Pubblica cosa puoi mangiare. Il Sacramento della Comunione: come prepararsi, cosa puoi mangiare? Prodotti da forno e dolci quaresimali

Ci sono quattro posti nella chiesa cristiana: Prestato, Petrov, Uspensky e Rozhdestvensky. Ciascuno di essi prescrive il divieto di mangiare prodotti di origine animale. Tuttavia, ci sono certe regole, permettendoti di introdurre piatti come il pesce nella dieta di una persona a digiuno.

Le persone che sono le prime a iniziare il digiuno possono avere domande naturali. Ad esempio, cosa olio vegetaleÈ preferibile mangiare durante il digiuno; esistono giorni in cui è vietato l'uso di tale olio? Quali bevande sono preferibili nei giorni di digiuno? Cercheremo di rispondere a queste e ad altre domande per chi è interessato in questo momento.

Cibo durante la Quaresima

Naturalmente, questo dovrebbe essere cibo magro. Cioè, gli alimenti contenenti grassi animali sono esclusi dalla dieta. In tali giorni è vietato consumare prodotti a base di carne, uova, latte, panna acida e altri latticini. I piatti preferiti sono cereali, frutta, verdura, frutti di bosco ed erbe aromatiche. Puoi mangiare noci, semi, miele, frutta secca, funghi, cioè qualsiasi alimento vegetale. I prodotti, ovviamente, devono essere freschi. Preferibilmente non preparato per un uso futuro e consumato immediatamente dopo la cottura. Invece di friggere i cibi, dovresti ricorrere alla cottura al forno, alla bollitura in acqua, al vapore o allo stufato.

Quando si può mangiare il pesce in Quaresima?

- un prodotto raro. A volte la chiesa tratta i cristiani ortodossi con indulgenza e permette loro di assaggiarne i piatti in determinati giorni di digiuno. I piatti di pesce includono anche frutti di mare. Tali prodotti e i piatti da essi realizzati possono essere consumati durante la Quaresima durante l'Annunciazione, la Domenica delle Palme, il Sabato di Lazzaro prima della Domenica delle Palme. Negli altri giorni Messaggi ortodossi bisognerebbe controllare il consumo di determinati alimenti in base ai giorni del calendario di digiuno, attualmente osservato da un cristiano.

Olio per il digiuno

Devi capire che ogni digiuno contiene giorni di “mangiare secco”. Cioè quando è consentito mangiarlo, preparato senza acqua o altri liquidi.

Nei giorni in cui è consentito "mangiare olio", cioè mangiare con olio vegetale, è consentito cuocere al forno, friggere cibi e aggiungere olio alle insalate, ai primi piatti e alle zuppe. Di solito questi sono giorni di digiuno. Chi digiuna però deve verificare rigorosamente questi giorni con il calendario del prossimo digiuno in modo che non coincidano, ad esempio, con la Settimana Santa, quando il digiuno è particolarmente rigido.

Bevande durante la Quaresima

Bevande alcoliche sotto divieto severo nei giorni di digiuno! Tuttavia, la chiesa consente nei fine settimana, quando pesce e frutti di mare sono ammessi nella dieta, e bevande a basso contenuto di alcol in quantità moderate, come vino, birra e idromele.

Le bevande che non contengono alcol sono accettabili in qualsiasi quantità. È preferibile che si tratti di bevande che saturano il corpo di vitamine, come frutta e verdura, composte, infusi, limonata fatta in casa, tè verde, bevanda alla cicoria, acqua minerale.

redattore capo del sito web "M.Vkus"

Lunedì inizia la Quaresima. Tempo che si consiglia di trascorrere nel silenzio, nella calma e nell'astinenza. Dovresti astenerti per 40 giorni social networks e serie TV, non consentiti emozioni negative e pensieri, escludere qualsiasi prodotto animale dalla dieta. Anche se non sei molto ortodosso, ti consigliamo vivamente di cercare di rispettare le regole stabilite durante questo periodo. Innanzitutto si tratta di un ottimo disintossicante che vi aiuterà a perdere i chili accumulati durante l'inverno, a evitare carenze vitaminiche e a migliorare la microflora intestinale. In secondo luogo, questo è un modo ideale per mettere in ordine i tuoi pensieri, adattare i tuoi obiettivi e piani per il futuro e stare da solo con te stesso. In terzo luogo, invece dell'intrattenimento, leggi utili libri di saggistica a lungo ritardati, migliora il tuo livello di inglese o segui un corso di formazione online. In generale, la Quaresima è di 40 giorni che possono essere trascorsi massimo beneficio per la tua anima, corpo e intelletto.

Esistono norme abbastanza rigide riguardo al cibo per ogni giorno della Quaresima. Sono molto severi, ma bisogna capire che nella tradizione ortodossa non esistono regole separate per i monaci e persone normali. Quindi queste regole dovrebbero essere rigorosamente rispettate dai dipendenti della chiesa, mentre tutti gli altri possono concedersi alcune concessioni per se stessi. Inoltre, i viaggiatori, le donne incinte, i bambini, gli anziani e i malati possono non digiunare.

Per tutti gli altri ce n'è uno regola importante– per quasi tutti i 40 giorni, seguire una rigorosa dieta vegana, eliminando completamente l’alcol e qualsiasi prodotto di origine animale dalla dieta: carne, pollame, pesce, frutti di mare, uova, latticini.

Per coloro che intendono digiunare per la prima volta, chiariamo che questo elenco comprende anche cappuccino e latte macchiato con latte normale, cioccolato al latte e la maggior parte dei pasticcini e dei dessert. Quando acquisti cibi pronti, basta studiare attentamente la confezione. Inoltre, molti grandi supermercati dispongono di un bancone separato prodotti magri o contrassegnarli con adesivi speciali.

