La citronella è un'erba straordinaria dalle proprietà uniche. Meravigliosa citronella: cos'è e come usarla correttamente in cucina

La citronella proviene da una famiglia erbacea perenne. Per la sua infiorescenza a spiga appartiene alla famiglia dei cereali o bluegrass. La pianta ha molti nomi interessanti.

Citronella: che cos'è?

Citronella, citronella, shuttlebeard, cymbopogon, lemongrass: questi sono tutti nomi di citronella senza eccezioni. Il sistema radicale è forte, quindi il terreno attorno ad esso si esaurisce e si asciuga rapidamente. Le foglie sono dense, lunghe, strette, di colore verde chiaro, con base bulbosa.

In apparenza, la citronella ricorda le cipolle e nell'odore ricorda lo zenzero e il limone.

Gli steli della pianta sono duri e il nucleo è morbido e tenero. Gli steli tagliati sono lunghi circa 20 centimetri. La citronella ha un profumo che ricorda il limone e lo zenzero.

La pianta ama il caldo e clima umido. Sono state identificate molte specie di citronella, la maggior parte delle quali cresce nei tropici e nelle regioni subtropicali di Asia, Africa, Cina e America. La pianta è stata importata in molti stati degli Stati Uniti, Sud America e Brasile.

"Patria" della citronella

La patria è l'India, questo paese è il maggiore fornitore di erba, viene coltivata ai piedi delle montagne. La citronella può essere divisa in 2 tipi principali: sorgo dell'India orientale e sorgo dell'India occidentale.

Sebbene siano intercambiabili, l'India orientale è più adatta alla cucina. Da esso si ottiene l'olio essenziale (citronella). Il componente principale è citrale.

Composizione della citronella

La pianta contiene:

• vitamine C e B;
• acido pantotenico;
• piridossina;
• tiamina;
• oli essenziali;
• grassi;
• ferro;
• magnesio;
• fosforo.

La pianta contiene molti elementi di cui ha regolarmente bisogno corpo umano. Le foglie e il gambo vengono utilizzati in cucina. Le foglie e l'olio sono cosmetici e etnoscienza, profumeria e aromaterapia.

Acquistare uno shuttlebeard non è così semplice. Non si trova nei normali supermercati, ma ci sono sempre negozi di spezie esotiche o negozi specializzati.

Utilizzo della citronella in cucina

In cucina la citronella viene utilizzata in sostituzione delle spezie alimentari e viene aggiunta a prodotti come:

• carne;
• uccello;
• pescare;
• verdure;
• tisane;
• Dolce.

Inoltre, la citronella viene utilizzata nelle ricette per bevande alcoliche e tonificanti. Può essere utilizzato fresco, essiccato o in polvere. Durante la cottura vengono aggiunti gambi di erbe fresche. Quando il cibo sarà saturo del sapore della citronella, la citronella dovrà essere rimossa. I gambi non possono essere mangiati perché sono molto duri.

Se aggiungi spezie a piatti familiari, quindi puoi renderli insoliti. Molte persone stanno cucinando adesso Cucina tailandese, in particolare la famosa zuppa Tom Yum. Se non avete la citronella a portata di mano potete sostituirla con scorza di limone o lime.

Uso della citronella in medicina

La citronella è utilizzata anche in medicina. Inoltre, la pianta fa parte di infusi di erbe. I vantaggi di questo erba unica si manifesta nelle seguenti proprietà benefiche:

• antimicrobico;
• antisettico;
• battericida;
• guarigione;
• antidolorifici.

La citronella decolla tensione nervosa, lenisce, migliora la digestione, stimola il metabolismo. Il tè alla citronella lo è buona medicina da un raffreddore. Bevendo una tazza di tè di questa pianta, puoi ridurre il livello di:

• colesterolo;
• pressione arteriosa.

La pianta è considerata un meraviglioso afrodisiaco, per questo motivo viene utilizzata per produrre pozioni che aumentano il desiderio e la potenza sessuale.

Come usare la citronella per la bellezza

In cosmetologia, l'olio viene utilizzato nei seguenti casi:

• per la pelle problematica soggetta all'apparenza acne;
• per l'eczema;
• per pulire e restringere i pori;
• per mantenere il tono della pelle.

L'olio è adatto anche per rafforzare e attivare la crescita dei capelli, riduce la produzione di secrezioni ghiandole sebacee. L'olio di citronella viene utilizzato per il massaggio. Il prodotto aiuta ad alleviare lo stress, rilassarsi e migliorare il sonno.

Prima di utilizzare l’olio di citronella, è meglio fare prima un test di tolleranza, ovvero la presenza reazioni allergiche. Per fare questo, applica l'olio sulla curva del gomito.

Produzione di profumeria

Gli oli di citronella sono utilizzati nelle composizioni di profumi di marchi famosi. A causa della grande quantità di citrale, gli oli sono altamente solubili in alcool.

Il profumo alla citronella ti carica di energia per l'intera giornata. I profumi si adattano a qualsiasi look e saranno appropriati per i giorni feriali e le occasioni speciali.

L'olio, ottenuto facendo evaporare le foglie essiccate, ha un profumo di limone, rinfrescante. Questo olio può essere acquistato in farmacia.

Viene utilizzato come antidepressivo, per alleviare la stanchezza mediante inalazioni o lampade aromatiche. L'olio di citronella aiuta a migliorare l'attività mentale, la memoria, concentra l'attenzione e ha un effetto calmante.

Puoi vedere l'olio di citronella nelle auto. Gli autisti appendono appositamente sacchetti aromatici con citronella per una reazione rapida e un'attenzione precisa.

