Wchłanianie składników odżywczych. Trawienie

Żując pokarm, poruszamy go w jamie ustnej za pomocą języka (za pomocą receptorów, dzięki którym wyczuwamy smak, właściwości mechaniczne i temperaturę pokarmu). W jamie ustnej znajdują się zęby niezbędne do mechanicznego rozdrabniania pokarmu podczas żucia. Im dokładniej pokarm zostanie rozdrobniony w ustach, tym lepiej będzie przygotowany do przetworzenia przez enzymy trawienne.

W jamie ustnej pokarm zwilża się śliną wydzielaną przez gruczoły ślinowe. Ślina 98-99% składa się z wody.

• enzymy rozkładające węglowodany złożone na węglowodany proste (na przykład enzym ptyalina rozkłada skrobię na produkt pośredni, którym jest inny enzym maltaza przekształca się w glukozę).
• substancja mucyna, co powoduje, że bolus pokarmowy jest śliski;
• lizozym- substancja bakteriobójcza, która częściowo dezynfekuje żywność z bakterii przedostających się do jamy ustnej i leczy uszkodzenia błony śluzowej jamy ustnej.

Źle przeżuty pokarm utrudnia pracę gruczołów trawiennych i przyczynia się do rozwoju chorób żołądka.

Z jamy ustnej bolus pokarmowy przechodzi do gardło, a następnie zostaje wepchnięty do przełyku.

Dzięki niemu pokarm przemieszcza się przez przełyk perystaltyka- falowe skurcze mięśni ściany przełyku.

Śluz wytwarzany przez gruczoły przełyku ułatwia przejście pokarmu.

Trawienie w żołądku

Białka i niektóre tłuszcze (na przykład tłuszcz mleczny) zaczynają być trawione w żołądku.

Przez pewien czas w bolusie pokarmowym w dalszym ciągu działają enzymy śliny, trawiąc cukry, po czym bolus pokarmowy nasyca się sokiem żołądkowym i następuje w nim trawienie białek pod wpływem soku żołądkowego.

Ważną cechą i warunkiem skutecznego trawienia w żołądku jest kwaśne środowisko(ponieważ enzymy soku żołądkowego działają na białka tylko w temperaturze ciała i w kwaśnym środowisku).

Sok żołądkowy jest kwaśny. Zawarty w jego składzie kwas solny aktywuje enzym soku żołądkowego - pepsyna, powoduje pęcznienie i denaturację (zniszczenie) białek i sprzyja ich późniejszemu rozkładowi na aminokwasy.

Podczas trawienia pokarmu ściany żołądka powoli kurczą się (perystaltyka żołądka), mieszając pokarm z sokiem żołądkowym.

W zależności od składu i objętości spożywanego pokarmu jego pobyt w żołądku trwa od 3 do 10 godzin. Po przetworzeniu enzymów soku żołądkowego masy pokarmowe przedostają się porcjami z żołądka do dwunastnicy (początkowego odcinka jelita cienkiego) przez otwór otoczony zwieraczami.

Trawienie w jelicie cienkim

Najważniejsze procesy trawienia pokarmu zachodzą w dwunastnicy. Trawienie zachodzi zarówno w jamie jelitowej (jamie), jak i na błonach komórkowych (ciemieniowych), które tworzą ogromną liczbę kosmków wyściełających jelito cienkie.

Wchłanianie to proces transportu strawionych składników odżywczych z jamy przewodu pokarmowego do krwi, limfy i przestrzeni międzykomórkowej.

Występuje w całym przewodzie pokarmowym, ale każdy odcinek ma swoją własną charakterystykę.

W jamie ustnej wchłanianie jest nieznaczne, ponieważ żywność nie jest tam zatrzymywana, ale niektóre substancje, na przykład cyjanek potasu, a także leki (olejki eteryczne, walidol, nitrogliceryna itp.) Są wchłaniane w jamie ustnej i bardzo szybko przedostają się do układu krążenia, omijając jelita i wątrobę. Znajduje to zastosowanie jako metoda podawania substancji leczniczych.

