Scegliamo il fegato dietetico con una dieta: pollo, maiale, tacchino. Fegato per dimagrire È possibile mangiare fegato mentre si perde peso?

Struttura dell'articolo:

Il fegato è uno dei sottoprodotti più ricercati per il suo gusto delicato e gradevole. Inoltre, il fegato è un'ottima opzione per dimagrire, perché non è molto ricco di calorie ed è in grado di saturare al massimo il corpo con tutte le sostanze utili. Questo prodotto è caratterizzato da un basso contenuto di grassi e da un contenuto proteico piuttosto elevato, che è importante in quasi tutte le diete.

Se sei interessato a sapere se è possibile mangiare fegato perdendo peso, allora devi capire a chi è adatto questo metodo. Molto spesso sostituisce le diete a base di verdure e prodotti vegetali, vale a dire se:

• Il corpo non è in grado di far fronte a grandi quantità di fibre vegetali;
• Una persona non ne ha mai abbastanza dei normali piatti dietetici: grano saraceno, filetto di pollo E insalata verde. Scopri se posso.

La ragione principale di ciò è il fattore psicologico. Chi è a dieta avrà sempre fame. Ciò avviene a causa dello stress, che a sua volta porta alla produzione di cortisolo, che influisce sul mantenimento del peso senza alcuna variazione.

Quale fegato è migliore per perdere peso?

Per coloro che vogliono perdere peso in eccesso, si consiglia di scegliere una delle due opzioni: manzo (meglio) o pollo. Se parliamo di carne di maiale, il suo fegato contiene una notevole quantità di colesterolo, che può portare al blocco dei vasi sanguigni, che a sua volta influisce sulla comparsa di depositi di grasso. Pertanto, in alcuni casi, il peso può solo aumentare. Permesso di mangiare al forno e bollito fegato di maiale, e solo una volta ogni una o due settimane.

Parlando di pollo e manzo, qui va tutto bene, perché oltre all'alto contenuto proteico, contiene molti microelementi, senza i quali sarà difficile per una persona perdere peso, tra cui:

• Vitamine responsabili del trasporto di tutte le sostanze utili nel corpo e della riduzione dei livelli di cortisolo - vitamine del gruppo B;
• La funzione di saturare il sangue con l'ossigeno, oltre a prevenire lo sviluppo dell'anemia, è svolta dal ferro;
• Grazie al cromo, il metabolismo e la trasformazione dei depositi di grasso in energia migliorano;
• Miglioramento aspetto e salute pelle forse a causa del contenuto di vitamina A;
• Altri acidi naturali per il corretto funzionamento del corpo.

Come utilizzare correttamente il fegato quando si perde peso?

Qualsiasi prodotto dietetico deve essere consumato certo periodo tempo. Ad esempio, al mattino è meglio mangiare cibi a base di carboidrati che possano darti energia per l'intera giornata: potrebbe essere il porridge, una torta ipocalorica o un pezzetto di cioccolato (nero, ovviamente).

Il pranzo dovrebbe includere sia proteine ​​che carboidrati. Un'opzione eccellente è fegato, riso, verdure. Oppure una delle ricette qui sotto. Tra i prodotti che si sposano bene con queste frattaglie ci sono la zucca e le barbabietole.

Se parliamo di quantità, gli esperti consigliano di non consumare più di 100 grammi piatto già pronto- anche una quantità così piccola contiene tutti i microelementi e le vitamine benefiche per il corpo.

Per eliminare le calorie in eccesso dalla dieta, è necessario sostituire la maionese con panna acida e, soprattutto, succo di limone E yogurt a basso contenuto di grassi senza additivi. Un buon consiglio è quello di immergere il prodotto nel latte prima della cottura: questo ne ridurrà il sapore amaro.

C'è qualche danno al fegato quando si perde peso? Quando è meglio arrendersi?

Nonostante tutte le sue qualità positive, il fegato può essere pericoloso. È probabile che la perdita di peso non sia vantaggiosa al 100% per coloro che:

• Soffrire di livelli elevati di colesterolo, che possono peggiorare le malattie cardiache e vascolari;
• Invecchiato. La composizione contiene sostanze estrattive, provocando disordine tratto gastrointestinale;
• Ha gastrite, problemi alla cistifellea, ulcere: ciò è dovuto all'alto contenuto proteico, quindi il prodotto è piuttosto pesante e dannoso.

Il resto che vuole resettare sovrappeso, non ci sono restrizioni. Ora ci sono molte diete che coinvolgono il componente principale: il fegato. Per mantenere il normale livello di proteine ​​​​nel corpo, puoi provare una speciale dieta per il fegato sportivo. Un'altra dieta popolare è la dieta Dukan, che consente anche la carne di organi.

Consumando fegato e seguendo immagine attiva Nella vita puoi facilmente ottenere una figura eccellente, ma ricorda: senza sforzo non ci saranno risultati.

Fegato per dimagrire: ricette

Al giorno d'oggi puoi preparare qualsiasi prodotto in modo rapido e, soprattutto, delizioso.. Devi solo scegliere la ricetta in base ai tuoi gusti e preferenze. Di seguito saranno riportati alcuni dei più squisiti e piatti semplici. Hanno un basso contenuto calorico, ma sono ottimi dissetanti e forniscono all'organismo tutti i nutrienti e i minerali necessari.