Dagli insetti

L'olio viene utilizzato anche come repellente per insetti e serpenti (spray, candele). I residenti in Africa piantano cespugli di citronella sotto le finestre per respingere le mosche tse-tse.

Coltivando la citronella sul davanzale di una finestra, puoi dimenticare per sempre gli insetti. Le foglie emaneranno un delicato aroma di agrumi.

Controindicazioni e danni della citronella

Esistono controindicazioni all'uso e al consumo della citronella. Le persone in gravidanza, in allattamento e con intolleranza personale ai singoli componenti presenti nella struttura del cymbopogon devono essere introdotte nella dieta con cautela.

A malattie gravi cuore o maggiore eccitabilità La citronella è vietata. L'uso eccessivo di citronella può causare mal di gola, diminuito corde vocali, quindi le persone che praticano la voce dovrebbero prendere il cymbopogon con cautela. La pianta non dovrebbe essere presa per più di due settimane consecutive.

Video: cos'è la citronella: cosmetici o medicine?

Molti dei nostri contemporanei si sono interessati ad uno stile di vita sano, che può essere mantenuto in vari modi:

Indurimento;
- esercizi fisici;
- mangiare sano;
- applicazione o utilizzo di piante medicinali naturali;
- bere integratori alimentari.

Vorrei affrontare l'argomento di questo articolo pianta medicinale, vale a dire: citronella (cymbopogon, citronella). Perché?

Il fatto è che questa è una pianta meravigliosa. Viene spesso utilizzato nella cucina malese, tailandese e vietnamita per il suo aroma agrumato. Tuttavia, come scritto su The Times of India, scienziati e nutrizionisti indiani consigliano di prestargli attenzione non solo per questo motivo. Il fatto è che hanno scoperto che questa pianta combatte con successo batteri e microbi. Scienziati israeliani dell'Università Ben-Gurion hanno scoperto che la sostanza citrale della pianta blocca la diffusione delle cellule tumorali. Si è anche saputo che la citronella è un antidepressivo naturale che migliora vitalità e allevia la fatica. Il che, in effetti, ce la fa per fan interessanti immagine sana la vita, ma non solo...

informazioni generali

La citronella è una pianta aromatica perenne con foglie lunghe, rigide, di colore verde chiaro che possono raggiungere 1,5 metri di lunghezza.

L'origine della citronella è sconosciuta. Tuttavia questa pianta se la cava bene nei climi tropicali e subtropicali. Cresce in grandi quantità in India, Asia e Africa.

Il citrale è il componente principale della citronella. Grazie ad esso, l'erba acquisisce un odore e un sapore aromatici di agrumi e ad essa deve il suo nome.

Come è la citronella? caratteristiche benefiche? Per cosa è valutato?

La citronella è diversa impatti positivi sul corpo:

Antidolorifico;
- antidepressivo;
- antimicrobico;
-antiossidante;
- antisettico;
- astringente;
- battericida;
- carminativo;
- deodorante;
- guarigione;
- fungicida;
- insetticida;
- sedativo.

Queste proprietà si manifestano a causa dello speciale Composizione chimica impianti. Quindi, la citronella contiene:

Alluminio;
calcio;
cromo;
ferro;
magnesio;
manganese;
fosforo;
potassio;
silicio;
sodio;
proteina.
mircene;
limonene;
metileptenolo;
vitamina C.

Grazie a questi componenti, la citronella ha quanto segue influenze benefiche A testa:

1. Calma situazioni stressanti e migliora il sonno.
2. Allevia mal di testa e dolori muscolari.
3. Migliora la digestione.
4. Rafforza le condizioni generali del corpo.
5. Aiuta con malattie virali: sinusite, sinusite, naso che cola.
6. Rimuove i rifiuti e le tossine dal corpo.
7. Migliora la circolazione sanguigna.
8. Migliora l'immunità.
9. Attiva gli organi respiratori.
10. Facilita il decorso delle malattie infettive.
11. Allevia la flatulenza.
12. Ha un effetto battericida e antinfiammatorio.

Quali sono gli usi della citronella? Dove viene utilizzato?

Grazie al ricco contenuto componenti medicinali e una serie di proprietà benefiche in cui la citronella è ampiamente utilizzata vari campi attività di vita.

1. Medicinale.

In medicina erba medicinale applicato nella forma:

Tè;
- infusione;
- tinture;
- Olio essenziale;
- crema;
- unguenti.

Questi farmaci sono usati per:

Malattie della tomaia vie respiratorie;
- infezioni batteriche;
- mal di gola;
- infezioni respiratorie acute;
- asma;
- mal di testa;
- ipotensione;
- ;
-acne;
- scabbia;
- gonfiore intestinale;
- sonnolenza;
- superlavoro;
- metabolismo lento;
- perdita di memoria.

Modalità di applicazione

Tutti i seguenti farmaci possono essere acquistati in farmacia e alcuni di essi possono essere preparati in modo indipendente. Ognuno di loro ha varie applicazioni e obiettivi.

UN) Infusione

L'infuso è costituito da foglie di citronella tritate. Non perde il suo sapore né freddo né caldo. Non è consigliabile utilizzare più di due bicchieri di infuso al giorno.

Adatto per inalazione, risciacquo e somministrazione orale.

B) Tintura

La tintura viene utilizzata per:

Sollievo dallo stress;
- eliminare il mal di testa;
- eliminare il naso che cola e la tosse.

