Öğünler arasında bir aralık olmalıdır. Doğru beslenmeyi sürdürürken yemek saatleri

İlgimi çeken sorulardan biri ayrı yemekler- yemek aralığı. Ne zaman yemek yiyeceğini belirlemek için kişinin açlık hissine odaklanması gerekir. Akılcı beslenmeyi oluştururken vücudun doğal çağrısı bir kriter haline gelmelidir.

Fizyoloji: açlık ve tokluk

Fizyoloji insan vücudu tokluk veya açlık hissinin ne zaman ortaya çıktığına açıkça cevap verir. Besinlerin sindiriminde tüm parçaların hareketlerinde tutarlılık vardır. gastrointestinal sistem. Bu iş tutarlılığı sindirim kanalı Yemek merkezinin kesintisiz kontrolü ile sağlanmaktadır. Besinlerin emilimi ağızda başlar. Yiyecekler, uyarımı beyne yani besin merkezine ileten dil ve damaktaki reseptörleri tahriş eder. Onun dışında sinir uyarıları sindirim sisteminin diğer tüm organlarına yayılır.

Doygunluk hissi, ayrı öğünlerle - yiyeceklerin sindirilme zamanı - belirlenir. Besinler vücutta sindirilirken kana da besin maddeleri sağlanır. Kanda normal varoluş için gerekli olan belirli bir madde konsantrasyonu korununcaya kadar besin merkezi engellenecektir. Bu sırada kişi tokluk hissini yaşayacaktır.

Zamanla hücreler kandaki besinleri tüketir ve kan tükenir. Yemek merkezinin engellenmesi kaldırılır ve çalışmaya devam eder. Adam aç. Mide, yiyeceklerin hızlı emilimi için gerekli olan suyu üretmeye başlar. Ve kişi yemek yemesi gerektiğini anlıyor. Ve yiyecek hazırlanan mideye girecek ve hemen emilmeye başlayacaktır.

Açlık hissi doğrudan vücudun sıcaklığına bağlıdır. Bunun nedeni yemek merkezinin kan sıcaklığına duyarlı olmasıdır. Kişi üşüyorsa kanı soğur ve beslenme merkezi daha aktif çalışır. Kızgınlık veya ateş sırasında kan da ısınır, bu da yemek merkezinin açlığa bir uyarı sağlayamayacağı anlamına gelir.

Ayrıca yenilen yiyecek miktarı da tokluk hissini etkiler. Reseptörleri, organın yiyecekle dolma derecesini belirler ve dürtüleri merkezi sinir sistemine iletir. Yemek merkezinin çalışmaya başlayabilmesi için şartlı refleks eylemleriyle uyarılması gerekir. Yani:

• görsel olarak, yani tabağı ve masayı güzel ve parlak bir şekilde dekore edin;
• koku alma, yiyeceklerin hoş aromalar yayması gerekir;
• Dokunsal olarak yiyecek ağızda hoş bir his uyandırmalıdır.

Ayrı öğünlerde yemek aralığı

Ayrı öğünlere sadık kalındığında öğünler arasındaki aralık şu şekilde olmalıdır:

• minimum 3,5-4 saat
• su 20 dakika içinde tüketilebilir. yemeklerden önce veya yemeklerden 1,5-2 saat sonra;
• çay, kahve, meyve suları ve içecekler yemeklerden 1 saat önce tüketilmeli;
• meyveler ana yemekten 40 dakika önce veya yemekten 2 saat sonra tüketilebilir;
• süt, kavun ve tatlılar ayrı bir öğündür;

Midede besinlerin ayrı beslenmesi ve sindirim zamanı

Bir defada tüketilmesi gereken besin miktarını bilmek için midenin günde yaklaşık 2 litre ürettiğini dikkate almak gerekir. mide suyu. Ayrı beslenmeden ve yiyeceklerin midede sindirilme zamanından bahsedersek, sindirim organlarının neden karışık yiyeceklerle baş edemediği anlaşılır.

