Beta-karoten: co to jest. Po co naszemu organizmowi beta-karoten i jakie pokarmy zawierają go w dużych ilościach?

Beta karoten zaliczany jest do tzw karotenoid, naturalny przeciwutleniacz. Przeciwutleniacze są cząsteczką zdolny wiązać i dlatego dezaktywować wolne rodniki(chemicznie aktywne cząsteczki, które mogą powodować nieodwracalne szkody struktury komórkowe organizm).

Każdego dnia komórki naszego ciała wytwarzają określoną ilość wolne rodniki, ich powstawanie nasila stresujący tryb życia (sport, stres) oraz pod wpływem czynniki zewnętrzne(palenie, ekspozycja na słońce, zanieczyszczenia).

Beta-karoten, będący przeciwutleniaczem, działa ważne funkcje w organizmie:

• razem z innymi karotenami prekursor witaminy A, zwany także retinolem, który z kolei ma ważny dla wzrostu i rozwoju kości, dla wzroku;
• wiąże się z witaminą A i tworzy związek, chroni skórę przed uszkodzeniami wywołanymi działaniem promieni słonecznych takie jak suchość i starzenie się skóry.

Nie tylko marchewka – gdzie znaleźć beta-karoten

Beta-karoten to pigment nadający żywności naturalny pomarańczowo-czerwony kolor.

Pokarmy najbogatsze w beta-karoten:

• marchewka, ziemniaki, papryka, cukinia, papryka czerwona, morele, brzoskwinie i grejpfruty.
• niektóre warzywa liściaste, np boćwina, szpinak, sałata i jarmuż, ale zawarty w nich beta-karoten jest ukryty pod zielonym chlorofilem.
• W niektórych występuje także beta-karoten płatki(kukurydza, jęczmień) i glony.

Wpływ beta-karotenu na człowieka

Korzystny działanie beta-karotenu jako antyoksydant i prekursor witaminy A objawia się głównie w kilku pozycjach:

• Skóra: Jak już wspomniałem, beta-karoten jest pigmentem, który chroni skórę podczas ekspozycji na słońce, zapobiegając pojawieniu się rumienia, czyli rumienia. zaczerwienienie, któremu towarzyszy swędzenie. Nagromadzenie beta-karotenu w skórze twarzy wraz z melaniną nadaje opaleniźnie naturalny odcień. W przypadku bielactwa nabytego, gdy melanocyty przestają działać w niektórych obszarach skóry, pomaga uniknąć oparzeń słonecznych.
• Oczy: Część beta-karotenu, który dostaje się do organizmu, jest wysyłana do siatkówki, gdzie przekształca się w witaminę A. Witamina ta wraz z innym pigmentem, rodopsyną, zapewnia zdolność widzenia w ciemności. Niedobór beta-karotenu może zatem prowadzić do zmniejszonej zdolności widzenia w ciemności („ nocna ślepota»).
• Włosy: Beta-karoten, będący prowitaminą A, jest ważnym warunkiem dobrego samopoczucia komórek skóry i skóry głowy. Rzeczywiście witamina A jest składnikiem błon komórkowych i w przypadku jej braku może rozpocząć się nadmierna produkcja keratyny, a co za tym idzie suchość skóry głowy.
• Trądzik: Ponieważ witamina A jest składnikiem blizn, beta-karoten, zarówno wewnętrznie, jak i miejscowo, może być pomocny w leczeniu śladów trądziku na twarzy.

Pomoc lekowa – suplementy beta-karotenu

Choć beta-karoten występuje w wielu produktach spożywczych, czasami jego niedobór może wynikać np. z obecności patologie jelitowe, które ograniczają wchłanianie witaminy i jej prekursorów. Ponieważ witamina A jest częścią wielu struktury biologiczne objawami jego niedoboru mogą być: suchość skóry i włosów, pogorszenie widzenia, zmęczenie, brak apetytu.

W takich przypadkach przydatne będzie skorzystanie z użycia dodatki do żywności na bazie beta-karotenu. Mogą zawierać beta-karoten naturalne pochodzenie(ekstrakty) lub syntetyczne.

Przyjmowanie suplementów beta-karotenu ma kilka zalet:

• zapobiega rakowi piersi i jajnika u kobiet w okresie menopauzy, ze względu na działanie antyoksydacyjne;
• zmniejsza ryzyko oparzeń słonecznych, ponieważ beta-karoten jest pigmentem chroniącym skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi ekspozycją na słońce.

Szczypta dziennie i nic więcej – dawka beta-karotenu

Beta-karoten, pozyskiwany zarówno z pożywienia, jak i poprzez suplementy diety, wchłania się w jelitach i gromadzi się w wątrobie. Kiedy organizm potrzebuje witaminy A, zaczyna wydobywać beta-karoten z wątroby.

Ale ile beta-karotenu potrzebujemy dziennie? Właściwie niewiele: tylko 2 mg dziennie– jest to średnia marchewka (30 g), 5-6 moreli (130 g), 50 g szpinaku lub boćwiny.

Dotyczący dodatki do żywności na bazie beta-karotenu, zwykle wystarczająca do spożycia jedna kapsułka dziennie aby otrzymać dzienną dawkę.

Rozstrój żołądka i skutki uboczne beta-karotenu

Aby czerpać korzyści z beta-karotenu, wystarczy, jak widzieliśmy, przyjmować: 2 mg dziennie, ale co się stanie, jeśli zażyjesz go w nadmiernych dawkach?

• Zatrucie beta-karotenem: Możliwym „skutkiem ubocznym” przyjmowania beta-karotenu jest przyjemny kolor skóry, ale spożywany w dużych ilościach może powodować efekt żółtaczki. Które jednak znikną po zaprzestaniu stosowania suplementu.
• Zwiększona zapadalność na nowotwory u palaczy: Niektóre badania to wykazały duże dawki aha, beta karoten zwiększa ryzyko choroby nowotworowe u palaczy. Jednak mechanizm, dzięki któremu beta-karoten promuje nowotwory złośliwe u osób palących nie zostało jeszcze wyjaśnione.
• Zmęczenie wątroby i nerek: Udowodniono, że bezmyślne stosowanie suplementów przeciwutleniających jest szkodliwe dla ludzi. Zwiększone spożycie różne substancje zmusza wątrobę i nerki do bardziej aktywnej pracy, co może prowadzić do ich uszkodzenia i przedwczesnego starzenia się.