V) Succo

Il succo di citronella viene utilizzato solo esternamente, poiché è un potente insetticida, che respinge gli insetti a lungo ed efficacemente e allevia rapidamente il prurito.

G) Olio essenziale

Usato come:

Antisettico e farmaco antibatterico per infezioni fungine della pelle;
- un antidepressivo per alleviare la fatica e migliorare attività cerebrale;
- agente per inalazione per malattie respiratorie;
- basi del massaggio per bruciare i grassi e attivare la circolazione sanguigna;
- prodotti da bagno per ripristinare le forze e alleviare la fatica;
- un componente incluso in creme, lozioni e unguenti per la pelle problematica.

2. cucinando

Oltre al loro proprietà medicinali La citronella ha un aroma e un gusto insoliti e indimenticabili che possono conferire a qualsiasi piatto lo stesso aroma di agrumi.

Particolarmente ampia applicazione citronella trovata nella cucina asiatica.

a) le foglie fresche e secche della pianta vengono aggiunte alle tisane nere, verdi e alle erbe, nonché come additivo alle spezie in piatti e salse.
b) la parte verde dei gambi viene posta nelle insalate.
V) parte bianca I gambi si aggiungono alla zuppa a fine cottura.
d) la parte inferiore della rosetta di foglie bollite può essere servita come contorno.

3. Profumeria

Sono popolari due varietà di citronella:

a) Cymbopogon citratus (citronella dell'India occidentale).
b) Cymbopogon flexuosus (citronella dell'India orientale).

Il primo tipo è adatto alla cottura. Il secondo è utilizzato attivamente nell'industria dei profumi.

Quali sono le controindicazioni all'uso della citronella?

Nonostante tutte le sue proprietà medicinali e benefiche, la citronella presenta una serie di controindicazioni che dovrebbero essere prese in considerazione:

1. Intolleranza individuale.
2. Periodo di gravidanza.
3. Disturbi del sonno.
4. Maggiore sensibilità sistema nervoso.
5. Ipertensione.
6. Epilessia.
7. Glaucoma.
8. Ulcera gastrica.
9. Età fino a 12 anni.

La citronella speziata (Cymbopogon) appartiene alla famiglia delle graminacee (Poaceae). È molto popolare nella cucina asiatica per il suo sapore di limone e zenzero.

La spezia alla citronella è anche chiamata cymbopogon, citronella, citronella, barba navetta e citronella.

I più comuni sono due tipi di citronella: la citronella dell'India orientale (Cymbopogoneflexuosus), che cresce in Sri Lanka, India, Cambogia, Thailandia, Laos e la citronella dell'India occidentale (Cymbopogone citratus) proveniente dalla Malesia e dall'Indonesia.

Utilizzo della spezia alla citronella in cucina

La spezia citronella è un ingrediente essenziale nei piatti asiatici. La spezia alla citronella ha un gusto di limone fresco molto gradevole, con note speziate e sentori di zenzero.

Molto spesso durante la cottura vengono utilizzati i gambi della citronella fresca che poi vengono rimossi. Il fatto è che è impossibile mangiare il condimento, perché è piuttosto duro. La citronella viene utilizzata anche nella cucina indiana, tailandese, malese, indonesiana, vietnamita, cinese e cambogiana per preparare zuppe, salse, marinate, curry e noodles.

La citronella si sposa bene con carne, pollame e frutti di mare. Viene utilizzato per preparare gli spiedini, che vengono infilati sugli steli della citronella. Inoltre, dopo aver sbucciato e sbattuto, la citronella può essere utilizzata per spennellare carne, pesce, pollame e verdure prima di friggerli o cuocerli al forno.

La citronella viene spesso utilizzata per preparare il tè, che gli conferisce un sapore di limone e proprietà anti-raffreddore. La citronella viene utilizzata per preparare una bevanda alcolica e rinfrescante.

La spezia viene utilizzata anche per preparare dolci.

La citronella può essere combinata con cocco, latte, noci, riso, pasta, pasta, uova, verdura, frutta, carne, pesce, pollame, frutti di mare) e spezie (peperoncino, pepe nero, zenzero, galanga, cannella, aglio, coriandolo).

La nostra citronella ha un aspetto secco: i gambi sono tagliati finemente ed essiccati colore beige(V fresco bianco-verde), in alcuni casi hanno l'aspetto di una polvere il cui odore e sapore sono quasi impercettibili.

Usi medicinali della spezia di citronella

La spezia della citronella è meravigliosa dispositivo medico, che l'umanità utilizza da migliaia di anni.

La citronella è usata per trattare il raffreddore (ha proprietà diaforetiche, cura il naso che cola, il mal di testa), malattie gastrointestinali e problemi della pelle. La citronella è un ottimo antisettico che ha proprietà antimicrobiche e cicatrizzanti.

Poiché la citronella contiene molto olio essenziale e citrale, viene utilizzata per preparare balsami e creme per la pelle del viso, dei piedi e repellenti per zanzare.

La spezia di citronella ha un effetto tonico sul corpo. Il sorgo al limone aiuta a migliorare l'umore, calmare, eliminare l'ansia, migliorare la memoria e la concentrazione e ridurre l'appetito.

La citronella viene utilizzata per creare farmaci antifebbre.

Descrizione della spezia della citronella

La spezia citronella (Cymbopogon) appartiene alla famiglia delle graminacee (Poaceae) ed è una delle preferite della cucina asiatica, che ha un sapore di limone e zenzero:

La citronella dell'India orientale o erba di Malabar (Cymbopogone flexuosus) cresce in Sri Lanka, India, Cina, Cambogia, Tailandia, Laos.