Żołądek wchłania część aminokwasów, trochę glukozy, wodę z rozpuszczonymi w niej solami mineralnymi oraz dość znaczną absorpcję alkoholu.

Główne wchłanianie produktów hydrolizy białek, tłuszczów i węglowodanów następuje w jelicie cienkim. Białka wchłaniają się w postaci aminokwasów, węglowodany – w postaci monosacharydów, tłuszcze – w postaci gliceryny i kwasów tłuszczowych. Wchłanianie nierozpuszczalnych w wodzie kwasów tłuszczowych wspomagają rozpuszczalne w wodzie sole żółciowe.

Wchłanianie składników odżywczych w jelicie grubym jest znikome, wchłania się tam dużo wody niezbędnej do powstania kału, w małych ilościach glukoza, aminokwasy, chlorki, sole mineralne, kwasy tłuszczowe i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E, K. Substancje z odbytu wchłaniają się w ten sam sposób jak z jamy ustnej, tj. bezpośrednio do krwi, z pominięciem układu krążenia wrotnego. Na tym opiera się działanie tzw. lewatywy odżywczej.

Mechanizmy procesu ssania

Jak przebiega proces wchłaniania? Różne substancje są wchłaniane poprzez różne mechanizmy.

Prawa dyfuzji. Sole, małe cząsteczki substancji organicznych i pewna ilość wody dostają się do krwi zgodnie z prawami dyfuzji.

Prawa filtracyjne. Skurcz mięśni gładkich jelit zwiększa ciśnienie, co powoduje przenikanie określonych substancji do krwi zgodnie z prawami filtracji.

Osmoza. Wzrost ciśnienia osmotycznego krwi przyspiesza wchłanianie wody.

Duże koszty energii. Niektóre składniki odżywcze wymagają znacznych wydatków energetycznych na proces wchłaniania, w tym glukozy, szeregu aminokwasów, kwasów tłuszczowych i jonów sodu. Podczas eksperymentów, za pomocą specjalnych trucizn, metabolizm energetyczny w błonie śluzowej jelita cienkiego został zakłócony lub zatrzymany, w wyniku czego zatrzymany został proces wchłaniania jonów sodu i glukozy.

Wchłanianie składników odżywczych wymaga wzmożonego oddychania komórkowego błony śluzowej jelita cienkiego. Wskazuje to na potrzebę prawidłowego funkcjonowania komórek nabłonka jelitowego.

Skurcze kosmków również pomagają w wchłanianiu. Zewnętrzna strona każdego kosmka pokryta jest nabłonkiem jelitowym, wewnątrz znajdują się nerwy, naczynia limfatyczne i krwionośne. Mięśnie gładkie znajdujące się w ścianach kosmków, kurcząc się, wypychają zawartość naczyń włosowatych i limfatycznych kosmków do większych tętnic. W okresie rozluźnienia mięśni małe naczynia kosmków pobierają roztwór z jamy jelita cienkiego. Zatem kosmek działa jak rodzaj pompy.

W ciągu dnia wchłaniane jest około 10 litrów płynów, z czego około 8 litrów to soki trawienne. Wchłanianie składników odżywczych odbywa się głównie przez komórki nabłonka jelit.

Rola barierowa wątroby

Składniki odżywcze wchłonięte przez ściany jelit wraz z krwią najpierw dostają się do wątroby. W komórkach wątroby niszczone są szkodliwe dla zdrowia substancje, które przypadkowo lub celowo dostają się do jelit. Jednocześnie krew przepływająca przez naczynia włosowate wątroby nie zawiera prawie żadnych związków chemicznych toksycznych dla człowieka. Ta funkcja wątroby nazywana jest funkcją barierową.

Na przykład komórki wątroby są zdolne do niszczenia trucizn, takich jak strychnina i nikotyna, a także alkoholu. Jednak wiele substancji uszkadza wątrobę, powodując śmierć jej komórek. Wątroba jest jednym z niewielu narządów człowieka zdolnym do samoleczenia (regeneracji), dlatego przez pewien czas może tolerować nadużywanie tytoniu i alkoholu, ale do pewnego limitu, po którym następuje zniszczenie jej komórek, marskość wątroby i śmierć.