Yenilen tüm yiyecekleri dört kez bölerseniz, yaklaşık 0,5 litre meyve suyunun midenin tüm içeriğini hemen sindirdiği ortaya çıkar. Mideye yalnızca et girerse, mide suyu onu yalnızca işler. Midede ekmek veya patates gibi etli başka ürünler de varsa, mide suyu öncelikle karbonhidratları emecek ve etin bir kısmı sindirilmeden kalacaktır. Ve etin bu kısmı ince bağırsak sindirilmeyecek bir yiyecek bolusu şeklinde. Bundan şu sonuç çıkıyor normal işleyiş mide ve bağırsaklarda protein ve karbonhidratlardan oluşan besinlerin ayrı ayrı tüketilmesi gerekir.

Yemek yalnızca aç hissettiğinizde yapılmalıdır

Rasyonel yemek yerken açlığı ve iştahı ayırmanız gerekir. Açlık, vücudun enerjisini yenileme ihtiyacının sinyalini verir. İştah tatmini getirir. Doğru beslenme açlığa, yanlış beslenme ise iştaha bağlıdır. İkinci durumda, iştah aldatıcı olabileceğinden yemek yerken önlemin ihlali söz konusudur. Yetersiz yeme davranışı bu da aşırı kiloya yol açar.

Yemek yiyemediğiniz bir durumda ortaya çıkan açlık hissinin üstesinden gelmek için basit bir teknik var. Karın kaslarınızı iyice sıkıp yavaş yavaş 10'a kadar sayıp sonra gevşemekten oluşur.

Doğru beslenme konusunda tamamen farklı görüşler var. Bazıları günde üç öğün yemeğin ateşli destekçileriyken, diğerleri öğünlerin yalnızca bir defalık olması gerektiğine inanıyor. Diğerleri altıdan sonra yemek yememeniz gerektiğini söylüyor. Hangi doğru mod beslenme ve nasıl uyulmalı? Ayrıca dikkate alınması da önemlidir.

Günlük öğün sayısı

Çocukluğumuzdan beri ebeveynlerimiz ve anaokulumuz bize günde üç öğün yemek yemeyi öğretti. Çocuk sağlığı kamplarında günde beş öğün yemek kuralı kabul edilmektedir. Dünya beslenme standartları da bu tür kısmi öğünleri önermektedir: günde dört ila altı öğün arası. Bu diyet şunları sağlayacaktır: verimli çalışma Sindirim organları. Gün boyunca çok fazla yüke maruz kalacaklar ve bir kişinin günde bir kez büyük miktarda yiyecek alması gibi değil. aynısı rasyonel mod beslenme, çünkü metabolizmayı hızlandırır ve hatta metabolizmayı normalleştirir.

Bu ilginç! Araştırmalar, günde gerekli miktarda kalori tüketen, ancak bunu bir öğünde yapan kişilerin yine de fazla kilo aldığını göstermiştir.

Öğünler arasındaki aralıklar

Günde 4-6 öğün yemek benimseniyorsa, her öğün arasındaki zaman aralıklarına doğru şekilde uymak önemlidir. Her öğün arasında dört saatten fazla geçmemelidir. Tam olarak ne yenildiği de önemli bir rol oynar. Örneğin öğle yemeği doyurucu ve doyurucuysa dört saatlik bir aralık ideal olacaktır. Öğle yemeğinde sadece hafif bir atıştırmalık varsa, bir sonraki öğüne kadar olan süre en fazla iki saate indirilmelidir.

Beslenme uzmanları, diyetin tüm porsiyonların yaklaşık olarak aynı kalori içeriğine sahip olacağı şekilde hesaplanmasını önermektedir. Daha sonra zamanla öğünler arasında aynı aralığa ulaşabilirsiniz - üç veya üç buçuk saat.
Günde üç öğün olmak üzere öğünler arasındaki aralıklar 5-6 saati geçmemelidir.

Dağıtım günlük rasyon

Günde dört öğün, günlük rasyonun aşağıdaki dağılımını varsayar. Kahvaltı toplam diyetin %25'ini oluşturmalıdır. İkindi çayı için %15, öğle yemeği için %35 ve akşam yemeği için %25. Diyet günde üç kez ise kahvaltının payı %40, öğle yemeğinin payı %35 ve akşam yemeğinin payı %30 olmalıdır.

Ürün dağıtımı

Kahvaltı

Beslenme uzmanları, bir kişinin kahvaltıda istediğini karşılayabileceği konusunda hemfikirdir. En iyi günün ilk yarısında tüketilir günlük norm yağ Bir kişi tatlıları gerçekten seviyorsa, sabahları tüketmek daha iyidir.

