Wieprzowina z serem i pomidorami w piekarniku: przepis krok po kroku na kotlety schabowe ze zdjęciami. Mięso w piekarniku z pomidorami i serem: przepisy kulinarne Polędwiczka wieprzowa z pomidorami i serem w piekarniku

Filet wieprzowy umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na porcje. Oczywiście bardzo pożądane jest, aby miały tę samą grubość, aby były pieczone w tym samym czasie.

Każdą porcję lekko ubijamy z obu stron, doprawiamy solą, pieprzem i jeśli mamy ochotę i lubimy tymianek, możemy posypać odrobiną naszego mięsa dla lepszego smaku potrawy.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie proponowane zioła można całkowicie zastąpić dowolnymi, które lubisz. Dostosuj więc aromat do swoich upodobań i pragnień.

Cebulę obieramy i siekamy w blenderze. Posmaruj nim mięso z obu stron. Dlaczego tak jest? Powodów jest kilka: nie trzeba płakać, nie trzeba pracować (mikser zrobi wszystko za Ciebie) i, co najważniejsze, cebula w tym przypadku natychmiast puści sok i dzięki temu natychmiast zacznie marynować nasze mięso w soku.

Nawiasem mówiąc, zawsze marynuję kebaby w ten sam sposób, w tym sensie, że siekam cebulę dokładnie w ten sposób, w blenderze.

Mięso włożyć do miski, zalać olejem roślinnym (około 3 łyżek stołowych), ponownie wymieszać i odstawić, lekko zamarynować, wystarczy godzina. Śpieszysz się? Daj mi pół godziny.

Nie trzeba wkładać do lodówki, bo czas jest zabawny, a w temperaturze pokojowej marynata lepiej zastyga.

Dbajmy o pomidory. Ponieważ robiłam najbardziej dietetyczną opcję (zamknijmy oczy na ser), postanowiłam zrobić sos nie jak zawsze (ale opowiem Wam o tym samym co zawsze).

Pomidory zalać wrzącą wodą, odstawić na niecałą minutę, odcedzić i zalać absolutnie zimną wodą. Po 30 sekundach odcedź wodę i usuń skórkę. Jeśli pomidory są mięsistymi odmianami, wszystko jest w porządku. Jeśli nie, lepiej przeciąć je na pół i niejako wycisnąć, usuwając płyn wraz z nasionami.

Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Do blendera włóż pomidory, liście bazylii, czosnek i wymieszaj na gładką masę. Sos pomidorowy jest gotowy.

To opcja dietetyczna, która też mi się podoba, ale ta druga jest trochę smaczniejsza. Powiem ci szybko. Podsmaż posiekaną małą cebulę, a na patelnię dodaj pokrojone pomidory i bazylię. Całość lekko dusimy na średnim ogniu (kilka minut), odparowując płyn, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. To wszystko, sos jest gotowy. Jeśli chcesz, żeby było całkowicie jednorodne, zmiel je ponownie w blenderze.

Włącz piekarnik na 180 cali.

Trzy sery na tarce. Całkiem możliwe jest po prostu go przyciąć - tak właśnie chcesz.

Blachę do pieczenia zawsze wykładamy papierem do pieczenia. I to nie jest tak, że mięso się do niego przykleja, wystarczy po tym czasie wyrzucić papier i blacha jest czysta.

Na wierzchu ułóż nasze mięso, sos i starty ser. Jeśli już, możesz zacząć bez sera i zjeść go na kilka minut, zanim mięso będzie gotowe. Wtedy zostanie maksymalnie zachowane i nie rozpłynie się, ale nie będzie lekkiej skórki… może tak będzie jeszcze lepiej?

Jeśli więc piekarnik został początkowo podgrzany (co najmniej do 150 stopni), nasze mięso będzie gotowe za 15 minut. Filet nie potrzebuje dużo czasu, aż będzie gotowy, po prostu wyschnie, sprawdź. Jeżeli jest to karkówka, zwiększyć czas do 20 minut.

Podałam pieczoną w piekarniku wieprzowinę z serem i pomidorami oraz ryżem i świeżymi ogórkami. Czy wolisz puree ziemniaczane? Proszę bardzo, świetnie sprawdzi się tutaj również jako dodatek do dania głównego.

Ciesz się posiłkiem!

Dziś proponuję przygotować pyszne danie - bardzo delikatną i aromatyczną wieprzowinę zapiekaną w piekarniku z pomidorami i serem.

Tak przygotowane mięso nadaje się zarówno na tradycyjny rodzinny obiad, jak i uroczystą kolację rocznicową.

Piękno tego przepisu polega na tym, że jest bardzo prosty w przygotowaniu, a efektem jest jasne, piękne danie, które przyjemnie zaskoczy i zachwyci gości nie tylko smakiem, ale także apetycznym świątecznym wyglądem.

