Il professor Longo e la sua dieta da fame. Un gerontologo americano ha spiegato perché i russi invecchiano rapidamente e vivono una vita breve

Foto: STAMPA GLOBAL LOOK

Modifica la dimensione del testo: AA

La casa editrice Bombora ha pubblicato per la prima volta “Longevita”, un sensazionale libro del professore di gerontologia Walter Longo, che fa impazzire gli appassionati dello stile di vita sano all'estero. Lo scienziato ha sviluppato una dieta basata sullo pseudo-digiuno, che può, se non fermare, rallentare seriamente la vecchiaia. Il libro propone due tipi di diete: la “dieta della longevità” quotidiana e lo “pseudo-digiuno” estremo, che può essere fatto occasionalmente.

Le proprietà magiche del digiuno sorprenderanno poche persone. Uno dei primi libri ad affrontare questo problema fu The Starvation Cure di Upton Sinclair, pubblicato nel 1911. I cittadini sovietici, ovviamente, ricorderanno il popolare Paul Bragg con il suo “Miracolo del digiuno”. Al giorno d'oggi, il tema del trattamento della fame sta vivendo una rinascita, ma, a differenza dei secoli passati di ricerca condotta principalmente da dilettanti, gli scienziati seri si sono ora rivolti alla fame. Sono già riusciti a dimostrare la connessione tra il digiuno e il rallentamento del processo di invecchiamento. Di almeno, per questo, due anni fa, il giapponese Einorbi Osumi ha ricevuto il Premio Nobel per la biologia.

La particolarità della dieta da pseudo-fame è che è stata sviluppata non da un lavoratore della fame artigianale autodidatta come Bragg, ma da uno scienziato serio, professore all'Università della California del Sud, che si occupa di gerontologia da più di trent'anni. anni. Pertanto, ogni raccomandazione contenuta nel suo libro si basa sulla ricerca scientifica. La ricerca e le conclusioni che ne derivano non sono un motivo per credere in modo sconsiderato. Tuttavia, le informazioni presentate possono diventare fonte di spunti importanti e interessanti sul nostro corpo.

Abbiamo potuto parlare con il professore su Skype dell'essenza dello studio. Un uomo di cinquant'anni che assomiglia a Severus Snape di Harry Potter. Lunghi capelli neri, occhi olivastri, pronunciati triangolo nasolabiale. Valter Longo si presenta come una persona qualunque, classe 1967. È difficile giudicare il resto.

Miti e leggende sull'alimentazione sana

- Ciao professore.

Si Ciao. Felice di vederti.

- Professore, mi spieghi chiaramente qual è l'essenza del suo metodo super-pupper.

Ok proverò. Immagina di essere un vigile del fuoco su un treno alimentato a legna.

- Locomotiva a vapore o cosa?

Bene, lascia che ci sia una locomotiva a vapore. La locomotiva ha finito la legna e deve andare alla stazione successiva. Cosa farai per uscire dalla situazione?

- Probabilmente getterò tutto ciò che brucia nel focolare.

Giusto. Gettiamo vecchie sedie, vecchi tavoli e tutto ciò che è vecchio e non necessario. E quando arriviamo alla stazione successiva, il personale di servizio porta nuovi tavoli e sedie. La locomotiva risulta ancora migliore di prima. Più o meno la stessa cosa accade al corpo quando digiuniamo.

In parole povere, quando le cellule non hanno nulla da mangiare, iniziano a mangiare se stesse e le altre. Inoltre, a cominciare da ciò che è più malato, cattivo e inutile.

Non giungo a questa conclusione di punto in bianco. Secondo i miei esperimenti e molti anni di ricerca.

Cosa c'è di nuovo nella tua dieta? So da cento anni quanto sia benefico il digiuno. Tutti i sovietici impazzirono per Paul Bragg e il suo “Miracolo del digiuno”.

Non ho sentito nulla del libro di Bragg, ma hai assolutamente ragione, non c’è nulla di nuovo nel digiuno in sé e un milione di ricercatori hanno scritto sul metodo del digiuno e lo hanno praticato. Ricordiamoci che morivamo di fame per motivi religiosi. Oggi gli scienziati hanno dimostrato che il digiuno è davvero benefico. Ma sarebbe stupido dire semplicemente: non mangiamo nulla. Le persone che si affrettano a rispettare il patto si causeranno molti danni e nessun beneficio. Per garantire che i cittadini non rovinino le cose, è necessario il meccanismo giusto. L'innovazione del mio metodo non sta nel digiuno, ma nella selezione degli alimenti per il digiuno e nella sua durata.

Continuiamo a sfatare i miti sulla fame. Mi sono imbattuto in libri che suggerivano il digiuno come un modo per curare il cancro. Che ne pensate?

E' una stronzata. Forse qualcuno è guarito, sembra che il tuo scrittore Solzhenitsyn credesse che il digiuno lo aiutasse nella sua lotta contro il cancro. Ma posso fornire molti controesempi. Recentemente ho visto un documentario tedesco su due donne che hanno cercato di curare il cancro digiunando. Sono morti per la loro stessa ignoranza. Abbiamo condotto esperimenti sui topi, l'unica conclusione che posso trarre è che il digiuno in combinazione con la chemioterapia dà più effetto della sola chemioterapia. Sostituire il trattamento con uno sciopero della fame è semplicemente stupido, ma combinarlo è sì. Il mondo è diviso in due campi. Alcuni tradizionalisti amano essere curati utilizzando i metodi della nonna. Altri sono grandi amanti del settore farmaceutico che cercano solo le pillole. Credo che gli approcci debbano essere combinati in modo intelligente.

- I nutrizionisti sovietici ci hanno insegnato: dobbiamo mangiare meno, ma più spesso. Ho letto nel tuo libro che non ci si può fidare di questo.

Ti deluderò meno, ma più spesso: questo non è stato inventato dai nutrizionisti sovietici, ma dai medici americani. L’idea si diffuse in tutto il pianeta e contribuì all’epidemia di obesità. Come probabilmente saprai, il 72% delle persone negli Stati Uniti sono obese.

- Pensi che il consiglio sia sbagliato, vero?

COSÌ. Penso che sia perché mangiamo già troppo e troppo spesso. Pertanto, è necessario passare a due pasti al giorno Mezzogiorno intervallo. Una volta mangiamo durante le ore diurne, un'altra volta durante il buio. Questo è il modo in cui mangiavano i nostri antenati ed è molto il giusto approccio. Io stesso aderisco a questo programma di dieta.

- Perché non mangiare dopo le sei?

Sì, è un buon consiglio. Quando ho studiato i centenari, ho notato una connessione tra la longevità e l'astensione dal mangiare la sera. Ma il punto qui non sono le sei ore, ma il fatto che devi mangiare 3-4 ore prima di andare a dormire. Se vai a letto alle dieci, non mangiare dopo le sei. Se vai a letto alle dodici, non mangiare dopo le otto. Ciò non interferisce affatto con la nutrizione dopo dodici ore.

-È vero che i vegetariani hanno un aspetto migliore e invecchiano più lentamente di quelli che mangiano carne?

Non vero. Ciò è particolarmente vero per i vegani. Hanno un atteggiamento molto severo e molto dieta malsana, quindi i vegani non sono molto più sani dei mangiatori di carne. I pescatariani, cioè coloro che mangiano pesce, sembrano più belli e più giovani. Sono i più sani di tutti.

- Ho capito bene che se vuoi sembrare giovane è meglio non mangiare carne?