Fame

In questi giorni di Quaresima si raccomanda la completa astinenza dal cibo, cioè il digiuno. Ti è permesso bere solo acqua. Valuta la tua forza mentale e fisica, quanto puoi sopportare un giorno senza cibo. Se ne hai qualcuno malattie croniche o problemi di salute, dovresti consultare il tuo medico in merito al digiuno e ai giorni di digiuno rigoroso.

Xerofagia

Giorni di digiuno: lunedì, mercoledì, venerdì

Più giorni severi Quaresima, quando non si possono mangiare cibi cotti caldi e usare olio vegetale. Non pensare che non ci sarà niente da mangiare - Piatti deliziosi più che sufficiente. Sono ammessi verdure e funghi freschi, salati e in salamoia, frutta, bacche, noci, semi, frutta secca, pane, miele e cereali cotti a freddo. Le bevande consentite sono acqua, succhi freschi, limonate (senza cottura) e frullati. In questi giorni puoi mettere alla prova le tue abilità culinarie nella preparazione di una varietà di piatti di cibi crudi. Come gli spaghetti di zucchine con pesto al prezzemolo, il gazpacho crudo, il pane crudo estratto dall'essiccatore, insalate varie, dolci a base di noci e frutta secca.

Dalla raccolta di ricette “M.Vkus” le seguenti ricette sono adatte per questi giorni:

Cibo caldo senza olio

Giorni di digiuno: martedì, giovedì

In questi giorni è consentito mangiare tutti i prodotti alimentari secchi, aggiungere cereali, legumi e pasta con acqua o latte vegetale, una varietà di piatti a base di verdure cotte e funghi (bolliti, al forno, al vapore o sottovuoto), pane e dolci. senza burro, frutta fresca o preparata, si può bere tè caldo e caffè nero o con latte di noci. Vorrei soprattutto notare prodotti di soia, che costituiscono un'ottima fonte di proteine ​​durante la Quaresima, in sostituzione delle proteine ​​animali. Dai semi di soia viene prodotta una deliziosa ricotta o formaggio chiamato “tofu”, che può essere semplicemente fritto con verdure o utilizzato per preparare imitazioni di frittate o cheesecake. Il latte di soia è un'ottima alternativa al latte vaccino: con esso puoi preparare cappuccino e latte macchiato, cucinare il porridge, cucinare pasticcini e pancake magri.

Dalla raccolta di ricette “M.Vkus” le seguenti ricette sono adatte per i martedì e i giovedì di Quaresima:

Cibo caldo con olio vegetale

Giorni di digiuno: sabato, domenica

Ogni Uomo ortodosso prima o poi pensa a come organizzare i pasti durante il digiuno diurno. Chiede agli amici, studia letteratura e spesso si spaventa regole severe mangiare e una dieta monotona. In realtà non è così spaventoso.

Il rifiuto di certi tipi di cibo per un po 'è un'impresa spirituale

Tra i nostri compatrioti ce ne sono molti che non molto tempo fa hanno deciso di fare il loro sacrificio incruento al Creatore. Queste persone hanno scoperto molti prodotti che in precedenza nella normale vita mondana il menu era costituito in gran parte da alimenti proteici di origine animale. Il digiuno vieta la carne e i latticini, nonché le uova.

Come prepararsi adeguatamente al digiuno?

A che ora e cosa mangiare durante il digiuno non è una domanda inutile. La chiesa consente frutti di mare, verdure, noci, frutta, funghi e cereali. Possono essere consumati durante tutto il periodo di astinenza, ad eccezione di alcuni giorni particolari in cui non si può mangiare affatto, in particolare Buon venerdì, il giorno della vigilia di Natale - Rozhdestvensky ed Epifania. I pasti durante il digiuno sono previsti ogni giorno. Calendario ortodosso. Il grado di severità è regolato dai canoni. Tuttavia, le normative a volte cambiano. In ogni chiesa, i sacerdoti si preoccupano di spiegare ai parrocchiani cosa possono fare durante il digiuno e da cosa dovrebbero astenersi. La cosa più corretta è chiedere la benedizione a un sacerdote prima di digiunare. Chiarirà cosa è possibile e quando, e cosa dovrà essere rifiutato. Alcuni cristiani, giustamente, credono di più in questo regole precise Gli abitanti dei monasteri li conoscono e li realizzano. Se copiare o meno la propria routine, ogni laico ha il diritto di decidere autonomamente, dopo aver parlato preventivamente con il proprio confessore del clero.

I laici devono seguire le regole monastiche?

La dieta dei laici e dei monaci differisce in modo significativo. I monaci digiunano secondo tutte le regole: mangiano solo una volta al giorno, giorni assegnati Osservano rigorosamente il consumo di cibo secco e non mangiano carne nemmeno al di fuori del digiuno. La linea guida principale per tutti i cristiani è il digiuno di quaranta giorni di Gesù Cristo. Prima di accettare la missione affidata da Dio Padre, il Signore si ritirò nel deserto, dove pregò e lottò contro le tentazioni, e corpo fisico sostenuto con miele selvatico e locuste. Cristo ci ha comandato che possiamo salvare le nostre anime solo attraverso il digiuno e la preghiera. Qualsiasi digiuno dovrebbe mirare principalmente al desiderio di comprendere e accettare nella propria anima il comandamento “Amatevi gli uni gli altri”.

Quali alimenti sono ammessi durante il digiuno?

I pasti durante il digiuno giornaliero per i laici di solito assomigliano a questo. Lunedì, mercoledì e venerdì è consentito il consumo secco, ovvero il cibo non può essere cotto. In questi giorni i cereali sono ammessi, inzuppati in acqua e messi a bagno fino a quando stato molle e mettere a bagno la frutta secca e l'acqua allo stesso modo.

Martedì e giovedì puoi cucinare cibi caldi. Può essere porridge con acqua o brodo vegetale, gelatina, frutti di mare, pasta. Ti prepari spesso la gelatina al di fuori del digiuno? Ma fanno molto bene alla salute. I kissel possono essere preparati con frutta, bacche e fiocchi di cereali.

