Cechy i przeciwwskazania diet. Rodzaje diet terapeutycznych

DIETA nr 0

Wskazania: pierwsze dni po operacjach żołądka i jelit (przepisane na nie więcej niż 3 dni).

Charakterystyka: oszczędzanie chemiczne, mechaniczne. Jedzenie co 2 godziny (od 8 do 22 godzin). Pożywienie podawane jest w postaci płynu i galaretki.

Asortyment produktów i dań: herbata z cukrem (10 g), galaretka owocowo-jagodowa, galaretka, kompot jabłkowy (bez jabłek), wywar z dzikiej róży z cukrem; Do wody ryżowej i słabego bulionu mięsnego dodaje się 10 g masła.

DIETA nr 1 a

Wskazania: ostre zaostrzenie wrzodów żołądka i dwunastnicy w ciągu pierwszych 5-7 dni leczenia; ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka w pierwszych dniach leczenia; ostre zapalenie błony śluzowej żołądka w 1-4 dniu leczenia, oparzenie przełyku.

Charakterystyka: mechaniczne, chemiczne i termiczne oszczędzanie błony śluzowej żołądka i dwunastnicy; cała żywność jest w postaci płynnej lub półpłynnej. Posiłki 6-7 razy dziennie, waga diety – około 2,5 kg, sól kuchenna – do 8g.

Zupy mleczne i śluzowe ze zbóż i otrębów pszennych z masłem, przecierami warzywnymi (marchew, buraki) i puree z gotowanego chudego mięsa lub ryb, zupa mleczna z kaszy manny. Suflet z gotowanego chudego mięsa i ryb. Kaszki płynne, puree, mleczne. Jajka na miękko, omlet na parze. Całe mleko. Suflet ze świeżo przygotowanego twarogu. Napar z dzikiej róży, słaba herbata. Do naczynia dodaje się masło lub oliwę z oliwek.

Wyłączony: błonnik roślinny, buliony, grzyby, pieczywo i wyroby piekarnicze, produkty na bazie kwasu mlekowego, przyprawy, przekąski, kawa, kakao.

DIETA nr 1 b

Wskazania: zaostrzenie wrzodów żołądka i dwunastnicy, 10-20 dni choroby; ostre zapalenie żołądka, 2-3 dni.

Charakterystyka: bardziej umiarkowane (w porównaniu do diety nr 1a) mechaniczne, chemiczne i termiczne oszczędzanie błony śluzowej żołądka i dwunastnicy; Wszystkie produkty spożywcze są w formie półpłynnej i puree. Posiłki 6-7 razy dziennie, waga diety do 2,5 - 3 kg, sól kuchenna 8-10 gramów.

Gama produktów i dań: Dania i produkty diety nr 1a, a także białe, cienko pokrojone i niebrązowe krakersy - 75-100 gr., 1-2 razy dziennie, knedle lub klopsiki mięsne lub rybne, kaszki mleczne i zupy mleczne z ryżu , kasza jęczmienna i pęczak, przeciery warzywne, galaretki, galaretki ze słodkich odmian jagód i owoców, soki rozcieńczone na pół wodą i cukrem, cukrem, miodem.

DIETA nr 1

Wskazania: zaostrzenie choroby wrzodowej, etap ustępujący; przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z zachowaną i zwiększoną wydzieliną w czasie zaostrzenia.

Charakterystyka: umiarkowane mechaniczne i chemiczne oszczędzanie błony śluzowej żołądka i dwunastnicy; jedzenie jest gotowane i głównie puree. Jedzenie 5-6 razy dziennie, dieta - około 3 kg, sól kuchenna - do 8-10 g.

Gama produktów i dań: wczorajszy chleb biało-szary, białe krakersy, biszkopt. Zupy mleczne na bazie przecierów zbożowych i dobrze ugotowanych z dodatkiem przecierów warzywnych (z wyjątkiem kapusty). Kotlety parzone (mięso, ryby), kurczak i ryby, gotowane lub na parze, Przeciery warzywne, kasze i budynie, puree, gotowane lub na parze; jajka na miękko lub omlet na parze. Słodkie odmiany jagód i owoców, soki z nich, cukier, miód, dżem, pieczone jabłka, galaretka, mus, galaretka. Pełne mleko, śmietana, świeża śmietana, świeży niskotłuszczowy twarożek. Herbata i kakao są słabe, herbata z mlekiem i śmietaną. Wywar z dzikiej róży, masło, niesolone. Rafinowany olej roślinny do potraw.

Ograniczenia: grube włókno roślinne, buliony.

Wyłączony: przyprawy, mocna kawa, grzyby, jajka na twardo.

DIETA nr 2

Wskazania: przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z niewydolnością wydzielniczą, ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, zapalenie jelita grubego w okresie rekonwalescencji (jako przejście na zbilansowaną dietę).

Charakterystyka: dieta jest mechanicznie delikatna, ale pomaga zwiększyć wydzielanie żołądkowe. Jedzenie gotuje się, piecze, smaży bez panierowania. Sól kuchenna do 15 g. Na dzień.

Gama produktów i dań: wczorajszy biały chleb, pikantne krakersy, pikantne ciasta pieczone 1-2 razy w tygodniu. Zupy zbożowo-warzywne z bulionem mięsno-rybnym. Chude mięso wołowe, gotowane, duszone, parzone, pieczone, smażone bez panierowania i galaretki. Chude ryby w kawałkach lub siekane, gotowane, gotowane na parze lub galarecie. Namoczony posiekany śledź. Warzywa: ziemniaki (w ograniczonej ilości), buraki, puree z marchwi, gotowane, duszone, pieczone; świeże pomidory. Kompoty, galaretki, galaretki, musy z dojrzałych świeżych i suszonych owoców i jagód (z wyjątkiem melonów i moreli), soki owocowe i warzywne, pieczone jabłka, marmolada, cukier. Pełne mleko o dobrej tolerancji. Kefir, twarożek świeży bezkwasowy, surowy i pieczony; łagodny tarty ser; śmietana - w naczyniach. Sosy mięsne, rybne, śmietanowe i warzywne. Liść laurowy, cynamon, wanilina. Herbata, kawa, kakao z wodą i mlekiem. Masło i słonecznik. Jajka na miękko, omlet smażony.

Wyłączony: rośliny strączkowe i grzyby.

DIETA nr 3

Wskazania: choroby przewlekłe z przewagą zaparć, okresem łagodnego zaostrzenia i okresem remisji.

Charakterystyka: zwiększenie w diecie pokarmów bogatych w błonnik roślinny oraz pokarmów poprawiających motorykę jelit. Sól kuchenna 12-15 g dziennie.

Gama produktów i dań: chleb pszenny z mąki pełnoziarnistej, chleb czarny, jeśli jest dobrze tolerowany. Zupy na bulionie niskotłuszczowym lub bulionie warzywnym z warzywami. Mięso i ryby gotuje się, piecze, czasem sieka. Warzywa (zwłaszcza liściaste) i surowe owoce w dużych ilościach (śliwki, figi), dania słodkie, kompoty, soki. Krucha owsianka (kasza gryczana, pęczak perłowy). Serniki i serniki twarogowe, kefir jednodniowy. Jajka na twardo. Do potraw dodaje się masło i oliwę z oliwek.

Wyłączony: rzepa, rzodkiewka, czosnek, grzyby.

DIETA nr 4

Wskazania: ostre zapalenie jelit, zaostrzenie przewlekłego zapalenia jelita grubego, okres obfitej biegunki i wyraźne objawy dyspeptyczne.

Charakterystyka: dieta łagodna pod względem chemicznym, mechanicznym i termicznym dla jelit. Jedzenie 5-6 razy dziennie. Wszystkie dania są gotowane na parze i puree. Sól kuchenna 8-10 g. Czas trwania diety wynosi 5-7 dni.

Gama produktów i dań: krakersy z białego chleba. Zupy na niskotłuszczowym bulionie mięsnym, wywary zbożowe z płatkami jaj, kaszą manną i puree ryżowym. Mięso jest chude i mielone, gotowane lub gotowane na parze. Niskotłuszczowy drób i ryby siekane, gotowane lub gotowane na parze. Kaszki i budynie z puree zbożowego na wodzie lub bulionie niskotłuszczowym. Soki z owoców i jagód, wywar z dzikiej róży, jagody. Herbata, kakao z wodą, galaretka, galaretka. Jajka (jeśli są dobrze tolerowane) – nie więcej niż 2 szt. dziennie (omlet na miękko lub na parze) Masło 40-50 g.

Ograniczony do: cukier do 40 g, śmietana.

Wyłączony: mleko, błonnik roślinny, przyprawy, przekąski, pikle, wędliny, rośliny strączkowe.

DIETA nr 5

Wskazania: ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, okres rekonwalescencji; przewlekłe zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby.

Charakterystyka: maksymalne oszczędzanie wątroby. Ograniczanie tłuszczów zwierzęcych i substancji ekstrakcyjnych. Wysoka zawartość węglowodanów. Jedzenie nie jest rozdrobnione. Pieczenie jest niedozwolone. Posiłki 5-6 razy dziennie, waga diety 3,3-3,5 kg, sól kuchenna 8-10 g.

