Żywienie w chorobach wątroby. Żywienie w chorobach wątroby i dróg żółciowych

Instrukcje

Wątroba jest naturalnym filtrem organizmu, który aktywnie działa przez całą dobę, aby w jak największym stopniu chronić ludzkie zdrowie. Czasami jednak narząd choruje: jest dotknięty infekcjami (w ten sposób pojawia się zapalenie wątroby) lub złe odżywianie i nieuwaga. Aby złagodzić przebieg choroby, należy unikać pokarmów szkodliwych dla chorób wątroby.

Bardzo niebezpieczny przy chorobach wątroby tłuste potrawy. Przede wszystkim zrezygnuj z masła i smalcu. Usuń także ze swojej diety tłuste mięsa: jagnięcinę, wieprzowinę, kaczkę i gęś. Produktów tych nie należy spożywać w żadnej postaci: nawet ich pochodne, na przykład buliony, są niebezpieczne dla chorego narządu.

Pamiętaj, że im więcej tłuszczu i cukru zawiera pokarm, tym większego stresu doświadcza wątroba. Różne desery i słodycze mogą znacznie pogorszyć przebieg choroby. Zapomnij więc o czekoladzie, słodyczach, ciastach z kremem, lodach, ciasteczkach maślanych itp. Jeśli chodzi o napoje bezalkoholowe, lekarze zalecają unikanie kakao, pełnotłustego mleka i napojów gazowanych.

Wiele naturalnych produkty ziołowe w przypadku chorób wątroby należy również wykluczyć. Należą do nich czosnek, rzodkiewka, dziki czosnek, rzodkiewka i kolendra. Pamiętaj, aby usunąć z menu świeże, kwaśne potrawy, takie jak żurawina, szczaw, kiwi itp. Jeśli masz dolegliwości wątroby, unikaj marynat, wszelkich marynat i przypraw. Spośród tych ostatnich szczególnie niebezpieczne są ostre: chrzan, keczup, musztarda, ocet.

Choroba wątroby stawia weto wielu napojom. Przede wszystkim zapomnij o alkoholu. Wódka, koniak, whisky, likiery, brandy to prawdziwa trucizna dla chorego narządu. Lekarze nie zalecają także picia mocnej herbaty czy kawy.

Jeśli masz chorobę wątroby, zwracaj uwagę nie tylko na szkodliwe pokarmy, ale także na sposób ich przygotowywania. Ostre atakiłatwo sprowokować przez smażone i wędzone potrawy. Duszone potrawy są również niebezpieczne, jeśli podczas gotowania użyto oleju. Najlepszą opcją jest gotowanie, pieczenie lub gotowanie w podwójnym bojlerze.

Właściwa żywność pomoże złagodzić przebieg choroby. Podstawą menu powinien być twarożek, owsianka z wodą, kefir, jogurty naturalne, wodorosty, suszone owoce. Możesz jeść jajka jako pokarm białkowy. Owoce morza i chuda ryba. Do napojów weź specjalną wodę mineralną, lekko parzoną czarną i zieloną herbatę, napary i kompoty, soki warzywno-owocowe. Pamiętaj, że żadna spożywana żywność nie powinna zawierać rafinowanego cukru.

Pomocna rada

Powiązany artykuł

Wątroba to narząd człowieka stworzony przez naturę jako swego rodzaju filtr dla funkcji życiowych organizmu. Wątroba waży około półtora kilograma, bierze udział w metabolizmie tłuszczów, filtruje żółć, tworzy białko i przekształca węglowodany w glikogen. Niektórzy uważają, że tylko alkohol i tłuste potrawy mogą powodować poważne uszkodzenie wątroby, choć w rzeczywistości lista takich pokarmów jest znacznie dłuższa.

Najbardziej szkodliwe pokarmy dla wątroby

Ważna zasada: więcej tłuszczu w naczyniu - więcej obciążenia do organu. Dlatego duża ilość pokarmów na bazie tłustych mięs i drobiu – wieprzowiny, jagnięciny, kaczki, gęsi – zawsze negatywnie wpływa na stan wątroby. Z tego samego powodu osoba dbająca o własne zdrowie nie powinna nadużywać wypieków, słodyczy i innych produktów kulinarnych.

Niebezpieczeństwo gotowania obecnie wzrasta, ponieważ pozbawieni skrupułów producenci coraz częściej włączają do słodkich potraw produkty niskiej jakości i tłuszcze transgeniczne.

Podobnie negatywnie na wątrobę działają buliony czy zupy przygotowane na bazie tłustych mięs. Dietetycy nie zalecają także spożywania ich w dużych ilościach i częstego włączania ich do diety.

Wątroba zużywa także ogromną ilość energii na regenerację po spożyciu alkoholu. Co więcej, dużym błędem jest sądzić, że tylko mocne odmiany alkoholu, takie jak koniak, bimber i inne, negatywnie wpływają na ten narząd. Reszta nawet słabo napoje alkoholowe– piwo czy wino – tylko powodują, że wątroba pracuje ciężej.

Bardzo popularne wśród współczesnej młodzieży koktajle na bazie alkoholu i napojów energetycznych są podwójnie niebezpieczne. Pierwszy uderza w wątrobę, drugi często z kawą i ma negatywny wpływ na żołądek i wszystko razem ze względu na barwniki, żołądek i organizm jako całość.

Inne pokarmy szkodliwe dla wątroby

Alkohol, słodycze i tłuste mięsa to nie tylko żywność szkodliwa dla wątroby. Obejmuje również warzywa i owoce o wyraźnym ostrym lub smaku - rzodkiew, rzodkiew, czosnek, czosnek niedźwiedzi, kolendra, kiwi, czosnek dziki itp.

Inne owoce i warzywa również są niebezpieczne dla wątroby, jeśli nie zostaną dokładnie umyte przed spożyciem. Brudne jedzenie może spowodować zakażenie wirusem zapalenia wątroby, które uderza w wątrobę mocniej niż najsilniejszy alkohol.

Przed tym ostrzegają także dietetycy nadużycie marynaty, pikle i wędliny, a także ostre przyprawy i sosy – musztardowy, chrzanowy, ketchupowy i inne. Ta reguła a w odniesieniu do nienaturalnych sosów – majonezu i margaryny, do których producenci dodają bardzo szkodliwe składniki.

Dbając o wątrobę, nie należy pić dużo mocnych napojów bezalkoholowych w czystej postaci. Na przykład gęsto zaparzona herbata lub mocna kawa bez mleka.

Szkodliwe dla normalne funkcjonowanie wątroba również żytnia i świeża chleb pszenny. Jeśli dana osoba cierpi na choroby tego narządu, dietetycy zalecają ograniczenie się tylko do suszonych krakersów i spożywanie ich większej ilości niskokaloryczne zboża.

Źle się czujesz po wakacjach, przesadziłeś z alkoholem, niezdrowymi przekąskami i deserami? No cóż, czas pomóc naszej wątrobie – wszak to ona podczas uroczystości cierpi najbardziej. Narząd ten jest jednym z najważniejszych w naszym organizmie, gdyż jego zadaniem jest usuwanie nagromadzonych w nim toksyn. Jakie pokarmy należy jeść, aby oczyścić wątrobę?