Akşam yemeği

Haftanın menüsü

Ve sonuç olarak tatlılardan vazgeçmemiz gerektiğine bir kez daha dikkat çekelim. un ürünleri, özellikle mağazadan satın alınanlar, kaçak olarak turta ve diğer fast food yemekten.

Farklı beslenme sistemleri ve programları günde iki, üç veya dört öğün yemek sunabilir.

Sağlıklı beslenme hakkında biraz

İÇİNDE bu durumda Denge ve kalori teorisi esaslarına dayanan rasyonel beslenmeye bakacağız.

Latinceden çevrilen “rasyonel” kelimesinin bilim, akıl anlamına geldiği gibi muhasebe, sayma, sayma gibi anlamları da bulunmaktadır. Akılcı beslenme, vücudun zararlı etkilere karşı direncini artıran, kişiye bilimsel temelli, kesin olarak hesaplanmış bir gıda tedarikidir. zehirli maddeler ve enfeksiyonlar.

Akılcı beslenmenin dayandığı ilkeler:

1. Telafi edilmesi gereken maddelerin insan vücuduna girişinin zamanında olması. Enerji yenilenmesini kontrol etmek için, enerji harcama düzeyi ve diyetin enerji değeri hakkında bilgi gereklidir.
2. Vücut temel bileşenleri yeterli miktarlarda aldığında ürünlerin yüksek kaliteli besin değeri gıda maddeleri- , Ve.
3. Optimum temel oran besinler- Yukarıdaki.

Sağlıklı bir insan için günde dört öğün yemek en rasyonel olarak kabul edilir.

Doğru beslenme: öğün sayısı

Güç çokluğu veya yemek sayısı Vücuttaki metabolizmayı etkiler. Öğün sıklığını belirlerken dikkate alınması gereken faktörler:

• yaş;
• iş etkinliği(zihinsel, fiziksel iş);
• insan vücudunun durumu;
• iş günü rutini.

Birden fazla öğün yemenin faydaları (günde dört öğün):

Günde iki öğün yemenin ve öğünler arasındaki aralığın geniş olması (7 saate kadar veya daha fazla) dezavantajları

Nadir yemekler kan seviyelerinde artışa neden olur, vücutta yağ birikmesine katkıda bulunur ve yağ miktarını azaltır. aktif çalışma tiroid bezi ve doku enzimleri.

Çoğu durumda, kişi onu hemen yer çok sayıda Yiyecek sonuçta mideyi doldurur, duvarlarını gerer, hareket kabiliyetini sınırlar ve bu nedenle içeriğin karışmasını ve meyve suları tarafından işlenmesini bozar, yiyeceğin mideden tahliye süreci yavaşlar.

Organın gerilmesi kalbin işleyişini olumsuz etkileyebilir. Aşırı dolu bir mide diyaframı yükselterek kalp aktivitesini zorlaştırır.

Sindirimin ilk saatlerinde büyük miktarda yiyecek yükü mide bezlerinin çalışmasını engeller, meyve suyunun salgılanmasını azaltır ve sindirim süresini uzatır. Kronik aşırı yeme obeziteye yol açar.

Ayrıca çok miktarda yemek yemek güçlü kas kasılmasına neden olabilir. safra yolu ve anlamlı acı verici hisler Bu bölgede.

Ayrıca fazla kanın iç organları doldurması nedeniyle durum daha da kötüleşir. işlevsel durum beyin kanı. Bu nedenle performans düşer, halsizlik ve uyuşukluk ortaya çıkar.

Ayrıca nadir öğünler, aralarındaki molalar 8-10 saate ulaştığında bağırsakların ritmik aktivitesini kötüleştirerek kabızlığa yol açar.

Doğru beslenme: öğünler arasındaki aralıklar

Aralıkların süresi, besinlerin sindirimi, emilimi ve emilimi için yeterli olan süreye göre belirlenir.

Yemekte uzun molalar aşağıdakilere neden olabilir:

Sindirim sularının sentezinin yoğunluğu yemekten sonraki ilk saatlerde önemli ölçüde azalır, 2. saatte eski haline döner ve 4. saatte maksimuma ulaşır. Bu nedenle bir önceki öğünden iki saatten daha erken yemek yenmesi önerilmez.