Wątroba to także magazyn glukozy, najważniejszego źródła energii dla całego organizmu, a zwłaszcza mózgu. W wątrobie część glukozy przekształcana jest w węglowodan złożony – glikogen. Glukoza magazynowana jest w postaci glikogenu do czasu obniżenia jej poziomu w osoczu krwi. Jeśli tak się stanie, glikogen przekształca się z powrotem w glukozę i dostaje się do krwiobiegu, skąd jest dostarczany do wszystkich tkanek, a co najważniejsze, do mózgu.

Tłuszcze wchłonięte do limfy i krwi dostają się do ogólnego krwioobiegu. Główna ilość lipidów odkłada się w magazynach tłuszczu, z których tłuszcze wykorzystywane są do celów energetycznych.

Przewód pokarmowy bierze czynny udział w metabolizmie wody i soli w organizmie. Woda przedostaje się do przewodu pokarmowego wraz z pokarmem i płynami oraz z wydzielinami gruczołów trawiennych. Główna ilość wody wchłaniana jest do krwi, niewielka ilość do limfy. Wchłanianie wody rozpoczyna się w żołądku, ale najintensywniej zachodzi w jelicie cienkim. Aktywnie wchłaniane substancje rozpuszczone przez komórki nabłonkowe „pobierają” ze sobą wodę. Decydującą rolę w transporcie wody odgrywają jony sodu i chloru. Dlatego wszystkie czynniki wpływające na transport tych jonów wpływają również na wchłanianie wody. Wchłanianie wody wiąże się z transportem cukrów i aminokwasów. Wykluczenie żółci z trawienia spowalnia wchłanianie wody z jelita cienkiego. Zahamowanie centralnego układu nerwowego (na przykład podczas snu) spowalnia wchłanianie wody.

Sód jest intensywnie wchłaniany w jelicie cienkim.

Jony sodu przenoszone są z jamy jelita cienkiego do krwi poprzez komórki nabłonkowe jelit i kanały międzykomórkowe. Wejście jonów sodu do komórki nabłonkowej następuje pasywnie (bez zużycia energii) na skutek różnicy stężeń. Z komórek nabłonkowych poprzez błony jony sodu są aktywnie transportowane do płynu międzykomórkowego, krwi i limfy.

W jelicie cienkim transfer jonów sodu i chloru następuje jednocześnie i na tych samych zasadach w jelicie grubym następuje wymiana wchłoniętych jonów sodu na jony potasu. Wraz ze spadkiem zawartości sodu w organizmie następuje jego wchłanianie w jelicie gwałtownie wzrasta. Wchłanianie jonów sodu wzmagają hormony przysadki mózgowej i nadnerczy, natomiast hamowane są przez gastrynę, sekretynę i cholecystokininę-pankreozyminę.

Wchłanianie jonów potasu zachodzi głównie w jelicie cienkim. Wchłanianie jonów chloru zachodzi w żołądku i jest najbardziej aktywne w jelicie krętym.

Spośród kationów dwuwartościowych wchłanianych w jelicie najważniejsze są jony wapnia, magnezu, cynku, miedzi i żelaza. Wapń wchłania się na całej długości przewodu pokarmowego, jednak jego najintensywniejsze wchłanianie zachodzi w dwunastnicy i początkowej części jelita cienkiego. W tym samym odcinku jelita wchłaniane są jony magnezu, cynku i żelaza. Wchłanianie miedzi odbywa się głównie w żołądku. Żółć ma stymulujący wpływ na wchłanianie wapnia.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie mogą być wchłaniane przez dyfuzję (witamina C, ryboflawina). Witamina B2 wchłania się w jelicie krętym. Wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) jest ściśle powiązane z wchłanianiem tłuszczów.

WikiHow działa jak wiki, co oznacza, że ​​wiele naszych artykułów jest napisanych przez wielu autorów. Ten artykuł został stworzony przez autorów-wolontariuszy w celu jego edycji i ulepszenia.

