Odżywianie funkcjonalne. Żywność funkcjonalna

Żywienie funkcjonalne to jeden z głównych obszarów współczesnej dietetyki. Eksperci przewidują szybki wzrost udziału żywności funkcjonalnej w diecie.

Idea żywienia funkcjonalnego nie jest nowa, ale ostatnio zakres jego zastosowania rozszerza się. Produkty związane z żywieniem funkcjonalnym od dawna są częścią naszego życia. Częścią jest zwiększanie udziału tego typu produktów w diecie wszystkich grup ludności polityka publiczna Rosja i wiele innych krajów.

Natomiast w Rosji koncepcja żywienia funkcjonalnego istnieje od 1993 roku
Pomysły te uzyskały częściową aprobatę organów regulacyjnych dopiero w 1998 r.
W 2010 roku zatwierdzono państwowy standard kształcenia w szkolnictwie wyższym
wykształcenie na specjalności „Zaawansowana technologicznie produkcja żywności
produkty do celów funkcjonalnych i specjalistycznych” w ramach studiów magisterskich.

Pojęcie i historia żywienia funkcjonalnego

Idea żywienia funkcjonalnego pojawiła się w Japonii w latach 80-tych XX wieku. Oprócz określonych produktów przeznaczonych dla określonych grup ludności (suchy preparat dla kobiet w ciąży, karmiących i niemowląt, produkty dla osób starszych oraz produkty celów leczniczych) na poziomie legislacyjnym wprowadzono pojęcie „produktów specjalnego przeznaczenia zdrowotnego”. Obecnie nazywa się je „żywnością funkcjonalną” lub „żywnością funkcjonalną”. Kluczowym znaczeniem żywienia funkcjonalnego jest ogólna poprawa stanu zdrowia populacji i alternatywą dla interwencji narkotykowej.

Żywność funkcjonalna przeznaczona jest do codziennego spożycia. Mają zbilansowany skład i są wzbogacone o specyficzne składniki, których główną rolą jest regulacja funkcjonowania organizmu w celu utrzymania jego efektywnego funkcjonowania. Oznacza to, że w przeciwieństwie do zwykłego pożywienia jest nie tylko źródłem energii, ale także skutecznym regulatorem wewnętrznym procesy metaboliczne. Regulację tę osiąga się poprzez zmianę proporcji żywności i substancji biologicznie czynnych.

Cechy żywienia funkcjonalnego

Integralną częścią żywienia funkcjonalnego są probiotyki. WHO definiuje probiotyki jako bakterie bezpieczne dla człowieka i hamujące działanie bakterii mikroorganizmy chorobotwórcze i zapewnić regenerację normalna mikroflora jelita.

Produkcja produktów funkcjonalnych wiąże się z wymianą lub eliminacją poszczególnych komponentów, które mogą mieć wpływ negatywny wpływ na Twoje zdrowie. Jednocześnie taka żywność jest wzbogacana przydatne komponenty aktywne specyficzne działanie, mające głównie naturalne pochodzenie.

W skład produktów funkcjonalnych mogą wchodzić takie składniki jak witaminy (C, D, E i witaminy z grupy B), karotenoidy, mikro- i makroelementy (wapń, magnez, sód, potas, żelazo, jod, selen), różne błonniki pokarmowe, hydrolizaty białek , wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, antocyjany, katechiny, bifidobakterie itp. Idealnie, produkty funkcjonalne powinny zawierać co najmniej 30% dziennego zapotrzebowania na te substancje, choć producenci często starają się ograniczać kaloryczność tej żywności.

Rodzaje żywności funkcjonalnej

Współczesna oferta funkcjonalnych produktów spożywczych jest dość szeroka. Obejmuje produkty makaronowe, cukiernicze, piekarnicze i zbożowe (mąka, płatki zbożowe itp.), różne napoje bezalkoholowe, produkty mięsne(gotowe i półprodukty), gotowe zupy, słodycze.

Większość jedzenia specjalny cel„- są to różnorodne produkty mleczne (bezlaktozowe, probiotyczne, acidophilus itp.). Stopniowo na popularności zyskują produkty funkcjonalne instant: zupy suche, kaszki, galaretki.

W szerokim rozumieniu żywienie funkcjonalne powinno obejmować preparaty probiotyczne, suplementy diety, a także wszelką żywność wzbogacaną i w inny sposób wzbogacaną. Produkty bezbiałkowe, bezglutenowe i inne przeznaczone dla osób z niektóre choroby, dla dzieci i żywienie dietetyczne, bardziej słuszne jest zaklasyfikowanie ich jako produktów do celów specjalistycznych lub leczniczych. Jednocześnie istnieje tendencja do stopniowego łączenia wszystkich tych koncepcji w ramach żywienia funkcjonalnego.

To, co najlepsze z natury i nauki

Koncepcja żywienia funkcjonalnego obejmuje ideę wykorzystania przyjaznych środowisku surowców krajowych naturalne pochodzenie(w tym rośliny lecznicze), najnowsze technologie przemysł spożywczy, najnowsze osiągnięcia nauka i doświadczenie międzynarodowe.

Ekspert: Galina Filippova, lekarz pierwszego kontaktu, kandydatka nauki medyczne
Natalia Bakatina

Zdjęcia użyte w tym materiale należą do Shutterstock.com

Czym jest ta żywność funkcjonalna?
Już sama nazwa wskazuje, że jest to przede wszystkim PRODUKT ŻYWNOŚCIOWY... nie dodatek do żywności, nie przyprawa, nie polepszacz smaku czy właściwości żywności, ale produkt spożywczy. Mówi nam o tym fakt, że jest funkcjonalny ten produkt różni się od zwykłe produkty które jemy. I tutaj musimy poznać to bardziej szczegółowo.

Pochodzenie:

Kolebką koncepcji fizjologicznie funkcjonalnych produktów do odżywiania organizmu człowieka jest Japonia, która w 1989 roku przyjęła ustawę o poprawie żywienia. Nowy system miał na celu pomóc w promowaniu produkcji produktów odżywczych ukierunkowanych na poważne problemy zdrowotne. Rząd japoński uznaje żywienie funkcjonalne za alternatywę terapia lekowa i definiuje ją jako żywność specjalnego przeznaczenia zdrowotnego (FOSHU).

