İçi dolgulu ince pide: Izgarada pişirin. Izgarada lavaş - piknik atıştırmalıkları Izgarada ince lavaşlardan yapılan yemekler

Pide ekmeği günümüzde çok popüler hale geldi; hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebiliyor. Parlak, doyurucu, orijinal bir yemek hazırlayın - ızgarada peynirli pide ekmeği, en hassas hamurla birleşen zengin peynir tadıyla sizi şaşırtacak. Ne tür peynir kullandığınız hiç önemli değil, birkaç çeşit peynir kullanabilirsiniz - salamura (mozzarella, suluguni), sert ve yumuşak (Philadelphia gibi).

Pide ekmeğinin dolgusu oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ekmeğin yüzeyine kolayca dağılabilen viskoz, homojen bir kütle elde etmek için gerekli tüm malzemeleri karıştırmanız yeterlidir. Mezeyi olağanüstü lezzetli hale getirmek için biraz deneyin, peynire kızarmış mantar, mayonez, yumurta ve istenirse otlar ekleyin. 15-20 dakika sonra. Izgara yapıldıktan sonra aromatik ve doyurucu piknik atıştırmalığı hazır.

Lezzet Bilgisi Çeşitli atıştırmalıklar

İçindekiler

• ince pide ekmeği - 3 yaprak;
• salamura peynir (suluguni veya mozzarella) - 200 g;
• çiğ yumurta sarısı - 1 adet;
• kızarmış mantarlar - isteğe bağlı;
• mayonez veya ekşi krema – 75 gr;
• yeşil soğan, dereotu, maydanoz – 1 demet;
• tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak.

Izgarada peynirle doldurulmuş pide nasıl pişirilir?

Öncelikle salamura peyniri kaba bir rende kullanarak rendeleyin. Bu yemeği hazırlamak için tamamen farklı peynir türlerini kullanabilirsiniz. Sert ve salamura peynir kombinasyonu uygundur. Sonra her şeyi derin bir tabağa aktarın. Peynire kızarmış mantar gibi çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı). Domates ve pastırma ilavesiyle mükemmel bir atıştırmalık.

Kasenin içeriğine çiğ yumurtanın sarısını ve birkaç yemek kaşığı mayonezi ekleyin. Bu bileşenlerin eklenmesi sayesinde peynir kütlesi çok daha sulu olacaktır. Lütfen sıvı dolum yapmamanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde pide ekmeği nemi hızla emer ve çıtır bir altın kabuk oluşmaz.

Maydanozu, dereotunu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Peynir dolgusunu otlarla karıştırın.

İnce dikdörtgen Ermeni lavaşları bu yemek için mükemmeldir. Katmanı 2 eşit parçaya kesin.

Tavsiye: Sadece taze gözleme kullanmaya değer, esnek ve yumuşaktır ve büküldüğünde kırılmaz.

Katmanın kenarına 2-3 yemek kaşığı peynir dolgusunu eşit bir tabaka halinde dağıtarak yerleştirin.

Her şeyi bir zarfa katlayın ve ızgara rafına yerleştirin.

Pide ekmeğini peynirli, için için yanan kömürlerin üzerinde her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar beşer dakika pişirin. Bu mezeyi kebabı kızarttıktan sonra ızgarada pişirmek daha doğru olur.

İpucu: Izgarayı kömürlere çok yakın tutmayın, aksi takdirde pide yanacak ve iç malzeme yeterince ısınmayacaktır.

Izgarada pişen peynirli pideyi ızgaradan çıkardıktan hemen sonra iki parçaya bölün.

İçerisindeki peynir sıcak ve çiğnenebilir haldeyken mezeyi hemen servis edin. Afiyet olsun!

Yemek pişirme ipuçları

• Sarımsak sosu yapabilirsiniz (baz olarak ekşi krema kullanın), peynir ve mantarların tadını mükemmel şekilde vurgulayacaktır.
• Dolguya çok fazla tuz eklememelisiniz, salamura peynirin zaten kullanıldığını hesaba katmalısınız (oldukça tuzlu).
• Mayonez sosu yapmak için hardalı da kullanabilirsiniz.
• Pişirirken pide ekmeğinin eşit şekilde pişmesini sağlamak için ızgaranın her iki tarafına sıkıca bastırmak önemlidir.
• Peyniri tamamlamak için mantar yerine tütsülenmiş sosis kullanabilirsiniz.
• Doğada ateş yakma ve mangal yapma imkanınız yoksa o zaman piknik için aynı atıştırmalıkları önceden ızgara tavada içi dolgulu pide hazırlayarak da hazırlayabilirsiniz.

