Diyet için az yağlı balık çeşitleri ve hazırlama yöntemleri. Yağlı balık: liste, sağlık yararları

Bilim adamları balığın diyet beslenmesinde önemli bir rol oynadığını uzun zamandır kanıtladılar. Varsa ne tür balıklar yiyebilirsiniz? eşlik eden hastalıklar Gastroenterolog açıklayacaktır, ancak diyette bulunması zorunludur. Bu nedenle kilo verenlerin menüsünde mutlaka yer almalıdır. Yararlı mikro elementler ve vitaminler sağlığı garanti eder ve yağ asidi Omega-3 saç ve tırnaklara güzellik verecektir. Bu nedenle balık yemek sadece kilo vermenize yardımcı olmakla kalmaz, fazla kilo, ama aynı zamanda dış güzelliği korumak için.

Balığın insanlara faydaları nelerdir?

Ürünü diyetinizde kullanmadan önce balığın zayıflamaya faydalarının neler olduğunu öğrenmelisiniz. Hamuru, %25 oranında düşük kalorili protein içeriği nedeniyle faydalıdır. Kolayca sindirilebilen amino asitler midede 1,5-2 saatte sindirilir. Çoklu doymamış varlığı nedeniyle de faydalıdır. yağ asitleri Omega-3 ve Omega-6. Kalbi güçlendirir, kalp krizlerini, felçleri ve aterosklerozu önler. Yağ asitleri kan damarlarını kolesterolden temizler, beyin fonksiyonlarını uyarır, gergin sistem, metabolizmayı geri yükleyin. Balıklarda çok sayıda A ve D vitamini, mineraller - fosfor, iyot, flor, kalsiyum bulunur. Kemikleri ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olurlar. Haftada üç ila dört kez menüye proteinli balık yemeklerinin dahil edilmesi idealdir. Kilo vermek için bu miktarı günlük alıma çıkarmalısınız. Faydalarının yanı sıra zararları da vardır:

Orta yağ içeriği (5 ila 10 gram arası) Somon (Atlantik, koho somonu, sockeye somonu, chinook somonu), lüfer, yayın balığı, gökkuşağı alabalığı, kılıç balığı, yayın balığı, kapelin, sazan, chum somonu, somon, pembe somon

Çok düşük yağ içeriği (2 gramdan az) Pollock, turna balığı, turna levreği, turp sazanı, morina balığı, pisi balığı, mezgit balığı, ıstakoz, deniz tarağı, karides.

Diyetli ve diyetsiz balık listesi

Balıklar çok sağlıklı olmasına rağmen her çeşit zayıflamaya uygun değildir. Hangi balığın en çok olduğuna karar vermek düşük kalorili içerik, yağ içeriği seviyesini öğrenmeniz gerekir. Bazı yağlı balık çeşitlerinde kalori içeriği 100 g başına 300 kcal'a ulaşabilir, bu da yağsız etin kalori içeriğini önemli ölçüde aşar. Bu nedenle alışverişe çıkarken yanınıza bir liste almanız daha iyi olur. uygun balık diyet için.

Bu listeden her şey çıkarılmalıdır. yağlı çeşitler balık Bunlar şunları içerir:

• akne;
• orkinos;
• çaça
• trança balığı;
• yağlı ringa balığı;
• mersin balığı;
• yıldız mersin balığı;
• saury;

Yağlı balıklarda yağ oranı %8'in üzerindedir.

Orta derecede şişman temsilciler de var su Dünyası. Yüzde içeriği yağ içerikleri 4 ila 8 arasında değişmektedir. Bu ürünün tadı az yağlı balık türlerine göre daha hoş ve lezzetlidir. Orta yağ içeriğine sahip deniz hayvanları şunları içerir:

• sazanketa;
• sazan;
• ringa;
• gümüş balığı;
• hamsi;
• Pembe Somon;
• yağsız ringa balığı;
• yayın balığı;
• zander;
• alabalık;
• sazan;
• istavrit;
• Tuna;
• levrek;
• peynir;
• ayak tabanı;
• nehir çipura;
• çipura;
• kokuyordu;
• kırmızı göz;
• yağlı balık;
• capelin (ilkbaharda).

Orta derecede yağlı çeşitlerin kalori içeriği 100-140 kcal olduğundan çeşitlilik için ara sıra balık diyetinde tüketilebilir.

Ancak yine de diyet için az yağlı balık en iyi seçenektir.

Böyle bir ürünün kalori içeriği 100 g başına 70 ila 100 kcal arasında değişir. Yağ içeriği% 1'e kadar olan en diyetsel ürünler şunlardır:

• Morina;
• mezgit balığı;
• navaga;
• limonema;
• pollock;
• pollock;
• nehir levreği;
• kelime;
• kabuklular;
• kabuklu deniz ürünleri

Kilo vermek ister misin? O zaman bu yazılar tam size göre

Yalın solungaçlar (%1 ila 2 yağ):

• turna balığı;
• zander;
• Arjantin;
• havuz balığı;
• pisi balığı;
• Amur;
• Beyaz göz;
• kefal;
• morina balığı;
• omul;
• pristipoma;
• grileşme;
• beyaz balık;
• daha el bombası;
• taşbaşı;
• hamamböceği;
• Sorog.

İLE diyet çeşitleri Yağ içeriği %2 ila 4 olan suda yaşayan temsilciler şunları içerir:

• hekjereh;
• kadife çiçeği;
• kızılkanat;
• orkinos;
• trança balığı;
• buz balığı;
• kılıçbalığı.