Liczba źródeł wykorzystanych w artykule: . Ich listę znajdziesz na dole strony.

Złe wchłanianie lub złe wchłanianie to stan, w którym składniki odżywcze dostające się do jelita cienkiego są słabo wchłaniane z powodu stanu zapalnego, choroby lub urazu. Do złego wchłaniania może dojść z wielu powodów, np. raka, celiakii, choroby ziarniniakowej (choroba Leśniowskiego-Crohna). Wcześnie identyfikując objawy i podejmując niezbędne środki, możesz wyleczyć się z zespołu złego wchłaniania i zapobiec jego wystąpieniu w przyszłości.

Kroki

Część 1

Przejrzyj czynniki ryzyka złego wchłaniania. Zespół złego wchłaniania może wystąpić u każdego, jednak istnieją czynniki zwiększające ryzyko wystąpienia tej choroby. Znajomość tych czynników pomoże Ci zidentyfikować chorobę na czas i skutecznie z niej wyzdrowieć.

Zidentyfikuj możliwe objawy. Zaburzenia wchłaniania powodują szereg objawów o różnym nasileniu, w zależności od tego, które składniki odżywcze nie są wchłaniane w jelitach. Wczesne rozpoznanie objawów pomoże Ci jak najszybciej rozpocząć właściwe leczenie.

Obserwuj swoje ciało. Jeśli podejrzewasz, że cierpisz na zespół złego wchłaniania, przyjrzyj się bliżej funkcjonowaniu swojego organizmu. Pomoże Ci to nie tylko wykryć odpowiednie objawy, ale także postawić diagnozę na czas i rozpocząć leczenie.

Zwróć uwagę na ogólną słabość. Złe wchłanianie pozbawia organizm witalności. Może to spowodować, że kości staną się bardziej kruche, a mięśnie słabsze. Obserwując pogarszający się stan Twoich kości, mięśni, a nawet włosów, możesz w porę rozpoznać zaburzenia wchłaniania i rozpocząć leczenie.

Część 2

Odwiedź swojego lekarza. Jeśli u pacjenta występuje jeden lub więcej z powyższych objawów i (lub) występuje zwiększone ryzyko, należy natychmiast skontaktować się z lekarzem. Wczesna diagnoza umożliwi rozpoczęcie leczenia w odpowiednim czasie.

Opisz swoje objawy swojemu lekarzowi. Przed wizytą u lekarza pamiętaj o wszelkich objawach ostrzegawczych, które występują i zapisz je. Dzięki temu łatwiej będzie Ci wyjaśnić lekarzowi swój stan, nie pomijając żadnych ważnych informacji.

Wykonaj wszystkie niezbędne badania, poddaj się badaniom i uzyskaj diagnozę. Jeśli lekarz uzna, że ​​możesz mieć zespół złego wchłaniania, po badaniu ogólnym i zebraniu wywiadu może zlecić dodatkowe badania, aby wykluczyć inne schorzenia. Wyniki tych testów i badań mogą potwierdzić rozpoznanie zespołu złego wchłaniania.

Zbadaj swój stolec. Jeśli lekarz podejrzewa, że ​​cierpisz na zespół złego wchłaniania, prawdopodobnie będziesz musiał pobrać próbkę kału. Badanie kału potwierdzi diagnozę i umożliwi ustalenie skutecznego planu leczenia.

Konieczne mogą być badania krwi i moczu. Jeżeli lekarz podejrzewa, że ​​u pacjenta występuje zespół złego wchłaniania, może poprosić o wykonanie badań krwi i moczu. Testy te pomagają zidentyfikować niedobory niektórych składników odżywczych, takich jak białka, witaminy i minerały, które prowadzą do anemii.

Przygotuj się na przeprowadzenie badań, aby zobaczyć, co dzieje się w twoim ciele. Aby sprawdzić, jakie szkody wyrządza organizmowi zespół złego wchłaniania, lekarz może zlecić prześwietlenia rentgenowskie i/lub USG oraz tomografię komputerową, aby lepiej ocenić stan zdrowia jelit.