Sıcak bir yaz akşamında, sıcak kömürlü barbekünün yanında bir çardakta gürültülü bir grup halinde toplanmak çok daha keyifli. Size daha önce nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini söylemiştik. Şimdi suluguni peyniri ve otlarla ızgarada lavaşın nasıl pişirileceğine dair bir mutfak ustalık sınıfı sunuyoruz. Duman kokan yemeklere yönelik bu meze, farklı dolgularla hazırlanır ancak her birinin içeriğinde peynir bulunacaktır. Sonuçta ince doğranmış ürünleri birleştirmeye yardımcı olacak ve ateşe ya da tabağa düşmelerine izin vermeyecek olan peynirdir. Elbette peynir yarı sert bir çeşit olmalı ve tariflerde kullanılan bazı malzemelerin zaten kızartılmış olması gerekir, aksi takdirde pidenin kendisi ızgarada dolgudan daha hızlı pişer ve meze başarısız olur. Yazımızda çeşitli dolgular için tarifler bulacaksınız ve yazının sonunda zaten doldurulmuş pide ekmeğini şişin üzerine nasıl koyacağınızı göstereceğiz.

Izgarada pişirilen pide ekmeği için en iyi dolgulardan bir seçki:

1. Suluguni peynirli pastırma:
Pastırmayı parçalara ayırın, kızarana kadar kızartın, küçük parçalar halinde kesilmiş suluguni'yi ekleyin ve pide ekmeğine sarın.
2. Domates, zeytinyağı, otlar (fesleğen) ve peynir (Beyaz peynir veya suluguni):
Domatesleri düz parçalar halinde, peyniri ise ince parçalar halinde kesin. Bütün bu kesimleri pide ekmeğinin içine katlayın, üzerine doğranmış taze fesleğen veya kuru fesleğen serpin ve üzerine zeytinyağı serpin.
3. Haşlanmış et filetosu (tavuk, hindi, dana eti) ve peynir:
Burada malzemelerin ezildiği ve bitmiş dolgunun pide ekmeğine sarıldığı açıktır.
4. Kırmızı balık filetosu (kızarmış veya haşlanmış), peynir (Beyaz peynir veya suluguni) ve dereotu:
Kırmızı balık filetosunu öğütün (kızartma daha lezzetlidir). Peynir suluguni ise kesin. Beyaz peynir varsa, balığın üzerine doğranmış dereotu ile birlikte ufalayın (kekik kullanabilirsiniz).
5. Güneşte kurutulmuş domates, zeytin ve peynir:
Her şeyi doğrayın, karıştırın ve pide ekmeğine sarın.
6. Yumurta, tuz, karabiber, dereotu ve peynir (süzme peynir):
Haşlanmış yumurtayı ve dereotu öğütün, süzme peynir, tuz ve baharatlarla birleştirin.
7. Patlıcan, domates, dolmalık biber, soğan, sarımsak, beyaz peynir, zeytinyağı:
Patlıcan, domates, tatlı biber - pişene kadar ızgarada pişirin ve doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın (yeşil olabilir), sarımsağı bıçakla doğrayın veya bir presten geçirin, beyaz peyniri küçük küpler halinde kesin. Her şeyi bağlayın. Izgarada pide dolgusunun tadı da aynı olacak. Pide ekmeğinin üzerinde bulunan dolgunun üzerine zeytinyağını dökün.

Ve son olarak suluguni peyniri ve otlarla ızgarada en yaygın pide:

• 6 adet lavaş zarfı için malzemeler:
• Lavaş çarşafları - 2 adet;
• Maydanoz veya kişniş - 30 dal (30 g);
• Suluguni peyniri - 280 gr.

Izgarada veya ızgarada dolgulu lavaş nasıl pişirilir:

1. Pide ekmeği çapraz olarak üç parçaya kesilerek her bir sayfa güvenli bir şekilde 3 parçaya bölünebilir. Bir parçanın yüksekliği yaklaşık 15 santimetre, genişliği ise 30 santimetre olacaktır.