Do przygotowania tego dania będziemy potrzebować:

Lista składników:

• 2 kg. wieprzowina (karkówka lub węglanowa)
• 2-3 pomidory
• 300 gr. ser
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka suchy czosnek
• 1 łyżeczka Oregano
• 1 łyżeczka tymianek
• 1 łyżeczka rozmaryn
• 1 łyżeczka bazylika
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz
• 2 łyżeczki sól

Schab zapiekany w piekarniku z pomidorami i serem – przepis krok po kroku:

Najpierw przygotujmy marynatę do mięsa.

Do osobnego pojemnika wlej oliwę, dodaj tymianek, oregano, rozmaryn, bazylię, suszony czosnek lub główkę posiekanego świeżego czosnku, dodaj zmielony czarny pieprz i sól.

Wszystko dobrze wymieszaj, powinieneś otrzymać pikantną pastę.

Odłóż na bok i zabierz się za mięso.

Staraj się wybierać cały, równy kawałek mięsa, część karkową lub węglanową.

Mięso kroimy w poprzek włókien na kawałki o grubości palca, nie odcinając około 1-2 cm od nasady.

Powinno wyglądać jak „akordeon mięsny”.

Staraj się bardzo dokładnie pocierać każdy wycięty kawałek z obu stron.

Lepiej to zrobić w rękawiczkach, bo... Marynata jest bardzo ostra.

Jeśli czas na to pozwala, mięso należy marynować przynajmniej przez kilka godzin, ale nawet bez wcześniejszego marynowania wieprzowina okazuje się bardzo smaczna.

Mięso zamarynować, odłożyć na bok i zająć się serem i pomidorami.

Ser pokroić w niezbyt cienkie kawałki o grubości około 4-5 mm. Liczba kawałków sera powinna odpowiadać liczbie kawałków mięsa.

Ser jest przygotowany, posiekaj pomidory.

Podobnie jak ser, pomidory pokroić na kawałki o grubości 5 mm. w ilości 1-2 sztuk na każdy kawałek mięsa, w zależności od wielkości pomidorów.

Produkty są cięte.

Do pieczenia użyję szklanej, ognioodpornej formy.

Dno formy wykładamy arkuszem folii o takiej wielkości, aby można było w nią całkowicie owinąć nasze mięso.

Ostrożnie przełóż mięso do folii.

A teraz do każdego kawałka wkładamy po 2 kawałki pomidora i plaster sera.

Folię smarujemy niczym, bo... Po upieczeniu wszystkie produkty puszczą sok.

Mięso jest przygotowane do pieczenia; zawiń je w folię. Moja folia jest bardzo gruba i wystarczy jedna warstwa, jeśli masz cienką folię, połóż ją na 2 warstwy.

Formę z mięsem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 1,5 godziny.

Po 1,5 godzinie otworzyć folię, zalać mięso sokiem i pozostawić do zarumienienia na kolejne 10 minut.

W sumie mięso spędziło 1 godzinę 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C, wyjmij.

Nasza wieprzowina zapiekana w piekarniku z pomidorami i serem jest gotowa!

Mięso wyszło bardzo soczyste, o pysznym aromacie ziół, słodko-kwaśnym smaku pieczonych pomidorów i delikatnych nutach serka śmietankowego.

Ten prosty przepis może przygotować każda gospodyni domowa, polecam spróbować!

Życzę wszystkim smacznego!

Aby nie przegapić nowych, ciekawych przepisów wideo - SUBSKRYBUJ na mój kanał YouTube Kolekcja przepisów👇

👆Zasubskrybuj jednym kliknięciem

Dina była z tobą. Do zobaczenia ponownie, do zobaczenia, nowe przepisy!

Wieprzowina pieczona w piekarniku z pomidorami i serem - przepis wideo:

Schab zapiekany w piekarniku z pomidorami i serem - foto:

Schab z pomidorami i serem w piekarniku to danie, które można gotować codziennie. Gotuję ją zarówno na rodzinny obiad, jak i świąteczną ucztę, bo wieprzowina okazuje się soczysta, aromatyczna, z kwaskowatością, jaką nadaje pomidor, a skórka serowa dodatkowo dodaje temu daniu dodatkowego smaku i sytości.

To danie możesz przygotować na dwa sposoby:

1. Wieprzowinę pokroić na porcje, na każdy kawałek mięsa położyć plasterki pomidora i starty ser. Mięso ułożyć na blasze do pieczenia i upiec.
2. Przygotowujemy danie w formie „akordeonu” rozcinając mięso wieprzowe częściowo na porcje i wkładając w nacięcia pomidory i ser. Gotuję pieczoną w piekarniku wieprzowinę z pomidorami i serem według drugiej opcji.

