Quali alimenti ed erbe medicinali contengono rame? Quali alimenti contengono rame?

Il rame è una sostanza necessaria per la sintesi del tessuto connettivo. Grazie a questo effetto è possibile prolungare la giovinezza della pelle (le rughe appariranno molto più tardi). Inoltre, il rame migliora l’apporto di ossigeno ai tessuti, migliora la contrazione muscolare e in generale ha un effetto benefico sul corpo.

Pertanto è molto importante sapere quali alimenti contengono il microelemento e in quale quantità. Se includi regolarmente alimenti ricchi di rame nella tua dieta, puoi rimanere giovane, bello e sano per molto tempo.

Benefici per il corpo

Il contenuto totale di rame nel corpo umano varia da 75 a 150 mg, di cui la metà si trova nel rame tessuto muscolare e il resto - ugualmente nelle ossa e nel fegato. Una persona deve consumare da 1,5 a 3 mg di questo oligoelemento al giorno affinché il corpo funzioni correttamente. Se il rame nell'alimentazione umana è presente in quantità superiori a 5 mg, si sviluppano i sintomi di un eccesso di questa sostanza nel corpo, che influisce negativamente sul funzionamento di molti organi e si esprime in sentirsi poco bene. Tuttavia, durante la gravidanza e l'allattamento, gli alimenti contenenti rame dovrebbero essere consumati in quantità maggiori.

L'oligoelemento nel corpo umano è coinvolto nei seguenti processi:

• Partecipa alla sintesi dell'emoglobina insieme al ferro
• Promuove la formazione della mioglobina, la principale proteina del tessuto muscolare
• Migliora la conduzione degli impulsi nervosi
• Aumenta capacità intellettuali persona
• Aumenta l'efficienza respiratoria
• Aumenta la produzione di energia nel corpo, necessaria per il funzionamento di ogni cellula
• Accelera il processo di scomposizione delle proteine ​​in aminoacidi, dai quali vengono sintetizzate nuove proteine
• Le reazioni metaboliche che coinvolgono il ferro richiedono sempre la presenza di rame, che è un cofattore del ferro
• Responsabile dei processi di formazione del pigmento nella pelle (persone con livello normale questo microelemento si abbronza abbastanza velocemente)
• I prodotti contenenti microelementi migliorano la formazione dei componenti del tessuto connettivo. Gli enzimi che promuovono la sintesi di collagene ed elastina non possono funzionare normalmente senza ioni rame
• , migliorano la condizione dei capelli e della pelle, poiché ne impediscono il funzionamento eccessivo ghiandole sebacee(rame e zinco - ottimo rimedio prevenzione seborrea oleosa e acne - acne).

Ultimo studi sperimentali dimostrato un'altra cosa influenza positiva sostanze sul corpo umano. Questo microelemento aumenta la formazione di endorfine, che è senza dubbio la chiave per farlo Buon umore E modo effettivo combattere il dolore.

Sintomi di carenza

Il rame proveniente dal cibo lo è buona fonte di questo microelemento, poiché viene assorbito abbastanza bene da essi. Ma se questi prodotti scarseggiano nella dieta, compaiono i sintomi di una carenza di sostanza nell'organismo.

Sintomi di carenza:

• Cambiamenti errati nel colore della pelle e dei capelli (queste persone sviluppano i capelli grigi molto presto)
• Diradamento dei capelli e aumento della caduta dei capelli
• Ridotto livello di emoglobina nel sangue
• Pelle pallida
• Diarrea
• Scarso appetito, avversione al cibo
• Immunità debole e occorrenza frequente in questo contesto di infezioni respiratorie
• Aumento della fatica
• Cattivo umore, che a volte può trasformarsi in condizione patologica– depressione
• Eruzione cutanea
• Aumento della frequenza respiratoria e diminuzione dell’efficienza.

Se gli alimenti contenenti oligoelementi entrano nel corpo umano in piccole quantità, il rischio di aterosclerosi aumenta in modo significativo. Ciò si verifica a causa della maggiore formazione di lipoproteine ​​​​a bassa e bassissima densità. L'aterosclerosi è la base per lo sviluppo di vari incidenti vascolari: infarto miocardico e ictus. Pertanto, i prodotti contenenti rame e zinco (la tabella è molto utile per orientarsi) sono un mezzo per prevenire ictus e infarto. I piatti contenenti questi prodotti dovrebbero essere sempre presenti nella dieta umana. Inoltre, la mancanza di rame nel corpo si manifesta con sanguinamenti e disturbi nei tessuti connettivi e ossei.

