L'accademico Uglev, "Teoria della nutrizione adeguata e della trofologia". Ricerca sensazionale dell'accademico A.M

Non so come ho potuto perdermi questo libro e non è ancora apparso nella nostra biblioteca?! OGNI persona che pensa a cosa, come e perché mangia dovrebbe avere questo libro! Questo non è nemmeno un libro, è un libro di testo sulla nostra digestione, dopo aver letto il quale sarai in grado di comprendere veramente i meccanismi e gli elementi operativi della tua digestione. sistema interno. Ora ho 2 libri che amo moltissimo e che consiglio a tutti di leggere il prima possibile: questi sono Ugolev e la sua "Teoria alimentazione adeguata" E

Naturalmente non potrò trasmettere il contenuto del libro di Ugolev in 2 parole, ma ora cercherò di convincere tutti coloro che leggono queste righe della necessità di studiare questo libro.

Di cosa ha parlato Ugolev nella sua "Teoria della nutrizione adeguata"?!

Quindi oggi viene prestata molta attenzione composizione biochimica prodotti, ad es. contenuto di proteine, grassi, carboidrati, micro e macronutrienti, vitamine e altre sostanze. Ed è proprio qui che è chiaramente visibile la teoria che, per un'incredibile coincidenza di circostanze, è stata ora erroneamente elevata al rango di unica corretta e possibile. Questa è la teoria alimentazione equilibrata" Secondo questa teoria, il corpo umano riceve solo quelli materiale utile, che gli arrivò insieme al cibo che aveva mangiato. Quelli. ognuno di noi è, in un modo o nell'altro, ostaggio di questa teoria, perché a una persona mancherà sempre qualcosa. Credimi: al giorno d'oggi è quasi impossibile rendere la tua dieta completamente equilibrata!

Ugolev ha scoperto (qui è molto importante non sostituire i concetti - non ha solo ipotizzato, ma ha dimostrato sperimentalmente le sue scoperte) un sistema nutrizionale alternativo, secondo il quale non esiste una connessione così stretta tra l'assunzione di sostanze utili e nutrienti nel nostro corpo attraverso il cibo che mangiamo. Ha dimostrato che la nostra microflora è in grado di generare molti elementi necessari all'uomo, ad esempio tutti gli aminoacidi essenziali! Sì, sì, proprio quegli aminoacidi che, nella teoria di una dieta equilibrata, possono essere ottenuti dall'esterno...

L'accademico Ugolev proponeva generalmente il conteggio della microflora un corpo separato umano per la sua importanza per la vita e la salute. Ma come ogni organismo vivente, anche la microflora necessita di un'alimentazione adeguata. Tale nutrizione per il nostro microflora beneficaè fibra vegetale grezza. Ho scritto in modo molto dettagliato sulle fibre e sul loro ruolo per il corpo umano. Se nutri e ti prendi cura della tua microflora, allora ti proteggerà sempre microbi patogeni e fornirà al corpo una gamma completa di vitamine e aminoacidi!

Non posso fare a meno di menzionare il concetto di “autolisi”, introdotto anche da Ugolev nell’ambito della teoria dell’alimentazione adeguata. Secondo l'autolisi, il valore di qualsiasi alimento è determinato principalmente dalla sua capacità di autodigerire grazie agli enzimi contenuti nel prodotto consumato. E ora il compito principale del tratto gastrointestinale umano è avviare un programma di autodigestione del cibo, che è inerente per natura ad ogni prodotto NATURALE. Il dettaglio estremamente importante qui è che tutti questi prodotti naturali, che sono capaci di autodigerirsi, perdono questa capacità una volta cotti!

L'articolo spiega che gli aminoacidi essenziali sono sintetizzati all'interno dell'intestino dalla microflora, quindi una persona può fare a meno del cibo a base di carne. L’argomentazione secondo cui tutti gli amminoacidi necessari si trovano solo nella carne è insostenibile. Negli animali gli aminoacidi vengono sintetizzati anche dalla microflora intestinale.

L'accademico Alexander Mikhailovich Ugolev (9 marzo 1926, Dnepropetrovsk - 2 novembre 1991, San Pietroburgo) - uno specialista eccezionale nel campo della fisiologia, ha fatto molto per la scienza. È stato nominato per il Premio Nobel e nel 1990 gli è stato assegnato l'Ordine della Bandiera Rossa del Lavoro, dell'Amicizia dei Popoli e la medaglia d'oro che porta il nome. Mechnikov e la medaglia ippocratica. Diamo uno sguardo più da vicino alla teoria di Ugolev e ai risultati della sua ricerca.

Nel 1958 L'accademico Ugolev ha scoperto la digestione a membrana precedentemente sconosciuta, un meccanismo universale di digestione nutrienti ad elementi idonei all'aspirazione. Dopo le opere di I.P. Pavlov ( premio Nobel 1904) e le opere di I.I. Mechnikov (Premio Nobel 1908), la scoperta di A.M Ugolev è considerata il più grande contributo allo studio dei problemi digestivi.

A.M. Ugolev fu il primo a sviluppare la teoria della nutrizione specifica o adeguata e studiò anche fondamentalmente la fisiologia della digestione, che con la sua partecipazione fu trasformata in una nuova scienza: la gastroenterologia. Basato su caratteristiche fisiologiche apparato digerente corpo umano, A. M. Ugolev ha stabilito che l'uomo non è né un erbivoro né un carnivoro: è un FRUGIVORO, cioè l'alimento specifico per l'uomo sono i frutti: bacche, frutta, verdura, semi, radici, erbe, noci e cereali.

