Quali sono i benefici dei frutti di mare? Passioni pesce: tutti i benefici dei frutti di mare

Per molto tempo i frutti di mare nel nostro Paese erano considerati cibo per ricchi. Attualmente, le prelibatezze di pesce stanno diventando prodotti disponibili al pubblico. Scopriamo perché sono così utili!

In estate mangiamo spesso vari frutti di mare - pesce, granchi, cozze, gamberetti e molti altri - è ancora stagione, ma è difficile rispondere a quanto siano sani i frutti di mare. Non preoccuparti, il nostro articolo ti aiuterà a rispondere alle domande principali, compresi i benefici dei frutti di mare.

È grazie ai frutti di mare che i residenti di paesi marittimi come il Giappone e l’Italia hanno meno probabilità di soffrire di malattie cardiovascolari, obesità e disfunzioni ghiandola tiroidea, si sentono più energici e vivono più a lungo rispetto a chi consuma raramente questo alimento. Cosa rende i frutti di mare così efficaci?

Rispetto alla carne animale, i frutti di mare e il pesce sono proteine ​​facilmente digeribili. È facilmente digeribile perché, in primo luogo, in tessuto muscolare Nei pesci, nei gamberetti, nei granchi e in altri abitanti delle profondità marine, la quantità di tessuto connettivo che ritarda la digestione delle proteine ​​è circa 5 volte inferiore rispetto alla carne. In secondo luogo, perché i loro muscoli non contengono quasi grasso (il grasso, come sappiamo, aggiunge stress alle ghiandole digestive). Cioè, non sentirai mai pesantezza allo stomaco se mangi una porzione di pesce più grande del solito, cosa che accadrebbe se mangiassi troppo carne. Grazie a questo, i frutti di mare - cibo necessario per chi vuole sentirsi tonico senza interruzioni per i sonnellini pomeridiani, ecc. Inoltre le proteine ​​del pesce contengono tutti gli aminoacidi vitali. L'assenza di uno di essi in un prodotto alimentare può portare a ritardo della crescita, perdita di peso corporeo, sviluppo di anemia, aterosclerosi, immunodeficienza, nevrosi, depressione, insonnia, invecchiamento accelerato pelle e altri problemi di salute.

La moda dei piatti di pesce è recentemente arrivata in Russia. L'Europa apprezza da tempo cozze, calamari e ostriche. È allo stesso tempo più gustoso e più sano della tradizionale cucina a base di “carne” pesante e grassa.

Il più comune è il Mediterraneo, in cui dominano i frutti di mare, olio d'oliva, frutta e verdura, hanno recentemente ricevuto il punteggio più alto dagli scienziati. Il Journal of American Medical Association ha pubblicato uno studio condotto da specialisti olandesi che hanno studiato attentamente lo stile di vita, i modelli nutrizionali e la mortalità degli europei di età compresa tra 70 e 90 anni. I medici hanno scoperto che chi segue la dieta mediterranea vive più a lungo senza perdere la qualità della vita.

I frutti di mare dovrebbero esserlo parte importante tuo se decidi di unire la lotta per la magrezza con il ripristino della salute. Assicurati solo di non avere allergie prima.

Recentemente è stato anche scoperto che i frutti di mare sono particolarmente utili per le persone malinconiche e possono persino alleviare la depressione.

La dieta mediterranea si basa sul fatto che il pesce e altri frutti di mare contengono non solo proteine, ma anche grassi. Ce n'è meno che nella carne. Ad esempio, nella carpa, nel merluzzo e nel nasello è del 3-6% (per fare un confronto, nella carne c'è circa il 18% di grassi), il che rende questo alimento dietetico. E il grasso che c'è è pura medicina. Sicuramente molti l'hanno preso durante l'infanzia. L'olio di pesce ricostituisce le riserve di vitamina D, necessaria per il pieno assorbimento di calcio e fosforo. Questi microelementi vengono utilizzati per costruire ossa, cartilagine e altro tessuto connettivo organismi in crescita. Inoltre, il fosforo, di cui sono molto ricchi anche i frutti di mare, è coinvolto nel metabolismo tessuto nervoso, con la sua mancanza nella dieta, una persona diventa irritabile, tremante e una sensazione di intorpidimento della pelle lo infastidisce. Ma non meno dei bambini, grasso di pesceè utile anche per le persone anziane, poiché (vale a dire i suoi componenti come i polinsaturi acido grasso) ha proprietà meravigliosa prevenire la deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni e quindi prevenire lo sviluppo del cosiddetto. malattie della vecchiaia - aterosclerosi. Pertanto, pesce e altri frutti di mare dovrebbero essere inclusi nella dieta di tutti gli over 40: è da questa età che le prime placche nei vasi sanguigni iniziano ad apparire nelle persone.

