Przepis na szarlotkę na masę. Szarlotka masowa - przepis ze zdjęciami i filmami

Proste i smaczne przepisy na ciasta

Pyszny, niepowtarzalny placek sypki z jabłkami to najlepsze ciasto na rodzinne podwieczorek. Delikatny smak i aromat zaskoczy nawet najbardziej wybrednego łasucha!

45 minut

300 kcal

5/5 (1)

Założę się, że nigdy nie próbowałeś prawdziwych muffinek. Czas skorygować to nieporozumienie!
Jednym z najbardziej niezwykłych, a jednocześnie prostych produktów w mojej bogatej kolekcji jest placek zbiorczy z jabłkami, który można upiec zarówno w piekarniku, jak i w powolnej kuchence, poświęcając jedynie ułamek czasu, jaki zwykle potrzebuje gospodyni domowa zrób standardowy placek.

Luźne, sycące, posypujące – jakkolwiek to się nazywa. Ale to nie zmienia istoty – mimo, że jest to dość leniwy przepis, efektem końcowym będzie oszałamiająco piękny wygląd, wykwintny delikatny smak i brak ciężkości w żołądku po wypiciu herbaty.
Dziś przedstawię Wam nasz rodzinny przepis na bułgarską szarlotkę w piekarniku i powolnej kuchence, której delikatny i soczysty smak z pewnością zapamiętacie na długo.

Ciasto masowe z jabłkami pieczone w piekarniku

Sprzęt i przybory kuchenne: forma do ciasta (silikonowa lub teflonowa) o średnicy 25 cm lub blacha do pieczenia z powłoką nieprzywierającą o przekątnej 28 cm, głębokie miski (kilka sztuk) o pojemności od 250 do 750 ml, łyżeczki i łyżki, kuchnia waga lub inne przyrządy pomiarowe, bawełna lub len, drobne sito, średnia tarka, drewniana szpatułka, ostry nóż i stalowa trzepaczka. Robot kuchenny z funkcją miksowania.

Będziesz potrzebować

Sucha mieszanka

Pożywny

• 5 średnich jabłek;
• 150 g masła.

Dodatkowo

• 20 g margaryny maślanej.

Przygotowanie

1. Jabłka dokładnie umyj i osusz ręcznikiem.
2. Następnie usuń całą skórkę i zetrzyj owoce.
   

   Czy wiedziałeś? Jeśli nie lubisz placków z nadzieniem z tartych jabłek, pokrój owoce w cienkie plasterki za pomocą specjalnej krajalnicy do warzyw lub ostrego noża.

3. Proszek do pieczenia wymieszać z mąką za pomocą trzepaczki.
4. Powstałą masę przesiać przez drobne sito.

Sucha mieszanka

Ważny! Może się wydawać, że dużo łatwiej jest od razu wymieszać wszystkie potrzebne składniki na suchą mieszankę, wrzucając je za jednym razem do miski. Jednak w tym przypadku baza straci zbyt dużo tlenu, nieprzyjemnie sklei się w piekarniku i nabierze zbyt gęstej („żelaznej”) skórki.

Montaż i pieczenie

Gotowy! Oczywiste jest, że tak piękny tort nie potrzebuje dodatkowej dekoracji, ponieważ sam w sobie wygląda po prostu niesamowicie. Jednakże można posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem(tylko nie pozwól, żeby za bardzo ostygło). Dodatkowo do ciasta pasują również owocowe posypki lub delikatny krem ​​maślany, ale używaj ich tylko wtedy, gdy szczególnie lubisz tego typu dekoracje.

Przepis wideo na robienie ciasta masowego

Film szczegółowo opisuje funkcje montażu i pieczenia ciasta masowego z jabłkami.

Ciasto masowe z jabłkami gotowane w powolnej kuchence

Czas gotowania: 35 – 45 minut.
Liczba porcji: 11 – 13.
Zawartość kalorii na 100 g: 250 – 350 kcal.