Fegato di manzo per dimagrire: un piatto saporito

Per prepararti, devi seguire la seguente sequenza:

1. Lavare 1 kg di fegato, eliminare tutto l'eccesso, tagliarli ciascuno in due pezzi e sbatterli leggermente (letteralmente 2-3 volte).
2. Arrotolare la farina e friggerla leggermente (fino a quando non si solidifica) in olio bollente.
3. Sbucciare 1 cipolla grande e tagliarla a semianelli, metterla in una padella, aggiungere 1 mela grande in agrodolce tagliata a cubetti, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di olio e fate cuocere. Alla fine aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero, sale e pepe a piacere, 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape francese (Digione) e 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di soia.
4. Mettiamo il fegato nella forma in cui cuoceremo a fuoco lento nel forno, saliamo leggermente. Metti le cipolle e le mele stufate sopra ogni pezzo di fegato e grattugia il formaggio. Versare letteralmente 2-3 cucchiai sul fondo dello stampo. cucchiai d'acqua.
5. Mettere in forno per 20-30 minuti.

Fegato di pollo per dimagrire: un piatto con una svolta

La ricetta richiede:

• 1 kg di fegato
• 400 g di panna acida
• 100 g di uvetta
• 1-2 pezzi. Luca
• 2 pezzi. peperone
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia
• 2-3 cucchiai. cucchiai di burro
• sale pepe

Lavare il fegato, rimuovere i film. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere a gas. Assembla con attenzione uno Shumka che si adatti. Aggiungi sale a piacere. Dal momento in cui bolle, cuocere il fegato per 5 minuti. Raffreddare leggermente e risciacquare.

In una casseruola o in un bollitore (o in una padella profonda), cuocere a fuoco lento la cipolla tagliata a semianelli, aggiungere la panna acida, il peperone tagliato a rondelle o semianelli e l'uvetta lavata. Versare dentro salsa di soia, pepare e aggiungere sale a piacere. Aggiungere il fegato e cuocere a fuoco lento il tutto per 15 minuti.

Può essere consumato come antipasto caldo a parte, oppure come contorno (si sposa benissimo con il grano saraceno).

Fegato di merluzzo per dimagrire: insalata sana

Per preparare molto gustoso e insalata sana Prendere:

• 1 vasetto di fegato di merluzzo
• 1 lattina di mais
• 3 uova sode
• panna acida + senape
• cipolle verdi
• verde

Scolare l'olio dal fegato, schiacciarlo con una forchetta, aggiungere le uova grattugiate, il mais, le cipolle verdi tritate e la maionese. Prima di servire, aggiungere sale e pepe se lo si desidera. Cospargere con le erbe aromatiche sopra.

Patè delizioso

Prendiamo i seguenti ingredienti:

• 600 g di fegato
• 600 g carne magra(manzo o maiale, oppure 1 coniglio)
• 600 g di carne di maiale grassa
• 4 cipolle
• 1 radice di prezzemolo
• 1 - 2 carote
• alloro, piselli piccanti e pimento
• 4 uova
• 1 cucchiaio di margarina
• 1 cucchiaio di amido
• 1 cucchiaio di semola

Tagliare la carne a pezzi medi, aggiungere una piccola quantità di acqua fino a coprire appena la carne. Cuocere fino a metà cottura. Aggiungere 1 cipolla, le carote, il prezzemolo, l'alloro e il pepe, aggiungere un po' di sale, cuocere fino a quando saranno teneri, mettere da parte a raffreddare.

• Tagliare il fegato a pezzi medi, versarvi sopra dell'acqua bollente, cuocere per 4 minuti, filtrare, mettere da parte a raffreddare.
• Tritare 3 cipolle e friggerle in olio vegetale fino a doratura.
• Filtrare la carne, non buttare il liquido.
• Macinare tutti gli ingredienti tre volte in un tritacarne. Impastare come un impasto finché non inizia a staccarsi dalle mani. La consistenza è come una densa panna acida.

Forma 16x34 cm Rivestire la forma con carta. Cuocere a 180-190 gradi, verificare la prontezza attaccando un fiammifero al centro del patè. Se il fiammifero è asciutto e il patè è dorato, tiratelo fuori quando si sarà un po' raffreddato e mettetelo a raffreddare completamente su un tagliere. Scopri il più possibile.

Nel processo di perdita di peso, una persona deve affrontare alcune restrizioni dietetiche.

Il menu speciale è dovuto al rapporto corretto nutrienti e un certo numero di calorie necessarie per perdere peso.

In questo articolo si discuterà se il fegato può essere utilizzato nella dieta e quando si perde peso, quali sfumature e limitazioni ci sono.

È possibile mangiare fegato di pollo, tacchino, maiale o manzo mentre si perde peso?

Per scoprire se è possibile o meno il fegato di pollo, manzo o tacchino, è necessario fare riferimento alle proprietà del prodotto:

• Il fegato di maiale ne contiene abbastanza alto contenuto colesterolo cattivo. Questo componente contribuisce al blocco dei vasi sanguigni e influisce negativamente Grasso corporeo. Per questo motivo, il fegato di maiale, se consumato regolarmente, contribuirà all’aumento di peso piuttosto che alla perdita di peso. Se proprio lo desideri, puoi cuocerlo o bollirlo. fegato di maiale non più di 1 volta a settimana.
• Il fegato di manzo, al contrario, è uno di quegli alimenti che aiutano a perdere peso. Questo effetto è possibile grazie al contenuto di grandi quantità di ferro, cromo, vitamine B5 e B6. Il ferro è necessario per la produzione dell'emoglobina (una proteina speciale che trasporta l'ossigeno nel sangue) e della mioglobina (una proteina delle fibre muscolari coinvolta nei processi di combustione dei grassi). Il cromo e le vitamine del gruppo B sono estremamente importanti per il corso ottimale delle reazioni metaboliche nel corpo - per la scomposizione del cibo consumato energia pulita e non riserve di grasso sottocutaneo.
• Porta il fegato di pollo grande beneficio per la salute, poiché contiene una grande quantità di vitamina A. Non è ricco di calorie e il contenuto proteico di questo prodotto è simile petto di pollo. Il fegato contiene vitamina B9, che migliora l'immunità del corpo, e quasi la metà valore giornaliero vitamina C.

