Szkoda wegetarianizmu i weganizmu dla organizmu. Jak dieta wegetariańska wpływa na organizm?

Wyniki zeszłorocznych badań australijskich naukowców są oszałamiające: Wegetarianie są mniej optymistyczni co do przyszłości niż mięsożercy. 18% częściej skarżą się na depresję, 28% częściej cierpią na depresję atak paniki oraz stany lękowe. Podobne wyniki uzyskali niemieccy specjaliści. Wegetarianie są o 15% bardziej narażeni na depresję niż „drapieżniki” i dwukrotnie częściej na depresję zaburzenia lękowe. W uczciwy sposób zauważamy, że profesjonaliści wciąż rozumieją związek przyczynowo-skutkowy.

Wpływa również na nastrój niski poziom cynk i żelazo - pierwiastki, których jest więcej w mięsie niż w warzywach. Albo weźmy na przykład tryptofan, aminokwas występujący głównie w drobiu. Nasz organizm sam nie wie, jak go wyprodukować, ale wykorzystuje go do dalszej produkcji serotoniny, naturalnego antydepresanta.

Oczywiście nie wszyscy wegetarianie cierpią na zaburzenia psychiczne i anemię, a nie wszyscy mięsożercy cierpią na raka. Wyjaśnienie tego tkwi w indywidualnych cechach organizmu każdego z nas, a także w jakości i ilości spożywanych pokarmów. Oznacza to, że obecność mięsa w diecie może być gwarancją urody i zdrowia.

Ale zasadniczo ważna jest ilość porcji białka zwierzęcego na Twoim stole i jak jest przetwarzany. Zrównoważony dieta wegetariańska może również poprawić zdrowie - pod warunkiem, że dana osoba jest uważna na siebie.

Jaka jest Twoja dieta, jeśli nie jesz mięsa?

Jeśli z jakiegoś powodu odmawiasz spożywania mięsa, oto lista produktów, które powinieneś dodać do swojej diety dla dobrego nastroju (i ogólnie zdrowej psychiki).

• B12. Nawet niewielki jej brak może prowadzić do zmęczenia i depresji. Chroń się przed przeciwnościami za pomocą skorupiaków, jajek, nabiału i zbóż.
• Żelazo. Dla kobiet typowy jest brak tego pierwiastka (dziękuję, kochana menstruacja!), przez co można przezwyciężyć słabość i niepokój. Oszczędź sobie roślin strączkowych i zielonych liściastych.
• Omega 3. Z brakiem Kwasy tłuszczowe może być też smutny. Orzechy włoskie, nasiona lnu a tłuste ryby (dla nie ścisłych wegetarian) na to nie pozwolą.
• Tryptofan. Substancja znajdująca się w indyku działa uspokajająco i pomaga mózgowi wytwarzać hormony dobrego nastroju. Ale na ławce są produkty sojowe i mozzarella.
• Cynk. Badania wykazały, że ten minerał pomaga pozbyć się nudy. Zdobądź cynk z nasiona dyni, soczewica i komosa ryżowa.

Twoja dieta, jeśli jesz mięso:

Cały szereg współczesnych danych naukowych dotyczących wpływu mięsa na organizm można sprowadzić do kilku stwierdzeń:

• brak białka zwierzęcego w diecie może być niebezpieczny dla zdrowia;
• nadmiar białka zwierzęcego w diecie jest niebezpieczny dla zdrowia;
• produkty mięsne, które zostały poddane konserwacji, wędzeniu i innym rodzajom przetwórstwa przemysłowego, są potencjalnie rakotwórcze;
• Wpływ na organizm zależy od jakości mięsa i sposobu przygotowania.

Optymalna ilość białka zwierzęcego w diecie według najnowsze badania Australijscy naukowcy - 3-4 porcje wielkości dłoni (czyli 100-120 g każda) tygodniowo. Ten tom wypełnia potrzeba fizjologiczna w aminokwasach, ale nie wiąże się z więcej wysokie ryzyko sercowo-naczyniowy i choroby onkologiczne. Aby wszystkie te porcje były korzystne, dobrze byłoby wybrać różne rodzaje białko zwierzęce (drób, królik, wołowina, wieprzowina, dziczyzna) i gotuj mięso w delikatny sposób - gotuj na parze, piecz lub gulasz.

Literatura naukowa klasyfikuje na podstawie całkowitego odrzucenia mięsa zwierzęcego. Jednak podstawą wegetarianizmu nie jest kategoryczne odrzucenie produkty mięsne, ale świadome spojrzenie na jedzenie jako źródło zdrowej energii. Tak więc przez wielu zwolenników tego systemu żywieniowego zwykły proces spożywania pokarmu jest postrzegany jako szczególny sakrament: jeśli Ludzkie ciało- to jest świątynia, wtedy trzeba ją nasycić tylko najlepszymi prezentami.

Najlepszymi prezentami w rozumieniu wegetarian są warzywa i owoce.

Od lat wegetarianie rozkładają żywność na cząsteczki, aby wybrać najbardziej potrzebne i najbardziej pożywne. Wszak wegetarianizm to nie tylko zestaw warzyw z najbliższego ogródka, ale przede wszystkim zbilansowany, maksymalnie nasycony witaminami i minerałami pokarm przeznaczony do kompleksowego leczenia całego organizmu.

