Soia: descrizione, origine, proprietà benefiche. Fitoestrogeni per le donne

Semi di soia, pianta erbacea famiglie legumi, nell'economia moderna è ampiamente utilizzato. Questa pianta e i suoi derivati ​​sono particolarmente venerati vegetariani E vegani, perché in termini di contenuto proteine la soia non è inferiore a un pezzo di carne o pesce (il contenuto proteico nei prodotti a base di soia raggiunge il 40%). Tuttavia, il prodotto è molto controverso, avendo molti sostenitori attivi e gran numero ardenti avversari.

Anche la scienza non si distingue per l'unanimità delle opinioni in merito prodotti di soia. Alcuni scienziati non ne dubitano benefici alla salute e gli attribuiscono proprietà miracolose come la capacità di prevenire il cancro al seno, ridurre i livelli di colesterolo e contrastare il sesso femminile cambiamenti legati all’età. Altri autorevolmente affermano che la soia è una di queste fenomeni sorprendenti non ha alcuna relazione, e questo prodotto stesso, in caso contrario malsano, allora almeno è inutile.

Rispondi a una domanda ragionevole " La soia fa bene o fa male?» difficilmente avrà successo, ma è del tutto possibile fornire argomenti a favore e contro la presenza prodotti di soia nella tua dieta.

Informazioni sui benefici della soia

Sui pericoli della soia

Come vediamo, c'è una posizione unitaria tra gli scienziati riguardo al la soia è dannosa o benefica?, non esiste.

Tuttavia, nella maggior parte dei casi, non sono i semi di soia in sé o gli enzimi in essi contenuti ad essere dannosi per la salute, ma una serie di fattori.

• Innanzitutto i luoghi della crescita. La soia è come una spugna e può assorbire tutto. sostanze nocive contenuta nel terreno. In breve, se la soia viene coltivata in luoghi con condizioni ambientali sfavorevoli, non ci sarà alcun beneficio da un prodotto del genere.
• In secondo luogo, Ingegneria genetica. La quota di soia geneticamente modificata, e quindi innaturale, sul mercato è piuttosto ampia. Di quale vantaggio possiamo parlare se il metodo di produzione è innaturale, contrario alle leggi della natura? Non è sempre possibile distinguere la soia geneticamente modificata da quella naturale: il controllo statale nel campo della vendita di prodotti geneticamente modificati in Russia lascia molto a desiderare e non tutte le confezioni con tale prodotto possono contenere informazioni concrete.
• In terzo luogo, l'uso diffuso della soia in prodotti ovviamente malsani, come salsicce, salsicce, ecc. In questa situazione, il prodotto stesso, costituito per metà da coloranti, aromi, esaltatori di sapidità e vari additivi aromatizzanti e aromatici, e non la soia inclusa nella sua composizione, è dannoso. E i semi di soia, ovviamente, non aggiungono alcun vantaggio a un prodotto del genere.

In quale forma dovresti mangiare la soia?

Diversità prodotti di soia SU Mercato russo Grande. I più apprezzati sono la carne macinata di soia, il latte e il formaggio, nonché gli integratori di soia con isoflavine in forma pura. Supplementi nutrizionali Non è consigliabile usarli con la soia, poiché sono altamente concentrati e il loro utilizzo può essere pericoloso se si sviluppano processi tumorali nel corpo.

Non dovresti mangiare salsicce o salsicce: sono dannose e inutili, indipendentemente dal fatto che contengano o meno soia.

È meglio dare la preferenza prodotti naturali– carne di soia, formaggio di soia e latte.
Per esempio, tofu, famoso formaggio di soia– ricco di proteine, sano, prodotto dietetico. Dato il suo valore nutritivo, il suo valore energetico dovrebbe piacere a tutti coloro che aderiscono diete e ponendo la domanda scottante " come perdere peso" Il contenuto di chilocalorie per 100 grammi di prodotto si adatterà a qualsiasi programma di perdita di peso– sono circa solo 60 kcal.