La teoria della nutrizione adeguata è stata un nuovo passo nella teoria della nutrizione, integrando in modo significativo la teoria classica della nutrizione “equilibrata” tenendo conto delle caratteristiche ambientali ed evolutive del funzionamento del sistema digestivo.

Secondo la teoria di un'alimentazione adeguata, grassi, proteine, carboidrati e calorie totali il cibo non sono i principali indicatori del suo valore. Il vero valore del cibo è la sua capacità di autodigerire (autolisi) nello stomaco umano e allo stesso tempo di essere cibo per quei microrganismi che popolano l'intestino e forniscono al nostro corpo le sostanze necessarie.

L'essenza dell'autolisi, scoperta dall'accademico Ugolev, è che il processo di digestione del cibo è determinato al 50% dagli enzimi contenuti nel prodotto stesso. Il succo gastrico "accende" solo il meccanismo di autodigestione del cibo. Lo scienziato ha confrontato la digestione vari organismi tessuti che hanno mantenuto le loro proprietà naturali e tessuti che hanno subito un trattamento termico. Nel primo caso, i tessuti erano completamente distrutti, ma nel secondo caso le loro strutture erano parzialmente preservate, il che rendeva difficile la digestione del cibo e creava le condizioni per la formazione di scorie nel corpo. Inoltre, il principio del "cibo crudo" si è rivelato ugualmente applicabile non solo agli esseri umani, ma anche al sistema digestivo dei predatori: quando le rane crude e bollite venivano poste nel succo gastrico di un predatore, quello crudo si dissolveva completamente, e quello bollito era deformato solo leggermente superficialmente, perché gli enzimi necessari alla sua autolisi erano morti.

Secondo la ricerca di Ugolev non solo enzimi succo gastrico, ma anche l'intera microflora intestinale è destinata esclusivamente all'assorbimento un certo tipo cibo e minimizzare l’importanza della microflora è semplicemente inaccettabile. Ecco solo alcune delle sue funzioni: stimolazione del sistema immunitario, soppressione dei batteri estranei; migliore assorbimento di ferro, calcio, vitamina D; miglioramento della peristalsi e della sintesi delle vitamine, inclusa la cianocobalamina (vitamina B12); attivazione di funzioni ghiandola tiroidea, rifornimento al 100% del corpo con biotina, tiamina e acido folico. La microflora sana assorbe l'azoto direttamente dall'aria, grazie alla quale sintetizza l'intero spettro di aminoacidi essenziali e una serie di proteine. Inoltre, favorisce la formazione dei leucociti e un maggiore rinnovamento cellulare della mucosa intestinale; sintetizza o converte il colesterolo in componenti (stercobilina, coprosterolo, acido desossicolico e litocolico), a seconda delle esigenze dell'organismo; migliora l'assorbimento dell'acqua da parte dell'intestino.

Tutto ciò suggerisce che dovremmo essere più attenti alle esigenze della microflora. Il suo peso è di 2,5 - 3 kg. L'accademico Ugolev ha proposto di considerare la microflora un organo umano separato e ha sottolineato che il cibo dovrebbe soddisfare pienamente i bisogni microflora intestinale. Allora, qual è il cibo per la microflora umana?

Il cibo per la nostra microflora è la fibra vegetale grezza. L'ottima salute e il benessere dei crudisti sembrano spiegarsi così: il loro cibo contiene la massima quantità di fibre rispetto a qualsiasi altro alimento. Coloro che passano a mangiare cibi che non sono stati sottoposti ad alte temperature trattamento termico, iniziano subito a dormire un'ora e mezza o due ore in meno e durante il giorno non hanno affatto sonno. La loro produttività aumenta, il loro umore migliora e appare un entusiasmo stabile e inesauribile. Il Vangelo degli Esseni menziona che quando Gesù guarì le persone, raccomandò loro d'ora in poi di mangiare solo cibo che non toccasse il fuoco e insegnò loro persino a cuocere torte su pietre riscaldate dal sole di mezzogiorno. Nella stagione fredda, per mantenere intatta la microflora intestinale condizione sana, la dieta di una persona dovrebbe in ogni caso, secondo almeno, il 50% è costituito da fibre grezze grossolane: frutta e verdura fresca, noci, erbe aromatiche, ortaggi a radice.

Medico Scienze mediche Fadeenko G.D., professore presso l'Istituto di Terapia dell'Accademia delle Scienze Mediche dell'Ucraina scrive: "La simbiosi tra macro e microrganismi è che l'ospite "si prende cura" della microflora intestinale, fornendole sostanze nutritive, e la microflora fornisce il macroorganismo con i metaboliti di cui ha bisogno e protegge dall’introduzione di microbi patogeni. Il principio di trattamento precedentemente esistente - "sanificare" e ripopolare l'intestino - non corrisponde idee moderne sulla patogenesi della proliferazione batterica e non dovrebbero essere utilizzati”. Pensa a queste parole. Non puoi prendere antibiotici! È inutile. Devi solo eliminare la causa della diffusione agenti patogeni. Fornisci la nostra microflora con materie prime fibra vegetale- questo significa “prendersi cura” di lei. Quindi la microflora, a sua volta, ci proteggerà dai microbi patogeni e ci fornirà tutte le vitamine e aminoacidi essenziali nella quantità di cui abbiamo bisogno.

Ora dobbiamo considerare il processo di digestione dei prodotti a base di carne corpo umano. Poiché il succo gastrico umano è dieci volte meno acido di quello dei predatori, la carne nel nostro stomaco impiega 8 ore per essere digerita; nei pazienti ciò richiede più tempo. Le verdure impiegano quattro ore per essere digerite, la frutta due ore e, in uno stato altamente acido, i carboidrati come pane e patate impiegano un'ora per essere digeriti.