Rozważ wykonanie wodorowego testu oddechowego. Lekarz może zlecić wodorowy test oddechowy. Badanie to pomoże wykryć nietolerancję laktozy i zespół złego wchłaniania cukrów laktopodobnych, a także nakreśli odpowiedni plan leczenia.

Zbierz próbki komórek do biopsji. Mniej inwazyjne metody mogą wskazywać na problemy w jelitach spowodowane zespołem złego wchłaniania. Aby zidentyfikować te problemy, lekarz może pobrać próbkę tkanki jelitowej do dalszych badań laboratoryjnych.

Uzupełnij brakujące składniki odżywcze. Gdy lekarz ustali, które substancje nie są wchłaniane w jelitach, przepisze witaminy i suplementy diety, które pomogą uzupełnić braki tych substancji w organizmie.

Trawienie to zespół procesów zapewniających mechaniczne rozdrobnienie żywności i chemiczny rozkład makrocząsteczek składników odżywczych na składniki odpowiednie do wchłaniania i udziału w metabolizmie. Większość zwierząt ma wyspecjalizowany układ narządów zwany trawienny, Lub przewód pokarmowy.

Pokarm trafiający do przewodu pokarmowego jest przetwarzany pod wpływem enzymów hydrolitycznych. Rozkładają składniki odżywcze w samych komórkach, które wydzielają te enzymy (trawienie wewnątrzkomórkowe), lub na zewnątrz komórek, czasem w znacznej odległości od nich (trawienie zewnątrzkomórkowe).

Heterotroficzne protisty i niższe zwierzęta kolonialne (na przykład gąbki) charakteryzują się trawieniem wewnątrzkomórkowym. Jednak w procesie historycznego rozwoju świata organicznego coraz większą rolę odgrywa trawienie pozakomórkowe, umożliwiające wykorzystanie pokarmu wielkogabarytowego.

W koelenteratach jest to przeprowadzane mieszany trawienie - zarówno zewnątrzkomórkowe, jak i wewnątrzkomórkowe. W Hydrze duża ofiara schwytana przez macki (rozwielitki, cyklopy) wchodzi przez usta do jamy jelitowej, gdzie pod wpływem enzymów trawiennych wydzielanych przez komórki gruczołowe endodermy zaczyna być trawiona. Kawałek pokarmu rozpada się na małe, częściowo strawione cząstki, które są wchłaniane (fagocytowane) przez komórki trawienne endodermy, tworząc pseudopoduszki, w których zostają ostatecznie strawione. Rozpuszczalne produkty trawienia

Mieszane trawienie jest również typowe dla przywr (płazińców) i niektórych pierścienic.

Zewnątrzkomórkowy, Lub odległy, trawienie obserwuje się u większości typów zwierząt, i | także u bakterii i grzybów. Może odbywać się także poza organizmem. Na przykład niektóre owady i pajęczaki 1 wprowadzają do schwytanej ofiary enzymy trawienne, a bakterie i grzyby uwalniają je do środowiska, ułatwiając w ten sposób częściowe trawienie materii organicznej.

U wyższych zwierząt wielokomórkowych trawienie zewnątrzkomórkowe zachodzi w wyspecjalizowanych jamach przewodu żołądkowo-jelitowego (trawienie kawitacyjne). Trawienie w jamie ustnej jest również charakterystyczne dla nicieni, większości pierścienic, stawonogów, mięczaków i strunowców.

U zwierząt wysoko rozwiniętych (począwszy od rodzaju glisty) przewód pokarmowy reprezentuje rurka przelotowa, na której jednym końcu znajduje się jama ustna, przez którą wchodzi pokarm, a na drugim odbyt, przez który przedostają się niestrawione resztki pokarmu. REMOVED. Umożliwia to proces trawienia „przenośnikowego”. Pożywienie może poruszać się tylko w jednym kierunku, więc zwierzę kontynuuje spożywanie pokarmu, podczas gdy poprzednio zjedzony pokarm jest nadal trawiony. Jednocześnie specjalizują się różne części przewodu pokarmowego! koncentruje się na wykonywaniu jednej lub większej liczby funkcji.