Ricordatelo in ogni questione, compresa la domanda semi di soia, è necessario attenersi alla ragionevolezza. Puoi sostituire i semi di soia che sono francamente dannosi o che non corrispondono ai tuoi. credenze vegetariane prodotti (ad esempio la carne), ma non sopportano il fanatismo spesso insito negli aderenti immagine sana vita, avventati su questo prodotto e usalo in ogni occasione.

La soia è un membro della famiglia delle leguminose. Ora questa pianta è ampiamente utilizzata in tutto il nostro pianeta. Molte persone credono che questa pianta influisca solo sul corpo umano influenza benefica. C'è anche un'opinione su impatto negativo di questo prodotto. Scopriamo i benefici e i danni della soia per il corpo.

Isoflavoni di soia: benefici e danni

I semi di soia sono un deposito di preziose sostanze nutritive. Sostituisce perfettamente i prodotti animali. Dopotutto, nella composizione di questa pianta Esiste un meraviglioso sostituto delle proteine ​​animali. Pertanto, il consumo di soia è consigliato non solo ai vegetariani, ma anche alle persone allergiche al lattosio e alle proteine ​​animali.

La soia è particolarmente apprezzata dai vegetariani. Questo prodotto contiene circa il 40% di proteine. Pertanto, è un ottimo sostituto del pesce e della carne. I semi di soia sono ampiamente utilizzati per la produzione pasta, cioccolato, formaggio, ecc.

I semi di soia riescono facilmente a bruciare i depositi di grasso nella ghiandola più grande corpo umano- fegato. Contengono lecitina, che aiuta a migliorare i processi metabolismo dei grassi. La soia stessa ha poche calorie. Allo stesso tempo, satura molto rapidamente il corpo umano, il che aiuta le persone per molto tempo provare un senso di sazietà.

Benefici e danni della soia per le donne

Gli isoflavoni della soia hanno influenza benefica SU corpo femminile usando ingredienti naturali, simile nell'azione agli ormoni sessuali. Questi componenti svolgono un ottimo lavoro di riduzione sudorazioni notturne e vampate di calore. Pertanto, i benefici della soia per le donne durante la menopausa sono fuori dubbio. Durante il periodo di cambiamenti nell'attività delle ghiandole sessuali, si consiglia vivamente ai rappresentanti del gentil sesso di introdurre prodotti a base di soia nella loro dieta regolare. Questi prodotti includono il latte di soia. Un bicchiere di questo prodotto, bevuto al giorno, fornisce all'organismo femminile il fabbisogno quotidiano di elementi utili.

Ma alle donne incinte è severamente sconsigliato mangiare soia. Danno alla soia la salute delle donne a causa del fatto che il suo utilizzo può influire negativamente sulla gravidanza. C’è un altro pericolo legato ai prodotti a base di soia: gli isoflavoni della soia possono svilupparsi nel feto reazione allergica ai tuoi componenti Pertanto, durante la gravidanza dovresti evitare di consumare alcuni prodotti di questo tipo.

Soia per gli uomini: beneficio o danno?

Le proprietà benefiche della soia sono rilevanti sia per le donne che per gli uomini. La soia è particolarmente consigliata agli uomini anziani.

Tuttavia, i rappresentanti del sesso più forte dovrebbero consumare i prodotti a base di soia con cautela. Il fatto è che i fitoestrogeni di soia sono per gli uomini età riproduttiva inadatto. Dopotutto, influenzano negativamente la produzione di testosterone e inoltre riducono significativamente il numero di spermatozoi.

I benefici dei prodotti a base di soia per il corpo umano

SU questo momento i produttori hanno creato molto vari prodotti a base di soia:

• latte;
• patè;
• Dolce;
• ricotta, ecc.

Tutti questi prodotti ne hanno alcuni qualità positive. Particolarmente apprezzati sono l'olio di soia, la salsa di soia, il latte e i germogli. Puoi leggere ulteriori informazioni su alcuni di questi prodotti in articoli separati sul nostro sito Web:

Soia germogliata

I benefici dei germogli di soia sono innegabili. Il loro consumo porta alla saturazione del corpo umano con acidi grassi, aminoacidi, zucchero di malto, fibre, magnesio, sodio, potassio, ecc.