Instrukcje

Czosnek naprawdę działa cuda! Oprócz pikantnego, specyficznego smaku, jaki nadaje wielu potrawom, aktywuje także pracę specjalnych enzymów zwalczających toksyny. Cebula, zarówno czerwona, jak i cebula, są również doskonałe do detoksykacji, więc nie wahaj się dodawać tych produktów do swojej kuchni!

Zielona herbata zawiera ogromną ilość przeciwutleniaczy – katechin. Kofeina może dość mocno obciążać wątrobę, dlatego zamień mocną kawę na równie orzeźwiającą. Zielona herbata.

Wątroba nie tylko przyczynia się do prawidłowego metabolizmu, ale także bierze w nim udział proces trawienia ale także odgrywa ważną rolę w usuwaniu toksyn z organizmu. Narząd ten jest zdolny do samoleczenia, gdy różne urazy jednak wymaga to także pomocy z zewnątrz człowieka – spożywania niezbędnych dla wątroby owoców i warzyw.

Warzywa dobre na wątrobę

Różne melony pomagają przywrócić strukturę wątroby. Pomiędzy nimi specjalna korzyść przynosi melona i dynię. Lepiej jeść je tylko w sezonie, aby chronić organizm przed różnymi pestycydami. Melon jest przydatny w postaci surowej, a dynię można dodać do owsianki i innych potraw lub po prostu upiec z odpowiednimi przyprawami.

Buraki czerwone pomagają także normalizować pracę wątroby. Zawiera substancję taką jak betaina, która pomaga organizmowi usuwać szkodliwe związki i sole metale ciężkie. Najkorzystniej jest jeść ją na surowo, np. w sałatce warzywnej, ale buraki przyniosą też wiele korzyści dla wątroby.

Brokuły i kalafior pomagają również usuwać substancje rakotwórcze z organizmu. Dzieje się tak dlatego, że warzywa te zwiększają ilość glukozynolanów w wątrobie, naturalnego absorbenta. Zwykła biała kapusta jest również zdrowa, ale jest trudniej trawiona w jelitach i może powodować wzdęcia.

Różne warzywa przynoszą ogromne korzyści wątrobie: wszystkie rodzaje sałaty, koper, natka pietruszki, kolendra, bazylia i inne. Nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ zawierają wiele niezbędnych dla tego narządu mikroelementów, takich jak żelazo, selen i fosfor. Zielone szparagi są również bardzo zdrowe.

Czosnek aktywuje również wątrobę, pomagając jej szybko poradzić sobie z eliminacją trucizn i toksyn, które mogą wyrządzić poważne szkody w organizmie. Zawiera także selen i allicynę, które poprawiają filtrację gruczołu.

Owoce dobre na wątrobę

Wśród owoców wspomagających pracę wątroby pierwsze miejsce zasłużenie zajmują pomarańcze. Szczególnie zaleca się je włączyć do diety podczas kuracji antybiotykowej lub po zatruciu metalami ciężkimi, gdyż zmniejszają obciążenie wątroby i pomagają szybka eliminacja z organizmu toksyn. Dzieje się tak głównie ze względu na witaminę C zawartą w pomarańczach. Jednak owoce te należy spożywać tylko wtedy, gdy nie występuje zapalenie żołądka lub wrzody.

Wzbogać wątrobę przydatne mikroelementy niezbędne do normalnego funkcjonowania oraz zielone jabłka. Najbardziej korzystne jest spożywanie tych owoców świeży i ze skórką, ale można je zjeść po upieczeniu.

Awokado ma również korzystny wpływ na cały organizm, a zwłaszcza na wątrobę. Miąższ tego naturalnego absorbentu jest bogaty w tłuszcze jednonasycone, które pomagają organizować toksyny w grupy łatwiejsze do wyeliminowania i odbudowy komórek wątroby.

Twarożek niskotłuszczowy, tan, jogurty naturalne, kefir i jogurt - niezastąpieni towarzysze każda osoba przechodząca na dietę. Bez tych produktów trudno wyobrazić sobie zdrowe odżywianie w zwykły sposób. Zawierają bakterie kwasu mlekowego, które znakomicie wspomagają pracę jelit i pomagają usuwać toksyny z organizmu – czyli oczyszczają także wątrobę. Twarożek zawiera lizynę i fosfolipidy, które są również ważne dla wątroby i jej prawidłowego funkcjonowania.

Preferuj jogurt i kefir. Oprócz korzyści dla wątroby, ograniczają rozwój nadciśnienia i oczyszczają naczynia krwionośne, pomagając chronić organizm przed różnymi dolegliwościami, co jest doskonałą profilaktyką.

Świeże owoce i warzywa są również dobre dla wątroby i również są produkt dietetyczny. Najzdrowsze dla wątroby są kapusta, buraki, marchew, cukinia i dynia. Pomagają przywrócić chorą wątrobę i usunąć szkodliwe substancje z organizmu. Dynia zawiera rzadką witaminę T, która znacząco wspomaga pracę wątroby, ułatwiając wchłanianie ciężkostrawnych pokarmów. Ponadto naukowo udowodniono zdolność dyni do odchudzania.

Liście wodorostów składają się z 5% kwasu alginowego, którego właściwością jest wniosek szkodliwe substancje w tym metali ciężkich, a także obniżających poziom cholesterolu. Ponadto liście wodorostów zawierają jod, który jest niezbędny dla zdrowia człowieka. Laminaria pomaga zmniejszyć ryzyko raka. To jest jeden z najbardziej zdrowe produkty dla organizmu, a zwłaszcza dla wątroby, jest też niskokaloryczny, co sprawia, że ​​jest po prostu niezastąpiony w trakcie diety.

Ze względu na swoje właściwości alginiany nazwano „naturalnym usuwaczem szkodliwych substancji”. Jeśli istnieje taki przydatna substancja odmowa spożycia wodorostów jest praktycznie zbrodnią przeciwko organizmowi.

Różnorodne zboża, z których przygotowywana jest owsianka, to obowiązkowa pozycja na liście tego, co trzeba jeść i „oczyszczać” wątrobę. Wszystkie zboża zawierają białka i aminokwasy, które tworzą większość naszych komórek. Wątroba zostaje przywrócona, a spożycie tych substancji działa lepiej na korzyść Twojego organizmu. Płatki owsiane zapobiegają wchłanianiu szkodliwych substancji, co pomaga również wątrobie.

Naturalne olejki zawierają witaminę E, która jest niezbędnym przeciwutleniaczem chroniącym organizm przed działaniem rodników. Wątroba zapobiega ich wchłanianiu i wchłanianiu, a ta witamina bardzo jej w tym pomaga. Sałatki z oleje roślinne bardzo lekki i szybko się wchłania, co znacząco pomoże w redukcji nadwaga, co sprawia, że ​​oleje są produktem niezbędnym w diecie. Witaminę E można znaleźć także w oliwkach, które służą do produkcji oliwy i pomagają usuwać toksyny.

W przypadku chorób wątroby lekarze oprócz leki zalecają znaczne ograniczenia dietetyczne. Jednocześnie zwiększa się ilość spożywanego w diecie białka, ale znacznie zmniejsza się dzienne spożycie tłuszczów i węglowodanów, przy czym najwięcej ograniczeń przypada na tłuszcze. Zmieniają się także sposoby przygotowywania potraw; przy wszelkich chorobach wątroby zabrania się spożywania potraw smażonych, wędzonych i pikantnych. Zakazanych zostanie także wiele produktów spożywczych.