Musisz wiedzieć, jakie przydatne elementy zawiera każde warzywo, aby włączyć je do swojej diety.

Manifestacje zewnętrzne

Na wygląd wpływa przede wszystkim system żywienia, który wyklucza mięso z codziennej diety. Z oczywistych punktów: wewnętrzne, zdrowe niebieska skóra, a także jego jednolity, równy ton. Następuje znaczne wzmocnienie włosów i paznokci oraz ich aktywacja przyspieszony wzrost. Wielokrotnie wspominano, że wegetarianizm przyczynia się do walki z chorobami skóry i wysypkami. W szczególności mówimy o trądziku i wysypkach spowodowanych zaburzeniami równowagi hormonalnej.

Bycie wegetarianinem sprawia, że ​​czujesz się bardzo łatwo!

Wpływ zrównoważonego, zdrowe odżywianie, na zarysie postaci. Zauważalna równomierna utrata masy ciała, a także odporność sylwetki na przejawy niedoskonałości (wiotczenie, otępienie, przedwczesne blaknięcie). Istnieje opinia, że ​​wpływ wegetarianizmu na organizm jest równoznaczny z efektem mitycznych odmładzających jabłek. Tak więc większość celebrytów z wizualną rozbieżnością w wyglądzie i wieku (Paul McCartney, Richard Gere, Keanu Reeves, Jared Leto, Madonna, Demi Moore, Monica Belucci) to wegetarianie lub weganie.

Na zdjęciu słynny wegetarianin - Paul McCartney.

Korzyści płynące z wegetarianizmu potwierdzają biografia Clinta Eastwooda (87 l.), Morgana Freemana (80 l.) i Adriano Celentano (79 l.), którzy pomimo bardzo zaawansowanego wieku kontynuują aktywną działalność twórczą i społeczną.

Clinta Eastwooda.

Wegetarianizm jako lekarstwo na wszystkie choroby

Naukowcy naukowi udowodnili wpływ jakości żywieniowej na powstawanie i rozwój chorób przewlekłych i śmiertelnych. Przede wszystkim niedbałe podejście do kwestii nasycenia własnego ciała stwarza ryzyko rozwoju choroby zwyrodnieniowe(choroby serca, udar i cukrzyca). Wegetarianizm służy również jako doskonałe zapobieganie chorobom takim jak:

• niedokrwienie serca
• nadciśnienie
• miażdżyca
• cukrzyca typu 2
• osteoporoza

Jedz więcej owoców i bądź zdrowy!

Żywienie roślinne w przeważającej mierze przyczynia się do osiągnięcia najbardziej poprawnych forma fizyczna i znacznie zmniejsza ryzyko powstania i rozwoju wielu powszechnych chorób przewlekłych. Wielokrotnie prowadzone badania z udziałem wegetarian i osób spożywających mięso potwierdziły i udowodniły teorię, że wykluczenie produktów mięsnych z codziennej diety ma niezwykle korzystny wpływ na stan organizmu i ogólne samopoczucie osoba.

Jest jednak druga strona medalu: niewystarczająca kontrola jakość i ilość jedzenia spożywanego przez wegetarian może prowadzić do ekstremalnie niebezpieczne sytuacje. Dlatego każdy, kto przestrzega tego planu diety, musi upewnić się, że otrzymuje wszystkie kluczowe składniki odżywcze (w tym białko, kwasy tłuszczowe, żelazo, cynk, jod, witaminy D, witaminy z grupy B i wapń).

Przetestuj się, aby dowiedzieć się, które warzywa musisz jeść więcej!

Kluczowe cechy wegetarian

Logicznie zwyczajna osoba, nie zagłębiając się w zawiłości diety wegetariańskiej, wyznawcy tego systemu żywieniowego są zawsze boleśnie chudzi i wychudzeni. Wbrew takim stereotypowym opiniom naukowcy wielokrotnie udowadniali coś przeciwnego – osoba, która spożywa głównie dietę roślinną jest fizycznie bardziej rozwinięta i stabilna niż osoba, która spożywa zwykłą żywność bez ograniczeń.

Ale do tego trzeba uprawiać sport, na przykład wielu ćwiczy bieganie!

Tak więc wegetarianie są bardziej odporni fizycznie. Wyraźnym dowodem są wspinacze skałkowi, wspinacze i inni przedstawiciele niektórych zawodów, których życie związane jest ze wspinaczką górską. Zdecydowana większość z nich to wegetarianie i weganie z wieloletnim doświadczeniem. W porównaniu do mięsożerców zawsze łatwiej przechodzą proces aklimatyzacji i według niektórych doniesień często wspinają się. szybciej niż ludzie, nie tak selektywne w swojej diecie.

Wśród wegetarian jest wielu sportowców.

Drugi obszar jest emocjonalny. Udowodniono, że wegetarianie i weganie mają nie tylko mięsożerców. Znacznie obniżyli poziom agresji i nienawiści wobec świata zewnętrznego. Również zwolennicy tego systemu żywienia rzadziej cierpią na choroby psychiczne i psychosomatyczne.

Liczy się pozytywne nastawienie!