Wszystkie produkty przygotujemy zgodnie z listą. Można wziąć polędwiczkę wieprzową, można wziąć karkówkę. Lubię też dodawać krążki cebuli do pomidorów i sera, ale cebula jest opcjonalna. Przyprawy są najprostsze: sól, pieprz i przyprawa do mięsa.

Miąższ wieprzowy osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na porcje, nie przecinając do końca, tak aby powstał akordeon mięsny. Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Z folii robię małą osłonkę, żeby mięso zachowało swój kształt podczas pieczenia.

Dobrze nasmaruj wieprzowinę olejem roślinnym i dopraw przyprawami, posyp przyprawami każdy kawałek.

Cebulę pokroić w krążki, pomidora w plasterki, a twardy ser w plasterki. Zetrzyj trochę sera na średniej tarce; będzie nam potrzebny do posypania wierzchu mięsa.

Do każdego kawałka włóż cebulę, pomidora i ser.

Posyp serem wierzch naczynia.

WAŻNY: Przykryj mięso folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na 90 minut.

10 minut przed pieczeniem zdejmij folię i usmaż mięso na grillu tak, aby utworzyła się skórka serowa.

Schab z pomidorami i serem w piekarniku udał się! Soczyste, aromatyczne!

Smacznego!

Pyszny i soczysty kotlet schabowy z piekarnika można podawać na lunch, obiad lub świąteczny stół. Danie okazuje się nie tylko smaczne, ale także piękne, ponieważ kawałki wieprzowiny zostaną pokryte serem, pomidorami i ziołami. Na ugotowanie kotletów będziesz potrzebować 50-60 minut, z czego 35 minut na pieczenie mięsa, a reszta czasu na przygotowanie.

Do przygotowania 7 kotletów schabowych będziesz potrzebować:

• 500 g mięsa;
• 100 g sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 duża cebula;
• warzywa według własnego gustu (użyliśmy zielonej cebuli);
• 2-3 łyżki. l. majonez;
• sól, pieprz do smaku;
• 1-2 łyżki. l. olej roślinny (do smarowania blachy do pieczenia).

Kotlety schabowe w piekarniku: przepis ze zdjęciami

Aby przygotować soczyste kawałki wieprzowiny, lepiej wybrać węglan. Przed gotowaniem mięso należy umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Możesz po prostu pozwolić wodzie spłynąć, umieszczając wieprzowinę na durszlaku. Teraz możesz zacząć gotować:

Mięso kroimy na kawałki o grubości około 1 cm. Cieńsze kawałki nie będą soczyste, a grube nie będą się szybko piec i znów będą suche.

Wymieszać sól i pieprz, którym posypiemy kawałki wieprzowiny przed ubijaniem.

Natrzyj kawałki mieszanką soli i pieprzu, włóż je do plastikowej torby i ubij. Mięso zawsze ubijam w woreczku, żeby odpryski z niego nie rozsypały się po całej kuchni.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i rozłóż na niej kawałki kotletów schabowych. W tym samym czasie lub wcześniej włącz piekarnik na temperaturę 200 stopni.

Nasmaruj mięso majonezem, najlepiej cienką warstwą. Jeśli wolisz bardziej tłusty i soczysty, możesz posmarować go grubszą warstwą.

Cebulę pokroić w półpierścienie i ułożyć pomiędzy kawałkami wieprzowiny. Aby lepiej namoczyć mięso w soku z cebuli, możesz najpierw wycisnąć cebulę na kawałki bezpośrednio rękami.

Pomidory pokroić w półpierścienie. Można użyć zarówno dużych pomidorów, jak i pomidorków koktajlowych. Połóż kawałki pomidorów na cebuli.

Włóż mięso do piekarnika na 20 minut. W trakcie gotowania zetrzyj ser, posiekaj zioła i wymieszaj.

Po 20 minutach wyjąć blachę do pieczenia z kotletami schabowymi.

Włącz piekarnik na 220 stopni i w trakcie nagrzewania posyp wieprzowinę mieszanką sera i ziół.

Piecz kotlety schabowe jeszcze przez około 15 minut. Powinny nabrać pięknego złotego koloru.

Kawałki wieprzowiny z serem i pomidorami można podawać z niemal każdym dodatkiem, ale panie najbardziej lubią ją z puree ziemniaczanym. Ciesz się posiłkiem!

Fabuła

Niestety nie wiadomo, kto pierwszy przygotował mięso z pomidorami i cebulą dokładnie w takiej wersji, jaką oferuje dziś KhozOboz. Ale na przykład istnieje wersja, w której to danie jest zmodyfikowaną wersją słynnego francuskiego mięsa. Po prostu pewnego dnia pewien kucharz zdecydował się zamiast ziemniaków użyć pomidorów. Otóż ​​samo mięso w języku francuskim (w oryginale Veau Orloff) zostało po raz pierwszy przygotowane w Paryżu dla ulubieńca cesarzowej Katarzyny – hrabiego Orłowa. W rzeczywistości danie nazywało się „Styl cielęciny Oryol”. To rodzaj zapiekanki z cielęciny, ziemniaków, grzybów i cebuli, zapiekanej z serem i sosem beszamelowym. W wersji uproszczonej zniknęły grzyby, a składnikiem mięsnym najczęściej zaczęła być wołowina lub wieprzowina, często nawet w postaci mięsa mielonego.