I semi di soia germogliati sono particolarmente preziosi nella dieta delle persone anziane. I germogli di soia contengono il 13% di proteine ​​in una composizione facilmente digeribile. Una caratteristica speciale dei chicchi germogliati è la presenza di vitamina C, che non si trova in altri prodotti a base di soia.

Le proprietà benefiche dei germogli di soia sono aumentate grazie ad altro alto contenuto Vitamine del gruppo B e vitamina E: quasi raddoppiate.

Tuttavia, vale la pena menzionare i danni dei germogli di soia, soprattutto per i bambini sotto i 12 anni, equilibrio ormonale che si stanno appena formando. Non dovresti mangiare soia germogliata durante la gravidanza; dovresti astenervi anche se sei incinta. allattamento al seno in modo da non provocare allergie nel bambino.

I piatti a base di germogli di soia sono dannosi anche quando urolitiasi, ulcere allo stomaco e malattie del pancreas.

Benefici e danni dell'olio di soia

L'olio di soia è il campione tra prodotti sani. Contiene un'incredibile quantità di elementi utili ( acido grasso, ferro, zinco, vitamine E e K, ecc.) e la composizione dell'olio di soia è molto più ricca dell'olio di girasole. Aiuta a rafforzare sistema immunitario umano, oltre a migliorare il metabolismo.

Tuttavia, in alcuni casi, potrebbe essere necessario consultare un medico prima di consumare olio di soia. Questo vale per le donne in attesa di un bambino e per le madri che allattano. L'olio di soia penetra nell'allattamento al seno latte materno e può diventare una fonte di gravi allergie nel bambino. Stai attento!

Appartiene a quei pochi prodotti il ​​cui destino è così mutevole: lo eleveranno o lo faranno cadere dal piedistallo. L'anno scorsoè classificato esclusivamente come prodotti nocivi che portano male. Proviamo a capire le ragioni atteggiamento simile al prodotto.

Sfondo della coltivazione della soia

Una pianta della famiglia delle leguminose, portata a noi dalla Cina e dall'India, dove viene coltivata da almeno 5mila anni. In Russia, questa pianta senza pretese cominciò a essere coltivata in massa e utilizzata nella produzione alimentare dagli anni '70 del secolo scorso. I nostri semi di soia vengono coltivati Lontano est– Primorsky Krai, ci sono campi a Stavropol e Regione di Krasnodar, dove c'è molta umidità, calore e ore diurne sufficientemente lunghe. Maggior parte Esportiamo semi di soia, utilizzandone poca nella produzione dei nostri prodotti alimentari.

Proprietà benefiche della soia

La soia è un detentore del record in termini di contenuto proteine ​​vegetali, la sua presenza in alcune varietà raggiunge il 90%. Le proteine ​​della soia nella loro struttura e proprietà sono uguali alle proteine ​​di origine animale, a causa del contenuto di tutti e nove gli aminoacidi necessari per il corpo. In termini di quantità di proteine ​​vegetali, la soia è superiore alle uova, al pesce e alla carne bovina.

1 kg di soia sostituisce 80 uova o 3 kg di carne di manzo!

• vegetariani;
• crudisti;
• persone allergiche alla carne;
• pazienti con diabete mellito di tipo II;
• donne in menopausa;
• persone che digiunano;
• osservatori del peso e persone a dieta.

Il vantaggio della soia è che mentre le proteine ​​animali aumentano il livello di colesterolo nel sangue, le proteine ​​vegetali lo regolano e lo riducono del 30%.

Composizione della soia e proprietà benefiche

La soia contiene tutto necessario per il corpo macro e microelementi, in grandi quantità potassio, fosforo, leggermente meno magnesio, sodio, ferro, rame, molibdeno e altri.