Yağ içeriği %4'e kadar olan balıkların düzenli tüketimi yalnızca hızlı bir şekilde kilo vermenize yardımcı olmakla kalmaz, fazla ağırlık aynı zamanda vücudun sağlığını da iyileştirir.

Patatesli morina bifteği

4 porsiyon, 234 kcal, pişirme süresi 45 dakika.

İçindekiler:

• 600 gr morina filetosu,
• 8 patates yumruları,
• 1 soğan,
• 1 limon,
• 2 yemek kaşığı limon suyu,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 2 yemek kaşığı çavdar unu,
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu,
• 1 demet maydanoz, karabiber, tuz,

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, yıkayın, iri iri doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.
2. Soğanı soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin.
3. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
4. Morina filetosunu yıkayın, porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin, una bulayın ve zeytinyağında kızartın.
5. Sosu hazırlamak için yoğurdu limon suyu, yaban turpu ve biraz maydanozla karıştırın.
6. Biftekleri ve patatesleri tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün, kalan maydanozu serpin ve limon dilimleri ve soğan halkalarıyla süsleyin.

Pollock limonlu haşlanmış

3 porsiyon, pişirme süresi 40 dakika, 176 kcal.

İçindekiler:

• 600 gr pollock,
• 200 ml sebze suyu,
• 2 havuç,
• 2 domates
• 1 soğan,
• 1 kereviz kökü,
• 1 limon,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 adet defne yaprağı,
• 0,5 demet dereotu, karabiber, tuz.

Pişirme metodu:

Balıkları temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, yıkayın, porsiyonlara bölün, tuz ve karabiberle ovalayın.

Havuçları ve kereviz kökünü soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Soğanı soyun, yıkayın, halkalar halinde kesin.

Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.

Dereotu yeşilliklerini yıkayın.

Havucu, kerevizi ve soğanı zeytinyağında soteleyin.

Pollock'u kalın tabanlı bir tavaya yerleştirin.

Üzerine sotelenmiş sebzeleri ve limon dilimlerini yerleştirin.

Et suyunu dökün, defne yaprağını ekleyin, kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Bitmiş balıkları tabaklara yerleştirin, domates dilimleri ve dereotu dallarıyla süsleyin.

Yumuşak pike levrek sufle

Balık sufle, diyet yaparken menüyü enfes ve zarif bir yemekle çeşitlendirmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif için birkaç diş kavrulmuş sarımsağa ihtiyacınız olacak; önceden hazırlamak daha iyidir.

Gerekli malzemeler:

• Taze turna levreği – 350 gr.
• İki yumurtanın beyazı.
• Az yağlı krema – 100 ml.
• Fırında sarımsak.
• Öğütülmüş biber.
• Tuz.

Pişirme metodu:

Turna levrek karkasını kesip durulayın, kemikleri ve deriyi ayırın. Ortaya çıkan filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve bir karıştırıcıya yerleştirin.

Kilo vermek ister misin? O zaman bu yazılar tam size göre

Balık diyeti

Kremayı blender kasesine dökün, sarımsakları ve baharatları ekleyin ve her şeyi iyice öğütün. Ayrı olarak beyazları bir tutam tuzla çırpın.

Homojen bir kütle elde etmek için balık karışımını ve çırpılmış beyazları parçalar halinde birleştirin. Karışımın kıvamı kremaya benzemelidir.

Fırın 150 0C'ye ısıtılırken sufleyi şekillendirin. Bunu yapmak için, kütleyi streç film üzerine aktarın, sosis gibi görünecek şekilde çevirin ve filmi uçlarından iyice bağlayın. Oluşan sufleyi folyoya sarın ve 20-30 dakika fırına koyun.

Aynı zamanda garnitür olarak sebzeleri de pişirebilirsiniz. Paketi fırından çıkarın, soğumaya bırakın, porsiyonlara bölün ve sebzelerle servis yapın. Bu sufle alışılmadık derecede havadardır, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.

Balıkları değiştirmek mümkün mü

Deniz ürünleri, alternatif bulmanın zor olduğu eşsiz bir vitamin ve mineral deposudur. Balık, özellikle diyet amaçlı olarak genellikle et yerine kullanılan bir ürün olarak adlandırılır. Lezzetlere alerjiniz olduğu zamanlar vardır, o zaman bir alternatif düşünmelisiniz.

Diyet yaparken balıkları ürünlerle değiştirebilirsiniz bitki kökeni. Bunlara soya fasulyesi, tofu peyniri ve bazı baklagil türleri dahildir. Örneğin, amino asit içeriği açısından bir porsiyon mercimek, aynı miktardaki balık lezzetinden hiçbir şekilde aşağı değildir. İtibaren olumsuz noktalar- Bitki kökenli amino asitler çok daha kötü emilir.

Diyetinizdeki balıkları mantar ve fındıkla değiştirebilirsiniz. Kaju fıstığını seçerseniz, proteinler ve amino asitlerin yanı sıra vücut fosforla da zenginleşecektir. Diyetiniz için fındık veya mantar seçerken günlük porsiyonun 50 gr'ı geçmemesi gerektiğini unutmayın.

Diyet balık lezzetlerine mükemmel bir alternatif - keten tohumu. Yağ asitlerinin yanı sıra çinko, demir ve kalsiyum içerirler. Keten tohumu öğütülerek un haline getirilebilir, kahvaltıda kefirle birlikte tüketilebilir veya yulaf lapası yerine bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir. Balıkları, besleyici diyet salataları yapan deniz yosunu ile değiştirebilirsiniz.