Będziesz potrzebować

Sucha mieszanka

• 150 g mąki pszennej;
• 150 g semoliny;
• 15 g proszku do pieczenia ciasta;
• 150 g cukru granulowanego;
• 1/2 łyżeczki cynamonu;
• 10 g cukru waniliowego.

Pożywny

• 4 – 5 średnich jabłek;
• 2 świeże daktyle;
• 80 g masła.

Dodatkowo

• 20 g margaryny maślanej.

Przygotowanie

Ważny! Aby zapobiec przedwczesnemu ściemnieniu startych jabłek, posyp je sokiem z cytryny i wymieszaj. Jeśli później nadzienie okaże się zbyt kwaśne, dodaj odrobinę cukru pudru.

Czy wiedziałeś? Oprócz jabłek do tej wersji ciasta możesz wziąć morele lub śliwki, a także inne owoce, które masz do dyspozycji. Wystarczy dodać więcej cukru (szczególnie do nadzienia śliwkowego).

Sucha mieszanka

Montaż i pieczenie

Zrobiony! Poczekaj, aż miska z ciastem ostygnie na tyle, aby móc wyjąć ciasto z formy i przenieść je na talerz bez ryzyka poparzenia lub uszkodzenia tekstury wypieków.

Przygotowanie szarlotki na masę jest bardzo łatwe. Wszystko w tym przepisie jest tak proste, że nawet początkujący kucharze mogą to zrobić. Nie musisz męczyć się z ciastem! Wystarczy wymieszać składniki i wlać do formy. Dlatego ciasto nazywa się ciastem masowym.

Ciasto okazuje się bardzo delikatne w środku z suchą chrupiącą skórką na wierzchu. Istnieje druga wersja tego ciasta, bardziej wilgotna - z delikatną i miękką skórką. Powiem Ci, jak przygotować obie opcje.

Ciasto bez jajek, ale z masłem. Weganie i osoby poszczące mogą zamiast masła używać chudej margaryny.

Składniki na ciasto zbiorcze

• Mąka pszenna - 2 szklanki.
• Kasza manna - 2 szklanki.
• Brązowy cukier - 1 szklanka. Jeśli lubisz słodsze ciasta, dodaj więcej cukru.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• Jabłka - 1,5-1,8 kg.

Jabłka muszą być soczyste, w przeciwnym razie ciasto nie zostanie namoczone i okaże się zbyt suche. Smaczne i soczyste jabłka to klucz do pysznego ciasta! W razie potrzeby można wymieszać jabłka z cynamonem, skórką cytrynową lub pomarańczową i sokiem z cytryny.

• Mrożone masło lub chuda margaryna - 160 g.
• Lub 1,5-2 szklanki mleka i 30-50 g masła. Można wziąć mleko wegańskie – sojowe, kokosowe, migdałowe lub inne mleko orzechowe.

Dodatkowo będziesz potrzebować małego kawałka masła lub margaryny do natłuszczenia patelni.

Jak zrobić szarlotkę na masę

1. Wymieszaj mąkę i semolinę. Dodać cukier i proszek do pieczenia, wymieszać. Sucha mieszanka na ciasto luzem jest gotowa.
2. Wytnij rdzeń z jabłek. Trzy jabłka na tarce. Można najpierw obrać jabłka, ale ja tego nie robię.
3. Formę do ciasta smarujemy masłem – spód i boki.
4. Na dno formy wylewamy cienką warstwę suchej masy. Spłaszcz dłonią. Możesz lekko potrząsnąć patelnią, aby równomiernie rozprowadzić suchą mieszankę.
5. Na suchą mieszankę połóż warstwę jabłek. Powinna być grubsza niż warstwa suchej mieszanki.
6. Potem znowu cienka warstwa suchej mieszanki.
7. I znowu warstwa jabłek.
8. Ostatnia warstwa to sucha mieszanka. W sumie otrzymujesz trzy suche warstwy i dwie warstwy jabłek.
9. Teraz wyjmij masło z zamrażarki i zetrzyj je na grubej tarce. Powierzchnię ciasta równomiernie posypać startym masłem.

Druga wersja szarlotki zbiorczej jest wilgotna.

