Mide rahatsızlığınız varsa beslenmeniz nasıl olmalı? Gastrointestinal hastalıklar için terapötik diyetler: haftanın menüsü

Mide hastalığına yönelik bir diyet, öncelikle ortaya çıkan sorunu ortadan kaldırmayı amaçlamalıdır.

Bu nedenle, önce tanıyı doğru bir şekilde doğrulamanız ve ardından belirli bir menüyü seçmeye başlamanız gerekir. Sonuçta çoğu şey doğrudan hastalığın kendisine bağlıdır.

Mide hastalığı için hangi diyet?

Mide hastalığında nasıl bir diyet olması gerektiğini kim bilebilir? Bu durumda her şey yalnızca sorunun kendisine bağlıdır. Ancak buna rağmen evrensel olarak kullanılabilecek bir takım diyetler vardır. Yani ilk diyetin mide üzerinde hafif bir etkisi vardır ve duodenum. Özü nedir? Dolayısıyla bu diyet filolojik olarak tamamlanmıştır, ancak aynı zamanda belirli maddelerin de kısıtlanmasıyla birlikte.

İlk adım, diyet yapmanın uygun olacağı hastalıkları adlandırmaktır. Yani bu bir peptik ülser, kronik ve akut gastrit, bağırsak hastalıkları, enterokolit, karaciğer hastalıkları, kronik pankreatit ve daha fazlası. Herhangi bir hastalık için gastrointestinal sistem Diyet yapmak zorunludur.

Diyet, içerdiği besinlerin yanı sıra normal kalori oranına da sahip olacak şekilde seçilmelidir. Bu diyeti uygularken sakinleştirici etki yaratabilecek yiyeceklerden uzak durmak gerekir. Bunlara et suyu, balık çorbası, baharatlar, kahve ve bağışlanan et dahildir. Mukoza zarını tahriş edebilir ve böylece aşırı meyve suyu üretimine neden olabilirler. Ayrıca büyük miktarda lif içeren tabakları da hariç tutmak gerekir. Ayrıca lahana, turp, kuzukulağı, soğan ve turp da yememelisiniz. Mide mukozasına zararlı etkisi olduğundan aşırı sıcak ve soğuk yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Çilek ve ekşi meyve yemeyi bırakmalısınız. Bu nedenle mideyi tahriş etmeyen sıvı yiyecekler yemek daha iyidir.

Genel olarak sığır eti ve tavuğun sadece haşlanmış halde tüketilmesi tavsiye edilir. Balık, sütlü çorbalar ve yulaf lapası mideyi olumlu yönde etkileyecektir. Krema, ekşi krema, tereyağı ve süzme peynir gibi süt ürünlerini unutmayın. Haşlanmış sebze ve meyveleri yemek daha iyidir. İçeceklere gelince, zayıf çay ve kakao uygundur. Mide hastalığı için böyle bir diyet, durumu önemli ölçüde iyileştirebilir.

Mide hastalıkları için diyet tarifleri

Mide hastalıklarına yönelik diyet tariflerine dikkat etmeye değer mi ve sağlıklı mı? Elbette kişinin durumunu iyileştirebilecek tarifler var. Bu nedenle dikkate alınması gereken birkaç ana yemek var. Peki, buharda pişmiş köfte veya sağlıklı ve lezzetli bir öğle yemeğinin nasıl pişirileceği. Bu harika yemeği denemek için belirli malzemeleri hazırlamanız gerekecek. Yani 200 gram yağsız dana eti, pirinç, yaklaşık 2 yemek kaşığı, bir yumurta, tereyağı ve su satın almanız gerekecek. İlk adım eti durulamak ve homojen bir kütle oluşana kadar kıyma makinesinden geçirmektir. Daha sonra pirinç suda yıkanır, kaynatılır ve elde edilen kıyma ile karıştırılır. Daha sonra tüm bunlar birbirine karıştırılır, kalan malzemeler eklenir ve tekrar karıştırılır. Bundan sonra, bir vapur ağına yerleştirilmesi ve hazır hale getirilmesi gereken düzgün topaklar oluşur.

Bir sonraki tarif daha da lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Artık sebze püresi yapmayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için bir havuç, biraz yeşil bezelye, fasulye, karnabahar ve biraz tereyağı almanız gerekecek. Sebzeler yıkanır ve sütle dökülür, ardından kısık ateşte kaynatılır. İyice doğramak için tüm bunları bir karıştırıcıdan geçirmeniz önerilir. Daha sonra tadına tereyağı ve şeker ekleyin. Bu yemek hem garnitür hem de bağımsız bir yemek olarak oldukça uygundur. Mide hastalıklarına yönelik bir diyet bu şekilde lezzetli ve sağlıklı olabilir.

Mide hastalıkları için diyet menüsü

Mide hastalıklarında diyet menüsü nasıl olmalı? Bu sorun yalnızca ilgili doktor tarafından ele alınmalıdır. Ancak buna rağmen yine de birkaç temel kriteri vurgulayabilirsiniz. Bu nedenle fasulye, fasulye, mantar ve mercimeği günlük diyetinizden çıkarmanız önerilir. Mideyi olumsuz etkilerler. Turp ve rutabaga'yı dikkatli yemelisiniz; bir süreliğine tamamen unutmak daha iyidir.

Günde en az 5 kez yemek yemeniz gerektiğini anlamalısınız. Yemekler kesirli olmalıdır. Yiyecekleri püre halinde ve haşlanmış olarak tüketmeniz tavsiye edilir, böylece mideye daha az etki eder. Mideyi çok çalışmaya zorlamamak için çok bol olmaması gerektiğini anlamalısınız. Bağırsak mikroflorasını normalleştirmek için gece mutlaka bir bardak kefir içilmesi tavsiye edilir. Günlük belirli miktarda protein, yağ ve karbonhidrat tüketmek gerekir. Ve genel olarak günlük diyet 200 kalori olmalı. Tercih verilmeli yağsız et tercihen doğranmış formda.

Çorba yemelisiniz, ancak yalnızca püre halinde, tüm malzemeler doğranmış olmalıdır. İçeceklere gelince, kuşburnu kaynatma ve zayıf çay tercih edilmelidir. Herkes kendi tercihlerine göre ayrı ayrı menü oluşturabilir. Önemli olan, mide hastalığı için diyetin gerçekten istenen etkiye sahip olmasıdır.

Mide probleminiz varsa ne yiyebilirsiniz?

Mide probleminiz varsa ne yiyebileceğinizi biliyor musunuz? Bu nedenle, kural olarak diyet açıkça planlanmalıdır. İlk adım çorbalara daha yakından bakmaktır; ilk yemekler günlük olarak tüketilmelidir. Ancak sıvı yemeklerin doğru şekilde hazırlanması gerektiğini anlamalısınız. Bu nedenle tahıl çorbalarının yanı sıra süt ve püre çorbaları da uygundur. Sebzelerin tercih edilmesi tavsiye edilir. Et yiyebilirsiniz, ancak yalnızca haşlanmış halde. Tavuk ve sığır eti yemeniz tavsiye edilir; diğer her şey hala yasaktır.

Bazı durumlarda balık yiyebilirsiniz, ancak yalnızca haşlanmış halde. Yumurtalara gelince, herhangi bir biçimde yenilebilirler, ancak buharda pişirilmesi tavsiye edilir. Yani omlet izin verilen bir üründür, ancak yalnızca buharda pişirilmesi durumunda. Ekşi kremadan az yağlı süzme peynire kadar hemen hemen tüm süt ürünlerine izin verilir. Ama onlara çok fazla baskı yapmamalısınız, her şey makul sınırlar içinde yapılıyor. Yulaf lapasını yemek oldukça mümkündür, ancak yalnızca yarı sıvı halde. Genel olarak mide hastalıklarını tedavi ederken sindirimi kolay gıdaları tercih etmelisiniz.

Sebzeleri hesaba katarsanız pancar, havuç, kabak ve balkabağı yemek daha iyidir. Ayrıca tüm meyveleri yiyemezsiniz; yalnızca elmaları veya diğer tatlı meyveleri tercih etmeniz önerilir. Hiçbir durumda asitli gıdalar tüketmemelisiniz. İzin verilen içecekler arasında yalnızca açık çaya izin verilir ve bu kadar. Ekmek en iyi kurutulmuş olarak tüketilir. Mide hastalığı için diyetin yetkin olması gerektiğini anlamaya değer.

Mide probleminiz varsa ne yememelisiniz?

Mide probleminiz varsa ne yememeniz gerektiğini kim bilebilir? Mide hastalıkları oldukça tatsız bir süreçtir. Bu nedenle diyetin yine de özel olması gerekir. Mide mukozasını tahriş edebilecek yiyeceklerden uzak durulması tavsiye edilir. Bu yiyecekler arasında mideyi olumsuz etkileyen ekşi sebze ve meyveler bulunur. Ayrıca "ağır" yiyecekler yemek de istenmez, çünkü işlenmesi daha uzun sürer ve bu da hoş olmayan hislere yol açar.

Yulaf lapası benzeri yiyeceklerin tercih edilmesi tavsiye edilir. Yani sıvı çorbalar ve tahıllar yiyin, et ve diğer "ağır" yiyeceklerden vazgeçin. Önemli olan, tüm bunları doğru şekilde hazırlayabilmeniz gerektiğidir. Aslında yiyecek herhangi bir şey olabilirse, asıl önemli olan onun kaynatılmasıdır. Doğal olarak baharatlı, tuzlu ve kızarmış yiyecekler yasaktır. Ancak buna rağmen kimse omlet yemeyi yasaklamaz, buharda pişirilebilir; Kahve ve ekşi meyve suları içemezsiniz; tatlı meyve suları ve çay iyidir.