Importante! Non abusare della quantità di fegato: anche le opzioni dietetiche contengono colesterolo, che è utile a dosi moderate (circa 300 mg al giorno).

Che ne dici del merluzzo?

Il fegato di merluzzo è una preziosa fonte di vitamine A e D, necessarie per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie (sono quelle che possono soffrire durante una dieta). La composizione di questo prodotto è ricca di calcio, fosforo e zinco: questi microelementi prevengono lo sviluppo di malattie del cuore, del sistema nervoso e delle articolazioni.

Il vantaggio principale del fegato di merluzzo è che ne contiene una grande quantità acidi utili Omega 3. Riducono il livello di colesterolo cattivo nel sangue e contribuiscono al corretto processo di perdita di peso.

Che è migliore

Qualsiasi tipo di fegato può essere presente in una dieta normale, a seconda dei gusti. Durante il periodo di dieta, è necessario scegliere i prodotti dietetici più sani, tra cui manzo (preferibilmente vitello) e fegato di pollo.

In che forma e quanto puoi mangiare?

Il fegato contiene una quantità abbastanza elevata di acqua, per questo motivo è classificato come un prodotto altamente deperibile. Prima della cottura, è necessario ispezionare attentamente le aree discutibili, eliminando tutto l'eccesso.

Inoltre, il fegato deve essere lavato bene e liberato dalle pellicole prima della cottura.

Per rendere il piatto più tenero, dovresti immergere il fegato nel latte prima della cottura.

L'opzione più preferita è il fegato al forno o bollito. La frittura in olio vegetale aumenta significativamente il suo contenuto calorico, il che influisce negativamente sulla perdita di peso.

Ricordare! Un paio di minuti in più di cottura possono rovinare il sapore del fegato, rendendolo più duro e più secco.

Ricette salutari

Insalata classica fegato di merluzzo

Avrai bisogno:

• barattolo di fegato;
• 2 uova di gallina;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cipolla;
• olio d'oliva.

Tritare il fegato con una forchetta normale. Successivamente, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare le uova e le cipolle. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. L'insalata finita può essere condita con 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva non raffinato.

Pancakes

Avrai bisogno:

• 200 grammi di fegato di manzo;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• sale e spezie a piacere.

Il fegato va lavato accuratamente, tagliato a pezzi e poi tritato con un tritacarne. Devi fare lo stesso anche con carote e cipolle. Aggiungere l'uovo, il sale, le spezie alla miscela risultante e mescolare accuratamente. I pancake devono essere fritti in una padella antiaderente calda (senza o con un uso minimo di olio). I pancake vengono serviti con contorno di verdure.

Insalata di fegato di pollo

Avrai bisogno:

• 300 grammi di fegato;
• 1 carota;
• 1 cipolla (preferibilmente rossa);
• 150 grammi di foglie di lattuga;
• olio d'oliva.
• Sale e spezie (a piacere).

Il fegato lavato e preparato deve essere tagliato a listarelle sottili. Mettetelo in una padella e fatelo soffriggere per 30 secondi senza aggiungere olio. Aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Lessare le carote e grattugiarle finemente. La cipolla va tagliata ad anelli sottili e le foglie di lattuga spezzettate grossolanamente. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati e aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, sale, spezie qb.

Cotolette di fegato (al vapore)

Avrai bisogno:

• 300 grammi di fegato (vitello, pollo);
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 1 peperone grande.
• foglie di rucola;
• sale.

Macinare il fegato, le cipolle e le carote attraverso un tritacarne. La carne macinata risultante deve essere salata, aggiungere l'uovo e mescolare accuratamente con movimenti sbattitori. Formare delle piccole cotolette dalla carne macinata e metterle in una vaporiera. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti.

Tagliate il peperone a fettine sottili e spezzettate grossolanamente la rucola. Al momento di servire, su ogni cotoletta mettete un po' di pepe e di rucola.

Nonostante tutti i benefici, il fegato di merluzzo è abbastanza cibi ad alto contenuto calorico. Le persone che stanno perdendo peso dovrebbero usarlo con grande cautela. La quantità consigliata al giorno non è superiore a 30 grammi.

Alcune persone trovano difficile mangiare cibo in grammi. Se non puoi accontentarti di questa quantità, è meglio acquistare capsule Omega-3 di alta qualità e non sperimentare con il fegato di merluzzo.

E. Eremich, nutrizionista di altissima categoria, consulente di sana alimentazione

È molto utile se un adulto sano consuma una porzione di fegato (fino a 60 grammi) 1-2 volte a settimana. Tali piatti saturano il corpo con vitamine e microelementi necessari operazione appropriata sistema immunitario, visione nitida e salute del sistema circolatorio.