Kısa aralıklarla, yeterli zaman yok süreci tamamla Bir sonraki öğün için besinlerin sindirimi ve emilimi. Bu durum sindirim kanalının motor ve salgı işleyişinde bozukluğa neden olabilir.

Ayrıca aşağıdaki faktör önemlidir. Sağlıklı mide Esneyip büzülebilen bir kas torbasıdır. Ancak belirli bir hacme sahip olmadığı sürece yiyecekleri tutma, çevirme ve meyve sularını işleme yeteneğinden yoksundur. Bu nedenle sindirim sistemi patolojileri olmadığında "daha sık ve azar azar yiyin" ifadesi doğru değildir.

En uygun öğünler arasındaki aralıklar yetişkin sağlıklı bir kişi için aralıklar dört ila altı saattir. Ek olarak, sindirim organlarının yeteneği yenilendiğinde, sindirim bezlerinin günde 6 ila 10 saat dinlenmeye ihtiyacı vardır. normal operasyon sonraki gün.

Yiyecek sıcaklığı

Sindirim sürecinin düzgün ilerlemesi için önemlidir. sıcaklık rejimi yiyecek. Sıcak yiyeceklerin sıcaklığı 50-60 dereceden yüksek, soğuk yiyeceklerin sıcaklığı ise 10 dereceden düşük olmamalıdır.

Düzenlilik ve yeme bozuklukları

Aynı anda düzenli yemek yemek son derece önemlidir. Oluşturulan şartlı refleks Zaman faktörü ile iştahın uyarılması. Belli bir süre sonra yemek merkezini heyecanlandıran ve mide suyunun refleks salgılanmasını tetikleyen bir açlık hissi ortaya çıkar. Açık, düzenli, doğru beslenme Sindirim ve emilim için en faydalıdır. Çoğu durumda vücudun alışması için iki ila üç gün yeterli bir süredir. diyet. Bazı durumlarda, rejimi sıkı bir şekilde takip etmek zordur; normal yemek saatlerinden 30 dakika içinde bazı sapmalar mümkündür - optimal.

İhlal durumunda diyet koşullu refleks kaybolmaya başlar. Besinler sindirime hazır olmayan mideye girer. Bu, yemek merkezini etkiler - iştah azalır ve yiyecek kütlesi zayıf bir şekilde emilir. Düzensiz ve düzensiz beslenme çarpıtıyor fizyolojik ritimler sindirim bezleri, sindirilebilirliği azaltır ve bazı durumlarda gastrit, kolesistit vb. hastalıkların gelişmesine neden olur.

Seçim birinin veya diğerinin lehine yapılırsa insan diyeti Diyetteki ani değişiklikler ve gıda stresi vücut için kayıtsız olmadığından buna kesinlikle uymak gerekir.

Kilo vermek isteyenler için kesirli öğünler caziptir, çünkü öncelikle geleneksel yasaklar getirmezler. sıkı diyetler. Üstelik böyle bir beslenme sistemi özel bir hazırlık gerektirmez...

Kesirli öğünlerin temel özelliği, yiyeceklerin alışılmış düzene göre (kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği) değil, çok daha sık alınması gerektiğidir. küçük porsiyonlarda. Bu nedenle, öğünler arasındaki süre, çok acıkmaya yetecek kadar uzun kalmaz ve güçlü bir açlık olmadığında, bizi aşırı yemeye veya daha yoğun ve yüksek kalorili yiyeceklere yönelmeye zorlayan "acımasız" bir iştah da olmaz. Sonuç olarak, kesirli öğünler kişi istemsiz olarak daha az kalori tüketmeye başlar ve sonuç olarak kilo verir. Bu yazımızda midenize ve ruh halinize zarar vermeden yeni bir “gastronomi” rejimine geçiş yapmanıza yardımcı olacak fraksiyonel beslenmenin temel kurallarını sizlere tanıtacağız. Bu yüzden…

1. Günde 5-6 kez yemek yemelisiniz. Aynı zamanda yiyecek porsiyonları da küçük olmalıdır. Vücudu sürekli beslerseniz, düzenleyici sistemi "beynini yıkayabileceğiniz" kanıtlanmıştır. Yağ metabolizması bu yiyecek her zaman oradadır ve vücut bunu yapmayı bırakacaktır stratejik rezervler. Besinlerin emilimi hızlanır ve belde çok daha az birikir.