Yiyeceklerin kişiye yalnızca fayda sağlaması için doğru yiyebilmeniz gerekir. Sonuçta gereksiz ve zararlı maddeleri alan vücudumuz negatif enerji, toksinler ve atıklar biriktirir. Sorunların ortaya çıktığı yer burasıdır kilolu. Diyetinizde sağlığınızı iyileştirmenize, iyileştirmenize yardımcı olacak en sağlıklı balığın hangisi olduğunu öğrenin. metabolik süreçler vücutta ve kilo verin!

Nasıl vazgeçilmez ürün beslenme, balık, içindeki Omega-3 yağ asitlerinin varlığından dolayı saygı kazanmıştır. Bunların başlıca özellikleri çoklu doymamış asitler insanlar için - bağışıklık sistemini güçlendirmek, vücudun direncini arttırmak viral enfeksiyonlar,geliştirilmiş aktivasyon pozitif fonksiyonlar beyin Yağ asitleri kanı inceltir, bu da kan pıhtılarının oluşumunu önler, yağ metabolizmasını normalleştirir ve kan konsantrasyonunu azaltır. Balık – kolayca sindirilebilir protein ürünü birçok vitamin, faydalı mikro ve makro elementler içerir. Balığın bir diğer avantajı da, ince bir figürün ateşli düşmanları olan neredeyse hiç karbonhidrat içermemesidir.

Yağ içeriğine göre balık

Yağ içeriğine bağlı olarak tüm balıklar yağlı, orta yağlı ve yağsız olarak ayrılır. Yağlı balıklar %9'dan fazla yağ içerir, orta yağlı balıklar %4-8, sıska balıklar ise %4'e kadar yağlı maddeler içerir.

Yağlı çeşitlerin faydaları esas olarak büyük miktarda Omega-3 ile belirlenir. Ancak pisi balığı, somon, somon, ringa balığı ve uskumru etlerinden sıkı diyet Ancak bundan kaçınmalısınız. Düzenli bir kilo verme diyeti, bu tür balıkları haftada bir kez yemenize izin verebilir.

Yağ içeriği açısından en uygun balıklar turna levreği, alabalık, istavrit, pembe somon, sardalya, ton balığı ve yayın balığıdır. Bu kategoriyi şurada kullan: diyet menüsü Haftada 2-3 kez yapabilirsiniz ancak gastrit sorunu yaşayanlar için bazı kısıtlamalar vardır.

Kilo vermek isteyenler için ideal yağsız balık kilolu, kontrendikasyonları yoktur. Bu gruptaki en faydalı balıklar morina, hake, pisi balığı, pollock ve mezgittir. Her gün yenilebilir şifa menüleri veya kilo vermek için diyet yaparken.

Bazı yağlı balıkların değeri nedir?

Somon

Somon yağlı bir balıktır ve en lezzetli balıklardan biri olarak kabul edilir. Yumuşak, tatlı et ağzınızda erir ve hazırlanan yemeklerin hoş, hafif aroması, özellikle balık sevmeyenleri bile cezbedecektir. Somonda yağ asitlerinin baskınlığı, yaş sorunları hafıza ile. Somon ayrıca fosfor, magnezyum, B6 ve B12 vitaminleri açısından da zengindir, bu da onu aritmi ve obeziteye karşı oldukça faydalı kılar.

ringa

Etli ringa balığı ve fırında patatesten oluşan bir akşam yemeğinin cazibesine nasıl kapılmazsınız? Üstelik her iki ürünün de beslenme açısından faydalı olduğu değerlendiriliyor. Ringa balığı içerir önemli miktar A, B, PP ve D vitaminleri, iyot, fosfor ve aynı temel Omega-3. Ringa balığı sadece salamura edilemez, aynı zamanda parşömen içinde pişirilebilir, haşlanabilir ve hatta pirzola yapılabilir!

Beluga

Beluga'nın toplam kütlesinin yaklaşık %20'si kolayca sindirilebilen proteinlerden oluşur. Eti bir incelik olarak kabul edilir. Bu balığın avantajı, toksinlerin yok edilmesine yardımcı olan, karaciğer fonksiyonunu normalleştiren ve kalsiyumun vücuttan atılmasını önleyen bir amino asit olan metioninin varlığıdır.

Somon

Somon, güvenle en çok biri olarak sınıflandırılabilir. değerli ürünler erkekler için. İçeriğindeki selenyum içeriğinden dolayı faydalı bir etkiye sahiptir. üreme işleviçocuk sahibi olma olasılığı artar. Değerli kompozisyon faydalı maddeler cildin yaşlanmasını yavaşlatır, kan dolaşımını normalleştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.

Az yağlı balık - kilo verme menüleri için ideal

Zander

İÇİNDE turna balığıçok az yağ ve çok fazla protein, bu yüzden etini tüketerek figürünüz mükemmel bir düzende. Lezzetli yemekler turna levreği normalleşecek su-tuz dengesi organizmada. Bu balık diyabet ve alerjisi olan kişiler için faydalıdır. Bu değerli vitamin kompleksi gerginliği ortadan kaldırabilir ve kan dolaşımını iyileştirebilir.

Alabalık

Balık pişirmeyi sevenler bu pembe balığa özel bir yer ayırıyor. Alabalık etinin kılçıkları az olup neredeyse tamamı yenilebilir. Balığın eti sulu ve hassas bir tada sahiptir ve havyar bir incelik olarak değerlendirilmektedir. Bileşimindeki esansiyel Omega-3 asitleri kan damarlarını kolesterolden temizler ve havyar diyatezi giderebilir. Alabalık, mükemmel bir tıbbi ve diyet ürünü olan en sağlıklı deniz balığı olarak kabul edilir.