Quando si mangia carne insieme ad altri prodotti, il corpo si adatta al programma più complesso e secerne il succo gastrico della massima acidità per digerire la carne, a scapito di altri programmi più semplici. Le patate e il pane consumati con la carne vengono digeriti entro un'ora e nello stomaco inizia il processo di fermentazione e formazione di gas.

I gas risultanti esercitano pressione sul piloro (il muscolo che separa lo stomaco e il duodeno) e ne causano l'apertura prematura, a seguito della quale il succo gastrico altamente acido entra nell'intestino tenue (duodenale) insieme al pane fermentato e alla carne sottodigerita, neutralizzando così il suo equilibrio leggermente alcalino, provocando ustioni e distruggendo la microflora intestinale. Oltre al piloro, nel duodeno si aprono il dotto del pancreas e della cistifellea, che può funzionare normalmente solo nell'ambiente leggermente alcalino del duodeno. Se “grazie” alla deviazione dalle norme nutrizione delle specie e grave violazione delle norme fondamentali di igiene alimentare nel duodeno, questa situazione viene mantenuta periodicamente o costantemente, si acquisisce la disfunzione di tutte le valvole e dei dotti intestinali natura cronica, interrompendo il funzionamento degli organi secrezione interna.

Il risultato di un lavoro così estremamente inefficace e incontrollabile del tratto gastrointestinale è la decomposizione dei prodotti e la decomposizione del corpo dall'interno, con il rilascio odore sgradevole corpi. Allo stesso tempo, è noto che la famosa regina Cleopatra, vissuta non molto tempo fa, che non mangiava nemmeno pesce, aveva un profumo fragrante di rose sulla pelle e un odore fresco dalla bocca.

Un'altra caratteristica della nutrizione delle specie è l'uso di prodotti che hanno mantenuto il loro valore biologico e proprietà enzimatiche, nel tentativo di preservare il più possibile l'energia in essi contenuta, insita in tutti gli esseri viventi.

Se la nutrizione non è specifica, cioè se gli enzimi del succo gastrico non corrispondono alle strutture del cibo che entra nel corpo, la quantità di energia spesa per la digestione può essere maggiore di quella che il corpo riceve dal prodotto stesso. A questo proposito, è utile escludere dalla dieta non solo prodotti non vegetariani, ma anche concentrati artificialmente, nonché zucchero, cibo in scatola, farina acquistata in negozio e prodotti a base di essa (è accettabile solo farina viva e appena macinata) per il corpo). Va inoltre tenuto presente che durante lo stoccaggio a lungo termine i prodotti perdono gradualmente l'energia biologica in essi contenuta. Fino a poco tempo fa, in Rus', il cibo veniva preparato principalmente con il metodo della bollitura: i calderoni con il cibo messo al loro interno venivano posti in un forno russo riscaldato al mattino, e all'ora di pranzo il porridge e le verdure cotte a vapore in questo modo assumevano la consistenza necessaria. , preservando nutrienti e gli enzimi necessari alla loro digestione.

Lo ha stabilito l'accademico Ugolev tratto gastrointestinaleè il più largo organo endocrino, duplicando molte funzioni della ghiandola pituitaria e dell'ipotalamo e sintetizzando gli ormoni a seconda del contatto del cibo con le pareti intestinali, in conseguenza del quale sfondo ormonale il corpo, e quindi lo stato della nostra psiche, così come il nostro umore, dipendono in gran parte dalla qualità del cibo che mangiamo.

Il “problema” più comune delle persone che stanno pensando di passare a dieta vegetariana, è fornire al corpo proteine. Molte persone lo pensano arrendendosi piatti di carne, saranno carenti di proteine. Molto spesso le persone fanno questa domanda: “Da dove prendono le proteine i vegetariani? Dopotutto, le proteine e molti aminoacidi essenziali si trovano solo nei prodotti a base di carne!” Naturalmente questa è un'affermazione errata e una domanda inutile. Si può rispondere semplicemente: "Li prendiamo dallo stesso posto in cui entrano nella carne animale - da frutta e verdura".

Le proteine sono grandi molecole costituite da molecole più piccole: gli amminoacidi. Gli aminoacidi sono 22 e si ritiene che molti di essi (8 negli adulti e 9 nei bambini) non possano essere sintetizzati dall'organismo e debbano essere ottenuti dal cibo o forniti dalla microflora intestinale, per questo vengono definiti “essenziali”. . Una proteina “completa” è quella che contiene tutti i 22 aminoacidi essenziali. Va sottolineato in particolare che ciò che è importante non è quanta “proteina completa” può essere ottenuta da un singolo prodotto, ma totale aminoacidi consumati dall’uomo.

Il nostro corpo non ha bisogno delle proteine stesse, ma degli aminoacidi, che non sono “vegetali” o “animali”. Pertanto, l'affermazione sulla necessità di proteine animali per l'uomo non ha fondamento. Proteine complete con l'intero set di aminoacidi si trovano in tutte le verdure a foglia contenenti clorofilla, in tutti i tipi di frutta secca, in alcuni frutti (pere, cachi, albicocche), nonché nei chicchi di grano germogliati e altri cereali.

Ricordiamo ancora una volta e soprattutto sottolineiamo che gli aminoacidi sono detti “essenziali” non perché si trovano solo nella carne e quindi la carne è “essenziale”, ma perché questi aminoacidi il più delle volte non possono essere sintetizzati dall'organismo stesso e devono essere sintetizzato sia dalla microflora intestinale umana, sia ottenuto esternamente attraverso il cibo.