La soia è una fonte di acidi grassi (acido linoleico e linolenico), che aiutano a prevenire l’aterosclerosi, le malattie cardiache e l’osteoporosi.

I chicchi di soia contengono fosfolipidi, particolarmente abbondanti nell’olio di soia. Sono responsabili del metabolismo, ripristinano le membrane cellulari, sistema nervoso, rafforzano i muscoli, aiutano il pancreas e il fegato a lavorare.

Vitamine A, E - tocoferoli contenuti nel prodotto,

Gli estrogeni ripristinano l'equilibrio ormonale, proteggono il corpo femminile dal cancro al seno.

I prodotti a base di soia migliorano, sono particolarmente utili nella lotta contro demenza senile. L'opinione che il prodotto causi demenza (indebolimento capacità mentali) non sono stati dimostrati.

Prodotti di soia non contengono carboidrati e grassi, quindi il contenuto calorico del formaggio Tofu è di sole 73 kilocalorie, perché essi - fedele assistente nella lotta contro l'eccesso di peso.

Per chi sono dannosi i semi di soia?

1. La soia è capace causare allergie, soprattutto nei bambini piccoli, che si manifesta come un'eruzione cutanea sotto forma di orticaria.
2. La piccola quantità di tiramina presente nella soia può peggiorare l'emicrania nelle persone inclini a questa malattia.
3. I fitoestrogeni della soia, simili agli ormoni sessuali femminili, possono provocare neoplasie in una categoria di persone affetti da patologie o malattie degli organi genitali.
4. Pazienti con una malattia in diminuzione funzioni ghiandola tiroidea(ipotiroidismo) Dovresti evitare di mangiare soia e prodotti a base di soia.
5. In eccesso, la soia può causare danno agli uomini, riducendo la concentrazione degli spermatozoi.
6. La soia geneticamente modificata è dannosa, come tutti gli altri prodotti simili, anche se questo non lo ha prova scientifica. I chicchi di soia sono particolarmente suscettibili ai cambiamenti di modifica. In questo settore, le aziende statunitensi hanno superato con successo tutte le altre nel mondo, quindi le persone che hanno a cuore la propria salute dovrebbero evitare i prodotti fabbricati da produttori stranieri e non visitare i bar Fast food come McDonald's.

Vorrei aggiungere che i prodotti a base di soia sono la base della cucina asiatica, ma la popolazione di questi paesi non soffre molto malattie gravi, sta crescendo attivamente e l'aspettativa di vita non è critica.

Quali sono i danni della soia?

Come puoi vedere, la soia non è più dannosa di qualunque altra prodotto normale. Allora perché questi attacchi alla soia? Perché dentro Ultimamente La detestavi così tanto?

Primo: I semi di soia sono classificati come piante geneticamente modificate. E invano! In Russia, fino al 2014, vigeva il divieto della coltivazione di massa di questo tipo di piante e del loro utilizzo negli alimenti, divieto esteso fino ad oggi.

Tutta la soia prodotta nel paese non è geneticamente modificata. Inoltre, è stata elaborata e già adottata una disposizione sulle sanzioni per la coltivazione di colture geneticamente modificate senza autorizzazione speciale.

Quindi non c’è motivo per cui il consumatore russo debba diffidare dei prodotti a base di soia, a differenza di quanto avviene per i prodotti a base di soia analoghi importati. La buona notizia è che i nostri prodotti sono davvero i migliori e i più rispettosi dell’ambiente.

Secondo: la soia ha un'elevata capacità legante, grazie al quale trattiene bene l'acqua nei prodotti, il che consente ai produttori di prodotti a base di carne (salsicce, salsicce, gnocchi, cotolette, patè) di utilizzarla a proprio vantaggio senza lesinare sull'aggiunta ai prodotti.

Ma l'acquirente paga per la carne, non per la soia! Non vogliamo essere ingannati. La carne dovrebbe essere carne: la soia è soia! Inoltre, i produttori aggiungono la soia a tutti i prodotti contenenti glutammato monosodico o aromi come salvezza, rendendone più difficile l’esposizione.