Eccesso nel corpo

Gli alimenti ricchi di rame contribuiscono ad un eccesso di questa sostanza nel corpo, che è altrettanto dannoso quanto una carenza. Contenuto aumentato Le sostanze presenti nei prodotti alimentari quando entrano nel corpo si manifestano con i seguenti sintomi:

• Disturbi del sonno
• Sviluppo convulsioni, soprattutto nei pazienti con una storia familiare di epilessia
• Aumento della perdita di capelli
• Compromissione intellettuale
• Sindrome premestruale
• Mestruazioni ritardate e periodi pesanti
• Rapido invecchiamento della pelle dovuto alla formazione di rughe.

Nel cibo

Quali alimenti contengono rame, le fonti principali sono:

• Fegato (particolarmente ricco di composti di rame in fegato di manzo)
• Arachidi
• Nocciola
• Gamberetti
• Piselli
• Pasta
• Lenticchie
• Grano saraceno
• Chicchi di riso
• Grano e prodotti da esso derivati
• Noci
• Pistacchi
• Semola
• Fagioli
• Piovre.

E zinco

Lo zinco è la sostanza che sta in tandem con il rame, ne migliora l'assorbimento e ne favorisce il potenziamento azione biologica. Pertanto, è meglio mangiare cibi che contengono entrambi questi microelementi.

Ci sono alcune situazioni in cui la necessità di questi microelementi aumenta in modo significativo.

Ciò accade nei seguenti casi:

• Bere molto alcol
• Dieta, ricca albumi, che legano gli ioni rame nell'intestino
• Cereali, che aumentano anche il legame di questo microelemento nell'intestino grazie ai composti di fitina
• Gravidanza
• Allattare un bambino.

Assorbimento nel corpo

L'assorbimento degli ioni rame e zinco avviene in intestino tenue, il suo sezioni superiori. Questi ioni vengono anche escreti attraverso l'intestino con le feci. L'escrezione nelle urine è solo del 15%. Pertanto, le persone con insufficienza renale l'ipercuprumia non si sviluppa. La stitichezza può aumentare significativamente la probabilità di svilupparla di questo stato, poiché gli ioni rame vengono riassorbiti in tratto gastrointestinale. Una quantità eccessiva di cuprum che entra nel corpo si deposita nel fegato, dove si lega alla proteina ceruloplasmina. Quando il fabbisogno di questa sostanza da parte dell'organismo aumenta, il legame con la proteina viene distrutto e gli ioni di cupro entrano nel flusso sanguigno. Successivamente, il cuprum si lega ai recettori di quelle cellule in cui aumenta la necessità di questa sostanza.

La qualità della vita è in gran parte determinata dalla qualità del cibo che mangiamo. Tra l'insieme dei microelementi essenziali che il nostro organismo deve certamente ricevere (con il cibo, attraverso la pelle, con l'acqua) c'è il rame, senza il quale la normale attività vitale diventa impossibile.

Scopriamo quali alimenti contengono questo utile microelemento e quali funzioni del corpo sono influenzate dalla mancanza o dall'eccesso di rame.

Molti microelementi sono coinvolti nel funzionamento del nostro corpo e il rame è uno di questi. Questo elemento chimicoè un partecipante necessario al funzionamento di molti organi interni e la sua carenza o eccesso può influire negativamente sul corpo.

Il ruolo del rame nella salute del corpo

Il rame è uno degli oligoelementi più importanti richiesti dall'organismo. Questo elemento chimico è necessario per il funzionamento degli organi umani più importanti: fegato, reni, cervello. Si accumula anche nei muscoli e nelle ossa e partecipa alla circolazione sanguigna, essendo uno degli elementi del sangue.

Questo elemento è coinvolto nella costruzione di molti enzimi e proteine. Essere parte sistema emopoietico, svolge una serie di funzioni:

• partecipa alla conversione del ferro in emoglobina e alla fornitura di ossigeno a tutti i tessuti;
• fa parte degli enzimi coinvolti nella produzione di globuli rossi e leucociti;
• svolge un ruolo importante nella formazione dello strato interno dei vasi sanguigni, aiutando a formare la loro struttura e fornendo forza sufficiente.