Tuna

Japonya'da ton balığı tüketiminin ön planda olduğunu biliyor muydunuz? Ve ton balıklı suşi birçok ülkede tanındı. Ton balığı mikroorganizma barındırmayan bir balıktır. Eti sağlıklı saç ve tırnakları destekleyen riboflavin açısından zengindir. İçerdiği E vitamini iyi antioksidan antialerjen ve B12 vitamini kansızlığa karşı koruyucudur.

Yağsız balık - herhangi bir diyet için kısıtlama yoktur

Morina

Morina, neredeyse hiç israfı olmayan, çok lezzetli ve besleyici bir diyet balığıdır. Karaciğeri besin değeri açısından özel bir yere sahiptir. Morina iyot, flor, potasyum, fosfor açısından zengindir ve bir dizi B vitamini içerir. Morina yemek iştahı azaltmaya yardımcı olur, performansı harekete geçirir ve sinir sistemini güçlendirir.

turna balığı

Düşük kalorili turna eti - yumuşak, sulu ve yağsız - yüksek doğal antiseptik içeriği nedeniyle değerlidir. Balığın başlıca faydaları arasında A ve B vitaminleri, kolin, folik asit, magnezyum, fosfor, selenyum. En lezzetli yol Hazırlanması, doldurmayı ve ardından folyoda pişirmeyi içerir. Pike mükemmel bir aromatik diyet balık çorbası yapar.

hake

Tanıdık hake balığı, aşağıdakiler için mükemmel bir seçenektir: diyet yemekleri. Yüksek kalorili posası kolayca sindirilebilen protein, vitaminler, mineraller ve eser elementler içerir. Zengin faydalı kompozisyon yağsız balık kan şekerini ve kan basıncını normalleştirir ve performansı artırır tiroid bezi. Hake filetosunun neredeyse hiç kemiği yoktur, bu nedenle bebek maması için uygundur.

Balık pişirmenin en iyi yolu nedir?

Balık diyeti sayesinde vücuttaki metabolizma normalleşir ve bunun sonucunda kişi gereksiz kilo vermeye başlar. Her üç kategorideki balıklar çoğu kilo verme diyetinin menüsüne dahil edilmiştir, çünkü balık yağları vücut tarafından kolayca emilir ve yüksek besin değeri, ancak yalnızca şartla doğru yaklaşım balık yemeklerini pişirmeye!

Yağlı ve orta yağlı balıklar en iyi şekilde narenciye suyu ilavesiyle haşlanarak hazırlanır. Kırmızı balık turşusuna orta derecede bağımlılığa da izin verilir.

Orta yağ içeriğine sahip etlerden balık elde edilecektir sulu pirzola buharda pişirilmiş, ayrıca hafif sosla pişirilmiş balık ve sebze köfteleri.

Diyet için balık nasıl pişirilir az yağlı çeşitler, özel bilgi gerekli değil. Haşlanabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, sufle ve güveç yapılabilir. Diyet balık çorbaları da sadece az yağlı balıklardan hazırlanabilir.

Balık yemekleri çeşitli yemeklerle birleştirilir haşlanmış sebzeler, salatalık, marul, Çin lahanası, kereviz, yeşil bezelye ve zeytinyağlı mısır.

Balık pişirmeniz gerekiyor minimum miktar tuz. Eksikliği kokulu otlar ve yeşilliklerle telafi edilir. Verimliliği artırır balık diyeti kullanmak yeterli miktar sıvılar.

Balığın kadın vücudu için değeri nedir?

Balık içeren çok sayıda D vitamini ve nikotinik asit (uskumru, ringa balığı, alabalık, hake, morina karaciğeri) - bu, çocuk bekleyen kadınlar için en sağlıklı balıktır. D vitamini oluşumunda rol oynar kemik dokusu, A bir nikotinik asit(PP vitamini) kürtajı önler.

Doymamış Omega-3 asitleri kadınlarda kanser gelişimiyle mücadele edebilir. PMS veya menopoz sırasında alabalık yemek, refahı ve ruh halini iyileştirir. Günlük diyette balık yerine balık bulunması et yemekleri selülite duyarlılığı azaltır.

Alabalık ve ton balığı yağ asitlerine dayanan maske ve kremler gençleştirici etkiye sahiptir, cildi nemlendirir ve rengini iyileştirir, kırışıklıkları yumuşatır.

Balık satın alırken tazeliğini kontrol edin, çünkü yakalandıktan sonraki birkaç saat içinde içinde bozulmaya yol açabilecek kimyasal işlemler oluşmaya başlar. Taze balık Var açık gözler, parlak kırmızı solungaçlar ve temiz, kokusuz mukus. Aynı parametreleri kullanarak seçmelisiniz donmuş balık.

Dondurulmuş balıklar çözülmeli soğuk suÇünkü ısınınca yumuşacık oluyor. Çamur kokusunu gidermek için suyun biraz tuzlanması gerekir. Canlı balığın pullarını kolayca çıkarmak için temizlemeden önce balığı ılık suya batırmalısınız.

Diyete eklenen sağlıklı balıklar aç kalmanızı önleyecek ve beslenmenizde ayarlamalar yapmanızı sağlayacaktır.

