vegetali. Gli alimenti contenenti zinco includono ostriche, manzo, agnello, germe di grano, spinaci, semi di zucca, semi di zucca, noci, cioccolato fondente, maiale, pollo, fagioli e funghi.

La tabella mostra i prodotti ricco di zinco, e la sua quantità per 100 g di prodotto.

Frutta e verdura, contenente minerale, i seguenti: cavolo rapa e cavolo bianco, peperoni, pisello verde, patate, carote, melanzane, arancia, melone, uva spina, pesca.

Fabbisogno di zinco

Indennità giornaliera norma dei microelementi per donne, uomini e bambini differisce a causa di caratteristiche fisiologiche corpo. Gli indicatori di necessità sono i seguenti:

• Uomini: 15 mg.
• Donne: 11 mg.
• Donne in gravidanza e in allattamento - 16 mg.
• Bambini 0-6 mesi - 2 mg.
• 7-12 - 3 mg.
• 1-3 anni - 3 mg.
• 4-8 anni - 5 mg.
• 9-13 anni 8 mg.

Da non eccedere norma quotidiana, è importante sapere cosa contiene zinco e quali alimenti ne contengono di più.

Beneficio per la salute

Lo zinco svolge un ruolo importante e ha un effetto benefico sull'intero organismo. Il microelemento svolge le seguenti funzioni:

1. Manutenzione sistema immunitario. Carenza di zinco anche in forma lieve può sopprimere il sistema immunitario a causa della disfunzione dei macrofagi e dei neutrofili. Questo minerale è necessario anche per la creazione e l'attivazione dei linfociti T. Oltretutto, basso livello Questo microelemento provoca suscettibilità alla polmonite e ad altre infezioni nei bambini e negli anziani. Le diete a basso contenuto di zinco possono causare una marcata diminuzione dell’attività del sistema immunitario. Questo processo inizia in tempi relativamente brevi: solo 4 settimane dall'inizio della dieta.
2. Guarigione di cicatrici e ferite. L'oligoelemento è importante per il mantenimento condizione sana pelle e mucose. Il suo livello normale è necessario per una corretta guarigione delle ferite.
3. Ridurre la gravità e la durata della diarrea. La ricerca suggerisce che l’aumento dell’assunzione di zinco può ridurre la durata e la gravità della diarrea nei bambini con infezioni intestinali.
4. Prevenzione delle patologie oculari legate all'età. Elevate assunzioni di questo minerale, così come delle vitamine C, E e beta-carotene, aiutano a ridurre degenerazione legata all’età retina negli anziani.
5. Funzionamento degli organi di senso. Carenza acuta lo zinco può causare perdita di appetito e influenzare il senso del gusto.

Gruppo a rischio per carenza di zinco

Mancanza di zinco corpo umano può causare una serie di problemi. Ma esiste un gruppo di persone che è più suscettibile alla carenza di microelementi.

Comprende le seguenti categorie:

1. Persone che soffrono dipendenza da alcol. L'alcol si riduce assorbimento dello zinco il corpo e ne migliora l'escrezione nelle urine.
2. Vegetariani. La biodisponibilità del microelemento è maggiore nella carne, quindi il cibo animale viene assorbito meglio. Legumi e cereali integrali contengono filati, che legano l'elemento benefico e ne migliorano l'assorbimento.
3. Donne in gravidanza e in allattamento. Anche il feto in via di sviluppo consuma molto zinco quantità di minerale escreto dal corpo della madre attraverso il latte materno.
4. Bambini avanti allattamento al seno. I bambini di età superiore a 6 mesi dovrebbero consumare micronutrienti da fonti aggiuntive, poiché il loro contenuto è alto latte materno non è più sufficiente per una crescita e uno sviluppo normali.
5. Pazienti con anemia falciforme: 44% dei bambini e 60-70% degli adulti affetti da anemia falciforme anemia cellulare hanno bassi livelli di questo elemento nel corpo.
6. Persone con malattie gastrointestinali e altre malattie. Interventi sul tratto gastrointestinale, morbo di Crohn, colite ulcerosa, sindrome dell'intestino corto e altre malattie apparato digerente Potere ridurre l'assorbimento microelemento e migliorarne l'escrezione dal corpo.
7. Persone che consumano dosi elevate ghiandola. Questo oligoelemento può interferire con l'assorbimento dello zinco. Per evitare questo effetto, dovresti assumere integratori di ferro tra i pasti. Ciò consentirà al minerale di essere assorbito correttamente.
8. I pazienti che assumono diuretici - i diuretici tiazidici come clortalidone e idroclorotiazide aumentano l'escrezione di zinco del 60% e a lungo termine riducono l'apporto di minerale nei tessuti dell'organismo. Quando si assumono diuretici lungo periodo il tempo dovrebbe essere utilizzato più prodotti, ricco di micronutrienti.

Per adattare la tua dieta, devi sapere dove c'è molto zinco negli alimenti e strutturare correttamente la tua dieta per eliminare l'eccesso e la carenza del microelemento.

Potremmo iniziare questo articolo con una storia noiosa su come lo zinco sia un elemento che si trova nel secondo gruppo, nel quarto periodo, nella tabella chimica di Dmitri Mendeleev, ecc., Ecc. Quindi, una volta arrivati ​​​​al punto, ti saresti annoiato e ti saresti addormentato, fissando il monitor. Non ci poniamo un obiettivo del genere; il nostro compito non è stancarvi, ma trasmettervi informazioni importanti e utili.
Lo zinco è coinvolto in tutto ciò che è vitale processi importanti corpo, è necessario monitorarne la quantità e la carenza deve essere reintegrata in modo tempestivo.