Japońskie prawo dotyczące poprawy żywienia obejmuje pięć kategorii „Produktów żywieniowych człowieka specjalnego przeznaczenia dietetycznego”:
mleko w proszku dla kobiet w ciąży i karmiących piersią;
mleko w proszku specjalny przepis dla niemowląt;
produkty spożywcze dla osób starszych, które mają trudności z żuciem i połykaniem;
pojedyncze produkty spożywcze dla osób chorych (tj. żywność zawierająca sód, kalorie, białko, laktoza i antyalergiczne) oraz grupy żywności dla osób na diecie niskosodowej, dla diabetyków, dla osób z chorobami wątroby i otyłością starczą;
produkty spożywcze specjalnego przeznaczenia zdrowotnego (FOSHU). Produkty sklasyfikowane jako FOSHU to produkty odżywcze nasycone zdrowymi i skutecznymi składnikami. Składniki funkcjonalne muszą jednak wykazywać swoje korzyści medyczne i odżywcze.
Jeśli chodzi o nasz kraj, żywienie wedyjskie na Rusi było prawie całkowicie żywieniem FUNKCJONALNYM, ponieważ składniki tej żywności były uprawiane, przygotowywane i konserwowane w specjalny, NATURALNY sposób, przy maksymalnym zachowaniu w produktach wszystkich składników niezbędnych dla ludzkiego zdrowia.

Skład FPP

Do produkcji FP wykorzystuje się zaawansowaną technologicznie produkcję, materiał przyjazny dla środowiska i niemodyfikowany genetycznie. Naturalne opakowanie, które chroni Produkt nie tylko mechanicznie, ale także osłaniając go energetycznie. Bardzo często wykorzystuje się do tego specjalną, bezpieczną folię spożywczą.
Zawiera FP wysokie dawki składniki biologicznie aktywne, do których zaliczają się:

Bakterie kwasu mlekowego lub inne probiotyki (bakterie pożyteczne dla człowieka) i prebiotyki (pokarm dla tych bakterii);
witaminy;
oligosacharydy;
kwas eikozapentanowy;
błonnik pokarmowy;
bioflawonoidy;
przeciwutleniacze;
wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
pierwiastki istotne biologicznie (często błędnie nazywane minerałami);
niezbędne aminokwasy;
peptydy;
białka;
choliny;
glikozydy.

Rodzaje FPP

Owsianka
Chleb;
Zupy
Napoje i koktajle

Pojęcie zdrowe odżywianie zakłada, że ​​żywność dostarczana do organizmu musi rekompensować koszty energetyczne życia. Zrównoważona dieta funkcjonalna powinna dostarczać człowiekowi białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, mikroelementów i innych składników w ilości niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Żywność funkcjonalna to żywność przeznaczona do codziennego spożycia, mająca korzystny wpływ na zdrowie i jakość życia.

Zacznijmy od charakterystyki żywności funkcjonalnej. Aby produkt mógł zostać zakwalifikowany jako FPP musi spełniać następujące wymagania:

Był to produkt w 100% naturalny, bez żadnych dodatkowych sztucznych domieszek i syntetycznych modyfikacji, a jednocześnie:
(Nowoczesne produkty żywności funkcjonalnej powinny być nie tylko jak najdłużej przechowywane, ale także szybko przygotowywane i wchłaniane);
- Nie zawiera konserwantów, barwników, polepszaczy smaku, syntetycznych, sztucznych substytutów ani dodatków;
- Byłby gotowy do bezpośredniego użycia w żywności natychmiast lub po minimalnym przetworzeniu. Nienarażony (do gotowania i użytku spożywczego) obróbka cieplna Na wysokie temperatury(gotowanie, smażenie, pieczenie w piekarniku lub gotowanie w kuchenkach mikrofalowych itp.)
- Zawiera wszystkie minerały, witaminy, tłuszcze, białka, węglowodany itp. niezbędne dla człowieka, najlepiej w dziennej porcji wymagana dawka. Jednocześnie musi służyć zachowaniu zdrowia lub jego przywróceniu.
- Technologia produkcji FPP musi być unikalna i umożliwiać wytwarzanie kilku rodzajów Produktów, z których każdy miałby unikatowość skład biologiczny i jego cel funkcjonalny, mający na celu pozytywny wpływ na ciele jako całości, przywracając je norma biologiczna i ogólną poprawę samopoczucia.

A teraz - uwaga: W odróżnieniu od racjonalnej czy zbilansowanej diety, lansowanej przez dietetyków ostatnich lat, żywienie funkcjonalne uwzględnia nie tylko (i nawet nie tyle) wartość odżywcza produktów (obecność tłuszczów, białek i węglowodanów), ich funkcjonalność (użyteczność) czy wartość biologiczną.

Żywność funkcjonalną można podzielić na dwie grupy:

1) produkty, które początkowo zawierają substancje użyteczne oraz 2) produkty wzbogacone specjalnymi dodatkami. Do pierwszej grupy zaliczają się na przykład brokuły i pomidory, znane ze swoich właściwości antynowotworowych oraz niemal wszystkie owoce i warzywa. Nierafinowane (w łupinie) ZBOŻA stoją tutaj w osobnej linii.
Funkcjonalne produkty spożywcze z grupy 2 – Świeżo wyciśnięty naturalny sok z marchwi z dodatkiem śmietanki. (Bez tłuszczów b-karoten, który występuje w marchwi, po prostu nie zostanie wchłonięty przez organizm, a sok straci swoje korzystne właściwości jako funkcjonalny produkt spożywczy). Świeżo wyciśnięty naturalny sok pomarańczowy z dodatkiem wapnia, czyli produkt wzbogacony. Wiadomo, że sam sok pomarańczowy jest korzystny. Ale dzięki dodatkowi wapnia staje się produktem superfunkcjonalnym: nie tylko dostarcza organizmowi energii i witaminy C, ale także szczególnie wzmacnia tkanka kostna! Oznacza to zachowanie „rodzimego” przydatne cechy dodatkowo nabywa nowe. Jednocześnie wapń powinien być również naturalny, a nie pochodzenie syntetyczne. (Na przykład firma Siberian Health ma lek o nazwie VitaCalcium).

A teraz, z wysokości tej Podstawowej Wiedzy, proszę o zwrócenie uwagi na FPP wyprodukowany przez NPT „Constellation” w Samarze pod ogólną marką „Samara Healthy Man”.

Funkcjonalny produkt spożywczy (FPP) „Samara big man” wytwarzany jest przy użyciu nanotechnologii do celów dietetycznych, leczniczych i żywienie profilaktyczne i jest z powodzeniem stosowany w celach terapeutycznych, zapobiegawczych, regeneracyjnych i poprawiających zdrowie. A tak naprawdę jest MAKROBIOtycznym, FUNKCJONALNYM PRODUKTEM ŻYWIENIOWYM. Nazywamy ten produkt Owsianką tylko ze względu na sposób jego przygotowania... i musisz o tym pamiętać. Dlatego dalej będziemy to nazywać Owsianka (Owsianka), a przez to mamy na myśli Funkcjonalny Produkt Żywnościowy.