E nei frutti di mare, e non solo nelle proteine: pesce, gamberetti, cozze, ma in tutti (ad esempio le alghe), c'è abbastanza dell'oligoelemento carente di iodio.. A volte fatica cronica confuso con carenza di iodio perché i loro sintomi sono simili. Ma soprattutto conseguenze spiacevoli Le donne incinte sono a rischio di carenza di iodio. Inoltre, la carenza di iodio può portare a ciò malattie congenite, come sordità e strabismo.

Tra le altre cose, i frutti di mare e il pesce contengono molti microelementi carenti come rame e zinco. Ognuno di essi attiva circa un centinaio di reazioni enzimatiche. Ad esempio, l'assorbimento delle proteine, la costruzione delle cellule germinali e immunitarie, gli ormoni. Pertanto, i frutti di mare saranno utili a tutti come tonico generale. E ora parliamo di quanto devi mangiarne per mantenere tutti gli effetti di cui sopra. Gli scienziati affermano che per ottenere il massimo beneficio dai frutti di mare, è necessario mangiarne circa 150 g 2-3 volte a settimana. Quindi un giorno di pesce alla settimana non sarà sufficiente: organizzalo più volte in 7 giorni.

Granchi, aragoste, aragoste

Queste creature marine corazzate contengono solo 1-2 g di grassi per 100 g e non contengono affatto carboidrati. Ma fino a 16-19 g di proteine. È difficile immaginare un prodotto più dietetico. Inoltre, contengono molto zinco, rame (aumenta l'immunità, dà forza) e fosforo, che fa bene al sistema nervoso (utile per i maniaci del lavoro) e sistemi scheletrici(importante per i bambini). Ma non ci sono quasi acidi grassi polinsaturi.

Gamberetti

Questi frutti di mare sono anche un tesoro di benefici per la salute. minerali e vitamine. Uno dei leader marini nel contenuto proteico è di 24 g per 100 g nei gamberetti. Grassi e carboidrati sono gli stessi dei granchi, quindi coloro che stanno perdendo peso dovrebbero prendere nota dei gamberetti. Inoltre, questi frutti di mare contengono molta vitamina B12, necessaria per il sangue (utile per i pazienti con anemia e le donne durante giorni critici) e il sistema nervoso. E contengono quasi 100 volte più iodio della carne bovina: le donne incinte dovrebbero tenerne conto - per prevenire la carenza di iodio e chi fa lavoro mentale - per la “velocità” del pensiero.

Cozze

Sono caratterizzati da un gusto gradevole e delicato, un alto valore nutritivo e un'elevata efficacia proprietà medicinali, utile per migliorare il metabolismo, stimolare il processo di emopoiesi, incrementarlo tono generale, . Consigliato anche per varie malattie sangue, aumento delle radiazioni. La carne di cozze è diversa alto contenuto glicogeno e minerali. Questo prodotto contiene più di 30 diversi macro e microelementi, quasi l'intero gruppo di vitamine, inclusa la provitamina D 3, una serie di enzimi che aiutano a migliorare la digestione. Comprovato test clinici proprietà delle cozze di resistere malattie oncologiche, artrite e anche aumentare protezione immunitaria corpo. Inoltre, questi frutti di mare sono un antiossidante naturale, poiché contengono vitamina E, vitamine B e D, microelementi e sostanze biologicamente sostanze attive. In valore nutrizionale sono spesso paragonati a uova di gallina, perché le proteine ​​delle cozze contengono tutti gli aminoacidi necessari.

Cavolo marino (alghe)

Queste sono alghe che crescono sul fondo del mare. Il cavolo marino è ricco di macro e microelementi da cui ha ricevuto acqua di mare. Laminaria rafforzerà il corpo, saturandolo con sostanze utili. In particolare, il cavolo riccio è molto ricco di iodio, ferro e magnesio. Inoltre, questo pesce è semplicemente un magazzino di vitamine, contiene vitamine: A, E, C, gruppo B. A causa del contenuto di composti di bromo, le alghe ti aiuteranno a superare rapidamente le condizioni di stress.