Zdrowa i zbilansowana dieta, urozmaicona i pozbawiona nadmiarów, dostarcza organizmowi wszystkiego, czego potrzebuje. Stosowanie suplementów diety powinno mieć miejsce jedynie w przypadkach, gdy istnieje realna potrzeba.

Wreszcie beta-karoten nie powoduje przyrostu masy ciała, ponieważ nie uczestniczy w metabolizmie energetycznym organizmu i nie ma wpływu na wymiana ogólna Substancje!

W obu przypadkach występuje beta-karoten naturalne produkty i jest syntetyzowany sztucznie. U roślin pigment ten powstaje w wyniku fotosyntezy. Produkty wzbogacone tą prowitaminą mają charakterystyczny kolor.

Jest to pomarańczowo-żółty pigment występujący w roślinach i żywności pochodzenia zwierzęcego. Dostając się do organizmu, ulega rozkładowi i syntezie w witaminę A, silny przeciwutleniacz. Dieta wzbogacona w beta-karoten jest korzystna dla zdrowia.

Niekontrolowane stosowanie suplementów diety zawierających tę substancję może powodować ryzyko chorób serca. Dlatego decyzję o uzupełnieniu niedoborów karotenu sztucznymi preparatami mogą podjąć specjaliści dopiero po zapoznaniu się z wynikami badań.

Karotenoidy produkowane są przez rośliny i grzyby, bakterie i algi.

Obecność substancji w konkretnej roślinie można łatwo określić na podstawie jej koloru. Pomarańczowe, fioletowe i żółte warzywa i owoce są bogate w karoten.
Zawartość witaminy A określa się również w ziołach i liściach drzew. Jesienią chlorofil wchodzący w skład roślin ulega zniszczeniu, a one żółkną, ponieważ pozostaje tylko ten pigment.

Beta-karoten jest substancją stosowaną również jako barwnik (dodatek do żywności). Kodowanie (międzynarodowe) - E160a. Pozyskuje się go z marchwi i dyni metodą syntezy mikrobiologicznej. Opracowano również analogi chemiczne, ale ich nie znaleziono szerokie zastosowanie ponieważ słabo się wchłaniają.

Produkowany karoten ma głównie naturalne pochodzenie, ponieważ jest ekstrahowany ze składników roślinnych.

Właściwości prowitaminy A

Wpływ beta-karotenu na organizm ludzki jest następujący:

Dzienne spożycie dla kobiet, mężczyzn, dzieci

Tabela:

Beta-karoten jest substancją, której zapotrzebowanie wzrasta wraz ze wzrostem aktywność fizyczna, uprawiając sport, w czasie ciąży i laktacji. Lepiej nie jeść czysta witamina Może przyczyniać się do hiperwitaminozy i zawiera beta-karoten.

Dlaczego organizm potrzebuje tej substancji i jak wpływa ona na zdrowie?

Beta karoten niszczy wolne rodniki, zwiększa odporność na stres, wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed promieniowaniem, promieniowanie elektromagnetyczne i zatrucie chemiczne.

Wymagana jest jego obecność w organizmie:

Przyczyny braku treści

Ryzyko rozwoju hipowitaminozy wynika z przewagi produktów skrobiowych w żywności spożywanej wraz z półproduktami mięsnymi:

• makaron;
• ziemniaki (w dowolnej formie);
• pieczywo;
• owsianka;
• tanie mięso mielone kupowane w sklepie;
• kiełbaski i kiełbaski.

W warzywach solonych, marynowanych i marynowanych również brakuje beta-karotenu.

Objawy niedoboru

Beta-karoten to substancja, której niedobór objawia się następującymi objawami:

Wskazania i przeciwwskazania do stosowania

Prowitamina A wzmocni paznokcie i włosy, przyspieszy ich wzrost i wygląd, wyeliminuj suchość skóry i łupież. Stosowanie leku likwiduje zaczerwienienia powiek i suchość błon śluzowych. Może się poprawić ogólne zdrowie, nastrój, zmniejszają senność i zapewniają zastrzyk energii.

Beta-karoten to substancja, która w rozsądnej ilości nie jest w stanie zaszkodzić organizmowi człowieka. Ale jeśli regularnie go nadużywasz, możliwy jest rozwój karotenemii (zażółcenie skóry). Zaprzestanie jego stosowania zwykle powraca Naturalny kolor skóra, jeśli kolor nie wróci do normy, należy udać się do lekarza. Istnieją pojedyncze przypadki nietolerancji prowitaminy.

Jak uzupełnić brak beta-karotenu?

Farmakologia produkuje suplementy diety, leki zawierające bezpośrednio w czysta forma witamina A i złożone preparaty ją zawierające. Regularne stosowanie takich leków powoduje kumulację substancji i jej obecność w organizmie długi okres. Przedawkowanie prowitaminy może prowadzić do niepożądanych konsekwencji.

Beta karoten dostając się do organizmu ulega rozkładowi, tworząc witaminę A w specjalnej postaci (organicznej). Organizm nie ma możliwości samodzielnego jej gromadzenia. Niezbędną ilość witaminy człowiek może zapewnić jedynie poprzez codzienne spożywanie zbilansowanej żywności zawierającej prowitaminę. Brak substancji powoduje osłabienie organizmu.

Deficyt można uzupełnić wzbogacając codzienna dieta produkty z zwiększona zawartość prowitaminy czy stosując leki i suplementy diety.

Naturalne spożycie substancji wzrośnie z powodu:

• konsumpcja świeże warzywa, owoce;
• wzbogacanie codziennego menu o pokarmy białkowe i zawierające kwasy omega (wchłanianie beta-karotenu następuje przy udziale tłuszczów);
• stabilizacja procesy metaboliczne;
• eliminacja chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, trzustki i nerek.

Produkty zawierające beta-karoten

Lista źródeł:

• marchewka;
• pietruszka;
• szczaw;
• rokitnik zwyczajny;
• dziki czosnek i szpinak;
• seler;
• morele i melon.