1. W tej opcji należy podgrzać mleko i rozpuścić w nim masło lub margarynę. Jeśli używasz mleka kokosowego, możesz pominąć masło i margarynę.
2. Wlać podgrzane mleko na powierzchnię ciasta. Ciasto nakłuwamy widelcem na całej powierzchni, tak aby mleko przeniknęło do wewnętrznych warstw.
3. I włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec w górnej części piekarnika przez 1 godzinę.
4. Gotowe ciasto ostudź, aż będzie ciepłe. Pokrój go na kawałki i podawaj.

Ciesz się herbatą!

(Nie ma jeszcze ocen)

Kliknij opcję Klasa

Powiedz VK

W naszych szybkich czasach, kiedy katastrofalnie brakuje czasu, ale chcesz zadowolić swoich bliskich czymś smacznym do herbaty, z pomocą przychodzą przepisy na ciasto luzem. Ciasto masowe przygotowuje się szybko, nadzieniami mogą być jabłka, konfitury, dżem, twarożek, dynia, morela, wiśnia, suszone śliwki i kombinacja owoców.

Dziś przygotujemy ciasto zbiorcze według 7 najlepszych przepisów:

Przygotowaliśmy już przepisy na pyszne szarlotki takie jak te.

Bułgarskie ciasto luzem z jabłkami w 7 minut

Potrzebujemy: 1 łyżka = 250 g

• 4 duże, obrane jabłka
• 1/2 łyżki mąka
• 1/2 łyżki Sahara
• 1/2 łyżki Kasza manna
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia lub 1 łyżeczka. Soda
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 50 g rodzynek, ugotowanych na parze
• 1 łyżeczka cynamon
• 100 g masła, schłodzonego

Przygotowanie:

1. Weź tortownicę i przykryj ją pergaminem.

2. Masło podzielić na 2 części, jedną z nich wcierać w dno patelni za pomocą grubej tarki.

3. Zetrzyj jabłka na grubej tarce. Wymieszaj z orzechami i rodzynkami. Podziel nadzienie na 2 równe części.

4. Wymieszaj mąkę, cukier, semolinę, proszek do pieczenia, wymieszaj, otrzymasz suche ciasto. Dzielimy go na 3 części.

5. Uformuj ciasto:

• Pierwsza warstwa - dodaj jedną część suchej mieszanki;
• 2. warstwa - część wypełnienia, zwarta;
• 3. warstwa - ponownie suchą mieszankę, równomiernie rozprowadź na nadzieniu;
• 4. warstwa - pozostałe nadzienie, rozprowadź;
• 5. warstwa - resztę ciasta i na wierzch nacieramy drugą połową masła.

6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż ciasto do piekarnika na 30 minut. Czas pieczenia zależy od piekarnika; należy sprawdzić gotowość drewnianym szpikulcem i wizualnie, aby nie wyschnąć. 5 minut przed przygotowaniem posyp cukrem i cynamonem, tak aby powstała złotobrązowa skórka.

7. Gotowe ciasto ostudzić, przesunąć nożem po ściance formy i wyjąć z formy. Można posypać wierzch cukrem pudrem.

Masowa czeska szarlotka

Potrzebujemy:

• 2 łyżki mąki, przesianej
• 1 łyżka Sahara
• 1 paczka cukier waniliowy
• cynamon, do smaku
• sól, szczypta
• 1 kg obranych jabłek
• 250 g masła
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Aby uzyskać suche ciasto, wymieszaj mąkę, cukier, sól, cukier waniliowy i dokładnie wymieszaj. Podziel mieszaninę na równe części.

2. Zetrzyj jabłka na grubej tarce, posyp cynamonem i cukrem.

Zamiast jabłek można użyć wiśni, moreli, śliwek i owoców mieszanych.

3. Na dno tortownicy wyłożyć papier pergaminowy, posmarować masłem i rozprowadzić 1/2 suchego ciasta.

Na wierzch wyłóż masę jabłkową, wygładź i posyp pozostałą suchą mieszanką. Przykryj nadzienie jabłkowe równą warstwą.