Se soffri di ipertensione, dovresti assolutamente includere le alghe nella tua dieta quotidiana, sostituendole con il sale.

Pesce di mare

Per contenuto nutrienti i pesci di mare sono generalmente vicini a granchi e aragoste. Con l'eccezione di varietà grasse- aringhe, salmone, sgombro, ippoglosso e altri. Contengono molti grassi "buoni" - acidi grassi polinsaturi e il loro tipo più vantaggioso è l'Omega-3. È questo che impedisce meglio la deposizione del colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, motivo per cui il pesce è utile per le persone sopra i 40 anni - per la prevenzione dell'aterosclerosi. Inoltre, tutti i pesci marini contengono molto fosforo e varie vitamine. Grazie a loro, è utile a tutti, con un obiettivo di rafforzamento generale.

Ostriche

Il valore nutrizionale di questi frutti di mare è alto, unico Composizione chimica fornisce un gusto delicato e un effetto tonico sistema nervoso. La carne di ostrica contiene grassi, carboidrati glicogeno, minerali, acido nicotinico, così come le vitamine B1, B2, B12 e PP. Solo 6 ostriche - e fabbisogno giornaliero il corpo è provvisto di ferro e rame!

Benefica per la salute è anche la combinazione di acidi grassi contenuta nelle ostriche, che sono ricche di acidi grassi Omega-3.

A proposito, le ostriche sono ufficiosamente considerate il più potente afrodisiaco maschile di tutti i frutti di mare. Ciò è probabilmente dovuto alla grande quantità di zinco (100 g di ostriche contengono il 165% del suo valore giornaliero), una delle manifestazioni di cui è l'aumento della produzione di sperma. Grazie a ciò, le ostriche sono utili agli uomini per aumentare la libido e anche a coloro che sono spesso malati per rafforzare il sistema immunitario.

Ci auguriamo che ora tu abbia una migliore comprensione dei frutti di mare e di come reintegrare i tuoi nutrienti attraverso i frutti di mare. Buona fortuna!

È noto che i giapponesi, la cui aspettativa di vita è più lunga di tutte le altre nazioni, mangiano pesce e frutti di mare ogni giorno. Questa dieta consente loro di mantenersi costantemente in buona forma e mantenere un'eccellente immunità.

I frutti di mare di solito comprendono tutti gli abitanti invertebrati dei mari e degli oceani: granchi, aragoste, gamberetti, cozze, calamari, polpi, ostriche, ecc.

Proteina
La carne di mare è un prodotto unico. Le prelibatezze di pesce si distinguono per l'alto contenuto proteico con un contenuto calorico piuttosto basso (4-5 volte inferiore rispetto ad altre carni). Grazie a questo proprietà di valore I frutti di mare possono essere consumati in quasi tutte le quantità senza timore di ingrassare. Le proteine ​​che entrano nel corpo dal pesce o dai frutti di mare sono molto più facili da digerire rispetto alle proteine ​​del manzo, del maiale o di altre carni di origine terrestre.

Il nostro corpo digerisce la carne di mare molto più facilmente e velocemente, perché è molto tenera e morbida.

Minerali e oligoelementi
Tutti i frutti di mare nutrono il nostro corpo minerali utili e microelementi. Ad esempio, i granchi ti daranno ferro e fosforo, i calamari - potassio, i crostacei - nichel e rame, le cozze - cobalto. Il pesce di mare contiene molte vitamine A, gruppo B e D. Inoltre, la carne di pesce è ricca di iodio, fosforo, ferro, zinco, rame e manganese.

Se includi costantemente piatti di pesce e frutti di mare nel tuo menu, puoi sostenere perfettamente il tuo cuore, perché è necessario per il suo buon funzionamento acidi polinsaturi contenuti in questi fantastici prodotti.

Qualunque sia il pesce che preferisci, puoi essere certo di aver ricevuto una dose sufficiente di calcio e iodio, che sono assolutamente essenziali per il corpo umano.

La prudenza non fa male
Nonostante tutta la sua utilità, i frutti di mare possono causare notevoli danni alla salute se non si conoscono le regole di sicurezza di base.

I pesci marini, soprattutto quelli predatori, possono contenere mercurio. Per quanto riguarda i crostacei e altri frutti di mare, possono contenere metalli pesanti pericolosi per l'uomo.
Gamberetti, calamari e cozze a volte diventano un vero e proprio magazzino di arsenico, che può causare gravi avvelenamenti.