2. Kuru ve temiz maydanozu veya kişnişi parçalara ayırın. Peyniri de aynı şekilde kesin. Suluguni'nin iyice erimesi için küçük küpler veya ince halkalar halinde kesilmesi tavsiye edilir.

3. Bir yemek kaşığı kadar iç malzemeyi bir parça ekmek kağıdının üzerine koyun ve pideyi rulo şeklinde sarın.

4. En önemli görev ruloları şişin üzerine koymak olacaktır. Asıl mesele, dolguyu ortaya yaklaştırıp iki yerden şişle delmektir. Şişi bir taraftan kenardan 2 santimetre, diğer taraftan ise 2 santimetre mesafeden geçirin. Böylece pide ekmeğini piknik ızgarasında kömür üzerinde kızartırken iç malzeme dökülmez.

Doldurulmuş ruloları sıcak kömürlerde yaklaşık 5 dakika kızartın. Ancak burada dikkatli olmanız ve şişleri sık sık çevirmeniz gerekiyor. Izgara tarifinde kömürlerin yemek pişirmeye hazır olup olmadığının nasıl belirleneceğini daha önce anlatmıştık.

Peynir ve otlarla doldurulmuş ızgarada hazır pide ekmeği, sadece doğada hazırlanan herhangi bir yemekle birlikte servis edilebilir. Ancak atıştırmalık için farklı bir dolgu istiyorsanız yukarıda sıralananlar arasından seçim yapabilirsiniz. Ve atıştırmalık hazırlama sürecini adım adım anlattık.

Pide ekmeğini hazırlamadan önce ızgarayı yakmalısınız. Bu yemek için çok fazla odun almanıza gerek yok çünkü pideyi ızgarada pişirmek sadece 5-10 dakika sürüyor.

Hazırlama süresi: 10 dakika.

Pişirme süresi: 10-15 dakika.

“Izgarada Suluguni peynirli lavaş” yemeğinin hazırlanması için malzemeler:

Ispanak salkımı;

Maydanoz;

Yeşil soğanlar;

Genç sarımsak tüyleri;

Bir tutam kuru otlar (Provence otları).

Izgarada peynirli pide yapmak için tarif:

Suluguni peynirini tabaklara kesip parçalara ayırın. Dilerseniz bu peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Suluguni, tuzlu bir tada sahip olması ve ısıtıldığında çok iyi erimesi nedeniyle bu yemekte kullanılıyor. Suluguni peyniriniz yoksa normal sert bir peynir parçası alın. Peynir miktarını kendiniz ayarlayın; kimisi çok sever, kimisi az.

Peyniri derin bir kaseye koyun.

Ispanak demetini iyice yıkayın ve köklerini kesin. Ispanakları elinizle parçalayıp peynire ekleyin. Daha sonra doğranmış yeşillikleri (yeşil soğan, genç sarımsak, dereotu ve maydanoz) bir kaseye atın. Bu dolguya dilediğiniz miktarda yeşillik ekleyebilirsiniz; bu sadece lezzeti artırır.

Dolguya otlar ve peynirin yanı sıra domates veya dolmalık biber ekleyin. Ayrıca dolguya doğranmış jambon veya haşlanmış et de ekleyebilirsiniz.

Baharatlı bir tat için dolguya kuru otlar ekleyin, benim durumumda Provençal otların bir karışımıdır. Tadına göre öğütülmüş veya acı biber ekleyin.

İnce pide yapraklarını açıp ikiye bölün.

Doldurmanızı yaklaşık olarak porsiyonlara bölün (kaç adet pide ekmeği).

İç harcını pide ekmeğinin üzerine kenarları boş kalacak şekilde yayın. Öncelikle pidenin yan kenarlarını katlayıp rulo haline getirin.

Böreklerinizin çatlamaması için bir poşete koyup ızgaraya gidin.

Izgarada açık alev bulunmaması önemlidir. Peynirli pide ekmeğini ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin ve sabitleyin.

Elinizde çok fazla kömür varsa, bir kısmını kenara tırmıklayın. Elinizi kömürlerin üzerinde tutun, ısı orta derecede olmalıdır. Pide ekmeklerini ızgarada ters çevirerek yaklaşık 10 dakika pişirin.