Genel olarak mide hastalıkları sırasında normal yemeğinizden vazgeçin çünkü durumun iyileşmesi ve kötüleşmemesi gerekir. Genel olarak taze ekmek tüketilmesi tavsiye edilmez, sadece kurutulmuş halde kullanılması tavsiye edilir. Ve son olarak tatlılar, cipsler ve gazlı içecekler kesinlikle yasaktır. Sonuçta mide hastalığına yönelik bir diyetin olumlu bir etkisi olmalıdır.

Peptik ülserli hastalar için örnek diyet menüsü No. 1a

Yemek pişirmek

1 porsiyonluk ürünler: 30 gr tahıl (arpa, arpa, yulaf ezmesi veya pirinç), 5-10 gr tereyağı, 150 gr süt, 1/4 yumurta, 400 gr su.
Pişirme metodu: Tahılları (irmik hariç) ayırın, ılık suda durulayın, 2 saat suya koyun, aynı suda 3 saat kısık ateşte pişirin, ovalamadan süzün, avucunuzun kenarıyla süzgecin kenarına vurarak süzülmesini sağlayın. mukus. Elde edilen sıvıyı sobanın üzerine koyun, kaynatın ve ardından tavayı ocağın kenarına yerleştirin. Yumurtayı bir tabağa bırakın, karıştırın, sıcak sütle seyreltin, elde edilen mukusla hafifçe tuzla birleştirin. Servis yapmadan önce bir parça tereyağı koyun.

Buğday kepeği çorbası

1 kase çorba için malzemeler: 200 gr kepek, 1 litre su.
Pişirme metodu: kepeği ayırın, kaynar suya koyun, ocağa koyun ve kısık ateşte 40 dakika pişirin. Kepeği süzün ve bir peçeteye sıkın, ardından sıkmadan katlanmış gazlı bezden tekrar süzün, suyu ısıtın, yumurta sarısıyla birlikte süt ekleyin ve tereyağı, 1-2 gr şeker ve biraz tuz. Servis yaparken 5-10 gr tereyağı ekleyin.

Buharlı omlet

1 porsiyonluk ürünler: 2 yumurta, 50 ml süt, 2 gr tereyağı (kalıbı yağlamak için).
Pişirme metodu: Yumurtaları kırın, tavaya dökün ve sütle iyice karıştırın. Yumurta ve süt karışımını yağlanmış bir kalıba (veya porselen tabağa) dökün ve buharlayın.

Kissel

1 bardak için 50 gr taze veya 15 gr kuru meyve, 20 gr şeker, 8 gr patates unu.
Kurutulmuş meyve ve meyvelerden jöle hazırlama yöntemi: Meyveleri ve meyveleri suyla durulayın, yumuşayana kadar pişirin. Et suyunu süzün ve şekeri ekleyin. Patates ununu eritin soğuk su Kaynayan meyve suyunu da ekleyip ocaktan alın, tekrar kaynatın, ocaktan alın ve soğutun.
Taze meyvelerden jöle hazırlama yöntemi: taze meyvelerin suyunu tülbentten sıkın ve soğuğa koyun. Sıkılmış meyveleri sanki kurumuş gibi pişirin. Ocaktan alınan bitmiş jöleye sıkılmış meyve suyunu ekleyin ve soğutun.

Jöle

1 porsiyonluk ürünler: 15 gr kurutulmuş meyveler veya 50 gr taze, 15 gr şeker ve 3 gr jelatin.
Pişirme metodu: Meyveleri yumuşayana kadar kaynatın, süzün ve et suyuna şeker ekleyin. Jelatini 10 dakika soğuk suda bekletin, sudan çıkarın, sıkın ve sıcak şurup içerisine koyun. Şurubu kalıplara dökün ve soğutun.

Kuşburnu kaynatma

Kuşburnu kaynatma (tercihen soyulmuş, soyulmuş meyvelerden): 10 gr meyve için 1 litre su.
Pişirme metodu: Meyveleri hızlı bir şekilde akan su altında durulayın, üzerine kaynar su dökün, hemen ateşe verin ve (kaynama anından itibaren) 10 dakika kaynatın. Daha sonra 6-8 saat demlenmeye bırakın, süzün, meyveler kuruyana kadar sıkın. Süzülmüş suyu içip meyveler 2-3 kez daha kaynatılabilir. Et suyu soğuyuncaya kadar emaye veya alüminyum bir kapta, kapağın altında çıkarmadan kaynatın ve demleyin.

Çilek, çilek veya ahududu suyu

Olgun taze orman meyveleri ayıklayın ve yıkayın kaynamış su. Meyveleri tahta kaşıkla, taneleri ezmeyecek şekilde dikkatlice ezin, suyunu tülbentten sıkın. Şurubu bir çorba kaşığı şeker ve 1 çorba kaşığı sudan birleştirin, tülbentten süzün ve aynı miktarda (hacimce) şurubu meyve suyuna ekleyin.

Havuç suyu

Genç havuçları bir fırçayla yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve rendeleyin. Suyunu tülbentten sıkın. Şeker şurubu ile tatlandırabilirsiniz.

Hastalığın olumlu seyri ile çoğu durumda 10-14 gün sonra hasta daha çeşitli bir diyete geçer, yatakta kalır ve günde 5-6 kez yemek yer.

Peptik ülser hastalığı olan hastalar için örnek diyet menüsü No. 1b (1 seçenek)

Tüm gün: kraker 70 gr, çay şekeri 30-50 gr.
Aç karnına. Bir bardak sıcak kuşburnu kaynatma.
08:00. 20 gr galeta unu ile tereyağı, buharda pişirilmiş omlet (yumurtadan), sütlü püresi (irmik veya pirinç), bir bardak süt.
saat 11. Bir bardak jöle veya jöle, bir bardak süt.
14 saat. Sümüksü veya püre haline getirilmiş çorba (pirinç, yulaf ezmesi, inci arpa veya buğday kepeği kaynatmalı), et köfte veya sufle, jöle veya jöle.
saat 17.00. Yumuşak haşlanmış yumurta, 10 gr galeta unu ile tereyağı, bir bardak süt.
saat 20. Buharda pişmiş et pirzolası, sütlü püresi, bir bardak jöle, bir bardak süt.
22 saat. Yumuşak haşlanmış yumurta, bir bardak süt.

Yemek pişirmek

1 porsiyonluk ürünler: 30 gr inci arpa, 1/4 yumurta, 30 gr ekşi krema, 5 gr şeker, 40 gr domates suyu, 10 gr tereyağı.
Pişirme metodu: tahıllardan sümüksü bir kaynatma hazırlayın, kaynatın, domates suyu ve ekşi krema ile birleştirin, şeker ve tuz ekleyin. Servis yaparken tereyağı ekleyin.

yulaf lapası

1 porsiyonluk ürünler: 50 gr tahıl, 100 ml süt, 5 gr şeker, pirinç için 200 ml su (irmik için 250 ml su, inci arpa için 300 ml su).
Pişirme metodu: Tahılları ayırın, soğuk suyla durulayın, kaynar suya ekleyin ve yarı pişene kadar (koyulaşana kadar) pişirin. Kaynayan sütü ekleyin ve pişene kadar pişirin. Bitmiş yulaf lapasını bir elekle ovalayın, tadına göre şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Servis yapmadan önce bir parça tereyağı koyun.

Etli köfte

1 porsiyonluk ürünler: 100 gr et, 1/4 yumurta, 50 gr un, 50 ml süt, 10 gr tereyağı.
Pişirme metodu: Eti tendonlardan iyice temizleyin, ince ızgaralı kıyma makinesinden 3 kez geçirin, elekle ovalayın, yumurta ve beşamel ekleyin, tahta bir spatula ile 15 dakika çırpın. Hazırlanan et kütlesini bir çorba kaşığı ve başka bir kaşıkla alın ve önce içine daldırın. sıcak su Eti hafifçe doğranmış ılık suya aktarın. Quenelle'leri 5 dakika kaynatın. Yüzeye çıktıklarında delikli bir kaşıkla çıkarın.

Etli sufle

Hazırlanan et püresine 1/4 yumurta, damak tadınıza göre tuz ekleyip iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi yağlanmış bir kalıba veya tavaya koyun ve buharda pişirin veya fırında pişirin. Servis yapmadan önce bir parça tereyağı ekleyin.

10-14 gün sonra hastalığın seyri uygunsa hasta 1c numaralı diyete geçebilir. 1b numaralı diyette kullanılan ürün ve yemeklerin yanı sıra hastaya 100 gr beyaz ekmek (dünkü) ve patates püresi. Et ve balık yemekleri günde 2 defa verin. Bu zamana kadar ilgili doktorun izniyle yatak istirahati iptal edilir.

Peptik ülser hastalığı olan hastalar için örnek diyet menüsü No. 1b (seçenek 2)

akşam 7 Buharda pişmiş et pirzolası; irmik süt lapası, bir bardak süt.
saat 21 Yumuşak haşlanmış yumurta, yarım bardak ılık kuşburnu suyu. Benzer bir diyet 5-7 gün sürdürülür ve ardından hastaya 1 numaralı diyet reçete edilir.

Diyet No.1

Yiyecekler sıvı ve yumuşaktır; yumuşak etler ve balıklar bazen parçalar halinde verilebilir. Tüm yiyecekler buharda pişirilir veya buharda pişirilir.

Kimyasal bileşim: proteinler 100 g, yağlar 100 g, karbonhidratlar 400-450 g, kaloriler yaklaşık 3000, 10 g'a kadar sofra tuzu, A vitamini 2 mg, B1 4 mg, B2 4 mg, PP 30 mg, C 100 mg.