Dla takich przypadków opracowano specjalną dietę - jest to tabela nr 5. Dieta dla wątroby będzie wymagała ścisłego przestrzegania instrukcji, nawet niewielkie ich naruszenie doprowadzi do bólu, a wyniki długotrwałe leczenie często się wyrównują.

Cechy diety dla wątroby

Jeśli lekarz przepisał tabelę nr 5, to oprócz ograniczeń dotyczących jedzenia i gotowania, będziesz musiał przestrzegać ograniczeń w codziennej rutynie, a także przestrzegać innych zakazów. Wśród najważniejszych znajdą się następujące:

• Nie należy spożywać pokarmów sprzyjających zakwaszaniu: marynat, kwaśnych, pikantnych potraw;
• Zabrania się spożywania żywności zawierającej konserwanty, barwniki, potraw smażonych i grillowanych;
• wszystkie potrawy muszą być puree, posiekane i zawsze ciepłe;
• Musisz przyjmować jedzenie w małych porcjach 6-7 razy dziennie;
• ilość spożywanej wody (z wyłączeniem wody zawartej w pożywieniu) powinna wynosić co najmniej 1,5 litra dziennie;
• Nigdy nie powinieneś chodzić głodny;
• zawartość kalorii w żywności - 3200–3500 kcal dziennie;
• sól - nie więcej niż 8 g.

Główne dozwolone i zabronione produkty spożywcze przedstawiono w tabeli:

Menu na tydzień

Z zaostrzeniem przewlekłych chorób wątroby, z hepatoza tłuszczowa, marskość wątroby, z zapaleniem ostry okres Będziesz musiał ściśle przestrzegać zaleceń dietetycznych.

Należy przestrzegać zarówno samego harmonogramu posiłków, jak i ograniczeń dotyczących asortymentu produktów spożywczych i sposobu ich przygotowywania. Podczas przygotowywania posiłków dla pacjenta z choroby przewlekłe wątroby, możesz skorzystać z listy dań zaproponowanych w tabeli. To menu na każdy dzień tygodnia można stosować w okresie remisji zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby i stłuszczeniowej wątroby.

W przypadku dzieci i ciąży dieta wymaga dostosowania, co należy omówić z lekarzem. Podczas zaostrzenia żywienie będzie wymagało dostosowania w zależności od rodzaju choroby.

Zdrowe przepisy

Jedzenie na co dzień w czasie choroby nie musi być bez smaku. Choć choroby wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego wymagają znacznych ograniczeń dietetycznych w okresie zaostrzeń, jest ich wiele proste przepisy, dzięki którym potrawy są nie tylko zdrowe, ale i smaczne.

Sałatki

Stanowią doskonały dodatek do dań głównych. Warzywa i owoce są nie tylko przydatne w przypadku chorób wątroby, ale są także rodzajem leku. Owoców pikantnych nie należy gotować (zwiększają powstawanie sok żołądkowy), jak i te, które powodują zwiększone tworzenie się gazu w jelitach. Niektóre zdrowe i smaczne przepisy obejmują:

• Jabłka i pomidory. 100 g pomidorów pokroić w plasterki, taką samą ilość jabłek obrać i wypestkować, a także pokroić. Na talerzu układamy na przemian pomidory i jabłka, zalewamy kwaśną śmietaną i dekorujemy natką pietruszki.
• Marchew i rokitnik zwyczajny. Obierz i zetrzyj na drobnej tarce 0,4 kg marchwi, dodaj 250 g owoców rokitnika, 150 g kwaśnej śmietany i cukier do smaku. Odstaw na pół godziny i podawaj.
• Sałatka jest niskotłuszczowa. Pokrojone w kostkę 40 g gotowanego kurczaka, 25 g szynki, 30 g gotowanych i obranych ziemniaków, 30 g jabłek, 40 g pomarańczy, 30 g świeże ogórki. Wszystko wymieszaj, dopraw śmietaną. Ułożyć w kopcu i posypać tartym serem.
• Sałatka owocowa. 100 g jabłek, 80 g gruszek i 80 g śliwek pokroić w kostkę, 120 g winogron pokroić na pół, wszystko wymieszać, zalać 20 g soku z cytryny i 10 g dżemu.

Barszcz z bulionem warzywnym

W przypadku chorób wątroby, a także chorób nerek i żołądka przydatne będzie gotowanie barszczu z bulionem warzywnym.

70 g buraków należy drobno posiekać, zmielić z odrobiną soli, włożyć do rondelka, dodać 100 g wody i 10 g masła i gotować na wolnym ogniu do połowy ugotowaności (około 30 minut). W tym czasie posiekaj 15 g marchwi, 5 g selera, 20 g pomidorów i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Gdy warzywa będą gotowe, dodać 100 g drobno posiekanej kapusty i 60 g ziemniaków pokrojonych w paski. Dodać wodę (250 g) lub bulion warzywny.

Do gotowego barszczu dodać 40 g świeżych, pokrojonych w plasterki pomidorów i natkę pietruszki. Podawać ze śmietaną (30 g).

Bez względu na to, jak smutne może to zabrzmieć, ale niestety nowoczesny świat Większość z nas cierpi na choroby wątroby. I nie jest to zaskakujące, ponieważ to ten narząd ponosi całą odpowiedzialność za przetwarzanie i usuwanie odpadów z organizmu. To właśnie wątroba człowieka pomaga „zaopatrzyć się” w glukozę w postaci glikogenu, a także reguluje poziom cukru we krwi. Pomaga odżywić organizm witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, usuwa cholesterol i kwasy żółciowe, dodatkowo chroni krew i narządy wewnętrzne przed toksycznymi, trującymi substancjami, które dostają się do naszego organizmu.

I pomimo całej różnorodności funkcji, wątroba pozostaje wrażliwa i wrażliwa. Stres, zła dieta, alkohol, palenie, leki, substancje chemiczne, choroby układu pokarmowego, trzustki, pęcherzyka żółciowego, wirusy, siedzący obrazżycie - wszystko to wpływa na jej pracę. A jeśli wątroba działa nieprawidłowo, niszczące cząsteczki, tzw wolne rodniki które sprzyjają niszczeniu komórek.

Dlatego wątroba zawsze była i jest uważana za jedną z nich główne organy osoba. Nawet z łaciny „wątroba” jest tłumaczona jako „ważna niesparowana”. organ wewnętrzny" I rzeczywiście tak jest! Przecież to od jego wielofunkcyjnej pracy zależy przede wszystkim dobro samego człowieka.

Powszechne choroby wątroby

Przewlekła, postępująca marskość wątroby...

Jedną z najniebezpieczniejszych i powikłanych chorób wątroby jest marskość wątroby. Choroba ta może nawet spowodować śmierć człowieka. Podczas marskości wątroby zachodzą zmiany w strukturze zrazikowej wątroby, w związku z czym pojawia się proliferacja tkanka łączna i patologiczną regenerację miąższu. Zaburzona jest także relacja między wątrobą a drogami żółciowymi, co z kolei upośledza proces trawienia.

Ponadto marskość wątroby może być spowodowana nadmiarem w organizmie substancje toksyczne takie jak żelazo, miedź i inne substancje toksyczne oraz niektóre leki. Systematyczne spożywanie tłustych potraw typu „fast food”, siedzący tryb życia, choroby żołądka i trzustki mogą ostatecznie doprowadzić do chorób wątroby, a nawet marskości wątroby.