La ricerca mostra che elevate quantità di proteine animali nella dieta attivano i geni che causano invecchiamento accelerato. Puoi facilmente notarlo tu stesso. Proteine e grassi rendono il corpo più stanco. Se, ad esempio, hai un lavoro sedentario, allora hai saltato il pranzo con piatti di carne, ti sentirai più leggero e migliore. Ma capisco che in Russia sia difficile rinunciare alla carne. Pertanto ti consiglio di mangiarlo due volte a settimana, dando la preferenza carne bianca e ricordando che più una persona invecchia, meno carne ha bisogno.

Consigli molto utili per le nostre realtà domestiche. Hai studiato gerontologia per trent'anni, viaggiando anche in giro per il mondo. Sei mai stato in Russia? Cosa puoi dire della nostra dieta?

Sì, sono stato in Russia, volevo andare in Siberia, dove lavorano numerosi scienziati seri che lavorano sulla gerontologia. Ma finora non ci sono riuscito; non sono andato oltre Mosca. Pertanto, ho studiato la nutrizione dei russi usando l'esempio di Mosca. Senza offesa, ma non mangi bene. Forse è per questo che l’aspettativa di vita in Russia è bassa. Adori davvero le cene grasse e abbondanti, i fritti, le montagne di sale, la maionese, ovviamente. A chiunque, tranne che a te, consiglierei ovviamente una dieta da fame.

Dio non voglia, professore, di esperienza ne abbiamo già tanta! E secondo il tuo metodo non hai bisogno di mangiare nulla o c'è qualche tipo di pasto?

Suggerisco un digiuno di cinque giorni, ma non completamente senza cibo. Il primo giorno 1100 calorie, poi 800 calorie al giorno. Il libro contiene ricette. La dieta può essere effettuata da due volte l'anno a una volta al mese se una persona è in sovrappeso.

- A che età è meglio iniziare lo pseudodigiuno e quando è meglio interromperlo?

- La tua dieta viene criticata perché uno degli effetti collaterali è il mal di testa.

Sì, è vero, durante la dieta possono verificarsi mal di testa per cinque giorni. Poi passano. Spesso chi segue metodi dietetici artigianali ha anche mal di testa.

- Artigianato? Com'è?

Non accetta, ad esempio, i nostri kit pasto standardizzati. Richiede un po' più di sale, proteine e grassi negli alimenti.

Esatto, i tuoi kit pasto sono un altro motivo di critica. Per mettersi a dieta, hai ideato pacchetti nutrizionali speciali e, di fatto, guadagni con gli affamati.

Sono consapevole delle critiche, ma non sono molto giustificate, perché tutto il ricavato della vendita dei set standardizzati va in beneficenza. Perché ho realizzato i kit: quando volevo che la dieta diventasse provata dal punto di vista medico, mi è stato detto che avevo bisogno di un approccio medico che fosse lo stesso. È qui che è nata l'idea di creare tali set. Nel libro descrivo tutti i prodotti da assumere, per non nascondere nulla. Un'altra cosa è che alla gente piace sperimentare. Sostituiscono sempre qualche prodotto con il loro preferito e quindi l'effetto non è lo stesso. In generale, a chi pratica lo pseudo-digiuno dico: se potete, comprate dei set. Se non puoi, non comprarlo, ma non incolparmi se l’effetto non è così pronunciato.

Dieta dei giovani per tutti i giorni

Longo suggerisce i seguenti principi dietetici:

Il cibo vegetariano e il pesce più volte alla settimana dovrebbero diventare la base della dieta.

Ridurre la quantità di zucchero e grassi animali. Il professore ritiene che lo zucchero e i grassi animali attivino una serie di geni che favoriscono l'invecchiamento. Pertanto, per non innescare il lavoro di questi geni, è necessario ridurre la proporzione di questi elementi nella vostra dieta, anche se il vostro peso va bene. Una corretta alimentazione dovrebbe essere ricca grassi insaturi, che si trovano nel salmone, nelle noci, nelle nocciole e nelle mandorle. Longo consiglia di ridurre il consumo di pasta, riso e pane.

Prendi una capsula di olio di pesce e una compressa multivitaminica ogni tre giorni.

Ridurre la quantità di proteine. Secondo le raccomandazioni di Longo, non dovresti consumare più di 0,8 grammi di proteine per 1 kg di peso. E coloro che amano fare esercizio e condurre uno stile di vita sano, a cui piace presentarsi al petto di pollo, alla ricotta, ecc. In quantità illimitate, sono già pronti a non essere d'accordo con questa raccomandazione dello scienziato.

Mangia il cibo che mangiavano i tuoi antenati. Secondo lo scienziato, l'evoluzione ha adattato il corpo alla dieta da cui proveniamo. Pertanto, altri prodotti diversi da quelli familiari nella vostra regione potrebbero non essere particolarmente ben accolti dall'organismo.

Consumare due pasti al giorno, a distanza di 12 ore l'uno dall'altro, con uno spuntino leggero in mezzo. L'assenza del pranzo, ritiene il professore, lascia più tempo ed energie.

Due volte all'anno praticate il digiuno secondo le ricette e le tavolette del libro.

A PROPOSITO

Gerontologo Alexey Moskalev: Se mangi la metà, vivrai il doppio del tempo

Un famoso scienziato ha parlato a KP delle sue regole di longevità

"Lasciami restare!" Il gerontologo 92enne Zhores Medvedev ha parlato di come vivere a lungo

Uno specialista dell'invecchiamento di fama mondiale ha condiviso le sue conoscenze con la giornalista KP Galina Sapozhnikova

L'ho trovato interessante e ho finito per leggere il suo breve libro, pubblicato pochi mesi fa. Di seguito una breve sintesi dei momenti del libro che ho trovato più interessanti.

Chi come Walter Longo ?

Il ragazzo è nato e cresciuto in Italia; si è diplomato a scuola ed è andato in America per realizzare lì il suo sogno d'infanzia: ricevere un'educazione musicale e diventare una rock star. Ma dopo due anni di studio approfondito in una scuola di jazz, improvvisamente cambiò e si trasformò in biochimico per studiare meccanismi cellulari invecchiamento degli organismi. In realtà, è quello che ha fatto anni recenti 30: prima con l'esempio di organismi semplici come le cellule di lievito, poi con i topi e infine con le persone.

Bisogna capire che una parte significativa delle idee promosse nel libro sono le “preferite personali” del Dr. Longo. Ne ha aperti personalmente alcuni e ha speso anni migliori la mia carriera sul loro sviluppo - quindi, a priori, non mi aspetterei un approccio oggettivo alla loro presentazione e alle conclusioni tratte. Inoltre, fa costantemente riferimento alla propria azienda L-Nutra, che ne vende vari supplementi nutrizionali sulla base delle sue teorie (come lui stesso afferma, non c'è alcun interesse commerciale e tutti i profitti vanno a finanziare ulteriori ricerche - ma dall'esterno è difficile trarre conclusioni chiare).

In generale, sono scettico sulla possibilità di trarre razionalmente conclusioni corrette su uno stile di vita sano da qualsiasi libro o fonte: un non professionista non sarà mai in grado di distinguere in modo affidabile una catena impeccabile di fatti e conclusioni oggettive dalle congetture e manipolazioni dell'autore dei risultati per adattarli alla propria immagine del mondo. Puoi provare a trarre conclusioni più o meno adeguate solo familiarizzando con ciò che dicono fonti e critici veramente indipendenti sulle idee degli altri. Ma in quanto fonte di spunti importanti e interessanti, su cui varrebbe la pena cercare ulteriori informazioni, il libro di Walter Longo merita davvero attenzione.