La soia viene utilizzata nei panifici per conferire una particolare croccantezza alla crosta del pane. Se il pane appare bianco bollente, è chiaramente presente della soia. Quando si prepara un cracker, è necessaria anche la soia per la sua croccantezza.

Quindi, se non vuoi usare la soia nei tuoi alimenti, tieni a mente questi consigli. Ma ancora una volta voglio sottolineare che il danno derivante dalla presenza di soia in essi è molto inferiore a quello derivante dagli additivi chimici.

Prodotti a base di soia e loro benefici

Nonostante la cattiva reputazione dei consumatori, i semi di soia vengono utilizzati nella produzione di un gran numero di prodotti alimentari: latte di soia, carne di soia, salse e paste, farina di soia, caramelle e barrette, formaggi (Tofu) e ha i suoi fan. Se sei tra questi, non c'è motivo di preoccuparsi se segui una dieta adeguatamente bilanciata.

Sulla base di quanto detto, voglio riassumere che la soia con moderazione, come tutti i prodotti che ci vengono donati dalla natura, dovrebbe essere presente nella nostra dieta. E tutto il clamore intorno ai pericoli della soia è un’invenzione assolutamente infondata. Ce ne sono molti altri prodotti nocivi, come salse, patatine fritte, cracker con conservanti ed esaltatori di sapidità, bevande gassate dolci, lecca-lecca, le stesse salsicce con molti "mangia" e altri ingredienti sintetici, il cui danno è evidente. Tuttavia, per qualche motivo, è stata la soia a finire nel mirino.

La soia è un prodotto il cui effetto sul corpo umano è discusso attivamente da medici e nutrizionisti. Durante il dibattito non si è mai giunti ad un'opinione comune: alcuni sostengono che sia molto preziosa prodotto alimentare, e i loro oppositori sono convinti che i danni arrecati dalla soia superino i benefici che ne derivano. Scopriamo quali benefici e danni ha la soia per la salute umana e come possono essere espressi?

La soia è come nessun altro prodotto origine vegetale, ha una composizione chimica estremamente ricca. Per 100 grammi di materia prima, il grano di questo rappresentante della famiglia delle leguminose contiene 36,7 g di proteine, 17,3 g di carboidrati, ci sono anche grassi - 17,8 g, inclusi gli acidi grassi Omega-3 e Omega-6, che costituiscono più della metà di tutti i grassi. In 100 g di prodotto ci sono solo 12 g di acqua, 13,5 g di fibra.

Oltre all'elevata percentuale di proteine, Composizione chimica La soia contiene vitamine e minerali che sono contenuti in grandi quantità. Ad esempio, mangiando solo 100 g di prodotto, puoi soddisfare il 35-65% fabbisogno giornaliero in vitamine come B1, B4, B5, B6, B9, PP e vitamina H - fino al 120%. Oltre a queste sostanze, la soia contiene vitamine B2 ed E (12% ciascuna). norma quotidiana) e in piccole quantità di retinolo e carotene (meno del 2%).

Ci sono anche molti minerali nella soia. In 100 g di prodotto si possono trovare da 1/3 a 2/3 del fabbisogno giornaliero di elementi quali potassio, calcio, magnesio, zolfo, fosforo, ferro, rame, cromo e zinco. Manganese, molibdeno, cobalto e silicio sono ancora più presenti: ce ne sono così tanti nella soia che 100 g di prodotto possono coprire dal 140 al 590% del fabbisogno umano giornaliero di questi minerali.

Oltre ad essere ricco di vitamine e minerali, il prodotto si distingue per il suo valore nutritivo. Il contenuto calorico della soia è di 364 kcal, il che la rende uno degli alimenti di origine vegetale più calorici. I semi di soia sono noti anche per il loro valore nutrizionale, che consiste in un gran numero proteine ​​complete, in qualità che si avvicina a quella animale, minerali e vitamine, di alto valore nutrizionale complessivo.