Alcune persone sono molto sensibili ai frutti di mare e sviluppano allergie.

Questo è molto malattia spiacevole accompagnato da prurito, arrossamento della pelle ed eruzione cutanea. In casi particolarmente gravi si osservano gonfiore della laringe, forti mal di testa e persino perdita di coscienza.

Per evitare di diventare vittime di frutti di mare così sani e gustosi basta seguire semplici regole.
Innanzitutto freschezza, freschezza e ancora freschezza! Non dimenticare che in Giappone (e in altri paesi) i frutti di mare, compreso il pesce, vengono cucinati quasi immediatamente dopo la cattura.

Ad esempio, in tutto il mondo OstricheÈ consuetudine servire esclusivamente pesce appena pescato. Inoltre, questa regola si applica a qualsiasi struttura, sia ai ristoranti alla moda che ai ristoranti economici.

Nel nostro Paese i frutti di mare arrivano nelle nostre cucine per lo più surgelati. Ciò significa che non dovresti mai mangiarli crudi, anche se lo desideri davvero.

È necessario che tali prodotti siano sottoposti a test di qualità trattamento termico, solo allora puoi essere sicuro che tutti i componenti dannosi siano stati distrutti.

Gli esperti consigliano di astenersi dal consumare grandi quantità predatori marini, come sgombro, pesce spada, squalo. Sono questi tipi di pesce che più spesso contengono mercurio.

È meglio mangiare non più di 400 g di cibi diversi a settimana pesce di mare e frutti di mare. I frutti di mare sono molto importanti per le donne incinte: dovrebbero consumare almeno 360 g di frutti di mare a settimana. Le sostanze benefiche contenute nel pesce e nella “carne di mare” forniscono al nascituro alto livello QI, buone capacità visive, spaziali e motorie.

Gamberetti in grado di assorbire sostanze radioattive nocive. Per evitare che questi gamberetti finiscano sulla tua tavola, sii interessato alla regione in cui sono stati catturati. Se apportano benefici o danni al tuo corpo dipende interamente dal tipo di acqua in cui vivevano prima di arrivare al supermercato. È inoltre necessario prestare attenzione aspetto gamberetti: se hanno la testa nera, significa che sono stati conservati scongelati per molto tempo e molto probabilmente sono avariati.

Cozze sono sicuri se catturati durante la stagione fredda. Si ritiene che tu possa mangiare le cozze solo in quei mesi il cui nome contiene la lettera "P", cioè da settembre ad aprile.

Calamaro, chiamati "balsamo per il cuore", possono contenere mercurio. Pertanto, è importante prepararli correttamente. I calamari dovrebbero essere scongelati in acqua fredda: subiranno il "peso del colpo" la maggior parte il mercurio, se presente, rimarrà nell'acqua. Cuocete i calamari immergendoli in acqua bollente per 3-5 minuti, poi lasciateli nell'acqua finché non si saranno raffreddati.

Prestare attenzione quando si servono i frutti di mare ai bambini. Fino all'età di 3 anni, non dovrebbero essere mangiati affatto e per i bambini più grandi mangiare tali prelibatezze non è desiderabile.

Di più prodotto utile per i bambini è pesce, è molto più sicuro.

La conclusione di tutto ciò che è stato detto è molto semplice. Pesce e frutti di mare sono una fonte inestimabile di nutrienti e se sulla tua tavola sono presenti piatti adeguatamente preparati a base di "frutti di mare" freschi, non riceverai altro che benefici.

IN Grecia antica prodotti necessari i frutti di mare venivano contati sul tavolo. Il loro vantaggio è la loro ricca composizione e basso contenuto calorico. I frutti di mare vengono rapidamente digeriti e forniscono al corpo tutte le sostanze necessarie. I giapponesi sono convinti che i frutti di mare allunghino la vita e migliorino la salute.

Il pesce è ricco di proteine, ma è considerato un alimento dietetico. Sono alti valore nutrizionale, sono ricchi di aminoacidi, rimuovono il colesterolo “cattivo” e garantiscono il normale funzionamento dell'organismo. Quali tipi di frutti di mare ci sono e perché sono utili?

La carne di calamaro ha caratteristica interessante: Più a lungo cuoce, più sarà duro e insapore. Ma i veri chef possono assaporarne appieno il gusto!