Cinque pilastri della longevità

Mi piace quando gli stessi autori di opere di divulgazione scientifica su argomenti complessi e controversi propongono di pensare sistematicamente alla domanda "Come possiamo capire chi ha ragione?" invece di iniziare a bombardare il lettore con argomenti. Esistono molti concetti popolari diversi di "corretta alimentazione" con raccomandazioni direttamente opposte, e se non ci si avvicina sistematicamente alla ricerca della verità, è molto facile cadere nella routine di "Mi fido degli argomenti di quelli e di un altro". metà autori di cui ho letto i libri.

Valter Longo propone il seguente concetto: ciascuno raccomandazione specifica in relazione allo stile di vita sano, si basa su questa o quella prova - nella sua classificazione dei principali tipi ("pilastri") di tali prove ce ne sono solo cinque (vedi sotto). Maggior parte raccomandazioni informate(che deve essere seguito) si basano su tutti o almeno sulla maggior parte dei tipi di prove - in questo caso, anche se un tipo per qualche motivo fornisce risultati falsi, poi gli altri lo mostreranno e lo correggeranno. Se la raccomandazione si basa su un solo “pilastro”, non dovresti fidarti di esso. Ad esempio, le diete a basso contenuto di carboidrati che enfatizzano grassi e proteine possono mostrare buoni risultati di perdita di peso (il che è positivo) negli studi clinici, ma sono anche una delle più efficaci. opzioni peggiori in termini di aspettativa di vita negli studi epidemiologici.

Si può discutere con l’insieme dei “pilastri”, ma l’idea in sé mi sembra logica e corretta:

Ricerca di base – comprensione teorica del meccanismo d’azione della raccomandazione: come i microelementi influenzano il corpo a livello cellulare, cosa succede da un punto di vista biochimico, ecc.
Epidemiologia – studio statistico dei fattori di mortalità e dello sviluppo di varie malattie in ampie popolazioni demografiche. Secondo me, il tipo di prova più importante è quello in cui si può vedere nella pratica quanto significativamente questo o quel fattore influenza i risultati a cui siamo interessati (salute e longevità).
Ricerche cliniche – studi randomizzati e controllati, che consentono di isolare un singolo fattore con un elevato grado di accuratezza e di determinarne l'effetto sui parametri oggetto di studio. L'unico problema qui è che tali studi sono molto costosi e di solito non durano 20-30 anni, quindi, invece dei risultati a lungo termine che ci interessano davvero, vengono spesso studiati alcuni biomarcatori intermedi del rischio di sviluppare malattie ( il che non è male, ma non è l'ideale).
Studio delle informazioni sui centenari – un tentativo di analizzare le abitudini e le condizioni di vita degli abitanti delle cosiddette “zone blu”, dove si concentra la percentuale maggiore di ultracentenari. Da un lato, l'idea è logica: se qualcosa viene praticato da tutti i centenari, probabilmente sarà almeno innocuo e, al massimo, utile. D'altra parte, una serie di cose mi confondono: in primo luogo, tali "studi" vengono spesso condotti senza un gruppo di controllo - invece di confrontare le regioni longeve con le regioni ordinarie vicine e cercare di trovare differenze, vengono considerate le "zone blu" da soli, il che metodologicamente errato. In secondo luogo, molte delle tanto pubblicizzate “zone di longevità” come l’Abkhazia e l’Ecuador si rivelano un mito derivante da dati statistici raccolti in modo errato.
Studiando sistemi complessi – la categoria più strana, “tracciamo un’analogia tra il corpo umano e un’auto, e proviamo a trarne alcune conclusioni”. A mio avviso un “pilastro” del tutto inutile.

Dieta della longevità

Sulla base dei dati da lui analizzati e dei risultati delle proprie ricerche, Valter Longo propone i seguenti principi base della “dieta della longevità”:

La base della dieta dovrebbe essere cibo vegetariano + pesce più volte alla settimana. Non c’è nulla di nuovo qui: quasi tutti gli studi dimostrano che carne, salsicce, ecc. Mangiare pesce è molto dannoso, ma mangiare pesce, al contrario, è salutare.
Mangiare una quantità piccola ma sufficiente di proteine (non più di 0,8 g di proteine per 1 kg di peso). Una raccomandazione molto interessante, che si discosta direttamente dallo stile di vita sano praticato dagli atleti attraverso il consumo illimitato di petti di pollo, uova e ricotta. La ricerca di Longo mostra che grandi quantità di proteine animali nella dieta attivano i geni nel corpo che causano l'invecchiamento accelerato. Sarà interessante provare a trovarne altri opinioni indipendenti riguardo a questa domanda.
Riduci l’assunzione di grassi “cattivi” (grassi saturi e trans) e zuccheri e aumenta l’assunzione di grassi “buoni” (insaturi) e carboidrati complessi nella tua dieta. In linea di principio, coincide con le raccomandazioni della maggior parte delle altre fonti. È interessante solo per lo zucchero: spesso viene attribuito solo al suo maggiore contenuto calorico, che fa aumentare di peso le persone e, di conseguenza, diventano meno sane. Longo, sulla base di studi su numerosi organismi, ritiene che lo zucchero (in qualsiasi forma - bevande gassate, frutta, ecc.) Attiva anche un insieme aggiuntivo di geni responsabili dell'invecchiamento - pertanto, i carboidrati "veloci" devono essere ridotti quanto più possibile nella dieta, anche se in eccesso senza peso. Ancora una volta, sarà interessante verificare con fonti indipendenti.
Avere abbastanza nutrienti. Prendi una compressa multivitaminica e una capsula ogni tre giorni. olio di pesce(Omega 3). Anche questo è un approccio interessante: ci sono molte opinioni contrastanti sui multivitaminici. Longo ritiene che assumerli ogni tre giorni coprirà la carenza di sostanze mancanti, ma non porterà a un eccesso di quelle non necessarie (che, secondo la ricerca, porta a); una serie di conseguenze indesiderabili).
Prova a mangiare gli alimenti che mangiavano i tuoi antenati. La logica qui è questa: l'evoluzione molto probabilmente ha adattato il tuo corpo alla dieta praticata nella regione da cui provieni; pertanto, introdurre alimenti molto diversi nella dieta potrebbe non essere ben accolto dall'organismo.
Mantieni la finestra temporale per mangiare non più di 12 ore al giorno. Ad esempio, se la colazione è alle 8:00, la cena dovrebbe essere prevista entro e non oltre le 20:00. Sfortunatamente, il libro non contiene un argomento chiaro (a parte "molti fegati longevi fanno questo") per questa raccomandazione, quindi non è chiaro cosa controllare esattamente qui (e se ne vale la pena).
Praticare periodicamente periodi di digiuno fino a 5 giorni (almeno due volte l'anno). La raccomandazione più interessante – ne parleremo nella prossima sottosezione.

Digiuno e dieta mima digiuno

Il metodo per limitare il numero di calorie assunte è uno dei più direzioni promettenti ricerche sull'estensione della vita: è stato accertato in modo attendibile che i topi affamati vivono il 30-40% in più rispetto ai loro omologhi nutriti “normalmente”; con le scimmie l'effetto è meno pronunciato, ma è comunque presente. Sfortunatamente non esistono ancora studi definitivi sugli esseri umani in quest'area, ma prima o poi appariranno sicuramente.