Cosa puoi cucinare con prodotti magri?

Da funghi, verdure e creature marine puoi cucinare zuppe molto gustose. Mangiare durante il digiuno non vieta l'uso di condimenti e spezie. E quasi sempre non sono di origine animale. La Quaresima è il momento per padroneggiare la cucina orientale. Salse di soia, Spezie indiane, erbe domestiche, noci, miele: questo è tutto ciò che puoi sperimentare quattro giorni alla settimana, e sabato e domenica è consentito anche l'olio vegetale. Mangiare ogni giorno durante il digiuno aggiungerà varietà alla tua vita. Alla fine della settimana potete cuocere gli strudel. Si tratta di una sorta di rotoli realizzati con pasta elastica arrotolata molto sottile. Per prepararlo vengono utilizzate solo farina, acqua e un po' di sale. Il ripieno per loro può essere dolce, ad esempio mela e albicocca. Prendete mele fresche, albicocche secche o marmellata di albicocche, aromatizzate con cannella o vaniglia e, in modo che il ripieno non fuoriesca, fissatelo con fecola di patate.

Puoi usare il cavolo cappuccio fresco come ripieno per un gustoso panino magro. Per evitare che diventi amaro, fai bollire l'acqua e mettici dentro le verdure tritate per 3-5 minuti. foglie di cavolo, quindi scolateli in uno scolapasta. Dopo che l'acqua è stata scaricata, utilizzare il cavolo in qualsiasi piatto. Per riempire lo strudel, soffriggere le cipolle in olio vegetale e mescolare con il cavolo cappuccio per migliorare il gusto, aggiungere un granello di cardamomo, sale e pepe;

I pasti durante la Quaresima possono essere variati con gelatine e piatti in gelatina su agar-agar. Possono essere preparati per un uso futuro, ma se è consentito consumarli lunedì, mercoledì e venerdì bisognerà verificare con il parroco della vostra chiesa.

Benefici del digiuno per la salute fisica

Mangiare durante il digiuno giorno dopo giorno ti impedirà di guadagnare peso in eccesso, ma ti permetterà di mangiare quei cibi che ti sei proibito nella vita di tutti i giorni. Ad esempio, torte di patate fritte in olio vegetale. Direte: “Morte alla figura”? Non è successo niente! Puoi permetterti questo piacere solo sabato e domenica. Il resto dei giorni il peso tornerà alla normalità. In generale, mangiare durante il digiuno per giorno della settimana è una cosa piuttosto eccitante. Non solo espanderai in modo significativo i tuoi orizzonti culinari aggiungendo nuovi piatti alla tua dieta, ma eliminerai anche la disbiosi, migliorerai il funzionamento del tratto gastrointestinale e purificherai il tuo corpo dalle tossine. Il calendario nutrizionale durante la Quaresima stabilisce limiti piuttosto rigidi per i credenti, ma non rende la loro vita noiosa e monotona.

I digiuni variano in durata e gravità. Durante il digiuno apostolico, o di Pietro, così come durante il digiuno di Filippov, cioè il digiuno della Natività, il pesce è abbastanza spesso consentito. Così il ripieno di prodotti da forno, zuppe e secondi piatti diventa ancora più interessante. Anche durante la Quaresima potete concedervi la pesca per l'Annunciazione e domenica delle Palme e caviale di pesce il sabato Lazarus.

La gioia di superare con successo le tentazioni carnali

Solo chi ha resistito per molti giorni ha l'opportunità di provare la vera gioia di mangiare, solitamente la prima settimana dopo digiuno per molti giorni talvolta continuo. Gli alimenti vietati da diverse settimane vengono percepiti in un modo nuovo. La ricotta fresca con ricca panna acida e latte condensato ha il sapore dell'ambrosia più delicata. E se lo spalmassi su una torta al burro, la cui polpa non è bianca, ma giallo brillante a causa delle uova generosamente aggiunte all'impasto?! Chi può permettersi un simile lusso se non chi da tempo si è privato delle gioie della golosità, dell'astinenza dal cibo e della preghiera?

La gioia dell'Incarnazione del Signore nel Figlio Unigenito e la Sua vittoria sulla morte sono celebrate in modo molto ampio; nessun divieto oscura queste due feste per coloro che vi si preparano adeguatamente; In questo momento, i credenti si abbandonano completamente liberamente alle gioie della vita, senza preoccuparsi della figura snella, delle calorie, degli orari dei pasti, ecc. Un corpo liberato e purificato funziona perfettamente. Tutto materiale utile vengono utilizzati per migliorare la salute e costruire cellule dei tessuti di tutti gli organi e quelle dannose vengono rimosse senza indugio.

Non dovrai più chiederti quando e cosa mangiare. Durante il digiuno, questi problemi dovevano essere risolti ogni giorno, perché non è un segreto che, non importa quanto ci provi, i digiuni generalmente durano a lungo e non è sempre possibile cucinare il cibo. Non sono ammessi spuntini a base di Snickers e cappuccino. Quindi i cristiani ortodossi mangiano più spesso acqua, noci e frutta secca. Onestamente, non è facile.

E se non riuscissi a far fronte ai divieti e ai regolamenti?

Partecipare ai servizi di culto e leggere le preghiere aiuta molto a rafforzare la volontà e lo spirito. E se ancora non sei riuscito a superare la prova del digiuno, non disperare. Non ha funzionato adesso, funzionerà un’altra volta. La cosa più importante è che il Signore veda i tuoi sforzi.

Il sistema dei pali esiste nel mondo da moltissimo tempo. Nei giorni di digiuno, una persona deve prendersi cura della propria anima, prima di tutto, purificarsi dai fardelli nutrizione della carne, e da cattivi pensieri, cattivi sentimenti e azioni.