Jednak Adolf Hitler, który według niektórych biografów był zwolennikiem wegetarian i zwierząt, został zapamiętany przez historię ze swoich histerycznych przemówień i krwawych wojen. Istnieje opinia, że ​​wegetarianie są bardziej kreatywnymi i głębszymi duchowo ludźmi. Łatwo się z tym zgodzić, odnotowując na liście nazwiska Leonarda da Vinci, Lwa Tołstoja, Alberta Einsteina, Arystotelesa i innych wielkich tego świata. Jako minimum można potwierdzić, że wegetarianizm nie szkodzi procesowi myślowemu, ale zachęca do niego w każdy możliwy sposób.

Albert Einstein był również wegetarianinem.

Powszechna opinia o szkodzie i korzyści

Wegetarianizm, wpływ na organizm, który przez czterdzieści lat nie otrzymał jednoznacznej oceny, jest w każdym razie godny trochę uwagi. Próba człowieka, by przeanalizować jedzenie na energię i wybrać dla siebie najwięcej smakołyków, jest wysoce godna pochwały i uzasadniona.

Główną zasadą wegetarianizmu jest niestosowanie przemocy

Stosowanie tego systemu żywienia w żadnym wypadku nie powinno przerodzić się w proces przemocy wobec ciała lub ciała. Nie powinno być narzucane, a co dopiero przymusowe. Tylko w przypadku przytomności samodzielny wybór Wegetarianizm jako jedna poprawna dieta, możesz być pewien jej pozytywnego wpływu na organizm.

Wegetarianizm w klasycznym, konserwatywnym sensie jest szczególnym wzorcem dietetycznym, który zakłada odrzucenie produktów mięsnych i stosowanie wyłącznie pokarmów roślinnych. Epoka nowożytna dyktuje nowe wymagania dla tego kierunku: z kolei ludzie, którzy odmawiają jedzenia pochodzenia zwierzęcego, dzielą się na odrębne ruchy sub-wegetariańskie. Dzisiejszy wegetarianizm to nie tylko przestrzeganie pewnej stałej diety, ale także osobliwy styl i sposób życia.

Esencja wegetarianizmu

Współcześni wegetarianie odmawiają jedzenia mięsa, owoców morza, ryb i drobiu jakiegokolwiek pochodzenia zwierzęcego. Niektóre prądy również nie zawierają w diecie jajek, nabiału, miodu, a nawet grzybów.

Oprócz planu żywieniowego prawdziwi wegetarianie przestrzegają pewnych kanonów: starają się nie nosić ubrań wykonanych od zwierząt, wykluczają produkty pośrednio związane ze składnikami zwierzęcymi (na przykład żelatyna i gliceryna), a także nie używają żadnego produktu, który przetestowany nasi mniejsi bracia.

Historia i geografia

Oficjalne początki wegetarianizmu sięgają 1847 roku wraz z powstaniem odpowiedniej społeczności międzynarodowej, której centrum stanowiła Wielka Brytania – to wtedy zaczęto używać tej nazwy w odniesieniu do opisanego powyżej stylu życia ze specjalną dietą.

Oczywiście pewne zasady specjalnej diety były przestrzegane przez jednostki, a nawet subkultury od czasów starożytnych - nawet wśród Sumerów można znaleźć rozproszone odniesienia do nich. Różne indyjskie religie i szkoły szeroko wyznawały zasady wegetarianizmu – szczególnie dżiniści, hindusi i buddyści odnieśli sukces w tym przedsięwzięciu. Na Zachodzie zasad diety przestrzegały poszczególne szkoły filozoficzne – np. pitagorejczycy.

W Rosji pierwsi zorganizowani zwolennicy wegetarianizmu pojawili się pod koniec XIX wieku - otworzyli stołówki, w których dostępna była tylko żywność roślinna, zarejestrowali stowarzyszenia i opublikowali odpowiednią literaturę w języku rosyjskim.

Według oficjalnych współczesnych statystyk około 15-20 procent całej populacji planety w taki czy inny sposób przestrzega podstawowych zasad diety wegetariańskiej.

Geografia wegetarianizmu jest reprezentowana przez prawie wszystkie kraje planety, odsetek Zwolennicy tej diety w stosunku do populacji ogólnej są bardzo zróżnicowane. Około 15-25 procent z nich znajduje się w Indiach, Włoszech i na Tajwanie. Średnio 10 proc. – Niemcy, Brazylia, Wielka Brytania, Izrael. Aż pięć procent otwarcie popiera wegetarianizm w Stanach Zjednoczonych, Nowej Zelandii, Francji, Hiszpanii i Australii. W naszym kraju jest około 4 proc. wegetarian, a nawet połowa wszystkich badanych, choć nie przestrzega zasad odmawiania jedzenia mięsa, aprobuje stanowisko tych, którzy wybrali taką dietę.

Najczęściej wegetarianizm wspiera płeć piękna – jest ich prawie dwa razy więcej niż mężczyzn.

Klasyczny wegetarianizm dzieli się na 4 główne typy, które mają również gałęzie subkulturowe.

Weganizm

Najbardziej rygorystyczny rodzaj diety, z wyłączeniem jakiejkolwiek karmy dla zwierząt.

lakto wegetarianizm

Przedstawiciele tego trendu jedzą wszelkie produkty mleczne, odmawiają innych pokarmów pochodzenia zwierzęcego.

owowegetarianizm

Spożycie mięsa, ryb, owoców morza i mleka jest wykluczone, ale dozwolone są jajka i potrawy na ich bazie.