Più della metà del libro è dedicata alla pubblicità del metodo della “dieta mima digiuno”, ideato dallo stesso dottor Longo. Il problema con il digiuno regolare è che non è un processo molto piacevole e le persone non sono molto disposte a esporsi volontariamente a ogni sorta di cose spiacevoli (vedi, ad esempio, "fare attività fisica regolarmente"). Longo suggerisce quindi di imbrogliare: mangiare per cinque giorni un po' di nutrienti diversi, ma in modo che il corpo abbia la sensazione che dopotutto non ci sia niente da mangiare. Profitto!

In generale, si propone che il meccanismo vivificante della fame sia approssimativamente il seguente: quando le cellule non hanno nulla da mangiare, iniziano a mangiare se stesse e l'una con l'altra. Gli oggetti più inutili vengono prima sprecati: cellule vecchie e malate, meccanismi rotti, ecc. Quando il cibo ricompare, tutta la spazzatura mangiata viene ricostruita, già in forma decente. Pertanto, il digiuno intermittente spinge il corpo a rinnovarsi costantemente a livello cellulare, il che riduce notevolmente la probabilità di ogni sorta di cose spiacevoli come il cancro. Allo stesso tempo, gli studi sui topi mostrano che è consigliabile iniziare a praticare tale digiuno il prima possibile, perché l’effetto diminuisce gradualmente con l’età.

L'intero argomento con il digiuno sembra molto interessante e promettente, almeno per il fatto che funziona quasi per tutti organismi biologici che sono stati studiati è un dato di fatto. Ma fino a che punto questo sia applicabile alle persone, come esattamente si dovrebbe digiunare affinché possa essere utile? Non ci sono ancora studi che rispondano a queste domande. Considerando che il digiuno è spiacevole (e in alcuni casi anche malsano), farlo “per ogni evenienza” non è l’idea più logica. Purtroppo, come al solito, dovremo approfondire la questione.

(Visitato 1.504 volte, 1 visite oggi)

LA DIETA DELLA LONGEVITA

(LA DIETA DELLA LONGEVITÀ)

©Progettazione. Casa editrice Eksmo LLC, 2018

SALUTE: UN APPROCCIO SCIENTIFICO

La cellula è “a dieta”. Scoperta scientifica sull'effetto dei grassi sul pensiero, attività fisica e metabolismo

Nel suo libro, Joseph Mercola ti racconterà come funziona il corpo umano livello molecolare, e ti aiuterà a capire quale tipo di alimentazione può salvarci dalle malattie più terribili, preservare la giovinezza e la bellezza, attivare le funzioni cerebrali e vivere felici senza particolari restrizioni. scoprire tecnica unica transizione verso un nuovo livello di vita? una vita piena di energia, salute e bellezza.

Gene intelligente. Di quale cibo ha bisogno il nostro DNA?

"The Smart Gene" mostra come le abitudini alimentari dei nostri antenati possono aiutarci a condurre una vita sana, lunga e sana. vita attiva. Il dottor Shanahan offre strategie nutrizionali che non solo ti aiuteranno a raggiungere... immagine sana vita, ma anche per apportare modifiche al tuo DNA. Questo significa che non ti sentirai molto meglio? fornirai benessere ai tuoi futuri figli e a te stesso in futuro!

Geni sporchi. “Grande lavaggio” per il tuo DNA: come cambiare la tua eredità

E se ti dicessero che i geni possono sporcarsi, come una maglietta o un jeans, e che la tua vita e la tua salute dipendono direttamente dalla frequenza con cui li lavi bene? Per molti decenni si è creduto che non possiamo influenzare i geni, che la nostra eredità è una pietra che prima o poi ci schiaccerà, qualunque cosa facciamo. Tuttavia, questo non è affatto vero. L'autore di questo libro, il dottor Ben Lynch, ritiene che i geni “carichino la pistola”, ma non è necessario che il grilletto venga mai premuto. Paragona ingegnosamente le nostre azioni per pulire i geni con il normale lavaggio dei vestiti e presenta il suo programma sviluppato, che prevede sia l'“ammollo” che il “lavaggio delle macchie” mirato e lo “sbiancamento delicato”. Seguendo i suoi consigli, puoi determinare quale gene non funziona correttamente in te e cosa è necessario fare per correggere il problema.

L'effetto telomeri: un approccio rivoluzionario per una vita più giovane, più sana e più lunga

Perché alcune persone a 60 anni sembrano e si sentono come se ne avessero 40, mentre altre a 40 sembrano sessantenni? In che modo uno stile di vita sano aiuta a migliorare la tua salute? Il libro della dottoressa Elizabeth Blackburn e della psicologa Elissa Epel ti aiuterà a capire come funziona il corpo umano a livello cellulare e ti svelerà tutti i segreti dell'indicatore biologico: la telomerasi.

Revisione

Valter Longo da 30 anni ricerca l'invecchiamento. Nel suo nuovo libro analizza lavori scientifici finalizzato allo studio della dieta e diete diverse per la prevenzione e il trattamento di malattie come il cancro, il diabete, Malattie autoimmuni e così via.

Il libro inizia con una descrizione del processo di invecchiamento, poi insegna a comprendere l'attendibilità scientifica del materiale. Nei capitoli successivi, lo scienziato parla delle basi della nutrizione, dello sviluppo varie malattie e la ricerca moderna all’intersezione di queste aree. L'autore ha combinato materiali di genetica, biochimica e medicina per mostrare quanto ciò che mangiamo oggi sia strettamente connesso alla nostra salute futura.

Valter Longo ha sviluppato il suo programma dopo una serie di studi clinici sui topi e poi sull'uomo. Ha dimostrato che alcune strategie nutrizionali possono attivare le cellule staminali, promuovere la rigenerazione e il ringiovanimento generale e ridurre significativamente il rischio di diabete, cancro e malattie cardiache. I capitoli sulla prevenzione delle malattie sono affidabili perché sono stati revisionati da esperti nei rispettivi campi. Alla fine del libro ci sono i collegamenti alle ricerche sia del gruppo di Longo che di altri gruppi internazionali, in modo che dopo la lettura di questo libro sarà più facile per il lettore immergersi nei singoli argomenti.

La moderna gerontologia studia i meccanismi e le cause dell'invecchiamento, dal livello molecolare e cellulare all'intero organismo. Articoli su questo argomento si trovano sempre più spesso in riviste scientifiche rinomate come Science e Nature, il che indica la richiesta di tale ricerca. Questa è una tendenza globale e la comunità scientifica russa non fa eccezione. Dietro ultimi decenni In questo ambito sono state fatte importanti scoperte; l’analisi dello stile di vita dei centenari in diverse parti del mondo ha evidenziato correlazioni tra tipo di dieta e aspettativa di vita. È così che è nata una nuova branca della scienza: la nutrigerontologia. Studia come il cibo e i suoi componenti bioattivi influenzano il processo di invecchiamento e lo sviluppo di malattie legate all’età. Valter Longo parla di questi problemi nel suo libro.

In Russia, la Fondazione Science for Life Extension si occupa dei problemi dell’invecchiamento. È stato creato a Mosca nel 2008 per sostenere e sviluppare la ricerca scientifica. Il suo obiettivo è sviluppare metodi per combattere l’invecchiamento. Uno degli obiettivi principali della fondazione è ottenere finanziamenti governativi per la ricerca scientifica nel campo della medicina di base e gerontologia, biofisica, biochimica, genetica, fisiologia e scienze correlate finalizzate allo studio dei meccanismi di invecchiamento del corpo umano e alla ricerca di metodi aumentare significativamente l’aspettativa di vita umana.

Tenendo conto dell'acuta attualità della ricerca di Valter Longo e dell'interessante presentazione del materiale, possiamo dire che il libro interesserà non solo i professionisti, ma anche il lettore medio che vuole non solo prolungare la propria vita, ma anche per mantenersi in salute il più a lungo possibile, con il minimo sforzo.