I calamari sono ricchi di aminoacidi e contengono estratti che stimolano la produzione di succhi digestivi. Inoltre, è una preziosa fonte di vitamine B6, PP, microelementi e proteine. Contiene grassi polinsaturi che fanno bene alla salute.

Accuratamente!

La carne di calamaro può contenere mercurio, quindi deve essere cotta correttamente. Il prodotto congelato deve essere inserito acqua fredda- "assorbirà" in se stessa sostanze nocive. Per la cottura i calamari vanno immersi in acqua bollente per 2-5 minuti e non tolti dalla padella finché non si saranno raffreddati.

Il contenuto calorico dei calamari crudi è di 92 kcal per 100 grammi. È molto più ricco di calorie quando essiccato e affumicato, quindi non dovresti abusare di questo prodotto. La carne contiene potassio, che fa bene al cuore e ai muscoli. Il sodio espelle liquido in eccesso, si normalizza pressione arteriosa. I calamari non contengono colesterolo.

Consiglio alimentare:

Prima di acquistare i frutti di mare, valutane l'aspetto. La carcassa dovrebbe essere densa e avere un gradevole colore rosato. Se la carne è diventata viola o tinta gialla, il che significa che i calamari sono stati scongelati più volte. Non dovresti comprarlo: durante la cottura la carne si diffonderà e apparirà un retrogusto amaro.

Fuco

Le alghe lo sono prodotto prezioso, che contiene molti microelementi, vitamine e altre sostanze utili. Questo buona prevenzione molti malattie conosciute. Saturano completamente il corpo e il contenuto degli elementi è simile alla composizione del sangue umano.

Una nota!

In Cina le alghe venivano usate per curare il cancro. E così via Lontano nord era considerata l'unica fonte di elementi utili.

Le alghe dovrebbero essere consumate con cautela da persone allergiche ai frutti di mare o allo iodio. Il prodotto è controindicato in caso di diagnosi di malattia renale. Le donne incinte possono usare le alghe solo dopo aver consultato un medico.

Consiglio alimentare:

La Laminaria è considerata un prodotto ipocalorico: solo 25 kcal per 100 grammi. Ma le alghe essiccate dovrebbero essere consumate con attenzione, poiché contengono molti carboidrati.

Scienziati americani e italiani hanno unito le forze e hanno condotto una serie di studi che hanno dimostrato che il consumo regolare di ostriche previene lo sviluppo del cancro al seno e stimola anche la funzione sessuale.

L'insolita composizione chimica determina il loro gusto unico. Il prodotto contiene proteine, grassi, minerali, oligoelementi, acido nicotinico, vitamine. Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di rame e ferro è sufficiente mangiare 6 ostriche.

Questo è interessante!

Puoi mangiare un'ostrica se il suo corpo trema dopo aver aperto il guscio. Ciò indica che è viva. Prima dell'uso, puoi cospargere con succo di limone.

Gamberetti

Questo pesce è ricco di proteine, che vengono rapidamente assorbite dall'organismo. I gamberetti contengono un gran numero di iodio, acidi grassi, oligoelementi, vitamine del gruppo B. Il consumo regolare normalizza la produzione di emoglobulina e stabilizza il sistema nervoso.

Accuratamente!:

Prima di acquistare i gamberetti, ispezionali attentamente. Se la testa è scura significa che i gamberi sono di bassa qualità e non vanno mangiati. Le strisce bianche sul corpo indicano che i gamberetti sono congelati. Guscio secco? Ciò significa che il prodotto è in circolazione da molto tempo.

I gamberetti sono un prodotto dietetico, quindi possono essere consumati da persone che hanno a cuore la propria salute. 100 grammi di prodotto - 97 kcal. I frutti di mare non contengono praticamente grassi, soddisfano rapidamente la fame e non rovinano la figura.

Gli esperti di Roskontrol hanno testato gamberetti di vari tipi Marche. La percentuale di glassa di ghiaccio non deve superare il 7%: la norma è stata stabilita da SanPiN.

Il prodotto Polar Premium soddisfa questo criterio. Ma i gamberi “Laguna” sono stati inseriti nella lista nera, poiché la norma è stata superata 6 volte!

Il polpo è uno dei piatti preferiti in molti paesi. In Spagna si preparano degli anelli cotti in pastella. A Barcellona amano i polpi ripieni, sull'isola d'Ischia vengono aggiunti alla zuppa e in Giappone vengono fritti.

