Il cloruro di sodio è dannoso. Proprietà chimiche del sodio
Oggi medici, nutrizionisti e nonne seduti su una panchina all'ingresso amano parlare dei benefici e dei danni del sale. Perché l'eccesso di sodio è così pericoloso e cosa può portare la sua carenza nel corpo?
Il ruolo del sodio nel corpo
Il sodio è uno dei microelementi essenziali nel corpo umano è chiamato catione alcalino extracellulare. A causa della differenza nei potenziali dei sali di sodio e di potassio, diventa possibile la transizione delle sostanze dallo spazio extracellulare allo spazio intracellulare e la concentrazione di sodio dipende equilibrio idro-elettrolitico corpo, regolazione e distribuzione del fluido in esso. Insieme al potassio, il sodio si trova in tutti mezzi liquidi corpo, partecipando a tutti i processi metabolismo cellulare. Il sodio è incluso membrana cellulare, sotto forma di ione carico positivamente, attivando i processi eccitazione nervosa, contrazioni delle fibre muscolari e altre reazioni.
Il corpo umano contiene circa 70-100 g di sodio. Circa la metà di questa quantità si trova nel liquido intercellulare, il 40% nel tessuto osseo e cartilagineo e il 10% all'interno delle cellule.
Valuta l'importanza quantità sufficiente il sodio nel corpo può essere semplicemente determinato dal numero di funzioni che svolge nel corpo:
- assicura il trasporto delle sostanze attraverso la membrana cellulare;
- regola l'equilibrio idrico nel corpo;
- mantiene l'equilibrio acido-base;
- mantiene la pressione osmotica nel sangue;
- incluso in succo gastrico e altri succhi digestivi;
- partecipa al metabolismo.
Mancanza di sodio nel corpo
La carenza di sodio in un adulto è rara perché maggior parte Otteniamo la sostanza di cui abbiamo bisogno dal sale da cucina e da altri prodotti alimentari.
Il fabbisogno giornaliero di sodio di un adulto è di 500-550 mg, alcuni medici consigliano di aumentare questa quantità a 1 g al giorno, ma tale dose può causare un eccesso di sodio nel corpo. È necessario aumentare l'apporto di sodio durante i periodi intensi attività fisica, sudorazione eccessiva, malattie in cui si perdono molti liquidi e quando si assumono diuretici. A differenza di altre sostanze vitali, durante la gravidanza, l'apporto di sodio, al contrario, dovrebbe essere ridotto, ciò contribuirà a ridurre il rischio di edema e ad aumentare pressione sanguigna.
La carenza di sodio può essere causata da:
- cattiva alimentazione - rifiuto totale da prodotti animali, seguendo una dieta priva di sale o mangiando in modo troppo monotono;
- malattie infettive - infezioni intestinali, ARVI, accompagnata da un aumento della temperatura corporea e qualsiasi altra malattia in cui una persona perde molti liquidi e sali attraverso il sudore, il vomito o feci molli può portare a iponatriemia. Tali condizioni sono particolarmente pericolose per i bambini nel primo anno di vita, poiché si disidratano rapidamente e la concentrazione di sodio e altre sostanze nel sangue diminuisce drasticamente;
- ustioni estese: quando viene colpita un'ampia superficie del corpo umano, viene rilasciato molto essudato di ustione, che può anche portare alla perdita di sodio;
- malattie delle ghiandole surrenali: l'aumento della formazione di cortisolo e di altri ormoni provoca un aumento dell'escrezione di sodio nelle urine;
- malattie dell'intestino tenue: viene assorbito fino al 90% del sodio intestino tenue e solo circa il 10% nello stomaco. A malattie infiammatorie nell'intestino tenue, sodio, potassio, cloro e altri micro e macroelementi non possono essere assorbiti in quantità sufficienti e il paziente sviluppa una carenza di tutte queste sostanze;
- l'uso a lungo termine di corticosteroidi provoca disturbi nel metabolismo del sodio;
- disidratazione.
Mancanza di sodio nel corpo immediatamente riflesso sull'esterno e stato interno persona. La pelle diventa meno elastica, secca e possono comparire eruzioni cutanee o arrossamenti. Con una mancanza di sodio, una persona avverte vertigini, sonnolenza, apatia e può sperimentare attacchi di annebbiamento della coscienza, perdita di equilibrio, allucinazioni o svenimenti. Un tratto caratteristico la mancanza di sodio è considerata crampi muscolari arti inferiori, sete grave, nausea e vomito.