Daria Dmitrievna Rachmaninova,

Ricercatore presso l'Istituto di Chimica Bioorganica

loro. Gli accademici M.M. Shemyakina e

Yu.A. Ovchinnikova della Russia

Accademia delle Scienze (IBCh RAS)

Prefazione

Sono nato e cresciuto in Calabria e Liguria. La cucina tradizionale di queste zone si distingue per piatti gustosi e salutari. All’età di sedici anni partii per gli Stati Uniti in cerca di fama e fortuna. Sognavo di diventare un chitarrista rock, ma alla fine mi sono dedicato a un'attività ancora più interessante: studiare i processi di invecchiamento e longevità. E mio attività scientifica iniziò proprio nel momento in cui gli scienziati avevano appena sollevato il velo di segretezza su questi fenomeni, che gradualmente occuparono sempre di più posto importante nella scienza e nella medicina.

Con un viaggio in America è iniziato il mio viaggio intorno al globo alla ricerca della soluzione al mistero della longevità: da Los Angeles alle Ande nel sud dell’Ecuador, dall’isola giapponese di Okinawa alla Russia, dall’Olanda alla Germania meridionale. E alla fine, stranamente, sono tornato a casa, nella piccola patria dei miei genitori, famosa per la più alta percentuale di residenti al mondo che hanno raggiunto i cento anni.

Adesso, insieme all’Università della Calabria, sto facendo una ricerca sull’alimentazione degli italiani centenari. Presso la Fondazione Italiana per la Ricerca sul Cancro dell'Istituto di Milano oncologia molecolare Studio la struttura molecolare degli alimenti e cellule cancerogene e presso l'Università di Genova - l'influenza dell'alimentazione sulle malattie legate all'età. Inoltre, dirigo il Longevity Institute presso la University of Southern California di Los Angeles, che conduce ricerche sia di base che cliniche in materia di nutrizione, genetica e invecchiamento.

Mi sono interessato ai temi della longevità e delle malattie legate all’invecchiamento già al secondo anno di università, ma a differenza di molti miei colleghi non mi sono limitato solo alla ricerca molecolare. Mi sono occupato di ricerca nel campo della genetica e della biologia molecolare e ho sempre cercato di capire come si possa rimanere giovani e sani il più a lungo possibile. E così ho condotto una serie di esperimenti sulla relazione tra nutrienti e geni che sono responsabili della protezione di tutte le cellule del corpo umano (comprese le cellule staminali che regolano) e controllano anche il processo di ringiovanimento dei sistemi singoli organi e il corpo nel suo complesso.

Ho iniziato i miei studi in biochimica e microbiologia, che mi hanno portato a studiare immunologia, neurobiologia, endocrinologia e oncologia. I risultati di questi studi lunghi e su larga scala sono raccolti in questo libro.

In materia di salute e soprattutto di alimentazione, tendenze della moda e teorie inverosimili si succedono una dopo l'altra. Ma i principi della Dieta della Longevità si basano su quelli che io chiamo i Cinque Pilastri della Longevità, ognuno dei quali corrisponde ad uno specifico disciplina scientifica. Pertanto, il mio programma si basa su solide basi scientifiche e comprende sia il sistema nutrizionale che esercizio fisico che ti aiuterà a raggiungere una vita lunga e sana.

Iniziamo il libro parlando della ricerca evolutiva, genetica e molecolare, poi degli effetti delle diete che imitano il digiuno intermittente sul corpo umano, di come mangiare bene ogni giorno promuove la rigenerazione cellulare e di come puoi riprogrammare il tuo corpo e provvedere a te stesso. protezione affidabile. Di conseguenza, non solo perderai peso, ti libererai del grasso della pancia e migliorerai la massa muscolare e ossea, ma ripristinerai anche vari sistemi del tuo corpo attivando le cellule staminali, potrai prevenire il diabete, il cancro, le malattie cardiovascolari, autoimmuni e neurodegenerative.

Dopodiché scopriremo come funziona il tutto. Non solo ho selezionato diete che si sono già dimostrate efficaci, ma ho anche utilizzato tutta la mia esperienza clinica per far sì che i consigli contenuti in questo libro siano semplici, sicuri e allo stesso tempo garantiscano risultati con il minimo sforzo.

Il lettore probabilmente deciderà che tutto ciò non sembra plausibile, ma solo una sorta di magia. Ma in realtà la “magia” c’è corpo umano, che ha la capacità di guarire se stesso e di autoguarigione, e non la "dieta della longevità" o la dieta della "pseudo-fame". Basta saper mettere in moto i meccanismi adeguati, che il più delle volte restano fuori uso.

L'obiettivo principale di questo libro è aiutare il maggior numero di persone che vogliono mantenersi in salute e vivere fino a 110 anni, che sognano di raggiungere il loro peso ideale, che possono mantenere non solo per ragioni estetiche, ma per il bene di salute e longevità.

Vorrei che questo libro fosse utile a chi è interessato a questo argomento da un punto di vista professionale: medici, nutrizionisti e tutti gli specialisti della nutrizione.

CREA FONDO CURE

Al giorno d’oggi, trovare finanziamenti per la ricerca sta diventando sempre più difficile e vengono stanziati pochissimi fondi per lo sviluppo di idee nuove e alternative. Pertanto, tutto il denaro ricavato dalla vendita di questo libro andrà alla fondazione no-profit Create Cures. L'ho fondato quando ho visto la difficile situazione delle persone nelle fasi finali di varie malattie.

Ogni giorno ricevo email di pazienti malati di cancro o affetti da malattie autoimmuni, metaboliche e neurodegenerative. Tutti chiedono la stessa cosa: "Cos'altro si può fare oltre ai cicli di trattamento prescritti?" Spesso non hanno nessuno a cui chiedere aiuto e cercano consigli su Internet, e saranno molto fortunati se questi consigli si basano su dati clinici o clinici. ricerca di laboratorio, perché il più delle volte non si basano su nulla.

Mi sono sempre chiesto perché la maggior parte delle ricerche in corso sono mirate a risolvere i problemi delle persone di età compresa tra i 20 e i 30 anni. Naturalmente rendo omaggio alla ricerca fondamentale, senza la quale nessuna delle nostre scoperte sarebbe stata possibile. Ma, ricevendo tutte queste denunce da persone gravemente malate, ho deciso di dedicare loro metà del mio tempo lavorativo.

Tutti quelli che mi hanno contattato lo hanno capito medicina alternativa forse non avrebbe aiutato, ma non volevano accettare la mancanza di altre opzioni e di metodi aggiuntivi ma sicuri, senza i quali avrebbero dovuto sottoporsi solo a un programma di trattamento standard.

Sfortunatamente, a causa dell'abbondanza di pratiche burocratiche, della paura di azioni legali, della mancanza di tempo e di un eccesso di problemi che difficilmente possono essere risolti, i medici praticamente non vanno oltre le loro solite azioni. Quando ho iniziato a trascorrere più tempo con i pazienti, prima quelli malati di cancro e poi quelli affetti da altre malattie, mi sono reso conto che i medici erano disposti ad approvare ulteriori trattamenti che noi ricercatori offrivamo loro, ma solo se fornivamo risultati di studi clinici o test sugli animali. dimostrando che l'alternativa proposta o terapia aggiuntiva infatti presenta più vantaggi rispetto al trattamento standard.