Il rame è attivamente coinvolto nel lavoro dei seguenti organi:

• per il cervello e il sistema nervoso centrale è importante perché fa parte delle guaine mieliniche, che assicurano la conduttività dei neuroni;
• svolge un ruolo importante nella formazione del collagene, una proteina che costituisce la base dei tessuti connettivi del corpo. Pertanto, la presenza di una quantità sufficiente nel corpo riduce il rischio di fratture. Il collagene è importante anche per garantire la resistenza e l'elasticità della pelle;
• il rame ha un effetto stimolante sul sistema immunitario, il che significa che il corpo resisterà meglio a varie infezioni;
• il ruolo stimolante nel lavoro della ghiandola pituitaria aiuta a garantire lavoro normale sistema endocrino corpo;
• ti permette di normalizzare il lavoro apparato digerente, proteggendolo da infiammazioni e influenze traumatiche, poiché favorisce la produzione degli enzimi necessari e normalizza la secrezione degli organi digestivi.

Tutto ciò dimostra quanto sia importante questo elemento chimico per il nostro organismo.

Standard di consumo

Nonostante tutti i suoi vantaggi, il rame ha determinati standard consumo quotidiano. Questi standard possono variare a seconda dell'età e delle condizioni del corpo. I valori medi giornalieri sono riportati nella tabella sottostante.

Va tenuto presente che nei bambini del primo anno di vita la concentrazione necessaria di rame è assicurata principalmente da latte materno. Il rame è importante per sviluppo adeguato bambino durante la gravidanza. Pertanto, si raccomanda di aumentare il consumo di prodotti contenenti questo elemento chimico per le donne incinte e che allattano.

Elenco degli alimenti più ricchi di rame

Includere tali alimenti nella tua dieta è il modo più naturale e in modo semplice regolazione dell'assunzione giornaliera di questo microelemento. Pertanto, prima di iniziare a prendere varie vitamine e integratori, si consiglia di costruire prima una dieta.

Per regolare il contenuto di rame, abbiamo compilato un elenco degli alimenti più comuni che ne sono più ricchi. I prodotti sono elencati in ordine decrescente di contenuto di microelementi, la percentuale di contenuto è indicata per 100 g:

• Il leader nel contenuto è il fegato: manzo o maiale. Contiene più di 3000 mcg di rame;
• tutta la frutta secca, ma soprattutto arachidi e nocciole, queste tipologie contengono da 1100 a 1150 mcg;
• gamberetti - fino a 850 mcg;
• legumi, in particolare piselli e lenticchie, - circa 700 mcg;
• possono competere con loro pasta, che contengono circa la stessa quantità di rame;
• nei cereali, ad esempio, il grano saraceno contiene circa 660 mcg di questo elemento;
• cereali - farina d'avena e grano, ne contengono una quantità di 500 mcg.

L'elenco sopra contiene gli alimenti più comuni sulla tavola, ma ce ne sono anche altri che si consiglia di includere nella dieta. In alcuni di essi il contenuto di rame è ancora più elevato, in altri inferiore. Ma ti permetteranno di diversificare la tua dieta e saturarla non solo con il rame, ma anche con altri microelementi e vitamine.

Conseguenze della carenza e dell'eccesso

Sebbene l’importanza del rame per l’organismo sia innegabile, la sua carenza o il suo eccesso possono avere effetti negativi sulla salute.

A cosa può portare una piccola carenza di rame:

• diminuzione delle prestazioni;
• mal di testa;
• raffreddori frequenti;
• Poiché è coinvolto nel funzionamento del sistema endocrino, una sua carenza può manifestarsi con pelle opaca e caduta dei capelli.

Se tale carenza di rame non viene compensata in modo tempestivo, possono comparire malattie più gravi:

• la sua prolungata mancanza provoca anemia;
• aterosclerosi;
• la produzione di collagene è compromessa, il che può predisporre l'organismo all'osteoporosi;
• il lavoro è interrotto sistema immunitario, a seguito del quale non solo si verificano frequenti raffreddori e mal di gola, ma aumenta anche il rischio di asma, diabete, ecc.;
• la formazione dell'elastina viene interrotta vasi sanguigni, a causa di ciò, i muri diventano meno resistenti e questo aumenta il rischio di sviluppo non solo vene varicose vene, ma anche aneurismi aortici.