La carne di polpo è ricca di vitamine, microelementi e acidi grassi omega-3. Contiene proteine ​​e fino al 10% di grassi. I polpi sono considerati detentori del record per il contenuto di rame.

Scaloppine

Gli studi hanno dimostrato che mangiare capesante rimuove il colesterolo “cattivo” e ha un effetto tonico, stabilizza il funzionamento del sistema nervoso, cardiovascolare e sistemi endocrini, e migliora processi metabolici.

La carne di capesante è molto apprezzata. La composizione contiene vitamine, minerali, acidi grassi e proteine, che sono ben assorbite. La carne è classificata come prodotti dietetici, poiché non contiene praticamente carboidrati.

Una nota!

Le capesante di mare sono una fonte di calcio. Il prodotto non è tossico, quindi può essere somministrato ai bambini. Il contenuto calorico dei frutti di mare è di sole 88 kcal per 100 grammi.

Le cozze sono amate per il loro gusto delicato e caratteristico: sono ottime come antipasto e possono aggiungere varietà a qualsiasi piatto. E lo sono anche antiossidante naturale, il che significa che prolungano la giovinezza e tonificano il corpo.

Questo pesce ha un alto valore nutrizionale. Le cozze contengono potassio, iodio, calcio, cobalto, bromo e vitamine. Il selenio, anch'esso contenuto nel prodotto, aiuta l'organismo a combattere il cancro.

Le cozze normalizzano i processi metabolici e aumentano l'immunità, quindi sono consigliate alle persone con diagnosi di malattie del sangue.

Seppia

Questa è una vera prelibatezza! Gli scienziati hanno dimostrato che la carne di seppia è necessaria per il funzionamento del cervello, del cuore e dei vasi sanguigni. Lo zinco incluso nella composizione normalizza il metabolismo dei grassi e accelera la crescita dei capelli.

Il contenuto calorico delle seppie è di 79 kcal per 100 grammi, ma valore nutrizionale molto alto. Il consumo regolare normalizza i processi metabolici e rimuove il colesterolo “cattivo”.

La composizione contiene aminoacidi, vitamine, microelementi, acidi grassi. La carne agisce come un antibiotico naturale e ha un effetto antinfiammatorio.

Consiglio alimentare:

È meglio cucinare le seppie subito dopo l'acquisto. In caso di necessità potete conservarlo nel congelatore, dopo averlo avvolto nel polietilene.

La carne di granchio si sposa bene con formaggi, cetrioli, mais in scatola, riso. Pertanto, viene spesso utilizzato come ingrediente principale per preparare insalate. È apprezzato non solo per qualità del gusto, ma anche per la sua ricca composizione. Contiene sostanze biologicamente attive, vitamine, microelementi, proteine, lipidi, aminoacidi.

Aragosta

In Francia fanno le ciambelle all'aragosta. In Giappone vengono utilizzati come ingredienti per sushi e gnocchi e vengono preparate aragoste grigliate con spezie.

Questo è uno dei frutti di mare più sani, ricco di proteine, microelementi, vitamine B e A e praticamente privo di grassi.

Consiglio alimentare:

Fai attenzione quando scegli le aragoste. Nella loro forma purificata vengono conservati per non più di due giorni.

Per molto tempo i frutti di mare nel nostro Paese sono stati considerati cibo per ricchi. Attualmente, le prelibatezze dei frutti di mare stanno diventando prodotti disponibili al pubblico, presentati in un'ampia gamma in quasi tutti i supermercati. Gamberetti, calamari, aragoste e altri frutti di mare vengono venduti, di regola, congelati e intatti prezzi accessibili. Scopriamolo benefici dei frutti di mare e come cucinarli correttamente.