Owolaktowegetarianizm

Najłagodniejszy plan diety, który obejmuje produkty mleczne i jajka, ale wyklucza mięso, ryby i owoce morza pochodzenia zwierzęcego.

Oprócz powyższych kategorii istnieją również subkulturowe nurty wegetarianizmu. Tak więc frutarianie skupiają się na owocach roślin - owocach, jagodach, orzechach i nasionach. Codzienna dieta witarian to głównie surowe pokarmy roślinne, które nie są poddawane żadnej obróbce. Pescatarianism, Pollotarianism i Flexitarianism pozwalają na spożywanie odpowiednio mięsa zwierząt lądowych, ptaków i obu, ale jest to niezwykle rzadkie.

motywy

Osoby, które przenoszą się na specjalny styl życia i na stałe specjalna dieta, mają własne motywy, aby to zrobić. Najbardziej znane i popularne:

1. Etyczny. Osoba, która nie akceptuje morderstwa, przymusowej eksploatacji zwierząt i sympatyzuje z mniejszymi braćmi, odmawia jedzenia ich mięsa;
2. Religijny. Wiele religii wprost wskazuje na potrzebę odmowy przyjmowania pokarmu zwierzęcego lub w każdy możliwy sposób zachęcanie do przejścia na taką dietę;
3. Medyczny. jak na pokazie nowoczesne badania dieta wegetariańska może skutecznie przeciwdziałać ryzyku wystąpienia wielu choroby sercowo-naczyniowe, choroby przewód pokarmowy, nowotwory złośliwe, miażdżyca;
4. Ekologiczny. Oddzielne grupy ludzie mają negatywny stosunek do procesu masowej hodowli zwierząt na żywność i uważają, że proces ten ma negatywny wpływ na środowisko;
5. Gospodarczy. Jak pokazuje praktyka, dieta wegetariańska jest znacznie tańsza od klasycznej i oszczędza budżet. Chociaż dzisiaj pełnoprawna dieta wegetarianina nie jest tańsza niż dieta przeciętnego człowieka;
6. Inne wierzenia. Niektórzy ludzie są przekonani, że tylko pokarmy roślinne są przede wszystkim naturalne dla człowieka.

Jeśli nie uważamy za etyczne, moralne, aspekty środowiskowe wegetarianizm, który wciąż jest subiektywną opinią wielu osób, to udowodnioną korzyścią tej diety jest zmniejszenie ryzyka rozwoju wielu chorób i stanów patologicznych:

1. Spożywanie mniejszej ilości soli, co prowadzi do zmniejszenia ryzyka rozwoju patologie sercowo-naczyniowe, normalizacja bilansu wodnego i procesy metaboliczne;
2. Zmniejszenie ryzyka powstawania i rozwoju guzów nowotworowych, głównie w przewodzie pokarmowym;
3. Skuteczna walka z zaćmą;
4. Normalizacja skóra;
5. Zastępcza dieta alternatywna dla każdego typu cukrzycy, zoptymalizowana pod kątem stabilnego przywrócenia znormalizowanego metabolizmu węglowodanów;
6. Pozbywając się nadwaga;
7. Zmniejszenie ryzyka chorób nerek i normalizacja krążenia żółci;
8. Niewielki wzrost średniej długości życia.

Szkoda wegetarianizmu

Dieta wegetariańska nie jest odpowiednia dla wszystkich, często różne choroby przewlekłe stają się przeszkodą do jej wprowadzenia. Po przejściu na alternatywny schemat żywienia w tym przypadku obecny stan pacjenta może się znacznie pogorszyć.

Diety wegetariańskie nie są zalecane dla osób starszych (zwłaszcza z anemią), a także dla dzieci i młodzieży, których organizm aktywnie się rozwija i wymaga dużej ilości białka zwierzęcego - głównego " materiał budowlany» dla kości i mięśni.

Z oczywistych wad wegetarianizmu można zauważyć:

1. Brak ryboflawiny i witaminy B12. Te witaminy z grupy B praktycznie nie występują w pokarmach roślinnych, co może wywoływać rozwój zaburzeń neurologicznych, problemy ze wzrostem i odnową składników krwi / komórek;
2. Ogólna słabość organizm. Dieta wegetariańska, a zwłaszcza wegańska w ścisłej formie daje organizmowi mniej energii niż klasyczna dieta zbilansowana, w wyniku czego osoba uprawiająca aktywny ruch fizyczny praca zawodowa może czuć ciągła słabość i złe samopoczucie;
3. Poważny niedobór mikroelementów. Cynk, żelazo, wapń - wszystkie te składniki nie są odbierane przez organizm podczas spożywania wyłącznie pokarmów roślinnych. W takim przypadku jedynym wyjściem może być regularne, stałe przyjmowanie kompleksów witaminowo-mineralnych.

Wegetarianizm i sport

Kilkadziesiąt lat temu wegetarianizm i sport uważano za rzeczy absolutnie nie do pogodzenia – wszystkie klasyczne schematy żywieniowe dla osób zawodowo biorących udział w aktywnych zawodach obejmowały diety oparte na pokarmach zwierzęcych, bogatych w specjalne aminokwasy i białka.