Menü 1. gün

Tüm gün: beyaz ekmek 350 gr, şeker 50 gr, tereyağı 25 gr.
08:00 30 dk. Sosisli lor eti 60 gr, püre haline getirilmiş pirinç sütü lapası (1/2 porsiyon 150 gr), sütlü çay, 10 gr tereyağı.
saat 11.
14 saat. Rendelenmiş karnabaharlı irmik çorbası 500 ml, buharda pişmiş köfte 120 gr, süt kreması 125 gr.
saat 17.00. Tatlı krakerler 30 gr, bir bardak kuşburnu kaynatma.
akşam 7 Haşlanmış balık 85 gr, buharda pişirilmiş erişte yapıcı 100 gr, bir bardak çay.
saat 21 Bir bardak süt.

Kimyasal bileşim: proteinler 100 gr, yağlar 99,5 gr, karbonhidratlar 390 gr, kalori 3025.

Menü 2. gün

08:00 30 dk. Süzme peynirden krem ​​peynir 60 gr, sütlü irmik lapası, sütlü çay (süt 50 ml).
saat 11. Fırında elma 120 gr; bir bardak kuşburnu kaynatma.
14 saat. Sebzeli inci arpa çorbası, püre, ekşi krema 400 gr, meyve ve meyve soslu haşlanmış et 60 gr, meyve jölesi 200 ml.
saat 17.00. 30 gr şekerli kraker, bir bardak kuşburnu kaynatma.
akşam 7 Patates püresi ile haşlanmış balık 85 gr, taze elma 180 gr, sütlü çay 150 ml, süt 50 ml.
saat 21 Bütün gün bir bardak süt: beyaz ekmek 350 gr, şeker 50 gr, tereyağı 25 gr.

Kimyasal bileşim: protein 102 gr, yağ 92 gr, karbonhidratlar 440 gr, kalori 3034.

Trofik tipte mide ülseri olan hastalar için örnek diyet menüsü No. 1b

1inci gün

2. gün

Mide ameliyatı sonrası (özellikle peptik ülser hastalığı için mide rezeksiyonu sonrası) hastaların beslenmesine ilişkin görüşler çelişkilidir. Bazı yazarlar 40-48 saat boyunca gıdanın ağızdan verilmemesini önermektedir. Diğerleri ameliyattan sonraki 1. günde sıvı gıda verilmesine izin verir. Çeşitli ülserlerde mide rezeksiyonu sonrası hastaların hemen beslenmesine ilişkin öneriler tıbbi kurumlarülkemiz çok çeşitlidir.

P. A. Tolmachev (1947), 1. günde Spasokukotsky'nin besin karışımının (clismam başına) kullanılmasını önerir; 2. ve 3. günlerde - sümüksü çorba, sıvı jöle, vitamin içecekleri, meyve suları, tatlı çay(proteinler 20 gr, karbonhidratlar 60 gr, kalori 300). Yiyecekler sıcak olarak, başlangıçta saatte 1-2 yemek kaşığı olarak verilir. Yavaş yavaş miktarı bir seferde 50-100 g'a çıkarılır.

4.-7. Günlerde zayıf ve az yağlı et suları, sümüksü çorbalar, suyla sıvı püresi püresi, haşlanmış et köfteleri, püre halinde yumuşak tatlı meyvelere izin verilir. Meyve suları ve vitaminli içecekler, olasılık göz önüne alınarak dikkatli bir şekilde verilmelidir. artan peristaltizm ve ishal. Süt ve sebzeler yasaktır. Yiyecekler her 2 1/2-3 saatte bir 150-200 g sıcak olarak verilir (proteinler 35 g, yağlar 35 g, karbonhidratlar 250 g, kalori 1500).

8-10. Günde 400 gr beyaz ekmekten hazırlanan 100 gr beyaz krakere izin verilir. Yiyecekler püre halinde verilir. Çorbalar zayıf et ve balık infüzyonlarıyla hazırlanır. Et ve balık yemekleri - buharda pişirilmiş pirzola, pudingler, sufle, iyi pişmiş tahıllardan elde edilen yarı sıvı yulaf lapası. Kaba olmayan sebzeler bitkisel lif, patates, havuç, pancar püre halinde. Meyve ve sütlü jöle. Yumurta, meyve suları, tabaklardaki süt, kuru, sakıncalı kurabiyeler.

O. L. Gordon ve O. S. Radbil (1945, 1951) ilk 24-48 saatte ağızdan yiyecek verilmemesini önermektedir. Daha sonra sıvı alımına izin verilir - şekerli çay, süt, mukoza çorbaları, kuşburnu kaynatma, jöle, önce çay kaşığı ve sonra artan miktarlarda. 3-5. günden itibaren tereyağı, jöle, seyreltilmiş krema, seyreltilmiş ve tatlandırılmış havuç suyu, portakal ve mandalina suları vb. ekleyin. Her 2-3 saatte bir yemek yiyin, bir defada en fazla iki tabak. Bu diyet 1 1/2 hafta için tasarlanmıştır.

T. F. Lavrova (1953) şunu tavsiye ediyor: 1. gün dereotu veya tatlı çay (çay kaşığı), limon veya sade su, 2. gün - çayla seyreltilmiş 20 gr soğuk süt, çay kaşığı, 1 fincan kahve, dereotu çayı, 3. gün - 300 gr. çaylı soğuk süt, 3 çırpılmış yumurta, 4. gün - çayla seyreltilmiş 400 gr soğuk süt, 2 çırpılmış yumurta, 5. gün - 50 gr süt, 2 adet rafadan yumurta, 50 gr patates püresi, 1 6. günde kraker veya kruton - 50 gr süt, 4 adet rafadan yumurta, 2 defa 10 gr patates püresi, 50 gr et suyu veya 2 dilim kızarmış beyaz ekmek, 7. günde - 50 gr süt , 1 yumurta, 2 dilim tereyağlı kızarmış ekmek, günde 2 defa, 100 gr patates püresi veya şekerli sütlü pilav, süzme peynir veya kefir, 8-9. Günde - 500 gr süt, 1-2 yumurta, 10-14. günde 2 defa 10 gr sütlü ve şekerli pirinç, 50 gr çiğ kıyma, beyin veya irmik, 50 gr et suyu, 4 dilim tereyağlı kızarmış ekmek, 50 gr süzme peynir veya kefir - 500 gr süt, 1-2 yumurta, 2 defa 500 gr patates püresi, 200 gr şekerli sütlü pirinç, 50 gr çiğ kıyma, jambon veya beyin, 100 gr et suyu, 6 dilim ekmek tereyağı, 50 gr süzme peynir veya kefir, 3-4. haftada - süt, sümüksü çorbalar, irmik, pirinç lapası, jambon, yumuşak sebzeler, beyaz ekmek, elma sosu, haşlanmış balık, hafif şarap.

Ülseratif yüzey varlığı ve peptik ülser oluşma ihtimali nedeniyle gastroenteroanastomi sonrası ince bağırsakİlk 2-3 ay midenin maksimum korunmasını sağlayan, asit oluşturma fonksiyonunu uyarmayan bir diyet uygulamak gerekir.

F. K. Menşikov

Dengeli ve rasyonel beslenmenin sağlığın anahtarı olduğunu hepimiz çok iyi biliyoruz, ancak ne yazık ki hepimiz bu kurala uymuyoruz.

Her yıl hastalıklardan (mide-bağırsak sistemi) şikayetçi olan kişilerin sayısı artmakta ve hastaların yaşı da giderek gençleşmektedir.

Tüm gastrointestinal hastalıklar, sindirim organlarını koruyan özel bir diyet gerektirir. Ancak bu, gastrointestinal sorunları olan kişilerin tüm gıdalardan vazgeçmeleri ve yalnızca vücuda zarar vermeyecek sıvı yulaf ezmesi yemeleri gerektiği anlamına gelmez. Sadece neyi ve nasıl pişireceğinizi, diyete nelerin dahil edilebileceğini ve nelerin atılması gerektiğini bilmeniz yeterli. Bugün anlamaya çalışacağımız şey budur.

Gastrointestinal hastalıklar için geniş bir ürün yelpazesi kullanılarak hafif bir diyet tasarlanmıştır. uzun bir dönem. Vücudunuzun özelliklerini dikkate alarak, gelecekte diyetinizi kendiniz oluşturabileceksiniz. belirli kurallar. Çok fazla yok ve onları hatırlamak zor olmayacak.

1. Yiyecekleri kaynatmak, güveç yapmak veya pişirmek en iyisidir, ancak kızartmamak gerekir.

2. Yemek hazırlamak için genç hayvanların etini, yağsız sığır etini ve ara sıra daha yağsız domuz eti, tavuk, hindi ve tavşanı kullanın; taze ve dondurulmuş balıklar - turna levreği, yağsız sazan, gümüş sazan, dondurulmuş balık filetosu.

3. Gastrointestinal hastalıklarda yağlı etler, ördekler, kazlar, böbrekler, beyinler, füme etler ve sosislerin çoğu kontrendikedir.

4. Teflon kaplı tavada yağsız pişirin. Yüksek sıcaklık kızartma sırasında “yanmalar” - ortaya çıkan zararlı maddeler mide mukozası üzerinde tahriş edici etki.

5. Katı yiyecekler, büyük parçalar, taze meyveler kabuğu, lahana, kıkırdak, tendonlar, sert etler sindirim organları üzerinde zararlı mekanik etkiye sahiptir.

6. Önceden hazırlanmış yemeklere taze tereyağı şeklinde yağlar ekleyin (yağlardan yalnızca taze tereyağı ve bitkisel yağlara izin verilir).

7. Yiyecek ve içecekler ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalıdır.

8. Güçlü ve doğal kahveyi, güçlü kakaoyu, tatlı meyve suyunu, alkollü ve soğuk içecekleri diyetinizden çıkarın.

9. Tüm ürünler yeterince kaynatılmalı, haşlanmalı, pişirilmeli ve yemekler yumuşak ve lezzetli olmalı, ancak sıcak baharatlar ve tuzla tatlandırılmamalıdır.