İstatistikler gezegenimizdeki her dokuz kişiden birinin fazla kilolu olduğunu söylüyor. Fazla kilolar sadece bozulmakla kalmıyor dış görünüş olmakla birlikte insan sağlığını da olumsuz yönde etkilemektedir. Sorunu çözmek için aktif olarak spor yapmalı, Kötü alışkanlıklar ve belli bir diyete bağlı kalın. Ve temel sağlıklı diyet beslenme dengeli ve sağlıklı yemek yemektir.

En iyilerinden biri sağlıklı ürünler Doktorlar balığı, düşük kalorili içeriğe sahip, ancak aynı zamanda çok miktarda faydalı madde içeren bir diyet yemeği olarak görüyor: protein, amino asitler, çinko, fosfor, iyot, selenyum, kalsiyum. Tüm az yağlı balık çeşitleri diyet sırasında beslenme için idealdir, çünkü bu dönemde vücudun acilen ihtiyacı vardır. yararlı mikro elementler ve vitaminler.

Balığın faydaları nelerdir?

Vücudun sindirimi en az üç saat sürecek olan etin aksine, balıklar sadece iki saatte çok daha hızlı sindirilir. Beslenme uzmanları akşam yemeğinde bile balık yemeklerini önermektedir. Şüphesiz bir avantaj balık yemeklerinin de hazırlanma hızı dikkate alınır.

Balık, sağlıklı yağ amino asitleri Omega 3 ve Omega 6 içerir.

Araştırmalar sonucunda bilim adamları kullanımının olduğunu bulmuşlardır. büyük miktar Deniz balığı tiroid hastalıklarını önler, sağlığı ve gençliği korur. Bunun bir örneği, çoğunlukla balık ürünleri yiyen Japonya'nın sakinleridir; bu ülke en uzun karaciğere sahiptir.

Düzenli balık tüketimi vücudu nasıl etkiler?

Omega 3 ve Omega 6 asitleri vücuttaki diğer maddelerin sentezi için gereklidir. Sinir liflerinin duyarlılığını normalleştirirler ve kas kasılma sürecinden sorumludurlar. Yağ asitlerinin saç, cilt ve tırnakların durumu üzerinde de olumlu etkisi vardır.

Balık yemeklerinin düzenli tüketimi kalp hastalığının gelişmesini önler. damar hastalıkları bağışıklığı artırır, kan basıncını normalleştirir, beyin fonksiyonlarını uyarır ve gelişimi önler senil demans. Yüksek içerikİyot tiroid sağlığını sağlar ve aynı zamanda kalori yakmaya da yardımcı olur.

Balığın ana göstergelerinden biri, yalnızca çeşide değil aynı zamanda mevsime de bağlı olan yağ içeriğidir - örneğin, balıklar yumurtlama döneminde mümkün olduğu kadar yağlanır. Balık, yağ içeriğinin derecesine bağlı olarak aşağıdaki kategorilere ayrılır:

1. Yağlı çeşitler - nedeniyle harika içerik yağ, ürünün besin değeri 230 ila 260 kcal (%8 yağ ve üzeri) arasında değişmektedir. Bu kategori uskumru, ringa balığı, diş balığı, pisi balığı, mersin balığı, yayın balığı, saury ve yılan balığı gibi balık türlerini içerir.
2. Orta derecede yağlı çeşitler %4 ila %8 arasında yağ içerir. Ürünün besin değeri 120 ila 140 kalori arasındadır. Orta yağlı balıklar arasında pembe somon, yayın balığı, alabalık, ton balığı, chum somonu, ringa balığı, levrek ve yağsız ringa balığı bulunur.
3. Sıska (az yağlı) balık çeşitleri - pollock, gümüş hake, navaga, mavi mezgit, çipura, turna levrek, pisi balığı, morina, turna, morina balığı. Bu balık çeşitlerinin yağ içeriği %4'ü geçmez ve besin değeri ortalama 80 ila 90 kalori arasında değişir.

Kilo verme önerileri genellikle etin balık ürünleriyle değiştirilmesiyle ilgili tavsiyeler içerir. Ancak kilo verirken her balık türünün tüketilemeyeceğini bilmelisiniz. Bunu yapmak için balık türlerini yağ içeriğine göre ayırmak gerekir.

Az yağlı gıdalar (2-5 gram):

Çok az yağlı yiyecekler (2 g'dan az):

Balığın yağ içeriği hakkında fikir sahibi olmak için rengine bakmanız yeterlidir; et ne kadar koyu olursa o kadar besleyicidir. Yağsız çeşitlerin eti daha açık renklidir. Yağlı balıklar en sağlıklısı olarak kabul edilir, ancak fazla kilo vermeyi planlayanlar diyetlerindeki bu ürünün miktarını haftada bir parçaya indirmelidir.

Menüde pisi balığı, ton balığı, morina, pollock, yengeç ve karides bulunmalıdır. Bu yiyeceklerin besin değeri düşük ancak protein oranı yüksektir.

Balık yemekleri hazırlama yöntemleri

Diyet balık yemekleri hazırlamaya başlamadan önce, diyabet veya gastrit hastası olanlar için bazı kısıtlamalar olduğundan, belirli çeşitleri tüketmenin özelliklerine aşina olmalısınız. Balıklar fırında kızartılabilir, haşlanabilir, buharda pişirilebilir veya folyoya sarılabilir. Ancak tüm tariflerde minimum sebze yağı.

Pankreatit için balık nasıl pişirilir

Pankreatit krizinden birkaç gün sonra doktorlar balık filetosu yemeklerini diyetinize dahil etmenize izin veriyor. İdeal seçenek güveç, sufle ve pirzola olacaktır. Balık ayrıca büyük bir parça halinde buharda pişirilebilir, haşlanabilir, haşlanabilir veya pişirilebilir.