(Frammento del libro “Passare al Terzo Millennio” di Alexander Usanin, sito dell’autore

Ecologia del consumo: L'essenza dell'autolisi scoperta dall'accademico Ugolev è che il processo di digestione del cibo è determinato al 50% dagli enzimi contenuti nel prodotto stesso. Il succo gastrico "accende" solo il meccanismo di autodigestione del cibo

Secondo questa scoperta, i grassi, le proteine, i carboidrati e il contenuto calorico totale del cibo non sono i principali indicatori del suo valore.

Inoltre, il principio del "cibo crudo" si è rivelato ugualmente applicabile non solo agli esseri umani, ma anche al sistema digestivo dei predatori: quando le rane crude e bollite venivano poste nel succo gastrico di un predatore, quello crudo si dissolveva completamente, e quello bollito era deformato solo leggermente superficialmente, perché gli enzimi necessari alla sua autolisi erano morti.

Ecco solo alcune delle sue funzioni: stimolazione del sistema immunitario, soppressione dei batteri estranei; migliore assorbimento di ferro, calcio, vitamina D; miglioramento della peristalsi e della sintesi delle vitamine, inclusa la cianocobalamina (vitamina B12); attivazione della funzione tiroidea, apporto al 100% del corpo di biotina, tiamina e acido folico.

La microflora sana assorbe l'azoto direttamente dall'aria, grazie alla quale sintetizza l'intero spettro di aminoacidi essenziali e una serie di proteine.

Inoltre, favorisce la formazione dei leucociti e un potenziato rinnovamento cellulare della mucosa intestinale; sintetizza o converte il colesterolo in componenti (stercobilina, coprosterolo, acido desossicolico e litocolico) a seconda delle esigenze dell'organismo; migliora l'assorbimento dell'acqua da parte dell'intestino.

Tutto ciò suggerisce che dovremmo essere più attenti alle esigenze della microflora. Il suo peso è di 2,5–3 kg. L'accademico Ugolev ha proposto di considerare la microflora un organo umano separato e ha sottolineato che il cibo dovrebbe soddisfare pienamente i bisogni della microflora intestinale. Allora, qual è il cibo per la microflora umana?

Coloro che passano al consumo di cibi che non sono stati sottoposti a trattamento termico ad alta temperatura iniziano immediatamente a dormire meno da un'ora e mezza a due ore e durante il giorno non hanno affatto sonno. La loro produttività aumenta, il loro umore migliora e appare un entusiasmo stabile e inesauribile.

Il Vangelo degli Esseni menziona che, mentre guariva le persone, Gesù raccomandò loro di mangiare d'ora in poi solo cibo che non toccasse il fuoco e insegnò loro persino a cuocere torte su pietre riscaldate dal sole di mezzogiorno.

L'Ayurveda non consiglia di praticare una dieta a base di cibi crudi nella stagione fredda, ma per mantenere una microflora intestinale sana, la dieta di una persona dovrebbe in ogni caso consistere del 50-70% di fibre grezze grossolane: frutta e verdura fresca, noci, erbe aromatiche e ortaggi a radice.

Rifornire la nostra microflora di fibra vegetale significa “prendersene cura”. Poi la microflora, a sua volta, ci proteggerà dai microbi patogeni e ci fornirà tutte le vitamine e gli amminoacidi essenziali nelle quantità di cui abbiamo bisogno.

Le verdure impiegano quattro ore per essere digerite, la frutta due ore e, in uno stato altamente acido, i carboidrati come pane e patate impiegano un'ora per essere digeriti. Quando si mangia carne insieme ad altri alimenti, il corpo si adatta al programma più complesso e secerne il succo gastrico della massima acidità per digerire la carne, a scapito di altri programmi più semplici.

Le patate e il pane consumati con la carne vengono digeriti entro un'ora e nello stomaco inizia il processo di fermentazione e formazione di gas.

I gas risultanti esercitano pressione sul piloro e ne provocano l'apertura prematura, a seguito della quale il succo gastrico altamente acido entra nell'intestino tenue (duodenale) insieme al pane fermentato e alla carne sottodigerita, neutralizzando così il suo equilibrio leggermente alcalino, provocando ustioni e distruggendo la microflora intestinale.

Oltre al piloro, nel duodeno si aprono il dotto del pancreas e della cistifellea, che può funzionare normalmente solo nell'ambiente leggermente alcalino del duodeno.

Se, "grazie" alla deviazione dalle norme di un'alimentazione specifica e alla grave violazione delle norme elementari di igiene alimentare nel duodeno, questa situazione viene mantenuta periodicamente o costantemente, la disfunzione di tutte le valvole e i condotti dell'intestino diventa cronica, interrompendo il funzionamento degli organi di secrezione interna.

Il risultato di un lavoro così estremamente inefficiente e incontrollato del tratto gastrointestinale è la decomposizione del cibo e la decomposizione del corpo dall'interno, con il rilascio di un odore corporeo sgradevole.

Allo stesso tempo, è noto che la famosa regina Cleopatra, vissuta non molto tempo fa, che non mangiava nemmeno pesce, aveva sulla pelle un profumo fragrante di rose e il suo alito era sempre fresco.

Un'altra caratteristica della nutrizione delle specie è l'uso di prodotti che hanno mantenuto le loro proprietà biologiche ed enzimatiche, nel tentativo di preservare al massimo l'energia che contengono, insita in tutti gli esseri viventi.

Alla fine del 19° secolo Medici tedeschi proposto di determinare necessario per una persona quantità di cibo in base al suo contenuto calorico. È così che furono gettate le basi della teoria calorica della nutrizione.