U większości zwierząt na przednim końcu przewodu pokarmowego znajdują się struktury, które pełnią funkcję mielenia pokarmu. U ssaków tak jest zęby, u żółwi i ptaków - dziób większość mięczaków (z wyjątkiem małży) - tarka, u ptaków - muskularny brzuch. Mechaniczne mielenie żywności zwiększa powierzchnię cząstek żywności, zwiększając efektywność enzymów trawiennych.

Dżdżownice i niektóre stawonogi mają nie tylko gardło, które wciąga pokarm, ale także wola za gardłem, czyli poszerzoną częścią przełyku, w której gromadzi się pokarm.

Enzymy trawienne u zwierząt z trawieniem jamy ustnej powstają w nabłonku jelitowym i dużych gruczołach trawiennych (ślinowych i trzustkowych u strunowców, w gruczołach jelita środkowego u bezkręgowców). Nabłonek jelit oprócz enzymów trawiennych wydziela hormony regulujące proces trawienia, a także wydzielinę śluzową mucyna, zapobiegając samostrawieniu ścian przewodu pokarmowego.

Obserwuje się to również u wielu organizmów membrana, Lub ciemieniowy, trawienie. Dokonują tego enzymy zlokalizowane na strukturach błony komórkowej. Na przykład u większości wysoko zorganizowanych zwierząt występuje na powierzchni komórek nabłonkowych jelit.

Pod wpływem enzymów trawiennych złożone substancje organiczne rozkładają się na proste, które mogą przedostać się przez ścianę przewodu pokarmowego do płynów środowiska wewnętrznego organizmu. Białka rozkładają się na aminokwasy enzymy proteolityczne (proteazy), węglowodany - do monosacharydów enzymy amylolityczne (amylazy), tłuszcze - na glicerol i kwasy tłuszczowe enzymy lipolityczne (lipazy). Każdy odcinek przewodu pokarmowego specjalizuje się w rozkładaniu określonych rodzajów substancji organicznych.

Wchłanianie składników odżywczych. Gdy pokarm przemieszcza się przez jelita, jest nie tylko trawiony, ale także wchłaniany. Na przykład u ludzi wchłanianie zachodzi głównie w jelicie cienkim. Ściany jelit są dobrze przystosowane do przeprowadzania tego procesu (ryc. 4.9). Na powierzchni błony śluzowej jelit znajdują się liczne kosmki jelitowe. Z kolei komórki nabłonka powierzchniowego takich kosmków mają na powierzchni swoich błon zewnętrznych drobne wyrostki – mikrokosmki. Dzięki takiej strukturze jelita mają ogromną powierzchnię wchłaniania.

Aminokwasy i monosacharydy są wchłaniane przez komórki nabłonkowe, skąd następnie transportowane są do naczyń włosowatych kosmków jelitowych, a produkty rozkładu tłuszczów transportowane są do naczyń limfatycznych kosmków.

Aminokwasy służą do syntezy nowych białek w cytoplazmie komórek, odbudowy uszkodzonych obszarów organizmu, tworzenia enzymów i hormonów, a także do innych potrzeb. Nadmiar aminokwasów nie jest magazynowany jako rezerwa.

są trawione i ulegają deaminacji w wątrobie. Jednocześnie oddzielają się od nich grupy aminowe, które przekształcają się w mocznik. Mocznik dostarczany jest wraz z krwią do nerek i wydalany z organizmu wraz z moczem.

Trawienie to proces rozkładania makrocząsteczek składników odżywczych na prostsze składniki, które mogą zostać wykorzystane przez komórki organizmu. Trawienie może przebiegać zewnątrzkomórkowo i wewnątrzkomórkowo.