10. 1. ve 2. sınıf undan yapılmış buğday ekmeği, bir günlük unlu mamuller, kuru bisküviler ve uzun ömürlü kurabiyeler yiyin.

11. Yumuşak taze ve siyah ekmek, taze hamur işleri, milföy ve hamur işleri yemekten kaçının.

12. Baharatlardan yalnızca mukoza zarını tahriş etmeyenlere izin verilir: maydanoz, dereotu, defne yaprağı, kimyon. Mercanköşk, vanilin, tarçın, limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Mide mukozasını tahriş eden baharatlar (acı biber, hardal, yaban turpu vb.) ve sebzeler açısından zengin uçucu yağlar(soğan, sarımsak), ekşi meyveler, baharatlı ve tuzlu gastronomik ürünler, et ve balık ürünleri, V önemli miktar Ekstraktif maddeler içeren et sosları, güçlü et suları diyetten tamamen çıkarılmalıdır.

13. Alevlenme sırasında kronik hastalıklar takip ettiğinizden emin olun sıkı diyet.

14. Hastalığın sakin olduğu dönemde daha katı gıdalara geçebilirsiniz.

15. Yemeğinizi iyice çiğneyerek, yavaş yemelisiniz.

Peki mide-bağırsak hastalıklarınız varsa ne yiyebilirsiniz?

Garip bir şekilde, gastrointestinal sistem hastalıkları için bile, lezzetli, sağlıklı ve aynı zamanda sindirim organlarına karşı nazik olan geniş bir yelpazede farklı yemekler sunuyor.

İlk kurs olarak hazırlanıyoruz çorbalar:

Sümüksü tahıl çorbaları (pirinç, yulaf ezmesi ve irmikten).
ovuşturdu sebze çorbaları(patates, havuç, ıspanak, kerevizden).
İyi pişmiş tahıllardan yapılan sütlü tahıl çorbaları.
Sebzelerden, önceden pişirilmiş tavuk veya etten yapılan süt püresi çorbaları.
Sebzeli veya tatlı meyveli irmik çorbaları.
Sebze çorbaları (havuç, alabaşlar, kabak, kabak, karnabahar, patates).
Güçlü az yağlı et çorbaları et suyu.
Az yağlı tavuk çorbası veya tavuk sakatat çorbası.

Gördüğünüz gibi ilk kursların yelpazesi oldukça geniştir. Çorbaların püre haline getirilmiş veya çok doğranmış ürünler içermesi gerektiğini ve sebzelerin (havuç, soğan, beyaz kökler) sotelenmemesi, haşlanması gerektiğini de eklemeye devam ediyoruz. Çorbaları baharatlamak için un kullanılıyorsa rengi değişmeden 100-110 derece sıcaklıkta kurutulmalı, mümkünse onsuz yapmak en iyisidir.

Yağda kızartılmış soslu fasulye, bezelye, soğan, darı, lahana (savoy lahana dahil) içeren diyet çorbalarınızı ortadan kaldırın. Diyetinize yeşil lahana çorbası, okroshka'nın yanı sıra et, balık, mantar suları, beyin ve böbreklerden yapılan et sularını dahil etmeyin.

Gastrointestinal hastalıklar için yemek yapabilirsiniz tahıl yemekleri Yukarıda belirtildiği gibi sadece çorba pişirmek için değil, aynı zamanda yulaf lapası (garnitür için), güveç veya pudingler gibi ikinci yemeklerin yanı sıra sabah veya akşam lapaları hazırlamak için de kullanılır.

Tahıllardan charlotte, kuru meyveli pilav, havuç, krupeniki, karabuğday ve yulaf ezmesi yapabilirsiniz.

Alevlenme ile inflamatuar süreç mide veya bağırsaklar, özellikle ishal, pirinç kaynatma ve yulaf ezmesi suda, sütsüz veya yağ ilavesiz, tadı tuzlanmış, bir elek ile ovuşturulmuş.

Çiğ, haşlanmış veya haşlanmış sebzeler, bağımsız yemeklerin yanı sıra gastrointestinal hastalıklar için garnitür olarak kullanılır. Domatesleri çiğ olarak (mide yanmasına neden olmuyorlarsa) limon suyuyla tatlandırarak yiyebilirsiniz.

Diyetinizde pancar, balkabağı, genç alabaşlar, karnabahar (sadece çiçek salkımları) kullanın. bezelye(ilkbahar, erken), maydanoz, dereotu.

Şişkinliğe neden olan kaba lifli maddeler içeren sebzeleri diyetinizden çıkarın (turp, turp, ıspanak, kuzukulağı, sarımsak, mantar, yeşil soğanlar) ve salamura sebzeler.

Sebzeler sadece kendi suyunda haşlanmalı, servis yaparken tereyağı eklenmelidir.

İtibaren haşlanmış sebzeler Unu kavurmadan, ekşi krema veya domates sosu veya beşamel sosla tatlandırarak da leziz yemekler hazırlayabilirsiniz.

Et, balık, mantar, soğan, sarımsak ve mayonez soslarından kaçının.

Yemek pişirmek ve süslemek için haşlanmış patates veya patates püresi, haşlanmış veya haşlanmış pirinç, haşlanmış makarna (ince erişte, erişte, ince kıyılmış makarna) da kullanabilirsiniz.

Her türlü kızarmış patatesi, buğdayı, arpayı ortadan kaldırın, mısır lapası ve baklagil yemekleri.

Bol lezzetli ve sağlıklı yemekler et, kümes hayvanları ve balıktan hazırlanabilir. Ana koşul, herhangi bir et veya balığın yağlı olmamasıdır.

Dana eti sebzelerle haşlayın veya güveç yapın, kıyma, doğal şnitzel veya güveç hazırlayın. İyi güveçler, pudingler ve pirinç ve sebzelerle doldurulmuş dana eti. Dil kaynatılabilir.

Biftek haşlanarak, buharda pişirilerek, pişirildikten sonra fırınlanarak kullanılır. Püre haline getirilmiş ve doğranmış dana etinden pirzola, quenelle, patates püresi, sufle ve dana straganof hazırlıyoruz.

Domuz eti- genç ve yağsız, tuzsuz, yağsız haşlanmış jambon.

Koyun eti– sadece kuzu eti.

Kuş- haşlanmış, haşlanmış, fırında tavuk, pişmiş hindi.

Haşlanmış veya pişmiş olarak kullanılabilir tavşan eti, tavşan, nutria.

Balık- az yağlı, haşlanmış ve buharda pişirilmiş, parçalar halinde ve pirzola kütlesi şeklinde, az yağlı sazan, sazan - haşlanmış, alüminyum folyoda pişirilmiş, turna levreği, deniz balığı filetosu.

Eski hayvanlardan elde edilen lifli ve yağlı sığır etini diyetinizden çıkarın; yukarıda belirtilenler dışındaki tüm diğer şekillerde domuz eti, özellikle kızartılmış, tütsülenmiş, domuz yağı, çıtır çıtır; biber, kaz, ördek ile kızarmış kümes hayvanları; biberli kuzu eti; tuzlanmış, tütsülenmiş, kızartılmış, yağlı balık, sardalye, hamsi, konserve yiyecekler.

Süt ve süt ürünleri Genellikle mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip insanlar tarafından iyi tolere edilir ve özellikle yüksek asitli mide ülserleri için süt ve krema gereklidir. Yemeklere ve çaya süt eklenebilir. Diyetinizde az yağlı ve az yağlı süzme peynir kullanın, ondan yemekler hazırlayın: güveçler, pudingler, tembel köfte, az yağlı ve yumuşak peynir, tereyağı. İÇİNDE sınırlı sayıda Ekşi krema ve az yağlı kremaya izin verilir. Lor yemeklerine kimyon eklerken, daha yumuşak olması için önce üzerine kaynar su dökün. Bazı hastalar süt yerine kefir ve acidophilus'u tercih ediyor.

Yağlı, ekşi süzme peyniri, fermente pişmiş sütü, tuzlu, yağlı peyniri diyetinizden çıkarın.

Meyveler ve asidik olmayan meyveler Komposto, jöle, kaynatma, köpük ve sambuca hazırlamak için en iyi şekilde kullanılır. Jöle, reçel veya tatlı meyve sosları yapabilirsiniz.

Diyetinizden armut, yaban mersini, yaban mersini, ahududu, üzüm, incir, badem, fındık, komposto - çilek, frenk üzümü, sert meyveleri hariç tutun.

Tatlı olarak az yağlı ve çok tatlı olmayan köpükler, sambucalar (elma, limon, portakal, kayısı, erik) veya kremalar (vanilya, kahve, ekşi krema, meyve) hazırlayabilirsiniz. Çok tatlı olmayan pudingler (elmalı irmik, kuru erikli süzme peynir), süzme peynir, meyve veya vanilyalı yulaf lapası (pirinç, irmik, yulaf ezmesi) veya (pirinç, irmik, karabuğday) ve ayrıca elmalı veya süzme peynirli çörekler de iyi.

Dondurmayı, aşırı tatlı ve yağlı pudingleri, fındıklı güveçleri ve kuru üzümlü güveçleri diyetinizden çıkarın; fındıklı çörekler, bademler, kızarmış krepler, krepler, çörekler, çikolata.

Devam edecek…

Gastrointestinal sistemde herhangi bir hastalık teşhis edilirse, diyetin yeniden gözden geçirilmesi gerekir - bu, hastanın tam iyileşme yolunda yapabileceği ilk şeydir. Mide veya bağırsak hastalığı olan herhangi bir kişinin bir diyete uyması gerekir - yalnızca kurallara bağlı kalarak. tedavi menüsü, ilaçlar Bir gastroenterolog tarafından reçete edilen istenen etkiye sahip olacaktır.