Jeśli chodzi o sos beszamelowy, zastępowano go kwaśną śmietaną, śmietaną lub niczym. Istnieją różne możliwości przygotowania tego dania, gdzie można zmieniać układ warstw (cebula na górze lub na dole), a także formę krojenia (mięso w małych kawałkach lub plasterkach, drobno posiekana cebula lub krążki) itp. „Mięso po francusku” i podobne przepisy, jak można się domyślić, nie są daniem kuchni francuskiej. Najczęściej jest tu przygotowywany i nazywany inaczej. Tutaj znajdziesz „Mięso kapitańskie”, „Dyplomata”, „Mięso domowe” itp. Opcje gotowania są również różne.

Korzyść

Główną zaletą tego dania jest niewątpliwie jego sytość. Jedząc jeden kawałek mięsa zapiekanego z pomidorami pod czapką serową, możesz uzyskać wystarczającą ilość kalorii, aby mieć siłę i energię. Nawiasem mówiąc, w tym przepisie wcale nie jest konieczne używanie wieprzowiny; możesz użyć wołowiny, cielęciny, a nawet kurczaka. Ponieważ jednak w naszym przepisie pojawia się wieprzowina, zastanówmy się nad zaletami tego mięsa.

Z jakiegoś powodu uważa się, że wieprzowina jest zbyt tłusta i niezbyt zdrowa. Tak naprawdę tylko nieznacznie ustępuje innym rodzajom mięsa pod względem strawności – proces trawienia wieprzowiny przez organizm ludzki jest nieco dłuższy niż np. trawienia mięsa z kurczaka. Ale wieprzowina wyprzedza inne rodzaje mięsa pod względem ilości zawartych w niej witamin i składników odżywczych. Tak naprawdę wieprzowina zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B, co nie jest typowe dla innych rodzajów mięsa. Według dietetyków wieprzowinę najlepiej piec w piekarniku. To jest dokładnie to, co dzisiaj zrobimy.

Składniki

• Wieprzowina (schab) – 300-400 g;
• Pomidory – 1-2 szt.;
• Cebula (cebula lub zielona) - 1-2 szt .;
• Ser Cheddar – 200 g;
• Pietruszka – 2 gałązki;
• Majonez – 100 g;
• Olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Świeżo zmielony pieprz – 1/3 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Umyj wieprzowinę, osusz ją papierowymi ręcznikami i pokrój w kotlety. Przykryć folią spożywczą i ubić. Możesz obejść się bez folii spożywczej, ale włóż mięso do plastikowej torby i ubij. Jest to bardzo wygodne, ponieważ młotek będzie utrzymywany w czystości i nie będzie trzeba go myć za każdym razem (zwłaszcza, że ​​nie jest łatwo umyć wszystko między zębami).
2. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułóż kotlety schabowe.

   

3. Kotlety posypać solą i pieprzem.

   

4. Drobno posiekaj cebulę. Możesz wziąć zwykłą cebulę lub zieloną.

   

5. Połóż cebulę na mięsie.

   

6. Na wierzch połóż majonez.

   

7. Pomidory pokroić w cienkie pierścienie.

   

8. Pomidory ułożyć na mięsie, dodać odrobinę soli i pieprzu.

   

9. Drobno posiekaj natkę pietruszki.

   

10. Rozłóż natkę pietruszki na pomidorach.

    

11. Zetrzyj ser na drobnej tarce.

    

12. Na mięsie rozsmaruj starty ser.

    

13. Piec około 25 minut w nagrzanym piekarniku. Temperatura pieczenia - 180C.

    

14. Mięso okazuje się bardzo soczyste, smaczne i aromatyczne. Smacznego!

    

15. Smacznego.

    

Czy jesteś przekonany, że nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu pieczonego mięsa z pomidorami? Ale wygląda bardzo imponująco, nawet na uroczystość to danie jest bardzo odpowiednie. Cóż, jeśli chodzi o smak, nie ma co do tego wątpliwości – bardzo, bardzo smaczny! Oczywiście w ten sam sposób można gotować mięso z grzybami i pomidorami - aby to zrobić, wystarczy dodać pieczarki do powyższego przepisu, umieszczając je pomiędzy pomidorami i serem. Jednym słowem bierzcie się do roboty, bo szczęście sprzyja odważnym i w kuchni także. KhozOboz wie na pewno.