Rak wątroby zabija milion ludzi rocznie

Każdego roku na tę chorobę umiera ponad milion osób, co nawiasem mówiąc, zajmuje siódme miejsce wśród innych nowotwory złośliwe ludzkie narządy. Wielu naukowców sugeruje, że istnieją czynniki, które przyczyniają się do szybkiego rozwoju raka wątroby.

Choroba ta jest spowodowana nieprawidłowym rozwojem naczyń wątrobowych. Pacjenci z naczyniakiem wątroby zwykle skarżą się następujące objawy: uczucie ciężkości, ciągłe odbijanie, a także ból tępy ból w prawym podżebrzu odczuwają nudności, zgagę, wzdęcia, utratę apetytu

Przy pierwszych oznakach choroby należy zgłosić się do lekarza i poddać się badaniu.

Żywność dietetyczna dla pacjentów z chorobami wątroby

Zwykle miłośnicy wszelkiego rodzaju „pysznych” potraw – smażonych, pikantnych, tłustych, fast foodów, a także ci, którzy lubią jeść ciężko, bardzo często cierpią na choroby wątroby. Lekarze prowadzący zazwyczaj kierują takich pacjentów do żywienia dietetycznego, z wyłączeniem potraw tłustych, słonych, pikantnych i smażonych, konserw, napojów gazowanych, napojów zimnych, mocnej kawy, gorące sosy, lody i trochę przypraw.

Aby osiągnąć dobre i skuteczne rezultaty w walce z chorobą, nie można samoleczyć. Najpierw musisz udać się do lekarza i ściśle przestrzegać wszystkich jego instrukcji. Zdecydowanie musisz dokonać przeglądu swojej codziennej rutyny, diety, starać się unikać stresu, przepracowania, zdrowy wizerunekżycie, zrelaksuj się i nie skupiaj na chorobie. A przejście na zdrową dietę nie powinno stać się comiesięcznym kursem odnowy biologicznej, ale podstawą trwałej diety.

Dieta takich pacjentów musi koniecznie obejmować warzywa, owoce, warzywa, chude mięso, zdrowe tłuszcze, buraki, topinambur, marchew, pasternak, owoce cytrusowe, truskawki, ryby, produkty mleczne, chudą wątrobę, a także zboża (z wyjątkiem kaszy manny) oraz pokarmy bogate w witaminy C i witaminy z grupy B. Przydatne jest również picie świeżo wyciśniętych warzyw i owoców, zarówno warzywnych, jak i owocowych.

Zasady żywienia w przewlekłym zapaleniu wątroby:

• Jedz codziennie łatwostrawne białko.
• W zależności od choroby i stanu pacjenta można spożywać tłuszcze.
• Nie należy nadużywać węglowodanów, a osoby z nadwagą powinny ograniczyć ich spożycie do minimum.
• Zamień smażone jedzenie na gotowane lub gotowane na parze. W niektórych przypadkach pacjentom przepisuje się puree.
• Staraj się jeść często, ale stopniowo. Poprawisz w ten sposób trawienie i wchłanianie pokarmu. Oprócz, posiłki cząstkowe pomaga osiągnąć dobry efekt żółciopędny, a także normalizuje pracę jelit.
• Regularne spożywanie pokarmów bogatych w błonnik - groszek, fasola, suszone morele, migdały, płatki owsiane, dużo w świeżych warzywach i owocach, owocach cytrusowych, otrębach pszennych, normalizuje przepływ żółci i pomaga eliminować cholesterol.

Codzienna dieta numer pięć

Dieta numer pięć jest zwykle przepisywana w celu rozpoznania ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego, a także innych procesów zapalnych wątroby i pęcherzyka żółciowego, a jeśli boli wątroba, dieta ci pomoże. Ten żywienie lecznicze, pomaga szybko wrócić do zdrowia, ale nawet przy oczywistych pozytywnych oznakach nadal będziesz musiał trzymać się takiej diety przez długi czas. Czasami trwa to nawet dwa lata i tylko lekarz prowadzący może rozszerzyć dietę pacjenta. Podczas leczenia pacjent powinien pamiętać, że powinien jeść w małych porcjach i kilka razy dziennie.

Jeśli lekarz zdiagnozował chorobę wątroby i przepisał Ci dietę numer pięć, oznacza to, że powinieneś spożywać około stu dwudziestu gramów białka dziennie (chude mięso zwierzęce, drób, ryby, jaja, serek wiejski o niskiej zawartości tłuszczu, niskotłuszczowe produkty mleczne). Połowa produktów białkowych nie powinna być pochodzenia zwierzęcego. Ponadto można spożywać około osiemdziesięciu gramów tłuszczu, z czego czterdzieści procent tłuszczu powinno stanowić tłuszcz roślinny.

Podczas diety należy również monitorować węglowodany - nie więcej niż czterysta pięćdziesiąt gramów, a czysty cukier nie powinien przekraczać siedemdziesięciu gramów. Zawartość kalorii w takiej diecie nie powinna przekraczać 3500 kilokalorii. Konieczne jest również zmniejszenie zawartości soli do dziesięciu gramów dziennie, a jeśli występuje obrzęk, sól i żywność, która ją zawiera zwiększona zawartość sole (śledzie, ogórki konserwowe, sery, ser feta itp.) należy całkowicie wykluczyć z diety pacjenta.

Przybliżone menu dietetyczne

Zacznij swój poranek od śniadania. Przygotuj sałatkę ze świeżych ogórków, pomidorów i oliwy z oliwek. Przygotuj kilka klopsików na parze z warzywami i ziołami, a jako dodatek możesz przygotować sałatkę z marchwi ze śmietaną.

Na drugie śniadanie zjedz budyń jabłkowy oraz herbatę z cytryną i cukrem.

Na lunch można przygotować niskokaloryczny barszcz wegetariański, gotowaną rybę z warzywami i owocami.

Przygotuj omlet na obiad z dwóch białek (bez żółtek) i pełnego mleka.

Podczas takich żywienie dietetyczne należy pamiętać, że należy stosować się do wszystkich zaleceń lekarza i monitorować swoją dietę.

Należy ograniczyć, a jeśli to możliwe nawet wyeliminować, tłuste, pikantne, smażone, słone, kwaśne i słodkie potrawy. Jedz więcej owoców, warzyw, ziół, chudych ryb, zwierząt i ptaków. Poddać się smażone jedzenie zastąp je gotowanymi lub gotowanymi na parze. Spożywaj rafinowane lub woda mineralna. Pamiętaj, że człowiek powinien pić co najmniej dwa litry wody dziennie. Nie należy jednak ograniczać spożycia tłuszczów roślinnych bogatych w zdrowe tłuszcze omega 6 lub omega 9. Staraj się więc doprawiać sałatki olejem lnianym, oliwkowym, słonecznikowym czy kukurydzianym.

Spróbuj zmniejszyć ilość węglowodanów. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku osób otyłych, które mają nadwaga. Odrzuć lub ogranicz słodkie, słone, skrobiowe i tłuste potrawy, dzięki czemu stracisz dodatkowe kilogramy i jednocześnie skorzystasz na zdrowiu.