1. Czy trawienie jest nieodłączną cechą bakterii i grzybów?

2. Czym różnią się różne rodzaje trawienia?

3. Jakie znaczenie ma mechaniczne rozdrabnianie pokarmu i gdzie się je przeprowadza u zwierząt różnych grup?

4. Jak przebiega proces wchłaniania i jak przebiega w przewodzie pokarmowym człowieka?

Wchłanianie to przenikanie różnych substancji ze środowiska zewnętrznego i jam ciała do krwi i limfy. Wchłanianie następuje z powierzchni skóry, przez błony śluzowe przewodu pokarmowego, jamę ustną, oczy, w pęcherzyku żółciowym, oskrzelach, pęcherzykach płucnych, przez błony surowicze jamy brzusznej, jamę międzyopłucnową, w nabłonku brzeżnym jamy brzusznej. kanaliki moczowe nerki itp.

Przez te powierzchnie absorpcja zachodzi jak przez półprzepuszczalną membranę. Powierzchnie te są łatwo przepuszczalne dla krystaloidów i nieprzepuszczalne dla substancji koloidalnych.

Największe znaczenie ma wchłanianie strawionego pokarmu do krwi i limfy w przewodzie pokarmowym.

W jamie ustnej Procesy wchłaniania zachodzą w niewielkim stopniu, gdyż żywność występuje tu stosunkowo krótko, ale rozpoczyna się tu także wchłanianie wody.

W żołądku Wchłaniane mogą być monosacharydy, aminokwasy, minerały i woda. Ale nawet tutaj wchłanianie jest niewielkie, ponieważ sok jest wydzielany z przewodów gruczołów w żołądku i wchłanianie pod przepływem płynu jest trudne.

U przeżuwaczy intensywne wchłanianie następuje w przedżołądku. Wchłaniane są tu LKT, woda, glukoza, aminokwasy i sole mineralne. Intensywne wchłanianie ułatwia obecność większej liczby kosmków w przedsionku. W książce powierzchnia ssąca jest również zwiększona ze względu na liście, a w siatce ze względu na komórki. Nabłonek prążka zaopatrzony jest w dużą liczbę naczyń krwionośnych, co stwarza korzystne warunki wchłaniania.

W jelicie cienkim najbardziej intensywne wchłanianie występuje, szczególnie w jelicie czczym. Błona śluzowa jelita cienkiego ma wiele fałd pokrytych kosmkami i mikrokosmkami. Obecność kosmków znacznie zwiększa powierzchnię absorpcyjną. Mikrokosmki zwiększają powierzchnię absorpcyjną kolejne 30 razy. W jelicie czczym znajduje się więcej kosmków, bliżej jelita grubego ich liczba maleje.

W jelicie grubym absorpcja jest nieznaczna, ponieważ prawie nie ma kosmków, a powierzchnia absorpcji jest zmniejszona. Tutaj wchłaniane są LKT, a woda jest intensywnie wchłaniana. Pozostałe składniki odżywcze wchłaniają się w małych ilościach, ponieważ wchłaniają się wcześniej, tj. w jelicie cienkim.

Mechanizm ssący

Absorpcja odbywa się biernie i aktywnie.

Bierny absorpcja następuje poprzez procesy filtracji, dyfuzji i osmozy. Filtracja odbywa się dzięki różnicy ciśnień hydraulicznych, ale proces ten zajmuje niewielkie miejsce w absorpcji, ponieważ zwykłe ciśnienie w jelicie wynosi 3-5 mm Hg. Sztuka. i nie przekracza ciśnienia w naczyniach włosowatych kosmków. Podczas procesu wchłaniania zachodzą dyfuzja i osmoza, ale nie mogą one wyjaśnić wchłaniania różnych substancji o stężeniach izotonicznych.

Aktywny wchłanianie odbywa się dzięki aktywnej specyficznej aktywności nabłonka jelitowego. Eksperymenty wykazały, że aktywnej absorpcji towarzyszy wzrost zużycia tlenu przez komórki nabłonkowe i powstawanie w nich energii cieplnej. W procesie wchłaniania kosmki nabłonkowe zaczynają się energicznie kurczyć, wyciskając substancje, które do nich dostały się, a podczas relaksacji tworzą rozrzedzenie w jamie limfatycznej i naczyniach, w wyniku czego rozłożone składniki odżywcze są wchłaniane do willa. U głodnych zwierząt kosmki nie poruszają się, ale u zwierząt karmionych ich ruch jest aktywny. Ruch kosmków wzmaga się w wyniku mechanicznego podrażnienia błony śluzowej przez treść pokarmową, a także pod wpływem czynników chemicznych (produkty rozkładu białek (albumozy, peptony), ekstrakty, kwasy żółciowe, a także hormon wytwarzany w błonie śluzowej dwunastnicy – ​​willikinina).