Cause di carenza prolungata della sostanza perdita improvvisa peso, perdita di memoria e capacità intellettuali, affaticamento, perdita di appetito, problemi di sonno e debolezza muscolare.
La carenza cronica di sodio può causare:
- funzionalità renale compromessa: diminuzione della quantità di urina, aumento della quantità di azoto, urea e altre sostanze in essa contenute;
- interruzioni tratto digerente– con iponatriemia, il paziente può avere nausea costante, mancanza di appetito e cattiva digestione;
- interruzioni del sistema cardiovascolare– tachicardia, diminuzione della pressione arteriosa, fino al collasso;
- disturbi nel funzionamento del sistema neuropsichico - svenimenti, confusione e allucinazioni.
Una forte diminuzione della concentrazione di sodio nel sangue può causare il coma e portare alla morte del paziente.
Eccesso di sodio
L'eccesso di sodio è piuttosto raro; in una persona sana, il sodio “in eccesso” viene escreto nelle urine senza alcuna conseguenza per l'organismo.
La sovrasaturazione del corpo con sodio è possibile durante il consumo grande quantità sale da cucina con il cibo, disturbi del metabolismo del sodio, disidratazione e trattamento a lungo termine corticosteroidi.
Quando la concentrazione di sodio nel corpo aumenta, una persona sperimenta sete estrema, la sua sudorazione aumenta, può verificarsi sovraeccitazione nervosa o apatia.
Nei bambini, l'eccesso di sodio si manifesta con maggiore eccitabilità, iperreattività e aggressività. Se il bambino inoltre beve frequentemente e urina frequentemente, è necessario controllare la concentrazione di sodio nel sangue.
Un aumento prolungato della concentrazione di sodio porta a edema, insufficienza cardiaca, sviluppo di diabete mellito e patologia sistema nervoso.
Contenuto di sodio negli alimenti
Il sodio è una sostanza che si trova in quasi tutti gli alimenti. Circa 2 g di sodio - 2 volte il fabbisogno giornaliero - contengono 10-15 g (1 cucchiaino o dieci cucchiai) di sale da cucina.
Oltre al sale, sono leader nel contenuto di sodio formaggi a pasta dura, crauti, alghe marine e altre alghe, cibo in scatola, frutti di mare, funghi e prodotti a base di carne.
Meno sodio nei latticini, nelle uova, nei cereali, nella verdura e nella frutta. Quasi tutti i prodotti alimentari contengono una certa quantità di sodio, quindi in assenza di malattie e alimentazione normale, non è necessario preoccuparsi dell'iponatriemia. Allo stesso tempo, i segni di carenza di sodio non possono essere ignorati, poiché ciò può causare lo sviluppo di malattie gravi organi interni. Per escludere ipo e ipernatriemia, determinare il livello di sodio nelle urine o nei capelli.
Se si sospetta iponatriemia, i nutrizionisti consigliano di non aumentare il contenuto di cloruro di sodio o sale da cucina nella dieta, ma di provare a mangiare di più alga marina, frutti di mare o formaggi. Ciò aiuterà a "saturare" il corpo con sodio e ridurre il rischio di edema e ipertensione.
Inoltre, quando si tratta l'iponatriemia o l'ipernatriemia, è necessario ricordare che l'assorbimento del sodio è influenzato dal contenuto di potassio, cloro e vitamina D.
Uno dei microelementi più richiesti dall'organismo, insieme al potassio, è il sodio. Il sodio è presente in tutti organi interni, fluidi e tessuti del corpo umano. Grazie a questo microelemento diventa possibile la normalizzazione dell'equilibrio dei liquidi. Il sangue, la linfa e i succhi digestivi contengono sodio nella forma sali vari. In questo articolo “Sodio: la sua importanza nell'organismo” parleremo del ruolo di questo elemento per l'uomo.
Il ruolo del sodio nel corpo.
La maggior parte del sodio che entra nel corpo viene assorbito solo nell'intestino tenue e solo piccola quota subito nello stomaco. La metà del sodio che entra nel corpo è concentrata nei fluidi situati tra le cellule, circa il 40% nelle ossa e tessuti cartilaginei e poco meno del 10% - nelle cellule stesse.