La citronella dell'India occidentale (Cymbopogone citratus) è originaria della Malesia, Indonesia.
Queste due piante sono intercambiabili e molto simili.

La citronella è una pianta erbacea perenne che raggiunge i 70 cm di altezza, ha fusti dritti e rigidi, quasi bianchi alla radice (a volte rosa) e verde chiaro superiormente. Le foglie sono molto strette; le infiorescenze sono a pannocchia. Ha un apparato radicale simile a un tappeto erboso.

I gambi della citronella sono usati come spezia, come medicinale e come componente dell'industria dei profumi e dei cosmetici.

La citronella è composta da olio essenziale, citrale e geraniolo, acidi grassi(mircene, limonene, metileptenolo...), vitamine (beta-carotene, B, C, PP), ferro, zinco, manganese, rame, selenio, calcio, magnesio, fosforo, sodio, potassio.

Parenti della citronella sono la citronella (Cymbopogon nardus, Cymbopogon winterianus) e la palmorosa (Cymbopogonmartinii).

Cresce la citronella Sud-est asiatico, coltivato anche nelle zone tropicali e subtropicali dell'America, dell'Africa e dell'Europa, può essere raccolto più volte all'anno.

Storia della spezia citronella

La spezia citronella è stata una delle preferite dai popoli dell'Asia orientale fin dai tempi antichi, è usata sia come spezia che come medicina.

Riguardo Nome latino Citronella - cymbopogon, si traduce come "barca" e "barba". La ragione di ciò è aspetto steli stretti e rigogliose infiorescenze.

Nei Paesi Bassi, la citronella - kamelhewe è chiamata "fieno di cammello", poiché molti anni fa veniva portata nel paese dagli arabi su carovane di cammelli.

La vecchia Europa utilizzava la citronella nella vinificazione, nella produzione della birra e in cucina.

Oggi la citronella è una componente essenziale della cucina asiatica.

2012 -12-17 10:04

Citronella(altri nomi: citronella, cymbopogon, shuttlebeard, citronella, citronella) combina 55 specie vari tipi piante appartenenti alla famiglia delle Poaceae. I suoi fiori sono quasi invisibili a causa della vegetazione lussureggiante proprietà decorative la pianta non ne ha. Tuttavia, viene utilizzato con successo in molti altri settori.

Questi foglie affilate La citronella è più densa della maggior parte delle erbe: ha una base spessa, continua, quasi bulbosa. I fili d'erba sono profondi, di colore verde-bluastro, bianchi in prossimità dei fusti e dei rami spessi e grumosi.

La citronella si distingue per i suoi germogli bianchi bulbosi e densi. Al taglio sembrano cipolle verdi. I fiori si trovano raramente sulle piante di citronella, ma quando sono presenti lo sono grandi teste con false spine bruno-rossastre. Per la presenza di oli essenziali nelle cellule tubolari, la pianta ha un aroma distinto con note di limone.

Parti utilizzate del cymbopogon: foglie e olio scopi medicinali. Le foglie e il gambo servono per cucinare.

La citronella è povera di calorie e non contiene colesterolo. Ciò rende utile la citronella e il tè a base di essa ha un aroma gradevole.

Citral è un olio essenziale contenuto nella pianta. Ha un odore caratteristico e contiene una sostanza considerata utile per alleviare i crampi, crampi muscolari, mal di testa e sintomi di reumatismi.

La pianta è nota per i suoi effetti calmanti, che possono essere utili contro l'insonnia, l'ansia o lo stress. La citronella è ricca di calcio, rame, ferro, magnesio, manganese e potassio.

Lo zinco si trova anche nell'erba. Contiene anche Cymbopogon vitamine importanti Vitamine del gruppo B come acido pantotenico, piridossina e tiamina, che il corpo ha bisogno di essere reintegrato regolarmente poiché qualsiasi eccesso di queste vitamine viene espulso dal sistema attraverso l'urina. Ma tutti questi componenti hanno allo stesso tempo sia benefici che danni, che non dovrebbero essere dimenticati.

Cymbopogon è tradizionalmente utilizzato per aiutare a controllare e normalizzare la frequenza cardiaca e gli alti pressione sanguigna. Viene utilizzato per ridurre la febbre, la cattiva digestione, i dolori addominali, i gas, i crampi intestinali e la diarrea.

L'olio della pianta è molto aromatico e viene utilizzato per combattere le infezioni fungine, rendendolo l'ingrediente principale rimedi naturali trattare malattie della pelle come l’acne.

In alcuni studi del 1996, i ricercatori sono riusciti a dimostrare i benefici della citronella contro 12 tipi di funghi e 22 diversi ceppi di batteri.

Un altro studio ha scoperto che la pianta ha proprietà antimutagene che possono invertire alcune mutazioni in alcuni batteri. Gli antiossidanti che contiene sono apprezzati per le loro proprietà preventive e la capacità di rinforzare sistema immunitario.

Alcuni ricerca di laboratorio hanno dimostrato che la citronella può avere un effetto positivo sul modo in cui il corpo umano elabora il colesterolo.

Pertanto, molti medici sostengono che un condimento a base di questa pianta dovrebbe essere nella dieta delle persone che tengono sotto controllo il colesterolo.

Sotto forma di tisana, questa erba ha un effetto diuretico e agisce come trattamento disintossicante per purificare fegato, pancreas, reni, vescica, tonico tratto digerente. Inoltre, questo tè può ridurre i grassi in eccesso e l’acido urico nei tessuti del corpo.