Naturalmente il secondo aspetto, dal punto di vista del vero cristianesimo, è più importante e importante. Ma oggi propongo di parlare dell'aspetto fisico del digiuno, ovvero delle peculiarità dell'alimentazione durante il digiuno. Cosa puoi mangiare durante la Quaresima e cosa no. Ci sono delle agevolazioni nel calendario quaresimale in termini di alimentazione? Quali sono i benefici del digiuno per una persona che mangia normalmente?

Cominciamo con l'ultimo.

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Alimentazione durante il digiuno: cosa fa per la nostra salute?

Qual è il significato del passaggio dalla carne al cibo magro? , Perché è importante per il corpo durante il digiuno?
Il digiuno, nella nostra comprensione, è una limitazione, una rinuncia a qualcosa. In termini di nutrizione ciò significa innanzitutto evitare i prodotti di origine animale. Sono questi prodotti che danno il massimo piacere alle nostre papille gustative, ma costringono anche il nostro corpo a lavorare con un costante “sovraccarico”...

Secondo alcuni studi, mangiare proteine ​​della carne provoca una costante disintossicazione nel corpo, una sorta di auto-avvelenamento! Pertanto, quando abbandoniamo temporaneamente piatti di carne, iniziamo a sperimentare qualcosa come “astinenza dalla droga”.

Dal ricercatore biologo Yu.A . c'è anche un'intera teoria a riguardo. In breve, un organismo stupito da un COSTANTE rilascio tossico quando si passa al cibo naturale (nei suoi studi - a cibo crudo, stiamo parlando di una dieta a base di cibi crudi) come per “riprendere la sbornia”. Il rilascio di sostanze tossiche nel nostro sangue si interrompe improvvisamente e il corpo inizia gradualmente ad “allontanarsi” da esso shock tossico... Tutte queste non sono affermazioni palesi, ma i risultati di uno studio sulle cellule del sangue con vari tipi nutrizione.

Quando si consumano grandi quantità di alimenti ad alto contenuto proteico, come carne, latte, formaggi, ecc., il corpo non ha abbastanza enzimi per digerirli completamente, provocando un processo di costante putrefazione nell'intestino crasso. Questo processo non solo provoca dolore distensivo (scoppiante) nell'addome a causa di aumento della formazione di gas, ma provoca anche l'ingresso di prodotti in decomposizione (tossine) nel flusso sanguigno, che rappresenta un grave onere per il fegato e i reni, che neutralizzano queste sostanze.
Di cosa possiamo dire colesterolo cattivo, formando placche aterosclerotiche e sedimenti dentro vasi sanguigni, con consumo frequente di cibi animali grassi.

E poiché siamo indubbiamente diventati più soddisfacenti e più ricchi nella vita di quanto vivevano i nostri antenati circa 100 anni fa, tali prodotti si trovano nella nostra dieta quasi ogni giorno e più di una volta al giorno.
È da questo influsso che il nostro corpo riposa durante i giorni della Quaresima! Ed è estremamente benefico per la salute di tutti gli organi e sistemi! Pertanto, non negare al tuo corpo una simile "dieta" in questi giorni.

Al contrario, predisponetevi alla purificazione e alla leggerezza.

Un atteggiamento simile, così come la consapevolezza di non “fare sciocchezze in splendido isolamento”, ma di seguire il vecchio Tradizioni ortodosse insieme a migliaia di altre persone contemporaneamente, ti darà la determinazione necessaria e la forza necessaria.
Durante il digiuno -

• tutti i sistemi del corpo vengono purificati
• il lavoro migliora organi interni
• l'immunità aumenta, il benessere generale migliora

Se questo tipo di alimentazione è nuovo per te, la tua salute non migliorerà immediatamente, una possibile crisi passerà entro una o due settimane;

Sono sufficienti sette settimane di Quaresima lungo termine. Se non ti sei mai limitato nel cibo, potresti non aver bisogno di digiunare tutti questi giorni. Come prova, inizia a limitare il tuo menu al mercoledì e al venerdì. Osserva la reazione del corpo: ci sono debolezze o disturbi in questi giorni?

Se non ti senti molto bene, ripristina il pesce o i latticini nella tua dieta. Ma cerca comunque di rinunciare alla carne per l'intero periodo di digiuno.

Se la tua salute non migliora, prova a rinunciare a una cosa: carne o latticini.

Ma, di regola, una o due settimane sono sufficienti affinché il corpo si adatti e il tuo benessere migliorerà molto nel tempo.

Mangiare malattie gravi, in cui il digiuno deve essere introdotto con cautela, come consigliato dai medici. Per esempio, diabete o problemi di stomaco.

Pasti durante il digiuno e dieta crudista: possono essere combinati?

A volte una persona è ispirata dall'idea di una dieta magra e decide di passare non solo agli alimenti vegetali, ma anche a quelli vegetali cibi crudi, senza trattamento termico. Per così dire, migliora la tua salute "in pieno", perché c'è così tanto allettante e informazione interessante Al giorno d'oggi ci sono informazioni sui benefici di una dieta a base di cibi crudi...

Ecco i problemi con tratto gastrointestinale può apparire e peggiorare in modo del tutto inaspettato.

Scrivo in base al mio esperienza personale- è esattamente quello che mi è successo un anno fa. Ho deciso di combinare il digiuno con l'inizio di una dieta a base di cibi crudi e ho fatto tutto in una volta. Ieri mangiavo ancora, relativamente parlando, salsicce in pasta, e oggi già mi siedo solo su mele... Non molto buone, ti dirò. Dopo 2 settimane, il mio stomaco ha cominciato a farmi male e a "ribellarsi" per un trattamento così senza cerimonie. Inoltre, prima non sapevo nemmeno dove si trovasse il mio stomaco!

Pertanto, il mio consiglio sincero è di fare tutto gradualmente e passo dopo passo, per non lasciarsi trasportare. Puoi mangiare alcune verdure e frutta crude (insalate, spuntini fuori pasto) e alcune sotto forma di porridge, verdure al forno, ecc.