Wchłanianie różnych substancji

Wiewiórki wchłaniany w postaci aminokwasów w jelicie cienkim. Niewielka część może zostać wchłonięta w postaci polipeptydów i pojedynczych białek nawet w całości. Dzieje się tak, gdy spożycie białka jest nadmierne. Podobne zjawisko obserwuje się u noworodków. W małych ilościach białko jaja może zostać wchłonięte w całości. Białko surowych jaj jest mniej strawne niż gotowane, ponieważ surowe jaja zawierają owomukoid, inhibitor trypsyny. Kiedy jajka są krótko gotowane (na miękko), owomukoid ulega zniszczeniu, a białko zostaje wchłonięte prawie całkowicie, w 98%. Długotrwałe gotowanie (na twardo) lub smażenie zmniejsza strawność białka, ponieważ powoduje jego denaturację.

Węglowodany Wchłaniany głównie w jelitach, często w postaci monosacharydów. Najlepiej wchłania się glukoza. Jeśli w diecie będzie nadmiar węglowodanów, mogą one zostać częściowo wchłonięte w postaci disacharydów. Fosforylacja, złożone połączenie węglowodanów z kwasem fosforowym przy udziale enzymu fosfatazy, przyspiesza wchłanianie węglowodanów.

U przeżuwaczy węglowodany są wchłaniane głównie w postaci lotnych kwasów tłuszczowych. Ze względu na szybkość wchłaniania LKT są ułożone w następującej kolejności: octowy, oleisty, propionowy. Głównym miejscem wchłaniania jest żwacz.

Tłuszcze Wchłaniany w postaci gliceryny i kwasów tłuszczowych, prawie wyłącznie w jelicie cienkim. Gliceryna jest dobrze rozpuszczalna w wodzie, dzięki czemu szybko się wchłania. Kwasy tłuszczowe są nierozpuszczalne, przed wchłonięciem wchodzą w kontakt z kwasami żółciowymi – glikocholowy i taurocholowy – i tworzą z nimi rozpuszczalne w wodzie kompleksy. Wchłonięte przez kosmki kompleksy rozkładają się na składniki. Kwasy tłuszczowe idą do syntezy tłuszczu, a kwasy żółciowe dostają się do wątroby wraz z krwią i ponownie idą do tworzenia żółci, z którą ponownie dostają się do jelit.

Woda i sole. Woda wchłaniana jest we wszystkich odcinkach przewodu pokarmowego. Przejście wody z jelit do krwi zależy od ciśnienia osmotycznego roztworu. Z roztworów hipertonicznych woda w ogóle nie jest wchłaniana. W przypadku podawania roztworów izotonicznych wchłanianie wody zależy od szybkości wchłaniania substancji w niej rozpuszczonych. Woda szybko się wchłania z roztworów hipotonicznych. Minerały wchłaniane są głównie w jelicie cienkim.

Regulacja ssania

Wchłanianie regulowane jest drogą neurohumoralną. Układ nerwowy - układ przywspółczulny pobudza procesy wchłaniania, a układ współczulny hamuje. Kora mózgowa ma wpływ regulacyjny na wchłanianie.

Regulacja humoralna odbywa się za pomocą hormonów gruczołów dokrewnych. Po usunięciu nadnerczy zatrzymuje się wchłanianie węglowodanów i tłuszczów. Insulina trzustkowa stymuluje wchłanianie glukozy, hormon przytarczyc reguluje wchłanianie wapnia.

Witaminy biorą także udział w humoralnej regulacji wchłaniania: witaminy z grupy B i witamina C stymulują wchłanianie węglowodanów i żelaza, witamina D stymuluje wchłanianie wapnia i fosforu.