Secondo loro proprietà benefiche contano i frutti di mare prodotti unici. Questa è una fonte di proteine ​​​​di grande valore e facilmente digeribili. Il pesce è un alimento leggero, nutriente e ipocalorico. Inoltre, i frutti di mare sono una fonte completa di iodio, la cui carenza è avvertita dai residenti della parte continentale del paese. I frutti di mare contengono una grande quantità di minerali utili: rame, ferro, zinco, magnesio, selenio. Basta mangiare una porzione di insalata di mare ogni giorno e il tuo corpo ne sarà rifornito norma quotidiana microelementi essenziali. E specialmente sostanza utile quale pesce contiene è amminoacido essenziale taurina, che non è sintetizzata nel corpo umano e dovrebbe essere fornita solo con il cibo. La taurina regola pressione sanguigna e quindi ne impedisce lo sviluppo malattia cardiovascolare e ipertensione. Ma oltre a questo, gli abitanti delle profondità del mare sono creazioni della natura libere e amanti della libertà che vivono in profondità, acque pulite mari, non assorbono tutti i tipi di rifiuti industriali e sono considerati rispettosi dell’ambiente prodotti puliti. Gli eschimesi, che non mangiano quasi altro che frutti di mare, non soffrono di ictus, infarti o sclerosi, e i giapponesi che amano il pesce crudo stupiscono con la loro attività anche all'età di 90 anni, lo sanno per certo benefici dei frutti di mare.

Affinché i frutti di mare possano darti tutta la pienezza del loro gusto, aroma e benefici, devono essere cucinati correttamente. Ogni tipo di pesce richiede approccio speciale. Alcuni vengono consumati crudi, mentre altri richiedono un trattamento termico a lungo termine.

I gamberetti si mangiano bolliti o in umido. Devono essere cotti in acqua bollente salata per 5-10 minuti. Non è consigliabile abbassare la fiamma durante la cottura. È necessario aggiungere all'acqua l'alloro, l'aglio, una fetta di limone, il pepe in grani e uno spicchio d'aglio. Stufare i gamberi con l'aggiunta di un po' d'acqua, oppure preferibilmente vino bianco o birra chiara. Quando il liquido sarà evaporato i gamberi saranno pronti. Puoi iniziare a mangiare e preferibilmente non da solo.

Le ostriche possono essere bollite, fritte e al forno. Ma saranno i più deliziosi e salutari solo nella loro forma grezza. Il guscio dell'ostrica viene aperto, il guscio viene rimosso, il contenuto viene versato con succo di limone e si gusta il loro gusto squisito. Alla gente piace mangiare le ostriche figure storiche come Giacomo Casanova e John Kennedy, che erano dei veri buongustai e sapevano molto del cibo gustoso e sano.

Le aragoste sono gamberi di mare. Durante la cottura si mettono in acqua bollente salata, si aggiunge una porzione impressionante di spezie, condimenti, aneto e si fa cuocere per 20 minuti. Più grandi sono le aragoste, più sono gustose. Raffreddare gli astici nel brodo e toglierli solo poco prima di servire, altrimenti gli astici potrebbero perdere la loro succosità. Gamberi di mare Lo asciugano, aprono l'addome, rimuovono lo stomaco, gli dividono gli artigli e lo tirano fuori.

I calamari freschi vengono tagliati allo stesso modo di. La placca chitinosa, la testa e le interiora vengono rimosse. I calamari congelati si scongelano. Successivamente la carne di calamaro va battuta, sbollentata e liberata dalla pellicola superficiale. I calamari possono essere bolliti, fritti e in umido con l'aggiunta di spezie.

La carne di polpo è molto tenera e morbida; i tentacoli di polpo congelati sono solitamente disponibili per la vendita. Devono essere scongelati in modo naturale senza usare il microonde e acqua calda. I tentacoli vengono lavati e fatti bollire per 5-10 minuti con le spezie. Possono essere anche fritti e stufati con l'aggiunta di vino e verdure.

E ora sai come cucinarli correttamente. Preparare deliziosi e piatti salutari frutti di mare che diversificheranno la tua tavola, miglioreranno la tua salute e snelliranno la tua figura.

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Tradizionalmente, la base della nostra dieta a base di carne è la carne rossa e il pollame: il pesce è più riluttante e i frutti di mare sono in assoluta minoranza. Non c’è nulla di sorprendente in questo, poiché il nostro Paese non ha accesso al mare, il che significa che i frutti di mare non sono il nostro cibo abituale; che dire: solo cinquant'anni fa erano una vera curiosità sugli scaffali dei negozi. Da allora è rimasto qualche pregiudizio nei confronti dei frutti di mare: costano quanto la carne di maiale o il pollame, se non di più, e allo stesso tempo sembrano qualcosa di più “frivolo” rispetto alla carne rossa. Ma non sarà difficile dimostrare che si tratta di un errore: i frutti di mare hanno un elenco di vantaggi così impressionante che meritano di occupare una delle posizioni più onorevoli nella vostra dieta!