Najbardziej dostępnym warzywem pod względem zawartości prowitamin jest marchew. Zawartość substancji jest różna w zależności od odmiany warzyw. Nie jest to jednak najbardziej wzmocniony produkt.

Lista konkurentów tego warzywa:

Obecność beta-karotenu w warzywach, owocach i ziołach zależy od pory roku, dojrzałości, sposobu przetwarzania i sposobu przygotowania.

Nazwy leków, kompleksy witaminowe, ceny

Vitrum: opis, instrukcje użytkowania

Lek ten, oprócz beta-karotenu, zawiera kompleks witamin i minerałów. Regularne stosowanie produktu wzmacnia funkcje ochronne organizmu, poprawia wzbogacenie tkanek w tlen i metabolizm, zwiększa szybkość procesów metabolicznych i usuwanie toksyn.

Działanie to zapewnia odporność na stres w okresach wzmożonego stresu psycho-emocjonalnego, eliminuje niekorzystne działanie alkoholu, nikotyny, związki chemiczne. Kompleks witamin katalizuje reakcje biochemiczne, przyspiesza powstawanie enzymów i przywraca równowagę hormonalną.

Vitrum jest dopuszczony do stosowania przez dzieci powyżej 12. roku życia oraz osoby dorosłe.

Rekompensatę dziennej ilości prowitaminy potrzebnej organizmowi uzyskuje się poprzez spożywanie 1 tabletki dziennie. Odbiór odbywa się po zjedzeniu posiłku. Tabletkę połyka się i popija szklanką ciepła woda. Lek jest przeciwwskazany u osób z indywidualną nietolerancją składników zawartych w leku oraz w przypadku hiperwitaminozy.

Beta karoten

Lek jest dostępny w następujących postaciach:

• tabletki o stężeniu 0,4 mg;
• tabletki o stężeniu 2,5 mg;
• kapsułki o stężeniu 10 mg.

Dawkę i okres leczenia lekiem ustala lekarz. Zazwyczaj w celu zapobiegania pacjentom w wieku powyżej 4 lat przepisuje się od 0,01 mg do 0,03 mg raz dziennie. Beta-karoten pije się w trakcie lub po posiłku. Zalecana dawka dla kobiet w ciąży i podczas laktacji wynosi 0,01 mg. Jednoczesne stosowanie leku i innych kompleksów witaminowych może spowodować przedawkowanie prowitaminy A.

Solgar

Firma Solgar uruchomiła produkcję beta-karotenu z surowce roślinne(wyciąg z wodorost). Forma tabletek różni się tym, że nie zawiera środków aromatyzujących, konserwantów, substancji słodzących, drożdży i składników glutenu. Dzięki temu lek jest bezpieczny dla diabetyków, alergików i może być stosowany przez wegetarian.

Suplement diety zawiera prowitaminę A w ilości odpowiadającej wymaganemu dziennemu spożyciu dla osoby dorosłej. W razie potrzeby tablet można podzielić do użytku przez dzieci w wieku od 3 do 12 lat. Cynk sprzyja wchłanianiu karotenu przez organizm.

Kolejną różnicą pomiędzy suplementem diety Solgar a innymi podobnymi suplementami jest obecność cynku. Do tabletki dodaje się minerał w 18 procentach wymaganej ilości dzienna wartość dorosły. Zalecana dawka to 1 tabletka dziennie. Lek przyjmuje się podczas posiłków. Wspomaganie organizmu tym suplementem jest istotne w okresie zimowym oraz w czasie sezonowych chorób wirusowych.

Źródło Naturals

Od 1982 roku tworzy amerykańska firma Source Naturals kompleksy witaminowe. W 2010 roku marka obejmowała około 600 rodzajów produktów.

Do produktu tej firmy zawierającego beta-karoten (Aktywny A) zalicza się:

• 15 000 IU beta-karotenu;
• 23 mg wapnia.

Kwas stearynowy, dwutlenek koloidalny, wierzba (modyfikowana i mikrokrystaliczna), fosforan wapnia to substancje, które nadają tabletkom kształt.
1 opakowanie zawiera 120 tabletek. Jednorazowe dzienna dawka polega na użyciu 1 tabletki.

Teraz Żywność

• 25000 IU – beta-karoten;
• 5 j.m. – witamina E;
• 10 mg - lecytyna.

Różnica pomiędzy produktem a jego analogami polega na selektywnej syntezie witaminy A. Proces rozpoczyna się dopiero w przypadku niedoboru tej substancji w organizmie. Dlatego lek nie jest w stanie spowodować przedawkowania.

Zapobieganie niedoborom odporności u osób dorosłych odbywa się poprzez przyjmowanie 1 kapsułki co 2 lub 3 dni wraz z posiłkami. Efekt terapeutyczny osiąga się poprzez codzienne przyjmowanie kapsułek przez 2-3 tygodnie.

Jarrow Formulas CarotenALL

Skład leku to 7 karotenoidów. Kompleks prowitamin jest w stanie chronić wzrok i działa zapobiegawczo na serce. układ naczyniowy i prostata. Wszystkie składniki syntetyzowane są z miąższu owoców palmy.

Działanie leku ma na celu:

• utrzymanie funkcji prostaty;
• zapobieganie utlenianiu błon śluzowych i lipidów;
• hamowanie procesu starzenia się komórek organizmu.

1 kapsułka wzbogacona jest w 25 000 IU prowitaminy A. Lek przyjmuje się według schematu przepisanego przez specjalistę lub 1 sztuka do 2 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi co najmniej 1 miesiąc.

Wiejskie życie

Amerykańska firma farmaceutyczna produkuje ponad 20 rodzajów certyfikowanych witamin, które spełniają wszystkie międzynarodowe standardy. Suplement diety wyprodukowany z naturalnych surowców, nie zawiera glutenu, spełnia wymagania GMP i zawiera 25 000 IU prowitaminy A.

Dodatkowe komponenty: Witamina E (4IU) i lecytyna sojowa. 100 tabletek zapakowanych jest w plastikową butelkę. Mają miękką w dotyku konsystencję. Dzienna norma suplementy - 1 tabletka. Odbiór odbywa się podczas jedzenia jedzenia.