Allo stesso tempo, i tessuti degli organismi viventi contengono un altro tipo di energia, che l'accademico Vernadsky chiamava biologica. A questo proposito, il medico svizzero Bicher-Benner ha proposto di tener conto del valore prodotti alimentari non dal potere calorifico della loro combustione, ma dalla loro capacità di accumularsi energia vitale, chiamati prana in Oriente, cioè in base alla loro intensità energetica. Pertanto, ha diviso i prodotti alimentari in tre gruppi:

1. Il primo, il più pregiato, comprendeva i prodotti utilizzati forma naturale. Si tratta di frutti, bacche e frutti di arbusti, radici, insalate, noci, mandorle dolci, cereali, castagne; solo da prodotti di origine animale latte nuovo e uova crude.

2. Nel secondo gruppo, caratterizzato da un moderato indebolimento energetico, includeva verdure, tuberi vegetali (patate, ecc.), cereali bolliti, pane e prodotti farinacei, frutti bolliti di alberi e arbusti; da prodotti animali: latte bollito, formaggio appena preparato, burro, uova sode.

3. Il terzo gruppo comprende prodotti con un forte indebolimento di energia causato da necrosi, riscaldamento o entrambi allo stesso tempo: i funghi, poiché non sono in grado di accumulare autonomamente l'energia solare ed esistono a scapito dell'energia pronta di altri organismi, formaggi a lunga stagionatura, carne cruda, bollita o fritta, pesce, pollame, affumicati e salati prodotti a base di carne.

Se la nutrizione non è specifica (cioè se gli enzimi del succo gastrico non corrispondono alle strutture del cibo che entra nel corpo se appartiene a prodotti della terza categoria), la quantità di energia spesa per la digestione può essere maggiore di quanto il corpo riceve dal prodotto stesso (questo vale soprattutto per i funghi).

A questo proposito, è utile escludere dalla dieta non solo prodotti non vegetariani, ma anche concentrati artificialmente, nonché zucchero, cibo in scatola, farina acquistata in negozio e prodotti a base di essa (è utile solo farina viva e appena macinata per il corpo).

Va inoltre tenuto presente che durante lo stoccaggio a lungo termine i prodotti perdono gradualmente l'energia biologica in essi contenuta.

Fino a poco tempo fa, nella Rus', il cibo veniva preparato principalmente mediante cottura a fuoco lento: i calderoni con gli alimenti posti al loro interno venivano posti in un forno russo riscaldato al mattino, e all'ora di pranzo il porridge e le verdure cotte a vapore in questo modo assumevano la consistenza necessaria, conservandosi nutrienti e gli enzimi necessari per la loro digestione.

L'accademico Ugolev ha stabilito che il tratto gastrointestinale è il più grande organo endocrino, che duplica molte funzioni della ghiandola pituitaria e dell'ipotalamo e sintetizza gli ormoni a seconda del contatto del cibo con le pareti intestinali Lo stato della nostra psiche e il nostro umore dipendono in gran parte dalla qualità del cibo che mangiamo. pubblicato

2016-05-14 10:40 10983

Libro " Teoria dell'alimentazione adeguata e trofologia"è dedicato ai fondamentali e aspetti applicati problemi di nutrizione e assimilazione del cibo. Nel quadro della nuova scienza interdisciplinare della trofologia, vengono formulati i principali postulati della teoria della nutrizione adeguata, in cui la teoria classica della nutrizione equilibrata è inclusa come importante componente. I flussi principali provengono dal tratto gastrointestinale ambiente interno organismo, endoecologia e le sue principali funzioni fisiologiche, il ruolo del sistema ormonale intestinale nella vita del corpo, effetti generali questo sistema e il suo ruolo nello sviluppo dell'azione dinamica specifica degli alimenti. L'origine della vita, l'emergere delle cellule, le catene trofiche, ecc. sono considerati alla luce della trofologia, così come alcuni dei suoi aspetti biologici. È dimostrato che l'approccio tropologico è fruttuoso per comprendere i processi di assimilazione dei nutrienti a tutti i livelli di organizzazione dei sistemi viventi, nonché per la biologia in generale, nonché per alcuni problemi comuni preventivo e medicina Clinica. Il libro è destinato a un'ampia gamma di lettori esperti i cui interessi includono problemi biologici, tecnologici, umanistici, ambientali, medici e altri problemi di nutrizione e digestione.