La Create Cures Foundation è stata creata per coloro che hanno provato di tutto metodi disponibili trattamento, nonché per continuare a finanziare la ricerca del mio e di altri laboratori che sono alla ricerca di nuovi farmaci efficaci e modi poco costosi trattamento e miglioramento metodi esistenti terapia. Tutte le informazioni fornite dalla fondazione hanno conferma scientifica. Ci sforziamo di responsabilizzare i medici e fornire loro dati affidabili confermati da vari esperimenti e studi clinici, anche se potrebbero non essere sufficientemente completi affinché il Ministero della Salute riconosca l’efficacia dei nuovi metodi.

Sarei felice se comprassi non uno, ma dieci libri e li regalassi ad amici e parenti. Li leggeranno, saranno ispirati e condivideranno le loro impressioni con altre persone. Ciò aiuterebbe molto noi e i nostri colleghi a continuare ad agire in modo alternativo e ricerca esaustiva invecchiamento, cancro, morbo di Alzheimer, malattia cardiovascolare, sclerosi multipla, morbo di Crohn, colite, diabete del primo e del secondo tipo, ecc. Per ciascuna malattia di questo elenco abbiamo condotto una serie di studi, per alcuni abbiamo già completato i primi studi clinici, molti dei quali hanno dato risultati positivi. Li stiamo ancora continuando e ne inizieremo di nuovi.

Oggi il nostro compito è appena possibile trova la nostra ricerca fondamentale uso pratico e sviluppare trattamenti. Ciò può essere ottenuto conducendo i test più ambiziosi, ambiziosi e innovativi attualmente possibili.

Collaboriamo con alcuni degli ospedali di altissima qualità e centri di ricerca mondo (Harvard, Mayo Clinic, Charite Clinic presso l'Università di Berlino, Leiden University, ecc.), e conducono anche esperimenti insieme all'ospedale. Keck University of Southern California, uno dei più grandi ospedali universitari degli Stati Uniti. Grazie a queste connessioni, conduciamo costantemente ricerca di base e alla ricerca di nuovi modi per aiutare le persone a prevenire e curare le malattie.

Poiché quasi tutti i pazienti hanno combinato la “Dieta della Longevità” e un corso trattamento oncologico, chiedevano sempre: "Cosa puoi mangiare con questa dieta?" – Ho fondato la società L-Nutra 1
Il sito web dell'azienda è disponibile al link: www.l-nutra.com. – Nota ed.

Che è parzialmente supportato Istituto Nazionale L’oncologia negli Stati Uniti ha sviluppato diete “pseudo-digiuno” clinicamente testate, inizialmente la dieta Chemolieve® destinata ai pazienti affetti da cancro, e poi la dieta universale – ProLon®.

SU questo momento La dieta Chemolieve® è testata in centro oncologico loro. Norris presso la University of Southern California, Mayo Clinic, centro medico Leiden University e St. Martin's Hospital dell'Università di Genova. Altri 10 ospedali in Europa e negli Stati Uniti intendono iniziare gli studi clinici sulla dieta Chemolieve® una volta ricevuti i finanziamenti. Per quanto riguarda la dieta ProLon®, è disponibile online ed è una variante della dieta Pseudo-Fast, adatta a qualsiasi persona.

Ho fondato L-Nutra con l'obiettivo di dimostrare che il digiuno può essere fatto in sicurezza. A dieta terapeutica divenne disponibile a tutti in tutto il mondo, ho deciso di donare il 100% delle azioni della società a Create Cures. L-Nutra non mi dà né soldi né bonus, solo un piccolo rimborso annuale.

Naturalmente non ho il diritto di prendere decisioni fondamentali, ma sono comunque uno di quelli che sta cercando di rendere i prodotti dell’azienda il più accessibili possibile alla maggior parte delle persone, e un giorno diventeranno completamente gratuiti.

Capitolo 1
Fontana Caruso

A mia madre Angelina, padre Carmelo,

fratello Claudio e sorella Patrizia.

A tutti coloro che cercano soluzioni,

conoscenza, speranza

Ritorno a Molokyo

Se sali verso nord, dal confine meridionale della regione Calabria, la punta dello “stivale italiano”, in un’ora puoi raggiungere la città di Gioia Tauro, una delle più povere, ma allo stesso tempo la più luoghi meravigliosi e incontaminati d'Europa. Dopo aver salito altri trenta chilometri sulla montagna, ti ritrovi nella città di Molokyo, il cui nome molto probabilmente deriva dalla parola italiana per "malocchio". Lì, nella piazza principale, c'è una fontana dalla quale si può bere l'acqua fresca che sgorga direttamente dalle montagne del massiccio dell'Aspromonte.

Nel 1972, quando avevo cinque anni, trascorsi sei mesi a Molokyo con mia madre Angelina, che era tornata lì per prendersi cura del padre gravemente malato.

Ricordo quel giorno: tutti chiamavano il nonno, cercavano di capire se fosse ancora vivo, e io entravo nella stanza e dicevo: "Non vedi che è morto?" Morì per un'infiammazione non molto grave, che avrebbe potuto essere curata, ma, ahimè, la malattia fu trascurata. Amavo moltissimo mio nonno ed ero terribilmente triste, ma decisi che dovevo prendere in mano la situazione, non piangere e dire a tutti che era morto nonno Alfonso.

Solo quindici anni dopo mi resi conto di quale profonda impronta lasciò in me quell’incidente. Ero ossessionato dall’idea di dare a chiunque, anche a un estraneo, l’opportunità di vivere una vita quanto più sana e lunga possibile.

A cento metri dalla casa di mio nonno viveva Salvatore Caruso. Lui e mio nonno avevano più o meno la stessa età e mi conosceva dalla nascita. Quarant'anni dopo, io e Salvatore appariamo sulla copertina dell'autorevole americana giornale scientifico Cell Metabolism (con ulivi locali in copertina), che ha pubblicato i risultati di un mio studio: chi segue una dieta povera di proteine – come quella seguita dal longevo Molokyo – ha un minor rischio di sviluppare tumori, e in generale queste persone vivono più a lungo.

Credo che le voci su Salvatore e la sua dieta ipoproteica potrebbero arrivare anche al Presidente degli Stati Uniti, perché questa foto è stata pubblicata anche dal principale quotidiano americano The Washington Post, e poi ripresa dai media di tutto il mondo.

Sono passati quarantadue anni dalla morte di mio nonno. Salvatore è la persona più anziana d'Italia e uno dei quattro centenari di Molochio, ognuno dei quali ha più di cent'anni. Grazie a loro, nella piccola patria dei miei antenati si registra la percentuale di centenari più alta del mondo: quattro persone ogni duemila abitanti. Si tratta di tre volte di più che sull'isola giapponese di Okinawa, dove si ritiene che viva il maggior numero di persone che hanno superato la soglia del secolo: Salvatore Caruso è morto nel 2015 all'età di 110 anni. Dalla sua nascita, nel 1905, bevve l'acqua da quella fontana sulla piazza principale di Molokyo. Considerando la vita incredibilmente lunga vissuta dall'uomo più anziano d'Italia, ho sempre visto questa fontana come una fontana della giovinezza da cui chiunque poteva bere.

Continuavo a pensare con desiderio che se avessimo avuto la conoscenza necessaria e l'avremmo trovata trattamento adeguato, il nonno sarebbe vissuto ancora per molti decenni e la madre e l'intera famiglia avrebbero potuto ancora comunicare con piacere con lui.

IN documentario sulla mia ricerca in Ecuador e in Calabria, filmata dalla compagnia televisiva franco-tedesca ARTE, i registi Sylvie Gilman e Thierry de Lestrade mi hanno paragonato all'eroe del libro di Paolo Coelho "L'Alchimista", il cui eroe lasciò una piccola città europea come un ragazzo, viaggiò in tutto il mondo alla ricerca della fonte della giovinezza e infine lo trovò nella cittadina dove erano nati i suoi genitori e dove da bambino trascorreva le vacanze estive.