L'olio essenziale dell'erba è prezioso come insetticida e viene utilizzato nei repellenti. Viene utilizzato per produrre candele e sapone come anti-irritante. Uno uso tradizionale gli oli - mescolati con pepe - alleviano i problemi mestruali e la nausea.

Alcuni erboristi consigliano di mescolare qualche goccia di prodotto con una normale porzione di shampoo delicato per combattere capelli grassi. L’olio essenziale di citronella può essere utilizzato come antitraspirante e deodorante applicando gocce dell’estratto sulle ascelle.

L'erba Cymbopogon può essere trasformata in tè utilizzando 2 g per 1 tazza di acqua bollente. Gli adulti possono assumere questo tè caldo fino a quattro volte al giorno. Vengono utilizzati gli estratti secchi preparati naturali per il trattamento dell'iperglicemia (fino a 80 mg al giorno) insieme ad altre terapie di supporto rimedii alle erbe Per livello corretto glucosio nel sangue.

Usi terapeutici della citronella

Aiuta a trattare i problemi digestivi e a combattere problemi come indigestione, stitichezza, bruciore di stomaco, diarrea, gonfiore, flatulenza, crampi allo stomaco, vomito e crampi. Inoltre, questa erba ha proprietà antimicrobiche che aiutano ad alleviare la gastroenterite.

Gli effetti anticolesterolo e antiaterosclerotici della pianta aiutano a ridurre l'assorbimento del colesterolo da parte dell'intestino. Inoltre, aiuta l’ossidazione del colesterolo LDL nel sangue, prevenendo l’accumulo di placche aterosclerotiche.

Uno studio condotto presso l’Università del Wisconsin nel 1989 ha rilevato che le persone con alto livello colesterolo che assumevano capsule ogni giorno olio di limone(140 mg ciascuno), ha mostrato buoni risultati nel ridurre i livelli di colesterolo.

Hanno anche sperimentato una significativa riduzione dei livelli di grassi nel sangue. Alto contenuto Il potassio contenuto nella citronella aiuta ad abbassare e regolare la pressione sanguigna.

Il consumo regolare di tè alla citronella aiuta a purificare e disintossicare il corpo. La natura diuretica della citronella aiuta a rimuovere le tossine dal corpo, acido urico E colesterolo cattivo, aumentando la frequenza e la quantità di minzione.

La minzione aiuta a purificare i reni. Inoltre, le proprietà detergenti di questo tè alle erbe aiutare a mettere in ordine il fegato, vescia e il pancreas.

Svolge anche un ruolo chiave nel migliorare la circolazione sanguigna, che è importante per condizione generale salute. Se il tè viene assunto regolarmente, può aiutare il corpo a liberarsi delle sostanze nocive.

Trattamento del raffreddore e dell'influenza

È noto da tempo quanto sia benefica la citronella. Le proprietà di questa pianta includono effetti antibatterici e antifungini. Aiutano il corpo a far fronte a tosse, febbre e altri sintomi del raffreddore e dell'influenza.

Inoltre, questa erba è ricca di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario per combattere le infezioni. Puoi usare l'olio per alleviare i dolori muscolari e articolari e alleviare il mal di testa causato da raffreddore o influenza.

Inoltre, la citronella può essere efficace nel combattere i depositi di muco e catarro e per alleviare i problemi respiratori. È particolarmente utile quando una persona soffre di bronchite o asma.

Puoi fare quanto segue bevanda medicinale: Far bollire qualche filo di citronella fresca, 2-3 chiodi di garofano, un pezzetto di stecca di cannella, 1 cucchiaino. curcuma in polvere in una tazza di latte. Filtrare e bere il brodo quando si sarà raffreddato.

Dovresti bere questo tè una volta al giorno per diversi giorni. È importante ricordare che non dovresti superare la quantità di bevanda, altrimenti le condizioni del corpo potrebbero peggiorare.

Lotta contro il cancro

Le proprietà benefiche della citronella aiutano anche a combattere il cancro. La ricerca presso l’Università Ben-Gurion in Israele ha dimostrato che l’erba è efficace nel trattamento del cancro.

Un componente chiamato citrale, presente nella citronella, provoca l’apoptosi nelle cellule tumorali senza danneggiarle cellule sane. Questo porta a cellule cancerogene auto distruzione.

Per aiutare il processo di guarigione, pazienti affetti da cancro in Israele è stato proposto di accettare tè fresco da questa erba in combinazione con radiazioni o chemioterapia. Un altro studio ha scoperto che il citrale nella varietà di limone ha rallentato la crescita delle cellule del cancro al seno in vitro.

Inoltre, la citronella contiene antiossidanti che aiutano a ridurre il rischio di cancro combattendo i radicali liberi.

Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie e analgesiche, la schisandra aiuta a curare l'artrite, i reumatismi, l'artrosi, la gotta e altre malattie articolari.

Le sue proprietà antinfiammatorie aiutano a inibire l'attività della ciclossigenasi-2, un enzima coinvolto nell'infiammazione che provoca dolore, soprattutto alle articolazioni. Inoltre, la citronella aiuta ad alleviare gli spasmi o gli stiramenti muscolari rilassando i muscoli, il che a sua volta riduce i sintomi del dolore.

Il compito principale della citronella in cucina è svolgere il ruolo di condimento che renderà il gusto del piatto più interessante e ricco.

Ma qual è il modo corretto di utilizzare la citronella come spezia? Naturalmente è meglio aggiungere la pianta ai piatti fresca, poiché si conserva più vitamine e proprietà benefiche.