Quali sono i benefici per la salute della soia?

Le proteine ​​della soia contengono tutti gli elementi essenziali e aminoacidi essenziali e in termini di indicatori di qualità è vicino alle proteine ​​​​di uova, latte e carne. Pertanto, la polvere di fagioli viene aggiunta a molti prodotti moderni: prodotti da forno e caramelle, salsicce e wurstel, latte in polvere, maionese e margarina, pasta e prodotti semilavorati.

Le proprietà benefiche della soia sono ben note agli abitanti dell'Asia, dove viene consumata da molto tempo. Ad esempio, l'uso di questo prodotto sarà utile per coloro che sono obesi: con una dieta a base di soia puoi perdere peso pur assumendo tutti gli stessi nutrienti essenziali. Nutrizione corretta sostanze che si verificano quando si mangia carne e prodotti a base di carne. Allo stesso tempo, anche da una piccola quantità di prodotti a base di soia, si instaura rapidamente una sensazione di pienezza e non scompare per molto tempo, il che consente a una persona di non mangiare troppo. Ciò alla fine porta al fatto che il peso viene gradualmente ridotto e non si accumulano nuovi.

La lecitina, contenuta nei fagioli, influenza il metabolismo del colesterolo e dei grassi: riduce la concentrazione dei grassi nel fegato e ne regola l'assorbimento, riduce la produzione di colesterolo e ha anche un effetto coleretico.

Grazie alla presenza di retinolo e tocoferolo, la soia esibisce proprietà antiossidanti e combattenti i radicali liberi e ripristina struttura cellulare se è stato danneggiato. I prodotti a base di soia possono essere consumati da chi è allergico alle proteine ​​animali e quindi non può consumare latte e carne per questo motivo.

È utile per i pazienti con diabete e malattie cardiovascolari. Previene la formazione di tumori e l'invecchiamento precoce di tessuti e organi. Le vitamine della soia aiutano a mantenere l'acuità visiva e la percezione chiara delle immagini, oltre a mantenere la pelle e le mucose sane.

I benefici per la salute della soia includono il fatto che mangiare fagioli previene lo sviluppo della soia le seguenti malattie: aterosclerosi, diabete e artrite, epatite, anemia, psoriasi, ipertensione, ulcere allo stomaco, cancro, disturbi di stomaco, colecistite e stitichezza.

L'effetto della soia sulla salute delle donne

In che modo la soia è benefica per le donne? Le sostanze incluse nella sua composizione regolano il contenuto di estrogeni nel sangue, prevenendo così la formazione di tumori al seno, che è molto importante per le donne anziane. Esistono prove che i fagioli contengono sostanze presenti nei farmaci utilizzati nel trattamento dei malati di cancro. Ma il vantaggio della soia rispetto a loro è che non ne hanno effetti collaterali, come accade con le droghe sintetiche. È per questo piatti a base di soia I medici lo prescrivono alle donne per il trattamento del cancro.

L'effetto ormonale della soia sul corpo femminile si esprime anche nel fatto che previene lo sviluppo dell'osteoporosi e indebolisce manifestazioni spiacevoli menopausa nelle donne che hanno raggiunto l’età appropriata. Donne in sovrappeso Mangiare soia ti aiuterà a perdere peso e a mantenerlo a livelli normali in futuro.

L'effetto della soia sulla salute degli uomini

La soia fa bene agli uomini? È più probabile che no che sì, e ciò è dovuto all'effetto sul loro corpo degli stessi fitormoni, che nella composizione assomigliano agli estrogeni. Come sapete, gli estrogeni sono antagonisti degli androgeni, quindi, se la soia avvantaggia le donne proprio a causa dell'azione di queste sostanze, allora per gli uomini è esattamente il contrario.