Gastrointestinal hastalıkları olan hastaları diyet yaparken, etkiyi dikkate almak gerekir. Gıda Ürünleri ve onların yolları mutfak işleme salgıya (salgı mide suyu, hidroklorik asit, pepsin) ve midenin motor (motor tahliye) fonksiyonları.

Bu sayfada mide ve bağırsak hastalıkları için hangi diyetlerin önerildiğini ve mide-bağırsak sorunları olan kişilerin hangi diyeti takip etmesi gerektiğini öğreneceksiniz.

Mide ve bağırsak hastalıkları için diyet gıdaları: yasak gıdalar

Mide-bağırsak hastalıklarına yönelik diyet uygulanırken mide ve bağırsakların salgısını artıran gıdaların tüketilmesi önerilmez.

Gastrointestinal problemler için yasaklanmış gıdalar şunlardır:

• ekstraktif maddeler bakımından zengin et ve balık suları, mantar ve sebzelerin kaynatılması;
• tüm kızarmış yiyecekler;
• kendi suyunda pişirilmiş et ve balık;
• et, balık, mantar, domates sosları;
• tuzlanmış veya tütsülenmiş et ve balık ürünleri;
• tuzlanmış, salamura edilmiş ve salamura edilmiş sebze ve meyveler;
• atıştırmalık yiyecekler konserve et, balık ve sebzeler, özellikle domates dolgulu;
• haşlanmış yumurtalar, özellikle yumurta sarısı;
• çavdar ekmeği ve pastacılık ürünleri;
• ekşi ve yeterince olgunlaşmamış meyveler ve meyveler;
• baharatlı sebzeler, otlar ve baharatlar;
• Süt Ürünleri yüksek asitli, yağsız süt ve peynir altı suyu içeren;
• bayat veya aşırı ısıtılmış yenilebilir yağlar;
• kahve, özellikle siyah;
• karbondioksit (kvas, karbonatlı su vb.) ve alkol içeren tüm içecekler.

Bağırsak ve mide hastalıkları için tedavi edici beslenme: izin verilen ürünler

Gastrointestinal sistem hastalıkları için diyet için onaylanmış gıdalar şunlardır:

• sümüksü tahıl çorbaları;
• püre haline getirilmiş tahıllı süt çorbaları;
• zayıf bir sebze kaynağına sahip püre haline getirilmiş sebze çorbaları;
• doğranmış haşlanmış veya püre haline getirilmiş et, haşlanmış balık;
• haşlanmış sebzelerden püre (patates, havuç, karnabahar, kabak vb.);
• yumuşak haşlanmış yumurta, buharda pişirilmiş omlet ve çırpılmış yumurta akı;
• tam yağlı süt ve krema;
• taze, asidik olmayan püre haline getirilmiş süzme peynir, özellikle mayasız veya kalsine edilmiş;
• sıvı süt, yarı viskoz, iyi pişmiş ve ayrıca püresi püresi;
• birinci sınıf ve birinci sınıf buğday unundan yapılmış, dün pişirilmiş veya fırında kurutulmuş ekmek;
• tatlı meyvelerden veya bunların sularından jöle, köpük, jöle, tatlı olgun meyvelerden püre;
• alkalin maden suyu karbondioksit olmadan;
• zayıf çay, özellikle sütlü;
• doğal haliyle taze tereyağı ve rafine bitkisel yağ.

Mide ve bağırsak hastalıkları için bir menü oluştururken, sıvı, jöle ve püre benzeri yiyeceklerin yanı sıra yumuşak yiyeceklerin en çabuk sindirildiğini unutmayın. Bu tür gıda ürünleri, yavaş sindirilen ve mideden boşaltılan yoğun veya katı gıdalara kıyasla minimum mekanik etkiye sahiptir. Kızartma veya kabukla pişirme yoluyla hazırlanan yemeklerin sindirimi daha uzun sürer ve suda kaynatılan veya buharda pişirilenlere göre daha fazla mekanik etkiye sahiptir. Mekanik olarak tahriş edici etki mide, bol miktarda diyet lifi içeren, kaba lif bakımından zengin yiyeceklerden (baklagiller, mantarlar, kepekli ekmek, tahıllar) etkilenir tam tahıl, fındık, bazı sebzeler, meyveler ve meyveler) yanı sıra zengin bağ dokusu fasya ve tendonlu et, balık ve kümes hayvanı derisi. Mide ve bağırsak hastalıkları için diyet, organların mukoza zarı üzerinde en az etkiye sahip olan, yani sıcaklığı midedeki sıcaklığa yakın olan - 37 ° C olan yemekleri içermelidir. Sıcaklığı 60-62 °C'nin üzerinde olan yemekler mide mukozasını tahriş edebilir ve yiyeceklerin buradan tahliyesini geciktirebilir. Sıcak yiyecek ve içecekler mideyi soğuk yiyeceklere (15°C'nin altında) göre daha hızlı terk eder. Alınan büyük miktarlardaki yiyecekler midenin salgı ve motor fonksiyonlarını olumsuz yönde etkiler, bu nedenle midenin kronik hastalıklarının akut veya alevlenmesi durumunda, yiyecekler sık, kesirli porsiyonlarda verilir ve diyetin günlük ağırlığı dağıtılır. 5-6 öğüne bölünür. Ayrıca mide-bağırsak hastalıkları için diyetin olağan günlük ağırlığı 3-3,5 kg'dan 2-2,5 kg'a düşürülür. Akut gastrit durumunda ilk 1-2 günde sadece ılık içeceklere izin verilir (günde 1,5-2 litre): yarı tatlı çay, limonlu su, kuşburnu kaynatma.

Gastrointestinal sistem sorunları için diyet kuralları

Mide ve bağırsak hastalıkları, özellikle kronik gastrit için beslenme kurallarına göre, gizli fonksiyonun durumunun dikkate alınması önemlidir; ilgili sorunlar sindirim organları ve hastalığın evresi: alevlenme, eksik veya tam remisyon (yani hastalığın belirtilerinin zayıflama dönemi). İLE modern pozisyonlar kronik gastrit olmadan klinik bulgular Diyet tedavisi gerektirmez, yalnızca ilkelere uymayı gerektirir rasyonel beslenmeözellikle de rejimi.

Midenin fonksiyonel bozuklukları, salgılama (aşırı salgılama, hiposekresyon) ve motor (hipertansif, hipotonik durumlar, alışılmış kusma, aerofaji) fonksiyonlarındaki bozukluklarla kendini gösterir.

Midenin fonksiyonel aşırı salgılanması ve mide suyunun artan asitliği ile beslenme, kimyasal, mekanik ve termal koruma yoluyla "tahriş olmuş" midenin dinlenmesini sağlamalıdır. Salgıyı uyaran ve mideyi nispeten hızlı bir şekilde terk eden yiyecek ve tabakları kullanırlar. Ana içeriğine göre besinler ve enerji değeri, diyetin fizyolojik standartlara uygun olması gerekir.

Mide ve bağırsak hastalıkları için diyetle beslenme kurallarına göre yiyecekler esas olarak yarı sıvı - püre ve lapa şeklinde servis edilmelidir. Tüm yemekler suda kaynatılır veya buharda pişirilir ve silinir. Kızarmış, haşlanmış ve pişmiş yemekleri, et, balık ve mantar et suları ve soslarını, güçlü sebze kaynatmalarını, baharatlı ve tuzlu atıştırmalıkları, salamura ve salamura sebze ve meyveleri, füme etleri, zenginleri hariç tutun. diyet lifi ve bağ dokulu yiyecekler, baharatlar ve baharatlı sebzeler, ekşi meyveler, gazlı içecekler, kahve, dondurma.

Diyetin içine terapötik beslenme mide ve bağırsak hastalıkları için şunları içerir: haşlanmış püre sebzelerin eklenmesiyle püre haline getirilmiş tahıllardan, süt ürünlerinden yapılan çorbalar; pirzola veya püre halindeki haşlanmış et (pirzola, köfte, sufle vb.), bazen parçalar halinde, özellikle balık; rafadan yumurta, buharlı omlet; tam yağlı süt, krema, taze asidik olmayan ekşi krema ve süzme peynir, mayasız ve kalsine edilmiş süzme peynir, süzme peynir yemekleri, irmik, pirinç, karabuğday ve yulaf ezmesinden yapılan yarı sıvı ve yarı viskoz tahıllar, yulaf lapası pudingleri, haşlanmış erişte; haşlanmış patates püresi, havuç, pancar, karnabahar, kabak, balkabağı; pişmiş elma, püre haline getirilmiş elma, jöle, köpük, sambuca, jöle, püre haline getirilmiş kompostolar, olgun tatlı meyveler; sütlü veya kremalı zayıf çay; doğal haliyle tuzsuz tereyağı ve rafine bitkisel tereyağı; bir günlük buğday ekmeği ve kurutulmuş krakerler, kuru bisküviler.

Mide ve bağırsak hastalıkları için ameliyat sonrası hangi diyet reçete edilir?

Gastrointestinal hastalıklara yönelik operasyonlardan sonra 0 numaralı diyet reçete edilir.

Diyet No. 0.

• Belirteçler: mide ve bağırsaklarda ameliyattan sonraki ilk günler.
• Varış amacı: Sindirim sisteminin maksimum mekanik ve kimyasal tasarrufu.
• Gastrointestinal diyetin genel özellikleri: Yiyecekler sıvıdır, ılıktır, sofra tuzu miktarı sınırlıdır, en kolay sindirilebilen yiyecekler kullanılır, kaba lifler hariçtir.
• Kimyasal bileşim ve enerji değeri: proteinler - 15-20 gr, yağlar - 20 gr, karbonhidratlar - 200 gr. enerji değeri- 1050 kcal.
• Gastrointestinal hastalıklar için yapılan operasyonlardan sonra aşağıdaki gıdalara izin verilir: sümüksü tahıl kaynatma maddeleri, zayıf et veya tavuk suyu, püre haline getirilmiş sıvı yulaf lapası, jöle, meyve jöleleri ve özel sıvı besin karışımları ve ürünler.
• Diyet: günde altı kez kesirli yemekler; süresi 2-3 gündür, daha sonra hasta 1 numaralı diyete aktarılır.