FPP „Samara Zdrowy Człowiek” jest źródłem węglowodanów, białek, tłuszczów, witamin A, grupy B (zwłaszcza kwasu foliowego), C, E itp.; mikroelementy: żelazo, cynk, złoto, magnez, miedź, selen, a także błonnik pokarmowy (błonnik). Trzy porcje Owsianki (z codziennego użytku) wszystkie wskazane mikroelementy, witaminy, tłuszcze, węglowodany i białka zawarte są w wystarczających, dziennych ilościach, a niektóre nawet przekraczają dzienne zapotrzebowanie. Bardzo ważne jest, aby to wiedzieć... i samemu doświadczyć. Aby to zrobić, wystarczy jeść Owsiankę trzy razy dziennie, na początek - zamiast przystawki, a następnie zmniejszając główne porcje innych produktów i jako danie główne.

Metoda gotowania:

Owsianka jest produktem do błyskawicznego przygotowania i w celu przełożenia Owsianki aktywna forma, który można wykorzystać do jedzenia, zajmuje nie więcej niż 3-5 minut. Aby to zrobić, wystarczy rozpuścić owsiankę w wodzie, mleku, jogurcie, kefirze, jogurcie, kwasie chlebowym itp. Jednocześnie temperatura roztworu początkowego nie powinna przekraczać 60 stopni, ponieważ owsianka jest ŻYWA i jeśli zaparzysz ją wrzącą wodą, może to po prostu spowodować utratę części witamin i mikroelementów… a o to nie chodzi. chcieć.

Istnieją dwie (główne) formy jedzenia płatków zbożowych i wiele drugorzędnych, które musisz znaleźć sam.
- Pierwsza opcja polega na tym, że Owsianka jest słodka...tj. lekko słodzone, aby nadać im ulepszone właściwości walory smakowe. Nie zalecamy używania do tego cukru. Wystarczy dodać do Owsianki trochę miodu, owoców, suszonych owoców (wcześniej najlepiej zaparzyć suszone owoce ciepła woda minimum 30 minut), dżem lub marmolada...najlepiej domowej roboty.

Drugą możliwością zastosowania jest dodanie do Owsianki innych produktów, zwykle zawierających sól, i wtedy ostateczny smak będzie się różnił w zależności od ilości i właściwości dodanych do niej produktów. Można zjadać owsiankę kiszona kapusta, solanka, lekko solone ogórki, ayran, lekko solona ryba itp. Ponownie zdecydowanie zalecamy, aby nie dodawać soli do owsianki.
Owsianka bardzo dobrze do niej pasuje kawior z dyni, kukurydza i zielony groszek, dowolne warzywa, sałatki i zupy. Jednocześnie możesz po prostu dodać owsiankę do zup i rozpuścić ją w bulionie, ponownie pamiętając, że temperatura płynu nie powinna być wyższa niż 60 stopni.

Specjalne zalecenie:
NIE ZACZYNAJ JEŚĆ SAMODZIELNIE OWSIANKI... Dla nas ważny jest nie tylko efekt, ale także nastrój danej osoby, a przede wszystkim NASTRÓJ podczas jedzenia. Tyle, że jeśli nie przyzwyczaiłeś się jeszcze do smaku Owsianki, to zjedzenie jej samej, bez dodatków (nadzienia), nie będzie Ci się wydawać zbyt smaczne i... smutne. Dopiero później, gdy organizm się zregeneruje i sam poprosi o mono-pokarm w postaci Owsianki, to dopiero Ty możesz przejść na samą Owsiankę i wtedy... polecamy wziąć więcej rzodkiewki i wypić więcej wody i herbatki ziołowe... Poza tym możesz osobno zjeść niewielką ilość owoców. Ale to jest przyszłość, jedna z opcji na możliwą przyszłość...

Prawda o korzyściach i szkodach żywienia funkcjonalnego

Współcześni ludzie żyją w szalonym tempie, tzw prawidłowe odżywianie Po prostu nie ma już czasu. W pośpiechu musisz pominąć śniadanie, jeść w biegu, kupować hamburgery i inne fast foody. Wszystko to powoduje zaburzenia w funkcjonowaniu jelit, złe samopoczucie, rekrutacja dodatkowe kilogramy. Aby zapewnić organizmowi dostarczenie wszystkich potrzebnych mu substancji, opracowano żywienie funkcjonalne. Czy to naprawdę jest takie przydatne, czy to tylko chwyt marketingowy?

Czym jest żywienie funkcjonalne?

Zawiera produkty wzbogacone o cenne substancje. Zawierają duża liczba minerały, aminokwasy, witaminy, węglowodany i białka. Pokarm ten ma działanie lecznicze na cały organizm, wzmacnia układ odpornościowy i wspomaga funkcjonowanie organizmu narządy wewnętrzne i systemy. Główny nacisk w takim systemie żywienia kładzie się na wartość biologiczną żywności.

Japonia stała się kolebką żywienia funkcjonalnego. Pojawił się tam w połowie XX wieku, po czym zaczął aktywnie rozwijać się w innych krajach. Ten system zasilania rozwiązuje 3 poważne problemy nowoczesność:

  1. Dominacja żywności niskiej jakości. Nowoczesne produkty spożywcze zawierają wiele barwników, konserwantów, aromatów i innych sztucznych dodatków. Na etykietach podana jest ilość białek, tłuszczów, węglowodanów, lecz ich pochodzenie pozostaje nieznane. Na określenie takiej żywności Amerykanie wymyślili termin „śmieciowe jedzenie” – puste jedzenie. Spożywając ją, współczesny mieszkaniec miasta cierpi na „ukryty głód”. Czuje się pełny, ale nie otrzymuje mikroelementów, witamin, bakterii i biologicznie substancje czynne, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
  2. Złe odżywianie. Napięty harmonogram pracy, korki, aktywny obrazżycie - wszystko to prowadzi do tego, że dana osoba nie ma czasu na gotowanie jedzenia. Musisz kupić fast food, który jest sprzedawany na każdym rogu. Wiele osób je tłuste, pikantne, smażone jedzenie nie myśląc o jego negatywnym wpływie na organizm. W rezultacie wszystko więcej ludzi zmierzyć się z otyłością, depresją, letargiem.
  3. pluśnięcie niebezpieczne choroby. Z powodu konsumpcji śmieciowe jedzenie cierpi układ sercowo-naczyniowy. Już w w młodym wieku u wielu rozwija się nadciśnienie, dusznica bolesna i cukrzyca. Za miłość do tłustych, smażonych, wędzonych i pikantnych potraw trzeba też płacić chorobami przewodu pokarmowego. Najbardziej niebezpiecznym z nich jest rak żołądka i jelit.