Czynniki naturalne

Firma Natural Factors produkuje produkt zawierający kompleks karotenoidów. Uważa się, że mieszanka beta-karotenu ma więcej zalet niż lek składający się z jednego rodzaju prowitaminy. Suplement diety zawiera beta, alfa i gamma karoteny.

Oprócz tego uwzględniony zostanie luten, likopen i zeaksatyna.

Opakowanie zawiera 90 tabletek żelatynowych zawierających 25 000 IU beta-karotenu każda. Dzienna porcja tabletek dla osoby dorosłej nie powinna przekraczać 1 sztuki.

Karotolin

Lek wytwarzany jest z mączki z miąższu dzikiej róży. Ten roztwór oleju, zawierający 120 mg silnie stężonego roztworu karotenoidów. Producent pozwala W przypadku uszkodzeń skóry i błon śluzowych stosować wyłącznie zewnętrznie.

Działanie lecznicze objawia się pobudzeniem metabolizmu tkankowego. Dotknięte obszary smaruje się (w postaci balsamu) 1-2 razy dziennie serwetkami nasączonymi roztworem oleju.

Cyklokar

Produkt jest preparatem beta-karotenu, przeznaczonym do podawania doustnego w kilku postaciach: drażetek, roztworu olejowego, tabletek i ekstraktu.

• przy niskim narażeniu na promieniowanie;
• po badaniach rentgenowskich;
• powrót do zdrowia po zatruciu pestycydami;
• po leczeniu zabiegami laserowymi;
• wystąpienie niedoborów odporności.

Cyclocar jest również przepisywany w leczeniu wrzodów żołądka, zapalenia żołądka i zapalenia oskrzeli. Dzienne spożycie wynosi od 0,03 do 0,65 g. Czas trwania leczenia wynosi 3-6 miesięcy.

Zapobieganie niedoborom prowitaminy A

Zapobieganie pierwotnej hipowitaminozie obejmuje specjalna dieta w tym produkty wzbogacone prowitaminą A. Beta-karoten dostając się do jelit, ulega utlenianiu, po czym staje się nieskuteczny.

Tak więc, aby zapewnić całkowite wchłanianie i uniknąć zniszczenia karotenu, produkty wzbogacone w tę substancję zaleca się łączyć z produktami zawierającymi cynk i witaminę E. Składniki te zapobiegną utlenianiu i aktywują wchłanianie obecnej witaminy A. Forma wtórna Niedobór witamin wymaga jednoczesnej diety i spożycia preparaty witaminowe przez 2-3 tygodnie.

Format artykułu: Łoziński Oleg

Film o Beta Karotenie

Co to jest witamina A i beta-karoten:

Encyklopedia Rośliny lecznicze

Witamina A (retinol, beta-karoten) – jakie produkty spożywcze ją zawierają?

Witamina A - zawartość w żywności, suplementach diety, preparatach

Witamina A- czyli witamina rozpuszczalna w tłuszczach silny przeciwutleniacz. Została odkryta przez dwie niezależne grupy naukowców: McCollut, Davis i Osborne w 1913 roku. Stała się pierwszą z odkrytych witamin i dlatego zaczęto ją oznaczać literą A zgodnie z kolejnością alfabetyczną.

Witaminę A po raz pierwszy wyizolowano z marchwi (w języku angielskim marchewka) i to od niej wzięła się nazwa grupy witamin A – karotenoidów. W sumie znanych jest około 500 karotenoidów. Najbardziej znanym karotenoidem jest beta-karoten. Jest prowitaminą witaminy A (w wątrobie beta-karoten w wyniku rozkładu oksydacyjnego przekształca się w witaminę A).

Witamina A obejmuje szereg strukturalnie podobnych związków:

• retinol (witamina A-alkohol, witamina A1, akseroftol);
• dehydroretinol (witamina A2);
• siatkówka (retinen, witamina A-aldehyd);
• kwas retinolowy (kwas witaminy A);
• estry tych substancji i ich izomery przestrzenne.

Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach i dla optymalnego wchłaniania w przewodzie pokarmowym musi być spożywana z tłuszczami.

Beta-karoten jest najbardziej znanym karotenoidem. Jest prowitaminą witaminy A (w wątrobie w wyniku rozkładu oksydacyjnego ulega przemianie do witaminy A).

1 ER (odpowiednik retinolu) = 1 mcg retinolu = 6 mcg beta-karotenu. 1 mcg = 3,33 jm (jednostki międzynarodowe).

Rola witaminy A

Witamina A od dawna znana jest ze swojego pozytywnego wpływu na wzrok; w starożytności gotowaną wątrobę stosowano jako lek na ślepotę kucą. Źródłem witaminy A (choć nie została jeszcze odkryta) była gotowana wątroba. Ma ogromne znaczenie dla fotorecepcji i zapewnia normalną aktywność analizator wizualny, bierze udział w syntezie pigmentu wzrokowego w siatkówce i percepcji światła przez oko.

Witamina A bierze udział w procesach redoks, reguluje syntezę białek, wspomaga normalny metabolizm substancje odgrywające ważną rolę w tworzeniu kości i zębów, włosów, a także złogów tłuszczu; spowalnia proces starzenia się organizmu.

Witamina A chroni przed przeziębieniem, grypą i infekcjami dróg oddechowych, przewód pokarmowy, dróg moczowych. Obecność witaminy A we krwi jest jednym z głównych czynników powodujących, że dzieci w krajach bardziej rozwiniętych znacznie łatwiej tolerują tego typu choroby. choroba zakaźna jak odra ospa wietrzna, podczas gdy w krajach z niski poziomżycie jest o wiele wyższa śmiertelność z powodu tych „nieszkodliwych” infekcje wirusowe. Dostarczanie witaminy A przedłuża życie nawet chorych na AIDS.

Przeciwutleniające działanie beta-karotenu odgrywa ważną rolę w zapobieganiu chorobom serca i tętnic efekt ochronny u pacjentów z dławicą piersiową, a także zwiększa poziom „dobrego” cholesterolu (HDL) we krwi.

Witamina A i beta-karoten chronią błony komórek mózgowych przed niszczycielskim działaniem wolnych rodników, natomiast beta-karoten najbardziej neutralizuje niebezpieczny gatunek wolne rodniki: rodniki wielonienasycone kwasy i rodniki tlenowe.