Si ritiene che il consumo di prodotti a base di soia abbia un impatto negativo sulla qualità e sulla quantità dello sperma. U uomini in sovrappeso questo effetto è ancora più pronunciato a causa della capacità del tessuto adiposo di produrre i propri estrogeni. Ci sono anche informazioni contenute nei fagioli Influenza negativa persino su sistema riproduttivo i bambini che vengono nutriti con latte artificiale che lo contiene: in futuro, una volta raggiunta l'età adulta, avranno problemi con lo sviluppo dei testicoli e la produzione di sperma.

Allo stesso tempo, il fatto che la soia sia stata per secoli uno degli alimenti di base in molti paesi asiatici, ma ciò non abbia influito in alcun modo sulla riproduzione della popolazione, suggerisce che il pericolo della soia a questo riguardo è esagerato.

Dovrei dare la soia ai bambini?

Si consiglia di non somministrare assolutamente la soia ai bambini di età inferiore a 3 anni perché può causare allergie, alle quali i bambini di questa età sono estremamente sensibili. Anche i bambini più grandi dovrebbero essere nutriti con moderazione con la soia, poiché è stato riscontrato che, se consumata in grandi quantità, può sopprimere l'attività della ghiandola tiroidea. Per il resto, per bambini sani la soia non è controindicata.

Va però detto che, sebbene il latte di soia non sia adatto all’alimentazione di lattanti sani, il suo utilizzo è giustificato in caso di intolleranza al lattosio in bambini allergici al lattosio. latte di mucca. Per questi casi industria alimentare vengono prodotte miscele speciali, la cui base è il latte di soia.

La soia in cosmetologia

Nella moderna cosmetologia vengono utilizzate proteine ​​​​di soia idrolizzate. Questi sono parzialmente distrutti metodi chimici proteine ​​ottenute dalla farina di soia precedentemente sgrassata. Tali molecole alterate possono penetrare nella pelle ed essere assorbite dai capelli. Idratano la pelle e ne impediscono la disidratazione, poiché trattengono facilmente l'umidità nei tessuti cutanei. Le proteine ​​riempiono i vuoti nei capelli, ripristinandone così la struttura danneggiata.

Gli isoflavoni, presenti nei fagioli, proteggono pelle da invecchiamento prematuro. È per questo motivo che i suoi estratti sono un ingrediente dei cosmetici antietà. I prodotti preparati sulla base ringiovaniscono, nutrono e idratano perfettamente la pelle e ripristinano le cellule danneggiate.

Oltre ai cosmetici industriali, le donne usano spesso rimedi casalinghi che contengono soia. Ad esempio, una maschera realizzata con esso è perfetta sia per la pelle del viso che per i capelli: dopo averla utilizzata, la pelle o i capelli appariranno rinfrescati, luminosi, morbidi, setosi ed elastici. Realizzare una maschera in casa è molto semplice:

1. Devi prendere i fagioli secchi, macinarli in un macinacaffè e cuocere a vapore la polvere con acqua bollente.
2. Alla polpa raffreddata aggiungere un filo d'olio d'oliva o olio di germe di grano e 1 tuorlo d'uovo fresco.
3. Mescolare tutto e applicare pelle pulita viso, saltando la zona degli occhi.
4. Lasciare agire per 15 minuti, risciacquare acqua calda e poi applicare la crema idratante.

La stessa maschera è adatta anche per l'uso sui capelli, l'unica differenza è che bisogna tenerla per 30-40 minuti, avvolgendo la testa in un asciugamano caldo. Dopo l'uso, sciacquare i capelli con acqua e lavare i capelli con shampoo e balsamo. Uso regolare maschere di soia aiuterà le donne a riportare la pelle e i capelli in condizioni migliori e a ripristinare la loro antica bellezza.

Danno e controindicazioni per l'uso

Come ogni prodotto, la soia può essere non solo benefica, ma anche dannosa. Qual è il danno della soia? Prima di tutto, sta nel fatto che può essere geneticamente modificato, cosa che spesso accade, poiché la soia è l'oggetto preferito degli esperimenti genetici da parte degli scienziati. Il dibattito su quanto siano dannosi gli alimenti geneticamente modificati è ancora in corso, ma non vale la pena rischiare la salute. Pertanto, quando si acquistano prodotti a base di soia in un negozio, è necessario prestare attenzione alla scritta "Contiene OGM", che i produttori devono inserire sulla confezione.