Ma non dimenticare che i gambi dell'erba sono morbidi solo all'interno, e quindi, prima di metterli, diciamo, nella zuppa, devi tagliarli sottilmente o grossolanamente, ma metterli in un piatto in un sacchetto di tessuto naturale e rimuoverlo quando è pronto. Inoltre, non dovete tagliare i gambi, basta sbatterli un po’ con il mattarello e, ancora una volta, toglierli dal piatto una volta pronti.

Con la citronella essiccata non devi preoccuparti della durezza. Per asciugare l'erba è necessario lavarla, quindi attendere che si asciughi, tagliare i gambi in piccoli “pezzetti” e metterli in forno preriscaldato ad una temperatura di 40-50 gradi. Una volta pronto, il condimento può essere macinato.

Ricette alla citronella

Bene, ora passiamo direttamente agli usi della citronella. In effetti, questa spezia è universale: zuppe, salse, carne, pesce, piatti a base di frutti di mare, dessert: la gamma di usi è limitata solo dalla tua immaginazione.

Ricorda solo che se vuoi un po' di acidità e un gradevole sapore di agrumi, la citronella è un'ottima idea.

Tuttavia, ovviamente, ci sono piatti d'autore con questo condimento, tipico delle cucine di quei paesi in cui è particolarmente apprezzato.

Diamo un'occhiata ad alcuni di essi:

• Pollo agli agrumi nel latte di cocco. Tagliare un pollo intero (del peso di circa 1-1,5 kg), strofinarlo con pepe nero e sale. Lavate bene il limone, tagliatelo a fettine e privatelo dei semi (non è necessario togliere la buccia). Affettare sottilmente 7 gambi di citronella. Metti qualche fetta di limone, un po' di citronella e l'aglio (5 spicchi) nella carcassa del pollo. Sbattere leggermente il latte di cocco (800 ml), versarlo in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere il restante limone e citronella, nonché l'aglio (4-5 spicchi) e il coriandolo (1 mazzetto). Portare a ebollizione la salsa, mettere il pollo nella salsa e cuocere la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora.
• Cozze in salsa di vino. Scaldare in una casseruola burro(50 grammi), soffriggere la cipolla tritata finemente (1 pezzo) e l'aglio (3 spicchi) fino a renderli morbidi. Aggiungere vino bianco secco (0,5 l), alloro (1 pezzo), citronella (1 gambo). Cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Versare le cozze con il guscio (1 kg) e continuare a cuocere a fuoco lento finché non si saranno aperte tutte. Le cozze non aperte possono essere gettate via, oppure puoi armeggiare con loro e aprire le porte con un coltello. Disponeteli su un piatto da portata. Preparare la salsa: filtrare il brodo, mescolarlo con la panna (100 ml), un pizzico di zafferano e pepe di cayenna. Versare la salsa sulle cozze.
• Zuppa tailandese vegetariana. Al brodo vegetale o acqua (800 ml), aggiungere un gambo di citronella (1 pezzo), sbattuto con un mattarello, così come l'anice stellato (2 stelle), lo zenzero tritato finemente (radice 10-15 cm) e l'aglio (3 chiodi di garofano). Cuocere per mezz'ora, quindi eliminare la citronella e l'anice stellato, aggiungere il cavolo cinese tritato (200 grammi). Cuocere per 5 minuti, togliere la zuppa dal fuoco e, quando si sarà leggermente raffreddata, aggiungere salsa di soia o di pesce (1 cucchiaino) e succo di lime a piacere, oltre alle cipolle verdi (un paio di piume) e peperoncino tritato finemente ( 1 pezzo).
• Insalata tailandese. Preparate il condimento: tritate finemente il peperoncino (2 pezzi) e l'aglio (3 spicchi), pestateli nel mortaio, dovreste ottenere una pasta ruvida. Aggiungere anche il succo di lime (50 ml), la salsa di pesce (3 cucchiai) e il miele (1 cucchiaino). Lasciare la medicazione per mezz'ora. Far bollire l'acqua e buttarvi i calamari (400 grammi), pretagliati in quadrati di circa 5 x 5 centimetri. Cuocere per 3 minuti. Sbattere la citronella (1 gambo) e tritarla molto finemente, fare lo stesso con la radice di zenzero (2 cm). Mescolare questi ingredienti e macinarli fino ad ottenere una pasta in un mortaio. Affettare sottilmente lo scalogno (1 pezzo), le foglie di menta (da 3 rametti), il cavolo cinese (3 foglie). Mescolare i calamari raffreddati con le due paste e il resto degli ingredienti preparati. Dopo 10 minuti il ​​piatto può essere consumato.

Naturalmente, tutte queste ricette sono piuttosto esotiche e alcuni degli ingredienti necessari per preparare i piatti non sono venduti in tutti i negozi russi. Tuttavia, lo ripetiamo, l'utilizzo della citronella nelle ricette è puramente questione di fantasia, nessuno vi pone limiti.

All'inizio dell'articolo abbiamo parlato del fatto che in Africa piace fare il tè alla citronella, e nella sezione sui benefici abbiamo menzionato che tonifica perfettamente, combatte problemi fisici e stanchezza mentale. Tuttavia, non ti abbiamo ancora detto come preparare correttamente la citronella.

In effetti, la ricetta è molto semplice: versare un cucchiaio di erba con un bicchiere di acqua bollente e lasciare in infusione per 5-10 minuti. Filtrare e bere, aggiungendo miele a piacere. Ma, ovviamente, puoi bere non solo la citronella “nuda”, ma combinarla con vari ingredienti.