Współczesne badania pokazują, że można znaleźć potencjalny zamiennik niezbędnych elementów mięsnych i zwierzęcych, nawet w kulturystyce i podnoszeniu ciężarów, co wydaje się być niezgodne z dietą wegetariańską. Jak łączy się specjalną dietę i sport?

1. Dobrze przemyślane urozmaicone menu. Powinien obejmować soję, fasolę, soczewicę, produkty mleczne, groch, orzeszki ziemne itp.;
2. Dodatkowe źródła energii. W sporcie ważne jest nie tylko białko i proteiny, ale także energia. Może dawać suszone owoce, koktajle, orzechy, pewne rodzaje płatki zbożowe i specjalne syntetyczne napoje energetyczne;
3. Skoncentruj się na wynikach. dobre wyniki można to osiągnąć, nawet jeśli dana osoba jest wegetarianinem. W sporcie zawodowym jest niewiele osób, które przestrzegają takiej diety, ale trend ten jest bardziej uzależniony od konserwatywnych poglądów na problem kompatybilności i braku chęci szukania alternatyw.

Powyższe punkty dotyczą umiarkowanych wegetarian, którzy od czasu do czasu włączają do swojej diety codzienne odżywianie produkty mleczne i jajka. Bardzo trudno będzie surowym weganom połączyć swoje preferencje z aktywnym sportem.

Jak zdrowy jest organizm zwykłego wegetarianina? Zależy to od prawidłowego doboru składników diety, różnorodności diety pokarmów roślinnych, a także przestrzegania obowiązkowych wymagań dla dodatkowy odbiór kompleksy witaminowo-mineralne, zwłaszcza witaminy z grupy B, cynk, żelazo i wapń.

Idealnie dieta wegetariańska wiąże się z doskonałym zdrowiem, niskim wskaźnikiem masy ciała oraz wysokim statusem społecznym i ekonomicznym. Problemy zdrowotne mają te kategorie osób, które zbyt aktywnie wymuszają przejście na wyłącznie pokarmy roślinne, stosują mono-diety bez koniecznej różnorodności dietetycznej, nie przyjmują niezbędnych suplementów lub mają pewną liczbę chorób przewlekłych, w których bezpośrednią jest wegetarianizm. przeciwwskazanie.

Klasyczna kuchnia wegetariańska obejmuje:

1. Dania z fasoli, przekąski warzywne, pasztety, hummus;
2. Sałatki, falafel, płatki zbożowe, grzyby, produkty roślinne, zarówno duszone, jak i pieczone;
3. produkty oparte na świeże warzywa, owoce, odpowiednie desery i wiele więcej, tak czy inaczej, nie zawiera białka zwierzęcego.

Przejście na wegetarianizm

Przejście na wyłącznie pokarmy roślinne powinno być stopniowe, w przeciwnym razie będzie to poważny szok dla organizmu, długi okres czas, kiedy osoba będzie towarzyszyć nieprzyjemne objawy spowodowane porzuceniem zwykłej diety.

Nie zostań wegetarianinem dla osób starszych, ze skłonnością do anemii, pacjentów z choroby przewlekłe wątroby, nerek, przewodu pokarmowego, a także dzieci, kobiet w ciąży i młodzieży. Główne zasady i podejścia obejmują następujące punkty.

1. Wybór odpowiedniego czasu. Lepiej przestawić się na pokarmy roślinne latem, kiedy dostępna jest pełna gama niedrogich warzyw i owoców;
2. Odwołanie etapu. Najpierw wyeliminuj z diety wieprzowinę i wołowinę, pozostawiając w razie potrzeby drób, nabiał i jajka. Jeśli zamierzasz zostać surowym weganinem – okres adaptacji do… zupełna porażka z produktów pochodzenia zwierzęcego nie powinna być krótsza niż 2-3 miesiące;
3. Jedzenie pyszne i urozmaicone. Gotuj smacznie, jak najbardziej urozmaicony, nie przestawiaj się na mono-diety, aby uzyskać maksymalną energię, białka, tłuszcze wielonienasycone i przydatne substancje z różnych potraw;
4. Dodatki. Bez wątpienia na bieżąco zażywaj kompleksy witaminowo-mineralne z wysoka zawartość witaminy z grupy B, cynk, żelazo i wapń;
5. Kontrola medyczna oraz właściwa postawa. Wskazane jest przejście na dietę wegetariańską pod nadzorem doświadczonego dietetyka i endokrynologa. Staraj się zawsze zachować dobry humor, uwierz w siebie, unikaj stresu.

Opinia lekarzy na temat wegetarianizmu

Współczesny świat medyczny jako całość pozytywnie ocenia wegetarianizm. W krajach zachodnich lokalne stowarzyszenia żywieniowe i różne towarzystwa medyczne zalecają podobny codzienny plan dietetyczny, aby znormalizować wagę i zmniejszyć ryzyko niektórych patologii, oczywiście postępując zgodnie ze wszystkimi zaleceniami.