Il sodio è di grande importanza nel corpo umano. È attivamente coinvolto nel funzionamento dei processi metabolici all'interno e tra le cellule. È questo microelemento che è il catione principale (cioè uno ione carico positivamente) del fluido extracellulare, il che significa che normalizza la pressione osmotica. Inoltre, il sodio è responsabile della regolazione del movimento dell'acqua e dell'eccitabilità delle fibre neuromuscolari e della normalizzazione dello stato acido-base. L'interazione di sodio, potassio e cloro crea un ambiente elettrolitico che fornisce terminazioni nervose corretto funzionamento, che favorisce la contrazione muscolare.
Il sodio è anche responsabile del mantenimento del potenziale bioelettrico delle membrane cellulari, che influisce sul tono vascolare. Grazie a questo microelemento, l'effetto dell'adrenalina è potenziato. Anche il sodio ha un effetto positivo enzimi digestivi, che contribuisce all'istruzione di acido cloridrico, il che significa che migliora la digestione. Il sodio è anche un conduttore del glucosio nelle cellule.
Uno squilibrio nel rapporto tra potassio e sodio nel corpo porta a problemi con la pressione osmotica e i volumi dei liquidi. Se perdi potassio, la quantità di sodio che consumi dovrebbe essere ridotta.
Questo microelemento ha la capacità di trattenere l'acqua nel corpo, cosa particolarmente necessaria per prevenire la disidratazione. Quantità ottimale il sodio porta alla normalizzazione della pressione sanguigna, mentre il suo eccesso è irto.
Fabbisogno giornaliero di sodio.
Come accennato in precedenza, una persona di solito riceve il suo apporto giornaliero di sodio insieme al cibo, perché quasi tutti sono abituati ad aggiungere sale ai piatti cucinati. Inoltre, a volte l'abitudine di salare assolutamente tutto può portare ad un eccesso di questo oligoelemento nel corpo. In effetti, a molte persone piace mangiare non solo un pezzo di pane, ma un pezzo di pane con sale: è molto più gustoso e dimenticano che il pane stesso contiene già sale. Lo stesso vale per una varietà di panini.
La necessità di un microelemento aumenta quando una persona, a causa dell'attività fisica o del clima caldo, perde molto sodio, che tende ad essere escreto con il sudore o con l'urina. In questi casi il consumo di questo elemento può essere leggermente aumentato, fino a 20 g al giorno.
Non esistono norme rigorosamente stabilite per il consumo di sodio, ma esistono calcoli approssimativi: grammi di sale da cucina per litro di acqua bevuta. A proposito, molte persone non bevono tutta l'acqua di cui hanno realmente bisogno, quindi hanno bisogno di pochissimo sodio.
Sodio negli alimenti.
La maggior parte del sodio entra nel corpo quando si consuma sale da cucina normale. Il fabbisogno giornaliero di un microelemento è contenuto in un solo cucchiaino di questo prodotto.
Inoltre, il sodio si trova in alcune verdure: carote, pomodori, barbabietole. Anche il prosciutto, i rognoni e il loro cervello, i granchi e le ostriche, le alghe, i carciofi, il latte e la ricotta contengono questo oligoelemento. C'è molto sodio nei legumi e nei vari cereali. Erbe come il sedano, la cicoria e il tarassaco contengono sodio, ma in piccole quantità.
Molti piatti già preparati contengono sodio, in particolare salamoie, salse, soprattutto salse di soia, brodi, condimenti e cibo in scatola. A causa del fatto che il sodio è contenuto nel sale da cucina, è incluso nelle preparazioni fatte in casa, in salamoia e salato. Diversi tipi Anche i formaggi (soprattutto quelli lavorati) e le salsicce, i cracker, le noci salate, le patatine e altri snack contengono sodio. Ce ne sono anche vari supplementi nutrizionali con questo oligoelemento, ad esempio, alcuni aromi, conservanti e agenti lievitanti.
La maggior parte dei prodotti di cui sopra sono presenti nella dieta di ogni persona, il che significa che non può verificarsi una carenza di sodio. Piuttosto, possiamo parlare di un possibile eccesso di microelemento. A questo proposito si può consigliare di ridurre la quantità di sale aggiunto ai piatti, soprattutto a chi soffre di edemi, malattie del cuore e dei vasi sanguigni, dei reni e del fegato.