Diamo un'occhiata ad alcune ricette di citronella per diverse bevande:

1. Tè allo zenzero e citronella. Far bollire l'acqua (0,5 litri), aggiungere bustine di tè verde o nero (2 pezzi), radice di zenzero (3-4 fette sottili), miele (2 cucchiai). Infondere la bevanda per 5-10 minuti. Puoi aggiungerne un po' succo di limone gusto.
2. Bandrek indonesiano. Mettere un pizzico di acqua bollente (1 tazza) zenzero macinato, cannella e citronella, bastoncino di chiodi di garofano. Aggiungi il miele a piacere. Quando la bevanda si sarà leggermente raffreddata, puoi berla. Questo ricetta classica Bandrek indonesiano, ma puoi anche aggiungere coriandolo, cardamomo, pepe nero, anice, peperoncino e altre spezie a piacere.
3. Soda salutare. Aggiungi la citronella a fette sottili (2 steli), un mazzetto di menta e zucchero (1 tazza) all'acqua bollente (1 bicchiere) - puoi sostituirlo con un dolcificante naturale a piacere, ad esempio la stevia. Filtrare e raffreddare. Metti lo sciroppo risultante in frigorifero; sarà sufficiente per diverse porzioni di cocktail. Per preparare la bevanda, versare un cucchiaio di sciroppo in un bicchiere, aggiungere un po' di succo di limone e riempire con acqua minerale frizzante.

Le bevande alla citronella non sono solo gustose, ma anche molto salutari. Tieni però presente che non dovresti abusarne; sicuramente non è necessario bere più di un bicchiere al giorno. Inoltre, se bevi la bevanda ogni giorno, devi fare una breve pausa ogni due settimane.

Effetti collaterali

Come qualsiasi altro Erbe medicinali, il cymbopogon deve essere usato con cautela. Non ce ne sono noti reazioni avverse o controindicazioni per questa erba se usata in combinazione con altre medicinali o integratori alimentari.

Non sono stati identificati effetti dannosi con l'uso a lungo termine della pianta. effetti collaterali, ma si consiglia un uso iniziale moderato.

L'infuso di tè alla citronella non deve essere ripido quando il tè viene consumato da donne incinte o che allattano. bevanda al tè non raccomandato per le persone con malattie renali o epatiche.

Bisogna stare molto attenti nella scelta del cibo poiché la citronella non dovrebbe far parte della loro dieta in nessuna forma. Le persone con allergie dovrebbero consultare un medico prima di usare l'erba.

Per le persone con lieve sensibilità al cymbopogon, l'olio può essere diluito con una base neutra o un olio vettore come cartamo o girasole. È necessario prestare attenzione quando si maneggia l'olio essenziale.

Dovresti evitare di farlo finire negli occhi. Tutti gli usi devono essere modificati o interrotti se si sviluppa un rash cutaneo.

citronella(citronella, citronella, citronella, barbanera) – perenne genere Cymbopogon con foglie dure, lunghe, strette, lineari-lanceolate, di colore verde chiaro. La sua altezza, a seconda del clima, può raggiungere dai 70 centimetri a 1,5 metri. Il rizoma è corto, tuberoso, l'infiorescenza è formata da spighette ed è situata nelle ascelle delle foglie apicali.

Le foglie della pianta vengono raccolte prima dell'inizio del freddo e disposte strato sottile protetto da i raggi del sole e un luogo ben ventilato per l'asciugatura. La citronella essiccata può essere conservata barattolo di vetro con il coperchio ben chiuso in una stanza buia. Le basi delle rosette vengono avvolte nella pellicola trasparente e poste in frigorifero. Possono essere conservati in questo modo per diverse settimane.

Composizione e proprietà benefiche

La sostanza principale che conferisce a questa pianta un gradevole aroma e gusto di agrumi è il citrale. Oltre a ciò, la pianta contiene geraniolo, farnesolo, mircene con aldeidi e altri elementi. Contiene anche citronella un gran numero di ascorbico e acido nicotinico, vitamina A, calcio, ferro, potassio, sodio e fosforo.

A causa della sua ricca composizione chimica, la citronella ne ha molti Effetti benefici sul corpo umano:

• Antidolorifico.
• Antiossidante.
• Antimicrobico.
• Guarigione delle ferite.
• Antinfiammatorio.
• Fungicida.
• Antisettico.
• Astringente.
• Calmante.

Droghe

IN scopi medicinali La pianta viene utilizzata sotto forma di tintura, tisane, succhi, creme, olio essenziale, unguenti. È incluso anche nei preparati erboristici.

• Infusione: 1 cucchiaio di foglie tritate, versare 250 ml di acqua bollente, lasciare agire per 5 minuti, filtrare e assumere 200 ml per via orale 2 volte al giorno. L'aggiunta di miele aiuta a migliorare le proprietà curative del prodotto. Anche infusione di acqua può essere utilizzato per uso esterno.
• Tintura: Mettere 2 cucchiai di gambo di citronella tritato in un contenitore di vetro, aggiungere 1 litro di alcool e riporre in un luogo buio e fresco per 21 giorni. Prendi la tintura preparata 2 cucchiai 3 volte al giorno.

Succo le erbe vengono utilizzate esternamente come potente insetticida. Respinge efficacemente vari insetti. È necessario raccogliere il gambo della pianta, spremerlo e applicare il succo spremuto sulle zone esposte del corpo. Il prodotto allevierà anche il prurito dopo i morsi.