Tutti i succhi appena spremuti di frutta e verdura sono molto buoni: cibo e bevande eccellenti in uno, nessun problema digestivo e solo benefici continui di vitamine e minerali per il corpo!

Ravanelli crudi, ravanelli e funghi in qualsiasi forma sono cibo pesante per lo stomaco.

Durante il digiuno è meglio mangiare in piccole porzioni, ma più spesso.

Bevi molta acqua pulita e non depurata, ma cerca di eliminare del tutto caffè e tè dalla tua dieta: trascinano con sé l'abitudine di mangiarli tutti con caramelle, biscotti, torte, ecc.

Perché hai bisogno di bere molta acqua? Per una migliore eliminazione delle tossine, inevitabili quando si passa da una dieta regolare a base di carne al vegetarianismo. Il corpo si sta purificando: aiutalo a espellerlo tutto!

Ottime bevande, oltre all'acqua, sono le tisane vitaminiche con lamponi, rosa canina ed erbe aromatiche.

E un avvertimento speciale -

Le vacanze pasquali concludono la Quaresima

Al termine del digiuno è consentito mangiare il cosiddetto fast food. In pratica, questo significa che si può mangiare di tutto, ma anche in modo festoso, cioè particolarmente gustoso, particolarmente ricco e “abbastanza ufficiale”. Qui una persona può soffrire seriamente se prende tutto alla lettera e un giorno attacca improvvisamente cibi come la ricotta grassa e dolce (Pasqua), i ricchi prodotti da forno (torte pasquali). vino, uova, ecc. Puoi anche avere una semplice indigestione!

Mangia dunque tutto, ma poco a poco, come se lo assaporassi. Credimi, anche dopo aver provato ogni piatto con... tavola festiva solo un po' alla volta, rischi di mangiare troppo per davvero. Abbi cura di te e tutto andrà bene.

L'alimentazione durante la Quaresima è limitata ai cibi vegetali: cereali, verdure, frutta, funghi e noci. Questi sono gli alimenti consentiti durante il digiuno.
Mangiare giorni speciali quando si può mangiare pesce e anche vino rosso. Mangiare giorni speciali quando non puoi nemmeno consumare olio vegetale e nei giorni più rigidi - il primo e l'ultimo giorno di digiuno - si consiglia di non mangiare alcun cibo.

Se sei interessato a rispettare rigorosamente le raccomandazioni nutrizionali tradizionali ortodosse in ogni giorno della Quaresima, puoi utilizzare lo speciale Calendario del digiuno 2017, che contiene tutte le restrizioni e le agevolazioni nella dieta quaresimale quotidiana.

Se vuoi trarre beneficio da questi giorni e settimane di digiuno di alimentazione restrittiva, devi rimuovere tutte le “scappatoie” che hai in testa riguardo a quegli alimenti che formalmente potrebbero avere origine vegetale, ma allo stesso tempo essere estremamente dannoso. Stiamo parlando di diverse patatine, cracker, torte, ecc.

Devono assolutamente essere rimossi dal menu.
Guarda quanti deliziosi frutti, noci e frutta secca sono a tua disposizione! Prendi gli stessi datteri: un set completo di micro e macro elementi benefici equilibrati, vitamine, gustoso glucosio e fruttosio. Ti aiuteranno a non deprimerti per la rinuncia ai dolci abituali, ti tireranno su il morale e ti impediranno di esaurire le tue riserve di minerali e sostanze necessarie e importanti per la tua salute.

Una regola importante per qualsiasi post(e non solo il digiuno!) – non abusarne! Anche quelli più utili e meravigliosi prodotto erboristico può fornire Influenza negativa fa male alla salute se ne consumi troppo!
Tratta il cibo non come una fonte di piacere sconfinato, ma come una sorta di "carburante" per il corpo.

Elenco dei prodotti quaresimali

1. Cereali. Qualunque.
2. Verdure e funghi. Anche qualsiasi.
3. Piselli e tutti i legumi.
4. Grassi vegetali. Stiamo parlando di qualsiasi olio vegetale.
5. Prodotti fermentati. Dal cavolo tradizionale all'uva ammollata.
6. Verdure in qualsiasi forma (fresche o secche) e in qualsiasi quantità.
7. Soia e prodotti a base di soia.
8. Pane e pasta.
9. Olive e olive.
10. I dessert includono marmellata e marmellata, cioccolato fondente, marmellata, halva e kozinaki.
11. Qualsiasi frutto. Sia la nostra che quella esotica, compresa la frutta secca (uvetta, canditi, ecc.)

Quaresima ortodossa 2017 - Calendario nutrizionale quotidiano

I giorni di digiuno, dal punto di vista nutrizionale, vengono interpretati diversamente. Ci sono giorni di digiuno particolarmente rigidi, giorni in cui non è consigliabile mangiare affatto. Questo è il primo e penultimo giorno dei 40 giorni di digiuno. Di seguito, in un'altra versione del calendario quaresimale del 2018, sono segnati questi giorni.

Alcuni giorni raccomandano di mangiare, letteralmente, “pane e acqua”. A quanto pare, queste sono le raccomandazioni più rigorose possibili. Per persona ordinariaÈ sufficiente semplicemente non mangiare prodotti contenenti alimenti per animali. Lo stesso pane dovrebbe essere fatto senza uova e burro.

Viene introdotto anche il concetto di "mangiare secco": si tratta del consumo di pane, erbe aromatiche, verdure (crude o in salamoia), frutta e frutta secca, olive, miele, decotti di bacche o frutta, kvas, tisane.

Ecco il calendario dettagliato dei giorni di digiuno 2018, dove ogni giorno ha le sue caratteristiche nutrizionali. Puoi seguire questi consigli se desideri riprodurre in modo più accurato le tradizioni cristiane ortodosse durante questo periodo.