Pokarmy, które możesz jeść, jeśli masz chorobę wątroby

W przypadku chorób wątroby dozwolone jest spożywanie następujących produktów:

• Chleb pszenny lekko podsuszany wypiekany wczoraj.
• Chleb żytni na ziarnach wypiekany z mąki tapetowej.
• Bajgle, bajgle, ciasteczka typu krokiet, krakersy suszone oraz inne wyroby mączne z ciasta miękkiego.
• Zupy przygotowywane na bulionie warzywnym, zupy na bazie zbóż, mleka, zupy owocowe, barszcz, zupy z makaronem, kapuśniak (nie z kiszonej kapusty), barszcz.
• Korzystne jest spożywanie chudego drobiu, zwierząt i ryb. Szczególnie przydatne jest spożywanie chudego mięsa zwierząt domowych i drobiu - cielęciny, wołowiny, kurczaka. Tłuste odmiany jagnięciny i wieprzowiny (szczególnie kebab!) są przeciwwskazane u pacjentów cierpiących na choroby wątroby i dróg żółciowych. Mięso to najlepiej gotować na parze lub gotowane. W zależności od stopnia zaawansowania choroby wątroby pacjenta mięso można podawać również pieczone, ale dopiero po ugotowaniu. Z chudego mięsa można przygotować kotlety na parze, klopsiki, klopsiki i inne dania z mięsa mielonego. Można także przygotować gotowane mięso lub gotowany ozor. Mięso można ugotować, a jeśli bulion nie jest zbyt bogaty, można je podawać razem z mięsem. Tłusty, bogaty bulion jest przeciwwskazany u pacjentów z chorobami wątroby!
• Niskotłuszczowe odmiany ryb można jeść wyłącznie gotowane lub pieczone (ale dopiero po wstępnym ugotowaniu). Można jeść galaretowatą rybę rzeczną gotowaną w żelatynie.
• Pacjenci cierpiący na choroby wątroby powinni jeść gotowane i pieczone warzywa. Do takich warzyw należy kapusta; najlepiej wybierać świeżą, unikać kiszonej kapusty, chociaż jest to kapusta kiszona małe porcje, jest całkiem do przyjęcia. W diecie nie może zabraknąć także zielonego groszku, fasoli, marchwi, cukinii i dyni. Lepiej dodać cebulę do naczynia dopiero po wstępnym ugotowaniu. Należy unikać potraw takich jak smażone ziemniaki. Ziemniaki można spożywać w postaci gotowanej, pokruszonej lub w formie puree.
• Na wszystkie choroby wątroby korzystne są naturalne soki – warzywne i owocowe. Szczególnie przydatne jest spożywanie naturalnych soków cytrusowych, jabłkowych, marchwi, buraków, ogórków i Sok z dyni. Bardzo przydatne jest przyjmowanie wywaru z dzikiej róży, a także niektórych wywarów Zioła medyczne, ale tylko po konsultacji z lekarzem.
• Tłuszcze również należy traktować ostrożnie i nie nadużywać. Na przykład masło nie powinno być spożywane więcej niż trzydzieści gramów dziennie, olej roślinny - nie więcej niż pięćdziesiąt gramów dziennie. Dodawane są oleje z oliwek, siemienia lnianego, słonecznikowego i kukurydzianego gotowe posiłki, bez obróbki.
• Owsianki, płatki zbożowe i makarony z pszenicy durum są bardzo zdrowe. Szczególnie korzystne dla wątroby są kaszki półlepkie, takie jak płatki owsiane, płatki owsiane, kasza gryczana, pszenica. owsianka jęczmienna i inni.
• Zapiekanki z makaronem są również dopuszczalne.
• Uwaga! Jeśli masz chorobę wątroby, nie powinieneś jeść więcej niż jedno lub dwa jajka dziennie.
• Owoce i jagody są bardzo przydatnymi, ale nie kwaśnymi odmianami. Bardzo przydatne jest jedzenie arbuzów, które są doskonałym środkiem moczopędnym i środek żółciopędny.
• Pij kompoty (nie z kwaśnych jagód), słodzoną wodę z cytryną, galaretką, owocami i sos jabłkowy. Przydatne jest (tylko z umiarem) spożywanie dżemu, miodu,

Jednym z głównych etapów leczenia (profilaktyki) wątroby jest przestrzeganie ścisła dieta, co przyczyni się do szybkiego powrotu do zdrowia, ułatwi funkcjonowanie narządu, zapobiegając występowaniu nawrotów. Odżywianie w przypadku chorób wątroby opiera się na przywróceniu wszystkich funkcji gruczołu wątrobowego, wznowieniu normalnych procesów tworzenia i wydalania żółci z ogólną korektą zaburzeń metabolicznych.

Biorąc pod uwagę wszystkie te zalecenia, odżywianie musi być zrównoważone i bogate w witaminy. Post może doprowadzić do jeszcze większych zaburzeń w funkcjonowaniu gruczołu wątrobowego. Białka pochodzenia zwierzęcego pomogą w syntezie nowych komórek wątroby i krwi (wystarczy 100-120 g), dodatkowo chroniąc gruczoł przed negatywny wpływ leki, toksyny. Tłuszcze biorą udział w rozkładaniu witamin takich jak A, D, K, E. Najlepsza proporcja między tłuszczami roślinnymi i zwierzęcymi wynosi 2:3. Olej roślinny jest dobrym środkiem żółciopędnym. Tłuszcze z tej grupy są przeciwwskazane: mięso o wysokiej zawartości tłuszczu, smalec.

Wiadomo, że wątroba odgrywa jedną z głównych ról w metabolizmie węglowodanów. Węglowodany proste – nie więcej niż 100 g/dzień, a reszta – do 450 g/dzień. Zwiększona zawartość węglowodanów w diecie spowoduje odkładanie się tłuszczu w wątrobie. Jeżeli chorobie wątroby towarzyszy długotrwała biegunka, należy zmniejszyć spożycie tłuszczów do 50 g/dzień z wyłączeniem pokarmów o działaniu przeczyszczającym (miód, dżemy, nieprzegotowane mleko). Jeśli pacjenci mają skłonność do zaparć, lekarze zalecają dodatkowe urozmaicenie diety suszonymi śliwkami, burakami, dynią, śliwkami i rodzynkami. Kiedy apetyt jest zaburzony, soczyste owoce, jagody, twarożek, gotowana ryba.

Niesolony chleb i suszone owoce mogą złagodzić stan nadciśnienia wrotnego. Płyn należy spożywać ostrożnie. Jeśli mówimy o okresie, w którym dieta może przynieść pożądany efekt, to wszystko będzie zależeć od ciężkości diety, stadium choroby wątroby (na przykład po przebyciu choroby Botkina dietę należy stosować przez około sześciu miesięcy).

Marskość jest bardzo poważna choroba, którego nie można całkowicie wyleczyć, ale można zatrzymać, dlatego leczenie i żywienie należy traktować szczególnie rygorystycznie. W rezultacie dieta pacjenta, u którego zdiagnozowano marskość wątroby, staje się dietą na całe życie, z całkowitym wykluczeniem napojów alkoholowych.

Konsekwencje zaawansowanych chorób wątroby mogą być zupełnie inne, jednak w żadnym wypadku nie należy wprowadzać organizmu w śpiączkę wątrobową. W przeciwnym razie żaden system żywieniowy nie pomoże; choroba ta wymaga całkowitego leżenia w łóżku, a karmienie prowadzi inna osoba.