Czynniki te przyspieszyły pojawienie się żywności funkcjonalnej. Ma na celu zapewnienie osobie zbilansowana dieta. Prawidłowo odżywiając się, możesz nie tylko poprawić swoje zdrowie, ale także poprawić jakość życia i je przedłużyć.

Funkcjonalne produkty spożywcze

Łatwy w transporcie i przechowywaniu.

Hipokrates nalegał również, aby żywność służyła jako lekarstwo, a lekarstwo jako żywność. W oparciu o tę zasadę tworzone są produkty w ramach funkcjonalnego systemu żywienia. W 1908 roku słynny naukowiec I.I. Mechnikov udowodnił, że sfermentowane produkty mleczne zawierają mikroorganizmy niezbędne dla człowieka. W latach pięćdziesiątych XX wieku Pierwszy taki produkt wzbogacony pałeczkami kwasu mlekowego powstał w Japonii. Stąd właśnie wzięła się koncepcja „żywienia funkcjonalnego”. W latach 70 W ZSRR opracowano preparaty zawierające bifidobakterie mleczne.

Teraz technologia przeszła długą drogę. Naukowcy opracowali metody przetwarzania i wzmacniania żywności, które czynią ją funkcjonalną. Najpierw wybierana jest podstawa:

  1. Fermentowane produkty mleczne (jogurt, kefir, twarożek).
  2. Mięso, ryby i owoce morza.
  3. Warzywa i owoce (uprawiane w rodzimym regionie).
  4. (muesli, owsianka wodna, płatki zbożowe).
  5. Oleje roślinne (tylko naturalne).

Balast i niepotrzebne substancje usuwane są z żywności za pomocą specjalnych technologii czyszczenia. Produkty białkowe są wolne od tłuszczów nasyconych i nadmiaru węglowodanów, a węglowodany są wolne od nadmiaru białek i tłuszczów. Wszystkie tłuszcze i białka są usuwane z pokarmów zawierających węglowodany energetyczne. Dzięki temu inne substancje szybko przenikają do krwioobiegu, rozprzestrzeniają się po organizmie i zapewniają natychmiastowe zużycie energii.

W razie potrzeby do produktów funkcjonalnych dodaje się korzystne substancje. Fermentowane produkty mleczne wzbogacone są o laktulozę, probiotyki, bifidobakterie, wapń i witaminy. Tworzone są osobne serie produktów funkcjonalnych dla dzieci. W sklepach sprzedawane są jogurty z laktulozą, które chronią jelita i normalizują trawienie. Mleko wzbogacone jest w witaminę D – poprawia wchłanianie wapnia.

Wapń, żelazo, tłuszcze wielonienasycone. Jeżeli produkt przeznaczony jest dla kobiet w ciąży, do produktów mięsnych przeznaczonych dla osób chorych na serce dodaje się dodatkowo kwas foliowy, jod i witaminy z grupy B.

Z warzyw i owoców powstają zupy funkcjonalne, płatki zbożowe i wytrawne koktajle witaminowe. Do produktów tych dodawane są różne mikroelementy i ekstrakty roślin leczniczych. Sok pomarańczowy jest często wzbogacany wapniem, aby zapewnić całkowite wchłanianie zawartej w nim witaminy C.

Według dietetyków żywienie funkcjonalne to żywność przyszłości. Po usunięciu balastu i wzbogaceniu go o wartościowe składniki, produkty stają się bardziej przydatne, a dieta staje się zbilansowana.

Obecnie w Japonii produkowanych jest ponad 160 rodzajów produktów funkcjonalnych. Asortyment jest zróżnicowany - od pieczywa i zup poprawiających krążenie, po dziecięce i odżywianie sportowe. Pokarm ten można porównać do pożywienia dla astronautów – ma jednolitą konsystencję, jest lekkostrawny i składa się wyłącznie ze zdrowych i naturalnych składników. Japończycy stworzyli nawet funkcjonalne czekoladki. Wzbogacone są o substancje zapobiegające zawałom serca. W Azji istnieje również piwo funkcjonalne, które zapobiega uszkodzeniom komórek.

Zalety żywności funkcjonalnej

Cieszy się dużą popularnością na całym świecie, gdyż w istotny sposób przyczynia się do zachowania zdrowia i urody. Naturalny i lekkostrawny pokarm nie obciąża przewodu pokarmowego, ale dostarcza organizmowi wszystkich potrzebnych mu substancji – witamin i aminokwasów, białek i węglowodanów, mikroelementów. Daje to wiele pozytywnych efektów:

  • zastrzyk energii i dobry nastrój;
  • pozbycie się problemów żołądkowych i jelitowych;
  • głębokie oczyszczenie organizmu z toksyn i toksyn;
  • wzmocnienie układu odpornościowego;
  • odmłodzenie;
  • normalizacja wagi;
  • przedłużenie życia.

Japończycy żyją średnio 84 lata, podczas gdy Rosjanie tylko 70 lat. Wielu naukowców i dietetyków przypisuje to żywieniu. Podstawą diety w Rosji są ziemniaki i mąka. Kuchnia japońska zawsze była bogata w owoce morza, warzywa i owoce, a obecnie nastąpił boom na żywność funkcjonalną. To także przyczynia się do zdrowia narodu.

Szkodliwość żywności funkcjonalnej

Funkcjonalne produkty spożywcze zawierają wiele składników biologicznie aktywnych. Substancje te dodawane są specjalnie w celu zapewnienia przewidywalnego wpływu na określone funkcje organizmu. Niektóre produkty są wzbogacane jodem, inne błonnikiem pokarmowym, a jeszcze inne węglowodany złożone. Ważne jest, aby wybrać koktajl specjalnie dla siebie. W przeciwnym razie możesz zaszkodzić ciału lub wywołać alergię.

Tworzenie funkcjonalnych produktów spożywczych jest procesem zaawansowanym technologicznie i kosztownym. Dlatego niektórzy producenci starają się oszczędzać pieniądze i używać produktów, które nie są przyjazne dla środowiska. Mogą także stosować dodatki chemiczne, które nie przynoszą żadnych korzyści, a jedynie problemy zdrowotne.

Brak tagów dla tego wpisu.

Odżywianie funkcjonalne i produkty funkcjonalne.

Żywność funkcjonalna to produkty spożywcze (nie suplementy diety, proszki, tabletki) pochodzenia naturalnego lub sztucznego, które mają przyjemny smak i wyraźne działanie prozdrowotne dla człowieka, są łatwe w użyciu, przeznaczone do codziennego systematycznego stosowania i zostały poddane długotrwałemu procesowi badania kliniczne, które potwierdziły dokumentację medyczną.