• Tè: Mettere in infusione 1 cucchiaio di erbe secche o fresche in 250 ml di acqua bollente, lasciare agire per 5 minuti e filtrare. Si consiglia di utilizzare miele o miele di stevia come dolcificante.
• Tè alla citronella per dimagrire: Versare 2 cucchiai di erba secca in 1 litro d'acqua, aggiungere al composto 100 grammi di zenzero fresco tritato e il succo di due limoni. Mescolare tutto accuratamente, far bollire per circa 10 minuti, quindi lasciare agire per 15-20 minuti e filtrare. Bere 200 ml 3 volte al giorno prima dei pasti.

Applicazione in medicina

• Tisana alla citronella lo è mezzi efficaci da un raffreddore.
• Viene utilizzata l'infusione di acqua Dolore nello stomaco e nell'intestino, formazione di gas per migliorare la digestione, anche come diaforetico.
• La tintura di alcol è indicata per alleviare la tosse e il naso che cola, alleviare il mal di testa e la dispepsia.

Inoltre, in medicina vengono utilizzati preparati alla citronella trattamento complesso per le seguenti malattie:

L'olio, ottenuto per distillazione a vapore dalle foglie essiccate, ha un aroma di limone e fresco. Può essere acquistato in farmacia e utilizzato per uso esterno come agente antibatterico, deodorante, antimicrobico e antisettico.

La citronella agisce come antidepressivo efficace, aiuta contro l'insonnia e lo stress, allevia la fatica, rinfresca e migliora la vitalità.

Anche l’olio di citronella migliora attività mentale e la funzione di memoria, aumenta le prestazioni e concentra l'attenzione. Questo olio è consigliato per l'uso negli interni dell'auto come fragranza per aumentare la velocità di reazione del conducente.

• IN lampada aromatica l'olio viene utilizzato per stimolare l'attività cerebrale, alleviare la fatica, migliorare l'umore - 2-3 gocce per sessione.
• Inalazioni aiuto con malattie delle prime vie respiratorie e degli organi respiratori - 2-3 gocce per 200 ml di acqua. Il tempo di inalazione è di 4-6 minuti.
• Medaglione aromatico solleva l'umore, dona energia, favorisce la concentrazione – 1 goccia.
• Massaggio con olio di citronella accelera il flusso linfatico e il flusso sanguigno, prevenendo lo sviluppo delle vene varicose, aiuta a bruciare il grasso in eccesso e normalizzare processi metabolici nel corpo - 4 gocce di prodotto ogni 20 grammi di base da massaggio.
• Pediluvi e pediluvi generali ripristinare forza, tono, aiutare ad alleviare l'affaticamento - 4-6 gocce per bagno completo d'acqua o 4 gocce per 200 ml di acqua nei bagni per unghie. Il tempo di ricezione non deve superare i 15 minuti.

In cucina

La citronella è spesso utilizzata nei piatti asiatici. Dona al cibo un aroma indimenticabile, unendo leggere note di mandorla e l'odore degli agrumi.

Consigliato da usare parte inferiore steli di piante fresche, ma se ciò non è possibile, andrà bene la polvere di materie prime essiccate. I gambi freschi possono essere aggiunti ai piatti interi, tritati finemente o macinati accuratamente fino a ottenere una pasta. La pianta essiccata deve essere messa a bagno bene prima dell'uso. I gambi hanno il sapore della scorza di limone, ma hanno un aroma fresco.

Nella cucina tailandese e vietnamita, la pianta viene aggiunta a stufati, zuppe, curry, piatti a base di frutti di mare, pesce, manzo, pollo e maiale. Viene anche aggiunto al tè. La citronella si abbina perfettamente con peperoncino, aglio e coriandolo. Se questa pianta non fosse disponibile, verrà sostituita con melissa, scorza o verbena.

Inoltre, gli chef tailandesi utilizzano la pianta per preparare una bevanda al profumo di limone, che rinfresca e tonifica perfettamente il corpo. Per fare questo, diversi steli d'erba vengono tagliati in piccoli pezzi, posti in una tazza e versati con acqua bollente. Pronto bevanda al limone Servito freddo, con ghiaccio, zucchero e latte.

In cosmetologia

IN per scopi cosmetici L’olio essenziale più comunemente usato è la citronella. Fa parte di unguenti medicinali, creme e lozioni per la cura della pelle problematica del viso e del corpo. I preparati pronti possono essere acquistati in farmacia o arricchiti con olio nelle lozioni, creme, shampoo preferiti: 1 goccia di olio per 5 grammi del prodotto principale.

Gli effetti dell'olio essenziale sono i seguenti:

• Riduce eczemi, acne, irritazioni cutanee.
• Stringe i pori.
• Aiuta a sbarazzarsi dell'acne.
• Rassoda la pelle cadente.
• Aiuta a liberarsi della cellulite.
• Stimola la crescita dei capelli.
• Rafforza i follicoli piliferi.
• Combatte l'aumento della caduta dei capelli.
• Lenisce il cuoio capelluto secco e pruriginoso.
• Ha un effetto deodorante.
• È un buon rinfrescante per i piedi.
• Previene la sudorazione eccessiva.

Metodi di utilizzo in cosmetologia:

• Per l'acne viene applicato l'olio forma pura proprio sulle zone colpite. Dopo 5 minuti, lavare.
• Per pulire e restringere i pori applicazioni utili: mescolare 7 gocce di prodotto con 10 gocce di olio base, applicare su pelle problematica e lavare acqua calda In 5 minuti.
• Per eliminare l'olio in eccesso sui capelli: Aggiungere 1 goccia di citronella dose singola shampoo, massaggiare la testa con movimenti circolari e risciacquare con acqua tiepida.