4. Wierzch ciasta przykryj drugą połową posiekanego masła.

5. Jak zawsze piekarnik należy nagrzać do 180 stopni. Piec 40-50 minut, aż wierzch się zarumieni, ale nie będzie zbyt suchy. Gdy ciasto będzie gotowe, przełóż je na talerz, usuń papier i ponownie przełóż na talerz. W razie potrzeby posypać cukrem pudrem.

Masowe ciasto z dżemem

Potrzebujemy:

• 2 łyżki stołowe. mąka
• 200 g margaryny maślanej
• 1 łyżka Sahara
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1 paczka cukier waniliowy
• dżem do smaku, dowolny
• olej roślinny do smarowania formy

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę, nie zapomnij ją przesiać, cukier i proszek do pieczenia, wymieszaj.

2. Margarynę pokroić w drobną kostkę i z suchą mieszanką rozdrobnić rękami na okruchy. Dodaj cukier waniliowy. Wymieszaj ponownie.

3 Nasmaruj formę olejem. Teraz spójrz, możesz zrobić 3-warstwowe ciasto: suche ciasto - dżem - suche ciasto, lub możesz zrobić trzy warstwy suchego ciasta, a pomiędzy nimi - dwie warstwy dżemu. Od tego zależy sposób podziału ciasta i dżemu.

Kiedy już zdecydujemy się na warstwy, wlewamy do formy pierwszą warstwę ciasta, rozprowadzamy ją po dnie i formujemy małe boki, następnie układamy nadzienie i tak dalej. Ostatnią warstwą powinno być ciasto.

4. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25-30 minut, temperatura 180 stopni.

5. Ciasto ostudzić, zdjąć z formy i pokroić na porcje, posypać cukrem pudrem.

Masowe ciasto owocowe

Potrzebujemy: 1 łyżka = 250 g, forma szklana 26 x 40 cm

• 1,5 łyżki. mąka
• 1,5 łyżki. Kasza manna
• 1 łyżka Sahara
• 1 cytryna
• 1,5 kg posiekanych owoców (jabłka, gruszki, śliwki)
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sól, ok
• wanilia lub cynamon, do smaku
• 100 g + 20 g masła

Przygotowanie:

1. Rdzeń z jabłek i gruszek, pestki śliwek. Zetrzyj jabłka na grubej tarce, a gruszki i śliwki pokrój w cienkie, dowolne kawałki. Gruszki i jabłka wymieszać, wlać sok z jednej cytryny, wymieszać, aby nie ściemniał, a następnie dodać śliwki.

2. Wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, semolinę, proszek do pieczenia i wanilinę, wymieszaj.

3. Nasmaruj formę masłem. Uformuj ciasto: najpierw dodaj 1 łyżkę. suchą mieszaninę, strząśnij formę, aby mieszanina była równomiernie rozłożona na dnie. Na to nakładamy nadzienie owocowe, lekko je depczemy, potem znowu warstwę suchej mieszanki i tak dalej, na zmianę, ostatnią warstwą jest sucha mieszanka.

4. Wierzch ciasta posmaruj masłem i posyp cukrem, najlepiej brązowym.

Wskazówka: brązowy cukier, można przygotować w domu - 1 łyżka. weź 2-3 łyżeczki białego cukru. melasę cukrową, miel aż do uzyskania pięknego, bogatego koloru. Przechowywać w plastikowym pojemniku lub szklanym słoju, pod przykryciem.

5. Ochłodź gotowe ciasto i pokrój na kawałki. W razie potrzeby posypać cynamonem i cukrem pudrem.

Ciasto twarogowe luzem

Potrzebujemy: 1 łyżka = 200 g

Dla testu:

• 125 g masła
• 2 łyżki stołowe. mąka, przesiana
• 3/4 łyżki Sahara
• 1 łyżeczka Soda

Do wypełnienia:

• 500 g twarogu
• 3/4 łyżki Sahara
• 2-3 jajka
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie:

1.Masło można zmiękczyć lub zetrzeć je na średniej tarce bezpośrednio do mąki.