Patriotyczny medycyna zachowawcza uważa wegetarianizm przede wszystkim za specjalną, tymczasową dietę, aby osiągnąć określone cele jako element kompleksowa terapia w chorobach przewodu pokarmowego, cukrzycy i wielu innych problemach medycznych, podczas gdy nie aprobuje przejścia na całe życie wyłącznie na pokarmy roślinne z całkowitym zastąpieniem klasycznej racjonalnej diety.

Jednak nie ma zgody co do tego, w jaki sposób wegetarianizm jest dziś użyteczny lub szkodliwy.

Przydatne wideo

Mity i prawdy o wegetarianizmie

Do zalet diety wegetariańskiej należy obecność błonnika w pokarmach roślinnych, który wspomaga trawienie. Utrzymanie przewodu pokarmowego w dobrej kondycji zapobiega wielu chorobom wywołanym przez: niedożywienie. Ponadto wegetarianie starają się unikać wszelkiego rodzaju półproduktów wątpliwego pochodzenia, obfitujących w konserwanty, barwniki, aromaty i inne chemikalia od gigantów zaawansowanych Przemysł spożywczy. Zakaz sztuczny cukier możesz również umieścić w pierwszej trójce liderów „za”. Naturalne suszone owoce, miód i syropy nie szkodzą, jeśli są spożywane z umiarem. Prawie wszystkie potrawy wytrawnego wegetariańskiego smakosza obfitują w przydatne substancje i mikroelementy, a poglądy, które wpaja swoim dzieciom, zakorzeniają się w umysłach dzieci, kształtują ich światopogląd w ogóle, a w szczególności nawyki w doborze diety.

Dziecko i wegetarianizm

Idealnie, dziecko powinno świadomie dokonać wyboru. Nie należy mu mówić o tym, jak zabija się zwierzęta i jak się je męczy. Tym bardziej do pokazania różnego rodzaju straszne filmy, może to negatywnie wpłynąć na psychikę słabego dziecka.

Jeśli wegetariańskie dziecko nie widzi mięsa w rodzinie, to w przedszkole a szkoła będzie musiała się z nim zmierzyć. I oczywiście będzie miał naturalne pragnienie, aby tego spróbować. Nie wywieraj presji na dziecko przy wyborze czy być wegetarianinem czy nie, pozwól mu zrobić to samemu.

Muszę od razu powiedzieć, że nie zgadzam się z tym artykułem, ale ile osób ma tak wiele opinii. Więc publikuję to do recenzji.

Modny dziś system żywnościowy jest popularny głównie w Europie, Ameryce i Rosji. Zamożność i poziom kulturowy mieszkańców tych krajów jest wysoki, więc stać ich na urozmaiconą dietę wykluczającą produkty pochodzenia zwierzęcego. Ale jakimi zasadami kierują się zwolennicy wegetarianizmu?

1. „Nie jestem drapieżnikiem”

Fani diety bezmięsnej twierdzą, że struktura ludzki system trawienie nie jest przeznaczone do trawienia produktów zwierzęcych. Odwołują się do małp, przodków człowieka, żywiących się roślinnością. Przedstawiciel świata ludzkiego nie ma takich zębów jak drapieżnik. Po zjedzeniu mięsa osoba często odczuwa ciężar, tj. układ trawienny nie pasuje do tego produktu.

Faktycznie

Trudno powiedzieć, do czego bardziej przeznaczony jest układ pokarmowy człowieka. Organizm nie toleruje nie tylko mięsa, ale także warzyw i innych produktów. Wszystko zależy od indywidualne cechy. Tak, człowiek nie jest drapieżnikiem. Ale jest wszystkożerny.

2. „Jestem człowiekiem”

Powtarzając to zdanie, wegetarianin apeluje do: ludzkie uczucia oraz wartości moralne i etyczne. Przechodząc na ten system żywnościowy, wielu mówi: „Nie będę jadł mięsa zwierzęcego, ponieważ zwierzę żyje, ma duszę. Jak mogę zjeść żywą istotę?”

Faktycznie

Warzywa, owoce, grzyby - rośliny. I oni, jak wiecie z lekcji biologii, też żyją! Są wegetarianie, którzy nie są surowi, którzy odrzucają mięso zwierzęce, ale chętnie pożerają ryby i owoce morza.

3. W mięsie - szkodzić

Wegetarianizm opiera się na zasadach zdrowego i zrównoważone odżywianie, który obejmuje produkty pochodzenie roślinne. Warzywa i owoce, orzechy i grzyby zawierają, zdaniem wegetarianina, cały kompleks witamin, minerałów, aminokwasów, potrzebny organizmowi. A mięso? tłuszcz stały, cholesterol, hormony martwych zwierząt. Dlatego miłośnicy mięsa mają nadwagę.

Faktycznie

Bez względu na to, jak urozmaicone jest menu zwolennika wegetarianizmu, bez białka zawartego w mięsie będzie ono gorsze. Prawdziwe mięso (nie kupowane w sklepie półprodukty) jest bogate w witaminy z grupy B, witaminę D. Tak, w jabłku jest więcej żelaza niż w mięsie. Jednak żelazo „roślinne” jest znacznie gorzej wchłaniane. Stąd problemy wielu wegetarian: anemia, niski poziom hemoglobiny.