Tuttavia, qualsiasi dieta dovrebbe essere equilibrata e variata. Un eccesso di fegato nella dieta può portare ad aterosclerosi vascolare precoce.

N. Zdorovina, nutrizionista, gastroenterologo

Il fegato è saturo di una varietà di grassi, che possono causare lo sviluppo dell'aterosclerosi. Tuttavia, in quantità ragionevoli supportano la salute di molti sistemi corporei.

Un malinteso diffuso è che il fegato animale, in quanto organo filtrante, accumuli sostanze nocive. In realtà la gelatina non è vera; il fegato aiuta a eliminare i prodotti di scarto dal corpo senza accumularli nelle proprie cellule. Quindi non aver paura possibile avvelenamento i metalli pesanti non sono altro che un mito.

Video utile

Guarda il video con il parere di un nutrizionista sul fegato di manzo:

Principali conclusioni

Il consumo di fegato durante la dieta ha una serie di caratteristiche:

• dare la preferenza al pollo, al vitello e al fegato di merluzzo: sono più salutari del maiale;
• Non dovresti mangiare fegato più di 2 volte a settimana;
• al massimo i modi giusti le preparazioni comprendono la cottura al forno e al vapore, in in alcuni casi– Potete friggere il fegato senza usare olio.

Quando scegli una dieta specifica, assicurati di consultare un nutrizionista per creare un menu equilibrato.

La consistenza delicata e il gusto dolciastro di questo prodotto lo rendono incredibilmente popolare. Molte persone sanno anche che è prescritto per l'anemia, quando è urgentemente necessario aumentare il livello di emoglobina nel sangue - e questa non è l'unica proprietà utile. Ma allo stesso tempo può essere un deposito di grandi quantità sostanze nocive. Sullo sfondo di tali contraddizioni, sorge la domanda: è possibile includere il fegato nella dieta quando si perde peso senza danni alla salute e, in tal caso, in quali quantità e in quali varietà?

Benefici e danni

Beneficio

Per una buona salute:

• ricco di microelementi: magnesio, fosforo, zinco, potassio, sodio, calcio, ferro;
• contiene molte vitamine: è rappresentato quasi l'intero gruppo B, oltre a D, C, E, K, β-carotene;
• utile contro l'anemia, poiché aumenta l'emoglobina;
• toni;
• migliora le capacità mentali;
• utile dopo grave intossicazione: alcolico, alimentare, medicinale;
• regola la coagulazione del sangue, previene la formazione di trombi, rinforza le pareti dei vasi sanguigni e li rende più elastici;
• ha un effetto calmante sistema nervoso, normalizza il sonno, aiuta a superare lo stress;
• rafforza il sistema immunitario;
• si sbarazza di crampi muscolari, tremori degli arti, edema.

In 100 g di fegato (vengono forniti indicatori generalizzati diverse varietà) contiene:

• 5 norme giornaliere di vitamine A e D;
• 1,5-B2;
• 1/2 - B4 e B6;
• 2/3 - PP e selenio;
• 1/3 - ferro e zinco.

Già nel I secolo d.C. e. Avicenna, il famoso guaritore persiano, ha scritto che l'uso regolare di questo prodotto allevia i problemi ai reni, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, rafforza la vista e migliora l'umore.

Benefici per la perdita di peso:

• rapidamente assorbito;
• è una fonte di proteine, pur contenendo pochi grassi e carboidrati;
• non viene immagazzinato come riserva di grasso;
• a basso contenuto calorico (la maggior parte delle varietà);
• attiva il metabolismo.

Così moderato e uso corretto di questo prodotto Durante la dieta, sarà benefico per la salute in generale e per il processo di perdita di peso in particolare.

Danno

Più impatto negativo Ciò che il fegato può fare al corpo è aumentare significativamente il colesterolo, poiché ne contiene una quantità esorbitante. Ad esempio, per 100 g di carne di maiale - 120-160 mg, pollo - 100-280 mg, manzo - 250-400 mg. La gamma è così ampia perché gli indicatori dipendono dal metodo di preparazione del piatto e dagli ingredienti aggiuntivi. La minima quantità di colesterolo si trova nel fegato bollito o al vapore senza aggiunta di farina e panna. Un po 'di più: in umido e al forno. Massimo: fritto.

A causa della grande quantità di colesterolo, il fegato non dovrebbe essere utilizzato per perdere peso se esiste una predisposizione all'aterosclerosi. Se consumato frequentemente in grandi quantità, può causare angina pectoris, infarto miocardico e ictus.

La salute e la nutrizione dell'animale (uccello) a cui apparteneva il fegato sono di grande importanza. Se fosse contenuto in buone condizioni, non ha fatto male a nulla, ha mangiato solo fresco e prodotti di qualità, allora il beneficio sarà massimo. Se al cibo venivano aggiunti antibiotici o sostanze chimiche, veniva data loro acqua cattiva e le cure non erano sufficienti, il danno sarebbe molto maggiore. Ciò è dovuto al fatto che questo organo in qualsiasi corpo è un filtro che consente alle tossine di attraversarlo e alcune di esse si depositano lì. Il fegato di un animale vecchio e malato ne contiene molto composti nocivi, che rischi di assorbire insieme ad esso.

Fai attenzione quando consumi fegato mentre perdi peso, poiché ha la proprietà di aumentare l'appetito. E il secondo punto quando si organizza l'alimentazione dietetica: selezionare attentamente le varietà, prestando attenzione al loro contenuto calorico, poiché la differenza è piuttosto significativa: l'agnello ha solo 101 kcal e l'oca fino a 412 kcal.