Pide ekmeği altın rengi bir kabuk aldığında, peynir muhtemelen erimiş demektir, ızgaradan çıkarın. Pide ekmeğini peynirle sıcak olarak, ikiye veya tamamen ikiye bölerek servis yapın.

Hafta sonunu dışarıda geçirmeye mi karar verdiniz? O zaman mutlaka piknik tariflerine ihtiyacınız olacak. Izgara pide ekmeğini çeşitli dolgularla hazırlamanızı öneririz.
Tarif içeriği:

Lavaş, Kafkas ekmeğinin en eski türüdür. Popülaritesi uzun zamandır anavatanının yerel sınırlarını aştı. Hem ekmek olarak hem de atıştırmalıkların malzemesi olarak kullanılır. Bu, tüm durumlar için basit bir cankurtarandır. Baştan çıkarıcı aroma, inanılmaz tat, hazırlama kolaylığı. Sadece evde değil, aynı zamanda açık havada ızgarada da ondan birçok lezzetli atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Bu klasik meze hızla bir araya geliyor ve çeşitli soslarla birlikte geliyor. Sonuç tüm beklentileri aşıyor. Önemli olan doğru ürün kombinasyonunu seçmektir.

Lavaş için en yaygın dolgular

• Baharat ve zeytinyağı ile peynir.
• Kiraz domatesli, fesleğenli, kekikli ve zeytinyağlı peynir.
• Peynir, önceden kızartılmış pastırma ve domates.
• Peynir ve et.
• Peynir, güneşte kurutulmuş domates ve zeytin.
• Peynir, jambon ve kornişon turşu.
• Peynir ve somon.
• Süzme peynir, haşlanmış yumurta ve dereotu.
• Biber, patlıcan, kabak, sarımsak, soğan, beyaz peynir ve zeytinyağı.

Lavaş nasıl seçilir?

Lavaş ekmeği, 0,5 cm kalınlığında, 110 cm uzunluğunda, 50 cm genişliğinde, ince oval bir pide görünümündedir. Çapı 3,5-5 cm arasında değişmektedir. Ürünün özgül ağırlığı yaklaşık 250 gr'dır. Özel tandırda buğday unundan pişirilir. fırınlar. “Doğru” lavaş besleyicidir ve diyet özellikleri açısından zengindir. Ürün mayasız hazırlandığı için unun içindeki faydalı ve değerli maddeleri maksimum düzeyde koruyan özel bir teknoloji kullanılarak üretilir. Sonuç olarak pide ekmeği mineral ve vitamin açısından zengindir.

Bir mağazada seçerken unlu mamulün görünümünü incelemelisiniz. Üründe küf, hasar ve nem damlaları olmamalıdır. Ekmek yumuşak, hafif, esnek ve ince olmalıdır. Yumuşaklığını korumak için poşette saklanmalıdır ancak amaç uzun süre saklamaksa pideyi açık havada kurutmanız gerekir.

• 100 g - 248 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 2
• Pişirme süresi - 10 dakika

İçindekiler:

• Lavaş - 1 adet.
• Suluguni - 150 gr
• Ekşi krema - 200 gr
• Domates - 3 adet.
• Roka - demet
• Yeşiller - bir demet

Hazırlık:

1. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Domatesleri yıkayıp kurulayın, ısıtılmış kömürlerin üzerinde 1 dakika bekletin, soyun ve doğrayın.
3. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
4. Bir kapta peynir, domates ve baharatları karıştırın.
5. Pide ekmeğini masanın üzerine yayın, iç malzemeyi dökün ve sarın.
6. Pide ekmeğini kömürlerin üzerinde her tarafı çevirerek 2-3 dakika kızartın.

İçindekiler:

• Lavaş - 2 adet.
• Adige peyniri - 300 gr
• Yeşiller - bir demet
• Kırmızı soğan - 1 adet.
• Domates - 2 adet.

1. Adige peynirini elinizle ufalayın veya rendeleyin.
2. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
3. Yeşillikleri durulayın ve doğrayın.
4. Kırmızı soğanı soyup doğrayın.
5. Doldurma için tüm malzemeleri karıştırın.
6. Peynir karışımını pide ekmeğine sarın ve altın rengi oluncaya kadar ızgarada pişirin.