Gama produktów i dań: wczorajszy chleb pszenny i żytni. Zupy warzywne, zbożowe, makarony z bulionem warzywnym, nabiał lub owoce. Chude odmiany mięsa i drobiu, gotowane, pieczone po ugotowaniu; namoczony śledź. Surowe warzywa i warzywa (sałatki, winegrety), bezkwasowa kapusta kiszona. Owoce i jagody, z wyjątkiem bardzo kwaśnych. Cukier – do 100 g, dżem, miód. Mleko, mleko zsiadłe, acidophilus, kefir, sery. Jajko - do potraw, a jeśli jest dobrze tolerowane - omlet 2-3 razy w tygodniu.

Wyłączony: grzyby, szpinak, szczaw, cytryna, przyprawy, kakao.

DIETA nr 5a

Wskazania: ostre choroby wątroby i dróg żółciowych ze współistniejącymi chorobami żołądka i jelit; ostre i przewlekłe zapalenie trzustki, faza zaostrzenia.

Charakterystyka: podobnie jak w przypadku diety nr 5, ale z mechanicznym i chemicznym oszczędzeniem błony śluzowej żołądka i jelit (pokarm podaje się pacjentowi głównie w postaci puree).

Gama produktów i dań: suszony chleb pszenny. Zupy śluzowe z warzyw, płatków śniadaniowych, makarony w bulionie warzywnym, suflet mięsny. Gotowana ryba niskotłuszczowa, z niej robiony suflet parowy. Warzywa gotowane, gotowane na parze, puree. Owsianka, zwłaszcza gryczana, rozcierana na wodzie lub z dodatkiem mleka. Jajko - tylko w naczyniach. Cukier, miód, galaretka, galaretka, kompoty ze słodkich owoców i jagód. Mleko – tylko do dań, produktów na bazie kwasu mlekowego i twarogu świeżego (sufle). Herbata nie jest mocna. Słodkie soki owocowe i jagodowe. Masło i olej roślinny - tylko do potraw.

Wyłączony: przekąski, przyprawy, rzepa, rzodkiewka, szczaw, kapusta, szpinak, kakao.

DIETA nr 7

Wskazania: ostre zapalenie nerek, okres rekonwalescencji; przewlekłe zapalenie nerek z niewielkimi zmianami w osadzie moczu.

Charakterystyka: Oszczędzanie nerek. Ograniczenie soli kuchennej (3-5 g na dłonie pacjenta), płynów (800-1000 ml), substancji ekstrakcyjnych, ostrych przypraw.

Gama produktów i dań: chleb biały i otrębowy bez soli (3-5 g na rękę pacjenta), płyny (800-1000 ml), mięso i drób (odmiany tłuste) gotowane w kawałkach, siekane i puree, po ugotowaniu pieczone. Ryba chuda w kawałkach, siekana, puree, gotowana i lekko podsmażana po ugotowaniu. Warzywa naturalne, gotowane i pieczone, winegrety, sałatki (bez soli). Płatki zbożowe i makarony w postaci kaszek, puddingów, płatków śniadaniowych. Jajko – jedno dziennie. Owoce i jagody w dowolnej postaci (zwłaszcza suszone morele, morele), cukier, miód, dżem. Mleko i produkty mleczne, twarożek. Sosy białe, sosy warzywne i owocowe. Masło i olej roślinny.

Ograniczony do:śmietana i kwaśna śmietana.

Wyłączony: rośliny strączkowe

DIETA nr 7a

Wskazania: ostre zapalenie nerek, zaostrzenie przewlekłego zapalenia nerek z wyraźnymi zmianami w osadzie moczu.

Charakterystyka:ścisłe ograniczenie płynów (600-800 ml) i soli (1-2 g na dłonie pacjenta); Wszystkie potrawy są puree, gotowane lub gotowane na parze.

Gama produktów i dań: tak samo jak w przypadku diety 7, ale mięso i ryby są ograniczone do 50 g dziennie. Warzywa tylko gotowane i puree. Owoce są surowe i gotowane wyłącznie w postaci puree.

Wyłączony: zupy.

DIETA nr 8

Wskazania: otyłość.

Charakterystyka: ograniczenie wartości energetycznej diety, głównie ze względu na węglowodany i tłuszcze. Zwiększenie ilości białka. Ogranicz sól kuchenną do 3-5 g, płyn do 1 litra, ekstrakty, przyprawy i przyprawy. Zwiększenie zawartości błonnika roślinnego. Przyjmowanie pokarmu odbywa się 5-6 razy dziennie.

Gama produktów i dań: czarny chleb (100-150 g). Mięsne, rybne, zupy wegetariańskie (pół talerza). Chude mięso i ryby gotowane w kawałkach. Kasza gryczana jest krucha. Warzywa wszelkiego rodzaju (zwłaszcza kapusta) z olejem roślinnym. Ziemniaki są limitowane. Surowe owoce i jagody oraz soki z nich, w tym słodkie: winogrona, figi, daktyle. Masło i śmietana ograniczają się do: mleka i jego przetworów, niskotłuszczowego, niskotłuszczowego twarogu. Kompot, herbata, kawa z ksylitolem.

Wyłączony: przyprawy smakowe.

DIETA nr 9

Wskazania: cukrzyca.

Charakterystyka: ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie rafinowanych węglowodanów, ograniczenie żywności zawierającej cholesterol. Indywidualny dobór dziennej wartości energetycznej. Gotowane i pieczone jedzenie. Smażone potrawy są ograniczone.

Gama produktów i dań: chleb czarny żytni, chleb białkowy, chleb gruboziarnisty (nie więcej niż 300 g dziennie). Zupy z bulionem warzywnym. Chude mięso i ryby. Owsianka: kasza gryczana, płatki owsiane, pęczak perłowy, pszenica; rośliny strączkowe; jajka – nie więcej niż 1 ½ szt. dziennie (ogranicz żółtka). Produkty mleczne, twarożek. Owoce i warzywa w dużych ilościach.

Ograniczony do: marchew, buraki, groszek zielony, ziemniaki, ryż.

Wyłączony: dania solone i marynowane, kasza manna i makarony, figi, rodzynki, banany, daktyle.

DIETA nr 10

Wskazania: choroby układu sercowo-naczyniowego bez objawów niewydolności krążenia.

Charakterystyka: ograniczenie tłuszczów zwierzęcych, żywność zawierająca cholesterol, sól kuchenna (5 g na dłonie pacjenta). Jedzenie 5-6 razy dziennie. Jedzenie gotowane lub pieczone.

Asortyment produktów i dań: gruby szary chleb, krakersy, pikantne ciasteczka, pieczywo chrupkie. Zupy (pół talerza) wegetariańskie, zbożowe, mleczne, owocowe; barszcz, zupa buraczana; niskotłuszczowy bulion mięsny - raz w tygodniu. Chude mięso i drób gotowane i pieczone, smażenie po ugotowaniu jest dozwolone. Chuda ryba, namoczony śledź – raz w tygodniu. Omlet białkowy. Winegrety i sałatki warzywne (z wyjątkiem sałaty liściastej i głowiastej, szczawiu i grzybów) z olejem roślinnym. Kaszki owsiane i gryczane, kruche, budynie, zapiekanki. Produkty kwasu mlekowego, mleko, twaróg, sery niskotłuszczowe. Owoce, jagody, dowolne soki owocowe. Tłuszcze do gotowania i jedzenia – 50 g, z czego połowa to warzywa. Słaba herbata i kawa. Cukier – do 40 g dziennie.

Wyłączony: tłuste potrawy z mięsa, ryb, ciast, mózgów, wątroby, nerek, kawioru, alkoholu, kakao, czekolady, fasoli.

DIETA nr 10a

Wskazania: choroby układu sercowo-naczyniowego z ciężkimi objawami niewydolności krążenia.

Charakterystyka: ostre ograniczenie soli kuchennej i wolnego płynu. Wykluczenie pokarmów i napojów stymulujących centralny układ nerwowy, czynność serca i podrażniających nerki. Jedzenie przygotowywane jest bez soli. Jedzenie podawane jest w formie puree.

Gama produktów i dań: analogicznie jak w przypadku diety nr 10, z tym że mięso i ryby są ograniczone do 50 g dziennie, podawane wyłącznie w formie gotowanej, warzywa – wyłącznie w formie gotowanej i puree. Owoce są surowe i gotowane - tylko w postaci puree.

Wyłączony: zupy, dania pikantne i słone, mocna kawa i herbata, dania tłuste i mączne.

DIETA nr 11

Wskazania: gruźlica bez zaburzeń jelitowych i powikłań, ogólne wyczerpanie.

Charakterystyka: kompletna, urozmaicona dieta o zwiększonym odżywieniu (zwiększeniu wartości energetycznej), zawierająca dużą ilość pełnowartościowych białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i soli, zwłaszcza wapnia.