Gastrointestinal sistem hastalıkları için 1 numaralı diyet

Kliniklerde, peptik ülserleri ve diğer gastrointestinal hastalıkları tedavi ederken, Moskova'daki Beslenme Enstitüsü'nün organizatörlerinden biri olan terapist ve SSCB'de diyetoloji ve klinik gastroenterolojinin kurucuları, Onurlu Bilim Adamı tarafından önerilen 1 numaralı diyet kullanılır. RSFSR Manuil Isaakovich Pevzner.

1 numaralı diyet.

• Belirteçler: 1) keskin bir alevlenmeden sonraki iyileşme döneminde ve hafif bir alevlenme sırasında; 2) hafif alevlenme Kronik gastrit kaydedilenlerden veya artan salgı; 3) iyileşme döneminde akut gastrit.
• Gastrointestinal sistem için bir diyet reçetelemenin amacı: Yeterli beslenme ile orta düzeyde kimyasal, mekanik ve termal koruma, inflamasyonun azaltılması, ülserlerin iyileşmesinin iyileştirilmesi, midenin salgı ve motor fonksiyonlarının normalleştirilmesi.
• Genel özellikleri: enerji değeri, protein, yağ, karbonhidrat içeriği açısından fizyolojik olarak eksiksiz bir diyet. Mide salgısını güçlü uyarıcılar, mukoza zarını tahriş eden, midede uzun süre kalan ve sindirimi zor olan yiyecek ve yemekler sınırlıdır. Yiyecekler çoğunlukla püre haline getirilerek, suda kaynatılarak veya buharda pişirilerek hazırlanır. Bazı yemekler kabuksuz pişirilir. Balık ve yağsız etlerin tek parça halinde yenmesine izin verilir. Orta derecede sınırlı tuz. Çok soğuk ve çok sıcak yemekler hariçtir.
• Gastrointestinal sistem hastalıkları için 1 numaralı diyetin kimyasal bileşimi ve enerji değeri: proteinler - 90-100 g (%60 hayvansal), yağlar - 100 g (%30 bitkisel), karbonhidratlar - 400-420 g; 11,7-12,6 MJ (2,800-3,000 kcal); sofra tuzu - 10-12 gr, serbest sıvı - günde 1,5 litre.
• Diyet: Yatmadan önce günde 5-6 kez - süt, krema.

Mide ve bağırsak hastalıklarına yönelik diyet menüsü için önerilen ürünler ve yemekler:

• Ekmek ve un ürünleri. Birinci sınıf ve 1. sınıf undan yapılmış, dünkü ekmek veya hafif kurutulmuş buğday ekmeği; kuru bisküvi, kuru bisküvi, bisküvi, tuzlu çörekler, fırınlanmış turtalar haşlanmış et, yumurta, balık, reçel, elma, süzme peynir. Hariç: çavdar ve her türlü taze ekmek, tereyağı ve puf böreğinden yapılan ürünler.
• Çorbalar.Çorba hazırlamak için yalnızca izin verilen püre haline getirilmiş sebzeleri kullanın. Püre haline getirilmiş veya iyi pişirilmiş tahıllardan yapılan sütlü çorbalar (yulaf ezmesi, pirinç, irmik vb.), önceden pişirilmiş tavuk veya etten püre çorbası, irmikli püre haline getirilmiş tatlı meyvelerden. Çorbalar için un sadece kurutulur. Gastrointestinal hastalıklarda diyet beslenmesi için çorbalar tereyağı, krema ve yumurta-süt karışımıyla tatlandırılır. Kapsanmayanlar: et ve balık suları, mantar ve güçlü sebze suları, lahana çorbası, pancar çorbası, okroshka.
• Et ve kümes hayvanları yağsızdır, tendon veya film içermez. Sığır eti, genç yağsız sığır eti ve kesilmiş domuz eti, tavuk, hindiden elde edilen haşlanmış ve buharda pişirilmiş yemekler. Buharda pirzola, köfte, quenelle, sufle, püre, zrazy. Haşlanmış dil ve karaciğer. Hariç tutulanlar: yağlı ve lifli etler ve kümes hayvanları, ördek, kaz, füme etler ve konserve yiyecekler.
• Balık. Derisiz, parça halinde veya pirzola halindeki az yağlı türleri; su veya buharda kaynatılır. Gastrointestinal hastalıklar için 1 numaralı diyet menüsünden hariç tutun: yağlı, tuzlanmış balık, konserve.
• Süt Ürünleri. Süt kreması. Asidik olmayan kefir, yoğurt, acidophilus. Taze asidik olmayan süzme peynir ve ekşi krema. Lor yemekleri: pişmiş cheesecake'ler, sufle, tembel köfte, pudingler. Hafif rendelenmiş peynir, bazen dilimler halinde. Hariç: yüksek asitli süt ürünleri, keskin, tuzlu peynirler. Ekşi kremayı sınırlayın.
• Yumurtalar. Günde 2-3 adet. Yumuşak haşlanmış, buharlı omlet. Kapsanmayanlar: haşlanmış ve kızarmış yumurta.
• Hububat.İrmik, pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi. Su veya sütte pişirilen lapalar yarı viskoz ve püre halindedir. Mide ve bağırsak hastalıkları için günlük diyet menüsü, buharlı sufle ve pudingler, öğütülmüş tahıllardan pirzola içerebilir. Erişte, ince kıyılmış haşlanmış makarna. Bağırsak hastalıkları için diyet darı, inci arpa, arpa içermemelidir, mısır ezmesi, baklagiller, bütün makarna.
• Sebzeler. Patates, havuç, pancar, karnabahar, sınırlı miktarda yeşil bezelye. Buharda pişirilir veya suda kaynatılır, yarı viskoz, püre haline getirilir (patates püresi, sufle, pudingler). Çorbalara ince kıyılmış dereotu eklenebilir.

Örnek menü Gastrointestinal sistem hastalıkları için her gün 1 numaralı diyet:

• 1. kahvaltı: yumuşak haşlanmış yumurta, ufalanmış karabuğday lapası, sütlü çay.
• 2. kahvaltı:şekerli pişmiş elma.
• Akşam yemeği: püre haline getirilmiş yulaf sütü çorbası, havuç püresi ile buharda pişirilmiş köfte, meyve köpüğü.
• Öğleden sonra atıştırmalıkları: Kuşburnu kaynatma, kraker.
• Akşam yemeği: haşlanmış balık, süt soslu fırınlama, elmalı-havuçlu rulo, sütlü çay.
• Gece için: süt.

Mide hastalıkları ve bağırsak hastalıkları için 2 numaralı diyet ve her gün için menü

Bazı durumlarda mide ve bağırsak hastalıkları için 2 numaralı diyet reçete edilir.

2 numaralı diyet.

Gastrointestinal sistem hastalıkları için 2 numaralı diyet menüsü endikasyonları:

1. hafif alevlenme ve alevlenme sonrası iyileşme aşamasında salgı yetersizliği olan kronik gastrit;
2. dengeli bir diyete geçiş olarak iyileşme döneminde akut gastrit, enterit, kolit;
3. alevlenmeden sonra ve alevlenme olmadan kronik enterit ve kolit eşlik eden hastalıklar karaciğer, safra yolu, korunmuş veya artmış salgı ile pankreas veya gastrit.

• Varış amacı: Yeterli beslenmeyi sağlayın, orta derecede uyarın salgı fonksiyonu sindirim organları normalleşir motor fonksiyon Gastrointestinal sistem.
• Mide ve bağırsak hastalıkları için 2 numaralı diyetin genel özellikleri: fizyolojik olarak iyi beslenme orta derecede mekanik koruma ve sindirim organlarının salgısının orta derecede uyarılması ile. İzin verilen yemekler değişen derecelerdeöğütme ve ısıl işlem - haşlama, haşlama, fırınlama, kaba bir kabuk oluşturmadan kızartma (galeta unu veya unla ekmek yapmayın). Püre yemekleri, bağ dokusu veya lif açısından zengin gıdalardan yapılır. Hariç tutun: midede uzun süre kalan, sindirimi zor olan, gastrointestinal sistemin mukoza zarını tahriş eden, çok soğuk ve sıcak yemekler.
• Gastrointestinal sistem sorunları için 2 numaralı diyetin kimyasal bileşimi ve enerji değeri: proteinler - 90-100 g (%60 hayvansal), yağlar - 90-100 (%25 bitkisel), karbonhidratlar - 400-420 g; 11,7-12,6 MJ (2800-3000 kcal); sofra tuzu - 15 g'a kadar, serbest sıvı - 1,5 l. Diyet: Büyük öğünler olmadan günde 4-5 kez.