Diyet için balık nasıl düzgün pişirilir?

Haşlanmış balık. Diyet için mükemmel bir yemek patatessiz balık çorbasıdır; en az kalorili ve çok aromatik et suyu turna etinden yapılacaktır. Haşlanmış morina filetosu diğer balık türlerinin aksine fazla pişmeyecektir. Parçaların sağlam kalması için kaynar suya biraz sirke ekleyebilirsiniz.

Balık buğulama. Balık dilimlerinin üzerine limon suyunu dökün, tadına dereotu veya maydanoz ekleyin, balık yemeklerini baharatlarla tatlandırın ve benmariye koyun. Pişirme süresi yarım saattir.

Balık filetosunu bir peçete veya havluyla hafifçe kurulayın, ardından sebze parçalarıyla birlikte ızgaraya koyun. Pişirme süresi 20 ila 30 dakika arasındadır. Yiyeceğin tuzlanmasına gerek yoktur, aksi takdirde balıklar kurur. Hazır yemek terbiye edilebilir soya sosu tatmak.

Balıkları buharda pişirmek için sadece buharlı pişiriciyi değil, aynı zamanda kaynar su dolu bir tavaya yerleştirilen normal bir kevgir de kullanabilirsiniz.

Pişmiş balık. Fırında pişirilen balıkta daha fazlası var hoş tat haşlanmıştan daha fazla. Fırında pişirmek için normal folyo veya pişirme süresinin bitiminden birkaç dakika önce açılabilen özel bir kılıf kullanın. Bu durumda balık parçaları lezzetli bir kabuğa sahip olacaktır. Ekşi krema sevenler için, yoğurtta balık pişirmenizi öneririz - aynı derecede lezzetlidir ancak kalorisi daha düşüktür.

Diyet için balık kızartmak mümkün mü? Yasaktır! Ancak gerçekten istiyorsanız, kuralların dışına çıkıp ızgara balık veya az miktarda bitkisel yağ ile normal balıkla kendinizi şımartabilirsiniz.

Balık, her diyette bulunması gereken en değerli gıda ürünlerinden biridir. Balık yemekleri, haşlanmış veya çiğ sebzelerden oluşan garnitürlerin yanı sıra az miktarda doğal yağla tatlandırılmış salatalarla uyumludur.

Beslenme uzmanları, kilo vermek veya sağlık nedenleriyle diyet yapanların haftada en az üç kez az yağlı balık yemesini öneriyor. Bu tür ürünlerin avantajı, normal etten farklı olarak düşük besin değeri ve kolay sindirimidir.

Balık minimum içerik yağlar (yağsız çeşitler) aşırı kilo alma korkusu olmadan her gün yenebilir. Bu kategorideki ürünler karbonhidrat içermediğinden takip edenler arasında özellikle talep görmektedir. İÇİNDE yağsız balık yağsız etin kendisinden daha az yağ içerir. Aynı zamanda vücut gerekli miktarda protein ve minimum kaloriyi alır. Bu şekilde gerekli karbonhidrat seviyesini koruyabilir ve aç hissetmezsiniz.

Balığın doğru şekilde pişirilmesi çok önemlidir; en iyisi kaynatmak, fırında pişirmek veya buharda pişirmektir. Diyet balık yemeklerinin hazırlanması sürecinde tuz kullanılmaz. Az miktarda limon suyu etin daha sulu olmasını ve tadının daha zengin ve hoş olmasını sağlayacaktır.

Beslenme uzmanları, iştahı artırdığı için balık ürünlerinin soslarla baharatlanmasını önermiyor. Kokuyu gidermek için balıkları yaklaşık bir saat sütün içinde bekletebilirsiniz. Balığın kendine özgü tadını ortadan kaldırmak için bir elma ekleyebilirsiniz.

Balık son derece faydalıdır diyet beslenme vücuda enerji üretmek için gerekli maddeleri sağlayarak. Bu nedenle düşük kalorili balık ürünleri bile tüketen bir kişi her zaman bir enerji ve güç rezervine sahip olacaktır. aktif görüntü spor da dahil olmak üzere yaşam.

Kontrendikasyon olmadığı takdirde balık ürünleri piyasaya sürülebilir. günlük diyet beslenme. Orta yağlı çeşitlere haftada birkaç kez izin verilir; ara sıra yağlı balık tüketebilirsiniz.

Düzenli olarak balık yemekleri yerseniz, çok çeşitli balık çeşitleri ve ondan yapılan yemekler diyetinizi olabildiğince sağlıklı ve zengin hale getireceğinden diyeti takip etmeniz çok daha kolay olacaktır. Bir parça pişmiş balık veya bir porsiyon aromatik balık çorbası, herhangi bir menüyü süsleyecek ve balık seçimine ve hazırlama yöntemlerine ilişkin tavsiyelere uymak, her zaman mükemmel formda kalmanızı sağlayacaktır.

Balığın çabuk bozulan bir ürün olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle satın alınması gerekir. taze(parmakla bastırıldıktan hemen sonra yenilenen yoğun bir karkas) veya endüstriyel ortamda hazırlandıklarından emin olduktan sonra taze dondurulmuş.

Balıkların yağ içeriğine göre sınıflandırılması: yağlı, orta yağlı ve az yağlı çeşitler, kalori içerikleri, faydalı özellikler ve her grubun ana temsilcileri.