Controindicazioni

• Colesterolo alto, aterosclerosi;
• malattie gastrointestinali croniche nella fase acuta;
• diarrea;
• intolleranza individuale;
• allergie alimentari;
• età fino a 14 anni e dopo i 60;
• grave malattia renale;
• gravidanza, allattamento.

A intolleranza individuale E allergie alimentari Non puoi assolutamente mangiare il fegato. In presenza di altre malattie e condizioni - non più di una volta ogni 2-3 settimane e in piccole quantità. Se stai pianificando di perdere peso in base a questo, tutte le controindicazioni da questo elenco sono assoluti.

È possibile mangiare il fegato perdendo peso?

Puoi mangiare mentre perdi peso varietà a basso contenuto calorico:

• agnello;
• maiale;
• manzo;
• pollo;
• coniglio

• tacchini;
• anatra;
• oca

Il pesce (pollock e merluzzo) viene venduto solo in scatola, quindi a causa dell'olio è ricco di calorie. Ma poiché è leader nel contenuto di microelementi, a volte può essere incluso nella dieta in piccole quantità.

Come scegliere?

Un fegato di alta qualità ha le seguenti caratteristiche:

• colore uniforme: consentito dal marrone tenue e rosa al bordeaux intenso; è severamente vietato mangiare un prodotto di colore arancione (indica che apparteneva a un animale malato);
• struttura porosa, ma non sciolta, ma piuttosto densa;
• pellicola aderente;
• superficie pulita, senza macchie, grossi grumi sangue e strane inclusioni;
• odore dolciastro specifico;
• non dovrebbero esserci troppe navi;
• la crosta di ghiaccio non è gradita.

Come conservarlo correttamente?

Nel frigorifero dentro in un sacchetto di plastica o sotto coperchio in un contenitore di plastica da 0 a 4°C per non più di 2 giorni. Nel congelatore a -10°C - 3 mesi.

Come cucinarlo correttamente?

1. Prima della cottura conservare in frigorifero per 2-3 ore (non nel congelatore).
2. Risciacquo.
3. Privo di strati grassi (se presenti), vene, pellicole.
4. Tamponare con un tovagliolo di carta per rimuovere eventuali residui di sangue.
5. Tagliare a cubetti.
6. Puoi batterlo un po'.
7. Versare latte o kefir (tempo di ammollo - da 15 minuti a 2 ore).

Con quali prodotti è compatibile?

Ben assorbito in combinazione con i seguenti prodotti:

• fagiolo verde;
• patate al forno;
• lattuga, asparagi, rucola, prezzemolo, aneto;
• aglio cipolla;
• pomodori, peperoni, zucca, carote;
• curcuma, origano, rosmarino, basilico.

Qual è il momento migliore per mangiare?

Quando si perde peso, è meglio mangiare il fegato nel pomeriggio. Poiché non contiene praticamente carboidrati, non è adatto alla colazione. A pranzo puoi gustare varietà più grasse e ipercaloriche: prepara la zuppa, ad esempio. I panini con fegatini di pesce saranno un ottimo spuntino per uno spuntino pomeridiano. Per cena, è meglio cuocere a vapore, stufare o cuocere i piatti. Inoltre, dovresti scegliere varietà a basso contenuto calorico che contengono più proteine.

Dieta del fegato

Tipologia: ipocalorico. Durata: 1 settimana. Risultati: 3-4 kg. Difficoltà: media.

La base della dieta: agnello, maiale, manzo, pollo, fegato di coniglio. Un paio di volte a settimana puoi preparare panini con pesce (pollock o merluzzo).

Prodotti aggiuntivi: verdura, frutta, erbe aromatiche, bacche, funghi.

IN quantità limitate Sono ammessi prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi, uova, frutti di mare, è possibile mangiare il porridge a colazione ().

Bevande consentite tè verde, caffè nero, succhi di frutta appena spremuti, decotto di rosa canina e 1 bicchiere di vino rosso secco un paio di volte a settimana.

Principi di base:

1. Eventuali metodi di cottura. Se lo friggi, allora olio d'oliva.
2. Pasti frazionati.
3. Contenuto calorico giornaliero: non più di 1.500 kcal.
4. Bere 1,5-2 litri di acqua al giorno.
5. L'attività fisica è incoraggiata.

Menu di esempio per 1 giorno

Panoramica delle varietà

Pollo (140 kcal)

Il fegato di pollo è buono perché è approvato per il consumo anche da parte dei bambini. È leader nel contenuto di vitamina B12. Consigliato per le malattie del sistema cardiovascolare, perché la cianocobalamina favorisce la produzione di globuli rossi. Contiene molto selenio, che normalizza il funzionamento della ghiandola tiroidea. Quindi per dimagrire è meglio usarlo per le donne il cui eccesso di peso è dettato dal funzionamento improprio di questo organo.

• Ricetta 1. Cotolette al vapore

Salta 300 g fegato di pollo attraverso un tritacarne. Mescolare con 2 cipolle tritate e 1 uovo. Aggiungere 100 g di carote grattugiate. Sale a piacere. Formare delle cotolette e cuocerle a bagnomaria. Disporre la rucola fresca su un piatto, sopra le cotolette, che possono essere decorate con strisce di peperone di diversi colori.