Mancanza di sodio nel corpo.
La carenza di sodio si verifica, di regola, per tre ragioni: assunzione insufficiente del microelemento dal cibo, sua escrezione nel sudore e nelle urine in grandi quantità, o come risultato della disidratazione durante avvelenamento del cibo. Inoltre, diete prive di sodio, diuretici e condizioni mediche apparato digerente portano anche a una carenza di elementi.
L’eccesso di acqua nel corpo, indipendentemente dalla quantità di sodio, può portare all’iponatriemia.
Un basso apporto di sodio (fino a 0,5 g al giorno) porta a secchezza e alterato turgore della pelle, diminuzione della sua elasticità, comparsa di crampi alle gambe, attacchi di sete, nausea e vomito, diminuzione della pressione sanguigna e una piccola quantità di urina escreto.
Inoltre, con carenza di sodio, compaiono apatia e sonnolenza, disturbi della coscienza e dell'equilibrio durante la deambulazione, affaticamento, allucinazioni e vertigini. Caratterizzato anche da disturbi della memoria, perdita sensazioni gustative e appetito cambiamento frequente umore, debolezza muscolare, perdita di peso e dolore.
Il sodio nel corpo si accumula nel tessuto osseo e questo può compensare temporaneamente la sua carenza. Tuttavia, la mancanza di trattamento o il suo ritardo possono portare a esito fatale Quando le proteine iniziano a degradarsi, la pressione osmotica diminuisce e la quantità di azoto aumenta. Inoltre, si sviluppa la depressione. Iniettare una soluzione di glucosio o una soluzione ipotonica o bere grandi quantità di acqua in questo stato può portare alla morte.
Eccesso di sodio.
L'eccesso di sodio nel corpo porta a gonfiore, iperattività, lieve irritabilità e sete estrema.
La carenza di sodio è spesso il risultato di una malattia o condizioni estreme, l'eccesso appare dovuto al consumo di quantità eccessive di sale, nonché all'ipertensione, diabete mellito, malfunzionamento delle ghiandole surrenali e dei reni, in caso di violazioni metabolismo del sale marino. A proposito, queste malattie spesso compaiono a causa dell'abuso di sale.
Il sodio è uno dei macroelementi importanti che è coinvolto in molti processi nel corpo umano. Mantiene l'equilibrio salino e regola l'attività del sistema nervoso. La mancanza e l'eccesso di sodio influiscono sul funzionamento di molti organi.
Sodio – composto chimico, in cui forma pura non avviene. Nella vita di tutti i giorni questo elemento fa parte di vari composti: sale, soda. Il corpo umano contiene circa 70-110 g di sodio.
Quando il sodio entra nel corpo, viene assorbito e distribuito nel liquido pericellulare e nelle cellule. Una piccola parte si trova nel tessuto osseo e cartilagineo. Dopo l'assorbimento, questo elemento partecipa ai processi metabolici.
Il sodio in combinazione con potassio e cloro ha un effetto positivo sul corpo: aiuta a normalizzare l'eccitabilità delle fibre nervose e muscolari.
Il sodio nel corpo svolge le seguenti funzioni:
- Previene la disidratazione del corpo.
- Mantiene la necessaria pressione osmotica nei liquidi.
- Partecipa ai trasporti diossido di carbonio nel sistema respiratorio.
- Aiuta ad attivare gli enzimi del sistema endocrino e digestivo.
- Normalizza l'attività neuromuscolare.
- Partecipa alla contrazione muscolare.
Inoltre, il sodio aiuta a mantenere l'attività del sistema cardiovascolare, ha un effetto benefico sul muscolo cardiaco e normalizza la funzione miocardica.
Necessario dose giornaliera per un adulto – 2-4 anni.
La norma per i bambini dipende dall'età.L'equilibrio di questo elemento dipende direttamente dal funzionamento. Sono responsabili del suo contenuto quantitativo nel corpo. Se i reni sono sani, non ci sarà carenza o mancanza di sodio nel corpo.
Carenza di sodio: cause e sintomi
Carenza di sodio nel corpo pratica medica si chiama iponatriemia. Questa condizione viene diagnosticata se il contenuto di sodio nel sangue è inferiore a 135 mmol/l.
Le ragioni principali per lo sviluppo dell'iponatriemia:
- Malattie renali croniche.
- Uso di farmaci diuretici.