Nadwaga wynika nie tylko z obecności mięsa w diecie. Raczej może istnieć wiele przyczyn (brak aktywności fizycznej, naruszenie diety, sen itp.). Ale mięso długo się nasyca, ale menu warzyw i owoców sprawia, że ​​zwiększasz liczbę posiłków: pokarmy roślinne szybko „wypalają się”, raz po raz odwracając uczucie głodu. To wtedy narządy trawienne są pod wpływem stresu!

4. Wegetarianie są zdrowsi niż mięsożercy

Oba są równie wrażliwe różne choroby. Wegetarianie tym bardziej. Rzeczywiście, w ich ciele prawie zawsze brakuje wapnia, żelaza, witaminy B12. W zimowy czas wielbiciele mięsa, oleista ryba mniej podatne na przeziębienia.

Jeśli chodzi o oczekiwaną długość życia, nie ma dokładnych statystyk. Wiadomo jednak, że w Indiach USA, gdzie wegetarianizm jest bardzo powszechny, średni czas trwaniażycie jest niskie - 62-65 lat.

5. Wegetarianizm to świetna dieta

Złudzenie. W pokarmach roślinnych jest dużo węglowodanów, które są szkodliwe dla sylwetki. Podczas diety można wykluczyć produkty mięsne, ale tylko tymczasowo. Po zakończeniu diety pożądane jest powrót do zwykłej diety.

6. Wegetarianizm będzie kosztował ludzkość mniej niż produkcja mięsa

Aż strach wyobrazić sobie, że wszyscy zaczynają jeść tylko pokarmy roślinne. Tyle trzeba obsadzić warzywami ziemi uprawnej, aby wszystkich wyżywić! Ponadto ustalono, że osoba na diecie wegetariańskiej wydaje znacznie więcej pieniędzy niż osoba spożywająca mięso. Owoce, warzywa, orzechy są dość drogie.

7. Wegetarianizm jest szkodliwy dla sportu

Są oczywiście wyjątki: Mike Tyson, Timothy Bradley, Serena Williams, B.D. Armstrong to znani wegetarianie, którzy osiągnęli sukces na boisku sportowym.

Jednak wegetariańskim sportowcom trudno jest wytrzymać duże ćwiczenia fizyczne. Wzrost masa mięśniowa towarzyszy wysokie spożycie białek i węglowodanów. Ci wegetarianie, którzy pozwalają sobie na pokarmy białkowe pochodzenia zwierzęcego, cierpią mniej. Weganie zmuszeni są szukać niezbędnego białka w soi, fasoli, produktach zbożowych. Ale to białko w swoim jakościowym składzie różni się od białka „mięsnego”. Ciało cierpi, jeśli nie otrzymuje potrzebnych mu substancji.

8. Wegetarianizm jest zły dla małych dzieci.

Pediatrzy kategorycznie zabraniają rodzinom wegetariańskim narzucania małym dzieciom nałogów gastronomicznych. Do wzrostu i rozwoju dziecko potrzebuje białka zawartego w mięsie, a także jodu, żelaza, potasu i cynku.

Główną wadą wegetarianizmu jako diety jest odrzucenie mięsa. Rzeczywiście, ten składnik ma wiele ważne substancje specjalnie dla ciała dziecka. Ani mleko, ani inne produkty pochodzenia zwierzęcego, których unikają wegetarianie, nie mają tylu zalet, co mięso.

Jednak już pierwsza praktyka rodzicielska wyjaśniła, że ​​taka dieta wcale nie jest odpowiednia dla ciała dziecka, które rośnie i rozwija się. Powodów jest wiele.

Wiewiórki

Największą zaletą produktów mięsnych jest to, że zawierają dużo pełnowartościowego, niezbędnego białka. Mięso zawiera około dwudziestu różnych aminokwasów, z których osiem jest niezbędnych. Dokładnie te aminokwasy nie są wytwarzane przez organizm ani u osoby dorosłej, ani w dzieciństwo. Organizm dziecka do 1,5 roku prawie nie wytwarza własnych białek, więc mięso jest dla dziecka niezbędne. To z tych białek powstają mięśnie dziecka, rozwija się mózg, rosną kości, a dzięki białkom wszystkie narządy i układy dojrzewają, w rzeczywistości cały wzrost dziecka.

Nie podając dziecku mięsa, sam szkodzisz jego zdrowiu, uniemożliwiając mu normalne funkcjonowanie. Ponadto to z tych niezbędnych białek wszystkie hormony regulujące wszystkie substancje chemiczne i procesy fizjologiczne organizm. Przy braku białka cierpi całe ciało, a nie konkretny narząd.

Dojrzewają również białka zwierzęce przewód pokarmowy, zaczynając od Jama ustna Kiedy dziecko ostrożnie żuje mięso, uczy się żuć, to samo robi żołądek, który zaczyna aktywnie działać, gdy wchodzi do niego mięso grubowłókniste.

Kwasy tłuszczowe i lipidy

Trudno znaleźć dziecko, które kocha mięso, u większości dzieci jedzą wszystko, ale mięso pozostaje nietknięte. Dlatego niektórzy zwolennicy wegetarianizmu uważają, że dziecko nie potrzebuje mięsa. Jednak mięso jest jednym z niewielu źródeł niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które: ciało dziecka nie produkuje. Jednym z tych kwasów są wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega 3. Oprócz dostarczania normalny rozwój i wzrost ciała, wpływa na rozwój i funkcjonowanie mózgu. Mówiąc najprościej, kwasy omega 3 są niezbędne dla zdolności umysłowych i inteligencji Twojego dziecka.