Dieta dla dorosłych z chorobami wątroby

Ten systemżywienie najlepiej dostosowane do chorych ostre zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (jednak wszystkie te choroby muszą być poza ostrym stadium, w przeciwnym razie dieta zostanie dodatkowo dostosowana).

Musisz użyć:

1. Czerstwy chleb (czyli chleb suszony z wczoraj) od mąka pszenno-żytnia dozwolone są krakersy, suszone ciasteczka, chude zupy i mięsa (drób, wołowina, królik), ryby (leszcz, morszczuk, sandacz), konfitury gotowane na parze, kiełbaski niskotłuszczowe, warzywa gotowane lub pieczone z serem.
2. Sałatki warzywne (z warzywami surowymi i gotowanymi), świeże owoce. Do sałatek możesz dodać odrobinę natki pietruszki, koperku, jagód lub sosów owocowych.
3. Owsianka w formie kruszonki (najlepiej ugotować ją w wodzie, dodając na koniec odrobinę mleka), ugotowany drobny makaron, budynie, zapiekanki.
4. Jajka (1 szt./dzień), omlety białkowe około 2-3 razy w tygodniu (dopuszczalne przy braku kamicy żółciowej).
5. Mleko naturalne, twarożek (świeży, pieczony), leniwe kluski, ser łagodny.
6. Lekkie napoje z dodatkiem mleka (herbata, kawa), napar z dzikiej róży, różne soki.
7. Olej, zarówno roślinny, jak i masło, ale bez smażenia.

Ogranicz spożycie świeżego pieczywa, wyrobów cukierniczych, wieprzowiny, jagnięciny, kaczki, bieługi, łososia, jesiotra, podrobów, dań smażonych i mocno solonych, margaryny, czosnku, marynat, okroshki, czekolady, czarnej kawy, kakao, alkoholu, najpierw bogatego dania, pikantne przyprawy.

Jeśli podczas leczenia gruczołu wątrobowego całkowicie wykluczysz stosowanie napojów alkoholowych, wówczas dotknięte komórki można w pełni przywrócić, jeśli przestrzegane będą wszystkie inne zasady!

Codzienne odżywianie może mieć działanie terapeutyczne, jeśli będziesz przestrzegać tych zasad następujące zasady: zawartość pożywienia co najmniej 450 g węglowodanów, 100 g białek i tłuszczów, 8 g soli, 2 litry płynu. Dziennie możesz zjeść do 3 kg karmy. Wartość ta nie może jednak przekroczyć 3 tys. kcal. Głównym celem takiej diety powinno być wzmocnienie funkcji dróg żółciowych, normalizacja pracy żołądka i trzustki, ograniczenie dodatkowego stresu i podrażnienia gruczołu wątrobowego oraz eliminacja cholesterolu.

Dowiedz się więcej o każdym składniku odżywczym

• Płyny i sól: Zaleca się wypijanie około 2-2,5 litrów płynów, w tym soków, naparów ziołowych, napojów owocowych, słodkich (ale słabych) herbat. Konieczne jest monitorowanie, jak organizm radzi sobie z płynem. Jeśli Twoje ciało staje się pełne i odczuwasz uczucie ciężkości, musisz ograniczyć spożycie soli. Jest to sól, która zatrzymuje wodę w organizmie. Najlepiej solić bezpośrednio na talerz. Można zwiększyć zużycie zdrowe sole potas ( dobre źródło będą suszone owoce).

• Tłuszcze: należy je stosować z umiarem. Olej roślinny jest koniecznością, ale nie więcej niż 30% całkowitej zawartości tłuszczów w diecie. Jeśli wymagane jest podwyższenie działanie żółciopędne, wówczas zawartość procentową tłuszczów roślinnych można zwiększyć do 50%, w przeciwnym przypadku (występuje nadmiar żółci), wówczas należy zmniejszyć spożycie wszystkich tłuszczów i całkowicie wyeliminować tłuszcze roślinne.

• Mleko i produkty mleczne: spożywając tę ​​żywność, należy monitorować zawartość tłuszczu i ilość spożywanego pokarmu. Można pić mleko, ale jego zawartość tłuszczu powinna mieścić się w granicach 2,6% (dobrze, jeśli będzie to tylko dodatek do słabej herbaty, kawy, cykorii, kakao), a świeże mleko będzie także doskonałą bazą do przygotowania domowych jogurtów. Zawartość tłuszczu w twarogu nie powinna przekraczać 5% (alternatywą jest Ser Adygejski), Następnie dzienna dawka będzie 125 g. Ser twardy można spożywać w ilości około 30 g/dzień (zawartość tłuszczu nie większa niż 45%), kefir z bifidobakteriami (1% tłuszczu) - 200 ml/dzień, lepiej wybrać śmietanę niskotłuszczową ( do 15%) i spożywać nie więcej niż 2 łyżki. l. Staraj się spożywać produkty mleczne późnym popołudniem, ponieważ w nocy wzrasta strawność białka.

• Pokarmy zbożowe: należy jeść wszystkie kaszki, pod warunkiem, że są ugotowane w wodzie. Teraz zastanówmy się, dlaczego owsianka gotowana na mleku będzie szkodliwa. Przykładowo kasza gryczana ugotowana na mleku od razu stanie się bardziej pożywna, a zawarty w mleku wapń będzie utrudniał wchłanianie magnezu z ziaren gryki. A kwas fitynowy znajdujący się w zbożach zapobiegnie wchłanianiu wapnia, witaminy D i żelaza. Chciałbym od razu zauważyć, że zwiększone spożycie semoliny doprowadzi do wyczerpania ścian jelit ze względu na znaczną zawartość gliadyny i glutenu. Kaszki są oczywiście bardzo przydatne, ale nie należy ich nadużywać. Są dobrym źródłem błonnika, ale jednocześnie są węglowodany złożone, więc wystarczy jedno spożycie owsianki dziennie na śniadanie. Dodatkowo można ugotować makaron z mąki pełnoziarnistej.

• Warzywa: w okresach zaostrzeń chorób wątroby preferuj cukinię, dynię i bakłażana, ponieważ te warzywa zawierają niezbędny drobny błonnik. Dodatkowo pomogą w usuwaniu toksyn z organizmu oraz działają zapobiegawczo na przyczyny zaparć, które są szczególnie niebezpieczne przy chorobach wątroby. Wszystkie substancje, które nie zostały wydalone z powodu trudnych stolców, zostają ponownie wchłonięte, co zwiększa pracę wątroby.

Teraz możesz rozważyć każde warzywo osobno, co jest szczególnie przydatne w leczeniu chorób wątroby:

• pomidor jest bardzo zdrowy, ale bez skórki, ponieważ zawiera lektynę, która niszczy komórki wątroby;
• ogórki są również przydatne bez skórki, ponieważ kaburbitacyna ma taki sam wpływ na organizm, jak lektyna w pomidorach jest szczególnie przydatna;
• buraki są bardzo cenne ze względu na zawartość betainy, która jest naturalnym barwnikiem i działa zapobiegawczo na rozwój nowotworów;
• kapusta jest potrzebna wątrobie tylko w stanie świeżym (tiocyjaniany ulegają zniszczeniu już po minutowej obróbce cieplnej, ale to właśnie one chronią komórki ludzkiego organizmu przed procesami zapalnymi i zapewniają znaczną profilaktykę chorób takich jak cukrzyca i miażdżyca);
• zielone warzywa (koniecznie spożywaj korzeń pietruszki, selera, koperku, biała częśćŁukasz; wtedy wzbogacisz organizm w użyteczną antytoksyczną oksydazę cytochromową P450 i P448).
• skorupa fityny w roślinach strączkowych jest bardzo przydatna, zwłaszcza gdy jest obecna białko mięsne ograniczona w diecie.