Gama produktów i dań: różnorodne produkty i potrawy. Pokarmy bogate w sole wapnia: mleko, sery, maślanka, figi. Co najmniej połowa białek pochodzi z mięsa, ryb, twarogu, mleka i jaj.

Wyłączony: kaczki i gęsi.

DIETA nr 13

Wskazania: ostre choroby zakaźne (stan gorączkowy).

Charakterystyka: zróżnicowana, głównie płynna żywność z ograniczoną ilością gruboziarnistego błonnika roślinnego, mleko, przekąski i przyprawy. Jedzenie 8 razy dziennie, w małych porcjach.

Gama produktów i dań: biały chleb i krakersy, rosół mięsny, zupa puree mięsnym w śluzowatym bulionie. Suflet mięsny. Jajka na miękko i omlet. Puree owsiane. Soki owocowe, jagodowe, warzywne, napoje owocowe, galaretki. Masło.

DIETA nr 15

Wskazania: wszystkie choroby w przypadku braku wskazań do stosowania specjalnej diety.

Charakterystyka: fizjologicznie kompletna dieta z podwójną ilością witamin i wykluczeniem tłustych dań mięsnych. Jedzenie 4-5 razy dziennie.

Asortyment produktów i dań: chleb biały i żytni. Różne zupy. Różne kawałki mięsa (z wyjątkiem odmian tłustych). Wszystkie rodzaje ryb. Dania ze zbóż, makaronów, roślin strączkowych. Jajka i potrawy z nich wykonane. Warzywa i owoce są inne. Mleko i produkty mleczne. Różne sosy i przyprawy (pieprz i musztarda - do specjalnych wskazań). Przekąski w puszkach z umiarem. Herbata, kawa, soki owocowe i jagodowe, kwas chlebowy. Masło w naturalnej postaci i olej roślinny w sałatkach i winegretach.

12345Następny ⇒

Wstęp. 2

Pojęcie diety, główne cechy i rodzaje.. 3

Dieta, która prowadzi do śmierci. jedenaście

Wniosek. 19

Referencje.. 22

Wstęp

Każdy człowiek stara się być piękny. Nic dziwnego, że mówią, że piękno zbawi świat. Ale jakich poświęceń będzie w tym celu wymagać?
Wiele osób, zarówno dziewcząt, jak i chłopców, w dążeniu do szczupłej sylwetki, stosuje różne metody, aby osiągnąć swój cel. Najczęściej poprzez dietę. Ale czy każdy myśli o konsekwencjach przystępując do tej metody? Z pewnością wiele z tych osób wybiera swoją dietę wierząc, że nic złego nie może się wydarzyć.
Celem napisania naszej pracy jest przybliżenie istoty diety, ukazanie jej negatywnych stron, a także zapoznanie studentów Rosyjskiego Uniwersytetu Ekonomicznego Plechanowa z prawidłową dietą, która pomoże utrzymać organizm w dobrej kondycji i nie wyginie do skrajności.
Dlatego postawiliśmy sobie następujące cele:
-definiować pojęcie diety
-podać ogólne informacje na temat diet
- pokaż szkodliwą dietę, która może nawet doprowadzić do śmierci
-przeprowadź ankietę wśród uczniów na temat diet, poznaj ich opinię i wizję tego problemu.
Będziemy stosować następujące metody badawcze: dedukcję i indukcję, analizę, ankietę.
Praca składa się z 4 części: podstawowe informacje o dietach, konsekwencje nieprawidłowych diet, podstawy prawidłowej diety, ankieta socjologiczna wśród studentów Rosyjskiego Uniwersytetu Ekonomicznego Plechanowa.

Pojęcie diety, główne cechy i rodzaje

Dieta(z greckiego - styl życia, dieta) - zbiór zasad spożywania żywności przez człowieka. Dieta charakteryzuje się takimi czynnikami, jak właściwości fizyczne, skład chemiczny żywności, obróbka kulinarna żywności, a także odstępy i czas pomiędzy posiłkami. Diety różne kultury mogą wykazywać znaczące różnice i obejmować lub wykluczać określone produkty spożywcze. Preferencje i wybory żywieniowe diety wpływać na zdrowie człowieka.
Na przykład, jeśli dana osoba ma nadwagę z powodu nadmiernego spożycia żywności, można nazwać jej codzienny styl życia dieta, przeznaczony do gromadzenia tkanki tłuszczowej.
Jest ogromna ilość diety, a są one podzielone na wiele rodzajów, rozważymy takie rodzaje diet, jak: diety odchudzające, zgodnie z grupą krwi Ileczniczy .

Istota diety zgodnej z grupą krwi jest następująca: zgodnie z teorią amerykańskiego przyrodnika Jamesa D'Adamo wszystkie produkty spożywcze dzielą się na przydatne, neutralne i szkodliwe dla organizmu człowieka, w zależności od jego grupy krwi. Ponieważ dieta uwarunkowana grupą krwi jest nierozerwalnie związana ze strukturą komórkową danego organizmu, to te same pokarmy dla różnych grup krwi u jednej osoby spowodują utratę wagi, a u osoby z inną grupą krwi przybranie na wadze. Dieta zgodna z grupą krwi ma na celu właśnie wyeliminowanie takiego powodu: wykluczając z diety pokarmy słabo strawione lub toksyczne dla człowieka, jego organizm zaczyna oczyszczać się z toksyn gromadzących się głównie w tkankach tłuszczowych. W ten sposób następuje proces utraty wagi.
Odżywianie zgodne z grupą krwi opiera się na teorii dr D'Amo, że ludzie potrzebują do odżywiania różnych pokarmów, które odpowiadają grupie krwi danej osoby. Aby dieta była zdrowa, należy stosować urozmaiconą dietę. Tylko w tym przypadku organizm otrzyma wszystkie niezbędne witaminy i składniki odżywcze. Więc co to jest dieta?
Diety lecznicze

Dietetyka, nauka o żywieniu leczniczym, zajmuje się opracowaniem i zaleceniem diety dla pacjenta. Przepisując dietę, opiera się ona na zaburzeniach funkcjonalnych, patomorfologicznych, metabolicznych, enzymatycznych i innych w organizmie człowieka. Odpowiednio dobrana dieta stwarza najkorzystniejsze podłoże do stosowania różnych środków leczniczych, wzmacnia działanie tych środków lub ma działanie lecznicze. Wartość profilaktyczna diety polega na opóźnianiu przejścia chorób ostrych w przewlekłe.

Na żywienie lecznicze Liczy się nie tylko właściwy dobór produktów, ale także przestrzeganie technologii obróbki kulinarnej, temperatura spożywanego przez pacjenta pokarmu, częstotliwość i pora posiłków.

Zaostrzenia wielu chorób wiążą się z różnymi zaburzeniami odżywiania.

Diety medyczne (tabele)

W placówkach leczniczo-profilaktycznych i sanatoryjno-uzdrowiskowych stosuje się tradycyjny system liczbowy diet M.I.

Diety medyczne nr 1-nr 15

Pevzner do żywienia w niektórych chorobach. Ten rodzaj podziału diet w placówkach medycznych został ostatnio zastąpiony podziałem diet na 4 grupy, które obejmowały wszystkie diety przedstawione poniżej. Niektóre diety znane są w kilku wersjach (np. nr 7a, 7b, 7c, 7d).

· Dieta nr 1, nr 1a, nr 1b – wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy

Dieta nr 2 - przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy, przewlekłe zapalenie jelit

Dieta nr 3 - zaparcia

· Dieta nr 4, nr 4a, nr 4b, nr 4c – choroby jelit przebiegające z biegunką

Dieta nr 5, nr 5a – choroby wątroby i dróg żółciowych

Dieta nr 6 - dna moczanowa, kamica moczowa z powstawaniem kamieni z soli kwasu moczowego

· Dieta nr 7, nr 7a, nr 7b – ostre i przewlekłe zapalenie nerek (odmiedniczkowe zapalenie nerek, kłębuszkowe zapalenie nerek)

· Dieta nr 8 – otyłość

· Dieta nr 9 – cukrzyca

Dieta nr 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia

· Dieta nr 11 – gruźlica

Dieta nr 12 - choroby czynnościowe układu nerwowego

Dieta nr 13 - ostre choroby zakaźne

· Dieta nr 14 – kamica nerkowa z wydalaniem kamieni składających się głównie ze szczawianów

Dieta nr 15 - różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet

· Jeśli zaostrzenie choroby minęło i pacjent powrócił do aktywnego trybu życia, ogólne zasady diety nie powinny się zmieniać: przede wszystkim dotyczy to żywności wyłączonej z diety, ale można rozszerzyć metody obróbki kulinarnej (gulasz, zapiekaj po ugotowaniu) oraz dodaj warzywa z domowej puszki. Brak witamin można zrekompensować gotowymi postaciami farmaceutycznymi (hexavit, dekamevit, gentavit itp.), wywarem z dzikiej róży i otrębami pszennymi. Napoje alkoholowe są zabronione we wszystkich dietach, w indywidualnych przypadkach o ich stosowaniu decyduje lekarz prowadzący. W przypadku połączenia u jednego pacjenta dwóch chorób wymagających żywienia dietetycznego, żywienie ustala się zgodnie z zasadami obu diet.