Domande sui singoli prodotti nel post

• Pane. Spesso chi digiuna, soprattutto quelli appartenenti alla generazione più anziana, rifiutano completamente il pane, spiegando che contiene burro e uova... Ditemi, conoscendo il moderno industria alimentare, pensi anche tu che ti abbiano messo il pane nella pagnotta burro e reale uova di gallina? Esiste però un’alternativa: ora producono molto pane. non contiene nulla del genere per definizione. Potrebbero benissimo sostituire il nostro solito pane, che comunque non è molto salutare e molti consigliano di rinunciarvi del tutto, indipendentemente dal calendario..
• Pasta. Contengono solo farina, acqua e sale. Non dovrebbe essere presente nella composizione polvere d'uovo. Per la nutrizione magra: questo è tutto. Solo che dovranno essere aromatizzati non con burro, ma con girasole o altro olio vegetale.
• Varenniki, gnocchi quaresimali. Se ti piacciono questi piatti, puoi continuare a mangiarli durante la Quaresima con le opportune modifiche: pasta senza uova, ripieno senza burro, carne, ricotta. Sostituire con cavoli, carote, funghi, patate e ripieni di verdure simili.
• Prodotti "a base di carne" a base di soia. L'idea in sé non è male. Sembra che le regole siano state rispettate e si possa mangiare il solito pezzo di salsiccia... Ma pensate, come si ottiene il solito sapore della carne dove la carne non ha mai “passato la notte”? Per via dei coloranti, degli esaltatori di sapidità e degli aromi, insomma della chimica.. Ne vale la pena? Decidi tu stesso.
• Maionese. Adesso fanno la cosiddetta “maionese quaresimale”. Quaresimale, che significa niente uova, che significa che sono state sostituite con qualcosa di nuovo e difficilmente sarà qualcosa di naturale...
• Prodotti da forno e dolci quaresimali. Sì, ora puoi trovarne uno nei nostri negozi oppure. Questo probabilmente ha il diritto di esistere. Ma consiglierei meglio di sostituirlo con dolci naturali: la stessa frutta secca, halva, marmellata, kozinaki.

Bilanciare la dieta durante il digiuno

Come bilanciare l'elenco dei prodotti durante il digiuno in modo da non avere problemi di salute dovuti alla mancanza di sostanze?

Sostituiamo le proteine ​​animali con proteine ​​vegetali. In alcuni giorni si può mangiare anche il pesce, ma questa è un'eccezione alla regola. Il resto del tempo: funghi, fagioli, piselli, noci, lenticchie.

Carenza di ferro in mancanza di carne si può rimediare con mele, grano saraceno, banane e cacao.

Vitamine e minerali perfettamente assorbito da frutta e verdura fresca succhi preparati. Stabilisci una regola per bere un bicchiere succo fresco al giorno e non soffrirai di carenza vitaminica.

Principale - l'atteggiamento giusto! Non prendere tutto troppo sul serio e nemmeno tragicamente. Migliaia e perfino milioni di persone in tutto il mondo da anni non mangiano carne, non bevono latte e non cucinano né friggono nemmeno il cibo. Per evitare danni da una dieta del genere, ad esempio la stessa carenza di vitamina B12 con cui le persone amano spaventare i crudisti e i vegani, è necessario vivere con una dieta del genere ininterrottamente per più di un anno! Questa non è sicuramente una minaccia per te e me.

E le uniche cose che ci “minacciano” sono il vigore, la magrezza, l’ottima salute e, forse, anche il sollievo da alcune malattie.

Stai digiunando quest'anno, 2017? Cosa mangi a quest'ora? Come ti senti a livello mentale e di salute? In generale, cosa ne pensi del sistema di digiuno ortodosso in particolare in termini di salute del corpo?

Ai vecchi tempi, con l'inizio della Quaresima, la vita nelle città e nei villaggi si fermava letteralmente: le rumorose feste di Maslenitsa finivano, non c'erano matrimoni, né visite e la gente andava a letto presto.

Questa non è una dieta!

Per i credenti ortodossi significato principale La Quaresima non è osservare alcune regole gastronomiche, ma purificare lo spirito. Inoltre, rifiutare il cibo non è fine a se stesso. Questo è un tipo di supporto necessario per un profondo lavoro interiore. Non dovresti soffrire la fame durante il digiuno. Devi mangiare a sazietà, ma non mangiare troppo. È necessario soddisfare la sensazione di fame in modo da poter lavorare spiritualmente e fisicamente.

È possibile e non è possibile

Durante la Quaresima i credenti rifiutano alcuni cibi, i cosiddetti fast food. Ciò include carne, uova, latte e latticini e alcol forte.

Durante la Quaresima puoi permetterti prodotti a base di cereali (pane, cereali, prodotti a base di cereali), verdure, frutta, bacche, noci, funghi, miele, oli vegetali e spezie. Di certi giorniÈ consentito bere vino rosso (non più di 1 bicchiere) e mangiare pesce e frutti di mare.

Le donne incinte, quelle che allattano, i malati e i bambini sotto i cinque anni non possono osservare il digiuno. I bambini sopra i cinque anni possono essere introdotti gradualmente al digiuno, ma senza restrizioni troppo rigide. Ad esempio, potrebbero astenersi dal cibo animale non per tutto il digiuno, ma solo per pochi giorni.

19 - 25 febbraio

La prima settimana si chiama Feodorova. In questo momento è consuetudine ricordare tutti i difensori Fede ortodossa. La Chiesa ricorda la vittoria finale della dottrina ortodossa sull'eresia.

Lunedì pulito. Il nome Clean Monday nasce dal desiderio di trascorrere il primo giorno di Quaresima pulito. Il Clean Monday è molto rigoroso e veloce. Quando possibile, i credenti cercano di astenersi dal cibo, pregano più diligentemente e combattono le passioni peccaminose.

Secondo la Carta della Chiesa, è consentito mangiare caldo senza olio.

La carta monastica prevede che si debba mangiare cibo caldo senza olio.