2. Öğünler arasındaki aralık. En büyüğü 4 saati geçmemelidir. Minimum aralık en az 2,5 saat olmalıdır. Açlık hissi, öngörülen 2,5 saatlik aralıktan daha erken ortaya çıkarsa, bu, önceki öğünün yeterince besleyici olmadığı anlamına gelir - bu durumda, miktarını ve enerji değerini yeniden gözden geçirmek gerekir.

3.Aynı anda yemek yiyin. Bu, vücudun yiyecekleri mümkün olduğunca verimli bir şekilde sindirmesine yardımcı olacaktır.

4. Günlük kalorileri doğru şekilde dağıtın. Günde altı kez yemek yiyorsanız, kalorinin %25'i kahvaltı ve akşam yemeğinde, %35'i öğle yemeğinde, %5'i 3 ara öğünde olmalıdır. Günde beş öğün yemek varsa - her zaman günlük kalori içeriği%20 olmalıdır.

5. Su için. Kesirli öğünlerde günde en az 1,5-2 litre su tüketmeniz gerekir.

6. Suyu yiyecekle karıştırmayın. Su yemeklerden önce veya sonra içilmelidir. Yeme ve içme arasındaki aralık yarım saatten bir saate kadar olmalıdır.

7.Tercih verilmeli sağlıklı yiyecek: tam tahıllı ekmek, süt ürünleri, tahıllar, meyveler, sebzeler, taze et ve balık. İşlenmiş gıdalardan ve sosislerden kaçının.

8. Yiyeceğin hacmi. enerji değeri Diyet aynı seviyede kalmalı günlük ihtiyaç. Porsiyon avuç içi büyüklüğünü veya bardak hacmini geçmemelidir.

9. Sıcak kahvaltı. Güne onunla başlamak daha iyi. Ayrıca öğle ve akşam yemeklerinde sıcak yiyecekleri de unutmayın. Sıcak öğünler arasında 2-3 kez ara öğün yapabilirsiniz. Önemli olan: Sabah öğünleri maksimum miktarda karbonhidrat içermelidir. günlük değer. Gündüz ve akşam ise protein ve lif içeren yiyecekler yemeye çalışmalısınız.

10. Atıştırmalıklar. Atıştırmalık için ideal yiyecekler: tahıllı ekmek veya gevrek ekmek, sebze ve meyve salataları, sadece atıştırmalık sebze ve meyveler, az yağlı süzme peynir, doğal yoğurtşekersiz, şekersiz tahıllar ve müsli. Cipsler, çikolatalar, tohumlar ve kuruyemişler atıştırma için uygun değildir; çok fazla yağ içerirler.

Doğru beslenme. Haftanın menüsü:

O gelince normal mod beslenme - yeterli yemek sıklığına ek olarak öğünler arasındaki molaların da aynı derecede önemli bir rol oynadığını anlamalısınız. Üzücü olan şey, birçok insanın peşinde olması Ince şekil, bu konu çoğu zaman unutuluyor.

İnsan vücudundaki herhangi bir kas gibi, gastrointestinal sistem de dengeli bir çalışma/dinlenme rejimi gerektirir. Öğünler arasındaki fizyolojik duraklamalar temeldir sağlıklı beslenme ve çeşitli diğer kurallar kadar sıkı bir şekilde uyulmalıdır.

Öğünler arasındaki molaların vücudun durumu üzerindeki etkisi

Doğru öğün değişiminin vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Genel durum Merkezi sinir sistemi.

öğünler arasındaki molalar aynı olmalıdır

Gerçek şu ki, mide dolduktan hemen sonra, ana beyin Bir kişinin koşullu refleks aktivitesini azaltan dolumuyla ilgili sinyaller. Basitçe söylemek gerekirse yemek yedikten sonra uyumak istiyor.

Şu anda aşağıdaki hisler ortaya çıkıyor:

• Apati;
• Uyuşukluk;
• Azalmış uyanıklık ve konsantrasyon.

Bu dönemde fazla bir şey yapmamak daha iyidir zor iş performans biraz düştüğü için. Öğünler arasındaki mola, sağlığınıza kavuşuncaya kadar ortalama 4-4,5 saat sürer.