- Calcoli nei reni.
- Nefropatia.
- Malattie (pancreatiti, fistole, peritoniti, ecc.).
- Insufficienza cardiaca.
La carenza di sodio potrebbe essere dovuta a vomito prolungato, diarrea, forte perdita di sangue, sudorazione abbondante, violazione della termoregolazione. La perdita di questo macroelemento può verificarsi a causa di ustioni o congelamenti.
Una diminuzione del Na può essere osservata quando viene somministrata per via endovenosa una grande quantità di soluzione ipotonica, consumo eccessivo acqua. L'ultimo motivo solitamente associato a malattie mentali.
Quando si segue una dieta priva di sale o uno sciopero della fame intenso, l'apporto di sodio nel corpo diminuisce.
Molte persone potrebbero non avere sintomi di carenza di sodio. Dipende dalla gravità di questo stato. Di solito, con una grave mancanza di Na nel corpo, lo stato interno ed esterno di una persona cambia.
I seguenti sintomi possono indicare una mancanza di sodio nel corpo:
- crampi alle gambe
- perdita di appetito
- crampi allo stomaco
- debolezza muscolare
- vertigini
- debolezza
- sonnolenza
- aumento della fatica
- eruzioni cutanee
Inoltre, si possono osservare segni di disfunzione del sistema nervoso centrale, che si manifestano sotto forma di disturbi della coscienza, aumentati eccitabilità nervosa eccetera.Se la carenza di Na è dovuta a ragioni ipovolemiche, ad es. malattie, cuore, tratto gastrointestinale, quindi il paziente è compromesso battito cardiaco, la sua pressione sanguigna scende ed è costantemente tormentato dalla sete.Se alcuni dei sintomi specificati, allora dovresti consultare un medico e sottoporsi a un esame.
Perché la carenza di sodio è pericolosa per il corpo?
Una volta ingerito, il sodio si accumula nel corpo e può compensare la carenza per un po’.
Una diminuzione del livello di sodio fino a 115 mmol/l rappresenta un grave pericolo per l'uomo. Quindi il paziente sviluppa segni di danno al sistema nervoso, sintomi di insufficienza renale e cardiaca. Se il trattamento non viene effettuato in modo tempestivo, le proteine si degradano, la pressione osmotica diminuisce e la quantità di azoto aumenta, di conseguenza possono verificarsi crampi corporei e coma.
Se la carenza di sodio di un paziente viene rilevata per un lungo periodo di tempo, le funzioni dei reni, del sistema digestivo e cardiovascolare vengono compromesse.
Di conseguenza, la digestione del cibo da parte del paziente si deteriora, la quantità di urina diminuisce ed è possibile il collasso.
L'iponatremia è molto condizione pericolosa, che può portare a conseguenze serie, quindi dovresti consultare un medico in tempo e sottoporti agli esami appropriati.
Cosa fare: cure e alimentazione
Per confermare la diagnosi di iponatriemia, è necessario eseguire un test. Il medico può esaminare visivamente e suggerire cosa ha portato alla mancanza di sodio nel corpo.
Il trattamento viene effettuato a seconda della gravità della malattia, che causa la carenza di sodio nel corpo:
- Se la carenza di sodio è dovuta a ragioni ipovolemiche, allora infusione endovenosa soluzione salina fino alla completa scomparsa dei sintomi della malattia.
- Se il motivo fosse uso incontrollato diuretici, ai pazienti vengono prescritti integratori di potassio. Inoltre, il paziente deve limitare l'assunzione di liquidi a 1 litro. Questo vale anche per le persone la cui iponatriemia è asintomatica.
- Per sostenere il livello richiesto il sodio nel siero del sangue può prescrivere Demeclociclina. Quindi non è necessario limitare l'assunzione di liquidi.
- Se la carenza di sodio è lieve, possono prescrivere somministrazione endovenosa Vaprizolo per 1-3 giorni ad una velocità di 20 mg/giorno. Se necessario, è possibile aumentare a 40 mg/giorno.
Consigli utili:
- Il corpo non può produrre sodio da solo e viene a noi con il cibo. La principale fonte di sodio è il sale da cucina. Un cucchiaino contiene circa 2 g di questa sostanza.