È consentito il cibo con olio vegetale. In questo giorno i cristiani ortodossi onorano Santo martire Teodoro Tiron, che, in risposta alla coercizione dell'imperatore romano a sacrificare agli idoli, continuò a professare la fede cristiana.

Per disobbedienza all'imperatore, Teodoro fu messo in prigione e sottoposto a tortura.

Tuttavia non ha rinunciato fede cristiana e fu bruciato.

La carta monastica consente il cibo con olio vegetale.

La II settimana di Quaresima è dedicata al ricordo Gregorio Palamas. San Palamas, vissuto nel XIV secolo, rinunciò alla sua posizione di corte e si ritirò nel monastero di Athos per dedicarsi al servizio della fede e alla predicazione sul potere del digiuno e della preghiera.

Lo statuto della chiesa prescrive il consumo di cibo secco. Puoi mangiare pane, verdura, frutta.

La chiesa consente cibi caldi, piatti bolliti e al forno, ma senza olio vegetale.

Puoi mangiare cibo caldo, ma senza olio vegetale.

Cuocere a bagnomaria, cuocere al forno, cuocere le zuppe.

La carta prescrive il consumo di cibo secco. Dovrai limitarti a verdure fresche, pane e frutta.

Il sabato dei genitori è il giorno del ricordo dei defunti. In questo giorno la Chiesa invita tutti a unirsi nella preghiera funebre. Il fatto è che, secondo le regole, durante la Quaresima non è necessario organizzare servizi commemorativi, gazze e servizi funebri. Ma affinché i defunti non restino senza preghiera, la Chiesa ha riservato giorni speciali alla commemorazione. Il sabato dei genitori, devi visitare il tempio e, insieme a tutti gli altri, chiedere il riposo per i tuoi parenti defunti.

È consentito mangiare caldo con olio vegetale, puoi bere un po 'di vino d'uva.

Giorno della Memoria di Gregorio Palamas. Puoi mangiare cibi caldi con olio vegetale, bere vino.

5 - 11 marzo

La terza settimana di Quaresima è chiamata Adorazione della Croce. Nella terza domenica di Quaresima, in tutte le chiese, dall'altare si toglie una croce decorata con fiori. La Santa Croce ci ricorda la sofferenza Gesù Cristo e rafforza i credenti affinché continuino a digiunare.

Sono ammessi cibi caldi senza olio vegetale. Preparare zuppe, cuocere al forno e stufare le verdure.

Xerofagia. La chiesa ti permette di mangiare verdure fresche, frutta, pane. Puoi mangiare sottaceti, bacche in salamoia, frutta e verdura, crauti.

Puoi mangiare cibi caldi senza olio vegetale.

È consentito mangiare caldo, puoi condirlo con olio vegetale. Secondo la tradizione, in questo giorno i parenti andavano a trovarsi e si concedevano gelatina di frutti di bosco o farina d'avena.

Sabato dei genitori. Come nel secondo sabato della Grande Quaresima, si dovrebbe andare in chiesa e pregare per il riposo dei parenti defunti. Il sabato dei genitori è consentito mangiare caldo con olio vegetale e si può bere un po 'di vino d'uva. Il vino può essere solo secco, senza zuccheri aggiunti, non più di 200 g.

In questo giorno visitano le chiese per venerare la Croce, consacrare la prosfira e leggere le tradizioni sulla vita dei santi. Sono ammessi cibi caldi con olio vegetale e vino.

12 - 18 marzo

La quarta settimana di Quaresima è chiamata la Settimana Venerabile Giovanni Climaco. Giovanni ha messo i suoi pensieri sulla spiritualità in un libro, che i cristiani considerano una scala affidabile verso le porte del Paradiso. Il libro si intitola “La Scala”.

Secondo la normativa si possono mangiare cibi caldi senza olio: zuppe, stufato di verdure, composte e gelatine.

Lo statuto della chiesa prescrive il consumo di cibo secco. Sono ammessi solo pane, verdura e frutta.

La carta monastica consente cibi caldi senza olio vegetale.

Xerofagia

Sabato dei genitori- Giorno della Memoria dei Morti. Nonostante il nome Parental, le commemorazioni del sabato non dovrebbero riferirsi solo al padre e alla madre defunti. In questo giorno ricordiamo tutti coloro che sono scomparsi.

È consentito mangiare caldo con olio vegetale, puoi bere un po 'di vino d'uva. Il vino può essere solo secco, senza zuccheri aggiunti, non più di 1 bicchiere (200 ml). È meglio diluire il vino con acqua.

Giornata della Memoria di San Giovanni Climaco. Puoi mangiare cibi caldi con burro.

19-25 marzo

La V settimana di Quaresima è dedicata a Venerabile Maria d'Egitto, questa settimana è anche chiamata Lode, poiché sabato in Chiesa viene letta una preghiera speciale: Lode Santa madre di Dio. Il mercoledì della Settimana lodevole si celebra una veglia notturna con il canonico Andrej Kritskij- Predicatore cristiano. Ai vecchi tempi, le ragazze consideravano obbligatorio sopportare questo servizio, credendo che per il loro zelo Andrei Kritsky le avrebbe aiutate a trovare corteggiatori.

La Chiesa prescrive il consumo secco. Sono ammessi frutta e verdura fresca e in ammollo. Puoi mangiare sottaceti, pane e frutta secca.

Ma dovrai astenervi dal cibo caldo.

Secondo lo statuto della chiesa, puoi mangiare cibi caldi, ma senza olio vegetale. Preparare zuppe, composte, gelatine, stufati e cuocere le verdure.

Secondo le normative, puoi mangiare cibi caldi senza olio vegetale.

Xerofagia. Non dovresti mangiare altro che pane, verdura e frutta.

Lode alla Beata Vergine Maria. Questa festa apparve nel IX secolo in onore della liberazione di Costantinopoli dagli invasori. Quando è acceso Città cristiana folle di persiani pagani si mossero, la Madre di Dio difese la città. In segno di gratitudine, tutte le chiese di Costantinopoli hanno cantato per tutta la notte un inno di lode in onore della Madre di Dio.