En fizyolojik beslenme nedir?

İnsan ne yediğini ve bunu nasıl yaptığını ciddi olarak düşündüğünde sağlıklı beslenmenin kuralları hakkında bilgi aramaya başlar.

En azından şunları yapabilirsiniz:

“Vücudunuzu tüm toksinlerden ve zararlı bakterilerden temizlemenin yanı sıra, bağışıklığı ve gastrointestinal sistemin normal florasını yeniden sağlama fırsatını kaçırmayın.

• Sık sık ve küçük porsiyonlarda yiyin (günde 5-6 kez);
• Kullanmak yeterli miktar su (günde 2 litreye kadar);
• Dozajlı olarak gerçekleştirin.

Bunları cevaplamak için sindirim organlarının fizyolojisini anlamaya değer. Yiyeceklerin bir sonraki kısmının emilmesi için en uygun anın, bir öncekinden tamamen salınma süresi olduğuna inanılmaktadır. Aynı zamanda kişi bağırsaklarında neler olup bittiğini tam olarak bilemez, bu nedenle tekrar yemeye ne zaman değeceğini ancak yaklaşık olarak anlayabilir.

Öğünler arasındaki molalarda asıl şey rasyonelliktir

İnsan vücudundaki diğer organlar gibi gastrointestinal sistem de dinlenmeye ihtiyaç duyar. Bu nedenle sürekli yiyecek tüketimi işleyişinde bozukluklara neden olabilir. Doğru aralıkların korunması, bakımın korunmasına yardımcı olacaktır. iyi bir iştah ve sindirim organlarının fonksiyonel aktivitesi.

Öğünler arasındaki duraklama ne kadar olmalıdır?

Yeterli bir diyetin oluşturulmasını birçok önemli faktör etkiler.

Bunlar şunları içerir:

• Kişinin yaşı;
• Mesleği ve işin mahiyeti;
• Vücudun genel durumu;
• Çalışma saatleri programı.

Gerçek şu ki, fiziksel veya zihinsel emek, gastrointestinal sistemin işleyişinde bazı ayarlamalar yapar ve öğünler arasındaki fizyolojik molalar, diğer koşullardakilerden farklı olabilir. Bir kişi aralıksız 6 saat çalışırsa fiziksel olarak yemek yemeye vakti olmayacaktır. Ancak mümkün olduğunca diyetinizi normale döndürmeye çalışmalısınız.

Yemekler arasındaki en uygun molanın 4-4,5 saat olduğuna inanılmaktadır. Bunun nedeni, yiyecek bolusunun gastrointestinal sistemden geçiş hızı ve sindirimidir. Mide ve bağırsakların yeterli şekilde çalışmasıyla, kişi açlığın başlangıcını gösterecek olan "mide çukurunda" karakteristik bir emme hissi hissetmeye başlayacaktır.

Gece uyumak, öğünler arasındaki fizyolojik duraklamayı önemli ölçüde uzatır. Temelde 11-13 saate kadar çıkıyor ama bazen 16 saate kadar çıkabiliyor. Bu belirler zorunlu zorunluluk kahvaltı. Pek çok bilgi çalışanı, kendilerini sabahları yalnızca bir fincan çay veya kahveyle sınırlandırıyor; bu da mide ve bağırsaklarının durumu üzerinde son derece olumsuz etki yaratıyor ve performanslarını düşürüyor.

Yiyecek dağıtımına ilişkin kurallar

Kişinin öğünler arasında kendine ne tür bir mola verdiğinin yanı sıra, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde besin miktarının doğru şekilde dağıtılması da önemlidir.

Sağlık için en önemli şey, gıda alımının hacmini gün boyunca doğru bir şekilde dağıtmaktır.

Ortalama olarak, 4 öğünlük yeterli bir diyet şöyle görünmelidir:

• Kahvaltı – toplam diyetin %25'i;
• Öğle yemeği – %35;
• 2. öğle yemeği – %15;
• Akşam yemeği – %25.

Kişi sabah ve öğleden sonra öğünler arasında uzun bir ara vermek istemiyorsa, toplam diyetin besin değerinin yaklaşık %10'u kadar olması gereken ikinci bir kahvaltıyı saat 12.00 civarında yapması önerilir.