12345Następny ⇒

Powiązana informacja:

Szukaj na stronie:

Diety lecznicze

Diety medyczne, czyli tablice lecznicze, są skuteczną metodą leczenia wielu poważnych chorób, w niektórych przypadkach są jedyną metodą pozbycia się choroby.

Nie od dziś wiadomo, że przyczyną wielu chorób są właśnie zaburzenia odżywiania, dlatego diety lecznicze opierają się na właściwym doborze produktów, określonej technologii ich przygotowania i sposobie żywienia.

Jeśli przepisano Ci dietę terapeutyczną, oznacza to, że musisz całkowicie wykluczyć niektóre pokarmy i ściśle przestrzegać częstotliwości i czasu posiłków. Co więcej, należy przestrzegać tych zasad nawet po zakończeniu okresu zaostrzenia choroby. Lekarze stosują system liczbowy w przypadku diet terapeutycznych. Każda z nich ma na celu zapobieganie i leczenie konkretnej choroby, a w przypadku kilku chorób lekarz przepisuje kombinację dwóch lub więcej diet.

Należy zaznaczyć, że obowiązujący system numeracji diet nie jest bynajmniej bezwzględnym zaleceniem, a jedynie orientacyjnym schematem postępowania dietetycznego. Stosując go w każdym konkretnym przypadku, wymagane są znaczne korekty. Doświadczony lekarz weźmie pod uwagę postać i stopień zaawansowania choroby, charakterystykę metaboliczną, masę ciała, towarzyszące dolegliwości, a także, co nie mniej ważne, przyzwyczajenia i upodobania pacjenta, jeśli są one uzasadnione i nie szkodzą zdrowiu .

Tabele diet

Zatem przed wprowadzeniem zakazu podawania kawy pacjentowi cierpiącemu na wrzód trawienny w fazie remisji należy rozważyć zalety i wady takiego zakazu. Jeśli kawa spożywana przez dziesięciolecia nie powoduje zaostrzeń, to raczej nie warto jej zakazywać, pozbawiając pacjenta jednego ze składników komfortu psychicznego; Wystarczy doradzić, aby kawę pić rzadziej i niezbyt mocną.

Mówiąc o indywidualizacji żywienia leczniczego, należy wziąć pod uwagę nietolerancję i alergie pokarmowe na określone produkty spożywcze. Nie ma potrzeby włączania do diety nawet potraw o bardzo zdrowym składzie chemicznym, jeśli pacjent z różnych powodów źle je toleruje.

Istniejących 15 tabel dietetycznych, opracowanych ponad 60 lat temu przez profesora M.I. Pevzner w klinice żywienia klinicznego, udzielają zaleceń dotyczących leczenia chorób i służą jako przewodnik przy przygotowywaniu indywidualnych diet.

Żywienie lecznicze najskuteczniej wspomaga powrót do zdrowia, jeśli jest stosowane w połączeniu z takimi czynnikami leczniczymi, jak rośliny lecznicze, wody mineralne, fizykoterapia i masaż.

Przyjrzymy się szczegółowo wszystkim tabelom leczenia numerowanej diety Pevznera, a także zastanowimy się nad innymi dietami terapeutycznymi, upewniając się, że żywienie dietetyczne jest środkiem terapeutycznym przepisywanym w celu leczenia i zapobiegania wielu różnym chorobom. Zanim jednak zaczniesz stosować tę czy inną dietę i wprowadzać ograniczenia w swojej diecie, nawet jeśli rzetelnie znasz swoją diagnozę i cechy zdrowotne, zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem. Tylko dobrze dobrana dieta i ścisłe przestrzeganie jej zasad zapewni pożądany efekt.

System diet:

• System liczbowy diety
• Dieta, tabela 0, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 1, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 2, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 3, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 4, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 5, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 6, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 7, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 8, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 9, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 10, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 11, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 12, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 13, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 14, przykładowy jadłospis
• Dieta, tabela 15, przykładowy jadłospis

Diety terapeutyczne:

To też jest interesujące!:

Strona główna > Tabele diet > Dieta nr 1

Dieta nr 1

Wśród różnorodnych czynników środowiskowych wpływających na organizm jednym z najważniejszych jest odżywianie. Właściwie zorganizowane i oparte na współczesnych zasadach naukowych racjonalne i dietetyczne żywienie zapewnia prawidłowy przebieg procesów wzrostu i rozwoju organizmu, a także zachowanie zdrowia. Zmieniając charakter żywienia, można regulować, a tym samym aktywnie wpływać na przebieg choroby. Dietoterapia jest integralną częścią kompleksowego leczenia wszelkich chorób przewodu pokarmowego, chorób metabolicznych, chorób serca, wątroby, nerek, stawów itp. Terapia żywieniowa często daje dobre rezultaty w przypadkach, gdy inne metody leczenia są nieskuteczne.

Wiele diet ma kilka opcji, dodatkowo oznaczonych literami. W artykule przedstawiono najczęściej stosowane diety nr 1, 2, 3, 4, 5, 5P, 6, 7, 8, 9, 10C, 13, 14, stosowane w terapii dietetycznej poważnych chorób narządów wewnętrznych. Charakterystyka diet stanowi podstawę do opracowania jadłospisu żywienia leczniczego, materiał referencyjny dla pracowników medycznych i stołówek, a także dla pacjentów i ich bliskich.

Charakterystyka ogólna: znaczne oszczędzanie mechaniczne, chemiczne i termiczne przewodu żołądkowo-jelitowego, silne patogeny wydzielania żołądkowego, czynniki drażniące błonę śluzową, które długo zalegają w żołądku oraz ograniczone są trudne do strawienia pokarmy i potrawy. Potrawy przygotowywane są głównie w postaci puree, gotowane w wodzie lub na parze. Niektóre potrawy piecze się bez skórki. Ryby i chude mięso są dozwolone w kawałkach. Sól kuchenna jest umiarkowanie ograniczona (10-12 g). Nie obejmuje dań bardzo zimnych i gorących. Płyn gratis - 1,5 l. Dieta: 5 - 6 razy dziennie. Przed snem: mleko, śmietanka.

Przykładowe menu dietetyczne nr 1 (tłuczone). I śniadanie: jajko na miękko, owsianka ryżowa na mleku, herbata z mlekiem. II śniadanie: pieczone jabłko z cukrem. Obiad: zupa z puree z mleka owsianego, klopsiki gotowane na parze z puree z marchwi, mus owocowy. Podwieczorek: wywar z dzikiej róży, krakersy. Obiad: ryba gotowana, zapiekana z sosem mlecznym; puree ziemniaczane, herbata z mlekiem. Na noc: mleko.

Przykładowe menu dietetyczne nr 1 (nieoczyszczone). pierwsze śniadanie; jajko na miękko, krucha kasza gryczana, herbata z mlekiem. II śniadanie: świeży, niekwaśny twarożek, wywar z dzikiej róży. Obiad: wegetariańska zupa ziemniaczana, gotowane mięso, pieczone pod besha-melyą, gotowana marchewka, kompot z gotowanych suszonych owoców. Podwieczorek: wywar z otrębów pszennych z cukrem i krakersami. Obiad: ryba gotowana zapiekana w sosie mlecznym, bułka marchewkowo-jabłkowa, herbata z mlekiem. Na noc: mleko.

Charakterystyka ogólna: dieta kompletna fizjologicznie, z umiarkowanym oszczędzaniem mechanicznym i umiarkowaną stymulacją wydzielania narządów trawiennych. Dopuszczalne są potrawy o różnym stopniu zmielenia i obróbki cieplnej – gotowane, duszone, pieczone, smażone bez tworzenia szorstkiej skórki (nie panierować ich w bułce tartej i mące). Dania puree przygotowywane są z produktów bogatych w tkankę łączną lub błonnik. Wyklucz: potrawy i potrawy, które długo zalegają w żołądku, są trudne do strawienia, podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego, potrawy bardzo zimne i gorące. Sól - do 15 g, wolny płyn - 1,5 l. Dieta: 4 - 5 razy dziennie bez dużych posiłków.

Przykładowe menu dietetyczne nr 2. Śniadanie: jajko na miękko, serek, płatki owsiane, herbata. Obiad: rosół mięsny z makaronem, smażone kotlety mięsne bez panierki z puree marchewkowym, galaretka. Popołudniowa przekąska: wywar z dzikiej róży. Kolacja: galareta rybna, budyń ryżowy z sosem owocowym, herbata. Na noc: kefir.