İçindekiler:

• Lavaş - 4 adet.
• Peynir - 500 gr
• Dereotu - demet
• Domates - 3 adet.
• Rafine bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.

1. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın.
2. Peyniri rendeleyin.
3. Bir kapta peyniri otlarla karıştırın.
4. Domatesleri dilimler halinde kesin. Domatesler erkenden sızmaması için en son işlenir.
5. Pide ekmeğini açıp bir kenarına iç malzemeyi koyun ve üzerine doğranmış domatesleri yerleştirin.
6. Pide ekmeğini yuvarlayın ve üzerine bitkisel yağ sürün, böylece ızgara sonrasında yemeğin iştah açıcı bir kabuğu olur.
7. Doldurulmuş pideleri ızgaraya yerleştirin ve ızgarada 10 dakika pişirin. Kömürlerin hafif sıcak olması gerekir, aksi takdirde pide yanacak ve içindeki peynirin erimeye vakti olmayacaktır.

İçindekiler:

• Ermeni lavaş - 1 adet.
• Suluguni - 250 gr
• Dereotu - demet
• Genç sarımsak sapları - 3-5 adet.

1. Yıkanmış dereotu ve sarımsak saplarını blendera koyun ve malzemeleri doğrayın. Yeşillikleri keskin bir bıçakla kesebilirsiniz.
2. Suluguni'yi küpler halinde kesin, karıştırıcıya ekleyin ve malzemeleri öğütmeye devam edin. Doğada peyniri rendeleyin ya da iç malzemesini önceden hazırlayın ki pide ekmeğini sadece piknikte doldurabilirsiniz.
3. Pide ekmeğini yayın, dolguyu tüm alana dağıtın ve tüpler oluşturacak şekilde rulo ile sarın.
4. Mezeyi ızgaraya yerleştirin ve kömürlerin üzerinde her iki tarafı da 2-3 dakika, kabuk oluşana kadar pişirin.

Izgaradaki lavaş çıtır çıtır çıkıyor. Peynir, otlar ve sebzelerden oluşan dolgularla hazırlanır.

Makalede ızgarada pide için birkaç ilginç ve lezzetli tarif anlatılıyor.

Suluguni ile tarif

Bu domatesle doldurmanın bir versiyonudur.

İçindekiler:

• 3 yaprak pide ekmeği;
• 300 gr suluguni peyniri;
• büyük bir demet dereotu;
• büyük domates.

Pişirme adımları:

1. Peyniri öğütün ve dereotu doğrayın. Karıştırmak.
2. Domatesi ince dilimler halinde kesin.
3. Her bir yaprağın bir kenarına peynir ve otlu dolguyu yerleştirin ve üstüne birkaç ince dilim domates yerleştirin.
4. Pide ekmeğini dolgunun düşmemesi için bir zarfa sarın.
5. Bitmiş atıştırmalıkları ızgaraya yerleştirin ve pide ekmeği kızarıncaya kadar her iki tarafını da kızartın.

Pişirme 20 dakika sürer. Toplam kalori içeriği – 609 kcal.

Peynir ve otlar ile tarif

Malzemelerin miktarını değiştirmezseniz 2 porsiyon alacaksınız.

İçindekiler:

• iki yaprak pide ekmeği;
• üç diş sarımsak;
• 300 gr peynir;
• 100 gr maydanoz;
• 20 g yağ büyür.

Hazırlık:

1. Peyniri bir çatal kullanarak ince kırıntılara kadar ezin.
2. Sarımsakları ve otları doğrayın.
3. Malzemeleri bir kapta karıştırın ve karışımı pide ekmeğinin üzerine yayın.
4. Atıştırmalığın daha çıtır olması için her sayfayı rulo halinde yuvarlayın ve yağla fırçalayın.
5. Pide ekmeğini her iki tarafta otlar ve peynirle birlikte ızgarada 5-7 dakika kızartın.
6. Bitmiş atıştırmalıkları çapraz olarak birkaç parçaya kesin.

Toplam kalori içeriği – 506 kcal. Pişirme süresi: 15 dakika.

Rokalı tarif

Bu peynir ve ekşi krema ile doldurulmuş lezzetli bir atıştırmalıktır.