Un eccesso di rame derivante dal consumo di alimenti che lo contengono è improbabile. Molto spesso, un tale eccesso si verifica a seguito dell'inalazione di vapori o sapone di rame, dell'uso attivo di utensili in rame nella vita di tutti i giorni, della violazione processi metabolici corpo umano.

Se l'eccesso si è verificato a causa del suo eccessivo apporto nel corpo, ciò potrebbe manifestarsi come segue:

• con un forte eccesso saranno presenti sintomi di avvelenamento: debolezza, nausea, sete, alcuni disturbi neurologici;
• Può verificarsi anche insufficienza renale o epatica.

L'eccesso causato da disturbi metabolici richiede un'attenta diagnosi e una terapia di supporto per tutta la vita.

Il corpo è molto sistema complesso, il cui funzionamento coinvolge molti componenti e meccanismi diversi. I microelementi, compreso il rame, lo sono gli elementi più importanti, garantendo il normale funzionamento dell'intero corpo e dei suoi singoli organi.

Il rame si trova in gli organi più importanti e tessuti, e qualsiasi deviazione dal suo contenuto normale può influire negativamente sul benessere e sullo stato di salute di una persona. Pertanto, è importante strutturare la propria dieta in modo tale da includere alimenti ricchi di microelementi, in particolare alimenti contenenti rame. Ciò garantirà funzionamento normale corpo.

In contatto con

Il rame è uno degli elementi vitali elementi necessari garantire il normale funzionamento del corpo. Il corpo umano è in grado di produrre autonomamente questa sostanza, ma questa quantità non è sufficiente. Pertanto, è necessario includere alimenti contenenti rame nella dieta. Da questo articolo puoi conoscere l'influenza di questo microelemento sul corpo, così come a chi è controindicato il consumo di cibi ricchi di rame.

Gli effetti del rame sul corpo umano

Benefici degli alimenti ricchi di rame

Il rame è una sostanza unica che normalizza la composizione del sangue. Promuove l'assorbimento del ferro e quindi riduce significativamente il rischio di anemia. Inoltre, il rame accelera la guarigione di ferite, ustioni e ulcere. Senza di esso, il normale funzionamento del sistema respiratorio e nervoso è impossibile. Questa sostanza ha un effetto benefico su rivestimento cutaneo, accelerando la rigenerazione cellulare.

Mancanza di rame nel corpo

Una carenza di questa sostanza può causare le seguenti malattie:

1. Anemia;
2. Calvizie completa o parziale;
3. Malattie dell'apparato digerente;
4. Immunodeficienza;
5. Aumento dei livelli di colesterolo;
6. Malattie dell'apparato muscolo-scheletrico;
7. Sanguinamento.

Tuttavia, con il diritto e dieta bilanciata, così come la mancanza cattive abitudini, non si verifica carenza di rame.

Eccesso di rame nel corpo

In grandi quantità, questa sostanza ha Influenza negativa sul corpo. Con una carenza di rame, altre sostanze vengono rapidamente eliminate dal corpo. microelementi utili, come manganese, molibdeno e zinco. Ciò può portare a:

1. Preoccupazioni e sentimenti di ansia;
2. Problemi di memoria;
3. Invecchiamento accelerato;
4. Menopausa precoce.

Fabbisogno giornaliero di rame

Per la persona che guida immagine attiva vita, ma non fare lavori pesanti lavoro fisico, è sufficiente consumare solo 2,5 milligrammi di questa sostanza al giorno. Durante la gravidanza e l'allattamento fabbisogno giornaliero aumenta notevolmente. Tuttavia, non dovresti usarne troppo un gran numero di cibi ricchi di rame. Il limite superiore è di 5 milligrammi.

Alimenti ricchi di contenuto di rame

Il rame si trova in molti alimenti. Tuttavia, i più ricchi di questo microelemento sono: sottoprodotti della carne, frutti di mare, noci, cereali, lievito, legumi, patate senza trattamento termico, frutta e verdura e persino pasta.

Carne e sottoprodotti della carne

La maggior quantità di questa sostanza si trova nella carne di manzo e nel fegato di manzo. 100 grammi di prodotto contengono 3,8 milligrammi di rame. Tuttavia, l'assorbimento di questo microelemento avviene solo del 10%. Si prega di notare che il rame in questi prodotti alimentari viene trattenuto anche dopo il trattamento termico.