Balık, ihtiyacımız olan mikro elementler ve vitaminlerin benzersiz dengesi nedeniyle değerlidir. normal değişim aktif maddeler zihinsel aktivite, Sağlık ve ruh halleri.

Balık %15 ila %26 oranında protein ve %0,2 ila %34 oranında yağ içerir. Yağ içeriğine göre balıklar üç gruba ayrılabilir: az yağlı (zayıf), orta yağlı (orta yağlı) ve yağlı çeşitler.

Az yağlı balık

Bu grubun temsilcileri% 4'e kadar yağ içeriğine ve 100 g başına 70 ila 100 kcal kalori içeriğine sahiptir.

İtibaren deniz canlılarıİle az yağlı çeşitlerşunları içerir: pisi balığı, morina, gümüş hake, mavi mezgit, levrek, el bombası, pollock, navaga, mezgit balığı, pollock, hamamböceği. Nehir balıkları arasında turna, çipura, nehir levreği, fırfır, kadife balığı, turna levreği bulunur.

Morina, mezgit balığı, pollock, gümüş hake ve navaganın yağ içeriği %1,4'e kadardır. En diyet balık ürünü morina balığıdır. Beslenme açısından biraz daha düşüktürler ve diyet özellikleri pollock, mavi mezgit ve pollock.

Balık çabuk pişer, kolayca sindirilir ve vücut tarafından neredeyse tamamen emilir, özellikle de az yağlı balıklar, örneğin birçok et türü için söylenemez.

Az yağlı balık çeşitleri kilo vermek isteyenlerin yanı sıra hamile kadınların ve çocukların beslenmesi için de idealdir. Basit, doğal baharatlar kullanılarak folyoda pişirilmiş veya buharda pişirilmiş sebzeli balık en iyi yemek akşam yemeği için.

Orta derecede yağlı balık

Bu grubun temsilcileri% 4 ila 8 arasında yağ içeriğine ve 100 g başına 90 ila 140 kcal arasında kalori içeriğine sahiptir.

Deniz yaşamı arasında orta derecede yağlı çeşitler şunlardır: istavrit, yayın balığı, ton balığı, pembe somon, yağsız ringa balığı, ringa balığı, levrek, chum somonu ve çipura. Nehir balıkları arasında alabalık, sazan, yayın balığı, havuz sazanı, sazan ve somon bulunur. Chum somonu, istavrit, ringa balığı, levrek ve ton balığı %6'ya kadar yağ içeriğine sahiptir.

Orta derecede yağlı balık çeşitleri yüksek kaliteli proteinin en iyi kaynağıdır, bu nedenle az yağlı türler gibi sporcuların beslenmesi için idealdirler. Haftada bir kez diyet yapanlar bunlarla kendilerini şımartabilirler. Orta yağlı balıklar haşlama, tütsüleme ve tuzlama için idealdir ancak fırında veya buharda pişirildiğinde çok daha sağlıklıdır. Küçük çocuklar için alabalık yemekleri hazırlayabilirsiniz, levrek, sazan ve somon.

Yağlı balık

Bu grubun temsilcilerinin yağ içeriği% 8'dir ve kalori içeriği 100 g başına 200 ila 250 kcal'dir.

Yağlı balık çeşitleri şunları içerir: pisi balığı, saury, uskumru, yılan balığı, diş balığı, omul, yağlı ringa balığı, Hazar çaça balığı, yıldız mersin balığı, chinook somonu, beluga, nelma, ivasi, sabrefish, morina balığı, beyaz balık, gümüş sazan, nonothenia, mersin balığı çeşitleri.

Yağlı balıklar diyetle beslenmeye uygun değildir. Doğru, tiroid bezinin sağlığı için gerekli olan çok miktarda iyot ve kan damarlarını koruyan, iltihabı önleyen, kolesterol seviyelerini düşüren omega-3 yağ asitlerini içerdiğinden, özellikle deniz suyu en faydalı olanıdır. kan, beyin fonksiyonunu uyarır, düzenler tansiyon, vücudumuzun her hücresindeki metabolik süreçleri iyileştirin. Bu değerli maddeler tohum, fındık ve fındık dışında başka hiçbir yerde bulunmuyor. sebze yağları ancak "bitki" omega-3'leri "balık" omega-3'lerinden önemli ölçüde daha az etkilidir. 300 gr'da yağlı balık– haftalık omega-3 normu.

Uzun ve planlı olanların diyetinde aktif yaşam Balık mevcut olmalı ve farklı çeşitleri olmalıdır. Suda yaşayanların etlerinin düzenli tüketimi birçok hastalık riskinin azaltılmasına, korunmasına yardımcı olur. iyi figür ve tüm vücudu mükemmel durumda tutun.

Yağlı balıkların listesi ve sağlık yararları

Yağlı balıkların dokularında yağ bulunur ve karın boşluğu bölgede gastrointestinal sistem. Filetosu %30'a kadar yağ içerir, ancak bu rakam hem tür içinde hem de türler arasında değişiklik gösterir. Örneğin yağlı balıklar arasında ringa balığı ve hamsi gibi küçük yem balıklarının yanı sıra somon, alabalık ve uskumru gibi diğer büyük pelajik balıklar da bulunur.

Yağlı balıklar, yalnızca karaciğerde yağ içeren (yağlı balıklardan çok daha az) beyaz balıklarla karşılaştırılabilir. Beyaz balıklar vb. içerir. Beyaz balık genellikle dipte yaşayan bir balıktır. Deniz yatağı veya yakınında, yağlı balıklar ise su sütununda yaşayan pelajiktir.