FP musi zawierać co najmniej 30% dawka dzienna substancje biologicznie czynne, do których należą: bakterie kwasu mlekowego, witaminy, oligosacharydy, kwas eikozapentanowy, błonnik pokarmowy, bioflawonoidy, przeciwutleniacze, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, minerały, niezbędne aminokwasy, peptydy, białka, choliny, glikozydy.

Rodzaje AF: płatki zbożowe, zupy, wypieki, napoje i koktajle, żywienie sportowe.

Do produktów funkcjonalnych zalicza się produkty i surowce pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, których systematyczne stosowanie reguluje metabolizm. Produkty takie muszą zawierać zbilansowaną ilość białek, tłuszczów, węglowodanów, minerały, witaminy i inne substancje biologicznie czynne. Produkty funkcjonalne dzielą się na naturalne i sztuczne. Te pierwsze zawierają znacząca ilość składniki fizjologiczno-funkcjonalne; ten ostatni uzyskał takie właściwości w wyniku specjalnej obróbki technologicznej.

Funkcjonalne obejmują: żywność wzbogacana, do której dodano witaminy, mikroelementy i błonnik pokarmowy; produkty, z których usunięto substancje niezalecane przepisami wskaźniki medyczne(mikroelementy, aminokwasy, laktoza i inne); jak również takie, w których usunięte substancje zastępuje się innymi składnikami.

Funkcje funkcjonalne produkty spożywcze są w dużej mierze zdeterminowane biologicznie i właściwości farmakologiczne składników, które je tworzą. Powinny być zwykłym pożywieniem, a nie w postaci tabletek, kapsułek, proszków, nie zmniejszać wartości odżywczej produktów spożywczych, być bezpieczne z punktu widzenia zbilansowanej diety i zdrowe.

Produkty funkcjonalne: ogólna charakterystyka.

Współczesny człowiek prowadzi siedzący obrazżycia, dlatego też nie potrzebuje tyle energii, co jej przodkowie. Ale mniejsze ilości jedzenia zawierają mniej witamin i innych przydatne związki. W rezultacie okazuje się, że otrzymujemy energię, ale nie dostajemy tego, na co zasługujemy dobre odżywianie. Nowoczesne porcje nie są w stanie uzupełnić zapasów wszystkich substancji niezbędnych do normalnego istnienia organizmu, a wraz ze wzrostem objętości pożywienia pojawiają się problemy. różne choroby na przykład - otyłość.


Tak pojawiły się pierwsze produkty funkcjonalne.

Różnią się one od zwykłej zdrowej żywności lub sztucznie wzbogacanej żywności są następujące:

FP (produkty funkcjonalne) nie są lekami ani suplementami diety. Z tego powodu ich przedawkowanie jest niemożliwe.

Do produkcji PP wykorzystywane są wyłącznie surowce przyjazne dla środowiska, bez zawartości składników modyfikowanych genetycznie.

Korzyści płynące ze stosowania takich produktów muszą zostać udowodnione naukowo. Jeśli nie ma dowodów, produktu nie można nazwać funkcjonalnym.

Produkty cel funkcjonalny zawierają w dużych ilościach:

Bakterie kwasu mlekowego: pro- i prebiotyki. Witaminy. Oligosacharydy. Kwas eikozapentanowy. Błonnik. Błonnik pokarmowy. Bioflawonoidy Przeciwutleniacze. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Niezbędne aminokwasy: białka, peptydy, glikozydy, choliny, niezbędne minerały.

Wszystkie dodatki muszą być pochodzenia naturalnego. Zatem jogurt z dodatkiem wapnia nie jest żywnością funkcjonalną, a po prostu wzbogaconą. Zawarty w nim wapń jest syntetyczny. Jogurt z lakto- i bifidobakteriami jest produktem funkcjonalnym, np sok z marchwi ze śmietaną i pieczywo z otrębami.

Dzięki żywieniu funkcjonalnemu możesz dokonać niemożliwego. Na przykład zamiana czegoś szkodliwego w coś pożytecznego. Możliwe więc, że wkrótce staną się frytkami i hamburgerami danie dietetyczne- jeśli zawierają więcej błonnika, witamin i przeciwutleniaczy. Nawiasem mówiąc, w Japonii jest już czekolada na choroby serca i piwo na cukrzycę.

Produkty funkcjonalne: skład.

Funkcjonalne produkty żywnościowe powinny zawierać substancje biologicznie czynne, które poprawią funkcjonowanie organizmu.

Takie substancje obejmują: probiotyki i bakterie kwasu mlekowego; witaminy; oligosacharydy; bioflawonoidy; błonnik pokarmowy; przeciwutleniacze; wielonienasycone kwasy tłuszczowe; minerały; niezbędne aminokwasy; białka; peptydy; glikozydy.

Cechy funkcjonalnych produktów spożywczych.

Funkcjonalne produkty spożywcze powinny charakteryzować się następującymi cechami:

Wysoka wartość odżywcza (energetyczna);

Przyjemny smak;

Pozytywny wpływ na organizm;

Zdolność do regulowania przebiegu niektórych procesów w organizmie;

Skutki zapobiegawcze dotyczące niektórych chorób;

Absolutnie nieszkodliwe.

Produkty funkcjonalne: wymagania dla FP.

Naukowcy zidentyfikowali trzy główne składniki żywności funkcjonalnej: wartość odżywczą (energetyczną); przyjemny smak; pozytywne skutki fizjologiczne.

Produkty funkcjonalne muszą spełniać następujące wymagania:

Bądź naturalny;

Być w postaci zwykłego pożywienia, czyli niedostępnego w postaciach dawkowania takich jak tabletki, kapsułki, proszki;

Spożywany doustnie, czyli jak zwykły pokarm;

Być korzystne dla odżywiania i zdrowia, korzystne właściwości muszą być naukowo potwierdzone, a dzienne dawki muszą być zatwierdzone przez specjalistów;

Bądź bezpieczny, jeśli chodzi o zbilansowaną dietę;

Nie zmniejszaj wartości odżywczej produktów spożywczych;

Posiadają ustalone wartości wskaźników fizykochemicznych oraz dokładne metody ich wyznaczania.

Produkt funkcjonalny, poza wpływem tradycji składniki odżywcze, które zawiera, powinien: mieć korzystny wpływ na zdrowie człowieka; regulować pewne procesy w organizmie; zapobiegać rozwojowi niektórych chorób.