Dalla cucina tradizionale all'approccio scientifico

O per caso o apposta, si è scoperto che i temi dell'alimentazione e della salute emergevano costantemente nella mia vita, a cominciare da quelli reali cibo salutare a Molokjo e relativamente utile in Liguria, dove sono cresciuto. Il mio percorso mi ha poi portato a Chicago e Dallas, dove la cultura del cibo è quasi inesistente. E alla fine sono finito in paradiso per chi vuole mangiare sano e vivere fino a cento anni: Los Angeles.

Grazie a questo viaggio, che ha coperto l'intero spettro gastronomico dai piatti più dannosi a quelli più salutari, ho capito il rapporto tra alimentazione, malattia e longevità e ho subito capito che per vivere a lungo e vita sana, dobbiamo ugualmente imparare dai popoli longevi e affidarci alla scienza, a vari studi epidemiologici e clinici.

Negli anni '70, durante le vacanze estive a Molokyo, quasi ogni mattina io e mio fratello Claudio e mia sorella Patricia andavamo al panificio a prendere il pane appena sfornato. Era il pane più delizioso che avessi mai mangiato: farina integrale, scuro, scuro. Ma ogni anno il pane “si illuminava” e, sfortunatamente, ora non è diverso da tutti gli altri.

Almeno a giorni alterni mangiavamo pasta con fagiolini a pranzo e a cena, e c'erano molte più verdure, soprattutto fagiolini, che pasta. Un altro piatto che mangiavamo spesso era il pesce essiccato con contorno di verdure. La nostra dieta comprendeva anche olive, olio d'oliva, pomodori in grandi quantità, cetrioli e peperoni verdi dolci.

Mangiavamo più abbondantemente solo la domenica: pasta fatta in casa al sugo di pomodoro e, stranamente, cotolette di carne - al massimo due per persona. Bevevano molto spesso l'acqua che sgorgava dalle montagne circostanti, vino locale, tè, caffè e latte di mandorle. Ci veniva costantemente offerta la colazione latte di capra, e facevamo spuntini quasi esclusivamente con arachidi, mandorle, nocciole e noci, uvetta o uva e pannocchie cotte al fuoco. Abbiamo cenato alle otto e poi non abbiamo mangiato fino al mattino successivo.

Cerco sempre di seguire la saggezza dell'antichità e buon senso. Il lavoro di Walter Longo, direttore dell’USC Longevity Institute (USA, LA), mi affascina molto perché va nella stessa direzione, sostenendo un approccio olistico alla salute e alla longevità. Studia l'esperienza dei centenari, conduce ricerche di laboratorio e cliniche, sistematizza i dati ottenuti e li presenta in forma applicata.

V. Longo è di origine italiana e nella sua dieta utilizza alcuni aspetti della cucina della dieta dei centenari d'Italia. Abbiamo già tenuto un seminario nell'autunno del 2017 e stiamo pianificando il prossimo seminario con nuovo programma"Tabella di marcia verso la longevità"

Dal 2017 ho avuto una certa esperienza nell'utilizzo di parte dell'approccio olistico di V. Longo, una dieta chiamata FMD (dieta mima digiuno), per alcuni dei miei pazienti. E i suoi risultati mi impressionano. La dieta FMD comprende una speciale dieta ipocalorica di 5 giorni (per una breve descrizione vedere sotto), nonché una proporzione speciale di proteine, grassi e carboidrati.

La dieta della longevità di V. Longo è basilare e consigliata per tutta la vita. Di seguito analizzeremo le ragioni dell'efficacia di questa dieta e i suoi aspetti principali.

I cinque pilastri della dieta della longevità di Walter Longo.

Ricerca di base (juventologia). Senza comprendere come i nutrienti, le proteine e gli zuccheri influenzano la funzione cellulare, l’invecchiamento, i danni legati all’età e la rigenerazione, è difficile determinare il tipo e la qualità dei nutrienti necessari per ottimizzare una sana longevità.

Epidemiologia. Implica lo studio delle cause e dei rischi importanti per lo sviluppo di malattie nella popolazione.

Ricerche cliniche. Le ipotesi formate sulla base di studi epidemiologici dovrebbero essere testate in studi clinici randomizzati. Questo è il gold standard di comprovata efficacia;

Ricerca sui centenari. Quando vengono raccolti dati provenienti da studi di base, epidemiologici e clinici, non è ancora del tutto chiaro se una dieta specifica o raccomandazioni nutrizionali siano effettivamente sicure e benefiche per uso a lungo termine. E le raccomandazioni sono sufficientemente sicure non solo per un uso periodico, ma per l’aderenza per tutta la vita? Studi condotti su centenari in tutto il mondo forniscono prove di sicurezza ed efficacia per un particolare tipo di dieta (ad esempio, una dieta con basso livello zuccheri).

Studio dei sistemi complessi. Questa colonna integra le precedenti e consente di analizzare i dati ottenuti, semplificandone la comprensione e permettendo di analogizzare alcuni processi dell'organismo.

Applicazione del metodo delle cinque colonne della longevità

Per l'analisi, è possibile seguire diete popolari ad alto contenuto di proteine e grassi e povere di carboidrati, come le diete Atkins e Dukan. Se si considerano gli studi multidisciplinari, queste diete hanno un impatto negativo sulla salute e ci sono pochissimi dati sugli effetti a lungo termine di queste diete e sull’impatto sull’aspettativa di vita. Le popolazioni con una longevità record non si nutrono in questo modo. Se prendiamo in esame gli studi di laboratorio vediamo che le diete ricche di proteine e grassi saturi sono associate ad un aumento del tasso di invecchiamento e di sviluppo di malattie. Ciò è in contrasto con una dieta ricca di carboidrati, dove il tasso di invecchiamento è risultato minimo in vitro.

Analizzando le diete dei fegati longevi delle “zone blu”, si nota il consumo predominante di alimenti ricchi di carboidrati rispetto a proteine e grassi.

Principi della dieta della longevità di Walter Longo.

Qui elencheremo i punti di una dieta generale che garantisce la longevità, e in futuro cercherò anche di trattare uno speciale sistema di digiuno: la dieta mima digiuno (FMD).

1. Mangia principalmente cibi vegani con un po’ di pesce.
Mantieni la tua dieta a base vegetale con una piccola quantità di pesce (2-3 volte a settimana), evita i pesci ricchi di mercurio (pesci longevi come il tonno). Dopo 65-70 anni, quando inizi a perdere massa muscolare, forza, peso, aggiungi più pesce, frutta e aggiungi uova e formaggio, oltre a yogurt di capra o di pecora;

2. Mangiare una piccola quantità di proteine, da 0,68 a 0,8 grammi di proteine per 1 kg di peso.

Se pesi 45 kg e consumi da 31 a 36 grammi di proteine al giorno, ogni 30 grammi dovrebbero essere consumati in un pasto separato per garantire la massima sintesi del tessuto muscolare. Se pesi 90 kg e hai il 35% di grasso corporeo, la quantità di proteine sufficiente e necessaria è di 60 grammi. Le proteine dovrebbero essere aumentate dopo i 65 - 70 anni, soprattutto per coloro che stanno perdendo massa muscolare e peso.

3. Riduci l'assunzione di grassi e zuccheri "cattivi" e aumenta l'assunzione di grassi "buoni" e carboidrati complessi nella tua dieta.