Maddelerin ve besin maddelerinin bu dağılımı sayesinde vücuda giren besin miktarı ile iş sürecinde kullanılan enerji arasında bir denge sağlamak mümkündür. Birçok kişi kuralları görmezden geliyor rasyonel beslenme. Bunun sonucunda mide-bağırsak hastalıkları olan hasta sayısı her yıl artmaktadır.

Her durumda, öğünler arasındaki molaların, onları düzenli olarak yemek kadar önemli olduğunu anlamalısınız. Onları görmezden gelemezsin. Önemli olan diyetin fizyolojisi ve dengesidir.

“Diyet modu” kavramı şunları içerir:

• 1) gün içindeki öğün sayısı (öğün çokluğu);
• 2) Günlük diyetin enerji değerine göre dağılımı, kimyasal bileşim, bakkal seti ve bireysel dozlar için kitlelere yazın;
• 3) gün içindeki yemek zamanı;
• 4) öğünler arasındaki aralıklar;
• 5) yemek yemeye harcanan zaman.

Doğru beslenme iş verimliliğini sağlar sindirim sistemi, yiyeceklerin normal sindirimi ve metabolizması, Sağlık. İçin sağlıklı insanlar Günde 4-5 saat arayla 3-4 öğün yemek tavsiye edilir. Günde 4 öğün yemek zihinsel ve fiziksel çalışmaya en çok yardımcı olanıdır. Küçük öğünler arasındaki aralıklar 2-3 saat olabilir. Bir önceki öğünden 2 saatten daha erken yemek yenmesi önerilmez. Ana öğünler arasında yemek yemek iştahı keser ve sindirim organlarının ritmik aktivitesini bozar. Hızlı yemek yerken yiyecekler az çiğnenir, ezilir ve tükürük tarafından yeterince işlenmez. Bu, midede aşırı strese, sindirimin ve gıdanın emiliminin kötüleşmesine yol açar. Acele yediğinizde tokluk hissi daha yavaş gelir ve bu da aşırı yemeye katkıda bulunur. Öğle yemeği sırasında yemek süresi en az 30 dakikadır. Uygulamadan sonraki ilk saat içinde zengin yemek uyuşukluk oluşur ve performans düşer. Bu nedenle işe ara verildiğinde tüketilen besinlerin günlük beslenmenin enerji değerinin ve ağırlığının %35'ini geçmemesi, sindirimi zor besinler (yağlı et, baklagiller vb.) içermemesi gerekmektedir. Akşam yemeğinde salgı ve motor fonksiyonlara yük getiren yiyecekler bulunmamalı Sindirim organları, neden olan artan gaz oluşumu, şişkinlik (şişkinlik) ve gece mide salgısı ( kızarmış yiyecekler, yağ, kaba lif, ekstraktif maddeler, sodyum klorür açısından zengin gıdalar - sofra tuzu). Son öğün yatmadan en geç 1½ - 2 saat önce alınmalıdır. Diyetin günlük enerji değerinin %5-10'u kadar olmalı ve süt, süt gibi ürünleri içermelidir. fermente sütlü içecekler, meyveler, meyve suları, unlu mamuller.

Sistematik yeme bozuklukları (kuru gıda, az pişmiş ve ağır yemekler, düzensiz beslenme vb.) metabolizmayı kötüleştirir ve başta gastrit olmak üzere sindirim hastalıklarının ortaya çıkmasına katkıda bulunur. Geceleri çok fazla yemek yemek, miyokard enfarktüsü olasılığını artırır (risk faktörü olarak hizmet eder), akut pankreatit, alevlenmeler ülser ve diğer hastalıklar.

Diyet için dikkate alınan temel gereksinimlerde, doğa ve zaman dikkate alınarak değişiklikler yapılabilir ( vardiyalı iş) emek, iklim, bir kişinin bireysel özellikleri. Şu tarihte: Yüksek sıcaklık hava iştahı azalır, sindirim bezlerinin salgısı engellenir, motor fonksiyon gastrointestinal sistem bozulur. Bu koşullar altında kahvaltı ve akşam yemeğinin enerji değerini artırabilir, öğle yemeğinin enerji değerini ise günlük değerin %25-30'una düşürebilirsiniz. Gıda alımı ihtiyacının aşağıdakilerle ilişkili olduğu tespit edilmiştir: bireysel özellikler vücut fonksiyonlarının günlük bioritmi. Çoğu insan için günün ilk yarısında (“sabah tipi”) bu işlevlerin düzeyinde bir artış gözlenir. Bu insanlar normalde doyurucu bir kahvaltıyı kabul ederler. Diğer kişilerde sabahları vücut fonksiyonlarının düzeyi azalırken, günün ikinci yarısında artar. Onlar için doyurucu bir kahvaltı ve akşam yemeği daha geç saatlere kaydırılmalıdır.