Zarówno witamina A, jak i beta-karoten, będące silnymi przeciwutleniaczami, są środkami stosowanymi w profilaktyce i leczeniu nowotworów, w szczególności zapobiegając nawrotom nowotworów po operacjach.

Witamina A bierze udział w syntezie hormony steroidowe(w tym progesteron), spermatogeneza, jest antagonistą tyroksyny – hormonu Tarczyca. Retinol jest niezbędny do normalnego funkcjonowania rozwój zarodkowy, odżywianie płodu i zmniejszenie ryzyka powikłań ciąży, takich jak niska masa urodzeniowa noworodka.

Witamina A, ze względu na ścisłe połączenie z błonami śluzowymi i komórkami nabłonkowymi, korzystnie wpływa na funkcjonowanie płuc, jest także wartościowym dodatkiem w leczeniu niektórych chorób przewodu pokarmowego (wrzody, zapalenie jelita grubego).

Witamina A jest niezbędna do utrzymania dobrej kondycji skóry twarzy i ciała, ze względu na te właściwości często jest zawarta w jej składzie preparaty kosmetyczne; Retinoidy są szeroko stosowane w kosmetyce - syntetyczne analogi. Witaminę A stosuje się w leczeniu chorób skóry, ran i oparzeń słonecznych, gdyż witamina A przyspiesza proces gojenia, a także stymuluje syntezę białka kolagenowego i zmniejsza ryzyko infekcji.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę A

* Wartość odpowiadająca średniemu spożyciu witaminy A przez niemowlęta karmione piersią. W przypadku chorób związanych z niedoborem retinolu dawkę można zwiększyć do górnego dopuszczalnego progu spożycia – 3000 mcg.

Kompleks witamin i minerałów w tabletkach dla dzieci zawierający witaminę A (retinol, beta-karoten)

Beta-karoten, z którego w organizmie człowieka syntetyzowana jest witamina A, zajmuje szczególne miejsce na długiej liście witamin niezbędnych człowiekowi. Został odkryty przez naukowców jako pierwszy i to on naprawdę odgrywa dominującą rolę w zdrowiu człowieka.

Dlaczego nasz organizm potrzebuje beta-karotenu?

Ponieważ beta-karoten jest zawarty w kompleks przeciwutleniający nie tylko chroni nasz organizm przed wolnymi rodnikami i wzmacnia układ odpornościowy, ale także znacząco zwiększa odporność na stres i pomaga naszemu organizmowi lepiej przystosować się do trudnych warunków. Minimalizuje również Negatywny wpływ promieniowanie, zanieczyszczenia elektromagnetyczne lub chemiczne, oczywiście jeśli nieznacznie przekraczają normę.

Dzięki działaniu na nią różnych enzymów cząsteczka beta-karotenu w organizmie człowieka ulega syntezie na dwie cząsteczki witaminy A, które następnie pełnią szerokie funkcje. Witamina A:

• Wymagany do podziału i wzrostu komórek.
• Zawiera układ odpornościowy, co zwiększa odporność Ludzkie ciało jakiekolwiek infekcje.
• Niezbędny dla siatkówki oka i jej pełnego funkcjonowania.
• Utrzymuje zdrowie i czystość skóra, pobudza komórki skóry do regeneracji, konserwuje zdrowe włosy, a także błony śluzowe.
• Przyczynia się do więcej szybkie gojenie rany
• Niezbędny do pełnego rozwoju zarodka w czasie ciąży.
• Wymagane do utrzymania w dobrym stanie zęby.

Interakcja z witaminami: kompleks przeciwutleniaczy

Witamina C lub kwas askorbinowy, witamina E są głównymi sprzymierzeńcami beta-karotenu, razem z nim tworzą silny kompleks antyoksydacyjny, który nie tylko utrzymuje naszą odporność w prawidłowym stanie, ale także aktywnie zapobiega procesowi starzenia się organizmu.

Ponadto beta-karoten jest lepiej wchłaniany w towarzystwie witaminy P, białek i tłuszczów. Dlatego dietetycy zalecają spożywanie sałatki z marchwi z masłem.

W ciele toczy się ciągła i niewidzialna wojna o utrzymanie go w nienaruszonym stanie. zdrowy stan. Wolne rodniki, które powstają stale jako produkt uboczny metabolizmu, mają tendencję do atakowania komórek ludzkiego ciała, niszcząc je. Przeciwutleniacze nie tylko zapobiegają tworzeniu się wolnych rodników, ale także neutralizują już powstałe, eliminują uszkodzenia komórek oraz chronią serce i naczynia krwionośne.

Przykłady żywności zawierającej aktywny kompleks przeciwutleniający (beta-karoten, witaminy C i E) obejmują buraki, cebulę i czosnek, czerwone winogrona, Zielona herbata, rokitnik, jarzębina, dynia i oczywiście owoce cytrusowe: grejpfruty, pomarańcze i cytryny.

Jakie produkty zawierają

Witamina A w czystej postaci występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, jednak przyjmowana w postaci naturalnej jej nadmiar gromadzi się w wątrobie, co po uwolnieniu do krwi powoduje rozwój różnych skutków ubocznych i zaburzenie procesu metabolicznego .

Wegetarianie nie muszą przyjmować witaminy A w oleju, ponieważ beta-karoten zawarty w produktach roślinnych przedostaje się do organizmu, gdzie przekształca się bezpośrednio w witaminę w wymaganej ilości, co wyklucza przedawkowanie. Dlatego produkty ziołowe za bezpieczne formy jego otrzymania uważa się:

• Głównym produktem, jak wspomniano powyżej, jest marchew. Dzięki zawartym w nim karotenoidom organizm zostaje nasycony przydatne substancje, minerały, kompleks witamin. Roślina zawiera również witaminy B, K, C, witaminy B1, B2, B3, B6, a także występuje w marchwi kwas foliowy.
• Dynia jest doskonałym źródłem karotenoidów, zmniejsza ryzyko chorób serca. choroby naczyniowe i cukrzycę, zawiera także duże ilości magnezu i potasu.
• Warzywa liściaste, papryka, sałatki, szczaw, brokuły, pietruszka, zielone cebule, szpinak, dziki czosnek.
• Owoce i jagody, wiśnie, morele, brzoskwinie, melony, ananasy, rokitnik zwyczajny, jarzębina ogrodowa, pomarańcze i cytryny.