In questo giorno, lo statuto della chiesa consente cibi caldi conditi con olio vegetale. Puoi bere del vino d'uva secca.

In questo giorno la Chiesa ricorda la Venerabile Maria d'Egitto. Maria fu una grande peccatrice e poi si pentì. In questo giorno puoi mangiare cibi caldi con burro e bere vino.

26 marzo - 1 aprile

La sesta settimana della Grande Quaresima è dedicata all'ingresso del Signore a Gerusalemme. La gente la chiama Settimana delle Palme. In questo giorno Gesù entrò a Gerusalemme e si rivelò come il Messia, e i credenti lo salutarono con rami.

Xerofagia. Pane, verdura, frutta

I regolamenti della Chiesa consentono di mangiare cibi caldi senza olio. Lessare, stufare le verdure, preparare gelatine e composte.

La Chiesa prescrive il consumo secco. Puoi mangiare solo verdure fresche, frutta e pane. Non trascurare noci, frutta secca e sottaceti.

La Chiesa permette di mangiare cibi caldi senza olio.

La carta prescrive il consumo di cibo secco. Puoi mangiare frutta e verdura che non hanno subito trattamenti termici.

Sabato Lazarev. Pochi giorni dopo la morte di San Lazzaro, Gesù lo resuscitò. La notizia del miracolo si diffuse in tutta la Giudea, e fu in seguito che i farisei (a quel tempo rappresentanti del movimento religioso più influente) decisero di uccidere Gesù Cristo. È consentito mangiare cibi caldi con burro, caviale di pesce e un po' di vino. Ai vecchi tempi, il pane veniva cotto per Lazzaro e in uno di essi veniva messo un soldo. Chiunque lo capisca, sii felice.

Ingresso del Signore in Gerusalemme. Nelle chiese in questo giorno viene eseguito il rito della benedizione del salice.

È consentito mangiare cibi caldi, piatti di pesce e del vino.

2 - 8 aprile

La settima settimana di Quaresima è chiamata Settimana Santa in ricordo della sofferenza che Gesù sopportò Gli ultimi giorni della tua vita terrena. Tutti i giorni di questa settimana si chiamano Grandi. In questo momento, tutta la vita di Cristo e tutto il suo insegnamento passano davanti ai credenti. Questa è la settimana di digiuno più severa.

Lo statuto della chiesa prescrive il consumo di cibi secchi: sono consentiti verdure fresche, frutta, sottaceti e pane.

Il giorno in cui gli ortodossi ricordano varie parabole di Gesù, la sua denuncia dei farisei, che tenevano più alla purezza dei loro corpi che alle loro anime. Si consiglia il consumo secco.

In questo giorno, Giuda decise di tradire Gesù Cristo agli anziani ebrei e per questo ricevette 30 monete d'argento. La carta monastica prescrive il consumo di cibo secco.

La gente chiama Giovedì Santo Giovedì Pulito. In questo giorno dovresti pulire la tua casa, dipingere le uova e cuocere i dolci pasquali. La Chiesa raccomanda il consumo secco.

In questo giorno Gesù fu processato, fatto a pezzi, crocifisso e ucciso sulla croce. Lo statuto della Chiesa prescrive la completa astinenza dal cibo.

Annunciazione. In questo giorno a Vergine Maria apparso Arcangelo Gabriele con la buona notizia che Maria darà alla luce un figlio, Gesù Cristo.

Di solito è consentito mangiare pesce durante l'Annunciazione, ma quest'anno questo giorno cade il Sabato Santo, quindi dovrai rinunciare al pesce. Ma è consentito un po' di vino rosso.

vacanze di Pasqua. Alla fine della Quaresima è consentito mangiare qualsiasi cibo.

Prodotti Principali

Poiché la Quaresima cade alla fine dell'inverno e della primavera, vale la pena fare attenzione che al corpo non manchino le vitamine.

La vitamina C è particolarmente importante durante questo periodo. Presta attenzione ai crauti. Per contenuto acido ascorbicoè seconda solo alla rosa canina. Per compensare la carenza di vitamina C, il cavolo dovrebbe essere mangiato a giorni alterni durante il digiuno.

Non dimenticartene mele imbevute, cetrioli e pomodori: contengono tutti i prodotti fermentati un gran numero di probiotici, che sono cibo per la microflora benefica.

Durante la Quaresima non possono mancare sulla vostra tavola legumi e frutta secca. Aiuteranno a colmare la carenza proteica che si verifica quando si rinuncia a carne e latte.

Non dovresti ignorare le verdure fresche: forniranno non solo vitamine, ma anche preziosi microelementi e allo stesso tempo purificheranno l'intestino dalla "spazzatura" accumulata.

Il corpo non può fare a meno degli insaturi acidi grassi. Alcuni di essi possono essere trovati in olio di lino(è sufficiente assumerne 1 cucchiaino al giorno). E l'altra parte si trova nel pesce e nei frutti di mare. Se non mangi pesce durante il periodo di digiuno, prendilo integratori biologici contenente acidi omega-3.

Ma inseguire complessi multivitaminici Non ne vale la pena durante il digiuno. Il fatto è che l'acidificazione del corpo interferisce con l'assorbimento delle vitamine, quindi è meglio prenderle dopo che il corpo è stato purificato.

Durante il digiuno puoi mangiare cereali, pane, verdura, frutta, bacche, noci, miele, zucchero. In alcuni giorni della Quaresima è consentito aggiungere olio vegetale e spezie al cibo e preparare piatti di pesce.
Ma carne, uova, latte e latticini non sono in alcun modo adatti alla tavola quaresimale.
Da alcol forteÈ inoltre necessario rifiutare per l'intero periodo di digiuno. L'unica cosa che puoi permetterti è un po' di vino rosso, ma solo in determinati giorni.