Charakterystyka ogólna: fizjologicznie kompletna dieta obejmująca żywność i potrawy poprawiające funkcje motoryczne i wypróżnienia (warzywa, świeże i suszone owoce, wypieki, płatki zbożowe, fermentowane napoje mleczne itp.). Wykluczenie pokarmów i potraw, które wzmagają fermentację i gnicie w jelitach oraz negatywnie wpływają na inne narządy trawienne (bogate w olejki eteryczne, potrawy smażone itp.). Potrawy przygotowywane są głównie nie siekane, gotowane w wodzie, na parze lub pieczone. Warzywa i owoce, surowe i gotowane. Dieta obejmuje przede wszystkim zimne i słodkie dania oraz napoje. Sól - 15 g, wolny płyn - 1,5 l. Dieta: 4 - 6 razy dziennie. Rano pożądana jest zimna woda z miodem lub sokami z owoców i warzyw; na noc: kefir, kompoty ze świeżych lub suszonych owoców, świeże owoce, suszone śliwki.

Przykładowe menu dietetyczne nr 3. Pierwsze śniadanie: sałatka jarzynowa z olejem roślinnym, omlet parowy, herbata. II śniadanie: świeże jabłko. Obiad: kapuśniak wegetariański ze śmietaną, mięso gotowane z duszonymi burakami, kompot z suszonych owoców. Obiad: gołąbki warzywne, płatki gryczane z twarogiem, herbata. Na noc: kefir.

DIETA nr 4. Wskazania: ostre choroby i ostre zaostrzenie przewlekłych chorób jelit z ciężką biegunką.

Charakterystyka ogólna: dieta o obniżonej wartości energetycznej ze względu na tłuszcze i węglowodany, o normalnej zawartości białka. Mechaniczne, chemiczne i termiczne czynniki drażniące przewód żołądkowo-jelitowy są znacznie ograniczone. Wyklucza się produkty i potrawy zwiększające wydzielanie narządów trawiennych, procesy fermentacji i gnicia w jelitach. Dania są płynne, półpłynne, puree, gotowane w wodzie lub na parze. Nie obejmuje dań bardzo gorących i zimnych. Sól -8-10 g, wolny płyn - 1,5-2 l. Dieta: 5 - 6 razy dziennie w małych porcjach.

Przykładowy jadłospis dietetyczny nr 4. I śniadanie: owsianka owsiana na puree wodnym,

świeżo przygotowany puree z twarogu, herbata. II śniadanie: wywar z suszonych jagód. Obiad: bulion mięsny z semoliną, klopsiki gotowane na parze, owsianka ryżowa puree z wody, galaretka. Popołudniowa przekąska: ciepły, niesłodzony wywar z dzikiej róży. Obiad: omlet na parze, puree z kaszy gryczanej na wodzie, herbata. Na noc: galaretka.

DIETA nr 5. Wskazania: ostre i rekonwalescencja; chroniczny; wątroba bez niewydolności wątroby; przewlekłe i bez zaostrzeń przy braku ciężkich chorób żołądka i jelit.

Charakterystyka ogólna: fizjologicznie normalna zawartość białek i węglowodanów z niewielkim ograniczeniem tłuszczów. Unikaj pokarmów bogatych w ekstrakty azotowe, puryny, cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne i produkty utleniania tłuszczów powstające podczas smażenia. Zwiększona jest zawartość substancji lipotropowych, błonnika, pektyn i płynów. Potrawy przygotowywane są gotowane, pieczone, a czasami duszone. Miksowaniu poddawane są wyłącznie puree mięsne i warzywa bogate w błonnik; mąka i warzywa nie są smażone. Dania bardzo zimne są wykluczone. Sól - 10 g, wolny płyn - 1,5-2 l. Dieta: 5 razy dziennie.

Przykładowy jadłospis dietetyczny nr 5. I śniadanie: twarożek z cukrem i śmietaną, owsianka, herbata. II śniadanie: pieczone jabłko. Obiad: wegetariańska zupa jarzynowa z olejem roślinnym, gotowany kurczak w sosie mlecznym, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców. Popołudniowa przekąska: wywar z dzikiej róży. Obiad: ryba gotowana z białym sosem i bulionem warzywnym, puree ziemniaczane, sernik z twarogiem, herbata. Na noc: kefir.

DIETA nr 5P. Wskazania: przewlekłe.

Charakterystyka ogólna: dieta o wysokiej zawartości białka, o obniżonej zawartości tłuszczu i węglowodanów, zwłaszcza cukru. Substancje ekstrakcyjne, puryny, tłuszcze ogniotrwałe, cholesterol, olejki eteryczne, gruby błonnik są znacznie ograniczone, wyklucza się smażone potrawy. Zwiększona została ilość witamin i substancji lipotropowych. Dania są głównie puree i siekane, gotowane w wodzie lub na parze,

Przykładowy jadłospis dietetyczny nr 5p. I śniadanie: mięso gotowane, owsianka, herbata. II śniadanie: omlet białkowy gotowany na parze, wywar z dzikiej róży. Obiad: zupa wegetariańska z siekanych warzyw, stroganow wołowy z gotowanego mięsa, gotowane ziemniaki, kompot z puree z suszonych owoców. Podwieczorek: twarożek z kwaśnej śmietany, herbata z mlekiem. Kolacja: gotowana ryba, puree z marchwi, herbata z mlekiem. Na noc: kefir.

Charakterystyka ogólna: dieta ogranicza zawartość tłuszczów zwierzęcych i węglowodanów łatwo przyswajalnych. Białka odpowiadają normie fizjologicznej. Sól kuchenna, wolny płyn, ekstrakty, cholesterol są ograniczone. Zwiększona została zawartość witamin C i grupy B, kwasu linolowego, substancji lipotropowych, błonnika pokarmowego, potasu, magnezu, mikroelementów (oleje roślinne, warzywa i owoce, owoce morza, twarogi). Potrawy przygotowywane są bez soli, jedzenie dodawane jest do stołu. Mięso i ryby gotuje się, warzywa i owoce z grubym błonnikiem sieka się i gotuje. Temperatura jedzenia jest normalna. Płyn gratis - 1,2 l. Sól kuchenna – 8-10 g, cholesterol – 0,3 g. Dieta: 5 razy dziennie w małych porcjach.

Przykładowe menu dieta nr 10c. I śniadanie: budyń niskotłuszczowy z twarogu, krucha kasza gryczana, herbata. II śniadanie: świeże jabłko. Obiad: zupa kasza perłowa z warzywami w oleju roślinnym, klopsiki gotowane na parze, marchewka duszona, kompot. Popołudniowa przekąska: wywar z dzikiej róży. Kolacja: sałatka jarzynowa z wodorostami i olejem roślinnym, ryba pieczona w sosie mlecznym i gotowane ziemniaki, herbata. Na noc: kefir.

DIETA nr 13. Wskazania: ostre choroby zakaźne.

Charakterystyka ogólna: dieta o obniżonej wartości energetycznej ze względu na tłuszcze, węglowodany i w mniejszym stopniu białka; zwiększona zawartość witamin i płynów. W zróżnicowanym zestawie żywieniowym dominują produkty lekkostrawne i dania, które nie są dla Ciebie zdrowe. Wyklucza się źródła gruboziarnistego błonnika, tłustej, słonej, trudnej do strawienia żywności i potraw. Jedzenie przygotowuje się w postaci siekanej i puree, gotowanej w wodzie lub na parze. Dania podawane są na ciepło (nie niższa niż 55 - 60°C) lub zimne (nie mniej niż 12°C). Sól 8-10 g (wzrost przy silnym poceniu się, obfitych wymiotach), wolny płyn - 2 litry lub więcej. Dieta: 5 - 6 razy dziennie w małych porcjach.

Przykładowy jadłospis dietetyczny nr 13. Pierwsze śniadanie: kasza manna z mlekiem, herbata z cytryną. II śniadanie: jajko na miękko, wywar z dzikiej róży. Obiad: zupa jarzynowa puree z bulionem mięsnym (1/2 porcji), klopsiki gotowane na parze, kasza ryżowa (1/2 porcji), kompot puree. Popołudniowa przekąska: pieczone jabłko. Kolacja: gotowana ryba, puree ziemniaczane ("/2 porcji), rozcieńczony sok owocowy. Na noc: kefir.

Standardowe diety – są to diety zalecane do stosowania w szpitalach 3 i opracowane na podstawie 15 podstawowych diet leczniczych.

Podstawowa dieta (1. miejsce)łączy diety nr 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, 15. Charakterystyka: fizjologiczna zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów; żywność wzbogacona w witaminy, minerały i błonnik roślinny. W przypadku diabetyków wykluczone są rafinowane węglowodany. Ograniczone są azotowe substancje ekstrakcyjne, sól kuchenna (6-8 g dziennie), wyklucza się ostre przyprawy, szpinak, szczaw i wędliny. Potrawy gotuje się lub gotuje na parze, piecze. Temperatura potrawy nie powinna być wyższa niż 60-65°C i nie niższa niż 15°C. Płyn darmowy – 1,5-2 l. Dieta: 4-6 razy dziennie. Zawartość składników odżywczych: białka 85-90 g, m.in. zwierzęta 40-45 g; tłuszcze 70-80 g, m.in. warzywo 25-30 g; węglowodany 300-330 g, m.in. mono- i disacharydy 30-40 g; zawartość kalorii 2170-2400 kcal.