Kiedy szczególnie potrzebny jest beta-karoten?

Liczba Pi ciągły niedobór w organizmie witaminy A powinna zostać odwrócona Specjalna uwaga na zawartość w diecie żywności zawierającej beta-karoten. Niedobór ten może wystąpić:

• U kobiet na każdym etapie ciąży.
• Podczas treningu, podczas stresu fizycznego i psychicznego;
• Kiedy wracamy do zdrowia po poważna choroba, Na choroby onkologiczne.
• Jeśli jest negatywne skutki czynniki środowisko;
• Na wrzody trawienneżołądka, dysbakterioza i zapalenie żołądka.
• Na wady wzroku.
• Na odmrożenia i oparzenia towarzyszące urazom skóry.
• Na choroby skórne(łuszczyca, bielactwo nabyte, egzema).

Ludzie powinni również zwiększyć spożycie żywności zawierającej prowitaminę A dojrzały wiek a latem w ekstremalne ciepło.

Czasami jednak duża zawartość tego składnika w diecie może być szkodliwa. Zagrożone są:

• Osoby o zwiększonej wrażliwości indywidualnej;
• Osoby, które wcześniej przedawkowały witaminę A;
• Ci, dla których się leczy uzależnienie od alkoholu;
• Na choroby przewlekłe nerka

Oznaki niedoboru lub nadmiaru beta-karotenu

Najpewniejszą oznaką braku prowitaminy A jest tzw. „ślepota nocna”, czyli zanikanie o zmierzchu. Faktem jest, że jest on zawarty w wizualnej purpurze na siatkówce oczu, gdy jego ilość jest zmniejszona, wzrok natychmiast się pogarsza.

Inne objawy niedoboru:

• Łuszcząca się i bolesna suchość skóry, zmarszczki, łupież.
• Nadwrażliwość szkliwa zębów.
• Gwałtowny spadek odporności, częsty przeziębienia.
• Bezsenność i zmęczenie.
• Ciągłe swędzenie i suchość oczu.
• Zakłócenie procesu wzrostu (u dzieci).

Objawy przedawkowania witamin:

• Dziąsła krwawią.
• Ból głowy, nudności,
• Przerywana biegunka
• Trwała depresja

Aby zatem utrzymać prawidłowy poziom witaminy A w organizmie, nie trzeba przyjmować witamin zawartych w oleju, lecz stosować pożywną i urozmaiconą dietę złożoną z pokarmów zawierających beta-karoten, który pozwoli zachować zdrową skórę i odporność.

Grupa farmakologiczna: prowitaminy
Beta-karoten to czerwono-pomarańczowy pigment o silnym zabarwieniu, występujący obficie w roślinach i owocach. Ten związek organiczny, chemicznie klasyfikowany jako węglowodór i terpenoid (izoprenoid), czyli pochodna izoprenu. Beta-karoten jest biosyntezowany z pirofosforanu geranylogeranylu. Jest to karoten, czyli tetraterpen, biochemicznie syntetyzowany z ośmiu jednostek izoprenowych i dlatego ma 40 atomów węgla. Beta-karoten różni się od wszystkich karotenów obecnością pierścienia beta na obu końcach cząsteczki. Wchłanianie beta-karotenu wzrasta w połączeniu z tłuszczami, ponieważ karoteny są związkami rozpuszczalnymi w tłuszczach.
Beta-karoten występuje w marchwi, dyni i słodkich ziemniakach i odpowiada za ich pomarańczowy kolor. Beta-karoten jest najpowszechniejszą formą karotenu występującą w roślinach. Jako barwnik spożywczy beta-karoten ma numer E E160a. Strukturę beta-karotenu po raz pierwszy opisali Carrère i wsp. w 1930 r. W naturze beta-karoten jest prekursorem (nieaktywną formą) witaminy A i pod wpływem działania 15,15"-monooksygenazy beta-karotenu ulega przemianie do witaminy A. Izolacja beta-karotenu z owoców bogatych w karotenoidy jest zwykle przeprowadzana metodą chromatografii kapilarnej. Izolacja beta-karotenu z mieszaniny innych karotenoidów opiera się na polarności związku. Beta-karoten jest związkiem niepolarnym, dlatego wyodrębnia się go przy użyciu niepolarnego rozpuszczalnika, takiego jak heksan związek silnie sprzężony, beta-karoten ma jasną barwę. Dodatkowo, ponieważ nie jest węglowodorem pozbawionym grup funkcyjnych, związek ten jest bardzo lipofilowy (hydrofobowy, rozpuszczalny w tłuszczach).

Opis akcji

Naturalny barwnik karotenowy, najaktywniejszy izomer witaminy A i jednocześnie prowitamina oraz główne źródło tej witaminy. Powoduje zmianę koloru skóry (bez pigmentacji twardówki), a także chroni skórę przed narażeniem promienie słoneczne. Biodostępność zależy od ilości tłuszczu w diecie i prawidłowego wydzielania żółci. Około 50% β-karotenu przekształca się bezpośrednio w witaminę A przewód pokarmowy; po wchłonięciu związek ponownie przekształca się w prowitaminę i w tej postaci magazynowany jest w organizmie, głównie w tkance tłuszczowej i skórze, gdzie wykazuje działanie ochronne przed działaniem promieni słonecznych. Niewielka ilość β-karotenu przekształcana jest w wątrobie w witaminę A, a nadmiar jest wydalany z kałem.

Działanie prowitaminy A

Karotenoidy roślinne są główną prowitaminą A występującą w żywności. Beta-karoten jest najbardziej znaną prowitaminą A-karotenoidem. Inne karotenoidy obejmują alfa-karoten i beta-kryptoksantynę. Wchłanianie karotenoidów jest ograniczone dwunastnica jelito cienkie i zależy od błonowego receptora fagocytarnego klasy B (SR-B1), który jest również odpowiedzialny za pobieranie witaminy E (alfa-tokoferolu). Jedna cząsteczka beta-karotenu może zostać rozłożona przez jelitowy enzym beta, 15,15"-monooksygenazę beta-karotenu, na dwie cząsteczki witaminy A.
Według różnych szacunków skuteczność wchłaniania beta-karotenu waha się od 9 do 22%. Wchłanianie i konwersja karotenoidów może zależeć od postaci beta-karotenu (który może występować w gotowanych lub surowych warzywach lub w postaci suplementu diety), jednoczesnego spożywania z nim tłuszczów i olejów oraz bieżących zapasów witaminy A w organizmie i beta-karoten.