- Il sodio è presente nelle salamoie, nel sale marino, nelle carni salate, salsa di soia, carne di manzo, formaggi, latte, uova. Questo elemento si trova in piccole quantità nei frutti di mare, nel sedano, nelle alghe, nelle carote e nell'acqua minerale.
- Se c'è carenza di sodio, la dieta dovrebbe includere aringhe mediamente salate, formaggio di pecora, salsicce crude e semiaffumicate. Inoltre, il sodio si trova nei crauti, nei gamberetti, nelle verdure in scatola e nel pane integrale.
- Il sodio si trova non solo nei prodotti animali, ma anche origine vegetale. L'assorbimento di questa sostanza si ottiene meglio attraverso la vitamina D. Gli alimenti ricchi di proteine interferiscono con il normale assorbimento del sodio. Una carenza di potassio e cloro nel corpo impedisce anche al corpo di ottenere abbastanza sodio.
Maggiori informazioni sull'iponatriemia possono essere trovate nel video:
Dovresti sapere che c'è dell'aggiunta di sodio dosaggio più elevato da adottare nei seguenti casi:
- Attività fisica intensa.
- Sudorazione abbondante.
- Assunzione di diuretici.
- Ustioni estese.
È facile aumentare l’apporto di sodio nel tuo corpo: basta aggiungere sale al cibo durante la cottura. Tuttavia questo metodo Non è consigliabile utilizzarlo, poiché il sale in eccesso nel corpo è più difficile da rimuovere.Inoltre, il sodio negli alimenti è molto più vantaggioso di questo macronutriente contenuto nel sale.
Il sodio appartiene ad un gruppo di macroelementi che svolgono un ruolo estremamente importante nel corpo umano. Sono necessari per funzionamento normale ogni cellula del nostro corpo e il suo intero organismo. La quantità di macroelementi è in media dallo 0,1 allo 0,9% del peso corporeo.
La funzione principale del sodio è quella di mantenere equilibrio salino-acqua nelle cellule, nella normalizzazione dell'attività neuromuscolare e della funzione renale. Aiuta anche a mantenerlo solubile minerali nel sangue.
Benefici del sodio per il corpo
Il sodio e il cloro impediscono il movimento del fluido vasi sanguigni nel tessuto corporeo.
Il sodio è coinvolto nel trasporto dello zucchero e di altre sostanze a ciascuna cellula e nella contrazione muscolare. Ha anche una pronuncia pronunciata effetto vasodilatatore, previene il caldo o i colpi di sole.
Prodotti contenenti sodio. Fonti di sodio
Il sodio viene escreto insieme al sudore, quindi il corpo ne ha quasi sempre bisogno, soprattutto gli atleti e le persone con in modo attivo vita. Poiché il sodio non viene prodotto dal corpo, lo otteniamo solo attraverso il cibo.
La fonte di sodio più accessibile è il sale da cucina (cloro di sodio), di cui costituisce circa il 40%. Fonti di sodio sono anche sale marino, sottaceti con salamoia, crauti, carne in scatola, brodo di carne ecc. È meglio usare purificato sale marino, che non trattiene l'acqua nel corpo.
C'è anche molto sodio pane di segale, formaggi a pasta dura, carne di manzo, uova, latte e acqua minerale.
Carenza ed eccesso di sodio
I reni mantengono l’equilibrio del sodio nel corpo. L'eccesso di sodio può verificarsi con l'abuso di sale da cucina, così come con l'ipertensione, il diabete e la nevrosi. L'eccesso di sodio nel corpo può causare maggiore eccitabilità, iperattività, sete eccessiva, sudorazione e minzione più frequente.
La mancanza di sodio provoca perdita di appetito, vertigini e affaticamento, crampi allo stomaco e formazione di gas. Avere problemi di memoria bruschi cambiamenti umore, il pianto può anche essere un sintomo di carenza di sodio.
Fabbisogno giornaliero di sodio
Apporto giornaliero di sodio per gli adulti persona sanaè considerato 1 g, per un bambino - 0,3 g Con un'attività fisica intensa e aumento della sudorazione nella stagione calda, la norma può essere aumentata di 2-3 g.
Il danno dell'eccesso di sodio nel corpo
Con un uso eccessivo del sale da cucina danneggiamo il nostro corpo, poiché a causa dell'eccesso di sodio si riduce il contenuto necessario di altri importanti sali minerali (calcio, magnesio, fosforo, ecc.), il che provoca malattie.