Opcja diety z oszczędzaniem mechanicznym i chemicznym (2. miejsce)łączy diety nr 1b, 4b, 4c, 5p (opcja 1). Charakterystyka: dieta fizjologiczna wzbogacona w witaminy i minerały z umiarkowanym ograniczeniem czynników drażniących przewód pokarmowy. Z oferty wyłączone są pikantne przekąski, przyprawy i przyprawy. Sól kuchenna jest ograniczona (6-8 g dziennie). Potrawy gotowane lub gotowane na parze, puree. Temperatura naczyń wynosi od 15 do 60-65С. Tryb odżywianie ułamkowe: 5-6 razy dziennie. Zawartość składników odżywczych: białka 85-90 g, m.in. zwierzęta 40-45 g; tłuszcze 70-80 g, m.in. warzywo 25-30 g; węglowodany 300-330 g, m.in. mono- i disacharydy 50-60 g; zawartość kalorii 2170-2480 kcal.

Opcja diety ze zwiększoną zawartością białka (3 miejsce)łączy diety nr 4a, 4d, 5p (wariant II), 7c, 7d, 9b, 10b, 11. Charakterystyka: zwiększona zawartość białka, ograniczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów. W przypadku pacjentów z cukrzycą i po resekcji żołądka z zespołem porzucania cukier jest wykluczony. Ograniczona jest sól kuchenna (6-8 g/dzień), chemiczne i mechaniczne środki drażniące żołądek i drogi żółciowe. Dania w formie gotowanej, duszonej, pieczonej, puree i niezmielonej, gotowane na parze. Temperatura od 15 do 65С. Płyn darmowy – 1,5-2 l. Tryb odżywianie ułamkowe: 4-6 razy dziennie. Zawartość składników odżywczych: białka 110-120 g, m.in. zwierzęta 45-50 g; tłuszcze 80-90 g, m.in. warzywo - 30 g; węglowodany 250-350 g, m.in. mono- i disacharydy 30-40 g. K zawartość kaloryczna: 2080-2690 kcal.

Opcja diety o obniżonej zawartości białka (4. miejsce) obejmuje diety: 7a, 7b. Charakterystyka: ograniczenie białka, ograniczenie soli kuchennej (1,5-3 g/dzień) i płynów (0,8-1,0 l). Ekstrakty azotowe, alkohol, kakao, czekolada, kawa są wyłączone. Wprowadzane są dania z sago, skrobi, pieczywa bezbiałkowego, przecierów i musów. Potrawy przygotowywane są bez soli, gotowane i gotowane na parze, potrawy nie są rozdrabniane i wzbogacane witaminami i minerałami. Dieta: 4-6 razy dziennie . Zawartość składników odżywczych: białka 20-60 g, m.in. zwierzęta 15-30 g; tłuszcze 80-90 g, w tym tłuszcze roślinne 20-30 g; węglowodany 350-400 g, m.in. mono- i disacharydy 50-100 g; zawartość kalorii 2120-2650 kcal.

Opcja diety o obniżonej kaloryczności (5.) obejmuje diety: 8, 9a, 10c. Charakterystyka: ograniczenie kalorii do 1300-1600 kcal/dzień, głównie z tłuszczów i węglowodanów. Wyklucza się cukry proste, ogranicza tłuszcze zwierzęce, sól kuchenną (3-5 g/dzień), płyn (0,8-1,5 l). Zawiera tłuszcze roślinne i błonnik pokarmowy. Dieta: 4-6 razy dziennie. Zawartość składników odżywczych: białka 70-80 g, m.in. zwierzęta 40 g; tłuszcze 60-70 g, m.in. warzywo 25 g; węglowodany 130-150 g, bez mono- i disacharydów; zawartość kalorii 1340-1550 kcal.

Dieta nr 1 jest przepisywany na wrzody żołądka lub dwunastnicy, zapalenie żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego.

„Celem diety jest mechaniczne, chemiczne i termiczne oszczędzenie błony śluzowej żołądka i dwunastnicy, normalizacja wydzielania i motoryki żołądka.

Dieta jest kompletna pod względem wartości energetycznej i składu chemicznego. Dieta 5-6 razy dziennie. Ilość soli wynosi 12 g. Wszystkie potrawy przygotowywane są w postaci puree, gotowane lub gotowane na parze.

Zabronione: potrawy smażone, mięso, ryby, buliony grzybowe, pikantne przekąski, marynaty, wędliny, kiełbasy, chleb żytni, konserwy, kapusta, rzepa, rzodkiewka, szczaw.

Polecamy: pieczywo - chleb pszenny premium, świeżo wypiekany wczoraj; produkty mleczne - mleko, śmietana, śmietana, jogurt, niekwaśne dania z twarogu puree; chuda wołowina, cielęcina, kurczak w formie kotletów parowych, suflet, puree mięsne; ryby - odmiany niskotłuszczowe (dorsz, navaga, morszczuk, sandacz) w postaci siekanych produktów gotowanych na parze; jajka - dietetyczne w postaci omletów na parze, owsianki jajecznej, na miękko; warzywa - ziemniaki, marchew, buraki, kalafior w formie puree; owoce, jagody - słodkie odmiany w postaci przecierów, galaretek, soków; płatki zbożowe i makarony – kasza manna, płatki owsiane, ryż, wermiszel w formie puree z kaszek, budynie parowe; tłuszcze - masło, olej słonecznikowy; zupy – mleczne, wegetariańskie, zupy puree; sosy – mleczne, owocowe; napoje - herbata, herbata z mlekiem, napar z dzikiej róży.

Dieta nr. 2 przepisywany na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z niewydolnością wydzielniczą, przewlekłe zapalenie jelita grubego. Celem diety jest pobudzenie czynności wydzielniczej żołądka i normalizacja funkcji motorycznych przewodu pokarmowego poprzez oszczędzanie mechaniczne, termiczne przy jednoczesnym zachowaniu chemicznych substancji drażniących żywność.

Dieta jest kompletna pod względem wartości energetycznej i składu chemicznego. Dieta 4-5 razy dziennie. Ilość soli wynosi 12 g. Całą żywność przygotowuje się w postaci puree lub drobno posiekanej, gotowanej, gotowanej na parze lub duszonej. Potrawy pieczone i smażone nie powinny mieć szorstkiej skórki.

Zabronione: produkty smażone z szorstką skórką, dania pikantne, warzywa z szorstkim błonnikiem, żywność wędzona, konserwy, chleb żytni, mleko pełne.

Polecamy: pieczywo - chleb pszenny wypiekany wczoraj, ciasteczka na słono: nabiał - mleko z herbatą, mleko zsiadłe, kefir, dania z twarogu; mięso, drób – chuda wołowina, cielęcina, kurczak, mielone, gotowane, duszone, smażone bez panierowania; ryby - odmiany niskotłuszczowe, gotowane, siekane, smażone bez szorstkiej skórki; jajka - na miękko, omlet; warzywa - różne w formie przecierów, budyniów, kotletów warzywnych; owoce, jagody - słodkie odmiany w postaci przecierów, galaretek, kompotów, galaretek, musów; płatki zbożowe i makarony - różnorodne kaszki, budynie, kotlety, makaron gotowany; tłuszcze - masło, słonecznik, oliwka; przekąski – ser łagodny (tarty), masło śledziowe, kiełbasa lekarska; zupy - z niskotłuszczowymi bulionami mięsnymi i rybnymi, bulionami warzywnymi ze zbóż i przecierami warzywnymi; sosy - mięsne, rybne, śmietana; napoje - herbata z mlekiem, kakao, kawa z mlekiem i wodą, wywar z dzikiej róży, soki owocowe i jagodowe.

Dieta nr. 4 jest przepisywany na ostre przewlekłe choroby jelit podczas zaostrzenia z ciężką dysfunkcją (biegunka). Celem diety jest ograniczenie procesu zapalnego i normalizacja pracy jelit poprzez ograniczenie mechanicznych i chemicznych substancji drażniących żywność.

Pod względem wartości energetycznej i składu chemicznego dieta jest gorsza, gdyż ogranicza w diecie tłuszcze i węglowodany. Tryb

posiłki 5-6 razy dziennie. Ilość soli wynosi 8 g. Wszystkie potrawy przygotowywane są w postaci puree, gotowanej.

Zabronione: warzywa, owoce, jagody, mleko i potrawy z nich wykonane, potrawy smażone i mocne buliony, sosy i przekąski.

Polecamy: pieczywo - krakersy pszenne; mięso, drób – chuda wołowina, siekany kurczak, gotowany w wodzie lub na parze; gotowana, mielona, ​​chuda ryba; dietetyczne jajka na miękko lub omlety na parze; zboża – ryż, płatki owsiane i kasza manna w formie puree z kaszek gotowanych na wodzie; tłuszcze – masło w ograniczonych ilościach; zupy – musujące, puree zbożowe w słabych bulionach mięsnych i rybnych; napoje - herbata naturalna, czarna kawa z wodą, dzika róża, jagoda, wywar z czeremchy.