Owoce: Unikaj kwasu. Faktem jest, że kwaśne owoce zawierają duża liczba kwasy organiczne, które hamują funkcje antyoksydacyjne organizmu. Lekarze zalecają jedzenie melonów, ananasów, jabłek, gruszek, kiwi i brzoskwiń, po jednym owocu dziennie. Pragnę zaznaczyć, że jedno kiwi zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Morele i śliwki to mniejsze owoce, dlatego można je spożywać w 2 kawałkach. Najmniejsze owoce, w tym jagody, w w tym przypadku Można go odmierzać garściami – wystarczy jedna garść spożywana dziennie. Jeśli chodzi o suszone owoce, należy je spożywać w 1-2 sztukach.

Jeśli spróbujesz znaleźć najbardziej odpowiednią opcję leczenia Dania mięsne, wówczas przepis będzie następujący: mięso należy oczyścić z filmów i ścięgien, dwukrotnie przejść przez maszynę do mięsa i ugotować bez jajek ( białko jajka zawiera awidynę, która zakłóca prawidłowe wchłanianie żelaza i biotyny). Zaleca się kupowanie wyłącznie świeżego mięsa i samodzielne przygotowywanie wszystkich potraw.

Optymalny system żywienia w chorobach wątroby

System ten jest przeznaczony na tydzień, więc jeśli Twój lekarz zalecił normalizację diety pod kątem chorób wątroby, możesz bezpiecznie rozpocząć tę dietę:

Tabela dietetyczna nr 5, nr 5a dla chorób wątroby

Na przewlekłe zapalenie wątroby W przypadku marskości często przepisuje się dietę nr 5, ale w przypadku postępu choroby pacjent musi przejść na dietę nr 5a. Te dwa rodzaje diet zostały opracowane przez radzieckiego naukowca Pevznera. Najważniejsze jest to, że posiłki powinny być ułamkowe (około 6 razy). Tabela nr 5a staje się po prostu niezbędna w leczeniu ostrych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Codzienny stół należy stale monitorować i obliczać, aby zachować równowagę pomiędzy ilością spożywanego białka (do 90 g), tłuszczu (do 80 g), węglowodanów (do 400 g). Warzywa powinny ważyć około 800 g. Zawartość kalorii nie powinna przekraczać 2800 kcal/dzień. Sól należy ograniczyć w miarę możliwości (8-10 g).

Główną różnicą między dietami numer 5 i 5a jest proces przygotowywania żywności; w drugim przypadku żywność jest przygotowywana w możliwie najdelikatniejszych warunkach. Białka i węglowodany są dozwolone w diecie nr 5; większą uwagę zwraca się na zmniejszenie spożycia tłuszczu, ponieważ niektóre tłuszcze oporne mogą zwiększać wydzielanie żółci, co powoduje dodatkowe obciążenie gruczołu. Dania należy podawać na ciepło, ponieważ najbardziej akceptowalna temperatura jedzenia nie powinna przekraczać 40 stopni (wartość ta w przybliżeniu odpowiada temperaturze ciała). Inną cechą diety nr 5a jest to, że wszystkie produkty należy zmielić lub ubić za pomocą blendera, a w przypadku diety nr 5 żywność można po prostu spożywać w małych kawałkach. Ilość tłuszczu w diecie 5 jest w przybliżeniu taka sama jak norma zdrowa osoba. Jeśli chodzi o przetwarzanie żywności, reżimy termiczne dla obu diet są takie same - para, pieczenie, duszenie, gotowanie.

Osoba dotknięta chorobą nie jest w stanie w pełni wykonywać wszystkich powierzonych jej funkcji. Odpowiednie odżywianie nie tylko może zapobiec rozwojowi chorób wątroby, ale także znacznie przyspieszyć proces leczenia i profilaktyki. W leczeniu gruczołu wątrobowego odżywianie odgrywa kluczową rolę, nieporównywalną nawet z akcja ogólna leki. Surowość i systematyczność są bardzo ważne, ponieważ nawet małe błędy mogą wywołać atak: ból, nudności i inne poważniejsze dolegliwości.

Jedna szklanka napoju alkoholowego może wywołać atak marskości wątroby, który być może nie przeszkadzał ci przez rok!

Utrzymanie zdrowej wątroby zdrowy stan Jest to dość skomplikowany proces, jeśli w przeszłości występowały już z nim problemy lub jeśli istnieje dziedziczna predyspozycja do chorób. Jednak nawet ci, którzy obecnie nie skarżą się na wątrobę, ale w ogóle nie monitorują swojej diety, mogą wkrótce poczuć się źle, bo naturalne i zdrowe jedzenie niewiele na rynkach i supermarketach. Większość producentów stosuje barwniki, szkodliwe dodatki, przeciwutleniacze i inne substancje, które powodują znaczny stres i uszkodzenie naszej wątroby. Dlatego uważaj na swoje zdrowie i zawsze bądź gotowy, aby pomóc swojemu organizmowi.

Jeśli mówimy ogólnie o żywieniu chorób wątroby, najważniejsze będzie: przestrzeganie reżimu spożycia żywności, frakcjonowanie i wielkość porcji, stosowanie delikatnego przygotowywania potraw (duszenie, gotowanie na wolnym ogniu, gotowanie na parze, pieczenie) , unikanie bardzo zimnego, gorącego, gorącego, pikantnego, słodkiego. Najważniejsze jest równowaga i maksymalna ulga dla chorego narządu zgodnie z powyższymi zaleceniami.

Istnieje wiele chorób wątroby, z których każda wpływa na narząd na swój sposób. Dzielą się na następujące grupy:

Chociaż jest to narząd, który posiada. Dlatego warto zadbać o wątrobę, aby mogła je wykorzystać i skutecznie spełniać swoje ważne funkcje.

Dieta

Jak wiadomo wątroba to narząd układ trawienny i cała żywność, którą spożywamy, przechodzi przez nią. Ogólnie rzecz biorąc, wątroba działa jak rodzaj filtra. W czasie choroby funkcje tego narządu ulegają częściowemu zaburzeniu, w związku z czym nie jest on w stanie w pełni poradzić sobie ze swoją pracą, a jeśli nie zostanie ograniczony, wątroba zostanie poważnie przeciążona, a do krwi ludzkiej przedostaną się nierafinowane substancje.

Ogólne zasady diety

Tam jest trochę Główne zasady których należy przestrzegać w prawie wszystkich rodzajach diet:

1. 1. Całkowita zawartość kalorii w diecie powinna być wysoka (do 2,5 tys. Kcal dziennie).
   2. Posiłki powinny być ułamkowe. Jedzenie należy przyjmować w małych porcjach kilka razy dziennie.
   3. Konieczne jest wykluczenie z diety potraw smażonych; najlepiej gotować lub piec.
   4. Nie należy jeść na zimno ani na gorąco, jest to idealna opcja ciepłe jedzenie, którego temperatura jest nieco wyższa od temperatury pokojowej.
   5. Włącz do swojej diety błonnik; dużo go znajdziesz w warzywach, takich jak buraki, marchew i kapusta.