Frutti di mare

Maggior parte alto contenuto il rame viene dai gamberetti. Contengono 0,9 milligrammi di questa sostanza per 100 grammi di prodotto. Ma il pesce praticamente non lo contiene. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano alle persone con carenza di rame di prestare attenzione a ostriche, cozze, aragoste, granchi e calamari.

Porridge

Il porridge è uno dei più fonti utili rame I più ricchi di questa sostanza sono: il grano saraceno (0,66 milligrammi per 100 grammi di prodotto) e il riso (0,56 milligrammi per 100 grammi di prodotto).

Legumi

I legumi sono anche ricchi di rame. Concentrazione massima di questa sostanza è fresca piselli verdi. Contiene 0,75 milligrammi di rame per 100 grammi di prodotto. I nutrizionisti consigliano di mangiarlo crudo, perché quando si conserva o trattamento termico i piselli perdono di più proprietà utili. Non meno ricchi di questa sostanza i nutrizionisti ritengono che fagioli e lenticchie contengano rispettivamente 0,48 e 0,66 milligrammi per 100 grammi di prodotto.

Patata

Questo ortaggio a radice è utile solo se consumato crudo. Con qualsiasi trattamento termico, inclusa la cottura a vapore delle verdure, quasi tutti i microelementi utili vengono persi.

Verdura e frutta

Questo gruppo è il più esteso. Se c'è una carenza di questa sostanza, i nutrizionisti consigliano di includere nella dieta i seguenti frutti e verdure:

1. Carota;
2. Tutti i tipi di cavoli;
3. Barbabietole bollite;
4. Cetriolo;
5. Ribes nero e rosso;
6. Uva spina;
7. Fragole;
8. Agrumi

Pasta

Stranamente, anche la pasta è una fonte di rame. Contengono 0,7 milligrammi di rame per 100 grammi di prodotto. Maggior parte nutrizionisti utili considerare le varietà di grano duro. Durante il trattamento termico, tutte le sostanze utili in questo prodotto vengono salvati.

Lievito

Il lievito di birra è considerato il più utile. Contengono 3,5 milligrammi di rame per 100 grammi di prodotto. È impossibile consumare il lievito nella sua forma grezza, quindi si consiglia di aggiungerlo all'impasto o di utilizzarlo come integratore alimentare.

Da questo articolo hai potuto scoprire perché il corpo ha bisogno di rame e cosa succede quando ce n'è in eccesso. Questa sostanza ha un effetto benefico sul sangue e sistema nervoso, e stimola anche il sistema muscolo-scheletrico. Il fabbisogno giornaliero di rame è di soli 2,5 milligrammi, ma durante la gravidanza e l'allattamento al seno questa norma aumenta in modo significativo. Consumo giornaliero questa sostanza non deve superare i 5 milligrammi, poiché il suo eccesso può causare Conseguenze negative. Pertanto, è importante monitorare la propria dieta e cercare di mantenerla immagine sana vita.

Il rame lo è l'oligoelemento più importante, necessario per il corpo per una serie di funzioni: dalla formazione delle ossa e del tessuto connettivo alla produzione di enzimi specifici. Il rame è presente in tutti i tessuti del corpo, ma le sue riserve principali sono nel fegato, meno nel cervello, nel cuore, nei reni e nei muscoli. Sebbene il rame sia il terzo microelemento più abbondante nel corpo umano dopo il ferro e lo zinco, ne è contenuto solo circa 75 - 100 milligrammi. E ottenere il fabbisogno giornaliero di rame dal cibo è facile: basta mangiare, ad esempio, un po' di patè di fegato.

Di quanto rame ha bisogno una persona?

• fino a 3 anni: 0,1 mg
• 4-8 anni: 0,1 mg
• 9-13 anni: 0,5 mg
• 14-18 anni: 0,8 mg
• 19 anni e più: 0,9 - 1 mg
• donne in gravidanza: 1 mg
• madri che allattano: 1 mg

Quali alimenti sono ricchi di rame?

Rame negli alimenti: leader - fegato

Fegato - prodotto più prezioso, poiché fornisce molte vitamine e minerali. Inoltre, il fegato è il leader tra i prodotti alimentari in termini di contenuto di rame: una porzione da 100 grammi di fegato di vitello contiene 15 mg di rame, che, con una norma giornaliera di 1 mg, copre il fabbisogno di questo microelemento di 15 volte!