• Ekmek ve un ürünleri. Birinci sınıf, 1. ve 2. sınıf unlardan yapılmış, dün pişirilmiş veya kurutulmuş buğday ekmeği. Şekersiz unlu mamuller ve kurabiyeler, kuru bisküviler. Haftada en fazla 2 defa, iyi pişmiş, soğutulmuş, süzme peynirli lezzetli cheesecake'ler, haşlanmış etli veya balıklı turtalar, yumurta, pirinç, elma, reçel. Kapsanmayanlar: Tereyağ ve puf böreğinden yapılan taze ekmek ve un ürünleri.
• Çorbalar. Zayıf, az yağlı et ve balık suyunda, ince doğranmış veya püre haline getirilmiş sebzeler, patatesler, haşlanmış veya püre haline getirilmiş tahıllar, erişte, erişte, köfte ile sebze ve mantarların kaynatmalarında. Tolere edilirse - pancar çorbası, taze lahanadan yapılan lahana çorbası, ince doğranmış sebzeli pancar çorbası. Rassolnik, sebze püresi ve turşu yerine salamura. Gastrointestinal sistemle ilgili sorunlarınız varsa, 2 numaralı diyet menüsünü hariç tutun: süt, bezelye, fasulye, darı ve okroshka çorbaları.
• Et ve kümes hayvanları. Az yağlı çeşitler fasya, tendon, deri içermeyen et; haşlanır, pişirilir, kızartılır (yumurta sürülebilir, ancak panelenemez). Sığır eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindinin yanı sıra genç yağsız kuzu ve domuz etinden elde edilen pirzola kütlesinden yapılan ürünler. Dana eti, tavşan, tavuk ve hindi parçalar halinde pişirilebilir (daha az sıklıkla sığır eti). Haşlanmış dil. Süt sosisleri. Haşlanmış et ile pişmiş krep. Hariç tutulanlar: yağlı ve bağ dokusu açısından zengin et ve kümes hayvanları, ördek, kaz, füme etler, konserve yiyecekler (diyet hariç); domuz eti ve kuzu eti sınırlayın.
• Balık. Az yağlı balık türleri ve çeşitleri. Parçalanmış veya doğranmış, haşlanmış, fırınlanmış, haşlanmış, ekmeksiz kızartılmış. Kapsanmayanlar: yağlı türler, tuzlanmış, tütsülenmiş balık, konserve balık atıştırmalıkları.
• Süt Ürünleri. Gastrointestinal hastalıkların menüsü kefir, yoğurt ve diğer fermente sütlü içecekleri içermelidir; doğal haliyle ve yemeklerde taze süzme peynir (sufle, puding, cheesecake, tembel köfte); rendelenmiş veya dilimlenmiş peynir; ekşi krema - tabak başına 15 g'a kadar; yemek ve içeceklere süt ve krema eklenir.
• Yumurtalar. Yumuşak kaynatılmış, buharda pişirilmiş, fırında pişirilmiş ve kızartılmış (kaba kabuksuz) omletler; Peynirli beyaz omlet. Bağırsak ve mide hastalıkları için haşlanmış yumurtaları menüden çıkarın.
• Hububat. Darı ve inci arpa hariç, iyi pişmiş ufalanan yulaf lapası dahil, et suyunda su veya süt ilavesiyle çeşitli yulaf lapası. Buharda pişirilmiş ve fırında pişirilmiş pudingler, buharda pişirilmiş veya kızartılmış, kaba kabuksuz pirzola, meyveli pilav. Hariç tutulanlar: baklagiller, limit darı, inci arpa, arpa, mısır ezmesi.
• Sebzeler. Patates, kabak, kabak, havuç, pancar, karnabahar; tolere edilirse - beyaz lahana ve yeşil bezelye. Püre, güveç, puding şeklinde parçalar halinde haşlanır, haşlanır ve pişirilir. Köfteler kabuksuz olarak pişirilir ve kızartılır. Olgun domates. Yemeklere ince doğranmış yeşillikler eklenir. Kapsanmayanlar: işlenmemiş çiğ sebzeler, salamura edilmiş ve tuzlanmış, soğan, turp, turp, dolmalık biber, salatalık, şalgam, sarımsak, mantar.
• Atıştırmalıklar. Taze domates salataları, etli haşlanmış sebzeler, balık, yumurta (soğansız, turşu, lâhana turşusu), sebze havyarı. Peynir yumuşaktır. Islatılmış ringa balığı ve ondan yapılan kıyma. Balık, et ve dil jölesi, az yağlı dana jölesi, ciğer ezmesi, yağsız jambon, mersin balığı havyarı, diyet, doktor ve süt sosisi. Mide ve bağırsak hastalıkları için, çok baharatlı ve yağlı atıştırmalıkları, füme etleri ve konserve yiyecekleri 2 numaralı diyet menüsünden hariç tutun.
• Meyveler, tatlı yemekler, tatlılar. Olgun meyveler ve meyveler püre haline getirilir (püre), çok yumuşaktır - püre haline getirilmez. Kompostolar, jöleler, jöleler, köpükler. Püre haline getirilmiş kurutulmuş meyvelerden komposto. Fırınlanmış elmalar. Portakal, limon (çayda, jölede). Tolere edilirse - mandalina, portakal, karpuz, soyulmuş üzüm günde 100-200 gr. Beze, kartopu, kremalı karamel, şekerleme, marmelat, pastil, marshmallow, şeker, bal, reçeller, konserveler. Kapsanmayanlar: ham haldeki iri meyve ve yemiş çeşitleri, iri taneli meyveler (ahududu, kırmızı kuş üzümü) veya kaba kabuklu meyveler (bektaşi üzümü), hurma, incir, çikolata ve kremalı ürünler, dondurma.
• Soslar ve baharatlar. Et, balık, mantar ve sebze suları, ekşi krema sosu, limonlu beyaz sos vb. Vanilin, tarçın; biraz defne yaprağı; dereotu, maydanoz, kereviz. Bağırsak ve mide hastalıkları için diyet menüsünden hariç tutun: yağlı ve sıcak soslar, hardal, biber, yaban turpu.
• İçecekler. Limonlu çay, kahve ve kakaolu su ve süt. Su, kuşburnu ve kepek kaynatmalarıyla seyreltilmiş sebze, meyve, meyve suları. Şunlar hariçtir: üzüm suyu, kvas.
• Yağlar. Tereyağı, sade yağ, rafine bitkisel yağlar. Hariç: domuz eti, sığır eti, kuzu eti ve yemeklik yağlar.

Mide ve bağırsak hastalıkları için her gün için 2 numaralı örnek diyet menüsü:

• Kahvaltı: yumuşak haşlanmış yumurta, peynir, yulaf lapası, çay.
• Akşam yemeği: erişteli et suyu, havuç püresi, jöle ile ekmeksiz kızarmış et pirzolası.
• Öğleden sonra atıştırmalıkları: kuşburnu kaynatma.
• Akşam yemeği: jöleli balık, meyve soslu sütlaç, çay.
• Gece için: kefir.

Gastrointestinal sistem hastalıkları için diyet

Antik çağda bile insanlar vücutta meydana gelen tüm fizyolojik süreçlerin kendine özgü kalıplara tabi olduğunu fark ettiler. Bu kalıplar, vücudunuzdaki her organın bile kendi küçük yaşamını yaşamasıdır. İnsan vücudundaki organlar da kendi özel hayatlarını yaşarlar; onlar da tıpkı insanlar gibi dinlenir ve çalışırlar, ancak kesinlikle kendi programlarına göre. Mide ve bağırsak hastalıklarında kendinizi olumsuz faktörlerin etkisinden korumak için diyet uygulamak çok önemlidir.

Gün boyunca bir kişinin beş fizyolojik aktivite dönemi vardır:

• 5.00-8.00
• 11.00-12.00
• 16.00-17.00
• 20.00-21.00
• 24.00-1.00

ve fizyolojik aktivitede beş dönemlik düşüş:

• 2.00-3.00
• 9.00-10.00
• 4.00-15.00
• 18.00-19.00
• 22.00-23.00.

Saat 6.00'a yaklaşıyor. Bu zamana kadar ilk açlık hissi ortaya çıkar. Alkollü içecekler Bu dönemde sigara, çeşitli fizyolojik uyarıcılar normalden 1,5-2 kat daha fazla zarar verecektir. Sağlığınıza daha iyi bakın. Bunu yapmanın en iyi zamanı duş almak, hafif koşu yapmak, gölde veya nehirde yüzmek veya mantar ve çilek toplamaktır. Mide ve bağırsak hastalıkları için diyetinizi düzenlerken aşağıdaki programa uyun.