W diecie należy zachować określony stosunek ilości spożywanego białka, tłuszczu i węglowodanów.

Białko jest substancją niezbędną dla wątroby, jego brak może prowadzić do różnych powikłań, ale nie należy się też przejadać. Najbardziej dostępnym źródłem łatwo przyswajalnych białek są produkty mleczne (śmietana, twarożek) itp., dlatego warto włączyć je do swojej codziennej diety.

Węglowodany są kolejnym ważnym składnikiem żywienia w przypadku chorób wątroby. Nie dotyczy to jednak łatwo przyswajalnych węglowodanów (miód, cukier, tabliczki czekolady, wyroby cukiernicze). Lepiej je ograniczyć, bo one wysoka zawartość prowadzi do odkładania się tłuszczu w wątrobie.

Należy także spożywać tłuszcze z umiarem. Wbrew powszechnemu mitowi, wątroba również ich potrzebuje, tylko w bardzo ograniczonych ilościach. Najlepiej jest preferować tłuszcze zwierzęce; stosunek tłuszczów zwierzęcych do tłuszczów roślinnych powinien wynosić odpowiednio 2:3.

Dzienne zapotrzebowanie na białko wynosi 80 g.

Dzienna dieta węglowodanów powinna wynosić co najmniej 450 g.

Zawartość tłuszczu waha się od 50 do 90 g, w zależności od ciężkości i charakteru choroby.

Oprócz diet istnieją również różne, które ułatwiają jej pracę. Należy je jednak przyjmować wyłącznie po konsultacji z lekarzem.

Jakie pokarmy możesz jeść, jeśli masz chorobę wątroby?

Istnieje pewna lista produktów, z których warto składać swoją dietę. Zaprezentujemy to poniżej. Nie jest to ściśle regulowane, można wykluczyć lub dodać do niego dowolne produkty, jednak lepiej najpierw skonsultować się z lekarzem.

1. 1. 1. Czarny lub biały chleb. Na pewno jest tu ograniczenie: nie można jeść świeżego chleba, ale w postaci krakersów, suszonych w piekarniku, jest to dobre dla zdrowia.
      2. Kaszki na bazie różnych zbóż powinny być średnio ugotowane (nie surowe, ale też niegotowane).
      3. Makarony, makarony, spaghetti, knedle, pierogi itp. Można go również jeść, ale w bardzo ograniczonych ilościach.
      4. Mleko. Można jeść prawie wszystko, co jest niskotłuszczowe, od mleka i kwaśnej śmietany po sfermentowane mleko pieczone i twarożek (o niskiej zawartości tłuszczu).
      5. Niektóre rodzaje mięsa (cielęcina, drób (nie wszystkie), królik). Nos warunek wstępny mięsa nie można smażyć i nie zaleca się dodawania dużej ilości przypraw do potraw.
      6. Wszystkie rodzaje ryb o niskiej zawartości tłuszczu (znowu nie smażone, suszone ani wędzone).
      7. Prawie wszystkie warzywa i warzywa, z wyjątkiem roślin strączkowych i bogatych w błonnik złożony.
      8. Wszystkie owoce z wyjątkiem gruszek.
      9. Wszystkie rodzaje olejów roślinnych polecane do dressingów sałatek.
      10. Trochę słodyczy ( ciasteczka owsiane, galaretki, marmolady, dżemy i konfitury, pianki marshmallow, koktajle mleczne).

Nie zapominaj, że wiele produktów roślinnych może być nie tylko częścią diety, ale także mieć właściwości lecznicze. Na przykład dość znana metoda leczenia wątroby.

Co należy wykluczyć ze swojej diety?

Lekarze zalecają ograniczenie spożycia różnych słodyczy (cukierków, czekolady, cukierków, lodów), grzybów, mięsa ptactwa wodnego, smalcu, tłustych rosołów i konserw. Do serów należy podchodzić ostrożnie (patrz na zawartość tłuszczu), masło, jajka, orzechy. Należy ograniczyć także warzywa takie jak czosnek, szczaw, rzodkiewki i cebula. Wśród napojów nie należy spożywać kawy, kakao, mocnej herbaty, bardzo kwaśnych soków, lemoniad i napojów gazowanych.

Ważny! Pod żadnym pozorem nie należy spożywać pikantnych, ciężkich, tłustych, wędzonych, pikantnych potraw, a także napojów alkoholowych (nawet słabych). Wszystko to może spowodować zaostrzenie choroby i wywołać rozwój powikłań.

Masz więc listę „nakazów i zakazów” produktów. Poniżej podamy kilka zaleceń i przykładów, jak prawidłowo zorganizować swoją dietę.

Jako przykład rozważmy dieta terapeutyczna Nr 5, który przeznaczony jest specjalnie dla osób z chorobami wątroby. Każda dieta zaczyna się od opracowania diety. W takim przypadku zaleca się spożywanie posiłków 5 razy dziennie w równych porcjach. Rano przed śniadaniem należy wypić szklankę wody.

Dzienny plan diety:

1. 1. • białka 70-80 g, z czego połowa to zwierzęta;
      • węglowodany nie więcej niż 500 g;
      • tłuszcze do 90 g (pamiętaj, że 2/3 to zwierzęta, a reszta to warzywa);
      • sól nie więcej niż 10 g;
      • woda co najmniej 2 litry.

Ogólnie wartość energetyczna diety na dzień powinna wynosić około 2600 kcal. Możliwe są odchylenia 200 kcal w dowolnym kierunku.

Głównym daniem dnia powinna być zupa. Idealną opcją są zupy wegetariańskie, które nie są gotowane na bulionie. Do innych dobra opcja Będą zupy mleczne (ryżowe, gryczane). Okazują się bardzo pożywne i pozwalają na długo zachować uczucie sytości. Można też przygotować zupy owocowe, barszcz zwykły, kapuśniak i zupy zbożowe (ale nie gotować ich w bulionie). Nie możesz jeść okroshki.

Pierwszy posiłek warto rozpocząć od owsianki na bazie kaszy gryczanej, płatków owsianych, kaszy manny i ryżu. Lepiej ugotować je w mleku i wytrzeć przed użyciem. Jeśli robisz owsiankę na wodzie, w żadnym wypadku nie używaj wody z kranu; to samo dotyczy zup.

Na obiad można przygotować dania z chudego mięsa, ryb, drobiu czy owoców morza. Przykładowe dania: gołąbki, kiełbaski mleczne, suflet rybny, klopsiki, gotowane pierś z kurczaka). Wszystko to dobrze uzupełnia dodatek do płatków śniadaniowych lub gotowanych (pieczonych) ziemniaków.

Pomiędzy śniadaniem a obiadem, obiadem i kolacją można jeść sałatki warzywne lub owocowe, doprawiając je olejami roślinnymi, niektórymi słodyczami i nabiałem. Dozwolone napoje to słaba herbata cytrynowa, wywary na bazie ziół i jagód (na przykład owoców róży), napoje owocowe, galaretki i kompoty.

Antoni Palaznikow

Gastroenterolog, terapeuta

Doświadczenie zawodowe ponad 7 lat.

Umiejętności zawodowe: diagnostyka i leczenie chorób przewodu pokarmowego i dróg żółciowych.