PREFAZIONE 10
Capitolo 1 TROFOLOGIA - UNA NUOVA SCIENZA INTERDISCIPLINARE 15
1.1. Osservazioni introduttive 15
1.2. Oggetto e compiti della trofologia 16
1.3. Comunanza dei processi fondamentali di assimilazione del cibo 18
1.3.1 Digestione extracellulare 19
1.3.2 Digestione intracellulare 19
1.3.3 Digestione tramite membrana 20
1.3.4. Diagramma dell'assorbimento reale dei nutrienti 21
1.3.5. Digestione e nutrizione simbionte 23
1.3.6. Autolisi indotta 25
1.3.7. Trasporti 27
1.4. La versatilità degli elementi costitutivi e funzionali a vari livelli dell'organizzazione sistemi biologici come condizione per l’unità dinamica e trofica della biosfera 30
1.5. Popolazione, problemi ecologici ed evolutivi della trofologia. Biosfera come trofosfera 31
1.6. Autotrofia dell'umanità 37
1.7. Classificazione classica e naturale degli organismi in base ai processi trofici 38
1.8. Origine ed evoluzione dell'endo- ed esotrofia. 40
1.9. Sistemi trofici chiusi 42
1.10. Considerazioni conclusive 45
Capitolo 2 TEORIA CLASSICA DELLA NUTRIZIONE EQUILIBRATA 48
2.1. Osservazioni introduttive 48
2.2. Antica teoria della nutrizione 49
2.3. Postulati fondamentali della teoria della nutrizione equilibrata 49
2.4. Nutrizione e leggi per mantenere la costanza della composizione molecolare del corpo 50
2.5. Cibo 54
2.6. Le principali conseguenze della teoria della nutrizione equilibrata 56
2.6.1. Nutrizione ideale 57
2.6.2. Nutrizione elementare 57
2.6.3. Nutrizione parenterale 59
2.7. Vantaggi della teoria della nutrizione equilibrata 60
2.8. La crisi della teoria della nutrizione equilibrata 61
2.9. Considerazioni conclusive 63
Capitolo 3 TEORIA DELLA NUTRIZIONE ADEGUATA 65
3.1. Osservazioni introduttive 65
3.2. Postulati fondamentali della teoria della nutrizione adeguata 65
3.3. Principali correnti 67
3.3.1 Flusso dei nutrienti 67
3.3.2 Flusso di ormoni e altri fisiologici 68
3.3.3 Flussi di metaboliti batterici 69
3.4. Fibra alimentare 71
3.5. Endoecologia 75
3.5.1. Formazione dell'endoecologia 76
3.5.2. Funzioni fisiologiche fondamentali della flora batterica intestinale 77
3.5.3. La flora batterica come omeostato trofico - trofostato 82
3.5.4. Endoecologia, catene alimentari esterne ed interne 82
3.5.5. Ottimizzazione e ripristino dell'endoecologia 83
3.6. Diete elementari e due teorie della nutrizione 83
3.7. Nutrizione parenterale 86
3.8. Sistemi protettivi del tratto gastrointestinale 87
3.9. Considerazioni conclusive (breve confronto tra le teorie di un'alimentazione equilibrata e adeguata) 91
Capitolo 4 ALCUNI ASPETTI APPLICATI ALLA LUCE DELLE TEORIE DI UN'ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA E ADEGUATA 94
4.1. Osservazioni introduttive 94
4.2. Dieta bilanciata 94
4.3. Ottimizzazione della potenza 95
4.4. Alimentazione e durata della vita 99
4.5. Sulla cultura del cibo 100
4.6. Due teorie sulla nutrizione e alcuni esempi specifici 102
4.6.1. Nutrizione lattiero-casearia 102
4.6.2. Intolleranza al latte 103
4.6.3. Alimentazione neonatale 104
4.7. Qualche nota sul pane 108
4.8. Considerazioni conclusive 109
Capitolo 5 L'ALIMENTAZIONE IDEALE E LA NUTRIZIONE IDEALE ALLA LUCE DELLE TEORIE DELLA NUTRIZIONE EQUILIBRATA E ADEGUATA 111
5.1. Note introduttive 111
5.2. A proposito di cibo ideale e nutrizione ideale 112
5.3. Il problema della nutrizione e dell'evoluzione umana 113
5.4. Cibo ideale nutrizione perfetta e due teorie della nutrizione 115
5.5. Considerazioni conclusive 119
Capitolo 6 SISTEMA ORMONALE INTESTINALE E TROFI DELL'ORGANISMO 122
6.1. Osservazioni introduttive 122
6.2. Effetti non digestivi del sistema ormonale intestinale 124
6.3. Funzione endocrina duodeno 125
6.3.1. Insufficienza duodenale 126
6.4. Caratteristica funzioni ormonali tratto gastrointestinale ottenuto con il metodo della preparazione addominale isolata ex vivo 129
6.5. Considerazioni conclusive 134
Capitolo 7 EFFETTO DINAMICO SPECIFICO DEGLI ALIMENTI 138
7.1. Note introduttive 138
7.2. Azione dinamica specifica degli alimenti e teorie che la spiegano 138
7.3. Azione dinamica specifica degli alimenti e dell'intestino sistema ormonale 142
7.4. Alcuni effetti ormonali con sperimentale e disturbi clinici intestino tenue 146
7.5. Considerazioni conclusive 150
Capitolo 8 TEORIE DELLA REGOLAZIONE DEL CONSUMO ALIMENTARE 154
8.1. Osservazioni introduttive 154
8.2. Regolazione dell'appetito 155
8.2.1. Teoria degli aminoacidostatici 156
8.2.2. Teoria glucostatica 156
8.2.3. Teoria lipostatica 157
8.2.4. Teoria della disidratazione 157
8.2.5. Teoria termostatica 157
8.2.6. Teoria metabolica 157
8.3. Appetiti specializzati 158
8.4. Appetito e sistema ormonale intestinale 159
8.4.1. Arenterina 160
8.4.2. Altri ormoni intestinali 161
8.5. Considerazioni conclusive 165
Capitolo 9 ASPETTI TROFICI DELL'ORIGINE DELLA VITA ALLA LUCE DELLA TROFOLOGIA. ALCUNI ASPETTI BIOLOGICI DELLA TROFOLOGIA 167
9.1. Osservazioni introduttive 167
9.2. Origine e fasi iniziali sviluppo della vita 167
9.3. Emergenza delle cellule 173
9.4. L'origine dell'autotrofia (abiotrofia) e dell'eterotrofia 174
9.5. Struttura, origine ed evoluzione dei cicli e delle catene trofiche 176
9.6. Catene trofiche ed ecologia 177
9.7. Considerazioni conclusive (interazione nelle biocenosi) 180
POSSESSO 181
LETTERATURA 187

Nel 1958, Alexander Mikhailovich Ugolev fece una scoperta scientifica epocale: scoprì la digestione a membrana, un meccanismo universale per scomporre i nutrienti in elementi adatti all'assorbimento. Ha proposto un diagramma a tre collegamenti dell'attività dell'apparato digerente (digestione cavitaria - digestione a membrana - assorbimento), una teoria escretoria dell'origine della secrezione esterna ed interna, una teoria del trasportatore digestivo, una teoria metabolica della regolazione dell'appetito . La scoperta della digestione parietale da parte di A.M. Ugolev è un evento di importanza mondiale, che ha trasformato l'idea della digestione come processo a due fasi in un processo a tre fasi; ha cambiato la strategia e la tattica della diagnosi e del trattamento in gastroenterologia.