Yağlı balık eti iyi kaynak A ve D vitaminleri ve zengin ( beyaz balık bunları da içeriyor besinler ancak çok daha düşük bir konsantrasyonda). Bu nedenle özellikle beyaz balık yerine yağlı balık tüketmek insanlar için daha sağlıklı olabilir. kardiyovasküler hastalıklar ().

Ancak yağlı balıkların daha fazla taşıdığı bilinmektedir. yüksek seviyeler kirleticiler (cıva veya dioksin gibi) beyaz balıklardan daha fazladır. Diğerleri arasında Yararlı etkiler Araştırmacılar yağlı balıklardaki omega-3 yağ asitlerinin bu durumu iyileştirmeye yardımcı olabileceğini belirtiyor. inflamatuar hastalıklar artrit gibi.

Yağlı deniz balığı: liste

Yağlı balıklar vücudun tüm dokularında ve karın boşluğunda önemli miktarda yağ içerir. İşte yağlı balıkların listesi:

• deniz alabalığı
• hamsi
• sardalye
• çaça
• pollock
• Tuna
• köpek balığı
• Atlantik mersin balığı
• levrek
• pisi balığı

Balık veya deniz ürünleri yiyen yaşlılar en azından Haftada bir kez yapılan egzersizlerde Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere demans gelişme olasılığı daha azdır. İçerisinde bulunan omega-3 yağ asitleri damar koruması sağlamanın yanı sıra Balık Yağı beyindeki iltihabı azaltabilir ve beyin gelişimi ve yenilenmesinde rol oynayabilir sinir hücreleri ().

2002 yılında yayınlanan bir Fransız çalışmasında İngiliz Tıp Dergisi (BMJ), yedi yıl boyunca Güney Fransa'nın 1.774 yaşlı sakinini takip etti. Bilim insanları ne kadar et ve deniz ürünü tükettiklerini ve bunun demans belirtileriyle nasıl ilişkili olduğunu inceledi.

Bulgular, haftada en az bir kez balık yiyen kişilerin, yedi yıl boyunca demans tanısı alma riskinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu gösterdi. Bu çalışma araştırma bulgularını güçlendirdi Nöroloji Yıllıkları. Daha fazlası sayesinde uzun vadeliçalışmak BMJ gerçek bir koruyucu etkiye dair daha güçlü kanıtlar sağladı.

Kardiyovasküler hastalıklar

Haftada iki kez 200-400 gram yağlı balık yemek de hastalığın önlenmesine yardımcı olabilir. ani ölüm Miyokard enfarktüsü nedeniyle kardiyak aritmiyi önler ().

Balık yağında bulunan eikosapentaenoik asit (EPA), vücutta resolvinlere dönüştürülerek iltihabı önemli ölçüde azaltıyor gibi görünüyor. kardiyovasküler sistemin ve artrit ().

1994 yılında Birleşik Krallık Gıda ve Beslenme Politikasının Tıbbi Yönleri Komitesi (KOMA)İnsanların haftada en az iki porsiyon balık yemesini, bunlardan birinin yağlı balık olmasını önerdi.

2004 yılında Birleşik Krallık Gıda Standartları Ajansı Omega-3 yağ asitlerinin faydalarını dengelemek için haftada tüketilmesi önerilen minimum ve maksimum yağlı balık miktarlarına ilişkin öneriler yayınlanmıştır. potansiyel tehlikeler poliklorlu bifeniller ve dioksinlerin tüketimi. Bir porsiyon yağlı balık da dahil olmak üzere haftada iki porsiyon balık yemeyi öngören 1994 yönergesini yeniden doğruladı. Bununla birlikte, haftada dört porsiyondan fazla, hamile veya emziren kadınlar için ise iki porsiyondan fazla yemeyi önermiyor ().

Koruma Ajansı çevre AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ (EPA) izin verilen maksimum oral dozun zehirli madde Metilcıva günde vücut ağırlığının kilogramı başına 0,1 mikrogramdır. İlgili kan cıva limiti 5,8 µg/L'dir. Bazı yağlı balıklar için kısıtlamalar geçerlidir:

• marlin
• kılıçbalığı
• köpek balığı
• ton balığı (daha az ölçüde) ()

Maksimum yağlı balık tüketimine ilişkin öneriler, çocuk doğurma yaşını geçmiş erkekler, erkek çocuklar ve kadınlar için haftada dört porsiyona kadar (1 porsiyon = 140 g), kadınlar için ise haftada en fazla iki porsiyondur. Doğurganlık çağındaki Hamile ve emziren kadınlar ve kızlar da dahil. Beyaz balık tüketiminde önerilen bir sınır yoktur.

Yönergeler EPA Ve USDA 2007 yönergeleri, yalnızca milyonda birden fazla metilcıva içeren yağlı balıkların tüketimine yönelik bir sınır belirledi; özellikle:

• malacanthlar
• kral uskumru
• köpek balığı
• kılıçbalığı

Ancak emziren/hamile kadınlar ve altı yaşın altındaki çocuklar için kısıtlamalar mevcuttur. Bu popülasyonlar aşağıdakileri içeren balıkları tüketmekten tamamen kaçınmalıdır: yüksek risk cıva kirliliği (yukarıda listelenmiştir) ve orta ve düşük düzeyde metil cıva içeren balık tüketimini haftada 340 gramla sınırlandırın. Uzun yüzgeçli ton balığı (albacore) tüketimi haftada 170 g veya daha az ile sınırlandırılmalıdır.