Non un passo senza rame: le ostriche stanno raggiungendo il fegato

A seconda della tipologia e della freschezza, le ostriche contengono da 1 a 8 mg di rame per 100 g di prodotto, fornendo rispettivamente il 100 - 800% del valore giornaliero. Quando scegli questa prelibatezza in un ristorante, interessati all'origine delle ostriche: i molluschi coltivati ​​nelle fattorie hanno un contenuto di rame significativamente più povero.

Rame nel sesamo e tahini

I semi di sesamo, l'olio di sesamo e la pasta di tahini sono ottimi alimenti per coloro che desiderano ottenere una spinta di rame. Tutti gli intenditori della cucina orientale saranno lieti di sapere che 100 g di ben essiccati semi di sesamo contengono più di 4 mg di rame e un cucchiaio di tahini - 20 - 25% del valore giornaliero. Considerando che mangiare 100 grammi di sesamo è semplicemente irrealistico e di solito non si usa più di un cucchiaio per condire, ad esempio, le insalate, gli amanti del sesamo non corrono il pericolo di un eccesso di rame.

Rame nei prodotti: cacao e cioccolato

Tra gli alimenti ricchi di rame, trovare il cioccolato fondente è senza dubbio una piacevole sorpresa. Un quadrato di cioccolato non danneggerà la tua figura, ma ti solleverà il morale e “rifornirà” il tuo corpo con il 10% della quantità giornaliera richiesta di rame.

E 100 grammi di cacao in polvere forniranno al corpo tre fabbisogni giornalieri di rame! Quindi mangia budini al cioccolato e bevi cioccolata calda, non è solo delizioso, ma anche salutare.

Semi, semi di girasole e noci sono il sostituto ideale di vitamine e microelementi in un barattolo. Se vuoi vivere a lungo e non ammalarti, mangia diversi chicchi di noci ogni giorno, qualunque sia il tipo che scegli. Tra le altre cose, la frutta secca è estremamente ricca di rame (elencato per 100 grammi):

• anacardi – 2,2 mg
• nocciole – 1,7 mg
• Noce del Brasile – 1,65 mg
• noci – 1,56 mg
• pistacchi – 1,3 mg
• pinoli – 1,3 mg
• arachidi – 1,28 mg
• noci pecan – 1,19 mg
• mandorle – 1,1 mg.

Calamari, aragoste e polpi: più sono freschi, più sono ramati

Gli abitanti delle profondità marine sono un'ottima fonte non solo di iodio e zinco, ma anche di rame: 100 grammi di calamari e aragoste freschi contengono due norme quotidiane di questo microelemento (rispettivamente 2,1 mg e 1,9 mg).

Semi di girasole e rame: abbasso gli stereotipi!

Se ti piace sederti su una panchina e rompere i semi, non dovresti ascoltare gli ipocriti che chiamano questa attività volgare, indecente e socialmente dannosa - in effetti, i semi fanno molto bene alla salute. 100 grammi di semi di girasole forniscono 1,8 mg di rame, ovvero il 180% del valore giornaliero. La cosa principale da ricordare è che è meglio consumare i semi di girasole non fritti, ma essiccati. Aggiungi i semi alle insalate, ai contorni e ai prodotti da forno e la carenza di rame ti aggirerà.

Semi di zucca e rame

La zucca è una prelibatezza sana ma sottovalutata, e i suoi semi sono generalmente una miniera di vitamine e microelementi: ad esempio, una manciata di semi da 100 grammi contiene solo 1,4 mg di rame! Prova anche le zucchine e i semi di zucca: hanno quasi lo stesso sapore dei semi di zucca, ma contengono grandi cittàÈ più semplice acquistare le zucchine (preferibilmente troppo mature) ed estrarne i semi a casa. Non friggere semi di zucca, vi basterà asciugarli in forno.