Dekolt symetryczny i asymetryczny

W cząsteczce łańcuch pomiędzy dwoma pierścieniami cykloheksylowymi beta-karotenu można rozszczepić symetrycznie lub asymetrycznie. Symetryczne rozszczepienie przez enzym beta, beta-karoten-15,15"-dioksygenazę wymaga obecności przeciwutleniacza alfa-tokoferolu. W wyniku tego symetrycznego rozszczepienia otrzymujemy dwie równoważne cząsteczki siatkówki, z których każda wytwarza następnie retinol (witamina A) i kwas retinowy. Beta-karoten można również rozszczepić asymetrycznie na dwa asymetryczne produkty. Produktem asymetrycznego rozszczepienia beta-karotenu jest beta-apokarotenal (8", 10", 12"). Asymetryczny dekolt znacząco zmniejsza ilość kwasu retinowego.

Metody pomiaru aktywności witaminy A

Do niedawna aktywność witaminy A w żywności wyrażano w jednostkach międzynarodowych (IU). Ta metoda pomiaru jest nadal stosowana na etykietach żywności i suplementów diety. Jednak trudno to policzyć ogólna aktywność witaminy A w diecie w przeliczeniu na IU, ponieważ wchłanianie i konwersja karotenoidów w porównaniu z retinolem jest zmienna. W 1967 roku Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa / Organizacja światowa Firma Health opracowała jednostkę „równoważnika retinolu” (RE). Później, w 2001 roku, Amerykański Instytut Medycyny zaproponował wprowadzenie jednostki „równoważnika aktywności retinolu” (RAE) jako standardu spożycia.

Jednostki międzynarodowe

1 RAE = 3,33 IU aktywności retinolu witaminy A
1 j.m. retinolu = 0,3 mcg RAE
1 IU beta-karotenu z suplementów diety = 0,15 mcg RAE
1 IU beta-karotenu z pożywienia = 0,05 mcg RAE
1 j.m. alfa-karoten lub beta-kryptoksantyna = 0,025 mcg RAE
(Źródło: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, red. Wartości spożycia: Niezbędny przewodnik po wymaganiach żywieniowych. Waszyngton, DC:...Prasa Akademia Narodowa; 2006).
Odpowiedniki retinolu (RE)
1 RE = 1 mcg retinolu
1 RE = 6 mcg beta karotenu
1 RE = 12 mcg innych karotenoidów prowitaminy A.
Równoważniki aktywności retinolu (RAE)
1 RAE = 1 mcg retinolu
1 RAE = 2 mcg all-trans beta-karotenu jako suplement
1 RAE = 12 mcg all-trans beta-karotenu w matrycy spożywczej
1 RAE = 24 mcg innych karotenów prowitaminy A w matrycy żywnościowej.

Źródła beta-karotenu w diecie

Za co odpowiada beta-karoten kolor pomarańczowy wiele owoców i warzyw. Szczególnie bogatym źródłem beta-karotenu są wietnamski olej gac i surowy olej palmowy, podobnie jak żółte i pomarańczowe owoce, takie jak melon, mango i papaja, oraz pomarańczowe warzywa korzeniowe, takie jak marchew i pochrzyn. Zabarwienie beta-karotenu jest maskowane przez chlorofil występujący w zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak, jarmuż, liście słodkich ziemniaków i liście słodkiej dyni. Wietnamskie oleje gac i surowy olej palmowy zawierają duże ilości beta-karotenu, więcej niż jakikolwiek znany owoc czy warzywo, 10 razy więcej niż na przykład marchew. Jednak hak jest dość rzadki i nieznany na zewnątrz Azja Południowo-Wschodnia roślinnych, a surowy olej palmowy jest zwykle przetwarzany w celu usunięcia kartenoidów przed sprzedażą w celu poprawy koloru i przejrzystości.
Na podstawie zbiorczej analizy 500 000 kobiet mieszkających w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i niektórych krajach kraje europejskieśrednie dzienne zapotrzebowanie na beta-karoten wynosi 2-7 mg.

Wskazania do stosowania

Leczenie protoporfirii erytropoetycznej, fotodermatozy, reakcje alergiczne na promieniowanie ultrafioletowe i reakcje fototoksyczne (osutka wielopostaciowa, pokrzywka), zaburzenia pigmentacji (bielactwo nabyte).

Przeciwwskazania

Nadwrażliwość na którykolwiek składnik leku, ciężka niewydolność wątroby lub nerek.

Interakcja z innymi lekami

Brak danych dotyczących interakcji β-karotenu z innymi lekami. Podczas leczenia β-karotenem nie należy przyjmować leków zawierających witaminę A.

Skutki uboczne beta-karotenu

W w niektórych przypadkach, umiarkowana biegunka, wybroczyny na skórze i bóle stawów. W przypadku zastosowania zbyt dużych dawek skóra przybiera intensywnie żółty kolor; dawki terapeutyczne może powodować lekkie zażółcenie skóry. Najpopularniejszy efekt uboczny Nadmierne spożycie beta-karotenu powoduje karotenodermę, fizycznie nieszkodliwy stan objawiający się pomarańczowym zabarwieniem skóry, co jest związane z odkładaniem się karotenoidów w górnych warstwach naskórka. Przewlekłe stosowanie dużych dawek syntetycznych suplementów beta-karotenu wiąże się z większym ryzykiem raka płuc u palaczy. Dodatkowo przyjmowanie beta-karotenu z suplementów diety może zwiększać ryzyko raka prostaty. krwotok śródmózgowy, w rezultacie śmiertelność choroby układu krążenia oraz ogólną śmiertelność wśród palaczy lub osób narażonych na duże ryzyko narażenia na azbest. Beta-karoten ma silną tendencję do utleniania, bardziej niż większość tłuszczów w diecie, a zatem może w pewnym stopniu przyspieszać utlenianie bardziej niż inne barwniki spożywcze, takie jak annato.