• Kahvaltı için en uygun saat 6.00 ile 7.00 arasıdır. Bu sırada bağırsak hareketliliği aktive olur ve mide suyunun salgılanması artar. Bu zamanda proteinler, yağlar ve karbonhidratlar maksimum düzeyde parçalanır ve enerjiye dönüştürülür, böylece lezzetli yiyecekleri sevenlerin sağlıkları konusunda endişelenmelerine gerek kalmaz. fazla ağırlık. Ancak saat 7.00-8.00'e yaklaştıkça mide aktivitesi azalır ancak bu sırada kalın bağırsağın maksimum aktivitesi belirlenir (tuvalete gitme zamanı gelmiştir).
• Saatteki saat 8.00. Fizyolojik aktivitenin ilk dönemi sona erdi.
• 9.00 - vücuttaki ilk fizyolojik düşüş.
• Sabah 10.00'da performans artışı başlar ve zirve saat 11'de gerçekleşir (şu anda kişi en güçlüsüdür).
• Saat 11.00 insanın fiziksel ve ruhsal aktivitesinin zirvesidir. Saatin sonunda hafif bir açlık hissi ortaya çıkar. Karaciğer dinlenir ve az miktarda glikojen kana girer.
• Saat 12.00'ye gelindiğinde hafif bir yorgunluk hissi ortaya çıkıyor, bu nedenle işe kısa bir ara vermeye değer. Maksimum açlık hissi ortaya çıkar, ancak öğle yemeği yine de bir saat sonraya kaydırılmalıdır.
• Saat - 13.00. Öğle yemeği zamanı. Gastrointestinal hastalıklar için diyete bağlı kalarak, şu anda 0, 1, 2 numaralı menüden (hastalığın ciddiyetine bağlı olarak) öğle yemeği yemelisiniz.
• 14.00 - insan vücudundaki ikinci fizyolojik düşüş.
• 15.00 - güç geri gelir, beyin işini etkinleştirir. Saat 15:00'ten itibaren ince bağırsağın maksimum aktivitesi başlar.
• Saat - 16.00. Performansta bir günde üçüncü zirve. Bu dönemde en etkili oldukları için mide asitliğini azaltan ilaçların alınması tavsiye edilir.
• Saat 17.00'de iş günü bitiyor, yorgunluk başlıyor ve yorgunluk ortaya çıkıyor. Açlık hissi artar, bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıkları için diyetle beslenme kurallarına bağlı kalarak, azalan gücü korumak için en azından küçük bir atıştırmalık tüketmek gerekir.
• 18.00 - dostane toplantılar için en uygun zaman başlar - karaciğer harekete geçmeye başlar ve alkolü hızla parçalayabilir hale gelir.
• 19.00 - Özellikle peptik ülserde karın ağrısı oluşabilir.
• Saat - 20.00. Acıktığınız zaman akşam yemeği yemenin en iyi zamanıdır. Bağırsak veya mide hastalıkları için 0, 1 veya 2 numaralı diyet menüsünü kullanın. Zihinsel durum en uygun. Vücut toksinleri vücuttan atmaya başlar, bu yüzden mutlaka hamama gitmek iyi olur.
• 21.00 - Hiçbir durumda 21.00'den sonra akşam yemeği yememelisiniz, çünkü sindirim organları zaten dinleniyor ve akşam geç saatlerde yenen yiyecekler sabaha kadar tam olarak sindirilmeyecek.
• 22.00 - fizyolojik bir düşüş meydana gelir - vücut uykuya uyum sağlamaya başlar.
• Saat - 23.00. Metabolizma yavaşlar.
• 24.00 - akşam tipi insanlarda sahte üretkenliğin zirvesi - baykuşlar. Aynı zamanda açlık hissetmeye başlarlar.
• - bu andan itibaren safra kesesi ve karaciğerin maksimum aktivite dönemi başlar (4 saate kadar), yani vücudun "büyük yıkanması" başlar.
• 2.00 - Peptik ülser hastalığına bağlı olarak “aç” veya “gece” ağrısı ortaya çıkabilir.
• 3.00 - 4.00 - ölüm saati - insanların en sık öldüğü saat.

Bu yazı 1.058 kez okundu.

Gastrointestinal hastalıklar için diyet, sağlığınızı iyileştirmenin ve çeşitli komplikasyonları önlemenin mükemmel bir yoludur.İnsan gastrointestinal sisteminin birkaç bölüme ayrıldığı bir sır değildir. Bu nedenle herkese uyan tek bir diyet yoktur. Hastalığın ciddiyetine ve varlığına bağlı olarak alerjik reaksiyonlar Bir kişinin diyeti değişir.

Gastrointestinal hastalıklar için diyet, ilgili doktor tarafından onaylanmalıdır.

Öncelikle hekimin hastanın tıbbi geçmişi ve tanısı hakkında bilgi sahibi olması gerekir.

Gastrointestinal hastalıklarınız varsa ne yiyebilirsiniz?

Diyet yaparken tüm lezzetli yiyeceklerden vazgeçmeniz gerektiğine dair klişeler var. Ancak bu görüş hatalıdır. Gastrointestinal sistem hastalıkları için beslenme dengelenmelidir. Ek olarak, hastanın gerekli miktarda çeşitli ilaçları alması gerekir. besinler. Bu çok önemli diyet yemeği hastanın alacağı şekilde düzenlenmiştir. gerekli miktar proteinler, yağlar ve karbonhidratlar. Bir hastanın diyetinde bulunması gereken altı besin grubu vardır:

1. Sebzeler.
2. Meyveler.
3. Süt Ürünleri.
4. Et ve kümes hayvanları.
5. Balık.
6. Yulaf lapası.

Sebzeler istenilen miktarda tüketilebilir. Bu ürünler en iyi şekilde buharda pişirilir veya pişirilir. Gastrointestinal sistemde tahrişe neden olabileceğinden soğan veya patlıcan yememelisiniz.

Meyveler de tüketilebilir sınırsız miktarlar. Elma, armut, muz, karpuz, kavun tüketilmesi tavsiye edilir. Narenciye meyvelerini diyetinizden tamamen çıkarmak daha iyidir. Bunun nedeni, bu ürün grubunun mide mukozasının tahrişine yol açabilecek asit içermesidir.

Et yağsız tüketilmelidir. Sığır eti mükemmel. Et hiçbir durumda kızartılmamalı veya çok fazla baharatla tatlandırılmamalıdır. Etin yanı sıra tavuk veya hindi gibi yağsız kümes hayvanlarını da düzenli olarak tüketmelisiniz.

Balık ete alternatif olabilir. Tercih ver yağsız balıkörneğin turna veya zander. Kırmızı balıklar çok nadir tüketilmelidir. Balığı buharda pişirmek veya fırında pişirmek en iyisidir.

Mide ve bağırsakların işleyişini stabilize etmek için düzenli olarak fermente süt ürünleri tüketmelisiniz. Az yağlı süzme peynir veya yoğurt gibi az yağlı ürünleri tercih edin. Kefiri içecek olarak kullanabilirsiniz.

Diyette karbonhidratlar da bulunmalıdır. En iyi kaynak karbonhidratlar çeşitli tahıllardır. Çok miktarda lif içerirler. Gastrointestinal hastalıklar için diyet yaparken yulaf ezmesi, karabuğday veya yabani pirinç yiyebilirsiniz. Yulaf lapasına çok fazla yağ veya baharat eklememelisiniz.

İçeriğe dön

Diyetinizden hangi yiyecekleri hariç tutmalısınız?

Yemekler çeşitli hastalıklar mide ve bağırsaklar dengelenmelidir. Mide zarının iltihaplanmasına yol açabilecek çok sayıda yiyecek vardır.

Yasaklanan gıdalar arasında beyaz lahana veya patlıcan gibi bazı sebzeler bulunur. Ayrıca yağlı et veya balıklar diyetten tamamen çıkarılmalıdır.

Yağlı fermente süt ürünleri de yasaktır. Örneğin diyet yaparken fermente pişmiş süt veya ekşi krema tüketmek son derece istenmeyen bir durumdur. Ayrıca diyette yağlı süzme peynir bulunmamalıdır. Bu ürünler vücuda onarılamaz zararlar verebilir ve yalnızca hastalığın seyrini zorlaştırabilir.

Baharatlı yiyecekler ve baharatlar diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Örneğin kırmızı biber, zencefil ve hardal mide ülserlerinin gelişmesine neden olabilir. Üzüm veya elma gibi bazı meyve suları da mide mukozasını tahriş eder.

Çeşitli mide-bağırsak hastalıkları için asla gazlı içecekler içmemelisiniz. Birçok kişi şu görüşte mükemmel bir yedek Soda Diet Coca-Cola olacak. Ancak bu görüş hatalıdır. Birçok diyet içeceği aspartam veya siklamat gibi çeşitli tatlandırıcılar içerir. Bu maddeler mide mukozasıyla temas ettiğinde ayrışarak kanserojen maddeler oluşturmaya başlar.

Diyet aşağıdaki içecekleri içermemelidir: yüksek içerik kafein Örneğin, kahveyi değiştirmek daha iyidir yeşil çay veya kuşburnu kaynatma.

İçeriğe dön

Örnek diyet menüsü

Derlemeden önce diyet menüsü Mutlaka doktorunuza danışmalısınız. Gastroenterolog hastanın bireysel özelliklerini ve tercihlerini dikkate almalıdır. Haftanın menüsü şöyle görünebilir:

1. Pazartesi. Kahvaltı - sütlü yulaf ezmesi, 100 gr az yağlı süzme peynir, yeşil çay. Öğle yemeği - tavuk suyu, 200 gr yağsız dana eti, kuşburnu kaynatma. Öğleden sonra atıştırmalık - iki elma. Akşam yemeği - pirinç lapası, kepekli çörek.
2. Salı. Kahvaltı - az yağlı yoğurt, elma ve armut salatası. Öğle yemeği - fırında balık, salata taze sebzeler. Öğleden sonra atıştırmalık - muz, bir bardak kefir. Akşam yemeği - karabuğday, 100 gr pişmiş hindi.
3. Çarşamba. Kahvaltı - yağsız peynir 2 yemek kaşığı bal ile tatlandırılır. Öğle yemeği - buharda pişirilmiş pirzola, patates püresi. Öğleden sonra atıştırmalık - armut veya muz. Akşam yemeği - pirinç lapası, 150 gr haşlanmış tavuk.
4. Perşembe. Kahvaltı - sütlü yulaf ezmesi, rendelenmiş elma. Öğle yemeği - sebze suyu, 150 gr haşlanmış dana eti. Öğleden sonra atıştırmalık - armut veya elma. Akşam yemeği - pişmiş balık, sebze salatası.
5. Cuma. Kahvaltı - üç tavuk yumurtaları, kepekli çörek. Öğle yemeği - balık güveç, pirinç lapası. Öğleden sonra atıştırmalık - 3 diyet ekmeği. Akşam yemeği - haşlanmış sebzeli balık filetosu.
6. Cumartesi. Kahvaltı - kurutulmuş meyveli yulaf ezmesi. Öğle yemeği - ıspanak ve peynir salatası. Öğleden sonra atıştırmalık - bir parça karpuz. Akşam yemeği - buharda pişmiş pirzola, salatalık ve domates salatası.
7. Pazar. Kahvaltı - az yağlı yoğurt, dört bıldırcın yumurtası. Öğle yemeği - pişmiş balık, pirinç lapası. Öğleden sonra atıştırmalık - bir parça süzme peynirli güveç. Akşam yemeği - hindili sandviç.