Rame negli alimenti: erbe aromatiche, condimenti e spezie

Chiunque sappia cucinare e abbia a cuore il gusto e i benefici del proprio cibo sa che è impossibile fare a meno dei condimenti: erbe essiccate, spezie, verdure. Oltre ad arricchire i piatti di sfumature di gusto, ne portano anche tanti sostanze utili. Ad esempio, contengono molto rame, tuttavia, poiché le spezie vengono utilizzate in piccole quantità, ce n'è troppo norma quotidiana no (il contenuto di rame è indicato per 100 g):

• pomodori secchi - 1,4 mg
• basilico - 1,4 mg
• maggiorana - 1,1 mg
• origano – 0,96 mg
• timo – 0,88 mg
• salato – 0,86 mg
• prezzemolo – 0,65 mg.

Altre ottime fonti di rame sono:

• asparago
• Champignon
• cime di rapa
• sciroppo
• bietola
• spinaci
• cavolo
• shiitake
• melanzana
• pomodori
• pisello verde
• lattuga
• aglio
• barbabietola
• aneto
• olive
• Porro
• semi di soia
• gamberetti
• un ananas
• lamponi
• Lenticchie
• fagioli
• zenzero
• Pepe nero.

Funzioni del rame nel corpo umano

Metabolismo del ferro

Circa il 90% del rame nel sangue si trova in composti che trasportano il ferro ai tessuti e agiscono anche come enzimi che ne accelerano l'ossidazione, cioè la lavorazione e l'assorbimento. Questo è il motivo per cui molto spesso i sintomi di una carenza di ferro (ad esempio un basso livello di emoglobina) significano in realtà una carenza di rame.

Neutralizzazione dei radicali liberi

La superossido dismutasi è un enzima antiossidante rame-dipendente che distrugge i radicali liberi nel corpo. I radicali liberi si formano durante il normale metabolismo, ma se non vengono legati nel tempo possono causare la distruzione delle membrane intercellulari e portare a malattie e invecchiamento precoce.

Se non c'è abbastanza rame nel corpo, l'attività della superossido dismutasi si riduce e di conseguenza aumenta il rischio di distruzione cellulare. i radicali liberi. Tuttavia, la superossido dismutasi deve contenere non solo rame, ma anche zinco, e dipende dalla corretta proporzione di questi microelementi prestazione ottimale l'enzima nel suo complesso.

Ossa, pelle e tessuto connettivo sani

Inoltre, il rame è un componente della lisil ossidasi, un enzima coinvolto nella sintesi del collagene e dell'elastina, due importanti proteine ​​strutturali presenti nelle ossa e tessuti connettivi. Contiene anche rame l'enzima più importante, la tirosinasi, che converte la tirosina in melanina, il pigmento che dona colore alla pelle e ai capelli.

Il rame si trova anche nelle sostanze che compongono il rivestimento di melanina che protegge i nervi.

Segni di carenza di rame

• Anemia da carenza di ferro
• lividi frequenti e facili
• livelli elevati di colesterolo
• raffreddori frequenti
• la perdita di capelli
• pelle troppo pallida
• stanchezza e debolezza
• difficoltà di respirazione e ritmo cardiaco irregolare
• ulcere cutanee
• diminuzione della funzionalità tiroidea.

Sintomi di avvelenamento da rame

Un consumo eccessivo di rame può causare dolori addominali e coliche, nausea, diarrea, vomito e danni al fegato. Inoltre, alcuni esperti ritengono che livelli elevati di rame, soprattutto in caso di carenza di zinco, possano essere un fattore che contribuisce alla schizofrenia, all’ipertensione, alla depressione, all’insonnia, all’invecchiamento precoce e alla sindrome premestruale.

Anche la depressione postpartum può essere una conseguenza alto livello rame Ciò accade perché durante la gravidanza il rame si accumula nell'organismo in quantità pari a circa il doppio della dose e sono necessari fino a tre mesi per riportare il suo livello alla normalità.

Poiché il rame in eccesso viene escreto attraverso la bile, l’avvelenamento da rame può verificarsi in persone con problemi al fegato o altre malattie associate a una ridotta funzionalità biliare.

Effetto tossico da livello più alto si osserva rame nei tessuti nei pazienti affetti dalla malattia di Wilson, una malattia genetica caratterizzata dalla capacità di accumulare rame vari organi, che porta all'interruzione della sintesi proteica per il trasporto del rame nel sangue.

Quali malattie richiedono più rame?

• allergia
• anemia
• calvizie
• piaghe da decubito e ulcere
• malattie cardiache
• AIDS
• ipotiroidismo
• leucemia
• osteoporosi
• malattia parodontale
• artrite reumatoide
• ulcera allo stomaco.