Minerały

szef materia mineralna mięso to żelazo (Fe). To właśnie żelazo jest głównym składnikiem hemoglobiny, która przenosi tlen. Nie tylko dzieci mają niski poziom hemoglobiny z innych powodów, ale rodzice wegetarianie pogarszają sytuację, nie podając dziecku odpowiedniej ilości mięsa. Spadek stężenia hemoglobiny prowadzi do pogorszenia dopływu tlenu do tkanek i mózgu, takie dzieci są ospałe, blade i często skarżą się na zawroty głowy. Jednak najgorszym zakończeniem takiego stanu może być: żelazo niedokrwistość z niedoboru, co prowadzi do łamliwości paznokci i włosów, obniżonej odporności i zaburzeń pamięci.

Mięso zawiera duża liczba wapń, który wzmacnia kości i zęby dziecka, wspomaga ich wzrost i rozwój. Cynk w mięsie też gra duża rola w produkcji wielu hormonów, przyczynia się do rozwoju układ odpornościowy, bierze udział w konwersji i przyswajaniu wielu witamin.

Zawartość fosforu w mięsie wynosi około 200 mg na 100 g produktu. Ten pierwiastek śladowy bierze udział we wszystkich rodzajach metabolizmu, jest składnikiem błon, kości i mięśnia sercowego. Odpowiada również za rozwój mózgu i jego aktywność. Bez fosforu nie ma formacji kwasy nukleinowe które tworzą DNA. Dlatego jego rola w życiu jest dość duża.

Oprócz wszystkich powyższych pierwiastków mięso zawiera potas i magnez, które biorą udział w powstawaniu układ szkieletowy oraz w procesach wymiany.

witaminy

Głównym problemem, z którym borykają się wegetarianie, jest brak witaminy D i B12. Witamina B12 bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów, zapewnia przemiany kwas foliowy, który jest niezbędny do wzrostu ciała, tworzenia mózgu i hematopoezy. Dlatego przy braku tej witaminy może dojść do anemii megaloblastycznej (z niedoborem witaminy B12), w której nie dochodzi do tworzenia się krwinek, zaniku mięśni, suchości skóry i łamliwości paznokci, wypadaniu włosów, a nawet zmianie smaku i zapachu .

Witamina D reguluje wymianę fosforu i wapnia, dlatego przy jej braku wapń jest usuwany z kości, stają się one kruche, a dziecko szybko rozwija krzywicę.

Energia

Mięso to pokarm wysokoenergetyczny. 100 gramów mięsa wieprzowego zawiera około 400 kcal. Prawdopodobnie trudno znaleźć dziecko, które nie biega, nie skacze ani nie bawi się, ale do tego potrzebuje dużo energii, którą dostarcza mięso. Oczywiście są inni żywność wysokokaloryczna, takich jak słodycze, jednak glukoza jest szybko trawiona i wchłaniana, a większość jej natychmiast odkłada się w fałdach tłuszczowych i ryzykuje cukrzyca również rośnie. Małemu dziecku energia jest potrzebna nie tylko do poruszania się, ponieważ każdy proces w ciele wymaga energii: praca serca, wątroby i innych narządów, aktywność psychiczna- wszystko to działa tylko dzięki nagromadzonej energii.

Korzyści z wegetarianizmu

Oczywiście każda dieta ma swoje zalety, ale dla dzieci są one za małe. Pierwszą zaletą jest to, że mięso zawiera dużą ilość cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, które negatywnie wpływają na organizm dziecka. Jeśli jednak tak bardzo boisz się tych problemów, to alternatywą byłoby spożywanie dietetycznego mięsa (królika lub kurczaka), które zawiera minimum tych substancji. Mięso prowadzi do otyłości. Wysoki procent tłuszczu i wysokokaloryczne mięso prowadzi do nadmiernego tworzenia się tłuszczu. Jednak niewiele osób zastanawia się, dlaczego ludzie wcześniej nie mieli takich problemów? Powodem tego jest brak aktywności, ale nie stanowi to problemu dla dziecka, ponieważ jest w aktywnym ruchu, a mięso na pewno nie spowoduje nadwagi.

Możesz także zarazić się przez mięso. niektóre choroby, włącznie z Różne rodzaje robaki. Jednak nie dajesz dziecku surowego mięsa, ale z właściwym obróbka cieplna bakterie i jaja robaków są niszczone.

Niektóre substancje niezbędne do wzrostu i rozwoju znajdują się tylko w mięsie, dlatego większość osób przestrzegających ścisłego wegetarianizmu przyjmuje kompleksy witaminowe i suplementy diety. Ale po co jeszcze od dzieciństwa posadzić dziecko? substancje chemiczne kiedy możesz po prostu jeść mięso.

Wegetarianizm ma swoje zalety, ale żaden lekarz nie zaleciłby wegetarianizmu dzieciom, zwłaszcza ścisłej formy.

Za wegetarianizmem lub przeciw, ty decydujesz. W każdym razie rozważ wszystkie za i przeciw, zanim zdecydujesz się radykalnie zmienić swoje nawyki żywieniowe.