La soia è controindicata per le donne che vogliono mettere al mondo un bambino: gli isoflavoni in essa contenuti lo hanno effetto contraccettivo, quindi il consumo di prodotti a base di soia può interferire con la gravidanza.

La soia è dannosa anche per gli uomini: secondo uno studio del 2008, gli uomini che consumano molta soia ogni giorno hanno concentrazioni di spermatozoi inferiori rispetto a quelli che non utilizzano soia nella loro dieta.

La soia è controindicata per le persone con tendenza alle allergie (a proposito, le allergie a questo prodotto sono considerate una delle più gravi, la sua intensità può essere così pronunciata che si sviluppa l'edema di Quincke) e per le persone con malattie della tiroide.

Opinione di un esperto

Giardiniere

Soia – prodotto interessante, gustoso e nutriente di per sé e capace di sostituirne molti altri, scarsi o costosi. Questo è il suo vantaggio, ma può causare danni solo se non è corretto o consumo eccessivo. Ma questo potrebbe non accadere se sai come gestirlo.

AV. Mosov, dottore, capo della direzione esperta di NP Roskontrol:
Credo che i prodotti a base di soia siano immeritatamente impopolari, perché la soia è l'unico sostituto completo delle proteine ​​​​animali: carne, pesce, latticini, uova. Oltre alle proteine, contiene grassi sani, carboidrati e vitamine lentamente digeribili. Se parliamo di nutrizione durante il digiuno o il vegetarianismo, difficilmente è possibile effettuare una sostituzione diversa dalla soia. Inoltre, il latte di soia e i prodotti a base di soia sono adatti a chi è intollerante al lattosio.

2. Troppe proteine ​​della soia fanno male alla salute.

Per riferimento:

Le proteine ​​di soia in polvere possono essere aggiunte, ad esempio, alla farina d'avena mattutina o frappè. Di tutti i prodotti a base di soia, il concentrato di soia contiene la maggior quantità di proteine ​​(80,7%). Al secondo posto c'è la carne secca di soia (58,1%) e al terzo posto la farina di soia magra (circa 47%).
I semi di soia contengono quasi l'intero set di macro e microelementi: potassio - 1607 mg per 100 g, calcio - 348 mg per 100 g, silicio - 177 mg per 100 g, magnesio - 226 mg per 100 g, fosforo - 603 mg per 100 g, iodio - 8,2 mcg per 100 g, rame - 500 mcg per 100 g.

Le persone che osservano la propria dieta si attengono a una certa quantità di nutrienti che consumano ogni giorno: proteine, grassi e carboidrati. Ciascun nutriente deve essere presente in una certa quantità per il funzionamento ottimale del corpo.
Quanti prodotti a base di soia puoi mangiare ogni giorno? Qui le restrizioni possono essere determinate solo in base agli standard del fabbisogno proteico umano: per un adulto si tratta di 75 g al giorno, di cui almeno il 60% deve essere proteine ​​animali o di soia. Il consumo di proteine ​​in quantità superiori a 100-120 g al giorno non è giustificato, a meno che, ovviamente, tu non sia un atleta.

3. Soia: un prodotto dietetico che favorisce la perdita di peso

Quando si perde peso, è considerato corretto sostituire il solito cibi ad alto contenuto calorico“leggero”: pane per pane integrale, panna acida per yogurt magro, carne per sostituto della soia. Infatti, se sostituisci la carne normale nella tua dieta con un prodotto a base di soia, ciò non porterà alla perdita di peso. Per perdere peso è importante rivedere l’intera dieta.

5. I prodotti a base di soia non dovrebbero essere consumati dalle donne incinte.

Gli studi dell'OMS non lo hanno rivelato impatto negativo prodotti con soia transgenica sulla salute umana