Hasta kişilerde hastalığın niteliğine ve türüne göre beslenme şekli değişiklik gösterebilir. Tıbbi prosedürler. Sağlık Bakanlığı tedavi ve profilaktik amaçlı kurulmuş ve sanatoryum-tatil kurumları günde en az 4 öğün. Sanatoryumlarda da aynı rejim arzu edilir. Peptik ülser hastalığı, kolesistit, miyokard enfarktüsü, dolaşım yetmezliği, mide rezeksiyonu sonrası durumun alevlenmesi için günde 5-6 kez yemek gereklidir. ameliyat sonrası dönem vb. Sık, kesirli öğünlerle kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde diyetin enerji değerinin daha eşit bir şekilde dağıtılması gerekir. 4 kez beslenme kolayÖğünler arasındaki gece molasının 10-11 saati aşmaması gerektiğinden, 2. akşam yemeği öğleden sonra atıştırmalıklarına tercih edilir. Günde 5 öğünde, günde 6 öğün olmak üzere ilave 2. kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalıkları dahildir - bu öğünlerin her ikisi de. . Bazı hastalara geceleri az miktarda yiyecek verilebilir (peptik ülser hastalığına bağlı "aç" gece ağrısı durumunda). Akşam ateşi yükselen ve sağlık durumu kötüleşen hastaların, sabah ve öğleden sonra saatlerinde günlük enerji değerinin en az %70'ini alması gerekir. Sıcak havalarda öğle yemeği pahasına akşam yemeğinin enerji değerini %5-10 oranında artırabilirsiniz. Hastanelerdeki günlük rasyonların enerji değerinin yaklaşık bir dağılımı sunulmaktadır.

Sanatoryumlarda diyetin özellikleri içme ile ilgilidir maden suları ve balneolojik (mineral ve deniz banyoları) prosedürler. Balneolojik ve çamur prosedürleri yemekten 2-3 saat sonra daha iyi tolere edilir, aç karnına biraz daha kötüdür ve en kötüsü yemekten sonra, özellikle de büyük bir yemekten sonra (öğle yemeğinden sonra kahvaltıdan daha kötüdür). Bu nedenle, öğünler ve işlemler arasında bir aralık bırakılması veya işlemlerden önce yenen yiyecek miktarının azaltılması arzu edilir. Bu nedenle balneoloji merkezlerinde işlem öncesi 1. kahvaltı hafif - diyetin enerji değerinin (çay, çörek) %5-10'u kadar, 2. kahvaltı ise diyetin enerji değerinin %20-25'i kadar olmalıdır. diyet. Sanatoryumlarda diyet günde 4 defa veya günde 5-6 defa olabilir. Sanatoryumun profiline bağlıdır ve bölgesel şartlar. Örneğin sindirim sistemi hastalıklarına yönelik sanatoryumlarda 5-6 öğün yemek düzenlenmelidir.

Sanatoryumlarda ve diyet kantinlerinde çalışma ve beslenme rejimlerini birbirine bağlamak gerekir. “Nüfusun kamu catering sisteminde çalışma, çalışma ve ikamet yerinde diyet (terapötik) beslenmenin düzenlenmesi ilkelerine ilişkin Tavsiyeler” (SSCB Ticaret ve Sağlık Bakanlıkları tarafından 17.12.79 ve 24.01 tarihlerinde verilmiştir) Sırasıyla .80 ve eyalete göre Tüm Rusya Sendikalar Merkezi Konseyi Dairesi sosyal sigorta 11.02.80), 4 öğünlük bir rejimle () diyet rasyonlarının yaklaşık bir dağılımını verir. Bu öneriler sanatoryumlar için de geçerlidir.