Przy opracowywaniu i tworzeniu funkcjonalnych produktów spożywczych główną uwagę zwraca się na wymagania medyczne i biologiczne stawiane opracowywanym produktom i dodatkom. Wymagania stawiane funkcjonalnym produktom spożywczym mają swoją specyfikę. Przykładowo, żywność dietetyczna i produkty spożywcze dla dzieci (ogólnego przeznaczenia) różnią się zawartością maksymalnych dopuszczalnych wartości tłuszczu, białka, skład aminokwasowy, witaminy, mikroorganizmy itp.

Główne wymagania medyczne i biologiczne obejmują:

Nieszkodliwość - brak bezpośredniego szkodliwy wpływ, szkodliwe skutki uboczne, skutki alergiczne: wzmożone oddziaływanie składników na siebie;

Nie przekraczać stężeń dopuszczalnych;

Organoleptyczne;

Ogólna higiena; techniczny.

Oprócz wymagań biomedycznych dotyczących żywności funkcjonalnej, warunek wstępny ich tworzeniem jest opracowywanie zaleceń dotyczących ich stosowania lub badań klinicznych. A więc na przykład dla produkty dietetyczne nie wymaga zasilania badania kliniczne, i dla produkty lecznicze wymagane są badania kliniczne. Istnieją dwie główne zasady przekształcenia produktu spożywczego w funkcjonalny: wzbogacanie produktu w składniki odżywcze w trakcie jego wytwarzania; modyfikacja dożywotnia, czyli pozyskiwanie surowców o zadanym skład komponentów, co wzmocni jego orientację funkcjonalną.

Produkty funkcjonalne: klasyfikacja.

Klasyfikacja produktów spożywczych wyższych poziomów prowadzona jest według najbardziej ogólnych cech.

Zatem ze względu na pochodzenie wszystkie produkty spożywcze dzielimy na cztery grupy:

Produkty pochodzenie roślinne(zboża, warzywa, owoce, rośliny strączkowe, grzyby itp.);

Produkty pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, owoce morza itp.); pochodzenia mineralnego (sól kuchenna);

Pochodzenie biosyntetyczne (ocet).

Na podstawie skład chemiczny produkty spożywcze dzielą się na:

Białko;

Węglowodany;

Tłuszcz;

Minerał.

Ze względu na stopień przetworzenia produkty spożywcze dzielą się na:

Półprodukty;

Gotowy.

Oczywiście, że nie pełna klasyfikacja podstawowe produkty spożywcze. Każda grupa produktów spożywczych hierarchicznie składa się z mniejszych grup (gatunków, odmian, odmian itp.) w zależności od surowców, receptur, technologii produkcji i innych cech ujednolicających.

Zgodnie z powyższą klasyfikacją wszystkie produkty spożywcze podzielono na 9 grup ze względu na wspólne pochodzenie, skład chemiczny, technologię produkcji, przeznaczenie i cechy przechowywania: produkty zbożowe i mączne; owoce i warzywa oraz grzyby; cukier, miód, skrobia i wyroby cukiernicze; tłuszcze jadalne; produkty mięsne; produkty rybołówstwa; produkty mleczne; Jaja i produkty jajeczne; towary aromatyzujące.

Klasyfikacja handlowa produktów spożywczych na grupy pomaga w racjonalnym rozmieszczaniu towarów na półkach i organizowaniu ich efektywnego przechowywania.

Według tej klasyfikacji wyróżnia się następujące grupy towarów:

Produkty piekarnicze;

Owoce i warzywa;

Produkty mleczne i maślane;

Wyroby cukiernicze;

Wyroby mięsne i wędliniarskie;

Ryby i produkty rybne;

Produkty jajeczne;

Tłuszcze jadalne;

Napoje bezalkoholowe;

Wyroby z wina i wódki;

Wyroby tytoniowe.

Na świecie istnieją setki diet, które pozwalają schudnąć i odzyskać zdrowie. Odżywianie funkcjonalne stało się ostatnio bardzo popularne. Jakie są jego cechy i zalety?

Powiedzieć

Tempo współczesne życie tak szybko, że prawie niemożliwe jest, aby ludzie prawidłowo się odżywiali. Szybkie śniadanie, lunch w drodze i gęsty niezbilansowany obiad powodują wiele chorób i dolegliwości. Lekarze twierdzą, że takie odżywianie skraca życie średnio o 8 lat. Żywienie funkcjonalne pomaga uniknąć negatywnych skutków dla organizmu i poprawia zdrowie.

Żywienie funkcjonalne to dieta dostarczająca organizmowi maksymalną ilość białek, węglowodanów, witamin, aminokwasów i minerałów. I nie chodzi tylko o żywność, ale o produkty, które je mają efekt leczniczy na temat funkcji narządów człowieka. To jest źródło energii.

Zapotrzebowanie na takie odżywianie pojawiło się w połowie ubiegłego wieku w Japonii. Idea żywienia funkcjonalnego od razu znalazła poparcie w wielu innych krajach na całym świecie.

Przyczyny pojawienia się żywienia funkcjonalnego:

  • Jedzenie złej jakości. Nowoczesne produkty zaczynają wykorzystywać dużą ilość nienaturalnych dodatków, zamienników smaku, barwników i syntetycznych witamin. Jedząc taki pokarm, człowiek zaspokaja głód, ale nie otrzymuje korzystnych dla organizmu substancji. W rezultacie w organach zaczyna brakować naturalnych substancji.
  • Zaburzenia odżywiania człowieka. Nie myśląc o konsekwencjach, ludzie jedzą bardzo słono, pikantnie i tłuste potrawy. Jej masowe spożycie i niezbilansowana dieta są przyczyną utraty sił, otyłości, depresji i chorób wielu narządów wewnętrznych człowieka.
  • Wzrost liczby chorób takich jak nadciśnienie, cukrzyca, zawał mięśnia sercowego, dusznica bolesna, miażdżyca, nowotwory żołądka i jelit.

Wszystkie te czynniki doprowadziły do ​​pojawienia się żywienia funkcjonalnego. Istnieje potrzeba zdrowe odżywianie, które mogą uzdrowić organizm i przedłużyć życie człowieka. Produkty naturalne mają wszystko, czego potrzebujesz korzystne właściwości. Dzięki zawartości mikroelementów, aminokwasów, witamin, węglowodanów i tłuszczów możliwe jest skomponowanie indywidualnej diety. Na przykład w Japonii sprzedają funkcjonalne czekoladki, które pomagają zapobiegać zawałom serca i zupy poprawiające krążenie krwi.

Żywienie funkcjonalne: żywność funkcjonalna

Żywność funkcjonalna różni się od konwencjonalnej żywności „zdrowej”. Uprawiane są wyłącznie w czystej ekologii, bez użycia jakichkolwiek dodatków. Wszystkie substancje zawarte w takich produktach muszą mieć wyłącznie naturalne pochodzenie. Tylko produkt, który otrzymał dowód naukowy dla własnego dobra.