Dieta nr 5 jest przepisywana na choroby wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica żółciowa). Celem diety jest normalizacja pracy wątroby, pęcherzyka żółciowego oraz pobudzenie wydzielania żółci.

Dieta jest kompletna pod względem wartości energetycznej i składu chemicznego. Dieta 5 razy dziennie. Ilość soli wynosi 10 g. Jedzenie przygotowuje się gotowane, duszone lub pieczone.

Zabronione: buliony, potrawy smażone, tłuste mięsa i ryby, wypieki, konserwy, żywność wędzona, potrawy kwaśne i pikantne.

Polecane: 1-2 gatunki chleba pszennego, wczorajsze wypieki, słone ciasteczka; produkty mleczne – mleko, odtłuszczony twarożek i potrawy z niego wykonane, sery łagodne, jogurty; mięso, drób - chuda wołowina, kurczak gotowany lub gotowany na parze; ryby o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane lub gotowane na parze; jajka – dietetyczne w postaci omletów białkowych; warzywa – różnorodne dania gotowane lub pieczone, z wyjątkiem rzodkiewki, rzodkiewki, szczawiu, grzybów, roślin strączkowych, cebuli; owoce, jagody - słodkie odmiany w postaci galaretek, kompotów, galaretek, musów; płatki zbożowe, makarony – w postaci kaszek mlecznych, budyni z ryżu, kaszy gryczanej, płatków owsianych, kaszy manny; tłuszcze - masło i olej roślinny; zupy – buliony warzywne, owocowe, nabiałowe; sosy - mleko, śmietana; napoje (słodkie) - herbata i kawa z mlekiem, soki owocowe i jagodowe, wywar z dzikiej róży.

Dieta nr 7 jest przepisana na chorobę nerek. Celem diety jest oszczędzenie chorych nerek i usunięcie z organizmu odpadów azotowych i nadmiaru płynów. Dieta jest ograniczona w białko, płyny i sól. Potrawy przygotowywane są w formie gotowanej bez soli (pacjentom podaje się ich od 3 do 5 g), z wyłączeniem substancji ekstrakcyjnych. Dozwolony jest bezpłatny płyn w ilości 1–1,5 litra dziennie. Zabronione: buliony, potrawy smażone, potrawy słone, pikantne przekąski, żywność wędzona, konserwy.

Polecane: pieczywo - bezbiałkowe, bez soli; produkty mleczne - mleko, kefir, jogurt, acidophilus, śmietana; mięso, drób - odmiany niskotłuszczowe, gotowane lub smażone; ryby - chude (dorsz, navaga, okoń) gotowane lub smażone; jajka – w produktach kulinarnych, omletach białkowych (nie więcej niż jedno jajko dziennie); warzywa – szczególnie polecane są różnorodne dania gotowane i surowe, z wyjątkiem rzodkiewek, rzodkiewek, arbuzów, melonów i dań z dyni; owoce, jagody - różne świeże, soki, przeciery, galaretki, kompoty; płatki zbożowe, makarony - limitowane, przygotowujemy dania z sago i makaronów specjalnych w postaci kaszek mlecznych, puddingów, kotletów, pilawów, zapiekanek; tłuszcze - masło i olej roślinny; przekąski - winegrety ze świeżymi ogórkami, sałatki ze świeżych warzyw; zupy – wegetariańskie warzywne, owocowe, z sago (nie więcej niż 1/2 porcji, bez soli); sosy – mleczny, pomidorowy, sos marynatowy, owocowy; napoje - wywar z dzikiej róży, słaba herbata, soki warzywne.

Dieta nr. 8 przepisany na otyłość. Celem diety jest redukcja masy ciała poprzez ograniczenie wartości energetycznej diety, węglowodanów, tłuszczów, płynów, soli oraz pobudliwości ośrodka pokarmowego. Dieta 5-6 razy dziennie. Jedzenie jest przygotowywane gotowane. Ilość soli wynosi do 5 g, wolnego płynu - do 1 litra dziennie.

Zabronione: mocne buliony, tłuste potrawy, tłuste potrawy, pieczywo pszenne, słodkie potrawy i jagody, wyroby cukiernicze, ostre sosy, przyprawy; ogranicz zboża, makarony, ziemniaki.

Polecane: chleb - żytni, białkowy, pszenny, białkowy, nie więcej niż 150 g dziennie; produkty mleczne – mleko, mleko zsiadłe, kefir, twaróg niskotłuszczowy i potrawy z niego wykonane, sery łagodne; mięso, drób – chuda wołowina, kurczak, gotowany królik; ryby - odmiany niskotłuszczowe w postaci gotowanej, w galarecie, owoce morza niebędące rybami (ogórki morskie, małże, kalmary, przegrzebki); jajka - 1-2 szt. w dzień; warzywa - różnorodne surowe, gotowane, dania z ziemniaków, buraków, marchwi (nie więcej niż 200 g dziennie); owoce, jagody - świeże, niesłodzone odmiany lub kompoty bez cukru lub ze słodzikami; płatki zbożowe, makarony – w ograniczonych ilościach w postaci kaszek gryczanych i owsianych; tłuszcze – masło i olej roślinny w ograniczonych ilościach, tylko do gotowania; przekąski – sałatki, winegrety, galaretki rybne; zupy – wegetariańskie lub ze słabym bulionem; sosy – łagodne, bulion warzywny, pomidorowy; napoje - herbata, herbata z mlekiem, słaba kawa, sok pomidorowy, soki owocowe i jagodowe z kwaśnych owoców.

Dieta nr 9 jest przepisywana na cukrzycę. Celem diety jest normalizacja metabolizmu węglowodanów. Dieta jest ograniczona w węglowodany (ze względu na cukier, słodycze) i tłuszcze oporne. Dieta 5 razy dziennie. Ilość soli wynosi 12 g. Wszystkie potrawy przygotowywane są w formie gotowanej lub pieczonej, zamiast cukru stosuje się ksylitol i sorbitol.

Zabronione: cukier, wyroby cukiernicze i wypieki, potrawy na bazie ryżu i kaszy manny, słodkie warzywa, owoce i jagody, tłuste dania mięsne, wędliny, mocne buliony, żywność bogata w cholesterol.

Polecane: chleb - żytni, białkowy pszenny, białkowy z otrębami, nie więcej niż 200 g; produkty mleczne – mleko, mleko zsiadłe, kefir, dania z twarogu, sery, śmietana w ograniczonych ilościach; mięso, drób – chude odmiany wołowiny, cielęciny, kurczaka, królika w postaci gotowanej i w galarecie; ryby - niskotłuszczowe odmiany gotowane; jajka - na miękko, omlety; warzywa – urozmaicone, zawierające niewielką ilość cukru (kapusta, ogórki, cukinia, sałata), do 1 kg dziennie, surowe i gotowane; ziemniaki (namoczone), marchewka ograniczona do 200 g dziennie; owoce, jagody - świeże niesłodzone odmiany, kompoty z ksylitolem; płatki zbożowe, makarony – w ograniczonych ilościach w postaci różnorodnych dań na bazie kaszy gryczanej i płatków owsianych; tłuszcze - masło i olej roślinny nie więcej niż 40 g dziennie; przekąski - kapusta, sałatki z ogórków, kiełbasa cukrzycowa; zupy - wegetariańskie jarzynowe 1-2 razy w tygodniu w słabym bulionie; sosy – mleczne, łagodne, z bulionem warzywnym; napoje – herbata, herbata z mlekiem, słaba kawa, sok pomidorowy, soki owocowe z kwaśnych owoców; substancje słodzące (ksylitol, sorbitol).

Dieta nr. 10 przepisywany na choroby układu krążenia i nadciśnienie. Celem diety jest stworzenie korzystnych warunków dla normalizacji funkcji układu sercowo-naczyniowego i obniżenia ciśnienia krwi. W diecie płyn ogranicza się do 1,2 litra, sól do 5-6 g, a tłuszcze zwierzęce. Dieta 5-6 razy dziennie. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli, gotowane, gotowane na parze, pieczone.

Zabronione: buliony, tłuste mięsa, drób, pikantne przekąski, pieczone produkty mączne, żywność i napoje pobudzające centralny układ nerwowy i powodujące wzdęcia (napoje gazowane, biała kapusta, pełne mleko, rośliny strączkowe).