La “Teoria della nutrizione adeguata” è stato un nuovo passo nella teoria della nutrizione, integrando in modo significativo la teoria classica della nutrizione “equilibrata” tenendo conto delle caratteristiche ambientali ed evolutive del funzionamento del sistema digestivo. Secondo la "teoria della nutrizione adeguata", i grassi, le proteine, i carboidrati e il contenuto calorico totale del cibo non sono i principali indicatori del suo valore. Il vero valore del cibo è la sua capacità di autodigerire (autolisi) nello stomaco umano e allo stesso tempo di essere cibo per quei microrganismi che popolano l'intestino e forniscono al nostro corpo le sostanze necessarie. L'essenza della teoria è che il processo di digestione del cibo è determinato al 50% dagli enzimi contenuti nel prodotto stesso. Il succo gastrico "accende" solo il meccanismo di autodigestione del cibo.

Lo scienziato ha confrontato la digestione da parte di vari organismi di tessuti che avevano mantenuto le loro proprietà naturali e di tessuti che avevano subito un trattamento termico. Nel primo caso, i tessuti erano completamente distrutti, ma nel secondo caso le loro strutture erano parzialmente preservate, il che rendeva difficile la digestione del cibo e creava le condizioni per la formazione di scorie nel corpo. Inoltre, il principio del "cibo crudo" si è rivelato ugualmente applicabile non solo agli esseri umani, ma anche al sistema digestivo dei predatori: quando le rane crude e bollite venivano poste nel succo gastrico di un predatore, quello crudo si dissolveva completamente, e quello bollito era solo leggermente deformato in superficie, poiché gli enzimi necessari alla sua autolisi, erano morti.

Non solo gli enzimi del succo gastrico, ma anche l'intera microflora intestinale sono progettati per assimilare un tipo di cibo rigorosamente definito, ed è semplicemente inaccettabile minimizzare l'importanza della microflora. Ecco solo alcune delle sue funzioni: stimolazione del sistema immunitario, soppressione dei batteri estranei; migliore assorbimento di ferro, calcio, vitamina D; miglioramento della peristalsi e della sintesi delle vitamine, inclusa la cianocobalamina (vitamina B12); attivazione della funzione tiroidea, apporto al 100% del corpo di biotina, tiamina e acido folico. La microflora sana assorbe l'azoto direttamente dall'aria, grazie alla quale sintetizza l'intero spettro di aminoacidi essenziali e una serie di proteine. Inoltre, favorisce la formazione dei leucociti e un maggiore rinnovamento cellulare della mucosa intestinale; sintetizza o converte il colesterolo in componenti (stercobilina, coprosterolo, acido desossicolico e litocolico) a seconda delle esigenze dell'organismo; migliora l'assorbimento dell'acqua da parte dell'intestino.

Tutto ciò suggerisce che dovremmo essere più attenti alle esigenze della microflora. Il suo peso è di 2,5–3 chilogrammi. L'accademico Ugolev ha proposto di considerare la microflora un organo umano separato e ha sottolineato che il cibo dovrebbe soddisfare pienamente i bisogni della microflora intestinale. Allora, qual è il cibo per la microflora umana? Il cibo per la nostra microflora è la fibra vegetale grezza. Fornire la nostra microflora con fibra vegetale grezza significa “prendersene cura”. Poi la microflora, a sua volta, ci proteggerà dai microbi patogeni e ci fornirà tutte le vitamine e gli amminoacidi essenziali nelle quantità di cui abbiamo bisogno.

Ora è necessario considerare il processo di digestione dei prodotti a base di carne da parte del corpo umano. Poiché il succo gastrico umano è dieci volte meno acido di quello dei predatori, la carne nel nostro stomaco impiega 8 ore per essere digerita; nei pazienti ciò richiede più tempo. Le verdure impiegano quattro ore per essere digerite, la frutta due ore e, in uno stato altamente acido, i carboidrati come pane e patate impiegano un'ora per essere digeriti. Quando si mangia carne insieme ad altri alimenti, il corpo si adatta al programma più complesso e secerne il succo gastrico della massima acidità per digerire la carne, a scapito di altri programmi più semplici.

Le patate e il pane consumati con la carne vengono digeriti entro un'ora e nello stomaco inizia il processo di fermentazione e formazione di gas. I gas risultanti esercitano pressione sul piloro e ne provocano l'apertura prematura, a seguito della quale il succo gastrico altamente acido entra nell'intestino tenue (duodenale) insieme al pane fermentato e alla carne sottodigerita, neutralizzando così il suo equilibrio leggermente alcalino, provocando ustioni e distruggendo la microflora intestinale. Oltre al piloro, nel duodeno si aprono il dotto del pancreas e della cistifellea, che può funzionare normalmente solo nell'ambiente leggermente alcalino del duodeno.