Arricchisci la tua dieta con grassi insaturi, presenti in alimenti come salmone, mandorle, Noci e ridurre al minimo i grassi saturi, idrogenati e trans. La dieta dovrebbe essere ricca carboidrati complessi presentato in pane integrale e verdure, ma zucchero, prodotti farinacei, riso, pane bianco, succhi di frutta e i frutti stessi dovrebbero essere presentati solo in piccole quantità. La dieta dovrebbe contenere alcune proteine animali, ma relativamente alto contenuto proteine vegetali per ridurre al minimo effetti negativi e rischi di sviluppare varie malattie.

4. Valore nutrizionale. Il corpo ha bisogno di proteine, essenziali acido grasso(omega-3, omega-6), minerali, vitamine e persino zuccheri. Per assicurarti di assumere abbastanza vitamine e minerali, integra il tuo cibo con un gel liquido multivitaminico e minerale e omega-3 acquistato da un fornitore affidabile ogni tre giorni.

5. “Mangia alla tavola dei tuoi antenati”.

Mangia una varietà di cibi, ma cerca di scegliere quelli che erano comuni sulla tavola dei tuoi genitori, nonni e bisnonni, solo allora potrà essere incluso nella dieta delle persone longeve.

6. Mangia due volte al giorno più 1 spuntino. Finché la circonferenza della vita e il peso sono pari o inferiori al normale, cercare di non saltare la colazione e un altro pasto (pranzo o cena), più uno spuntino ipocalorico e a basso indice glicemico. Se il tuo peso o massa muscolare troppo basso, mangiare tre volte al giorno più uno spuntino.

7. Finestra alimentare.

Limita il tempo in cui mangi a una finestra temporale di 11-12 ore o meno. Ad esempio, se fai colazione alle 8:00, finisci il pasto alle 20:00. Finestre alimentari più piccole, di dieci ore o meno, possono essere più efficaci nel migliorare la salute, ma sono molto più difficili da mantenere e possono causare effetti collaterali sotto forma di calcoli nella cistifellea.

Nella preparazione del materiale sono stati utilizzati estratti dal libro “Longevity Diet” di V. Longo, New York 2018

In questo articolo parlerò di un recente notevole studio condotto da scienziati che hanno dimostrato i benefici del rifiuto del cibo a breve termine (digiuno) per ripristinare l'immunità umana a qualsiasi età.

L’immunità è la capacità di una persona di resistere alle infezioni e alla penetrazione organismi estranei, ad esempio microbi, virus, proteine estranee.

Per il funzionamento sistema immunitario Responsabile è l'organo principale chiamato timo; con l'età avviene la produzione di linfociti T, il cui numero diminuisce in modo significativo;

Una persona ha la migliore immunità nel periodo dai 15 ai 25 anni, dopo questo periodo l'immunità può diminuire leggermente, ma con la vecchiaia la diminuzione dell'immunità è quasi sempre molto evidente, una persona inizia ad ammalarsi e a prendere il raffreddore più spesso, soprattutto se non lo segue nella giusta direzione vita e Nutrizione corretta. Nella vecchiaia, il rischio di sviluppare tumori, immunodeficienza e malattie autoimmuni aumenta in modo significativo.

Studi recenti forniscono la speranza di ripristinare l’immunità nelle persone di qualsiasi età. Proprio come la restrizione calorica, periodica periodi interi il digiuno, quando una persona beve solo acqua, si è dimostrato molto benefico per il corpo.

Gli scienziati del Southern California Institute hanno esaminato gli effetti della chemioterapia sui malati di cancro e lo hanno scoperto durante uno studio durato sei mesi impatti negativi gli effetti sul corpo sono molto più deboli se una persona si astiene dal cibo per un periodo compreso tra 48 e 72 ore. Secondo gli scienziati, il digiuno per 72 ore consente al corpo di liberarsi di componenti non necessari e dannosi, accumulato nel corpo e stimola la produzione di nuovi globuli bianchi (leucociti), che combattono le infezioni con l'aiuto delle cellule staminali, cioè aiuta effettivamente a ripristinare l'immunità. Questo studio è stato condotto sotto la direzione di Valter Longo, noto per il suo lavoro legato al tema del digiuno. Gli scienziati hanno anche scoperto che il rifiuto a breve termine del cibo aiuta a ridurre l'accumulo nel corpo di un biomarcatore dell'invecchiamento: l'enzima PKA e un ormone responsabile della crescita dei tumori cancerosi.

“Il digiuno dà il comando “Avanti a tutta velocità!” cellule staminali per la riproduzione e il ripristino dell'intero sistema. Allo stesso tempo, il corpo viene liberato anche dalle cellule vecchie o danneggiate. Infatti, i malati e gli anziani riceveranno un sistema immunitario completamente nuovo attraverso un ciclo di digiuno. »

– Walter Longo, Professore di Gerontologia e Scienze Biologiche

Procedura digiuno terapeutico può essere indicato per le persone con un sistema immunitario indebolito, compresi gli anziani, che rafforzeranno significativamente il sistema immunitario. Secondo Valter Longo, l'immunità si rinnova quasi completamente durante un periodo di digiuno di 36 ore inoltre, durante il digiuno, il corpo rifiuta le cellule danneggiate del sistema immunitario, che, una volta completato il processo di digiuno, vengono sostituite da nuove cellule sane; .

Digiuno di tre giorni: come metterlo in pratica?

Si consiglia di iniziare il digiuno con periodi di 1 giorno (24 ore) da cena a cena. Esercitati almeno una volta, prima osserva la tollerabilità della procedura, quindi passa ad altro procedure lunghe, ma non superiore a tre giorni.

Si può fare a meno del digiuno di un giorno preparazione preliminare(senza procedure di pulizia). Prima di digiunare, puoi limitare la tua dieta solo ai cibi vegetali.

È consigliabile che il giorno di digiuno cada in un giorno libero, in modo da poterlo trascorrere in un ambiente tranquillo in casa o per strada. Puoi farlo anche durante un digiuno di tre giorni, in modo che il primo giorno di digiuno cada venerdì e il secondo due giorni nel fine settimana.

Dopo una cena leggera alla vigilia del giorno di digiuno, non dovresti mangiare nient'altro fino alla cena successiva. Nel giorno di digiuno si può bere una grande quantità di acqua, fino a 2 litri, è importante farlo nei giorni senza digiuno, come ho scritto prima nell'articolo: Se durante il periodo di digiuno hai forti mal di testa, si consiglia di bere acqua con un cucchiaio di miele e una fetta di limone.

La composizione del giorno successivo è meglio prepararla come segue: insalata di cavolo cappuccio con carote e olio d'oliva, magari con un pezzo di pane o di fette biscottate.

La mattina dopo puoi fare come al solito, ma è meglio optare comunque per frutta, cereali e cibi vegetali e non mangiare troppo.

Dopo aver effettuato più volte il digiuno di un giorno, è possibile passare al digiuno di tre giorni. Un digiuno di tre giorni non è praticamente diverso da un digiuno di un giorno, e se ne hai l'abitudine digiuno di un giorno, allora dovrebbe andare senza troppe difficoltà.

Un digiuno di tre giorni deve essere ripetuto almeno una volta ogni due o due mesi per mantenere i suoi effetti benefici.

Descrive sia un digiuno di tre giorni che altre due forme di restrizione calorica, nonché i benefici che ciò comporta per il corpo: limitazione dell'apporto calorico a giorni alterni (giorni di digiuno), nonché l'opzione 2 due giorni veloci dopo 4 giorni con cibo standard.