Polecamy: pieczywo - pszenne, żytnie, chleb wczoraj wypiekany; produkty mleczne – mleko, kefir, jogurt, odtłuszczony twaróg, śmietana – w ograniczonych ilościach; mięso, drób - odmiany niskotłuszczowe, gotowane, pieczone; ryby - odmiany niskotłuszczowe, gotowane i pieczone; jajka w ograniczonych ilościach - omlety na miękko, parowane; warzywa - różne surowe, gotowane, pieczone, z wyjątkiem rzodkiewki, rzodkiewki, szpinaku, szczawiu; owoce, jagody – różne świeże, w postaci soków, kompotów, galaretek, galaretek, suszonych moreli, moreli, rodzynek, fig, zalecane są, ponieważ zawierają potas; płatki zbożowe - różne kaszki, budynie, zapiekanki; makaron jest ograniczony; tłuszcze - masło i olej roślinny; przekąski – sałatki warzywne, winegrety; zupy – wegetariańskie, mleczne, owocowe; wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli; sosy – mleczny, owocowy, bulion warzywny; napoje – wywar z dzikiej róży, herbata, herbata mleczna, soki warzywne i owocowe.

Dieta № 11 przepisany na gruźlicę różnych narządów, niedokrwistość, wyczerpanie po chorobach zakaźnych. Celem diety jest ogólne wzmocnienie i zwiększenie odporności organizmu na walkę z infekcjami. Dieta bogata w białka zwierzęce, sole wapnia i witaminy. Dieta 5 razy dziennie. Ilość soli 12 g. Zabronione: pikantne przyprawy i przekąski, tłuszcze ogniotrwałe.

Polecamy: pieczywo - pszenne, żytnie, biszkoptowe, ciastka, krakersy; produkty mleczne - mleko, śmietana, jogurt, kefir, śmietana, twarożek, ser żółty; mięso, drób – wołowina, cielęcina, kurczak, wątróbka w postaci gotowanej, smażonej, pieczonej i duszonej; różne ryby gotowane, smażone, pieczone; jajka

Omlety na miękko; warzywa - różnorodne dania gotowane, smażone, duszone i pieczone; owoce, jagody - świeże, kompoty, galaretki, galaretki, musy, soki; płatki zbożowe, makarony – różne w postaci kaszek, puddingów, zapiekanek, kotletów; tłuszcze - masło i olej roślinny; przekąski - kawior, szynka, niskotłuszczowa kiełbasa, lekko solona ryba, sałatki, winegret; zupy - różne buliony; sosy - rosół mięsny, mleko, śmietana, owoce; napoje - herbata, kawa, kakao, wywar z dzikiej róży.

Dieta № 15 Jest przepisywany pacjentom w okresie rekonwalescencji oraz przy różnych chorobach, które nie wymagają specjalnej diety. Cel diety

Zapewnij pacjentom odpowiednie odżywianie. Dieta 5 razy dziennie.

Zabronione: dania z kaczki, gęsi, ostre przyprawy, przyprawy, tłuszcze ogniotrwałe, konserwy.

W przypadku wielu chorób dieta jest jedną z głównych metod leczenia, a w przypadku niektórych jedyną, np. otyłością i łagodną cukrzycą. W żywieniu klinicznym ważny jest nie tylko dobór odpowiednich produktów, ale także ich prawidłowe przygotowanie. Ważna jest także temperatura potrawy, czas i częstotliwość jej spożywania. Zaburzenia odżywiania mogą prowadzić do zaostrzenia choroby. Na przykład w przypadku cukrzycy może to powodować wzrost poziomu cukru we krwi, zwiększone pragnienie, suchość w ustach, a u pacjentów z nadciśnieniem spożywanie słonych pokarmów może prowadzić do podwyższenia ciśnienia krwi.

Dieta jabłkowa. Na otyłość, nadciśnienie, niewydolność krążenia lub nerek, choroby wątroby i dróg żółciowych. Pięć razy dziennie 300 g dojrzałych, surowych lub pieczonych jabłek, łącznie 1,5 kg. W przypadku chorób układu sercowo-naczyniowego lub nerek można dodać 50-100 g cukru. W przypadku przewlekłego zapalenia jelit z biegunką 250-300 g surowych, startych jabłek pięć razy dziennie.

Dieta z suszonych owoców. Na nadciśnienie, niewydolność krążenia, choroby wątroby i dróg żółciowych. 100 g namoczonych śliwek, suszonych moreli lub gotowanych rodzynek pięć razy dziennie, łącznie 0,5 kg; 12 szklanek wywaru z dzikiej róży.

Dieta arbuzowa i ogórkowa. Na nadciśnienie, niewydolność krążenia, dnę moczanową, kamicę moczową bez fosfaturii, choroby nerek, wątroby i dróg żółciowych, otyłość. 300400 g miąższu arbuza pięć razy dziennie, łącznie 1,52 kg. Ogórek: 300 g świeżych ogórków bez soli pięć razy dziennie, łącznie 1,5 kg.

Dieta ziemniaczana. Na zapalenie nerek, nadciśnienie, niewydolność krążenia. 300 g gotowanych lub pieczonych ziemniaków bez soli, łącznie 1,5 kg.

Diety sałatkowe. Na otyłość, miażdżycę, nadciśnienie i cukrzycę z otyłością, zapaleniem nerek, chorobami wątroby i dróg żółciowych, dną moczanową, kamicą moczową bez fosfaturii Świeże surowe warzywa i owoce, ich kombinacje pięć razy dziennie, 250-300 g bez soli z dodatkiem oleju roślinnego lub śmietana.

Dieta mleczna (kefir). Na otyłość, miażdżycę, nadciśnienie i cukrzycę z otyłością, niewydolnością krążenia, zapaleniem nerek, chorobami wątroby i dróg żółciowych, dną moczanową, kamicą moczową bez fosfaturii. 200-250 g mleka, kefiru, jogurtu sześć razy dziennie, łącznie 1,2-1,5 litra.

Dieta twarogowa. Na otyłość, cukrzycę, miażdżycę i nadciśnienie z otyłością, niewydolnością krążenia, chorobami wątroby i dróg żółciowych. 100 g twarożku 9% lub niskotłuszczowego 5 razy dziennie. Dwie szklanki herbaty, szklanka wywaru z dzikiej róży, dwie szklanki niskotłuszczowego kefiru, łącznie 1 litr płynu.

Dieta śmietanowa (tłuszczowa). W przypadku otyłości, cukrzycy z otyłością. 80100 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu pięć razy dziennie, łącznie 400500 g; 12 szklanek wywaru z dzikiej róży.

Diety mięsne (rybne). Na otyłość, miażdżycę i cukrzycę z otyłością. 80 g chudego mięsa gotowanego lub gotowanej ryby pięć razy dziennie, łącznie 400 g. 100-150 g warzyw (kapusta, marchew, ogórki, pomidory) pięć razy dziennie, łącznie 0,60,9 kg; 12 szklanek herbaty bez cukru.

Diety sokowe. Na otyłość, miażdżycę, nadciśnienie i cukrzycę z otyłością, chorobami nerek, wątroby i dróg żółciowych, dną moczanową, kamicą moczową bez fosfaturii. 800 ml soku warzywnego lub owocowego rozcieńczonego 200 ml wody w pięciu dawkach.

Dieta herbaciana. W ostrym zapaleniu żołądka i jelit, zaostrzenie przewlekłego zapalenia jelit z biegunką. Siedem razy dziennie szklanka herbaty z 10 g cukru.

Dieta cukrowa. W przypadku ostrego zapalenia nerek, niewydolności nerek lub wątroby pięć razy dziennie należy pić szklankę herbaty zawierającej 30 g cukru.

Dieta z kompotem ryżowym. Na nadciśnienie, niewydolność krążenia lub nerek, choroby wątroby i dróg żółciowych. Sześć razy dziennie szklanka słodkiego kompotu, dwa razy ze słodką owsianką ryżową, gotowaną w wodzie bez soli. Dziennie 1,5 kg świeżych lub 240 g suszonych owoców, 60 g ryżu, 100-120 g cukru.

Dieta karelska. W przypadku niewydolności krążenia trzeciego stopnia. Przepisywany w formie czterech kolejnych diet: III 23 dni, III IV 34 dni. Możesz zastosować którykolwiek z nich już na samym początku kuracji lub na tle diety nr 10a. Dieta o znacznie obniżonej wartości energetycznej, z ograniczeniem płynów i częstymi posiłkami. I dieta: 100 g ciepłego mleka co 2 godziny 7 razy dziennie od 8 do 20 godzin, o godzinie 22 100 g soku owocowego lub wywaru z dzikiej róży z cukrem; Druga dieta różni się od pierwszej dodaniem o 8:00 150 g chleba bez soli i jajek na miękko, a o 14:00 200 g kaszy ryżowej z 5 g masła; Dieta III różni się od diety I dodaniem o 8:00 150 g chleba bez soli, jajek na miękko i 50 g cukru, o 14:00 200 g puree ziemniaczanego z 10 g masła i jajka na miękko o godz. 18:00; Dieta IV odpowiada diecie I, ale o godzinie 8:00 zawiera ona 200 g chleba bez soli, 100 g pieczonych jabłek i jajko na miękko, o godzinie 12:00 200 g puree ziemniaczanego z 5 g masła, o godzinie 14:00. 100 g sufletu mięsnego lub puree ziemniaczanego z 5 g masła, o godz. 18.00 jajko na miękko. Wszystkie dania przygotowywane są bez soli kuchennej.