Ciąża i laktacja

Kategoria C. Brak danych potwierdzających bezpieczeństwo stosowania β-karotenu w okresie laktacji.

Dawkowanie

Doustnie, zwykle w dawce 1 mg/kg masy ciała. Leczenie rozpoczyna się wiosną i trwa do jesieni. W leczeniu wegetatywizmu stosować 25 mg dziennie przez 6–10 tygodni; następnie profilaktyczna dawka 25 mg na dobę. W leczeniu porfirii początkowo stosować 50-200 mg/dobę w dawkach podzielonych; wówczas dawkę ustalamy indywidualnie.

Notatka

β-karotenu nie można stosować w filtrach przeciwsłonecznych; podczas leczenia dermatologicznego należy stosować filtry o wysokim współczynniku absorpcji promieniowania słonecznego. Podczas leczenia należy uważnie monitorować badania czynności wątroby.

Przedawkowanie beta-karotenu

Beta-karoten, prekursorowa forma witaminy A, występuje w roślinach takich jak marchew. Jest selektywnie przekształcany w retinoidy i dlatego nie powoduje hiperwitaminozy A, natomiast nadmierne spożycie może powodować karotenozę. łagodna choroba, w którym skóra zmienia kolor na pomarańczowy.
W miarę zmniejszania się udziału wchłoniętych karotenoidów spożycie dietetyczne. W ścianie jelita (błonie śluzowej) beta-karoten jest częściowo przekształcany w witaminę A (retinol) przez enzym dioksygenazę. Mechanizm ten zależy od ilości witaminy A w organizmie. Jeśli organizm ma wystarczającą ilość witaminy A, konwersja beta-karotenu jest zmniejszona. Zatem beta-karoten jest bardzo bezpiecznym źródłem witaminy A i jego wysokie spożycie nie może prowadzić do hiperwitaminozy A. Nadmiar beta-karotenu jest magazynowany głównie w tkankach tłuszczowych organizmu. Często powstają rezerwy tłuszczu u dorosłych z powodu nagromadzonego karotenu żółty odcień, podczas gdy u niemowląt rezerwy tłuszczu są białe. Nadmierne spożycie Beta-karoten powoduje zażółcenie skóry, ale efekt ten można łatwo odwrócić po zaprzestaniu jego stosowania.

Interakcje leków beta-karotenu

Beta karoten może wchodzić w interakcje z lekami obniżającymi cholesterol. Ich wspólne użytkowanie może zmniejszać skuteczność tych leków. Beta-karotenu nie należy przyjmować z Orlistatem, lekiem odchudzającym, ponieważ Orlistat może zmniejszać wchłanianie beta-karotenu nawet o 30%. Substancje wydzielające kwasy żółciowe i inhibitory pompy protonowej mogą również zmniejszać wchłanianie beta-karotenu. Picie alkoholu z beta-karotenem może zmniejszyć jego zdolność do przekształcania się w retinol i prawdopodobnie prowadzić do hepatotoksyczności.

Beta-karoten i rak płuc u palaczy

Według jednego z badań przewlekłe używanie wysokie dawki beta-karotenu zwiększają ryzyko raka płuc u palaczy. Efekt ten jest szczególnie zauważalny podczas stosowania suplementów diety. Nie stwierdzono uszkodzeń płuc u pacjentów narażonych na wdychanie dymu papierosowego, którzy przyjmowali umiarkowane dawki beta-karotenu (6 mg) w porównaniu z dużymi dawkami farmakologicznymi (30 mg). Zatem ryzyko raka w wyniku suplementacji beta-karotenem opiera się na połączeniu dymu papierosowego i wysokich dziennych dawek beta-karotenu. Istnieją co najmniej dwa założenia dotyczące mechanizmu obserwowanego szkodliwy wpływ wysokie dawki beta-karotenu w tej grupie osób, ale żadna z nich nie została jeszcze powszechnie zaakceptowana.
Działanie wysokich dawek tłumaczy się faktem, że gdy kwas retinowy wiąże się z RAR-beta (receptor kwasu retinowego beta), kompleks wiąże się z AP1 (białko aktywujące-1). AP1 jest czynnikiem transkrypcyjnym, który wiąże się z DNA, a następnie promuje proliferację komórek. Zatem w obecności kwasu retinowego kompleks kwas retinowy:RAR-beta wiąże się z AP1 i hamuje wiązanie AP-1 z DNA. W tym przypadku ekspresja AP1 ustaje i nie obserwuje się proliferacji komórek. Palić papierosy zwiększa asymetryczny rozkład beta-karotenu, znacząco obniżając poziom kwasu retinowego w organizmie. Może to prowadzić do większej proliferacji komórek u palaczy, a co za tym idzie, większej wysokie prawdopodobieństwo rak płuc.
Podejrzewa się, że inny produkt rozkładu beta-karotenu powoduje raka wysokie dawki aldehyd trans-beta-apo-8"-karotenoidowy (apokarotenal), który w jednym badaniu okazał się mutagenny i genotoksyczny w hodowlach komórkowych.

Medyczne zastosowania beta-karotenu

W leczeniu stosuje się beta-karoten różne zaburzenia, takie jak protoporfiria erytropoetyczna. Stosowany jest także w celu zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka piersi u kobiet przed menopauzą, a także w celu zmniejszenia ryzyka wystąpienia zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem (AMD).

Beta karoten i leczenie raka

Nadal toczy się dyskusja na temat skuteczności beta-karotenu w leczeniu różne formy rak. Badania wykazały, że u pacjentów ze śródnabłonkową neoplazją szyjki macicy występowało pozytywna reakcja dla beta-karotenu; jednak stwierdzono, że wysoki poziom Beta-karoten zwiększa ryzyko raka płuc u osób, które regularnie palą lub paliły w przeszłości. Beta-karoten pomaga zapobiegać rakowi piersi, chociaż obecnie nie ma danych potwierdzających jego zawartość w żywności wysoka zawartość Beta karoten może pomóc zmniejszyć ryzyko raka piersi.