Se, "grazie a" una deviazione dalle norme di un'alimentazione specifica e una grave violazione delle norme elementari di igiene alimentare in duodeno Questa situazione viene mantenuta periodicamente o costantemente; la disfunzione di tutte le valvole e dei condotti intestinali diventa cronica, interrompendo il funzionamento degli organi di secrezione interna. Il risultato di un lavoro così estremamente inefficiente e incontrollato del tratto gastrointestinale è la decomposizione del cibo e la decomposizione del corpo dall'interno, con il rilascio di un odore corporeo sgradevole.

Alla fine del 19° secolo, i medici tedeschi proposero di determinare la quantità di cibo di cui una persona ha bisogno in base al suo contenuto calorico. È così che furono gettate le basi della teoria calorica della nutrizione. Allo stesso tempo, i tessuti degli organismi viventi contengono un altro tipo di energia, che l'accademico Vernadsky chiamava biologica. A questo proposito, il medico svizzero Bicher-Benner ha proposto di tenere conto del valore dei prodotti alimentari non conformi valore calorico dalla loro combustione, ma dalla loro capacità di accumulare energia vitale, chiamata in Oriente prana, cioè dalla loro intensità energetica. Pertanto, ha diviso il cibo in tre gruppi. Il primo, il più pregiato, comprendeva i prodotti consumati nella loro forma naturale. Si tratta di frutti, bacche e frutti di arbusti, radici, insalate, noci, mandorle dolci, cereali, castagne; da prodotti animali - solo latte fresco e uova crude. Nel secondo gruppo, caratterizzato da un moderato indebolimento dell'energia, includeva verdure, tuberi vegetali (patate e altri), cereali bolliti, pane e prodotti farinacei, frutti bolliti di alberi e arbusti; da prodotti animali - latte bollito, formaggio appena preparato, burro, uova sode. Il terzo gruppo comprende prodotti con un forte indebolimento di energia causato da necrosi, riscaldamento o entrambi allo stesso tempo: i funghi, poiché non sono in grado di accumulare autonomamente l'energia solare ed esistono a scapito dell'energia pronta di altri organismi, a lungo formaggi stagionati, carne cruda, bollita o fritta, pesce, pollame, prodotti a base di carne affumicati e salati.

Se il cibo non è specifico (cioè se gli enzimi del succo gastrico non corrispondono alle strutture del cibo che entra nel corpo e se appartiene a prodotti della terza categoria), la quantità di energia spesa per la digestione può essere maggiore di quanto il corpo riceve dal prodotto stesso (in particolare questo si riferisce ai funghi). A questo proposito, è utile escludere dalla dieta non solo prodotti non vegetariani, ma anche concentrati artificialmente, nonché zucchero, cibo in scatola, farina acquistata in negozio e prodotti a base di essa (è utile solo farina viva e appena macinata per il corpo). Va inoltre tenuto presente che durante lo stoccaggio a lungo termine i prodotti perdono gradualmente l'energia biologica in essi contenuta.

L'accademico Ugolev ha stabilito che il tratto gastrointestinale è il più grande organo endocrino, duplica molte funzioni della ghiandola pituitaria e dell'ipotalamo e sintetizza ormoni a seconda del contatto del cibo con le pareti intestinali. Di conseguenza, lo sfondo ormonale del corpo, e quindi lo stato della nostra psiche, così come il nostro umore, dipendono in gran parte dalla qualità del cibo che mangiamo.

Massima efficienza nutrizione specifica dimostra con la sua vita G.S. Shatalova, un chirurgo professionista con molti anni di esperienza, candidato in scienze mediche, accademico, che ha sviluppato un sistema di guarigione naturale (nutrizione specifica), basato sul lavoro di A.M Ugolev, I.P. V. .I.Vernadsky, A.L.Chizhevsky e altri e che riduce in mille pezzi la teoria dell'alimentazione ipercalorica che oggi è considerata l'unica corretta. All'inizio degli anni '90 del XX secolo, all'età di 75 anni, completò una serie di ultra-maratone (camminate di 500 chilometri attraverso i deserti Asia centrale) insieme ai suoi seguaci, pazienti che recentemente avevano sofferto di gravi malattie malattie croniche, ad esempio diabete insulino-dipendente, ipertensione, cirrosi epatica, insufficienza cardiaca nell'obesità e simili. Allo stesso tempo, gli atleti professionisti fisicamente sani che non aderiscono ad un sistema nutrizionale specifico, sotto carichi disumani nelle condizioni più pesanti condizioni climatiche Non solo hanno perso peso, ma hanno anche abbandonato del tutto la gara. Galina Sergeevna Shatalova ha vissuto fino a 95 anni, allo stesso tempo si sentiva benissimo, irradiava salute e benevolenza, guidava immagine attiva vita, viaggiato, condotto seminari, fatto escursioni, corso, fatto spaccate e bagnarsi acqua fredda.

Vogliamo tutti vivere felici e contenti, come la natura ha voluto per noi. Ma l'uomo è debole e molti, moltissimi, fanno, a quanto pare, tutto il possibile per ridurli solo vita meravigliosa, esaurire la forza spirituale e fisica prima della scadenza. Viviamo come viviamo, per inerzia, mangiamo tutto ciò che possiamo, beviamo, fumiamo, ci innervosiamo e ci arrabbiamo molto. E all'improvviso compaiono persone che cercano di cambiare radicalmente le nostre vite. Cambiarlo. Ci convincono che mangiamo, respiriamo e ci muoviamo in modo errato. E che la nostra civiltà dolce, vissuta, confortevole, è in realtà distruttiva, perché sostituisce bisogni naturali aggiunte aliene e artificiali e porta costantemente all'autodistruzione umana.