W celu żywienia funkcjonalnego do produktów można dodawać naturalne składniki biologicznie czynne. składniki aktywne– bakterie kwasu mlekowego, aminokwasy, bioflawonoidy, peptydy, tłuszcze wielonienasycone, naturalne witaminy, mikroelementy.

Wszystkie produkty żywienia funkcjonalnego, które warto spożywać codziennie, podzielono na pięć grup:

  1. Fermentowane produkty mleczne wzbogacone probiotykami - jogurty i inne napoje mleczne.
  2. Owsianka, płatki zbożowe i musli gotowane w wodzie.
  3. Naturalne oleje roślinne.
  4. Owoce morza - mintaj, łosoś, dorsz, krab, różowy łosoś i inne rodzaje.
  5. Owoce i surowe warzywa uprawiane w regionie, w którym dana osoba mieszka.

Z wyjątkiem produkty naturalne Do swojej diety możesz włączyć także gotowe do spożycia dania z żywności funkcjonalnej. Mogą to być zupy, napoje, płatki zbożowe i przeciery, które wzbogacane są naturalnymi suplementami diety. Taka dieta może zapewnić organizmowi to, co niezbędne norma dzienna przydatne i naturalne substancje. Wielu porównuje takie produkty do pożywienia astronautów – jednorodnej, łatwo przyswajalnej żywności wzbogaconej o naturalne składniki.

Żywienie funkcjonalne według Konstantina Monastyrskiego

Konstantin Monastyrsky znany jest jako konsultant żywieniowy aktywnie wdrażający ideę żywienia funkcjonalnego. Został autorem 4 książek na temat zdrowego odżywiania, a także założył audycję radiową na ten temat w Chicago. Konstantin Monastyrsky jest członkiem Amerykańskiego Stowarzyszenia Konsultantów Żywieniowych.

Mężczyzna po zachorowaniu zwrócił się w stronę żywienia funkcjonalnego cukrzyca i otyłość. Zmienił dietę, dobór pokarmu i został wyleczony z tych chorób, a także pozbył się zaburzeń jelitowych i bólów zębów.

Monastyrsky doszedł do wniosku, że choroby ludzkie powstają z dwóch powodów:

  1. Od spożywania nadmiernych ilości węglowodanów i błonnika.
  2. Z braku tłuszczów, białek, minerałów, witamin w organizmie.

Podstawy żywienia funkcjonalnego Monastyrsky

  1. Odmowa mąki i produktów zbożowych, które zawierają duże ilości węglowodanów. Zwiększają poziom insuliny w organizmie, która przekształca węglowodany w tłuszcz. Monastyrsky sugeruje wykluczenie z diety owsianki, makaronu i wypieków.
  2. Odmowa jedzenia warzyw i owoców, które zawierają duże ilości węglowodanów i błonnika. Błona śluzowa jelit jest uszkodzona z powodu nadmiaru grubego włókna. W efekcie dochodzi do różnego rodzaju zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Monastyrsky zaleca spożywanie warzyw i owoców tylko w okresie ich sezonowego dojrzewania. Z diety należy wykluczyć ziemniaki i soki warzywne.
  3. Głównymi składnikami diety powinno być mięso i fermentowane produkty mleczne. Każde mięso nie zawiera węglowodanów i składa się z wody, tłuszczów i białek. Zawiera wszystkie aminokwasy, witaminę B12 i żelazo niezbędne dla człowieka. Mięso wymaga dokładnie przeżuwając i dlatego powoduje aktywne wydzielanie enzymy trawienne. Monastyrsky zaleca moczenie mięsa zakupionego w sklepie w mleku. Dzięki temu pozbędziesz się śladów pestycydów i antybiotyków.

Drugim składnikiem diety funkcjonalnej są fermentowane produkty mleczne. Są to jogurty, śmietana, masło, sery i inne produkty mleczne. Konstantin Monastyrsky uważa mleko za pierwszy i najbardziej naturalny produkt, który człowiek zaczyna spożywać zaraz po urodzeniu. Chalestyryna nie stanowi problemu. Naukowcy udowodnili, że do krwi dostają się tylko te substancje, które mogą się w nim rozpuścić, a chalestyryna do nich nie należy. Dzięki niemu utrzymany jest stan błony śluzowej jelit.

Funkcjonalne menu Monastyrskiego

Po 6 latach nieudanego wegetarianizmu Konstantin Monastyrsky przeszedł na żywienie funkcjonalne. W jego menu znajdują się:

  • Napoje: kawa ze śmietanką i łyżeczką cukru, herbata.
  • Sałatki:„Grek z serem” z pomidorów, ogórków i awokado, z mięsem.
  • Zupy mięsne: cebula, solanka, kharcho, buliony, zupy puree.
  • Dania mięsne: pieczeń, kotlety z kurczaka, stroganow wołowy, sznycel, kebab, królik w śmietanie.
  • Warzywa: cukinia, pomidory, słodka papryka, cebula. Można jeść na surowo lub pieczone.
  • Dania mleczne: jogurty, śmietana, sery, masło.
  • Dania rybne: zapiekanki, ryby smażone na małym ogniu.

Odżywianie funkcjonalneEnergia Dieta

Żywienie funkcjonalne obejmuje suplementy mineralne i witaminowe pochodzenia naturalnego. Uważa się, że nawet najlepsza dieta nie jest w stanie zapewnić człowiekowi wymaganej ilości przydatne substancje. Dlatego konsultanci żywieniowi doradzają włączenie produktów biologicznych Energy Diet do swojej diety funkcjonalnej.

Powstają we francuskim laboratorium. Dieta energetyczna zawiera naturalne minerały, witaminy, tłuszcze, białka, błonnik, potas, fosfor, cynk, wapń, żelazo, jod, mangan, miedź i enzymy pomagające trawić pokarm. Jest to żywność gotowa do spożycia. Produkowany jest w postaci proszku i rozcieńczany w mleku lub wodzie.