Il sale aumenta il carico sul cuore e sui reni e rallenta il flusso sanguigno. Pertanto, per le malattie del sangue e dei polmoni, dei vasi sanguigni malati, del cuore, dei reni e del fegato, è necessaria una dieta priva di sale. Il sodio in eccesso deve essere rimosso.
Il sodio nella sua forma pura fu ottenuto nel 1807 da Humphry Davy, un chimico inglese che aveva scoperto il sodio poco prima. Davy ha effettuato il processo di elettrolisi di uno dei composti di sodio - l'idrossido, sciogliendo il quale ha ottenuto il sodio. L'umanità ha utilizzato i composti del sodio fin dall'antichità, la soda origine naturale usato di nuovo Antico Egitto(calorizzatore). Assegnato un nome all'elemento sodio (sodio) , a volte questo stesso nome può essere trovato anche adesso. Il nome abituale è sodio (dal latino sodio- soda) è stata proposta dallo svedese Jens Berzelius.
Il sodio è l'elemento I gruppo III terzo periodo della tavola periodica elementi chimici DI. Mendeleev, ha numero atomico 11 e massa atomica 22,99. La designazione accettata è N / a(dal latino sodio).
Essere nella natura
I composti del sodio si trovano in la crosta terrestre, acqua di mare, sotto forma di impurità che tende a colorare il salgemma Colore blu a causa degli effetti delle radiazioni.
Il sodio è morbido e plastico metallo alcalino, ha un colore bianco-argenteo e brilla appena tagliato (è possibile tagliare il sodio con un coltello). Quando viene applicata la pressione, si trasforma in una sostanza rossa trasparente, quando temperatura normale cristallizza. Quando interagisce con l'aria, si ossida rapidamente, quindi il sodio deve essere immagazzinato sotto uno strato di cherosene.
Fabbisogno giornaliero di sodio
Il sodio è un oligoelemento importante per il corpo umano. fabbisogno giornaliero in esso per gli adulti è 550 mg, per bambini e adolescenti - 500-1300 mg. Durante la gravidanza, la norma del sodio al giorno è di 500 mg e in alcuni casi ( sudorazione profusa, disidratazione, assunzione di diuretici) deve essere aumentata.
Il sodio si trova in quasi tutti i frutti di mare (gamberi, granchi, polpi, calamari, cozze, alghe), pesci (acciughe, sardine, passere, sperlano, ecc.), uova di gallina, cereali (grano saraceno, riso, orzo perlato, farina d'avena, miglio), legumi (piselli, fagioli), verdure (pomodori, sedano, carote, cavoli, barbabietole), latticini e sottoprodotti della carne.
Proprietà benefiche del sodio e suoi effetti sul corpo
Le proprietà benefiche del sodio per l’organismo sono:
- Normalizzazione del metabolismo del sale marino;
- Attivazione degli enzimi salivari e pancreatici;
- Partecipazione alla produzione di succo gastrico;
- Mantenimento del normale equilibrio acido-base;
- Funzioni generatrici del sistema nervoso e muscolare;
- Effetto vasodilatatore;
- Manutenzione concentrazione osmotica sangue.
Digeribilità del sodio
Il sodio si trova in quasi tutti gli alimenti, sebbene il corpo ne riceva la maggior parte (circa l'80%) da. L'assorbimento avviene principalmente nello stomaco e nell'intestino tenue. migliora però eccessivamente l’assorbimento del sodio cibo salato e cibo ricco di proteine interferire con il normale assorbimento.
Interazione con gli altri
L'uso del sodio metallico è nelle industrie chimiche e metallurgiche, dove agisce come un potente agente riducente. Il cloruro di sodio (sale da cucina) è utilizzato da tutti gli abitanti del nostro pianeta senza eccezioni, è l'aroma più famoso e il conservante più antico;
Segni di carenza di sodio
La carenza di sodio di solito si verifica quando sudorazione eccessiva- nei climi caldi o durante l'attività fisica. La mancanza di sodio nel corpo è caratterizzata da disturbi della memoria e perdita di appetito, vertigini, fatica, disidratazione, debolezza muscolare e talvolta crampi, eruzioni cutanee, crampi allo stomaco, nausea.
Segni di eccesso di sodio
Una quantità eccessiva di sodio nel corpo si fa sentire sete costante, gonfiore e reazioni allergiche.