2. Wymieszaj mąkę, cukier, sodę i masło, rozetrzyj rękami na drobny okruszek.

3. Na farsz: twarożek wymieszać z jajkami i cukrem. Liczba jaj zależy od konsystencji twarogu.

jeśli nadzienie okaże się zbyt płynne, można dodać trochę kokosa lub skrobi (mąki);

Aby dodać smaku nadzieniu, dodaj odrobinę skórki z cytryny lub pomarańczy.

4. Nasmaruj formę olejem i ułóż składniki warstwami:

Pierwsza warstwa - 1/2 części suchego ciasta; 2. warstwa - nadzienie twarogowe; 3 warstwa - resztę suchego ciasta lekko docisnąć.

5. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i piecz przez 30-40 minut. Pozwól ciastu ostygnąć i wyjmij je z formy.

Ciasto masowe z dynią i miodem

Potrzebujemy: 1 łyżka = 250 g, forma o średnicy 28 cm.

Dla testu:

• 1 łyżka cukier granulowany
• 1 łyżka wabiki
• 1 łyżka mąka
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia

Do wypełnienia:

• 600 g obranej dyni
• 40 - 50 g miodu
• 1 łyżeczka cukier waniliowy
• 0,5 łyżeczki cukier waniliowy
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy
• 150 g masła lub margaryny

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta. Podczas formowania ciasta dzielimy ciasto na 3 części.

2. Zetrzyj obraną dynię na grubej tarce, dodaj kwasek cytrynowy, cukier waniliowy i miód, dobrze wymieszaj. Nadzienie podzielić na 2 części. Nie wylewamy soku wypuszczonego przez dynię; będzie nam potrzebny później.

Wskazówka: zamiast kwasu cytrynowego można dodać kwaśne jabłka, a zamiast miodu - mleko skondensowane.

3. Nasmaruj formę masłem i dodaj 1 łyżkę. suchą mieszankę, wypoziomuj ją. Na wierzch nałóż 1/2 nadzienia i rozprowadź po całej powierzchni. Następnie kolejne 1 łyżka. suchą mieszankę, przykryć 1/2 nadzienia i posypać szklanką suchego ciasta.

Już od dawna chciałam spróbować zrobić ciasto zbiorcze z jabłkami, ale coś mnie pomieszało w przepisie, bo jest dość nietypowe w przygotowaniu. W końcu zdecydowałam się to zrobić i ani trochę tego nie żałowałam.

Jak się okazało, jest to najsmaczniejsza szarlotka i cynamon, która będzie teraz często przygotowywana w mojej rodzinie. Ale dodam, że dla smaku dodałabym jeszcze kilka orzechów włoskich i wyszłoby jeszcze smaczniejsze.

Szarlotka przygotowywana jest bez jajek, mleka, kefiru i innych płynnych składników. Nazywają to trzema kieliszkami, ale czy wiesz dlaczego? Tak, ponieważ głównymi składnikami są tak naprawdę trzy szklanki.

Ogólnie rzecz biorąc, nie będę zwlekał i szczegółowo opowiem, jak upiec ciasto z 3 szklankami jabłek, aby zadowolić rodzinę pysznym nowym ciastem, które z pewnością może stać się Twoim ulubionym. Zdecydowanie musisz upiec go do herbaty, uwierz mi, nie pożałujesz. Polecam też obejrzeć mój ulubieniec, który zawsze wychodzi idealnie.

Składniki:

• Jabłka – 800 g
• Masło – 150 g
• Mąka pszenna – 1 łyżka. (200 ml)
• Semolina – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• Cukier waniliowy - do smaku
• Cynamon – 1 łyżeczka
• Rodzynki - do smaku
• Sok z cytryny – 5 łyżek

Jak zrobić szarlotkę

Ponieważ mamy trzy szklanki szarlotki luzem, pierwszą rzeczą, którą robię, jest przygotowanie suchej bazy, która zastąpi ciasto. Aby to zrobić, biorę szklankę cukru, szklankę mąki i szklankę kaszy manny. Mam 200 ml w szklance.

Dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Mieszam wszystko.

Teraz robię nadzienie. Dla niej biorę 800 gramów jabłek, dla mnie to trzy ogromne jabłka. Obieram je, usuwam nasiona i ścieram na grubej tarce. Następnie dodaję cynamon i sok z cytryny.

Wymieszaj nadzienie i dodaj do niego umyte rodzynki. Mieszam jeszcze raz i gotowe.

To były najdłuższe procesy związane z przepisem na ciasto zbiorcze z jabłkami, potem wszystko jest jeszcze łatwiejsze i szybsze. Na dno tortownicy kładę pergamin i zaklejam. Nie smaruję boków formy, nie ma takiej potrzeby. Teraz biorę mrożone masło, ale tylko 50 gramów, i wcieram je w dno formy.

Na masło wysypać 4 łyżki suchej mieszanki i równomiernie rozprowadzić łyżką.

Następnie rozprowadzam część nadzienia tak, aby przykryło poprzednią warstwę i również równomiernie je rozłożyłem.

W ten sposób formuję cały placek, naprzemiennie warstwę nadzienia i suszenia. Ostatnia warstwa powinna być z suchej mieszanki. Na koniec ponownie wyjmuję z zamrażarki masło, pozostałe 100 gramów i nacieram je na wierzch ciasta.

To cały przepis na wytrawny placek z jabłkami i kaszą manną. Teraz rozgrzewam piekarnik do 180 stopni i ustawiam na 45 - 50 minut. Na wierzchu tworzy się pyszna, złotobrązowa, karmelowa skórka.

Następnie zostawiam do ostygnięcia bez wyjmowania z formy. Gdy całkowicie ostygnie, usuwam boki i usuwam pergamin.

Ciasto zbiorcze z jabłkami pokroiłam na kawałki i podałam z herbatą. Wyszło bardzo smaczne i smakuje równie dobrze, nawet na drugi dzień. Gorąco polecam pieczenie. Smacznego!

Z wielką przyjemnością przedstawiam niezwykle prosty i szybki przepis (nawet bez zagniatania ciasta) na pyszne ciasto luzem z jabłkami. Słyszałam, że to ciasto ma inne nazwy, gdzieś nazywa się je suchym ciastem, ciastem z semoliny lub szarlotką węgierską. Ale musisz przyznać, bez względu na to, jak brzmi nazwa, najważniejszy jest smak, cudowna i niepowtarzalna konsystencja i aromat, a dzięki temu wszystko jest więcej niż w porządku. Brakuje mi nawet słów, żeby opisać delikatność, przyjemny kremowy smak i soczystość przysmaku – tego po prostu trzeba spróbować.

Swoją drogą, u mnie w domu to ciasto nazywa się kopcem, jest takie wspaniałe, bez przesady. Jest przygotowywany tak prosto i w rekordowo krótkim czasie, że szybko staje się jednym z Twoich ulubionych. Z tym przepisem poradzi sobie nie tylko początkująca gospodyni domowa, ale nawet nastolatka lub kawaler. Do nadzienia najlepiej użyć kwaśnych jabłek, aby smakołyk nie okazał się mdły, ale z lekką pikantną kwaskowatością.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 200 g semoliny
• 200 g cukru kryształu
• 150 g twardego masła
• 1 saszetka (5 g) proszku do pieczenia
• 4 duże jabłka

Metoda gotowania

Na początek w osobnej misce połączyć przesianą mąkę z semoliną, cukrem i proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać na jednolitą masę – jest to masa ciasta na ciasto.

Formę żaroodporną wykładamy papierem do pieczenia i do pierwszej warstwy wsypujemy 1/3 suchej masy, ostrożnie układamy na niej połowę obranych i startych na tarce jabłek (można użyć dużej koreańskiej tarki). Powtarzamy jeszcze raz i górną warstwę wypełniamy resztą suchego ciasta.

Zetrzeć masło (z zamrażarki) lub pokroić w cienkie paski i równomiernie rozsmarować na wierzchu.