Fakty na temat produktów Energy Diet:

  1. Funkcjonalne produkty spożywcze Energy Diet nie są lekiem ani suplementem diety. To jest pełne zbilansowana dieta.
  2. To nie same produkty Energy Diet mają pozytywny wpływ na człowieka, ale ich funkcjonalny wpływ na narządy, które otrzymują zbilansowane naturalne składniki.
  3. Spożywając produkty Energy Diet nie należy rezygnować z mięsa, ryb, mleka, owoców i warzyw.
  4. Produkty Energy Diet można podawać dzieciom i osobom starszym.
  5. Produkty Energy Diet nie wymagają długiego czasu trawienia w żołądku i nie gniją w nim. Są szybko wchłaniane przez organizm, dostarczając przydatne substancje do komórek.
  6. Jedynym przeciwwskazaniem do stosowania żywienia funkcjonalnego Energy Diet są reakcje alergiczne na składniki naturalnych dodatków biologicznych.
  7. Żywność funkcjonalna Dieta energetyczna pomaga się pozbyć nadwaga i depresję, przywracają zasoby energetyczne organizmu, zapewniają zbilansowaną dietę i eliminują problemy żołądkowo-jelitowe.
  8. Produkty Energy Diet są odpowiednie dla wegetarian, miłośników surowej żywności i monosurowców.
  9. Linia produktów żywności funkcjonalnej Energy Diet obejmuje: specjalne kompleksy Dla różne grupy ludzie:
  • dla sportowców;
  • dla kobiet w ciąży;
  • dla dzieci;
  • dla osób starszych;
  • dla tych, którzy chcą schudnąć;
  • na uzdrowienie ciała.

Technologia żywności funkcjonalnej

Specjaliści od żywienia opracowali technologie wzmacniania żywności, aby uczynić ją funkcjonalną. Na początek wybiera się podstawę przyszłego produktu funkcjonalnego:

  1. Mleczarnia.
  2. Białka mięsne lub rybne.
  3. Baza warzyw i owoców.
  4. Białka roślinne (np. soja).
  5. Oleje roślinne.
  6. Baza zbożowa.
  7. Mieszane - łączy w sobie 2 bazy.

W celu wzbogacenia produktów mięsnych dodaje się do nich wapń, tłuszcze wielonienasycone i żelazo. Skład dostosowany jest dla każdej grupy osób. Na przykład dla kobiet w ciąży dodaje się produkty drobiowe kwas foliowy, witaminy z grupy B, jod. Dla osób cierpiących na choroby serca wapń i kolagen są niezbędne.

Produkty na bazie mleka wzbogacone są o bifidobakterie, laktulozę, probiotyki, wapń i witaminy. Z myślą o dzieciach powstają całe serie funkcjonalnych produktów. Na przykład jogurty z laktulozą chronią jelita przed zaburzeniami i przywracają trawienie. Witamina D dodana do mleka pomaga wchłaniać wapń.

Z owoców i warzyw przygotowywane są przeciery funkcjonalne, płatki zbożowe, zupy i wytrawne napoje wzbogacane. Wzbogacone są mikroelementami, ekstraktami z roślin leczniczych, mikroelementami. Na przykład, jeśli dodasz do soku pomarańczowego naturalny wapń, pomoże to w całkowitym wchłonięciu witaminy C.

W ten sposób żywienie funkcjonalne staje się bardziej zrównoważone i zdrowe niż żywienie regularne. Wielu dietetyków twierdzi, że jest to żywność przyszłości.

Gdzie kupić funkcjonalne produkty spożywcze

Nie należy myśleć, że produkty żywienia funkcjonalnego są niedostępne lub ich brakuje. Można je kupić zarówno w sklepach stacjonarnych, jak i zamówić online. Produkty muszą posiadać certyfikat.

Dziś w sklepach pojawiło się wiele naturalnych produktów mlecznych wzbogaconych żywymi zwierzętami. pożyteczne bakterie, witaminy, mikroelementy. Aby ustalić, czy produkt jest funkcjonalny, przeczytaj uważnie etykietę. Musi wskazywać, że produkt jest naturalny, nie zawiera syntetycznych dodatków, barwników, wzmacniaczy smaku, skład można wzbogacić witaminami, naturalnymi owocami lub innymi składnikami.

Funkcjonalne produkty mięsne czy warzywa i owoce lepiej kupować od rolników pracujących w ekologicznie czystych regionach. Bardzo ważne jest, aby w gospodarstwach nie stosowano chemicznej obróbki roślin.

Produkty Energy Diet można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub w Internecie. Aby nie stać się ofiarą oszustwa, sprawdź certyfikat i zainteresuj się opiniami innych klientów. Proszę pamiętać, że produkty Energy Diet produkowane są we Francji. Kupuj u przedstawicieli producenta - to gwarancja jakości i przestrzegania technologii. Jeżeli osoba oferująca Ci Dietę Energetyczną twierdzi, że jest to suplement diety, to nie warto jej ufać. Profesjonalni konsultanci ds. żywienia funkcjonalnego wiedzą, że produkty Energy Diet nie są suplementami diety. Ten naturalne jedzenie, wyprodukowany na sprzęcie high-tech.

Zalety i wady żywności funkcjonalnej

Wiele mówi się o zaletach żywności funkcjonalnej. Gdyby ich nie było, jest mało prawdopodobne, aby kierunek ten stał się tak popularny w wielu krajach świata.

Korzyści z żywienia funkcjonalnego:

  1. Absolutnie naturalne jedzenie.
  2. Pożywienie jest szybko trawione i dostarcza organizmowi maksymalną ilość składników odżywczych.
  3. Odżywianie funkcjonalne jest dostępne w każdym wieku
  4. Pomaga poprawić odporność organizmu.
  5. Pozwala pozbyć się wielu chorób przewodu pokarmowego, układu krążenia, nowotworów i wielu innych schorzeń.
  6. Normalizuje wagę człowieka i eliminuje otyłość.
  7. Pomaga usunąć toksyny z organizmu.
  8. Jest źródłem energii dla człowieka.
  9. Daje efekt odmładzający.
  10. Przedłuża życie człowieka.

Wady żywności funkcjonalnej:

  1. Przy niekontrolowanym spożywaniu funkcjonalnych produktów spożywczych wzbogaconych o przydatne składniki, organizm może ulec przesyceniu. Unikanie tego jest szczególnie ważne w przypadku alergików i dzieci. Przed spożyciem żywności funkcjonalnej należy skonsultować się z doradcami żywieniowymi lub dietetykami.
  2. Funkcjonalny system żywienia Konstantina Monastyrskiego proponuje całkowite wykluczenie z diety zbóż i maksymalne ograniczenie spożycia warzyw i owoców. Wielu lekarzy nie zgadza się z tym. Jedzenie płatków owsianych rano nadal jest uważane za źródło energii i korzystnie wpływa na trawienie. A warzywa i owoce dostarczają organizmowi naturalnych witamin i mikroelementów. Ale żeby skrócić negatywny wpływ grube włókno na ścianach jelit, lekarze zalecają odcięcie od nich skóry. Lepiej też kupować te produkty nie w sklepach, ale samodzielnie je uprawiać. Wtedy naprawdę przydatne będą owoce i warzywa.


Powiązane publikacje