• Ricetta 2. Al forno con verdure

I fegatini di pollo sono di piccole dimensioni, quindi ciascuno deve essere tagliato solo in due metà. Fatelo con 0,5 kg di prodotto. Immergere ogni pezzo nella farina e friggerlo in olio d'oliva. Sale - a piacere. Mettere 2 cipolle a semianelli, 2 carote a fettine sottili, 1 peperone rosso a listarelle grandi. Versare le verdure in una ciotola, versare 100 ml di panna acida al 10%, mescolare. Disporre il fegato in una teglia refrattaria, guarnire con panna acida e mix di verdure. Coprire con un foglio. Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti. Cospargere con erbe tritate prima dell'uso.

Fegato di tacchino (276 kcal)

La carne di tacchino è considerata una delle più salutari per la perdita di peso, poiché contiene molte proteine ​​ed è povera di calorie. Questo però non vale per il fegato: contiene 2 volte più calorie del pollo. Ma è il leader nel contenuto di ferro. Pertanto, se ci sono problemi con l'emoglobina e sistema circolatorio, vale sicuramente la pena includerlo nella tua dieta.

• Ricetta. Patè di fegato e funghi

Sbucciare 600 g di fegato di tacchino dalla pellicola, sciacquarli e farli bollire. Tritare 100 g di cipolla e friggerla in olio d'oliva. Tritare grossolanamente 250 g funghi prataioli freschi. Schiacciare 4 spicchi d'aglio. Tritare 20 g di prezzemolo e aneto. Mescolare cipolle, funghi, aglio ed erbe aromatiche, cuocere a fuoco lento in una padella per circa 10 minuti. Tagliare a cubetti 2 uova sode. Raffreddare tutti gli ingredienti, frullarli e frullarli in un frullatore.

Manzo (130 kcal)

I nutrizionisti credono che il fegato di manzo... L'opzione migliore quando si perde peso. È leader nel contenuto di vitamine e microelementi. Viene completamente assorbito e non contribuisce alla formazione del grasso sottocutaneo. La composizione è prevalentemente proteica, pochi grassi. Ricco di vitamina A, B9, cromo ed eparina. Consigliato per l'aterosclerosi, diabete mellito, superlavoro, recupero del corpo dopo lunga malattia o operazioni. Rafforza il sistema immunitario.

• Ricetta. Cremoso

Tagliare a cubetti 0,5 kg di fegato di manzo, versare 250 ml di latte, mettere da parte per un paio d'ore. Scolare il latte, arrotolare i pezzi nella farina, friggerli in olio d'oliva. Aggiungere 2 cipolle tritate. Disporre negli stampini, versare 250 ml di panna. Sale, pepe, altri condimenti - a piacere. Cuocere in forno per mezz'ora a 160°C.

Maiale (109 kcal)

La sua struttura è il più simile possibile a quella di un essere umano. A questo proposito, il corpo spende meno energia per la digestione rispetto ad altre varietà. Molte persone che stanno perdendo peso sono troppo prevenute nei suoi confronti, poiché si innesca uno stereotipo di pensiero per analogia: se la carne di maiale è grassa, prodotto ad alto contenuto calorico, non raccomandato per l'alimentazione dietetica, il che significa che ciò vale anche per il fegato di questo animale.

Infatti è uno dei più poveri di calorie (secondo solo all'agnello). Il leader nel contenuto proteico, mentre contiene pochi grassi e carboidrati, il colesterolo rispetto ad altre varietà - importo minimo. Pertanto, può essere tranquillamente incluso nel menu quando si perde peso.

• Ricetta. Pancakes

Passare 0,5 kg di fegato di maiale e 3 cipolle attraverso un tritacarne. Aggiungi 3 uova. Sale, pepe, altre spezie - a piacere. Mescolare, aggiungere 50 g di semola. Lasciare per mezz'ora. Formare i pancake. Cuocere in olio d'oliva.

Agnello (101 kcal)

Il fegato di agnello può diventare il tuo preferito nel processo di perdita di peso. È il meno calorico di tutti, non contiene assolutamente grassi. Ha inoltre un gusto morbido e delicato. Secondo composizione e proprietà benefiche non molto diverso dal manzo.

• Ricetta. Torta di fegato

Immergere 0,5 kg di fegato di agnello nel latte per un paio d'ore. Successivamente passare al tritacarne, aggiungere 100 ml di latte magro, 150 g di farina, 2 albumi. Mescolare. Dividere in 3 parti. Cuocere ogni pancake su entrambi i lati sotto forma di frittelle spesse. Grattugiare 2 carote, tritare 2 cipolle. Friggere leggermente, mescolare con panna acida o maionese fatta in casa. Ungere le torte di fegato con ripieno di verdure e adagiarle una sopra l'altra. Raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

Coniglio (166 kcal)

Si riferisce a prodotti dietetici, quindi può essere tranquillamente incluso anche nella dieta quando si perde peso. Contiene molta vitamina A, motivo per cui è consigliato a chi soffre di insonnia ed emicrania.

• Ricetta. Insalata con carote

Marinare un paio di cipolle, tagliate a semianelli, per 3 ore. acqua calda con l'aggiunta di aceto, sale e zucchero. Tritare un paio di spicchi d'aglio e friggerli leggermente in olio d'oliva. Tagliare a listarelle 300 g di fegato di coniglio, cospargerli di farina e unirli all'aglio. Sale, pepe, altri condimenti - a piacere. Friggere fino al termine. Spremere le cipolle sott'aceto. Grattugiare 150 g di carote. Mescolare gli ingredienti, condire con olio d'oliva.

Pescare

merluzzo(590 kcal)

Nonostante il suo alto contenuto calorico, il fegato di merluzzo è spesso incluso nelle diete come fonte di grassi e microelementi sani. L'importante è non mangiarlo la sera e non eccedere norma quotidiana in 30 g. È preferibile utilizzarlo nei panini. Durante la perdita di peso fornisce al corpo sostanze preziose, energia e garantisce il buon umore, poiché ha un effetto benefico sul sistema nervoso.

Pollock(474 kcal)

Fonte di fosforo. Garantisce la salute e la bellezza dei denti, rafforza il muscolo cardiaco, migliora la funzione cerebrale, regola equilibrio acido-base. Le regole per l'uso sono le stesse del fegato di merluzzo.

Tabella delle calorie

Per vedere chiaramente quale fegato è il migliore per perdere peso, studia la tabella seguente, che mostra il contenuto calorico e il BJU per ciascuna varietà.

Il fegato è senza dubbio sano se è di alta qualità e adeguatamente preparato. In assenza di controindicazioni, le varietà a basso contenuto calorico si adatteranno perfettamente alla dieta quando si perde peso. Quando si seguono le diete, è necessario esaminarle separatamente per vedere in quale elenco si trova: alimenti vietati o consentiti.

Il fegato è uno dei sottoprodotti più apprezzati non solo per il suo gusto gradevole e delicato, ma anche per la ricchezza di microelementi benefici. Il fegato di manzo ha un gusto agrodolce unico. È lei il leader nella quantità di sostanze utili. Il prodotto è prevalentemente proteico, praticamente senza grassi. Il fegato di manzo viene quasi completamente assorbito dall'organismo senza depositarsi nel grasso sottocutaneo, il che rende possibile utilizzarlo con successo nel processo di perdita di peso. Allo stesso tempo, il corpo non sperimenta stress, perché 100 grammi di fegato contengono il fabbisogno giornaliero di tutti i minerali e. I piatti di fegato saturano il corpo con fosforo, zinco, sodio, calcio, potassio e altri microelementi utili. La dieta del fegato sarà utile anche a chi soffre anemia da carenza di ferro .

Indicazioni

La dieta del fegato per dimagrire ti permette di sbarazzartene peso in eccesso in un breve periodo di tempo, senza causare danni alla salute.

Prodotti autorizzati

Il prodotto principale è il fegato: manzo, pollo, coniglio. È incoraggiato il consumo di frutta e verdura fresca. Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore. I prodotti possono essere in umido e cotti al forno. I piatti devono essere consumati caldi. Devi mangiare 4-5 volte al giorno, le porzioni dovrebbero essere piccole.

Tabella dei prodotti ammessi

Prodotti completamente o parzialmente limitati

La dieta del fegato vieta il consumo di cacao, caffè forte e bevande acide. Durante la dieta del fegato è vietato l'uso di varie spezie, condimenti e cipolle fresche durante la preparazione dei piatti. Sono completamente vietati i fast food, i cibi dolci, i cibi ipercalorici (fritti, grassi) e l'alcol.

Tabella dei prodotti vietati

*i dati si intendono per 100 g di prodotto

Menu (programma dei pasti)

Piatti dietetici a base di fegato (Ricette)

Il fegato è considerato una delle frattaglie più utili. I veri chef danno voti molto alti qualità del gusto E valore nutrizionale di questo prodotto. I piatti sono facilmente digeribili e poveri di calorie. Piatti dieteticiÈ meglio cucinare con fegato di manzo o di pollo, grazie al quale puoi mangiare deliziosamente senza il rischio di ingrassare chili in più. Preparare il fegato dietetico è molto semplice e richiede un tempo minimo.

Principi di base della cottura dei piatti a base di fegato

La garanzia della buona riuscita della preparazione di un piatto è la qualità del prodotto selezionato. Prima della cottura, il fegato deve essere conservato in frigorifero, per poi iniziare a liberarlo dalle varie pellicole. I resti di sangue vengono rimossi con salviette di carta o tovaglioli.

Per ammorbidire le frattaglie e aggiungere un aroma particolare, si consiglia di tagliare il fegato in pezzetti di 15 mm di dimensione, quindi versare il latte. La cottura può essere accelerata aggiungendo zucchero semolato. Il latte fresco può essere sostituito con kefir magro o già acido. I piatti possono essere preparati in piatti di vetro resistenti al calore, speciali stampi in silicone, cotti in pentole o cotti a bagnomaria. La temperatura durante la cottura in forno deve essere impostata su 180 gradi (tempo 20-50 minuti).

Il fegato è un prodotto sano ed economico che può essere combinato con quasi tutti i contorni ( fagiolo verde, patate al forno, riso, lattuga, ecc.). La combinazione ideale è pomodori, peperoni e carote. Un gusto interessante si ottiene nei piatti aggiungendo curcuma, origano, rosmarino, zucca e basilico. Il piatto può essere servito sia caldo che freddo a seconda della ricetta.

Piatti dietetici a base di fegato di manzo

Le ricette dietetiche sono molto varie e semplici. Puoi preparare sia insalate leggere che piatti caldi complessi dal fegato.

Come cucinare il fegato in crema?

Ingredienti principali:

• fegato di manzo (500 grammi);
• latte (250ml);
• 2 cipolle medie;
• farina;
• panna (250 ml);
• sale pepe;
• olio vegetale.

Pulite il fegato di manzo dagli eccessi e dalle pellicole, tagliatelo a pezzetti sottili, sbattetelo, versate il latte e lasciate riposare per 2 ore. Successivamente, è necessario scolare il latte, arrotolare i pezzi di fegato nella farina, friggerli in olio vegetale su entrambi i lati per 2 minuti (un minuto su ciascun lato).

Sbucciare e tritare la cipolla, friggerla in una padella. Disporre la carne negli stampini, spalmare sopra un po 'di cipolla e versare sopra la panna. Aggiungere pepe e sale a piacere. E' possibile aggiungere altre spezie a seconda delle preferenze individuali. Cuocere per 30 minuti a condizioni di temperatura a 160 gradi.

Insalata leggera di carote e fegato di manzo

Componenti principali:

• fegato (300 g);
• cipolle, carote, spicchi d'aglio;
• olio vegetale (2 cucchiai);
• aceto (3 cucchiai);
• pepe, sale, zucchero.

Lessare il fegato, dopo averlo pulito. Tagliare a fette lunghe e a listarelle. Tritare e soffriggere l'aglio, quindi aggiungere il fegato tritato. Sale e pepe. Il fegato dovrebbe essere fritto per 5-7 minuti.

Marinare la cipolla in acqua bollente con aceto, zucchero e sale, lasciare riposare per 2-3 ore. Grattugiare carote crude. Mescolare gli ingredienti risultanti e condire l'insalata con olio vegetale.

Ricetta torta di fegato dietetica

Ingredienti per la base del pancake:

• fegato di manzo (500 g);
• farina (150 g);
• latte (100ml);
• sale;
• albumi.

Ingredienti per il ripieno:

• cipolla 2 pezzi .;
• carote 2 pezzi .;
• maionese magra;
• burro (1/2 cucchiaio).

Mettere a bagno il fegato nel latte per 2 ore, dopo aver eliminato l'eccesso e la pellicola. La carne diventerà tenera e l'amarezza scomparirà. Se non c'è il latte, potete aggiungere acqua, ma il tempo di mantenimento dovrebbe essere raddoppiato. Macinare il fegato passandolo al tritacarne, aggiungendo il latte e gli albumi. Mescolare bene, aggiungere un po' di farina (se possibile evitare la formazione di grumi).

Riscaldare la padella. Dividere la massa di fegato preparata in 3 parti principali. Versare in una ciotola strato sottile prima parte; friggere fino a cottura, ma assicurarsi che la crosta sia morbida. Fallo azioni simili con altre due parti. Il procedimento è simile a quello per preparare i pancake.

Sbucciare le verdure, grattugiare le carote, tagliare la cipolla a cubetti. Friggere i cubetti di cipolla in una padella per 5 minuti, aggiungere carote gratinate e olio. Successivamente aggiungere la maionese. Ungere le torte con il ripieno. La torta dovrebbe riposare per diverse ore.

Cotolette al vapore

I piatti al vapore non hanno alcun gusto inferiore a quelli fritti, ma sono considerati salutari. Rucola e pepe possono decorare l'aspetto del piatto e migliorarne il gusto.

Ingredienti principali:

• fegato di pollo (300 g);
• carote (100 g);
• uovo;
• cipolla, sale, rucola e peperone.

Macinare il fegato, le cipolle e le carote in un tritacarne. Salare la massa risultante e aggiungere 1 uovo, mescolando accuratamente gli ingredienti. Disporre la carne macinata sotto forma di cotolette e cuocere a vapore per 30 minuti. Tagliare il peperone a fettine sottili. Sciacquare la rucola e asciugarla con un canovaccio o tovaglioli di carta.

Disporre le cotolette di fegato su un piatto, ciascuna guarnita con fette di peperone e foglie di rucola.

Anche chi non ama il fegato apprezzerà questo piatto.

Ingredienti principali:

• fegato 500 g (va bene qualsiasi fegato, potete prepararlo con fegato di maiale);
• uova di gallina 3 pezzi .;
• pepe nero macinato, sale;
• semolino;
• olio vegetale per friggere.

Lavare il fegato, eliminare l'eccesso e tagliarlo a pezzi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi. Passare il fegato e le cipolle al tritacarne. Aggiungi sale, pepe a piacere e uova alla massa risultante. Mescolare accuratamente, aggiungendo semolino. Lasciare agire per 30 minuti (per far gonfiare la semola).

Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata e aggiungere le frittelle di fegato con un cucchiaio. Friggere fino a formare crosta dorata a fuoco medio per 2-3 minuti su ciascun lato. Puoi servire i pancake con qualsiasi contorno preferito.

Vantaggi e svantaggi

Termini importanti

È obbligatorio consultare il proprio medico circa la possibilità di seguire una dieta. Benvenuto esercizio fisico, grazie al quale le capacità motorie vengono normalizzate tratto digerente(peristalsi intestinale, secrezione biliare, funzione di evacuazione gastrica).

Le lunghe pause tra i pasti sono inaccettabili. Suggerimenti di base:

• i pasti dovrebbero essere frazionari;
• sono esclusi piatti e cibi grassi, fritti, affumicati;
• il cibo deve essere caldo (i piatti troppo caldi e freddi influiscono negativamente sul funzionamento del tratto digestivo);
• limitare zucchero, sale;
• sono benvenuti gli alimenti ricchi di fibre (verdura, crusca, frutta);
• la preferenza dovrebbe essere data ai piatti al vapore;
• evitare cibi crudi.